Gâscă la cuptor – tradițională fel de mâncare de sărbătoare Bucătăria slavă. Păsările de apă mari, cu un strat bogat de grăsime subcutanată, au carne destul de închisă la culoare și sunt foarte bogate în calorii. Cu toate acestea, grăsimea de gâscă nu conține de fapt colesterol saturat, așa că carnea de gâscă este considerată un produs sănătos și delicios.

Nu este întotdeauna posibil să gătiți cu succes o carcasă mare de gâscă. Trebuie amintit că gătirea gâștei cu mere în cuptor fără marinare mai întâi nu are sens - carnea va rămâne dură și fără gust. Pentru a adăuga picant preparatului și suculent cărnii, se recomandă păstrarea carcasei într-o marinadă specială timp de câteva ore.

Ar trebui să clătiți cu atenție și să uscați în prealabil carcasa păsării.

Opțiuni pentru marinate pentru prepararea gâștei de casă

Pentru a marina gâsca domestică, puteți alege una dintre următoarele tipuri marinate.

Sos picant

O combinație extraordinară de ingrediente aparent incompatibile conferă cărnii de pasăre un gust deosebit și o aromă foarte plăcută.

• 3-5 catei de usturoi;
• 1 lingurita radacina de ghimbir tocata;
• 4 linguri muștar fierbinte;
• 200 ml vin alb sec;
• 50 ml miere;
• coaja de 1 portocală;
• măsline (ulei de floarea soarelui) 3 lingurițe;
• sare dupa gust.

Se rade fin usturoiul si se stoarce sucul din coaja de portocala. Combinați toate ingredientele într-un singur recipient. Frecați bine carcasa de gâscă cu marinada, fără a uita să tratați zona de sub aripi, precum și interiorul păsării. Gâsca murată se înfășoară în folie și se pune la loc rece (balcon sau frigider) timp de 6-8 ore.

După aceasta, gătirea carcasei de gâscă cu mere în cuptor va dura cel puțin 3 ore la o temperatură de 180-200 de grade într-un cuptor sau vas de copt.

Marinada clasică

O rețetă veche rusească care a fost folosită încă din secolul al XIV-lea-15. Sos clasic face carnea de gâscă incredibil de fragedă și suculentă, iar aroma care emană din fel de mâncare îi va captiva pe toți oaspeții! Pentru marinată trebuie să pregătiți:

• oțet alb 0,5-1 litru;
• sare grunjoasă;
• boabe de piper negru;
• morcov;
• zdrobit ghimbir proaspăt;
• boabe de mărar;
• frunză de dafin.

Tăiați legumele și rădăcina de ghimbir. Oțet de vin se diluează cu 150 ml apă, se adaugă legume tocate și ghimbir la sosul rezultat. Se pune sosul la foc mic si se fierbe 10-15 minute. Gâsca trebuie marinată cu marinada răcită la temperatura camerei timp de cel puțin 4-6 ore. Apoi coaceți mod tradițional până se formează o crustă aurie închisă.

Sos rapid

Gospodina nu are întotdeauna timp să marineze o gâscă mult timp. Cu toate acestea, știm că fără marinată, carnea poate ajunge uscată și tare. În acest caz, vă recomandăm să folosiți rețeta marinada rapida, care va inmuia carnea de pasare in 1 ora, iar preparatul va fi incredibil de apetisant aspectși gust și aromă subtil rafinate.

Ingrediente pentru marinada rapidă:

• 300 ml maioneză;
• 1 lămâie mare;
• piper alb și negru;
• ierburile și condimentele tale preferate;
• sare.

Într-un bol, bate maioneza cu ulei de floarea soarelui, adăugând sucul unei lămâi. Adăugați condimente și sare la amestecul pufos rezultat. Acoperiți carcasa generos cu marinată și înfășurați-o într-o pungă sau un manșon de copt. Lăsați pasărea la marinat într-un loc răcoros timp de cel puțin 1 oră.

Cu cât pasărea este mai mult marinată, cu atât va fi mai fraged și mai suculent felul de mâncare.

Marinada picant cu ketchup

Pentru iubitorii de preparate cu ardei și o aromă ușoară de roșii, recomandăm pregătirea unei marinate speciale picante cu ketchup pentru prăjirea gâștei.

Această marinată conține:

• 200 de grame ketchup fierbinte;
• 100 ml ulei de floarea soarelui/masline;
• 1 lamaie;
• sare și condimente după gust;
• ierburi uscate.

Bateți ketchup-ul cu ulei de floarea soarelui și adăugați ingredientele rămase și sucul de la o lămâie la amestecul rezultat. După ce ați frecat gâsca cu marinată, înfășurați carcasa într-o pungă pentru o mai bună marinare și lăsați la frigider 6-8 ore. Incearca cu siguranta asta reteta neobisnuita gătirea gâștei cu mere la cuptor.

Sos de miere

Mulți bucătari folosesc în mod activ mierea atunci când coac. preparate din carne. Pentru a pregăti gâscă la cuptor, puteți folosi și o marinată condimentată cu miere, care nu numai că va oferi gâștei un aspect frumos. crusta aurie, și va satura carnea cu un gust subtil picant-picant.

Ingrediente pentru marinada cu miere:

• 2 căni de miere lichidă;
• 3-4 muștar boabe;
• rădăcină de ghimbir 3 cm;
• Piper și sare după gust;
• Ierburi uscate.

În timp ce amestecați mierea cu ulei, în acest amestec se introduce treptat 1 pahar de apă. În continuare, se adaugă ghimbir ras și condimente. Carcasa de gâscă trebuie frecată atât din exterior, cât și din interior. Dacă intenționați să coaceți gâsca nu întreagă, ci în bucăți, atunci acoperiți cu grijă toate bucățile cu sos. Lăsați gâsca la marinat la frigider pentru 6-8 ore, apoi coaceți la cuptor la 200 de grade pentru cel puțin 2,5-3 ore.

Marinada cu chefir exotic

Produse lactate fermentate si carne? Da, aceasta este o combinație foarte neobișnuită, dar gustul rezultat va fi amintit pentru tandrețea și suculenta sa.

Pentru a înmuia fibrele de carne, ar trebui să pregătiți un sos pe bază de chefir.

Pentru marinada cu kefir veți avea nevoie de:

• 1 litru de chefir (2,5% conținut de grăsime);
• Piper și sare după gust;
• 2 cepe.

Tăiați ceapa în rondele și turnați chefir, adăugați condimente. Pune gâsca în lichidul rezultat, astfel încât să fie complet înecat în saramură de chefir. Asigurați-vă că înveliți carcasa în polietilenă și puneți-o într-un loc răcoros timp de 5-6 ore. Înainte de coacere, urmele de marinată de chefir trebuie curățate de gâscă folosind o spatulă. Coaceți pasărea în cuptor la o temperatură de 180-200 de grade, răsturnând o dată carcasa.

Gătitul și servirea gâștei

După ce au decis marinada, multe gospodine umplu întotdeauna carcasa de gâscă cu umplutură suplimentară. Poate fi folosit ca umplutură următoarele produse:

• Merele. Este mai bine să alegeți soiuri neîndulcite, acre de mere tari (de exemplu, Antonovka). Înainte de a umple gâsca, merele trebuie spălate, fără sâmburi și tulpini și tăiate în felii mari. Dacă merele sunt încă dulci, le puteți stropi mai întâi ușor cu suc de lămâie.
• Portocale. Fructele se curăță de coajă și se împart în felii.
• Ciuperci. Ciuperci înăbușite cu ceapă - o umplutură excelentă pentru gâscă la cuptor.
• Fructe uscate. Pentru gâscă umplută Puteți folosi caise uscate, prune uscate și câteva stafide. Rețineți că dacă sunt multe stafide, carnea va căpăta un gust dulceag.
• Hrișcă sau orez. Terciul, gătit în prealabil aproape până este gata, se pune în interiorul carcasei, iar gaura este cusută sau ciobită cu scobitori pentru ca terciul să nu se sfărâme. Gâsca se servește imediat cu o garnitură.

Carcasa finită marinată și umplută se pune într-o pungă de copt sau într-un recipient mare.

Gâsca se pune înapoi în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. În funcție de mărime, pasărea se coace timp de 2 până la 3 ore. Pasărea din mânecă trebuie răsturnată o dată, dar dacă gâsca este coptă într-un vas, atunci la fiecare jumătate de oră trebuie udată cu marinada scursă.

Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, tăiați manșonul de copt, astfel încât crusta de gâscă să devină maro aurie și crocantă.

Farfurie gata ocupa in mod traditional locul central al intregii mese. Ca fel de mâncare suplimentară, cartofii copți se potrivesc bine cu gâscă, salate de legume, murături.

Carcasa unei gâscă tânără este diferită prin faptul că culoarea picioarelor păsărilor tinere este gălbuie, iar carcasa este acoperită cu puf. O gâscă matură are picioare roșii și practic nu există puf pe carcasă. Grăsimea de gâscă este situată pe abdomen și ar trebui să fie albă. Cu cât pasărea este mai în vârstă, cu atât mai mult ar trebui să fie marinată și coptă.

Carnea pură de gâscă fără piele conține:

• Proteine ​​22,75 g;
• Grasimi 7,13 g;
• Carbohidrați 0 g.

Conținutul exact de calorii al unei păsări coapte poate fi calculat luând în considerare umplutura și marinada acesteia.

Nu vă fie teamă să experimentați și să încercați rețete noi pentru a găti carcasa de gâscă cu mere la cuptor și folosiți marinate neobișnuite. Folosind sosuri speciale puteți adăuga gust nouși aromă chiar și mâncărurilor tradiționale.

Bună ziua Îți place să coaceți carnea la cuptor? Cred că da, mai ales când varietatea de preparate vă face plăcere. Deci, de exemplu, puteți face sau coace carne în franceză. Sau arată-ți toate abilitățile culinare și gătește o gâscă. Am discutat deja despre toate preparatele enumerate mai sus, dar delicioasa gâscă rămâne sub semnul întrebării. Despre asta va fi articolul nostru de astăzi.

În principiu, prepararea unei astfel de cărni este foarte asemănătoare cu cea a raței, dar are și propriile secrete. Cele mai populare rețete pentru prăjirea carcaselor, atât întregi, cât și bucăți, au fost adunate pentru dvs. Vom adauga diferite legume si fructe si vom avea in vedere tot felul de metode de gatit in cuptor.

Așadar, prima modalitate de a pregăti această pasăre delicioasă este să o prăjiți pe scuipă. Rezultatul va fi uimitor: carnea va fi fragedă și suculentă și va cădea ușor de pe oase.

Vă rugăm să rețineți că preparatul durează destul de mult pentru a se prepara din cauza marinarii cărnii. Deci, este mai bine să faceți această procedură cu carcasa în avans, de exemplu, prin marinarea acesteia peste noapte.

De asemenea, carcasa trebuie eviscerată, dacă nu aveți una, atunci mai întâi îndepărtați toate interiorul.

Ingrediente:

• Gâscă - 2,5-3 kg;
• Sos de soia - 85 ml;
• sare grunjoasă - după gust;
• mere medii - 3-4 buc.;
• Oțet - 15 ml.

Metoda de gatire:

1. Spălați bine pasărea în interior și în exterior apa rece, apoi uscați cu prosoape de hârtie.

2. Tăiați părțile inferioare ale picioarelor și ale aripilor. Puneți carcasa într-un vas adânc.

3. Mai întâi, turnați oțet peste carne, apoi stropiți generos cu sare.

În loc de oțet, poți folosi suc de lămâie.

4. Acum acoperiți totul cu un capac și lăsați la marinat peste noapte. A doua zi, clătiți din nou carcasa și uscați-o.

5. Apoi luăm sos de soia si toarna portii mici peste toata carnea, inclusiv pe interior.

6. Acum spălați merele, tăiați-le în 4 părți și îndepărtați miezul și semințele.

Sfat!! Luați soiuri suculente de mere, acest lucru va face carnea mai suculentă.

8. Așezați cu atenție carcasa pe o scuipă, fixând ambele capete și legați gâtul și aripile de carcasă cu un fir, astfel încât să nu interfereze cu coacerea păsării în cuptor.

9. Tot ce rămâne este să instalați scuipatul în cuptor și să activați modul „Grill” sau să setați temperatura la 180 de grade și să coaceți timp de 2,5 ore. Asigurați-vă că puneți o tavă dedesubt, deoarece va fi multă grăsime. După coacere, așezați felul nostru de mâncare original pe o farfurie mare frumoasă și decorați cu legume sau fructe.

Dacă deasupra arde carnea, acoperiți pasărea cu folie, iar dacă arde pe fund, adăugați apă în tigaie.

Cum să gătești carne suculentă în folie

Și ca umplutură pentru umplutură vom lua nu numai mere, ci și ierburi cu dulceață de mirțișoare. Linge-ți degetele!!

Ingrediente:

• Gâscă - 1 buc.;
• Mere - 3-4 buc.;
• Usturoi - 1 cap;
• Ulei de măsline (sau vegetal) - 50 g;
• Dulceata de astișoare - 4 linguri. linguri;
• Ierburi picante - după gust;
• Suc de lamaie - 1/2 buc.;
• Sare, piper negru și roșu - după gust.

Metoda de gatire:

1. Luați carcasa eviscerată, spălați-o și ștergeți-o cu un prosop de hârtie.

2. Apoi, rulați pielea de gâscă în jurul gâtului păsării și tăiați-o la baza carcasei.

3. Luați un mojar și turnați în el sare, neagră piper măcinatși boabe de piper.

4. Apoi adăugați ierburile și pisați totul până la o stare de praf.

5. Ștergeți bine întreaga carcasă cu amestecul de condimente rezultat.

6. Acum haideți să pregătim o altă marinadă, pentru a face acest lucru, luați un castron mic și stoarceți în el jumătate din cățeii de pe capul de usturoi decojit, adăugați 1 linguriță de sare, 1 linguriță de piper negru și turnați o cantitate mică de ulei de măsline.

7. Amesteca bine amestecul cu o lingura si lasa-l sa fiarba timp de 10 minute.

8. Ungeți pasărea cu marinata pregătită înăuntru și doar puțin afară și puneți-o într-o pungă de plastic.

9. Înfășurați punga și lăsați-o deoparte, lăsați piesa de prelucrat să se marineze. Între timp, vom începe să ne pregătim umplutura: spălați merele, curățați-le și îndepărtați miezul. Tăiați în bucăți medii.

10. Tăiați usturoiul rămas și adăugați-l la mere.

11. Acum stoarceți sucul de lămâie.

12. Piperați și adăugați ierburile preferate.

13. Amesteca totul bine cu mainile.

14. Umpleți carcasa cu umplutura pregătită.

15. Coaseți incizia cu ață.

16. Înfășurați întreaga pasăre în folie, de preferință în două straturi.

17. Punem preparatul nostru la cuptorul preincalzit pentru 3 ore. Totul depinde de greutatea carcasei; cu cât este mai mare, cu atât va dura mai mult timp pentru coacere.

18. Cu aproximativ 20 de minute înainte de gătit, desfaceți folia și turnați sucul rezultat peste carne.

19. Acesta este aspectul minunat cu care ar trebui să ajungi!!

Nota!! Dacă în timpul coacerii a rămas mult suc pe folie, turnați-l într-un borcan și puneți-l la frigider. În acest fel vă veți face aprovizionare cu grăsime de gâscă.

Coaceți o gâscă cu cartofi în mânecă

Va fi foarte tare să umpleți pasărea nu numai cu mere, ci și, de exemplu, hrișcă sau orez. Astfel veți obține imediat un fel de mâncare două în unu - atât carne, cât și garnitură. Dar dacă ne pregătiți preparatul pentru o vacanță, atunci alegeți totuși cartofii ca garnitură, pentru că nu tuturor le plac cerealele, dar cartofii cu suc de gâscă sunt pentru orice gurmand.

Vom adăuga, de asemenea, prune și portocale la fel de mâncare pentru a obține un plus de suc și aromă.

Ingrediente:

• Gâscă - jumătate de carcasă;
• Portocaliu - 1/2 buc.;
• Prune uscate - 4 buc.;
• Sare si piper - dupa gust;
• Usturoi - 5 catei;
• Frunza de dafin - 2 buc.;
• Cartofi - 8 buc.

Metoda de gatire:

1. Clătiți și uscați carcasa. Curățați usturoiul și stoarceți-l într-o farfurie, adăugați piper și sare, amestecați și ungeți toată pasărea cu acest amestec. Se lasă la marinat 30 de minute.

2. Jumatate de portocala trebuie taiata felii, iar prunele uscate trebuie inmuiate in apa fierbinte timp de 5 minute.

3. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în bucăți mari.

4. Luați un manșon de copt, puneți carcasa pe partea de jos, iar deasupra și pe părțile laterale sunt fructe și cartofi, adăugați o frunză de dafin. Legam ambele capete.

5. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 1,5 ore. Este mai bine să tăiați acest fel de mâncare în bucăți înainte de servire. Poftă bună!!

Toată gâsca la cuptor este foarte gustoasă

Acum vă sugerez să urmăriți povestea video. Am ales rețeta de umplut pasărea cu orez. Preparatul probabil nu este foarte potrivit pentru o masă de sărbători, ci tocmai potrivit pentru o cină în familie. În general, urmăriți și pregătiți-vă. Și vom folosi un minim de produse: carne de pasăre (întreg), orez - 200 de grame, piper negru măcinat și sare după gust.

Rețetă pas cu pas pentru a găti carnea de pasăre în bucăți

În continuare, vreau să vă prezint varianta de a pregăti delicatesa pe bucăți. Și dacă credeți că astfel vasul își va pierde aspectul, atunci nu, vă asigur, nu va ieși mai rău decât coacerea întregului lucru. Metoda este cu adevărat strălucitoare, suculentă și gustoasă!!

Dar dacă tot doriți să faceți o carcasă întreagă, atunci această rețetă este potrivită, trebuie doar să creșteți ingredientele în raport cu greutatea păsării.

Ingrediente:

• Gâscă – 700 gr.;
• Mere – 4 buc.;
• Morcovi – 1 buc.;
• Usturoi – 3-6 catei;
• Frunza de dafin – 2-3 buc.;
• Sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Dacă aveți o gâscă întreagă, scoateți măruntaiele, clătiți și tăiați-o în bucăți. Alegeți singur mărimea. Frecați carnea cu condimentele preferate și cu sare. Și puneți carcasa într-un manșon de copt.

2. Acum spalati si curatati morcovii, taiati cubulete sau forme. Se spală și merele, se scot miezul și se taie felii.

3. Ne trimitem legumele și fructele la carne și legăm mâneca.

Atenţie!! Nu este nevoie să perforați manșonul de copt!!

4. Așezați piesa de prelucrat într-o tavă de copt și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 1 oră.

5. Cand trece timpul, scoatem foaia de copt si lasam vasul sa se raceasca putin. Scoateți mâneca și serviți frumos pe o farfurie. Cel mai bine este să serviți această carne suculentă cu piure de cartofi.

Videoclip despre cum să gătești gâsca de Anul Nou

În ajunul sărbătorilor, nu vrei doar să te răsfăț mâncăruri delicioase, dar și pentru a surprinde invitații și a diversifica meniul. Așa că am navigat pe internet și am găsit reteta tare prăjirea păsărilor de curte. Această idee ar funcționa și pentru Anul Nou, și de Crăciun.

Gatiti cu portocale pentru a mentine carnea frageda

Desigur, există o mulțime de opțiuni de gătit, dar dintr-un motiv oarecare, se dă întotdeauna preferință merelor sau portocalelor, probabil pentru că aceste fructe adaugă o acru deosebită întregului fel de mâncare, plus că îl decorează.

Și fructele coapte cu suc de crupă ies întotdeauna fragede și picante la gust. Urmați rețeta și veți ajunge cu o carne foarte fragedă și suculentă.

Ingrediente:

• Gâscă - 1 buc.;
• Portocaliu - 2 buc.;
• piper negru măcinat - 1/4 linguriță;
• zahăr - 2 lingurițe;
• amestec de ardei - 2 linguri;
• vin - 1 lingura;
• sos de soia - 1 lingura;
• Usturoi - 5 catei;
• Rădăcină de ghimbir - 3 felii;
• Ceapa verde - 1 buchet;
• Cartofi - 3 kg;
• Ierburi provensale - după gust.

Metoda de gatire:

1. Luați un cuțit ascuțit și îndepărtați cu grijă gâtul, lăsând pielea în urmă. Îndepărtăm și măruntaiele și excesul de grăsime suspendată. Apoi, spălați bine pasărea și tăiați capetele aripilor. Uscați carcasa cu un prosop de hârtie. Apoi luăm o foaie de copt, o acoperim cu folie și punem gâsca pe ea cu spatele în jos, dând pielea de la gât sub ea.

2. Spălați portocalele și tăiați cu grijă coaja. Se macină și se adaugă 1,5 linguriță. sare, zahăr, condimente și piper. Se toarnă vin sau sos de soia peste amestec. Se amestecă bine și se lasă să se infuzeze. Intre timp, freaca pasarea cu usturoi tocat si sare, umplund-o cu felii de ghimbir, ceapa verde tocata si portocale taiate in 4 bucati.

3. B amestec de portocale Adăugați ierburi provensale din coaja și acoperiți întreaga carcasă. Lasă totul la marinat peste noapte.

4. Porniți și preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți vasul timp de 2-3 ore, în funcție de greutatea păsării.

La fiecare 30 de minute, ungeți carnea cu grăsimea care a fost eliberată, astfel încât gâsca să devină suculentă și fragedă.

5. Când am mers aproximativ 30-40 de minute, începem să pregătim cartofii, îi clătim și îi usucăm. Nu este nevoie să se decojească. Apoi tăiați legumele în bucăți mari și amestecați-o cu piper, sare și ierburile preferate. Îl întindem în jurul carcasei și îl turnăm cu grăsime. Coaceți împreună cu carnea până când vasul este gata.

6. După gătit, așezați deasupra cartofii și carcasa aurie.

Reteta de gasca copta in aluat la cuptor

Am făcut cunoștință cu această variantă de servire a cărnii de pasăre în urmă cu aproximativ 6 ani, în timp ce mergeam la rude. Și vă spun un secret că ceea ce mi-a plăcut cel mai mult a fost aluatul, nu carnea în sine. Acesta este paradoxul. Dar, de fapt, dacă nu ar fi eliberată grăsime de gâscă, nu ar exista aluat delicios. Per total, întregul fel de mâncare este uimitor!

Ingrediente:

• Gâscă - 1 buc.;
• Aluat de drojdie - 500 gr.;
• Usturoi - 8-10 catei;
• Piper negru măcinat - 1 lingură. linguriţă.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine carcasa și faceți tăieturi adânci în ea. Apoi frecați bine carnea cu sare și piper și puneți căței de usturoi curățați în bucăți.

Cu cât mai mult usturoi, cu atât va fi mai picant și mai gustos.

2. Faceți aluat de drojdie sau cumpărați gata făcute. Apropo, puteți folosi aluat obișnuit, ca de exemplu. Întindeți aluatul într-un strat subțire. Veți avea nevoie de două straturi. Asezam primul strat pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal si intindem gasca noastra marinata, iar deasupra o acoperim cu un al doilea strat de strat subtire. Ciupim bine toate marginile.

Apropo, puteți adăuga cartofii curățați în felii în carne.

3. Coacem delicatesa noastra la cuptor la 150 de grade timp de 3 ore.

Blatul poate fi uns cu o bucată de unt.

4. Când pasărea este gata, lăsați vasul să se răcească puțin și tăiați vârful aluatului. Pune bucăți de carne și aluat în farfurii. Totul se dovedește incredibil de gustos și suculent. Il recomand tuturor!!

Sper că după ce ai citit postul meu nu vei mai avea întrebări despre gătitul nebun gâscă delicioasăîn cuptor. Nu uita ca acest fel de mancare va decora intotdeauna orice masa de sarbatori si va fi in centrul atentiei. Distribuie rețete pe rețelele sociale, scrie comentarii. Dispoziție bună tuturor!!

Fără gâscă la cuptor pe masa de sărbători. Cu toate acestea, pentru a preveni ca carnea să fie tare, această pasăre trebuie să fie gătită corespunzător. Gâscă suculentă la cuptor cu o crustă crocantă uimitoare datorită unei marinate speciale cu miere și muștar. Vă rugăm să rețineți că gâsca trebuie să stea în marinată câteva ore, așa că aveți grijă de acest lucru în avans. Puteți găti gâscă la cuptor cu umplutură! Găsiți mai jos cele mai bune opțiuni.

Gâscă suculentă la cuptor: marinată

• 4 linguri. linguri de miere
• 4 linguri. linguri de muștar
• 4 linguri. linguri de ulei vegetal
• 4 linguri. linguri de sos de soia
• 0,5 linguriță piper negru
• 4 catei de usturoi

Pentru a pregăti marinada, tocați usturoiul, amestecați-l cu piper și sare. Se adauga apoi miere si mustar putin topit, dar nu fierbinte. Amesteca bine ingredientele si adauga ulei vegetal si sos de soia la final. Amesteca bine din nou. Acoperiți bine gâsca cu această minunată marinată și lăsați-o la frigider pentru cel puțin două ore. Pentru a face carnea și mai frageda, luați o seringă mare, umpleți-o cu sos de soia și înțepați pulpele, aripioarele și pieptul. Rețineți că sosul de soia eliberează bine sare, așa că nu trebuie să adăugați sare suplimentară la pasăre.

Gâscă suculentă la cuptor: preparare

Deci, gâsca noastră este bine marinată sos de muştar cu miereși este timpul să-l bagi în cuptor! În timp ce umpleți și ambalați gâsca într-o pungă de copt, cuptorul ar trebui să se încălzească încet la o temperatură de 180 de grade. După ce ați plasat umplutura în pasăre, ar trebui să coaseți carcasa cu ață sau să o fixați cu scobitori. Cu toate acestea, firele în acest caz sunt o metodă mai fiabilă. Pune gâsca într-o pungă de copt, leagă-o și dă-o la cuptor. Pentru prima oră menținem temperatura la 180 de grade. Când observați că gâsca a început să se rumenească, ar trebui să reduceți temperatura la 150 de grade.

O gâscă suculentă la cuptor trebuie coaptă încet!

Timpul total pentru coacerea unei gâște la cuptor va depinde de dimensiunea carcasei și va varia de la 3 la 4 ore. Cu 30 de minute înainte de gătit, deschideți punga de copt și lăsați gâsca să se rumenească până devine crocantă.

Toppinguri pentru gâscă la cuptor

Gâscă la cuptor cu mere

Umplutură clasică pentru gâscă la cuptor. Cel mai bine este să alegeți mere dulci-acrișoare și ferme. Se spală fructele, se scot tulpinile, se taie în 6 bucăți fiecare. Presărați merele suc de lamaie, sare si piper putin, umplem gasca cu ele.

Gâscă la cuptor cu hrișcă

Foarte umplutură delicioasă pentru gasca la cuptor se face din hrisca cu ceapa. Ceapa tăiate fâșii, prăjiți în ulei vegetal. Hrişcă Se fierbe până se fierbe pe jumătate, se răcește, se amestecă cu ceapa, sare și piper și se umple gâsca.

Gâscă la cuptor cu ciuperci

Orice fel de umplutură este potrivită pentru această umplutură. ciuperci proaspete, care se prăjesc într-o tigaie cu ceapă și se umplu în pasăre.

Cum să marinați o gâscă pentru coacere în bere?

Berea neagră aromată din această rețetă va fi completată cu oțet de mere și miere, iar ketchup-ul va înmuia limitele de aromă și va acoperi gâsca cu o crustă glazurată ușoară.

Ingrediente:

• carcasă de gâscă;
• bere neagră - 500 ml;
• oțet de mere - 15 ml;
• ketchup - 115 ml;
• miere - 45 ml.

Pregătirea

După procesarea carcasei de gâscă, apoi clătiți-o și uscați-o foarte bine, începeți să pregătiți amestecul de marinare. Dizolvați mierea lichidă într-un amestec de bere și oțet, apoi turnați încet soluția rezultată în ketchup, amestecând continuu. Frecați carcasa în interior și în exterior cu marinada pregătită. Gâsca marinată în bere ar trebui să petreacă cel puțin o oră în marinată înainte de gătit, dar este mai bine să o lași la marinat o zi întreagă.

Gâscă marinată în muștar

Ingrediente:

• carcasă de gâscă - 1 buc.;
• amestec de cinci condimente chinezești - 2 lingurițe;
• miere lichidă - 190 ml;
• sos de soia - 45 ml;
• oțet de vin - 15 ml;
• muștar - 35 g.

Pregătirea

Înainte de a găti, frecați gâsca uscată cu amestec chinezesc de cinci condimente și sare, apoi lăsați pasărea să ajungă la temperatura camerei. Vom marina gâsca chiar în timpul coacerii, astfel încât amestecul tuturor componentelor să glazureze treptat sub influența temperaturii. Așezați grătarul cu pasărea la cuptor și după o oră începeți să aplicați pe piele o marinadă de miere, oțet, soia și muștar. Adăugați puțin din grăsimea obținută de la pasăre la marinată. Cand gasca este gata, se toarna marinata ramasa si se serveste.

Cum să marinați o gâscă în oțet de mere?

Ingrediente:

• ulei de măsline - 115 ml;
• oțet de mere - 65 ml;
• usturoi - 2 catei;
• rozmarin - 4 crenguțe.

Pregătirea

Într-un mojar, măcinați cățeii de usturoi cu frunze de rozmarin și un praf bun de sare de mare grunjoasă. Se diluează amestecul aromatic rezultat ulei de măslineși oțet de mere. Ștergeți carcasa de gâscă cu șervețele și abia apoi acoperiți interiorul și exteriorul cu marinată. Cât timp se poate marina o gâscă poate fi calculat în funcție de dimensiunea păsării în sine, dar, de regulă, 6 până la 12 ore sunt suficiente pentru marinarea ideală.

Gâscă marinată în maioneză

Ingrediente:

• sos pesto - 30 g;
• maioneză - 30 g;
• seminte de fenicul - 1 lingurita;
• un praf de fulgi de ardei iute;
• suc de lamaie - 25 ml.

Pregătirea

În loc să folosiți un buchet de ierburi proaspete, puteți cumpăra pesto gata preparat și îl puteți amesteca cu maioneză. Într-un mojar, măcinați sarea cu semințele de fenicul și fulgii de ardei iute. Adăugați amestecul de condimente aromate la amestecul pe bază de maioneză și diluați totul cu suc de lămâie. Distribuiți marinata finită peste carcasă și lăsați-o la frigider timp de 6 ore.

Cum să marinați o gâscă cu portocale?

Ingrediente:

• vin roșu - 115 ml;
• ulei de chili fierbinte - 5 ml;
  
• sos Worcestershire - 15 ml;
• sos de soia - 15 ml;
• portocaliu - 1 buc.

Pregătirea

Stoarceți sucul de la portocală și amestecați-l cu vin, Worcestershire, soia și ulei fierbinte chili (poate fi înlocuit cu un praf ardei iute cu ulei vegetal). Frecați amestecul rezultat pe întreaga carcasă sau doar pe sâni/picioare. Lăsați gâsca la marinat timp de 4-6 ore, apoi începeți să gătiți, după uscarea păsării.

Cum să marinați o gâscă. Marinați gâsca pentru gătit delicios