Cum să gătești tăiței de casă cu carne. Taitei cu carne: retete Carne cu taitei cum se numeste

Popularitatea preparatelor de casă

În zilele noastre, mulți oameni cărora le pasă de sănătatea lor încearcă să mănânce acasă nu semifabricate, ci mâncăruri proaspăt preparate. În acest caz, poți avea încredere în calitatea produselor și în naturalețea acestora. În acest articol vei învăța cum să gătești tăiței de casă, ținând cont de toate trucurile și sfaturile.

Rețetă pentru cum să gătești tăițeiouă de casă cu carne

Produse necesare:

Carne de porc sau vita - 0,5 kg;

Legume sau unt pentru prăjit - 150 g;

Ouă - 2-3 buc;

Sare 1 lingura. pentru aluat și după gust - pentru preparatul finit;

Preparare:

1. După ce faceți o fântână în făină, turnați ouăle bătute și sarea. Amesteca rapid cu o furculita, incercand sa captezi cat mai multa faina.

2. Framantam apoi aluatul, asezand amestecul pe masa in faina.

3. Tăiând bucăți mici din piesa totală, întindeți mai multe straturi subțiri cu un sucitor.

În timp ce se usucă, se lucrează la carne.

4. Tăiați carnea de porc sau vită în bucăți mici și prăjiți în ulei până se rumenește ușor, adăugând puțină sare și piper.

5. Transferați carnea într-o cratiță sau ceaun cu pereți groși (se va folosi cu succes preparate concepute pentru gătit pilaf). Se toarnă apă deasupra, astfel încât carnea să fie ușor acoperită, și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute.

6. Tăiați tăițeii în fâșii și întindeți-i să se usuce.

7. Turnați amestecul tocat în carnea care fierbe, amestecați și adăugați puțină apă dacă este necesar. Pune o frunză de dafin deasupra. Este foarte important să înțelegeți cum să gătiți tăiței la consistența potrivită. Este important să nu faceți o greșeală cu cantitatea de lichid necesară. Adăugați apă în porții foarte mici dacă este cu adevărat necesar și amestecați ușor din când în când.

8. Trebuie să „simți” pregătirea, astfel încât vasul să nu fie prea fiert din cauza excesului de apă și să nu fie uscat. Amintiți-vă că tăițeii vor fi complet gata după ce stau sub capac încă 10-15 minute.

Secrete complicate ale gospodinelor pricepute despre cum să gătească tăiței

Nu este deloc necesar sa pui un ou in aluat se poate face doar din faina, apa si sare.

Puteți exclude complet apa din aluat, înlocuind-o cu ouă. Vei deveni delicios tăiței cu ou.

Încercați pentru mai multe gust delicatînlocuiți apa cu lapte. Vă rugăm să rețineți că astfel de tăiței nu pot fi păstrați o perioadă lungă de timp.

Foarte varianta interesanta- taitei colorati. Pentru a-l colora în roz vei avea nevoie de puțin suc de sfeclă, iar dacă iei mult vei obține visiniu. Folosiți spanac sau pătrunjel pentru a colora aluatul în verde, iar sucul de morcovi va îngălbeni tăițeii.

Aluatul trebuie să fie destul de tare la frământare, altfel va fi produse finite nu veți obține benzi sudate separat, ci o masă adezivă, vâscoasă. Cum iti dai seama daca aluatul este suficient de gros? Când tăiați fâșii, nu se lipește de mâini și nu se lipește între ele pentru a face acest lucru, lăsați prajiturile să se usuce puțin, lăsându-le să stea 20-30 de minute.

Înainte de a turna tăițeii în apa pentru gătit, cerneți amestecul printr-o sită pentru a îndepărta eventualele impurități de făină.

Înainte de a găti tăițeii, îi puteți usca puțin într-o tigaie încălzită, ceea ce le va da o tentă maronie și un gust puțin diferit față de preparatul pregătit.

Rețineți că, atunci când sunt gătiți, tăițeii se umflă și cresc în volum. Prin urmare, calculați dimensiunea atunci când tăiați produse.

Cât timp să gătești tăiței? Depinde de dimensiunea lui. Cele mari durează puțin mai mult să se gătească. Gustați în timpul gătitului și rețineți că tăițeii tind să se „pregătească” în timp ce se află sub capac.

Cel mai bun loc pentru a păstra tăițeii uscati este într-un borcan ermetic sau la frigider.

Foarte popular acum Bucătărie panasiatică, și probabil că mulți dintre voi ați încercat deja taitei udon sau taitei cu ou cu legume, care se vând în cutii. Vă sugerez să gătiți de casă astăzi taitei cu ou cu carne de porc si legume. Dacă nu vă place carnea de porc, nu ezitați să o înlocuiți cu pui sau puteți elimina complet carnea. Puteți experimenta și cu legume, de exemplu, dacă nu aveți vinete, nu le adăugați, ci mai adăugați puțin alte legume. Cred ca legumele obligatorii aici sunt ceapa si morcovul te poti face fara orice altceva, dar are un gust mai bun, bineinteles, cand sunt multe legume; Daca vreti sa faceti taiteii picanti, adaugati ardei iute tocat marunt si usor prajit. În general, experimentați sau urmați exact rețeta, oricum, sper că veți fi mulțumiți.

Din cantitatea specificată de ingrediente, veți obține 6-7 porții tăiței de casă, dar adevărul este că totul depinde de apetitul tău, porțiile fiecăruia sunt diferite.

Ingrediente

Pentru tăiței

ouă 2 buc.
făină 220 g
sare 1 praf

Pentru carne de porc cu legume

porc 300 g
morcov 200 - 250 g
rosii 200 - 250 g
ardei gras 200 - 250 g
ceapă 100 - 150 g
zucchini 200 - 250 g
vânătă 150 - 200 g
sos de soia 2 linguri. linguri
susan 1 lingura. linguriţă
ulei vegetal pentru prăjit
sare

Pregătirea

Mai întâi, să pregătim aluatul pentru tăiței de casă. Spălați bine ouăle.

Bateți ouăle într-un castron, adăugați sare și amestecați până se omogenizează. Cerneți făina. Vă rugăm să rețineți că este posibil să aveți nevoie de puțină sau mai multă făină din cauza posibilelor diferențe de calitate a făinii și dimensiunea ouălor. Prin urmare, nu trebuie să turnați toată făina deodată, adăugați mai întâi 180-200 de grame, apoi adăugați după cum este necesar. Framantam aluatul cateva minute. Ca urmare, ar trebui să obținem un aluat destul de strâns, care nu se lipește de mâini și de bol, dar nu trebuie să-l facem prea strâns, altfel va fi foarte dificil să-l întindem mai târziu. Puneți aluatul finit într-o pungă de plastic și puneți-l deocamdată la frigider.

Acum să trecem la legume și carne. Scriu toate ingredientele în grame, dar dacă nu ai cântar de bucătărie, această fotografie îți va da o idee despre cât vei avea nevoie. Spălați bine toate legumele și carnea de porc.

Se prajesc semintele de susan intr-o tigaie uscata fara ulei pana se rumenesc. Trebuie amestecat tot timpul pentru a nu arde. Puneți semințele de susan prăjite pe o farfurie mare plată sau o masă de tăiat într-un singur strat, astfel încât să se răcească rapid. Dacă îl îngrămădiți, va dura mult timp să se răcească, așa că procesul de prăjire poate continua și susanul se poate arde.

Inainte de a incepe prajirea, recomand sa curatam si sa tocam toate legumele si carnea deodata, pentru ca ulterior tigaia sa nu se raceasca in asteptarea urmatorului ingredient tocat. Dacă aveți un asistent, acesta vă poate tăia următorul ingredient în timp ce îl prăjiți pe cel anterior.

Deci, să începem cu carnea, tăiați-o în fâșii subțiri.

Curatam morcovii, ii taiem fasii sau, asa cum fac eu, ii dam pe razatoare morcovi coreeni, o răzătoare obișnuită nu va funcționa în acest caz - avem nevoie doar de un pai.

Curatam ardeii si ceapa. Tăiați ardeiul, dovlecelul și vinetele fâșii, iar ceapa în jumătate de rondele.

Fără a curăța pielea, tăiați roșiile fâșii.

Acum să începem să prăjim. Se toarnă puțin într-o tigaie sau, mai bine, un wok. ulei vegetal, incalzeste-l foarte bine. Prăjiți carnea până se formează o crustă. Pentru a face acest lucru, puneți carnea de porc în ulei încins, distribuiți-o uniform în tigaie și lăsați-o să se prăjească câteva minute până când apare o crustă. Nu este nevoie să-l amestecăm tot timpul, altfel carnea va elibera sucul și va începe să se toarne în ea și trebuie să o prăjim. Cand carnea are crusta se amesteca si se mai prajeste cateva minute. La sfârșitul prăjirii, adăugați sare. Asezam carnea intr-o tigaie mare sau wok, in care vom amesteca apoi toate legumele, carnea si taiteii. Încercăm să păstrăm uleiul în tigaia în care prăjim.

Acum vom prăji legumele, trebuie să fie prăjite doar până când se înmoaie, pentru a nu se rupe mai târziu. Acest lucru durează de obicei câteva minute. De fiecare dată, înainte de a așeza legumele, adăugați ulei în tigaie, dacă este necesar, și reîncălziți-l bine. Amintiți-vă, dacă puneți legumele în ulei prost încălzit, acestea vor începe să-l absoarbă și vor fi grase în uleiul fierbinte, legumele se vor așeza imediat într-o crustă și nu vor absorbi excesul de grăsime;

In aceeasi tigaie in care am prajit carnea asezam morcovii, adaugam sare si ii prajim cateva minute pana se inmoaie, amestecand din cand in cand. Adăugați la carne, încercând din nou să adăugați morcovii fără ulei.

Pune ceapa într-o tigaie, adaugă sare și prăjește până când este moale și auriu deschis. Adăugați la carne și morcovi.

În continuare, prăjim și ardeiul, dovlecelul și vinetele unul câte unul. La prajit, sare toate legumele si adauga-le in carne. Prăjiți roșiile ultimele, deoarece după prăjiți roșiile, trebuie să spălați tigaia, va fi imposibil să mai prăjiți în ea. Încercați să le amestecați cât mai ușor posibil, astfel încât să își păstreze forma. Saram si rosiile in timpul prajirii si le adaugam in restul legumelor.

Acum ca toate legumele sunt prajite, adaugam la ele sos de soia, amestecam totul bine si punem pe arzatorul incins inca 5-7 minute, amestecand din cand in cand. Apoi scoateți de pe aragaz și acoperiți cu un capac pentru a le menține calde.

Scoatem aluatul din frigider si presaram usor suprafata pe care il vom rula cu faina. Întindeți aluatul la o grosime de aproximativ 2 mm. Dacă aluatul tău este chiar puțin lipicios, stropește-l cu făină, altfel tăițeii se pot lipi. Rulați aluatul într-o rolă sau împăturiți-l de mai multe ori, ca la carte. Tăiați tăițeii cu o grosime de aproximativ 5 mm.

Sau puteți, ca mine, să tăiați tăițeii cu un cuțit astfel, se pare că se numește „cuțit verde”, dar este foarte convenabil pentru tăierea tăițeilor.

Îndreptați tăițeii, dacă au fost rulați, verificați să nu se lipească nicăieri. Dacă este necesar, mai stropiți cu făină. Fierbeți tăițeii în multă apă clocotită cu sare până se înmoaie. Deoarece Taiteii sunt proaspeti, nu uscati si se gatesc destul de repede, de obicei aproximativ 5 minute. Când sunteți sigur că tăițeii sunt gata, scurgeți apa.

Puneți tăițeii fierbinți într-o tigaie cu legume.

Adăugați semințele de susan, amestecați ușor, dar bine și puneți imediat pe farfurii.

Taitei de casa cu carne de porc si legume gata! Bucurați-vă!

Taitei din carne in stil oriental - un pranz consistent si gustos pentru intreaga familie! Carnea înăbușită combinată cu legume și ceapă și tăiței de casă se prepară simplu și rapid și arată fel de mâncare gata incredibil de delicios! Pentru a obține arome mai bogate, vă recomandăm să folosiți o varietate de condimente pe gustul dvs. Pe lângă acest fel de mâncare, puteți vedea cum să pregătiți supa de tăiței cu carne.

De ce aveți nevoie pentru tăiței orientali cu carne:

1. Taitei lati – 200 gr.
2. Pulpa de vita – 500 gr.
3. Unt – 100 gr.
4. Roșii – 4 buc.
5. Ardei dulce– 3 buc.
6. Morcovi – 4 buc.
7. Ceapa – 2 capete
8. Usturoi – 5 catei
9. Bulion – 1 l.
10. Piper negru măcinat după gust
11. Sare dupa gust

Cum să gătești tăiței în stil oriental cu carne:

1. Fierbeți tăițeii până se înmoaie, transferați într-o strecurătoare și clătiți bine cu apă. Apoi puneți 50 de grame în tăiței. unt, amestecați-l.

2. Clătiți carnea, uscați-o și tăiați-o în felii mici. Tăiați mărunt ceapa decojită. Răziți morcovii spălați și decojiți răzătoarea grosieră. Tăiați ardeiul, îndepărtați semințele, tăiați pereții despărțitori și tăiați legumele cu un cuțit.

3. Prăjiți ceapa tocată untîntr-o cratiță până se rumenește. Adăugați morcovii și ardeii tăiați în ceapă și prăjiți legumele timp de 5 minute. Apoi adăugați carnea și prăjiți împreună cu legumele timp de 10 minute. Nu uitați să amestecați ingredientele în timp ce faceți acest lucru.

4. Tocați roșiile și usturoiul, adăugați în cratiță cu legumele și carnea. Se fierbe totul timp de 10 minute. Acum este timpul să adăugați bulionul, turnați-l în cratiță, fierbeți timp de 40 de minute. ÎN sos de carne se adauga taiteii raciti si se incinge totul. Noastre taitei orientali din carne gata. Chiar înainte de servire, decorați tăițeii cu carne cu ierburi proaspete. Poftă bună!

Prepararea taiteilor de casa:
Mâncarea se va dovedi mult mai gustoasă dacă folosiți tăiței de casă, nu cumpărați din magazin. Așadar, pentru a face tăiței de casă, amestecați 1 ou și jumătate de cană de făină într-un castron adânc. Ar trebui să aveți un aluat lichid și foarte lipicios. Adăugați făină în aluat în porții mici, adăugând făină până când aluatul nu se mai lipește de mâini. Continuați să frământați bine aluatul până ajunge la o consistență omogenă. Aluat gataÎntindeți cu sucitorul într-un strat subțire de aproximativ 1-1,5 mm grosime.

Tăiați stratul în benzi subțiri, mai întâi în direcția verticală și apoi din nou pe orizontală. Acum trebuie să uscați tăițeii tăiați: așezați-i pe o foaie de copt presărată cu făină și puneți-o la cuptor, unde tăițeii se vor usca în regim de ventilație fără încălzire. Ușa cuptorului trebuie să fie ușor deschisă. Sau puteți lăsa tăițeii să se usuce chiar pe blatul din bucătărie. Cu toate acestea, o astfel de uscare, desigur, va dura mult mai mult decât în cuptor. Rețeta de gătit de mai sus este concepută pentru 4 persoane.

Să pregătim totul ingredientele necesare pentru prepararea supei de vita.

Tăiați folia de carne de vită, spălați-o și tăiați-o în porții mici.

Puneti bucatile de vita intr-o cratita, umpleti cu apa si adaugati ceapa curatata de coaja si jumatate de morcov. Îl punem pe foc. După fierbere, reduceți căldura la minim și îndepărtați periodic spuma. Gatiti aproximativ o ora.

În timp ce se pregătește bulion de carne, hai sa pregatim taitei de casa: toarna faina cernuta in gramada pe masa. Faceți o fântână în centru și adăugați sare.

Bateți un ou în centru și adăugați 1 lingură de apă rece.

Și, adăugând făină de la margini spre centru, frământăm aluatul. Aluatul trebuie să fie moale și să nu se lipească de mâini. La sfârșitul frământării, adăugați o lingură de ulei de floarea soarelui și frământați aluatul pentru cel puțin 2 minute. Se va dovedi elastic și flexibil. Și, după ce ai frământat cu unt, nu poți folosi făină, ci se întinde aluatul direct pe suprafața de lucru.

Întindeți aluatul pe masă și reglați grosimea după bunul plac. Dacă doriți tăiței mai moi și mai fragezi, întindeți-i cât mai subțiri.

Rulați aluatul întins într-un rulou și tăiați.

Atârnăm tăițeii rezultati să se usuce puțin.

Când carnea este fiartă, scoateți ceapa și morcovii din tigaie. Aruncăm legumele pe care le-am scos din bulion deja au renunțat la toate aromele; Pune cartofii în tigaie și continuă să gătești supa cu carne de vită până când cartofii sunt gata (aproximativ 10-15 minute).

Tăiați legume: ardei fâșii, ceapa verde- fin.

Se toacă a doua ceapă și o jumătate de morcov și se prăjesc în ulei de floarea soarelui, amestecând, până când legumele sunt moi.

Când cartofii sunt fierți, adăugați-i bulion de vită legume prajite, ceapa verde si ardei gras.

Și adăugați imediat tăițeii de casă, sare și piper, aduceți la fierbere, reduceți focul la mic și continuați să gătiți supa timp de 3-4 minute, apoi luați de pe foc.

Serviți pe masă supa delicioasa Cu tăiței de casă cu carne de vită.

Poftă bună! Gătește cu dragoste!

reteta pas cu pas cu poze

Un sortiment imens de paste vă permite să alegeți unele originale, voluminoase, care arată grozav pe o farfurie. După fierbere, trebuie clătite bine sub jet de apă pentru a nu se lipi.

Carnea de vițel este potrivită pentru gătit într-o tigaie, file de puiși carne de porc cu straturi mici de grăsime. Aceste tipuri de carne nu necesită tocană lungă. Pasta de roșii picantă va scurta timpul de gătire, va oferi alimentelor un gust dulce-acrișor uimitor și o tentă portocalie apetisantă.

Pastele cu carne presărată cu ierburi proaspete se servesc numai calde, completate cu salată de legume.

Ingrediente

paste - 300 g
carne de porc - 300 g
ceapa - 1 buc.
pasta de tomate - 2 linguri. l.
ulei de floarea soarelui - 50 ml
sare dupa gust
piper negru măcinat după gust
apă - 100-150 ml

Pregătirea

1. Începeți prin a prelucra carnea. Poate fi carne de porc, ca in aceasta reteta, pui sau vita. Carnea de vită durează mai mult la tocană. Dacă vă place mai gras și mai sățios, folosiți carne de porc cu un strat de grăsime.

Clătiți carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie, tăiată în bucăți mici. Se încălzește într-o tigaie adâncă ulei de floarea soarelui(puteți folosi și unt), prăjiți carnea 5-8 minute la foc mare până când carnea își schimbă culoarea și se rumenește ușor.

2. Turnați apă clocotită în tigaia cu carnea. Acoperiți cu un capac și reduceți căldura. Se fierbe timp de 15-20 de minute. Carnea trebuie să devină moale.

3. Curățați ceapa mare, tăiați-o cubulețe mici, adăugați în tigaie, amestecați și prăjiți aproximativ 5 minute la foc mediu.

4. Adăugați pasta de tomate, amestecați, fierbeți timp de 10–15 minute la foc mic. Dacă nu este suficient ulei în tigaie, adăugați puțin. În loc de ulei, puteți adăuga puțină apă clocotită.

5. În acest moment, puneți o cratiță cu apă pe aragaz. Se fierbe, se adauga putina sare. Adăugați pastele. Amestecați pentru a nu se lipi de tigaie și gătiți conform instrucțiunilor pentru ele. Puneți într-o sită sau strecurătoare și clătiți cu apă caldă, de preferință direct de la robinet. Agitați pentru a elimina excesul de apă.

6. Fiert paste se adauga in tigaia cu carnea. Se condimentează cu sare și piper negru măcinat. Se tine la foc mic 3-5 minute pana cand pastele se inmoaie pasta de tomate si condimente.