- pe care să o aleg, pentru că sunt atât de multe? Și cum să vă asigurați că funcționează?! Te vom ajuta să alegi și să te învățăm cum să gătești!

Salutare tuturor! Cei care abia încep să facă prăjituri mă întreabă adesea: „Ce cremă este potrivită pentru acest pandișpan? Ce îmi recomandați? Așadar, ca să fie mai ușor pentru toată lumea, am decis să creez acest articol și să descriu aici, desigur, nu toate, dar multe creme care merg bine cu pandișpanul.

Cum ar trebui să fie crema pentru a „se potrivi bine” cu biscuitul? Pe baza experienței mele, voi spune: trebuie să fie destul de stabil pentru a rămâne cu încredere înăuntru. Smântâna prea lichidă va curge sub greutatea prăjiturii, mai ales dacă acestea sunt grele, bine înmuiate sau preparate cu unt natural, cu ciocolată etc. Cu toate acestea, crema pentru strat nu trebuie să fie prea densă (ca pentru nivelare). ), altfel va fi uscat și, poate, nu suficient de blând. Mijlocul de aur este ceea ce avem nevoie!)

Toate rețetele, ca întotdeauna, au fost testate în mod repetat de mine personal, precum și de cititorii site-ului. Se garantează că vor funcționa. Cu toate acestea, cremele, desigur, au un gust diferit și voi încerca să descriu caracteristicile fiecăreia cât mai obiectiv posibil, astfel încât să vă puteți imagina cât mai clar ce veți obține și să faceți alegere corectă. La urma urmei, fiecăruia al lui.

Deci, hai să mergem!

Crema de branza, sau crema de branza

În linii mari, există două cremă de brânzeturi: și. Pentru umplutura din interiorul prajiturii recomand sa folositi. mai potrivite pentru nivelarea unui tort: ​​în general, ambele creme sunt stabile, dar sunt mai puternice cu unt.

Astăzi, cremă de brânză este una dintre cele mai îndrăgite creme atât de către cofetari, cât și de către clienții lor. E chiar bun. Se comportă ascultător în prăjituri și se potrivește bine cu fructe, fructe de pădure, caramel, lapte condensat și orice alți aditivi. Rapid și ușor de preparat. Există un milion de opțiuni pentru proporții. Se pare că sunt atât de mulți cofetari, atât de multe proporții) Cele pe care le folosesc sunt . Dar puteți adăuga mai multă smântână și, de asemenea, vă puteți juca cu cantitatea zahăr pudră.

Daca nu ati incercat niciodata crema de branza, atunci trebuie sa va avertizez: gustul cremei are o usoara tenta sarata datorita branzatului propriu-zis din care este facuta. Multora le place foarte mult acest gust: sarea pare să pornească, subliniază dulceața tuturor celorlalte, sună foarte picant) Neobișnuit, surprinzător, proaspăt, dacă îți place. Dar pentru unii este atât de neobișnuit încât provoacă respingere. Prin urmare, crema de brânză are atât fani înfocați, cât și adversari, cei cărora categoric nu le place. Daca ai incercat cheesecake, intr-o cafenea sau la o petrecere, dar una adevarata, facuta cu branza si nu branza de vaci, atunci gustul cremei de branza iti va fi familiar.

Cât despre brânză. Desigur, pentru brânza cremă nu este „rusă”, nu „Poshekhonsky”, nu „Yantar” sau chiar „Omichka”, ci caș ca Philadelphia. Adevărat, această marcă nu poate fi găsită astăzi în Rusia, iar cofetarii iau analogi disponibili: „Hochland”, „Violetta”, „Kremette”, „Kaymak”, etc. Aceasta nu este brânză procesată! Aceasta este cremă de brânză, adică fără aditivi precum mărar, roșii etc. Unii oameni o fac cu ricotta, dar, în ceea ce mă privește, asta este altceva, nu cremă de brânză. Da, cașul de la diferiți producători diferă ușor în consistență, grad de salinitate, culoare și alte caracteristici, așa că poate fi necesar să încercați mai multe brânzeturi diferite pentru a o alege pe cea care vi se potrivește cel mai bine.

De asemenea, puteți adăuga câteva linguri de piure de fructe sau fructe de pădure, pudră bună de cacao, ciocolată topită sau chipsuri de ciocolată. Veți avea acum o nouă cremă) Nu exagerați: două sau trei linguri. l. va fi suficient.

Crema de mascarpone

O altă cremă minunată, tot pe bază de brânză, deși acum este mascarpone. După cum știți, gustul său este delicat, delicat, excepțional de cremos. Această brânză nu este sărată, ci mai degrabă, dimpotrivă, ușor dulce, mai aproape de neutră. Așa că iese cel mai delicat și super cremos! Îl iubesc foarte mult și îl pot recomanda cu conștiința curată. Crema se comporta perfect intr-o prajitura, mai ales daca asamblezi tortul intr-un inel si il lasi sa se stabilizeze peste noapte. Cu toate acestea, recomand să strângeți toate prăjiturile doar într-un inel și asigurați-vă că le dați timp să se așeze, măcar câteva ore, sau mai bine zis, peste noapte.

Principala regula pentru prepararea acestei creme este ca branza si smantana trebuie sa vina direct din frigider! În caz contrar, crema se poate separa. La fel ca în cazul precedent, puteți adăuga fructe și fructe în cremă. piure de fructe de pădure, fructele de pădure în sine sau bucăți de fructe, diverse siropuri, nuci (de preferință caramelizate, se vor croi mai bine), ciocolată topită, fulgi de ciocolată sau pudră de cacao. Experiment!

Dar rețineți că este mai bine să fierbeți ușor piureul cu zahăr și să-l răciți și abia apoi să îl adăugați în cremă, astfel crema va fi mai sigură, iar odată cu ea tortul va avea o durată mai lungă de valabilitate. Fructele și fructele crude se acrișează destul de repede în interiorul prăjiturii, așa că dacă le adaugi, ține cont de faptul că tortul va trebui consumat imediat ce se așează, adică literalmente în câteva ore! Mai bine, pune-l fructe conservate sau fierbe cele proaspete cu zahar doar cateva minute, se raceste si abia apoi se foloseste la prajitura.

Proporții și tehnologie pentru prepararea cremei în imagini -.

Smântână

O altă cremă grozavă pentru prăjiturile tale!

Este foarte ușor de făcut, dar trebuie să o pregătiți: trebuie să existe smântână! Doar cu o astfel de smantana crema va fi tare, stabila si se va lipi perfect in interiorul prajiturii. Dacă folosiți smântână obișnuită, necântăritată, chiar și cu conținut ridicat de grăsimi (în magazinele noastre maximul este de 30%), smântâna va fi lichidă și poate fi folosită doar pentru prăjiturile cu un număr mare prăjituri subțiri ca sau. O astfel de cremă nu va ține între pandișpan. Dar pe baza de smantana cantarita, crema se dovedeste a fi, desi delicata, dar pt cozonac destul de potrivit. Mai mult, îți amintești: trebuie să asamblați tortul într-un inel și să îi dați timp să fie fiert în frigider timp de cel puțin câteva ore. În acest timp, crema va deveni mai tare și nu va merge nicăieri.

Sundae cu cremă

Sub acest nume am găsit odată această cremă. Este exact ceea ce mi-am amintit, am notat, am încercat și mai târziu am publicat aici. Din obișnuință. Dar, de fapt, denumirea mai exactă este cremă cu smântână. De ce mă concentrez pe asta? Cert este că, judecând după experiența mea de blogging, această cremă nu amintește tuturor de înghețată (și nu vreau să fie înșelate așteptările tale), ceea ce, bineînțeles, nu le diminuează în niciun fel celelalte avantaje. Și chiar sunt o mulțime! Datorită unei sume decente unt, crema se dovedeste a fi suficient de stabila atat pentru umplerea prajiturii cat si pentru invelisul exterior. Poate fi folosit atat pentru un tort cu miere multistrat cat si pentru un pandispans, potrivit atat pentru prajituri cu vanilie cat si pentru ciocolata, si poate fi combinat cu orice aditivi. Gustul de smântână este destul de vizibil, la fel și gustul untului, așa că toate produsele trebuie să fie de cea mai bună calitate! Fără tartine, margarine sau „tip de uleiuri” ieftine, fără produse cu smântână, doar ingrediente naturale, proaspete. Cât poți găsi.

Rețetă detaliată și tehnologie de gătit cu fotografii - .

Charlotte crema

Dar aceasta crema este o adevarata crema de ulei. Dar pentru ulei este foarte bun! Desigur, dacă folosești doar produse de înaltă calitate și, în primul rând, unt adevărat, și nu margarină sau un produs de neînțeles care spune unt, dar în realitate este ceva groaznic cu miros de ulei.

Crema Charlotte este o moștenire sovietică, a fost folosită în multe cofetărie acei ani, de exemplu, în celebrul. Dar tu, bineînțeles, îl poți folosi și pentru alte prăjituri, cele pe care le ai tu însuți.

Ce este atât de atractiv la orice cremă de unt? Se așează foarte repede în frigider, iar prăjitura cu ea iese tare, ceea ce este foarte bun pentru transport și crearea de modele complexe, așa-numitele prăjituri 3D. Dacă ați observat, cofetarii americani și australieni folosesc aproape întotdeauna cremă de unt pentru a stratifica straturile de tort, chiar dacă este altceva decât Charlotte. În primul rând, aparent, au un gust atât de bun și, în general, așa este, iar în al doilea rând, este foarte convenabil să lucrezi cu crema de unt: tortul se îmbină rapid și chiar și fără inel, nu trebuie să fie infuzat, practic nu se micșorează, l-am ținut o oră la frigider și se poate nivela.

Dar are un minus, dar este semnificativ: nu tuturor le place această cremă, este încă prea grasă. Și vorbind în special despre Charlotte, este și dulce. Cu toate acestea, conform observațiilor mele, iubitorii acelor produse de patiserie vechi, sovietice, sunt pur și simplu încântați de el!

Sfat: asigurați-vă că adăugați coniac! Crede-mă: va fi mult mai gustos și mai aromat.

Cremă de unt de bezea elvețiană

Această cremă, desigur, este mai potrivită pentru nivelarea prăjiturii, dar, așa cum am scris deja, dacă dintr-un motiv oarecare doriți să folosiți crema de unt pentru umplerea unui tort, atunci o puteți folosi cu ușurință pe aceasta. Gustul este ca o cremă de unt și asta spune totul. Cu toate acestea, puteți adăuga pudră de cacao sau piure de fructe de pădure, va fi mai interesant. Și, de asemenea, nu neglijați coniacul, gustul cremei va beneficia foarte mult de acest lucru și veți crește puțin termenul de valabilitate.

Ganache de ciocolată

Una dintre cremele mele preferate, dacă, desigur, o puteți numi așa, pentru că cuvântul „umplutură” este mai potrivit. La urma urmei, puteți umple orice cu ganache: prăjitură, cupcakes, macarons și orice alte prăjituri, dulciuri etc. Ganache poate fi, de asemenea, folosit pentru a nivela tortul. Totul este o chestiune de proporții, acestea vor fi diferite pentru fiecare tip de produs și ciocolata în sine.

Deja vorbesc despre ganache. Chiar dacă articolul a fost scris cu mult timp în urmă, încă sunt complet de acord cu el, principalul lucru este adevărat. Dar proporțiile – repet! - va diferi în funcție de ce anume pregătim. In general, il poti inventa pe al tau, in care ganache-ul ti se va potrivi pe deplin ca gust, consistenta si comportament. Principalul lucru de reținut este că cu cât mai multă smântână și mai puțină ciocolată, cu atât ganache-ul va fi mai puțin puternic. Pentru nivelare, aveți nevoie de un ganache mai puternic pentru umplutură, unul mai delicat.

De exemplu, pentru a avea măcar ceva pe care să se concentreze. In interiorul tortului pot recomanda 1:1 pt ciocolată cu lapte, 1:1,5 (cremă de ciocolată) pentru întuneric și 1,5:1 pentru alb. Aceasta este pentru umpluturi relativ dense. De fapt, poți lua multă, doar mult mai puțină ciocolată! Doar bate-l bine după aceea! Apoi, cel mai probabil, nu va fi ganache, ci crema stabilizata cu ciocolata va fi frageda cu o usoara; gust de ciocolată. Mai puțin tare, desigur, dar foarte gustos, după cum îmi place să spun - ca înghețata topită. Dar totul depinde de ce mai ai în tort, cât de dulci și dense sunt prăjiturile tale etc. Așa că nu considera aceste cuvinte drept adevăr, doar experimentează!) La urma urmei, dacă te hotărăști să-ți faci propriul tort , atunci trebuie să fii pregătit pentru mostre și pentru faptul că nu îți vei găsi imediat relațiile ideale între componente!

Ei bine, încă un sfat, sau mai degrabă o regulă: asigurați-vă că lăsați ganache-ul să stea la frigider câteva ore. Deci, apropo, vei vedea cum va fi în tort. Dacă este prea dens, puteți adăuga smântână și puțin unt (va adăuga plasticitate).

Asta e tot pentru azi!)

Cred că puteți alege deja din această listă cremă pentru pandișpan, care ți se potrivește!

Nu recomand să folosiți bezele, chiar dacă sunt stabile, pentru umplerea prăjiturii. Cine nu știe, este doar numele care este atât de interesant, de fapt, este o proteină bine cunoscută de noi. cremă. Este încă prea uscat pentru a fi în interiorul prăjiturii, așa că este bine de folosit pentru finisare.

Cu toate acestea, există mult mai multe creme care sunt perfecte pentru pandișpan și cu siguranță voi vorbi despre ele într-unul dintre următoarele articole.

Rămâneți pe fază!) Și creativitate fericită!

Nicio persoană din lume nu știe toate rețetele de prăjituri. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece crema pentru ei poate fi făcută dintr-o varietate de produse: unt, smântână, smântână, lapte condensat, ciocolată, proteine, brânză de vaci, fructe de pădure, nuci. Și, deși există relativ puține opțiuni de bază de aluat pentru prăjituri, umpluturile de prăjituri sunt atât de diverse încât nici un singur bucătar de patiserie nu este capabil să învețe rețetele lor. Mai mult decât atât, multe gospodine își fac propriile ajustări la fel de mâncare pentru a-l face și mai gustos și neobișnuit.

Caracteristici de gătit

Procesul de preparare a umpluturii de tort depinde complet de reteta aleasa. Evident, crema se face diferit de crema de proteine ​​sau de caș. Din acest motiv, nu există opțiuni și principii comune pentru prepararea cremei dulci. Cu toate acestea, fiecare patiser trebuie să cunoască câteva puncte legate de selecția și prepararea umpluturii de prăjitură.

• Foarte des, alegerea umpluturii depinde de ce fel de prăjitură este făcută baza prăjiturii. Bun pentru pandișpan crema de unt, pentru paine scurte - smantana cremoasa, pentru foietaj - unt. Prajituri cu miere de obicei înmuiate în smântână.
• Alegerea umpluturii depinde și de tipul de prăjitură. Crema proteică se folosește dacă există doar o prăjitură de bază și nu se plănuiește acoperirea cu o altă prăjitură. Crema va deveni alegere buna pentru un tort cu mai multe straturi.
• Dacă crema este făcută sub mastic, trebuie să fie groasă, dar nu atât de groasă încât să fie dificil de aplicat pe prăjituri. Principalul lucru este că nu se răspândește. Cel mai adesea, umpluturile de mastic se fac cu unt.
• Oricare ar fi reteta de preparare a umpluturii de prajitura pe care o alegeti, trebuie sa luati ingrediente proaspete pentru ea, mai ales ca in majoritatea cazurilor acestea nu sunt fierte.
• Ouăle de pui pe care intenționați să le adăugați în cremă trebuie spălate bine, astfel încât să nu prezinte un pericol pentru sănătate. La urma urmei, pot exista microorganisme patogene pe suprafața cochiliei și pot intra în vas dacă spargi coaja neglijent.
• Cel mai adesea, umpluturile de tort sunt bătute cu ajutorul unui mixer. Un blender va funcționa și el, dar cu ajutorul unui tel va fi dificil să se obțină rezultatul dorit.

știind principii generale După ce ai ales umplutura pentru tort și ingredientele pentru aceasta, te poți apuca de treabă în siguranță, ghidându-te de instrucțiunile care însoțesc rețeta specifică.

Crema

• unt – 0,2 kg;
• făină de grâu - 100 g;
• gălbenușuri ouă de găină– 6 buc.;
• lapte – 1,2 l;
• zahăr - 250 g.

Metoda de gatire:

• Spălați bine ouăle și separați gălbenușurile de albușuri. Proteinele nu sunt necesare pentru cremă; pot fi folosite pentru un alt fel de mâncare. În special, pot fi folosite pentru a face o prăjitură de bezea sau o umplutură de proteine ​​pentru o altă prăjitură.
• Adăugați zahăr în gălbenușuri și bateți. În această etapă, puteți folosi un tel sau chiar o furculiță.
• Adaugam faina cernuta, amestecam pana nu mai raman cocoloase.
• Se toarnă laptele într-un jet subțire, amestecând constant umplutura.
• Se pune recipientul cu viitoarea crema la foc mic si, amestecand, se aduce la fierbere. Avand grija sa nu fiarba, continuati sa gatiti pana se ingroasa crema.
• Răciți crema la temperatura camerei.
• Adăugați untul înmuiat câte o lingură, amestecând de fiecare dată cu un mixer.

Dupa ce se aplica crema pe prajituri, prajitura trebuie pusa la frigider pentru ca umplutura sa se intareasca. Această versiune a cremei este cea mai comună. Pe baza acestei rețete se prepară și crema de ciocolată. Rețeta lui va diferi prin aceea că două sau trei linguri de făină sunt înlocuite cu o cantitate similară de pudră de cacao.

Umplutură cu smântână

• smântână – 0,2 l;
• unt – 0,2 kg;
• zahăr - 150 g.

Metoda de gatire:

• Scoateți untul din frigider în avans, astfel încât să devină moale când pregătiți umplutura de prăjitură.
• Se macină zahărul într-o râșniță de cafea până devine pudră.
• Se amestecă untul cu smântână, se adaugă zahăr pudră.
• Bateți crema cu un mixer.

ÎN smântână puteti adauga pudra de cacao sau sirop de fructe de padure. În acest caz, va dobândi o culoare și o aromă diferită. Adăugând la umplutură cu smântână ingrediente similare, tine cont ca se absoarbe bine, asa ca prajiturile vor capata si nuanta potrivita. După aplicarea smântânii, prăjitura trebuie lăsată la frigider pentru cel puțin o oră.

Umplutură de caș

• brânză de vaci – 0,25 kg;
• zahăr - 150 g;
• smântână groasă (pentru bătut) – 100 ml;
• apă fiartă - 100 ml;
• gelatină - 20 g;
• miez de nucă (opțional) – 20–40 g;
• coaja de lamaie - 3 g;
• vanilina - un praf.

Metoda de gatire:

• Frecați brânza de vaci printr-o sită.
• Se macină zahărul până la o stare de pudră. Acest lucru se poate face folosind o râșniță de cafea.
• Dacă decideți să folosiți nuci, zdrobiți-le în bucăți și prăjiți ușor într-o tigaie uscată.
• Adăugați nucile, zahărul pudră, vanilina și coaja de lamaie, bate cu mixerul.
• Bateți smântâna separat și combinați cu masa de caș.
• Se diluează gelatina cu apă, se toarnă în crema de caș și se bate totul împreună. Dacă doriți, în această etapă puteți adăuga orice fructe de pădure la umplutură după bunul plac. Se recomandă tăierea fructelor de pădure mari, precum căpșunile, în bucăți mici înainte de a le adăuga în cremă.

Crema trebuie refrigerată înainte de utilizare, altfel va curge prea mult. Cu toate acestea, nu trebuie să se răcească complet până nu este aplicat pe tort. În caz contrar, umplutura poate dobândi o consistență asemănătoare jeleului, ceea ce va face dificilă utilizarea în scopul propus. Asta nu înseamnă că crema de caș este ideală pentru stratificarea prăjiturilor, este mai bine să o folosești ca strat superior.

Cremă de unt

• smântână groasă (pentru bătut) – 0,25 l;
• gelatină - 10 g;
• zahăr pudră - 100 g;
• zahăr vanilat - 5 g;
• apă (fiartă, temperatura camerei) – 100 ml.

Metoda de gatire:

• Turnați gelatina cu apă rece. Cand se umfla se pune la foc mic si, amestecand, se asteapta pana cand gelatina s-a racit complet. Se răcește la temperatura camerei.
• Bateți smântâna cu un tel sau mixer.
• Continuând să bată, adăugați zahăr pudră câte o linguriță. Cand este gata, adauga zahar vanilat.
• În porții mici, amestecând energic, adăugați gelatina dizolvată în cremă.

Răciți ușor crema până se îngroașă ușor. După aplicarea umpluturii cremoase, prăjitura trebuie lăsată la frigider câteva ore. Umplutura cremoasă delicată și aerisită este pe placă atât de copii, cât și de adulți. Puteți decora un tort acoperit cu el fructe de padure proaspete, bucăți de ciocolată.

Umplutura de tort cu lapte condensat

• lapte condensat (în conserve) – 0,5 l;
• unt – 0,4 kg;
• miez de nucă – 50 g.

Metoda de gatire:

• Fără a le deschide, puneți conservele de lapte condensat pe fundul unei cratițe mari și umpleți cu apă. Nivelul apei ar trebui să fie semnificativ mai mare decât cutiile.
• Puneti cratita cu borcanele pe foc si aduceti apa in ea la fiert. Gatiti 2-2,5 ore. Asigurați-vă că urmăriți nivelul apei: dacă fierbe, borcanele pot exploda.
• Scoateți borcanele din apă și răciți.
• Zdrobiți și prăjiți nucile într-o tigaie uscată.
• Înmoaie untul. Se va inmuia de la sine daca il scoti din frigider in prealabil.
• Deschideți borcanele și turnați lapte condensat fiert din ele. Adăugați untul și nucile. Bateți cu un mixer până când crema are o consistență uniformă și o culoare uniformă.

Crema se poate prepara si din lapte condensat fiert gata preparat. Rețeta de mai sus a fost creată atunci când laptele condensat fiert nu era la vânzare, dar astăzi a devenit destul de simplu să pregătiți umplutura pentru o prăjitură din lapte condensat.

Crema de ulei

• unt – 0,25 kg;
• zahăr – 0,25 kg;
• lapte – 60 ml;
• ouă de pui – 2 buc.

Metoda de gatire:

• Scoateți untul din frigider pentru a se înmoaie.
• Spălați ouăle. Rupeți-le într-un castron.
• Adăugați zahăr și zdrobiți ouăle cu el.
• Se toarnă lapte cald și se amestecă amestecul.
• Puneți amestecul baie de apă si se incalzeste pana se ingroasa suficient.
• Bateți smântâna combinând amestecul de ouă cu untul înmuiat.

Umplutura de ciocolata

• ciocolată neagră – 0,45 kg;
• smântână groasă – 0,5 l;
• unt - 50 g.

Metoda de gatire:

• Rupeți ciocolata felii și puneți-o într-o cratiță mică cu fund gros sau într-un castron dacă intenționați să faceți crema pe baie de apă.
• Topiți ciocolata.
• Se toarnă smântâna rece și se amestecă.
• Se răcește la temperatura camerei.
• Frisca amestecata cu ciocolata se bate cu un tel sau mixer. Această din urmă variantă este de preferat, deoarece vă permite să obțineți o cremă mai groasă și mai delicată.
• Adăugați untul înmuiat, bateți din nou. Rece.

Crema de ciocolata poate fi folosita atat pentru inmuierea straturilor de tort cat si pentru decorarea tortului.

Crema cu proteine

• albușuri de pui – 4 buc.;
• apă – 120 ml;
• zahăr – 0,25 kg;
• sare - un praf.

Metoda de gatire:

• Se toarnă apă peste zahăr și se pune pe aragaz. Gatiti siropul gros la foc mic. Îi poți verifica gradul de pregătire aruncând-o pe o farfurie: dacă picătura nu se întinde pe suprafață, atunci siropul este gata și poate fi scos de pe foc.
• Se sparge ouale reci, separand albusurile de galbenusuri. Se adauga un praf de sare si se bat albusurile intr-o spuma groasa.
• Se toarnă siropul cald în amestecul de proteine ​​într-un jet subțire, în tot acest timp continuând să bată crema cu un mixer.

Crema delicată proteică este bună de folosit ca strat superior al prăjiturii. Puteți lua doar ouă proaspete pentru el. Asigurați-vă că le spălați înainte de a le folosi pentru a evita contractarea unei boli infecțioase grave. Dacă doriți să faceți crema mai densă, puteți adăuga gelatină la ea în timpul preparării, după ce o diluați într-o cantitate mică de apă. În acest caz, umplutura este potrivită pentru realizarea prăjiturii cu lapte de pasăre.

Umplutură cremoasă de brânză

• crema de branza – 0,25 kg;
• zahăr vanilat - 10 g;
• coniac – 10 ml;
• coaja de portocala – 20 g;
• coaja de lamaie - 20 g;
• zahăr pudră - 20 g.

Metoda de gatire:

• Lămâie și coaja de portocala se amesteca cu zaharul vanilat si zaharul pudra. Dacă se dorește, coaja poate fi rasă din citrice proaspete.
• Bate brânza, punând-o într-un recipient mic, dar suficient de înalt.
• Se toarnă coniacul în brânză și se adaugă amestecul dulce aromat. Bate până se omogenizează.

Această umplutură aromată este potrivită pentru a face nu numai prăjituri obișnuite, ci și cheesecake. Dacă doriți, puteți adăuga în cremă nuci tăiate sau fulgi de ciocolată.

Umplutura de banane

• unt – 0,2 kg;
• lapte condensat – 0,25 l;
• banane – 0,5 kg.

Metoda de gatire:

• Bateți untul moale cu un mixer.
• Continuând să bată, adăugați treptat laptele condensat.
• Curățați bananele. Se macină separat cu un blender sau piure cu o furculiță.
• Combină piureul de banane cu laptele și untul. Bateți bine cu un mixer.

Dacă crema pare prea lichidă, puteți adăuga puțin gris în ea și bate din nou. Crema se dovedeste a fi foarte aromata si are o nuanta placuta. Un tort umplut cu crema de banane poate fi decorat cu felii de banane proaspete, dar acest lucru trebuie facut imediat inainte de a servi desertul.

Pentru a oferi umpluturii nuanțe suplimentare de gust și aromă, puteți adăuga cafea, dulceață sau dulceață, acid citric, coaja de portocala, scortisoara si alte ingrediente.

Umpluturile destinate prăjiturilor pot fi la fel de ușor folosite pentru umplerea produselor de patiserie. Unele dintre creme pot fi servite ca un fel de mâncare independent, așezate în boluri. În special, acest lucru se poate face dacă nu l-ați calculat și ați pregătit prea multă umplutură.

Prăjiturile delicate și aerisite, înmuiate în cremă, se pot topi pur și simplu în gură. Deși există multe opțiuni de gătit prăjituri pandispans, dar tehnologia lor a suferit puține modificări pe parcursul existenței sale.

Dar rețete noi pentru straturi de biscuiți apar din ce în ce mai des. În prezent, pentru smântână la prepararea unui pandișpan se folosește nu numai smântână și unt cu lapte condensat, ci și brânză de vaci, iaurt și brânză mascarpone.

Smântâna completează perfect prăjiturile. Dacă este pregătită corect, masa devine aerisită, groasă și plăcută la gust.

Pentru ca totul să funcționeze prima dată, trebuie să alegeți smântână foarte grasă (de la 30% și mai sus) fără exces de acid, amărăciune sau arome străine.

Dacă smântâna nu este suficient de groasă, o puteți îngroșa (cu amidon, gelatină sau o pudră specială de îngroșare) sau scurgeți excesul de lichid (zer) prin 3-4 straturi de tifon.

Pentru cel mai mult cremă simplă pe bază de smântână, sunt necesare următoarele ingrediente:

• 260 ml smantana grasa;
• 220 g zahăr fin;
• 20 g zahăr vanilat sau 3 g pudră de vanilie;
• 10 g agent de îngroșare (dacă smântâna este rară).

Procesul de preparare a cremei va consta din timpul necesar pentru racirea produselor si instrumentelor in frigider (de la 30 de minute), timpul pentru actiuni active (batarea masei) - 10-15 minute. Va dura 4-6 ore pentru a înmuia prăjitura cu această cremă.

Conținutul caloric al impregnării cu smântână pentru biscuiți este de 339,2 kcal/100 g.

Instructiuni de gatit:

Cremă de unt din lapte condensat pentru prăjitură făcută din pandișpan gata preparat

Această impregnare este folosită destul de des de multe gospodine pentru împrăștierea turtelor gata făcute. Această popularitate se explică prin faptul că doar două produse sunt utilizate în procesul de gătit și, spre deosebire de smântână, eșecurile sunt practic excluse.

Crema de unt cu lapte condensat este potrivită nu numai pentru înmuierea și nivelarea prăjiturilor, ci și pentru decorarea lor.

Lista produselor folosite:

• 200 g lapte condensat îndulcit;
• 200 g unt de calitate de la 72%;
• 3 g pudră de vanilie sau câteva picături de esență de vanilie;
• 15-20 ml de coniac sau lichior după dorință.

Puteți pregăti această impregnare pentru pandișpanul gata făcut în 15-20 de minute de funcționare activă a unui mixer sau robot de bucătărie.

Conținutul caloric al 100 g de produs de cofetărie finit va fi de 480,4 kcal.

Ordinea proceselor de gătit:

1. Spre deosebire de rețeta anterioară, aceasta necesită ca untul să fie foarte moale, așa că trebuie scos din frigider în prealabil. Pentru a atinge mai rapid condiția necesară, poate fi tăiat în bucăți mici;
2. Bateți untul moale cu un mixer la viteză mică sau medie până devine pufos și pufos;
3. Apoi adăugați laptele condensat în părți mici (una-două linguri o dată), continuând să bateți cu mixerul sau robotul de bucătărie;
4. La sfârșitul baterii, puteți adăuga coniac sau lichior, precum și vanilină, pentru a adăuga aromă.

Cremă pentru pandișpan gata făcut cu mascarpone și cacao

Brânză mascarpone tartinabilă delicată cu gust cremos a venit la noi din îndepărtata Italia și a devenit baza pentru multe deserturi și dulciuri. Deoarece brânza în sine are deja o consistență aproape de cremoasă, nu va fi deloc dificil să creezi un strat delicat din ea pentru pandișpanul gata făcut în propria bucătărie.

Principalul lucru este să urmați cu strictețe instrucțiunile de gătit.

Produse pentru stratul de mascarpone și cacao:

• 500 g branza mascarpone;
• 400 ml smântână groasă(30% și peste);
• 200 g zahăr pudră;
• 130 g cacao pudră;
• 70 ml lichior de fructe;
• 3 g pudră de vanilie.

Prepararea cremei din această brânză tartinabilă nu va dura mai mult de 20 de minute.

Conținutul caloric al unui astfel de strat între prăjituri gata făcute va fi de 352,2 kcal la 100 g.

Progresul lucrării:

1. Într-un castron adânc, amestecați mascarpone și jumătate din zahăr pudră, amestecând masa cu o lingură, apoi adăugați pudră de cacao și turnați lichiorul de fructe, amestecați totul din nou cu grijă, fără a folosi echipament serios de bucătărie;
2. Într-un alt vas răcit, folosind niște teluri reci, bateți înghețata cu restul de zahăr pudră și pudra de vanilie cu un mixer într-o masă aerisită și pufoasă;
3. Acum bateți masa de brânză cu un mixer și adăugați smântână câteva linguri pe rând pentru a obține o masă cremoasă ușoară și pufoasă. Cacao poate fi exclusă din lista de ingrediente dacă nu intenționați să faceți un tort de ciocolată.

Cremă de lapte condensat fiert pentru pandișpan

„Toffee” cu lapte condensat fiert este folosit pentru prepararea unei varietăți de creme, care servesc ca umplutură pentru eclere și profiterole și completează în mod ideal mierea, prăjiturile scurte, puful și prăjiturile pandiște. Adesea, în stratul de lapte condensat fiert se adaugă nuci prăjite, prune uscate, puțin coniac și alte adaosuri.

Crema pe bază de caramel și smântână se potrivește bine cu pandișpan pentru a o pregăti trebuie să luați produse în următoarele proporții:

• 300 g lapte condensat fiert;
• 300 g smantana grasa;
• 15 ml coniac;
• 1 picătură esență de vanilie.

După 10-15 minute de funcționare a mixerului, puteți începe să stratificați pandișpanul.

La 100 g dintr-un astfel de strat va exista o medie de 301,7 kcal.

Algoritmul acțiunilor:

1. La viteza maxima se bate smantana cu mixerul, dar nu mai mult de 3-4 minute;
2. Apoi adăugați laptele condensat fiert în porții mici cu o lingură și continuați să amestecați;
3. Adăugați la sfârșit conicul și vanilia. După ce baterea este completă, puteți adăuga nuci, prune uscate și alte adaosuri.

Rețetă de cremă de caș cu fructe de pădure pentru pandișpan

Stratul de caș cu fructe de pădure dintre pandișpan va fi apreciat de cei cărora nu le plac alimentele grase și urmăresc silueta. Smântâna bătută într-o spumă aerisită va oferi desertului lejeritate și frăgezime.

Pentru a prepara crema de caș cu fructe de pădure aveți nevoie de următoarele produse:

• 250 g brânză de vaci moale;
• 300 ml crema cu un continut de grasimi de cel putin 33%;
• 100 g zahăr pudră;
• 10 g gelatină;
• 50 ml lapte;
• 200-300 g fructe de padure (capsuni, capsuni salbatice, afine, mure, zmeura sau altele).

Prepararea acestei creme va dura mai mult decât opțiunile anterioare, deoarece gelatina va dura să se umfle și să se dizolve, precum și prajitura gata facuta Va trebui să dai timp cremei să se întărească. Timpul total de preparare a stratului de caș este de 40-50 de minute.

Conținutul caloric al masei de smântână finită va fi de 194,1 kcal/100 g.

Metoda de gatire:

1. Pulberea sau granulele de gelatină trebuie turnate cu lapte cald și lăsate să se umfle pentru timpul indicat pe ambalaj (de la 5 minute la o jumătate de oră). Topiți masa de gelatină umflată peste baie de aburi până când granulele sau pulberea sunt complet dizolvate. Apoi se ia de pe foc și se răcește ușor;
2. Se amestecă jumătate din cantitatea totală de zahăr pudră cu brânză de vaci și se freacă masa printr-o sită fină sau se bate cu un blender;
3. Apoi adăugați gelatină ușor răcită în brânză de vaci și amestecați cu grijă masa cu o lingură;
4. Într-un castron rece, folosiți un mixer răcit pentru a bate smântâna rece într-o masă spumoasă pufoasă;
5. Se pune frișca și se amestecă (tot cu o lingură) cu masa de caș. În această etapă, mixerul poate strica consistența cremei, deoarece există riscul de a supra bate crema;
6. Când smântâna și brânza de vaci sunt combinate, puteți adăuga fructele de pădure direct în smântână sau le puteți așeza pe stratul de tort și apoi turnați amestecul de caș-smântână.

Cremă ușoară de iaurt cu banane pentru pandișpan

Această cremă este deja destul de ușoară, așa că nu trebuie să folosiți iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și brânză de vaci pentru ao prepara. Nu vor putea da consistența necesară masei cremoase, iar dacă doriți să reduceți și mai mult conținutul de calorii, atunci este mai bine să reduceți cantitatea de zahăr.

Pentru iaurt și crema de banane trebuie să luați:

• 400 g iaurt;
• 500 g brânză de vaci;
• 100 g zahăr vanilat;
• 25 g unt;
• 100 ml lapte;
• 30 g gelatină;
• 400-500 g banane.

Acest strat de burete de iaurt-banana va dura peste 50 de minute pentru a se prepara.

Bananele și masa cremoasă de iaurt vor adăuga 158,1 kilocalorii la pandișpan pentru fiecare 100 de grame de produs finit.

Metoda de gatire:

Atunci când alegeți un agent de îngroșare pentru smântână pe bază de smântână, ar trebui să vă amintiți că pulbere specială și porumb sau amidon de cartofi nu va afecta deloc gustul produsului finit, dar gelatina îl poate schimba. Prin urmare, ar fi o idee bună să adăugați puțină mai multă vanilină sau esență de cofetărie pentru a-i oferi un gust plăcut.

Deși crema de unt cu lapte condensat este considerată ușor de preparat, aici pot apărea eșecuri.

Când se bate mult timp, masa se poate separa și elibera zara. Pentru a corecta situația, trebuie să încălziți puțin masa într-o baie de aburi și să bateți din nou.

Pentru ca la prepararea cremei de mascarpone, toate ingredientele să nu se lipească într-un singur bulgăre mare, produsele se introduc rând pe rând, după ce cea anterioară este bine amestecată, iar temperatura lor să fie aceeași.

Crema din laptele condensat fiert se dovedește adesea a fi foarte groasă și poate fi foarte greu de bătut chiar și cu un mixer, așa că puteți încerca să amestecați mai întâi caramelul cu câteva linguri de lapte, astfel încât să fie mai ușor de lucrat cu mai târziu.

Dacă crema de caș se dovedește a curge, este mai bine să asamblați tortul într-o tavă elastică tapetată cu folie alimentară, iar dupa ce crema s-a intarit la rece se scoate matrita si pelicula de pe pandispansul uns.

Pentru a da pufos cremei de iaurt, puteți face același lucru cu zahărul pudră ca și cu făina când coaceți biscuiți, semănați-o de mai multe ori.

În loc de gelatină, agar-agar poate fi folosit pentru a îngroșa masa. Va fi nevoie de două până la trei ori mai puțin.

Orice cremă nu trebuie preparată în avans (în special cele care conțin produse proaspete), deoarece după combinarea diferitelor produse împreună, termenul de valabilitate este redus semnificativ.

Rețeta unui pandișpan cu smântână foarte gustos este în următorul videoclip.

Retete pentru prepararea cremei si a altor decoratiuni de cofetarie

cremă pentru pandișpan

20 de minute

290 kcal

5 /5 (2 )

Ați copt un pandișpan aerisit și pufos și nu vă puteți decide cu ce să-l acoperiți? Vă ofer o gamă de câteva rețete simple pentru cea mai delicioasă cremă pentru pandișpan. Sper ca printre ele sa existe si o varianta mai potrivita pentru gustul dumneavoastra.

Reteta cu crema de ciocolata pentru pandispans

Bol, mixer.

Lista ingredientelor

Pregătirea pas cu pas

1. Scoateți untul din frigider, tăiați în bucăți mici și lăsați să se înmoaie.
   
   
2. Separați gălbenușurile într-un recipient care poate fi pus pe foc.
   
   
3. Adăugați zahărul și vanilia și bateți până se omogenizează și alb.
   
   
4. Continuând să bată, adăugați treptat laptele.
   
   
5. Cerne cacao printr-o sita si amesteca bine pana se omogenizeaza.
   
   
6. Pentru a preveni orice compactare a gălbenușurilor să se simtă în cremă, strecoară amestecul printr-o sită.
   
   
7. Pune recipientul la foc mic. Aduceți amestecul la grosimea dorită, amestecând tot timpul. Pentru a preveni fierberea gălbenușurilor, nu trebuie să-l fierbeți. Obținem o masă cremoasă de culoarea ciocolatei.
   
   
8. Acoperiți recipientul cu folie pentru a evita crăparea și răciți complet.
   
   
9. Bateți untul moale până când se alb și omogen.
   
   
10. Adăugați partea de ciocolată în unt în mai multe etape.
    
    
11. Dacă doriți, adăugați o lingură de coniac.
    
    
12. Aduceți până se omogenizează și puneți la frigider pentru 40-50 de minute.
    
    

Acum ne putem lubrifia munca cu cremă, de exemplu.

Rețetă video de cremă de ciocolată pentru pandișpan

Crema de ciocolata se prepara usor si rapid. Cum se face acest lucru, vezi rețeta video.

CUM SE FACEȚI CREME DELICIOSĂ DE CIOCOLATĂ PENTRU PRĂTIT

Crema de ciocolata pentru prajituri si potrivita si pentru orice alta produse de patiserie dulci. Rețetă clasică simplă crema de ciocolata.

Crema de ciocolata
Ingrediente:
6 gălbenușuri
150 g zahăr
1p van.zahăr
180 ml lapte
15 ml coniac
1-2 linguri cacao
200 g ulei scurs

1. separați gălbenușurile de albușuri
2. adăugați zahăr în gălbenușuri
2. vanilină
3. sare
4. se bat galbenusurile pana se albesc
5. adăugați lapte în porții mici
6. adauga cacao
7. se toarnă printr-o sită, astfel încât să nu fie cocoloașe
8. gatiti, amestecand continuu la foc mic pana se ingroasa
9. cand incepe sa se ingroase adauga coniac
10. se toarnă și se acoperă cu folie până se îngheață complet
11. se bate untul pana la spuma alba
12. se bate untul, se adauga smantana in portii mici
Rețete pe canal Bucătăria italiană simplu, ușor de preparat și retete clasice rusă şi Bucătăria ucraineană. Gătit, preparate la cuptor, salate, plăcinte, produse de patiserie, paste. Cum să gătesc mâncăruri din fructe de mare și pește, aperitive și produse de patiserie sărate - diverse rețete video pe care le fac eu în bucătărie.

Abonați-vă, îmi place să văd videoclipuri de la abonații mei:
===================================================
Rețetele sunt organizate în liste de redare pentru o căutare ușoară.
1. Deserturi
https://www.youtube.com/watch?v=fIoXE_EwOWM&list=PLRreYTXCY5Vce873a1SSkwr8nFZjaCU1F
2. Fructe de mare
https://www.youtube.com/watch?v=zLr2e19AeNk&list=PLRreYTXCY5VeDvQX2-wVAfl85qesLx_IX
3. Salate
https://www.youtube.com/watch?v=CEfdHRMjLRk&list=PLRreYTXCY5VcTKZ8D_DUUk0gfEcnvoueJ
4. Gustări
https://www.youtube.com/watch?v=UaAh8qNte80&list=PLRreYTXCY5VeM1X4fTXwDFo2bpVmRdFDZ
5. Paste, paste, spaghete
https://www.youtube.com/watch?v=bj-2ioCOiUo&list=PLRreYTXCY5VdziB-pc0iyngwszrI78BPp
6. Rețete de pui
https://www.youtube.com/watch?v=FX8P-mlsk9E&list=PLRreYTXCY5VfT6RdeRbK4WEcZ38k6VV-G
7. preparate din carne
https://www.youtube.com/watch?v=dcuCAGlPGAE&list=PLRreYTXCY5Vf57IBmlqBHo-WkDMO_4B2p
8. Cum să curățați și să gătiți peștele
https://www.youtube.com/watch?v=CEfdHRMjLRk&list=PLRreYTXCY5Vdc6CgaZntOUltInIlz0utI
9. Pește
https://www.youtube.com/watch?v=n91PdW9dsvw&list=PLRreYTXCY5VdWJI5-ByX-MM7rdERUvLbH
10. Interesant
https://www.youtube.com/watch?v=n91PdW9dsvw&list=PLRreYTXCY5Vd6zEtIe0jiCkXtavwWW3Tm
11. Rețete cu ciuperci
https://www.youtube.com/watch?v=eer9MaKNq1U&list=PLRreYTXCY5Vd14oEYt7B2W3XWTTddCl-u
12. Produse de patiserie sarate
https://www.youtube.com/watch?v=Omba9iB2nxs&list=PLRreYTXCY5VckJ3WBudnE2qRh6QZ_W2C_
=========================================================
Abonați-vă:
Canalul http://www.youtube.com/user/MyRecept
twitter https://twitter.com/oblondinka
G+ https://plus.google.com/u/1/110546782162625949427/posts

https://i.ytimg.com/vi/OYxrgenXigQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/OYxrgenXigQ

2016-12-30T07:00:00.000Z

Cremă de banane pentru pandișpan

• Timp de preparare: 20 de minute.
• Ustensile și aparate de bucătărie: bol, mixer.
• Numar de portii: unul.

Lista ingredientelor

• 200-250 ml crema de la 33%;
• 2 banane coapte;
• 150-180 g zahăr pudră.

Pregătirea pas cu pas

Rețetă video de cremă de banane pentru pandișpan

Un videoclip cu explicații pas cu pas te va ajuta să faci rapid o cremă simplă de banane.

Gourmet: Crema de banane de la Anastasia Danilova

Ingrediente:
Banană
Căpșună
Crema 33%
Zahăr pudră
Vanilină
Preparare:
Piure o banană coaptă cu o furculiță
Frisca cu zahar pudra
Adăugați vanilina
Se amestecă ușor piureul de banane cu smântâna
Întindeți crema cu o pungă de patiserie
Decorați cu fructe de pădure și frunze de mentă

https://i.ytimg.com/vi/Rd5wGeR8d8o/sddefault.jpg

https://youtu.be/Rd5wGeR8d8o

2015-11-13T01:28:53.000Z

Rețetă de cremă de caș pentru pandișpan

• Timp de preparare: 20 de minute.
• Ustensile și aparate de bucătărie: bol, mixer.
• Numar de portii: unul.

Lista ingredientelor

• 250 g brânză de vaci;
• 150 g zahăr pudră;

• 100-120 ml crema;
• vanilie.

Pregătirea pas cu pas

Vă spun imediat că trebuie să luați brânză de vaci grasă și cu granule grosiere. Și este cel mai potrivit masa de cheagîn brichete.

Rețetă video de cremă de caș pentru pandișpan

Rețeta video vă va spune în detaliu cum să selectați ingredientele și să faceți crema de caș.

CREATURE CREAM / Crema foarte gustoasa

Aceasta este o cremă de unt foarte delicată și aerisită!!

Magazinul de unde cumparam TOTUL HTTPS://VTK-MOSCOW.RU/ COD PROMO “ALEX&MILANA” VA OFERA 5% REDUCERE (introduceti codul promotional in randul “CUPON” la achizitionarea online sau rostiti cuvantul cand platiti la casă in magazin)

I N S T A G R A M https://www.instagram.com/milana_melk/
F A C E B O O K https://www.facebook.com/alexandmilana
V K O N T A K T E https://vk.com/alexandmilana
W E B S I T E https://www.AlexMilana.com

https://i.ytimg.com/vi/_aNvXljVgLU/sddefault.jpg

https://youtu.be/_aNvXljVgLU

2017-07-19T11:34:09.000Z

Cremă pentru pandișpan din smântână

• Timp de preparare: 20 de minute.
• Ustensile și aparate de bucătărie: bol, mixer.
• Numar de portii: unul.

Lista ingredientelor

• 800 g smantana cel putin 20%;
• 150-180 g zahăr pudră.

Pregătirea pas cu pas

Opțiuni de smântână

Important! Toți aditivii se pun în baza de cremă deja pregătită.

• Cafea. Adăugați 1-2 linguri de cafea instant uscată.
• Banană. Se zdrobește una sau două banane coapte cu o furculiță și se amestecă cu smântână.
• Lămâie sau portocală. Răziți coaja de lămâie sau portocală pe răzătoarea fină. Se adaugă la cremă împreună cu o lingură de suc stors.
• Zmeura sau capsuna. Se macină fructele de pădure printr-o sită și se amestecă piureul rezultat cu smântână.
• Nuc. Uscați nucile într-o tigaie sau la cuptor. Măcinați-le în pudră folosind o râșniță de cafea sau un blender. Adăugați la cremă.
• Culoare. Adăugați smântână uscată sau lichidă în părți mici colorant alimentar si aduce la omogenitate si nuanta dorita.
• Vanilie. Adăugați pudră de vanilie în cremă pe vârful unui cuțit sau turnați una sau două lingurițe de extract.

Rețetă video de smântână pentru pandișpan

Urmărește videoclipul despre cum să faci smântână fără a folosi un agent de îngroșare.

CREMA GROSA PENTRU PRATIT RETETA SIMPLA 🍰 CUM SE FACI CREMA DE SMANANTA FARA AGRESANT

Smântână foarte groasă și pufoasă. O rețetă simplă de smântână pas cu pas. Cum să faci acasă smântână pentru un tort.

MAI JOS ESTE MÂNcare DELICIOSĂ DE CASĂ ȘI REȚETE SIMPLE PENTRU O ARAȚĂ 🔽🔽🔽
Rețete simple pentru primele feluri aici: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1N2RJksBe1PUllnJSVI4_NP
Rețete simple pentru feluri principale aici: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1PzjeGQaFH4nY3iNwtWo8BZ
Rețete simple de copt aici: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1OSmXvnt72tbCHLdV4n-u6s
Rețete simple de terci aici: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1OjRk0N5qG7rBfKpnBI5EuY

CREMA SURSA DELICIOSA PENTRU PRATIT
🍜 Ingrediente:
400 gr. – smantana 20% grasime.
3 linguri. – zahăr pudră

CUM SE FACEȚI CREMA DE Smântână
⏰ Timp de preparare:
Se pune tifon (pansament) in mai multe straturi pe o sita, se adauga smantana si se da la frigider pentru 2-12 ore. Amestecați smântâna rezultată cu zahăr pudră, adăugați lapte uscat dacă este necesar.

Canalul nostru de familie pe YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC1i8Zx0z5QTPVi9GByNbYzQ
Suntem pe VKontakte: http://vk.com/multivarka_video
Suntem pe Odnoklassniki: http://ok.ru/multivarka.video
Suntem pe Instagram: http://instagram.com/multivarka_video/
Suntem pe Google plus: https://plus.google.com/communities/108040370000877732111
Suntem pe Twitter: https://twitter.com/multivarka_
Suntem pe Facebook: https://www.facebook.com/multivarkavideo/
Suntem pe Periscope: https://www.periscope.tv/PetrushenkoLifeVlog
Detaliere video a rețetelor pe canal: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ

Cum sa faci prajituri, retete simple: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1PU6nyzqGTf9_c30E3AgJTW

Rețete rapide pentru cupcakes dulci și plăcintă: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1PDc4RKCAogHKbzWqeHWQ2a

Salate pentru iarnă, gustări și deserturi: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1OmRU-gc6Kj6UZpiRIBO0PJ

Preparate pentru postare: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1M1708VQagh4L24_tfMd24U

Pește și fructe de mare: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1PoemDs9sZg1tciIbWs40YM

Pui delicios: https://www.youtube.com/playlist?list=PLNEK0fyiGD1MQYSTSe_BCWy99aVTsUb9j

#reteta #mancare #smantana #retete #crema de prajituri #crema

https://i.ytimg.com/vi/mfAZw10WluI/sddefault.jpg

https://youtu.be/mfAZw10WluI

2017-09-07T19:35:32.000Z

Există și alte rețete care pot fi folosite pentru a o prepara.

Cremă pentru pandișpan cu lapte condensat

• Timp de preparare: 20 de minute.
• Ustensile și aparate de bucătărie: bol, mixer, două tigăi.
• Numar de portii: unul.

Lista ingredientelor

• 300-400 g unt;
• 2 linguri. amidon;
• 1 b. lapte condensat;

• 2 oua;
• 150-180 ml apă.

Pregătirea pas cu pas

1. Rupeți ouăle într-o cratiță sau castron.
   
   
2. Se amestecă zahărul cu amidonul. Adăugați-le în ouă și bateți cu telul sau mixerul până când boabele devin albe și se dizolvă.
   
   
3. Adăugați laptele condensat din cutie și amestecați bine.
   
   
4. Se toarnă apă sau lapte. Amestecă din nou.
   
   
5. Turnați apă într-o altă tigaie și puneți-o pe foc. Ne punem vasul deasupra. Avem o baie de apă.
   
   
6. Amestecând tot timpul, aduceți masa într-o stare care seamănă cu smântâna.
   
   
7. Mutăm recipientul din baie într-un vas cu apă rece.
   
   
8. Amestecați cu un tel, răciți la temperatura camerei.
   
   

   Dacă îl pui doar și nu amesteci, vor apărea cocoloașe, care vor fi apoi greu de despărțit. Dacă se întâmplă acest lucru, va trebui să strecurați masa printr-o sită.

9. Acum adăugați uleiul. Ar trebui să fie înmuiat. Adăugați untul în porții mici în partea de lapte-ou a cremei și amestecați tot timpul.
   
   
10. Toate. Am obtinut o crema fina, omogena, semi-grosa.
    
    

Îl puteți pregăti în alte moduri, care sunt și pe site-ul nostru.

Rețetă video de cremă pentru pandișpan cu lapte condensat

Reteta video te va ajuta sa prepari usor si simplu crema cu lapte condensat pentru pandispansul tau.

https://youtu.be/ubFpo1XJOGE

Cremă de unt pentru pandișpan

• Timp de preparare: 20 de minute.
• Ustensile și aparate de bucătărie: bol, mixer.
• Numar de portii: unul.

Lista ingredientelor

Cerneți jumătate din zahăr pudră în unt printr-o sită. Acest lucru va face crema mai moale și mai aerisită.

Se amestecă mai întâi cu o spatulă sau o lingură. Dacă începi să amesteci imediat, pulberea se va împrăștia prin bucătărie.

Bateți aproximativ 2-3 minute.

La fel se adauga a doua jumatate de pudra si se mai bate inca 2-3 minute.

Adăugați extract de vanilie sau vanilie uscată. Tel.

Adăugați laptele la temperatura camerei în două adaosuri. Acest lucru va face crema mătăsoasă.

CREMA DE ULEI simpla reteta de baza— Glazură perfectă cu cremă de unt

Rețeta de bază de cremă de unt albă de zăpadă este foarte ușor de preparat. Crema este ideală pentru întinderea prăjiturilor, umplerea și decorarea prăjiturilor și a produselor de patiserie. Coloranții și coloranții pot fi adăugați la crema de bază de bază. diverși aditivi(ciocolata, cacao, piure de fructe de padure etc.)
***************************************************************
Ingrediente:
200 g unt (82%)
300 g zahăr pudră
3 linguri. lapte
2 lingurite extract de vanilie
****************************************************************
Ingrediente:
200 g unt nesarat (82%)
300 g zahăr pudră
3 linguri lapte
2 linguri extract de vanilie
*****************************************************************
Gătește cu mine pe canalul #LudaEasyCook BUCĂTARE POZITIVE! Foarte, simplu, gustos și frumos!
1. Rețete de #creme pentru prăjituri și produse de patiserie:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10KIiwjW841MmU4K5Ui3TQK
2. #Coacerea fără cuptor:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12OKTYM_XNUvwe8MlmbJn1Y
3. #Prăjituri, #deserturi și alte produse de patiserie:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11wf4r-awrTnMzvHQWn8wv2
4. Cele mai bune rețete Bucătăria vietnameză și asiatică
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ftgT0EAIAkFZknjYIUtlG
5. Coacerea într-un aragaz de orez (multi-cooker)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11v2W1_azh-zy5HcW76ihVr
6. Deserturi asiatice Vietnam Japonia Thailanda
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12VlhDhiNlLdEgWYe9a4wm1
7. Mâncăruri cu brânză și brânză de vaci:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10rzyBam0JsLyXjrblp6vzQ
8. Lumea ciocolatei. Produse de patiserie și deserturi cu ciocolată:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12cakml6qZfK_gHroQPM0zu
9. Rețete de prăjituri cu ceai:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ezl0aocVfanqoYafrBAX2
10. #pâine de casă diferite tipuri paine si chifle:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ13NRsMr1te2XNHnECQ7Q2Iw
11. #ALUAT diferite tipuri de aluat:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10DQa2WoFHK_S6EXvVflpk2
12. Cum să decorezi un #tort. #Decor de prăjituri cu smântână, fructe, ciocolată, glazură:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ11CRHbBgqHfImqdCjZLZbbu
13. Mâncăruri din carne și pește:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10Ij-zrRixA2HTQC5azcPnO
14. Mâncăruri cu legume și salate:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ106k6uCwfYSBa_SzdMXUrT9

https://i.ytimg.com/vi/PCp7Obh9o9I/sddefault.jpg

https://youtu.be/PCp7Obh9o9I

2017-03-05T14:00:03.000Z

O poți face la fel de repede. Iar crema de lamaie pentru tort va da o acra placuta.

Dacă aveți propriile rețete de cremă potrivite pentru pandișpan, împărtășiți-le în comentarii. Ele pot fi foarte utile mie și vizitatorilor site-ului nostru.

Uşor! Frișca pentru un pandișpan este deja un clasic culinar. Buna si smantana

Iubesc smântâna (bat smântână cu zahăr plus vanilină), smântâna făcută din lapte condensat cu unt (bătut, nu laptele condensat fiert) este bună și multă lume adoră și smântâna făcută din lapte condensat fiert simplu.

Cea mai economică și simplă variantă este să ungeți pur și simplu pandișpanul cu orice dulceață vă place (nu trebuie să fie confiat sau cu semințe), stropiți cu pesmet sau ciocolată rasă.

mi-am amintit si eu crema delicioasa pe baza de terci de gris. Terci de gris se bat laptele cu untul, se adauga vanilie daca se doreste si nuca tocata.

Dar crema de unt este pur și simplu prea grasă, personal nu-mi place.

Cred că crema ar fi perfectă în acest caz...

este atât foarte simplu, cât și foarte gustos..

Nu ai nevoie de multe pentru a o pregăti...

Și așa, REȚETA:

pahar cu lapte

pahar de zahăr

trei linguri de făină

Toate acestea trebuie fierte la foc mic până când începe să se îngroașe.

apoi trebuie să se răcească și se adaugă 400 gr. uleiuri

Toate acestea se bat și apoi se aplică între straturile de tort..

Ei bine, FOARTE GUSTOS!!

Vă doresc mult succes la gătit și bineînțeles poftă bună.

Există șapte creme principale pentru pandișpan:

Pandișpan cu cremă de caș

Reteta de gatit:

Pandișpan cu cremă

Reteta de gatit:

Pandișpan cu cremă de unt

Reteta de gatit:

Pandișpan cu cremă proteică

Reteta de gatit:

Pandișpan cu smântână

Reteta de gatit:

Pandișpan cu cremă de ciocolată

Reteta de gatit:

Pandișpan cu cremă de unt

Reteta de gatit:

Toate prăjiturile vor fi incredibil de gustoase, dar cea mai bună, după părerea mea, este crema de caș. Toată lumea îl iubește și este foarte ușor.

Veți avea nevoie de 800 g de smântână și 1,5 căni de zahăr. Tapetați o strecurătoare cu două straturi de tifon și puneți deasupra smântână groasă. Pune smântâna așa așezată la frigider până cam la începutul serii. Acest lucru este necesar pentru ca zerul în exces să fie separat de smântână. Apoi se bate usor smantana si se amesteca cu zaharul. In general, smantana pentru biscuit este gata!

Totul este pentru toată lumea. Cineva iubește creme cu ulei, dulce, în timp ce unii preferă lumina și lipsa de greutate). Îmi place smântâna și laptele condensat. Bateți smântâna cu zahărul și vanilia. Iar laptele condensat se poate amesteca cu untul, cacao si se bate putin. Înainte de servire, puteți rade ciocolată sau decora frumos cu fructe de pădure proaspete. Căpșunile sunt perfecte pentru astfel de scopuri.

Și smântâna este potrivită pentru pandișpan. Atat gustoase cat si naturale)

Iubesc crema de unt. Iau untul si il topesc putin (se dau din frigider in prealabil). Apoi l-am bătut, adăugând lapte condensat. Și nu o pun mult timp la frigider. Ung prajiturile. Le combin si le imbrac deasupra cu aceeasi crema. Îmi place și crema de lapte de pasăre. Puteți face lapte de pasăre în interior și îl acoperiți cu cremă de unt deasupra. Și pentru a nuanța crema, puteți folosi suc de morcovi și sfeclă.

Pentru un pandișpan de casă folosesc smântână: 1 cană smântână integrală + 1 cană zahăr. Amestecam totul bine pana se dizolva cat mai mult zaharul. Această cremă nu necesită impregnarea biscuitului, deoarece se dovedește a curge și acționează ca o impregnare în sine. Acest tort poate fi furat de sus chipsuri de ciocolată, nuci.

Al doilea tip de cremă lapte condensat fiert+ unt. Bateți în proporții egale. Această cremă se dovedește a fi mai groasă, dar nu puteți face modele dintr-o pungă de patiserie. Mai întâi trebuie să înmuiați prăjiturile.

Puteți face un glazur de tort folosind frișcă sau doar frișcă. Este mai bine să folosiți cremă specială de cofetărie vegetală cu zahăr. Aceste creme sunt vândute în pungi de hârtie:



Acest tip de cremă trebuie bătut până se formează vârfuri ascuțite. Puteți decora un tort cu această cremă folosind pungă, plante flori. Puteți adăuga colorant alimentar.

Crema cu branza mascarpone + lapte condensat iese foarte gustoasa. Puteți face smântână cu această brânză, adăugați sirop (cafea, fructe de pădure etc.) și frișcă.

Nu prea recomand crema pe bază de unt, deoarece pentru persoanele cu activitate fizică insuficientă (de exemplu, 10 mii de pași pe zi) aceasta va fi dăunătoare. Daca mananc putin, imi este bun. Dar dacă este mai mult, poate exista o senzație neplăcută în stomac. Crema este destul de bună, deși prefer smântâna.

Iată o rețetă simplă pe care am făcut-o de mai multe ori, tot ce trebuie să faci este să le muți

aici sunt ingredientele.



Puneți ingredientele într-un recipient, adăugați lapte condensat peste unt și vanilie după gust. Bateți totul cu un mixer până obțineți o cremă pufoasă, apoi adăugați nuci ușor prăjite, dar nu uitați să le tăiați în bucăți mici.

Orice cremă va fi potrivită pentru biscuiți. Preferatul meu personal este cremă și, de asemenea, făcută din ouă bătute cu gelatină (se dovedește ca laptele de pasăre). În general, pentru pandișpan se poate folosi unt, proteine, smântână, lapte condensat și creme brulee. Totul depinde de preferințele tale culinare.

Si noua ne place acest gen de crema: luam crema, o amestecam cu zaharul, o dam la frigider pentru 20 de minute, o batem cu mixerul, adaugam vanilina. Se amestecă ouăle cu zahărul, se adaugă orice suc, puțină gelatină, se bat în baie de aburi până se îngroașă. Se combină cu frișcă și când începe să se îngroașe, se întinde pe pandișpan.