Înainte de a începe să gătim, vom pregăti o placă pe care vom tăia, un cuțit mare și ascuțit, un bol de salată cu laturile înalte și fundul îngust. Dacă totul este clar cu tabla și cuțitul, atunci alegerea ustensilelor nu este evidentă. Faptul este că fundul îngust și pereții înalți ai recipientului vor permite ca sucul în exces din legume și dressing să se scurgă liber, iar castraveții și roșiile tăiate grosier nu se vor acri pe fund.

Este mai bine să adăugați sare deja pe farfurie, dar în Grecia un astfel de comportament poate fi considerat o lipsă de respect și o formă proastă.

1. Spălați și uscați legumele. Toate legumele trebuie spălate bine, deoarece bacteriile din sol și îngrășămintele se acumulează pe piele, ceea ce poate accelera procesul de acrire a salatei și poate provoca o ușoară îmbolnăvire. Din același motiv, ar trebui să uscați legumele pe prosoape de hârtie de unică folosință, și nu pe prosoape de bucătărie din pânză, pe care întreaga familie le folosește pentru a-și șterge mâinile împreună.
2. Curata castravetii si ardeii. Se obișnuiește să adăugați castraveți decojiți în salata grecească. În primul rând, este dur și, în al doilea rând, în coajă se acumulează nitrații și alte substanțe dăunătoare oamenilor. Ardeii trebuie curatati de seminte si peliculele subtiri pe care au crescut, deoarece pot deveni foarte amari.
3. Tăiați castraveții felii. Taiem castravetii curatati in bucati rotunde de 7-9 mm grosime si ii turnam intr-un bol de salata. Ele vin pe primul loc pentru că sunt mai dense decât roșiile și produc mai puțin suc.
4. Tocați ardeiul. Tăiați ardeiul dulce în jumătate de rondele de 7-9 mm grosime și turnați într-un castron de salată.
5. Tăiați roșiile. Mai întâi tăiați roșiile în jumătate. Folosind un cuțit, tăiați cu atenție zona de creștere a crengutei în formă de triunghi mic. Apoi taiem fiecare jumatate in alte 3-4 felii, in functie de marimea fructelor, si le asezam intr-un bol de salata.
6. Curățați și tăiați ceapa. Roşu ceapa dulce trebuie curatat bine. În farfurie nu trebuie incluse straturi de ceapă ofilite, uscate sau stricate. Daca ceapa este foarte fierbinte, o puteti taia in jumatate si puneti-o in apa cu sare pentru scurt timp. Apoi tăiați-l în cele mai subțiri jumătăți de inele.
7. Se toarnă măslinele. De obicei, în farfurie se adaugă măsline cu sâmburi. Acest lucru este incomod și va forța oaspeții să fie mai atenți să nu-și strice dinții și maxilarul, deoarece este aproape imposibil să mesteceți osul. Desigur, puteți folosi măsline fără sâmburi, dar conform bucătarilor greci, gustul nu va fi același.
8. Tăiați și adăugați feta. Brânza dintr-o salată grecească adevărată nu este niciodată tăiată în pătrate mici. Obiceiurile culinare impun ca feta să fie tăiată în felii mari de 10-15 mm grosime. După care se pun la întâmplare deasupra legumelor.
9. Stropiți dressing peste salată. Agitați bine sosul preparat și infuzat pentru salata grecească și turnați-l peste toate produsele, astfel încât să ajungă pe brânză, măsline și legume.

În această formă, felul de mâncare este servit pe masă într-un castron mare de salată. Nu se amestecă sau nu se sare înainte de servire. Dacă adăugați chiar și un praf de sare, legumele vor da zeamă, care se va acumula la fund, iar salata în sine va deveni fără gust. Este mai bine să adăugați sare direct pe farfurie dacă este nevoie urgentă de ea, dar în Grecia un astfel de comportament poate fi privit ca lipsă de respect și formă proastă.

Salata greceasca adevarata este gata. Poftă bună!

Compoziție de salată grecească

• roșii (medii) – 3 bucăți;
• ardei verde dulce (mediu) – 1 bucată;
• măsline (măsline negre) – 10 bucăți;
• castraveți - 3 bucăți;
• brânză feta - 300 de grame;
• ceapa rosie – 1 cap;
• Sos de salată grecească - 2 linguri.

Cum să alegi ingredientele pentru salata grecească

Legume

Grecia este o țară a mării și a soarelui. Aici pot fi cultivate legume tot timpul anuluiși de cele mai multe ori în teren deschis, motiv pentru care salata grecească este deosebit de gustoasă în patria sa. În mod tradițional, a fost preparat din legume proaspăt culese, coapte în grădină.

Nevoia de hrană a oamenilor a forțat știința să transforme considerabil producția agricolă. Sarcina masivă de a hrăni o populație umană din ce în ce mai mare a dus la faptul că calitatea alimentelor a trecut pe planul cantității.

Locuitorii marilor orașe moderne nu sunt adesea familiarizați cu gustul castraveților și roșiilor cultivate pe pământ sub soare. Și mai ales puțini oameni știu ce au aromă strălucitoare. Roșiile și castraveții cultivate în pământ sunt mult mai gustoase decât cele cultivate în seră și chiar mai mult decât legumele cultivate hidroponic (o metodă de cultivare a plantelor într-un mediu lichid nutritiv, fără sol sau lumină naturală).

Roșiile adevărate trebuie să fie roșii, ferme, suculente, cu aromă de roșii și, de preferință, cu o crenguță verde.

O salată grecească adevărată este cel mai bine făcută din legume adevărate. Roșiile trebuie să fie roșii sau aproape roșii, ferme, suculente, dar nu apoase. Roșiile ar trebui să aibă o aromă pronunțată de roșii. Acru sau absența completă indică faptul că fructul este deja stricat sau cules necoapt.

Este mai bine să alegeți acele fructe care se vând împreună cu creanga. Îl puteți folosi oricând pentru a determina calitatea roșiilor. O legumă roșie coaptă și o crenguță verde densă vor confirma că este coaptă și a fost culesă recent.

Calitatea castraveților este determinată de starea pielii. Ar trebui să fie dens, fără lovituri sau pete galbene. Acestea sunt semnele care indică adesea un exces de nitrați. Într-o salată grecească, este mai bine să folosiți castraveți de dimensiuni medii cu coșuri. Au un gust mai bun și nu sunt atât de apoase.

Ceapa roșie este una dintre cele mai multe produse sanatoase, este mult mai sănătos decât ceapa albă obișnuită. Pentru că are de două ori mai multă cantitate de antioxidanți care ajută la combaterea inflamației. Ceapa roșie a fost înlocuită recent cu cea albă, de exemplu în rețeta de salată Mimoza. Conform unor studii recente, ceapa roșie conține substanțe care favorizează pierderea în greutate.

Popularitatea salatei grecești în întreaga lume a dus la cererea de brânză feta. Aproape toate companiile de produse lactate au început să încerce să-l producă. Prin urmare, în urmă cu câțiva ani, după o luptă juridică majoră, brânza feta a primit statutul de „denumire de origine controlată”. Aceasta înseamnă că numai brânza produsă în Grecia poate fi numită brânză feta.

Feta adevărată poate fi făcută doar în Grecia

În Rusia, producătorii folosesc adesea numele feta pentru produsele care nu au nicio legătură cu brânzeturile și, uneori, cu produsele lactate. Cel mai obișnuit truc este să dai produsului un nume similar ca sunet cu numele de brânză: fetax, fetaki etc.

Prin urmare, atunci când cumpărați, citiți cu atenție ingredientele: feta adevărată trebuie făcută din lapte de oaie, uneori cu adaos de capră și întotdeauna în Grecia. Orice altceva, indiferent cum se numește, nu este brânză grecească.

Unul dintre faptele despre brânză este că cu feta grecii pregătesc nu numai salate, ci și carne, sosuri, maioneză și chiar brioșe la cuptor. Feta poate fi înlocuită cu brânză feta într-o rețetă de salată grecească. Se prepară și cu adaos de oi și lapte de capră, dar pe bază de lapte de vacă. Brânza este de obicei mai densă și mai sărată.

Uneori, pentru a-și aduce gustul mai aproape de gustul feta, brânza feta este înmuiată în lapte obișnuit de vacă. Pentru a face o salată grecească vegetariană sau fără carne, puteți folosi tofu în loc de feta. Cu toate acestea, este cumva dificil să numim felul de mâncare rezultat din astfel de înlocuiri o salată grecească.

Datorită gustului său acru-sărat și consistenței dense, feta face legume obișnuite tocate salata delicioasa. Feta este una dintre puținele brânzeturi care pot fi păstrate până la șase luni dacă este ținută în saramură. Cu toate acestea, fără el, termenul de valabilitate este calculat în ore. Merită să țineți cont de acest lucru dacă intenționați să puneți salata grecească pregătită la frigider pentru o zi sau două.

Măsline (măsline)

Măslinele sunt fructele măslinului, care a fost cultivat pentru a produce ulei de măsline încă din cele mai vechi timpuri. Acest nume este folosit exclusiv în rusă și în alte limbi slave. Numele comun pentru aceste fructe este măsline.

În multe religii ale lumii, măslina este un simbol al păcii, bunătății și prosperității. Popoarele antice ale Mediteranei o considerau o plantă de neînlocuit și extrem de valoroasă. Uleiul de măsline, măslinele și pâinea au stat de câteva milenii la baza alimentației locuitorilor regiunii.

În Rusia, se obișnuiește să se distingă măslinele și măslinele negre după culoare: unele sunt verzi, altele sunt negre. În legătură cu aceasta, există o concepție greșită că măslinele verzi sunt măsline necoapte. De fapt, măslinele sunt fructe coapte colectate din soiuri diferite măslini.

Măslinele sunt de obicei mai mari, mai închise la culoare și mai uleioase. Sunt folosite pentru a obține ulei și sunt considerate cele mai valoroase. Cu toate acestea, este foarte dificil să găsești măsline negre adevărate în magazin. Majoritatea măslinelor conservate de pe rafturi nu au fost coapte la soare și nu au fost înmuiate mult timp în apă de mare sărată pentru a scăpa de amărăciunea lor naturală.

La marile întreprinderi industriale care produc „produs de masă”, măslinele sunt colectate ușor coapte, aduse la gradul de coacere necesar prin tratament chimic și scufundate într-o soluție care conține supliment alimentar– gluconat de fier (E 579) și ambalat în recipiente sigilate conserve de conserve. Gluconatul feros are un efect de colorare slab, dar este excelent pentru a conferi măslinelor o culoare neagră lucioasă uniformă.

Măslinele înnegrite în mod natural au o culoare maro închis neuniform și coaja plictisitoare.

Măslinele care au devenit negre în mod natural au de obicei o culoare maro închis inegală, cu o coajă mată. Ele sunt păstrate în recipiente de sticlă, deoarece nu este nevoie să ascundeți culoarea saramurii, iar lumina nu va afecta calitatea produsului.

Măslinele colorate cu gluconat de fier nu sunt periculoase în sine, atâta timp cât se respectă proporția de substanță din saramură. Dar gustul lor este departe de a fi real și nu sunt potrivite pentru salata grecească.

Sos de salată grecească

Lumea intreaga este sigura ca este suficient sa asezonezi o salata greceasca cu ulei de masline si niste condimente uscate, ca prepararea ei nu este mai complicata decat o simpla omleta. Cu toate acestea, rețeta de salată grecească necesită o selecție mai atentă și mai atentă de ierburi și ulei. Aromele selectate în mod corespunzător pot transforma legumele și brânza obișnuite într-o operă de artă culinară.

Cum rețeta de salată grecească a cucerit lumea

O salată de vară făcută din legume, ulei vegetal și ierburi este cunoscută încă de la apariția roșiilor și a castraveților în Europa. În majoritatea țărilor europene puteți găsi o gustare în care se amestecă roșiile, ardei dulce, castraveți, ceapă și verdeață.

Măslinele și uleiul de măsline din țările mediteraneene sunt ingrediente obligatorii în orice fel de mâncare, cu posibila excepție a ceaiului și a înghețatei. Rețeta de salată grecească își datorează numele nu compoziției legumelor, ci unui singur ingredient - brânza feta.

Feta este făcută din lapte de capră și oaie. Peste tot în lume, o astfel de brânză este de obicei numită greacă. Deși rețeta pentru prepararea sa era cunoscută de vechii egipteni, romani, fenicieni etc. În epoca bizantină, brânza de oaie a primit numele oficial „Prosfatos”, care se traduce prin „recent”. În secolul al XVII-lea, i-a fost atribuit numele „Feta”, care înseamnă „piesă” sau „bucătă” în italiană.

De destul de mult timp, legumele din salata grecească au fost tăiate în bucăți mari pentru a putea fi mâncate cu ușurință cu mâinile, înmuiate în ulei de măsline amestecat cu ierburi într-un recipient separat. Ulterior, cultura de a mânca s-a schimbat și utilizarea tacâmurilor a devenit norma, ceea ce a dus la reducerea dimensiunii pieselor și adăugarea de sos de măsline direct în farfurie.

Rețeta de salată grecească nu s-a schimbat de-a lungul secolelor. Comandandu-l la cele mai bune restaurante, indiferent de oraș, țară sau chiar continent, salata grecească va fi grecească. Singura diferență semnificativă poate fi modul în care este prezentat felul de mâncare.

ÎN reteta clasica Feta este tăiată în felii mari groase

ÎN varianta clasica feta este tăiată în felii mari groase, în timp ce standardul central european presupune tăierea brânzei în cuburi mici. Sunt mai multe mod original: o bucată de brânză se înșiră pe o frigărui de lemn, urmează o măsline, bucăți de legume și se așează într-un vas mare, turnând deasupra ulei de măsline amestecat cu ierburi tocate mărunt.

Potrivit estimărilor mai multor publicații americane populare dedicate sănătății și unui stil de viață sănătos, 20% dintre locuitorii zonelor metropolitane preferă să înceapă masa de prânz cu salată grecească. În ultimii ani, și-a asigurat titlul de principală mâncare internațională de prânz.

Majoritatea nutriționiștilor recomandă consumul de salată în timpul zilei, deoarece conține multe substanțe care trebuie să intre în organism înainte de ora 18.00. În ciuda tuturor dificultăților asociate cu găsirea de produse de calitate, este de multă vreme una dintre cele mai populare salate pentru Anul Nou.

Bucătarii restaurantelor de top susțin că dressing-ul joacă un rol important într-o rețetă de salată grecească. Ierburile și uleiul de măsline amestecate corespunzător conferă preparatului o aromă și un gust de neuitat.

Când i-am întrebat pe prietenii noștri, care vin în Grecia în vacanță din diferite părți ale lumii de mulți ani la rând, ce îi atrage în această țară, ei ne-au răspuns zâmbind: „Mare curată, soare blând, mereu fructe de mare proaspete, vin delicios, ospitalitate grecească și, bineînțeles, cea mai delicioasă salată grecească din lume...”

Într-adevăr, în cataloagele celor mai bune restaurante din lume, alături de cele mai rafinate preparate, salata grecească nu ocupă ultimul loc.

Salata greceasca, în patria sa numită de obicei „khoryatiki” - rustic, și-a primit numele datorită faptului că componentele sale: ceapă, măsline, dulce Ardei verde, precum și castraveți, roșii și ulei de măsline - acestea sunt produsele simple și familiare pe care le mâncau țăranii greci.

Totul a început cu roșii

Cu toate acestea, roșiile, precum și salata în sine, au apărut pe masa grecească relativ recent.

Se știe că roșiile au fost aduse în Europa de către conchistadorii spanioli în secolul al XVI-lea și au venit în Grecia abia în 1818 împreună cu cartofii.

Au fost aduși în Grecia de călugări catolici rătăcitori. La început, roșiile erau cultivate ca plante ornamentale pentru a decora pământurile monahale - fructele lor erau considerate otrăvitoare. Și abia din 1825 au început să cultive pentru hrană în aproape toate regiunile țării.

La început, roșiile au fost confundate cu fructe exotice. Grecii mâncau roșii așa cum erau obișnuiți să mănânce fructe: mușcând bucăți din fructe întregi, mâncandu-le cu pâine și brânză.

Cu toate acestea, legumele, chiar și ceapa, nu au fost tăiate - au fost consumate și întregi. Din fericire, ceapa violet pal era dulce și parfumată.

Istoria salatei

Ca fel de mâncare separată, salata a apărut datorită unui incident curios.

În 1909, un emigrant economic grec, care lucrase mulți ani în America într-o fabrică de țesut, a mers în satul natal pentru nunta nepotului său.

Într-o țară străină, îi era foarte dor de patrie, măsline grecești, ulei de măsline, brânză unică și legume coapte care erau cultivate în satul său.

În drum spre casă, a avut o durere de dinți. Acasă, blestemat de dinte a început să doară. Sora mea m-a sfătuit să-l clătesc cu ouzo, vodcă cu anason. Durerea acută a dispărut treptat.

Era ora cinei. Sora s-a adunat la masă: pâine, măsline, brânză, câteva legume. Dar dintele continua să dureze și nu mă lăsa să mușc legume, așa cum era obiceiul.

Apoi un om deștept a găsit o cale de ieșire - fără să se gândească de două ori, a sfărâmat toată mâncarea în bucăți într-un castron de lut, a adăugat o mână de măsline, a pus deasupra o bucată mare de Feta, a turnat-o cu ulei de măsline rustic și a început să-l înghită cu mare plăcere.

Sora mea a încercat și ea noul preparat și i-a plăcut foarte mult. Ea a decis să surprindă vecinii și să o servească la masa de nuntă. Salata a fost apreciata!

De atunci, salata satului a devenit un fel de mâncare preferat și principal al bucătăriei grecești.

Brânză pentru salată grecească

Dacă roșia este regele salatei grecești, atunci feta este regina.

Dacă nu pui brânză Feta în salată, va... salata obisnuita din legume. Feta este cea care conferă salatei rustice o aromă unică, un fel de farmec grecesc.

Feta reală se face doar în Grecia într-un mod special dintr-un amestec de 70% lapte de oaie și 30% lapte de capră. Feta trece printr-un proces foarte complex și lung de producție și prelucrare ulterioară, dezvoltat de-a lungul secolelor.

Homer, în poemul său „Odiseea”, spune că Ciclopul Polifem a fost primul producător de brânză, care, conform descrierilor poetului grec antic, era foarte asemănător cu Feta.

Aroma specifică a fetei grecești este aroma ierburilor care hrănesc oile și caprele care pasc în pajiștile Macedoniei, Traciei, Epirului, Tesaliei, Greciei Centrale, Peloponezului și insulelor Lesbos și Creta.

Și numai în acestea, și în nicio altă zonă a Greciei, se prepară acest minunat produs.

Feta are gust picant, care nu poate fi confundat cu niciun altul - tartă, ușor sărat, cu o ușoară notă de acrișor.

Aparține soiurilor moi de brânzeturi ușoare. Când tăiați brânza în bucăți, aceasta nu trebuie să se sfărâme și să nu lase urme pe suprafața cuțitului.

Feta nu conține mai mult de 43% grăsime și 56% umiditate.

Culoarea fetei ar trebui să fie albă, ca marmura Pendeliană.

Pentru toate aceste avantaje incontestabile, brânzei au primit marca „Feta”, și nicio altă brânză albă fabricată în afara Greciei nu poate fi numită așa.

Iată-o, regina greacă a brânzeturilor Feta, și ocupă un loc regal în salata grecească - chiar la vârf!

Conținut de calorii, beneficii și câteva statistici

Salata grecească este populară nu numai în Grecia, ci și dincolo de granițele sale.

Când a fost întrebat de celebra companie de catering Grub Hub Seamless: „Care este felul de mâncare preferat pentru funcționarii americani de prânz?” peste douăzeci și cinci de mii de restaurante și fast-food-uri din America au dat răspunsul: „Salata grecească”.

Și la întrebarea: „De ce clienții preferă salata grecească și nu aceeași salată verde clasică de legume făcută din salată verde?”, s-a explicat că salata grecească conține Mai mult proteine ​​complete, grăsimi și vitamine, conține o varietate mai mare de ingrediente de calitate și are un gust uimitor.

În Grecia nu există nicio tavernă, restaurant sau snack bar unde Khoriatiki să nu fie servit.

Se potrivește bine cu orice fel de mâncare din carne, pește sau fructe de mare servite pe masă.

Poate fi, de asemenea, o gustare independentă excelentă cu orice vin sau altă băutură mai tare.

Conținutul caloric al salatei din sursele grecești și rusești nu este același: o porție de 200 de grame este estimată de greci la 415 kcal, în timp ce bucătarii ruși estimează doar 320 kcal.

O porție de 100 de grame de salată clasică grecească cu brânză Feta conține:

• proteine ​​– 4,6 g;
• grăsimi – 3,8 g;
• carbohidrați – 4 g;
• indice glicemic – 30.

Recordul Guinness a fost stabilit de locuitorii orașului Ierapetra, din Creta, care au preparat cea mai mare porție de salată grecească din lume din șapte tone de roșii, trei tone de castraveți, două tone de ardei și o tonă de ceapă. Salata a luat 800 kg de Feta și 500 de litri de ulei de măsline!

Sos de salată grecească: compoziție, rețetă

Gustul unic al acestui fel de mâncare este determinat nu numai de compoziția și calitatea produselor incluse în acesta, ci și de setul de ingrediente folosite pentru dressing.

Baza sosului pentru salata grecească este uleiul de măsline. de bună calitate, de preferință presată la rece.

În bucătăria greacă se folosesc rar alte tipuri de bază, preferând să condimenteze totul preparate din legume ulei de măsline, nu maioneză sau sosuri similare.

În primul rând, pentru că uleiul de măsline conține o aromă unică și un buchet aromat.

În al doilea rând, despre beneficiile uleiului de măsline au fost scrise tratate întregi, începând din vremea lui Hipocrate și terminând cu cele mai recente cercetări științifice în domeniul nutriției și medicinei.

În tavernele Greciei, salata clasică de sat este îmbrăcată fie cu un amestec de ulei de măsline, lămâie și ierburi– oregano (oregano), în greacă – „rigani”, și cimbru – „fimari”, uneori se adaugă și pătrunjel.

Sau, lăsând aceeași bază, adăugați vin de înaltă calitate sau oțet balsamic. Totul depinde de preferințele gustative ale bucătarului care pregătește salata.

Este indicat să faceți dressingul în prealabil, astfel încât să infuzeze și să dobândească gustul și aroma condimentelor.

Deci, pentru sosirea unei adevărate salate grecești, vom avea nevoie de:

• ulei de măsline de bună calitate, de preferință presat la rece (5-6 linguri);
• o lamaie de marime medie, sau otet de vin sau balsamic (0,5-1 lingura dupa gust);
• oregano sau cimbru.

Se amestecă uleiul, sucul de lămâie și ierburile aromatice, amestecând toate ingredientele cu un tel de patiserie.

Lăsați dressingul la infuzat și începeți să pregătiți vasul.

Rețetă clasică de salată grecească: ingrediente, cum se prepară

Pentru a pregăti Khoriatiki, așa cum este pregătit de gospodinele din Grecia, trebuie să avem următoarele produse:

• patru roșii de mărime medie (nu moi și necoapte);
• unul mare sau doi castraveți medii;
• unul sau doi ardei dulci mari;
• un cap ceapa, mai bine dulce, de culoare violet pal;
• brânză feta grecească – 100-150 grame;
• niste masline “kalamon” – 6-8 bucati;
• capere – 50 de grame.

Acum, atenție! Ghid pas cu pas pentru pregătirea corectă:

Secretul principal este că toate legumele sunt tăiate în bucăți mari și așezate în straturi.

1. Spălați legumele și uscați-le cu un prosop de hârtie.
2. Curățați castraveții de coaja exterioară și tăiați-i în cercuri de grosime medie - acesta va fi primul strat al salatei noastre.
3. Apoi taiati ardeiul verde dulce in jumatati de rondele si puneti deasupra castravetilor.
4. Mai întâi, tăiați roșiile în două jumătăți, îndepărtați tulpinile din jumătăți, apoi tăiați-le din nou în jumătate și așezați-le într-un strat uniform.
5. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri, spălați-o apa rece, se stoarce si se aseaza deasupra rosiilor.
6. Caperele și măslinele sunt puse deasupra ca element decorativ al salatei.
7. Se amestecă totul cu un dressing de ulei de măsline, oregano și suc de lamaie, a infuzat deja și a dobândit o aromă specifică care va sublinia favorabil gustul legumelor proaspete.
8. Nu amestecați și nu adăugați sare în salată înainte de servire. Acoperiți vasul cu o bucată de Feta, turnați deasupra ulei de măsline și stropiți cu oregano.

Salata este gata. Se piperează, se sare și se amestecă înainte ca salata să fie pusă pe farfurii, imediat înainte de a mânca.
Kali orexy! Poftă bună!

Este suculent, colorat și gustare sănătoasă, despre care probabil toată lumea a auzit. Va veni la îndemână în dietă, potrivit pentru o cină în familie și chiar pentru întâlnirea cu invitații. Să vedem cum se prepară o salată grecească, urmând tradițiile și adăugând alte ingrediente.

Rețeta clasică este cea mai simplă. Pentru a-l implementa, veți avea nevoie doar de componentele disponibile.

Produse necesare:

• o ceapă de salată;
• roșii și castraveți - câte două bucăți;
• două linguri de ulei de măsline;
• orice condimente pe gustul tău;
• 0,3 kg măsline fără sâmburi;
• aproximativ 200 de grame de brânză Fetax.

Procesul de gatire:

1. Spalam legumele din lista, le taiem patrate si le punem intr-un bol de salata.
2. Pune-l deasupra inele de ceapă, măsline și adăugați Fetax în cuburi.
3. Stropiți ingredientele cu condimentele alese și turnați peste ulei. Acum puteți servi felul de mâncare mâncătorilor în așteptare, fără măcar să amestecați.

Ierburile provensale se potrivesc bine cu legumele proaspete. Dar în sezonul în care sunt disponibile verdețuri tinere, este mai bine să le folosiți.

Reteta cu branza

Salata greceasca cu branza feta este o optiune pentru acele cazuri in care nu exista branza, care este folosita in reteta traditionala.

Pregătiți un set de produse în avans:

• jumătate de borcan de măsline;
• condimente pe gustul tău;
• două linguri mari de ulei de măsline;
• 0,1 kg brânză;
• un ardei dulce.

Procesul de gatire:

1. Tăiați castraveții și roșiile în bucăți mari și puneți-le în recipientul ales. Scoateți capacul și semințele de pe ardei, tăiați-l în bucăți mici și amestecați cu restul ingredientelor.
2. În continuare, măslinele și brânza sărată sunt trimise în bolul de salată, pe care, de asemenea, îl tocăm în pătrate mici îngrijite.
3. Se toarnă cantitatea specificată ulei vegetalși asezonați cu orice condimente doriți.

Cu pui si crutoane

În această metodă de gătit, se folosesc crutoane, care conferă preparatului o picant deosebită și o oarecare asemănare cu popularul Caesar.

Vă puteți face singuri biscuiți în cuptor, iar dacă nu aveți timp, atunci sunt potriviti și cei cumpărați din magazin, fără a compromite gustul preparatului.

Pregătiți în avans următorul set de alimente:

• 100 de grame de măsline;
• ceapa dulce mica;
• ierburi și condimente după gust;
• doi castraveți și același număr de roșii;
• 0,3 kg file de pui;
• frunze de salata verde;
• trei linguri de ulei de măsline;
• 0,1 kg Fetax;
• 50 de grame de biscuiți albi.

Procesul de gatire:

1. Spălăm salata, o rupem în bucăți și o punem pe o farfurie. Deasupra vor merge roșiile și castraveții tăiați în bucăți de mărime medie, precum și ceapa în jumătate de rondele.
2. Puiul trebuie fiert, tocat și adăugat la restul ingredientelor.
3. Mai rămâne doar să acoperiți vasul cu măsline, cuburi Fetax și biscuiți, condimentați cu condimente și turnați ulei de măsline.

Cum se prepară salată de fasole grecească

Aceasta nu este cea mai comună opțiune pentru prepararea preparatului în discuție, dar asigurați-vă că o încercați. Poate că o veți iubi chiar mai mult decât salata clasică.

Produse necesare:

• o grămadă de frunze de salată verde;
• 40 de mililitri de ulei de măsline;
• doi castraveți și două roșii ferme;
• un pahar de fasole;
• 100 de grame de măsline;
• o ceapă albastră;
• 0,15 kg Fetax.

Procesul de gatire:

1. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să înmuiați fasolea și apoi să le fierbeți până când sunt gata.
2. Pe o farfurie se aseaza frunze de salata verde maruntita si deasupra se aseaza legumele taiate cubulete. Urmează rândul jumătăților de rondele de ceapă și apoi fasolea.
3. Amestecați uleiul de măsline cu diverse condimente, cum ar fi ierburile provensale, pentru a crea o umplutură interesantă. Se toarnă peste farfurie.
4. Mai rămâne doar să adăugați măsline și brânză, tăiate cubulețe mici.

Cu brânză Feta

Salata ușoară, strălucitoare este ideală pentru orice garnitură și fel de mâncare din carne. De asemenea, poate fi preparată folosind nu numai brânzeturile deja discutate, ci și brânza Feta, care este făcută din lapte de capră.

Produse necesare:

• orice amestec de ierburi proaspete;
• două linguri de ulei de măsline;
• 0,2 kg de castraveți;
• până la 200 de grame de Feta;
• jumătate de borcan de măsline;
• salată proaspătă - o grămadă;
• un cap mic de ceapă de salată;
• păstăi de ardei dulce.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți un vas mare pe care veți așeza toate ingredientele.
2. Spălați frunzele de salată, rupeți-le cu mâinile și puneți-le pe o farfurie.
3. Apoi, tocați castraveții, roșiile și ardeii, care trebuie mai întâi curățați de semințe. Puneți toate feliile de legume deasupra frunzelor.
4. Adăugați ceapa, tăiată în jumătate de rondele, brânza tăiată cubulețe și măsline. Condimentăm toate acestea cu condimente alese în funcție de gustul nostru. Peste aperitiv se toarnă ulei de măsline și apoi se poate servi.

Cu varză chinezească

Pregătiți toate produsele necesare în avans:

• brânză de capră 200 de grame;
• aceeași cantitate de Beijing;
• o păstăie de ardei iute;
• câteva roșii și același număr de castraveți;
• ulei de măsline - trei linguri;
• condimente după gust;
• 0,1 kg măsline.

Procesul de gatire:

1. Spalam bine toate legumele enumerate in lista si le tocam: varza fasii, castravetii si rosiile in bucatele mici. Mai întâi scoatem semințele din ardei și, de asemenea, îl transformăm în cuburi sau fâșii scurte.
2. Puneți toate componentele zdrobite în recipientul selectat și adăugați la ele brânză de caprăși măsline.
3. Mai rămâne doar să turnați vasul cu ulei de măsline și să adăugați condimente.

Nu adăugați sare în salată până nu încercați. Brânza este deja destul de sărată, poți greși și exagera cu proporția obișnuită.

Salată grecească în pâine pita

Acest fel de mâncare este mai mult un aperitiv decât o salată. Dacă folosiți pâine pita mică sau pâine pita, aceasta poate fi servită în porții.

Produse necesare:

• 0,2 kg de orice brânză de capră;
• câteva roșii cărnoase;
• o ceapă de salată;
• doi castraveți;
• condimente pe gustul tău;
• două pâini pita;
• 30 de mililitri de ulei de măsline;
• 100 de grame de măsline.

Procesul de gatire:

1. Această salată nu este mai greu de preparat decât una obișnuită. Pregătiți toate ingredientele indicate în listă: spălați legumele, desămânțați ardeii și tăiați totul în bucăți mici pătrate sau fâșii. Puteți tăia ceapa în jumătate de rondele - acest lucru va face vasul și mai frumos. Pune totul într-un castron mai întâi.
2. Adăugați brânza și măslinele tocate selectate, turnați ulei de măsline, stropiți cu condimente. De asemenea, puteți amesteca uleiul cu ierburi în prealabil și lăsați-l să stea puțin - acest lucru vă va oferi un sos mai aromat.
3. Amestecați masa rezultată, puneți-o pe pâinea pita desfăcută și rulați-o strâns într-un rulou.

Opțiuni de sos

Nu este nevoie să realimentați deloc acest fel de mâncare numai ulei de măsline și condimente, pentru că puteți pregăti oricând un sos pentru salata grecească.

Pansament clasic

Varietatea mare de salate grecești, a căror patrie este Grecia, se explică prin popularitatea largă în afara acestei țări. În Rusia, salata a devenit cunoscută public mai aproape de noul secol, doar într-o formă ușor modificată. Brânza Feta, care este făcută din lapte de capră sau de oaie, se adaugă la brânza tradițională grecească. O versiune mai ieftină a salatei includea brânză feta. Iubitorii de vegani preferă să înlocuiască feta cu tofu din soia.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de salate grecești sunt:

Compoziția clasică a unui coș de salată grecească este următoarea:

• branza feta
• rosii
• castraveți
• măsline
• eşalotă
• ulei de măsline
  Singurele condimente sunt sarea, oregano și piper negru măcinat.

În diferite variații de greacă, ei adaugă capere, hamsii, roșii uscate la soare, ardei gras, ceapa, salata verde, verdeata asortata, usturoi, branza mentionata, crutoane, file de pui si multe altele.

Cinci dintre cele mai rapide rețete de salate grecești:

Principala diferență dintre salatele grecești și orice alte salate este strălucirea și tăierea mai mare a legumelor. Acasă, salata nu se amestecă înainte de servire - aceasta se face direct în farfurie. Nu afectează în niciun fel gustul, mai degrabă este o chestiune de obișnuință. Luminozitatea se obține cu ajutorul castraveților verzi, roșiilor roșii, măslinelor negre, brânză albăși galbenul uleiului de măsline. Deși grecii înșiși preferă să curețe castraveții.

• putin suc de lamaie in ulei de măsline adaugă o aromă subtilă la salată
• felul de mâncare va fi mai gustos dacă se amestecă sare și condimente ulei vegetal, apoi udați legumele
• trebuie să fii atent la sare: este destul de ea în brânză și măsline