04 februarie 2017 3308

Plăcinta a fost inventată cu foarte, foarte mult timp în urmă. Dacă credeți referințe istorice, atunci puteți afla că acest desert provine din Egiptul antic și poartă numele „Fytyr”. L-au copt acolo cu umplutură de nuci și stafide.

În Rus', plăcintele jucau rolul de invitații - erau trimise oaspeților, invitând astfel oaspeții la sărbători. La sărbătoarea propriu-zisă, pentru fiecare invitat au fost pregătite plăcinte. Nașilor li s-a acordat o atenție deosebită - li s-au servit plăcinte cu dulceață, care erau considerate unul dintre cele mai delicioase tipuri ale acestui patiserie.

Plăcintă cu gem (clasică)

Timp de gătire - 30 min. Conținut caloric - 294 kcal.

Aceasta este cea mai ușoară rețetă pentru a face o plăcintă cu dulceață la cuptor. Tăiați untul sau margarina și le topiți într-o cratiță mică. Adăugați ouă și zahăr la el, toate acestea trebuie bătute sau amestecate până se omogenizează.

Apoi trebuie să amestecați făina cu praful de copt sau cu bicarbonatul de sodiu, apoi începeți să o adăugați la amestecul de ouă și unt.

Faina trebuie turnata putin, amestecand-o imediat cu masa de ou-unt, astfel incat aluatul sa fie mai putin abrupt si mai moale la coacere. Aluatul rezultat trebuie framantat astfel incat sa devina elastic si moale.

După aceea, aluatul trebuie împărțit în două părți, astfel încât una să fie puțin mai mare și cealaltă, desigur, mai mică. O porție mai mică trebuie scoasă la congelator timp de o oră. Apoi, trebuie să ungeți vasul de copt și să o stropiți cu făină, apoi să întindeți aluatul.

După aceea, trebuie să luați dulceața și să o distribuiți uniform peste aluatul în formă. Apoi scoatem aluatul care era la congelator, si il frecam pe razatoarea grosiera. Se toarnă firimiturile rezultate uniform peste gem.

Coacem prajitura in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de jumatate de ora.

Plăcintă cu gem pe chefir

Timp de gătire - 50 min. Conținut caloric - 220 kcal.

Trebuie să spargeți ouăle într-un castron adânc și să le bateți cu un mixer. Apoi adăugați zahăr și sare și bateți din nou pentru a obține o masă albă densă. În timp ce continuați să bateți masa, turnați încet uleiul vegetal. Chefirul, răcit în prealabil la frigider, se toarnă acolo și se bate până la omogenizare.

După aceste manipulări, trebuie să adăugați praf de copt și să bateți din nou cu un mixer. Când bateți, nu vă lăsați duși - aluatul se va îngroșa rapid. Masa rezultată trebuie să fie vâscoasă și groasă. Ar trebui să curgă, dar să nu curgă prea mult.

După aceea, puteți lubrifia forma. Apoi trebuie să turnați aluatul în el și să-l nivelați cu o lingură. Pe deasupra lingurii se aplică gem, care trebuie, de asemenea, nivelată. Apoi, din nou, trebuie să așezați aluatul și să-l nivelați.

După aceea, trebuie să preîncălziți cuptorul la 180 de grade, să puneți tortul acolo și să reduceți temperatura la 160. Timpul aproximativ de coacere este de 50 de minute.

Scurtă rapidă cu dulceață

Timp de gătire - 25-30 de minute. Conținut caloric - 351 kcal.

Trebuie să măcinați untul pe răzătoare și să îl amestecați cu jumătate din făină. Apoi trebuie să adăugați zahăr vanilat, zahăr obișnuit și sare. După aceea, trebuie să bateți oul separat, să îl adăugați în făină și să amestecați până la omogenizare. Apoi, trebuie să adăugați restul de făină și praf de copt, apoi amestecați din nou și frământați aluatul rezultat.

Aluatul trebuie să fie elastic și moale, dar să nu se întindă. Nu trebuie împărțit în două părți, astfel încât una să fie mai mare și cealaltă mai mică. O porție mai mică trebuie pusă la congelator timp de o jumătate de oră.

Apoi ar trebui să ungeți forma și să întindeți uniform o bucată mai mare de aluat de-a lungul fundului. Se toarnă sau se întinde gem deasupra și se netezește cu o lingură.

Apoi trebuie să radi o bucată mai mică de aluat pe o răzătoare grosieră și să presari bucățile de dulceață rezultate.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți prăjitura în el timp de 25-30 de minute.

Prajitura de drojdie cu dulceata la cuptor

Timp de gătire - 30 de minute de coacere + 1 oră 20 de minute. pregătire. Conținut caloric - 280 kcal.

Mai întâi trebuie să încălziți puțin laptele, astfel încât să fie cam la temperatura camerei. Apoi, adăugați drojdia și amestecați până se omogenizează. Apoi adăugați sare și zahăr la masa rezultată și amestecați din nou. Acum pune totul deoparte pentru a permite drojdiei să se activeze.

După un timp, adăugați acolo oul și amestecați bine. Apoi, fără a înceta să interfereze, adăugați puțină făină. Apoi, luați aluatul rezultat și frământați pe masă, suprafața căreia se stropește cu făină în prealabil, altfel aluatul se va lipi.

După toate aceste acțiuni, trebuie să puneți aluatul într-un castron larg și adânc și să acoperiți cu ceva. Aluatul trebuie infuzat aproximativ 40 de minute.In acest timp, aluatul va creste, dupa care va trebui sa fie framantat din nou si pus acolo in acelasi loc si in acelasi timp.

Apoi separam a patra parte de aluat si o punem deoparte. Se toarnă restul de aluat pe foaia de copt unsă și se netezește. Dupa ce intindem deasupra gemul cu linguri si nivelam. Luăm partea amânată a aluatului și facem din ea linii plate alungite, cu care trebuie să așezați o plasă peste gem.

După decorarea prăjiturii - se pune la cuptor, preîncălzit la 190-200 de grade. Coaceți o plăcintă cu drojdie cu gem la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră.

Fytyr în egipteană

Timp de gătire - 30 min. Conținut caloric - 265 kcal.

Mai întâi trebuie să încălziți laptele la temperatura camerei, apoi adăugați drojdie și lăsați-l să stea astfel încât drojdia să fie activată.

În masa rezultată, adăugați oul și sarea.

Toate acestea se amestecă până se omogenizează și, fără a înceta să se amestece, se adaugă făina.

Framantam aluatul rezultat. Se va dovedi nelipicios și rece.

Împărțim acest aluat în două părți și le întindem subțire, dar nu prea mult - aluatul nu trebuie să se rupă.

După aceea, ungeți straturile de aluat cu unt și transformați ambele prăjituri într-un rulou.

Ruloul în sine trebuie învelit într-un melc.

Melcii rezultati trebuie pusi individual in pungi de plastic si bagati la frigider pentru 2 ore.

În timp ce aluatul este la frigider, trebuie să pregătiți crema. Rupeți oul într-un bol adânc și amestecați cu el zahărul obișnuit, vanilia, amidonul și jumătate de pahar de lapte. Toate acestea trebuie amestecate până la o masă omogenă.

În continuare, scoatem din frigider melcii care au crescut cu drojdie și îi rulăm în prăjituri rotunde, astfel încât să încapă într-o tavă de copt. Punem prima prajitura in forma sa fie laturi inalte, altfel crema se va revarsa.

Apoi turnați deasupra crema răcită și acoperiți cu o a doua prăjitură, înfășurând marginile sub prima foaie. După aceea, trebuie să străpungeți stratul superior cu o furculiță, astfel încât aerul să iasă în timpul coacerii.

Se coace la cuptor la 200 de grade pentru o jumătate de oră.

1. Plăcintele trebuie servite reci - astfel încât să fie mai gustoase. Există, totuși, o excepție - plăcinta Fytyr este cel mai bine consumată caldă;
2. Plăcintele se fac cel mai adesea într-o formă rotundă - aceasta este considerată forma tradițională a acestui fel de mâncare, dar nimeni nu vă deranjează să improvizați;
3. Coaceți în cuptor fie la setarea cea mai scăzută, fie la cea medie, la temperatura potrivită;
4. Dacă umplutura plăcintei este umedă, atunci costă puțin mai mult să se coace la nivelul inferior, așa că desertul va fi copt cu siguranță;
5. Urmați întotdeauna rețeta.

Bucurați-vă de ceai cu prăjituri parfumate de casă!