Se toarnă gris într-un bol, se adaugă chefir la temperatura camerei, se amestecă și se lasă 40 de minute până când masa se umflă.

Topiți untul (nu trebuie să-l topiți complet) și răciți puțin, adăugați zahăr la el, zahăr vanilat si sare, batem amestecul cu un tel.

Adăugați ouăle la amestecul de unt și bateți până se omogenizează.

Apoi, adăugați amestecul de gris umflat și amestecați cu o lingură. Adaugam faina cernuta cu praful de copt si amestecam bine.

Aluatul va fi turnabil și omogen.

Distribuiți aluatul peste forme de silicon, fără a adăuga 5 mm în partea de sus. Aceste cupcakes nu vor crește mult când sunt coapte.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți brioșele cu gris pentru 30-35 de minute. Blatul cupcakes-urilor va fi bine rumenit - acest lucru determină gradul de pregătire a acestora, dar tot vă sfătuiesc să fiți în siguranță și să verificați pregătirea cu o scobitoare sau o frigărui de lemn (când străpungeți cupcakes-urile finite, scobitoarea ar trebui să rămână uscată).

Stropiți cupcakes cu zahăr pudră și bucurați-vă de gust! Din cantitatea specificată de ingrediente veți obține 12 brioșe cu gris foarte gustoase amestecate cu chefir.

Cupcake cu kefir este dulce și fel de mâncare delicioasă, care cu siguranță va deveni favoritul dintre deserturile preferate ale familiei. Ce este interesant: multe gospodine consideră că a face un cupcake este un proces complicat și rareori își răsfață familia cu acest soi produse de patiserie de casa. Cu toate acestea, coacerea este mult mai ușor decât, de exemplu, prepararea paine scurte sau cozonac. Se spune că prima rețetă de prăjitură aparține locuitorilor Romei antice, care au adăugat rodii, fructe uscate și nuci la orzul fiert și apoi l-au copt. De-a lungul timpului, felul de mâncare extraordinar a câștigat popularitate în toată Europa. Brioșele, Paștele rusesc, adit german și cupcake englezesc sunt toate tipurile de cupcakes. În multe țări, cupcake - mancare traditionala, un atribut obligatoriu al mesei de Anul Nou și Crăciun. Cupcakes de casă Se obișnuiește să-l dai gazdelor pe care vii să le vizitezi. De regulă, sunt coapte din drojdie sau aluat de biscuiti cu o varietate de aditivi pentru fructe, fructe confiate, stafide, gem.

Reguli generale de gătit

Cel mai adesea puteți găsi rețete de cupcakes dulci care conțin fructe uscate, ciocolată, dulceață sau lapte condensat. Dar puteți coace cele neîndulcite, briose sărate sau condimentate– pot înlocui cu ușurință o gustare sau un mic dejun complet. Aceste brioșe sunt acoperite cu brânză feta sau brânză, ierburi proaspete sau congelate, slănină, cârnați, pui fiert si multe altele. Spațiul de imaginație este nelimitat, dar ar trebui să rețineți că, dacă exagerați cu aditivi, aluatul s-ar putea să nu crească bine.

Cupcake-ul poate fi copt sub formă de figuri drăguțe folosind forme mici speciale, făcute într-o plăcintă, sau având forma clasică de cupcake - un tort rotund cu o adâncitură în centru. Se crede că cele mai convenabile forme sunt siliconul, sunt ușor de curățat, produsele de copt nu se lipesc de pereți și sunt ușor de îndepărtat. Dar dacă nu le aveți, puteți folosi forme metalice după ce le-ați pus pe cele din hârtie. Apropo, formele de hârtie sunt convenabile, deoarece puteți mânca brioșele fără a le atinge cu mâinile, de exemplu, în timpul călătoriei.

Cupcakes dulci copți vor arăta festiv dacă le acoperiți cu fondant sau glazură. O opțiune grozavă pentru brioșele sărate este să stropiți cu brânză rasă la sfârșitul coacerii, astfel încât brânza să se topească ușor.

Reteta de baza

Număr de porții: 6, timp de gătire: 1 oră 20 de minute, conținut de calorii: 285 kcal la 100 g.

Ingrediente:

• 1,5 linguri. griş
• 1,5 linguri. chefir cu conținut scăzut de grăsimi
• 1 lingura. făină
• 1,5 linguri. Sahara
• 3 ouă
• 100 gr. unt topit
• fructe uscate (stafide, caise uscate, fructe confiate)
• ½ linguriță. sifon
• sare dupa gust

Utilizarea unor astfel de produse lactate fermentate, precum chefirul - un fenomen comun în coacerea de cofetărie produse din făină. Se dovedesc gustoase, practic nu se sfărâmă, iar dacă le înfășurați în pergament și le puneți într-un dulap, se păstrează mult timp, dar nu devin învechite și nu își pierd gustul.

Preparare:

Fara unt si margarina

Numar de portii: 6; timp de gătire: 1 oră și 20 de minute, conținut de calorii: 270 kcal la 100 g.

Ingrediente:

• 1 lingura. griş
• 1 lingura. chefir
• 1 lingura. făină
• 0,5 linguri. Sahara
• 2 ouă
• 6 linguri. orice ulei vegetal
• 1 lămâie
• 15 gr. zahăr vanilat
• 1 lingura scorţişoară
• 1 lingura sifon

Grișul dă tortul în plus note de aromă și aromă. Coaja de lamaie va adauga putina aciditate placuta, iar vanilia si scortisoara o vor evidentia favorabil. Aluatul pentru această rețetă este copt uniform, iar tortul în sine nu este dens, ci fraged și aerisit. Ideal pentru brioșe cu fructe de pădure sau fructe.

Preparare:

• Faina trebuie cernuta inainte de coacere pentru a se asigura ca produsele de copt sunt gustoase si pufoase.
• Uleiul vegetal este de obicei inclus în tort, așa că nu este necesar să ungem tava înainte de coacere.

Pentru ca stafidele să fie mai moi, le puteți aburi în apă fierbinte. Pentru coacerea de sărbători, fructele uscate sunt înmuiate în rom sau coniac timp de o zi.

Fără ouă

Număr de porții: 6, timp de gătire: 1 oră 40 de minute, conținut de calorii: 250 kcal la 100 g.

Ingrediente:

• 1 lingura. griş
• 1 lingura. chefir
• 1 lingura. făină
• 0,5 linguri. Sahara
• 110 gr. ulei vegetal
• 0,5 linguriță sifon
• fructe uscate

Opțiune excelentă de buget prajitura clasica cu kefir.

Dacă luați chefir cu conținut scăzut de grăsimi, veți obține preparat perfect pentru cei care își urmăresc silueta.

Preparare:

• Se amestecă grisul și chefirul și se lasă timp de o jumătate de oră.
• Adăugați sifon, zahăr și unt în masa de chefir pregătită.
• Bateți până când zahărul este complet dizolvat.
• Începeți să adăugați făină, amestecând constant până obțineți un aluat cu o consistență uniformă. Adăugați fructele uscate și amestecați.
• Coaceți la 180° pentru aproximativ o oră.

Fara faina

Număr de porții: 5, timp de gătire: 1 oră 10 minute, conținut de calorii: 265 kcal la 100 g.

Ingrediente:

• 1 lingura. griş
• 1 lingura. chefir, de preferință 3,2%
• 1 lingura. Sahara
• 2 ouă
• 40 gr. unt
• 0,5 linguriță sifon

Delicios și fraged prajitura cu gris, care parcă se topește în gură! Puteți efectua un experiment culinar și puteți înlocui unt două ouă - vei obține o plăcintă dietetică excelentă.

Preparare:

• Se combină grisul cu chefir și se lasă o jumătate de oră.
• Bateți ouăle până se albesc cu zahărul folosind un tel sau o furculiță (nu un mixer).
• Adăugați sare și sifon la untul înmuiat și amestecați. Se toarnă amestecul de ouă.
• Se amestecă masa rezultată cu chefir, se amestecă totul.
• Coaceți la 180° timp de aproximativ o jumătate de oră.

Opțiuni de servire

Cheia succesului oricărui fel de mâncare este prezentarea corectă. Brioșele cu chefir pot fi servite cu dulceața preferată, tăind o bucată și turnând-o cu generozitate. Diverse tipuri de umpluturi, strălucitoare și colorate, arată bine în secțiune transversală. Aceasta ar putea fi coajă de citrice de portocală, chipsuri de ciocolată maro, fructe de pădure sau jeleu colorat. O altă modalitate populară de a decora cupcakes este cu fondant de smântână. Va trebui să bateți 100 g de smântână cu ¼ de linguriță. zahăr, apoi ungeți blatul prăjiturii răcite cu acest amestec și lăsați să stea. Cremoasă și glazura de ciocolata Ideal pentru decorarea cupcakes pentru copii.

„Primăvara” neîndulcit

Numar de portii: 5; timp de gătire: 1 oră; conținut caloric: 250 kcal la 100 g.

Ingrediente:

• 0,5 linguri. griş
• 1 lingura. chefir
• 0,5 linguri. făină
• 3/4 linguriță. ulei vegetal
• 150 gr. brânză sărată
• verdeturi (marar, spanac, patrunjel)
• praf de sare
• 1 lingura Sahara
• 1 lingura sifon

O rețetă absolut incredibilă de brioșe sărate, care va încânta oaspeții și va deveni un fel de mâncare preferat pentru toți cei din gospodărie.

Preparare:

• Clătiți bine verdeața sub jet de apă, tocați, amestecați cu chefir și pregătiți piureul folosind un blender. Apoi treceți masa de piure printr-o sită și îndepărtați excesul de prăjitură. După acești pași, chefirul capătă o culoare verde frumoasă.
• Adăugați gris în chefir și lăsați timp de o jumătate de oră.
• Tăiați brânza în cuburi foarte mici și rulați în jumătate din făină.
• Adăugați jumătatea rămasă de făină, unt, sifon, sare și zahăr în masa de chefir, frământați până se omogenizează. Adăugați cuburi de brânză. Condimentele, cum ar fi maghiran, piper roșu sau negru și turmeric, vor da produsului un gust și o culoare neobișnuite.
• Se coace la 185° grade timp de 20 de minute.

Cupcakes cu gris sau pur și simplu mannika sunt cele mai delicate produse de patiserie, care este și dietetic. Aceste brioșe pot fi preparate atât pentru copiii mici, cât și pentru persoanele în vârstă, a căror dietă este foarte strictă și nu trebuie să includă produse grele din făină. Se poate servi o cupcake copt din gris cu chefir masa festiva, pentru care se vor aduna prieteni și rude.

Acest desert, făcut din gris și chefir, este foarte ușor de preparat. Necesită relativ puține produse, ceea ce facilitează și procesul de asimilare a preparatului de către organism. Grișul este cunoscut a fi un ingredient mai ușor la copt decât făina. Prin urmare, aluatul cu el se dovedește mai ușor și mai aerisit. Este important de reținut aici că manei nu îi plac temperaturile ridicate și ar trebui să fie coaptă la 160-170 de grade.

Uneori, rețeta mai conține făină. Se ia în proporții aproximativ egale cu cerealele. Pentru a diversifica rețeta de mană, puteți adăuga caise uscate, prune uscate, nuci zdrobite sau stafide. Iar pentru iubitorii de fructe, există brioșe cu fructe și citrice. Pentru primul, puteți folosi absolut orice fruct, care este cel mai bine tăiat în bucăți și adăugat în aluat. Dar în rețeta unui desert cu citrice, veți avea nevoie de pulpă și coaja zdrobite în blender.

Se poate coace si cu smantana, atunci nu ai nevoie de unt sau margarina. Dar dacă ați făcut deja aluatul fără unt, atunci după cuptor va trebui să-l înmuiați în smântână sau sirop pentru a fi fraged.

Decora fel de mâncare gata folosind zahăr pudră, ciocolată sau crema de proteine. În acest din urmă caz, puteți adăuga fructe de padure proaspete sau decoratiuni speciale pentru prajituri.

O rețetă simplă de mană

Acesta este cel mai simplu tort cu kefir, care este ușor de preparat și foarte gustos de mâncat. Pentru aceasta veți avea nevoie de o formă rotundă pliabilă sau de una specială matriță din silicon pentru cupcakes.

Ingrediente: 300 g gris, 2 oua, 375 ml chefir, 100 g unt, un praf de sare, 140-150 g zahar.

Cum să gătești:

1. Amestecați chefirul, sarea și grisul până se omogenizează într-un bol și lăsați timp de o jumătate de oră.
2. Între timp, bateți ouăle cu zahărul folosind un tel.
3. Topiți untul într-o baie de apă.
4. Combinați totul și amestecați.
5. Ungeți forma cu unt și turnați aluatul în ea.
6. Se da la cuptorul preincalzit la 160 de grade si se coace o ora (50-60 minute).
7. Dacă vă place o crustă maro aurie, puteți seta temperatura la aproximativ 200 de grade pentru ultimele 5-10 minute de coacere.

Dacă doriți să coaceți ceva cât mai sănătos și hrănitor, atunci va fi o prăjitură cu kefir opțiune excelentă. Nu vă nega plăcerea de a încerca acest desert fraged și topit în gură.

Reteta video pentru prepararea brioselor cu gris

Acestea sunt de așa natură încât nici măcar nu știu dacă ar putea exista vreo rețetă mai simplă. Amestecat, turnat în forme, copt. Nu există capcane, nimic care ar putea strica rezultatul final. Nici nu-mi pot imagina ce ar putea merge prost în această rețetă - este elementară. Briose simple, ca de două ori doi, în general. Dar! În același timp, coacerea se dovedește atât de delicios de minunată încât scriu rețeta, dar mă gândesc că trebuie urgent să fug la bucătărie și să o repet, să o repet din nou și din nou, pentru că de fapt este foarte gustoasă.

Știai asta griş se lauda cu un continut ridicat de potasiu - un element care asigura buna functionare a inimii? În plus, grisul este util pentru fier, vitaminele B și proteinele vegetale esențiale.

Aluat briose cu gris iese sfărâmicios, ușor crocant, dar în același timp complet lipsit de greutate, de exemplu, aluat praf. Desigur, nici nu-l poți numi aerisit, dar este totuși foarte ușor și chiar pufos. Avand in vedere ca in acestea briose simple Practic nu există grăsime, acesta este un plus foarte semnificativ. În general, gătiți-l - nu veți regreta! Am adăugat puțină zmeură în aluat - a căzut, dar nu a stricat impresia de ansamblu a coacerii. Dacă doriți, puteți adăuga coaja, nuci, fructe uscate, fructe confiate și ce doriți. Dar zmeura, rețineți, în brioșe cu kefir„suna” incredibil de misto.

Ingrediente:

1 pahar de zahar;

1 pahar de chefir;

1 cană gris;

1/2 linguriță. sifon;

1/3 lingurita. sare;

1 lingura. l. ulei vegetal.

Eu folosesc un pahar de 200 ml.

Am turnat chefir într-un castron.

Adaug zahar, sparg un ou si pun sare.

Am amestecat si adaug ulei.

Adăugați gris, amestecați, lăsați timp de 5 minute.

După aceasta, adaug sifon, amestec din nou și torn în forme de brioșe.

Coacem brioșe simple cu gris și chefir aproximativ 20 de minute la 180 de grade.

Poftă bună!

Produse de copt grozave cu un pahar de lapte sau o ceașcă de cafea tare.

Brioșele cu gris și lapte sunt delicate ca textură. Se pare că li s-a adăugat brânză de vaci. Puteti pune in briose fructe de padure suculente de vara, felii de mere sau dulceata. Ele vor ajuta la diversificarea mâncărurilor dulci din meniul tău.

1. Înmuiați grisul lapte acru sau chefir. Se lasa sa se umfle la loc racoros timp de o ora.
2. Bate ouăle până când spumă groasă. Puteti separa albusurile de galbenusuri si bate albusurile separat, adaugand treptat zahar fin. Când obțineți o spumă albă groasă, elastică, adăugați patru gălbenușuri. Se amestecă cu grijă.
3. Adăugați sifon în grisul înmuiat cu lapte stins cu otet, vanilina, margarina moale. Bate bine cu un mixer. Se toarnă făina în gris și margarină și se amestecă bine până când cocoloașele dispar.
4. Se combină grisul și ouăle bătute. Se amestecă ușor și rapid. Se pune in forme si se coace imediat cuptor fierbinte. Daca formele de briose sunt din fier, acestea trebuie unse cu ulei inainte de a turna aluatul. Dacă sunt din silicon, nu trebuie să le lubrifiați.
5. Se coace la 200 de grade aproximativ 20 de minute. Verificați pregătirea cu un potrivire. Dacă bețișorul de chibrit este uscat când străpungi tortul, înseamnă că este gata.
6. Când cupcakes s-au răcit, scoateți-le din tigăi și stropiți-le cu zahăr pudră.

Tort cu griș cu caise uscate

Componente

• griş gătit instant 1 lingura;
• caise uscate;
• unt 1 lingura. l.;
• făină de grâu 1 lingură;
• vanilină;
• praf de copt 2 linguri;
• un praf de sare;
• ouă 2 buc.;
• ulei vegetal 80 ml;
• lapte 250 ml.

Reteta de gatit

1. Bateți ouăle și zahărul într-o spumă puternică. Adăugați în ouă ulei de floarea soarelui rafinat, inodor.
2. Se încălzește laptele la 40 de grade și se adaugă unt. Se toarnă grisul în lapte. Dacă aveți gris instantaneu, nu trebuie să-l lăsați să se umfle. Dacă este obișnuit, adăugați lapte cald și lăsați timp de o oră, acoperind recipientul cu un capac.
3. Adăugați praful de copt și sare în făină. Combinați făina, laptele cu grisul și amestecul de ou-unt. Preîncălziți cuptorul. Ungeți formele de brioșe.
4. Se toarnă aluatul în forme. Pune o jumătate de caise uscată întreagă sau tăiată în cuburi mici în fiecare matriță. Coacem la 180 sau 200 de grade aproximativ 20 de minute.
5. Lăsați cupcakes-urile terminate să se răcească. Scoateți din tigăi și pudrați cu zahăr pudră sau glazură.

Tort cu griș morcovi și mandarine

Componente

• gris 1 cană;
• lapte acru sau chefir 200 ml;
• ou 1 buc.;
• zahăr 100 g;
• unt 2 linguri. l.;
• făină de grâu 160 g;
• praf de copt 10 g;
• mandarine 2 buc. (mic);
• morcovi 1 buc.;
• suc de mandarine 2 linguri. l.;
• zahăr pudră 4 linguri. l.

Reteta de gatit

1. Înmuiați grisul în lapte sau chefir și lăsați timp de 1 oră, acoperind cu un capac. Nu-l pune la frigider.
2. Într-un castron separat, bate oul cu zahărul și untul la temperatura camerei.
3. Adăugați amestecul de ou-unt și făina cu praf de copt la grisul umflat.
4. Se rade morcovii pe răzătoarea fină. Curățați mandarinele de coajă (puteți lua o portocală mică în loc de două mandarine). Măcinați mandarinele sau portocalele decojite într-un blender. Adauga morcovii rasi si mandarinele in aluat.
5. Se toarnă aluatul în forme, se coace la cuptorul încins la 180 de grade pentru aproximativ 20 de minute.
6. ÎN zahăr pudră adăugați câteva linguri de suc de mandarine pentru a pregăti glazura. Stropiți glazura peste cupcakes terminați și presărați cu coajă de portocală.

Puteți face brioșe cu gris cu pudră de cacao, fistic sau bucăți de banană. Nu uitați să înmuiați grisul înainte de gătit, adăugați untul, praful de copt și ouăle. Atunci vei avea briose adevărate cu gris.

Vă dorim multă sănătate și succes în cariera dvs. culinară!