Citat:
„Un bărbat care l-a întrebat la ce oră trebuie să ia micul dejun, Diogene i-a răspuns: „Dacă ești bogat, atunci când vrei, dacă ești sărac, atunci când poți.”
Interesant și gustare delicioasă, care va împodobi orice masă de sărbătoare - șampioane umplute cu pește roșu (somon). Partea bună a rețetei este că o puteți varia - adăugați piper în loc de roșii, adăugați pătrunjel, schimbați condimentele cu altele. În general, totul depinde de gusturile și dorințele tale.
Ingrediente
Champignon mari 24 bucăți
Suc de lamaie 2 linguri
Ulei de măsline 1 lingura
Ceapă tocat mărunt 1/2 cană
Roșie tocat mărunt 1/2 cană
Usturoi 4 felii
Cremă de brânză tip Philadelphia 360 de grame
Smântână 1/4 cană
Somon deja fiert 450 de grame
Branza Romano sau parmezan, ras 1/4 cană
Mărar tocat mărunt 1 lingura
Piper negru
Sare la gust
Pregătirea
Măsurați tabelul de conversie
Cantitatea de produse depinde de numărul de ciuperci și de dimensiunea acestora. Nu toate ciupercile mele erau mari, așa că am redus puțin cantitatea de ingrediente.
- Tocați mărunt usturoiul
- Separați somonul în fulgi
- Separați picioarele
- Piper
Poftă bună!
Versiune tipărită
Ingrediente
Champignon mari 24 bucăți
Suc de lamaie 2 linguri
Ulei de măsline 1 lingura
Ceapă tocat mărunt 1/2 cană
Roșie tocat mărunt 1/2 cană
Usturoi 4 felii
Cremă de brânză tip Philadelphia 360 de grame
Smântână 1/4 cană
Somon deja fiert 450 de grame
Branza Romano sau parmezan, ras 1/4 cană
Mărar tocat mărunt 1 lingura
Piper negru
Sare la gust
Pregătirea
Cantitatea de produse depinde de numărul de ciuperci și de dimensiunea acestora. Nu toate ciupercile mele erau mari, așa că am redus puțin cantitatea de ingrediente.
Spălați roșiile și puneți-le câteva secunde în apă clocotită, apoi îndepărtați cojile.
- Tocați mărunt usturoiul
- Separați somonul în fulgi
-Preincalzeste cuptorul la 190°C (375°F)
- Curățați capacele de ciuperci cu o perie moale, îndepărtând murdăria
- Separați picioarele
- Ungeți capacele suc de lamaie si pune deoparte. Dacă vă place mai sărat, puteți adăuga puțină sare în interiorul fiecărui capac.
- Tăiați chiar capetele picioarelor și aruncați-le. Tocați mărunt picioarele rămase
- Se incinge intr-o tigaie ulei de măsline la foc mediu
- Se adauga ceapa, usturoiul, rosiile si tulpinile de ciuperci tocate
- Gatiti, amestecand, pana se inmoaie, aproximativ 6-8 minute.
- Piper
- Se ia de pe foc si se transfera intr-un bol
- Adaugă crema de branza si smantana si se amesteca usor
- Adăugați somon, brânză rasă, mărar și amestecați
-Toarnă amestecul în capace de ciuperci
- Coaceți aproximativ 20-25 de minute sau până când capacele de ciuperci sunt fragede și umplutura este aurie.
- Lasati sa se raceasca 10 minute, apoi puteti manca
Am gătit trei tipuri de hrișcă deodată. Mă gândeam dacă să le postez pe fiecare separat sau nu, dar m-am hotărât să le fac pe toate împreună, deoarece sunt și ele împreună în fotografii. Prima opțiune este hrișca slabă, care include și cartofi. Mâncăm carne, dar uneori vrem altceva decât
Un preparat din peste fierbinte pregatit dupa aceasta reteta va decora orice masa de sarbatoare.
Felul de mâncare nu este doar incredibil de gustos, ci și foarte frumos. Peștele este fraged, suculent și foarte aromat. Combinația de produse poate să nu fie destul de obișnuită, dar are succes. Brânza, ciupercile și legumele fac peștele incredibil de apetisant: fiecare bucată cere doar să fie pusă în gură. Iar condimentele sunt atat de bine alese incat numai aroma iti lasa gura apa.
Compoziția produsului
- 600 de grame de orice file de pește;
- 150 de grame de brânză Mozzarella (se poate folosi orice brânză tare);
- 200 de grame de ciuperci proaspete;
- o lingură de suc de lămâie sau lime;
- un cap de ceapa;
- o roșie coaptă;
- ulei de măsline - după gust;
- 1-1,5 linguri);
- sare și negru piper măcinat– după gust;
- o linguriță de usturoi uscat;
- o lingurita de coriandru;
- o jumătate de linguriță de muștar uscat;
- un sfert de lingurita de maghiran sau oregano.
Proces de gătit pas cu pas
- Spalam bine fileul de peste, il curatam bine si indepartam toate oasele. Tăiați peștele în bucăți de un centimetru grosime.
- Transferați peștele într-un castron și stoarceți peste el sucul de la o jumătate de lămâie sau lime.
- Într-un castron mic, amestecați mai întâi toate condimentele, sarea și piper negru măcinat, apoi turnați-le pe pește.
- Sfaturi. Este mai bine să folosiți piper măcinat grosier.
- Apoi amestecați cu grijă peștele cu mâinile, astfel încât condimentele să ajungă pe fiecare bucată.
- În timp ce suntem ocupați cu legume, peștele nostru se va marina.
- Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie și se pune pe foc.
- Curățați un cap de ceapă și tăiați-l în cuburi mici.
- Adăugați imediat ceapa în tigaie și prăjiți până se rumenește.
- Taiem si ciupercile proaspete (oricare) bucatele mici si le adaugam in tigaia cu ceapa prajita.
- Se amestecă, se sare și se piperează după gust și se prăjesc până când ciupercile sunt gata.
- Se transfera apoi pe o farfurie si se lasa la racit.
- Tăiați o roșie coaptă de mărime medie în cuburi mici: va adăuga sucul peștelui.
- Acoperiți foaia de copt hârtie de pergamentși ungeți-l cu ulei vegetal.
- Așezați bucățile de pește pe o tavă de copt: puteți pune două bucăți una lângă alta, cu spatele spre interior, pentru a face piesele mai frumoase.
- Peste peste se pune un strat de ciuperci prajite cu ceapa.
- Faceți o plasă de maioneză și stropiți cu roșii.
- Din nou facem o plasă de maioneză și stropim cu brânză tare, rasă pe răzătoarea fină (cu cât mai multă, cu atât mai bine).
- Puneti tava de copt cu pestele in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coaceți până când brânza se topește și se rumenește. În timp sunt aproximativ 25 de minute.
- Se acoperă vasul cu pene de ceapă, se întinde o bucată de pește și se ornează cu felii de lime, crenguțe de mărar și o floare de roșie.
- Înainte de a mânca peștele, stropiți-l cu suc de lămâie.
Pofta buna si buna dispozitie.
Peștele copt cu ciuperci este un fel de mâncare independent, eliminând nevoia de a vă gândi la o garnitură și la alte adaosuri. Pentru gătit, este mai bine să luați pește gras - va deveni fraged, moale, iar felul de mâncare va ieși suculent. Acesta ar putea fi pangasius, macrou, păstrăv, somon, biban de mare. Ar trebui să se acorde preferință locuitorilor mărilor și oceanelor: au mult mai puține oase și multe oase.
Mancare suculenta face nu numai pește, ci și o pernă de ceapă și mazăre verde. Aici este foarte multa ceapa, dar este un ingredient obligatoriu care va imbogati gustul. Dacă nu sunteți un fan al acestei legume, o puteți elimina cu ușurință din preparat gata preparat. Puteți schimba tipul de legume la discreția dvs. Dar nu întâmplător se folosește ceapa roșie de salată în rețetă: vor adăuga o notă dulce plăcută care subliniază bine gustul mazărei verzi tinere. Vârful peștelui este acoperit cu un strat de șampioane sub un blând sos de smantana– va preveni uscarea vasului în timpul gătirii.
Pentru a grăbi puțin procesul de gătire, puteți face în prealabil pregătiri: prăjiți pește, ciuperci, tocană ceapă. După aceasta, nu mai rămâne decât să puneți toate ingredientele într-o formă, să turnați sosul și să coaceți. Și apoi serviți felul de mâncare, de exemplu, ca o cină în familie într-o zi a săptămânii sau într-un weekend - gospodăria dvs. va aprecia cu siguranță!
Timp de gătire: aproximativ 1 oră / Randament: 6 porții.
Ingrediente
- peste gras 700 grame
- ceapa rosie 500 grame (4 cepe mari)
- ciupițe proaspete 400 de grame
- mazăre verde proaspătă congelată 200 grame
- smantana 1 pachet 450-500 grame
- brânză tare 30 de grame
- făină 3 linguri. linguri
- ulei vegetal 3 linguri. linguri
- muștar franțuzesc 2 linguri. linguri
- sare, piper dupa gust
Pregătirea
Fotografii mari Fotografii mici
Mai întâi, curățați ceapa și tăiați-o rondele.
Se încălzește 1 lingură într-o tigaie. lingura de ulei si caleste ceapa, amestecand, pana se moale si se rumeneste usor. Gatiti la foc mediu-mare.
Așezați ceapa pe fundul unui vas de copt sau al unei tavi de porție.
Se adauga apoi un strat de mazare verde si se sare putin legumele.
Acum amestecați făina cu sare și piper.
Împărțiți peștele în file, apoi tăiați fiecare în 4 bucăți.
Înmuiați peștele în făină. Nu aruncați făina rămasă.
Prăjiți peștele într-o lingură de ulei până se rumenește (căldura trebuie să fie mare).
Peste mazare se pune pestele.
Tăiați ciupercile în felii.
Prăjiți șampioanele în uleiul rămas până se rumenesc. Faceți acest lucru la foc mare, astfel încât ciupercile să nu înceapă să elibereze apă și să fie prăjite mai degrabă decât înăbușite.
Peste peste se aseaza ciupercile si se condimenteaza cu sare.
Acum pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați smântâna, muștarul și făina rămasă după panerea peștelui.
Se toarnă sosul peste pește și legume și se rade deasupra o cantitate mică de brânză pentru o crustă aurie.
Coaceți peștele la 180 de grade timp de 25 de minute.
Se servește imediat sau se răcește și se păstrează la frigider, reîncălzind înainte de servire. Caserola se poate păstra 4 zile.
Mâncărurile preparate din ciuperci champignon și pește nu se găsesc pe masă la fel de des gustări cu carne. Cu toate acestea, combinația acestor produse are un gust uimitor în plus, există multe rețete de pește cu șampioane care sunt potrivite atât pentru masa festivă, cât și pentru fiecare zi.
Din pește cu șampioane se prepară diverse feluri de mâncare - salate, caserole, supe.
Pentru gătit pește delicios cu champignon la cuptor veți avea nevoie de:
- 6 bucăți medii de file de pește;
- unt;
- 3 linguri. l. ceapa tocata;
- 250 g champignon, feliate;
- pătrunjel;
- 3 linguri. l. făină;
- ½ linguriță. sare;
- un pahar de lapte;
- piper negru, sare.
Pește copt cu champignon la cuptor, preparat după această rețetă:
- Unt se topesc intr-o tigaie si se prajesc tocatul cu un cutit ceapa pana se rumenesc.
- Adăugați ciupercile tocate și pătrunjelul în tigaie și fierbeți timp de 5 minute. Se tine apoi in tigaie la foc mic pana cand lichidul s-a evaporat complet.
- Adăuga făină de grâu si sare, se toarna cu grija laptele in jet subtire. Cand turnati laptele, amestecati continutul tigaii tot timpul pentru a preveni formarea cocoloaselor. Amestecați amestecul până când laptele fierbe. Reduceți focul și fierbeți până când amestecul se îngroașă, în medie acest proces va dura 5 minute. Transferați amestecul de tocană și sosul într-un alt recipient.
- File de peste Frecați toate părțile cu sare și piper. Topiți untul într-o tigaie, puneți peste el fileul de pește, prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.
- Tăiați 6 bucăți de folie de 25x30 cm Pe fiecare bucată de folie se așează un strat de ciuperci, deasupra se așează peștele prăjit în ulei, iar deasupra încă un strat de ciuperci. Înfășurați folia ca pe plicuri.
- Asezati plicurile cu peste si ciuperci pe o tava de copt si puneti-l la cuptorul bine incalzit pentru 10 minute.
- Așezați pe farfurii peștele și șampioanele finite și turnați zeamă de lămâie deasupra.
Salata cu champignon, cartofi si peste
Salata cu champignon si peste este un bun aperitiv pentru o cina festiva. Acest fel de mâncare este deosebit de grozav pentru sărbătorile de Anul Nou.
Ingrediente:
- cartofi jachete – 5 bucăți;
- ceapa – 2 buc.;
- morcovi – 4 buc.;
- file de pește – 500 g;
- maioneză;
- ciupițe proaspete – 500 g;
- ulei vegetal.
Pregătește-te salata de peste cu ciuperci ca asta:
- În timp ce cartofii jachete se gătesc, începeți să pregătiți legumele rămase. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, turnați ulei într-o tigaie și prăjiți în ea până se rumenește.
- Adăugați șampile tocate în ceapă și prăjiți până se înmoaie, aproximativ 10 minute.
- Fierbeți fileul de pește în apă ușor sărată, răciți și despărțiți cu mâinile în bucăți medii, îndepărtând oasele.
- Curățați cartofii răciți și dați-i prin răzătoare. Amestecați cartofii rasi cu maioneza și puțină sare. Acesta va fi primul strat de salată verde. Puneți acest amestec într-un castron de salată și apăsați ușor deasupra cu o lingură, nivelând stratul inferior.
- Următorul strat al felului de mâncare va fi pește. Puneți bucăți mici de file de pește și faceți deasupra o plasă subțire de maioneză.
- Apoi se rade morcovii pe răzătoarea fină, se întinde într-un strat subțire și se face din nou o plasă de maioneză deasupra.
- Champignons prăjiți cu ceapă vor fi ultimul strat, întindeți-le, nivelați-le și faceți o plasă de maioneză deasupra.
- Decora salata de sarbatori Puteți folosi ierburi sau puteți face un strat subțire de maioneză. Cel mai bine este să faceți salata dimineața sau seara, astfel încât să fie bine înmuiată înainte de cina festivă.
Rețetă pentru prepararea unei salate de șampioane și pește roșu pentru masa de sărbători
Salata cu peste rosu si champignon – inca una fel de mâncare delicioasă, care este potrivit pentru masa de vacanță.
Ingrediente pentru salata:
- file de somon chum – 300 g;
- 200 g champignon;
- 6 cepe medii;
- morcovi – 6 buc.;
- maioneză - 200 g;
- ulei vegetal;
- conserve de șampioane pentru decorarea salatei.
Urmați această rețetă pentru a pregăti o salată de șampioane și pește roșu:
Fierbe apa intr-o cratita, adauga sare, cateva mazare ienibahar si o frunza de dafin si adauga fileul de peste. Fierbeți peștele timp de 20 de minute. Deconectați și lăsați să se răcească în bulion.
Tăiați șampioanele în felii și puneți-le într-o tigaie. Se prăjește până când este fiert, tot lichidul trebuie să se evapore complet. Transferați ciupercile finite într-un castron curat.
Tăiați ceapa în jumătate sau fâșii subțiri și puneți-o într-o tigaie. Prăjiți la foc mic într-o cantitate mică de ulei, nu folosiți mult ulei, pentru că ceapa ar trebui să o absoarbă complet.
Rade morcovii și prăjește-i la fel ca și ceapa.
Așteptați până când toate ingredientele pentru prepararea salatei s-au răcit.
Apoi stratificați salata:
Primul strat: pește întreg.
2: jumătate de ceapă.
3: jumătate din ciuperci.
4: jumătate de morcov.
a 5-a: ceapa rămasă.
6: jumătatea rămasă de șampioane.
7: cantitatea rămasă de morcovi.
Ungeți fiecare strat cu maioneză.
Pentru a decora salata, tăiați șampioanele conservate în două părți și puneți-le de-a lungul marginii vasului.
Supă apetisantă cu șampioane și pește
Pentru a pregăti o supă delicioasă cu șampioane și pește după această rețetă, pregătiți următoarele produse:
- file de pește alb fără piele și oase – 300 g;
- cartofi – 3 buc.;
- 6 bucăți de șampioane mari;
- morcovi mari;
- bec;
- 2 catei de usturoi;
- lămâie – 2-3 felii;
- pătrunjel;
- ulei vegetal;
- sare, piper
Pregătește-te supa de peste cu champignon ca asta:
- Tăiați fileul de pește în fâșii sau batoane medii.
- Curatam toate legumele, taiem cartofii cubulete, ceapa, morcovii si usturoiul in fasii subtiri.
- Spălați șampioanele sub jet de apă. Tăiați exemplarele mari în fâșii, cele mici în farfurii. Rețineți că se vor micșora în timpul prăjirii, așa că nu le tăiați foarte fin.
- Puneti cartofii intr-o cratita, acoperiti cu apa si aduceti la fiert.
- Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei, se prăjesc ciupercile până se rumenesc, se transferă în tigaia cu cartofii.
- În aceeași tigaie, prăjiți bucățile de pește, adăugați ulei dacă este necesar. Prăjiți fileul pe ambele părți până când are o crustă. Transferați într-o cratiță cu bulion clocotit, reduceți focul la mic și acoperiți până la jumătate cu un capac.
- Puneți ceapa, morcovii și usturoiul tăiați într-o tigaie, de asemenea, ușor rumenite, aduceți la dispoziție adăugând puțin ulei și, de asemenea, transferați în tigaie.
- Adăugați sare și piper în tigaie, puteți folosi condimentele preferate, dacă doriți. Gătiți supa până când toate legumele sunt moi. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați în supă ierburi tocate și felii de lămâie.
- Scoateți tigaia de pe aragaz, lăsați supa să se infuzeze timp de 7 minute și serviți supa delicioasă.
Rybnik cu ciuperci uscate
Acest fel de mâncare destul de neobișnuit, dar foarte gustos este perfect pentru cină.
Pentru a pregăti supa de pește cu ciuperci veți avea nevoie de:
- champignon uscate – 7 buc.;
- file de merluciu – 2,5 kg;
- ceapa – 3 buc.;
- un morcov;
- stătut pâine de grâu– 300 g;
- unt - 100 g;
- ouă – 2 fierte tari și 1 crudă;
- sare, piper
Acest fel de mâncare este pregătit după această rețetă:
- Clătiți ciupercile, fierbeți în apă ușor cu sare și scurgeți-le într-o strecurătoare. Cand apa s-a scurs taiati-le fasii si prajiti-le intr-o tigaie in ulei.
- ÎN bulion de ciuperciînmuiați pâine de grâu veche.
- Tăiați mărunt ceapa și morcovii, adăugați-le la ciuperci și prăjiți totul împreună. Transferați amestecul într-un bol separat, când s-a răcit, adăugați două ouă fierte tăiate mărunt.
- Fileul de merluciu, separat de piele și oase, trece prin mașina de tocat carne de două ori. Combinați peștele tocat cu pâinea înmuiată și unul ou crud. Se amestecă totul bine pentru a obține o masă omogenă.
- Ungeți o foaie de copt cu ulei, puneți pe ea jumătate din amestecul de file de pește pregătit și apoi umplutura cu ciuperci cu legume, iar deasupra - restul de peste tocat.
- Puneti tava in cuptorul preincalzit si coaceti 40 de minute la 180 de grade.
- Rybnik este conceput pentru 10-12 persoane, așa că cel mai bine este să-l pregătiți pentru o vacanță când sunt mulți oaspeți în casă.
Pește cu champignon, roșii și brânză, copt la cuptor
Peștele cu șampioane și brânză, copt la cuptor, va atrage iubitorii de preparate din pește și ciuperci.
Pentru a pregăti asta fel de mâncare de sărbătoare vei avea nevoie de:
- file de pește – 500 g;
- 700 g champignon;
- 3 roșii;
- bec;
- brânză - 200 g;
- unt;
- 100 g smantana;
- verde;
- sare, piper
Această caserolă cu pește și ciuperci cu brânză se prepară după această rețetă:
- Ungeți fileul de pește cu lămâie, sare și piper. Se pune intr-o forma unsa in prealabil cu unt.
- Curățați ciupercile, clătiți și uscați ușor cu un prosop de hârtie. Tăiați șampioanele decojite în felii subțiri, iar ceapa în cuburi mici.
- Într-o tigaie încinsă se pune cepignonii și ceapa tocate și se prăjesc în ulei.
- Pe fileul de peste se aseaza felii de rosii, ciuperci prajite cu ceapa si patrunjel tocat. Pune deasupra branza taiata felii subtiri.
- Se diluează smântâna cu o cantitate mică de apă și se toarnă peste fileul de pește.
- Gătiți caserola într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de o jumătate de oră.
Cum să gătești pește roșu cu șampioane la cuptor
Pentru a găti pește roșu cu șampioane la cuptor, utilizați următoarele ingrediente:
- file de pește roșu – 1 kg;
- cimpignon - 500 g;
- ceapa - doua medii;
- 150 g branza;
- mărar și pătrunjel - ½ buchet fiecare;
- 200 g maioneza;
- ulei de floarea soarelui;
- sare.
Pregătiți pește roșu cu șampioane și brânză la cuptor după cum urmează:
- Pregătiți fileul de pește - îndepărtați pielea și oasele, clătiți cu apă și uscați cu un prosop. Tăiați fileul de pește în porții mici. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și puneți peștele aproape unul de celălalt.
- Pregătiți ciupercile - spălați, curățați, tăiați felii și prăjiți într-o tigaie fierbinte în ulei vegetal pana se rumenesc.
- Separat, rade brânza tare într-un castron mic.
- Curățați ceapa, clătiți și tăiați-o în inele subțiri. Inele de ceapă Așezați cu grijă deasupra fiecărei bucăți de file de pește.
- Peste ceapa se pune cam o lingura de ciuperci prajite. Deasupra se intinde maioneza si se presara cu branza rasa.
- Intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade se pune o tava de copt cu peste, ceapa, ciuperci si branza. Gatiti vasul delicios timp de 25 de minute, blatul ar trebui sa arate crusta aurie. Cu 3 minute înainte de pregătire, stropiți fiecare bucată de caserolă cu ierburi tocate mărunt.
Gătitul de pește înăbușit cu legume și șampioane
Această rețetă face o tocăniță de pește delicioasă cu legume și șampioane, gătită într-o tigaie.
Ingrediente:
- merluciu sau pollock – 1 carcasă;
- ciupițe - 200 g;
- orez - 5 linguri. l.;
- o roșie;
- 1 ceapă;
- 2 linguri. l. făină;
- sare, piper, condimente;
- ulei vegetal.
Pregătirea pește înăbușit cu champignon într-o tigaie arată astfel:
- Fierbeți orezul până când se înmoaie fără a adăuga sare.
