Ketchup-ul de roșii este, desigur, un lucru interesant...nu cu mult timp în urmă acest cuvânt a apărut în vocabularul nostru! Anterior, se numea pur și simplu sos de roșii. Bunicile și străbunicile noastre au făcut-o pentru iarnă din surplus de roșii... Și acum folosim ketchup-ul într-un mod nou!

Bine, indiferent cum i-ai spune, va fi tot delicios. Îl poți face în orice aromă îți place - dulce, acru, picant și îi poți adăuga o mulțime de lucruri, dacă vrei să mai mânuiești puțin.

Rețete:

Iubitorii de roșii mănâncă totul cu ea - paste, orez, carne, omletă, cârnați, găluște. De asemenea, nu te poți descurca fără ea când faci pizza sau hot-dogi de casă.

Reteta iti permite sa o faci din ceea ce ai la indemana. Nu sunt necesare condiții sau tehnologii speciale, așa că de ce să nu o faceți pentru toată familia pentru iarnă, mai ales că puteți folosi și roșii non-standard pe care nu le puteți mura!

Deci, să începem să gătim cu cel mai simplu lucru și să facem treptat mai complicat.

Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu, clătiți bine sub jet de apă și sterilizați, de preferință la cuptor, astfel încât să fie uscate după sterilizare.

Îl pregătim pas cu pas, dar dacă vrei să adaugi ceva, nu te sfii!

Ketchup de roșii pentru iarnă - o rețetă clasică simplă pas cu pas acasă, fără mere

Și, de asemenea, fără alte clopote și fluiere, doar roșii, sare și condimente. Anterior se numea Sos de rosii clasic. Aceasta este baza oricărui tip de ketchup, puteți adăuga orice componentă și obține gusturi diferite.

• roșii 2 kg;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• o lingura cu putina sare;
• o lingură de acid acetic;
• 10 bucăți de cuișoare;
• doi căței de usturoi;
• un praf de scortisoara;
• un praf de ardei iute rosu macinat.

Preparare:

1. Se spala si se usuca rosiile pe un prosop, se curata usturoiul.
2. Tăiați roșiile în felii mari și puneți-le într-o cratiță cu fund larg la foc mic. Se acoperă strâns și se aduce la fierbere.
3. Se răcește și se strecoară printr-o sită sau o strecurătoare cu plasă metalică fină.
4. Puneți piureul într-o cratiță și fierbeți la foc mic fără capac până când conținutul se reduce cu o treime.
5. Adăugați sare, zahăr, condimente și usturoi, fierbeți încă zece minute și îndepărtați usturoiul.
6. Se toarnă oțetul și se fierbe încă două sau trei minute.
7. Se pune in borcane sterile uscate si se ruleaza.
8. Întoarceți-l cu capul în jos și răciți-l așa, puneți-l în pivniță.

Pregătirile pentru iarnă sunt gata! Perfect pentru carne sau pentru condimentarea supelor de rosii!

Să încercăm să facem acest ketchup într-un aragaz lentă ar fi irosit în zadar este păcat că volumul este mic. Foarte aromat si gustos, cu un gust pronuntat de mere.

Ce vei avea nevoie:

• roșii mari, cărnoase, foarte coapte, două kilograme;
• mere acre, kilogram;
• o jumătate de kilogram de ceapă;
• cap mare de usturoi;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• sare de masă incompletă. l.;
• piper negru, măcinat o jumătate de linguriță;
• cinci cuișoare;
• lingurita de acid acetic.

Reteta de gatit:

1. Spălați, curățați și uscați toate legumele pe un prosop.
2. Taiem totul in bucati mari si il asezam in vasul multicooker.
3. Puneți la prăjit sau coaceți timp de două ore și închideți capacul.
4. Adăugați condimente, zahăr, sare și setați modul de fierbere pentru încă 15 minute.
5. Lăsați-l să se răcească, frecați totul printr-o sită și puneți piureul înapoi în vasul cu multicooker.
6. Se toarnă acid acetic, se amestecă și se setează modul de fierbere timp de 30 de minute.
7. Se pune fierbinte în borcane uscate, sterile și se sigilează.
8. Se răcește cu capul în jos și se păstrează în pivniță sau în frigider.

Delicios cu paste sau orez!

Sos de rosii picant care se potriveste bine cu carnea: pui, kebab de porc, carne frantuzeasca.

Ingrediente:

• roșii 2 kg;
• ardei gras 2 kg;
• un kilogram de mere cu gust acru;
• o jumătate de kilogram de ceapă;
• cap de usturoi;
• un pahar de zahăr;
• 10 g ierburi provensale uscate;
• ceai l. scorțișoară măcinată;
• ceai l. coriandru măcinat;
• două linguri de sare;
• o jumătate de linguriță de ardei iute roșu măcinat;
• o jumătate de pahar de oțet de vin.

Procesul de gatire:

1. Legumele se spala, se curata de coaja si se usuca pe un prosop, se scot semintele din ardei.
2. Tăiați toate legumele în bucăți mari, puneți într-o cratiță cu fund gros și puneți-le foc mediu. Se lasa sa fiarba si se fierbe la foc mic aproximativ treizeci de minute.
3. Se răcește și se da (răzuit) printr-o mașină de tocat carne, se pune piureul rezultat într-o cratiță.
4. Aduceți la fiert și adăugați sare, zahăr, condimente și oțet.
5. Gatiti aproximativ cinci minute.
6. Puneți în borcane sterile uscate și rulați. Se răcește cu capul în jos și se păstrează într-un loc răcoros și întunecat.

Sosul rezultat va fi foarte iute și picant, nu pentru toată lumea!

Am cele mai multe în stoc pentru tine cele mai bune retete preparate de casa:

1. Pansament pentru bors
2. Salată de castraveți pentru iarnă

Să o facem pentru varietate cu condimente pentru morcovi coreeni. Gustul va fi neobișnuit, ne vom surprinde gospodăria și oaspeții!

• două kilograme de roșii;
• două linguri de amidon;
• lingurita sare plină;
• un pahar de zahăr;
• Artă. l. condimente pentru morcovi coreeni;
• lingurita acid acetic.

Preparare:

1. Spălați roșiile și uscați-le pe un prosop.
2. Puneți-le într-o cratiță cu fund gros și încălziți la foc mic până dau în fierbere.
3. Se răcește și se freacă printr-o sită, se pune sucul rezultat înapoi la foc mic, se așteaptă să fiarbă și se adaugă condimente, sare și zahăr. Gatiti zece minute.
4. Amidonul il diluam intr-un pahar cu apa calduta si, amestecand energic in tigaie, il introducem in sucul clocotit intr-un jet foarte subtire.
5. De acum inainte amestecati continuu!!!
6. Gatiti 15 minute, adaugati acid acetic si amestecati bine.
7. Se ia de pe foc si se pune in borcane uscate, sterile. Să ne rostogolim.

Acest tip de ketchup este de obicei iubit de adolescenți. Mai ales cu paste!

Un clasic al genului, copiilor le place acest ketchup fără oțet. Usor de preparat si foarte gustos, natural si sanatos. Va decora și va adăuga farmec oricărui fel de mâncare.

Ingrediente:

• roșii și ceapă, câte două kilograme;
• o jumătate de kilogram de ardei gras;
• un pahar de zahăr;
• o lingură de sare;
• două linguri de muștar uscat;
• Dacă doriți, puteți adăuga puțin din orice condimente măcinate uscate.

Cum să faci ketchup simplu de roșii:

1. Spalam si curatam legumele, le uscam pe un prosop si scoatem semintele din ardei.
2. Tăiați legumele în bucăți mari și puneți-le într-o cratiță cu fundul gros.
3. Se fierbe timp de 30 de minute.
4. Răciți și frecați printr-o sită sau o strecurătoare din plasă metalică fină.
5. Puneți piureul într-o cratiță și continuați să gătiți cu zahăr, sare și condimente pentru încă douăzeci de minute, nu uitați să amestecați.
6. Puneți în borcane sterile uscate și sigilați.
7. Se intoarce cu capul in jos, se lasa asa pana se raceste complet, se pune la loc racoros.

Copiii și prietenii lor vor adora gustul dulce și blând. Poftă bună!

Acest ketchup îl numesc tkemali și îl pregătesc din prune roșii sau galbene cireșe, deoarece au gust acru și sunt ideale pentru ketchup. Voi fi sincer – vor ieși foarte bine cu prune roșii, dar cu prune galbene cireșe- absolut un basm!

• luați o cantitate egală de roșii și prune, câte 2 kg;
• 3 capete de usturoi;
• o lingurita de coriandru macinat, ierburi de Provence, menta, piper negru macinat;
• un pahar de zahăr;
• masă. minciună sare.

Preparare:

1. Luăm soiuri de salată de roșii - mari și cărnoase. Se spala rosiile, se taie fundul si se face o taietura in forma de cruce, se calesc in apa clocotita timp de un minut si se indeparteaza coaja. Tăiați în felii, îndepărtând cu grijă semințele cu vârful unui cuțit.
2. Spălați pruna sau pruna cireșă și îndepărtați semințele.
3. Curatam usturoiul si il trecem printr-o presa.
4. Trecem prunele si rosiile printr-un blender (sau o masina de tocat carne de doua ori), macinandu-le in praf.
5. Se pune la foc mediu și se fierbe timp de aproximativ o oră.
6. Adăugați toate celelalte ingrediente și fierbeți la foc mic aproximativ o oră.
7. Se pune fierbinte în borcane uscate, sterile și se sigilează. Depozitați în pivniță.

Gustul rafinat al acestui sos vă va cuceri inimile pentru totdeauna! Îmi place în special tkemali făcut din prune când vreau să-l adaug fel de mâncare din carne o întorsătură neobișnuită.

Urmărește videoclipul, dar aici ketchup-ul tkemali este făcut din prune albastre. Dar acest lucru nu va juca un rol special - atât de incredibil de gustos.

În plus, voi enumera și alte preparate utile și gustoase:

1. Icre de dovleac

Ketchup cu roșii și ardei gras pentru iarnă - Bun de lins cu degetele

Ketchup-ul va fi gros și foarte gust bogat. Toată lumea, fără excepție, îi place, deoarece este aproape de gustul clasic și tradițional.

Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

• două kilograme de roșii;
• ardei gras dulce 4 bucati;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• sare o jumătate de lingură;
• otet de mere 4 linguri;
• un amestec de ardei măcinați;
• cateva crengute de coriandru, busuioc si patrunjel.

Să începem să gătim:

1. Spălați și curățați toate legumele și ierburile, îndepărtați semințele din ardei.
2. Tăiați roșiile și ardeii în bucăți medii, verdeața în bucăți fine și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră.
3. Se raceste si se trece printr-o sita.
4. Puneți piureul rezultat la foc mediu și gătiți încă patruzeci de minute.
5. Adăugați condimente uscate, sare și zahăr și mai fierbeți încă o jumătate de oră.
6. Se toarnă oțetul, se amestecă și se oprește focul.
7. După 5 minute, puneți în borcane sterile și rulați.
8. Se răcește cu capul în jos și se păstrează într-o pivniță rece.

Pofta buna iarna!

Copiii cer adesea ketchup - la fel ca în magazin. Ei bine, ce putem face, să o pregătim exact ca să aibă gust ca în magazin!

• pasta de rosii din magazin, un borcan de jumatate de litru, ia-l pe cel care contine doar rosii sau rosii, chiar daca este mai scump;
• două cepe;
• un cap mic de usturoi;
• un buchet mic de mărar;
• mai multe crengute de busuioc;
• zahăr două linguri cu blat;
• un praf de ardei iute negru si rosu macinat;
• ulei vegetal doua linguri, ideal masline;
• acid acetic pe fundul unei lingurițe.

Reteta de gatit:

1. Curățați ceapa, tocați și prăjiți într-o tigaie până se rumenesc.
2. Puneți toate ingredientele în bolul unui robot de bucătărie și tăiați-le în praf.
3. Daca iese prea gros, adauga putina apa.
4. Se pune intr-o cratita cu fund gros.
5. Se pune la foc mediu și se aduce la fierbere. Gătiți timp de zece până la cincisprezece minute și puneți-l în borcane uscate și sterile. Rulați, răciți și puneți într-un loc răcoros și întunecat.

Ketchup-ul de roșii pentru iarnă iese exact la fel ca în magazin!

Video - Ketchup de casă cu mere și ardei gras printr-o mașină de tocat carne

Gătitul conform reteta simpla– Nu este nimic complicat aici. Trecem legumele și fructele printr-o mașină de tocat carne.

Face un sos de roșii de casă excelent. Dacă vreți să fie mai groasă, fierbeți roșiile mai mult decât de obicei.

Este mai bine să selectați mere din soiuri dulci și acrișoare, de exemplu Antonovka.

Pentru aceasta reteta nu este necesar sa alegeti rosiile cele mai obisnuite, chiar si putin stricate.

Cum să faci un ketchup minunat de casă pentru iarnă, astfel încât toată lumea să rămână cu gura căscată: secrete și sfaturi

Nu este nimic complicat sau misterios în a face ketchup de casă, doar că cuvântul sună străin! Dacă înveți câteva reguli simple, atunci nu poți deschide deloc rețeta și nu poți găti din cap toată viața.

Acestea sunt regulile de bază:

1. Roșiile ar trebui să fie cel puțin jumătate din volumul total de legume.
2. Nu există loc pentru piei și semințe în ketchup fie le scoatem prin albire, fie le fierbem propriul suc si ruleaza-l inapoi pe sita, nu e alta cale.
3. Nu vă fie teamă să-l întindeți pe o sită, sună doar înfricoșător, dar durează doar aproximativ cincisprezece minute.
4. Ketchup-ul trebuie să fie omogen, așa că folosim condimente măcinate, iar dacă este vorba de ierburi proaspete, cel mai bine este să-l tăiem în praf într-un robot de bucătărie.
5. Nu există loc pentru apă în ketchup - de aceea este necesar să fiarbă mult timp pentru a evapora excesul de umiditate.
6. Puteți folosi roșii non-standard, cu pete și crăpături, principalul lucru este să tăiați totul cu atenție.
7. Cu cât mai mult oțet și condimente, cu atât rezultatul este mai picant.
8. Cu cât mai mult zahăr, cu atât gustul este mai dulce.
9. Prunele si merele vor adauga aciditate si in astfel de retete te poti descurca cu totul fara otet daca il pui in borcane aproape in clocot.
10. Condimente precum coriandrul și coriandru și ierburile provensale nu sunt pentru toată lumea;
11. Busuiocul nu va strica ketchup-ul și nu va ieși în evidență ca un gust deosebit.
12. Borcanele de ketchup trebuie să fie sterile și uscate.
13. Puteți folosi roșii galbene și apoi sosul se va dovedi a fi o culoare însorită neobișnuită.

Ei bine, asta este, practic, nu vă fie teamă să fiți creativi în bucătărie și să aduceți ceva nou mâncărurilor care sunt deja cunoscute de toată lumea!

Ketchup-ul este unul dintre cele mai multe sosuri universale. Merge bine cu paste și cartofi, cu carne și pește și orice fel de mâncare are un gust mai bun cu ele. Cu toate acestea, sosurile cumpărate din magazin conțin rareori doar produse naturale, iar cele care constau doar din acestea sunt scumpe. Dacă doriți tot timpul anului Pentru a te bucura de gustul unui produs de calitate și pentru a nu plăti sume exorbitante de bani pentru el, există o singură cale de ieșire - să faci ketchup acasă. Dacă o faci bine, atunci în felul tău calități organoleptice o va depasi pe cea achizitionata.

Cum se face ketchup

Pentru a găti ketchup delicios, nu este suficient să alegeți rețeta potrivită, deși multe depind de aceasta. Este foarte important să luați în considerare mai multe puncte.

• Atunci când alegeți roșii pentru a face ketchup acasă, este necesar să le aruncați pe toate supracoapte și subcoapte, sau chiar ușor deteriorate. În acest caz, este mai bine să acordați preferință roșiilor cultivate nu în sere, ci în paturile de grădină: cărnoase și aromate.
• Alte produse din care se va prepara ketchup trebuie să fie și ele de înaltă calitate. În special, acest lucru se aplică merelor și prunelor, printre care s-ar putea să găsiți cele ciobite, cu viermi - acestea nu sunt potrivite pentru ketchup.
• Roșiile și alte produse, dacă rețeta cere, trebuie tocate bine. Cel mai bun mod Pentru a face acest lucru, treceți-l printr-o mașină de tocat carne și apoi frecați piureul printr-o sită. Există o modalitate mai ușoară - să-l treci printr-un storcator cu șurub, dar nu vă permite să obțineți aceeași calitate ca primul.

Acestea sunt toate secretele unui ketchup delicios de casă! Restul depinde de reteta aleasa.

Ketchup de casă

• roșii – 2,5 kg;
• zahăr granulat – 125 g;
• cuișoare – 2 buc.;
• boabe de piper negru – 20 buc.;
• coriandru – 10 buc.;
• oțet de masă (9 la sută) – 40 ml;
• sare - 10 g;
• ierburi după gust (busuioc, mărar, pătrunjel) – 100 g.

Metoda de gatire:

• Spălați bine roșiile, tăiați tulpinile, tăiați fiecare legumă în 4 părți.
• Tăiați verdeața și puneți-le într-o cratiță cu roșiile.
• Pune roșiile într-o cratiță și fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
• După ce masa de roșii s-a răcit, frecați-o printr-o sită.
• Aduceți-l piure de roșii la fiert și fierbeți până se îngroașă. Acest lucru se va întâmpla într-o oră sau într-o oră și jumătate. În tot acest timp masa trebuie amestecată, astfel încât să nu se ardă.
• Puneți condimentele în tifon sau un bandaj, înfășurați-le bine, astfel încât să nu cadă în timpul gătitului și scufundați-le în masa de roșii.
• Adăugați zahăr și sare, turnați oțet și fierbeți încă 10 minute.
• Scoateți punga de condimente.
• Sterilizați borcanele, de preferință mici, și umpleți-le cu ketchup fierbinte. Sigilați cu capace sterilizate.

Ketchup de casă preparat conform reteta traditionala, are un gust plăcut dulce-acru. Nu este deloc picant, așa că poate fi dat chiar și copiilor.

Ketchup picant

• roșii – 2 kg;
• ardei gras rosu – 1 kg;
• morcovi – 0,5 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• pasta de tomate (fara sare) – 0,2 kg;
• ulei vegetal – 0,15 l;
• ardei iute – 0,15 kg;
• usturoi - 100 g;
• oțet de mere (6 la sută) – 70 ml;
• zahăr - 80 g;
• busuioc uscat – 20 g;
• ghimbir - 50 g;
• amidon de porumb - 50 g;
• coriandru măcinat – 5 g;
• apă – 1 l;
• sare - 20 g.

Reteta pentru ocazie::

Metoda de gatire:

• Se curăță morcovii, ardeii și ceapa, se toacă și se trece printr-o mașină de tocat carne.
• Măcinați busuiocul până la o pudră.
• Se amestecă busuiocul cu ceapa și morcovii.
• Turnați 0,2 litri de apă în amestecul de morcov-ceapă-ardei și fierbeți timp de 10 minute.
• Tocați roșiile, usturoiul și ardeiul iute. Daca vrei ca ketchup-ul sa fie mai picant, nu poti scoate semintele din ardei, ci il macinati intreg.
• Adăugați roșii, ardei iute și usturoi la morcovi și ceapă, fierbeți legumele împreună timp de încă 10 minute.
• Divorţ pasta de tomate cu 0,7 litri de apă, turnați lichidul rezultat în legume, aduceți la fiert și fierbeți încă 10 minute.
• Răciți masa de legume, apoi frecați-o printr-o sită, batând treptat piureul rezultat cu un blender.
• Adăugați condimente, ulei și oțet, sare și zahăr.
• Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 7 minute.
• Se dizolvă amidonul în 100 ml apă.
• Turnați amidonul în sos într-un jet subțire, amestecând constant și gătiți timp de câteva minute.
• Turnați ketchup-ul în sticle sau borcane sterilizate și sigilați-le. Când se răcește, se păstrează în cămară.

Ketchup-ul preparat după această rețetă are o aromă picant și gust picant, destul de picant.

Ketchup picant

• roșii – 0,5 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• ardei dulce - 1 kg;
• ardere ardei gras– 0,2 kg;
• ulei vegetal - 100 ml;
• oțet de masă (9 la sută) – 0,25 l;
• usturoi – 7 catei;
• boabe de piper negru – 7 buc.;
• zahăr - 125 g;
• sare - 5 g.

Metoda de gatire:

• Măcinați ardeii dulci și iute cu o mașină de tocat carne împreună cu semințele lor.
• Faceți același lucru cu restul legumelor.
• Puneți legumele într-o cratiță și gătiți-le timp de o jumătate de oră.
• Înveliți boabele de piper în cârpă de brânză și puneți-le pe fundul cratiței.
• Treceți cățeii de usturoi printr-o presă și adăugați la legume.
• Se toarnă sare și zahăr în amestecul de legume, se toarnă ulei și oțet în el, se amestecă.
• Se fierbe la grosimea dorită și se toarnă în sticle sterilizate printr-o pâlnie curată și fiartă.
• Închideți cu capace și lăsați să se răcească.

Ketchup-ul de casă conform acestei rețete se dovedește a fi fierbinte, va atrage cu adevărat iubitorii de sosuri iute si condimente.

Ketchup clasic

• roșii – 3 kg;
• zahăr - 150 g;
• sare - 25 g;
• oțet de mere (6 la sută) – 80 ml;
• cuișoare – 20 buc.;
• boabe de piper negru – 25 buc.;
• usturoi – 1 catel;
• scorțișoară măcinată - un praf;
• ardei roșu iute (măcinat) - pe vârful unui cuțit.

Metoda de gatire:

• Roșiile se spală, se toacă mărunt, se pun într-o cratiță și se pun la foc mic.
• Gatiti rosiile pana le scade volumul cu o treime.
• Adăugați zahăr și gătiți încă 5 minute.
• Adăugați sare și gătiți încă 3 minute.
• Înveliți ardeii și cuișoarele în tifon și puneți într-o tigaie cu roșii. Adăugați la el piper și scorțișoară.
• Se mai fierbe 10 minute si se ia cratita de pe foc.
• Când masa s-a răcit, frecați-o printr-o sită, îndepărtând mai întâi punga de tifon cu condimente și puneți-o înapoi în tigaie.
• Zdrobiți usturoiul și adăugați-l în piureul de roșii.
• Se toarnă oțet, se aduce ketchup-ul la fierbere și se toarnă în borcane sau sticle, care trebuie sterilizate în prealabil.

Ketchup-ul are un universal gust clasic, care vă permite să-l serviți cu orice fel de mâncare. Acesta este cel mai mult ketchup de roșii care poate fi, pentru că nu există alte legume în el.

Ketchup de masă

• roșii – 6,5 kg;
• usturoi - 10 g;
• ceapa - 0,5 kg;
• zahăr – 0,45 kg;
• sare - 100 g;
• scorțișoară măcinată – 2 g;
• muștar (semințe) – 3 g;
• cuișoare – 6 buc.;
• boabe de piper negru – 6 buc.;
• mazăre ienibahar – 6 buc.;
• esență de oțet (70 la sută) – 40 ml.

Metoda de gatire:

• Spălați roșiile și faceți o cruce pe fiecare.
• Se pune in apa clocotita, se caleste cateva minute, se scoate si se pune intr-o cratita cu apa rece.
• Scoateți coaja de pe roșii și tăiați fiecare în jumătate.
• Pune o sita peste o tigaie curata. Cu o linguriță, scoateți semințele de pe roșii și puneți-le într-o sită, frecați-le astfel încât să rămână semințele pe grătar și sucul să intre în tigaie. Spălați sita.
• Întoarceți-l în tigaie și frecați pulpa de roșii prin ea.
• Măcinați cuișoarele, semințele de muștar, ardeiul (negru și ienibahar) folosind o moară specială sau într-o râșniță de cafea.
• Treceți ceapa și usturoiul printr-o mașină de tocat carne.
• Puneți piureul de roșii, ceapa și usturoi într-o cratiță, adăugați toate condimentele, inclusiv scorțișoara.
• Se aduce la fierbere, se adaugă 150 g de zahăr și se continuă gătitul, amestecând continuu, până când amestecul s-a redus la aproximativ jumătate.
• Adăugați zahărul rămas și gătiți, amestecând continuu, timp de 10 minute.
• Adăugați sare, adăugați oțet și gătiți încă 10 minute.
• Turnați ketchup fierbinte în sticle sau borcane pregătite anterior (trebuie sterilizate). Sigilați bine cu capace. După răcire, pot fi depozitate în pivniță sau cămară.

Ketchup-ul de masă este foarte aromat, are o consistență delicată și gust picant. Despre el nu se poate spune că este amator. Toată lumea iubește acest sos de casă.

Ketchup „Original”

• roșii – 5 kg;
• ardei gras – 0,3 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• zahăr - 0,2 kg;
• sare - 30 g;
• boia de ardei - 10 g;
• oțet de masă (9 la sută) – 125 ml.

Metoda de gatire:

• Spălați ardeiul, îndepărtați semințele, tăiați bucăți și măcinați folosind un blender sau mașina de tocat carne.
• Spălați roșiile, tăiați-le, fierbeți timp de 5 minute și transferați în apa rece. Când roșiile s-au răcit ușor, scoateți-le din apă și îndepărtați coaja.
• Tăiați roșiile și măcinați folosind o mașină de tocat carne sau un blender.
• Scoateți coaja de ceapă, tocați și tocați în același mod.
• Se toarnă sare și zahăr într-o cratiță, se transferă în ea piure de legumeși a pus foc.
• După ce a adus la fierbere, reduceți focul și fierbeți până când amestecul ajunge la consistența optimă pentru ketchup.
• Adăugați boia și fierbeți câteva minute.
• Se toarnă oțetul și se fierbe încă 3 minute.
• Se toarnă în borcane sau sticle presterilizate și se închide cu capace. Ketchup-ul trebuie să se răcească la temperatura camerei, după care este mai bine să-l puneți într-un loc mai răcoros.

Acest ketchup are un gust specific, dar nimeni nu îndrăznește să-l numească neplăcut. După ce l-ai încercat o dată, vrei să îl mănânci din nou și din nou.

Ketchup-ul de casă este delicios și produs util, care se depozitează bine și se mănâncă rapid. O varietate de rețete vă permite să faceți sos de roșii pentru fiecare gust.

Ketchup-ul este o fericire... Puteți mânca orice cu el. Dar iată problema - cu cât apar mai multe tipuri de ketchup în magazine, cu atât este mai puțin probabil să cumpărați sos de roșii adevărat cu condimente și condimente, din ce în ce mai mult amidon, coloranți și conservanți... Există o singură cale de ieșire - faceți ketchup. te. Doar așa vei ști exact ce este în ketchup-ul tău și îl vei pregăti după propriul gust. Ketchup-urile de casă au un dezavantaj serios - sunt foarte gustoase, așa că dacă decideți să pregătiți ketchup pentru iarnă, nu vă veți putea descurca cu câteva borcane.

Clasic sos de ketchup de roșii, descris în ediția din 1969 a Home Economics, constă din roșii, sare, zahăr, oțet și condimente. Aceasta este, ca să zic așa, reteta de baza, pentru că acum există un număr mare de modificări ale sale, concepute pentru fiecare gust.

Ingrediente:
3 kg roșii,
150 g zahar,
25 g sare,
80 g 6% oțet,
20 buc. cuișoare,
25 buc. boabe de piper,
1 catel de usturoi,
un praf de scortisoara,
pe muchia unui cuțit ascuțit ardei roşu.

Preparare:
Roșiile se toacă mărunt, se pun într-o cratiță, se pun pe foc și se fierb o treime fără a închide capacul. Apoi se adaugă zahăr, se fierbe 10 minute, se adaugă sare și se mai fierbe încă 3 minute. Puneti condimentele si condimentele intr-o cratita cu rosii, fierbeti 10 minute si strecurati printr-o sita de otel sau o strecuratoare. Se pune înapoi în tigaie, se aduce la fierbere, se toarnă oțetul și se pune în borcane sterilizate. Rulează-te.

Ingrediente:
6,5 kg roșii,
10 g usturoi,
300 g ceapa,
450 g zahar,
100 g sare,
¼ linguriță. scorţişoară,
½ linguriță. muştar,
6 buc. cuișoare,
6 buc. boabe de piper,
6 buc. bataturi de ienibahar,
40 ml 70% oțet sau 350 ml 9%.

Preparare:
Tăiați roșiile în cruce, puneți-le la fiert în apă clocotită, apoi scufundați-le în apă cu gheață și îndepărtați coaja. Puteți îndepărta semințele dacă nu-i plac cuiva în sos: folosiți o lingură pentru a răzui camerele pentru semințe și puneți-le într-o sită așezată peste tigaie. Sucul se va scurge în tigaie. Asezati acolo rosiile tocate si macinati totul cu un blender (sau treceti printr-o masina de tocat carne). De asemenea, tocați ceapa, usturoiul și măcinați condimentele într-o moară. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția oțetului, sarea și zahărul într-o cratiță și se pune pe foc. Adăugați o treime de zahăr și reduceți amestecul la jumătate. Adăugați zahărul rămas și gătiți timp de 10-15 minute. Se adauga apoi sarea si otetul, se fierbe 10 minute si se pune fierbinte in borcane sterilizate. Rulează-te.

Ingrediente:
3 kg roșii,
500 g ceapa,
300-400 g zahăr,
2 linguri. muştar,
300-400 ml 9% oțet,
2-3 foi de dafin,
5-6 boabe de piper negru,
3-4 boabe de ienupăr,
sare.

Preparare:
Se toacă roșiile, se toacă ceapa, se fierbe puțin la foc mediu într-o cratiță cu capac, se freacă printr-o sită. Se încălzește oțetul, se adaugă condimente, se aduce la fierbere, se răcește și se toarnă în piure de roșii. Masa rezultată se fierbe la foc mic cu o treime, se condimentează cu zahăr, sare, muștar și se mai fierbe încă 10 minute, apoi se pune fierbinte în borcane sterilizate și se sigilează.

Ingrediente:
5 kg roșii,
1 cana ceapa tocata,
150-200 g zahăr,
30 g sare,
1 cana otet 9%,
1 lingura boabe de piper negru,
1 lingura garoafe,
o bucată de scorțișoară
½ linguriță. seminte macinatețelină.

Preparare:
Tocați roșiile, amestecați cu ceapa tocată, fierbeți puțin sub capac la foc mic, frecați printr-o sită. Se toarnă într-o cratiță și se pune pe foc. Puneți condimentele într-o pungă de tifon și puneți-le în amestecul de roșii fierte. Reduceți cu aproximativ o treime. Adăugați sare, zahăr, fierbeți încă 5-7 minute, scoateți punga de condimente, turnați în sticle sau borcane sterilizate și sigilați.

Ingrediente:
3 kg roșii,
10-15 căței mari de usturoi,
1 pahar de zahar,
1 lingura. cu varf de sare,
10 ardei cărni,
1-3 păstăi de ardei iute (după gust) sau 1 linguriță. ardei iute sau chili macinat.

Preparare:
Roșiile, ardeii dulci și iute se pisează (treceți prin mașina de tocat carne sau măcinați în blender), puneți într-o cratiță, adăugați sare, zahărul și puneți pe foc. După ce fierbe, reduceți focul la mic și fierbeți timp de 40 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă usturoiul, trecut printr-o presă. Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Ingrediente:
500 g roșii,
500 g ceapa,
1 kg ardei dulci multicolori,
2 ardei iute mari,
100 ml ulei vegetal,
1 cana otet 9%,
½ cană zahăr
1 lingura sare,
7 catei de usturoi,
7 boabe de piper negru,
7 mazăre de ienibahar.

Preparare:
Măcinați roșiile, ceapa, ardeii dulci și iute (împreună cu semințe) (cu o mașină de tocat carne sau blender). Se pune masa rezultată pe foc, se aduce la fierbere, se reduce focul la mic și se fierbe timp de 30 de minute, amestecând. Se adauga apoi ulei vegetal, otet, zahar, sare, boabe de piper, usturoi, trecut printr-o presa. Se fierbe la grosimea dorită, amestecând constant. Se pune fierbinte în borcane sterilizate și se sigilează.

Ketchup-urile de casă sunt făcute nu numai din roșii, ci conțin și mere, ierburi, prune, ardei gras dulci... Toate acestea fac posibilă prepararea unui sos excelent pentru o varietate de preparate.

Ketchup cu mere

Ingrediente pentru un borcan de 300 de grame:
10 roșii mari cărnoase,
4 mere dulci,
1 lingura piper negru măcinat (fără tobogan),
½ linguriță. scortisoara macinata,
1 lingura nucșoară măcinată (fără tobogan),
½ linguriță. ardei roșu iute măcinat,
½ linguriță. sare,
1 lingura miere,
2 linguri. 9% oțet,
3 catei mari de usturoi.

Preparare:
Tăiați roșiile, puneți-le într-o cratiță, fierbeți sub capac până se înmoaie și frecați printr-o sită. Tăiați merele, fierbeți până când se înmoaie sub capac și frecați printr-o sită. Combinați roșiile și sos de mereîntr-o cratiță, se pune la foc mic și se fierbe până se îngroașă, aproximativ 10 minute. Apoi adăugați piper, scorțișoară, nucșoară, sare, miere și gătiți încă 10 minute. Adăugați oțet și usturoi tocat, mai fierbeți încă 5 minute și turnați imediat în borcane sterilizate. Rulează-te.

Ingrediente:
2 kg roșii coapte,
500 g ardei dulce,
500 g ceapa,
1 pahar de zahar,
200 g ulei de masline,
1 lingura. piper negru măcinat,
1 lingura. mustar uscat,
sare dupa gust.

Preparare:
Se macină toate ingredientele într-o mașină de tocat carne sau într-un blender, se amestecă, se adaugă condimente și se fierbe la foc mic timp de 2 ore, amestecând. Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Ingrediente:
5 kg roșii,
10 pene dulci Tsev,
10 cepe,
2,5 cani de zahar,
2,5 linguri. sare,
200 g oțet 9%,
10 buc. boabe de piper negru,
10 buc. bataturi de ienibahar,
10 buc. cuișoare,
½ linguriță. scorţişoară,
½ linguriță. Ardei iute,
½ linguriță. boia macinata,
½ linguriță. ghimbir,
1 lingura. amidon (dacă este necesar).

Preparare:
Tăiați legumele în bucăți mari și puneți-le într-o cratiță cu fundul gros. Adăugați piper și cuișoare. Se aduce la fierbere, se reduce focul la mic și se fierbe timp de 1,5-2 ore. Frecați masa rezultată printr-o sită, adăugați sare, zahăr, condimentele rămase și gătiți până la grosimea dorită la foc mic. Dacă este necesar, adăugați amidon diluat în apă cu gheață. Se ia de pe foc, se toarnă oțet. Se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează. A se păstra într-un loc răcoros.

Ingrediente:
5 kg roșii,
3-4 cepe,
3 ardei dulci,
2 linguri. sare,
300 g zahar,
100-150 ml oțet 9%,

½ linguriță. ardei roșu măcinat,
putina scortisoara
verde.

Preparare:
Tăiați roșiile, puneți-le într-o cratiță cu fundul gros și puneți-le pe foc. Se toaca ceapa, se adauga la rosii, Ardei dulce se curăță, se toacă și se adaugă și la roșii. Se fierbe amestecul fiert la jumătate la foc mic timp de 3 ore cu capacul deschis. Se răcește și se freacă printr-o sită. Se pune din nou pe foc, se aduce la fiert, se adauga sare, zahar, piper, scortisoara, otet. Pe lângă aceste condimente, puteți adăuga și altele - turmeric, coriandru etc. Legați verdețurile într-o grămadă și scufundați-le în amestecul de roșii. Gatiti din nou timp de 3 ore pentru a se evapora lichidul. Se pune fierbinte în borcane sterilizate și se sigilează.

Ingrediente:
2 kg roșii,
2 cepe mari,
100 g zahar,
1 lingura. sare,
1 lingura piper negru măcinat,
1 lingura ghimbir măcinat,
1 lingura cuișoare măcinate,
2 linguri. vin roșu sec,
1 lingura. hrean proaspăt ras,
2 linguri. otet de vin.

Preparare:
Roșiile se curăță de coajă, se taie bucăți, se adaugă ceapa tocată și se gătesc, amestecând, timp de 20 de minute. Frecați printr-o sită. Adăugați zahăr, sare, condimente, vin, fierbeți la foc mic timp de 1 oră, amestecând continuu. Adăugați hrean cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului și oțet cu 5 minute înainte de sfârșit. Se pune fierbinte în borcane sterilizate și se sigilează.

Ingrediente:
2 kg roșii,
1 kg prune,
500 g ceapa,
1 cap de usturoi,
1 lingura piper negru,
1 lingura ardei roşu,
sare, zahar dupa gust.

Preparare:
Se toacă roșiile, se fierb la abur într-o cratiță cu capac la foc mic și se pasează printr-o sită. Scoateți semințele de pe prune, fierbeți-le la abur și frecați printr-o sită. Se amestecă masa de roșii și prune, se adaugă condimente, usturoi, trecut printr-o presă și se fierbe pe o treime. Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate și se sigilează.

După cum puteți vedea, ketchup-urile de casă pot fi preparate cel mai mult în moduri diferite. Pregătiri fericite!

Larisa Shuftaykina

Cu toate acestea, să faci ketchup clasic acasă pentru iarnă nu este deloc dificil proces nu poate fi numit rapid.

Absolut niciuna. ÎN epoca sovietică Sosul de roșii și forma sa mai concentrată, pasta, au fost populare, dar mai târziu, odată cu deschiderea granițelor, sosul a început să se numească ketchup.

Există o părere că ketchup-ul este un produs omogen atunci când toate ingredientele incluse în el sunt măcinate și este imposibil de înțeles din ce este făcut produsul. Dar bucăți de legume sunt permise în sos. Este foarte greu să legitimezi acest fapt, precum și să-l contesti.

Toți cei care au un surplus de roșii fac ketchup. Cu toate acestea, sunt mulți gurmanzi care preferă doar mâncarea de casă ca produs de calitate superioară.

Ingrediente pentru clasici

Pentru a face prepararea ketchup-ului acasă pentru iarnă ușoară și rapidă, veți avea nevoie de:

• roșii;
• sare;
• zahăr;
• acid citric;
• strecurătoare sau sită;
• dispozitiv de încălzire;
• oală;
• o cratiță uriașă (mai lată decât înaltă). Această cerință nu este nerezonabilă. La fierbere avem nevoie de o zonă pentru ca lichidul să se evapore;
• lingura de lemn cu maner lung.

Rețetă specială pentru gătit varianta clasica Nu. Toate ingredientele sunt adăugate după propriul gust.

Cerințe pentru roșii

Ketchup-ul, de regulă, este preparat din acele roșii care nu mai sunt potrivite pentru utilizare la conserve. Acestea pot fi roșii mici, înăbușite, strâmbe, care nu au încotro.

Cu toate acestea, este inacceptabil să le puneți pe cele stricate sau putrede în ketchup. Astfel de roșii conțin microfloră patogenă, care, chiar și după un tratament termic, poate provoca bandaj (explozie) conservelor.

Ketchup-ul deosebit de gustos și frumos este obținut din roșii cărnoase, cu pereți groși, care conțin o cantitate mare de substanță uscată și zaharuri.

Dacă cultivați în mod intenționat roșii pentru producția de ketchup, atunci selectând soiuri speciale puteți crea un produs de foarte înaltă calitate.

Tehnologia de gătit

1. Se toarna putina apa in fundul tigaii si se adauga rosiile. Tăierea în bucăți, răsucirea într-o mașină de tocat carne, tăierea și zdrobirea nu este absolut necesară. Sub influența aburului fierbinte, după 10-12 minute toate roșiile vor deveni moi și își vor pierde integritatea;
2. Măcinați roșiile printr-o sită metalică sau o strecurătoare cu găuri foarte fine. Dacă sita este prea mare și semințele de roșii intră în ketchup, atunci va trebui să-l strecurați din nou prin mai multe straturi de tifon. În esență, reușim suc de rosii. Cu cât roșiile sunt mai dense, cu atât sucul este mai gros.
3. Turnați sucul într-o cratiță largă. Se pune pe foc si se incepe sa fiarba sucul. Puteți face ketchup de roșii de casă foarte gustos pentru iarna când lichidul se evaporă rapid, dar acest lucru nu necesită încălzire puternică, ci mai degrabă amestecarea constantă a sucului.
4. Efectuăm procesul de amestecare cu o lingură de lemn cu mâner lung. Inițial, nu este nevoie de amestecare constantă, dar pe măsură ce umiditatea se evaporă și sucul devine mai gros, trebuie să amestecați aproape constant, astfel încât conținutul să nu se lipească de fund.
5. Ketchup-ul clasic nu include adăugarea de condimente, dar trebuie adăugată sare, acid citric și zahăr și asta se face când fierberea este aproape completă.

Reteta pentru clasici

Când adăugați anumite ingrediente la ketchup, desigur, trebuie să vă ghidați după gustul dvs. și să vă adaptați preferințelor sau puteți folosi o rețetă care conține următoarele pentru 1 litru de ketchup gata preparat:

• Săruri -12-15 g:
• zahăr - 25-50;
• Acid citric- 10 g.

Ketchup-ul finit se toarnă în borcane pregătite și se rulează.

Cand este fierbinte, ketchup-ul va parea intotdeauna mai subtire, dar cand se va raci complet, va capata o consistenta mai groasa.

Ketchup cu cuișoare

Mulți iubitori de ketchup consideră că gustul similar cu sosul sovietic „Krasnodarsky” este un clasic. Dar gustul său interesant își datorează inflorescențelor de cuișoare.

Pentru a obține acest gust, trebuie să adăugați câteva lucruri chiar la începutul gătitului. Cuișoarele își eliberează aroma încet, treptat și abia spre sfârșitul procesului de încălzire își vor „crea” aroma de neuitat.

Chiar înainte de a pune ketchup-ul în borcane, inflorescențele sunt îndepărtate, deoarece aroma excesivă nu este la fel de bună ca subtonul abia perceptibil.

Ketchup gros de roșii-mere

Rețetele de ketchup acasă pentru iarnă pot fi adăugate cu orice condimente și ierburi. Totuși, pentru ca ketchup-ul să fie gros și natural, fără a adăuga agenți de îngroșare, este necesar să se recurgă la ajutorul substanțelor pectinice, care se găsesc în produsele naturale.

Ketchup-ul cu mere este foarte bun. În perioada de coacere a roșiilor, soiurile de vară de mere se maturizează deja: umplutură albă, papirovka, dungi de vară și altele.

O caracteristică specială a tehnologiei este că merele sunt tăiate în bucăți fără coajă, deoarece conține o cantitate mare de substanțe pectinice. Se selectează mijlocul mărului, iar restul se pune într-o tigaie, se adaugă puțină apă și se fierbe la foc mic timp de 20-30 de minute.

Să gătească ketchup gros fără pierderea gustului și a culorii, sunt necesare 300 g de mere la 1 kg de roșii.

Ketchup-ul fierbe mai repede, iar produsul iese fraged, moale și foarte aromat.

Ketchup cu roșii și ardei dulce

Pentru a da o lovitură de ketchup gust picant Ardeii grasi adauga aroma si rafinament rosiilor.

Principala cerință pentru ardei este maturitatea și pereții groși. Dacă ardeiul este subțire, nu va adăuga densitate, gust și aromă sosului.

Pentru a face ketchup de casă pentru iarnă din roșii și ardei gras, puteți folosi următoarea rețetă:

• roșii - 2 kg;
• ardei gras dulce - 500 g;

Sarea, zahărul și acidul citric se adaugă la sfârșitul gătitului după gust, la 1 litru de ketchup nu mai puțin de:

• sare 15 g;
• zahăr - 50;
• Acid citric 10 g.

Roșiile și ardeii, decojite de semințe și tulpini, se pun în tigaie în același timp și se pun la fiert. Apoi, amestecul este măcinat și continuă să fiarbă până la consistența dorită.

Conservarea ketchup-ului se realizează în mod tradițional.

Pregătirea ketchup-ului pentru iarnă este foarte importantă, deoarece vă va permite să faceți fără sos cumpărat din magazin, practic până la noua recoltă.

Cum să faci un înlocuitor pentru ketchup-ul cumpărat din magazin. Astăzi voi arăta că pregătirea ketchup-ului pentru iarnă este o sarcină foarte simplă și poate fi făcută de oricine, chiar și de o tânără gospodină. Dar ketchup de casă pentru iarnă - nu se potrivește celor cumpărate din magazin atât ca gust, cât și ca beneficii pentru organism.

Ketchup-ul a venit ca înlocuitor sos de rosii acum 20-25 de ani. Dacă mai devreme era o noutate care părea că „ne apropie” de modul de viață occidental, atunci, după ce l-au mâncat, mulți și-au dat seama că cel cumpărat din magazin nu este atât de bun pe cât se credea în mod obișnuit. Puțin mai târziu, gospodinele și-au dat seama că prepararea ketchup-ului pentru iarnă este o chestiune simplă, dar produsul se dovedește mult mai gustos și mai sănătos - conține un minim de conservanți și nu există coloranți.

După ce ați pregătit ketchup de casă pentru iarnă cu propriile mâini, veți ști sigur că conține doar ceea ce ați intenționat - fără amidon. Ketchup-urile de casă au un singur dezavantaj - sunt atât de gustoase încât se epuizează repede, așa că te sfătuiesc să prepari mai mult - familia ta va aprecia efortul de iarnă.

Ketchup de casă pentru iarnă - ceea ce ai nevoie

Ketchup Clasic

Ingrediente:

roșii - 3 kg.
zahăr - 150 g.
Oțet 6 la sută - 80 g.
Sare, de preferință neiodată – 25 g.
Cuișoare – 20 de muguri.
Boabe de piper – 20 buc.
Usturoi - 1-2 catei.
Scorțișoară – 1/3 linguriță.
Ardei roșu iute - pe vârful unui cuțit, poate puțin mai mult dacă vă place picant.

Prepararea ketchup-ului:

Se spală roșiile, se scot tulpinile și se toacă mărunt.

Se pune pe foc cand da in clocot, se reduce focul, se acopera cu un capac si se fierbe pana scade volumul cu o treime.
Se adauga apoi zaharul, se mai caleste inca 5-10 minute, amestecand, se adauga sare, se lasa sa fiarba 2-3 minute, se adauga condimente si se mai tine pe foc inca 10 minute.
Scoateți, răciți puțin pentru a nu vă arde, frecați totul printr-o sită sau o strecurătoare fină.
Puneți din nou piureul rezultat pe foc, aduceți la fierbere, adăugați oțet și opriți.
Pune totul în borcane sterilizate și rulează capacele.

Ketchup picant

Ingrediente:

roșii - 6 kg
Usturoi - 8-10 catei.
Ceapa – 2-3 capete medii.
Zahăr – 2 pahare pline.
Sare - ½ cană.
Muștar - ½ linguriță.
Scorțișoară – ¼ linguriță.
6 bucăți de cuișoare, boabe de piper negru, mazăre dulce.
Oțet 9% – 350 ml.

Preparare:

Se albesc roșiile - se taie în cruce și se scufundă în apă clocotită timp de un minut, apoi în apă rece, după care cojile pot fi îndepărtate ușor.
Tăiați roșiile și măcinați într-un blender. Adăugați acolo ceapa și usturoiul.
Măcinați condimentele. Puteți face acest lucru într-o râșniță de cafea, dar este mai bine într-un mojar - este mai bine să păstrați aroma.
Adăugați condimente în piureul de roșii, adăugați zahăr și sare și puneți pe foc.
Când dă în clocot, se reduce focul și se fierbe până când masa scade la jumătate. Se adauga otet, se lasa sa fiarba, apoi se ruleaza fierbinte in borcane sterilizate.

Ketchup de casă pentru iarnă - picant

Ingrediente:

roșii - 3 kg.
Ceapa - 0,5 kg.
zahăr - 2 căni.
Muștar - 2 linguri. linguri.
Oțet 9% – 2 căni.
Frunza de dafin – 3-4 buc.
Boabe de piper negru – 5-6.
Ienupăr – 4-5 fructe de pădure.
Sare - 2 linguri. linguri.

Preparare - conform oricăreia dintre rețetele de mai sus. Toate ketchup-urile sunt gătite aproximativ la fel, singura diferență este în ingrediente.

Ketchup simplu pentru iarnă

Ingrediente:

roșii - 5 kg.
Ceapa – 3 buc.
Zahar – 1 pahar.
Sare - 3 linguri. linguri.
Oțet 9% – sticlă.
Mazăre neagră - 1 linguriță.
Cuișoare - 1 linguriță.
Scorțișoară - 1 linguriță.
Semințe de țelină - ½ linguriță.

Ketchup de casă pentru iarnă cu piper

Rețeta nr. 1

Ingrediente:

roșii - 3 kg.
Usturoi - 10-15 catei.
Zahar – 1 pahar.
Sare - 1 lingura. lingură grămadă.
ardei gras– 10 buc.
Ardei iute– 1-3 păstăi (după gust).

Pregătirea

De asemenea, se prepară prin măcinarea roșiilor și ardeilor într-un blender sau trecând printr-o mașină de tocat carne.

Rețeta nr. 2

Ingrediente:

roșii - 0,5 kg.
Ceapa - 0,5 kg.
Ardei dulce - 1 kg.
Ardei iute – 2 păstăi.
Usturoi - 7-10 catei.
Ulei de floarea soarelui– ½ cană.
Zahăr - ½ cană.
Sare - 1 lingura.
7 mazăre de mazăre neagră sau ienibahar.

Mod de preparare: uleiul vegetal se adaugă imediat la gătit, alături de zahăr și sare. Adăugați oțet la sfârșit.

Rețeta nr. 3

Ingrediente:

roșii - 2 kg.
Ardei gras - 0,5 kg.
Ceapa - 0,5 kg.
Zahar – 1 pahar.
Ulei de măsline– 1 pahar.
1 lingură de muștar uscat și piper negru măcinat.
Sare - după gust.

Alege care reteta iti place cel mai mult.

Informaţii! De asemenea, puteți vedea cum este pregătit.

Succes cu pregătirile tale!