La ce data este Halloween? Răspunsul la întrebare a rămas neschimbat în întreaga lume timp de două milenii de existență a sărbătorii. Halloween-ul a apărut la vechii celți și s-a răspândit în țările vorbitoare de limbă engleză. În acest timp, sensul sărbătorii a trecut de la păgân la biserică, apoi a devenit tradițional fără participarea directă a bisericii. În fiecare an, de la 31 octombrie până la 1 noiembrie, se sărbătorește Ziua Tuturor Sfinților, [...]

Ce este Halloween-ul, sărbătorit în toată lumea, nu este cunoscut de toată lumea din țara noastră. În Rusia sunt 7 sărbători, în care sunt stabilite zile libere. În plus, calendarul este plin de sărbători profesionale, zile memorabile și evenimente religioase. Unele sunt distribuite în întreaga lume, altele doar în Rusia și regiuni. Ce este HalloweenCuprins1 Ce este Halloween2 Cum se scrie […]

Cum se instalează corect irigarea prin picurare, astfel încât sistemul să funcționeze la nivelul corespunzător? Complexele de irigare la fața locului, instalate corect într-o singură rețea, mențin un microclimat optim în seră și asigură udarea uniformă a solului în grădină sau pe teritoriul terenului de grădină. Sistemele de irigare simple și automate pot reduce semnificativ consumul de apă, oferind umiditate țintită zonei rădăcinilor plantelor. Cum se instalează picurarea […]

Irigarea automată prin picurare asigură umiditatea uniformă a solului și promovează creșterea rapidă a culturilor de grădină și fructe. Funcționarea unităților simple de microdrop este reglată manual, ceea ce nu poate asigura întotdeauna conditiile potrivite glazură. Sistemele automate de irigare prin picurare funcționează fără intervenția omului și mențin un anumit regim pe tot parcursul sezonului estival. Irigare automată prin picurare: pentru ce este folosit Cuprins1 Automat […]

Irigare prin picurare bricolaj de la sticle de plastic este relevant mai ales atunci când există o lipsă de apă într-o cabană de vară. Cea mai simplă metodă de irigare cu micro-picurare este organizarea unui sistem de irigare din blocuri separate. Există mai multe soluții ușor fezabile și rentabile pentru un astfel de sistem, pentru care folosesc mijloace improvizate și componente ieftine. Irigare prin picurare din sticle de plastic Cuprins1 Irigare prin picurare din sticle de plastic1.1 […]

Irigare prin picurare pentru dacha dvs. fără costuri - faceți-o singur fără a cheltui bani pentru achiziționarea unui complex gata făcut. Caracteristici de proiectare ale instalațiilor de irigare prin picurare montate pe complot personal, vă permit să creșteți cu succes pomi și arbuști fructiferi, culturi de grădină și alte plante. Este ușor să asamblați singur un sistem de irigare prin picurare, fără a cheltui bani pentru achiziționarea unui complex gata făcut, ai cărui parametri ar putea să nu […]

Vara, în timpul sezonului conservelor, sarcina noastră nu este doar să selectăm legume, fructe și fructe de pădure și buna reteta, este de asemenea important să alegeți capacele potrivite pentru înșurubarea conservelor.

Atunci când alegem capace, ne ghidăm în principal de factori precum ușurința de închidere/deschidere a capacului și capacitatea de a păstra borcanele cu conserve cât mai mult timp posibil.

Ce fel de capace este cel mai bine să vă aprovizionați în timpul sezonului de recoltare - capace tradiționale din tablă, twist-off, din sticlă, din plastic sau cu vid? Veți găsi răspunsul la această întrebare în acest articol.

Capace de tablă încuiate cu cheie

Aceasta este o opțiune clasică și dovedită de-a lungul anilor. Cu toate acestea, merită să ne amintim că astfel de capace nu sunt toate la fel, așa că atunci când le cumpărați, țineți cont de tipul de semifabricate pe care urmează să le închideți. Capacele de tablă sunt lăcuite (galben) și nelacuite (de obicei albe). În ceea ce privește cheile de cusătură, principiul funcționării lor este același pentru toate capacele similare.

Avantaje:

• Etanșare bună.
• Cu o etanșare adecvată, conservele pot fi păstrate destul de mult timp, deși mai mult de un an nu este încă recomandat, deoarece nu capacul în sine se deteriorează, dar produsele își pierd gustul și calitatea.
• Preț mic, permițând ca capacele să fie folosite o singură dată.

Defecte:

• Cea mai laborioasă metodă de conservare.
• Dacă cheia este defectă sau strânsă incorect, există riscul deteriorării unor cantități mari de produs.

Cum se utilizează

La sigilarea borcanelor cu capace de tablă, pe gâtul borcanului se pune un capac presterilizat, apăsat strâns și apoi rulat cu o cheie, strângând treptat capacul prin rotire în jurul gâtului. Trebuie să sertizati astfel încât inelul de cauciuc să fie prins între gâtul cutiei și cutia capacului, iar proeminența din exteriorul cutiei să fie presată în inel.

Pentru ce produse sunt potrivite? Capacele nelacuite pot fi folosite pentru a sigila borcanele cu produse nu foarte acide, precum conserve, marmeladă, compoturi și siropuri. Capacele din tabla alba nelacuita nu sunt potrivite pentru conservarea fructelor acre, precum si a fructelor si fructelor de padure cu colorare intensa, deoarece acizii si colorantii continuti in fructe oxideaza staniul.

Când este dizolvat, conferă alimentelor conservate un gust neplăcut și o culoare violet inchis.
Pentru fructele acre și fructele de pădure, marinatele de legume, este mai bine să folosiți marinate lăcuite, deoarece sunt mai puțin susceptibile la oxidare în timpul depozitării.

Puteți verifica etanșeitatea așezând borcanul pe o parte pe un prosop sau altă țesătură. Rotiți-l treptat în jurul diametrului său și vedeți dacă se eliberează bule de aer. Dacă se întâmplă acest lucru, puteți încerca din nou să apăsați cu atenție capacul. Dacă acest lucru nu ajută, capacul și uneori borcanul ar trebui înlocuite.

Capace de răsucire

Twist-off - capace cu filet pentru borcane cu filet. Aceste capace de astăzi sunt poate cele mai populare printre gospodinele care fac pregătiri pentru iarnă.

Avantaje:

• Ușurință în utilizare. Nu este nevoie de cusătură sau cheie.
• Perioada de valabilitate de conservare este mai mare de șase luni.
• În comparație cu capacele de tablă, aceste capace sunt mai dense și, prin urmare, există mai puțin risc ca acestea să se umfle.
• Posibilitate de utilizare repetată, de până la 3-4 ori. Dar numai dacă capacul nu este ruginit.

Defecte:

• Pretul capacului este mai mare decat al unui capac de tabla.
• Uneori este dificil să deschideți un astfel de capac. Adevărat, în zilele noastre nu este deloc dificil să cumperi un deschizător special pentru astfel de capace.

Cum se utilizează

Capacul fierbinte, încălzit la abur sau în apă fierbinte la o temperatură de cel mult 60 0 C, se înșurubează și se presează strâns pe sticla borcanului.

Învelișul polimeric de pe interiorul capacului, care acționează ca o garnitură (de etanșare), se înmoaie la căldură și vă permite să închideți borcanul cu capacul cât mai strâns posibil, fără goluri. Pe măsură ce se răcește, partea superioară a capacului este trasă spre interior (se aude un ușor clic) și se creează un efect de vid uscat în interiorul borcanului.

Capacele Twist-off sunt potrivite pentru toate tipurile de conservare: salate, compoturi, castraveți, roșii sau ciuperci în marinată.

Capacele cu răsucire, ca și capacele de tablă, vin cu diferite acoperiri interne (mai mult sau mai puțin rezistente la influențele chimice). Și dacă aveți un produs destul de acru în borcan (compot de fructe acru, suc acru sau marinată), atunci este mai bine să luați capace cu un strat gros de lac.

Borcanele închise pot fi verificate pentru scurgeri atunci când s-au răcit, răsturnându-le cu susul în jos. Dacă capacul este închis ermetic, apa nu ar trebui să curgă. În timpul iernii, când deschideți un borcan, amintiți-vă că atunci când îl deschideți pentru prima dată, ar trebui să auziți o bubuitură puternică - aceasta va însemna că alimentele conservate nu au fermentat sau umflat.

Dacă observați că capacul borcanului este umflat, produsul este stricat și nu poate fi consumat.

Capace de sticlă

Datorită faptului că astfel de capace pentru borcane obișnuite aproape că nu mai sunt produse, mulți le consideră o raritate. Cu toate acestea, unele gospodine continuă să le folosească și, aparent, din motive întemeiate.

Avantaje:

• Cel mai ecologic tip de capace.
• Usor de folosit.
• Nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la cumpărarea capacelor în avans, deoarece capacele de sticlă sunt întotdeauna la îndemână și au fost de ani de zile.

Defecte:

• În zilele noastre, astfel de capace sunt greu de cumpărat.
• Conservele au un termen de valabilitate mai scurt.

Cum se utilizează

Între borcan și capacul sterilizat este plasat un inel elastic de cauciuc. Și astfel de capace sunt presate deasupra cu o clemă specială.

De obicei, astfel de capace sunt folosite pentru gemuri groase, dulceata, macris sarat.
Ca și în cele două cazuri precedente, borcanul este răsturnat fie cu susul în jos, fie așezat pe o parte.

Capace din plastic

Acest tip nu trebuie confundat cu husele din nailon (transparente). Capacele din plastic sunt de obicei opace și vin într-o varietate de culori. Sunt mult mai dense decât cele din nailon și, de asemenea, se închid mai strâns.

Avantaje:

• Usor de folosit.
• Aceste capace sunt ușor de deschis.

Defecte:

• Potrivit doar pentru anumite tipuri de conservare.
• Nu oferă depozitare pe termen lung.

Cum se utilizează

Pentru etanșarea borcanului, capacul se încălzește în apă fierbinte (70-80 0 C) timp de 2-3 minute și se pune pe gâtul borcanului. Pentru conservarea alimentelor de înaltă calitate, alegeți capace etanșe din polietilenă care nu pot fi folosite pentru a sigila un borcan fără a le preîncălzi.

Capacele din polietilenă sunt potrivite pentru conservare cu un număr mare zahăr, când nu există riscul formării unei presiuni excesive ca urmare a fermentației.

Dulceurile și gemurile se vor păstra mai mult timp dacă puneți un cerc de hârtie albă înmuiată în vodcă sau alcool sub capac (pe deasupra gemului). Hârtia înmuiată în alcool va colecta mucegai pe ea însăși (dacă apare brusc) și puteți arunca hârtia deteriorată punând o nouă bucată de hârtie pe blocaj.

Capace de vid reutilizabile

Capacele reutilizabile pentru vid sunt un dispozitiv de conservare de calitate susținut de știință.

Avantaje:

• Creați un vid în borcan, ceea ce înseamnă că germenii nu se vor înmulți pe mâncare.
• Sistemul este ușor de utilizat și nu necesită practic niciun efort fizic, ceea ce îl face foarte diferit de alte metode de cusătură care necesită efort semnificativ și mult timp, ceea ce este incredibil de obositor.
• Capacele cu vid previn conservele de casă să „explodeze” și păstrează aromele și aromele așa cum ar trebui să fie.
• Fiecare capac poate fi folosit de până la 200 de ori, timp de cel puțin trei ani.
• Depozitare pe termen lung chiar și pentru verdețurile care rămân complet proaspete și neatinse.

Defecte:

• La prepararea conservelor de casă, după prima aspirare, va trebui să efectuați una a doua după 2-3 zile, dacă nu ați folosit legume sau fructe proaspăt culese din grădină, dar achiziționate dintr-un magazin.
• Un alt dezavantaj al unor astfel de huse este prețul lor ridicat.

Cum se utilizează

Deci, mai întâi trebuie să examinați cu atenție recipientul de sticlă. Nu se recomandă utilizarea borcanelor cu crăpături sau așchii, indiferent de locația acestora. Borcanele pentru conserve în vid nu trebuie sterilizate. O garnitură de etanșare trebuie plasată pe canelura capacului cât mai strâns posibil.

Următorul pas este instalarea capacului pe gâtul recipientului. După aceasta, trebuie să introduceți ferm pompa în orificiul de pe capac. Următoarele manipulări vizează direct crearea unui vid: ținând mânerul, trebuie să mutați tija mai sus și mai jos.

Numărul de repetări depinde de scopul pentru care este utilizat sistemul. Deci, pentru conserve sunt suficiente 6 lovituri, dar pentru a asigura o păstrare mai lungă a produselor - aproximativ 20. Dacă detectați scăderi spontane bruște ale tijei, care apoi lovește capacul, trebuie să vă opriți.

Capacele cu înșurubare sunt un paradis pentru gospodina care a disperat să manevreze cusătorul la conserve cu capace simple cu o bandă de cauciuc inserabilă.

Mașinile de cusut se strică adesea și apoi nu se închid deloc sau nu pot apăsa capacul și îl atașează foarte strâns pe sticla borcanului. Dacă borcanul nu este închis ermetic, produsele se vor deteriora. Și asta este atât de ofensator! Atât de multă muncă într-o bucătărie fierbinte, înfundată, atât de multe produse și dintr-o dată se dovedește că borcanele sunt umflate (adică capacele de pe ele) sau au căzut complet.

Prin urmare, pentru a nu fi supărat în mod inutil, trebuie fie să cumpărați o mașină de cusut fiabilă pentru capace, fie să treceți la capace cu șuruburi.

Borcanele cu gât cu șurub, închise cu capace care se rotesc sunt cel mai comun recipient în care cumpărăm ciuperci, dulceață, compoturi, roșii conservate, lecho, corniși, ketchup-uri în borcane de sticlă, midii, unele tipuri de brânză, roșii uscate la soareîn ulei, sucuri și mâncare pentru copii. Tehnologia Twist-off este folosită atât pentru acoperirea medicamentelor, cât și pentru capacele de bere.

Capacele Twist-off sunt disponibile în diferite dimensiuni

Cum funcționează capacul filetat

Capacul fierbinte, încălzit la abur sau în apă fierbinte la o temperatură de cel mult 60 C, se înșurubează și se potrivește strâns pe paharul borcanului.

Învelișul polimeric de pe interiorul capacului, care acționează ca o garnitură (de etanșare), se înmoaie la căldură și vă permite să închideți borcanul cu capacul cât mai strâns posibil, fără goluri. Pe măsură ce se răcește, partea superioară a capacului este trasă spre interior (se aude un ușor clic) și se creează un efect de vid uscat în interiorul borcanului.

Reguli de utilizare a capacelor de tip twist-off

Nu strângeți mai mult decât permite firul, nu strângeți prea mult. În caz contrar, vei sparge capacul.

Trebuie să instalați capacul, intrând în filet și să îl înșurubați pe aceste șine. În caz contrar, se vor forma crăpături și poate apărea mucegai în conserve.

Închideți conservele cu un capac imediat după umplerea borcanelor.

Nu umpleți în exces borcanele. Borcanele trebuie umplute cu conținut cât mai mult posibil, dar să nu ajungă la 1 cm până la marginea borcanului.

Cum să depozitați borcanele cu capac cu șurub

Majoritatea alimentelor conservate pot fi păstrate cu capace înșurubate într-o zonă caldă (dar nu fierbinte), uscată și bine ventilată. Nu expuneți conservele la fluctuații bruște de temperatură pentru a evita condensul.

Cu toate acestea, dacă puteți păstra dulceața cu o cantitate mică de zahăr sau compoturi fără zahăr, sau puteți face alte preparate care necesită o păstrare mai atentă, acestea trebuie păstrate la temperaturi mai scăzute (la frigider sau la subsol).

Înainte de depozitarea borcanelor, borcanele cu conținut fierbinte trebuie răcite la temperatura camerei și verificate pentru scurgeri (întoarceți borcanul cu susul în jos și vedeți dacă marginea capacului este umedă).

Perioada de valabilitate a conservelor în borcane cu gât înșurubat închise cu capace cu șurub este de 6 luni sau mai mult.

Durata de viață a capacelor filetate

Capace răsucibile, înșurubate - reutilizabile. Dacă le manipulați cu grijă și nu curățați lacul și stratul interior de polimer al capacului cu un burete dur, capacul va rezista 4-5 ani.

Dacă capacul este ruginit, nu este potrivit pentru utilizare ulterioară.

Cum să vă dați seama dacă alimentele conservate cu capac cu șurub sunt comestibile

Când conserva este deschisă pentru prima dată, se aude un zgomot puternic - asta înseamnă că mâncarea conservată nu a fermentat sau umflat.

Dacă observați că capacul borcanului este umflat, conservele sunt stricate, este otravă, nu o puteți mânca.

Cum se deschide capacul

Capacele cu șuruburi pot fi deschise aplicând forță și rotindu-le în direcția opusă sau puteți folosi un deschizător special pentru capacele cu răsucire (se vând în toate magazinele de hardware cu o gamă largă de produse).

În ce sens să întorci capacul

Pentru a închide capacul cu șurub, trebuie să îl răsuciți în sensul acelor de ceasornic. Pentru a deschide, trebuie să deșurubați capacul în sens invers acelor de ceasornic.

Capacul nu se deschide - ce să faci?

Dacă capacul nu vrea să se deșurubească sau nu aveți suficientă rezistență, ar trebui să încercați mai întâi să acoperiți capacul cu o cârpă sau un prosop (pentru ca mâinile să nu alunece) și să întoarceți capacul.

Dacă tehnica nu reușește și borcanul este încă închis ermetic, trebuie să luați un chibrit aprins și să încălziți ușor capacul de jos cu o flacără (sub margine, în jurul borcanului). Doar un chibrit este suficient, este rapid, nici măcar nu îți vei arde degetele. Capacul se va extinde atunci când este încălzit și deschis (ei bine, nu de la sine, desigur, întoarceți capacul încălzit).

Diferite tipuri capace: plastic (inclusiv nailon, translucid), capac de scurgere din plastic (cu găuri) și capace de tip twist-off

Este posibil să înlocuiți capacele simple de conservare cu capace înșurubate?

Da, poti conserva toate tipurile de salate, compoturi, castraveti, rosii sau ciuperci in marinata sub capace cu filet. Adică, folosiți-le pentru a înșuruba toate piesele de prelucrat care au fost rulate anterior cu capace simple de tablă.

Capacele cu răsucire vin în diferite dimensiuni acoperire interioara(mai mult sau mai puțin rezistent la influențe chimice). Iar dacă aveți în borcan un produs foarte acid (compot de fructe acru, suc acru sau marinată), atunci mai bine luați capacele cu un strat generos de lac pentru a proteja capacul de interacțiunea cu acizii.

Capace din fier simplu, plastic și răsucite

În plus, dulcețurile și conservele pot fi acoperite și cu plastic - huse din nailon, asezand sub capac (deasupra gemului) un cerc de hartie alba inmuiata in vodca sau alcool. Hârtia înmuiată în alcool va colecta mucegai pe ea însăși (dacă apare brusc) și puteți arunca hârtia deteriorată punând o nouă bucată de hârtie pe blocaj.

Huse din nailon - aceleași din plastic, doar incolore

Dulceata gatita in proportie de 1:1 sau daca are si mai mult zahar in ea (1:1,5 sau 1:2) va fi bine conservata sub un capac de nailon (plastic) si la temperatura camerei (dar nu la caldura, bineinteles). ).

Pentru orice gospodină, odată cu debutul sezonului cald, necazurile doar cresc. În primul rând, trebuie să plantați ceva pe teren la timp și apoi să găsiți în continuare puterea de a recolta recolta. După care mulți se confruntă cu problema - cum să o păstreze, astfel încât iarna să își poată trata gospodăria? Principala modalitate de conservare a fructelor de pădure și a legumelor este conservarea.

Această metodă a suferit multe schimbări de-a lungul anilor de existență. Toată lumea își amintește de vechile mașini de cusut. Mulți oameni le folosesc și astăzi. Dezavantajul acestui dispozitiv este că trebuie folosit cu mare grijă. Cu putin mai mult efort decat este necesar, vei ajunge cu un borcan cu gatul deteriorat, pe care nu il vei mai putea folosi in viitor. Dar, ca urmare a numeroaselor teste, gospodinele de astăzi știu cum să ruleze corect conservele cu o mașină.

Dar totul se schimbă, iar vechile conserve au fost înlocuite cu altele noi, ale căror capace sunt înșurubate. De aceea, din ce în ce mai multe gospodine își pun această întrebare: „Cum să rulezi borcanele cu capace înșurubate?”

Principiul de funcționare

Capacele cu șuruburi se numesc capace de tip twist-off și au fost folosite pentru conserve în țările occidentale de mult timp. Esența principiului lor de funcționare este următoarea. Pe interiorul capacului există un strat special de polimer care acționează ca o garnitură. Când este expus la temperaturi ridicate, se extinde și sigilează ermetic borcanul. Pe măsură ce temperatura scade și pe măsură ce se răcește, partea superioară a capacului trage spre interior, ceea ce este însoțit de un ușor clic. Ca urmare, în borcan se creează un efect de vid. Prin urmare, înainte de a rula borcanele cu capace cu șurub, este necesar să încălziți capacele.

Termeni de utilizare

Cele mai multe gospodine, după ce s-au uitat la vecinii sau prietenii lor, decid să cumpere astfel de capace pentru ei înșiși, dar nu știu cum să ruleze borcanele cu capace înșurubate. Nu este nimic complicat aici. Mai întâi trebuie să sterilizați borcanele în același mod ca și cele obișnuite. În același timp, acest lucru se poate face cu capace. Temperatura pentru capace nu trebuie să depășească 60 de grade. În caz contrar, acest lucru va duce la distrugerea învelișului polimeric.

Capacul încălzit se pune pe borcan gata de sigilat. În acest caz, este necesar să vă asigurați că canelurile de pe capac coincid exact cu dungile de pe borcan. Și este, de asemenea, important să inspectați borcanul, sau mai degrabă gâtul, înainte

Controlul calității

Pentru a vă verifica și a vă salva de grijile legate de fiabilitatea conservării efectuate, setați borcane închise gâtul în jos. Ei trebuie să rămână în această poziție cel puțin 2 zile. Dacă în acest timp nu au apărut pete și capacul nu s-a umflat, atunci puteți ascunde în siguranță borcanele în pivniță sau subsol.

Cum se deschide un astfel de borcan?

Nu o dată poți auzi de la gospodine că este foarte greu să deschizi astfel de bănci. Și dacă nu există probleme cu modul de a închide borcanele cu capace cu șurub, atunci poate fi imposibil să le deschideți. Pentru a face acest lucru, trebuie să știți mic secret: Pur și simplu întoarceți borcanul cu susul în jos și loviți fundul cu palma. După aceasta, înșurubați capacul.

Astfel, din cele de mai sus putem concluziona că folosirea unor borcane noi cu capac înșurubat a ușurat mult viața gospodinelor. Această metodă de conservare este potrivită pentru cei care nu doresc să petreacă mult timp în bucătărie sau nu știu să ruleze borcanele cu o mașină.

Astăzi vom vorbi despre ce tipuri de capace de conserve există și despre cum să le rulăm.

Ce tipuri de capace sunt disponibile pentru conservare într-o autoclavă și cum să-l alegi pe cel mai bun

Astăzi, 4 tipuri principale de capace sunt folosite pentru conservarea alimentelor:

Capace de tablă

Capace de conserve clasice care rezista testului timpului. Capacele de tablă sunt foarte populare în rândul gospodinelor, chiar dacă sunt de unică folosință și sunt rulate cu ajutorul unei mașini de cusut.

Un astfel de capac ar trebui să fie realizat din metal alimentar și acoperit pe ambele părți cu lac alimentar. Capacele lăcuite rezistă la coroziune și reacții oxidative din marinada bine. Un capac din tablă albă nelacuită nu poate fi folosit pentru o perioadă lungă de timp, piesele de prelucrat se pot deteriora.

Capacele nelacuite sunt potrivite pentru produse neacide: conserve, dulceturi sau compoturi. Pentru preparatele sărate (marinade de legume, fructe de pădure și fructe), se recomandă utilizarea capacelor acoperite. Faptul este că staniul nelacuit reacționează cu soluția acidă a marinadei și strică gustul acesteia din urmă.

Capace cu șuruburi (demontabile)

Capace reutilizabile convenabile care au limitările lor. De exemplu, sunt potrivite doar pentru sigilarea conservelor cu fire pe gât. Avantajele includ costul lor relativ scăzut și capacitatea de a rula manual fără o mașină de cusut. Capacele cu șuruburi pot fi folosite de mai multe ori, dar veți face acest lucru pe riscul și riscul dumneavoastră: dacă inelul de etanșare din interior este deteriorat, piesele de prelucrat se vor deteriora.

Pentru ce produse sunt potrivite?

Capacele cu rotire sunt potrivite pentru toate tipurile de produse. Dar, ca și tabla, au acoperiri diferite pe interior. Pentru compoturi și gemuri, este potrivit un capac obișnuit, dar pentru preparatele sărate este mai bine să folosiți specimene cu un strat lacuit.

Capace din plastic

Acest tip de capac nu este aproape niciodată produs astăzi, totuși, unele gospodine le consideră cele mai ecologice și etanșe. Nu se potrivesc pe borcan fără să-l încălziți mai întâi în apă clocotită, dar sunt destul de ușor de îndepărtat.

Pentru ce produse sunt potrivite?

Capacele din plastic sunt perfecte pentru preparatele cu o cantitate mare de zahar, unde nu exista riscul de presiune in exces. Pentru a păstra conservele și conservele mai mult timp, puteți pune sub capac o bucată de hârtie înmuiată în alcool. În cazul formării mucegaiului, hârtia va absorbi totul, păstrând piesa de prelucrat intactă.

Capace cu sistem de pompare cu vid

O invenție relativ nouă. Sunt capace reutilizabile (producătorii promit până la 200 de cusături) cu supapă și pompă speciale incluse. Principalul lor dezavantaj este prețul lor ridicat și incapacitatea de a cumpăra într-un magazin obișnuit. Dar folosirea capacelor de vid se plătește rapid, iar preparatele își păstrează aroma și gustul original pe toată durata de valabilitate.

Pentru ce produse sunt potrivite?

Lista produselor care pot fi sigilate cu capace de vid este lungă: legume, compoturi, jeleuri, conserve, preparate sărate, fructe, fructe de pădure. Acest tip poate fi numit în siguranță universal.

Cum să sigilați corect borcanele cu capace pentru conservare

Dar nu este suficient să alegeți un capac de înaltă calitate pentru etanșare. Încă trebuie să-l rulezi corect. Această tehnologie nu este foarte complicată, dar are și trucurile ei.

Capace de tablă și decupaje Mai întâi trebuie să-l înmuiați în apă clocotită. Garnitura de cauciuc de pe interiorul capacului se va înmuia, iar borcanele se vor păstra ermetic.

După înmuiere în apă clocotită, capacele sunt îndepărtate, așezate în centrul gâtului borcanului și fixate: cele de tablă - cu o mașină de cusut, răsucirile sunt pur și simplu răsucite strâns cu mâna. Capace din plastic

după 2-3 minute de expunere în apă clocotită, înșurubați-l pe borcan. Pentru o fixare fiabilă, se recomandă alegerea acelor capace care nu pot fi puse pe borcan fără expunere prealabilă. Capace cu vid

1. au o tehnologie de conservare ceva mai sofisticată. În primul rând, să ne pregătim borcane de sticla
2. , inspectați pentru așchii și fisuri.
3. Umpleți borcanul cu mâncare, puneți capacul pe gât, apăsați pompa pe capac și faceți câteva pompe. Capacul se va bloca.

Cum să rulezi borcanele? (video)