„După ochi”, mai ales pentru un neprofesionist, pentru a distinge etanol, care este inclus în compoziția tuturor alcoolului care se află în lume, de la omologul său tehnic - metil - este aproape imposibil. Acest lucru duce la otrăviri anuale în masă în Rusia și țările CSI, unde consumul de alcool de origine necunoscută sau suspectă a devenit o tradiție proastă.

Dar consumul de alcool etilic de calitate scăzută nu este atât de rău (deși în clasificarea pre-revoluționară era echivalat și cu otravă). Metanolul este adevăratul dușman al corpului. Aceasta este o otravă puternică care, chiar și în cantități relativ mici, poate avea un efect dăunător asupra vaselor de sânge și a sistemului nervos al unei persoane și, mai ales, asupra stării de vedere, chiar și până la orbirea completă. Și consumul a doar 30 până la 100 de grame (diferit pentru diferite persoane) din această substanță poate fi fatal. Prin urmare, întrebarea cum să o determinăm acasă nu este deloc inactivă, ci foarte urgentă. Mai ales datorită faptului că, potrivit experților, o cantitate uriașă de alcool vândut în țara noastră este contrafăcută!

Vă vom spune cum să-l deosebiți de etil și care este diferența dintre ele în articolul nostru. Sperăm că cunoștințele acumulate vă vor ajuta să evitați incidentele inutile și efectele nocive ale metanolului atunci când consumați băuturi alcoolice.

Cum se determină alcoolul metilic acasă

Mulți oameni își amintesc de evenimentele recente din Cehia, unde se pare că mulți oameni au suferit de alcool „de marcă”. Și acest contrafăcut produs în masă, ambalat în sticle frumoase, conținea metanol. Prin urmare, informațiile despre cum să o determinați acasă sunt importante și relevante. La urma urmei, metanolul are gust și miros puțin diferit de etanol. Desigur, dacă ai în față o soluție care conține un singur tip de alcool, atunci poți determina diferența folosind diverse metode, destul de simple, despre care vom discuta mai jos. Dar dacă este un amestec de alcooli, atunci conținutul și cantitatea acestora pot fi înțelese doar examinându-l în laborator.

Metode tradiționale de determinare

Deci: cum să determinați acasă Cele mai bune moduri născut din experiență și destul de eficient. Prima dintre ele: a da foc alcoolului. Turnați lichidele de testare în boluri mici și puneți-le pe foc. Privim cu atenție culoarea focului care arde (și va arde indiferent de ce, deoarece puterea este de peste 40 de grade) și comparăm. Dacă arde cu o flacără albastră, atunci avem etanol și poate fi folosit în scopuri de băut (desigur, dacă nu există alte impurități dăunătoare). Dacă arderea este însoţită verde foc, atunci este metanol. Această metodă destul de simplă și eficientă pentru determinarea alcoolului metilic acasă va funcționa fără îndoială dacă soluția din fața noastră este suficient de pură. Și metoda în sine se bazează pe o diferență în compoziția chimică a lichidelor.

Folosind cartofi

Folosind cartofi cruzi obișnuiți, puteți determina și această diferență. Cartofii trebuie curățați și spălați. Tăiem o felie din rădăcină și o aruncăm într-un recipient mic care conține lichidul de testat: probabil alcool etilic sau metilic. După ceva timp (de obicei câteva ore), cartofii în metanol ar trebui să-și schimbe culoarea și să devină roz. În etanol, felia practic nu își schimbă culoarea.

Testul formaldehidei

Pentru aceasta vom avea nevoie și de un foc deschis. Firul trebuie să fie din cupru și dezbrăcat de manta. Turnați lichidul de testat într-un bol. Încingem cuprul la foc și îl scufundăm puternic într-un mediu lichid. Dacă avem metanol în fața noastră, atunci apare un miros neplăcut și destul de înțepător de formaldehidă. În acest caz, alcoolul etilic nu are practic miros (uneori poate mirosi a aromă de mere). Alternativ: adăugați permanganat de potasiu în lichid (cumpărați de la o farmacie) și puneți-l pe foc. Mirosul poate determina cu ușurință dacă alcoolul aparține unuia sau altuia grup de metanol sau etanol.

Masuri de precautie

Dacă bănuiți că ați luat metanol, ar trebui să sunați imediat la un medic și să nu așteptați: ei spun că va trece și se va rezolva de la sine. Semne de otrăvire: durere ascuțită în cap, dificultăți de respirație, o persoană se confruntă cu stare de rău și slăbiciune, durere în abdomen și regiunea lombară și posibile vărsături. Puteți încerca să faceți o spălătură gastrică cu aceeași magrantsovka într-o soluție de apă ușoară. Și apropo, a ști să distingem alcoolul metilic acasă poate fi util aici dacă lichidul care a fost ingerat rămâne neterminat. Și, în mod ciudat, alcoolul etilic 10% este considerat un bun antidot!

Alcool - substanță nocivă pentru corp. Cu toate acestea, unele dintre soiurile sale sunt fatale chiar și cu o singură utilizare. Pentru ca greșeala să nu devină fatală, trebuie să știți să distingeți alcoolul etilic de alcoolul metilic și să puteți aplica aceste cunoștințe în practică.

Etanol

Etanolul, conform celei mai recente versiuni rescrise a GOST, este un lichid incolor, inflamabil, cu un miros caracteristic.

Acest alcool se obține în două moduri:

1. Microbiologic - această subspecie se obține prin fermentarea naturală a produselor carbohidrate sub influența drojdiei. Se obține un lichid cu un conținut de 15%, apoi se concentrează. Conținutul de alcool etilic din produsul finit este de aproximativ 96,6%. Componentele rămase sunt impuritățile și apa. Împărțit în clase în funcție de impurități și adăugat la vodcă de diferite categorii de preț:
   • clasa 1;
   • cel mai înalt grad de purificare;
   • bază;
   • suplimentar;
   • luxos;
   • alfa.

1. Sintetic.

Produs chimic prin hidratarea etilenei. Acidul ortofosforic sau sulfuric este utilizat ca catalizator.

Aplicație

Alcoolul etilic este utilizat cu succes în industria alimentară, farmacologică și medicală.

Industria combustibililor. Este folosit în forma sa pură ca combustibil pentru motoarele cu ardere internă și motoarele de rachetă.

Industria chimica.

• Din alcoolul etilic se obțin diverse componente chimice: acid acetic, cloroform, acetaldehidă etc.
• Este un solvent. Este folosit în produse chimice de uz casnic, materiale de vopsit, ștergătoare de parbriz etc.
• Adăugat la produsele de curățare și detergenți.

Industria medicală.

• Folosit în forma sa pură pentru asepsie și antiseptice.
• Folosit la fabricarea tincturilor și extractelor.
• Componenta principală a compreselor de încălzire.
• Antidot pentru intoxicația cu metil.

Industria cosmeticelor. Este una dintre componentele din produsele de uscare, spălaturile faciale, cremele, scruburile. Componenta principală a parfumului, colonia.

Industria alimentară. O componentă a produselor de vin și vodcă, conținute în procente mici în chefir și kvas. Folosit la copt pentru conservarea produsului. Înregistrat ca supliment alimentar E1510.

Alcoolul etilic este utilizat pe scară largă în multe industrii; în doze mici este destul de inofensiv decât omologul său metil.

Alcool metilic

Metanolul este un lichid incolor, toxic. Exploziv atunci când este amestecat cu aer. Consumul a aproximativ 30 ml în formă pură duce la moarte dureroasă.

Nu este folosit în producția de alimente, dar se adaugă amestecurilor inflamabile și solvenților.

Aplicație

Folosit pe scară largă în unele industrii datorită proprietăților sale de inflamabilitate.

Aplicabil:

• În industria gazelor.
• Conține formaldehidă.
• Pentru realimentarea unor mașini și biciclete de curse.
• În unele țări este permis ca aditiv în parfumuri.

Nu există modalități de a determina alcoolul metilic și de a distinge etilul de alcoolul metilic prin semne externe. Ambele lichide au un miros similar și sunt incolore - o greșeală poate fi fatală.

Nu este recomandat să folosiți nici alcoolul în formă pură, dar dacă etanolul provoacă o intoxicație severă, atunci metanolul este mai nemiloasă în consecințele sale. În cel mai bun caz, atunci când este otrăvită, o persoană își pierde complet vederea, în cel mai rău caz, moare.

Cum să distingem metanolul de etanol?

Există o diferență între cele două tipuri de alcool și este foarte posibil să verificați prezența unuia sau altuia la domiciliu. Puteți alege produsul potrivit în magazin.

Merită să aruncați o privire mai atentă la următoarele semne:

• prezența unei mărci de calitate pe sticlă;
• adresa producătorului, toate coordonatele acestuia;
• fără daune vizibile;
• eticheta este lipită uniform;
• Nu există greșeli de scriere sau erori în descrierea și titlul produsului.

Sticlele false se găsesc în diferite segmente de preț, mai ales dacă votca este pe piață de câțiva ani. Pentru a vă proteja, nu este recomandat să cumpărați mărfuri de la tarabe și corturi care nu au dreptul de a vinde alcool. Dacă un vânzător încalcă legea, este puțin probabil să aibă certificări de produs.

Cum se determină metanolul și etanolul în alcool?

Alcoolul etilic și metilic nu au diferențe externe, dar există metode acasă pentru a ajuta la înțelegerea acestui lucru.

1. Dați foc paharului cu vodcă. Dacă produsul conține etanol, flacăra va fi albăstruie, dacă metanol va fi verde.
2. O modalitate mai puțin eficientă este să folosiți cartofi tăiați pentru a testa. Dacă lichidul care ajunge pe el conține alcool metilic, legumele vor deveni roz. Acest lucru se întâmplă din cauza reacției amidonului cu metanolul.
3. Pentru a treia metodă, va trebui să diluați lichidul concentrat de permanganat de potasiu. Nu dă nicio reacție la alcoolul etilic, dar din reacția cu alcoolul metilic va începe să petreacă și să facă spumă. Consumul unei astfel de vodcă este strict interzis și este periculos pentru sănătate.

Trei metode sunt suficiente pentru a determina lichidul toxic din alcool. Pentru o verificare mai precisă, acestea pot fi combinate. Dacă cel puțin una dintre opțiunile testate dă un rezultat pozitiv, astfel produse alcoolice utilizarea nu este recomandată.

Cum să distingem alcoolul metilic pur de alcoolul etilic?

Uneori trebuie să distingeți alcoolul metilic acasă. În aceste scopuri, există două metode dovedite de mult timp care vă ajută să vedeți cu precizie diferența și să vă protejați sănătatea. Cum se testează alcoolul pur?

1 cale.

Lichidul trebuie turnat într-un vas emailat și încălzit folosind un boiler sau pe aragaz. Dacă lichidul testat are un punct de fierbere de 64 de grade, lichidul este periculos. Etanolul fierbe la 78 de grade Celsius.

Metoda 2.

Pentru acest test veți avea nevoie de un fir de cupru. Trebuie încălzit la foc până se înroșește și coborât în ​​lichid. Dacă alcoolul testat începe să emită un miros înțepător, neplăcut, acesta este metanol. Alcoolul etilic va fi diferit măr ușor aromă.

În cazurile în care se decide problema vieții și a morții, ar fi absolut util să fii vigilent și să verifici din nou lichidul pentru prezența otrăvurilor prezente în el. Pentru a vă asigura că alegerea dvs. este corectă, este mai bine să efectuați simultan mai multe dintre verificările descrise. Este important de reținut că pentru fiecare produs alcoolic vânzătorul trebuie să aibă certificate de calitate, pe care trebuie să le prezinte la prima cerere. Dacă nu sunt acolo, este mai bine să refuzați achiziția.

Cea mai importantă trăsătură distinctivă a acestor două tipuri de alcooli este timpul după care se produce deteriorarea. Metanolul ucide rapid, alcoolul etilic are un efect lent asupra sistemelor organismului și este, de asemenea, distructiv. Ar trebui să încetați să beți ambele alcooluri pentru a păstra viața și sănătatea.

Ceea ce suntem obișnuiți să numim alcool sau conceptele mai familiare de „cognac”, „vin”, „tequila”, vodcă” și „bere”, la un nivel chimic profund, este un amestec atent calibrat de alcool etilic cu diverse aromatice sau aditivi de colorare. Alcoolul etilic, cunoscut și sub numele de băutură, mâncare sau alcool medical, cunoscut și sub numele de etanol, cunoscut și ca substanță cu formula chimică C2H5OH, stă la baza tuturor băuturilor alcoolice - dar nu și surogate. Băutura surogat este creată pe baza unei alte substanțe din aceeași grupă chimico-organică, al cărei nume este metanol (alcool metilic, formula CH3OH). Este o otravă pură pentru organism, așa că a-l putea distinge acasă de etanolul relativ sigur poate fi vital.

Alcoolul la nivel chimic este un amestec verificat de alcool etilic cu diverși aditivi aromatici sau coloranți

Totul este în ordine

Alcoolul etilic se numește băutură sau alcool alimentar dintr-un motiv - ingestia lui nu are consecințe distructive pentru organism, dacă, desigur, utilizarea este rezonabilă și moderată. Etanolul în doze mici are un efect stimulator asupra sistemului nervos uman, inhibă producția de hormoni care afectează centrii de inhibiție ai creierului și are un efect narcotic. Cu un hobby excesiv, o persoană dezvoltă dependență.

Domeniul de aplicare al etanolului este foarte larg:

• industria alcoolului;
• produse cosmetice și de curățare;
• produse de vopsea și lac;
• industria farmaceutica;
• producție de produse cosmetice și de curățare de uz casnic;
• produse medicale.

În plus, etanolul este folosit ca înlocuitor de combustibil, adică este un produs utilizat pe scară largă, care a devenit ferm stabilit în viața fiecărei persoane.

Metanolul sau alcoolul metilic (tehnic) este cea mai pură otravă pentru organismul uman, iar efectele negative sunt garantate după consumul acestuia într-un volum mai mare de 30-50 de grame. Acest alcool este utilizat în principal în industrie:

• în producția de coloranți organici și sticlă;
• atunci când creați mătase artificială;
• în producţia de solvenţi şi diverse compoziţii tehnice.

Există și alte domenii de exploatare a etanolului, al căror rău nu este cel mai important pentru consumator - alcoolul. Producția de băuturi alcoolice pe bază de alcool metilic este strict interzisă din cauza toxicității sale, dar acest lucru nu îi oprește pe producătorii fără scrupule, drept urmare în fiecare an, în Rusia, metanolul poartă povara răspunderii pentru 60% din toate intoxicațiile fatale.

Luați un scurt sondaj și primiți o broșură gratuită „Cultura băuturii”.

Ce băuturi alcoolice bei cel mai des?

Cât de des bei alcool?

A doua zi după ce ai băut alcool, simți că ai mahmureala?

Pe ce sistem crezi că alcoolul are cel mai mare impact negativ?

Considerați că sunt suficiente măsurile luate de guvern pentru a restricționa vânzarea alcoolului?

Nu se distinge în aparență

Etanolul și metanolul sunt foarte greu de identificat acasă doar prin vedere și miros. Alcoolul alimentar, alcoolul medical și alcoolul tehnic sunt substanțe incolore cu gust și miros similare (alcoolul metilic are o aromă mai puțin intensă). Cei care doresc să distingă metanolul de etanol pot fi sfătuiți să efectueze un mic și simplu experiment: să ia lichidul de testat și cartofii curățați, care vor trebui scufundați în alcool timp de câteva ore. Dacă în timp tuberculul devine roz, există alcool metilic periculos, dar dacă devine albastru sau rămâne neschimbat, este alcool alimentar, alcool medical, adică alcool etilic.

Și dacă distincția consumului de alcool de alcool tehnic nu este la fel de importantă ca verificarea calității alcoolului, puteți efectua un studiu numit „testul Lang”.

1. Trebuie să luați 50 ml de alcool, turnat pentru analiză într-un recipient potrivit pentru încălzire constantă, precum și 2 ml de soluție de permanganat de potasiu (permanganat de potasiu). Soluția poate fi preparată prin diluarea a 0,2 g de pulbere în apă distilată.
2. Alcoolul trebuie încălzit la 18°C, apoi turnați soluția de mangan în el și amestecați bine.
3. În continuare, începe numărătoarea inversă pentru timpul necesar pentru ca amestecul să își schimbe culoarea de la violet la galben-roz.

Indicele Lang, adică un indicator al nivelului de calitate al alcoolului, este mai mare cu cât durează mai mult procesul de schimbare a culorii lichidului studiat. După cum arată experimentele, testul lui Lang este considerat „trecut” dacă procesul de decolorare a consumului de alcool medical a durat cel puțin 10 minute.

Câteva experimente simple

Există mai multe experimente de bază în care puteți diferenția metanolul de etanol chiar și acasă.

1. Lichidul pentru testare trebuie turnat într-un recipient metalic și încălzit. Este necesar să se măsoare temperatura alcoolului în momentul fierberii - etanolul fierbe la 78°C, metanolul tehnic deja la 64°C.
2. Un fir de cupru încălzit la foc trebuie scufundat în alcool medical rece - dacă în timpul reacției oxidului de cupru cu aldehida apare mirosul de mere putrezite (oțet), atunci este testat alcoolul etilic; dacă lichidul emite un miros neplăcut, acru. (vapori de formol), este alcool metilic.
3. Ar trebui să aruncați puțin bicarbonat de sodiu într-o cantitate mică de alcool, să îl amestecați bine și să vedeți dacă se formează un sediment în lichid. Un precipitat galben insolubil se formează când iodul reacționează cu etanolul; metanolul rămâne pur și transparent.
4. Ar trebui să aruncați permanganat de potasiu pe vârful unui cuțit în alcoolul testat și să încălziți soluția pentru a vedea dacă se formează bule de gaz. Acest lucru vă permite să determinați alcoolul metilic.

Important: toate metodele de mai sus ne permit să identificăm alcoolii etilici și metilici în forma lor pură cu un grad mai mare sau mai mic de acuratețe. Toate tipurile de amestecuri, precum și amestecurile complete, nu pot fi studiate cu astfel de experimente. Singura modalitate de a fi sigur de conținutul de alcool potabil al băuturii dumneavoastră este să cumpărați băuturi licențiate de la magazine de încredere.

Nu credeți că efectuarea măsurilor descrise mai sus va ajuta la evitarea pericolului intoxicației cu metanol cu ​​o acuratețe de 100%. Există amestecuri de alcooli în care etilul medical pur „maschează” adăugarea de metil tehnic și există băuturi cu astfel de aditivi încât literalmente „înăbușează” acele semne de metanol care ar trebui să fie vizibile în timpul inspecțiilor. Dacă există vreo îndoială cu privire la originea și calitatea alcoolului, este mai bine să evitați consumul acestuia.

La sfârșitul anului 2015, în Rusia s-a răspândit știrea că locuitorii din regiunea Moscovei, după ce au cumpărat o băutură alcoolică de calitate scăzută, au fost otrăviți cu alcool metilic. O companie de 8 persoane a băut rom sub un brand cunoscut, care a fost cumpărat de la prieteni aproape de nimic. Absolut toată lumea a ajuns la spital cu otrăvire gravă, patru dintre victime au murit. Restul a fost supus tratamentului pentru o lungă perioadă de timp. Și există destul de multe astfel de situații când oamenii sunt otrăviți de băuturi de calitate scăzută și se pune întrebarea cum să distingem alcoolul metilic de alcoolul etilic?

Ce este alcoolul etilic?

Un alt nume pentru alcoolul etilic este etanol. Din lecțiile de chimie cunoaștem formula alcoolului C2H5OH. Este o substanță psihoactivă și, de asemenea, un deprimant. Etanolul este utilizat în diverse scopuri:

• Băuturilor alcoolice se adaugă alcool etilic; datorită lui, băuturile au un efect îmbătător.
• Diverși solvenți (soluții de curățare a geamurilor, antigel)
• Adăugat la combustibil.
• Folosit ca dezinfectant în medicină.

O soluție se obține prin fermentare și adăugare de drojdie la produse organice, apoi trebuie procesat și distilat. Rezultatul este o soluție în care se află conținutul de etanol nu mai mult de cincisprezece procente.

Pentru a obține o soluție mai concentrată se folosește o metodă mai complexă de fermentație alcoolică, în care conținutul de apă din produsul final este foarte mic.

Alcool metilic

Se mai numește și metanol alcool monohidric. Formula soluției CH3OH este otravă. Acesta este motivul pentru care Consumul de lichide care conțin alcool metilic este foarte periculos și poate fi fatal..

Metanolul se obține din lemn, acid formic și lignină. Metanolul poate fi folosit atât ca solvent, cât și pentru producerea de formaldehidă. Absorbția metanolului în organism are loc mult mai lent decât absorbția alcoolului etilic. Ca urmare, în corpul uman are loc un proces de oxidare, în care se formează substanțe toxice.

Ca urmare, metanolul are un efect deprimant asupra sistemului nervos central și a retinei. Acesta este motivul pentru care oamenii orbesc adesea când beau băuturi alcoolice de calitate scăzută.

Cum să determinați alcoolul metilic acasă?

Pentru a determina alcoolul metilic, trebuie să utilizați într-unul din mai multe moduri care sunt enumerate mai jos:

1. Prima metodă este de a determina temperatura la care lichidul începe să fiarbă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un recipient în care este plasat lichidul, un arzător cu gaz sau alt dispozitiv de încălzire și un termometru. Începem să fierbem. Punctul de fierbere al etanolului este de 78 de grade Celsius, în timp ce metanolul fierbe la o temperatură mult mai scăzută - 64 de grade.
2. Pentru următoarea metodă veți avea nevoie de sârmă de cupru. Trebuie încălzit la o stare fierbinte, apoi scufundat în lichid.Dacă iese aroma de mere, atunci asigurați-vă că acesta este etanol. Dacă mirosul este înțepător și neplăcut, este alcool metilic.

Numai lichidul concentrat este potrivit pentru astfel de verificări. Dacă aveți în față o soluție sau o băutură alcoolică, aceste metode de testare nu vor funcționa.

Cum se determină alcoolul metilic în alcool?

Foarte des pe piața producției de alcool puteți găsi un produs de calitate scăzută. Vânzarea băuturilor alcoolice aduce profituri semnificative producătorilor fără scrupule. Dacă ați cumpărat o băutură și vă îndoiți de calitatea acesteia, atunci merită să o verificați, astfel încât să nu apară otrăvirea și moartea nedorită.

Aici mai multe moduri de a determina prezența alcoolului metilicîn alcool:

1. Pune lichidul pe foc. Vodca poate fi testată folosind această metodă. Vodca de înaltă calitate se aprinde fără probleme. Focul va fi albăstrui și mirosul nu va fi înțepător.
2. A doua metodă nu este la fel de eficientă, dar va ajuta totuși la recunoașterea prezenței metanolului. Vei avea nevoie cartofi tăiați în jumătate. Câteva picături trebuie aplicate pe cartofii decojiți. Amidonul continut de cartofi va capata o culoare rozalie. Această băutură nu trebuie consumată în mod absolut.
3. Pentru următoarea metodă vă va ajuta permanganat de potasiu. Când se adaugă permanganatul de potasiu la alcool, nu ar trebui să apară reacții; dacă lichidul începe să fiarbă, atunci fiți siguri că aceasta este o reacție la prezența metanolului.

Pe lângă aceste metode de determinare, fără a cumpăra, puteți verifica sticla pentru calitatea produsului folosind următoarele criterii:

• Prezența unui timbru fiscal;
• Etichetele trebuie să conțină adresa producătorului;
• Sticla este intactă fără deteriorare;
• Sigilat ermetic.

Semne de intoxicație cu metanol, procedură de otrăvire

Este important de știut semne de intoxicație cu metanol:

1. Primul semn de otrăvire este probleme de vedere. Există neclaritate și estompare a obiectelor. O persoană se poate plânge de fotofobie, iar pupilele sale vor fi dilatate.
2. Durere abdominală. În caz de otrăvire, se observă vărsături și dureri.

Astfel de semne indică faptul că aveți otrăvire cu alcool metilic. Dacă, printr-un accident nefericit, bei alcool care conține alcool metilic, ar trebui să chemi imediat un medic, deoarece moartea poate apărea în câteva ore.

Să facem o listă procedură pas cu pas pentru otrăvirea cu metanol:

1. Primul lucru de făcut în caz de otrăvire este curăță-ți stomacul. Cu cât acest lucru se face mai devreme, cu atât este mai puțin probabil să moară.
2. Oricât de paradoxal ar suna, în caz de otrăvire cu metanol ai nevoie bea etanol în doze mici. Va ajuta la eliminarea mai rapidă a otravă din organism.
3. În caz de otrăvire severă este indicată hemodializa (filtrarea sângelui, în care nu sunt implicați rinichii umani).
4. Sunați o ambulanță, sunați o echipă de medici.

Toate cele de mai sus vă vor ajuta să distingeți între alcoolul metilic și alcoolul etilic și să evitați consecințele neplăcute ale consumului de băuturi de calitate scăzută.

Lecție video: determinarea calității și tipului de alcool

În această lecție video, Alexey vă va spune cum să determinați dacă avem alcool etilic sau metilic folosind permanganat de potasiu obișnuit:

Băuturile alcoolice - coniac, vin, tequila, vodcă, bere și altele - sunt la nivel chimic profund un amestec de alcool etilic cu diverși aditivi, care sunt apa, extracte de plante, arome, substanțe colorante etc. Este alcool etilic destinat alimentar și în scopuri medicale, este baza tuturor băuturilor tari de înaltă calitate - dar nu și surogate.

O potiune surogat este produsa pe baza de alcool metilic, o substanta din aceeasi grupa chimico-organica. Dar pentru corpul uman este o otravă pură. Este foarte dificil să distingem vizual aceste două substanțe, motiv pentru care cazurile de otrăvire severă sunt frecvente. Pentru a nu vă supune corpul unui astfel de test, este foarte important să puteți distinge etanolul relativ sigur de metanol.

Alcoolul etilic, o substanță cu formula chimică C2H5OH, este un deprimant prezent în toate bauturi alcoolice. De aceea, utilizarea lor provoacă un efect îmbătător. Etanolul mai este numit și alcool medical sau alcool alimentar, deoarece în cantități mici nu reprezintă o amenințare pentru sănătatea umană. Adevărat, consumul pe termen lung de băuturi pe bază de etanol duce la formarea dependenței de acesta.

Alcoolul etilic se obține prin distilarea unei soluții care a fost fermentată anterior. Astfel, se formează o substanță foarte concentrată, care trebuie diluată cu apă înainte de utilizare, altfel este posibilă o arsură la nivelul mucoasei gâtului, gurii și esofagului. Lucrarea naturală a lunii poate fi obținută și acasă folosind un alambic special pentru lumina lunii.

Alcoolul metilic, o substanță monohidric cu formula chimică CH3OH, acționează ca o otravă asupra corpului uman. Substanța este extrasă din lignină, acid formic și lemn. Metanolul este folosit industrial ca solvent pentru vopsele. De asemenea, este utilizat în procesul de producție a formaldehidei. Absorbția alcoolului metilic are loc mult mai lent decât absorbția etanolului și, prin urmare, în organism se formează substanțe extrem de toxice în timpul procesului de oxidare.

De aceea, metanolul are un efect deprimant asupra sistemului nervos și are un efect negativ asupra retinei. Ca urmare a consumului de alcool de calitate scăzută, oamenii devin adesea orbi. Utilizarea alcoolului metilic în loc de alcool etilic poate duce la otrăviri grave. Chiar și dozele mici pot provoca moartea.

Testul lui Lang - un indicator al calității alcoolului

Puteți efectua singur un test Lang acasă; pentru a face acest lucru, trebuie să efectuați o serie de manipulări descrise mai jos.

Turnați 50 ml de alcool și 2 ml de soluție de permanganat de potasiu (o substanță cunoscută în mod popular sub numele de permanganat de potasiu) într-un recipient potrivit pentru încălzire constantă. Puteți prepara o soluție de permanganat de potasiu prin diluarea a 0,2 g de pulbere în apă distilată.

Se încălzește alcoolul la 18°C, apoi se adaugă soluția de mangan și se amestecă totul bine.

Indicele Lang este un indicator al nivelului de calitate al alcoolului: cu cât este mai lung procesul de schimbare a culorii lichidului studiat, cu atât acest nivel este mai mare. Conform rezultatelor experimentelor, testul Lang este considerat complet dacă decolorarea consumului de alcool medical a durat cel puțin 10 minute.

Metode de uz casnic pentru determinarea calității băuturilor

Există mai multe modalități acasă de a testa băuturile pentru calitate. Ele ajută la determinarea tipului de alcool conținut în alcool.

Metoda numărul 1. Umpleți o cană de metal cu lichidul de testat până la o treime. Pune recipientul pe foc și coboară termometrul în el. Punctul de fierbere al unui lichid poate fi utilizat pentru a determina compoziția sa chimică. Alcoolul metilic va fierbe la 64°C, în timp ce alcoolul etilic va fierbe la 78°C.

Metoda numărul 2. Se încălzește o bucată de sârmă de cupru peste o flacără, apoi se scufundă în alcool. Oxidul de cupru format ca urmare a încălzirii va reacționa cu lichidul de testare. Pe lângă alți produși de reacție, lichidul va conține aldehidă, un compus organic cu un miros caracteristic. Dacă alcoolul este alcool etilic, va apărea miros de oțet sau de mere putrezite. Dacă este metanol, vaporii de formol vor începe să irite mucoasa nazală.

Rezultatele experimentelor de uz casnic care determină compoziția chimică a alcoolului nu sunt 100% corecte. Un rezultat precis poate fi obținut doar prin efectuarea unei analize cromatografice într-un laborator chimic.

Metoda nr. 3. Turnați o cantitate mică de alcool într-un recipient transparent, adăugați un praf de bicarbonat de sodiu și amestecați. Adăugați iod la soluția rezultată. Apoi urmăriți pentru a vedea dacă se formează un precipitat. Când etanolul reacționează cu iodul, formează o substanță galbenă insolubilă, iodoform. Metanolul nu produce sedimente și rămâne complet transparent.

Metoda numărul 4. Adăugați câteva cristale de permanganat de potasiu la o cantitate mică de alcool, apoi încălziți soluția roz. Dacă încep să apară bule de gaz, știți că acesta nu este altceva decât alcool metilic.

Metoda nr. 5. Defini compoziție chimică Alcoolul va ajuta o metodă populară veche. Pune o bucată de cartof curățat în lichid și lasă câteva ore. Dacă cartoful a căpătat o nuanță roz, înseamnă alcool metilic, dacă devine albastru înseamnă alcool etilic.

Nu ar trebui să contați pe faptul că efectuarea manipulărilor descrise mai sus va elimina 100% pericolul intoxicației cu metanol. Există astfel de amestecuri „misterioase” în care alcoolul etilic pur servește ca un fel de deghizare pentru alcoolul metilic tehnic. Există băuturi cu aditivi care literalmente „aduc la tăcere” acele semne de alcool metilic care ar trebui să fie evidente în timpul testării. Dacă există îndoieli cu privire la originea și calitatea alcoolului, în acest caz este mai bine să evitați consumul acestuia.