„Ceea ce se naște vara va veni la îndemână iarna” este unul dintre cele mai înțelepte proverbe populare și este pur și simplu imposibil să nu fii de acord cu el. Din cele mai vechi timpuri, omenirea a căutat să păstreze alimente pentru utilizare ulterioară. În ciuda faptului că acum puteți cumpăra orice fructe și legume în orice moment al anului, tradiția conservelor rămâne încă relevantă pentru multe gospodine. Ce frumos este să deschizi iarna rece un borcan cu alimente conservate rulat cu propriile mâini!

Morcovii sunt o legumă rădăcină foarte populară în vastitatea patriei noastre, care este folosită la prepararea unei varietăți uriașe de feluri de mâncare. Morcovul este ingredient esential Multe salate și primele feluri, este folosit pentru prepararea felurilor secunde și gustărilor. Este destul de firesc ca această legumă să fie deținătorul recordului pentru conserve.

În acest moment, există destul de multe moduri de a pregăti morcovi. Unul dintre ei este salata conservata din morcovi pentru iarnă. Acest tip de conservare este o mană cerească iarna. În primul rând, această salată poate fi consumată ca un fel de mâncare independent sau ca o gustare. În al doilea rând, salata de morcovi este adesea folosită ca bază pentru prăjirea primelor feluri. În al treilea rând, o astfel de conservare va deveni un mare plus la orice fel de mâncare din carne sau pește.

În ciuda faptului că există multe rețete pentru conservarea salatelor de morcovi pentru iarnă, există anumite reguli care trebuie respectate fără greș.

Astfel, majoritatea specialiștilor culinari susțin în unanimitate că borcanele în care vor fi păstrate alimentele conservate trebuie mai întâi spălate foarte bine și sterilizate câteva minute. De asemenea, ar fi o idee bună să sterilizați capacele pentru conservare.

Cum se prepară salata de morcovi pentru iarnă - 15 soiuri

Morcovii coreeni sunt unul dintre cele mai îndrăgite și populare feluri de mâncare printre compatrioții noștri. Este destul de firesc ca mulți oameni să încerce să pregătească morcovi pregătiți astfel pentru iarnă.

Ingrediente:

• Morcovi - 3 kg.
• Sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 200 gr.
• Ulei vegetal - 100 g.
• Oțet - 100 gr.
• coriandru măcinat - 2 linguri. l.
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.
• Usturoi - 2 capete
• Ardei roșu iute - 1 linguriță.

Preparare:

Mai întâi trebuie să pregătiți ingredientul principal - morcovi. Pentru a face acest lucru, rade legumele morcovi coreeni, puneți într-un lighean sau bol adânc și adăugați zahăr, sare, piper, usturoi tocat, oțet și ulei vegetal. Apoi, toate aceste ingrediente trebuie amestecate bine și lăsate la fiert timp de aproximativ 8 - 10 ore într-un loc răcoros.

După ce a trecut timpul necesar, morcovii, împreună cu sucul rezultat, trebuie așezați în borcane. Apoi, borcanele umplute trebuie sterilizate timp de 10 minute.

După această procedură, borcanele pot fi rulate cu capace și lăsate la răcit.

Este important ca la răcire borcanele să fie într-o poziție inversată, adică cu susul în jos.

Această rețetă de salată de morcovi pentru iarnă nu poate fi numită populară. Multe gospodine pur și simplu se tem să-l folosească în practică, deoarece pentru mulți, conserva și bulionul sunt două lucruri incompatibile. Cu toate acestea, dacă ești un iubitor de experimente, atunci acest fel de mâncare este doar pentru tine.

Ingrediente:

• Morcovi - 750 gr.
• Ceapa - 200 gr.
• Pastă de roșii - 2 linguri. l.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• bulion - 120 ml.
• zahăr - 1 linguriță.
• Oțet - 100 ml.
• Frunză de dafin, piper negru - după gust

Preparare:

Curatam si spalam morcovii si ceapa. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele și radeți morcovii. Se toarnă uleiul în tigaie și se aduce aproape la fierbere. Cand s-a incins bine, punem legumele in tigaie si le prajim aproximativ 10 minute, amestecand continuu. Dupa acest timp adaugam pasta de tomate si se prajesc inca 10 minute. Apoi, adăugați zahăr, oțet și bulion în tigaie și fierbeți până când legumele sunt complet fierte. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați în salată frunza de dafin și piper.

Turnați salata finită în borcane pregătite și rulați.

Atât de suculent și salata delicioasa- pur si simplu o sursa inepuizabila de vitamine si nutrienti de care organismul nostru are atat de mult nevoie iarna. Salata de ardei și morcovi este deosebit de gustoasă pentru a fi consumată cu pâine neagră proaspătă.

Ingrediente:

• Roșii - 1 kg.
• Piper - 1 kg.
• Morcovi - 1 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• zahăr - ½ linguriță.
• Sare - 5 linguri.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Oțet - 1 lingură. l.

Preparare:

Curatam, spalam si uscam legumele. Tăiem morcovii, ceapa și ardeii în fâșii mari și trei roșii într-o răzătoare fină, sau le trecem printr-o mașină de tocat carne. Când toate componentele felului de mâncare sunt pregătite, puteți trece direct la procesul de preparare a salatei. Pentru a face acest lucru, puneți ceapa, ardeii, morcovii și roșiile răsucite într-o cratiță adâncă, amestecați și puneți la foc mic. După 5 minute, adăugați sare, zahăr, ulei vegetal în legume și amestecați bine.

Salata de legume trebuie adusă la fiert, iar când dă în clocot, reduceți puțin focul și fierbeți acoperit aproximativ 20 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet. Salata este gata!

Acum puneti salata preparata de ardei si morcovi in ​​borcane, rulati-le si lasati-le sa se raceasca cu capul in jos.

Rețeta de salată „Mere” este cunoscută de mult timp; În zilele noastre, o astfel de salată nu este pe bună dreptate uitată, dar în zadar. Morcovii gustoși și zemoși cu un măr ne vor readuce pe fiecare dintre noi în copilărie și ne vor oferi ocazia să ne bucurăm de un gust bogat și plăcut.

Ingrediente:

• Morcovi - 500 gr.
• mere verzi - 500 gr.
• Hrean - 500 gr.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Apa - 2 pahare
• zahăr - 2 linguri. l.
• Sare - 1 lingura. l.
• Oțet - 1 lingură. l.

Preparare:

Spălați merele, morcovii și hreanul. Curata morcovii. Acum aceste ingrediente ar trebui să fie răzuite pe o răzătoare grosieră și puse în borcane spălate și sterilizate. Acum să începem să gătim marinada.

Turnați apă într-o cratiță adâncă și adăugați zahăr, sare și oțet. Aduceți conținutul tigaii la fierbere și gătiți câteva minute. Marinada este gata. Așteptăm să se răcească puțin și umplem cu ea conținutul borcanelor. Apoi, turnați o lingură de ulei vegetal în fiecare borcan, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 10 minute. sterilizați și rulați.

Salata „Mere” finită ar trebui să se răcească. Conservele de alimente conservate trebuie întoarse cu susul în jos și învelite într-o pătură caldă.

O salată foarte gustoasă și strălucitoare, care vă va aminti de zilele calde și însorite din sezonul rece.

Ingrediente:

• Morcovi - 1,5 kg.
• ardei gras— 1 kg.
• Roșii - 1 kg.
• Ceapa - 0,5 kg.
• Suc de roșii - 500 ml.
• Oțet - 75 ml.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Sare - 1,5 linguri. l.
• zahăr - 60 gr.
• Boia roșie dulce - 2 linguri. l.

Preparare:

Curățați morcovii și ceapa. Spalati rosiile, ceapa, morcovii si ardeii. Răziți morcovii folosind o răzătoare coreeană. Tăiați ardeiul fâșii. Tăiați roșiile în felii mari și măcinați în blender. Tăiați ceapa în jumătate de rondele mici.

Incepem sa pregatim salata amestecand morcovii cu rosiile si sucul de rosii intr-o cratita adanca. Conținutul tigaii trebuie adus la fierbere și fiert timp de 30 de minute. După acest timp, adăugați în tigaie ceapa, ardeiul, boia de ardei, uleiul, sare și piper și mai fierbeți încă 20 de minute. La sfârșit, adăugați oțet în salată, turnați imediat în borcane și rulați.

După ce am deschis iarna un borcan din această salată, ar fi foarte potrivit să adăugați doar puțin usturoi înainte de servire.

Salata de morcovi și usturoi este o adevărată descoperire pentru iubitorii de alimente picante. Este perfectă ca gustare pentru orice masă cu băuturi alcoolice.

Ingrediente:

• Morcovi - 1 kg.
• Usturoi - 200 gr.
• Ulei vegetal - 1 cană
• Apa - 4 pahare
• Sare - ½ cană

Preparare:

Curățați și spălați morcovii și usturoiul. Tăiați morcovii în cuburi de mărime medie, tăiați usturoiul foarte mărunt. Acum ar trebui să combinați morcovii, usturoiul și uleiul vegetal și să amestecați bine. Acum să începem să pregătim saramura. Pentru a face acest lucru, amestecați sare cu apă și fierbeți câteva minute.

Se toarnă amestecul de morcov-usturoi cu saramură, se amestecă și se pune în borcane pregătite. Acum acoperiți borcanele cu capace și sterilizați aproximativ 25 de minute. și rulează-l. Conserva finită trebuie să se răcească complet, iar apoi poate fi ascunsă în zonele de depozitare.

Salata „Marinată” poate fi numită specială cu deplină încredere. În primul rând, doar gurmanzii adevărați îi pot aprecia gustul. În al doilea rând, o astfel de salată este folosită ca o completare a felului principal, drept urmare consumul acesteia este destul de mic.

Ingrediente:

• Morcovi - 400 gr.
• Frunza de dafin - 4 buc.
• Boabe de piper negru - 8 buc.
• Sare - 1 lingura. l.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Usturoi - 2 catei
• Ardei iute - 1 buc.
• Apa - 500 gr.
• Oțet - 50 gr.
• Ulei vegetal - 30 gr.

Preparare:

Se pune apa pe foc si se aduce la fiert. În timp ce apa fierbe, curățați morcovii, spălați-i și tăiați-i în felii subțiri, alungite.

Imediat ce apa fierbe, adauga sare, zahar, dafin si boabe de piper. După aproximativ 2 - 3 minute. Marinada este gata. Acum adăugați morcovi la el, aduceți din nou la fiert și fierbeți timp de 5 minute. După acest timp, adăugați oțet și ulei vegetal la morcovi și gătiți încă câteva minute.

În continuare, scoateți morcovii din marinată de pe foc, adăugați usturoiul tăiat în jumătate și ardei iute, amestecați, puneți într-un borcan și rulați. Borcanul de salată „marinat” trebuie sterilizat timp de 15 minute. Morcovii sunt gata de iarnă!

Această salată poate fi păstrată destul de mult timp, totuși bucătarii experimentați nu recomandă să o consumați după opt luni.

Salata „de iarnă” este o adevărată pată de gust și culoare, iar morcovii din această salată sunt vioara principală, care doar subliniază gustul și sporește aroma acestui fel de mâncare.

Ingrediente:

• Morcovi - 1 kg.
• Roșii - 2 kg.
• Ceapă albă - 1 kg.
• Ardei gras - 2 kg.
• Ardei iute - 1 păstaie
• Usturoi - 4 catei
• Nisip - 200 gr.
• Sare - 1,5 linguri. l.
• Ulei vegetal - 300 gr.
• Oțet - 100 gr.

Ingrediente:

Spălați roșiile și măcinați-le printr-o mașină de tocat carne. Primit piure de roșii se pune intr-o cratita adanca si se pune pe foc. Roșiile trebuie să fiarbă aproximativ 20 de minute. După acest timp, la ele trebuie adăugate usturoi tocat, ardei iute tocat mărunt, sare, zahăr și ulei vegetal. Totul trebuie amestecat și fiert timp de 5 minute.

Morcovii se curăță, se spală și se dau pe răzătoarea grosieră. Spălați și îndepărtați tulpinile și semințele ardei dulce. Curățăm și spălăm ceapa. Ardeii și ceapa trebuie tăiate în cuburi mici. Acum adăugați morcovii, ceapa și ardeii la roșia cu condimente, amestecați și gătiți până se înmoaie. La sfârșitul gătitului, turnați oțet în tigaie și amestecați totul din nou bine. Salata de iarnă este gata.

Turnați salata finită în borcane sterilizate, rulați-o și întoarceți-o. Când borcanele s-au răcit, le puteți ascunde.

Salata „Fructele verii” poate fi numită un fel de sortiment, care constă din cele mai populare legume de vară.

Ingrediente:

• Morcovi - 800 gr.
• Ardei gras - 1,2 g.
• Ceapa - 8 buc.
• roșie verde – 10 buc.
• Ulei vegetal - 200 ml.
• Oțet - 200 ml.
• zahăr - 4 lingurițe.
• Sare - 3 linguri. l.
• Piper negru măcinat - 3 vârfuri

Preparare:

Curățăm și spălăm ceapa și morcovul. Spălați roșiile și ardeii și îndepărtați tulpinile. Acum să începem să tăiem. Tăiați ardeiul fâșii mari și roșiile în cuburi de mărime medie. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și radeți morcovii pe răzătoarea grosieră.

Se pun legumele tocate intr-o cratita adanca, se amesteca, se adauga sare, piper, zahar, se condimenteaza cu ulei vegetal si se lasa sa fiarba 20 de minute. la foc mic. Este important de știut că salata noastră de iarnă trebuie să fie fiertă timp de 20 de minute din momentul în care fierbe. Cu 5 minute înainte de a fi gata, adăugați oțet în salată și amestecați totul bine.

Turnați salata finită în borcane spălate și pasteurizate, rulați-o, răciți-o și puneți-o într-un loc răcoros pentru depozitare.

Salata de morcovi și fasole pentru iarnă este foarte bogată în vitamine și microelemente benefice. Când există copii în familie, atunci o astfel de salată este pur și simplu o necesitate. Cu ajutorul acestuia, atât adulții, cât și copiii își vor putea menține imunitatea pe tot parcursul anului la nivelul corespunzător.

Ingrediente:

• Morcovi - 1 kg.
• Fasole albă - 1 kg.
• Ardei dulce - 1 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• suc de roșii - 3 l.
• Sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 150 gr.
• Oțet - 2 linguri. l.
• Ardei iute - 0,5 păstăi
• Usturoi - 1 cap
• Ulei de floarea soarelui - 200 gr.

Preparare:

Mai întâi, pregătiți fasolea. Trebuie să fie înmuiat timp de câteva ore și apoi să fie fiert până când este fiert.

Curatam si spalam morcovii si ceapa. Spălați ardeii dulci, îndepărtați semințele și tulpinile. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră. Tăiați ceapa și ardeiul gras în cuburi mici.

Într-o cratiță adâncă, amestecați fasole, ceapa, ardei gras, morcovi, zahăr, oțet, sare, suc de rosiiși pune-o pe foc. Când salata noastră dă în clocot, reduceți focul și gătiți-o sub un capac închis timp de o oră, amestecând regulat.

După o oră, adăugați în salată usturoiul zdrobit, uleiul vegetal și ardeiul iute tocat și gătiți încă 15 minute.

Se toarnă salata pregătită în borcane spălate și sterilizate și se rulează. Când se răcește, îl poți ascunde.

Salata de morcovi-rosii este un preparat destul de specific datorita faptului ca o astfel de salata poate fi folosita ca condiment sau ca baza pentru prajit.

Ingrediente:

• Morcovi - 2 kg.
• Roșii - 3 kg.
• Pastă de roșii - 2 linguri. l.
• Usturoi - 1,5 capete
• Săruri și zahăr - după gust

Preparare:

Spalam rosiile, scoatem tulpinile, le taiem felii si le trecem printr-o masina de tocat carne. Curatam si spalam morcovii si usturoiul. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.

Puneți roșiile răsucite într-o cratiță adâncă și aduceți la fierbere. De îndată ce fierb, adăugați morcovi la ei și amestecați. Apoi adaugam pasta de rosii, sare, zahar si usturoi presat printr-o presa de usturoi. Salata „morcov-roșii” trebuie gătită aproximativ o oră la foc mic, după care se toarnă în borcane, se rulează și se sterilizează. Borcanele răcite sunt gata pentru depozitare.

Oricât de neobișnuit este numele acestei salate, gustul ei și aspect. Salata „Manjo” poate fi servită ca aperitiv independent pe orice masă, chiar și una festivă.

Ingrediente:

• Morcovi - 400 gr.
• Roșii - 4 kg.
• Vinetele - 3 kg.
• Ardei gras - 3 kg.
• Ceapa - 2 kg.
• Ulei vegetal - 300 gr.
• Oțet - 150 gr.
• Sare - 100 gr.
• zahăr - 150 gr.
• Piper negru măcinat - ½ linguriță.
• Ardei iute - ¼ păstaie

Preparare:

Spălați și măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne. Curățați, spălați și radeți morcovii pe răzătoarea grosieră. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătate de rondele. Spalam, scoatem tulpina si taiem vinetele. Spălați, îndepărtați semințele, îndepărtați tulpina și tăiați ardeiul dulce fâșii. Se curata usturoiul si, impreuna cu ardeiul iute spalat, se toaca foarte marunt.

Acum amestecați toate legumele pregătite într-o cratiță adâncă, adăugați ulei vegetal, sare, zahăr, oțet și piper negru și fierbeți aproximativ o oră.

Turnați salata finită în borcane sterilizate și rulați.

Salata Manjo este gata!

Această rețetă vă va oferi ocazia să vă bucurați de neobișnuit și gust picant morcovi. Adevărații cunoscători ai acestei legume vor aprecia acești morcovi murați. Va deveni un adevărat „remarcat” pe masă în timpul sezonului rece.

Ingrediente:

• Morcovi - 400 gr.
• Scorțișoară - 0,5 linguriță.
• Cuișoare - 8 buc.
• Ienibahar - 10 buc.
• apă - 1 l.
• Sare - 3 linguri. l.
• zahăr - 1,5 linguri. l.
• Oțet - 1 lingură. l.

Preparare:

Curatam morcovii, ii spalam, ii taiem in trei parti si ii punem cateva minute in apa clocotita pana devin usor moi. Apoi îl scoatem și îl coborâm în apă rece, sau îl ducem într-un loc răcoros.

Pune scorțișoară, cuișoare și ienibahar pe fundul borcanului pasteurizat. Așezați strâns morcovii deasupra lor. Acum, conținutul borcanului trebuie umplut cu saramură.

Pentru a pregăti saramura, aduceți 1 litru la fierbere. apă. Se toarnă 1,5 linguri în apă clocotită. l. zahăr, 3 linguri. l. sare. si lasam apa sa fiarba. După aproximativ 5 minute, adăugați oțet în saramură și după 1 minut îl puteți turna peste morcovi.

Acoperim borcanul umplut cu morcovi, condimente si saramura cu un capac si il punem la sterilizat timp de 15 minute, dupa care il rulam.

Salata de morcovi „Zest” este gata!

Particularitatea salatei „Hunter” este că conține varză albă. Acesta este cel care îi conferă un gust inimitabil care nu poate fi confundat cu niciunul.

Ingrediente:

• Morcovi - 1 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Varză albă - 2 kg.
• Roșii - 1 kg.
• Ardei dulce - 1 kg.
• Ulei vegetal - 200 gr.
• zahăr - 200 gr.
• Oțet - 200 mg.
• Sare - după gust

Preparare:

Se spală, se toacă mărunt și se amestecă varza. Acum trebuie să-l lași să stea puțin, astfel încât să se poată infuza. În acest moment pregătim alte legume. Curatam si spalam morcovii si ceapa. Tăiați morcovii fâșii mici și ceapa în jumătate de rondele. Spălați roșiile și ardeii grasi și tăiați-le în cuburi de mărime medie. Cand legumele sunt pregatite, adauga-le in varza. De asemenea, punem acolo sare, zahăr, oțet și ulei vegetal. Se amestecă totul și se lasă la fiert timp de 30 de minute.

Cand apare zeama pe fundul tigaii cu legume, il poti pune pe foc. Salata „Hunter” se gătește aproximativ 15 minute, după care se toarnă în borcane spălate și sterilizate și se rulează. Poftă bună!

„Sweet Carrot” este poate una dintre cele mai extravagante salate pentru iarnă. Unii oameni îl numesc și „Dulceata de morcovi”, cu toate acestea, acest nume nu este în întregime corect, deoarece acest produs constă din bucăți de morcovi clar definite.

Ingrediente:

• Morcovi - 1 kg.
• zahăr - 1 kg.
• apă caldă - 2l.
• zahăr vanilat— 10 g.

Preparare:

Curățați, spălați și tăiați morcovii în felii de grosime medie. Se pun 500 gr pe foc. apă și aduceți-o la fiert. Se pune morcovii tocati in apa clocotita si se fierbe 3 minute, apoi se scoate si se raceste.

În acest moment, pregătiți siropul. Se toarnă apa rămasă peste zahăr și se aduce la fierbere, amestecând continuu. Zahărul trebuie să se dizolve complet în apă. Răciți ușor siropul rezultat.

Puneți morcovii răciți într-o cratiță adâncă, turnați sirop cald și lăsați să se răcească complet. Cand morcovii si siropul s-au racit, trecem direct la gatirea dulcetii. Ar trebui să fie gătit în două etape. Primul pas este să aduceți conținutul tigaii la fierbere și să o lăsați să se răcească. A doua etapă este să aduceți din nou morcovii cu sirop la fiert și să gătiți timp de 20 de minute. Apoi, puneți dulceața clocotită într-un borcan curat și etanșați-o cu un capac. Poftă bună!

Morcovii sunt indispensabili în multe rețete de salate și aperitive pe care le pregătim pentru iarnă, dar preparatele separate din această legumă sunt destul de rare. Morcovii gustoși și sănătoși sunt o legumă fără de care este imposibil să ne imaginăm meniul unei persoane moderne. Morcovii se adaugă în supe și salate, felurile întâi și secunde, gustări și chiar dulciuri. Și cât de populari sunt așa-numiții morcovi coreeni! Îl poți păstra pentru iarnă dacă vrei. Deci, de ce preparatele de morcovi nu sunt atât de populare în comparație cu dovleceii sau vinetele? Se pare că puteți face un număr mare de preparate magnifice din morcovi.

Mai des folosim morcovii ca ingredient în diverse salate. De exemplu, o salată de morcovi pentru iarnă este foarte populară la noi în combinație cu diverse alte legume suculente: castraveți cu morcovi pentru iarnă, ardei, roșii cu morcovi pentru iarnă, ceapă cu morcovi pentru iarnă, dovlecel cu morcovi pentru iarnă. iarna etc.

Lechoul tradițional maghiar și bulgar este imposibil fără morcovi. Este acest delicios și gustare frumoasa perfect pregătit pentru depozitare pe termen lung: lecho din ardei și morcovi pentru iarnă, lecho pentru iarnă din roșii, ardei, morcovi și ceapă. Există multe variante ale acestui fel de mâncare.

Dar puteți și ar trebui să pregătiți singur morcovi. În funcție de scopul piesei de prelucrat, acestea sunt pregătite în diverse moduri. Morcovii se păstrează uscați, congelați sau conservate, așa că faceți pregătiri în funcție de capacitățile dvs. Congelarea este cel mai simplu mod de a conserva morcovii pentru o perioadă lungă de timp. Pur și simplu spălați și curățați legumele rădăcinoase, tăiați-le în inele, fâșii sau răzătoare răzătoarea grosieră. Pune morcovii în pungi sau recipiente de plastic în congelator. În timpul iernii, poate fi utilizat cu ușurință în pregătirea oricăror feluri de mâncare, inclusiv. supe, garnituri, salate.

Morcovii uscați sunt un preparat gustos și sănătos. Iarna, este indispensabil atunci când este adăugat în supe, borș, cartofi și terci. Morcovii sunt uscați în mai multe moduri. Asemenea opțiune bună preparate - morcovi murati pentru iarna, retetele sale sunt numeroase si depind de gustul dumneavoastra.

Un fapt important este că substanțele benefice conținute de morcovi nu sunt distruse în timpul tratamentului termic și al altor conservări. Acest lucru face preparatele de morcovi și mai atractive. De exemplu, de ce nu pregătim morcovi coreeni pentru iarnă? Rețeta pentru această gustare este pe site-ul nostru. Privește și gătește!

Câteva sfaturi pentru recoltarea morcovilor:

Legumele rădăcinoase cu diametrul de până la 3 centimetri pot fi păstrate întregi, dar cele mai mari trebuie tăiate în orice fel;

Fructele mici, nedeteriorate sunt potrivite pentru congelare;

Morcovii murati cu condimente sunt buni de mancat in cateva zile, insa, cu cat se pastreaza mai mult, cu atat vor fi mai gustosi;

Morcovii sarati, murati pot fi serviti ca gustare independenta;

Morcovii uscați sunt potriviți pentru adăugarea în diverse feluri de mâncare.

Morcovii sunt o legumă versatilă care poate fi folosită în orice fel de mâncare: supe, salate, cereale, băuturi și chiar deserturi! Multe gospodine preferă să culeagă morcovi pentru iarnă, pentru a nu se deranja să-i pregătească pentru experimentele lor culinare pe viitor. Există multe rețete pentru conservarea acestei legume.

Morcovii sunt o legumă versatilă care poate fi folosită în orice fel de mâncare.

Pentru a săra legumele rădăcină, veți avea nevoie de:

• 1 litru de apă;
• 65 de grame de sare;
• 2 kilograme de morcovi.

Cum se întâmplă sărarea:

1. În primul rând, se prepară umplutura cu marinată. Sarea se dizolvă în apă clocotită, iar apoi saramura se fierbe încă 5 minute. Lichidul se scoate de pe foc și se răcește.
2. În acest moment, se prepară rădăcină. Morcovii se spala si se curata de coaja.
3. Leguma este pusă într-un recipient curat pregătit și apoi umplută cu saramură rece. Merită să luați în considerare faptul că nivelul de saramură ar trebui să fie cu 10 centimetri mai mare decât ultimul strat de rădăcină.
4. Un cerc de lemn este plasat pe stratul superior de morcovi și se pune presiune asupra acestuia.
5. Recipientul se lasă la temperatura camerei timp de 4 zile, apoi se amestecă la rece și se păstrează în această stare până la iarnă.

Daca la testarea aperitivului se dovedeste ca este prea sarat, morcovii trebuie inmuiati in apa rece inainte de servire.

Morcovi coreeni pentru iarnă (video)

Morcovi pentru iarnă: o rețetă de preparare aurie

Există și rețete de aur pentru prepararea morcovilor conservați, adică testate în timp și testate de oameni. Unul dintre ei este cel mai simplu mod murarea legumelor rădăcinoase pentru iarnă.

Ingrediente necesare:

• 3,5 kilograme de morcovi;
• 50 de grame de sare;
• 50 de grame de zahăr;
• 2 litri de apă;
• 250 mililitri de oțet 6%.

Există și rețete de aur pentru prepararea morcovilor conservați, adică testate în timp și testate de oameni

Cum să pregătiți o gustare acasă:

1. Morcovii se spala, se curata de coaja, se taie in cercuri si se calesc in apa usor cu sare timp de 5 minute. Adăugați 20 de grame de sare la 1 litru de apă.
2. Morcovii finiți sunt transferați într-un recipient sterilizat.
3. Umplutura de marinadă este gătită într-un castron separat. Sarea și zahăr granulat amestecat cu apă, pus pe aragaz și complet dizolvat. Apoi oțetul este turnat în lichid, iar vasul este imediat scos din arzător.
4. Bucățile de morcov se toarnă cu marinată fierbinte, se acoperă cu capace și se trimit la sterilizare. Semi borcane de litri ar trebui să fie procesat în 20 de minute.
5. Recipientul este rulat, așezat cu susul în jos și izolat.

Preparatul preparat poate fi folosit ca aperitiv pentru felurile principale de carne sau pește, dar și ca ingredient pentru salate simple.

Morcovi deliciosi pentru iarna in borcane fara sterilizare

Puteți pregăti un preparat delicios de morcov fără sterilizare. Acest preparat economisește în mod semnificativ timpul gospodinei și, de asemenea, vă permite să obțineți o gustare crocantă delicioasă.

Pentru a o pregăti, aveți nevoie de:

• 2 kilograme de morcovi;
• 1 kg de roșii;
• 2 linguri de sare;
• 2 păstăi de ardei gras galben;
• 50 de grame de patrunjel;
• 2 căni de ulei de măsline;
• 2 păstăi de chili;
• 3 capete de usturoi;
• 150 de grame de zahăr granulat;
• 1/3 cană oțet 9%.

Puteți pregăti preparate delicioase de morcovi fără sterilizare

Cum se face:

1. Toate ingredientele sunt spălate și, dacă este necesar, decojite, tulpinile și semințele sunt îndepărtate.
2. Morcovii sunt tăiați în fâșii.
3. Ardeii, usturoiul decojit și roșiile se trec printr-o mașină de tocat carne.
4. Pătrunjelul se spală, se usucă și se toacă cu un cuțit.
5. Toate legumele și ierburile preparate se pun într-o tigaie.
6. În același recipient se toarnă condimente, se toarnă ulei și oțet.
7. Totul este amestecat și trimis la foc. După fierbere, această salată trebuie gătită timp de 1 oră.
8. Gustarea fierbinte se pune in borcane sterilizate si se sigileaza imediat folosind o cheie de conservare.

După ce s-au răcit complet, aceste răsuciri delicioase de iarnă trebuie păstrate la frigider.

Cum să sare morcovii pentru supa de iarnă?

Pentru a utiliza morcovi preconservați în supe, aceștia trebuie să fie pregătiți corespunzător.

Folosit în principal în supe morcovi sarati Prin urmare, atunci când o pregătiți, ar trebui să respectați cu strictețe proporțiile recomandate de sare și apă, altfel rădăcină poate deveni fadă sau suprasată. Pentru a evita acest lucru, este mai bine să utilizați retete gata facute. Cele mai de succes dintre ele sunt discutate mai jos.

Murat cu mărar

Acest preparat are o aromă subtilă de mărar. Prin urmare, se recomandă să o faceți numai pentru supe bogate, de exemplu, borș, supă de varză și rassolnik. Pentru a mura legumele rădăcinoase, veți avea nevoie de:

• 1 kg de morcovi;
• 4 linguri de sare;
• 50 de grame de mărar.

Puteți pregăti rulouri originale de morcov și mărar pentru supe folosind următoarea tehnologie pas cu pas:

1. În primul rând, morcovii trebuie curățați și spălați. Apoi, rădăcină se da pe răzătoare fină.
2. Mararul proaspăt se clătește, se usucă, se toacă cu un cuțit și se adaugă la pulpa de morcov.
3. Apoi se adaugă sare la amestecul rezultat. Totul se amestecă bine și se frământă cu mâinile pentru ca morcovii rasi să-și elibereze zeama.
4. Morcovii sarati si verdeturile se pun in recipiente presterilizate. Masa trebuie compactată bine, astfel încât morcovii să elibereze cât mai mult suc posibil.
5. Apoi, trebuie să închideți recipientul folosind un capac obișnuit de plastic. Pentru a menține sosul de supă preparat proaspăt cât mai mult timp posibil, ar trebui să fie refrigerat.

Apropo, acest dressing poate fi consumat și ca o salată obișnuită de morcovi. Pentru a o face mai gustoasă și mai variată, puteți adăuga morcovi sărați roșii proaspete si castraveti.

Sărare cu condimente

Puteți îmbunătăți gustul supelor fade adăugând sos de morcovi cu condimente.

Astfel de preparate sunt făcute în borcane din următoarele produse:

• 500 de grame de morcovi;
• 0,5 pahare de apă;
• 0,5 căni 6% oțet;
• 0,5 cani ulei de masline;
• 3 catei de usturoi;
• 2 linguri de desert oregano;
• 1 lingură de sare de desert;
• 0,5 lingura de desert de muștar uscat;
• 0,5 lingură de desert de piper negru măcinat.

Puteți îmbunătăți gustul supelor fade adăugând sos de morcovi cu condimente.

Cum se sare:

1. Morcovii spălați și curățați sunt tăiați în cercuri.
2. Bucățile de morcov sunt albite în apă clocotită timp de 3 minute și apoi transferate într-un recipient presterilizat.
3. Pe morcovi se toarnă condimente.
4. Usturoiul decojit este tocat cu un cuțit și transferat în morcovii gata. Borcanul se acoperă cu un capac și se agită astfel încât toate ingredientele să fie amestecate.
5. Într-un vas email separat, pregătiți marinada din apă, oțet și ulei. Lichidul se amestecă, se aduce la fierbere, se scoate de pe arzător și se toarnă în morcovi.
6. Gustarea se sigilează, se pune cu susul în jos, se înfășoară într-o pătură și se lasă să se răcească complet.

Puteți deschide produsul preparat după 2 săptămâni.

Caviar de morcovi delicios (video)

Este greu de crezut că morcovii, o culoare portocalie atât de familiară pe care o mâncăm în fiecare zi, erau... mov în vremuri străvechi. Incredibil, dar adevărat. Deși, dacă s-ar fi ajuns în această zi în această formă, se pare că ne-ar plăcea nu mai puțin. Încercați să vă imaginați cel puțin o zi fără morcovi: supa, salata Olivier, vinegreta sau, de exemplu, „hering sub blană” sunt de neconceput fără morcovi. Le ofera nu doar gust, ci si o culoare, atat de stralucitoare si insorita, care da nastere dorintei de a incerca categoric ceea ce este gatit. Potrivit statisticilor, aceasta este cea mai comună legumă după cartofi. În plus, această „fată din temniță” ne oferă energie, vigoare, frumusețe și ajută la îmbunătățirea vederii.

Dar nu numai numeroase proprietăți benefice morcovii sunt celebri. Gastronomia a fost mult timp folosită pe scară largă pentru prepararea cea mai mare varietate de preparate, deoarece aceasta este singura legumă ale cărei proprietăți doar se îmbunătățesc în timpul preparate culinare. Morcovii se adaugă la salate, vinegrete, felurile întâi și secunde și se servesc separat ca garnitură. Este bun fiert, conservat, fiert, uscat și crud și, de asemenea, este pur și simplu de neînlocuit în diverse preparate pentru iarnă, fiind din nou unul dintre ingredientele principale. Cu toate acestea, morcovii sunt buni singuri, așa că vă sugerăm să păstrați morcovii pentru iarnă, pregătind morcovii pentru iarnă sub formă de preparate independente, unde ei au în sfârșit rolul principal. Când recolta principală este recoltată, sortată și depozitată, se întâmplă să rămână încă o cantitate incredibilă de morcovi și de aici apare întrebarea: „Unde să o pun?” Răspunsul este extrem de simplu: conservarea, uscarea, murarea, prepararea caviarului și prepararea gemului. Într-un cuvânt, creează din morcovi capodopere reale, gustoase, sănătoase, însorite, mai ales că retete interesante Sunt multe pe acest subiect.

Morcovi conservați pentru iarnă

Calculul este pentru 10 bidoane a câte 0,5 litri fiecare.
Ingrediente:
3,5 kg morcovi,
50 g sare,
50 g zahar,
2 litri de apa,
250 ml oțet 6%.

Preparare:
Pregătiți morcovii: spălați, îndepărtați zonele deteriorate dacă este necesar, curățați și tăiați în cercuri. Se calesc morcovii in apa cu sare (20 g sare la 1 litru de apa) timp de 5 minute. Apoi umpleți borcanele cu el și turnați umplutura fierbinte, care se prepară astfel: într-o tigaie emailată se dizolvă zahărul și sarea, se aduce la fierbere, apoi se adaugă oțet, se aduce din nou la fiert și se ia de pe foc. Sterilizați borcanele umplute timp de 20 de minute, apoi rulați-le. Folosește-ți preparatul ca garnitură pentru preparate din carne si pentru prepararea salatelor.

Marinada de morcovi

Ingrediente:
750 g morcovi,
200 g ceapa,
1-2 linguri. pasta de tomate,
100 ml ulei vegetal,
120 ml de orice bulion,
1 lingura Sahara,
1 des.l. 3% otet,
2-3 foi de dafin,
negru piper măcinat, sare - după gust.

Preparare:
Se încălzește bine uleiul vegetal, se adaugă legumele tăiate fâșii, se călesc timp de 10 minute, apoi se adaugă pasta de roșii și se mai calează încă 10 minute. Apoi, adăugați bulion, oțet, zahăr și fierbeți până când este gata. Cu 5 minute înainte de sfârșit, adăugați foi de dafin și piper negru măcinat. Puneti produsul finit fierbinte in borcane sterilizate si rulati.

Morcovi cu hrean și mere

Ingrediente:
500 g morcovi,
500 g mere,
500 g hrean,
2 linguri. ulei vegetal,
2 stive apă,
2 linguri. zahăr (fără blat),
1 lingura. sare (cu blat),
1 stivă 9% oțet.

Preparare:
Răziți morcovii, merele și hreanul spălați și decojiți pe o răzătoare grosieră. Se amestecă totul, se amestecă bine și se pune în borcane pregătite (două borcane de 1 litru). Pregătiți o marinadă din apă, zahăr, sare și oțet. Se toarnă în borcane, se adaugă 1 lingură deasupra. l. ulei vegetal. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați timp de 10 minute. Apoi rulați borcanele și răciți.

Morcovi "Usturoi"

Ingrediente:
1 kg morcovi,
200 g usturoi,
1 stivă ulei vegetal.
Pentru saramură:
4 stive apă,
½ cană sare.

Preparare:
Tăiați morcovii cubulețe, combinați cu usturoiul tocat mărunt, adăugați ulei vegetal și amestecați bine. Se prepară o saramură din apă și sare, se toarnă peste amestecul de morcov-usturoi, se amestecă din nou și se pune în borcane sterilizate de 0,5 litri. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați timp de 20-25 de minute. Se rulează, se întoarce cu susul în jos, se înfășoară și se lasă până se răcește complet.

Morcovi înăbușiți cu sfeclă „Cuplu gustos”

Tăiați sfecla și morcovii în cuburi, combinați, amestecați și puneți în borcane de 1 litru. Turnați 3 linguri în fiecare. l. ulei vegetal. Acoperiți cu capace de tablă uzate (dacă nu aveți, va trebui să stricați câteva noi) și puneți la cuptorul rece. Apoi porniți cuptorul la temperat (160-180°C) și lăsați 35-40 de minute. Apoi scoateți borcanele din cuptor, turnați 1 linguriță în fiecare. 6% oțet și 1 lingură. ulei vegetal și rulați cu capace noi sterilizate.

Morcovi prajiti in sos de rosii

Ingrediente (pentru borcan de 1 litru):
600 g morcovi,
400 g sos de rosii.
sare - după gust,
ulei vegetal pentru prajit.

Preparare:
Tăiați morcovii spălați și curățați fâșii și prăjiți în ulei vegetal până se înmoaie. Apoi puneți morcovii într-o tigaie, adăugați sare și sos de rosii, se amestecă până când masa omogena, aduceți la fiert și gătiți timp de 7 minute. Umpleți borcanele cu amestecul fierbinte la 2 cm sub gât, acoperiți cu capace și sterilizați: borcane de 0,5 litri - 35 de minute, 1 litru - 50 de minute. Rulează-te.

Condimentul „Orange Summer”

Ingrediente:
1 kg morcovi,
1 kg de roșii,
100 g usturoi,
1 stivă ulei vegetal,
½ cană Sahara,
1 lingura. sare,
1 lingura. ardei roșu măcinat,
1 lingura. 9% oțet.

Preparare:
Morcovii pregătiți se rad pe răzătoarea grosieră și se prăjesc în ulei vegetal timp de 10 minute. Adăugați roșiile decojite și tocate, sare, zahăr și fierbeți la foc mediu timp de 1,5 ore. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet în amestec și lăsați-l să fiarbă. Întindeți-vă condimente gata făcuteîn borcane sterilizate, rulați, înfășurați și lăsați până se răcește complet.

Garnitură din morcovi și varză de Bruxelles

Ingrediente:
morcovi și varză - cantitate la discreția dvs.
Pentru saramură:
pentru 1 litru de apă - 20 g sare.
pentru borcan de 1 litru - ½ linguriță. oţet.

Preparare:
Tăiați morcovii în cuburi mici și fierbeți-i în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi se transferă imediat în apă rece și se scurge într-o strecurătoare. Sortați varza și fierbeți toate capetele timp de 5 minute. Se răcește sub jet de apă și se lasă să se scurgă. Umpleți fundul borcanelor de litri pregătite cu morcovi, iar partea de sus - varză de Bruxelles. Nu faceți straturile de legume prea dense. Umpleți conținutul borcanelor cu marinată fierbinte făcută din apă și sare. Adăugați oțet în fiecare borcan și sterilizați din momentul fierberii timp de 40 de minute. Rulați și întoarceți, nu este nevoie să înfășurați.

Caviar de legume cu morcovi „Patul generos”

Ingrediente:
2 kg morcovi,
3 kg roșii,
1 kg de ceapa,
1 kg sfeclă,
3 ardei dulci,
1 ardei iute,
800 ml ulei vegetal,
1 stivă Sahara,
3 linguri. sare,
1 lingura. 70% oțet.

Preparare:
Spălați bine legumele, curățați morcovii, sfecla și ceapa și treceți legumele printr-o mașină de tocat carne. Adăugați ulei vegetal, zahăr, sare și gătiți timp de 2 ore după fierbere. Adăugați oțet înainte de a termina gătitul. Se pune in borcane sterilizate, se ruleaza, se intoarce borcanele cu susul in jos, se infasoara si se lasa pana se raceste complet.

Caviar de morcovi „Bunny”

Ingrediente:
1 kg morcovi,
500 g ceapa,
1 stivă pasta de tomate diluata cu apa
1 litru de apa,
1 stivă ulei vegetal,
5 frunze de dafin,
usturoi, sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Tăiați ceapa, adăugați ulei vegetal, pasta de roșii, dafin și fierbeți până se înmoaie. Separat, fierbeți morcovii rasi în apă. Se amestecă totul, se amestecă, se adaugă condimente și se da la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 30 de minute. Pune caviarul finit în borcane sterilizate și rulează.

Salată de morcovi „Nepretențioasă”

Ingrediente:
1 kg morcovi,
1 kg ardei gras,
1 kg roșii brune,
1 kg de ceapă.

Pentru marinata:
1 stivă apă,
2 stive ulei vegetal,
2 stive otet de fructe,
500 g zahar,
1 lingura. sare.

Preparare:
Tăiați legumele cubulețe. Pune morcovii în marinada clocotită și gătește timp de 10 minute, apoi adaugă restul de legume și gătește totul timp de 30 de minute. Se pune apoi în borcane sterilizate de 0,5 litri, se rulează și se înfășoară.

Salată de morcovi și fasole „Pentru cei dragi”

Ingrediente:
1 kg morcovi,
2 stive fasole,
500 g ceapa,
1 stivă ulei vegetal,
1 stivă Sahara,
2,5 linguri. sare,
½ linguriță. 70% oțet.

Preparare:
Gatiti morcovii si fasolea pana se inmoaie. Tăiați morcovii în cuburi, ceapa în jumătate de rondele. Combinați toate ingredientele, amestecați bine și fierbeți timp de 1 oră. Apoi puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Sos de supă „Vitamine pentru iarnă”

Ingrediente:
1 kg morcovi,
1 kg ardei dulce,
1 kg de roșii,
1 kg de ceapa,
1 kg verdeata,
1 kg sare.

Preparare:
Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie ardeiul fâșii, roșiile și ceapa cubulețe, se toacă mărunt verdeața. Se amestecă totul bine cu sare, se pune strâns în borcane și se acoperă cu capace de plastic. A se păstra la frigider.

Piure de morcovi cu suc de cătină „Sunny Mood”

Ingrediente:
1 kg morcovi,
300 ml suc de catina,
300 g zahăr.

Preparare:
Fierbeți morcovii pregătiți până se înmoaie și frecați printr-o sită. Adăugați suc de cătină și zahăr în amestecul de morcovi, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 15 minute. Turnați piureul clocotit în borcane sterilizate și rulați.

Piure de morcovi și mere „Zborul Flamingos”

Ingrediente:
1 kg morcovi,
1 kg mere acre,
200 g zahăr.

Preparare:
Fierbe morcovii decojiti pana se inmoaie in putina apa. Frecați printr-o sită. Merele se curăță de coajă și se sămânță, se taie în bucăți mici și se trec printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă cele două ingrediente, se adaugă zahărul și se amestecă. Aduceți amestecul la fierbere, puneți-l în borcane și sterilizați: borcane de 0,5 litri - 12 minute, borcane de 1 litru - 20 de minute. Apoi rulează-l.

Dulceata de morcovi cu lamaie

Ingrediente:
1 kg morcovi,
1 kg lămâi,
2 kg zahar.

Preparare:
Tăiați lămâile felii și îndepărtați semințele. Treceți morcovii și lămâile cu coajă printr-o mașină de tocat carne. Adăugați zahăr, amestecați bine și gătiți timp de 40 de minute, amestecând din când în când. Puneți dulceața finită în borcane sterilizate, închideți cu capace de plastic și păstrați la loc răcoros.

Dulceata de morcovi

Ingrediente:
1 kg morcovi.
Pentru sirop:
1 kg zahar,
1,5 stivă. apă,
2-3 g acid citric.

Preparare:
Tăiați morcovii pregătiți în bucăți mici, puneți într-o cratiță, fierbeți în cantitate mică de apă până când se înmoaie și treceți printr-o mașină de tocat carne. Faceți sirop din apă și zahăr. Înmuiați amestecul de morcovi în el în porții mici și gătiți până se înmoaie timp de 40-50 de minute. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați acid citric, amestecați, lăsați să fiarbă și puneți în borcane.

Morcovi uscați

Ingrediente:
1 kg morcovi,
200 g zahar,
5 g acid citric,
vanilină.

Preparare:
Morcovii se spala bine, se curata de coaja si se taie in felii de cel mult 1 cm grosime. Se stropesc feliile de morcov cu zahar, acid citric si vanilina si se pun sub presiune pana apare sucul. Apoi aduceți amestecul la fierbere la foc mic. Imediat ce incepe sa fiarba, se ia de pe foc, se scurge de zeama, se aseaza feliile de morcov pe o tava si se usuca la cuptor in cuptorul usor pentru ca morcovii sa ramana elastici.

Congelarea morcovilor

Selectați morcovi pentru congelare. Legumele rădăcinoase mici fără deteriorare sunt potrivite în acest scop. Spălați-le, curățați-le și tăiați-le în fâșii, cuburi sau cercuri. Puteți da morcovii pe răzătoarea grosieră, iar morcovii mici, de exemplu, pot fi congelați întregi. Se albesc morcovii pregătiți pentru congelare timp de 2-3 minute, dacă sunt întregi - 5-6 minute. După aceasta, puneți morcovii în apă rece timp de 2 minute, apoi uscați cu prosoape de bucătărie de unică folosință. Puneți morcovii în porții mici în pungi și puneți la congelator.

Uscarea morcovilor

Albește morcovii spălați timp de 15-20 de minute, apoi se răcește apa rece. Curățați morcovii și tăiați-i în modul cel mai convenabil pentru dvs.: cercuri, fâșii, cuburi. Se poate da pe răzătoare grosieră sau pe răzătoare Salate coreene. Se aseaza morcovii tocati pe o tava de copt si se dau la cuptorul preincalzit la 80°C pentru 5-6 ore, amestecand usor periodic. Este mai convenabil să folosiți un uscător electric, setând temperatura de uscare la 40°C - la această temperatură, toate substanțele benefice din morcovi vor rămâne în siguranță. Răciți morcovii uscați și puneți-i în borcane sau recipiente cu capace etanș.

Morcovii pentru iarnă, preparatele din care sunt deosebit de convenabile și profitabile de făcut într-un apartament de oraș, vor fi întotdeauna la îndemână, deoarece morcovii nu numai că ne decorează mâncărurile, ci oferă și o mulțime de beneficii. Gospodinele ocupate vor aprecia disponibilitatea sosurilor gata preparate pentru primul și al doilea fel, iar copiii vor fi fericiți cu dulceața sănătoasă și strălucitoare.

Și asigurați-vă că aruncați o privire la rețetele noastre pentru preparatele de iarnă. Pregătiri fericite!

Larisa Shuftaykina

Prefaţă

Morcovii au un dezavantaj semnificativ - încep să putrezească rapid într-un apartament. Dacă nu există condiții pentru asta depozitare pe termen lung, folosiți sfaturile noastre pentru a păstra acest lucru legumă sănătoasă.

Această legumă rădăcină incredibilă conține aproape toate vitaminele B, precum și vitaminele C, E, K, PP. Nu uitați de carotenul conținut de morcovi, care este parțial transformat în vitamina A în tractul digestiv. Acest compus organic normalizează vederea, promovează creșterea și îmbunătățește digestia.

Nutriționiștii recomandă morcovi pentru alimentatie terapeutica. Complexul mineral uriaș conținut contribuie la buna funcționare a întregului organism. Carotenul, care conferă morcovilor culoarea portocalie și galbenă, are un efect imunostimulant și este un puternic antioxidant. Cel mai bun mod de a-ți întări gingiile este să folosești morcovi cruzi. Desigur, legumele proaspete conțin cele mai multe vitamine, dar cu o conservare adecvată poți păstra beneficii maxime.

Sfârșitul lunii august - mijlocul lunii septembrie este momentul recoltării morcovilor. De îndată ce recolta este recoltată, trebuie să vă gândiți la conservarea acestei culturi de rădăcină pentru iarnă. Conservarea morcovilor pentru iarnă nu este nouă. Chiar și oamenii de știință au efectuat diverse studii privind conservarea morcovilor, conservarea carotenului și a tuturor vitaminelor disponibile și proprietăților pozitive ale legumelor rădăcinoase.

Studiile au arătat că cusătura de apă-sare a morcovilor este cel mai bun mod pentru a păstra carotenul și proprietățile pozitive ale legumelor. În timpul experimentelor, s-a constatat că morcovii tăiați într-o soluție de 0,9% și 1,8% au avut un gust cât mai apropiat de o rădăcină proaspătă. Prin urmare, dacă nu este posibil la subsol, rețeta descrisă mai jos va veni la îndemână.

Pentru cel mai mult reteta simpla Pentru a pregăti morcovi obișnuiți pentru iarnă, veți avea nevoie, desigur, de câteva kilograme de legume selectate, apă și sare obișnuită. Nu uitați de borcanele presterilizate și capacele metalice. Primul pas este să spălați bine legumele, să îndepărtați rădăcinile și cojile. În același timp, puteți pune un recipient cu apă pe foc sau pe plită.

Înmuiați morcovii spălați și curățați în apă deja clocotită timp de două până la trei minute. După ce a trecut timpul specificat, scoateți rădăcină portocalie din apa clocotită și transferați-o într-un recipient cu apă rece. Și numai după aceea puteți pune piesa de prelucrat în borcane. Legumele pot fi stivuite întregi (de preferință dacă diametrul morcovilor nu depășește trei centimetri) sau tăiate în cuburi, cercuri sau în alte moduri, în funcție de imaginația și abilitățile tale. Următorul pas este să pregătiți saramura pentru cusătură.

Pentru această „poțiune” simplă veți avea nevoie de doar treizeci de grame de sare pe litru de apă. Dizolva cantitatea necesară sare in lichidul de la gatirea morcovilor, se aduce din nou la fiert si se toarna in borcanele cu morcovii. Hai să ne rostogolim și hai, ești pregătit pentru iarnă. Această rețetă păstrează aroma cât mai aproape de legumele proaspete, astfel încât să poți folosi legumele pentru a face supe și chiar salate. Amintiți-vă că o cantitate mică de legume ras puteți sau congelator.

O varianta mai picanta de morcovi conservati este potrivita atat pentru consumul independent, cat si pentru prepararea diverselor gustari. În primul rând, auditați-vă inventarul. Pentru muncă veți avea nevoie nu numai de morcovi și ceapa, dar și sare, zahăr, coriandru sau chimen, acid citric. Spalam si curatam legumele. Legumele rădăcinoase pot fi tăiate în orice formă arbitrară, dar cel mai convenabil este să tăiați ceapa în inele. Puneți frumos toată această creație în borcane sterilizate și umpleți cu marinată.

Pentru a prepara un litru de marinată, va trebui să vă despărțiți de un litru de apă, treizeci de grame de sare, adăugați cincizeci de grame de zahăr, adăugați 2 linguri de acid citric (se poate face mai puțin dacă nu vă place acru) și o lingura de condimente. De îndată ce marinada bule în tigaie, este timpul să o turnați în conținutul borcanelor și să rulați acest experiment cu capace.

Morcovi coreeni - o rețetă de conserve pentru iarnă

Și deși coreenii nu au nimic de-a face cu crearea acestei gustări simple și aromate, vom rula morcovi în stil coreean. Pentru început, efectuăm proceduri standard cu legume - spălați, curățați, răzuiți. Veți avea nevoie de usturoi - un cap pe kilogram de morcovi. Curățați, tocați, adăugați la masa rasă. De asemenea, trimitem acolo ardei roșu iute măcinat, puteți adăuga și câteva vârfuri de piper negru.