Ceaiul este o băutură populară, a cărei aromă este asociată cu căldura și confortul. Cu toate acestea, nu numai că poate avea un gust plăcut, ci poate oferi și beneficii pentru sănătate – dacă pregătiți ceaiul cu condimente.

Condimentele se adaugă la băutură proprietăți medicinale. Tradiția de a adăuga condimente la ceai își are originea în Asia. În Europa s-a răspândit relativ recent. În zilele noastre există un număr mare de rețete care vă permit să pregătiți ceai care conține vitamine și altele necesare organismului substante.

Ce condimente să folosești

Următoarele sunt utilizate ca aditiv aromat și vindecător pentru băutură:

• scorţişoară;
• anason;
• mentă;
• nucşoară;
• ghimbir;
• cardamom;
• piper;
• vanilie;
• cuișoare;
• anason stelat.

Proprietățile vindecătoare ale condimentelor

Există rețete de ceai cu condimente și ierburi în Ayurveda. Proprietăți vindecătoare Savoarea băuturii este determinată de condimentele folosite la prepararea acesteia.

1. Scorțișoara ajută la vindecarea răcelilor și gripei și la normalizarea nivelului de zahăr din sânge.
2. poate îmbunătăți digestia și poate ameliora crampele.
3. Menta îmbunătățește funcția creierului și ameliorează durerile de cap.
4. Nucșoara are un efect antibacterian și ameliorează inflamația.
5. Ghimbirul întărește sistemul imunitar și promovează pierderea în greutate.
6. are efect antiinflamator, este un puternic antiseptic și expectorant.
7. Piperul elimină toxinele, previne apariția tumorilor maligne și accelerează metabolismul.
8. Vanilia normalizează nivelurile hormonale, ameliorează tensiunea și crește potența.
9. Cuișoarele îmbunătățesc funcția intestinală și sunt, de asemenea, utilizate pentru otita medie și boli ale gâtului.
10. Anasonul stelat elimină colicile, ameliorează durerea și curăță bronhiile.

Rețete sănătoase

Este mai bine să cumpărați condimente pentru ceai atunci când călătoriți prin Asia, dar dacă nu sunteți un fan al acestei părți a lumii, mergeți la magazine cu produse indiene sau magazine axate pe alimentatie sanatoasa. La început, poți respecta cu strictețe rețetele de mai jos, dar apoi ai încredere în impulsurile tale creative pentru a găsi exact combinația ta.

Ghimbir

Ceaiul cu condimente de ghimbir ajută la vindecarea tusei și răcelilor, precum și la menținerea caldă în timpul sezonului rece. Pentru a pregăti băutura veți avea nevoie de o jumătate de lămâie, 5 g rădăcină de plante, un pahar cu apă, 10 g ceai. Mai întâi îndepărtați pielea ghimbirului și dați-o pe răzătoare răzătoarea grosieră. Citricele se spală, se stropesc cu apă clocotită și se taie în cercuri.

Condimentele, lămâia și frunzele de ceai se pun în plasa unui ceainic, se toarnă în el apă clocotită și se lasă un sfert de oră. Serviți cu miere sau zahăr, ornat cu felii de lămâie.

cuișoare

Cuișoarele sunt utilizate în mod obișnuit ca condiment pentru marinate sau vin fiert. Totuși, cu ajutorul lui poți pregăti ceai picant, care te încălzește, ameliorează crampele după exerciții fizice și ameliorează diareea Există multe rețete pentru o băutură cu condimente. Cel mai simplu dintre ele este să adaugi doi muguri uscați de plantă, o lingură de suc de lămâie și puțin zahăr la ceai.

Puteți adăuga scorțișoară la ceaiul de cuișoare. Această combinație de condimente îi va adăuga noi note de gust. A face ceai condimentat este ușor. Peste un baton de scorțișoară se toarnă 500 ml de apă clocotită și se lasă să fiarbă zece minute. În acest moment, toacă mărunt coaja unei portocale.

Apoi patru muguri de condimente sunt plasați în recipient, iar trei minute mai târziu - coaja. După aceasta, adăugați două lingurițe de frunze uscate de ceai și după zece minute băutură gata servit pe masă.

Vanilie

Vanilia este un condiment care este folosit pentru a face ceai negru aromat. Există mai multe moduri de a pregăti o băutură cu acest condiment.

1. Se toarnă două linguri de frunze de ceai și un baton de vanilie în două pahare de apă clocotită și se lasă cinci minute într-un recipient cu capacul închis. Apoi se filtrează și se servesc cu miere sau zahăr.
2. Două linguri de ceai se toarnă în 700 ml apă. Se încălzesc puțin 100 ml lapte, se adaugă un sfert de linguriță de cardamom, aceeași cantitate de ghimbir, 15 g de vanilie și 40 g de zahăr din trestie, apoi se amestecă. Laptele cald cu condimente se toarnă în căni de ceai strecurat și se servește.

Masala

Masala este un ceai condimentat popular. Patria sa este India. Cu toate acestea, datorită proprietăților sale benefice, această băutură de încălzire a câștigat rapid popularitate. Ceaiul Masala energizează, elimină toxinele, normalizează tensiunea arterială și circulația, îmbunătățește proprietățile protectoare ale organismului și are un efect pozitiv asupra funcției creierului.

Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea băuturii. Cu toate acestea, fiecare dintre ele include patru ingrediente necesare: ceai din frunze vrac, lapte, condimente și un îndulcitor, care este de obicei zahăr, dar se poate folosi lapte condensat sau miere.

Pentru a pregăti ceaiul picant în mod clasic, veți avea nevoie de:

• 150 ml apă;
• 200 ml lapte;
• patru boabe de piper negru;
• cinci cutii de cardamom;
• trei inflorescențe de garoafe;
• câte un praf de scorțișoară și ghimbir măcinat;
• două lingurițe de frunze uscate de ceai;
• o lingurita de zahar.

Condimentele sunt măcinate fin și puse într-un recipient împreună cu frunzele de ceai. Apoi adăugați apă și lapte în proporții egale (150 ml fiecare), aduceți la fierbere, apoi turnați laptele rămas și adăugați zahăr. După ce ceaiul a fiert din nou, se filtrează și se servește.

O varietate de condimente pentru băutură - ceaiul cu condimente face posibilă experimentarea cu notele de gust. Cu toate acestea, pentru ca băutura să aducă numai beneficii organismului, atunci când alegeți condimentele ar trebui să vă familiarizați cu contraindicațiile.

Ceaiul picant este o băutură ideală pentru sezonul rece. Are un gust luminos și neobișnuit și este sănătos. Ceaiul picant îți ridică perfect moralul și te încălzește. Aroma emanată de băutură umple totul în jur de note de confort și acide de condimente și ierburi.

A face ceai condimentat acasă nu este deloc dificil. Poate fi făcut pur sau adăugat în lapte. Este acceptabil să folosiți pliculețe de ceai pentru preparare, dar în acest caz gustul nu va fi la fel de pronunțat și memorabil.

Reteta de ceai cu lapte condimentat

Pentru a prepara această băutură aromată veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. ceai negru simplu (2 linguri frunze de ceai sau 2 pliculete);
2. lapte (sticlă);
3. apă (400-450 ml);
4. miere naturală, dar este mai bine să nu folosiți miere de hrișcă, va face băutura prea amară (2-3 linguri mici);
5. condimente și ierburi: scorțișoară, anason, cuișoare; cantitatea este calculată cu accent pe preferințele personale de gust;
6. zahar din trestie optional.

Procesul de preparare a ceaiului cu lapte condimentat este foarte simplu. Apa trebuie adusă la fiert și apoi răcită ușor. Puneți ceaiul în sine, condimentele și condimentele într-un ceainic sau într-o presă franceză. Apoi încălziți ușor laptele, dar nu-l aduceți complet la fiert, adăugați miere. Apoi se toarnă ceaiul și condimentele cu apă, lapte și se lasă să se infuzeze/la infuzat o jumătate de oră. Înainte de a bea, puteți adăuga zahăr la băutura rezultată dacă vi se pare prea acru sau amar.

Rețetă simplă de ceai picant

Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• suc de rodie (pahar);
• suc de lămâie (puțin mai puțin de jumătate de pahar);
• apă (7-10 pahare);
• zahăr granulat(ceaşcă);
• ceai negru (4-5 linguri sau 4 pliculete);
• putin ghimbir si scortisoara (cantitatea este determinata de gust);
• cuișoare sau anason (3 bucăți);
• câteva inele de lămâie sau portocale.

Cum se prepară ceai condimentat:

1. turnați apă într-o cratiță mare, adăugați zahăr, condimente și condimente, tocați ghimbirul; amestecați totul bine și lăsați să fiarbă; zahărul granulat trebuie să se dizolve complet în apă clocotită;
2. adăugați suc de lămâie și suc de rodie la băutura fierbinte; se amestecă totul din nou, se acoperă cu un capac, se stinge aragazul și se lasă să fiarbă 10-15 minute;
3. scoateți tigaia de pe aragaz, adăugați ceai negru; se acopera din nou si se lasa la fiert 20-30 de minute.

Această versiune de ceai picant trebuie strecurată bine înainte de a bea. Puteți adăuga inele de citrice pregătite băuturii în sine pentru gust și aromă suplimentară.

Ceai cu scorțișoară și condimente

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru preparare:

• ceai negru (3 linguri sau 3 pliculete);
• apă (4 pahare);
• batoane de scorțișoară (câteva bucăți);
• cimbru uscat sau oregano (2 linguri mici);
• anason sau cuișoare (după gust);
• portocală sau lămâie;
• nucșoară măcinată (3-4 ciupituri mici).

Procesul de preparare a băuturilor:

1. Se toarnă ceaiul și toate condimentele disponibile într-un ceainic sau o presă franceză, se toarnă apă fierbinte peste el și se amestecă;
2. turnați nucșoară în amestecul existent, nu este nevoie să o amestecați; Acoperiți ibricul cu un capac și lăsați băutura la macerat timp de 15-20 de minute;
3. când ceaiul picant cu scorțișoară s-a preparat suficient, adăugați la el lămâie sau portocală; Citricele pot fi tăiate în bucăți sau felii, de asemenea, este permis să stoarceți sucul în ceai.

Dacă băutura pare prea acru sau prea picant pentru gust, puteți adăuga miere de flori sau puțin zahăr.

Să întâlnesc iarna complet înarmat - ce poate fi mai important?! Prietenii noștri de la restaurantele celebre din Moscova și-au împărtășit cele mai multe retete delicioase ceai uimitor cu fructe, fructe de padure, menta si tot felul de condimente. Le-am pregătit pe toate cele 10 și acum declarăm cu toată responsabilitatea că nici răceala, nici imunitatea slăbită nu ne mai amenință.

Ceai de afine

Ingrediente:

60 g portocale
50 g lamaie
40 ml suc de portocale
50 ml sirop de zahăr (se încălzesc 50 g zahăr și 50 ml apă până se dizolvă zahărul)
50 g afine (se pot folosi congelate)
1 baton de scortisoara
400 ml apă clocotită

Cum se prepară ceai de afine:

Tăiați portocala în bucăți mici și puneți într-un ceainic împreună cu merișoarele. Adăugați suc de portocale sirop de zahar si un baton de scortisoara. Peste totul se toarnă apă clocotită și se lasă 15 minute la fiert.

Știai că acel ceai adevărat, care nasta inmuiat timp de 3-4 minute - asta este super sanatos, dar daca ai preparat frunze de ceai mai mult de 5 minute, bautura devine otravitoare!? Uite și învață totul despre ceai!

Ceai „Citru fierbinte”

Ingrediente:

6 g ceai de hibiscus
1 felie fiecare grapefruit, portocala, lamaie
40 g miere
400 ml apă clocotită

Cum se prepară ceai fierbinte de citrice:

Turnați apă clocotită peste ceaiul de hibiscus, fructele și mierea într-o cratiță. Se aduce la fierbere. Se toarnă într-un ibric. Se lasa 2 minute.

Ceai "Trans-Siberian Express"

Trans-Siberian Express este un tren legendar care leagă Europa și Asia de-a lungul celei mai lungi căi ferate. Ceaiul, care combină aromele de ghimbir asiatic și de cătină, comună în Rusia, poartă numele lui. Pe lângă proprietățile sale medicinale neprețuite, ghimbirul combate eficient surmenajul, oboseala și tensiunea, iar cătina este un multivitamin natural esențial.

Ingrediente:

100 g cătină congelată
200 ml suc de portocale
40 ml suc de ghimbir
40 ml suc de lamaie
40 ml miere

Cum se prepară ceaiul Trans-Siberian Express:

Se amestecă totul, se încălzește la 60°C. Ceaiul este gata!

Ceai de ghimbir

Ingrediente:

200 g portocale
60 g lime
80 ml suc de ghimbir (facut dintr-o rădăcină de ghimbir de mărime medie)
400 ml apă clocotită
100 ml miere
crenguță de mentă

Cum să gătești ceai de ghimbir:

Se zdrobesc portocala și lime, se adaugă miere și sucul de ghimbir, se toarnă apă clocotită și se amestecă bine. Se adauga menta si se lasa la infuzat 5-7 minute.

Ceai de mere vanilie

Ingrediente:

100 g măr
100 g pere
60 g portocale
50 g lamaie
1 baton de scortisoara
50 ml sirop de vanilie (poate fi înlocuit zahăr vanilat, dupa gust)
400 ml apă clocotită

Cum se prepară ceai de mere vanilie:

Tăiați fructele în cuburi și puneți-le într-un ceainic. Adaugam siropul de vanilie si un baton de scortisoara, turnam apa clocotita peste tot si lasam sa se infuzeze 15 minute.

Ceai „mix de fructe de pădure”

Ingrediente:

10 g fiecare de căpșuni, zmeură, mure și afine (dacă nu fructe de padure proaspete, le puteți înlocui în siguranță cu amestec de fructe de pădure congelate)
40 g miere
400 ml apă clocotită

Cum se prepară ceaiul Berry Mix:

Zdrobiți fructele de pădure, turnați apă clocotită peste ele, adăugați miere și amestecați. Aduceți la fierbere într-o cratiță. Se toarnă într-un ibric. Se lasa 2 minute.

Ceai de încălzire

Ingrediente:

60 g rădăcină de ghimbir (sau 30 ml suc de ghimbir)
1 felie fiecare lamaie si portocala
40 ml miere
400 ml apă clocotită

Cum se prepară ceaiul de încălzit:

Tăiați ghimbirul în felii subțiri. Combinați toate ingredientele și aduceți la fierbere într-o cratiță. Se toarnă într-un ceainic. Se lasa 2 minute.

Vin fiert fără alcool

Ingrediente:

300 ml suc de cirese
40 ml sirop de coacăze
40 ml miere
scorțișoară, cuișoare, anason stelat - după gust
4 felii fiecare de mer, portocala, lime si lamaie

Cum se prepară vin fiert fără alcool:

Turnați sucul de cireșe și siropul de coacăze într-o cratiță cu fructe, adăugați condimente. Căldură. Se toarnă într-un ulcior și se ornează cu măr, anason stelat și baton de scorțișoară dacă se dorește.

Ceai cu gem de catina si gutui

Ingrediente:

120 g cătină congelată
30 g gem de gutui
20 ml sirop de pere
30 ml piure de fructul pasiunii (optional)
6 g ceai Ceylon
350 ml apă clocotită

Cum se prepară ceai cu gem de cătină și gutui:

Se prepară piureul de cătină: se fierbe cătină congelată cu zahăr și se freacă printr-o sită (vom avea nevoie de 70 ml de piure). Adăugați piureul de cătină, dulceața de gutui, siropul de pere, piureul de fructul pasiunii, ceaiul de Ceylon și apă clocotită în cratiță, aduceți la fierbere și strecurați în ibric.

Ceai de musetel cu soc si merisor

Ingrediente:

500 ml apă
50 g mere uscate
100 g afine
25 ml sirop de soc (nu-ti face griji, se vinde in farmacii!)
5 pungi filtru de ceai de musetel
prune uscate, merisoare, mere uscate– pentru servire

Cum se prepară ceai de mușețel cu soc și merișor:

Fierbeți merele uscate într-o cratiță, adăugați merișoare, siropul de soc, aduceți la fiert și luați de pe foc. Aruncați pungile de filtru în aceeași tigaie și fierbeți. Se răcește și se strecoară. Reîncălziți înainte de servire. Se serveste intr-un ceainic cu prune uscate, merisoare si mere uscate.

Ceaiul negru este o băutură plictisitoare și fără gust pentru mine și deloc sănătoasă, la fel ca cafeaua. În momentul maternității timpurii, abandonarea lor este deosebit de relevantă. Asta înseamnă că am rămas cu ceaiuri verzi, din plante sau din flori. Cu ultimele două, este loc de îmbunătățire în Thailanda, dar acum vă voi povesti despre ceaiuri cu condimente care sunt nemeritat de nepopulare astăzi.

În Ayurveda, condimentele sunt considerate nu doar corectoare ale gustului alimentelor, ci și medicamente puternice. Folosesc de un an și jumătate ceaiuri de condimente indiene, ale căror rețete sunt date mai jos. Am un set de rețete pentru toate stările și condițiile, aceste băuturi îmbunătățesc caracterul și sănătatea și nu dăunează fiului meu bebeluș. De asemenea, sunt cu adevărat delicioase și nu vor fi servite în niciun restaurant, cu excepția poate în câteva cafenele vedice sau în temple.

Ceai de condimente 1: Fenicul, anason stelat, menta. Revigorant.

Păstrați o linguriță de fenicul într-un mojar. Acolo tăiem câteva stele de anason stelat și punem totul în ceainic. Adăugați câteva frunze de mentă acolo, turnați apă clocotită, lăsați 15-20 de minute.

• Gust– proaspăt, vesel, neobișnuit. Datorită anasonului stelat, dă o ușoară nuanță de pectussin - îți amintești de acel medicament pentru tuse din copilăria noastră?
• Efect. Orice părinte care nu a fost acoperit de publicitate pentru espumisan știe că ceaiul de fenicul este un excelent remediu natural împotriva. Alte proprietăți benefice fenicul - îmbunătățește lactația, oprește procesele inflamatorii și, în general, feniculul este unul dintre produse necesare c și unul dintre puținele condimente universale - feniculul, precum cardamomul, este util aproape întotdeauna și pentru toată lumea.
• Anasonul stelat din acest ceai tratează astmul, bolile care decurg din depresie și efort excesiv și ameliorează rapid durerile intestinale și de stomac. Anasonul stelat este o plantă entuziastă: întărește forța, credința unei persoane și, ca urmare, susține și restaurează sistemul imunitar.

Ceai de condimente 2: ceai de ghimbir. Încălzire.

Cea mai simplă rețetă. Am tăiat 1-2 cm de rădăcină de ghimbir în felii subțiri, am pus-o într-un ceainic și am turnat peste ea apă clocotită timp de 15-20 de minute.
apoi intr-o cana adaug o felie de lamaie, miere aromata thailandeza (doar nu adauga miere la ceaiul fierbinte), trestie sau sirop de artar sau trestie, dulceata etc. Ceaiul de ghimbir poate fi „decorat” cu orice ai la îndemână sau cu orice îți dorește inima.

• Gust: revigorant, ascuțit, cald, picant, ghimbir
• Efect: Eu beau ceai de ghimbir, de exemplu, când trebuie să fac ceva important, dar nu am chef: această rădăcină dă inspirație și o dispoziție bună. Ghimbirul te încălzește și, prin urmare, ca mierea, nu ar trebui să-l folosești înainte de a ieși în frig - este plin de răceli. Cu toate acestea, beneficiile ghimbirului sunt un subiect mare separat de discuție.

Ceai de condimente 3: fenicul și ghimbir. Luptă.

Toc o lingura de fenicul, toca 1-2 cm de radacina de ghimbir, o asez intr-un ceainic si toarna apa clocotita peste el. Insist, beau.

• Gust: atat revigorant datorita feniculului cat si incalzire datorita ghimbirului.
• Efect: o băutură benefică pentru tractul gastrointestinal, ajută și un copil care alăptează să facă față gazelor – am verificat. De asemenea, ajută mamele să se ocupe de ele, dar prințesele, după cum știți, nu fac astfel de lucruri...

Puteți adăuga miere, zahăr și lămâie după gust. Este mai bine să bei în timpul sau după mese - ajută digestia.

Ceai cu condimente: turmeric si scortisoara. bucuros.

Pune un sfert de lingurita de turmeric si un baton de scortisoara intr-o jumatate de litru de apa clocotita. Se fierbe toate acestea aproximativ 5 minute, apoi se adaugă un pahar de lapte, se aduce din nou la fiert și se oprește.

• Gust: cald, ușor, miroase a ceva fie de pin, fie de cofetărie.
• Efect: revigorează. Spre deosebire de cafea, acest ceai revigorează ușor, fără o lovitură asupra mușchiului inimii și nu există nici un efect de „recul” al cafelei - atunci când o revigorare artificială este urmată de oboseală și iritare de forță similară. Scorțișoară, domnilor, asta este!

Turmericul din ceai este un antibiotic natural puternic; elimină tractul gastro-intestinal de bacteriile dăunătoare și chiar poate ajuta femeile să scape de afte persistente. Desigur, pentru un astfel de efect terapeutic, trebuie să bei turmeric mult timp și în mod regulat. Dar acest ceai cu ceva dulce ca o mușcătură pur și simplu îți va ridica starea de spirit și tonusul și va ajuta la răceli și gripă. imi place foarte mult!

Ceaiul de condimente 5: lămâie, piper, cuișoare, cardamom, fenicul sau chimen, sare neagră. Frig sau shikunji.

Reteta pentru aceasta bautura autentica indiana facuta din lamaie cu condimente si pentru Thailanda, mai ales acum, in cel mai tare sezon de primavara, este doar o mana dumnezeiasca! Numele original pentru acest ceai cu gheață este shikunji.
Amesteca cinci linguri de suc de lamaie cu un pahar de zahar slab sau sirop de miere. Stropiți suspensia rezultată de sirop de lămâie cu un vârf sau două dintr-un amestec special de condimente.
Pregătiți amestecul de condimente pentru shikunji separat. Într-un mojar sau blender, măcinați 3-4 muguri de cuișoare, 2 lingurițe de fenicul sau chimen, o sămânță de la câteva păstăi de cardamom, 2-3 boabe de piper negru, câteva vârfuri de sare neagră indiană. Rezultatul „shikunji masala” (masala este un amestec de condimente în Bucătăria indiană) poate fi depozitat într-un recipient închis.

• Gust: lamaie, neobișnuit de picant.
• Efect: împrospătează și răcește la căldură, satisface nevoia de gusturi strălucitoare, variate - nu toată lumea este conștientă de asta, dar fiecare dintre noi o are.

Pentru început, mă voi limita la aceste cinci. retete de baza ceaiuri pe bază de condimente, deși de fapt improvizez mult mai mult: amestec ceaiuri de flori cu condimente, experimentez în toate felurile posibile, combinând scorțișoară cu nucșoară, fenicul cu coriandru, lime kaffir cu cardamom etc. Dar acesta este primul meu post despre bucătăria vedica și mi-e teamă să mă supraîncărc cu informații din acest domeniu nesfârșit de cunoaștere care este nou pentru mulți. Probabil că voi avea multe postări în față cu povești despre experiența mea în utilizarea diferitelor condimente, ierburi, alimente care sunt exotice pentru noi etc.

De unde să cumpărați condimente indiene

Dacă locuiți în Thailanda, atunci cardamom, batoane de scorțișoară, fenicul, chimen și alte condimente pot fi oricând cumpărate din supermarketurile Big C și Tesco Lotus și de obicei văd cele mai mici prețuri la condimente în Makro.
Ghimbirul, menta și alte ierburi pot fi achiziționate și în supermarketuri sau în piețele thailandeze - sunt peste tot. Condimente indiene speciale care sunt nepopulare în Asia de Sud-Est, cum ar fi sarea neagră, asafoetida, shamballa etc. în Pattaya, de exemplu, îl puteți cumpăra în zona Second Road/Pattaya Tai. În Bangkok există o piață indiană mare, Phahurat Indian Market, care se află lângă Chinatown - toate aceste mirodenii se găsesc cu siguranță acolo.
Toate condimentele enumerate mai sus sunt ieftine și folosite economic. De exemplu, 200 g de fenicul - 60 baht în Macro, batoane de scorțișoară - 50 baht pentru 200 g etc. cele mai scumpe condimente sunt cardamomul, nucșoara și, bineînțeles, șofranul - acesta este regele recunoscut al condimentelor.
Dacă citiți această postare din Rusia, Ucraina, Belarus și alte țări, cel mai simplu mod de a cumpăra mirodenii este în magazinele online de condimente. Cu toate acestea, multe condimente indiene sunt disponibile și în supermarketurile obișnuite din Rusia - turmeric, ghimbir, nucșoară, cuișoare, coriandru - este asta exotic pentru rușii de astăzi?

Măsuri de siguranță: cum să bei corect ceaiuri cu condimente

Potrivit Ayurveda, fiecare condiment are un efect deosebit asupra corpului și caracterului uman, iar organismele și, mai mult, caracterele fiecăruia dintre noi sunt individuale. Merită să vă familiarizați cu clasificarea ayurvedică a constituției umane (Vata, Pitta, Kapha) pentru a selecta mai mult sau mai puțin competent ierburile potrivite pentru dvs. Pentru că ceea ce este bun pentru Kapha, poate cel puțin să nu fie bun pentru Pitta. În mod ideal, ar trebui să contactați un specialist ayurvedic calificat - aceștia sunt medici care studiază această știință subtilă la institute și universități din India de ani de zile. Oamenii de știință ayurvedici vă vor sfătui cu privire la constituția dumneavoastră și vă vor selecta un set de condimente potrivite special pentru dvs. și pentru diferite ocazii. În cel mai rău caz, doar Google sau studiază cursuri gata făcute despre Ayurveda. În scopul „dvs.”, nu este necesar să studiați Sfintele Scripturi și manualele despre Ayurveda ani de zile, după părerea mea.
În cele din urmă, este necesar să se studieze măcar puțin proprietățile medicinale ale condimentelor pentru a nu provoca rău. De exemplu, cuișoarele reduc foarte mult tensiunea arterială și pot fi periculoase pentru pacienții hipotensivi. Iar beneficiile și daunele ghimbirului, dacă este ales greșit, pot fi aproximativ aceleași: poate dezechilibra oamenii de constituție „aerisit” (Vata) ca mine, poate lovi nervii... Orientul este o chestiune delicată!
Poate că la început orice ceai de condimente va părea prea neobișnuit, prea exotic. Dar pentru mine aceasta este deja viața de zi cu zi într-un mod bun și fără aceste bunătăți viața pare fadă. Acestea sunt băuturile mele de ajutor și medicamentele care sunt mereu la îndemână. Ca cobai conștiincios, după un an și jumătate de experimente, declar: funcționează!..

Cu urări pentru o viață picantă, gustoasă și sănătoasă, cu sinceritate a ta, Marta

Ceai de citrice
Ora neagră cu intens gust picant iar aroma, cojile de portocală și lămâie îi conferă o notă ușoară de citrice și o culoare frumoasă și strălucitoare.

Compus:

1/2 lingura. cardamom
1 lingura garoafe
1 baton de scortisoara
1/2 linguriță. ienibahar
1 portocală
1 lămâie
50 g afine uscate (nu am folosit)

Preparare:
Mai întâi va trebui să uscați citricele.
Tăiați lămâia și portocala în felii subțiri, puneți-le pe o tavă de copt hârtie de pergament si se usuca la cuptor la 90 de grade pentru aproximativ 3-4 ore.
După o oră, feliile de citrice vor trebui răsturnate pe cealaltă parte (înlocuiesc și hârtia cu una nouă) și apoi să fii cu ochii pe ele, răsturnând din când în când și eliminând feliile care s-au uscat mai devreme. decât altele.

In acest fel am reusit sa usuc bine portocalele (poza din stanga). Dar lămâile au început să ardă prea repede, pulpa a devenit instantaneu foarte subțire și s-a înnegrit (imaginea din dreapta), deși era încă umedă și sub-uscata. Am refăcut-o de două ori, ambele ori cu același rezultat, deși le-am urmărit cu atenție... în general, nu voi mai usca lămâile așa.
În general, după părerea mea, pentru acest ceai poti usca nu felii intregi, ci doar coji de lamaie si portocala, va fi mult mai ușor și mai convenabil. Data viitoare o voi face...

Încălziți toate condimentele pe uscat tigaie fierbinte aproximativ 1-2 minute.
Apoi măcinați sau măcinați-le. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un blender, puteți folosi un mojar (se dovedește mai aromat într-un mojar), sau puteți pur și simplu să înfășurați toate condimentele într-o bucată de pânză și să le bateți cu un ciocan deasupra, astfel încât să le zdrobi.
Nu este necesar ca condimentele să se transforme într-o pulbere complet fină va fi suficient să le măcinați astfel încât să rămână bucăți mici.

Citricele se macină (din nou, nu la pudra, ci să rămână bucăți).

Amesteca citricele si condimentele cu ceaiul, punem intr-un recipient ermetic cu capac si lasam la infuzat 2 saptamani (dupa o saptamana ceaiul devine foarte aromat, dar este mai bine sa ai rabdare si sa astepti mai mult...)
Apoi preparați ceaiul ca de obicei.

Ceai de mere
Acest ceai are o aromă mai blândă, ușor dulce și foarte plăcută. Pentru prepararea lui este mai bine să alegeți mere mici, suculente și aromate.

Compus:
3 mere mici
suc de 1 lămâie
2 linguri. Sahara
1 lingura. garoafe
2 batoane de scortisoara
50 g ceai negru de bună calitate

Tăiați merele, îndepărtați miezul și tăiați-le în cuburi mici. Amesteca merele tocate cu suc de lamaie si zaharul se amesteca bine.
Aranjați merele pe o foaie de copt într-un singur strat, uscate la cuptor la 100 de grade până sunt gata (acest lucru poate dura de la 1,5 la 3-4 ore, dar este mai bine să nu uscați prea mult, nu ar trebui să se întunece)
După aceasta, lăsați merele să se răcească complet pe tava de copt, scoțându-le din cuptor.

Încălziți scorțișoară și cuișoare pe uscat tigaie fierbinte aproximativ 1-2 minute, macinati sau macinati in mojar.
Amestecați bine ceaiul, merele uscate și condimentele.