Cine a spus că cele mai delicioase și sătioase feluri de mâncare sunt preparate cu carne? Încearcă fraged, moale cotlet de cartofi. Pot fi servite ca garnitură delicioasă pentru carne, sau ca preparat independent.

Acest fel de mâncare vă va fi foarte util în timpul Postului Mare sau dacă veți constata că nu există carne în frigider.

Veți avea nevoie de:

• un ou de gaina;
• șase tuberculi de cartofi;
• pesmet - 110 g;
• sare dupa gust;
• făină - 50 g;
• ulei vegetal - 60 ml;
• verdeață tocată - 30 g;
• un praf de piper negru.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Fierbeți cartofii curățați în prealabil și faceți-i piure.
2. Lăsați piureul la răcit la frigider și începeți să pregătiți cotleturile dimineața.
3. Se sparge un ou in piureul de cartofi, se adauga piper, sare, patrunjel tocat marunt si cantitatea necesara de faina cernuta.
4. Amestecați amestecul cu o furculiță. Consistența sa nu trebuie să fie prea lichidă. Adăugați mai multă făină dacă este necesar.
5. Formați cotlet din aluatul rezultat, scufundați-le într-o farfurie cu pesmet.
6. Încinge o tigaie cu ulei turnat în ea.
7. Prăjiți chiftelele fragede până se rumenesc.

Reteta de cartofi cruzi

Lista de produse:

• opt cartofi;
• făină - 130 gr;
• grăsime - 120 g;
• un ou;
• sare dupa gust;
• lapte - 100 ml.

Metoda de gatire:

1. Curățăm tuberculii de cartofi de murdărie și coajă.
2. O procesăm cu răzătoarea, scoatem excesul de zeama și lăsăm masa de cartofi.
3. Se fierbe laptele și se toarnă în cartofi.
4. Se toarnă sare în aceeași cană și se adaugă ou crud si adauga faina.
5. Amestecați aluatul.
6. Folosește o lingură pentru a scoate amestecul de cartofi și folosește-ți mâinile pentru a forma biluțele.
7. Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și aduceți la fiert.
8. Puneți cu grijă cotleturile în lichid și continuați să gătiți timp de 7 minute.

Cotlet de cartofi cu carne tocată

Daca gasesti asta carne tocată nu este suficient pentru cotlet, apoi adăugați cartofi la el. Vei primi cotlet delicioase la prânz.

Ingredientele necesare:

• doi căței de usturoi;
• carne tocată - 0,2 kg;
• trei ouă;
• unt - 20 g;
• cartofi - 0,3 kg;
• o ceapă;
• pesmet - 100 g;
• sare dupa gust;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• piper macinat dupa gust;
• verde;
• mână făină de grâu.

Algoritmul acțiunilor:

1. Se sare apa in tigaie, se adauga cartofii curatati de coaja si se fierbe.
2. Tuberculii se pasează într-un piure fără cocoloașe.
3. Adăugați piper la el.
4. Separați gălbenușurile de albușuri, transferați gălbenușurile pe cartofi.
5. Se amestecă totul și se răcește.
6. Pentru gătit umplutura de carne pune o bucată în tigaie untși turnați floarea soarelui.
7. Adăugați ceapa tocată, usturoiul zdrobit, prăjiți legumele până se rumenesc. Adăugați făină.
8. Transferați carnea tocată, adăugați carnea tocată și câteva ierburi proaspete sau uscate.
9. Într-un castron separat, combinați oul crud, albușurile rămase și puțină făină. Ne vom scufunda cotleturile în aluatul rezultat.
10. Din piureul racit formam cu mainile un cotlet, facem o depresiune in centru si il umplem cu carne tocata prajita.
11. Umpleți gaura cu cartofi, înmuiați în aluat, presărați pesmet deasupra și transferați într-o tigaie în ulei încins.
12. Continuați procesul până când rămâneți fără piure sau carne tocată.

Cu adaos de brânză

Ingrediente reteta:

• o crenguță de mărar proaspăt;
• un ou;
• lapte - 0,1 l;
• brânză - 100 gr;
• cartofi - 1 kg;
• pesmet - 20 g;
• unt - 100 gr.

Cum să gătești cotlet cu brânză:

1. Fierbeți cartofii, adăugând sare în apă.
2. După o jumătate de oră, opriți gazul, turnați laptele în cartofi, spargeți un ou și aruncați o bucată de unt.
3. Se macină totul împreună într-un blender.
4. Se spală și se toacă mărunt mararul.
5. Procesăm o bucată de brânză pe răzătoare și o adăugăm în mărar. Așa a rezultat umplutura noastră.
6. Acum facem produse din piure, asezand branza in centru cu o lingura.
7. Înfășurăm pâinea astfel încât umplutura să nu fie vizibilă.
8. Rulați cotletele în pesmet și prăjiți într-o tigaie în ulei până se formează o crustă maro aurie apetisantă.

Cu ciuperci

O altă opțiune pentru pregătirea unui preparat slab delicios.

Veți avea nevoie de:

• făină de prima calitate - 75 g;
• ceapa - 150 gr;
• cimpignon - 0,2 kg;
• o frunză de dafin;
• sare - 10 g;
• tuberculi de cartofi - 0,7 kg;
• ulei de floarea soarelui;
• condimente

Cum să faci cotlet de cartofi cu ciuperci:

1. Curățați tuberculii, puneți-i într-o cratiță cu apă, adăugați foile de dafin și sare. Se fierbe până se înmoaie, se transformă în piure.
2. Ceapa decojită se toacă mărunt cu un cuțit.
3. Treceți piesele înăuntru ulei vegetal până devin aurii.
4. Transferați friptura în piure.
5. Presărați deasupra ierburi proaspete sau condimentele preferate. Amesteca totul.
6. Se toacă mărunt ciupercile spălate cu un cuțit și se toarnă în amestecul de cartofi.
7. Adaugati faina si folositi o lingura pentru a framanta aluatul.
8. Facem din el cotlet și le gătim într-o tigaie cu capac. Poftă bună!

Reteta simpla fara oua

Cel mai bun fel de mâncare pentru Postul Mare, când vrei ceva consistent și gustos.

Lista de produse:

• ulei vegetal - 50 ml;
• piper negru și coriandru - 10 g;
• făină - 40 g;
• cartofi - 0,3 kg;
• un praf de sare.

Opțiune de gătit:

1. Faceți un piure fierbind tuberculii de cartofi în apă cu sare și zdrobiți tuberculii moi.
2. Răciți amestecul punându-l la frigider timp de o oră.
3. Dacă nu este suficientă sare pentru gustul tău, mai adaugă.
4. Adăugați amestecul de condimente și amestecați.
5. Faceți aluatul adăugând făină și amestecând totul cu o lingură.
6. Împărțiți-l în 15 părți. Rotiți fiecare într-o minge.
7. Aplatizați-le puțin și puneți-le într-o tigaie cu ulei care sfârâie.
8. Puneți cotletele cu crustă aurie pe un șervețel pentru a scurge excesul de ulei.

Cotlet de cartofi la cuptor

Ingrediente principale:

• morcovi - 40 g;
• făină - 0,1 kg;
• cartofi - 900 gr;
• piper măcinat - 4 g;
• gris - 40 g;
• sare - 10 g;
• coriandru - 3 g;
• ulei de floarea soarelui - 35 ml.

Algoritmul acțiunilor:

1. Intr-o cratita cu apa se pune tuberculii curatati si spalati, se adauga sare si se fierbe pana se inmoaie.
2. se toarnă grişși zdrobiți în piure. Scoateți amestecul timp de 15 minute.
3. Rade morcovii decojiti si adauga in piure.
4. Adăugați făină, sare, condimente și ulei. Framantam aluatul de cartofi.
5. Pulverizați tava de copt cu ulei, faceți bile din piure și puneți-le pe tava de copt.
6. Gatiti la cuptor timp de 35 de minute. Temperatura - 190 de grade.
7. Întoarceți cotleturile pe cealaltă parte și coaceți încă 10 minute.
8. Se serveste fierbinte cu smantana. Poftă bună!

Produse de bază:

• sare - 10 g;
• un ou;
• grăsime pentru prăjit - 50 g;
• cartofi - 0,7 kg;
• o mână de făină;
• pentru sos;
• șase ciuperci uscate;
• smântână - 60 gr;
• o ceapă;
• făină - 25 gr.

Cum să gătești cotlet de cartofi cu sos de ciuperci:

1. Cu 3 ore înainte de gătirea intenționată, înmuiați ciupercile în 400 ml apă.
2. Tăiați tuberculii curățați în bucăți, spălați-i și puneți-i într-o cratiță.
3. Se toarnă apă clocotită peste el, se adaugă sare.
4. Gatiti pe aragaz timp de 25 de minute.
5. După aceasta, scurgeți tot lichidul din cartofi.
6. Pisează tuberculii înșiși cu un piure.
7. Se toarnă oul crud în el și se amestecă.
8. Formați kolobok din masa rezultată, apoi aplatizați-le în centru.
9. Se presară o masă de tăiat cu făină și se rulează cotleturile în ea.
10. Topiți grăsimea într-o tigaie și puneți produsele acolo.
11. Gatiti pe fiecare parte timp de 5 minute.
12. Să începem cu sosul de ciuperci.
13. Clătiți ciupercile în altă apă.
14. Nu aruncați apa în care s-au înmuiat ciupercile. Vom găti aceleași ciuperci în el.
15. Gatiti-le timp de 20 de minute. Nu uitați să adăugați sare.
16. Încinge făina într-o tigaie, prăjind-o timp de 3 minute.
17. Turnați puțină apă caldă sau bulion în el.
18. Se caleste ceapa timp de 6 minute in ulei.
19. Scoateți ciupercile din apă; tocați-le mărunt și combinați cu ceapa.
20. Și adăugați soluția de făină în apă.
21. Puneți acolo amestecul de ciuperci și ceapă.
22. Gatiti acest amestec inca 5 minute.
23. Puneți smântână în ea, aduceți la fierbere și opriți.
24. Puneți cotleturile finite pe o farfurie, turnați peste abur sos aromat. Delicios!

Probabil că aproape toată lumea iubește piureul de cartofi. Dar nu toată lumea știe că poate fi folosit nu numai ca garnitură, ci și pentru prepararea de feluri de mâncare independente, dintre care, apropo, există un număr mare. Mai mult, de multe ori se întâmplă ca piureul să rămână după prânz sau cină. Și chiar gătită după toate regulile - cu unt, lapte, bătută cu mixerul, a doua zi nu mai arată la fel de apetisant ca în ziua precedentă. Cu toate acestea, nu vă grăbiți să-l aruncați. Poate deveni baza unui nou fel de mâncare. În plus, este foarte gustos și destul de unic. Exact despre asta vom vorbi în articolul nostru. Deci, de la piure ce poti gati? (Din ceea ce tocmai a fost făcut sau a rămas de ieri - nu contează.) Da, orice!

Supă

Dacă nu știi ce poți face cu piureul de cartofi rămas pentru că nu prea ai sau pur și simplu nu ai timp să stai la plită, fă supă. Opțiune grozavă, care în cele din urmă permite nu numai conservarea produsului, ci și obținerea unei ieșiri independente fel de mâncare copioasă. Deci, topește o lingură de unt la foc mic (direct într-o cratiță). Apoi adăugați ceapa tocată mărunt și prăjiți. Când ceapa devine aurie, adăugați o lingură de făină și amestecați bine. După aceasta, turnați două pahare și jumătate de lapte. Amestecând constant viitoarea supă, așteptați până când fierbe. Apoi adăugați trei căni de piure de cartofi. Și amestecați din nou. Până când piureul se dizolvă în lapte. Adăugați sare și gătiți timp de zece minute. Puteți adăuga piper negru sau orice condiment preferat. Serviți supa fierbinte, după ce o stropiți cu brânză rasă și ierburi tocate.

Clătite de cartofi făcute din piure de cartofi

Ce altceva poți face din piure de cartofi? Faceți clătite. De exemplu, cu dovlecel. Luați piure - proaspăt preparat sau ieri. Veți avea nevoie de aproximativ 500 g Se amestecă cu dovlecel ras (200 de grame din această legumă vor fi suficiente). Dacă nu aveți dovlecel, îl puteți înlocui cu dovleac. Bateți oul în aluat, adăugați făină. Patru linguri sunt suficiente. Sare, piper, amestecați bine. Apoi puneți aluatul cu lingura în tigaie și prăjiți clătitele pe ambele părți. Sunt deosebit de gustoase calde, cu smantana.

Cuiburi de piure

Și acestea nu sunt toate rețete pentru feluri de mâncare piure de cartofi. Ce altceva poți găti? Complicați sarcina și surprindeți-vă familia cu un nou fel de mâncare preparat dintr-un produs atât de comun și familiar. Taiati felii subtiri si prajiti-le in ulei. Cât despre cantitate, 250 g de ciuperci vor fi suficiente. Dar dacă doriți și aveți disponibilitate, puteți lua mai multe dintre ele. Cand apa de la ciuperci s-a evaporat adaugati la ele ceapa tocata marunt. Prăji. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie și puneți peste ea piureul. În ceea ce privește dimensiunea lor, poate fi arbitrară. Insa reteta recomanda sa te opresti la un diametru de 15 cm Se face o depresiune in centrul fiecarei turte si se aseaza in ea umplutura pregatita, se presara cu generozitate totul cu branza ras. Deoarece în sine este destul de sărat, încercați să nu presărați prea multă moarte albă pe ceapă și ciuperci în timpul prăjirii.

Cu toate acestea, în ceea ce privește adăugarea de sare și tot felul de condimente, totul aici este pur individual - însăși gospodina își va da seama cum să-și aromatizeze felul de mâncare cu acești aditivi aromatizanți, deoarece fiecare familie le tratează diferit. Deci nu ne vom concentra mai departe asupra acestui lucru. La urma urmei, adăugarea de sare și condimente este o procedură care se efectuează în mod implicit atunci când se prepară orice fel de mâncare. Deci să ne întoarcem la cuiburi. Ele trebuie coapte în cuptor, destul de fierbinți - la o temperatură de aproximativ 200 de grade. Timp - aproximativ 20 de minute. Apropo, umplutura poate fi variată dacă se dorește. De exemplu, luați carne tocată prăjită în loc de ciuperci. Sau șuncă tocată mărunt. În general, dacă aveți o anumită cantitate de imaginație, un bucătar adevărat nu trebuie să se întrebe niciodată ce se poate face din piure de cartofi. Rețetele de mâncăruri preparate din acesta se disting nu numai prin varietatea lor, ci și prin faptul că oferă posibilitatea de a experimenta în timpul procesului de gătit, adăugând sau înlocuind anumite ingrediente.

Fursecuri cu cartofi

Mergem mai departe. Și vă sugerăm să încercați să faceți prăjituri din piure! Se face un aluat dintr-un pahar de faina si aceeasi cantitate de piure, adaugand la el un galbenus de ou si o jumatate de pachet de margarina topita. Înveliți-l în folie și puneți-l la frigider pentru o oră. Cand s-a racit formam carnati lungi, ii taiem bucatele si facem prajituri subtiri. Aproximativ douăzeci de centimetri în diametru. Ar trebui să fie 16 tortilla. Adună-le în două grămezi, câte opt bucăți fiecare și întinde-le. Ungeți cercul rezultat cu albuș de ou și tăiați, în stil pizza, în 12 bucăți. Se presară și se coace la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Temperatura optimă este de aproximativ o sută optzeci de grade.

Caserolă de gătit

Ce altceva poți face din piure de cartofi? Uimitoare caserola! Înainte de a descrie rețeta pentru prepararea acesteia, merită menționat următoarele. Acest fel de mâncare este destul de simplu și foarte democratic. Având în serviciu reteta de baza Pregătindu-l, puteți face mâncăruri complet diferite ca gust în fiecare zi. Cum? Foarte simplu. Baza de bază a acestei caserole este piureul de cartofi. Dar umpluturile pot fi variate. În același timp, fă-le carne, pește și legume. Chiar și brânza de vaci poate fi coaptă între straturi de piure, dacă se dorește. Și credeți-mă, va fi foarte gustos. Și acum vă vom spune elementele de bază ale preparării unei caserole.

Piureul de cartofi disponibil trebuie împărțit în două părți, după ce introduceți câteva ouă în el și amestecați bine. Puneți o jumătate într-o formă unsă și nivelați-o. Apoi puneți umplutura pe ea. Să zicem carne tocată prăjită cu ceapă. Acoperiți blatul cu a doua parte de piure. Se presară totul cu brânză rasă și se dă la cuptor pentru o jumătate de oră. Puteți îmbunătăți gustul felului de mâncare atunci când îl serviți adăugând sosul preferat.

Plăcintă

Puteți face și o plăcintă din piure de cartofi. Se amestecă două căni de piure cu o jumătate de pahar de chefir, se adaugă două ouă și o jumătate de lingură de sifon. Adăugați făină (tot un pahar), condimente și sare, amestecați din nou. În două tigăi, prăjiți separat ciupercile, ceapa și morcovii. Asezam aluatul in forma, deasupra punem legumele, apoi ciupercile. Se presară cu ierburi și se umple cu un amestec de două ouă și un pachet de maioneză. Dacă doriți, puteți adăuga brânză rasă la umplutură. Se coace la cuptor la 180 de grade. Întregul proces va dura aproximativ patruzeci de minute.

Plăcinte

Deci, ai rămas piure de cartofi. Nu știi ce poți găti din el. Atunci fă niște plăcinte! Nu va dura mult timp, iar marele avantaj al acestui fel de mâncare este că, dacă nu aveți timp, nici nu trebuie să pregătiți umplutura. Și luați, de exemplu, bucăți de șuncă. Sau cârnați fierți.

În ceea ce privește problema pregătirii, totul este destul de simplu. Se amestecă piureul cu oul și se adaugă făină. Veți vedea singur cât să turnați. Trebuie să obțineți un aluat destul de dens din care puteți face plăcinte. Tăiați șunca în cercuri și împărțiți-le în jumătate. Dacă aveți brânză, o puteți tăia în felii subțiri. Luați o bucată de piure, faceți din ea o pâine, puneți o bucată de șuncă și o bucată de brânză înăuntru. Acoperiți umplutura cu marginile turtei și formați o plăcintă. Se coace intr-o tigaie intr-o cantitate destul de mare de ulei. Când plăcintele s-au rumenit, puneți-le pe o farfurie tapetată cu un șervețel de hârtie, așteptați până când excesul de ulei se absoarbe în hârtie, apoi serviți cu smântână, ierburi și sos.

Briose

Și acestea nu sunt toate rețete pentru feluri de mâncare piure de cartofi. Ce altceva poți găti? Să încercăm să facem... briose! Amestecă trei căni de piure cu un pahar de cheddar ras, un ou și suficient un număr mare usturoi ras sau tocat foarte fin. Luați forme de brioșe, ungeți-le cu ulei vegetal și umpleți-le cu aluatul pregătit. Pune totul la cuptor pentru o jumătate de oră. Temperatura optimă este de obicei de 180 de grade. După o jumătate de oră se scot formele, se presară brioșele rumenite cu brânză rasă și se mai coace încă trei minute.

Dacă nu știți ce puteți face din piureul de cartofi de ieri, faceți invers. Adică, nu te gândești la ce se poate face din el, ci la ce poți găti cu el. Adică, pur și simplu, folosiți-l ca umplutură. Acest lucru este valabil mai ales când nu mai rămâne mult piure. Faceți găluște cu ea. Sau plăcinte. Sau ia gata făcută aluat foietaj si faceti o placinta din ea, umpland-o cu piure de cartofi cu ceapa verdeși brânză. Crede-ma, va fi delicios!

Cartofii sunt ingredient esentialîn bucătăria fiecărei gospodine. Alături de cereale și paste, cartofii devin cel mai adesea o garnitură pentru diferite feluri de mâncare, care apare în fiecare zi și mese festive. Cartofii pot fi folosiți pentru a face o mare varietate de feluri de mâncare independente, cum ar fi clătite de cartofi, găluște și multe altele. În plus, cartofii pot fi fierți, prăjiți, copți și așa mai departe.

În general, este ușor de înțeles că fără cartofi viața ar fi mult mai dificilă. Una dintre cele mai populare feluri de mâncare din cartofi este piureul de cartofi. În acest articol, veți învăța cum să faceți piure de cartofi, precum și ce să faceți dacă aveți resturi de ieri. Ce să faci din piure de cartofi? Desigur, toate rețetele pot fi folosite nu numai pentru piureul care a rămas din ultima dată. Sunt complete și autonome, așa că puteți pregăti piureuri special pentru a face aceste feluri de mâncare. Oricum, astăzi vei învăța ce să faci cu piure de cartofi pentru a-ți extinde semnificativ arsenalul de piure de cartofi.

Prepararea piureului de cartofi

Înainte de a învăța ce să faceți din piure de cartofi, trebuie să înțelegeți cum să pregătiți acest fel de mâncare în sine. Din fericire, procesul este extrem de simplu și nu necesită mult timp sau efort din partea ta. În primul rând, trebuie să fierbi cartofii până sunt fierți. Foarte des gospodinele se opresc acolo și pur și simplu servesc cartofi fierti, de exemplu, cu mărar sau smântână. Aceasta este o soluție excelentă, dar acum vorbim despre piureuri. Cum se face acest fel de mâncare? Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un „împingător” special cu care va trebui să zdrobiți cartofii fierți până când masa omogena. Dacă doriți ca piureul de cartofi să fie mai fraged, puteți adăuga ulei sau apă în care au fiert cartofii în timpul procesului. Cu toate acestea, soluția clasică este să adăugați lapte în piure. În acest fel, puteți obține o textură grozavă și uimitoare gust bogat. Gata, piureul tău este gata. Îl poți servi ca garnitură la orice fel de mâncare din carne și legume. Cu toate acestea, așa cum am menționat mai sus, poate fi folosit și ca ingredient pentru alte feluri de mâncare. Ce să faci din piure de cartofi? Este exact ceea ce se va discuta mai departe.

Zrazy de cartofi cu carne

Acesta este un fel de mâncare care este cel mai răspândit în Vestul Mijlociu, și anume Lituania și Polonia. De ce ai nevoie pentru a pregăti acest fel de mâncare? Va fi nevoie de piure pentru fiecare dintre rețetele descrise, astfel încât procesul de preparare a acestuia nu va fi acoperit de fiecare dată și nu se va indica faptul că este necesar, deoarece acest lucru este implicit implicit. Ce ai nevoie în afară de piure de cartofi? Tot ce aveți nevoie este carne tocată, la care puteți adăuga diverse ingrediente suplimentare, care va spori și diversifica gustul, cum ar fi morcovii, ceapa și așa mai departe. Veți avea nevoie și de un ou și făină pentru a adăuga la piureul de cartofi, pentru că altfel cartofii se vor destrăma pur și simplu.

Deci, aluatul de cartofi trebuie împărțit în porții, puneți puțină carne tocată pe fiecare dintre ele și apoi închideți această carne tocată, făcând zrazy alungit din cartofi. După aceasta, prăjiți zrazy rezultat în ulei și bucurați-vă de gustul de neuitat. Aceasta este doar una dintre numeroasele opțiuni care pot fi făcute din piure de cartofi. Nu mai sunt alții care te așteaptă înainte variante interesante. Amintiți-vă că principalul lucru este să știți să pregătiți piure de cartofi delicios, deoarece numai din acesta veți obține bucate buneîn viitor.

Piure clătite

Ce altă rețetă poți folosi? Ce să faci din piure de cartofi? Acest lucru vă poate surprinde, dar puteți face clătite! Va trebui să adăugați ou și făină în piure, precum și diverse ierburi și condimente care vi se par potrivite situației. Se pune masa rezultată în părți într-o tigaie și se prăjește pe ambele părți până devine crocantă. Dacă ai învățat cum să faci piure de cartofi cu lapte, atunci cu siguranță îl poți stăpâni și pe acesta. cea mai simpla reteta, pentru care nu trebuie să fii nici un geniu culinar, nici măcar un bucătar cu experiență.

Tort

Dacă nu sunteți în căutarea unor modalități ușoare și doriți să vă surprindeți oaspeții, puteți face un tort complet din piure de cartofi. Piureul cu cotlet este preparat clasic Bucătăria rusească, așa că cu siguranță ar trebui să vă placă acest tort. Pentru aceasta, va trebui să faceți carne tocată, precum și pastă de legume constând din ardei, roșii, ceapă, usturoi, morcovi și alte ingrediente similare. Toate aceste ingrediente trebuie măcinate într-un blender până la omogenizare, cu care va trebui să acoperiți fiecare strat de carne tocată. Când aveți o prăjitură, trebuie să o acoperiți pe fiecare parte cu piure de cartofi. Dacă doriți, puteți întinde și piureul deasupra sau lăsați această zonă pentru decor.

Biluțe de cartofi

Dacă vrei să știi ce să gătești din piureul de cartofi rămas, atunci ar trebui să te uiți la acele rețete în care această masă va fi coaptă în cuptor, deoarece acesta va fi cel mai eficient mod. De exemplu, puteți face simplu, dar foarte bile delicioase, la care trebuie doar să adăugați puțină smântână și unt. După aceasta, trebuie să formați direct bilele, care pot fi pregătite în diverse moduri. De exemplu, le puteți prăji în mult ulei, dar o modalitate mult mai sănătoasă este să le coaceți la cuptor. Se dovedește foarte gustos și neobișnuit.

Caserolă

Acum ai deja o mulțime de interesante și idei neobișnuite ce se poate face din piure de cartofi. Rețetele, însă, nu se termină aici și puteți găsi multe mai multe utilizări neobișnuite în articolul nostru. din acest fel de mâncare. De exemplu, puteți pregăti un fel de caserolă la cuptor. Pentru a face acest lucru, va trebui doar să adăugați câteva condimente care vă plac. Desigur, puteți lăsa piureul așa cum l-ați avut, dar apoi caserola poate deveni puțin fadă. Se toarnă piureul în tigaie și apoi se presară deasupra mozzarella rasă. Pune vasul la cuptor, iar în mai puțin de jumătate de oră vei avea un preparat incredibil care va avea un gust foarte diferit față de piureul obișnuit și va încânta cu siguranță întreaga familie.

cotlet de cartofi

Cotletele de cartofi se prepară aproximativ în același mod ca și clătitele descrise mai sus, dar diferă prin faptul că se folosește mai mult ulei pentru prepararea lor, precum și prin faptul că aici se adaugă mai multe condimente. În plus, clătitele sunt de obicei consumate ca un fel de mâncare complet și independent, în timp ce cotleturile de cartofi sunt mai mult un înlocuitor pentru cotleturile obișnuite atunci când doriți să vă diversificați dieta. Dacă doriți, puteți adăuga și puțină carne în „aluat” dacă nu vă puteți imagina prânzul fără acest ingredient.

Pâine cu piure de cartofi

Aceasta reteta poate fi destul de simpla sau relativ complexa, in functie de setul initial de ingrediente. Puteți cumpăra pâine plate de la magazin și atunci va fi dificil să veniți cu ceva mai simplu decât această rețetă. Dar lucrurile se complică dacă te hotărăști să faci singur turțile. Dacă alegeți a doua opțiune, atunci va trebui să vă aprovizionați cu făină, ouă, sare, zahăr și unt. Din toate acestea se poate face un aluat si se prajeste intr-o tigaie, dupa ce il intindeti intr-un strat foarte subtire. Odată ce scones-urile sunt gata (sau cumpărate din magazin), le puteți acoperi cu piure de cartofi, apoi le împăturiți într-un plic și serviți. Aceasta este o alternativă foarte interesantă la pâine. Mai mult decat atat, puteti imbunatati aceasta reteta adaugand in piure si alte ingrediente, precum ciuperci, varza sau salata de legume.

Desigur, acestea nu sunt toate rețetele care folosesc piure de cartofi pe care le puteți găsi. Puteți experimenta singuri sau căutați alte opțiuni, pentru că acum știți că piureul nu este numai preparat excelent, dar și un ingredient grozav pentru gătit.

24 martie 2015

Ingrediente

• 1 kilogram de cartofi
• 3 oua
• 0,5 kilograme de varză proaspătă
• 100 de grame de făină

A face piure de cartofi este mai convenabil decât a fierbe cartofii în jachete separat, apoi a-i curăța, piure sau toca. Singura diferență față de piureul obișnuit este că laptele nu este adăugat atunci când este tocat pentru cartofi. Deși, dacă ați pregătit deja piure de cartofi, mai adăugați puțină făină pentru ca clătitele cu cartofi să se ruleze și să se modeleze bine. ÎN varză prăjită Puteți adăuga ficat și șuncă dacă doriți. Cu toate acestea, zrazy clasic se face cu cartofi prăjiți.

Pregătirea

Cotleturile piure de cartofi se pot prepara cu sau fara umplutura, sunt simple, foarte satioase si fel de mâncare delicioasă. 10 retete pe site-ul nostru!

• Cartofi 600 g
• Ou 1 buc.
• Unt 30 g
• Făină 1-2 linguri. linguriţă
• Pesmet 100 g

Fierbeți cartofii în apă cu sare cu o frunză de dafin până când sunt complet fierți.

Se scurge apa, se zdrobesc cartofii, se adauga untul si se racesc la aproximativ 50*C. Pentru a face piure, este mai bine să folosiți o presă de mână decât un blender, deoarece la tocat cu cuțitele piureul devine prea lipicios. Bateți un ou crud și amestecați bine.

Adăugați una sau două linguri de făină în piure pentru a-i da o consistență mai densă. Se amestecă bine.

Într-o farfurie adâncă, amestecați pesmetul (fără sare) cu amestecul de pâine făcut din fabrică într-un raport de 1:1 sau 2:1 - în funcție de cât de sărat iese piureul.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Puneți o lingură de piure în amestecul de pâine și rulați prin pesmet pe toate părțile, formând o bilă.

Dacă doriți, înainte de a forma cotlet, puteți face o depresiune într-o porție de piure de cartofi și puteți pune un fel de umplutură - în acest caz, o linguriță brânză procesată cu ciuperci. Se acopera apoi umplutura cu cartofi si se formeaza o bila in acelasi mod. pesmet.

Când puneți cartofii într-o tigaie în ulei încins, apăsați ușor bila în jos cu mâna sau cu o lingură.

Prăjiți cotlet de cartofi 3-5 minute pe fiecare parte. Puneți cotleturile finite pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime.
Cotleturile făcute din piure de cartofi trebuie servite calde, cu o porție de smântână bogată și ierburi.

Rețeta 2: piure de cartofi cu brânză (cu fotografie)

• Cartofi - 600 g
• brânză tare - 50 g
• Ou - 1 buc.
• Făină - 2-3 linguri.
• Sare - după gust
• Piper, h.m. - după gust
• Ulei vegetal - 1-2 linguri.

Pentru a pregăti cotlet de cartofi cu brânză, luați produse necesare. Cartofii trebuie curățați de coajă și spălați sub jet de apă.

Tăiați cartofii, turnați apa rece. Se fierbe in apa cu sare pana se inmoaie.

Scurgeți apa și zdrobiți cartofii într-un piure folosind un pistor sau un piure. Se adauga ou si branza, sare si piper dupa gust.

Se amestecă până se omogenizează, se adaugă o lingură de făină dacă este necesar.

Formați cotlet cu mâinile umede, rulați-le ușor în făină, le va da o crustă frumoasă și aurie.

Se încălzește o tigaie, se adaugă puțin ulei și se prăjesc cotletele până se rumenesc pe ambele părți.

Cotletele de cartofi cu brânză sunt gata. Serviți ca garnitură sau ca fel de mâncare independentă cu smântână sau sos de chefir.

Reteta 3: cotlet de cartofi cu branza si marar

• Piure de cartofi - 500 gr.,
• Mărar - câteva crenguțe,
• brânză tare – 100 gr.,
• Smântână – 70-100 ml.,
• Ouă - 1 buc.,
• Făină - jumătate de pahar,
• Ulei de floarea soarelui

Se toacă mărunt mararul spălat cu un cuțit.

Freca brânză tare pe răzătoarea medie sau fină.

Încălziți piureul de cartofi în cuptorul cu microunde la temperatura camerei. Transferați vasul în care veți pregăti aluatul.

Adăugați mărar tocat.

Se bate oul.

Apoi, adăugați brânza rasă în bol.

Adăugați condimente și sare după gust.

Acum amestecați toate ingredientele pentru aluat până se omogenizează.

Adăugați smântână.

Se amestecă din nou. Rămâne să adăugați ultimul ingredient - făina de grâu.

Aluatul pentru cotlet de cartofi trebuie să fie gros (acest lucru se vede în fotografie), dar în același timp nu prea „înfundat”.

Folosind mâinile umezite cu apă, rulați în bile. Aplatizați-le cu mâinile. Veți obține cotlet plate de la masa de cartofi. Dacă se dorește, ca și cotleturile obișnuite de carne tocată, acestea pot fi pane în făină sau pesmet. Așezați-le doar când tigaia cu ulei vegetal este bine încălzită.

Pentru a obține o crustă maro aurie frumoasă, nu trebuie să vă zgâriești cu uleiul vegetal.

Serviți cotleturile finite fierbinți. Cand sunt gata, le puteti pune intr-o cratita si adauga usturoiul trecut printr-o presa. Acoperiți tigaia cu un capac și agitați. Cotletele de cartofi sunt adesea servite cu smântână, sosuri de brânză, Sos tartar, ketchup.

Rețeta 4: piure de cotlet de cartofi cu umplutură de ciuperci

Cotletele de cartofi cu umplutură - în acest caz cu ciuperci - sunt un preparat excelent pentru post sau vegetarieni. La cartofi se adaugă un ou, care ține „carnea tocată” împreună, dar poate fi îndepărtat în siguranță din rețetă, a fost testat de mai multe ori: cartofii își păstrează bine forma fără ea și nu se destramă.

• Cartofi - 800 g
• lapte – 100 ml
• Ou - 1 buc.
• Făină - 0,5 căni
• Sare - după gust
• Champignon - 200 g
• Ceapa - 1 buc.
• Mărar
• Sare, piper - după gust
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit

Tăiați ciupercile și le prăjiți în ulei de floarea soarelui. Se adauga tocat ceapa, se prăjește până se înmoaie ceapa. Sare si piper dupa gust.

Adaugam mararul tocat marunt. Amesteca. Umplutura este gata.

Curățați cartofii. Gatiti in apa cu sare pana se inmoaie. Se framanta si se lasa putin sa se raceasca. Apoi adăugați lapte și ou.

Adăugați făină. Se amestecă bine. Carnea tocată este gata.

Formăm cotlet din piure de cartofi. Este convenabil să folosiți făină pentru ca cartofii să nu se lipească de mâini.

Prăjiți cotletele de cartofi cu umplutură cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui pe ambele părți până se rumenesc. Se servește fierbinte ca fel de mâncare separată cu legume și salată.

Reteta 5: piure de cartofi cu legume tocate

• Cartofi (mari) – 4 buc.;
• Morcovi – 1 buc.;
• Ceapa – 1 buc.;
• Ceapa verde – 2 buc.;
• Ardei gras (poate fi congelat) – 1 buc.;
• Făină – (2,5 linguri pentru aluat + 3 linguri pentru pane);
• sare (după gust);
• piper negru măcinat;
• Ulei vegetal (pentru prajit);

Tăiați tuberculii de cartofi curățați în patru părți, turnați apă clocotită peste ei, adăugați sare și gătiți la foc moderat până când se înmoaie.

În timp ce cartofii se gătesc, faceți umplutura de legume. Tăiați ceapa decojită cu un cuțit. Se pune intr-o tigaie preincalzita cu ulei.

Spălați morcovii, îndepărtați coaja de pe ei și dați-i prin răzătoare răzătoarea grosieră. Adăugați la ceapă. Prăjiți legumele, amestecând din când în când, timp de cinci minute.

Scoateți tulpina, miezul și semințele din ardeiul dulce. Tăiați în pătrate mici și adăugați la legume. Fierbeți conținutul tigaii încă 5 minute. Elimina umplutură de legume de la foc se adauga sare si ceapa verde tocata marunt.

Scurgeți toată apa din cartofii fierți. Apoi puneți tigaia din nou pe foc pentru câteva secunde, astfel încât bulionul rămas să se evapore. Folosește un piure pentru a piure cartofii. Răciți-l complet. Adăugați făină, frământați bine aluatul.

Turtiți puțin aluat în palmă într-o prăjitură subțire, în mijlocul căreia puneți umplutura de legume. Strângeți marginile și prindeți-le ca niște chifle. Modelați cotletele de cartofi în forma dorită. Pentru ca aluatul de cartofi să nu se lipească de mâini și pentru a ușura formarea de cotlet, scufundați din când în când mâinile în apă.

Dragați bine fiecare cotlet în făină sau pâine.

Se prăjește peste fierbinte ulei de floarea soarelui tigaie la foc moderat. Când cotleturile sunt aurii pe o parte, întoarceți-le pe cealaltă parte.

Cotletele de cartofi cu legume merg bine cu aproape orice sos. Legume pentru umplerea acestora zraz de cartofi, poți lua orice. Varză albă sau conopidă, dovlecel, dovleac, broccoli.

Dacă nu vă plac prajile, puteți coace bile de cartofi. Cuptorul vă permite să gătiți o mulțime de ele deodată și să folosiți un minim de grăsime. Înainte de a găti în cuptor, produsele din cartofi nu trebuie să fie pane. Coapte, își păstrează bine forma.

Zrazy de cartofi durează puțin mai mult să se gătească în cuptor, așa că puteți adăuga pui sau carne tocată la umplutură.

Reteta 6: piure de cartofi cu usturoi (fotografii pas cu pas)

• piure de cartofi - 500 gr
• pesmet - 3 linguri.
• mărar proaspăt - 0,5 buchet
• ou de pui - 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri.
• sare - 1 praf
• usturoi - 2 catei

Se serveste cu smantana.

Rețeta 7: cum să faci piure de cartofi

• cartofi - 1 kg
• făină de grâu - 2 linguri.
• ulei vegetal - 2 linguri.
• ou de pui - 2 buc
• unt - 40 g
• ceapa - 2 buc
• sare, piper

Clătiți cantitatea necesară de cartofi de orice tip din sol sub apă curentă și curățați-i de coajă. După aceea, clătiți din nou cartofii în apă, așezați-i pe o masă de tăiat și tăiați-i cubulețe cu un diametru aproximativ de până la 3 - 4 centimetri. Puneți cartofii tăiați într-o cratiță adâncă și umpleți cu apă distilată curată, astfel încât nu numai să acopere complet legumele, ci să fie și cu aproximativ 1 - 2 centimetri deasupra nivelului ei.

Aprindeți aragazul și puneți pe el un recipient cu cartofi. Când apa fierbe, coborâți nivelul aragazului la o temperatură între scăzută și medie. Adăugați sare după gust în tigaia cu tuberculi și gătiți cartofii până când sunt complet fierți, acest proces va dura aproximativ 15 - 20 de minute, în principal timpul de gătire depinde de calitatea cartofilor și de duritatea apei.

În timp ce cartofii se gătesc, curățați ceapa, clătiți-le sub jet de apă pentru a îndepărta orice contaminare și uscați legumele cu prosoape de bucătărie de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate. Apoi puneți capetele de ceapă pe o placă de tăiat și tăiați-le cu un cuțit într-un cub mediu cu diametrul de aproximativ 1 centimetru.

Porniți aragazul la nivel mediu și puneți pe ea o tigaie cu 1 - 2 linguri de ulei vegetal. Cand grasimea este fierbinte se adauga ceapa tocata si se caleste, amestecand cu o spatula de bucatarie, pana se aprinde. crusta aurieși transparență. Acest proces va dura aproximativ 5 - 7 minute, timpul de prăjire depinde de tigaie și de cât de mult încălzești uleiul. Transferați ceapa prăjită într-o farfurie adâncă și verificați gradul de pregătire al cartofilor.

Cu ajutorul unei furculițe, străpungeți una dintre bucățile de cartofi dacă se sfărâmă sau furculița se potrivește liber în legume, atunci ingredientul este gata pentru pasul următor. Acoperiți tigaia cu un capac, lăsând un spațiu mic și ținând recipientul cu un prosop de bucătărie, scurgeți toată apa din ea fără a lăsa reziduuri. Scoateți capacul de pe tigaie, înarmați-vă cu un piure și zdrobiți legumele fierte, astfel încât să obțineți o masă fără cocoloașe. Dacă dintr-o dată pare să fie multă masă, atunci puteți pune deoparte și puteți găti altceva din cartofi.

Apoi adăugați în piure cantitatea necesară ouă de găină pentru pufos, o bucată mică de unt pentru o aromă delicată, negru piper măcinat pentru aroma si faina de grau cernuta pentru vascozitate. Se amestecă ingredientele și se bate ușor timp de 2 - 3 minute. După aceea, lăsați masa aromatică să se răcească complet la temperatura camerei, apoi acoperiți tava cu un capac și puneți-o la frigider pentru cel puțin 30 - 40 de minute, timp în care piureul de cartofi va deveni mai dens și se va forma mai ușor semi -produse finite din ea - cotlet. Dar dacă timpul se scurge, doar răciți complet amestecul și treceți la pasul următor.

După ce a trecut timpul necesar, scoateți tava cu piure de cartofi din frigider. Stropiți masa de tăiat cu o cantitate mică de făină de grâu cernută, turnați restul de făină într-o farfurie adâncă. Luați o lingură grămadă de amestec de cartofi, puneți-o pe mână și formați o chiflă rotundă sau ovală, după preferință. Rulați apoi semifabricatul în făină, astfel încât stratul său să acopere complet cotletul și așezați produsul pe o masă de tăiat presărată cu făină. Folosiți aceeași metodă pentru a forma cotleturile rămase.

Porniți aragazul la nivel mediu și puneți pe ea o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal. Puneți cu grijă primul lot de cotlet în grăsimea încălzită și prăjiți-le pe ambele părți până devin aurii, maro deschis, întorcându-le periodic pe o parte sau cealaltă cu o spatulă de bucătărie.

Vă va dura aproximativ 8 - 10 minute să prăjiți cotleturile pe ambele părți la foc mediu. Folosind o spatulă de bucătărie, puneți cotleturile finite pe un vas mare și plat. Adăugați puțin ulei în tigaie și puneți în ea al doilea lot de cotlet. Pregătiți toate celelalte cotlet de cartofi folosind aceeași metodă.

Cotletele de cartofi se servesc fierbinti. Ele sunt așezate pe farfurii în proporție de 2 cotlet - 1 porție și, dacă se dorește, acoperite cu smântână, smântână groasă de casă și, de asemenea, decorate cu pătrunjel proaspăt, mărar sau stropite cu ceapă verde tocată. Foarte des, acest tip de cotlet este servit cu diferite sosuri, de exemplu, ciuperci, roșii, smântână și multe altele. Textura cotletelor este catifelată, foarte fragedă, aproape aerisită. Aroma este de legume plăcută. Gustul este sarat-dulce, cu un gust usor de piper negru macinat. Ieftin și cu gust! Poftă bună!

Reteta 8: Cotlet de ciuperci din piure de cartofi cu sos de smantana

• cartofi - 1 kg
• ciuperci - 300 g
• ceapa - 1 cap
• lapte - 100 ml
• unt - 25 g
• ou - 1 bucată
• sare, piper dupa gust

• smântână - 250 g
• castraveți murați - 50 g
• verdeață - jumătate de grămadă

Fierbeți cartofii decojiți (deși se crede că este mai bine să faceți acest lucru în coajă, deoarece se păstrează mai mulți nutrienți - în acest caz, desigur, îi curățăm imediat după fierbere). În timp ce cartofii se gătesc, pregătiți „aditivul” de ciuperci. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt ceapa și o căleți în ulei vegetal, apoi adăugați ciupercile tocate și prăjiți aproximativ 15 minute.