Mă bucur să vă urez bun venit pe paginile blogului meu! Spune-mi, ce legumă poate fi folosită pentru a face terci cu valoare nutritivă nu mai rea decât cea a cărnii? Desigur, din mazăre! Există multe moduri de a găti terci de mazăre. De exemplu, fiului meu iubește mazărea „goală”, doar cu unt. Pentru soțul meu, fac diverse fripturi, adăugând carne, piept sau tocană. Se dovedește foarte satisfăcător și sănătos: această leguminoasă este bogată și îmbunătățește metabolismul. În același timp, conținutul de calorii la 100 de grame de terci fiert în apă va fi de numai 89 kcal.

Pentru preparare, luați mazăre despicată: verde sau galbenă. Pentru a reduce timpul de gătire, este mai bine să înmuiați cerealele timp de câteva ore. Dacă nu aveți timp, procesul poate fi scurtat la o jumătate de oră folosind apă rece cu ½ linguriță de sifon. Apoi trebuie să-l clătiți bine - și puteți găti. Puteți să-l gătiți într-o cratiță sau o oală lentă, o oală sub presiune, să fiarbă în cuptor și chiar și un cuptor cu microunde va fi de folos! Condimentele includ de obicei sare și piper negru măcinat.

Ce să servești cu terci de mazăre? Potrivire excelentă sau . Pur și simplu puteți prăji ușor ceapa și morcovii și adăugați condimente.

Proporții de apă și mazăre pentru terci delicios

Terciul de mazăre poate fi gătit în apă sau bulion, dar nu în lapte. Orice lichid alegeți, veți avea nevoie de aceeași cantitate. De asemenea, volumul componentei lichide nu se va modifica în funcție de metoda de gătit: dacă se gătește într-o cratiță sau într-un slow cooker. Într-o cratiță vasul se va găti mai repede, dar într-o oală lentă apa va dura mai mult să fiarbă.

Pentru a obține rezultatul dorit, este important să știți câtă apă este necesară pentru un anumit grad de fierbere:

• Pentru terci sfărâmicios, respectați un raport de 1:2 dintre mazăre și lichid, excluzând apa de înmuiere. De exemplu, pentru 1 cană de cereale veți avea nevoie de 2 căni de lichid;
• dintr-un raport de 1:3 veți obține terci de grosime medie;
• fraged omogen piure de mazăre va funcționa dacă utilizați un raport de 1:4.

Când lichidul a fiert și cerealele nu sunt încă gata, adăugați doar apă fierbinte.

Nota! Un pahar cu un volum de 250 ml contine 200 g de mazare fara coaja si 230 g de mazare decojita.

Cum să gătești corect piureul de terci de mazăre într-o cratiță în apă cu înmuiere?

Prefer să fac terciul la fiert mediu, când este deja fraged, dar mazărea nu s-a dezintegrat complet. Inmuiez in prealabil leguminoasele si le las sa se umfle peste noapte. Este mai bine să-l puneți într-un loc răcoros - într-o astfel de perioadă de timp se poate acru. După aceasta, vasul se gătește puțin mai mult, dar mai uniform și este mai bine absorbit de stomac.

Pregătește-te pentru rețetă:

• 1 cană de mazăre despicată;
• 3 pahare de apă pentru înmuiere;
• 3 pahare de apă pentru gătit;
• 1-2 linguri. legume sau unt;
• 1 lingura sare.

Cum se face:

1. Pentru a se înmuia, umpleți mazărea cu volum de cel puțin trei ori mai mare. apa rece(1:3). Se amestecă și se dă la frigider peste noapte.

2. Clătiți cerealele umflate până când apa devine limpede. Apoi transferați într-o cratiță cu fund gros și turnați 3 căni de apă.

3. Se pune pe foc, se asteapta pana fierbe si se indeparteaza spuma. După aceasta, reduceți focul la foarte mic și gătiți timp de 3 ore. Amestecați din când în când pentru a preveni arderea terciului. După trei ore, adăugați sare și fierbeți încă 30 de minute.

4. Se adauga o lingura de ulei, se amesteca, se asteapta pana fierbe din nou si se stinge focul.

Terci hrănitor delicat, ca în grădiniţă, gata! De asemenea, foarte gustos cu ceapa si carne sotate.

Cum să gătești terci de mazăre într-un aragaz lent fără înmuiere?

În acest fel, în doar 1 oră poți pregăti un piure gros, omogen, precum piureul de cartofi. Nici nu trebuie sa stai cu ochii pe el si sa il amesteci daca urmezi sfaturile descrise in reteta. Untul va da gustului o fragedă cremoasă plăcută.

Produse necesare:

• 400 g mazare despicata;
• 1 litru de apă;
• 80 g unt;
• sare.

Începeți să gătiți:

1. Mazarea se spala bine.

2. Luați o treime dintr-o bucată de unt și ungeți bine pereții multicooker-ului. Acest lucru este necesar pentru a preveni scurgerea lichidului prin supapă.

3. Se adauga mazarea, sare dupa gust, se adauga a doua treime din unt. Nivelați cerealele de-a lungul fundului și umpleți cu apă. Închideți capacul. Dacă aveți un multicooker precum Polaris, trebuie doar să selectați programul „Grains”. Marca Moulinex vă permite să selectați suplimentar subsecțiunea „Grâu” și volumul de 400 g Setați timpul de gătire la 1 oră.

La sfârșitul programului, adăugați restul de ulei și amestecați.

Puteți modifica grosimea piureului adăugând puțină apă fierbinte fiartă. Încercați terci cu organe: sau. Simplu si foarte gustos!

Reteta de mazare delicioasa cu tocanita gatita intr-o oala sub presiune Redmond

Datorită oala sub presiune multicooker, această supă piure se prepară ușor și rapid. Mazărea nu ard și nu necesită înmuiere. Se dovedește accesibil și foarte fel de mâncare copioasă pentru prânz sau cină.

Ingrediente:

• 2 cani de mazare despicata;
• 4 pahare cu apă;
• 1 conserve de tocană;
• piper negru măcinat;
• pui cub de bulion(optional);
• sare dupa gust.

Instrucțiuni pas cu pas cu fotografii:

1. Turnați cerealele în vasul de oala sub presiune și clătiți sub jet de apă. O dată este de ajuns.

2. Se toarnă apă rece curată pentru gătit. Adăuga piper măcinat, cub de supa de pui si sare. Nu exagerați - cubul conține și sare. Întindeți tocana, îndepărtați grăsimea, nu este nevoie.

3. Închideți capacul și supapa, setați programul „Stingere” pentru 30 de minute. La sfârșitul programului, deschideți robinetul pentru a elibera aerul cald. Acum puteți deschide capacul.

Amestecați cu o lingură și bucurați-vă de delicioasa supă piure aromată. În loc de tocană, o poți găti cu carne tocată sau cârnați.

Cum să gătești rapid terci de mazăre în cuptorul cu microunde?

Această rețetă este o mană divină! În doar 30 de minute, leguminoasele se transformă în piure gros: foarte fraged, omogen, cu un aspect placut gust cremos. Este ușor de pregătit, iar felurile de mâncare sunt curate – nimic nu scapă. Recomand cu căldură să-l încercați.

Cum să gătești terci de mazăre la cuptor într-o oală?

Folosind această metodă de gătit, terciul se va aburi bine și va deveni foarte moale și gustos. În plus, va fi saturat cu aroma de condimente, piept și ceapă. Se dovedește a fi pur și simplu delicios :) Rețeta este concepută pentru 3 oale.

Pentru a pregăti, luați:

• 1 cană de mazăre despicată;
• 150 g piept afumat;
• 1 ceapă;
• 25 g unt;
• 3 foi de dafin;
• piper negru măcinat;
• ulei vegetal;
• sare.

Etape de gătit:

1. Înmuiați cerealele timp de câteva ore sau peste noapte. Apoi clătiți până când apa curge limpede. Se toarnă apă rece curată într-un raport de 1:2 și se fierbe la foc mic timp de 40 de minute.

2. Tăiați carnea și ceapa în cuburi. Se pune intr-o tigaie cu ulei incins si se rumeneste putin. Adăugați sare și piper măcinat.

3. Puneți mazărea într-o sită pentru a scurge excesul de apă. Puneți în ghivece.

4. Acoperiți cu piept, ceapă și 1 frunză de dafin. Acoperiți cu capace. Gatiti in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 20 de minute.

La început, această metodă poate părea consumatoare de timp. De fapt, durează mult mai puțin timp decât gătirea obișnuită a mazărei într-o cratiță sau într-un aragaz lent.

Terci de mazăre cu carne pe apă - rețetă de terci de mazăre cu pui

Aceasta este rețeta celui mai delicios prânz. Deoarece mazărea durează mult să se gătească, iar puiul se gătește rapid, mai întâi trebuie să le înmuiați. Puteți folosi doar file de pui sau curcan, dar va fi mai bogat cu oase. Acest fel de mâncare iese foarte bine într-o cratiță cu pereți groși sau la ceaun de fontă.

Pentru rețetă luați:

• 2 cani de mazare;
• 1 pui;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 3-4 catei de usturoi;
• condimente după gust;
• piper negru măcinat;
• ulei vegetal;
• sare.

Preparare:

1. Mazarea se spala si se pune la macerat cateva ore pana se umfla bine.

2. Împărțiți puiul în porții. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Tăiați morcovii în cuburi mici.

3. Prăjiți ușor bucățile de pui în ulei, adăugați ceapa tocată, usturoiul și morcovii. Se prajesc putin legumele si se adauga cerealele. Sarați, piperați și adăugați condimentele preferate.

4. Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi întregul bob. Aduceți la fierbere și îndepărtați spuma. Se lasa la fiert la foc mic cu capacul inchis pana mazarea se umfla complet.

Mazarea iese foarte fierta, iar carnea cade complet de pe oase. Poftă bună!

Reteta de terci de mazare cu carnati afumati

Carnea afumată și mazărea sunt o combinație grozavă! Iar daca le vei nuanta cu rozmarin, vei obtine un preparat foarte sofisticat, cu o aroma usoara picanta. Dacă nu cârnați de casă, magazin cumpărat va face de asemenea.

2. Se aduce la fierbere, se indeparteaza spuma si dupa 2-3 minute se scoate rozmarinul. Reduceți focul la mic și gătiți până când mazărea este complet fragedă. Va dura 1 oră sau mai mult. Nu uitați să amestecați din când în când - acest terci tinde să se lipească. Nu mări căldura.

Dacă lichidul fierbe și cerealele nu sunt încă gătite, adăugați doar apă clocotită.

3. Scoateți mazărea fiartă de pe foc și treceți-o în piure cu ajutorul unui blender. Puneți piureul înapoi în tigaie și întoarceți căldura la minim.

Cu această cantitate de ingrediente vei obține 2 porții dintr-un preparat excelent!

Terciul de mazăre consistent și gros este ideal atât ca fel de mâncare independent, cât și ca garnitură. Mulți oameni consideră că este foarte lung să se pregătească și să uite convenabil de această recoltă valoroasă. Acum știi cum și câte minute să-l gătești și că ajutoarele moderne de bucătărie fac gătitul mult mai ușor. Și dacă nu doriți să vă deranjați deloc cu gătitul, puteți găti rapid terci de mazăre în pungi Uvelka.

Terciul rapid de mazăre fără înmuiere a fost garnitura mea preferată de mulți ani! Acest fel de mâncare este potrivit pentru vegetarieni, oameni care postesc și, într-adevăr, pentru toată lumea!

Mazărea este o sursă bună de mulți nutrienți și proteine ​​vegetale. Piureul de cartofi și terciurile făcute din el sunt întotdeauna satisfăcătoare, aromate și, desigur, sănătoase.

Anterior, bunica mea din sat gătea adesea terci de mazăre în fontă în cuptor, terciul a fiert mult timp și a ieșit surprinzător de gustos. Eu însumi nu am gătit des terci de mazăre, mi s-a părut întotdeauna că a fost un proces foarte lung - cu înmuierea mazării peste noapte și apoi gătirea mult timp pe aragaz.

Prietenul meu vegetarian mi-a spus cum să gătesc terci de mazăre rapid fără a înmuia mai întâi mazărea.

Să pregătim produsele conform listei. Vom pregăti o variantă de bază de terci de mazăre, fără aditivi. Puteți pregăti terci cu ceapă și morcovi prăjiți sau puteți găti terciul bulion de carne, sau cu coaste, puteți face toate acestea după ce ați învățat să gătiți versiunea de bază a terciului.

În primul rând, clătiți mazărea de mai multe ori cu apă rece. Încercați să folosiți mazăre despicată de bună calitate.

IMPORTANT: Și acum PRIMUL SECRET - turnați apă clocotită peste mazărea spălată și lăsați mazărea în ea timp de 15 minute.

Scurgeți apa din mazăre după un timp și puneți mazărea într-o cratiță cu fund gros sau la ceaun.

IMPORTANT: AL DOILEA secret - adăugați bicarbonat de sodiu la mazăre.

Se toarnă din nou apă clocotită peste mazăre, astfel încât apa să fie cu un deget mai sus decât mazărea. Puneți mazărea la foc mic și gătiți aproximativ 30 de minute, verificând dacă există apă în tigaie.

De îndată ce vedeți că apa a fiert și va arăta așa în fotografie, adăugați mai multă apă clocotită - aceeași cantitate ca prima dată, astfel încât apa să fie cu un deget mai sus decât mazărea.

Și acum adăugați sare după gust în tigaia cu mazăre pe jumătate fiartă. Gatiti mazarea inca 20-30 de minute pana cand sunt complet fierte.

IMPORTANT: daca apa a fiert si mazarea nu este inca fiarta, adaugati putina apa clocotita in terci pana este gata si ajunge la consistenta de care aveti nevoie.

Despre consistență: unii preferă terci cu sâmburi întregi de mazăre, unii îl fierb până se face piure.

Terci de mazăre gătit fără înmuiere este gata de mâncat, se ia de pe foc și se pune pe farfurii porționate. Dacă asezonați terciul de mazăre cu ceapă și morcovi prăjiți, puteți servi terciul ca fel principal, exact așa cum se servea terci de mazăre în Rus' în vremuri străvechi.

Sau puteți asezona terciul cu unt și îl puteți servi ca garnitură la felul principal.

Poftă bună!

Fotografie de Shutterstock

Cel mai important lucru în prepararea terciului de mazăre este să alegeți boabele potrivite. Mazărea nu trebuie să fie verde, ci galbenă (adică coaptă) și împărțită în jumătăți - acestea vor fi cu siguranță fierte când sunt gătite. Nu cumpăra cea mai ieftină mazăre. Ține minte: avarul plătește de două ori. După cumpărare, asigurați-vă că sortați cerealele, deoarece pot conține resturi nedorite, inclusiv pietre mici. Un alt secret al terciului rapid de mazăre este să înmuiați cerealele timp de câteva ore în apă rece.

Turnați apă peste cereale peste noapte sau dimineața înainte de a pleca la serviciu. 7-8 ore este cel mai optim timp pentru ca mazărea să se umfle

Chiar și în varianta rapida terci de mazăre va dura aproximativ o oră pentru a găti, iar dacă doriți să gătiți cina pentru o remediere rapidă, e mai bine să încerci ceva diferit.

O versiune clasică a preparării terciului de mazăre

Veți avea nevoie de: - 1 cană de mazăre uscată; - sare dupa gust; - unt sau ulei vegetal pentru dressing. Clătiți mazărea înmuiată în prealabil și umpleți-le cu apă curentă rece, astfel încât apa abia să acopere mazărea. Se pune terciul pe foc si, imediat ce apa fierbe, se reduce focul la mic. Gătiți terciul cu amestecare constantă timp de 30 până la 50 de minute, în funcție de tipul de mazăre. Rezultatul ar trebui să fie o masă asemănătoare piureului. Asezonați terciul cu smântână sau ulei vegetal, sare și decorează farfuriile de servire cu felii de castraveți și mărar.

Dacă doriți, puteți adăuga ceapă prăjită în terci.

Un castron cu astfel de terci este un fel de mâncare consistent, care conține mult proteine ​​sănătoaseși carbohidrați. Pentru a îmbunătăți valoarea energetică Ii poti adauga diverse carnuri afumate, care evidentiaza perfect gustul mazarei. Încercați să prăjiți 50 g piept afumat și 50 g șuncă feliată într-o tigaie. Sau luați shpikachki, kupaty sau orice alți cârnați - pot fi gătiți întregi, făcând tăieturi de-a lungul marginilor sau tăindu-i în bucăți mici. Puteți prăji felii de bacon tocate.

Terci de mazăre într-un aragaz lent

Un multicooker este o salvare pentru gospodinele ocupate. Folosirea acestui dispozitiv miracol vă permite

Terciul de mazăre este un fel de mâncare bogat în calorii, sățios și bogat. Nu tuturor le place acest terci, pentru că nu toată lumea știe să-l gătească corect, dar dacă știi câteva trucuri de gătit, gospodăria ta va fi încântată de el. gust delicat si aroma placuta a garniturii. În acest articol puteți învăța cum să gătiți terci de mazăre, astfel încât să se transforme într-una dintre cele mai populare delicatese.

Mazarea a venit in tara noastra din est, din tarile mediteraneene. Strămoșii noștri s-au îndrăgostit imediat de această leguminoasă și au devenit atât de ferm stabiliți în alimentație, încât mulți au decis că provine de pe pământurile noastre. Terciul de mazăre este renumit pentru valoarea sa nutritivă, o porție mică saturează organismul pentru o lungă perioadă de timp și îi furnizează multe microelemente și vitamine utile.

Terciul este umplut cu vitaminele A, PP, E, H, B, precum și beta-keratină. De asemenea, compoziția minerală nu este inferioară în bogăție - terciul conține calciu, staniu, zirconiu, cupru, iod, fier și multe altele. Astfel, mazărea pentru prânz va fi un plus foarte sănătos la dieta ta.

În plus, mazărea conține fibre alimentare, proteine ​​vegetale și amidon, care sunt foarte importante pentru organism, precum și zaharuri și carbohidrați naturali.

Terciul de mazăre este foarte bogat în calorii, conține multe proteine, așa că sportivii îl mănâncă adesea, deoarece proteinele sunt un material de construcție pentru organism. Consumul periodic de terci de mazăre va ajuta organismul să se adapteze la munca coordonată, deoarece conține un aminoacid foarte util - lizina. Acest element participă la funcționarea normală a sistemului cardiovascular, îmbunătățește starea de spirit și ameliorează oboseala.

De asemenea, dacă mănânci în mod regulat terci de mazăre, poți uita de herpes și ulcer în colțurile gurii, deoarece acest aliment saturează organismul cu o doză zilnică de vitamina A.

Mulți oameni habar n-aveau înainte, dar este recomandat să consumați terci de mazăre în timpul răcelilor, deoarece această leguminoasă modestă este incredibil de bogată în vitamina B extrem de esențială, care întărește imunitatea și ajută organismul să lupte împotriva infecțiilor.

Oamenii cărora le pasă de sănătatea lor nu trebuie să uite să-și îmbogățească dieta săptămânală cu un astfel de fel de mâncare, deoarece este considerat un adevărat depozit de vitamine, a cărui utilitate nu poate fi supraestimată.

Dar nu toată lumea poate beneficia de terci de mazăre. Există contraindicații serioase pentru consumul de astfel de alimente. Mazarea, ca majoritatea leguminoaselor, provoaca gaze severe in stomac si balonare.

Persoanele care suferă de boli cronice ale stomacului și duodenului nu ar trebui să mănânce astfel de alimente. De asemenea, nu este recomandat să vă răsfățați cu leguminoase dacă aveți gută și diabet.

Secretele și subtilitățile gătitului

Nu toată lumea știe să gătească corect terci de mazăre. Pentru ca acesta să fie un mare succes, este suficient să urmați câteva reguli simple. Gospodinele care pregătesc adesea terci din mazăre cunosc mai multe subtilități în procesul de preparare.

Merită să începeți alegerea corectă mazăre Cea mai utilă este considerată a fi cultura nedecorticată, care necesită înmuiere îndelungată. Înainte de a înmuia cerealele, este mai bine să le sortați cu grijă și să îndepărtați toate boabele rele.

După ce toate mazărea stricată au fost îndepărtate, cerealele trebuie spălate cu apă rece și curată. Apoi, puneți mazărea într-un recipient și turnați apă în el într-un raport de 1:4. Cerealele trebuie să stea în apă cel puțin 4 ore, dar este mai bine să le lăsați la macerat peste noapte. Datorită acestui „ritual”, mazărea va deveni mai moale, ceea ce înseamnă că va fierbe mai bine, ceea ce va face terciul aerisit, cu o structură asemănătoare piureului.

După ce ați înmuiat fasolea, nu este nevoie să aruncați apa în care stăteau. Este indicat să fierbeți terciul direct în același lichid, astfel încât să fie mai aromat.

Pentru a vă asigura că boabele de mazăre sunt gătite uniform, este mai bine să folosiți tigăi din fontă groasă sau teflon.

Cum să gătești terci de mazăre - opțiuni de bază

Cum să gătești terci de mazăre, astfel încât să fie apetisant și ușor, și nu gros și vicios?

Regulile de bază vă vor ajuta în acest sens.

1. Terciul de gătit trebuie amestecat constant pentru a preveni arderea mazărelor pe fund.
2. Este permisă adăugarea de apă fierbinte fierbinte.
3. Durata gătirii depinde de timpul în care boabele au fost înmuiate. Cu cât mazărea este mai înmuiată, cu atât va trebui mai puțin gătită. În medie, mâncarea durează de la o jumătate de oră la o oră pentru a se găti.
4. Pentru a da felului de mâncare o structură delicată și uniformă, îl puteți frământa suplimentar cu un pastor special sau îl puteți bate puțin.

Odată ce micile trucuri au fost învățate și devine clar cum să gătești terci de mazăre, trebuie să treci la câteva dintre cele mai comune rețete.

Clasic (pe apă)

Goroshnitsa „clasică” este simplă atât în ​​​​preparare, cât și în varietatea sa de arome, dar, în ciuda acestui fapt, este iubită de mulți.

Să luăm:

• boabe de mazăre – 1 cană;
• apă – 0,8 l;
• putina sare;
• unt(atât cât este nevoie).

Puneți mazărea înmuiată în prealabil pe țiglă timp de o jumătate de oră. Adăugați cantitatea dorită de sare în apă clocotită. Opriți focul în timp ce se gătește. Puteți adăuga unt pentru aromatizare.

Cu tocană

Tocana este una dintre preferatele mele alimente conservate. Este adesea adăugat la terci, făcând felul de mâncare și mai atractiv și mai satisfăcător. Terci de mazăre cu tocană vă va oferi o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp, încărcați corpul cu vigoare și dați-i norma zilnică proteine, deoarece mazărea nu este inferioară cărnii de vită în ceea ce privește conținutul acestui microelement.

Pentru a pregăti terci cu aditiv pentru carne, veți avea nevoie de o cutie de tocană, aceeași cantitate de ingrediente ca și în reteta clasica. Terciul este gătit în același mod, dar chiar înainte de gătit, se adaugă bucăți de tocană tăiate.

Rezultatul este un fel de mâncare bogat și hrănitor.

Cu carne

Să luăm:

• orice carne;
• boabe de mazăre;
• ceapă;
• apă;
• sare;
• unt

Carnea se gătește separat până este gata. Dacă doriți, adăugați condimentele preferate. Tăiați carnea fiartă în felii mici. Se răcește bulionul în care fierbea carnea și se gătește mazărea înmuiată în prealabil.

Terciul se fierbe la foc mic timp de o oră. Pe prajit ceapa si amestecat cu carne. Amestecul trebuie să stea în timp ce terciul este pregătit, astfel încât carnea va deveni mai suculentă și mai aromată. Adăugați aditivul în terci de mazăre și amestecați.

Cu legume si smantana

Dacă adăugați terci de mazăre sănătos ingrediente vegetaleși cremă, veți obține un standard pentru cei care aderă la sănătoși și alimentație adecvată. Până la urmă, multe legume sunt mult mai sănătoase când sunt fierte, iar dacă le asezonezi cu smântână, organismul va absorbi mult mai bine multe vitamine.

Să luăm:

• boabe de mazăre – 1 cană;
• morcovi – 2 buc.;
• ardei gras – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• smântână - 100 g;
• pătrunjel, mărar etc.;
• sare, condimente după gust.

Componenta de mazăre pre-infuzată se fierbe până se înmoaie. ÎN terci gata preparat se adaugă smântână, amestecul se frământă cu un piure sau se bate.

Legumele tocate mărunt se fierb în apă fără a adăuga ulei. Terciul este asezonat cu aditivi vegetali. Felul de mâncare este decorat cu ierburi și se servește fierbinte.

Cu ciuperci

Să luăm:

• boabe de mazăre;
• apă;
• ceapă;
• ciuperci;
• ulei.

Separat, fierbeți mazărea înmuiată până când au o structură asemănătoare piureului, amestecând din când în când. Prăjiți ciuperci cu ceapă în unt sau grăsime vegetală. De îndată ce terciul ajunge la starea necesară, amestecați-l cu sos de ciuperci și serviți.

Cu afumaturi

Să luăm:

• mazăre – 0,5 kg;
• coaste afumate – 1,3 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare, condimente după gust;
• ulei vegetal - 3 linguri.

Coastele afumate sunt tăiate în bucăți îngrijite. Este mai bine să gătiți vasul într-o caserolă groasă de fontă sau într-o tigaie de prăjire. În primul rând, coastele se prăjesc în ulei vegetal timp de 15 minute. Ceapa se taie in jumatati de rondele si se adauga la carnea afumata. Se piperează și se zahăr coastele și se amestecă bine.

Mazărea înmuiată, spălată sub robinet, se pune pe coaste și se toarnă cu apă clocotită în proporție de 1:3. Vasul se acoperă cu un capac și se fierbe timp de o oră. Pentru a preveni arderea mazărelor, terciul trebuie amestecat periodic.

Inainte de a opri focul, trebuie sa sarati vasul dupa gust, avand in vedere ca afumaturile sunt deja sarate. Datorită cărnurilor afumate, terciul va mirosi parfumat cu aroma de foc și va evoca un apetit puternic.

Unele gospodine decid să gătească terci de mazăre, dar uită să înmuieze mazărea în avans. În acest caz, nu ar trebui să anulați prepararea acestui aliment sănătos. Cel obișnuit va ajuta să înmoaie rapid mazărea. bicarbonat de sodiu. Dacă o adaugi în apă, poți înmuia fasolea pentru doar 30 de minute.

Zahărul și frunza de dafin vor adăuga o aromă îmbietoare terciului. Este suficient să le adăugați când vasul este gătit.

Pentru a face terciul și mai plăcut și mai gustos, îl puteți asezona cu ulei vegetal.

Este mai bine să părăsești masa cu senzație de lumină foame, deoarece terciul este foarte sățios, iar saturația corpului nu are loc imediat. Mâncarea în exces este plină de greutate a abdomenului și balonare.

Nu trebuie să gătiți terci de mazăre într-un cazan dublu, felul de mâncare nu va fi gustos și nu se va obține o structură delicată și o consistență asemănătoare piureului.

Concluzie

Nu toți oamenii sunt obișnuiți să mănânce terci de mazăre. Mulți se limitează la produse mai familiare, dar acest lucru este în zadar. Terciul de mazăre are o mulțime de beneficii. Dacă înveți cum să-l gătești corect, felul de mâncare va fi nu numai sănătos, ci și foarte gustos. Poftă bună!

Terciul de mazăre este prezent în bucătăria rusă de câteva secole. În mod tradițional, a fost gătit din produsul fără coajă, cu adăugarea unei cantități mari de apă. Mazarea a fost fierta complet, iar vasul a fost considerat reusit atunci cand a capatat o consistenta asemanatoare piureului. L-au mâncat cu ceapă prăjită, care a fost adăugată după gătire. Și masa rămasă de la cină nu a fost aruncată, ci a fost folosită ca umplutură pentru plăcinte.

Avantajele și dezavantajele vasei

O astfel de atenție semnificativă acordată produsului se explică prin înaltul său valoare nutritivă. Felul de mâncare este bogat în calorii (de la 180 Kcal), foarte sățios, chiar și fără ingrediente suplimentare. Este cea mai bogată sursă de proteine origine vegetală, care poate înlocui proteinele animale în timpul postului sau când trebuie să vă restabiliți rapid puterea după o muncă grea.

Astăzi, rețeta de terci de mazăre este interesantă pentru vegetarienii care evită să mănânce produse din carne. Trebuie să fie prezent în alimentația sportivilor – atletism și antrenament de forță. Dar vasul va aduce beneficii și unei persoane obișnuite, deoarece este bogat în microelemente și aminoacizi. În ciuda conținutului de calorii, îți va susține dieta, deoarece atenuează senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp. Terciul poate fi preparat delicios din mazăre despicată.

Avantajele produsului includ:

• Poate fi folosit ca fel de mâncare de sine stătătoare. Il poti asezona cu orice ulei vegetal, dar nu cu smantana. Această combinație este prea grea pentru stomac;
• combinație cu produse din carne și pește. O garnitură simplă și satisfăcătoare va fi un bun plus pentru cotlet, carne înăbușită în bucăți mari, pește copt și fructe de mare prăjite.

Persoanele cu disfuncție gastro-intestinală sunt sfătuite să abordeze cu prudență întrebarea cum să prepari terci de mazăre. Dacă la o persoană sănătoasă provoacă o curățare ușoară, dar productivă a intestinelor, atunci la o persoană care suferă de colită poate provoca un atac de flatulență și balonare.

Produsul este, de asemenea, dăunător pentru persoanele cu boli de rinichi și colecistită. Nu ar trebui să abuzați de el dacă sunteți anemic, în ciuda faptului că mazărea ajută de fapt la îmbunătățirea numărului de sânge. Eficacitatea produsului este de multe ori mai mică decât cea a preparatelor medicinale din fier, iar probabilitatea de tulburări digestive sau creștere în greutate este mare.

Subtilități ale gătitului

Nu există fleacuri în întrebarea cum să gătești piureul delicios de terci de mazăre. Alegerea produsului, prepararea lui prealabilă, menținerea proporțiilor, alegerea preparatelor și procesul de fierbere în sine sunt importante. Există atât de multe rețete de gătit, alegeți oricare, principalul lucru este să cunoașteți regulile de preparare și preparare a terciului.

• Mazărea verde se gătește foarte repede. Este suficient să gătiți timp de 20 de minute și să-l măcinați cu un blender. Dar nu tuturor le va plăcea mâncarea verde. Iar varianta sa tradițională este făcută din mazăre galbenă uscată.
• Necesită pre-înmuiere. Îndeplinește 2 sarcini: să lase cerealele să se umfle, ceea ce va reduce timpul de gătire. Și eliminați mirosul specific, care este considerat un dezavantaj al vasului. Acest miros nu este cauzat de boabele de mazăre în sine, ci de peliculele subțiri transparente de pe ele. Când sunt înmuiate, peliculele se desprind de pe sâmburi; spălarea în apă curentă scapă complet de ele. Timpul optim de înmuiere este de 8 ore.
• După înmuiere, scurgeți apa. Și fierbeți mazărea în proaspătă, acoperind boabele cu 1 cm.
• Dacă nu aveți timp să vă înmuiați în apă, veți obține totuși terci bun de mazăre. Rețeta fără înmuiere vă permite să scufundați cerealele în apă cu sifon diluat în ea (pentru 3 litri este suficientă ½ linguriță). După 1 oră, puteți scurge apa, clătiți cerealele și puneți-o pe foc.
• Cât timp se gătește terci de mazăre depinde de calitatea mazării și de timpul de înmuiere. Cu cât se umflă mai bine, cu atât se va transforma mai repede în piure. Urmați raportul dintre ingrediente. După 8 ore în apă, este suficientă 1,5 ore de gătit. Puteți înmuia mazărea peste noapte, astfel încât să le puteți găti dimineața.
• Utilizați vase de gătit cu pereți groși. Are șanse mai mari să împiedice terciul să se ardă. ÎN cratita obisnuita Se amestecă des.
• Gatiti pe aragaz la foc mic. La foc mare, albușurile din mazăre se vor coagula, făcându-le tari.
• Nu adăugați sare. Faceți acest lucru chiar la sfârșitul gătitului, altfel mazărea va dura mai mult să se gătească.

Verificați starea de pregătire verificând starea mazării. Dacă este încă tare și apa a fiert deja, turnați o cană cu apă clocotită. Adăugarea de apă rece va degrada gustul. Daca este deja fiert si a mai ramas apa, doar scurge-l si tine cratita la foc mic fara capac timp de 5 minute.

Rețetă delicioasă pas cu pas

Încercați să faceți unul simplu terci subțire, ideal ca garnitura pentru carne si peste. Sau un fel de mâncare complet care necesită un minim de efort.

Terci simplu

Gătit cu apă sau lapte, poate fi considerat destul de preparat dietetic. Senzația de sațietate la consumare vine foarte repede.

Veți avea nevoie de:

• mazăre uscată - 1 cană;
• sare - un praf;
• unt - o bucată.

Gătitul pas cu pas

1. Se toarnă apă peste mazărea înmuiată și se pune pe foc.
2. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma.
3. Reduceți focul, acoperiți cu un capac și gătiți până când apa fierbe.
4. Verificați starea de pregătire a mazărelor, adăugați unt, amestecați.

Dacă mazărea individuală este moale, dar majoritatea își păstrează forma, doar amestecați terciul. Cerealele finite se vor destrăma imediat în piure.

Cu tocană

Terciul de mazăre cu carne înăbușită este foarte sățios. Acesta este un fel de mâncare complet pentru o cină de zi cu zi pentru o familie numeroasă.

Veți avea nevoie de:

• mazăre uscată - 2 căni;
• tocană de carne - 1 conserve;
• ceapa - 1 cap;
• morcovi - 1 rădăcină;
• unt - 40 g;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• apă - 4 pahare;
• sare, piper

Pregătirea

1. Puneți mazărea pregătită într-o oală de gătit și acoperiți cu apă.
2. Se aduce la fierbere, se fierbe până se înmoaie la foc mic sub capac.
3. Sare si adauga unt dupa ce cerealele sunt gata.
4. Curățați și tăiați ceapa și morcovii, prăjiți în ulei într-o tigaie. Se adauga tocanita la legume, se amesteca si se incalzeste.
5. Amestecați terciul cu sos de carne.

Încercați felul de mâncare după gătit. Tocanita conține de obicei condimente, dar dacă nu sunt suficiente, adăugați în tigaie piper măcinat și boia.

Cu carne. Reteta clasica

Acest fel de mâncare este necesar și poate fi servit masa festiva. Terci de mazăre cu carne arată original și se dovedește foarte gustos (ca în fotografie).

Veți avea nevoie de:

• mazăre uscată - 2 căni;
• apă - 4 pahare;
• ceapa - 2 capete mari;
• carne (porc) - 300 g;
• sare.

Pregătirea

1. Fierbeți mazărea până se înmoaie la foc mic. Adăugați sare și amestecați până se face piure. Dacă este neuniform, pasează-l cu un piure de cartofi.
2. Tăiați carnea în felii.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
4. Prăjiți ceapa până se înmoaie, puneți deasupra bucățile de porc și acoperiți cu un capac. Se fierbe la foc mic, se adaugă condimente și sare.
5. Se pune friptura pe piure si se toarna peste zeama.
6. Preîncălziți cuptorul la 180°, puneți vasul timp de 10 minute.

Puteți servi acest terci în forma în care l-ați pregătit. În acest fel, ea va arăta pur și simplu luxoasă. Prin urmare, înainte de coacere, puneți-l într-un recipient ceramic încălzit. Folosind un principiu similar, terciul de mazăre se prepară cu afumaturi - pui, coaste de porc.

Sperăm că nu vă mai rămân secrete în întrebarea cum să gătiți terci de mazăre. A face și a mânca acest terci este foarte sănătos. Iar acest fel de mâncare consistent, singur sau cu carne, își va ocupa locul cuvenit pe masa ta.