Cel mai delicios și mai rapid mod de a găti peștele este să-l prăjiți în aluat. Peștele își păstrează aroma și suculenta, iar carnea își păstrează perfect forma. Dacă experimentezi, tilapia în aluat poate deveni un preparat delicios pe care chiar și gurmanzii adevărați îl vor aprecia.

Tilapia în aluat - principii de bază de gătit

Tilapia în sine are un gust și o textură delicate, așa că este recomandat să o gătiți în aluat, astfel încât carnea să-și păstreze forma și structura în timpul gătirii. Înainte de prăjire, se prepară fileuri de tilapia: peștele se spală, se taie în bucăți mici, se stropește cu suc de lămâie proaspăt stors sau ulei vegetal. Puteți adăuga ierburi și condimente pentru pește. Tilapia se lasa aproximativ o jumatate de ora pentru a se saturat de arome de condimente.

Aluatul se prepară folosind lapte, smântână, bere, ouă etc. Ierburi și condimente sunt adăugate la el pentru aromă. Tilapia este deosebit de gustoasă în brânză sau aluat de brânză-cartofi.

Bucățile de pește se scufundă în aluatul pregătit și se pun într-o tigaie încălzită cu ulei. Pentru a preveni ca aluatul să picure de pe pește, este indicat să îl tavaliți în făină și abia apoi să îl scufundați în aluat.

Tilapia se prăjește pe ambele părți până devine delicios de auriu. Puneți peștele finit într-o strecurătoare sau farfurie acoperită cu un șervețel. Acest lucru vă va ajuta să scăpați de excesul de grăsime.

Reteta 1. File de tilapia in aluat

Ingrediente

opt file de tilapia;

50 ml ulei vegetal;

300 g faina;

sare de mare;

ou - două bucăți;

piper negru proaspăt măcinat.

Metoda de gatit

Dezghețați fileul de tilapia, clătiți, uscați cu șervețele și tăiați în porții.

Batem ouale intr-o farfurie, adaugam sare si batem cu o furculita pana se obtine un amestec omogen. Cerneți făina într-un bol separat și combinați-o cu piper și sare.

Puneți o tigaie pe foc, turnați ulei în ea și încălziți-o bine. Trage fiecare bucată de tilapia în făină până când acoperă uniform peștele. Se scufunda in ou si se pune in ulei incins. Reduceți focul la mediu și prăjiți până se formează o crustă delicioasă. Apoi răsturnați cu grijă și gătiți până când este gata. Serviți peștele cu garnitură de legume.

Varianta 2. Tilapia in aluat cu branza si sos tartar

Ingrediente

patru castraveți mici murați;

file de tilapia - cinci bucăți;

30 g de verdeață;

30 ml suc de lamaie;

un catel de usturoi;

două ouă;

80 ml smantana;

150 g branza tare.

Metoda de gatit

Clătiți tilapia sub jet de apă și uscați cu un prosop de unică folosință. Tăiați fiecare file în patru bucăți. Puneți peștele pe o farfurie, stropiți cu suc de lămâie proaspăt stors, asezonați cu sare și condimente. Se amestecă și se lasă la marinat 20 de minute.

Pentru sos, combina doua linguri de smantana cu maioneza. Scoateți castraveții murați din marinadă, uscați-i puțin și dați-i pe răzătoare cu secțiunile din mijloc. Puneți-le în amestecul de smântână-maioneză. Curățați și tăiați cățelul de usturoi folosind o presă de usturoi. Clătiți mararul, uscați și tocați mărunt (puteți folosi congelat). Amestecați sosul până la omogenizare.

Bateți ouăle într-o farfurie adâncă, adăugați o lingură de smântână, făină și un praf de sare. Se macină brânza pe răzătoarea medie și se adaugă la restul ingredientelor. Amesteca totul bine pentru a forma un aluat omogen, fara cocoloase.

Puneți o tigaie pe foc, turnați ulei în ea și încălziți-o bine. Înmuiați bucățile de pește în aluat, puneți într-o tigaie și prăjiți la foc mic până la o crustă apetisantă. Apoi se întoarce și se prăjește pe cealaltă parte. Serviți tilapia aluată cu sos tartar și o garnitură de cartofi sau orez.

Opțiunea 3. Tilapia în aluat de bere

Ingrediente

kg file de tilapia;

60 ml ulei vegetal;

150 ml bere light;

piper alb;

stivă făină;

sare de mare.

Metoda de gatit

Scoateți fileurile de tilapia din congelator, puneți-le într-un bol și lăsați pe blat până se dezgheață complet. Apoi clătiți peștele sub robinet, uscați cu un șervețel și tăiați în porții nu prea mici.

Se toarnă berea într-un castron, se adaugă piper, sare și se bate. Adăugați făina în porții mici și continuați să amestecați până obțineți un aluat cu consistența aluatului de clătite.

Pune tigaia la foc mare, toarna ulei in ea si incinge bine. Înmuiați bucățile de file de pește în aluat și puneți-le într-o tigaie. Reduceți focul la mediu și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți. Puneți tilapia finită pe o farfurie căptușită cu un prosop de unică folosință. Serviți cu sos sau ketchup.

Varianta 4. Tilapia in aluat cu nuci

Ingrediente

5 g piper negru proaspăt măcinat;

file de tilapia - patru bucăți;

10 ml ulei de măsline;

250 g nuci amestecate;

20 g zahăr;

20 ml sos de soia;

5 g sos iute;

usturoi - trei catei.

Metoda de gatit

Porniți cuptorul la 180 de grade. Tapetați o tavă de copt cu folie și ungeți-o cu ulei de măsline.

Nuci: nuci, migdale, caju, se pun intr-un recipient pentru blender si se mixeaza pana se sfarama fin. Se toarnă amestecul de nuci într-o farfurie, se toarnă ulei de măsline, sos de soia și iute, piper, se adaugă usturoi curățat și presat, zahăr și sare. Se amestecă până se obține o masă asemănătoare unei paste.

Puneți linguri de amestec de nuci pe o foaie de copt, formând mici prăjituri. Acoperiți fiecare cu o bucată de tilapia și acoperiți peștele cu un strat gros de aluat de nuci.

Așezați foaia de copt pe grătarul din mijloc al cuptorului și coaceți până se rumenește. Cu ajutorul unei spatule, transferați cu atenție peștele în aluat de nuci pe o farfurie, ornați cu crenguțe de ierburi și serviți cu salată de legume sau garnitură.

Opțiunea 5. Tilapia în aluat de aer

Ingrediente

o jumătate de kilogram de file de tilapia;

sare de mare;

ou - două bucăți;

o jumătate de pahar de apă fiartă;

150 g de făină premium;

10 g mărar;

30 g unt;

o jumătate de lămâie.

Metoda de gatit

Puneti uleiul intr-o cratita. Se pune la foc mic și se topește. Rece.

Cerneți făina într-un bol, turnați apă caldă filtrată. În timp ce amestecăm, adăugați untul topit și oul. Se amestecă bine pentru a obține o masă omogenă, netedă, fără cocoloașe. Pune aluatul la frigider pentru o jumătate de oră.

Dezghețați fileul de tilapia. În niciun caz nu utilizați cuptorul cu microunde sau cuptorul în aceste scopuri. Clătiți peștele sub robinet, uscați-l cu un prosop de unică folosință și tăiați în bucăți lungi de cinci centimetri.

Clătiți mararul, uscați și tocați mărunt. Puneți peștele pe o farfurie, adăugați mărar, ulei vegetal și stropiți cu zeamă de lămâie. Se condimentează cu boia de ardei, se amestecă și se lasă zece minute.

Separați albusul de gălbenuș. Bate albusul spuma cu un mixer sau bate pana se taie. Adăugați albușul bătut spumă în aluatul răcit și amestecați ușor. Din acest motiv, aluatul va deveni pufos. Cerneți făina într-o farfurie plată.

Trageți bucățile de pește marinat în făină pe toate părțile. Apoi se încălzește cu o furculiță și se scufundă în aluat. Se pune intr-o tigaie cu ulei incins. Se prăjește la foc moderat timp de aproximativ cinci minute până se rumenesc. Întoarceți cu grijă tilapia și gătiți până când este gata. Asezati pestele finit pe o farfurie tapetata cu un servetel de hartie.

Varianta 5. Tilapia in aluat cu branza si cartofi

Ingrediente

două file de tilapia;

ulei vegetal;

patru cartofi;

75 g brânză tare;

sare de mare;

condimente pentru pește;

piper proaspăt măcinat.

Metoda de gatit

Curatati tuberculii de cartofi de coaja subtire. Spălați legumele. Dezghețați tilapia, spălați sub robinet și uscați cu un șervețel. Măcinați brânza tare în chipsuri mari folosind o răzătoare.

Sarați tilapia și asezonați cu condimente de pește. Răziți cartofii cu o răzătoare cu secțiuni mari. Pune legumele tocate pe o farfurie, pipereaza, sare si adauga rasii de branza. Bateți oul într-un castron mic și bateți-l cu o furculiță. Adăugați la amestecul de cartofi. Amestecați bine.

Împărțiți amestecul de cartofi în patru părți. Distribuiți cartofii rasi pe toată suprafața tilapiei pe ambele părți, apăsând ușor cu palma.

Se pune tigaia la foc mare, se toarna ulei in ea si se incinge bine. Folosind o spatulă, puneți cu grijă fileul în tigaie, reduceți focul la mediu și prăjiți până când aluatul de cartofi devine maro auriu. Întoarceți cu grijă și prăjiți cealaltă parte. Se serveste cu salata de legume proaspete.

Tilapia în aluat - sfaturi și trucuri

Decongelați tilapia numai la temperatura camerei. Nu este strict recomandat să folosiți cuptorul sau cuptorul cu microunde pentru aceasta.

Pentru a vă asigura că aluatul se întinde uniform pe bucățile de pește, rulați-le mai întâi în făină sau gris.

Dacă doriți să reduceți conținutul de calorii al vasului, nu prăjiți peștele în aluat, ci coaceți-l în cuptor.

Pentru a vă asigura că peștele are un gust bogat, este indicat să îl marinați mai întâi.

Probabil cel mai rapid și mai delicios mod de a o pregăti. Se păstrează sucul și aroma peștelui, dar în același timp carnea acestuia nu își pierde elasticitatea și nu seamănă cu carnea fiartă. Și dacă abordați procesul în mod creativ, atunci tilapia obișnuită în aluat va deveni un fel de mâncare rafinat și sofisticat pe care nici cel mai pretențios gurmand nu îl va disprețui.

Doar aluat

Înainte de a prăji fileurile de tilapia în aluat, tăiați-le în bucăți mici și stropiți cu ulei vegetal și suc de lămâie. Puteți stropi cu mărar și niște condimente potrivite pentru pește, apoi lăsați o treime de oră pentru a absorbi aromele. Pentru aluat, cinci linguri de făină se amestecă cu o jumătate de pahar de lapte, un ou, sare și o lingură de unt topit. Într-o ceașcă separată, proteina este bătută până devine spumoasă - se adaugă la masă chiar înainte de gătire. Cum să gătești tilapia în aluat? Există două moduri.

1. Pur și simplu înmuiați peștele în amestecul pregătit și puneți-l într-o tigaie.
2. Înainte de a se scufunda în aluat, rulați fiecare bucată în făină. Se crede că astfel aluatul se va scurge mai puțin din pește. Dar rețineți că acest lucru crește grosimea „cochiliei” în care este gătit fileul. Nu tuturor le place un strat suplimentar de făină.

Procesul ulterior este simplu: peștele se pune într-o tigaie cu ulei vegetal și se prăjește până devine crus pe toate părțile. Pentru a scurge excesul de ulei, scoate-l cu o lingura cu fanta si pune-l intr-o strecuratoare.

Aluat verde

Tilapia în aluat, preparată după o rețetă mai complexă, are un gust mult mai interesant. Pentru el, în primul rând, pătrunjelul și ceapa verde sunt rupte într-o masă densă omogenă într-un blender. O jumătate de pahar de făină se diluează într-un volum similar de apă. Din ouă se iau doar gălbenușurile. Toate componentele sunt combinate și frământate; Ar trebui să obțineți un aluat semi-lichid. Pașii suplimentari sunt aceiași ca atunci când utilizați aluat obișnuit.

Aluat de bere

Și să nu credeți că va face peștele „alcoolic”. Toate gradele se vor evapora în timpul gătirii. Acest „aluat” este potrivit pentru orice pește, dar vom găti tilapia în el. Rețeta de aluat cu bază de bere necesită ca toate componentele sale să fie prerăcite. Prin urmare, două ouă sunt separate în albușuri și gălbenușuri - și ambele cești se pun la frigider pentru aproximativ zece minute. Apoi amestecați un pahar de făină cu un praf de curry și nucșoară, turnați o jumătate de sticlă de bere ușoară și două linguri de unt (puteți folosi atât unt vegetal, cât și unt topit), adăugați gălbenușurile și amestecați. Nu este necesar să-l aduceți imediat la omogenitate - acest lucru se poate face după adăugarea proteinelor, dar este necesar să se amestece pentru ca făina să nu se lipească. Când peștele este pregătit și uleiul din tigaie este încălzit, în aluat se introduce spumă proteică, se amestecă bine și se pune imediat în folosință.

Aluat de nuci

La început se prepară aproape ca cel mai simplu. Numai oul nu trebuie împărțit în albuș și gălbenuș: se bate întreg. În același timp, nucile (aceeași cantitate ca făina) se prăjesc uscat într-o tigaie, se pun într-o râșniță de cafea și se măcina până la firimituri (dar nu praf!). Dacă nu aveți o mașină de tocat cafea, o puteți zdrobi sau folosi o mașină de tocat carne, dar va trebui să munciți din greu pentru a obține firimiturile suficient de fine. Făina se amestecă cu nuci, se adaugă sare și condimente, se adaugă ou bătut și apă. Amestecați până obțineți ceva asemănător cu aluatul de clătite. Știi deja ce să faci în continuare. Fileul de tilapia în aluat cu nuci este foarte aromat și are o aromă plăcută de sărbători.

Aluat de maioneză cu brânză

Mai mult, brânza este separată, aluatul este separat! Și împreună se dovedește foarte gustos și neobișnuit. Cu toate acestea, este mai bine să gătiți o carcasă întreagă sau un file care nu este tăiat în bucăți conform acestei rețete, deoarece pașii finali sunt destul de supărați. Pentru aluat, batem trei oua, amestecam trei linguri de maioneza cu putina grasimi si adaugam faina putin cate putin. Ar trebui să fie mai groasă decât rețeta anterioară și să semene cu aluatul de clătite. Un bloc de brânză este ras într-un alt castron. Peștele este scufundat în aluat doar pe o parte, care se pune pe tigaie. În timp ce acest butoi se rumenește, brânza este turnată pe al doilea. Când vine momentul întoarcerii, brânza este turnată cu aluat, iar carcasa este mutată rapid pe cealaltă parte. Uneori nu iese prea bine prima dată, dar tilapia în aluat cu brânză merită pentru a dezvolta dexteritatea manuală.

Aluat de brânză

Dar în această rețetă, brânza este introdusă direct în masa totală. De asemenea, este indicat să îndepărtați pielea de pește. Dar dacă acest lucru vă este dificil sau vă place tilapia cu piele, o puteți lăsa. Se bat două ouă cu două linguri de smântână (poate fi înlocuită cu maioneză), sare și piper. O bucată de brânză de o sută de grame este răzuită cât mai fin posibil și se introduce în „aluat”. Se dovedește destul de gros, dar acest lucru nu ar trebui să vă deranjeze. Tilapia este prăjită în aluat la fel ca în orice alt aluat.

Aluat de brânză și cartofi

Este total original! Nici măcar nu are nevoie de lichid - nici apă, nici lapte, nici smântână sau maioneză. Patru cartofi se curăță și se dau prin răzătoare grosieră, se amestecă cu brânză (o sută de grame), se trec tot prin răzătoarea grosieră și un ou bătut. Peștele se rulează în acest amestec (în funcție de tipul de brânză, poate fi necesar să-l presați cu mâinile) și se prăjește în ulei vegetal. Această tilapia în aluat capătă o crustă crocantă și frumoasă.

Corpul uman are nevoie pur și simplu de proteine ​​complete, ușor digerabile, vitamine și compuși organici importanți. Sursa tuturor acestor substanțe benefice este peștele. Mâncând pește cel puțin o dată la două zile, o persoană își prelungește viața, întărește mușchiul inimii, crește imunitatea, îmbunătățește digestia și starea generală a corpului.

Fiecare tip de pește are propria sa compoziție chimică individuală și are efecte diferite asupra corpului uman. Și nu întotdeauna soiurile valoroase de pește, care costă mulți bani, vor fi mai sănătoase decât soiurile ieftine disponibile pentru fiecare consumator. Tilapia este una dintre soiurile de pește accesibile și incredibil de sănătoase.

Regele Biban

Peștele trăiește în zonele subtropicale și tropicale. Omnivor, se simte grozav în rezervoare artificiale, se poate adapta la orice apă și este foarte nepretențios. De fapt, tilapia nu este un tip specific de pește, este o întreagă familie, un gen puternic, care include mai mult de o sută de specii de pești. Al doilea nume este bibanul rege.

Conținutul caloric și compoziția chimică

Carnea acestui pește este foarte fragedă ca textură, de culoare albă și are un gust unic, plăcut. Orice fel de mâncare făcută din king grouper, fie că este vorba de file la grătar sau tilapia aluată, este un produs bogat în proteine ​​și cu conținut scăzut de calorii. 100 de grame de carne crudă de tilapia conțin doar 1,2 grame de grăsime și mai mult de 25 de grame de proteine. Să adăugăm aici acid ascorbic, aproape întregul grup de vitamine B, vitamina PP, fosfor, calciu, potasiu.

O sută de grame de tilapia înseamnă 430 kJ de energie pură și doar 100 de kilocalorii. În ciuda prețului accesibil, cantitatea de proteine ​​din masa totală a peștilor este similară cu rasele de pești valoroase și foarte scumpe.

Utilizare în slăbire și medicamente

Datorită conținutului minim de calorii și cantității mari de proteine, acest tip de pește este un adevărat medicament. Consumul frecvent de tilapia poate normaliza funcționarea stomacului, intestinelor și poate îmbunătăți starea pielii, părului și unghiilor. Medicii sfătuiesc să consume file de biban pentru acei pacienți care, din diverse motive, nu pot mânca alte tipuri de pește sau fructe de mare.

Acum câțiva ani, oamenii de știință au făcut o descoperire senzațională. Dacă pielea crudă de tilapia este prelucrată corespunzător, aceasta poate fi folosită pentru a accelera procesul de regenerare a țesuturilor umane. Chirurgii sugerează că pansamentele sterile din piele de biban vor fi folosite în curând peste tot.

În ceea ce privește pierderea în greutate, pentru o persoană care se luptă cu excesul de greutate, bibanul este un panaceu. Dacă alte tipuri de pește sau carne nu pot fi prăjite și gătite cu ulei, atunci acest pește este o excepție de la regulă. Fileul de tilapia în aluat are doar 156 de calorii. Adăugați aici o salată de legume proaspete și ierburi ca garnitură și veți obține o masă completă pentru o persoană care pierde în greutate.

Utilizați în gătit

Tilapia este un pește versatil. Ei îl pregătesc complet diferit. Poate fi fiert, aburit, copt la cuptor sau prăjit într-o tigaie tilapia în aluat. Datorită gustului său ușor, plăcut și pulpei foarte delicate, tilapia este considerată un material ideal pentru experimentele culinare. Gustul de biban regal este foarte asemănător cu fileul de pui fiert. Peștele poate fi gătit cu un număr mare de condimente, legume sau ierburi aromatice, sau cu un set minim de ingrediente însoțitoare. Același lucru este valabil și pentru utilizarea garniturii.

Gătirea fileului de tilapia în aluat: rețetă

Una dintre cele mai populare feluri de mâncare de biban este fileul aluat. În acest caz, peștele se dovedește a fi foarte aromat și suculent. Condimentele care sunt puse în aluat adaugă note suplimentare de gust și aromă cărnii de pește.

Ingrediente necesare:

• 480 g file de biban;
• trei linguri de făină de grâu;
• două ouă de găină;
• un praf de sare;
• condimente gata preparate pentru pește;
• 50 ml apă.

Metoda de gatit

Tilapia în aluat este un fel de mâncare foarte convenabil pentru cei cărora nu le place să se deranjeze cu tăierea peștelui. Fileurile cumpărate din magazin vor trebui dezghețate doar la temperatura camerei. Nu se recomandă utilizarea cuptorului cu microunde. Tăiați carnea de pește în porții. Rulați fiecare dintre ele în condimente: piper, sare, condimente de pește. Dați tilapia la frigider timp de 20 de minute.

Această rețetă de tilapia în aluat este probabil cea mai simplă dintre multe. Pregătirea aluatului durează 5 minute. Turnați cantitatea necesară de făină într-un bol, spargeți ouăle de pui, turnați puțină apă și amestecați totul bine. Aluatul trebuie să fie fără cocoloașe. La final se adauga putin piper si sare. Dacă doriți, puteți folosi pesmet, dar în acest caz preparatul nu va mai fi atât de hipocaloric și dietetic.

Intr-o tigaie incinsa, in care s-a adaugat deja putin ulei vegetal, asezam bucatile de peste tavalite in amestecul de ou-faina. Tilapia în aluat se gătește în 4-6 minute, adică 2-3 minute pe fiecare parte. Chiar si cea mai inveterata lenesa sau cea mai neexperimentata gospodina poate pregati acest fel de mancare.

Ca garnitură, puteți folosi mazăre verde conservată sau orez brun fiert.

Tilapia în aluat de brânză

Acesta este un fel de mâncare excelent pentru un meniu de zi cu zi. Rezultatul va depasi toate asteptarile dumneavoastra, iar procesul de gatire va fi foarte simplu si usor. Dacă gospodăriei dvs. nu-i plac fructele de mare și nu-i place gustul specific de pește din mâncărurile lor, atunci aceasta este doar o descoperire culinară. Este foarte important atunci când cumpărați biban rege să îl alegeți corect. Adesea, producătorii sau vânzătorii fără scrupule încearcă să treacă pe pangasius, care are un miros și un gust de pește incredibil de înțepător, drept tilapia.

Lista ingredientelor:

• file de pește - 800 g;
• două ouă de găină;
• 280 g faina;
• 200 ml chefir;
• orice brânză tare - 220 g;
• un praf de sare.

Pregătirea

Această rețetă de tilapia în aluat într-o tigaie nu necesită pre-marinarea peștelui. Doar amestecați un pahar de făină cu chefir și ou într-un castron separat. Se adauga un praf de sare si se bate bine cu o furculita sau un mixer. Rezultatul ar trebui să fie o consistență destul de groasă. În etapa finală de amestecare, adăugați brânză rasă.

Înmuiați peștele în aluatul gros rezultat și rulați bine pe ambele părți. Aluatul se dovedește a fi destul de sărat din cauza brânzei și a sării adăugate, așa că peștele nu trebuie sărat. Prăjim bibanul la fel ca în prima rețetă. 6 minute și vasul este gata. Tilapia în aluat de brânză este completată cel mai bine cu piure de cartofi sau o salată de legume și ierburi proaspete.

Aluat oriental picant

Tilapia în aluat se dovedește a fi foarte fragedă și neobișnuită la gust dacă se adaugă condimente orientale picante la amestecul de ou-făină.

Ingrediente necesare:

• file de biban rege - 550 g;
• trei linguri de făină;
• o pereche de oua de gaina;
• 80 ml apă;
• ulei;
• ardei iute măcinat, nucșoară, turmeric - 0,5 linguriță fiecare;
• sare.

Procesul de gatire

Tăiați fileul de pește în porții. Într-un castron separat, amestecați făina, apa și spargeți două ouă de pui în el. Amestecând bine amestecul, adăugați condimente în aluat. Adăugați puțină sare. Aluatul trebuie să fie foarte asemănător cu smântâna groasă sau cu aluatul gros de clătite. Înmuiați tilapia în aluat (rețeta cu fotografie le arată începătorilor cum să pregătească vasul pas cu pas), prăjiți într-o tigaie bine încălzită timp de 2 minute.

Datorită prezenței turmericului în aluat, peștele capătă o nuanță galbenă plăcută, iar ardeiul iute adaugă picant preparatului.

Tipuri de garnituri

Tipuri complet diferite de garnituri sunt potrivite pentru tilapia. Acestea pot fi opțiuni simple: legume înăbușite, varză murată, castraveți murați, frunze proaspete de salată verde și așa mai departe. Cele care constau din mai multe produse sunt perfecte și pentru tilapia.

Cele mai bune combinații cu bibanul sunt: ​​ardeiul dulce, varza albă, prazul, cartofii, roșiile, mazărea verde și spanac, castraveții, măslinele, rădăcina de țelină, pătrunjel proaspăt și mărar.

Garniturile variază, de asemenea, în funcție de metoda de preparare a peștelui. De exemplu, pentru tilapia fiartă, cea mai bună este o salată făcută din legume proaspete, mazăre verde, conopidă și ierburi proaspete. Dar peștele prăjit în aluat va fi combinat cu cartofi copți, orez, paste și legume la grătar.

Tilapia este un pește foarte gustos și complet cu conținut scăzut de grăsimi de care familia ta se va bucura cu siguranță. Această rețetă este interesantă pentru ușurința de execuție și varietatea ingredientelor. Iar prezentarea preparatului în spiritul tradițiilor orientale și sosul uimitor de gustos, ușor dulce, cu siguranță nu te vor lăsa indiferent. Hai sa gatim impreuna fileul de tilapia in aluat intr-o tigaie dupa o reteta foarte interesanta.

Ustensile de bucătărie: mai multe boluri, două plăci de tăiat, un cuțit, lingură, furculiță, tel, prosoape de hârtie, două tigăi, un vas mare.

Ingrediente

• Când este congelată, tilapia își pierde proprietățile nutritive excelente, iar textura fibrelor fileului se deteriorează și ea. Încercați să cumpărați pește răcit și nu congelat, deci va reține mult mai mulți nutrienți.
• Înainte de a cumpăra, inspectați cu atenție carcasa: ar trebui să fie frumoasă, fără incluziuni de culoare ciudată și nu ar trebui să apară un miros neplăcut din ea.
• Încercați să alegeți pește din magazinele certificate și evitați să-l cumpărați din piețe. Aveți dreptul să solicitați informații despre locul unde au fost capturate sau crescute tilapia.

Pregătirea marinatei pentru tilapia

Făcând aluat în mod japonez

Pregătirea sosului

1. Veți avea nevoie de 6 struguri mari. Tăiați-le în jumătate și îndepărtați cu grijă semințele.

   Puteți folosi sultane, dar boabele mari, suculente, arată frumos atunci când serviți preparatul finit.

   
   
   
2. Se încălzește tigaia, se adaugă 10 g de unt și 30 ml de ulei de semințe de struguri.
   
   
3. În timp ce sunteți ocupat cu ardeiul iute, tăiați 6 inele. Acum tocați fin ardeiul jalapeno.
   
   
4. Puneți-l într-o tigaie încălzită împreună cu inelele de chili.
   
   
5. Adăugați 30 ml sos de soia. Este destul de sărat și, prin urmare, nu este nevoie să adăugați mai multă sare în viitorul sos.
   
   
6. Pune 25 g de zahăr, o picătură de Tabasco, poți lua fie roșu, fie verde - la discreția ta.
   
   
7. Și, de fapt, strugurii. Nu trebuie să-l fierbeți prea mult timp pentru ca fructele de pădure să nu se destrame și să nu iasă dulceața. Sosul ar trebui să fiarbă puțin.
   
   
8. Urmăriți strugurii și amestecați periodic sosul. Când bulele se răspândesc în toată tigaia, sosul caramel pentru tilapia poate fi considerat gata.
   
   

Gătirea tilapiei

1. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie.

   Vrei să verifici dacă este cald? Atenție la consistența uleiului - acesta devine lichid.

   
   
   
2. Pregătiți prosoape de hârtie și puneți bucățile de tilapia pe ele pentru a elimina excesul de umiditate.
   
   
3. Trage fileurile de pește în făină până când bucățile sunt complet acoperite cu făina de grâu. Această procedură simplă va scăpa de umiditatea rămasă.
   
   
4. Înainte de a prăji peștele, acoperiți placa cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei după prăjire.
5. Înmuiați fileurile complet în aluat și puneți cu grijă peștele în tigaie.
   
   
6. Bucățile se pot lipi împreună - acest lucru poate fi corectat cu o lingură obișnuită.
   
   
7. Peștele este gătit în mod obișnuit timp de un minut pe fiecare parte. Pentru a găti peștele tilapia în aluat japonez, prăjiți-l timp de 2 minute pe fiecare parte.
   
   
8. Apoi, pentru a termina de gătit, întoarceți peștele din nou și gătiți încă 1 minut.
   
   
9. Când fileurile sunt gata, puneți bucățile pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.
   
   

Decorarea și servirea preparatului

Cum să decorezi un fel de mâncare

• Dacă doriți, lămâia poate fi înlocuită cu lime, care merge bine și cu produsele din pește.
• Când înlocuiți lămâia cu alte citrice, adăugați câteva legături de mentă. Merge bine cu peste prajit si lime, lamaie, portocala. Acest sfat este la fel de valoros pentru depunere.
• În principiu, orice legume care vă plac dvs. și familiei dvs. sunt potrivite pentru decor.

Reteta video pentru prepararea tilapiei in aluat

În acest videoclip veți învăța elementele de bază ale gătirii tilapiei prăjite în stil oriental cu aluat japonez crocant. În acest exemplu de realizare, feliile devin suculente și gustoase. Aluatul verde japonez nu este deloc complicat și este punctul culminant al acestei rețete simple.

Cu ce ​​să servești

Tilapia este un pește slab și, prin urmare, se potrivește bine cu garniturile copioase, de exemplu, piure de legume sau legume înăbușite. De asemenea, potriviți pentru peștele prăjit sunt cartofii prăjiți pregătiți în oricare dintre următoarele moduri - felii, fâșii sau bucăți.

Nu vă sfătuiesc să dați preferință pastelor și cerealelor; acestea nu merg bine cu peștele, ci doar încurcă și nu permit să se dezvolte pe deplin gustul felului principal. Același lucru este valabil și pentru . Excepția este Fig. Această cereală poate și trebuie folosită cu orice pește și sos.

• Planificați-vă pregătirea peștelui în avans și scoateți carcasa pentru a o dezgheța în avans.
• De asemenea, puteți accelera puțin acest proces prin scufundarea fileurilor în apă rece.
• Nu folosiți niciodată apă caldă sau fierbinte pentru a dezgheța peștele.. Nu numai că își va pierde ultimele proprietăți benefice, dar și gustul și aspectul preparatului finit se vor deteriora.
• Lăsați peștele să stea puțin în marinată, astfel încât va deveni mai suculent și mai gustos.
• Aprovizionați cu prosoape de hârtie - acest lucru vă va permite să scăpați de excesul de umiditate, permițând aluatul să se lipească de produs cât mai mult posibil. Iar după gătit, prosoapele de hârtie vor absorbi grăsimea rămasă și astfel vei servi pește slab și gustos la masă.
• Nu este indicat să folosiți stafide– struguri fără semințe. Drept urmare, nu arată la fel de impresionant pe un fel de mâncare ca fructele de pădure mari și proaspete.
• Nu recomand înlocuirea strugurilor cu alte fructe, de exemplu, mere, piersici, pere. Sosul își va pierde gustul interesant și nu va fi în armonie cu peștele, deși, desigur, îl puteți experimenta și găsi pe al tău.
• Faceți aluatul inițial gros și abia apoi diluați-l cu apă., astfel vei realiza o masa omogena. Apropo, alte soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi merg bine cu aluat, de exemplu, sau nu mai puțin gustoase.

Poate că fiecare gospodină preferă să prăjească peștele în felul ei folosind trucuri de familie. Încercați să gătiți tilapia în acest fel în aluat japonez. Spune-mi în comentarii cum ți-a plăcut această rețetă simplă? Împărtășește-ți trucurile pentru a găti pește.