Pentru umplutura de legume avem nevoie de varza, morcovi si ceapa. Vom curăța aceste legume (doar să scoatem frunzele de deasupra de pe varză), apoi le vom tăia cubulețe.
Prăjiți legumele în ulei vegetal până sunt fierte pe jumătate, pentru ca ulterior să le puteți fierbe împreună cu ardeiul. Sarați ușor umplutura în timpul prăjirii, adăugați puțin piper măcinat.
Să curățăm dulcele ardei gras– tăiați cozile și folosiți un cuțit pentru a îndepărta toate semințele și partițiile interne.
Umpleți ardeii decojiți cu umplutură de legume. Dacă nu vă place varza, înlocuiți-o cu orice altă legumă: dovlecel, țelină sau cartofi.
Să divorțăm pasta de tomate apa si toarna sosul rezultat peste ardeii umpluti. Pentru 2 mese. l. Folosim aproximativ 1,5-2 pahare de apă. Daca nu ai pasta de rosii, foloseste suc de rosii, dar nu-l diluați cu apă.
Ardeiul se fierbe sub un capac închis timp de 30-35 de minute, până când este complet fiert, puteți adăuga câteva vârfuri de zahăr în sos, ca să nu fie acru.
Cel mai delicios ardei umplut cu legume este gata, iar imediat ne grăbim să-l servim. Poftă bună!
Bulgur - ingredientul secret al acestui fel de mâncare joacă un rol decisiv, cu siguranță poate fi înlocuit cu orez, mei și chiar cartofi fierți. Dar, spre regretul meu profund, acest înlocuitor va fi detectat imediat, iar gustul ardeilor umpluți vegetarieni se va schimba foarte mult.
Reteta de preparare a bulgurului este simpla, gustul este neutru, chiar mai mult decat orezul obisnuit, si dupa umila mea parere, mai satisfacator.
Al doilea ingredient important pentru umplutură va fi vinete prajite. De asemenea, nu uitați de condimente, ca în gătit mâncăruri vegetariene deseori joacă un rol cheie.
Ingrediente pentru prepararea ardeilor umpluți vegetarieni:
- 2 ardei grasi mari;
- bulgur 2 linguri;
- apă;
- sare;
- condimente pentru carne sau pui;
- ulei vegetal rafinat;
- 1 vinete mici;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- roșii opționale.
Reteta de ardei umpluti cu legume
Se toarnă apă fierbinte peste bulgur și se fierbe până se înmoaie timp de 25-35 de minute.
Ardei umpluți legume, cele mai multe reteta delicioasa conține multe legume diferite, iar acum le vom pregăti.
Tăiați ceapa în cuburi mici. 
Răziți morcovii răzătoarea grosieră.
Vinetele se curata de coaja si se taie in cuburi mari. ÎN acest fel de mâncare coaja va sta doar în cale, ieșind puternic în evidență din masa totală a umpluturii. 
Se toarnă ulei în tigaie, se încălzește și se adaugă legumele. Deoarece vinetele și morcovii nu se vor prăji fără ulei, trebuie să turnați cel puțin 2 linguri din ele. 
În timp ce legumele se prăjesc, vom pregăti. Tăiați capacul împreună cu coada, îndepărtați semințele. Nu aruncăm capacul - nu numai că va completa ardeiul, ci și o parte extrem de utilă a ardeiului. 
Puneți umplutura și răciți puțin.
Adăugați bulgurul fiert anterior.
Adăugați sare, condimente de pui și ierburi provensale. 
Umpleți ardeii cu umplutura și roșiile, dacă a mai rămas umplutură. 
Asezati ardeii in forma, fara a uita de capace.
Turnați 2 cm de apă în tavă și coaceți timp de 1 oră până când este gata la 160 de grade pe raftul din mijloc. 
Asigurați-vă că îl serviți fierbinte, acoperit cu capace.
Așa că ați învățat să gătiți ardei umpluți cu legume.
Sper că această rețetă pas cu pas cu fotografii vă va ajuta în această chestiune simplă.
- Dacă doriți să reduceți cantitatea de grăsime din vas, este mai bine să o fierbeți în bucăți și să o stoarceți și să fierbeți morcovii. In acest fel gustul nu se va schimba prea mult, dar continutul caloric va fi mult redus.
- Pentru a grăbi procesul de gătire, puteți fierbe ardeii timp de 10 minute sau îi puteți coace timp de 15 minute, apoi viteza de gătire se va reduce la jumătate.
Pasul 1: prepararea ardeiului - prima parte.
În Bulgaria, umplutura ardeilor este considerată o artă. Asa ca astazi vom deveni maestri in arta prepararii ardeilor umpluti cu legume. Luați ardei gras dulce. Îl clătim bine sub jet de apă. Cozile le tăiem cu un cuțit și curățăm interiorul ardeilor de semințe și vene. Spală ardeii încă o dată sub jet de apă. Puneți-l într-un castron adânc.Pasul 2: prepararea ardeiului - partea a doua.
Pune un ibric cu apă la fiert. Se toarnă apă clocotită din ibric peste ardeiul decojit. Se lasa sa stea in apa fierbinte 3 - 5 minute. Acest timp este suficient pentru ca ardeiul să devină moale, mai flexibil și să nu fie rupt în jumătate în timpul umpluturii. Scurgeți apa din vas. Ardeiul nostru gras este gata pentru utilizare ulterioară. Se lasa deoparte si se lasa sa se usuce. Pasul 3: pregătiți vinetele.
Luăm vinete. Clătiți sub jet de apă. Vor avea un gust mai fraged dacă le cureți de coajă. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați cu grijă tulpinile și coaja albastră de pe vinete. Așezați vinetele decojite pe o masă de tăiat și folosiți un cuțit pentru a le tăia în cuburi medii. Diametrul cuburilor este de 1 pe 1 centimetru. Puneți vinetele finite într-o farfurie adâncă. Pasul 4: pregătirea morcovilor - prima parte.
Să luăm morcovi. Clătiți sub jet de apă. Cu ajutorul unui cuțit, îndepărtați coaja de deasupra morcovilor. O clătim din nou sub jet de apă. Lasă-l să se usuce și se da pe răzătoarea grosieră. Pune ingredientul nostru pe o farfurie. Pasul 5: pregătirea morcovilor partea a doua.
Porniți aragazul. Pune o tigaie peste ea si toarna putin vegetal unt aproximativ 30 de grame. După ce uleiul din tigaie s-a încălzit, pune morcovii în el. Și amestecând-o cu o spatulă de lemn, prăjiți până se rumenesc. Puneți morcovii finiți înapoi pe farfurie. Pasul 6: pregătirea cepei, partea întâi.
În timp ce morcovii noștri sunt prăjiți, vom pregăti ceapa. Este foarte necesar în felul nostru de mâncare. Curățați ceapa cu un cuțit. Clătiți sub jet de apă. Pe o placă de tăiat, cu ajutorul unui cuțit, tăiați ceapa în cuburi medii. Dimensiunea cubului este de 1 pe 1 centimetru.
Pasul 7: pregătiți partea de ceapă - a doua.
După prăjirea morcovilor, nu clătiți tigaia. Pe ea a rămas grăsime aurie, care va da cepei o frumoasă nuanță portocalie. O punem din nou pe aragaz. Adăugați puțin ulei. Cam la fel ca și pentru morcovi, 30 de grame. Pune ceapa într-o tigaie încălzită și prăjește-o până se înmoaie. În timp ce prăjiți, amestecați ceapa cu o spatulă de lemn, astfel încât să fie prăjită pe toate părțile. Crusta de pe ceapă trebuie să fie portocalie aurie. Pune ceapa preparată într-o farfurie separată. Pasul 8: pregătiți roșiile pentru carne tocată.
Pune un ibric cu apă pe aragaz. Se încălzește apa la apă clocotită. Să luăm roșii. Le spalam sub jet de apa. Puneți-le într-un castron adânc. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă să stea 1 sau 2 minute. Acest timp este destul. Acum tu și cu mine putem îndepărta cu grijă și ușor pielea unei roșii cu un cuțit. Împărțiți roșiile decojite în părți. Pune cinci roșii pe o farfurie separată și pune-le deoparte. Ne vor fi de folos mai târziu. Restul de zece roșii trebuie tăiate. Așezați-le pe o placă de tăiat și tăiați în cuburi medii de aproximativ 1 pe 1 centimetru. Pune roșiile tăiate într-un castron adânc. Pasul 9: Pregătiți ingredientele pentru sos.
Luam cinci rosii pe care le-am curatat de coaja si le-am pus deoparte. Pune răzătoarea într-o farfurie adâncă. Și frecați roșiile direct în el. Nu contează cu adevărat ce răzătoare folosiți pentru a vă rade roșiile. În orice caz, veți obține suc de roșii cu pulpă.
Luați 3-4 căței de usturoi. O decojim. Și toacă mărunt pe o placă de tăiat folosind un cuțit. Puneți usturoiul preparat pe o farfurie separată.
Luați 100 de grame de pătrunjel. O spalam sub jet de apa. Agitați ușor. Așezați pe o placă de tăiat. Se lasa sa se usuce si se toaca marunt cu un cutit. Puneți pătrunjelul finit pe o farfurie separată. Ingredientele pentru sos sunt gata.
Pasul 10: pregătiți carnea tocată, partea întâi.
Și din nou avem nevoie de o tigaie. Porniți aragazul și puneți pe ea tigaia noastră curată. Se toarnă resturile pe suprafața tigaii ulei vegetal aproximativ 40 de grame. Încinge tigaia la temperatură medie și pune în ea vinetele tăiate felii. Fierbeți-le la temperatură medie aproximativ 5 minute. După ce vinetele s-au rumenit, adăugați la ele roșii tăiate. În același timp, nu uitați să amestecați legumele cu o spatulă de lemn pentru a nu se arde. Pasul 11: Pregătiți carnea tocată partea a doua.
Legumele noastre tocate pentru ardei sunt aproape gata. Continuăm să ne fierbem legumele cca 10 – 15 minute.În acest timp, vinetele ar trebui să devină moi, iar tot sucul de la roșii se va evapora. Excesul de lichid din legumele tocate va interfera doar. Adăugați ceapa și morcovii pregătiți la vinetele înăbușite. Să tocăm amestec de legumeîncă 5 minute. Se adauga sare si piper dupa gust. Amestecați bine toate ingredientele cu o spatulă de lemn. Legumele tocate sunt gata. Transferați-l cu o lingură într-un bol adânc și lăsați-l să se răcească. Pasul 12: Umpleți ardeii cu legume tocate.
Luați ardeiul preparat și umpleți-l cu grijă cu legume tocate pregătite folosind o linguriță. După ce s-au umplut toți ardeii, puneți-i într-o tigaie adâncă și umpleți cu apă. Se toarnă sucul de roșii pregătit în prealabil cu pulpă peste ardeii umpluți și se adaugă o frunză de dafin. Pasul 13: gătiți ardeii umpluți cu legume.
Porniți aragazul și puneți tigaia noastră adâncă umplută cu ardei vegetalși sos. Aduceți lichidul în tigaie la fierbere, acoperiți cu un capac și întoarceți aragazul la nivel mediu. La fierbere mic fierbeți ardeii umpluți timp de 10 - 15 minute. Aroma plăcută a legumelor răzbate prin bucătărie. Dar pregătirile noastre nu s-au terminat încă. Câteva atingeri vor adăuga un buchet de arome. Scoateți capacul din tigaie. Și adăugați pătrunjel preparat și usturoi tocat mărunt la ardeii noștri umpluți. Acoperim din nou tigaia cu un capac si gătiți toate ingredientele pentru încă 15 - 20 de minute. Pentru a verifica gradul de pregătire al ardeiului, luați o furculiță și apăsați coaja acestuia. Dacă furculița trece ușor, atunci delicatesa noastră este gata. Dacă ardeiul este încă puțin aspru, atunci merită să-l mai fierbeți. 5 – 10 minute.
Pasul 14: Serviți ardeii umpluți cu legume.
Așezăm cea terminată umplute cu legume piper pe o farfurie. Acest fel de mâncare în sine este rafinat și foarte gustos, fără aditivi. Poate fi decorat cu verdeata. Can serviți cu smântână, smântână sau maioneză, muștar și sos de ketchup. Ardeii umpluți cu legume pot fi fie un fel principal, fie o garnitură pentru orice tip de carne. Acest ardei se serveste fierbinte. Combinația bogată de arome îl va face chiar și pe cel mai pretențios critic să-și lingă buzele. Iar gustul divin va face familia ta să ceară din ce în ce mai mult. Poftă bună!
Dacă vă place multă verdeață, puteți adăuga în carnea tocată busuioc, țelină, mărar și pătrunjel. Acest lucru va schimba puțin gustul. Dar rezultatul va fi foarte gustos.
Ardeii umpluți cu legume trebuie umpluți strâns cu carne tocată. Pentru a-și păstra forma în timpul procesului de gătire.
Spălați-vă cuțitul și placa de tăiat de fiecare dată când le folosiți.
Ardeii umpluți cu legume pot fi copți la cuptor. La o temperatură de 200 de grade. În zilele de vară și de toamnă, bogat în legume și fructe de pădure, doriți să vă revizuiți puțin meniul obișnuit, să îl faceți mai variat, mai ușor și mai sănătos. Pentru că vara este cel mai bun moment pentru a stăpâni noi mâncăruri de legume care nu numai că vă vor încânta gust original
, nu vă va dăuna silueta, dar vă va îmbogăți și corpul cu vitamine și microelemente. Desigur, mâncărurile din legume necesită timp pentru a fi pregătite, dar beneficiile de pe urma lor vor fi de multe ori mai mari decât de la preparatele cu carne grasă și grea. Vă aducem în atenție cea mai delicioasă rețetă mancare de legume
- Sunt ardei umpluti cu legume. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de cele mai comune legume din regiunea noastră, chiar și o gospodină fără experiență poate face față pregătirii sale, iar felul de mâncare se dovedește a fi foarte original, satisfăcător și sănătos. Dacă doriți să faceți mâncarea mai satisfăcătoare, atunci gătiți cartofi ca garnitură dacă vă urmăriți silueta, apoi adăugați lumină; salata de legume . Apropo, acest fel de mâncare nu își pierde gust bogat
iar a doua zi, o poți încălzi în cuptorul cu microunde, iar prânzul este gata.
- Ingrediente
- Ardei gras -10-12 buc.;
- Morcovi 300 g;
- Ceapa 300 g;
- roșii 300 g;
- varză albă 350 g;
- Pastă de tomate 100 g;
- ulei de floarea soarelui 30 g;
- Sare, piper negru și roșu;
- Apa 150-200 ml;
- Verdeturi dupa gust.
Pregătirea
Mai întâi, să pregătim umplutura de legume. Se poate suplimenta cu orice legume, schimba cantitatea de ingrediente intr-o directie sau alta, in functie de preferinte. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Turnați ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță. Se încălzește bine la foc moderat. Adăugați bucăți de ceapă și prăjiți până se rumenesc.
Curățați și clătiți morcovii. Se usucă cu un șervețel, se taie în bucăți mici sau se da pe răzătoarea mare. Adăugați morcovii pregătiți la ceapă. Se amestecă. Acoperiți cu un capac și fierbeți aproximativ 10-15 minute la foc mic.
Se spală roșia, se opărește cu apă clocotită și se îndepărtează cu grijă pielea. Tăiați în bucăți mici. Adăugați felii de roșii și pasta de roșii la ceapă. Se amestecă. Se fierbe timp de 5-7 minute.
Asezonați cu sare și piper. Se tine pe foc 1-2 minute. Pune o treime din masa de legume pe o farfurie separată.
Spălare varză albăși tăiați în fâșii scurte subțiri. Adăugați varza la legumele rămase în tigaie. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 10 minute până când se înmoaie. Umplutura gata rece.
Acum, pregătește-te ardei dulce. Trebuie spălat bine, selectați legume de înaltă calitate formă frumoasă. Scoateți cu grijă păstaia de semințe fără a deteriora fructele.
Se toaca marunt verdeata spalata si se adauga la legumele prajite. Se amestecă și se gustă. Dacă este necesar, adăugați sare și aduceți după gust.
Umpleți fiecare ardei strâns cu umplutura de legume pregătită. Puneți într-un vas termorezistent.
Se toarnă puțină apă. Pune-le pe cele rămase deasupra legume prajite. Acoperiți tava cu folie și dați la cuptor pentru aproximativ 1 oră. Ardeii umpluți cu legume se prepară la cuptor, dar dacă se dorește pot fi înăbușiți pe aragaz. Pentru a face acest lucru, puneți ardeii într-o cratiță, adăugați legumele prăjite pe care le-am lăsat deoparte anterior și turnați apă chiar deasupra. Sareți ușor și fierbeți acoperit până se înmoaie.
Ardeii umpluti cu legume sunt gata. Am pregătit acest fel de mâncare la cuptor, puteți găti și ardei umpluți într-un aragaz lent sau într-o cratiță adâncă pe aragaz.
Serviți cu sosul preferat și salata proaspata. Pentru a diversifica felul de mâncare umplutură de legume poti adauga fasole, ciuperci sau cereale. Orice cereală este potrivită pentru preparat; în mod tradițional, ardeii sunt umpluți cu orez, dar puteți folosi și hrișcă, orz perlat și bulgur. În orice caz, ardeii umpluți vor fi foarte suculenți și gustoși. Apropo, pe lângă vară, ardeii umpluți pot fi pregătiți și iarna pentru asta puteți folosi ardei congelați întregi; Poftă bună!
Ardei deliciosi umpluti cu legume – o varianta alternativa a ardeilor umpluti, mai ales pentru persoanele care nu mananca carne. Am auzit odată o plângere că majoritatea rețetelor pentru gătit mâncăruri cu legume conțin carne, carne de pasăre și pește. În general, acest lucru este adevărat.
Scoateți semințele din ardei
Coaceți ardeii pentru umplutură la cuptor până când se înmoaie și se rumenesc ușor.
Pregătiți legumele pentru umplutură
Prăjiți usturoiul în ulei
Se prajesc legumele tocate
Adăuga ardei iute si se fierbe pana se termina
Umpleți ardeii copți cu legume prăjite
