Există multe moduri de a pregăti aluatul de clătite. Clatitele făcute cu iaurt sau lapte acru sunt considerate „clasice”. Popularitate reteta de baza Popularitatea unor astfel de clătite nu se estompează de-a lungul anilor, deoarece sunt preparate dintr-un minim de ingrediente și foarte rapid. Este suficient să amestecați chefir, ouă, făină, sare și sifon într-un castron adânc, frământând un aluat gros ca smântâna bogată. Și o puteți pune într-o tigaie cu ulei încins și prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc. Pentru 2 căni de lapte fermentat veți avea nevoie de aproximativ 2 căni de făină, 1-2 ouă, ½ linguriță. bicarbonat de sodiu sau praf de copt, 1 lingura. zahar, sare dupa gust.

Cu toate acestea, chiar și această metodă, cunoscută de fiecare gospodină, are propriile sale nuanțe, știind pe care le puteți prepara luxuriante și clătite delicioase. În primul rând, succesiunea combinării ingredientelor este importantă. Deci, mai întâi trebuie să măcinați bine gălbenușurile cu zahăr și sare, apoi adăugați chefir și numai apoi, amestecând continuu, adăugați treptat făină cu sifon sau praf de copt. Bate albusurile intr-o spuma tare si adauga-le cu grija in aluat, amestecand de sus in jos. În al doilea rând, pentru ca clătitele să devină pufoase, chefirul trebuie să fie cald: sifonul reacţionează mai repede cu acidul lactic, iar zahărul se dizolvă mult mai repede.

Această rețetă de bază pentru clătite „rapide” are diferite variații, deoarece chefirul poate fi înlocuit cu smântână, smântână, lapte natural, lapte copt fermentat și alte produse lactate fermentate. În plus, puteți diversifica gustul utilizând diverse tipuri făină (porumb, hrișcă, fulgi de ovăz), precum și adăugarea în aluat de nuci zdrobite sau măcinate (, migdale, arahide).

Clătitele făcute din aluat de drojdie sunt parfumate, pufoase și spongioase, dar va dura timp pentru a le pregăti. În primul rând, din făină, drojdie și lapte trebuie să le faci aluat de burete. Se lasa sa creasca, apoi se amesteca topit unt, ouă și sare. Lăsați aluatul să crească din nou și abia apoi puteți prăji clătite mici și groase în grăsime clocotită.

Clătitele de legume se dovedesc a fi foarte satisfăcătoare și „bogate în vitamine”. Aluatul pentru ei se prepară la fel ca și pentru clătitele cu chefir, doar o legumă rasă pe răzătoarea fină sau medie se adaugă drept „umplutură”. De exemplu, dovleac, morcovi, cartofi, topinambur, conopidă, ceapă. De asemenea, puteți adăuga în aluat ierburi proaspete sau uscate, condimente și condimente.

De asemenea, puteți adăuga brânză de vaci moale în aluatul de clătite. Cu toate acestea, atunci când îl adăugați în aluat, merită să adăugați un ou suplimentar. În plus, baza aluatului pentru clătite poate fi orice terci gros - gris, fulgi de ovăz, hrișcă, orez, mei, orz perlat. În acest caz, veți avea nevoie de puțină făină - 2-3 linguri.

Cel mai simplu și mai incredibil fel de mâncare delicioasă Clătitele sunt considerate a fi clătite care pot fi gătite într-o tigaie într-o perioadă minimă de timp și de unul singur. În plus, practic nu sunt necesare costuri. În ciuda faptului că a face clătite este la fel de ușoară precum decojirea perelor, rețeta se transmite din generație în generație și, oricât de modificată de-a lungul timpului, rămâne totuși simplă și accesibilă.

Preferi o rețetă clasică de clătite? De ce să nu experimentezi și să faci o întreagă capodoperă din clătite banale. Este de remarcat faptul că vor fi gustoase în orice caz, chiar și cu aditivi originali, sau fără ei. Deci, ce poți pune în aluatul de clătite? Există o mulțime de opțiuni, deoarece fiecare gospodină are propriile secrete.

Și anume, următoarele sunt perfecte ca supliment:

1. Măr;
2. Banană;
3. gutui;
4. Ananas;
5. Stafide;
6. Caise uscate și așa mai departe.

Cel mai important lucru este să nu exagerați cu cantitatea de aditiv, deoarece acest lucru va afecta în mod semnificativ splendoarea și, în consecință, deliciul felului de mâncare.

În ceea ce privește cu ce să servești clătitele, imaginația ta poate fi pur și simplu nelimitată:

1. Sirop de arţar;
2. Gem;
3. Lapte condensat;
4. Gem;
5. Smântână.

Alegerea depinde doar de preferințele personale și nimic mai mult.

Secretul unei rețete simple de clătite

Este ușor să faci cele mai obișnuite clătite în mod delicios, dar dacă urmezi câteva recomandări de la experți sau, cu alte cuvinte, înveți micile secrete ale unei bucătării mari.

Secretele măiestriei:

1. Făină. Este indicat să alegeți făină de grâu, sau poate sta la baza unui amestec de cereale de porumb, hrișcă și secară. Faina se cerne inainte de a o adauga in aluat.
2. Consistența aluatului trebuie să semene cu smântâna groasă. Pâinele așezate pe suprafața unei tigaii fierbinți nu trebuie să se întindă.
3. Produsele adăugate în aluat trebuie să fie calde. În acest caz, vorbim în special despre chefir, deoarece sifonul se va dizolva mult mai repede într-un lichid cald și va reacționa.
4. Ar trebui să lăsați întotdeauna aluatul să se odihnească. 15-20 de minute sunt suficiente.
5. Dacă doriți să faceți clătitele aromate, puteți folosi vanilie pentru un preparat dulce și mărar pentru un preparat sărat.
6. Este mai bine să frământați aluatul într-un castron de mărime medie cu un tel sau o lingură. În ceea ce privește vasul de copt, cea mai bună opțiune ar fi o tigaie din fontă cu fundul gros.
7. Dacă intenționați să adăugați fructe proaspete sau uscate, atunci este indicat să limitați cantitatea acestora. În special, 1/3 din volumul total al testului este suficientă.

Prăjirea se face în ulei încins. Mai întâi, turnați ulei, încălziți tigaia și abia apoi puneți pâinele acolo folosind o lingură mare. Se rastoarna cu o spatula sau o furculita.

Ingrediente

1. chefir – 300 g;
2. făină – 300 g;
3. sifon - 0,5 linguri. l.;
4. ulei de floarea soarelui - 100 g;
5. zahăr - 3 linguri. l.;
6. Sare – un praf.

Prepararea clătitelor: la fel de ușor ca decojirea perelor

Chefirul la temperatura camerei, sau puțin mai fierbinte, se toarnă într-un recipient. Acolo se adaugă și sare, zahăr și 1 lingură. ulei vegetal. Puteți alege chefir cu orice conținut de grăsime, deoarece acest lucru nu afectează pufosul sau gustul. Se adaugă făină și sifon. Făina se cerne, sifonul se stinge cu oțet.

Când frământați aluatul, cantitatea de făină poate fi mărită cu câteva linguri. linguri, în funcție de consistența rezultată.

Apoi, bateți bine întregul conținut al recipientului. Consistența aluatului trebuie să semene cu smântâna cu 15% conținut de grăsime. În caz contrar, clătitele nu se vor ridica și nu vor fi doar plate, dar nici gustoase. Uleiul se toarnă într-o tigaie și se încălzește pe aragaz. Aluatul se întinde cu o lingură mare sau o oală mare. Destul de prăjituri cu diametrul de 5 cm. Se vor extinde semnificativ în timpul coacerii. Nu este nevoie să le modelați, deoarece ei înșiși formează prăjituri. Clatitele se prajesc la foc mic pe ambele parti pana sunt fierte.

După gătit, puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Această metodă de gătit este simplă și o plăcere de gătit. Dacă nu faceți greșeli și nu încălcați recomandările, vasul va îndeplini pe deplin toate așteptările.

Clătite rapide ușor de făcut (video)

Clătitele pot fi un mic dejun excelent, un desert și un deliciu gustos pentru copii și adulți. Dacă le serviți înmuiate în ciocolată sau cu înghețată ușor topită, pur și simplu vă vor înnebuni.

Clatite clasice: reteta (foto)

Clatite moi ruddy sunt mic dejun grozav, și o gustare bună după-amiaza. Pot fi folosite si ca pranz sau cina completa daca le suplimentezi cu alimente hranitoare: carne, pasare, legume etc. Prin urmare, nu este deloc surprinzător că vei întâlni rar o persoană căreia nu-i plac clătitele.

Rețetele de aluat de clătite pot fi împărțite în mai multe grupuri. Să ne uităm la câteva dintre cele mai comune moduri de a frământa aluatul pentru clătite.

Aluat de clătite cu kefir

Majoritatea gospodinelor preferă să pregătească aluatul de clătite cu chefir, pentru că în acest caz clătitele devin moi, aerisite, fragede și foarte gustoase. Dacă decideți să pregătiți aluatul pentru clătite luxuriante cu chefir, atunci ar trebui să țineți cont de câteva nuanțe.

Aluatul făcut cu chefir este puțin mai gros decât cu lapte sau apă. Prin urmare, dacă aluatul tău este prea gros, îl poți subția și fără un număr mare apă.

Soda trebuie adăugată în aluatul de chefir. Acest lucru îl va face mai aerisit și mai poros. Raportul dintre sifon și chefir ar trebui să fie următorul: pentru 1 litru de chefir, până la 2 lingurițe de sifon. Este important să nu exagerați aici, deoarece gustul de sifon poate strica gustul clătitelor.

Când frământați aluatul, trebuie să cerneți întotdeauna făina. Acest lucru vă va satura aluatul viitor cu aer și va deveni mai ușor.

Deci, cum se face aluatul clătite pufoase nu chefir?

Ingrediente:

• 200 ml chefir
• 1 ou
• 1 cană de făină
• 1 cană apă clocotită
• 2 linguri de zahar
• 1 lingura ulei vegetal
• ¼ lingurita sare
• ¼ linguriță de bicarbonat de sodiu.

Reteta de aluat de kefir:

Se amestecă făina cu sarea și zahărul. Separat, bate oul cu chefir. Se amestecă ambele amestecuri. Se dizolvă sifonul în apă clocotită. Se toarnă în aluat. Se lasa 5 minute. Apoi umplem ulei vegetal. Se amestecă bine și se prăjesc clătitele.

Folosind aceeași rețetă, puteți și pregăti.

Aluat de lapte

Cum se face aluat pentru clătite cu lapte?

Ingrediente:

• 2 căni de făină
• 4 lingurite praf de copt
• 3 ouă
• 2 linguri ulei de masline
• 2 linguri de zahar
• ½ lingurita sare de masă
• 2 pahare lapte acru
• 1 lingurita extract de vanilie.

Reteta de aluat de lapte:

Pune toate ingredientele uscate într-un castron mare. Separat, bate ouăle până se formează bule. Se toarnă uleiul și extractul de vanilie.

Uni amestec de ouă cu ingrediente uscate. Adăugați lapte acru. Amesteca bine aluatul de clatite in lapte cu praful de copt, astfel incat sa nu fie cocoloase.

Ce fel de aluat ar trebui sa fie? În general, consistența aluatului de clătite ar trebui să fie mai groasă decât aluatul de clătite. Dacă l-ai primit și tu aluat, mai adauga putina faina la el.

Aluat de drojdie pentru clătite

Reteta de clatite din aluat de drojdie destul de comun în bucătăria rusească. Clatitele facute din aluat de drojdie nu sunt doar mai pufoase, ci au si o aroma caracteristica.

Înainte de a pregăti aluatul de clătite cu drojdie, trebuie să știți că drojdia este un produs destul de capricios. Necesită o anumită temperatură. Amestecul de drojdie trebuie să fie cald.

Ingrediente:

• 2 pahare de lapte
• 2 ½ căni de făină
• 2 ouă
• 2 linguri de zahar
• 1 lingurita drojdie uscata
• ¼ lingurita sare
• 2 linguri de ulei vegetal.

Reteta de aluat de drojdie:

Încinge laptele, dar nu-l fierbe. Adăugați sare, zahăr și unt. Se amestecă. Apoi adăugați drojdia. Nu amestecați. Se lasă 5 – 8 minute. Apoi amestecați 1 cană de făină. Acoperiți aluatul cu un prosop. Se lasă la loc cald timp de 15 minute. Când aluatul începe să clocotească, se bat ouăle. Apoi adăugați treptat făina rămasă. Se lasă la loc cald timp de 40-60 de minute.

Clatitele sunt unul dintre cele mai delicioase si usor de preparat mic dejun. Acestea nu sunt clătite care necesită respectarea regulilor și pregătire practică serioasă. Sunt ușor și rapid de preparat, iar atât adulții, cât și copiii le adoră.

Clătitele pot fi gătite în moduri diferiteși din diferite ingrediente. Există, de asemenea, câteva trucuri pentru a le face ușoare ca pene. Dar, în general, nu există de obicei dificultăți de pregătire.

Să vedem ce și cum poți face clătite pufoase delicioase.

Ca de obicei, vom încerca să rezolvăm cel mai mult ingrediente diferite care se folosesc la framantarea aluatului.

Clătite pufoase asemănătoare gogoșilor făcute cu chefir

Să începem cu cel mai des folosit ingredient - chefir. Este cel mai simplu mod de a obține clătite fragede și aerisite.

Ingrediente:

• Chefir – 250 ml
• apă – 40 ml
• Făină - 230 g
• Ou - 1 buc.
• zahăr - 3 linguri
• Sare - 1/2 linguriță
• Sifon - 1/2 linguriță

Preparare:

1. Amestecați chefirul și apa într-o cratiță și puneți-o să se încălzească la foc mic. Trebuie să încălziți chefirul la aproximativ 40 de grade, amestecând constant.

Pentru a înțelege când puteți scoate tigaia, înmuiați vârful degetului mic în ea - dacă chefirul este puțin cald, atunci îl puteți îndepărta deja

2. Sparge oul intr-un bol, adauga sare si zahar si amesteca totul bine.

3. Apoi turnați chefirul încălzit în bol și amestecați din nou.

4. Adăugați făină în trei abordări. Adică se toarnă o treime din făina pregătită într-un bol, se amestecă bine să nu rămână cocoloașe, apoi se mai adaugă făină și se amestecă din nou.

Aluatul rezultat trebuie să fie suficient de gros încât să nu curgă din lingură, ci să se scurgă încet din ea.

Dacă aluatul este prea gros, îl puteți dilua cu chefir

5. Când aluatul este gata, adăugați sifon și amestecați din nou bine.

6. Se încălzește o tigaie cu ulei vegetal, se pune focul la mic și se pune aluatul pe porții folosind o lingură. 1 lingură - 1 clătită.

7. Prăjiți clătitele pe ambele părți până când crusta aurie. Acest lucru durează aproximativ 1 minut pe parte.

Din cantitatea specificată de ingrediente veți obține aproximativ 15 clătite. Suficient pentru a hrăni doi.

Poftă bună!

Clatitele cu drojdie cu lapte sunt usoare ca pene

Ei bine, cel mai sigur mod de a face clătitele pufoase și aerisite este să pregătiți aluat de drojdie.

Ingrediente:

• Lapte - 2 căni
• Făină - 4 căni
• Drojdie uscată - 8-12 g
• Ouă - 1-2 buc
• zahăr - 2-3 linguri.
• Ulei vegetal - 100 ml
• Sare - 1 linguriță.

Rețeta specifică pahare de 250 ml

Preparare:

1. Turnați laptele cald într-un castron adânc, adăugați zahărul și drojdia. Amestecați și lăsați laptele să stea 5 minute pentru ca drojdia să înceapă să funcționeze.

2. Apoi adăugați oul în lapte și amestecați cu telul.

3. Adăugați sare și făină la amestecul rezultat și amestecați până se obține un aluat fără cocoloașe.

4. Când aluatul este gata, acoperiți-l folie alimentară sau un prosop curat și puneți-l într-un loc cald timp de 30-40 de minute.

În acest timp, ar trebui să crească în volum de aproximativ 2 ori.

5. Aluat gata Pune o lingura intr-o tigaie cu ulei vegetal din belsug.

Înainte de a scoate aluatul cu o lingură, umeziți lingura apa rece pentru ca aluatul să nu se lipească de el

6. Se prăjește la foc mic pe ambele părți până se rumenește.

Asta este. Poftă bună!

Cum să gătești clătite cu lapte acru

Și dacă dimineața descoperiți brusc că laptele s-a acru, atunci nu contează - clătitele pufoase pot fi făcute din lapte acru. Mulți oameni cred că sunt și mai gustoase.

Ingrediente:

• lapte acru - 0,5 l
• zahăr - 2 linguri
• Ou - 1 buc.
• Sifon - 0,5 linguriță
• Sare - 0,5 linguriță
• 3 cani de faina cernuta (250 ml)
• Ulei de floarea soarelui

Preparare:

1. Spargeți un ou într-un castron, adăugați sare și zahăr. Bateți cu un tel.

2. Apoi adăugați laptele acru și amestecați din nou ușor.

3. Turnați făina cernută în amestecul rezultat, dar nu o amestecați încă, ci pur și simplu lăsați-o deoparte pentru o vreme.

4. Turnați sifon într-un castron separat, adăugați 2 linguri de apă clocotită și amestecați bine.

Apoi se toarnă în făină.

5. Și acum începem să frământăm aluatul cu mare grijă.

6. Aluatul trebuie să fie foarte gros, dar să poată curge în continuare dintr-o lingură.

Aluatul finit trebuie lăsat singur timp de 15 minute pentru a-i lăsa să crească. După aceasta, nu mai trebuie să-l amestecați.

7. Prăjiți clătitele la foc mic într-o tigaie bine încălzită cu ulei de floarea soarelui. Uleiul trebuie turnat gros ca un deget.

8.Când vedem că clătitele sunt rumenite pe fund, le întoarcem.

9. Va dura aproximativ un minut să se prăjească pe fiecare parte.

Gata, pofta buna!

Reteta video de clatite pufoase fara drojdie

Daca vrei sa faci clatite pufoase cu lapte, dar fara drojdie, atunci urmareste acest scurt videoclip. Creatorii au reușit să încadreze întregul proces de gătit în 1 minut. Îmi plac astfel de videoclipuri.

Cum se face aluat de clătite folosind apă fără ouă

Iata o reteta de clatite slabe, fara lactate si fara oua. Dar vom avea nevoie de drojdie - dacă vrem clătite pufoase, atunci această rețetă nu se poate lipsi de ea.

Ingrediente:

• Apă (caldă) – 1 pahar (250 ml)
• zahăr - 1 lingură
• Sare - 0,5 linguriță
• Făină – 2 căni (250 ml)
• Drojdie instantanee - 1 linguriță
• Ulei vegetal – 1 lingura si pentru prajit

Preparare:

1. Turnați sare și zahăr într-un vas cu apă caldă. Se amestecă până se dizolvă.

2. Adăugați în bol făina și drojdia cernute.

3. Amestecați bine.

Până se obține o masă netedă omogenă.

4. Apoi adăugați ulei vegetal și amestecați totul bine din nou.

5. Aluatul trebuie să fie strâns și greu de scurs dintr-o lingură.

Dacă aluatul este prea lichid, adăugați făină, iar dacă este prea tare, diluați cu apă.

6. Acoperiți vasul cu un prosop uscat și curat și puneți-l într-un loc cald timp de 40 de minute. În acest timp, aluatul va crește și va crește în volum de 1,5-2 ori.

În niciun caz aluatul crescut nu trebuie amestecat, trebuie să începeți imediat gătitul.

7. Puneți aluatul într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal și prăjiți pe ambele părți până se rumenește.

Gata, pofta buna!

Cea mai buna reteta de clatite pufoase cu smantana

Această rețetă folosește smântână ca bază. Clatitele ies foarte fragede si gustoase. Acesta este unul dintre modurile mele preferate de a face aluat.

Ingrediente:

• Smântână - 1 cană (250 ml)
• Făină - 1 cană (250 ml)
• zahăr - 2-3 lingurițe
• Praf de copt - 1 linguriță
• Sare - 1/3 linguriță
• Extract de vanilie - 1/2 linguriță
• Ouă - 2 buc
• Unt - după gust

Preparare:

1. Pune smantana intr-un castron adanc si acopera-o cu faina cernuta.

2. Adăugați zahăr.

3. Și, de asemenea, sare și praf de copt.

4. Amestecă totul bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

5. Într-un castron separat, combinați ouăle cu vanilia și bateți cu telul sau furculița.

6. Și amestecați ouăle cu aluatul.

7. Puneti aluatul cu lingura intr-o tigaie incalzita cu ulei vegetal.

8. Și se prăjește pe ambele părți până se rumenește.

Gata. Poftă bună!

Clatite aerisite cu iaurt

Și, în sfârșit, nu cel mai popular, dar foarte reteta delicioasa clătite luxuriante pe iaurt. Doar vă rog să nu confundați iaurtul cu laptele acru din magazin. Dacă vrei să faci clătite după această rețetă, atunci cumpără iaurt gata făcut de la bunici din piață.

Laptele cumpărat din magazin se acru mai întâi și încă poți găti cu el. Dar apoi nu se transformă în lapte acru, se stinge

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Iaurt - 0,5 l
• Făină - 2-2,5 căni (250 ml)
• Ouă - 2 buc
• Sare - 1 linguriță
• Sifon - 1 linguriță
• Ulei vegetal - 3 linguri
• zahăr 1-2 linguri

Preparare:

1. Turnați sare, zahăr, sifon și ulei vegetal într-un castron cu iaurt. Se amestecă până se omogenizează.

Toate ingredientele lichide trebuie să fie la temperatura camerei. Acest lucru este important

2. Incepem sa adaugam faina in portii mici si o amestecam cu un tel. Adăugați mai multe adaosuri, obținând consistența de smântână groasă, fără cocoloașe.

3. Când aluatul este gata, puneți o lingură din el într-o tigaie încălzită cu puțin ulei (ulei vegetal este deja în aluat și clătitele nu se vor arde).

Puneți focul la mic și prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Gata, pofta buna!

Ei bine, ne-am uitat la principalele produse pe care le puteți folosi pentru a face clătite pufoase și aerisite.

Da, sunt mai multe retete originale ca clătitele cu iaurt, dar aici este ușor de ghicit că poți lua ca bază rețeta de clătite cu smântână.

Și dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre diferitele opțiuni pentru clătite cu kefir, vă recomand să faceți acest lucru pe site-ul bunei mele prietene Irina. //willcomfort.ru/oladi-na-kefire.html Are o abordare foarte meticuloasă a rețetelor, așa că toate felurile de mâncare ies cu explozie.

Ei bine, asta e tot pentru azi, mulțumesc pentru atenție.

Cum să pregătiți o rețetă pentru aluatul de clătite - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Salutare tuturor! Astăzi vom pregăti din nou clătite delicioase.

Cel mai interesant este că aluatul pentru clătite poate fi diferit, mă refer la componenta lor constitutivă, adică poate fi chefir, iaurt, lapte, apă sau zer.

Totul depinde de preferințele de gust și de rezultatul final. Dacă doriți să faceți clătite pufoase, este mai bine să folosiți o bază de chefir.

Acest fel de mâncare este ideal pentru micul dejun sau prânz. cina usoara. În plus, există și produse de patiserie vegetale, adică clătitele pot fi făcute din legume, precum dovleceii sau dovleceii.

ÎN cărți de bucate sau pe site-uri de pe Internet puteți găsi absolut rețete diferiteși metode de preparare a clătitelor.

Dar va sugerez sa nu pierdeti timpul in cautarea unei retete pentru cele mai delicioase clatite, ci sa le pregatiti dupa recomandarile mele.

Crede-mă, nu vei regreta, iar familia și prietenii tăi vor fi încântați de aceste clătite. Ei bine, să începem. Vă voi spune în detaliu cum să coaceți clătite.

O rețetă simplă pentru a face clătite rapide pe bază de chefir

Ingrediente: un pachet complet. proaspăt chefir de casă; un pui ou; jumătate de ceai l. sare de masă; 3 mici minciună câine sah-go; sifon 12 părți mici. fals; făină 1 cană. cu tobogan; 30-50 de grame de apă curată fiartă.

Pregătirea clătite pentru chefir proaspăt considerată o rețetă clasică pentru acest fel de mâncare. A face clătite cu această rețetă este o plăcere.

Pentru a face aluatul pentru clătite trebuie să luați atât de simplu și ingredientele disponibile? despre care am scris mai sus.

Deci, cum să gătești clătite cu chefir? Întrebarea este întotdeauna relevantă pentru tinerele gospodine și nu numai. Acum vă voi explica totul în detaliu.

Pentru a coace cele mai delicioase clătite pe bază de chefir la micul dejun, ar trebui să urmați acești pași:

1. Am pus un ou intr-un recipient, il bat usor cu o furculita si il combin cu sare si zahar. Poți ajusta singur cantitatea de zahăr, în funcție de preferințele familiei tale. Unora le plac foarte dulci, în timp ce altora nu le plac. produse de patiserie dulci.
2. Odată ce masa de ouă este omogenă, adăugați un pahar plin de chefir la temperatura camerei și apă. Dacă chefirul a fost în frigider, atunci trebuie încălzit, dar nu prea mult. Altfel se va coagula si vei ajunge cu branza de vaci.
3. Pentru ca aluatul să fie aerisit, bat din nou masa cu o furculiță. În principiu, puteți folosi și un mixer la viteză minimă. Ar trebui să apară o spumă.
4. Acum nu mai rămâne decât să adăugați făină în aluat. Fac asta treptat, ca să nu apară bulgări. La final, masa poate fi amestecată cu un tel. Consistența aluatului trebuie să fie groasă. Nu trebuie să se toarne din lingură, ci să alunece în jos fără probleme.
5. Tot ce rămâne este să adaugi sifon. Nu este nevoie să-l opriți. Chefirul va face asta. Amestecați aluatul. 6 Turnați ușor aluatul într-o tigaie preîncălzită cu o lingură și coaceți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Așa poți pregăti rapid și delicios clătite. În plus, rețeta, după cum puteți vedea, este foarte simplă. Și nu ar trebui să apară dificultăți în timpul pregătirii unui fel de mâncare pentru micul dejun.

Astfel de produse de patiserie dulci vor încânta toți membrii familiei. Poftă bună!

Rețetă de clătite delicioase de casă

Clatitele de casa sunt o reteta clasica de clatite. Pot fi preparate rapid și gustoase. În plus, timpul de gătire este de 25 de minute.

Așa că le poți găti în siguranță, chiar dacă ai o pauză de masă și ai timp să vii acasă pentru a te răsfăța cu ceva gustos.

Deși această rețetă de clătite este cea mai potrivită pentru micul dejun, ca un plămân gustare de dimineață.

Pentru a pregăti clătite, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

2 stive mei făină; o jumătate de litru de casă kef-ra; trei găini ouă; a treia parte este mică. minciună sifon; jumătate de ceai l. bucătar. sare; 1 mese. minciună câine sah-go; 4 pacienti l. ulei vegetal.

Dacă doriți să faceți clătite delicioase de casă, atunci urmați pașii mei:

1. Bate ouale cu o furculita pana apare spuma. Apoi adăugați sare și zahăr granulat și bateți din nou.
2. Acum turnați chefirul și adăugați treptat făina.
3. Aluatul ar trebui să arate ca o smântână groasă, ca în fotografie.
4. La final, adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați din nou.
5. Apoi puneți aluatul cu o lingură mare pe o tigaie fierbinte cu ulei vegetal.
6. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Iată o rețetă simplă de aluat de clătite. Deși există și alte rețete care sunt foarte asemănătoare ca ingrediente.

Dar acesta este cel mai rapid și mai ușor. Unele gospodine susțin că clătitele de casă sunt cele mai bune și mai delicioase.

Aceste clătite pot fi servite cu orice, fie miere dulce, fie smantana de casa. Ceea ce îi place oricui. Pofta buna tuturor!

Rețete dovedite pentru clătite clasice cu chefir, lapte și smântână mai jos

Absolut fiecare gospodină poate face clătite delicioase la micul dejun. Dar ce rețetă să alegi dintre cantitatea mare de informații din cărți și site-uri web?

Am decis să-ți fac viața mai ușoară și să-ți ofer rețete pe care le-am testat și care ușurează prepararea celor mai bune clătite din lume.

Clatite cu kefir

Pentru a pregăti clătite delicioase, luăm următoarele ingrediente pentru aluat:

3 pui ouă; sah. câine. 1 mese. l.; 2,5 stive mei făină; rast. ulei 4 mici fals; jumatate de litru proaspat. kef-ra; sare și sifon, jumătate mici. l.

Aluatul pentru clătite trebuie să aibă întotdeauna o consistență groasă, altfel clătitele nu vor fi pufoase. Deci, acest punct ar trebui luat în considerare mai întâi.

Deci, să începem să pregătim aluatul și să coacem clătite:

1. Pune ouăle, zahărul și sarea într-o cratiță adâncă. Am batut totul cu un mixer la viteza minima.
2. Apoi turnam un pahar plin de chefir și adaug făină. Framant aluatul. Vă rugăm să rețineți că aluatul trebuie să nu aibă cocoloașe.
3. Se toarnă o porție de ulei vegetal într-o tigaie fierbinte și se întinde aluatul pe clătite cu o lingură mare. Ar trebui să fie gros și să alunece încet din lingură, așa cum se arată în fotografie. Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc.
4. Puteți servi clătite delicioase cu miere sau smântână.

După cum puteți vedea, astfel de produse de patiserie dulci sunt potrivite nu numai pentru micul dejun, ci și ca gustare la serviciu. În plus, nu sunt greu de făcut și sunt și rapide.

Deci, această rețetă este pentru cei care își prețuiesc timpul și le place să se răsfețe cu lucruri delicioase.

Clatite cu lapte

Pentru aluat luam urmatoarele ingrediente:

2 stive proaspăt lapte; 1 pui ou; etajul 3 stivă mei făină; 1 mic minciună uscat drojdie; sare si zahar câine. 1 mese fiecare. l.; rast. greutate pentru prăjit.

Aluatul de clătite se prepară astfel:

1. Se dizolvă drojdia în lapte cald. Este indicat să folosiți un recipient adânc, deoarece aluatul va crește de două ori mai mult. Lăsați aluatul timp de 15 minute.
2. Bate oul cu o furculita si adauga in aluat. Amesteca totul.
3. Apoi in cantitatea potrivită se adauga zaharul granulat, sarea si se toarna putin ulei vegetal pentru ca aluatul sa nu se lipeasca de tigaie.
4. Se adauga treptat faina si se framanta aluatul fara cocoloase. Lasă-l să stea până când apar bule. Este recomandabil să înfășurați recipientul într-un prosop sau o pătură caldă.
5. Prăjiți clătitele pe ambele părți în ulei vegetal. Produsele noastre de patiserie dulci sunt gata. Poate fi servit.

Această rețetă produce clătite ca imagini - uniforme, netede și pufoase.

1 stivă completă. smântână; 3 oua de gaina; 3 mese. minciună sah. nisip; 2 stive pline. mei făină; ulei vegetal pentru prăjit; ciupit. sare și sifon.

Pregătirea clătitelor nu este dificilă, deoarece clătitele sunt, în principiu, coacere rapidă. Sunt perfecte pentru micul dejun. Să începem să gătim:

1. Separam galbenusurile de albusuri si le macinam cu zahar granulat si un praf de sare.
2. Într-un recipient adânc, combinați masa de ou cu smântână și făină.
3. La sfarsit, adauga un praf de sifon. Este important ca aluatul să nu aibă cocoloașe. Deși unele rețete de clătite cu smântână sunt preparate folosind o altă metodă. Dar această rețetă este cea mai bună printre altele.
4. Acum, într-un castron separat, bateți albușurile până când se albesc și amestecați-le cu grijă în amestecul de gălbenușuri. Amestecă totul și coace clătitele pe ambele părți în ulei vegetal.
5. După coacere, clătitele pot fi unse cu o cantitate mică de unt deasupra.

Copiilor le va plăcea foarte mult acest produs de patiserie dulce. Mai ales dacă este pregătit pentru micul dejun. Copiii vor fi fericiți și, cel mai important, bine hrăniți.

Rețete de clătite cu legume și fructe

Puteți pregăti clătite în diferite moduri. Rețete clasice implică chefir și bază de lapte.

Deși există un număr foarte mare de alte componente pe baza cărora pot fi preparate clătite.

De exemplu, dovleac sau clătite cu cartofi. Adică iau ca bază o legumă sau un fruct.

Frise de dovlecel

Clatitele cu dovlecei nu mai sunt produse de patiserie dulci, deoarece sunt preparate folosind dovlecel ras.

Ele pot înlocui complet micul dejun sau cina. Se pot servi cu sos de maioneza sau smantana.

Pentru a pregăti clătite cu dovlecei, luați următoarele ingrediente:

1 dovlecel; 2 pui ouă; 1 dinte usturoi; 2 mese. minciună mei făină; rast. ulei de prajit; sare dupa gust; o grămadă de verdețurile tale preferate.

Deci, dacă doriți să pregătiți rapid clătite cu legume pentru micul dejun, urmați recomandările mele de gătit:

1. Curățați dovlecelul (dacă este tânăr, nu trebuie să-l curățați) și dați-l pe răzătoare fină. Stoarceți excesul de suc. Acest lucru trebuie făcut pentru ca clătitele să nu se destrame în timpul prăjirii.
2. Apoi tocați usturoiul și ierburile și adăugați-le la dovlecelul ras.
3. Apoi bateți ouăle în amestec și adăugați sare după gust. Se amestecă totul astfel încât ouăle să fie distribuite uniform pe bază.
4. La final adaugam faina si amestecam totul din nou.
5. Formați cu grijă clătite cu o lingură și puneți-le într-o tigaie preîncălzită cu puțin ulei vegetal. Imediat ce clătitele s-au rumenit pe o parte, folosiți o spatulă de lemn pentru a le întoarce pe cealaltă parte.
6. Puneți clătitele finite pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
7. Cel mai bine este să serviți clătitele cu un sos pe bază de usturoi.

Aceasta reteta clătite cu dovlecel unul dintre cei mai buni. Deși există și alte rețete prin care poți găti clătite cu dovlecei.

Clatite cu dovleac si cartofi

Această rețetă este foarte populară printre gospodine. Pentru că este simplu și rapid. Clătitele pot fi potrivite pentru micul dejun sau ca adaos la prânz.

Clătitele cu cartofi și dovleac necesită următoarele ingrediente:

0,2 kg de dovleac copt; 0,2 kg cartofi; 3 mese. minciună mei făină; 2 pui ouă; 1 dinte usturoi; sare si piper dupa gust; pătrunjel; maioneză.

Clătitele pentru micul dejun sunt pregătite astfel:

1. Curățați și rade legumele răzătoarea grosieră. Adăugați la ele gălbenușurile și maioneza.
2. Într-un castron separat, bate albusurile până se alb. Apoi combinați-le cu amestecul de legume, sare și piper după gust.
3. Se adauga faina la sfarsit. Amesteca totul.
4. Mai rămâne doar să prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.
5. Pentru sos trebuie să luați usturoi tocat, ierburi și maioneză. Se amestecă totul și se amestecă bine. Serviți clătitele cu sos de usturoi.

După cum puteți vedea, rețetele clătite de legume destul de simplu și accesibil. Deși unele rețete pot avea ingrediente specifice.

Clatite cu fructe cu gris

Rețetele pentru clătite cu fructe sunt foarte diverse. Dar vreau să vă invit să pregătiți clătite cu gris și chefir.

Pentru a face clătite cu fructe, aveți nevoie de următoarele ingrediente pentru aluat:

un pahar și jumătate de chefir; 3 mese. l. griş; 4-5 stive. mei făină; 0,2 kg fructe; ciupit. sifon si sare.

La preparare, merită de asemenea luat în considerare faptul că unele rețete nu permit utilizarea sifonului. Dar rețeta mea este cu o cantitate mică de sifon pentru a face clătitele pufoase.

Clătitele se prepară astfel:

1. Într-o cratiță trebuie să combinați chefirul cu sifon și să lăsați timp de 15 minute.
2. Apoi adăugați gris și sare. Amesteca totul.
3. Apoi se adauga faina si se framanta aluatul.
4. Tocați mărunt fructele și adăugați aluatul.
5. Se prăjește pe ambele părți timp de 2 minute.

Acestea sunt rețete minunate de clătite pe care le puteți pregăti acasă. Alege după gustul tău și bucură-te de produse de patiserie delicioase.

Rețeta mea video

Clătitele sunt cel mai simplu fel de mâncare pe care mulți oameni îl iubesc. Cu toate acestea, nu toată lumea le coace. Problema este că nu este întotdeauna posibil să se pregătească aluat de înaltă calitate pentru clătite și, prin urmare, adesea nu devin pufoase și prăjite, ci plate, grase și complet neapetisant. Cum se face aluatul corect din produsele pe care le ai la indemana?

Este adevărat că nu toată lumea poate face aluat și coace clătite pufoase. Gospodinele fără experiență renunță atunci când produsele ies subțiri, dense, se usucă rapid sau absorb mult ulei. Puteți mânca astfel de clătite, dar le doriți rumene și aerisite.

Există mai multe secrete aici. Desigur, multe depind de tipul de praf de copt – dacă le faci folosind sifon sau drojdie.

Dar există principii generale de pregătire:

1. Tigaia trebuie să fie fierbinte - aluatul se pune pe uleiul care sfârâie. După aceea, puteți acoperi tigaia și reduceți focul, dar prima atingere ar trebui să ardă cu pasiune. În caz contrar, produsul va absorbi instantaneu tot uleiul!
2. Nu trebuie să turnați mult ulei, doar ungeți tava dacă nu doriți să-l excese în produs.
3. Urmăriți consistența aluatului. Clatitele cu aluat cad rapid si devin clatite. Grosimea smântânii bune este un model de urmat.

Aluat de kefir pentru clătite pufoase

Aluatul de chefir este destul de comun. Îl iubesc pentru simplitatea și splendoarea sa, dar cel mai important, vă permite să utilizați laptele rămas nefolosit. Puteți folosi orice produse din lapte fermentat găsite în frigider. De asemenea, clătitele cu chefir rămân moi și aerisite mult timp și, prin urmare, le puteți mânca cu plăcere a doua zi.

Pentru a face aluat de chefir pentru clătite pufoase, pregătiți:

• 2 căni de chefir (un produs cu orice conținut de grăsime este potrivit);
• aproximativ trei pahare de făină;
• 1 ou;
• 1 lingura. linguriţă zahăr granulat;
• putina sare si vanilina;
• 1 lingura. lingura fara blat de sifon.

Important! Când măsurați făina, uitați-vă la conținutul de umiditate. Aluatul poate dura mai puțin sau mai mult în funcție de acest indicator.

Aceasta reteta foloseste o cana de masurare de 160 g Kefirul este cel mai acid - reactioneaza mai bine cu sifonul si elibereaza dioxid de carbon, ceea ce inseamna pufosul clatitelor.

Progresul lucrării:

1. Bateți oul cu sare și zahăr într-un castron mare.
2. Separat, într-un recipient mic, de exemplu, într-o oală, încălziți chefirul până când se coagulează - exact fulgii de care avem nevoie.
3. Se toarnă chefir în ouă, făcându-ți timp și amestecând amestecul cu un tel, astfel încât partea de ou să nu se coaguleze.
4. Cerneți făina și amestecați cu vanilia.
5. Se toarnă lichidul în făină și se amestecă energic.
6. Turnați sifon în aluatul finit și frământați imediat la fel de repede. Până în acest moment, aluatul nu trebuie să fie lichid, ci gros, curgând cu dificultate dintr-o lingură. Daca al tau este mai rapid, adauga putina faina.
7. Trebuie să coaceți imediat până când toate bulele de aer dispar. Pentru a face acest lucru, turnați puțin ulei într-o tigaie fierbinte și întindeți aluatul cu lingura. Odată ce se „așează”, reduceți căldura. Iar când clătitele s-au rumenit, răsturnați-le și acoperiți cu un capac. Vei observa cât de „grase” devin clătitele tale.

După ce luați desertul de pe foc, îl puteți așeza pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Serviți-l cu dulceață sau smântână sau ambele împreună.

Cu lapte coagulat

Absolut același principiu de încălzire produs din lapte fermentat iar combinația cu făină și sifon funcționează și când se folosește smântână, lapte sau iaurt. Puteți varia cantitatea de zahăr și modifica numărul de ouă, dar proporțiile de făină și de produs din lapte fermentat rămân aceleași - pentru o jumătate de litru de lichid sunt necesare 2,5 sau 3 căni de făină. Clatitele sunt coapte in acelasi mod.

Cu smantana si lapte copt fermentat

Dacă vrei clătite cu gustul delicios de smântână sau lapte copt, fă-le cu smântână sau lapte copt fermentat. Este cu adevărat gustos, aromat și luxuriant.

Produse de preparat:

• o jumătate de litru de lapte copt fermentat;
• 250 g sau puțin mai multă făină;
• 1 lingura o lingură de praf de copt sau de bicarbonat de sodiu;
• câteva ouă de mărime medie;
• 1 sau 2 linguri. linguri de zahăr granulat;
• sare;
• ulei vegetal pentru prajit.

Turnați laptele copt fermentat într-un bol și adăugați un amestec bătut de ouă, sare și zahăr. Apoi amestecați totul și adăugați bicarbonat de sodiu sau praf de copt. Adaugati treptat faina pana face aluatul gros ca smantana. Încinge uleiul într-o tigaie și începe să coacem așa cum este scris în rețeta anterioară.

Clatite din aluat facute cu lapte si sifon

De asemenea, puteți face aluatul folosind lapte proaspăt. De obicei, astfel de clătite sunt făcute cu drojdie, dar puteți folosi și sifon. In acest caz, acidificam laptele nedospit cu otet, il lasam putin la foc, apoi adaugam sare, zahar, ouale, apoi faina si soda in amestecul fierbinte. Trebuie să coaceți ca de obicei.

Și iată ingredientele pentru aluat:

• un pahar de lapte;
• o jumătate de lingură de sare și trei sferturi de sifon;
• 1 lingura. o lingură de oțet de masă;
• o cană și jumătate de făină;
• ou;
• câteva linguri de unt și zahăr.

Reteta cu lapte si drojdie

Aluatul făcut cu lapte și drojdie iese minunat - afânat, bogat, moale. Pentru o jumătate de kilogram de făină și o jumătate de litru de lapte, luați 2 linguri de drojdie uscată (fără blat, este mai bine să lăsați clătite mai mult timp să stea și să le aruncați).

Se pregatesc si 2 oua, 2 linguri de zahar granulat, sare dupa gust si ulei vegetal - putin pentru aluat si mai mult pentru prajit. Unora le place să adauge vanilină, dar acest lucru este opțional.

Gătitul se va face cu aluat, așa că totul este în ordine:

1. Se dizolvă zahărul, vanilina în lapte cald și se adaugă un pahar de făină. După amestecare, se lasă o jumătate de oră să ridice capacul în tigaie.
2. Bateți ouăle cu telul și adăugați sare, turnați câteva linguri de ulei vegetal.
3. Turnați cu grijă amestecul de ouă în capacul de aluat și, după ce am amestecat, adăugați restul de făină. Aluatul va părea gros, dar în timpul fermentației va deveni mai puțin dens și mai ușor. În general, nu vă fie teamă că este ca cauciucul - așa ar trebui să fie.
4. După o jumătate de oră într-un loc cald, aluatul nostru își va dubla volumul, ceea ce înseamnă că este timpul să se coace.
5. Prăjiți clătitele în ulei încins, scotând porțiuni din aluat cu o lingură. Dar nu o amestecați pentru a nu deranja porozitatea aerului structurii! Căldura moderată și prăjirea pe îndelete sunt de care au nevoie clătitele. Pentru a fi mai ușor de manipulat aluatul, puteți umezi lingura cu apă.

Apropo, aceste clătite se prăjesc foarte repede, așa că nu le lăsați în pace.

Clatite ca la scoala

Ți-au plăcut și clătitele de la școală? Delicios, uriaș ca dimensiune și se topește în gură! Există o rețetă care corespunde acestui GOST, care a fost folosit în toate cantinele URSS. Încearcă, cu siguranță îți vei aminti de zilele tale de școală.

Rețetă în grame exacte, așa cum este scris în GOST:

• 481 g apă încălzită;
• drojdie proaspătă 14 g (o puteți înlocui și cu drojdie uscată, aveți nevoie de 1 linguriță cu o grămadă);
• ou mare;
• 17 g zahăr granulat (sau o lingură mare grămadă);
• 6 g sare (o jumătate de linguriță).
• putin ulei, literalmente trei linguri, pentru prajit.

Sfat: Dacă nu știți să măsurați cu exactitate apa, turnați două pahare de 250 de grame și scădeți două linguri din cantitatea rezultată.

În continuare, clătitele din aluat de drojdie fără lapte se fac astfel:

1. Se dizolvă drojdia și zahărul în apă (nu fierbinte, dar puțin caldă!), se adaugă sare și ou, se amestecă totul la viteză mică cu un blender timp de aproximativ două minute.
2. Se adauga faina, cernuta bine in prealabil, si se framanta aluatul.
3. Aluatul va fi complet greu, trebuie lăsat sub folie timp de o oră. Când crește, trebuie să-l coborâți puțin.
4. După încă o oră, aluatul își va dubla din nou volumul. E timpul!
5. Aceste clătite sunt coapte la foc mic, aproape fără ulei și acoperite. Acest lucru este important! Trebuie să-l răsturnați când o parte este prăjită. Clătitele sunt spongioase, prăjite, excelente la gust și puțin cauciucate - așa cum le amintești din zilele cu cantina școlii.

Opțiune de post pe apă fără ouă

Aluatul în apă se face de obicei atunci când este necesar postul. Cum se prepară? Da, este simplu, ca totul ingenios! Fără ouă, fără lapte, nimic altceva decât făină, drojdie și ulei vegetal. Și gustul este excelent, mai ales dacă este consumat fierbinte.

1. Adăugați zahăr (o lingură mare cu lame) și sare (o lingură mică fără lame) într-un pahar și jumătate de apă caldă. Adăugați 7 g de orice drojdie uscată și lăsați timp de cinci minute.
2. Drojdia s-a dizolvat - se adauga faina, dupa ce a cernut-o.
3. Aluatul trebuie să stea într-un loc cald timp de o jumătate de oră pentru a crește. După ce își dublează volumul, se prăjește în ulei pe ambele părți. Dar nu uitați să turnați aluatul fără să amestecați!

Reteta de clatite cu dovlecel

Ele pot fi numite dietetice în comparație cu alte clătite.

Pentru 600 g de dovlecei, curățați și decojiți, luați un ou, un pahar de făină, 1 ceapă, sifon, sare și piper după gust, precum și câțiva căței de usturoi și jumătate de linguriță de sifon.

Nu adăugați sare în dovleceii rasi grosier, altfel vor da mult suc. Sarea este la final.

1. Între timp, adăugați piper în masa rasă, puteți folosi ierburi provensale, precum și usturoi și făină tocate.
2. Amestecam totul si obtinem un aluat in care punem galbenusul. Se piseaza si se adauga ceapa tocata marunt.
3. Turnați un praf de sare în proteina rămasă și bateți până devine spumos - din acest motiv clătitele vor deveni pufoase.
4. După ce ați adăugat proteina, amestecați totul cu grijă și lăsați deoparte aproximativ o jumătate de oră. Chiar înainte de prăjire, adăugați sare și începeți să prăjiți în ulei, care se toarnă la aproximativ o grosime a stratului de 1 cm.

Va trebui apoi să colectați excesul de ulei cu un prosop de hârtie, dar vasul iese totuși foarte gustos.

Clatite cu fructe cu gris

O reteta originala cu fructe si gris va surprinde si incanta gurmanzii.

Trebuie să:

• o portocală;
• 1 mar mare;
• 1 lingura. griş;
• 5 linguri de faina;
• putina sare si 3 linguri. linguri de zahăr;
• câteva ouă;
• ulei.

Aceste clătite sunt făcute astfel:

1. Trebuie să luați o portocală și să stoarceți sucul.
2. Adăugați zahăr și sare, precum și mărul ras.
3. Se toarnă ouăle și se amestecă totul.
4. Adăugați făină.
5. Lăsați aluatul să stea 15 minute, apoi încălziți uleiul și coaceți clătitele.

Clatitele sunt unul dintre cele mai delicioase si usor de preparat mic dejun. Acestea nu sunt clătite care necesită respectarea regulilor și pregătire practică serioasă. Sunt ușor și rapid de preparat, iar atât adulții, cât și copiii le adoră.

Clatitele pot fi preparate in diferite moduri si din ingrediente diferite. Există, de asemenea, câteva trucuri pentru a le face ușoare ca pene. Dar, în general, nu există de obicei dificultăți de pregătire.

Să vedem ce și cum poți face clătite pufoase delicioase.

Ca de obicei, vom încerca să sortăm diferitele ingrediente cu care se frământă aluatul.

Clătite pufoase asemănătoare gogoșilor făcute cu chefir

Să începem cu ingredientul cel mai des folosit - chefir. Este cel mai simplu mod de a obține clătite fragede și aerisite.

Ingrediente:

• Chefir - 250 ml
• Apă - 40 ml
• Făină - 230 g
• Ou - 1 bucată
• zahăr - 3 linguri
• Sare - 1/2 linguriță
• Sifon - 1/2 linguriță

Preparare:

1. Amestecați chefirul și apa într-o cratiță și puneți-o să se încălzească la foc mic. Trebuie să încălziți chefirul la aproximativ 40 de grade, amestecând constant.

Pentru a înțelege când puteți scoate tigaia, înmuiați vârful degetului mic în ea - dacă chefirul este puțin cald, atunci îl puteți îndepărta deja

2. Sparge oul intr-un bol, adauga sare si zahar si amesteca totul bine.

3. Apoi turnați chefirul încălzit în bol și amestecați din nou.

4. Adăugați făină în trei abordări. Adică se toarnă o treime din făina pregătită într-un bol, se amestecă bine să nu rămână cocoloașe, apoi se mai adaugă făină și se amestecă din nou.

Aluatul rezultat trebuie să fie suficient de gros încât să nu curgă din lingură, ci să se scurgă încet din ea.

Dacă aluatul este prea gros, îl puteți dilua cu chefir

5. Când aluatul este gata, adăugați sifon și amestecați din nou bine.

6. Se încălzește o tigaie cu ulei vegetal, se pune focul la mic și se pune aluatul pe porții folosind o lingură. 1 lingură - 1 clătită.

7. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc. Acest lucru durează aproximativ 1 minut pe parte.

Din cantitatea specificată de ingrediente veți obține aproximativ 15 clătite. Suficient pentru a hrăni doi.

Poftă bună!

Clatitele cu drojdie cu lapte sunt usoare ca pene

Ei bine, cel mai sigur mod de a face clătitele pufoase și aerisite este să pregătiți aluat de drojdie.

Ingrediente:

• Lapte - 2 pahare
• Făină - 4 căni
• Drojdie uscată - 8-12 g
• Ouă - 1-2 buc
• zahăr - 2-3 linguri.
• Ulei vegetal - 100 ml
• Sare - 1 linguriță.

Rețeta specifică pahare de 250 ml

Preparare:

1. Turnați laptele cald într-un castron adânc, adăugați zahărul și drojdia. Amestecați și lăsați laptele să stea 5 minute pentru ca drojdia să înceapă să funcționeze.

2. Apoi adăugați oul în lapte și amestecați cu telul.

3. Adăugați sare și făină la amestecul rezultat și amestecați până se obține un aluat fără cocoloașe.

4. Când aluatul este gata, acoperiți-l cu folie alimentară sau cu un prosop curat și puneți-l la loc cald timp de 30-40 de minute.

În acest timp, ar trebui să crească în volum de aproximativ 2 ori.

5. Puneți aluatul finit cu lingura într-o tigaie cu mult ulei vegetal.

Înainte de a scoate aluatul cu o lingură, umeziți lingura în apă rece pentru a nu se lipi de aluat.

6. Se prăjește la foc mic pe ambele părți până se rumenește.

Asta este. Poftă bună!

Cum să gătești clătite cu lapte acru

Și dacă dimineața descoperiți brusc că laptele s-a acru, atunci nu contează - clătitele pufoase pot fi făcute din lapte acru. Mulți oameni cred că sunt și mai gustoase.

Ingrediente:

• lapte acru - 0,5 l
• zahăr - 2 linguri
• Ou - 1 bucată
• Sifon - 0,5 linguriță
• Sare - 0,5 linguriță
• 3 cani de faina cernuta (250 ml)
• Ulei de floarea soarelui

Preparare:

1. Spargeți un ou într-un castron, adăugați sare și zahăr. Bateți cu un tel.

2. Apoi adăugați laptele acru și amestecați din nou ușor.

3. Turnați făina cernută în amestecul rezultat, dar nu o amestecați încă, ci pur și simplu lăsați-o deoparte pentru o vreme.

4. Turnați sifon într-un castron separat, adăugați 2 linguri de apă clocotită și amestecați bine.

Apoi se toarnă în făină.

5. Și acum începem să frământăm aluatul cu mare grijă.

6. Aluatul trebuie să fie foarte gros, dar să poată curge în continuare dintr-o lingură.

Aluatul finit trebuie lăsat singur timp de 15 minute pentru a-i lăsa să crească. După aceasta, nu mai trebuie să-l amestecați.

7. Prăjiți clătitele la foc mic într-o tigaie bine încălzită cu ulei de floarea soarelui. Uleiul trebuie turnat gros ca un deget.

8.Când vedem că clătitele sunt rumenite pe fund, le întoarcem.

9. Va dura aproximativ un minut să se prăjească pe fiecare parte.

Gata, pofta buna!

Reteta video de clatite pufoase fara drojdie

Daca vrei sa faci clatite pufoase cu lapte, dar fara drojdie, atunci urmareste acest scurt videoclip. Creatorii au reușit să încadreze întregul proces de gătit în 1 minut. Îmi plac astfel de videoclipuri.

Cum se face aluat de clătite folosind apă fără ouă

Iata o reteta de clatite slabe, fara lactate si fara oua. Dar vom avea nevoie de drojdie - dacă vrem clătite pufoase, atunci această rețetă nu se poate lipsi de ea.

Ingrediente:

• Apă (caldă) – 1 pahar (250 ml)
• zahăr - 1 lingură
• Sare - 0,5 linguriță
• Făină – 2 căni (250 ml)
• Drojdie instantanee - 1 linguriță
• Ulei vegetal – 1 lingura si pentru prajit

Preparare:

1. Turnați sare și zahăr într-un vas cu apă caldă. Se amestecă până se dizolvă.

2. Adăugați în bol făina și drojdia cernute.

3. Amestecați bine.

Până se obține o masă netedă omogenă.

4. Apoi adăugați ulei vegetal și amestecați totul bine din nou.

5. Aluatul trebuie să fie strâns și greu de scurs dintr-o lingură.

Dacă aluatul este prea lichid, adăugați făină, iar dacă este prea tare, diluați cu apă.

6. Acoperiți vasul cu un prosop uscat și curat și puneți-l într-un loc cald timp de 40 de minute. În acest timp, aluatul va crește și va crește în volum de 1,5-2 ori.

În niciun caz aluatul crescut nu trebuie amestecat, trebuie să începeți imediat gătitul.

7. Puneți aluatul într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal și prăjiți pe ambele părți până se rumenește.

Gata, pofta buna!

Cea mai buna reteta de clatite pufoase cu smantana

Această rețetă folosește smântână ca bază. Clatitele ies foarte fragede si gustoase. Acesta este unul dintre modurile mele preferate de a face aluat.

Ingrediente:

• Smântână - 1 cană (250 ml)
• Făină - 1 cană (250 ml)
• zahăr - 2-3 lingurițe
• Praf de copt - 1 linguriță
• Sare - 1/3 linguriță
• Extract de vanilie - 1/2 linguriță
• Ouă - 2 buc
• Unt - după gust

Preparare:

1. Pune smantana intr-un castron adanc si acopera-o cu faina cernuta.

2. Adăugați zahăr.

3. Și, de asemenea, sare și praf de copt.

4. Amestecă totul bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

5. Într-un castron separat, combinați ouăle cu vanilia și bateți cu telul sau furculița.

6. Și amestecați ouăle cu aluatul.

7. Puneti aluatul cu lingura intr-o tigaie incalzita cu ulei vegetal.

8. Și se prăjește pe ambele părți până se rumenește.

Gata. Poftă bună!

Clatite aerisite cu iaurt

Și în sfârșit, nu cea mai populară, dar foarte gustoasă rețetă de clătite pufoase cu iaurt. Doar vă rog să nu confundați iaurtul cu laptele acru din magazin. Dacă vrei să faci clătite după această rețetă, atunci cumpără iaurt gata făcut de la bunici din piață.

Laptele cumpărat din magazin se acru mai întâi și încă poți găti cu el. Dar apoi nu se transformă în lapte acru, se stinge

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Iaurt - 0,5 l
• Făină - 2-2,5 căni (250 ml)
• Ouă - 2 buc
• Sare - 1 linguriță
• Sifon - 1 linguriță
• Ulei vegetal - 3 linguri
• zahăr 1-2 linguri

Preparare:

1. Turnați sare, zahăr, sifon și ulei vegetal într-un castron cu iaurt. Se amestecă până se omogenizează.

Toate ingredientele lichide trebuie să fie la temperatura camerei. Acest lucru este important

2. Incepem sa adaugam faina in portii mici si o amestecam cu un tel. Adăugați mai multe adaosuri, obținând consistența de smântână groasă, fără cocoloașe.

3. Când aluatul este gata, puneți o lingură din el într-o tigaie încălzită cu puțin ulei (ulei vegetal este deja în aluat și clătitele nu se vor arde).

Puneți focul la mic și prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Gata, pofta buna!

Ei bine, ne-am uitat la principalele produse pe care le puteți folosi pentru a face clătite pufoase și aerisite.

Da, există și rețete originale precum clătite cu iaurt, dar aici este ușor de ghicit că poți lua ca bază rețeta de clătite cu smântână.

Și dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre diferitele opțiuni pentru clătite cu kefir, vă recomand să faceți acest lucru pe site-ul bunei mele prietene Irina. Are o abordare foarte meticuloasă a rețetelor, așa că toate felurile de mâncare ies grozave.

Ei bine, asta e tot pentru azi, mulțumesc pentru atenție.