Rețete pentru caviar de dovlecei de iarnă cu fotografii

Vă punem la dispoziție ceva clasic - caviar de peste mări, dovlecei într-un cuptor lent! Cu siguranță o să-ți placă rețeta ei și nu va dura mult timp...

5/5 (3)

Sanatosi si gustosi, dovleceii contine foarte putine calorii si se potrivesc cu aproape orice mancare. Datorită structurii lor apoase și gustului plăcut, dar în același timp destul de neutru, aceste legume se pot transforma cu ușurință în orice: o garnitură pentru carne, murături și alte gospodine pricepute culinare chiar fac gem de dovlecei! Cu toate acestea, vom vorbi despre această metodă neobișnuită de a le folosi data viitoare, dar deocamdată vă voi oferi ceva mai clasic - caviar de peste mări, dovleac într-un aragaz lent!

Acum acesta este un dispozitiv multifuncțional care combină baie de aburi, cratiță, tigaie și oală, trăiește în aproape fiecare bucătărie. Și, desigur, facilitează foarte mult procesul de pregătire a preparatelor de iarnă. Dar oricât de magic ar fi aparatul de bucătărie, acesta nu va pregăti ingredientele pentru caviarul de dovleac și nici nu se vor pregăti singuri. Din fericire, oricine a ținut vreodată un cuțit în mâini poate face acest lucru.

Aşa, Să luăm următoarele produse:

1. În primul rând, abordăm morcovii și ceapa. După ce am tocat mărunt ceapa și morcovii dați prin răzătoare, prăjiți-i în ulei într-o tigaie până se rumenesc, dar nu lăsați să se ardă sau să se înnegrească.
2. Dupa ce le-ati prajit corespunzator, turnati-le in vasul multicooker si maruntiti dovleceii deasupra. Este foarte important ca acestea să fie bine curățate de coajă și semințe - pielea și semințele de dovlecel nu fierb, iar în caviarul delicat nu este nevoie de impurități dure. Dimensiunea fructelor nu contează; pulpa lor rămâne suculentă și apoasă chiar și atunci când este prea coaptă.
3. Se toarnă pasta de tomate deasupra, se adaugă condimente și se amestecă.
4. După aceasta, puteți începe să fierbeți. În modul „Stingere”. procesul de transformare a unui amestec de legume în caviar, sau mai degrabă, va dura prima etapă aproximativ 60 de minute. După expirarea timpului, trebuie să treceți la a doua etapă - măcinare. Pentru a face acest lucru, unii folosesc un zdrobitor, alții o mașină de tocat carne, alții transformă amestecul într-o pulpă cu un blender.
   Important: dacă folosiți un blender, turnați caviarul într-un alt recipient, mai degrabă decât să îl scufundați în vasul multicooker, altfel veți strica stratul!
5. Aduceți din nou pulpa de legume pregătită la fiert și turnați în borcane sterilizate.

Este mai bine să luați borcane mici, de până la jumătate de litru - Caviarul deschis nu durează mult. Ambalăm recipientele rulate și le lăsăm calde aproximativ o zi. După răcire, îl ducem într-un loc întunecat și răcoros pentru a aștepta cea mai bună oră pe masa noastră.

În zilele de vară, mulți locuitori de vară se pot lăuda fericiți cu recoltele lor bogate de legume. Dovlecelul ocupă pe bună dreptate un loc de frunte printre ei. Prin urmare, există nenumărate rețete delicioase pentru prepararea acestei minunate legume. Astăzi vrem să gătim pentru tine caviar de dovleac folosind un multicooker Redmond. Acest lucru va ajuta la păstrarea mai multor microelemente utile în alimentele noastre delicioase.

Ingrediente pentru 1 litru de produs finit:

• dovlecel tânăr – 1 kg;
• ceapa - 150 g;
• morcovi – 300 g (legumă rădăcină tânără);
• ulei vegetal (ulei de floarea soarelui este perfect) – 50 ml;
• usturoi – 4 dinți;
• sare (folositi numai grosier) – 1 lingura. l.;
• zahăr - 2/3 linguri. l.;
• oțet 9% - 1 lingură. l.

Pregătirea

Legumele necesare retetei sunt in fata ta. Spălați bine dovlecelul și tăiați coada. Dacă semințele legumelor dvs. sunt deja destul de vizibile, atunci este mai bine să le curățați folosind o lingură obișnuită și, de asemenea, să îndepărtați stratul superior. Curățați morcovii, curățați ceapa și cățeii de usturoi. Clătiți bine toate legumele sub jet de apă. Pune ceapa decojită în apă rece.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o într-un castron mare.

Se rade morcovii pe răzătoare mari și se adaugă la ceapă.

Amestecați toate legumele tocate și puneți-le pe fundul tigaii multiple. Stoarceți un cățel de usturoi printr-o presă și adăugați ulei. Amestecă din nou.

Acum trebuie să prăjim ușor legumele. Să pornim multicooker-ul în modul „prăjire”. Timpul afișat automat pe panou este de 18 minute - acest lucru funcționează excelent pentru noi.

Tăiați dovlecelul în cuburi.

De îndată ce semnalul final de la dispozitiv se aude despre sfârșitul programului curent, adăugați dovlecel tocat în conținutul vasului.

Să începem un nou program de „tocană” și să ne fierbem legumele timp de 45 de minute. Nu uitați să amestecați pe tot parcursul ciclului (aproximativ la fiecare 10-15 minute).

Atunci ne vom schimba legume preparateîn recipientul blenderului.

Porniți dispozitivul timp de 60 de secunde. În acest timp, conținutul vasului se va transforma într-un piure de dovlecei omogen.

Să-l punem într-o tigaie multiplă. Să adăugăm puțină sare. Adăugați zahăr și oțet. Să amestecăm.

Să folosim din nou modul „stingere”. Să rulăm dispozitivul cu capacul deschis timp de 20 de minute. Nu trebuie să amesteci.

Pune caviarul de dovleac finit în borcane sterilizate cu grijă. Închideți capacele ermetic. Am pregătit recipiente de sticlă în prealabil, fierbându-le timp de 15 minute.

Acest caviar de dovleac se prepară rapid într-un aragaz lent pentru iarnă. Este simplu, dar foarte reteta delicioasa fara rosii.

Caviarul de dovleac într-un aragaz lent cu pastă de roșii pentru iarnă

Majoritatea retetelor folosesc rosii sau pasta de rosii. Familiei mele îi place foarte mult caviarul de dovleac cu pastă de roșii. Are o culoare aurie placuta si un gust dulce-acru. De obicei avem o mulțime de dovlecei, asta ne permite să gătim mai mulți varietate de opțiuni acest fel de mâncare foarte preferat de acasă. Si eu il mananc de buna voie (sunt putine calorii aici).

Pentru a prepara caviarul cu pasta de rosii, folosesc o reteta simpla. Iau puțin mai mult de 1 kilogram de dovlecel, 2 cepe medii și le trec împreună printr-o mașină de tocat carne, apoi storc 1 cățel de usturoi și îl pun într-o tigaie multiplă. Mai întâi turnați 30 g de ulei rafinat de floarea soarelui în fund (dacă gustul nu vă deranjează, puteți folosi ulei nerafinat). Adaug sare la toate acestea (ai nevoie doar de aproximativ o lingură), setează modul „tocană” pentru 50 de minute.

Când se aude semnalul, adăugați 40 g de pastă de tomate, 1 linguriță. zahăr și porniți din nou modul „fierbe”, dar acum timp de 30 de minute.

Cu aproximativ 7 minute înainte de terminarea tocanei adaug 1 linguriță. otet, inca 1 catel de usturoi tocat. Când se aude semnalul. Întinderea caviar fierbinte pe borcane aburite.

Caviar cu maioneză

Rețeta anterioară a fost fără maioneză. Dar prepararea caviarului de dovleac cu pastă de roșii și maioneză nu este, de asemenea, dificilă, dar se dovedește foarte gustoasă. Pentru asta, vom lua aceleași produse și în aceleași volume ca în rețeta anterioară, doar adăugați 100 g de maioneză.

Aici trebuie mai întâi să pregătiți sosul din cantitatea necesară de ceapă, pastă de roșii și condimente. Pentru a face acest lucru, încărcăm toate produsele în multicooker și setăm procesul de „tocănire” pentru 15 minute.

Treceți dovlecelul printr-o mașină de tocat carne, adăugați 100 g de maioneză. Apoi scoateți sosul și puneți amestecul de dovlecei și maioneză într-o tigaie multiplă. Setăm modul „stingere” pentru 1 oră și 20 de minute. Nu uitați să amestecați conținutul tigaii multiple la fiecare 15 minute.

Și apoi amestecați amestecul cu sosul și mai fierbeți încă 40 de minute. Apoi rulează-l fierbinte.

Icre de dovlecel într-un aragaz lent, cum ar fi cumpărat din magazin pentru iarnă

Pentru a face caviar ca caviarul obișnuit cumpărat din magazin, facem acest lucru: tăiem 1 kg de dovlecel în jumătate de rondele, adăugați 1 morcov mediu ras și 1 ceapă medie (în jumătate de rondele). Punem toate acestea într-o tigaie multiplă cu 50 g ulei de floarea soarelui (rafinat) și setăm modul „prăjire”.

Când legumele capătă o culoare aurie, trebuie îndepărtate și trecute printr-un blender până la piure. Acum revenim la slow cooker, punem piureul acolo și fierbem timp de 40 de minute.

Dupa semnalul final se adauga 10 g zahar 100 g pasta de rosii 5 g sare de masăși câte 1 g de negru și ienibahar. Se amestecă totul bine și se programează încă 20 de minute din modul „stingere”.

După semnalul final, pune caviarul în borcane pregătite și rulează.

Dovleac caviar într-o oală sub presiune cu ardei gras pentru iarnă

Puteți face caviar de dovleac foarte gustos într-un aragaz lent pentru iarnă cu ardei gras. Acest caviar este pur și simplu de moarte. Și pregătirea lui este cea mai simplă. O facem astfel: luați 1 kg de dovlecel preparat, 3 morcovi medii, 3 ardei dulci mari (este mai bine să luați soiuri cu carne) și 1 ceapă medie. Spălați și curățați toate produsele, tăiați-le în bucăți mari și treceți-le printr-o mașină de tocat carne.

La masa rezultată și bine amestecată, adăugați sare (1 lingură), pastă de tomate (2 linguri) și rafinat ulei de floarea soarelui(6 linguri.) Amestecă totul bine din nou și pune-l într-o tigaie multiplă.

Setăm modul „stingere” pentru 50 de minute. După semnal, punem caviarul nostru în borcane sterile, acoperim cu capace și sterilizăm într-o cratiță pentru aproximativ 10 minute.
Apoi o rulăm și o înfășurăm, iar după o zi o poți ascunde în cămară.

Caviarul de dovleac preparat folosind oricare dintre metodele noastre poate fi consumat imediat sau păstrat pentru iarnă. Se păstrează bine într-o cameră întunecată și răcoroasă până la următoarea recoltă.

• Aveți grijă când prăjiți legumele. Aragazul lent te poate arde.
• Pentru prepararea caviarului folosesc întotdeauna ulei vegetal. Prefer să iau floarea soarelui și rafinat, nerafinat dă un postgust, dar iese și delicios. Cei cărora nu le place floarea soarelui ar trebui să gătească caviar cu ulei de măsline.
• Legumele prăjite dau caviarului o nuanță maro mai bogată.
• Pentru ca caviarul să aibă un gust mai bogat de dovlecel, luați fructe cu coaja tare. Dar asigurați-vă că curățați pielea și selectați semințele (acest lucru este ușor de făcut cu o lingură).
• În timpul tocanei, legumele trebuie amestecate aproximativ la fiecare 10-15 minute.
• Asigurați-vă că întoarceți borcanele rulate și le înfășurați cu căldură într-o pătură sau un prosop. Acest lucru va da mai mult gust bogat caviar și va fi o măsură suplimentară de prelucrare.
• Caviarul gătit într-un aragaz lent reține mult mai mult magneziu, fosfor și fier care sunt benefice pentru organismul nostru.

Toate gospodinele pregătesc tot felul de gustări cu legume pentru iarnă, iar una dintre ele este caviarul de dovleac într-un cuptor lent. Ei o fac în moduri diferite: conform GOST, cu maioneza, rosii, ciuperci, vinete si ardei dulci. Fiecare dintre rețete este interesantă în felul său, dar dacă nu știi cum să prepari acest tratament, folosește-l retete pas cu pas cu poza.

Cum să gătești caviarul de dovleac într-un aragaz lent

Dacă nu știi cum să gătești un astfel de fel de mâncare de dovlecel într-un aragaz lent, folosește cursuri de master detaliate (cu fotografii) și următoarele secrete:

1. Curățați și sămânțați numai legumele vechi.
2. Pentru a îndepărta coaja fructelor, folosiți un curățător de legume și îndepărtați semințele cu o lingură.
3. Dacă rețeta conține acid citric, suc de lamaie, rosii acre, puneți-le la mijlocul sau la sfârșitul gătitului, când dovlecelul este deja moale. În caz contrar, ingredientele acide vor încetini procesul de gătire a legumelor.
4. Sterilizați borcanele înainte de a pune amestecul finit în ele.

Rețete pentru caviar de dovleac într-un aragaz lent

Icrele delicioase de dovlecei într-un aragaz lent poate fi preparat conform rețete diferite(cu și fără fotografii), cu adaos de diverse legume și multe altele. A face o gustare este simplu, nu ai nevoie de multe ingrediente, dar vei avea mereu un răsfăț în frigider (pivniță) care poate fi întins pe un sandviș și nu este jenant de servit oaspeților. Luați în considerare doar faptul că conținutul de calorii al tuturor rețetelor este indicat la 100 de grame.

Potrivit GOST

• Timp: 2 ore.
• Numar de portii: 16 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 65 kcal.
• Scop: pentru o gustare, conservare pentru iarnă.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Această gustare este ușor absorbită de organism și, de asemenea, ajută la eliminarea excesului de lichid din organism, deci este foarte sănătoasă. Încercați să o gătiți conform GOST și poate că această rețetă va deveni favorită în familia dvs. Anterior, caviarul era gătit pe aragaz, dar acum au apărut multicooker-urile, care facilitează foarte mult procesul și, ca urmare, felul de mâncare se dovedește a fi mai mic în calorii.

Ingrediente:

• dovlecel decojit – 2 kg;
• morcovi - 120 g;
• ceapa - 80 g;
• ulei vegetal - 90 g;
• pasta de tomate - 190 g;
• piper negru măcinat - 1 g;
• sare - 10 g;
• zahăr - 20 g.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă ulei în vasul multicooker, se prăjește mai întâi dovleceii tăiați cubulețe, apoi ceapa și morcovii. Toate legumele trebuie să aibă o culoare aurie.
2. Puneți-le într-un castron separat, faceți-le piure, apoi puneți-le înapoi în multicooker și gătiți timp de 40 de minute folosind programul de tocănit. Nu închideți capacul.
3. Apoi adăugați ingredientele rămase și fierbeți încă 20 de minute.
4. Puneți în borcane și rulați.

Cu maioneză

• Timp: 2 ore.
• Numar de portii: 18 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 108 kcal.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Există multe opțiuni pentru prepararea acestui fel de mâncare, iar una dintre cele mai populare este cu maioneza și pasta de roșii. Consistența acestei gustări este fragedă, moale și literalmente se topește în gură. Orice dovlecel este potrivit pentru el - tineri și bătrâni în timpul gătirii, ambii se vor înmuia. Alegeți cel mai mic procent de maioneză pentru astfel de caviar într-un aragaz lent pentru a reduce conținutul de calorii al felului de mâncare.

Ingrediente:

• dovlecel – 1,5 kg;
• ceapa - 250 g;
• morcovi – 2 buc.;
• pasta de tomate - 100 g;
• maioneză - 150 g;
• ulei vegetal - 0,5 linguri;
• zahăr - 0,5 linguri. l.;
• sare - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Într-un multicooker în programul „Prăjiți”, prăjiți ceapa tocată în ulei timp de 10 minute. Dacă nu aveți acest mod, utilizați programul „Coacere”.
2. Adăugați morcovii tăiați, iar după 10 minute – dovlecelul tăiat cubulețe.
3. Cand sunt putin prajite adaugam maioneza si aducem la consistenta dorita 50 de minute in programul “Tocanita”.
4. Răciți masa de dovlecel, faceți-o piure folosind o mașină de tocat carne sau un blender și puneți-o înapoi în bol.
5. Adăugați ingredientele rămase și fierbeți încă o jumătate de oră. Puneți în borcane și rulați.

Cu rosii

• Timp: 2,5 ore.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 50 kcal.
• Scop: gustare, conservare pentru iarnă.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Icrele de dovleac într-un aragaz lent cu adaos de roșii proaspete capătă o culoare mai bogată și frumoasă. În plus, cantitatea gustări gata preparate se dovedește mult mai mult. Vara nu lipsesc roșiile, așa că puteți închide cu ușurință mai multe borcane din acest tratament. Alegeți cele mai carnoase roșii pentru o consistență mai groasă de caviar..

Ingrediente:

• dovlecel, morcovi - 2 buc.;
• roșii, ceapă – 4 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• ulei de floarea soarelui – 50 ml;
• condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Prăjiți ceapa într-un multicooker în modul „Coacere” până se rumenește, apoi adăugați roșiile tocate.
2. După 10 minute, pune morcovii și dovleceii, tăiați în bucăți mici, în bol. Gatiti legumele in modul Pilaf pana la semnal.
3. Se răcește masa de legume, se face piure într-un alt bol și se întoarce înapoi.
4. Adăugați condimente, usturoi tocat și fierbeți timp de 20 de minute.
5. Puneți în borcane și rulați.

Cu vinete

• Timp: 1 oră 45 min.
• Numar de portii: 14 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 40 kcal.
• Scop: gustare, conservare pentru iarnă.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Icrele de dovlecei și vinete se dovedesc a fi foarte gustoase și satisfăcătoare, pot fi servite ca garnitură, gustare sau uns pe pâine. La calități gustative deliciile au ieșit mai fragede, mai moi, înmuiați în prealabil vinetele în apă cu sare. În acest fel, amărăciunea va dispărea de la ei. Încărcați carte de bucate acest reteta interesanta, rog pe cei dragi cu un preparat nou.

Ingrediente:

• dovlecel – 2 buc.;
• vinete – 3 buc.;
• ceapă, roșii – 4 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• ulei vegetal - 0,3 linguri;
• oțet 70% – 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Puneți ceapa într-un bol cu ​​ulei vegetal și prăjiți până se rumenește în modul „Coacere”.
2. Deasupra punem vinetele taiate cubulete, rosiile si dovlecelul.
3. Setați dispozitivul în modul „Quenching” timp de 45 de minute.
4. Apoi adăugați usturoi, sare, ardei iute dupa gust si o lingura de otet se amesteca si se mai fierbe inca 30 de minute.
5. Îl pun în borcane și îl rulează.

Cu ciuperci

• Timp: 1,5 ore.
• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 37 kcal.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Ciupercile sunt unul dintre produsele care fac ca caviarul clasic de dovleac într-un aragaz lent să fie gustos și aromat. Aceste două ingrediente se combină perfect pentru a crea o compoziție excelentă. Orice fel de mâncare este potrivită pentru prepararea acestui fel de mâncare. ciuperci proaspete, le puteți cumpăra sau le puteți colecta singur. Adăugați ciuperci pentru a face aperitivul și mai sănătos și mai aromat.

Ingrediente:

• dovlecel – 1 buc.;
• ceapă, morcovi – 2 buc.;
• ciuperci proaspete – 200 g;
• verdeturi – 1 buchet;
• condimente, usturoi - după gust;
• ulei - pentru prăjit.

Metoda de gatire:

1. Tăiați dovlecelul în cuburi, tocați mărunt 1 ceapă și 2 morcovi. Se amestecă totul și se prăjește până se înmoaie.
2. Transferați amestecul și faceți piure.
3. Se toaca ciupercile si se prajesc cu ceapa. Tăiați verdeața.
4. Adăugați amestecul de dovlecei la ciuperci și fierbeți timp de 5 minute. Asezonați cu condimente, usturoi și ierburi.
5. Se amestecă totul, se pune în borcane și se rulează.

Cu ardei gras

• Timp: 2 ore.
• Numar de portii: 14 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 49 kcal.
• Scop: conservare pentru iarnă, gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

În timpul sezonului legumelor, ar fi un păcat să nu experimentezi creând diferite combinatii de arome. Acest lucru se aplică și caviarului de dovleac, de exemplu, prin adăugare ardei gras, vei primi gustare uimitoare, asemănătoare ca culoare cu cea din magazin. Doar gustul va fi diferit, pentru că de casă este întotdeauna mai bun. Alege ardei roșu sau galben pentru ca deliciul de dovlecei să fie și el frumos și apetisant.

Ingrediente:

• dovlecel – 1,5 kg;
• ceapa, morcovi, ardei gras – 2 buc.;
• ardei iute – 1 pastaie;
• sare - 1,5-2 linguri. l.;
• zahăr - 1 linguriță;
• usturoi – 3 catei;
• pasta de tomate– 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - 4-5 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Prăjiți ceapa folosind un multicooker în modul Coacere. În acest moment, se rad morcovii și se adaugă la ceapă, apoi se adaugă ardeii tocați.
2. În timp ce legumele se prăjesc, tăiați dovlecelul, adăugați la alte legume și porniți modul „Tocană”.
3. După 15 minute, se aruncă ardeiul iute tocat și se adaugă condimente.
4. Cu 20 de minute înainte de sfârșitul timpului, turnați pasta de roșii și adăugați usturoiul tocat.
5. Cand s-a terminat tocanita, lasam amestecul sa se raceasca si se face piure.
6. Apoi pune-l în borcane și rulează-l.

Reteta de caviar de dovleac intr-un aragaz lent pentru iarna

• Timp: 2,5 ore.
• Numar de portii: 20 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 42 kcal.
• Scop: gustare, conservare pentru iarnă.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Multe gospodine nu doresc să păstreze acest aperitiv, crezând că este un proces lung și care necesită multă muncă, dar caviarul de dovleac pentru iarnă într-un cuptor lent după această rețetă este pregătit rapid și iese întotdeauna delicios. Odată ce ați încercat acest tratament, îl veți adăuga în meniu pentru totdeauna. Caviarul se dovedește a fi o culoare frumoasă, care te face imediat să vrei să-l mănânci.

Ingrediente:

• dovlecel – 3 kg;
• morcovi – 2 buc.;
• usturoi – 7 catei;
• ceapa - 800 g;
• ulei vegetal - 150 g;
• pasta de tomate - 200 g;
• ardei roșu măcinat - 1 linguriță;
• acid citric - 0,5 linguriță;
• sare - 2,5 linguri. l.;
• zahăr - 1,5 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Trecem toate legumele printr-o mașină de tocat carne, le punem într-un aragaz lent și le setăm pe modul „Tocană” timp de 2 ore.
2. La o oră după începerea procesului, trebuie să adăugați condimente și cu o jumătate de oră înainte de sfârșit, turnați pasta de roșii, ulei și adăugați usturoi tocat. Cu 15 minute înainte de semnalul multicooker, adăugați acid citric.
3. Cand s-a terminat tocanita se pune in borcane si se ruleaza.

Video

Vă prezint rețeta mea foarte simplă de caviar de dovlecei într-un cuptor lent!

Dacă caviarul este dovlecel, atunci ar trebui să fie compus în principal din dovlecel, acest lucru este logic. Dar doar dovlecelul este plictisitor, așa că haideți să-i diluăm cu alte legume. ardei dulce, usturoi, ceapa, roșii proaspete- această gamă va fi potrivită.

Dacă ați cumpărat dovlecei tineri și fragezi, atunci nu trebuie să-i curățați de coajă, ci doar tăiați-i în cuburi mici. Dar, bineînțeles, curățați ceapa și usturoiul. Tăiați și ceapa în cuburi mici ardei dulce, după ce au îndepărtat în prealabil semințele din acesta.

Să o facem mai simplu cu roșia, o tăiem în patru părți și o dam pe răzătoare, pielea va rămâne în mâini, iar pulpa tocată va rămâne într-un bol. Adăugați imediat roșiile și usturoiul pentru a crea un sos gustos și aromat.

„Colectarea” viitorului nostru caviar de dovleac. Mai întâi turnați ulei vegetal în vasul multicooker, apoi oțet, vin, bineînțeles, turnați zahăr și sare și turnați piureul nostru sos de rosii-usturoi. Amestecă totul astfel încât zahărul și sarea să se dizolve și punem toate legumele noastre tocate în sosul rezultat.

După cum puteți vedea, nu prăjim nimic în prealabil, așa că caviarul este, de asemenea, destul de util și sănătos, ca multe feluri de mâncare multi-cooker.

Amestecați legumele cu sosul și, dacă doriți, adăugați o păstăie de ardei roșu iute, dacă, bineînțeles, vă place mâncarea „focoasă”. Toate.

Puteți închide capacul și rulați programul „Tocană” timp de o oră și jumătate, lăsați caviarul de dovlecei din aragazul lent să fiarbă corect, iar legumele vor deveni fragede și complet moi, dar în același timp nu se vor dizolva în terci, dar își vor păstra în continuare forma. După o oră și jumătate, îl puteți pune fie în borcane sterilizate caviar vegetal si se raceste sau se lasa sa se raceasca in slow cooker si mananca.

Caviarul de dovleac din slow cooker pe care l-am pregătit astăzi poate fi păstrat pentru iarnă sau poate fi preparat ca o gustare zilnică.

Această pagină conține doar o rețetă de caviar de dovleac într-un aragaz lent. Nu am descris aici cum se fac cusături sau cum se sterilizează borcanele. Numai procesul de preparare a produsului în sine.

Dacă sunteți interesat să conservați caviarul de dovleac până la sfârșit, mergeți.

Timp de preparare: 40 minute
Timp de gătire: 1 oră 35 minute
Volum preparat gata preparat: 2500 ml

Pentru prepararea caviarului din dovlecel, a fost folosit un multicooker model Brand 502.

Ingrediente

• dovlecel copt 2 kg
• ceapa 300g
• morcovi 300g
• ardei gras 300g
• roșii 300 g
• ketchup (pastă de tomate) 3 linguri.
• ulei vegetal 12 linguri.
• sare 1 lingura.

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

Morcovii trebuie spălați, curățați de coajă și răzuiți răzătoarea grosieră. Nu îl tăiem în cuburi sau felii, deoarece în final caviarul de dovleac va avea o consistență uniformă, iar morcovii rasi vor absorbi mai bine uleiul vegetal și se vor prăji mai repede.



Ceapa curățați, clătiți apa rece si taiati in jumatati de rondele sau chiar mai mici Numai timpul de prajire depinde de cat de mare este tocata ceapa.



Clătiți ardeiul gras în apă curentă și îndepărtați semințele, tăiați-l în fâșii subțiri, de aceeași grosime ca ceapa.



Roșiile trebuie curățate de coajă și tulpini, apoi tăiate în cuburi mari, dacă roșiile sunt coapte, coaja poate fi decojită fără probleme, chiar și fără albire, iar când sunt prăjite, roșiile eliberează sucul aproape imediat.



Pentru caviarul de dovleac, se obișnuiește să se folosească dovlecei mari, copți, cu semințe mature. Pentru a le pregăti pentru prăjit, trebuie să tăiați dovlecelul în jumătate pe lungime, să scoateți semințele cu o lingură și să îndepărtați coaja pentru asta folosesc un curățător de legume, care vă permite să decojiți rapid și ușor pielea; un strat subțire.



Tăiați dovlecelul pregătit în cuburi mici de aproximativ aceeași dimensiune, deoarece vom determina gradul de pregătire al dovleceilor prin transparența tuturor feliilor, și nu a celor mai subțiri.


Puneți morcovii prăjiți într-un castron mare de salată, adăugați puțin ulei vegetal și prăjiți ceapa în același mod până se rumenește, aproximativ 5 minute.

Să începem să prăjim legumele. Pentru gustul corect al caviarului de dovleac este necesar să prăjim toate legumele separat, altfel vom obține o tocană care are gust de tocană, nu de caviar.

Se toarnă 3 linguri în vasul cu multicooker. ulei vegetal, porniți modul „prăjire” și, de îndată ce uleiul se încălzește, turnați morcovii rasi. Prăjiți morcovii timp de 10 minute, amestecând din când în când.





Adăugați ceapa prăjită la morcovi, adăugați ulei și prăjiți ardeiul gras, amestecând ocazional timp de 5-7 minute.



Se scot ardeiul, se adaugă ulei și se prăjesc roșiile tocate, își eliberează imediat sucul, așa că se prăjesc până se îngroașă timp de 7-10 minute, amestecând din când în când.



Astfel, ai prăjit separat ceapă, morcovi, ardei și roșii, datorită cărora gustul caviarului de dovleac va fi foarte multifațetat.


Adăugați legumele prăjite anterior, ketchup-ul și sarea în dovlecei, amestecați și setați modul „tocană” pentru 15 minute.

Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker și se prăjește dovlecelul tocat în modul „prăjire” sub capacul închis, amestecând din când în când. Dovlecelul va elibera foarte repede sucul și va începe să se toarne în el.

Continuați să prăjiți până când toate feliile sunt translucide, aproximativ 20 de minute.







Deoarece tocarea într-un multicooker are loc într-un mod blând și lichidul aproape că nu se evaporă, am setat modul „aburire” pentru 20 de minute și am lăsat capacul multicooker-ului deschis.



Pentru a macina caviarul de dovleac, am folosit un blender de imersie care face o treaba excelenta de a macina supe, sosuri si alte feluri de mancare pana se omogenizeaza.



După măcinarea cu un blender, trebuie să fierbeți din nou caviarul în modul „aburire” timp de aproximativ 5 minute, iar după aceea puteți păstra caviarul de dovleac pentru iarnă sau îl puteți păstra la frigider în borcane de sticlă.