Studiu Culinar 08.08.2018

Strugurii cultivați nu peste ocean, ci în sudul nostru, au apărut deja în piețe și magazine. Ce plăcere este să mănânci fructe de pădure proaspete de lux, cu o aromă și un gust divin! Gospodinele noastre au fost de multă vreme renumite pentru capacitatea lor de a „păstra vara în borcane”. Acum este timpul să pregătim compot de struguri pentru iarnă.

Bineînțeles că poți cumpăra struguri acum tot timpul anului. Dar mulți oameni au propriile lor culturi care se coace în grădinile lor și dachas care trebuie păstrate. Pregătirea sucului de struguri este destul de supărătoare. Dar compotul este rapid și fără probleme.

Vrei să închizi compotul de struguri? Atunci chiar acum veți învăța cum să faceți acest lucru dintr-un nou articol al lui Irina Rybchanskaya - coloana noastră principală obișnuită.

Bună ziua, dragi cititori ai blogului Irinei Zaitseva! Sezonul cald al pregătirilor de iarnă continuă. La prepararea compotului se folosesc absolut toate soiurile de struguri. Cel mai aromat compot se obține din simpla „Isabella”. Și cel mai mult fructe de padure delicioase- intr-un compot facut din cele mai bune soiuri de masa de struguri usori si negri.

Acum câteva zile, eu și soțul meu mergeam în vizită la un viticultor pe care îl cunoșteam. Ce frumoasă este curtea lui! „Flușa” umbrită a viței de vie din soiul Cardinal, atârnată cu ciorchini de fructe mari violete care strălucesc la soare, este fascinantă.

Proprietarul generos ne-a dat aproape o sută de fructe de pădure alese. Și din nou fabrica mea de conserve de acasă a început să bea. Compot, dulceață, struguri uscați cu usturoi și ierburi pentru vin - aceasta este o listă incompletă a ceea ce vreau să fac. Să începem cu compot. iti dau rețete diferite- alege ce iti place mai mult.

Note generale

• Borcanele pentru ambalarea compotului trebuie spălate cu sifon, clătite bine și sterilizate.
• Folosiți capace sterilizate pentru înșurubare.
• Materiile prime sunt verificate pentru adecvarea în cel mai conștiincios mod. Câteva fructe de pădure putrezite pot strica produsul finit.
• Dacă compotul nu este supus sterilizării, atunci trebuie răsturnat pe un capac, sigilat și învelit în ceva cald. Se lasa asa pana cand borcanele se racesc.
• Dupa sterilizare, compotul se rasuceste si se raceste cu capul in jos, fara a-l inveli. În același timp, curenții trebuie evitate - borcanele fierbinți pot sparge.

Compot de struguri pentru iarna fara sterilizare cu doua umpluturi

Acest preparat este cel mai bine făcut din struguri verzi, albi și negri, cu coajă groasă care este ușor de mușcat. Metoda este potrivită pentru prepararea în recipiente de volum mic - 700 - 1500 ml. Iată o rețetă de compot de struguri cu fotografii pas cu pas.

Ingrediente pentru un borcan de un litru si jumatate

• 700 - 750 g struguri pe ciorchine;
• 750 - 800 ml apă;
• 185 - 200 g zahăr.

Cum să gătești

Pentru iarnă, fac doar câteva borcane - în cazul unor invitați neaștepți. Lichidul este folosit ca nealcoolic băutură răcoritoare, iar pământul combinat cu citrice fac o minunată salată de fructe și fructe de pădure.

Ingrediente

• O treime dintr-un borcan de struguri și cireșe fără sâmburi în cantități egale;
• 250 g zahăr;
• câteva frunze de cireș, o crenguță de mentă și un baton mic de scorțișoară (opțional).

Cum să gătești

1. Verificați ciorchinii de bună calitate, clătiți-le bine, separați boabele și puneți-le într-un borcan pregătit. Trimite acolo cireșele dezghețate fără sâmburi împreună cu sucul, frunzele curate de cireș, o crenguță de mentă și un baton de scorțișoară.
2. Se fierbe siropul, se toarnă conținutul borcanelor de trei litri, turnând peste margine.
3. Rulați, întoarceți, înfășurați. Depozitați produsele răcite într-un loc răcoros.

Dragi cititori ai blogului Irinei Zaitseva, am încercat să vă ofer interesante și diverse retete prepararea compotului. Mă voi bucura dacă vă plac și le găsiți utile. Vă rugăm să mă contactați cu orice întrebări în comentarii. Voi fi bucuros să răspund tuturor.

Din tot sufletul iti doresc multa sanatate, dragoste si succes! Irina Rybchanskaya, autoarea blogului Eseu de un amator culinar.

Dragi cititori, dacă sunteți interesat de alții retete culinare, vă invit la secțiunea noastră „Studiu culinar”. Puteți accesa categorie făcând clic pe butonul
de mai jos.

Rețete delicioase pentru întreaga familie

Dar sufletul? Anul acesta se împlinesc 75 de ani de la Conferința de la Teheran. Vă amintiți minunatul film sovietic „Teheran - 43”? Ce constelație de fețe iubite! Bărbați masculini, femei feminine. Cât de tare lipsește asta acum! O poveste de dragoste în două timpuri și vieți... Toi et moi — Dmitriy Khvorostovskiy യ Alain Delon și Nataliya Belokhvostikova

Compotul de struguri pentru iarnă este o băutură incredibil de gustoasă și aromată.

Fiecare gospodină trebuie să știe rețeta de preparare a acestui compot, pentru că tuturor, fără excepție, le va plăcea.

Și dacă îl faci împreună cu alte fructe, atunci gustul lui va deveni mai pronunțat.

Deci, cum să faci asta delicioasă? Mai multe rețete de compot de struguri pentru iarnă vă vor ajuta în acest sens, despre care vom discuta mai jos.

Rețetă tradițională

Ce să pregătiți pentru gătit:

• Struguri Isabella - 2,5 kilograme;
• 2 kilograme zahăr granulat;
• 5000 ml apă purificată;
• Lămâie – 1 bucată.

Cum se prepară compot de struguri pentru iarnă:

Cum să gătești fără sterilizare

Ce ai nevoie pentru gătit:

• 2 kilograme de struguri albaștri;
• 2 kilograme de zahăr granulat;
• 4 litri de apa.

Să începem să pregătim băutura fără sterilizare pentru iarnă:

Compot de mere și struguri pentru iarnă

Ce vei avea nevoie pentru 3 borcan de litru:

• Struguri – 400 grame;
• Mere – 4 bucăți;
• 2 litri de apă;
• Lămâie – 2 felii;
• Cuișoare pentru aromă – 3-4 bucăți;
• zahăr granulat - 300 de grame.

Cum se prepară băutură din struguri și mere pentru iarnă:

1. Turnați apă într-o cratiță și puneți-o pe aragaz. Incalzim apa astfel incat in timp ce ingredientele ramase se pregatesc apa sa fiarba;
2. În continuare, borcanul trebuie clătit bine și fără murdărie;
3. Recipientul trebuie sterilizat cu apă fierbinte sau ținut la abur timp de 15 minute;
4. Strugurii trebuie spălați bine și toate frunzele îndepărtate. Cel mai bine este să rupeți strugurii din ramuri, dar puteți pune ciorchinii înșiși în borcane;
5. Spălăm bine merele pentru a îndepărta orice murdărie;
6. Dacă există leziuni mici la suprafață, acestea pot fi tăiate cu un cuțit;
7. Apoi tăiați merele în 4 părți, îndepărtați miezul cu rozetele și semințele;
8. După aceasta, turnați strugurii, merele, feliile de lămâie și câteva cuișoare în borcan. Ca rezultat, toate componentele ar trebui să umple borcanul cu jumătate de parte;
9. Apoi, turnați apă clocotită peste tot, acoperiți capacul și lăsați să stea 5 minute;
10. Se toarnă lichidul în tigaie, se pune pe aragaz și se încălzește până la fierbere;
11. Se fierbe capacul unui recipient separat timp de 15 minute;
12. Se toarnă zahăr granulat într-un borcan cu fructe și struguri;
    Turnați apă fierbinte în recipient până la vârf;
13. Închideți capacul și sigilați-l cu o cheie de cusut;
14. Așezați borcanul cu susul în jos și acoperiți-l cu o pătură sau o pătură caldă. Se lasa sa stea pana se raceste complet;
15. După aproximativ 12-14 ore, compotul se va răci complet. Poate fi depozitat într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi o pivniță sau o cameră de depozitare.

Oricine a gustat măcar o dată în viață strugurii Isabella nu va uita niciodată gustul și aroma lor.

Compotul nu este doar gustos, ci și incredibil de aromat.

Compot de struguri Isabella pentru iarnă - principii de bază de preparare

Compotul de la Isabella are un gust acru și o frumoasă culoare rubin închis.

Prepararea compotului începe cu prepararea recipientelor de sticlă. Se spală bine și se sterilizează la abur timp de 20 de minute.

Între timp, strugurii sunt sortați cu grijă, examinând fiecare boabă pentru a preveni cele putrezite, altfel compotul va fermenta rapid. Apoi boabele selectate sunt spălate în mai multe ape și în cele din urmă stropite cu apă clocotită.

Siropul se prepară într-o cratiță mare amestecând apa și zahărul. Lichidul se aduce la fierbere. Fiecare își determină individual cantitatea de zahăr. Unora le plac băuturile foarte dulci, în timp ce altora preferă dulceața moderată. Dar totuși, este mai bine să rămâneți la cantitatea indicată în rețetă.

Boabele se pun în borcane sterile, umplându-le aproximativ o treime. Strugurii se toarnă cu sirop clocotit și se lasă o jumătate de oră. Apoi lichidul se toarnă înapoi în tigaie și se fierbe din nou timp de două până la trei minute. Strugurii se toarnă cu sirop clocotit și se închid ermetic cu o cheie specială.

Borcanele trebuie împachetate și lăsate o zi.

Compotul de struguri Isabella poate fi diversificat prin prepararea lui cu adaos de alte fructe de padure si fructe.

Reteta 1. Compot de struguri Isabella pentru iarna

Ingrediente

struguri copți – kilogram;

apă purificată – 4,5 litri;

zahăr granulat - două pahare.

Metoda de gatit

1. Aceste ingrediente vor face două borcane de trei litri de compot. Spălați borcanele bicarbonat de sodiu. Clătiți bine sub robinet și puneți-l pentru a se steriliza pe abur. 20 de minute vor fi suficiente.

2. Scoateți strugurii de pe ramuri și sortați, îndepărtând boabele stricate. Clătiți strugurii sortați, înlocuind apa de mai multe ori. Apoi transferați-le într-o sită și turnați peste ele apă clocotită.

3. Adăugați zahăr în apă și fierbeți. Gatiti siropul, amestecand pana cand zaharul este complet dizolvat.

4. Puneți strugurii în borcane, umplându-i până la o treime din volum. Se toarnă sirop clocotit peste fructe de pădure, se acoperă cu capace și se lasă timp de o jumătate de oră.

5. Se toarnă siropul din borcan într-o cratiță folosind un capac cu orificii, se fierbe din nou și se toarnă din nou peste struguri. Sigilați bine borcanele cu o cheie. Întoarceți cu grijă, acoperiți cu o jachetă veche și lăsați o zi.

Reteta 2. Compot de struguri Isabella pentru iarna in ciorchini intregi

Ingrediente

zahăr - 700 g;

ciorchini de struguri - patru kilograme;

apă purificată - doi litri.

Metoda de gatit

1. Pune ciorchini de struguri într-o găleată și umple cu apă. Clătiți, în timp ce îndepărtați boabele putrezite și uscate. Schimbați apa de mai multe ori până când devine limpede. Apoi turnați apă clocotită peste ciorchinii de struguri, așezându-i pe o sită.

2. Se toarnă zahărul în apă purificată, se amestecă și se pune pe foc. Gatiti aproximativ trei minute din momentul in care fierbe. Apoi se ia de pe foc și se răcește complet siropul.

3. Spală două borcane de doi litri cu bicarbonat de sodiu. Clătiți sub jet de apă și uscați. Pune strugurii în borcane și umple-i cu sirop răcit.

4. Acoperiți fundul unei tigăi late și înalte cu un prosop de vafe. Puneți borcane cu compot în el și turnați apă până la umerii recipientului de sticlă. Sterilizați timp de 20 de minute la fierbere scăzută.

5. Scoateți cu grijă borcanele și rulați strâns capacele cu o cheie specială. Se răcește înfășurându-l într-o cârpă caldă.

Reteta 3. Compot de struguri Isabella pentru iarna cu acru

Ingrediente

jumătate de kilogram de struguri copți în ciorchini;

5 g acid citric;

500 g zahăr;

doi litri de apă purificată.

Metoda de gatit

1. Priviți cu atenție prin toate ciorchinii pentru a nu rata nici măcar o boabă stricat. Îndepărtați toate fructele supracoapte și putrezite. Clătiți ciorchinii de struguri sub robinet.

2. Se toarnă zahărul în apă, se amestecă și se fierbe siropul pentru câteva minute din momentul în care fierbe. Dacă la suprafață apare spumă, îndepărtați-o cu o lingură.

3. Spălați recipientele de sticlă cu un agent de curățare. Clătiți bine și sterilizați la abur timp de 20 de minute.

4. Pune ciorchini de struguri în borcane, umplându-i până la jumătate. Se toarnă sirop care fierbe peste fructe de pădure și se acoperă cu capace. Lăsați compotul să se infuzeze timp de cinci minute.

5. Apoi se inchide borcanul cu un capac cu gauri si se toarna siropul intr-o cratita si se fierbe din nou.

6. Pune acidul citric în borcane cu struguri și toarnă imediat peste ei sirop fierbinte. Se rulează cu capace de tablă și se răstoarnă. Se răcește înfășurându-l într-o cârpă caldă.

Rețetă 4. Compot de struguri Isabella pentru iarna „Cascada de struguri”

Ingrediente

două ciorchini de struguri;

apă filtrată;

zahăr - jumătate de pahar;

o felie de lămâie sau lime;

o crenguță de melisa sau mentă.

Metoda de gatit

1. Din ingredientele indicate veți obține borcan de trei litri compot. Uitați-vă bine la ciorchinii de struguri. Îndepărtați boabele stricate și tăiați ramurile uscate care nu sunt ocupate de struguri. Clătiți ciorchinii, schimbând apa de câteva ori. Apoi puneți-le pe o sită pentru a scurge apa.

2. Spălați borcanul cu bicarbonat de sodiu. Apoi clătiți bine și sterilizați timp de 20 de minute la abur. Se fierb capacele timp de cinci minute.

3. Pune ciorchini de struguri în borcane uscate, adaugă o crenguță de mentă și felii de lămâie.

4. Puneți o cratiță cu apă pe foc. Adăugați zahăr în apă clocotită și fierbeți timp de trei minute.

5. Peste strugurii se toarna sirop clocotit intr-un borcan si imediat ii sigileaza ermetic cu o cheie speciala. Răciți compotul acoperind borcanele cu o haină veche și depozitați-l în pivniță.

Reteta 5. Compot de struguri Isabella pentru iarna cu mere

Ingrediente

doi litri de apă purificată;

jumătate de kilogram de struguri copți;

400 g zahăr alb;

cinci mere.

Metoda de gatit

1. Examinăm cu atenție ciorchinii de struguri și îndepărtăm boabele supracoapte și putrezite. De asemenea, tăiem ramurile care nu sunt ocupate de struguri. Se pune intr-un vas si se clateste in mai multe ape.

2. Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu, clătiți-le și sterilizați-le la abur. Pune ciorchini de struguri în recipiente de sticlă pregătite.

3. Luam mere mici pentru compot, pentru ca le vom pune intregi in borcane. Spălați fructele și puneți două sau trei fructe pe borcan.

4. Turnați zahărul într-o cratiță cu apă și gătiți, amestecând până se dizolvă complet.

5. Umpleți fructele și strugurii cu sirop clocotit până la vârf. Dacă nu este suficient sirop, adăugați apă clocotită din ibric.

6. Acoperiți fundul unui recipient mare cu un prosop de bucătărie și puneți în el borcane de compot. Se toarnă apă fierbinte în recipient, astfel încât nivelul acesteia să ajungă la umerii recipientului de sticlă și se fierbe la foc mic timp de 15 minute până la o jumătate de oră, în funcție de volumul borcanelor.

7. Scoateți cu grijă borcanele și rulați-le cu capace de tablă. Înfășurați într-o jachetă veche și răciți complet.

Reteta 6. Compot de struguri Isabella pentru iarna cu prune

Ingrediente

apă filtrată;

cinci ciorchini medii de struguri;

300 g zahăr alb;

o jumătate de kilogram de prune.

Metoda de gatit

1. Spalam bine recipientele de sticla in care vom conserva compotul cu bicarbonat de sodiu. Apoi clătiți sub robinet și puneți la abur pentru sterilizare.

2. Spălați prunele, tăiați-le în jumătate și îndepărtați sâmburele. Puneți jumătățile de fructe pe fundul borcanelor, umplându-le un sfert.

3. Căutăm prin ciorchinii de struguri prezența boabelor putrezite. Îndepărtați-le cu grijă. Spălăm strugurii, înlocuind apa de câteva ori. Puneți ciorchinii deasupra prunelor. Nu trebuie să existe mai mult de jumătate de borcan de fructe cu struguri.

4. Fierbeți apă într-o cratiță separată și turnați-o peste fructe și struguri. Se lasă o jumătate de oră, acoperind cu capace.

5. Scurgeți apa din borcan folosind capacul cu orificii înapoi în cratiță, turnați zahăr în ea și gătiți siropul, amestecând până se dizolvă complet.

6. Încă o dată, umpleți fructele cu struguri cu sirop și sigilați capacele cu o cheie specială. Întoarceți cu grijă, acoperiți cu o jachetă veche și lăsați până se răcește complet.

Când puneți ciorchinii de struguri într-un borcan, verificați-i cu mare atenție, astfel încât să nu rămână o singură boabă stricat, altfel compotul va fermenta rapid.

Dacă aveți o lipsă de recipiente de sticlă, puteți umple borcanele până la vârf cu struguri. Ulterior, va trebui să diluați compotul cu apă fiartă până la consistența necesară.

Nu numai că poți bea compot de struguri, ci și să-l folosești ca bază pentru a face jeleu sau jeleu.

Nu puneți prea mult zahăr în compot, va fi suficient un conservant natural, acidul de struguri.

Compotul de struguri pentru iarnă, chiar și într-un borcan de 3 litri, poate fi preparat în concentrație mare, astfel încât băutura să arate ca una naturală suc de struguri. Următoarea rețetă Potrivit pentru orice varietate și orice metodă de preparare a acestuia. Luăm următoarele produse:

• 1 lingura. Sahara;
• Struguri – 0,5 conserve la 3 litri;
• 2,5 litri de apă;
• Acid citric.

Sortăm ciorchinii de struguri și scăpăm de boabele supracoapte sau putrezite. Apoi le clătim sub jet de apă într-o strecurătoare, lăsând strugurii să se scurgă. Puneți boabele uscate rupte într-un borcan. Puneți o cratiță cu apă și zahăr pe aragaz și pregătiți siropul.

Se toarnă siropul preparat peste fructele de pădure din borcan și se lasă la infuzat aproximativ 15 minute. Apoi trebuie să turnați infuzia înapoi în tigaie și să dați la fierbere. Siropul se fierbe 2 minute, dupa care turnam in el un praf de acid citric. Umplem din nou borcanele cu struguri cu sirop și acum le sigilăm.

Învelăm borcanele de compot răsturnate și le lăsăm la răcit. Când compotul este infuzat, culoarea acestuia va semăna cu compotul de cireșe, dar gustul este diferit - este un desert cu note subtile de acru.

Compot de struguri pentru iarna fara sterilizare

Sucul sau compotul cumpărat din magazin iarna nu este ieftin, așa că este mult mai ușor și mai rapid să prepari compot de struguri pentru iarnă fără sterilizare - ieftin și vesel. Gătitul va necesita puțin timp, un minim de efort și următoarea cantitate de ingrediente:

• Struguri albaștri – 2 kg;
• 500 g zahăr granulat;
• 4 litri de apa.

Se pot folosi și soiuri albe. Clătim bine ciorchinii sau chiar le punem la înmuiat în apă aproximativ 20 de minute După aceea, culegem boabele și le clătim din nou în apă curentă. Puneți strugurii în borcane sterile, umplându-i o treime. Acolo adăugăm și zahăr, care vă va permite să obțineți o băutură concentrată.

Umpleți borcanele cu apă clocotită, dacă doriți, adăugați și scorțișoară, mentă, cuișoare etc., după gust. Rulați imediat borcanele, întoarceți-le și înfășurați-le cu căldură. A doua zi, compotul poate fi pus deoparte în pivniță. Vă rugăm să rețineți că o băutură preparată fără sterilizare poate fi păstrată cel mult un an.

Compot de struguri și mere pentru iarnă

Compotul de struguri și mere preparat pentru iarnă va fi deosebit de gustos, aromat și dublu delicios. Dacă luați soiuri întunecate, culoarea băuturii se va dovedi a fi un rubin rafinat. Moldova sau Isabella sunt cele mai potrivite. Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• 1-2 ciorchini de struguri;
• Mere – 3-4 buc.;
• 150 g zahăr.

Scuturați ciorchinii spălați și uscați-le. De asemenea, este necesar să sortați strugurii, eliminând boabele stricate. Spălăm și tăiem și merele, dacă fructele sunt mari, îndepărtând sâmburele. Merele mici pot fi folosite întregi. Pune merele și fructele de pădure în borcane spălate cu sifon și sterilizate, umplându-le la 2/3.

Se presară zahăr deasupra fructelor, se toarnă apă clocotită până la gât și se înșurubează capacele. Gata, compotul este gata! Când piesa de prelucrat s-a răcit, puteți pune compotul în pivniță.

Compot de struguri Isabella pentru iarnă

Dacă doriți să obțineți o băutură dulce, proaspătă, cu un gust excelent în orice perioadă a anului, încercați să faceți compot din struguri Isabella conform rețetei de mai jos. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

• struguri Isabella – 500 g;
• 5 linguri. l. zahăr granulat;
• apă – 1,5 l.

Separăm boabele spălate de ciorchini și le punem deoparte într-o strecurătoare sau le întindem pe un prosop de bucătărie. Între timp, puneți apă într-o cratiță pe aragaz și aduceți-o la fiert. Când apa fierbe, aruncați fructele de pădure în ea. Când apa fierbe din nou cu strugurii, adăugați zahăr în tigaie.

Băutura va fi gata când tot zahărul s-a dizolvat. Tot ce trebuie să faci este să o lași să se răcească și să o poți sigila. Chiar și când este caldă, băutura este foarte gustoasă, aromată și sănătoasă. Un înlocuitor excelent pentru sucurile cumpărate din magazin, în special pentru copii.

Compot de struguri pentru iarnă, o rețetă simplă

Mai jos este o rețetă simplă de compot de struguri pentru iarnă, care este potrivită pentru orice soi și nu necesită cunoștințe speciale în pregătirea preparatelor. Nu este deloc greu de pregătit. Dar se va putea bucura de beneficiile iernii, chiar dacă nu sub formă fructe de padure proaspete. Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• 1 litru de apă;
• 35 g zahăr;
• 1 kg de struguri.

Cel mai important și, poate, cel mai plictisitor lucru este să pregătiți boabele. Ele trebuie spălate sub jet de apă și îndepărtate din ciorchini, scăpând de tot ce nu este necesar - butași, cozi și alte lucruri. Desigur, este mai convenabil atunci când aveți struguri mari, întregi pentru compot. Când boabele sunt spălate, lăsați-le să se scurgă.

După aceasta, boabele uscate și curate sunt împrăștiate destul de strâns în borcanele chiar sub capac. Acum poți găti sirop dulce. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă și turnați zahăr granulat în ea. Amestecând constant, aduceți din nou apa dulce la fiert. Apoi se toarnă imediat în borcanele cu fructe și se acoperă cu un capac. După o jumătate de oră de sterilizare, borcanele pot fi rulate.

Rezultatul este un compot bogat, aromat, pe care îl puteți bea pur și simplu ca băutură gata preparată sau îl puteți adăuga la cocktailuri. Poate fi folosit și pentru a face un jeleu excelent. Deci vara va fi masa de iarna, încântând membrii gospodăriei și oaspeții cu gust plăcut și vitamine sănătoase.

Compot de prune și struguri pentru iarnă

Strugurii merg bine cu alte fructe. De aceea, este recomandat să experimentați și să pregătiți un compot de prune și struguri pentru iarnă, care să vă încânte familia și prietenii în sezonul rece. E mai bine să iei soiurile albastre. Rețeta necesită următoarele cantități de ingrediente:

• 500 g prune;
• Strugurii – 4-5 ciorchini mici;
• zahăr – 250-300 g;
• Apă.

Puteți pregăti recipientele în avans - spălați-le cu bicarbonat de sodiu și sterilizați borcanele pentru preparate. Apoi, în timp ce borcanele noastre se usucă, pregătim băutura. Spălăm prunele și strugurii, sortând fructele de pădure și scăpând de cele stricate. Puneți prunele pregătite pe fundul borcanului pregătit și uscat. Ar trebui să-l umple aproximativ 1/4. Puneți deasupra ciorchinurile spălate.

Astfel, borcanul ar trebui să fie pe jumătate plin. Fierbeți apă într-o cratiță pe aragaz, apoi umpleți borcanul cu ea. După 25-30 de minute, turnați infuzia înapoi în tigaie, lăsând fructele de pădure și fructele în borcan. Adăugați zahăr în cratița cu sirop, verificând dulceața. După fierbere, fierbeți siropul câteva minute, amestecând până se dizolvă tot zahărul.

Umpleți din nou borcanul cu acest sirop și rulați imediat capacul din tablă. Întorcând piesa de prelucrat cu susul în jos, o lasăm să se răcească o jumătate de oră, după care o transferăm în altă cameră, învelită într-o pătură pentru autosterilizare. băutură gata. După câteva zile, compotul poate fi pus deoparte în pivniță sau cămară.

Compot de struguri Kishmish pentru iarnă

Acest soi, ca nimeni altul, este perfect pentru prepararea preparatelor, deoarece boabele nu conțin semințe. Pentru a pregăti compot din struguri de stafide nu vei avea nevoie de multe ingrediente și de foarte puțin din timpul tău, dar în final poți obține o mulțime de lucruri neobișnuit de utile.

Ingrediente:

• Kishmish – 0,7 kg;
• 3 litri de apă;
• 400 g zahăr.

Pentru ca în timpul procesului de gătire boabele să nu spargă la contactul cu siropul fierbinte. Este mai bine să alegeți ciorchine ușor necoapte. Puneți fructele de pădure spălate într-un borcan și treceți la prepararea siropului.

Aduceți apă într-o cratiță la fiert pe aragaz și adăugați zahăr. Reducand focul, gatiti siropul pana cand toate cristalele de zahar granulat s-au dizolvat. Apoi turnați siropul clocotit în borcanul cu struguri și imediat rulați-l, răsturnându-l cu susul în jos. Lăsăm piesa de prelucrat să se răcească timp de o zi, împachetând bine borcanele cu o pătură. A doua zi poți ascunde compotul în subsol.

Compot de pere și struguri pentru iarnă

Puteți pregăti un original, și cel mai important foarte gustos și compot sănătos din pere si struguri pentru iarna. Se recomandă să luați soiul Kishmish. Pentru 1 litru de compot luăm fructe și fructe de pădure după gust - pentru a umple borcanul sau nu pentru a umple borcanul plin, dar iată restul produselor:

• apă – 1 l;
• zahăr - 1 lingură.

Spălăm bine perele sub jet de apă, le curățăm de coajă, tăiem miezul și le tăiem bucăți mari. În continuare, spălăm ciorchinii, apoi scoatem boabele din ciorchine. Aduceți apa la fiert pe aragaz. Apoi punem strugurii și perele pregătite într-un borcan și turnăm peste ele apă clocotită. Dupa ce le lasati sa stea putin, turnati apa inapoi in tigaie cand da in clocot adaugati zahar in ea. Cantitatea sa poate varia in functie de cantitatea si dulceata produselor.

Turnăm apă dulce clocotită peste fructele și fructele noastre din nou și le sigilăm. Compotul este gata!

Compot de ranetki și struguri pentru iarnă

Rețetă simplă de încredere

O combinație excelentă de arome de vară în sezonul de iarnă poate fi obținută prin prepararea unui compot de ranetki și struguri pentru iarnă. Este mai bine să luați soiuri negre cu o ușoară aciditate. Pentru a pregăti luăm:

• Ranetki;
• Struguri;
• Zahăr.

Cât despre cantitatea de ingrediente, acestea iau câte conserve sunt și în funcție de cât de pline sunt. În general, ia-l după gustul tău. Scoateți boabele din ciorchini, spălați-le și fructele bine în apă rece. În timp ce mâncarea se scurge într-o strecurătoare, pregătim recipiente pentru ingrediente.

După aceasta, umpleți borcanele cu cantitatea necesară de mere și struguri (merele pot fi puse întregi), aproximativ pe jumătate pline. De asemenea, alegeți singur proporțiile. Umpleți borcanele cu apă clocotită. În recipient vor începe imediat să apară bule, care vor dispărea după 7 minute. După aceasta, turnați lichidul înapoi în tigaia de pe aragaz.

Se toarnă zahăr acolo în ritm de 1 lingură. la borcan (3 l), se fierbe infuzia, lasand sa se dizolve tot zaharul. Apoi umpleți borcanele cu fructe cu sirop dulce și sigilați-le imediat cu capace fierte. Întoarcem bucățile, verificând cât de strâns sunt închise. După ce am împachetat borcanele, le lăsăm la răcit 12 ore sau o zi, după care le punem la subsol.

Compot de piersici și struguri pentru iarnă

O aromă deosebită se obține dacă prepari un compot de fructe din piersici și struguri. Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• 350 g piersici decojite;
• 150 g struguri;
• 2 litri de apă;
• 170 g zahăr.

Spălăm și sâmburele piersici și scoatem coaja. Dacă piersicile sunt mari, atunci tăiați fileul de fructe în bucăți. Fructele mici pot fi folosite întregi. După ce ați așezat piersicile într-un borcan, pregătiți boabele. De asemenea, trebuie spălate, sortate și îndepărtate din grămadă. Adăugați fructe de pădure la piersici.

Se prepara un sirop din apa si zahar, adaugandu-l pe acesta din urma cand apa fierbe. Turnați siropul preparat peste fructe și acoperiți cu un capac. Deci compotul se răcește pentru o zi. A doua zi se scurge siropul si se fierbe din nou. Turnați din nou sirop fierbinte peste fructe și sigilați de data aceasta.

Compot de struguri pentru iarnă fără zahăr

Această rețetă vă permite să economisiți și mai mult proprietăți benefice si vitamine.

Poate fi făcut și mai util băutură de fructe de pădure prin prepararea de compot de struguri pentru iarna fara zahar. În plus, compotul fără zahăr îți poate potoli perfect setea și te revigorează. Pentru a-l pregăti trebuie să luați:

• Struguri dulci;
• Apă.

Spălăm fructele de pădure direct cu ciucuri, sortăm orice resturi și aruncăm mărfurile ilicite. Când culegeți ciorchinii, boabele pot fi imediat împachetate strâns în borcane sterile până la gât. Dar nu trebuie să puneți prea multă presiune asupra masei, pentru a nu deteriora boabele. Turnați aici apă clocotită, făcând-o în cantități mici pentru ca borcanele să nu spargă.

Acum trebuie să sterilizați piesa de prelucrat. Pentru a face acest lucru, puneți borcanele într-o cratiță cu apă la fiert sau la cuptor pentru a se prăji. Apoi puteți rula compotul și îl lăsați să se răcească. Poftă bună!

Compot de struguri de iarnă cu lămâie

O băutură ușoară și răcoritoare poate fi băută nu numai vara. Vă recomandăm să pregătiți pentru iarnă un compot revigorant de struguri cu lămâie. Rețeta necesită următoarele produse:

• Struguri – 100 g;
• 1 lingura. l. Sahara;
• lămâie - 30 g;
• 1 litru de apă.

Spălăm fructele și fructele de pădure și culegem strugurii din ciorchini. În același timp, sortăm fructele de pădure, îndepărtându-le pe cele deteriorate. Lămâie tăiată felii cantitatea necesară. Turnați ingredientele pregătite într-o cratiță cu apă și puneți-o pe foc. După ce a adus apa la fiert, adăugați zahăr (opțional). Dacă vă plac lucrurile acre, atunci vă puteți descurca fără zahăr, va dura și mai mult.

Fierbeți băutura la foc mic până când zahărul granulat este complet dizolvat. Acest lucru nu va dura mai mult de 5 minute. Acum stingeți focul și așteptați să se răcească compotul, acoperind tigaia cu un capac. Sau se toarnă imediat în borcane curate și se sigilează. Această băutură este perfect răcoritoare și potolește setea. Poftă bună!

Compot de struguri pentru iarnă

Pentru a pregăti un compot original din ciorchini de struguri, trebuie să luați soiuri albastre mici. Această metodă va necesita mai puțin efort în pregătirea alimentelor și a băuturii în sine. Pentru reteta ai nevoie de:

• Struguri;
• apă – 2 l;
• 1 lingura. Sahara.

Spălăm ciorchinii și le inspectăm cu atenție pentru boabe deteriorate, putrezite sau necoapte, îndepărtându-le pe parcurs. Apoi le punem in borcane care au fost spalate in prealabil cu sifon, dar nesterilizate inca. Umpleți recipientele 1/3 cu fructe de pădure și gătiți sirop de zahar. Când apa fierbe din nou cu zahăr, puteți umple borcanele cu sirop fierbinte.

După aceasta, semifabricatele sunt sigilate folosind o mașină de cusut. După ce răsturnați borcanele, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le să se răcească timp de o zi. Când compotul s-a răcit complet și s-a întărit, poate fi pus în pivniță sau cămară.

Câteva sfaturi pentru această rețetă:

• Este mai bine să tăiați ciorchinul până la bază, unde ramurile de struguri încep deja să crească.
• Nu trebuie să puneți mult zahăr, deoarece fructele de pădure conțin deja o cantitate suficientă de conservanți naturali.
• Trebuie să scoateți piesa de prelucrat de pe pătură nu mai devreme decât s-a răcit complet.

Un astfel de compot, dacă nu este băut imediat, poate rămâne în pivniță toată iarna. Pregătiri fericite!

Compot de struguri și portocale pentru iarnă

O bautura energizanta naturala excelenta poate fi preparata sub forma unui compot de struguri cu portocale pentru iarna si adaos de ceai verde si condimente. Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarea cantitate de ingrediente:

• 200 g struguri;
• 1 portocală;
• 1 lingura. l. ceai verde;
• 2 muguri de cuișoare;
• 1 baton de scortisoara;
• 1 litru de apă.

Luăm soiuri de struguri albi, de preferință fără semințe. Spălăm fructele, tăiem portocala în felii și separăm boabele de ciorchini. În plus, tăiați fiecare boabă în jumătate. Pune apa pe aragaz si adauga condimente cand apa fierbe. Lăsați apa să fiarbă 5 minute, apoi adăugați ceai verde.

În timp ce compotul se infuzează, trebuie să zdrobiți ușor fructele cu o spatulă de lemn, adăugând puțin zahăr. Se adauga apoi infuzia de ceai si se amesteca bine. Dacă doriți, puteți adăuga miere. Turnați compotul finit în borcane și acoperiți cu capace lăcuite. Pasteurizați borcanele în apă fierbinte la foc mic într-o cratiță pe aragaz. După tratament termic Rulam borcanele cu capace.

Cum se închide compotul de struguri pentru iarnă: trucuri ale procesului

Nu toate gospodinele încă știu să sigileze compotul de struguri pentru iarnă. Mulți oameni nici nu realizează că aceste fructe de pădure sunt potrivite nu numai pentru suc și vin. Există însă multe moduri de a prepara compoturi exclusiv din struguri sau împreună cu alte fructe și fructe de pădure.

Această băutură nu numai că va decora masa festiva iarna, dar va fi și un înlocuitor excelent pentru sucurile și băuturile cumpărate din magazin care nu conțin atât de multă hrană. Iată câteva fapte și secrete despre cum să gătești corect compoturile din astfel de fructe de pădure:

• Puteți face o băutură din fructe de pădure individuale, drepte în ciorchini sau fructe de pădure cu ramuri mici.
• Compotul poate fi închis cu sau fără sterilizare.
• Orice soi este potrivit pentru rețete, dar pentru o culoare și o aromă mai bune și mai intense este mai bine să luați soiuri închise: Kishmish, Isabella, Lydia, Golubok sau Moldova.
• Pregătiți delicioase și băutură sănătoasă Puteți folosi chiar și fructe verzi. În acest caz, se pot adăuga frunze de cireș pentru a adăuga culoare compotului.
• Poate adăuga picant și aromă specială la compot ingredient suplimentar. Ar putea fi vanilie, scorțișoară, coaja de lamaie, nucșoară, cardamom sau cuișoare.

Acest compot poate fi preparat și cu adaos de alte fructe de pădure și fructe: mere, prune, pere, zmeură, piersici, caise, fructe de pădure și altele.

Odată cu debutul sezonului rece, organismul nostru începe să sufere din cauza lipsei de fructe, fructe de pădure și legume. Dar datorită pregătirilor, puteți corecta această situație, pentru aceasta trebuie doar să lucrați puțin la ea în toamnă.

Și acum, pentru toți iubitorii de struguri, există o rețetă pentru un compot de struguri delicios doar pentru tine. Puteți folosi orice soi de struguri pentru preparare, dar este mai bine să cumpărați negru sau violet, acesta va da o culoare frumoasă și o aromă deosebită compotului. Puteți folosi și aditivi după gust, de exemplu, scorțișoară, cardamom etc. Nu am folosit arome suplimentare, doar struguri cu aroma lor subtilă, spun imediat că a ieșit foarte gustos. De asemenea, aș dori să vă atrag atenția asupra faptului că culoarea compotului de struguri va deveni mai saturată cu fiecare zi de depozitare. Prin urmare, nu vă fie teamă că imediat după coasere, compotul va fi în continuare transparent. În timp, se va întuneca și va căpăta o culoare închisă frumoasă. Cantitatea de zahăr depinde și de dulceața fructelor de pădure, puteți varia cantitatea. Rețeta este pentru un borcan de doi litri.

Ingrediente pentru prepararea compotului de struguri:

• struguri (negri) - 500 de grame,
• zahăr granulat - 250 de grame,
• apă – 2,3 – 2,5 litri.

Reteta de compot de struguri fara sterilizare

Sortați strugurii, culegeți boabele din ramuri și selectați numai struguri întregi. Clătiți bine fructele de pădure în apă rece.

Puneți strugurii curați și uscați în borcane curate și sterilizate. Cantitatea de struguri poate fi mărită în funcție de dorința dumneavoastră.

Fierbe apa si dizolva zaharul in ea. Aduceți siropul la fiert și turnați siropul care clocotește în borcanele cu struguri. Se acopera cu capace, care trebuie sterilizate, si se lasa la infuzat 15 - 20 de minute.

Apoi scurgeți apa într-o cratiță și folosiți o sită sau un capac cu găuri. Se fierbe din nou siropul, se fierbe câteva minute și se toarnă din nou în borcane.

Închideți borcanele cu capace și rulați-le strâns cu o mașină sau cheie specială. Întoarceți borcanul pentru a verifica dacă capacul este bine înfășurat; dacă borcanul rămâne uscat lângă gât, atunci totul este în ordine, puteți trimite borcanele pentru depozitare ulterioară.

Depozitați compotul de struguri preparat fără sterilizare într-o cameră răcoroasă timp de cel puțin o lună, timp în care strugurii își vor da complet aroma și culoarea băuturii. Datorită acestei băuturi, o bucată de vară va fi pe masa ta de iarnă.