Reteta de prajituri cu cartofi la cuptor. Prajituri finlandeze de cartofi

Pentru a pregăti prăjituri de cartofi scandinave (uneori numite și „finlandeze”), aveți nevoie cel mai mult ingrediente simple, respectarea strictă a succesiunii și proporțiilor rețetei. În același timp și gustul preparat gata preparat va surprinde chiar și pe gurmanzi. Aluatul poate fi copt la cuptor sau prăjit într-o tigaie (va fi mai rapid). Timpul total petrecut este de 35-50 de minute.

Ingrediente:

cartofi – 5 bucăți (medii);
ou de gaina– 1 bucată;
făină - 200 de grame;
sare - o jumătate de linguriță;
ulei vegetal - o jumătate de lingură;
negru piper măcinat– un sfert de lingurita;
verdeata (ceapa, marar) – 1 legatura (optional).

Reteta de clatite cu cartofi

1. Fierbeți cartofii curățați de coajă în apă cu sare până se înmoaie, apoi pasați-i fără cocoloașe și răciți-i până se încălzesc (îi puteți lua cu mâna).

2. Bateți oul în piure, adăugați sare și piper și amestecați.

3. Adaugati faina, ierburile tocate (optional) si uleiul vegetal (mareste elasticitatea), amestecati din nou pana se omogenizeaza.

4. Întindeți aluatul frământat cu sucitorul la o grosime de 2-4 mm.

Cu cât prajitura de cartofi este mai subțire, cu atât se gătește mai repede și este mai crocantă, cu atât este mai groasă și mai suculentă.

5. Cu ajutorul unei farfurii sau a unui capac de tigaie, decupam prajiturile de forma si diametrul dorite (trebuie sa intre pe tava sau tava cuptorului fara sa se atinga). Pentru a economisi spațiu pe foaia de copt, puteți face prăjiturile mai degrabă pătrate sau triunghiulare decât rotunde.

Ca să nu se rupă aluat subțire când este transferat de pe suprafața de lucru pe o tigaie sau o foaie de copt, fiecare prăjitură poate fi înfășurată pe un sucitor, mutată și apoi desfășurată înapoi.

6. Când coaceți la cuptor, puneți tortilla pe o tavă de copt presărată cu făină. Înțepăți aluatul de mai multe ori cu o furculiță pentru a nu se umfla aluatul. Se da apoi la cuptor, preincalzit la 200°C, si se coace timp de 15-20 de minute pana este gata (timpul exact depinde de grosime). În timpul coacerii, răsturnăm turțile, rumenite pe o parte, pe cealaltă cu o spatulă.

Când se prăjește, se încălzește o tigaie uscată (fără ulei) la foc mediu. Se prăjesc tortilla alternativ câteva minute pe fiecare parte până se rumenesc.

Puneți prăjiturile de cartofi terminate pe o farfurie. În timp ce vasul nu s-a răcit, puteți înveli orice umplutură în el, ca în pâinea pita. Pâinele reci sau calde au o crostanță grozavă și se potrivesc bine cu unt și smântână.

Vă voi spune cum să pregătiți rapid prăjituri uimitoare de cartofi cu ierburi - se dovedesc foarte fragede și delicioase de casă. Sunt sigur că ai încercat multe feluri de mâncare diferite făcute din cartofi, dar aceste pâine sunt doar o mană divină. Le puteți servi cu murături, pește, salate sau chefir - aceasta este o gustare rapidă excelentă. Pentru a le pregăti, uneori puteți folosi resturile de cartofi fierți ca bază. Există două moduri de a le găti: într-o tigaie sau la cuptor. Acest fel de mâncare este mod grozav arată-ți imaginația și experimentează cu aditivi și condimente: ca rezultat, de fiecare dată când obții ceva nou și uimitor de gustos - îți vei linge degetele. Să începem să gătim împreună în curând.

Ingrediente:

cartofi - 0,6 kilograme;
făină de grâu premium - 170 de grame;
făină de grâu pentru tăiere (lucrare cu aluat) - 50 de grame;
două ouă de găină;
sare - 0,5 linguriță;
verdeață de mărar - un buchet mic;
orice ulei vegetal - 50 mililitri;
seminte de in, seminte de susan - dupa gustul tau, nu trebuie sa le adaugi.

Prăjituri minunate de cartofi cu ierburi. Reteta pas cu pas

Mai întâi trebuie să curățăm toți cartofii. Se toarnă într-o cratiță cu cartofi curățați apa rece si pune-l pe aragaz sa gateasca. Gatiti la foc mediu, cu capacul inchis, pana se fierbe complet.
Scurgeți toată apa și folosiți un piure de cartofi pentru a piure bine cartofii. Cel mai important lucru în această etapă este să vă asigurați că nu există bulgări. La urma urmei, baza aluatului nostru va fi cartofii.
De asemenea, dacă ți-au rămas piure de cartofi sau cartofi jachete în frigider, îi poți folosi și pe aceștia.
Acum că masa de cartofi se raceste putin, se adauga sare dupa gust.
Spălați mărarul sub jet de apă și îndepărtați excesul de apă. Tăiați-l suficient de mărunt și adăugați-l la cartofi.
De asemenea, va trebui să adăugăm un ou de găină și un gălbenuș dintr-un alt ou. Puneti albusurile intr-un bol pentru o vreme. Vom avea nevoie de ea puțin mai târziu.
Se amestecă totul bine, astfel încât mararul și ouăle să fie distribuite uniform.
Acum este necesar să introduceți amestecul cernut în mai multe etape. făină de grâu calitate superioara. Adăugați două linguri, apoi amestecați totul.
Apoi adăugați puțin ulei vegetal. Dupa ulei adaugam din nou faina si asa, alternand, adaugam toata faina si tot uleiul vegetal.
Când aluatul devine incomod de amestecat într-un castron, transferați-l pe o suprafață de lucru. Se presara cu putina faina si se framanta aluatul. Aluatul are o consistenta excelenta si nu se lipeste deloc de maini.
După aceasta, întindeți tot aluatul într-un cârnați lung. O tăiem în zece părți egale, fiecare bucată cântărește aproximativ 90 de grame.
După aceea, stropiți suprafața cu făină și rulați-le într-o prăjitură rotundă.
Dacă vrei să gătești la cuptor, tapetează o tavă de copt hârtie de pergament si adauga prajituri de cartofi. Ungeți partea de sus a fiecărei prăjituri de cartofi cu albușul rămas și stropiți cu semințe de in sau susan.
Preîncălziți cuptorul la 220*C și coaceți aproximativ 10 minute (maximum 15, dar aveți grijă la fierbere).
Iar a doua modalitate de a prăji prăjiturile de cartofi este să le prăjiți într-o tigaie. Puteti unge tava putin inainte ulei vegetal. Întindeți pâinea. Acoperiți cu un capac și prăjiți pe fiecare parte timp de 2 minute. În felul acesta turtele sunt puțin mai crocante și mai aromate.
Pentru a le servi frumos pe masă, puteți rula prăjiturile într-un tub sau le puteți înveli într-un plic. Se servesc fierbinti la masa: astfel sunt mult mai gustoase si mai aromate.

Așa că am pregătit un simplu și fel de mâncare rapidă pentru întreaga familie. Vei putea surprinde cu aceste paine plate, forma si gust originale, fara probleme. Recomand să nu-l amânați și asigurați-vă că îl pregătiți cât mai devreme, ceva atât de simplu și preparat aromat. Întreaga echipă a site-ului „Foarte Gustos” vă urează succes în bucătărie și delicioase capodopere culinare. Poftă bună!

Ce frumos este să cumperi pâine pufoasă și moale din magazin! Cu toate acestea, prepararea unei astfel de pâini acasă nu este deloc ușoară: aluatul nu a crescut și s-a dovedit dur, sau chiar deloc copt. Cu toate acestea, vom încerca să coacem un frumos și turtă parfumatăși vom adăuga și cartofi acolo. Apoi aluatul nostru va capata o aroma unica si va fi foarte aerisit, usor si satisfacator. Prajituri de cartofi– o completare excelentă la primul și al doilea fel; Le poți folosi pentru a face sandvișuri calde delicioase.

Informații despre rețetă

Bucătărie: scandinavă.

Metoda de gatit: fierberea cartofilor, coacerea la cuptor.

Timp total de gătire: 4 ore 30 minute

Numărul de porții: 3 .

Ingrediente:

cartofi – 2 buc.
lapte – 150 ml
ulei rafinat de floarea soarelui - 2 linguri.
făină de grâu - 400 g
drojdie uscată - 2 linguri.
zahăr - 1 linguriță.
sare - 2 linguri.
piper negru măcinat - un praf.

Metoda de gatit

Curățați doi cartofi medii și spălați sub jet de apă. Se pune o cratita cu apa pe foc, se adauga putina sare si se calesc tuberculii de cartofi pana sunt complet fierti. Deoarece avem nevoie de piure de cartofi pentru a pregăti aluatul de cartofi, piurem cartofii fierți folosind un mojar.
Următorul pas va fi pregătirea aluatului în sine. Adăugați drojdia și zahărul în laptele cald. Lăsați acest amestec timp de 5 minute pentru ca drojdia să reacționeze.
Cerneți făina folosind o sită. Adăugați făina cernută în lichidul de drojdie.
Adăugați cartofii răciți, ouăle și uleiul de floarea soarelui la masa totală. Puteți să piperați amestecul și să adăugați sare.
Acum trebuie să frământăm aluatul. Acest lucru ar trebui făcut timp de cel puțin cincisprezece minute, astfel încât să fie saturat cu oxigen și prăjiturile noastre să fie moi și aerisite. Este foarte important să respectați cu strictețe cantitatea de făină indicată în rețetă. Nu ascundeți faptul că aluatul va fi lipicios și poate fi dificil de frământat. În acest caz, este mai bine să vă lubrifiați mâinile ulei de floarea soarelui. Rulați aluatul într-o bilă și lăsați-o sub folie alimentară timp de două ore.
În acest timp, drojdia își va face efectul, iar aluatul va deveni și mai mare și mai pufos.
Aluat gataÎmpărțiți în trei bucăți egale. Folosind un sucitor, rulați bucățile în prăjituri mici.
Puneți prăjiturile pe o foaie de copt și lăsați-le din nou să stea sub un prosop timp de 45 de minute. Acest punct nu trebuie sărit niciodată, altfel prăjiturile nu vor crește și vor rămâne plate.
Înainte de coacere, prăjiturile trebuie unse cu ulei vegetal.
După aceasta, preîncălziți cuptorul la 220 de grade și coaceți prăjiturile în el timp de 10 minute. După acest timp, reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți prăjiturile încă 10 minute.
După cum puteți vedea, prăjiturile cu cartofi durează destul de mult până se prepară, dar rezultatul merită!
Este puțin probabil ca astfel de prăjituri delicate să devină vreodată plictisitoare. Cu toate acestea, dacă doriți, vă puteți diversifica paleta de gust prin adăugarea altor ingrediente în aluat: bucăți de șuncă, ciuperci, brânză rasă, mărar tocat, ceapa prajita. Potrivit pentru astfel de prăjituri de cartofi și sos de usturoi. Experimentează și bucură-te. Poftă bună.

Pregătire și fotografie: Lesya Starinskaya.

Descriere

Din piure poate fi gătit turte delicioase De Rețetă finlandeză: subțire, auriu. Îl poți mânca în loc de pâine cu un bol de supă sau o tartina de brânză și usturoi. De asemenea, le puteți folosi pentru a face mini rulouri, cum ar fi lavash, cu cele mai multe cu diferite umpluturi.

Puteți găti aceste prăjituri de cartofi la cuptor sau într-o tigaie. Se dovedește o alternativă neobișnuită la clătite cu cartofi sau zrazy: clătite cu cartofi. Adevărat, ni s-a părut că sunt cam uscate, dar copiii le-au devorat cu plăcere :) Mai ales la cald: pe măsură ce se răcesc, turțile devin mai puțin gustoase.

Ingrediente:

Pentru 10 bucăți de dimensiunea farfurii:

Cartofi de mărime medie - 5-6 bucăți;
1 ou;
Făină – 100g + jumătate de pahar sau puțin mai mult pentru adăugare;
Sare - o jumătate de linguriță;
Piper negru măcinat – ¼ linguriță;
Verde.

Instrucţiuni:

Pregătiți aluatul de cartofi: după ce curățați cartofii, clătiți-i și fierbeți până se înmoaie; se scurge bulionul si se transforma cartofii in piure fara cocoloase. Când piureul s-a răcit la călduț, adăugați oul și condimentele (sare, piper). Dupa amestecare adaugam faina. Se amestecă din nou, se toarnă ulei de floarea soarelui și se adaugă ierburi tocate. Se amestecă bine și aluatul este gata!

Acum sa pudram bine masa cu faina. Luați o porție de aluat de mărimea unui cartof mare și, scufundându-l constant în făină pe fiecare parte, întindeți-l mai subțire, până la o grosime de 2-3 mm. Atașând o farfurie de prăjitură, decupați în formă turte rotunde. Sau dreptunghiulară, sau pătrată (pentru a încăpea mai mult pe foaia de copt), sau chiar în formă de inimioare!

După ce înfășuram pâinea pe o stâncă, o transferăm pe o foaie de copt acoperită cu pergament de calitate superioară, unsă cu ulei de floarea soarelui sau pur și simplu stropită cu făină.

Se da la cuptor, preincalzit la 200-210C, si se coace pana devine auriu Timpul de coacere depinde de grosimea prajiturii: daca 1-2 mm, atunci sunt suficiente 10 minute; dacă 2-3 mm, atunci 15-20 minute. Pâinele groase ies mai moi, iar cele subțiri devin crocante, ca chipsurile.

Adesea îmi răsfăț familia cu clătite de cartofi parfumate și satisfăcătoare, gătite într-o tigaie. În felul meu aspect seamănă cu clătitele subțiri preferate ale tuturor, iar gustul lor este... clătite cu cartofi sau clătite cu cartofi. Acest fel de mâncare este destul de ușor de făcut și nu necesită abilități speciale. Faceți aceste clătite frumoase de cartofi și sper să devină una dintre mesele preferate ale familiei dvs.

Ingrediente

Pentru a pregăti prăjituri de cartofi într-o tigaie, vom avea nevoie de:

făină de grâu - 125 g + pentru suprafața de lucru.

tuberculi de cartofi - 500 g;

sare - 1/2 linguriță;

unt - 50 g.

Etape de gătit

Clătiți bine cartofii sub jet de apă cu o perie sau un burete, îndepărtând bine excesul de murdărie. Se pun tuberculii de cartofi nedecojiti intr-o cratita, se adauga apa rece si se pune pe foc. După ce apa fierbe, reduceți focul la mic, acoperiți tigaia și gătiți cartofii aproximativ 25-30 de minute până când se înmoaie (tuberculii gata trebuie străpunși ușor cu un cuțit sau o furculiță).

Cartofii terminați și încă fierbinți se curăță de coajă, se pasează cu o furculiță (eu i-am dat pe răzătoare fină).

Pune cartofii rasi intr-un castron adanc, adauga faina si sare.

Frământați un aluat care nu este prea gros. Când formați o „chiflă”, adăugați puțină făină dacă este necesar. Consistența trebuie să fie moale, fragedă și plăcută de lucrat.

Pudrați suprafața de lucru cu făină. Împărțiți aluatul finit în 8-10 părți și rulați în bile.

Vă recomand să prăjiți prăjiturile de cartofi într-o tigaie din fontă preîncălzită fără a adăuga ulei la foc mare, aproximativ 30-40 de secunde pe fiecare parte, până când apar pete maronii. Am folosit o tigaie din fonta cu diametrul de 20 de centimetri.