Desigur, puțini oameni fac sos de spaghete. Dacă o gătește, cel mai adesea este doar sos cu carne. Știați că italienii nu mănâncă deloc paste fără sos? Mai mult, o prepară folosind apa care rămâne din paste. Să învățăm să mâncăm gustos și satisfăcător?

Astăzi, patru sosuri pompoase te vor cuceri: cremoasă, cremoasă de roșii, cremoasă de ciuperci și cremoasă de brânză. Nu sună delicios?

Le vom folosi doar pentru spaghete, dar va rugam sa nu va opriti aici. Aceste sosuri pot fi servite cu legume și carne. Mai mult, legumele și carnea pot fi gătite în astfel de sosuri! Sosurile pot merge și cu garnituri. Adică, de exemplu, orez cu sos cremos de ciuperci. Sau vițel cu hrișcă și sos de brânză cremă. Pur și simplu este greu de spus că nu are gust!

În continuare, vă rugăm să fiți atenți la lista de recomandări despre ce cremă este mai bine să folosiți, care sunt mai naturale și care nu trebuie folosite. După aceasta, puteți merge la cumpărături și puteți găti cina sau prânzul.

Cea mai importantă componentă pentru noi în acest moment este crema. Pe care să le iei pentru a nu greși? Să pătrundem în asta mai adânc.

1. Când alegeți smântână pasteurizată, asigurați-vă că cumpărați un produs care este practic „de la vacă”. Aceasta este adevărata cremă, a cărei perioadă (la conditiile potrivite) până la patru zile și nici un minut mai mult;
2. Crema sterilizată este procesată diferit și, prin urmare, conține stabilizatori. Datorită lor, crema poate sta pe raft de la 30 de zile la 6 luni (!);
3. Pentru sos, cel mai bine este să luați smântână de la 15% la 30% - acesta este procentul optim de adăugat în sos;
4. Dacă crema a fost deja achiziționată, atunci turnați-o într-un pahar. Dacă boabele galbene sunt separate sau prezente, încercați să amestecați amestecul cu un tel. A căzut totul la locul lui? Crema este inca buna;
5. Dacă masa rămâne aceeași sau vedeți fulgi albi în cremă, atunci este mai bine să nu folosiți un astfel de produs chiar și în condiții tratament termic.

Când cumpărați cremă, fiți extrem de atenți. Asigurați-vă că citiți informațiile de pe pachete și verificați data de expirare cu data curentă. Oh da! Crema reală conține un singur cuvânt - cremă. Dar este puțin probabil să le găsiți la vânzare aici.

Sos cremos de spaghete ușor

Timp de gătit

conținut de calorii la 100 de grame

Clasicii sunt întotdeauna buni, necesari și solicitați. Nu-i așa? Dacă sunteți de acord cu noi, scrieți rapid ce trebuie să faceți și asigurați-vă că este o chestiune de cincisprezece minute.

Cum să gătești:

Sfat: Dacă doriți ca sosul să fie picant, puteți adăuga puțină pudră de chili sau adăugați mai mult smântână crudă păstaie întreagă, iar la sfârșit scoateți-o.

Pentru iubitorii de gust și aromă de ciuperci, recomandăm cu insistență să pregătiți următorul sos pentru următorul preparat care va fi pe masa dumneavoastră.

Cât timp - 40 de minute.

Care este conținutul de calorii - 160 de calorii.

Cum să gătești:

1. Scoateți coaja de ceapă, tăiați capetele și spălați capul;
2. Apoi, tăiați-o în cuburi mici;
3. Tăiați și untul cubulețe și puneți-l într-o cratiță;
4. Se pune la foc mic si se lasa sa se topeasca;
5. Adăugați ceapa în ulei, adăugați imediat sare și piper;
6. Se fierbe in ulei pana devine transparent;
7. Curățați capacele și tulpinile ciupercilor cu un cuțit ascuțit;
8. Tăiați-le felii sau cuburi mici - în funcție de gustul dvs.;
9. Adăugați ciupercile la ceapă și așteptați până se rumenesc;
10. Apoi, turnați smântâna, mai puțină sare și piper negru;
11. Curățați usturoiul și tăiați-l folosind o metodă convenabilă;
12. Adăugați-l în sos împreună cu nucșoara;
13. Se lasă să fiarbă cincisprezece minute - în acest timp masa se va fierbe puțin și se va îngroșa;
14. Se rade brânza și se adaugă la sos;
15. Amestecam pana se topeste branza si adaugam zeama de lamaie;
16. În această etapă, cratița poate fi deja scoasă de pe foc și servită cu vasul.

Sfat: Puteți adăuga o mână de ierburi la sos pentru varietate. Vor da nu doar o culoare plăcută sosului, ci și o aromă incredibilă. Ar putea fi rozmarin, cimbru, busuioc.

Pentru iubitorii de brânză elastică și fierbinte, le putem oferi acest sos. Datorita faptului ca are la baza branza, te poate innebuni nu doar prin gustul, ci si prin aroma!

Cât durează - 20 de minute?

Care este conținutul de calorii - 232 de calorii.

Cum să gătești:

1. Se macină brânza cu o răzătoare de orice dimensiune. Dar aici este mai bine să le folosiți mici, astfel încât brânza să fie mai mică și să se topească mai repede;
2. Curățați usturoiul, tăiați capetele și tăiați-l într-un mod convenabil;
3. Turnați smântâna într-o cratiță și puneți-o pe aragaz, dând la foc mic;
4. Aduceți smântâna la fiert și apoi adăugați brânză la ea;
5. Cand s-a topit, adauga nucsoara, piper si sare;
6. Adăugați usturoiul, amestecați amestecul și gătiți încă cinci minute.

Sfat: pentru a face sosul „diferit de al celorlalți”, adăugați mai mult decât un singur tip de brânză, dar selectați mai multe dintre cele preferate. Veți obține ceva foarte neobișnuit!

Sosurile de roșii concurează de mulți ani cu sosurile de smântână. Să le oferim șansa de a se dovedi împreună aici și acum. Va fi delicios!

Cât timp - 10 minute.

Care este conținutul de calorii - 108 calorii.

Cum să gătești:

1. Curățați bulbii;
2. Tăiați părțile rădăcinilor ambelor capete și spălați-le;
3. Apoi, tăiați ceapa în cuburi mici;
4. Umpleți o cratiță mică cu apă și puneți-o pe aragaz;
5. Dați focul mare până când apa ajunge repede la fierbere;
6. În același timp, puneți o tigaie pe aragaz și încălziți-o;
7. Apoi adăugați ulei și încălziți-l;
8. Adăugați ceapa în uleiul fierbinte și fierbeți până se înmoaie;
9. Spălați roșiile și faceți o tăietură în formă de cruce pe dosul fiecărui fruct;
10. Pune legumele în apă clocotită timp de un minut;
11. Când timpul a trecut, folosiți o lingură cu fantă pentru a transfera roșiile apa rece, poți chiar să adaugi gheață;
12. După câteva secunde, puteți decoji cojile de legume;
13. Tăiați tulpinile și pasați-le cu ajutorul unui blender;
14. Se toarna rosiile in ceapa impreuna cu crema;
15. Adăugați mai multă adjika, busuioc și piper;
16. Se amestecă amestecul, se aduce la fierbere și se fierbe timp de cinci minute, amestecând.

Sfat: Pentru a face sosul bogat și aromat, folosiți unt.

Când unele dintre produse sunt deja fierte într-o tigaie sau o cratiță, atunci în niciun caz nu trebuie să adăugați smântână fierbinte sau chiar caldă la ele. Se vor încolăci și sosul va fi stricat. Crema trebuie să fie doar rece.

Când cumpărați o ceapă, asigurați-vă că o atingeți. Se întâmplă adesea să se vândă ceapă umedă/umedă. Acesta este un semn că este deja stricat, iar umiditatea a venit din fundul recipientului. Aici curge lichidul din becurile stricate. În astfel de locuri există adesea o aromă teribil de neplăcută.

Daca crema ta este destul de grasa, atunci untul poate avea cel mai mic procent de grasimi. Dar, în principiu, aceasta este o chestiune de gust.

Puteți adăuga propriile condimente la oricare dintre cele patru sosuri pentru a le îmbunătăți aroma și gustul. Ar putea fi ierburi, boia de ardei. De asemenea, puteți adăuga usturoi sau chili pentru a face sosul picant. Puteți oferi un baton de scorțișoară celor cărora le plac experimentele culinare. Ei bine, sau produse de zi cu zi sub formă de ardei, ceapă tânără și așa mai departe.

Pentru a mânca delicios, nu trebuie să călătorești sau să mergi la restaurant. Trebuie să puneți apă la fiert, să fierbeți spaghetele și, în acest timp, să gătiți un astfel de sos încât, după ce vă gustă mâncarea, oaspeții își vor înghiți pur și simplu limba. Te-am ajutat puțin cu asta prin recomandare cele mai bune sosuri dintre cei mai buni. Poftă bună!

Pentru a pregăti o garnitură apetisantă, nu este suficient doar să stropiți pastele finite cu brânză rasă. Aceasta este cea mai simplă opțiune pentru acele cazuri în care aveți doar câteva minute pentru a pregăti cina. Adevărat tratare delicioasă va ieși cu un sos delicat de brânză.

Ingrediente: 230 g paste, 130 g branza tare sarata, un pahar plin de lapte gras, o bucata (cca 30-40 g) de unt, un amestec de condimente dupa gust.

Sosul de brânză este perfect pentru orice fel de mâncare.

1. Selectat paste Se fierbe în apă clocotită cu sare până când este complet fiert.
2. In timp ce se pregateste baza, branza se rade pe razatoarea cu cele mai mici gauri.
3. Într-o cratiță mică, laptele este combinat cu unt și condimente. Amestecul poate fi ușor sărat.
4. Amestecul se lasa la foc mediu pana cand branza se topeste complet.
5. Spaghetele sau alte produse finite se pun într-o strecurătoare, dar nu se spală.

Încă fierbinți, se toarnă cu sos de brânză pentru paste și se amestecă bine.

Cu adaos de smântână

Ingrediente: 40 g brânză tare sărată, 2 ouă de pui, 25-30 g unt, 2 linguri. linguri faina alba, 90 g smantana, 80 ml foarte smântână groasă, sare, piper alb. Cum să gătești sos de brânză cu smantana, descrise mai jos.

1. Brânza se rasă cât mai fin, apoi se combină într-un bol cu ouă crude, smantana, piper alb macinat. Amestecul se adauga dupa gust. Dacă brânza este suficient de sărată, nu va fi nevoie de sare suplimentară.
2. Untul este topit într-o tigaie. La ea se adaugă masa de la primul pas. Aici se toarnă smântână și se adaugă făină.
3. După amestecare, produsele sunt încălzite la foc mic timp de câteva minute.

Sosul preparat se toarna cu generozitate peste pastele fierte sau prajite de orice fel.

Din brânză procesată

Ingrediente: 2/3 linguri. parmezan ras, 2 pahare pline de lapte gras, 70-80 g unt, 120 g brânză procesată, un praf de busuioc uscat si nucsoara, sare, un catel de usturoi, 1 lingura. lingura de ulei de masline.

Acest sos poate fi adăugat la spaghete.

1. Se încălzește într-o cratiță ulei de măsline. Se adaugă imediat componenta cremoasă.
2. In acest amestec se prajeste usturoiul tocat. După 3-4 minute, se toarnă lapte și se adaugă bucăți de brânză procesată.
3. Mai rămâne doar să adăugați sare, condimente și brânză rasă.

Gatiti sosul la foc mic in timp ce amestecati pana se ingroasa.

Sos brânză-usturoi

Ingrediente: 430 g brânză cheddar ascuțită, 5 linguri mari de unt, sare de masă, 2 linguri mari de faina de calitate superioara, 3 catei de usturoi, un praf de piper negru proaspat macinat, 2 pahare pline de lapte gras.

1. Untul se taie bucati si se pune intr-o cratita. Trebuie topit și încălzit la foc mediu până când apar numeroase bule.
2. Făina se toarnă în amestecul fierbinte. Pentru a preveni ca sosul să devină cocoloașe, trebuie mai întâi să-l cerneți de câteva ori printr-o sită fină.
3. După o amestecare minuțioasă, usturoiul, tăiat în bucăți mici, se adaugă la amestec. Ingredientele trebuie bătute până când masa capătă o nuanță maro deschis.
4. Se reduce căldura, iar laptele se toarnă în cratiță într-un flux subțire. Mixarea continuă până când amestecul fierbe. Ar trebui lăsat în această stare timp de aproximativ 1 minut.
5. Apoi adăugați brânză rasă. Ingredientele se amestecă până la omogenizare.
6. Se adauga sare si piper.
7. Mai rămâne doar să batem sosul și să-l răciți puțin.

Acest adaos se servește cald cu paste și alte garnituri.

Varianta gourmet de brânză albastră

Ingrediente: 160 ml lapte de vacă integral, o lingură mare de unt gras, un praf de sare de mare, 110 g brânză albastră, o lingură mare de calitate superioară făină de grâu, un amestec de ardei. Cum se prepară sosul de brânză dintr-o delicatesă gourmet este descris în detaliu mai jos.

Sosul delicat va fi o adevărată descoperire pentru gurmanzi.

1. Topiți untul într-o cratiță mare la foc mic. Pentru a accelera procesul, mai întâi ar trebui să-l tăiați în bucăți.
2. Faina se toarna in lichidul rezultat. Amestecul începe imediat să se bată pentru a preveni formarea de cocoloașe.
3. Se prăjește făina unt pana devine o crema usoara.
4. Aici se toarnă laptele. Trebuie să fie cald. Amestecarea continuă continuă.
5. Adăugați bucăți de brânză, un amestec de ardei și cantitatea necesară de sare.
6. Amestecul se lasa pe foc pana cand branza se dizolva complet. În acest caz, trebuie să amestecați constant conținutul cratiței.

Sosul se serveste fierbinte.

Sos parmezan de casă

Ingrediente: 40 g parmezan ras, 130 g smantana grasa, 80 g maioneza, o lingura mare de proaspat stors suc de lamaie, ½ mic linguri de piper negru măcinat grosier, 3 fileuri de hamsii.

1. În primul rând, fileul de pește este măcinat într-un blender.
2. La hamsii se adauga smantana si branza.
3. Ardeiul, maioneza și sucul de lămâie sunt trimise în același recipient.
4. Toate ingredientele se amestecă și se amestecă până la omogenizare folosind un accesoriu adecvat pentru blender.
5. Sosul rezultat trebuie transferat într-un recipient de sticlă și acoperit etanș cu un capac.

Înainte de a lua proba, trebuie să lăsați amestecul rezultat să stea la rece timp de cel puțin 2 ore.

Fabricat din brânză Cheddar

Ingrediente: 3 linguri de făină de grâu de calitate superioară și unt gras, 170 g de cheddar, 2,5 pahare fațetate de lapte.

Perfect pentru preparate cu pui.

1. În primul rând, brânza se zdrobește folosind o răzătoare cu diviziuni mari sau medii.
2. Trebuie să alegeți unt gras și de înaltă calitate. Răspândirea cu siguranță nu va funcționa. Va strica doar sosul finit.
3. Untul se taie felii mici si se topeste intr-o cratita. Aici se adauga si faina cernuta bine.
4. Masa se lasa pe foc pana capata o nuanta aurie apetisanta. În plus, cea mai delicată aromă de nuci ar trebui să înceapă să emane din sos. O dă doar brânză cheddar adevărată.
5. Laptele este turnat în recipient cu alte produse într-un flux subțire. Trebuie preîncălzit în prealabil.
6. Sosul se lasa pe foc pana incepe sa se ingroase. Abia după aceea se toarnă brânza în ea. Este necesar să amestecați constant amestecul cu un tel.

Odată ce brânza s-a topit complet, puteți turna sosul rezultat peste pastele fierbinți finite. legume înăbușite sau altă garnitură la alegere. Se potrivește și cu mâncăruri de pui.

Sos crema de branza

Ingrediente: 60 g de unt gras, un pahar plin de smantana cu grasime medie, sare dupa gust, proaspat piper măcinat, o lingură mare de făină de grâu, 90 g parmezan ras.

1. Intr-o tigaie la foc mediu topim bucatile de unt. Aici se toarnă făină. Ingredientele se amestecă până la omogenizare.
2. Când amestecul devine maro, puteți turna smântână în el. Ingredientele se amestecă cu un tel, astfel încât să nu apară cocoloașe în sos. Masa se aduce la fierbere.
3. Apoi, puteți adăuga sare, piper și brânză rasă la amestec.
4. Când componenta de brânză s-a topit, vasul este complet gata.

Bucătari celebri cred că sosul este mod perfect pentru a dezvălui mai bine gustul felului de mâncare și pentru a adăuga „note” originale. Una dintre cele mai multe sosuri universale considerat cremos, care poate fi amestecat cu alte ingrediente pentru a crea noi variații. Orice persoană poate face o rețetă de sos cu cremă de brânză, dacă dorește, principalul lucru este să cunoască regulile de bază de preparare. Ele pot completa peștele, carnea, legumele și alte produse.

Cum se face sos cu crema de branza?

Există multe rețete diferiteși fiecare om îl poate reface în felul său, dar, în general, se poate distinge varianta tradițională.

Ingrediente:

• smântână - 1 lingură;
• brânză - 180 g;
• usturoi – 2 catei;
• nucsoara, piper si sare.

Metoda de gatire:

Spaghete cu sos de crema de branza

Paste cu sos delicios se prepară rapid și destul de mult fel de mâncare copioasă. Puteți folosi sos cremă de brânză pentru spaghete, a cărui rețetă este prezentată mai sus, doar adăugați tocat și prăjit nuci, sau puteți pregăti o versiune mai complexă.

Ingrediente:

• Șampignon – 100 g;
• slănină – 100 g;
• smântână – 250 ml;
• brânză soiuri de dur– 180 g;
• patrunjel si condimente.

Metoda de gatire:

Cum să gătești pui în sos de brânză cremă?

Prepararea acestui fel de mâncare va dura aproximativ 40 de minute. Produsele sunt concepute pentru 4 persoane.

Ingrediente:

• file de pui – 1 buc.;
• brânză topită – 80 g;
• smântână – 300 ml;
• ulei vegetal și sare.

Metoda de gatire:

1. Tăiați fileul în orice bucăți.
2. La foc mediu, aprins ulei vegetal prăjiți fileul adăugând puțină sare.
3. Amestecând din când în când, aduceți până când este gata.
4. În acest moment, folosiți o răzătoare pentru a marunti brânza.
5. Cand puiul este fiert, adaugam smantana si aducem la fiert.
6. Apoi adăugați brânza în tigaie și amestecați până se dizolvă.
7. Reduceți focul la mic și gătiți încă 15 minute. amestecând din când în când.

Cum să gătești chiftele în sos de brânză cremă?

Acest fel de mâncare va atrage nu numai adulții, ci și copii. Este foarte fraged și gustos. Condimentele fac felul de mâncare picant, iar turmericul îl face să arate atractiv.

Ingrediente:

• file de pui – 0,5 kg;
• brânză topită – 100 g;
• smântână - 1 lingură;
• ceapa – 1 buc.;
• orez - 4 linguri. linguri;
• unt - 50 g;
• rădăcină de ghimbir - 2 g;
• făină de grâu - 3 lingurițe;
• turmeric - 1 linguriță;
• sare, piper si condimente.

Metoda de gatire:

Cum să gătești creveții în sos cremos de brânză?

Frumos și foarte gustare copioasă poate fi un fel de mâncare separat sau poate servi ca adaos la aproape orice garnitură. Pregătirea nu va dura mai mult de 20 de minute.

Ingrediente:

• Creveți fără cap – 250 g;
• brânză albastră cu mucegai – 50 g;
• smântână – 150 ml;
• usturoi – 1 catel;
• unt și ulei de măsline;
• Ardei iute;
• sare;
• piper alb măcinat;
• pătrunjel.

Metoda de gatire:

1. Amesteca uleiul de masline, untul, ierburile tocate, chiliul si usturoiul.
2. Prăjiți creveții decojiți în amestecul rezultat.
3. Se toarnă apoi smântâna, se aduce la fierbere și se evaporă puțin.
4. Adăugați brânza, condimentele și amestecați bine.
5. Țineți încă câteva minute.
6. Serviți vasul finit cu ierburi.

Pește în sos cremos de brânză

Cel mai bine este să folosiți pește roșu, cum ar fi somonul. În acest caz, felul de mâncare se dovedește gustos și fraged.

Ingrediente:

• Fripturi de somon – 4 buc.;
• Sucul și coaja de lămâie, sare, piper.

Pentru sos:

• lapte – 400 ml;
• făină - 1,5 linguri. linguri;
• unt - 70 g;
• brânză - 50 g;
• sare, piper, nucsoara.

Metoda de gatire:

Ceapa umpluta cu sos

Mulți oameni cred că ceapa poate fi folosită doar în primele feluri, tocănițe etc. De fapt, această legumă „pângănoasă” poate fi folosită pentru umplutură. Pregătirea va dura aproximativ 70 de minute.

Ingrediente:

• Ceapa mare – 5 buc.;
• orez - 150 g;
• morcovi – 1 buc.;
• sunca afumata – 200 g;
• crema de branza - 150 g;
• brânză tare – 50 g;
• smântână - 1,5 linguri;
• ulei de măsline - 50 g;
• mărar;
• pătrunjel;
• boia macinata;
• sare şi piper.

Metoda de gatire:

După cum puteți vedea, sosul cremă de brânză este un plus universal pentru diferite produse. Folosind rețeta lui, puteți experimenta, creând noi capodopere culinare.

Există multe modalități de a îmbunătăți aroma pastelor tradițional, cum ar fi prepararea unui sos cremos de paste. Articolul conține cel mai mult cele mai bune retete acest sos delicat și savuros.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• unt - 20 de grame;
• ambalaj pentru 100 ml de smântână;
• orice condimente doriți;
• două linguri de făină.

Procesul de gatire:

1. Pune tigaia pe aragaz si incinge-o bine, dar la foc mic.
2. Adăugați untul, așteptați până se topește și adăugați făina.
3. Amestecați amestecul rezultat, prăjiți puțin până devine maro auriu și începeți cu grijă să turnați smântâna, amestecând constant sosul.
4. Se condimentează amestecul cu condimentele selectate și se continuă gătitul până devine groasă. De îndată ce se întâmplă acest lucru, scoateți-l imediat de pe aragaz și folosiți-l în scopul pentru care a fost prevăzut.

Cu adaos de ciuperci

Sos cremos de ciuperci - combinația perfectă produse simple. Ciupercile în cremă devin incredibil de fragede și aromate.

Ingrediente pentru preparat:

• 0,2 litri de smântână;
• patru linguri de unt;
• condimente: sare, piper;
• aproximativ 100 de grame de champignon;
• două linguri de făină.

Procesul de gatire:

1. Clătește ciupercile, lasă-le să se usuce sau se usucă cu prosoape de hârtie.
2. Tăiați-le bucăți ca să nu fie prea mari și prăjiți într-o tigaie câteva minute până când culoarea începe să se schimbe și să devină mai închisă și mai roșie.
3. Puneți untul rămas într-o altă tigaie, topiți-l, adăugați făină, amestecați și turnați smântâna.
4. Gatiti amestecul pana cand incepe sa se ingroase, apoi adaugati ciupercile si orice condimente pe care decideti sa le folositi.

Reteta cu usturoi

Produse necesare:

• trei căței de usturoi;
• 0,2 kg brânză tare;
• 0,15 litri de smântână;
• condimente dupa bunul plac.

Procesul de gatire:

1. Pentru început, dați pe răzătoare brânza pe răzătoare și tocați usturoiul. Cel mai bine este să-l măcinați sau să-l zdrobiți, dar îl puteți toca foarte fin.
2. Se amestecă smântâna și brânza, se pune pe aragaz și se topește complet. Este recomandabil să faceți acest lucru într-o baie de apă.
3. Adăugați condimentele dorite, cum ar fi piper negru măcinat și puțină sare, precum și usturoi și serviți rapid sosul.

Sos cremos de branza pentru paste

Cand te saturi de meniul obisnuit, iti doresti ceva nou, interesant, dar in acelasi timp necomplicat. Doar faceți un sos cremos de brânză pentru pastele și acest fel de mâncare va fi complet diferit.

Ingrediente necesare:

• brânză tare – 0,2 kg;
• condimente dupa bunul plac.

Procesul de gatire:

1. Turnați crema din borcan într-un recipient care poate fi încălzit și puneți-o pe aragaz.
2. Imediat ce se încălzesc, adăugați imediat brânză rasă în prealabil și amestecați bine. Vă rugăm să rețineți că crema trebuie să fie fierbinte, dar nu să fiarbă.
3. Amestecați constant amestecul, aduceți brânza până se dizolvă complet și adăugați condimentele selectate.
4. Gatiti amestecul literalmente inca doua minute, dupa care sosul finit poate fi servit impreuna cu pastele.

Pentru spaghete Carbonara

O altă modalitate de a obține un sos cremos delicios este să adaugi puțin produse din carne, cum ar fi slănină sau piept.

Ingrediente pentru dressing:

• 100 de grame de bacon;
• lingura de ulei de masline;
• 0,1 kg brânză;
• condimente după gustul dvs.;
• 0,2 litri de smântână bogată în grăsimi;
• trei gălbenușuri.

Procesul de gatire:

1. Se încălzește uleiul într-o tigaie, apoi se prăjește în el usturoiul, care trebuie mai întâi tăiat în bucăți mici.
2. Adauga baconul taiat fasii subtiri si, amestecand continutul tigaii, se prajeste cateva minute pana se rumeneste.
3. Turnați gălbenușurile într-o tigaie separată, bateți-le până se omogenizează și adăugați smântână. Adăugați condimente și încălziți acest amestec la foc mic.
4. De îndată ce conținutul cratiței începe să fiarbă, scoateți-l imediat de pe aragaz, combinați-l cu slănină și brânză rasă. Atât, nu mai rămâne decât să asezonăm spaghetele cu acest sos.

Cu rosii

Foarte opțiune neobișnuită sos. Cine ar fi crezut că și smântâna și roșiile sunt delicioase? Asigurați-vă că încercați acest dressing pentru paste.

Produse necesare:

• 400 de grame de roșii;
• condimente după gustul dvs.;
• 0,1 litru de smântână;
• o ceapă mică;
• doi căței de usturoi;
• lingura de unt.

Procesul de gatire:

1. Tăiați ceapa și usturoiul în orice fel, apoi prăjiți legumele până devin aurii.
2. În acest moment, facem mici tăieturi pe roșii, turnăm peste ele apă clocotită și scoatem ușor coaja. După aceasta, tocați mărunt pulpa de roșii sau amestecați într-un blender.
3. Se adauga rosiile la ceapa si usturoiul, se presara imediat totul cu sare si piper si se asteapta sa fiarba continutul. Gătiți viitorul sos nu mai mult de zece minute.
4. Mai rămâne doar să turnați smântâna, să adăugați untul, să amestecați totul bine și să mai țineți câteva minute la foc mic.

Varianta cu maioneza cremoasa

Pentru realimentare cel mai bine este să faci maioneză de casă, dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci achiziționați un produs care nu este foarte gras. Folosiți muștar obișnuit, nu granulat, atunci sosul va fi omogen.

Ingrediente necesare:

• o lingură de muștar blând;
• condimente pe gustul tău;
• ambalaj de smântână - 200 mililitri;
• lingură de suc de lămâie;
• aproximativ 100 de grame de maioneză.

Procesul de gatire:

1. Luați un recipient mic, turnați cantitatea specificată de smântână, apoi adăugați maioneză și amestecați totul bine pentru a forma un amestec omogen.
2. Adăugați muștar și puțin suc de lămâie. Asigurați-vă că încercați, dacă lipsește ceva, adăugați mai mult.
3. Nu uitați să asezonați cu sare, piper și alte condimente dacă doriți.
4. Puteți adăuga și puțin usturoi zdrobit dacă doriți un dressing mai aromat. gust picant. Se servesc pastele cu acest sos si se presara deasupra branza rasa.

Servirea pastelor cu un sos cremos este o idee grozavă atât pentru prânz, cât și pentru cină. În același timp, poți fi sigur că toată familia ta se va bucura cu siguranță de acest preparat simplu.

Bucătarii știu cât de mult sos poate schimba gustul unui fel de mâncare. În ciuda zicalei că sosul compensează greșelile bucătarului, el însuși poate spune multe despre priceperea celui care l-a pregătit. Prepararea unor sosuri necesită mai multă îndemânare și dexteritate decât prăjirea unei cotlete sau fierberea pastelor. Cu toate acestea, există sosuri care, în ciuda ușurinței de preparare, au un gust bogat, o aromă rafinată și consistență delicată și, în același timp, pot transforma gustul oricărui fel de mâncare. Printre acestea se numără sosul de smântână. Are multe variante, ceea ce se datorează posibilității de a adăuga, pe lângă ingredientele principale, o varietate de ingrediente suplimentare. Produsul principal utilizat pentru prepararea sosului de smântână este smântâna. Produsele suplimentare pot fi ierburi, brânză, ciuperci, măsline și alte produse.

Caracteristici de gătit

Toată lumea poate stăpâni tehnologia de a face sos cremos. Cu toate acestea, dacă nu știi cum să-l faci corect, pot apărea eșecuri la început, iar sosul nu va deveni un decor pentru masă. Pentru a vă asigura că procesul de preparare a sosului cremos decurge fără probleme și că rezultatul corespunde așteptărilor dumneavoastră, trebuie să urmați sfatul bucătarilor cu experiență.

• Componenta principală a sosului de smântână este smântâna. Cel mai bine este să luați conținut mediu de grăsime, adică aproximativ 20%. Unii oameni sugerează înlocuirea smântânii dacă aceasta nu este disponibilă cu lapte integral sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi, dar de fapt aceasta nu este cea mai bună cale de ieșire din situație. Cert este că nu întâmplător un sos preparat cu lapte se numește nu cremos, ci lăptos - diferă de el prin gust, deși ușor. De asemenea, un adevărat gurmand nu va confunda niciodată gustul sosurilor cremoase cu smântâna.
• Făina este folosită cel mai adesea pentru a îngroșa sosul de smântână. Inainte de a-l combina cu restul ingredientelor trebuie cernut si prajit intr-o tigaie pana se caramelizeaza. Acest lucru va preveni formarea cocoloașei și va da sosului o nuanță delicioasă cremoasă.
• Făina pentru sosul de smântână este cel mai adesea prăjită în unt. Vă permite să subliniați gustul cremos al sosului, făcându-l și mai fraged. Cu toate acestea, nu ulei de calitate poate să nu îmbunătățească gustul sosului, dar să-l strice irevocabil. Prin urmare, atunci când cumpărați unt, fiți întotdeauna atenți la compoziție, pentru a nu cumpăra un tartinat sub pretextul untului și la data de expirare. Uleiul proaspăt, de înaltă calitate, nu este prea galben, miroase plăcut, are un gust dulceag, se topește ușor în gură, lăsând un postgust plăcut.
• Cea mai frecventă problemă pe care o întâmpină bucătarii începători la prepararea sosului de smântână este formarea de cocoloașe în acesta. Va fi mult mai ușor să evitați formarea lor în sos dacă turnați smântână răcită în uleiul clocotit cu făină prăjită în jet subțire, în timp ce o bateți.
• Dacă tot nu puteți evita formarea cocoloașelor în sos, strecurați-l printr-o sită și aduceți din nou la fiert.

Puteți servi sosul cremos cu orice fel de mâncare. De obicei se folosește fierbinte. Dacă s-a răcit, îl puteți reîncălzi. Cel mai bine este să faceți acest lucru într-o baie de apă, dar îl puteți reîncălzi și într-o cratiță la foc mic sau la cuptorul cu microunde.

Reteta clasica de sos de smantana

Reteta video pentru ocazie:

• făină de grâu - 20 g;
• unt - 20 g;
• smântână – 0,2 l;
• sare, piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

• Topiți untul într-o tigaie.
• Se adauga faina cernuta.
• Prăjiți-l în ulei în clocot timp de un minut.
• Se toarnă crema într-un jet subțire. Bateți puternic conținutul tigaii.
• Se adauga sare si piper dupa gust.
• În timp ce amestecăm, gătiți sosul la foc mic până se îngroașă.

Sosul clasic de smantana este versatil. Va îmbunătăți gustul pastelor, caserole de legume, carne și pește.

Sos cremos cu branza si usturoi

• brânză tare – 160–180 g;
• smântână – 0,2 l;
• usturoi – 2 catei;
• nucșoară - pe vârful unui cuțit;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

• Răziți mărunt brânza.
• Treceți usturoiul printr-o presă specială.
• Se toarnă smântâna într-o cratiță mică și se aduce la fierbere.
• Adăugați brânză. Se fierbe in crema, amestecand pana se topeste complet.
• Adăugați usturoi, fierbeți câteva minute.
• Adăugați nucșoară, piper și sare în sos. Se amestecă.
• Continuați să gătiți, amestecând, încă 5 minute.

Sosul de brânză făcut după această rețetă poate fi folosit pentru preparate cu spaghete, pește, carne și legume. Se dovedește destul de groasă fără a adăuga făină - consistența groasă se poate obține folosind brânza.

Sos cremos cu branza si galbenusuri crude

• smântână – 0,25 l;
• unt - 100 g;
• brânză tare – 100 g;
• gălbenușuri ouă de găină(crud) – 2 buc.;
• bulion – 125 ml;
• nucșoară - un praf;
• mărar proaspăt – 20 g;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

• Tăiați untul în bucăți mici și puneți-l într-un castron.
• Topiți untul într-o baie de apă.
• Se rade grosier brânza și se pune în ulei.
• Se toarnă smântâna și bulionul în același timp. Este mai bine să alegeți bulionul în funcție de cu ce urmează să serviți sosul. Dacă urmează să-l turnați peste feluri de mâncare făcute din diferite produse, este mai bine să-l gătiți cu bulion de carne.
• Se încălzește, amestecând, până se topește brânza.
• Spălați ouăle. Rupeți-le, separând gălbenușurile de albușuri.
• Se macină gălbenușurile și se adaugă la sos. Amestecați, gătiți 5 minute, fără a lăsa sosul să fiarbă.
• Tăiați mărarul cu un cuțit, adăugați-l în sosul cu sare, piper și nucșoară. Se amestecă bine și se ia de pe foc după 2 minute.

Sosul facut dupa reteta data iese fraged si pufos. Merge bine cu paste și legume. Cu toate acestea, îl puteți găti doar dacă sunteți bine informat dacă puiul care a depus ouăle ale cărui gălbenușuri intenționați să le adăugați în sos este sănătos. În caz contrar, este mai sigur să găsești o altă rețetă.

Sos cremos cu galbenusuri fierte

• smântână – 0,25 l;
• brânză tare – 70 g;
• ouă de pui – 2 buc.;
• usturoi – 1 catel;
• sare - după gust.

Metoda de gatire:

• Răziți grosier brânza.
• Se fierb ouale tari, se curata de coaja. Scoateți gălbenușurile și zdrobiți-le cu o furculiță.
• Adăugați puțină smântână la gălbenușuri și bateți. Se diluează cu smântâna rămasă.
• Zdrobiți un cățel de usturoi într-un mojar.
• Adăugați în cremă usturoiul zdrobit și brânza mărunțită. Se pune la foc mic sau pe baie de apă.
• Se încălzește amestecul, amestecând-o constant până când brânza este complet topită.

Acest sos va fi o completare excelentă preparate din peste, deși nu este interzis să-l serviți cu paste, carne și legume.

Sos cremos cu ceapa si spanac

• smântână – 0,2 l;
• unt - 40 g;
• alb vin sec– 20 g;
• ceapa - 100 g;
• usturoi – 1 catel;
• spanac proaspăt – 50 g;
• sare - după gust.

Metoda de gatire:

• Scoateți coaja de la ceapă. Tăiați ceapa în bucăți mici.
• Spanacul se spala si se usuca si se toaca grosier.
• Tocați mărunt usturoiul cu un cuțit.
• Topiți 20 g de unt într-o tigaie. Puneti ceapa in ulei si prajiti-o pana se inmoaie.
• Când ceapa devine transparentă, turnați vinul și continuați să gătiți până când vinul s-a evaporat aproape complet.
• Se toarnă smântâna și se așteaptă să fiarbă. Se ia de pe foc.
• Topiți untul rămas, adăugați spanacul și usturoiul și fierbeți timp de 5 minute.
• Se pune spanacul în smântână și se bate sosul cu un blender până ajunge la o consistență netedă, netedă.

Mâncărurile familiare cu acest sos vor deveni gust nouși vor fi percepute ca noi și sofisticate.

Sos cremos cu maioneza si mustar

• smântână – 0,2 l;
• maioneză – 100 ml;
• muștar de masă – 20 ml;
• suc de lamaie – 20 ml;
• sare - după gust.

Metoda de gatire:

• Combinați toate ingredientele.
• Bateți sosul cu un mixer sau blender. Te poți descurca cu un tel obișnuit.

Acesta este unul dintre cele mai multe sosuri simple, nu aveți nevoie de aparate de bucătărie pentru a-l pregăti, nu necesită tratament termic. Această versiune a sosului cremos se potrivește cel mai bine cu peștele.

Sos cremos cu morcovi si branza topita

• smântână – 0,2 l;
• făină de grâu - 20 g;
• brânză topită – 30-35 g;
• morcovi - 100 g;
• ceapa - 50 g;
• usturoi – 2 catei;
• sos de soia– 5 ml;
• ulei vegetal – 40 ml.

Metoda de gatire:

• Spălați și curățați legumele.
• Se rade fin morcovii, se taie ceapa si usturoiul in bucatele mici.
• Prăjiți legumele în ulei vegetal, adăugați sos de soia la ele, fierbeți timp de 2-3 minute.
• Într-o altă tigaie, prăjiți ușor făina, turnați smântâna, amestecând-o.
• Adăugați brânză în cremă și așteptați până se topește. Sosul ar trebui să se îngroașe în acest timp.
• Combinați smântâna cu legumele, bateți cu un blender.

Sosul facut dupa aceasta reteta are o culoare foarte placuta. Se potrivește bine cu carne, legume și paste.

Sos cremos cu ciuperci

• smântână – 0,2 l;
• făină - 20 g;
• unt - 40 g;
• ciuperci (porcini sau champignon) – 100 g;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Spălați ciupercile, uscați-le, tăiați-le felii și prăjiți-le în unt, folosind jumătate din ceea ce este specificat în rețetă.
• Se prăjește făina în uleiul rămas, se toarnă smântâna, pregătind un sos clasic de smântână.
• Adăugați ciupercile și fierbeți-le în sos câteva minute. Bateți sosul cu un blender în timp ce tocați ciupercile.

Acest sos cremos are o aromă seducătoare și este potrivit pentru orice fel de mâncare, în special pentru legume și carne.

Sos cremos– un condiment universal care va îmbunătăți gustul oricărui fel de mâncare. În același timp, chiar și o gospodină fără experiență se poate descurca cu pregătirea lui.