Astăzi vreau să vă spun cum să gătiți. Acest ketchup nu numai că are un gust mai bun decât ketchup-ul cumpărat din magazin, dar este și de multe ori mai sănătos. Dacă în producție ketchup-ul este preparat din concentrat de roșii condensat, agenți de îngroșare și potențiatori de aromă, atunci acasă îl veți pregăti din gustos și copt.

Din istoria apariției ketchup-ului se știe că primele sale rețete au apărut în America cărți de bucate mijlocul secolului al XIX-lea. Ceva mai târziu, la începutul secolului al XX-lea în SUA, Henry Heinz a organizat producția de ketchup la scară industrială din pastă groasă de tomate. Și astăzi compania Heinz este cel mai mare producător de ketchup-uri din întreaga lume. Ketchupul de roșii acasă poate fi preparat după multe rețete, ceea ce spune multe despre popularitatea preparării acestuia acasă de către gospodine.

Astăzi ne vom uita la clasic reteta de ketchup de rosii.

Ingrediente:

• roșii - 3 kg.,
• Sare - 2 linguri. linguri,
• Condimente: piper negru măcinat, cimbru, boia de ardei, set de ierburi provensale - 1 linguriță,
• Ceapa - 4-5 buc.,
• zahăr - 2 linguri. linguri,
• Ardei iute - 2-3 inele,
• Oțet de masă - 2 linguri. linguri,
• Amidon - 3 linguri. linguri.

Ketchup de casă - rețetă

Cele suculente și complet coapte sunt perfecte pentru a face ketchup. Spălați roșiile. Tăiați fiecare roșie în mai multe părți.

Treceți roșiile astfel pregătite printr-o mașină de tocat carne.

Curățați ceapa.

Ca și roșiile, tăiați ceapa în mai multe părți și treceți printr-o mașină de tocat carne.

Se pune in tigaia in care va fi gatit ketchup-ul. piure de roșii si ceapa. Amestecați amestecul.

Pentru a face ketchup-ul de casă picant și aromat, adăugați condimente. Condimentele care funcționează bine includ piper negru măcinat, cimbru, boia de ardei și ierburi de Provence.

Alături de condimente pentru picant adaug și 2-3 inele ardei iute Chile.

Dacă doriți să faceți ketchup-ul de roșii și mai iute, creșteți cantitatea de piper. Amestecă baza viitorului ketchup. Pune tigaia pe aragaz. La foc mic, amestecând din când în când, fierbeți ketchup-ul de roșii timp de o oră.

După o oră, când masa de roșii s-a fiert, devine moale și mai groasă, îi puteți adăuga potențiatori de aromă. În cazul nostru, este sare, zahăr și oțet. La fel ca atunci când pregătim orice alte preparate pentru iarnă, atunci când gătim ketchup folosim sare gemă obișnuită. Sare iodata Nu este potrivit pentru a face ketchup de roșii.

În ceea ce privește zahărul, cantitatea acestuia poate fi ajustată la discreția dvs. Personal, îmi place când ketchup-ul nu are un gust acru pronunțat, ci un gust ușor dulce-acru.

După ce ați adăugat sare și zahăr, turnați oțet. Chiar și o cantitate mică de oțet este o garanție că ketchup-ul nu se va strica și va fi păstrat bine.

Asigurați-vă că gustați din ketchup și ajustați-l după bunul plac. Dacă totul este satisfăcător, puteți trece la următoarea etapă a preparării sale - oferindu-i o consistență asemănătoare piureului. Cu ajutorul unui blender de mână, faceți piure roșiile fierte. După această procedură, ketchup-ul nostru de casă devine din ce în ce mai asemănător cu cel cumpărat din magazin, dar nu chiar încă.

Ketchup de casă cu roșii. Fotografie

Ketchup delicios de casă din roșii și ardei gras pentru iarnă - rețetă cu fotografii pas cu pas

O rețetă detaliată cu fotografii spune cum să o gătiți singur ketchup delicios cu rosii si ardei gras. Chili-ul inclus în sos îi conferă o căldură picantă, iar trei tipuri de verdeață conferă preparatului o aromă pronunțată, ușor picant, memorabilă.

Ingrediente necesare pentru a-ți face propriul ketchup cu ardei și roșii

• roșii - 800 g
• ardei gras roșu – 1,2 kg
• ardei iute – 1 buc.
• ceapa - ½ kg
• usturoi – 1 cap
• pătrunjel, mărar și coriandru - ½ buchet fiecare
• sare - 2 linguri
• zahăr - 3 linguri
• oțet – 50 ml
• apă – 50 ml
• amidon - 1 lingura
• cuișoare – 10 muguri

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să faci ketchup din roșii și ardei gras pentru iarnă

1. Spălați și uscați toate legumele. Scoateți tulpinile de ardeiul gras dulce și tocați pulpa grosier.
   
2. Scoateți bine semințele ardeiului iute și tăiați în bucăți.
   
3. CU ceapa scoateți cojile și tăiați capetele în sferturi.
4. Separați usturoiul în căței.
   
5. Tăiați roșiile în felii.
   
6. Clătiți verdeața, uscați cu un prosop și apoi tăiați cu un cuțit ascuțit.
   
7. Se macină toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne cu ochiuri medii, se pun într-o tigaie emailată adâncă cu fundul gros, se pune pe aragaz, se fierbe și se fierbe la foc mic aproximativ o oră. În acest timp, excesul de lichid se va evapora, iar masa va căpăta consistența densă și densitatea necesare.
   
8. Se freca semifabricatul fierbinte printr-o sită, se adaugă zahăr, sare și muguri de cuișoare, se toarnă oțet, se amestecă bine, se întoarce la aragaz și se fierbe la foc mic timp de jumătate de oră.
   
9. Scoateți mugurii de cuișoare din ketchup, adăugați amidon diluat în apă, amestecați bine și fierbeți timp de 3 minute. Când este fierbinte, ambalați în borcane sterilizate, rulați capacele, răsturnați, înfășurați într-o pătură și lăsați până se răcește complet. Apoi depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Ketchup de roșii rapid, dulce, care se lingă degetele pentru iarnă – rețetă cu fotografii și videoclipuri pas cu pas

Ketchupul de roșii de casă, preparat după rețeta de mai jos, se va spune că este „bun de lingat cu degetele” de către cei cărora nu prea le plac aromele tăioase și fierbinți în mâncare, dar preferă un gust mai delicat și mai blând. Pe lângă roșii și ardei, compoziția include și mere coapte. Ele fac sosul mai cremos ca consistență și conferă aromei o bogăție și prospețime unice.

Ingrediente necesare pentru ketchup de roșii dulce pentru iarnă

• roșii - 2 kg
• ardei dulce– 1 kg
• mere – 1 kg
• sare - 1 lingura
• zahăr – 150 gr
• oțet - 4 linguri
• scorțișoară, boia de ardei, ghimbir, nucșoară – ¼ linguriță
• apă – 100 ml

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să gătești ketchup dulce de iarnă „Îți vei linge degetele”

1. Se spală bine legumele și se usucă. Se fierb roșiile în apă clocotită și se scot coaja. Merele se curăță de coajă, se decupează în centru și se dau pe răzătoare răzătoarea grosieră. Se toacă mărunt ardeiul.
2. Puneți toate ingredientele procesate într-o cratiță adâncă, adăugați puțin sare, adăugați apă și aduceți la fierbere. Când amestecul începe să fiarbă, dați focul la mic și gătiți aproximativ o jumătate de oră, amestecând regulat.
3. Scoateți baza de ketchup de pe aragaz, răciți la temperatura camerei și strecurați printr-o sită de bucătărie.
4. Se toarnă zahărul, sarea și condimentele în piureul rezultat, se amestecă bine, se întoarce pe aragaz și se fierbe la foc moderat timp de 20 până la 30 de minute, amestecând mereu.
5. La final, se toarnă oțet, se fierbe 2-3 minute, se pun în borcane sterilizate, se rulează capacele, se răstoarnă și se răcesc, acoperind cu o pătură. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

O rețetă simplă de ketchup de roșii cu acid citric pentru iarnă în slow cooker

Cea mai ușoară modalitate de a face ketchup de roșii pentru iarnă este să-l gătiți într-un aragaz lent. Pe lângă roșii, rețeta conține doar usturoi, iar condimentele aromate conferă preparatului un gust strălucitor, pronunțat. Nu este nevoie să sterilizați borcanele de produs. Oțetul și acidul citric vor asigura conservarea fiabilă a legumelor și nu vor permite ca masa de roșii să se acruze sau să fermenteze.

Ingredientele necesare pentru ketchup-ul de roșii făcut într-un cuptor lent

• roșii – 2,5 kg
• usturoi – 4 catei
• zahăr - 70 g
• sare - 20 g
• scorțișoară – 1 baton
• amestec de ardei - 2 linguri
• oțet de masă – 50 ml
• acid citric - ½ linguriță

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să pregătiți ketchup cu roșii și acid citric într-un aragaz lent

1. Se spală roșiile cărnoase, coapte, se usucă pe un prosop de hârtie, se taie în bucăți mici și se pun într-un bol cu ​​mai multe aragaz.
2. Setați modul „Prăjire” pe afișajul unității și gătiți timp de 35-40 de minute cu capacul deschis, amestecând masa din când în când, astfel încât să nu se ardă.
3. Apoi frecați semifabricatul printr-o sită fină și obțineți o consistență asemănătoare piureului complet omogenă.
4. Reveniți preparatul în multicooker, asezonați cu sare, zahăr, scorțișoară și un amestec de ardei, activați programul „Tocană” și gătiți timp de 40 până la 50 de minute. Se amestecă din când în când.
5. La sfârșit, turnați oțet, adăugați acid citric si usturoiul, trecut printr-o presa, amestecati si aduceti ketchup-ul la fiert. Se fierb timp de 3-5 minute, mai intai scotand batoanele de scortisoara.
6. În stare de foc, se toarnă în borcane sterilizate, se sigilează cu capace metalice, se răstoarnă și se răcește, acoperind cu o cârpă groasă.
7. A se pastra la loc racoros, ferit de lumina directa a soarelui.

Ketchup de roșii picant, delicios cu amidon pentru iarnă - rețetă cu fotografie

Pentru a face ketchup de roșii pregătit pentru iarnă gros și dens, adăugați amidon de cartofi. Această componentă oferă preparatului consistența necesară și nu distorsionează gustul bogat, picant.

Ingredientele necesare pentru ketchup de roșii picant cu amidon adăugat

• roșii – 6 kg
• ardei gras – 3 buc
• condimente pentru grătar – 30 g
• condimente pentru morcovi coreeni– 30 g
• piper negru măcinat - 1 linguriță
• ardei roșu măcinat - 1 linguriță
• oțet - ½ linguriță
• zahăr - 1,5 linguri
• sare - 3 linguri
• usturoi – 1 cap
• amidon - 5 linguri

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să pregătiți deliciosul ketchup de roșii cu amidon pentru iarnă

1. Spălați roșiile, uscați-le și transformați-le în suc groasă folosind un storcator. Turnați 2,5 litri într-o cratiță adâncă. Adăugați sare, zahăr și toate condimentele, turnați oțet, amestecați bine și aduceți la fierbere la foc mediu. Apoi reduceți focul la mic și gătiți timp de 10 minute
2. Tocați cățeii de usturoi și ardeiul gras, fără semințe, adăugați în sucul cu condimente și gătiți încă 10 minute.
3. Se diluează amidonul în sucul de roșii rămas și se bate puțin cu o furculiță până se dizolvă complet. Turnați acest lichid în tigaia cu ingredientele rămase, amestecați și gătiți timp de 20-25 de minute, amestecând regulat.
4. Se toarnă ketchup-ul aprins în borcane sterilizate, se rulează capacele, se răstoarnă, se acoperă strâns cu un prosop de baie și se lasă să se răcească complet. Depozitați într-o cămară sau în orice alt loc răcoros.

Ketchup din roșii și prune pentru iarnă „Îți vei linge degetele” - fotografie și rețetă pas cu pas

Reteta de preparare pentru iarna de ketchup de rosii si prune este interesanta deoarece nu contine condimente aromate. Doar sarea și zahărul sunt folosite ca potențiatori de aromă, iar ardeiul iute și usturoiul amărui dau preparatului o aromă bogată, memorabilă.

Ingrediente necesare pentru prepararea ketchup-ului de iarnă cu prune și roșii

• roșii – 3 kg
• prune – 3 kg
• ardei gras rosu – ½ kg
• usturoi – 2 capete
• ardei iute – 1 bucată
• sare - 3 linguri
• zahăr - 1,5 linguri

Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă de ketchup de iarnă făcută din roșii și prune

1. Spălați legumele și fructele în apă curentă și uscați pe un prosop curat. Scoateți semințele de pe prune, tăiați pulpa în bucăți, tăiați roșiile în felii și tăiați ardeii.
2. Treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne cu ochiuri medii, puneți într-o cratiță și aduceți la fierbere la foc mediu. Apoi reduceți nivelul de încălzire la scăzut și fierbeți masa de fructe și legume timp de o oră, astfel încât cantitatea maximă de lichid să se evapore.
3. Se ia de pe foc, se răcește la temperatura camerei și se strecoară printr-o sită fină până când piureul are o consistență uniformă.
4. Întoarceți-l pe aragaz, adăugați zahăr, sare și fierbeți la foc mic aproximativ 3 ore. Asigurați-vă că amestecați și asigurați-vă că ketchup-ul nu arde.
5. Dupa 2 ore, aromatiza baza de prune-rosii cu usturoi trecut printr-o presa.
6. Inainte de a opri, se toarna otet, se amesteca foarte bine, se ambaleaza in borcane sterilizate, se sigileaza cu capace, se intoarce cu capul in jos, se acopera cu o carpa calda si se lasa in aceasta stare 1 zi. Apoi puneți-l în cămară sau subsol.

Ketchup din roșii și mere pentru iarnă fără oțet - o rețetă simplă cu fotografii

Ketchup de roșii și mere delicat și suculent, făcut pentru iarnă fără oțet, are o consistență plăcută și un gust delicat, blând. Scorțișoara inclusă în rețetă oferă preparatului un condiment original și îmbogățește aroma cu nuanțe originale, picante.

Ingrediente necesare pentru ketchup-ul de iarnă cu roșii și mere

• roșii - 2 kg
• mere – 1 kg
• suc de mere– 4 linguri
• sare - 1 linguriță
• piper negru măcinat - ½ linguriță
• scorțișoară – ½ linguriță
• zahăr - 3 linguri
• apă - 2 linguri

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să faci ketchup de roșii și mere pentru iarnă fără oțet

1. Roșiile se spală bine, se usucă, se taie în jumătăți, se pun într-o cratiță, se adaugă apă și se pun la foc mic pentru a elibera zeama. Acest lucru durează 20-25 de minute.
2. Clătiți merele, curățați-le, scoateți miezul, tăiați-le felii și adăugați-le la roșiile, care și-au eliberat deja sucul natural. Aduceți amestecul la fierbere, apoi fierbeți timp de o jumătate de oră pentru a evapora excesul de umiditate. Nu acoperiți cu un capac.
3. Când legumele s-au înmuiat, se scot de pe aragaz, se răcesc la temperatura camerei și se pasează printr-o sită fină.
4. Se condimentează masa groasă, ca un piure, cu sare, zahăr, scorțișoară și piper, se adaugă sucul de mere, se amestecă bine, se fierbe și se fierbe la foc mic încă 1 oră.
5. Cât este fierbinte, se toarnă în borcane, se sigilează cu capace și se răcește natural. Depozitați într-un subsol sau pivniță.

Cum să faci acasă ketchup de iarnă din roșii și ceapă

Rețeta descrie în detaliu cum să prepari acasă ketchup din roșii și ceapă pentru iarnă. Pe lângă componentele principale, vasul conține rădăcină de țelină. Face gustul mai picant și umple aroma cu nuanțe proaspete deosebite. Adaug de ghimbir macinat si scortisoara sos ușor picant, dar dacă nu vă plac foarte mult aceste condimente, nu le puteți folosi deloc sau le puteți înlocui cu nucșoară, coriandru, curry, boia de ardei măcinată sau pudră de chili.

Ingrediente necesare pentru ketchup de casă cu roșii și ceapă

• roșii – 4 kg
• ceapa - 600 g
• rădăcină de țelină – 600 g
• apă – 2 l
• oțet – 100 ml
• sare - 100 g
• zahăr - 300 g
• ardei roșu măcinat - ½ linguriță
• ghimbir măcinat - ½ linguriță
• scorțișoară pudră - ½ linguriță

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să faci acasă ketchup delicios de roșii și ceapă

1. Roșiile coapte cu pulpă densă se spală bine în apă curentă, se usucă pe un prosop curat de bucătărie și se taie în sferturi.
2. Curățați ceapa și tocați-o mărunt în bucăți scurte.
3. Curățați rădăcina de țelină și o dați pe răzătoare fină.
4. Puneți ingredientele procesate într-o cratiță adâncă cu fund gros, adăugați apă și fierbeți la foc mediu până când se înmoaie. Amestecați în mod regulat pentru a preveni arderea amestecului.
5. După 30-40 de minute, scoateți de pe aragaz, răciți și frecați printr-o sită fină. Ieșirea ar trebui să fie fluidă masa omogena culoare roșu aprins.
6. Se toarnă semifabricatul înapoi în cratiță, se adaugă sare, se adaugă zahăr, piper măcinat, ghimbir, scorțișoară pudră, se amestecă bine și se fierbe la foc mic cel puțin o oră, evaporând încet lichidul din legume.
7. Când ketchup-ul capătă o consistență groasă, densă, puneți-l în borcane uscate, sterilizate, sigilați cu capace metalice, întoarceți-l cu capul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați-l timp de 1 zi pentru a lăsa conservarea să se răcească complet. Trimiteți pentru depozitare într-o pivniță sau subsol, unde lumina directă a soarelui nu pătrunde.

Cum să faci ketchup gros de casă din roșii coapte pentru iarnă

Ketchup preparat acasa pentru iarna din roșii coapte, se va dovedi dens și foarte suculent dacă îl adaugi ulei vegetal. Această componentă va satura profund ardeii gras răsuciți într-o mașină de tocat carne și va adăuga grosimea necesară bazei de piure de roșii. Boia macinata va face felul de mancare mai picant, iar piperul negru va infuza aroma cu nuante stralucitoare. Dacă doriți să creșteți picantența, puteți adăuga câteva vârfuri de piper cayenne în sos, iar în loc de pasta de roșii clasică, adăugați 2 linguri de ketchup chili.

Ingredientele necesare pentru a face acasă ketchup gros din roșii coapte

• roșii – 1 kg
• ardei gras – 1 kg
• pasta de tomate - 2 linguri
• ulei vegetal – 125 ml
• usturoi – 1 cap
• sare - 2 linguri
• zahăr - 125 g
• oțet - 2 linguri
• boia macinata - ½ lingurita
• piper negru măcinat - ½ linguriță

Instrucțiuni pas cu pas pentru a face ketchup gros de roșii acasă

1. Legumele se spală bine în apă curentă și se usucă cu un șervețel. Tăiați tulpinile ardeiului dulce, îndepărtați semințele și măcinați pulpa într-o mașină de tocat carne cu ochiuri fine. Puneți piureul într-o cratiță cu pereți groși și turnați ulei de floarea soarelui, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
2. Curățați usturoiul, despărțiți-l în căței și treceți printr-o presă sau tocați foarte fin cu un cuțit ascuțit.
3. Tăiați roșiile felii și folosiți un blender pentru a le transforma într-un piure lichid, curgător. Se amestecă cu usturoiul și se adaugă în recipientul cu piper.
4. Se adaugă sare, se adaugă zahăr, se condimentează cu mirodenii aromate, se amestecă bine și se mai fierbe încă 10-15 minute.
5. La final, se toarnă oțet, se amestecă bine, se ia de pe foc, se toarnă în borcane uscate, sterilizate și se rulează rapid sub capacele de tablă.
6. Întoarceți conservele cu susul în jos, înfășurați-o într-o pătură sau pătură și lăsați-o o zi pentru ca borcanele să se răcească complet. Puneți-le în cămară pentru depozitare, asigurându-vă că nu sunt expuse la lumina directă a soarelui.

Articolul contine cele mai bune retete prepararea de ketchup de casă.

- un sos iubit de multă vreme de mulți, pe bază de roșii coapte și condimente, care completează perfect mâncărurile tale preferate, în special carnea. Locul de naștere al ketchup-ului de casă este China. În secolul al XVII-lea, sosul a început să fie făcut în Anglia pentru a spori gustul preparatelor, dar compoziția sa era foarte diferită de cea a ketchup-ului modern. Ingredientele sale erau nuci, hamsii in saramura, ciuperci, fasole, vin si condimente. În America, prima rețetă de ketchup a fost compilată în 1801, iar până în 1837 producția industrială a acestui produs a fost stabilită în țară.

Ketchup-ul de casă este întotdeauna superior ketchup-ului cumpărat din magazin, atât ca compoziție, cât și ca gust. În plus, ketchup-ul de casă este bogat în licopen, care poate preveni dezvoltarea anumitor forme de cancer.

Există multe opțiuni cunoscute pentru a face ketchup. Articolul conține cele mai populare rețete, conform cărora fiecare își poate pregăti sosul preferat după gustul său.

Compoziție ketchup: apă – 70%, carbohidrați – 25%, grăsimi și proteine ​​– 5%. Conținut caloric: 100 kcal/100 g produs.

Ketchup de lins degetele pentru iarnă: rețetă

Preparare:

1. Curata rosiile de coaja.
2. Treceți-le printr-o mașină de tocat carne sau storcator, puneți-le pe foc, amestecați până dau în fierbere.
3. Curățați merele din miez, treceți prin storcator sau folosiți o mașină de tocat carne.
4. Adăugați masa de mere rezultată la roșii, amestecați.
5. Tăiați ceapa și usturoiul și adăugați-le și la ketchup.
6. Gatiti ketchup-ul pana la grosimea dorita.
7. Adăugați sare, condimente, zahăr și oțet în 5 - 7 minute. până gata.
8. Turnați ketchup fierbinte în borcane și sigilați-le bine.
9. Se răcește sub o pătură.
10. Păstrați blocajul la rece.

Sfat: Dacă puneți roșiile în apă clocotită timp de 7 minute, coaja se va curăța ușor.

Ketchup de lins degetele pentru iarnă: rețetă

Video: ketchup de casă „O să-ți lingi degetele”

Ketchup de casa din rosii si ardei gras: reteta

Preparare:

1. Roșiile se curăță de coajă, se taie fiecare în 4 părți, se pun într-o cratiță adâncă.
2. Scoateți miezul și semințele de pe ardei, tăiați fructele decojite în bucăți mici și adăugați la roșii.
3. Curățați și tăiați ceapa și usturoiul și adăugați-le în legumele pregătite.
4. Pune tigaia cu legume la foc mic, amestecand tot timpul pentru ca masa sa nu se arda.
5. Când legumele sunt puțin aburite și își eliberează sucul, creșteți puțin căldura, amestecând continuu.
6. Reduceți căldura imediat după ce amestecul fierbe.
7. Se fierbe până când volumul scade la jumătate, 1 - 1,5 ore.
8. Răciți masa rezultată.
9. Se macină folosind un blender sau un robot de bucătărie.
10. Treceți printr-o sită.
11. Se toarnă în tigaie și se întoarce la foc mic.
12. Gatiti pana scade volumul la jumatate, nu uitati sa amestecati.
13. După fierbere, adăugați sare, zahăr, condimente și ierburi uscate tocate.
14. Gatiti inca 20 - 30 de minute.
15. Adăugați oțet și fierbeți încă 10 minute.
16. Turnați ketchup peste preparat borcane de sticlași sigilați etanș.
17. Se răcește cu capul în jos sub o pătură sau un prosop.
18. A se păstra într-un loc răcoros.

Ketchup din roșii, mere și ardei gras: rețetă

Preparare:

1. Sterilizați borcanele și capacele de etanșare în avans.
2. Spălați și curățați legumele.
3. Curățați merele de miez, tăiați fiecare în 4 părți, nu curățați coaja.
4. Treceți roșiile decojite printr-un storcator (de preferință) sau o mașină de tocat carne.
5. Puneți pe foc sucul de roșii rezultat.
6. Măcinați pe rând ceapa, ardeiul și merele folosind un blender sau un robot de bucătărie.
7. De îndată ce sucul fierbe, adăugați sare și zahăr în tigaie, gustați umplutura și ajustați-vă după propriul gust.
8. Puneți cuișoarele și ardeii într-o bucată mică de tifon și legați bine tifonul.
9. Puneți punga de tifon cu condimente în roșia care fierbe.
10. Adăugați scorțișoară (opțional).
11. Așteptați să fiarbă.
12. Adăugați ceapa tocată.
13. Se lasa sa fiarba 10 - 15 minute, se amesteca si se indeparteaza spuma de la suprafata.
14. Adăugați merele, lăsați să fiarbă 20 - 30 de minute.
15. Adăugați piper, fierbeți încă 10 minute.
16. Scoateți punga de tifon cu condimente.
17. Adăugați oțet în tigaie.
18. Dizolvați amidonul în apă caldă și turnați cu grijă ketchup-ul în tigaie într-un jet subțire, amestecând continuu.
19. Lasam amestecul sa fiarba, amestecand continuu.
20. Turnați ketchup-ul pregătit în borcane și închideți capacele.
21. Odată răcit, se păstrează la loc răcoros.

Video: Ketchup pentru iarnă. Ketchup de casă cu mere

Ketchup de rosii pentru iarna din rosii: reteta

Preparare:

1. Pregătiți ingredientele de care veți avea nevoie.
2. Tăiați roșiile cubulețe mici, puneți-le într-o cratiță și puneți-le pe foc.
3. Aduceți roșia la fierbere, amestecând continuu.
4. Se toacă ardeiul iute, usturoiul și ierburile, se adaugă roșia care fierbe la foc mic, iar după câteva minute se adaugă cățeii.
5. Lasă roșiile să se gătească bine.
6. Adăugați sare, zahăr, piper și așteptați până fierbe.
7. Se ia de pe foc, se raceste.
8. Frecați printr-o sită.
9. Se adaugă oțet și se fierbe.
10. Dizolvați amidonul.
11. Se toarnă cu grijă în roșii, amestecând continuu și se fierbe până la fierbere.
12. Umpleți borcanele cu ketchup și rulați-le.
13. Borcanele de ketchup răcoritoare cu susul în jos sub o pătură caldă.

Video: ketchup de roșii

Ketchup de roșii și prune pentru iarnă: rețetă

Preparare:

1. Legumele și fructele, decojite și tăiate, trec printr-o mașină de tocat carne.
2. Se toarnă într-o cratiță, se pune pe foc, se amestecă.
3. Gatiti 2 ore, pana se ingroasa si scade cam la jumatate, amestecand pentru a nu se arde.
4. Se răcește și se strecoară.
5. Se fierbe amestecul strecurat aproximativ 1 oră.
6. Adăugați zahăr, sare, piper, oțet, cuișoare, amestecați.
7. Lasam sa fiarba inca 0,5 ore.
8. Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate și se sigilează.

Video: Rețetă de ketchup de roșii și prune pentru pregătirea pentru iarnă

Preparare:

1. Măcinați roșiile și ceapa într-o mașină de tocat carne (legumele pot fi tocate cu un cuțit și trecute printr-o sită după gătit).
2. Se pune pe foc un recipient cu amestec de rosii si ceapa, se adauga marul ras.
3. Se lasa sa fiarba.
4. Adăugați sare, zahăr și condimente și amestecați.
5. Gatiti, amestecand, timp de 1,5 ore.
6. Adăugați oțet și fierbeți încă 5 minute.
7. Turnați ketchup-ul fierbinte pregătit în borcane și rulați capacele.
8. Se lasa la racit peste noapte, apoi se pastreaza.

Video: Ketchup delicios de casă

Preparare:

1. Spălați bine legumele.
2. Tocați fin întreg ardeiul împreună cu semințele.
3. Roșiile se curăță de coajă și se toacă cât mai fin.
4. De asemenea, tocați mărunt ceapa decojită.
5. Puneți într-o cratiță.
6. Se fierbe în timp ce se amestecă.
7. Reduceți căldura și continuați să gătiți încă 0,5 ore.
8. Se adauga sare, usturoi, otet, amestec de piper.
9. Gatiti, amestecand, pana la grosimea dorita.
10. Se toarnă fierbinte în borcane și se închide cu capace.

Reteta de ketchup cu chili picant pentru iarna

Ketchup-ul chili este unul dintre cele mai populare. Gustul său picant, picant completează perfect preparatele din carne, păsări și legume.

Preparare:

1. Tăiați ardeiul iute și semințele cu un cuțit.
2. Se macină roșiile, în prealabil curățate de coajă și fără miez, într-o mașină de tocat carne.
3. Punem pe foc amestecul de rosii si ardei amestecand.
4. După fierbere, sare, usturoi tocat, zahăr și boabe de piper.
5. Se lasa sa fiarba, apoi se toarna otetul.
6. Amestecând, gătiți până la grosimea dorită.
7. Puneți în borcane și etanșați bine.

Ketchup-ul cu chili de casă poate fi folosit pentru a condimenta castraveții și dovleceii pe care îi acoperiți pentru iarnă.

Ketchup de roșii simplu de casă pentru iarnă

Preparare:

1. Măcinați roșiile decojite și tăiate cubulețe, ceapa și merele într-un blender.
2. Se pune tava cu amestecul rezultat pe foc.
3. Amestecând, gătiți timp de jumătate de oră fără a acoperi.
4. Folosește un blender pentru a face ketchup-ul mai omogen.
5. Adăugați zahăr, sare, cuișoare.
6. Se amestecă și se fierbe timp de 30 - 40 de minute până la grosimea dorită.
7. Adăugați ardei roșu măcinat și oțet, amestecați, gătiți timp de 2 - 3 minute.
8. Se toarnă în borcane (folosește o pâlnie alimentară pentru comoditate).
9. Sigilați și răciți sub o pătură sau o pătură.

Video: Cum să prepari cu ușurință ketchup gros de casă pentru iarnă? Mai simplu nu poate fi.

Ketchup-ul făcut în întregime fără oțet nu va dura mult. Pentru a face o rezerva de ketchup pentru iarnă, cu siguranță va trebui să folosiți oțet, dar cantitatea acestuia poate fi redusă cât mai mult posibil.

Preparare:

1. Se rade ceapa pe răzătoarea fină și se adaugă ulei în amestecul de ceapă.
2. Se pune la foc mic și se fierbe scurt până când ceapa este moale.
3. Curata rosiile de coaja si piseaza-le intr-un blender.
4. Pentru a obține uniformitate, treceți sucul de roșii printr-o sită.
5. Se fierbe sucul amestecat cu ingredientele rămase, cu excepția oțetului.
6. Se lasa sa fiarba pana la grosimea dorita, se adauga otet.
7. După 10 minute de fierbere, se toarnă în borcane.
8. Răci, păstrează-te la rece.

Gustul ketchup-ului depinde de ingredientele folosite în procesul de gătit. Pentru a pregăti ketchup dulce pentru iarnă, puteți lua ca bază rețeta clasică de ketchup, puteți exclude orice formă de ardei iute din acesta și puteți crește cantitatea de zahăr de 1,5 ori.

Preparare:

1. Cantitatea de roșii, ardei dulci și alte produse trebuie lăsată neschimbată.
2. Treceți roșiile printr-un storcator.
3. Se toacă ceapa și ardeiul și se adaugă la roșii.
4. Amestecând, gătiți timp de 1 oră.
5. Adăugați ingredientele rămase, dar fără oțet.
6. Se fierbe până când volumul de ketchup scade la jumătate.
7. Pentru a obține omogenitatea maximă a masei, utilizați un blender de imersie.
8. Se adauga otet, se ia de pe foc dupa fierbere.

Se toarnă în borcane sterile și se răcește cu susul în jos după sigilare.

Secretele unui ketchup delicios

1. Ketchup-ul va fi gustos și aromat dacă:
2. Oțetul, scorțișoara, muștarul, cuișoarele și stafidele adăugate în ketchup nu numai că dau sosului un gust deosebit, dar contribuie și la păstrarea lui pe termen lung.
3. Pentru a obține grosimea necesară de ketchup, nu este necesar să folosiți amidon. De asemenea, puteți „ingrosa” sosul prin fierbere mult timp.
4. Pentru a prepara ketchup, folosește oțet de mere sau de vin, 9%. Dacă utilizați 6% oțet, cantitatea acestuia trebuie mărită de 1,5 ori.
5. În timpul gătitului, ketchup-ul se poate arde. Pentru a preveni acest lucru, amestecați-l cât mai des posibil.
6. A nu se folosi pentru depozitare pe termen lung ketchup în recipiente de plastic. După ceva timp, plasticul începe să elibereze substanțe periculoase pentru sănătatea umană, care trec în produs.
7. Dacă roșii proaspete nu, dar tot vreau să-mi răsfăț gospodăria cu ketchup de casă, îl poți înlocui cu suc de roșii din conserva.

Dacă în ketchup apar bule de aer în timpul depozitării, aceasta înseamnă că tehnologia a fost încălcată în timpul preparării sale și acum produsul s-a deteriorat. Nu mai poți mânca acest tip de ketchup.

Folosește rețete dovedite pentru a face ketchup de casă și bucură-te de gustul tău preferat pe tot parcursul anului.

Video: Ketchup cu ceapă pentru iarnă

Există mai multe dovedite și foarte sosuri delicioase de casă.

Ketchup-ul de roșii se lingă cu degetele și este foarte ușor de pregătit pentru iarnă.

Sosul de rosii se serveste cu preparate din carne, spaghete si cartofi prajiti. Poți cumpăra sosul de la orice magazin alimentar, dar poți fi sigur că este diferit aditivi chimiciși nu există conservanți.

Prin urmare, gospodinele economice pregătesc de mult timp acasă ketchup pentru iarnă, folosind numai produse de înaltă calitate, fără substanțe chimice. Chiar și copiii pot folosi ketchup non-picant. Sosul se prepara simplu din ingredientele disponibile. Desigur, sosul preparat acasă va diferi ca grosime de sosul cumpărat din magazin, dar principalul lucru este că gustul va fi pur și simplu excelent.

Puteți regla singur gustul sosului: faceți-l mai iute adăugând ardei iute sau dulce-acru adăugând mere. Pentru cei cărora le place ketchup-ul picant, puteți adăuga diverse condimente în timpul preparării sosului: scorțișoară, cuișoare, nucșoară sau muștar uscat.

Și nu uitați, ketchup-ul trebuie păstrat numai în borcane sterilizate, altfel se va strica.

Ketchup de casă pentru iarnă Te vei linge degetele

Ingrediente:

• trei cepe mari;
• o jumătate de kilogram de mere;
• trei kilograme de roșii;
• trei linguri de sare de desert;
• un pahar și jumătate de zahăr granulat;
• 30 gr. oţet

Preparare:

• tocați mărunt ceapa, merele și roșiile;
• puneți pe aragaz și gătiți aproximativ o oră;
• verificați ceapa pentru moliciune;
• se raceste piureul de rosii si se macina intr-un blender;
• adăugați sare și zahăr;
• se pune pe foc și se fierbe până la grosimea necesară;
• cu zece minute înainte de sfârșitul gătirii sosului, turnați oțetul;
• Se toarnă într-un recipient de sticlă pregătit.

Pentru picant, adăugați în sos piper roșu și negru măcinat. Când pregătiți sosul, folosiți oțet natural de mere.

Ketchup cu usturoi

Produse:

• roșii - două kilograme;
• trei linguri de zahăr pentru desert;
• sare - lingura de desert;
• 200 gr. ulei vegetal;
• un cap mic de usturoi;
• piper negru și roșu măcinat - câte o jumătate de linguriță.

Etape de gătit:

• tăiați roșiile în cuburi mici;
• Se incinge ulei de floarea soarelui intr-o tigaie adanca si se prajesc bucatile de rosii in ea;
• dupa ce rosiile devin moi, se macina printr-o sita sau se bat in blender;
• pune piureul de rosii pe foc;
• se fierbe timp de o oră;
• patruzeci de minute după fierberea masei de roșii, adăugați sare, zahăr, piper;
• amesteca;
• Cu cinci minute înainte de a da de pe foc, adăugați usturoiul decojit și tocat.
• Turnați sosul finit în recipiente pregătite;
• se rostogolește;
• se lasa pana se raceste complet;
• pus într-o pivniță sau subsol pentru depozitare.

Reteta de ketchup de iarna acasa din rosii cu mustar

Sos picant cu o nuanță de muștar

1. cinci kilograme de roșii;
2. o jumătate de kilogram de zahăr granulat;
3. două cepe mari;
4. două linguri. linguri de ulei vegetal;
5. pudră de muștar - trei linguri. linguri;
6. oțet - jumătate de pahar;
7. sare - două linguri. linguri;
8. nucșoară - un praf;
9. câteva bucăți garoafe

Preparare:

• coaja rosiile;

• tăiat în bucăți mici;
• se rade ceapa pe răzătoarea grosieră;
• adăugați ulei vegetal în tigaie;
• prăjiți ingredientele pregătite;
• se lasa pe foc o ora si jumatate pana cand excesul de lichid se stinge;
• se macină printr-o sită;
• transferați înapoi în tigaie;
• adăugați toate condimentele în masa de roșii, cu excepția sarii și a nucșoarei;
• mai fierbeți încă două sau trei ore;
• adauga sare si nucsoara cu cinci minute inainte de terminarea prepararii ketchup-ului;
• Turnați sosul finit în borcane;
• se rostogolește.

Pentru a face ketchup de casă pentru iarnă gustos, luați numai roșii coapte și suculente.

Înainte de a pregăti sosul, fă-ți timp pentru a îndepărta coajele de pe roșii.

Dacă nu vă place mirosul și gustul usturoiului, nu trebuie să îl adăugați în sos.

Pentru a face sosul mai omogen, bateți amestecul cu un blender înainte de a-l turna în borcane.

Ketchup cu amidon acasă pentru iarnă

Acest sos nu se va raspandi, este perfect atat pentru gratar cat si pentru spaghete.

Pentru ca ketchup-ul de casă să aibă o consistență densă, este necesar să adăugați amidon la preparat, care va da grosimea și luciul necesare produsului finit.

La acest preparat, pe lângă setul standard de produse: roșii, ceapă și ardei gras, puteți adăuga scorțișoară, piper roșu și negru măcinat pentru picant. Și dacă doriți, adăugați puțin condiment în sos și folosiți țelină.

Produse:

• roșii - două kilograme;
• două cepe mici;
• 30 ml otet (puteti folosi otet de vin alb);
• două linguri de sare de desert;
• șase linguri de zahăr pentru desert;
• piper negru măcinat - după gust;
• jumătate de pahar cu apă;
• două-trei linguri de amidon.

Preparare:

• curățați și tăiați roșiile și ceapa;
• măcinați legumele într-o mașină de tocat carne;
• se transferă într-un recipient și se pune pe foc;
• gătiți la foc mic timp de două ore și jumătate;
• se lasa masa de rosii sa se raceasca si se macina cu grija printr-o sita fina;
• se toarnă din nou preparat de roșiiîntr-un recipient și puneți pe foc;
• sare, adauga condimente si zahăr granulat;
• pentru aromă, puteți adăuga două sau trei frunze de dafin;
• diluați amidonul în apă caldă;
• adăugați cu grijă soluția de amidon în sos, amestecați bine și rapid, astfel încât să nu se formeze cocoloașe;
• mai fierbeți încă cinci minute, opriți și turnați produsul finit în borcane;
• Îl punem într-o pivniță sau subsol pentru depozitare.

Dacă nu doriți să măcinați piure de roșii fierte pentru a scăpa de semințele și coaja de roșii. Puteți face acest lucru la începutul gătitului: opăriți roșiile cu apă clocotită și puneți-le într-un apa rece. Coaja se îndepărtează cu ușurință după astfel de proceduri cu apă. Apoi tăiați fructele în două părți și răzuiți semințele cu o lingură. Nu este nevoie să le aruncați. Se macină într-o sită fină și se adaugă sucul în piureul de roșii.

Ketchup de casă de roșii, cum ar fi cumpărat din magazin

Cât de delicios este ketchup-ul cumpărat din magazin, dar există atât de mulți aditivi dăunători, stabilizatori și conservanți. Cum ti-ar placea sos de rosii era firesc. Există o cale de ieșire - puteți face ketchup de casă din roșii, la fel ca și sosul cumpărat din magazin. Cel mai delicios preparat poate fi gătit tot anul, economisind în același timp semnificativ bugetul familiei.

Pentru a pregăti sosul de roșii, nu este nevoie să cumpărați fructe alese, este suficient să cumpărați roșii ușor stricate, prea coapte, cu coaja deteriorată. Pe calități gustative Acest lucru nu va afecta în niciun fel produsul finit.

Alege roșii foarte roșii, astfel încât sosul preparat să se dovedească a fi o culoare roșie aprinsă, apetisantă. Dacă doriți, puteți adăuga cuișoare, piper și alte condimente care vă plac în sos.

Ingrediente pentru gatit:

• roșii - cinci kilograme;
• ardei gras – un kilogram;
• ceapa de marime medie – 8 buc.;
• un pahar de zahăr granulat;
• o jumătate de pahar de 6% oțet de mere;
• sare - trei linguri de desert;
• câteva foi de dafin.

Etape de gătit:

1. se adaugă sare la roșiile tăiate cubulețe și se lasă să stea vreo douăzeci de minute, astfel încât să-și elibereze zeama;
2. macinati ceapa si ardeii curatati intr-o masina de tocat carne;
3. adăugați amestecul de legume la roșii;
4. pune recipientul cu piesa de prelucrat pe foc;
5. amestecul de roșii trebuie fiert timp de treizeci de minute;
6. se scoate de pe aragaz si se lasa masa de rosii sa se raceasca;
7. măcinați piesa de prelucrat printr-o sită fină;
8. pune recipientul la foc mic, adaugă sare, zahăr granulat și dafin;
9. gătiți cu amestecare încă două ore.
10. cu zece minute înainte de pregătire adăugați oțet;
11. se toarnă produsul finit într-un recipient de sticlă.

Preparate de iarna, ketchup de rosii: cea mai delicioasa reteta

Toată lumea de acasă va aprecia acest produs, mai ales dacă gătiți câteva borcane din acest delicios ketchup cu picant gust picant, atunci bărbații vor fi pur și simplu încântați!

Câte preparate diferite de roșii pot fi pregătite pentru iarnă, inclusiv ketchup după cea mai delicioasă rețetă pe care o cunosc.

Există o mulțime de rețete pentru a face ketchup, dar există o bază pentru sosul de roșii, care este preparat dintr-o cantitate mică de ingrediente. Și apoi imaginația și preferințele de gust vă vor permite să creați exact sosul care va atrage atât adulții, cât și copiii.

Cea mai delicioasa reteta de ketchup de casa pentru iarna facut din rosii si ardei gras

Produse:

• cinci kilograme de roșii;
• o jumătate de kilogram de ardei gras;
• 400 gr. ceapa;
• un pahar de zahar;
• un sfert de pahar de sare;
• 100 ml otet (poti lua 6% otet de mere);
• trei linguri de amidon;
• o grămadă de pătrunjel.

Preparare:

1. Pregătiți sucul de roșii din roșii folosind un storcator;
2. se pune sucul într-o cratiță cu părțile înalte pe foc și se aduce la fierbere;
3. curățați ceapa și ardeiul, tăiați în bucăți mici și tocați;
4. adăugați legume răsucite la sucul de roșii care fierbe;
5. se amestecă bine și se aduce la fierbere;
6. asigurați-vă că îndepărtați spuma;
7. se fierbe cel puțin două ore;
8. se ia cratita de pe foc si se lasa
9. sare, adaugă zahăr;
10. diluați amidonul într-un pahar cu apă și turnați cu grijă în sos, adăugați o grămadă de ierburi;
11. se mai fierbe încă douăzeci de minute, se scoate pătrunjelul și se adaugă oțet, se amestecă, se oprește și se lasă să se răcească puțin;
12. se toarnă în recipiente pregătite.

Sfat! Dacă nu aveți un storcător, atunci treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau amestecați într-un blender.

Cea mai bună rețetă de ketchup a bucătarului

Ingrediente:

• roșii coapte, cărnoase - două kilograme;
• mere acre – trei buc.;
• ceapa - trei capete mari;
• sare - două linguri de desert;
• zahăr - puțin mai mult de jumătate de pahar;
• cuișoare, nucșoară, ardei roșu - după gust;
• o lingurita de scortisoara.

Preparare:

1. tăiați și tocați legumele folosind o mașină de tocat carne sau un blender;
2. se pune pe foc și se fierbe aproximativ patruzeci de minute;
3. se răcește masa de roșii și se adaugă zahăr, sare și condimente, cu excepția oțetului și a ardeiului roșu măcinat;
4. mai fierbeți încă o oră și jumătate până la două ore;
5. se adauga otet, piper, se mai fierbe 5-10 minute;
6. Se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca putin si se toarna in recipientul pregatit.

Nu îl ascundem prea mult, pentru că ketchup-ul este extrem de gustos și gata de folosit.

Kebab ketchup de casă pentru iarnă

Pentru a face ketchup veți avea nevoie de următoarele produse:

1. două kilograme și jumătate de roșii coapte și suculente;
2. un kilogram de ardei gras;
3. pastaie de ardei iute;
4. lingura de usturoi tocat;
5. trei linguri. linguri de zahăr granulat;
6. lingurita de sare, mustar, coriandru, radacina de ghimbir rasa, seminte de marar, esenta de otet;
7. șase mazăre iute și ienibahar;
8. cinci boabe de cardamom;
9. frunză de dafin - două bucăți;
10. Artă. o lingură de amidon diluată într-o jumătate de pahar cu apă.

Metoda de gatit kebab ketchup pentru iarna acasă:

Tăiați roșiile, ardeii dulci și amari în bucăți și puneți la foc mic. Adăugați toate ingredientele, cu excepția oțetului și a amidonului. La o oră după fierbere amestec de legume se macină printr-o sită fină.

Gatiti piureul pentru inca trei-patru ore. Aproximativ cinci minute înainte de a fi gata, adăugați esență de oțet și amidon. Turnați produsul finit în borcane.

Rețeta de ketchup a lui Jamie Oliver

Celebrul bucătar, care a făcut o carieră amețitoare, ca de obicei, ne-a încântat cu o rețetă excelentă.

Pentru a pregăti ketchup-ul „special” al lui Jamie Oliver aveți nevoie de:

• un kilogram de roșii coapte;
• pastă de tomate - două linguri. linguri;
• ceapa de marime medie - patru buc.;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• sare dupa gust;
• ulei vegetal inodor - un sfert de cană;
• verdeață - o grămadă de busuioc și pătrunjel (țelină).

Condimente și condimente:

• câte două lingurițe de semințe de fenicul și coriandru;
• patru muguri de cuișoare;
• două bucăți mici de ghimbir;
• cap mic de usturoi;
• ardei iute - o bucată.

Cum să gătești:

1. Curata rosiile si taiem cubulete;
2. se toacă foarte fin ceapa, usturoiul și ierburile;
3. tăiați ghimbirul în felii subțiri;
4. se pune intr-o cratita cu ulei vegetal si se fierbe cinci minute, se adauga condimente;
5. se adauga rosiile tocate si putina apa in cratita, se acopera cu un capac si se fierbe pe o treime;
6. amestec de legume piure;
7. Fierbe piureul încă patruzeci de minute.

Ketchup gros acasă pentru iarnă

Este destul de dificil să prepari acasă ketchup gros și bogat. Este nevoie de mult timp pentru ca sosul de roșii să se reducă și să devină gros în consistență. Dar sunt două mic secret care va ajuta sosul să se îngroașe:

• Adăugați mere.
• Folosiți amidon când gătiți.

Rețeta nr. 1. Ketchup cu aromă de mere și roșii

Pregătiți după cum urmează:

• Se macină două kilograme de roșii, trei mere într-un blender;
• fierbeți amestecul de roșii-mere timp de douăzeci de minute;
• se raceste, se macina printr-o sita;
• se adauga in piure: un baton de scortisoara, cateva stelute de cuisoare si cate o jumatate de lingurita de nucsoara, rozmarin, oregano, sare, zahar, o lingurita de boia de ardei, cateva mazare de ienibahar si ardei iute;
• fierbeți amestecul timp de două ore;
• la sfârșitul gătitului, adăugați două linguri de desert de 6% oțet de mere.

Rețeta nr. 2. Ketchup gros cu amidon

Principiul preparării sosului este același ca în versiunea anterioară, iar rețeta este următoarea:

• trei kilograme de roșii;
• trei cepe mari;
• lingurita boia de ardei;
• ienibahar și ardei amar - câteva mazăre;
• scorțișoară și cuișoare - opțional;
• sare - de masă. linguriţă;
• zahăr - un sfert de pahar;
• amidon - trei mese. linguri dizolvate intr-un pahar cu apa.

Atenţie! Adăugați amidon cu 10 minute înainte de sfârșitul gătirii sosului.

Ketchup cu busuioc pentru iarnă

Foarte simplu și reteta delicioasa

Pregătiți după cum urmează:

1. curățați un kilogram de roșii;
2. se spală și se usucă o legătură de busuioc și pătrunjel, se toacă;
3. Tăiați mărunt roșiile, adăugați două linguri la ele. linguri de zahăr și o linguriță de sare;
4. amestec de piure de roșii;
5. adăugați trei căței de usturoi tocați și ierburi;
6. gătiți timp de trei până la patru ore;
7. se toarnă în borcane sau sticle.

Daca vrei ca ketchup-ul tau de iarna cu busuioc sa fie omogen si consistență netedă frecați-l printr-o sită fină.

În timp ce gătiți sosul, puteți adăuga sare și zahăr după nevoie.

Daca dai peste rosii prea suculente si sosul nu se fierbe mult timp. Se dizolvă două-trei linguri de amidon într-o jumătate de pahar de apă și se adaugă cu grijă în ketchup. Dacă doriți, puteți adăuga diverse condimente și condimente în sos.

Ketchup de roșii Heinz acasă pentru iarnă - vă veți linge degetele

Se dovedește un sos ca faimosul brand

Ketchup-ul Heinz de casă este un sos de roșii excelent care poate fi preparat dintr-un set mic de ingrediente. Sosul uimitor de gustos și bogat va atrage toți membrii familiei. Principalele ingrediente ale ketchup-ului sunt roșiile coapte și merele dulci și acrișoare.

Produse:

• roșii - trei kilograme;
• jumătate de kilogram de mere Antonovka;
• ceapa - trei capete;
• zahăr - un pahar și jumătate;
• sare - trei linguri de desert;
• oțet de mere 6% – 50-70 grame;
• piper - negru, roșu, boia de ardei, scorțișoară, cuișoare, dafin - după gust.

Instructiuni de gatit:

1. preparați suc din roșii, ceapă și mere;
2. Se toarnă condimente în fundul cratiței, de preferință le pisează cu o râșniță de cafea, se aruncă toată frunza de dafin;
3. adăugați la condimente oțet de mere și suc de legume;
4. amestecați bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe;
5. se fierbe timp de cinci ore;
6. Scoateți frunza de dafin din ketchup-ul finit și turnați produsul finit în borcane.

Atenţie!

Dacă nu aveți un storcător, puteți măcina legumele și fructele într-o mașină de tocat carne și apoi le puteți măcina printr-o sită pentru a scăpa de semințe și coajă.

Sosul trebuie amestecat în timpul gătirii.

Masa vegetală ar trebui să scadă în volum de două sau chiar de trei ori.

Drept urmare, vom obține acasă ketchup Heinz excelent din roșii pentru iarnă pe care vă veți linge degetele - atât de delicios!

Bucurați-vă de gustare cu ketchup de casă. Sperăm că v-au plăcut rețetele noastre.

Astăzi, pe rafturile magazinelor, puteți găsi o gamă largă - picant, dulci, pentru kebab, cu hrean, mere și alte arome. Cu toate acestea, pregătirea sosului de roșii de casă în timpul sezonului de recoltare este considerată o „chestiune de onoare” pentru multe gospodine. Ketchup-ul cu adevărat natural este un „oaspete” extrem de rar pe rafturile noastre, iar costul unui astfel de produs este mult mai mare. Deci, cum să-ți faci propriul ketchup de roșii pentru iarnă? Oferim cele mai simple rețete pas cu pas cu fotografii și videoclipuri - acasă, chiar și un bucătar „novice” poate face câteva borcane cu un astfel de sos de legume delicios. Luminos, cu un gust bogat picant, ketchup-ul este în perfectă armonie cu multe feluri de mâncare și se păstrează perfect în cămară până la iarnă. Linge-ți degetele!

Ketchup de roșii dulce de casă pentru iarnă - rețetă pas cu pas cu fotografii

„Dragostea” la nivel național pentru ketchup se explică nu numai prin gustul său incomparabil, ci și prin „versatilitatea” sa uimitoare. Astfel, ketchup-ul completează perfect gustul cărnii, peștelui, spaghetelor și chiar un simplu sandviș cu cârnați. Planificarea pentru cină pizza aromata sau găluște, ne aprovizionăm mereu cu o sticlă de ketchup. Cu toate acestea, astăzi, în loc de un produs cumpărat din magazin, vom încerca să ne facem propriul ketchup dulce de casă din roșii cu ardei gras și condimente - folosind reteta pas cu pas cu poza. Pregătiți câteva borcane din acest dulce pentru iarnă ketchup gros, și vei avea mereu la îndemână un sos delicios și natural pentru preparatele tale preferate.

Ingredientele necesare pentru rețeta de ketchup dulce de casă cu roșii:

• roșii – 2,5 kg
• ardei gras - ½ kg
• zahăr - 150 gr.
• cuișoare – 4 stele
• oțet 9% - 2 linguri. l.
• ardei negru și ienibahar (mazăre) – 5 buc.
• sare - 1 lingura. l.
• frunză de dafin – 2 buc.

Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta de ketchup de casă cu roșii, cu fotografii:

Rețetă de ketchup de roșii picant pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”, cu fotografii și videoclipuri

Principalele ingrediente ale oricărui ketchup sunt pasta de roșii sau roșiile, completate cu condimente și ierburi. Cu toate acestea, în antichitate, cuvântul „ketchup” însemna ceva care nu ne era deloc familiar. sos de legume cu rosii. China este considerată locul de naștere al ketchup-ului, iar marinarii englezi au adus acest produs „exotic” în Europa în secolul al XVII-lea. Adevărat, sosul „chinezesc” era radical diferit de cel modern - ciupercile și peștele sărat au fost folosite ca ingrediente principale și nu erau deloc roșii în compoziție. Astăzi, „lumea ketchup-urilor” include mai mult de 20 de tipuri! Printre cele mai populare sosuri de roșii îl putem aminti pe cel picant – doar vă veți linge degetele! Reţetă ketchup fierbinte fabricarea roșiilor este extrem de simplă, iar fotografiile și videoclipurile vor facilita foarte mult procesul de pregătire pentru iarnă. Acest sos picant cu „piper” va da feluri de mâncare de zi cu zi gust strălucitor neobișnuit și picant rafinat.

Ketchup picant cu roșii și chili „O să-ți lingi degetele” – ingrediente pentru preparare:

• roșii - ½ kg
• ardei iute – 2 buc.
• ceapa – 6 – 7 buc.
• ardei gras – 1 kg
• oțet 9% – 1 pahar
• ulei vegetal - 100 ml
• zahăr – ½ cană
• usturoi – 5 – 7 catei
• piper negru și mazăre ienibahar – câte 7 buc.
• sare - după gust

Cum să faci acasă ketchup de roșii picant, care se lingă degetele, conform rețetei:

1. Spălați bine roșiile și ardeii (dulci și iute), tăiați tulpinile și tăiați în bucăți mici. Curățați ceapa și, de asemenea, tocați-o. Puneți toate legumele într-o cratiță mare. Alternativ, puteți trece ingredientele printr-o mașină de tocat carne - consistența ketchup-ului va fi mai delicată.
2. Puneți tigaia foc mediu, care după fierbere se reduce puțin la minimum. Continuați să gătiți ketchup-ul timp de aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când.
3. După timpul specificat, se toarnă ulei vegetal, sare, se adaugă fierbinte și ienibahar, oțet. Nu uitați de usturoi - înainte de a adăuga cățeii, trebuie să-i tocați mărunt sau să-i zdrobiți folosind un zdrobitor.
4. Cand sosul este redus la grosimea dorita, se ia de pe foc si se toarna in borcane sterilizate. Dupa ce borcanele de ketchup picant s-au racit, le punem in camara sa asteptam iarna. Condimente excelente de casă pentru carne sau pește!

Ketchup de roșii pentru iarnă - o rețetă simplă într-un aragaz lent

În timpul sezonului legumelor, roșiile sunt prezente pe masa noastră sub formă supe delicioase, salate, caserole, tocanite. Cu toate acestea, odată cu apariția vremii reci, din abundența de vară-toamnă nu mai rămâne decât amintirile, precum și borcanele cu conserve pentru iarnă. Pe lângă marinatele și murăturile tradiționale, multe gospodine pregătesc delicios ketchup de casă din roșii - excelentă alternativă sosuri din magazin. Suntem bucuroși să vă împărtășim o rețetă simplă de ketchup de roșii, care va fi un sos excelent pentru borș, precum și un adaos la paste și cartofi. În plus, folosind un multicooker, pregătirea sosului de roșii ne va lua un minim de timp - rapid, gustos și sănătos!

Lista de ingrediente pentru o rețetă simplă de ketchup de roșii delicios - pentru un aragaz lent:

• fructe de roșii – 2,5 kg
• sare - 20 gr.
• batoane de scorțișoară – 2 buc.
• oțet de masă – 50 ml
• zahăr - 70 gr.
• usturoi – 2 – 3 catei
• piper măcinat (negru, roșu) – 1,5 linguriță. amestecuri

Pregătirea ketchup-ului cu roșii pentru iarnă într-un aragaz lent:

1. După rețeta noastră, cel mai bine este să alegeți roșii foarte coapte, cu pulpă suculentă. Începem prin a spăla fructele și a le tăia în bucăți mici.
2. Puneți legumele pregătite în vasul multicooker și setați programul „Prăjire”, iar timpul de gătire va fi de aproximativ 40 de minute. Pentru a preveni arderea bucăților de roșii, trebuie să amestecați periodic amestecul la început. Procesul de stingere trebuie să aibă loc cu capacul deschis.
3. Când se aude semnalul de gata, scoateți vasul și frecați roșiile printr-o sită cu ochiuri fine. Astfel, puteți îndepărta cu ușurință toate semințele și coaja roșiilor, ceea ce va îmbunătăți semnificativ gustul sosului finit.
4. Se toarnă roșiile făcute în piure în vasul multicooker, se adaugă sare, zahăr și piper. Alternativ, în loc de scorțișoară, puteți adăuga condimente măcinate la bețișoare - aproximativ 1 - 1,5 lingurițe. Setați modul „Stingere” pentru 40 – 50 de minute. Amestecați legumele cu condimente și fierbeți - masa de legume ar trebui să „pierde” aproximativ o treime din volum. Capacul multicookerului rămâne deschis în timpul gătirii.
5. La final, adăugați usturoi zdrobit în masa de legume, precum și otet de masa. Apoi amestecați și aduceți din nou ketchup-ul la fiert.
6. Turnați sosul de roșii fierbinte în borcane care au fost sterilizate în orice mod convenabil. Pentru a păstra ketchup-ul răcit, puteți alege o cămară obișnuită și este mai bine să puneți borcanul deschis iarna pe raftul frigiderului. Poftă bună!

Delicios ketchup gros de roșii cu amidon pentru iarnă - rețetă cu fotografie

Pentru a pregăti acasă ketchup delicios, veți avea nevoie de cel mai simplu set de produse - legume și condimente la îndemâna tuturor. Amidonul face sosul de roșii gros, iar condimentele uscate adaugă picant și aromă. Conform rețetei noastre cu fotografie, puteți pregăti pentru iarnă 10 borcane de ketchup cu o capacitate de 0,5 litri. Așadar, notează rețeta și începe să creezi!

Pentru a pregăti ketchup din roșii și amidon pentru iarnă, ne aprovizionăm cu următoarele ingrediente:

• suc de roșii proaspăt stors – 6 l
• condimente pentru shish kebab – 60 gr.
• condimente pentru morcovi coreeni– 60 gr.
• un amestec de negru și roșu ardei macinati– 4 lingurite.
• oțet – 1 pahar
• zahăr – 3 căni
• sare - 5 linguri.
• usturoi – 2 capete
• ardei gras – 4 buc.
• amidon - 8-10 linguri. l.

Descrierea pas cu pas a rețetei de ketchup gros delicios cu roșii și amidon pentru iarnă:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți sucul de roșii trecând roșiile spălate printr-o mașină de tocat carne - nu uitați să folosiți un atașament special. Dacă un astfel de dispozitiv nu este disponibil, puteți freca în plus masa de roșii printr-o sită metalică.
2. Se toarnă sucul pur într-o cratiță, după ce în prealabil a separat un litru de produs - îl vom folosi puțin mai târziu, dar deocamdată îl vom pune deoparte.
3. Turnați în tigaie condimentele pregătite pentru grătar și morcovii „coreeni”. De asemenea, „aruncăm” toate celelalte condimente - sare, zahăr, piper măcinat de două tipuri, oțet. Amestecați bine toate ingredientele și puneți sucul de roșii să fiarbă la foc moderat - aproximativ 10 minute din momentul în care fierbe.
4. Între timp, curățăm usturoiul de coajă și „boabe de piper” bulgăresc de semințe și tulpini. Măcinam „materiile prime” rezultate printr-o mașină de tocat carne și le adăugăm la restul ingredientelor din tigaie. Fierbe totul împreună timp de aproximativ 10 minute.
5. În litrul stâng suc de rosii trebuie să adăugați amidon, amestecând până când componenta este complet dizolvată. Combinați amestecul cu conținutul recipientului pe aragaz și gătiți la foc mediu timp de 20 de minute, amestecând din când în când.
6. 6. În timp ce ketchup-ul este gata, spălăm și sterilizăm conservele - la abur sau la cuptor. Deversarea sos iuteîn borcane, rulați capacele și întoarceți-le cu susul în jos. Cand borcanele s-au racit, le ducem in camara sau pivnita - iarna nu ramane decat sa le deschidem si sa ne bucuram de gustul picant al ketchup-ului de casa cu amidon.

Ketchup de roșii de iarnă cu muștar care se lingă degetele – rețetă cu fotografii pas cu pas

Ketchup-ul de casă cu roșii și muștar îi va încânta pe gurmanzi cu gustul picant, picant și aroma delicată. Deci, pentru o rețetă de ketchup delicios cu roșii și muștar, este mai bine să selectați fructe coapte, cu pulpă cărnoasă, suculentă, iar un set de condimente necesare poate fi găsit în fiecare bucătărie. Urmând rețeta pas cu pas cu fotografii, fiecare gospodină poate face un delicios sos de roșii picant cu propriile mâini - iarna, un astfel de produs va merge de minune cu primele și al doilea fel.

Ingredientele necesare pentru rețeta de ketchup cu roșii și muștar „Îți vei linge degetele”:

• roșii – 6,5 kg
• ceapa - 300 gr.
• zahăr - 450 gr.
• sare - 100 gr.
• usturoi – ½ parte dintr-un cap
• piper negru și mazăre, cuișoare - 6 buc.
• pudră de muștar - ½ linguriță.
• scorțișoară – ¼ linguriță.
• oțet 9% – 350 ml.

Cum să faci un ketchup „bun de lingat degetele” cu roșii și muștar pentru iarnă:

1. Spălăm bine roșiile și tăiem fiecare fruct în cruce. Apoi se fierbe în apă clocotită câteva minute, după care puteți îndepărta cu ușurință pielea.
2. Trecem roșiile „opărite” printr-un blender (sau mașină de tocat carne) și turnăm masa rezultată într-o cratiță. Pune-l pe foc și începe să gătești.
3. Puneți ceapa, usturoiul, 1/3 de zahăr și condimentele conform rețetei într-un blender. Se macină totul și se pune într-o cratiță cu masă de roșii.
4. Cand volumul sosului scade la jumatate se adauga zaharul ramas, sarea si otetul. Gatiti aproximativ 15 minute.
5. Turnați ketchup-ul pregătit în borcane fierbinți, sterilizate și rulați. După răcire, punem condimentele de casă în cămară și „uităm” de ketchup până iarnă. Cu acest sos de roșii, mâncărurile tale preferate vor fi și mai delicioase - îți vei linge degetele!

Ketchup de roșii din roșii și mere pentru iarnă - rețete simple cu fotografii

Roșiile proaspete sunt o „materie primă” excelentă pentru mulți folositori și preparate delicioase pentru iarnă. Pe lângă marinatele și murăturile „tradiționale”, roșiile fac sucuri naturale și ketchup-uri excelente. Așadar, am pregătit o rețetă simplă de ketchup din roșii și mere fără oțet - aceasta sos de casă va fi gata într-o oră. Cu ajutorul rețetei noastre simple cu fotografii, poți „pune la treabă” recolte generoase de roșii din paturile tale de la țară sau pur și simplu le poți încerca aspect nou conservare. Succes să-ți realizezi fanteziile „roșii”!

Lista ingredientelor pentru ketchup de roșii cu mere și fără oțet pentru iarnă:

• roșii – 700 gr.
• mere mari – 1 buc.
• ardei dulce - 50 gr.
• ceapa - 60 gr.
• ulei vegetal - 10 ml
• usturoi – 2 – 3 catei
• pasta de tomate - 1 lingura. l.
• zahăr - 30 gr.
• turmeric, piper negru, curry, boia - după gust

Fă-ți propriul ketchup de roșii cu roșii și mere - după o rețetă simplă cu fotografii:

1. Spălăm roșiile pregătite și, după ce tăiem fiecare fruct în cruce, le punem la fiert în apă clocotită. După îndepărtarea pielii, măcinați roșiile într-un blender până la omogenizare.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mari. ardei grasîndepărtam semințele cu despărțitori și, de asemenea, le tocăm, tăind fructele în câteva bucăți mari. Trimitem legumele tocate la prajit intr-o tigaie incalzita cu ulei.
3. În acest moment, curățați și miezul mărului și puneți pulpa într-un blender. Adăugați ceapa rumenită și ardeiul dulce, apoi transformați toate ingredientele într-o masă omogenă.
4. Pentru a pregăti ketchup, alegeți o tigaie cu pereți groși și fund. Se toarnă piure de roșii, precum și un amestec de măr-ceapă cu ardei dulce. Reumplerea viitorului ketchup pasta de tomateși mirodenii – după gustul și dorința dumneavoastră. Adăugați zahăr și fierbeți 25 - 30 de minute la foc mediu.
5. Treceți usturoiul printr-un concasor și adăugați-l la masa de legume. Apoi scoateți tigaia de pe foc și folosiți un blender de imersie pentru a măcina din nou produsul. Lăsați să fiarbă 5 minute și verificați gustul - poate doriți să adăugați condimentele preferate.
6. Gata, deliciosul nostru ketchup cu roșii și mere este gata! Umpleți un castron sau sos cu condimente de casă și serviți. Pentru a vă pregăti pentru iarnă, turnați sosul de roșii în borcane sterilizate, rulați și răciți sub o pătură. Luăm borcanele cu ketchup răcit pe raftul cămară sau în pivniță, iar iarna încercăm să ne creăm propriile mâini - ne răsfățăm pe noi și pe oaspeții noștri!

Cum să faci ketchup de roșii acasă - rețetă video

Pentru a pregăti ketchup acasă conform rețetei noastre, trebuie să vă aprovizionați cu roșii, ardei dulci, ceapă și o cantitate mică de condimente. După ce vizionați un videoclip cu înregistrarea pas cu pas a rețetei, chiar și un bucătar „novice” va face un sos de casă uimitor de delicios cu propriile mâini - vă recomandăm să-l încercați!