Curcanul este considerat una dintre cele mai populare creaturi cu pene din lume. Este preparat de bucătari din diferite țări, și toată lumea se bucură de gustul uimitor al cărnii. Într-adevăr, carnea de curcan poate fi numită în siguranță valoroasă, hrănitoare și ușor digerabilă. Acest lucru se datorează conținutului minim de colesterol și grăsimi. De acord - o alternativă excelentă muschiu de porc sau pui? Să aflăm câte calorii sunt în curcan.

Oricât de ciudat ar părea, dar valoare nutritivă Curcanul poate varia în funcție de partea din carcasă și de metoda de gătit. Părțile roșii ale curcanului sunt puțin mai mari în calorii decât părțile albe, iar pieptul are valoare nutritivă minimă. Este considerat un produs cu adevărat dietetic, aproape neprețuit.

Câte calorii sunt în pieptul de curcan? O sută de grame de piept crud conține aproape 89 de kilocalorii. Mușchiul, care poate fi tăiat de pe ambele părți ale carcasei, va avea puțin mai multe calorii - există 116 kilocalorii într-o porție de aceeași masă. Cele mai bogate părți calorice ale curcanului sunt spatele și aripile.

Nota! Aproape 260 de kilocalorii sunt conținute în pielea curcanului. Produsele secundare ale acestei păsări nu pot fi numite dietetice. Conținutul lor de calorii poate varia de la 137 la 260 de kilocalorii.

După cum am menționat deja, valoarea nutrițională depinde direct de rețeta de curcan, precum și de metoda de gătit. Mulți gurmanzi adoră să se bucure de o bucată de curcan prăjită până la o crustă de chihlimbar. Câte calorii sunt în friptura de curcan? Valoarea sa nutritivă va fi maximă și ajunge la aproape 182 de kilocalorii la 100 de grame de produs. Deși știi, la fiert, muschiul de curcan nu merge prea departe. Deci, câte calorii sunt în curcanul fiert? Aproximativ 180 de kilocalorii.

Cel mai mare beneficiu pentru corpul uman va veni din curcanul copt sau aburit. În această formă, pasărea poate fi dată chiar și copiilor mici. Câte calorii sunt în curcanul copt? Valoarea nutritivă a fileului în această formă este de aproximativ 132 de kilocalorii.

Câte calorii sunt în tocană de curcan? Păsările de curte gătite în această formă sunt de asemenea considerate un produs cu conținut scăzut de calorii, deoarece o porție de 100 de grame conține aproximativ 140 de kilocalorii.

Multe gospodine obișnuiesc să pregătească carne tocată din mușchiu, iar apoi să facă cotlet delicioase și satisfăcătoare. Câte calorii sunt într-o cotlet de curcan? Este imposibil să se determine fără ambiguitate valoarea nutritivă a cotletelor făcute din carnea acestei păsări. Totul depinde de rețeta și metoda de tratament termic. Dar, în medie, valoarea lor nutritivă va fi de aproximativ 220 de kilocalorii. De acord, mult.

Nota! Puteți reduce conținutul de calorii adăugând doar legume pentru suculent și preferând aburirea ca metodă de gătit.

Turcia este prietena omului!

Sau, mai degrabă, corpul uman. Mulți oameni nici nu își imaginează ce componente are această pasăre. Cosul său conține aminoacizi, o serie de vitamine, micro și macroelemente. Separat, este necesar să se evidențieze conținutul minim de colesterol și grăsimi. Apropo, mulți oameni au observat asta utilizare regulată Curcanul ajută la scăderea nivelului de colesterol și, în consecință, servește ca prevenire împotriva unui număr de boli ale sistemului cardiovascular.

Compoziția curcanului:

• retinol;
• potasiu;
• tiamină;
• fosfor;
• echivalent niacină;
• acizi grași;
• acizi pantotenic și folic;
• fier;
• piridoxină;
• cupru;
• riboflavina etc.

Această compoziție este cea care determină beneficiile curcanului pentru corpul uman. În primul rând, trebuie menționat că carnea se încadrează perfect în dieta copiilor. Turcia este utilă persoanelor care au suferit o boală gravă, precum și în perioada postoperatorie.

Proprietăți utile:

• nivel crescut de hemoglobină;
• întărirea vaselor de sânge și a mușchiului inimii;
• creșterea imunității;
• normalizarea tensiunii arteriale;
• menținerea corpului feminin în timpul sarcinii;
• întărirea țesutului osos.

Și credeți-mă, această listă este departe de a fi exhaustivă. În ceea ce privește contraindicațiile, există unele. Persoanele care suferă de obstrucție intestinală, patologii renale și gută ar trebui să evite consumul de curcan. Și astfel, chiar și la prima hrănire a bebelușilor se introduce curcanul fiert.

Șnițel neobișnuit

Este greu să-ți imaginezi varietatea de preparate din curcan. Lumea culinară variază de la păsări întregi prăjite până la paste, șnițeluri, cotlet și chiar plăcinte. Vă puteți hrăni gospodăria cu o masă gustoasă și satisfăcătoare cu șnitel ușor de preparat. O garnitură excelentă pentru aceasta sunt legumele proaspete. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de mușchiu, de preferință rece.

Ingrediente:

• muschi de curcan proaspat congelat – 700 g;
• făină de grâu - un pahar;
• ouă de pui selectate - două bucăți;
• ulei vegetal rafinat;
• pesmet - un pahar;
• sare, condimente.

Preparare:

De ce mulți oameni preferă carnea de curcan în locul altora și o laudă? Răspunsul este destul de simplu: carnea acestei păsări se distinge printr-un conținut ridicat de componente necesare corpului uman și este considerată una dintre cele mai dietetice. De aceea, experții în alimentație adecvată recomandă consumul de curcan mai des decât orice altă carne, deoarece conținutul caloric al acesteia este scăzut și nu există dificultăți deosebite la gătit.

Proprietățile dietetice ale curcanului

Carnea de curcan este considerată nu numai una dintre cele mai dietetice, ci și una dintre cele mai calitative. Oamenii de știință au demonstrat în repetate rânduri că carnea de curcan este ușor digerabilă sub orice formă (prăjită, fiartă sau gătită la cuptor). Nu conține aproape deloc colesterol, ceea ce reprezintă un avantaj față de alte tipuri de carne.

Curcanul este considerat dietetic datorită conținutului său relativ scăzut de calorii, carnea acestei păsări este recomandată persoanelor cu stomac sensibil, de exemplu, cu gastrită sau ulcere. În plus, este utilizat în mod activ în dietele copiilor.

Cu toate acestea, nu ar trebui să mănânci prea mult. Nutriție adecvată ar trebui să conțină diferite produse și feluri de mâncare.

Câte calorii sunt în curcan

Conținutul caloric al diferitelor părți de curcan

Conținut caloric bazat pe metoda de gătit

Cele mai populare rețete de curcan

Există un număr mare de rețete de curcan. Conținutul de calorii al cărnii în sine nu se schimbă foarte mult, dar complexitatea variază.

Curcan copt în folie (aproximativ 120 kcal/100 grame)

Cel mai adesea, curcanul este copt întreg, așa că arată festiv. În plus, această metodă economisește semnificativ timpul gospodinei, deoarece coacerea integrală este mult mai ușoară.

Pentru a face curcanul copt suculent, aveți nevoie de:

1. Marinați-l. Există o mulțime de opțiuni de marinadă, dar cea mai rapidă este să puneți carcasa într-un amestec de sos de soia, suc de lamaie, piper, sare si usturoi (tocate).
2. După ce carnea a fost marinată (poate să stea până la 12 ore), trebuie umplută cu carne tocată (de obicei mere și morcovi, dar se pot adăuga și alte lucruri).
3. Trebuie să coaceți curcanul în folie. Prima jumătate de oră la 250 de grade, iar apoi coborâți la 180. Este de remarcat faptul că cuptorul trebuie preîncălzit.

Pieptul va fi, de asemenea, ușor de preparat. De asemenea, va fi cel mai scăzut în calorii.

Piept gătit într-un aragaz lent (aproximativ 98 kcal/100 grame)

Pentru a găti sânii într-un aragaz veți avea nevoie de:

Preparare:

1. Fileul se prepară în modul de prăjire.
2. Mai întâi se adaugă ceapa și untul, după care se adaugă bucățile de file de piept în sine.
3. Pieptul cu ceapa trebuie prajit 15-20 de minute, dupa care se adauga ingredientele ramase si se amesteca.
4. Apoi, se toarnă apă și vasul este fiert timp de o oră (50-60 de minute).

Cotlet de curcan (220 kcal/100 grame)

Pentru a pregăti cotlet de curcan aveți nevoie de:

• 400 g carne tocată;
• 2 cepe mici;
• 2-3 bucăți de pâine;
• 1 ou;
• Condimente după gust.

Preparare:

1. Toate ingredientele sunt amestecate.
2. Dacă carnea tocată se dovedește a fi lichidă, atunci pâinea nu trebuie să fie înmuiată.
3. După aceasta se formează cotleturile (nu este necesar să le tavaliți în făină) și se prăjesc și se înăbușă.

În plus, puteți face un sos pentru cotlet, de exemplu, roșii sau smântână.

Este foarte util să mănânci cotletele aburite din carne tocată de curcan - sunt potrivite chiar și pentru cei care sunt nevoiți să respecte o dietă terapeutică din cauza gastritei sau a ulcerului. Mai mult decât atât, carnea de curcan poate fi înăbușită sau coaptă cu aluat. Și cel mai important, produsul în cauză este excelent pentru a face pateuri și tocănițe. Și aceasta este o oportunitate de a hrăni atât copiii mici, cât și vârstnicii gustoși și sănătoși.

Valoarea nutritivă a cărnii de curcan și compoziția chimică

Carnea de curcan conține vitaminele A și E, care sunt destul de abundente. Ele sunt necesare pentru ca o persoană să funcționeze normal.

Carnea de curcan conține și proteine, care sunt necesare pentru a susține procesele metabolice și funcționarea normală a sistemelor și organelor.

Este de remarcat faptul că carnea de curcan conține o cantitate mare de grăsime, dar este ușor și rapid digerată și îmbunătățește absorbția fierului de către celule.

Compoziția chimică a curcanului conține aminoacizi esențiali, microelemente și macroelemente. Dintre oligoelementele din pieptul de curcan, se notează cuprul, manganul și seleniul; macroelementele sunt reprezentate de potasiu, fosfor de sodiu și vitamine - niacină, retinol, colină, acizi ascorbic și folic, riboflavină. Aceste substanțe sunt indispensabile pentru funcționarea celor mai importante organe.

Proprietăți utile ale curcanului

Curcanul este recomandat să fie consumat de oameni în perioada postoperatorie și de către oameni după chimioterapie.

În plus, este util să îl adăugați în alimentația celor care suferă de insomnie și sunt supuși frecvent depresiei și stresului, deoarece aminoacizii pe care îi conține pot reduce stresul și anxietatea.

Daune cărnii de curcan și contraindicații

Puteți afla cât de dietetică este carnea de curcan în următorul videoclip:

Pe baza celor de mai sus, putem concluziona că carnea de curcan este una dintre cele cele mai bune opțiuni carne dietetică. Este ușor de digerat și este potrivit pentru persoanele cu diferite boli. În plus, este bogat în diverse vitamine și aminoacizi, care sunt necesari pentru funcționarea organelor și buna funcționare a organismului. Cu toate acestea, nu ar trebui să abuzați de el, trebuie să vă diluați dieta cu diferite produse.

Cum diferă valoarea nutritivă a alimentelor de conținutul lor energetic? De regulă, ambele definiții se intersectează și uneori se combină. Valoarea nutritivă este conținutul a 3 componente (proteine, grăsimi, carbohidrați) în 100 de grame de produs. Valoarea energetică este cantitatea de energie eliberată din alimentele consumate în corpul uman în timpul digestiei. Conținut caloric produse alimentare determină cantitatea de energie primită de corpul tău în momentul absorbției complete a produsului. Cantitatea de energie depinde direct de diverși factori, dar cel mai important factor este compoziția unui anumit produs alimentar.

Cantitatea de energie din alimente se măsoară în kilojuli. O altă unitate de măsură este Kcal. Se calculează doar la 100 de grame dintr-un anumit aliment. Pentru a măsura conținutul caloric al alimentelor se folosesc kilocalorii alimentare.

Sensul cuvântului „calorie” este tradus în rusă din latină ca „căldură”. O calorie conține cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura unui gram de lichid cu o unitate. Este interesant că nutriționiștii din diferite țări au date ușor diferite despre conținutul caloric al acelorași produse. Acest lucru depinde de condițiile de creștere ale culturilor, iar diferențele de climă pot fi, de asemenea, un motiv important.

Toate felurile de mâncare conțin kilocalorii, plus unele produse, de exemplu, mărar uscat și cola dietetică, conțin o cantitate mică din ele. Singurul produs care nu conține calorii este apa obișnuită. Cifrele despre conținutul de proteine, lipide și carbohidrați dintr-un anumit produs, precum și informații despre conținutul de calorii, pot fi găsite cu ușurință în colecții speciale valoarea energetică produse alimentare.

Toate componentele menționate mai sus conțin kilocalorii. Cu ajutorul proteinelor, metabolismul și transformările energetice sunt reglate. Grăsimile au o componentă energetică și este de aproximativ două ori mai mare decât zaharidele. Acest element este descompus în corpul uman în acizi speciali care eliberează energie.

Conținutul caloric al cotleturilor de curcan și de ce depinde

Carnea de curcan este considerată pe bună dreptate unul dintre cele mai bune produse dietetice. Iar ideea nu este doar conținutul său scăzut de calorii, ci și compoziția sa chimică, printre elementele cărora chiar și aurul este prezent. Cotlet dietetic Curcanul poate fi găsit în alimentația celor care slăbesc, adepților unui stil de viață sănătos, copiilor și persoanelor cu o mare varietate de boli. Singurul negativ este prețul mare, în comparație cu puiul obișnuit.

Curcan pentru dietă, pierdere în greutate și alimentație adecvată

Cel mai important avantaj al cărnii acestei păsări este ea compozitia chimica. Acesta conține:

Conținutul de calorii al curcanului depinde de partea de pasăre utilizată. Deci, sânul nu conține mai mult de 112 kcal la 100 de grame, iar coapsa - deja 144 kcal. În ceea ce privește conținutul de proteine, curcanul este chiar înaintea cărnii de vită (24 g față de 20 g).

În ceea ce privește răul de la consumul acestei cărni, practic nu există niciun rău. Excepție fac reacțiile alergice și toleranța slabă la proteine ​​(în cazul bolilor de rinichi).

Important! Carnea de curcan este digerabilă în proporție de 95%. În acest indicator, depășește chiar și puiul.

Asigurați-vă că verificați:

Imagine din galerie cu legenda:

Imaginea galeriei cu legenda: Imaginea galeriei cu legenda: Imaginea galeriei cu legenda:

Cum să gătești corect carnea tocată, astfel încât cotleturile să fie suculente și fragede

Reteta clasica de cotlet pentru a-si imbunatati suculenta presupune adaugarea de paine, lapte sau smantana in carnea tocata. Cu toate acestea, aceste ingrediente pot crește semnificativ conținutul de calorii, ceea ce este inacceptabil în cazul unei diete.

Puteți crește suculitatea și îmbunătăți consistența cărnii tocate folosind următoarele produse:

Metoda corectă de gătit va ajuta la conservarea sucului de cotlet. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să măcinați carnea într-o mașină de tocat carne sau într-un blender, ci să o tăiați mărunt cu un cuțit. Folosirea pâinii va ajuta la reținerea sucului. Rețete dietetice Este posibil să folosiți tărâțe măcinate pentru aceasta.

Cele mai bune rețete de gătit

În procesul de slăbire, nu numai conținutul caloric al produselor folosite este important, ci și metoda de gătit.

În cuptor

Coacerea este una dintre cele mai multe metode utile preparate.

1. Piept de curcan tocat – 700 gr.
2. ceapa - 300 gr.
3. Morcovi – 1 buc.
4. usturoi uscat - 20 gr.
5. Smântână 10% – 40 gr.

Instrucțiuni pas cu pas:

Cel mai bine este să serviți un fel de mâncare fierbinte cu o salată de legume.

Conținut caloric – 90 kcal/100 g.

Într-un aragaz lent

1. Piept de curcan – 400 gr.
2. Ou - 1 buc.
3. Ceapa - 200 gr.
4. Iaurt natural – 30 gr.
5. ciuperci stridii – 150 gr.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Se macină fileul de pasăre și ceapa într-o mașină de tocat carne, se toacă mărunt ciupercile stridii.
2. Adăugați oul, ciupercile, iaurtul și condimentele în carnea tocată.
3. Cu mâinile umede, formați cotlet sau chifteluțe și puneți-le în coșul multicooker.
4. Turnați apă în multicooker (la nivelul dorit), puneți coșul în dispozitiv și setați modul „Abur”.
5. Gatiti 35-40 de minute.

Conținut caloric – 93 kcal/100 g.

Interesant! Pentru a păstra carnea tocată fragedă, puteți adăuga doar gălbenușul în loc de un ou întreg.

Abur (cu sau fără un abur)

1. carne de curcan - 600 gr.
2. ceapa - 300 gr.
3. Hrișcă - 100 gr.
4. Ouă – 2 buc.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Înmuiați cerealele timp de 40-45 de minute în apă sau fierbeți-le până când sunt fierte pe jumătate.
2. Răsuciți carnea, adăugați ceapa tocată, condimentele, cerealele și ouăle. Amesteca totul bine.
3. Turnați apă în cuptorul cu abur, formați chiftele cu mâinile umede și puneți-le pe grătar.
4. Setați ora (45-50 de minute) și porniți dispozitivul.

Cotleturile cu abur pot fi făcute fără aburi. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o cratiță cu capac, o cârpă de brânză, o strecurătoare obișnuită sau o inserție specială pentru abur.

În primul caz, tifonul este fixat cu grijă de-a lungul marginilor unei tigaie cu apă și pe el sunt așezate preparate din carne. Structura este acoperită cu un capac deasupra. În al doilea, pur și simplu pun o strecurătoare pentru ca apa clocotită să nu ajungă la fund. În ceea ce privește căptușeala, se instalează la fel ca o strecurătoare, dar poate fi și pliată, făcându-l ușor de depozitat.

Conținut caloric – 111 kcal/100 g.

Într-o tigaie

Prăjirea - nu cea mai buna alegere la nutriție alimentară. Cu toate acestea, în rare ocazii vă puteți trata singur cotlet delicioase cu o crustă delicioasă.

1. curcan tocat – 500 gr.
2. ceapa - 300 gr.
3. Ou - 1 buc.
4. Morcovi – 100 gr.
5. Dovlecel – 100 gr.

Instrucțiuni pas cu pas:

Conținut caloric – 165 kcal/100 g.

Cu cât cotletele sunt mai mici, cu atât se prăjesc mai repede.

Cotlet cu orez

1. curcan - 700 gr.
2. orez sălbatic – 40 gr.
3. ceapa - 200 gr.
4. Gălbenuș de ou - 1 buc.
5. apă – 100 ml.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Clătiți carnea, tocați-o mărunt cu un cuțit și tocați ceapa.
2. Se fierbe orezul.
3. Se amestecă toate ingredientele și se adaugă apa rece pentru suculenta.
4. Formați cotlet cu mâinile umede și coaceți la cuptor pentru 40 de minute la 180°C.

Conținut caloric – 103 kcal/100 g.

Cu sos de lamaie

Pentru sos veți avea nevoie de:

1. unt - 15 gr.
2. Ulei de măsline - 30 ml.
3. Cimbru – 2-3 crenguțe.
4. Usturoi – 2 catei.
5. ceapa - 200 gr.
6. Suc de lamaie - 50 ml.
7. bulion de pui - 120 ml.
8. Sare.

Pentru cotlet:

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Faceți cotlet: tocați ceapa, ierburile, adăugați ingredientele rămase la carnea tocată.
2. Pentru sos, tocați mărunt ceapa și usturoiul și le prăjiți într-un amestec de unt și ulei de măsline.
3. Se toarnă sucul și bulionul și se aduce totul la fiert.
4. Formați cotlet cu mâinile umede și puneți-le la cuptor pentru 40 de minute la 180°C.
5. Serviți vasul fierbinte cu sos de lamaie si salata verde.

Conținut caloric – 120 kcal/100 g.

Cu brânză aburită într-un aragaz lent

cotlet similare - opțiune grozavă pentru prânzul copiilor.

1. file de curcan – 600 gr.
2. ceapa - 200 gr.
3. Brânză tare – 120 gr.
4. Ouă de prepeliță – 4 buc.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Se macină curcanul de 2-3 ori.
2. Adăugați în carnea tocată ceapa tocată mărunt, brânza rasă și ouăle. Sare usor.
3. Turnați apă în vasul cu abur.
4. Formați chiftele mici și puneți-le pe grătarul aparatului.
5. Setați un cronometru pentru 40 de minute.

Conținut caloric – 154 kcal/100 g.

Cu spanac

Acest fel de mâncare este perfect pentru o cină dietetică ușoară.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Se toarnă apă clocotită peste spanac. După 5 minute, scurgeți apa, stoarceți frunzele și tăiați-le mărunt.
2. Se macină fulgii în făină. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne și adăugați toate ingredientele în carnea tocată.
3. Formați chiftele și puneți-le în coșul pentru aburi.
4. Setați un cronometru pentru 35 de minute.

Pentru a imbogati gustul, carnea tocata poate fi asezonata cu un praf de nucsoara.

Conținut caloric – 110 kcal/100 g.

Cu suc de morcovi

Acest fel de mâncare este diferit nu numai gust delicat, dar și în culoarea originală.

1. Carne tocată de pasăre – 500 gr.
2. Ou - 1 buc.
3. Suc de morcovi proaspăt stors – 50 ml.
4. tărâțe măcinate – 30 gr.
5. Condimente.
6. Verde.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Tăiați mărunt verdeața.
2. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă condimente.
3. Formați cotlet și puneți-le la cuptor pentru 40 de minute (170°C) sub folie.
4. Serviți cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Conținut caloric – 115 kcal/100 g.

Cu varză

O alternativă la această rețetă pot fi cotleturile cu dovlecel.

1. file de curcan – 500 gr.
2. Morcovi – 100 gr.
3. Varză albă – 250 gr.
4. Ghimbir - 10 gr.
5. Usturoi – 2 catei.
6. apă – 60 ml.
7. Ou - 1 buc.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Măcinați carnea, varza, ceapa și usturoiul.
2. Rade morcovii și ghimbirul pe răzătoarea fină și adaugă-le în amestecul de carne și legume.
3. Adăugați acolo oul și apa rece.
4. Se amestecă bine amestecul de cotlet și se formează chiftele.
5. Puneți piesele în coșul pentru aburi, turnați apă în aparat și gătiți la abur timp de 45 de minute.

Conținut caloric – 89 kcal/100 g.

Video util

Constatări cheie

Cotleturile ușoare de curcan pot decora orice meniu: de la vacanță la diete. Capacitatea de a combina ingredientele și metodele de gătit vă va permite să creați o mare varietate de feluri de mâncare.

1. Turcia este bogată în microelemente, aminoacizi și proteine.
2. Carnea acestei păsări este mai mult de 90% digerabilă și conține doar 120-140 kcal la 100 de grame.
3. Principalele contraindicații pentru utilizare sunt reacțiile alergice și digestibilitatea slabă a proteinelor.
4. Cotleturile dietetice sunt pregătite fără pâine, totuși, pentru a îmbunătăți sucul, este permis să adăugați legume și gheață pisată la carnea tocată.
5. Există mai multe metode de gătit preparate dietetice, dar cea mai optimă este aburirea.

Chiar și un bucătar începător poate pregăti cu ușurință cotlet de curcan. Un fel de mâncare pregătit corespunzător nu numai că vă va ajuta să pierdeți în greutate, ci și să vă îmbunătățiți imunitatea, memoria și aspectul.

De ce mulți oameni preferă carnea de curcan în locul altora și o laudă? Răspunsul este destul de simplu: carnea acestei păsări se distinge printr-un conținut ridicat de componente necesare corpului uman și este considerată una dintre cele mai dietetice. De aceea, experții în alimentație adecvată recomandă consumul de curcan mai des decât orice altă carne, deoarece conținutul caloric al acesteia este scăzut și nu există dificultăți deosebite la gătit.

Proprietățile dietetice ale curcanului

Carnea de curcan este considerată nu numai una dintre cele mai dietetice, ci și una dintre cele mai calitative. Oamenii de știință au demonstrat în repetate rânduri că carnea de curcan este ușor digerabilă sub orice formă (prăjită, fiartă sau gătită la cuptor). Nu conține aproape deloc colesterol, ceea ce reprezintă un avantaj față de alte tipuri de carne.

Curcanul este considerat dietetic datorită conținutului său relativ scăzut de calorii, carnea acestei păsări este recomandată persoanelor cu stomac sensibil, de exemplu, cu gastrită sau ulcere. În plus, este utilizat în mod activ în dietele copiilor.

Cu toate acestea, nu ar trebui să mănânci prea mult. Alimentația adecvată ar trebui să conțină diferite alimente și feluri de mâncare.

Interesant de știut: Turcia este bogată în diverse componente de care organismul are nevoie. Acestea includ: calciu, fosfor, potasiu, fier, magneziu etc.

Câte calorii sunt în curcan

Conținutul caloric al diferitelor părți de curcan

Conținut caloric bazat pe metoda de gătit

Cele mai populare rețete de curcan

Există un număr mare de rețete de curcan. Conținutul de calorii al cărnii în sine nu se schimbă foarte mult, dar complexitatea variază.

Curcan copt în folie (aproximativ 120 kcal/100 grame)

Cel mai adesea, curcanul este copt întreg, așa că arată festiv. În plus, această metodă economisește semnificativ timpul gospodinei, deoarece coacerea integrală este mult mai ușoară.

Pentru a face curcanul copt suculent, aveți nevoie de:

1. Marinați-l. Există o mulțime de opțiuni de marinată, dar cea mai rapidă este să puneți carcasa într-un amestec de sos de soia, suc de lămâie, piper, sare și usturoi (tocat).
2. După ce carnea a fost marinată (poate să stea până la 12 ore), trebuie umplută cu carne tocată (de obicei mere și morcovi, dar se pot adăuga și alte lucruri).
3. Trebuie să coaceți curcanul în folie. Prima jumătate de oră la 250 de grade, iar apoi coborâți la 180. Este de remarcat faptul că cuptorul trebuie preîncălzit.

Pieptul va fi, de asemenea, ușor de preparat. De asemenea, va fi cel mai scăzut în calorii.

Piept gătit într-un aragaz lent (aproximativ 98 kcal/100 grame)

Pentru a găti sânii într-un aragaz veți avea nevoie de:

Preparare:

1. Fileul se prepară în modul de prăjire.
2. Mai întâi se adaugă ceapa și untul, după care se adaugă bucățile de file de piept în sine.
3. Pieptul cu ceapa trebuie prajit 15-20 de minute, dupa care se adauga ingredientele ramase si se amesteca.
4. Apoi, se toarnă apă și vasul este fiert timp de o oră (50-60 de minute).

Cotlet de curcan (220 kcal/100 grame)

Pentru a pregăti cotlet de curcan aveți nevoie de:

• 400 g carne tocată;
• 2 cepe mici;
• 2-3 bucăți de pâine;
• 1 ou;
• Condimente după gust.

Preparare:

1. Toate ingredientele sunt amestecate.
2. Dacă carnea tocată se dovedește a fi lichidă, atunci pâinea nu trebuie să fie înmuiată.
3. După aceasta se formează cotleturile (nu este necesar să le tavaliți în făină) și se prăjesc și se înăbușă.

În plus, puteți face un sos pentru cotlet, de exemplu, roșii sau smântână.

Este foarte util să mănânci cotletele aburite din carne tocată de curcan - sunt potrivite chiar și pentru cei care sunt nevoiți să respecte o dietă terapeutică din cauza gastritei sau a ulcerului. Mai mult decât atât, carnea de curcan poate fi înăbușită sau coaptă cu aluat. Și cel mai important, produsul în cauză este excelent pentru a face pateuri și tocănițe. Și aceasta este o oportunitate de a hrăni atât copiii mici, cât și vârstnicii gustoși și sănătoși.

Valoarea nutritivă a cărnii de curcan și compoziția chimică

Carnea de curcan conține vitaminele A și E, care sunt destul de abundente. Ele sunt necesare pentru ca o persoană să funcționeze normal.

Carnea de curcan conține și proteine, care sunt necesare pentru a susține procesele metabolice și funcționarea normală a sistemelor și organelor.

Componentele importante conținute în carne includ și fierul, potasiul și calciul, care sunt implicate în procesul de hematopoieză.

Este de remarcat faptul că carnea de curcan conține o cantitate mare de grăsime, dar este ușor și rapid digerată și îmbunătățește absorbția fierului de către celule.

Compoziția chimică a curcanului conține aminoacizi esențiali, microelemente și macroelemente. Dintre oligoelementele din pieptul de curcan, se notează cuprul, manganul și seleniul; macroelementele sunt reprezentate de potasiu, fosfor de sodiu și vitamine - niacină, retinol, colină, acizi ascorbic și folic, riboflavină. Aceste substanțe sunt indispensabile pentru funcționarea celor mai importante organe.

Proprietăți utile ale curcanului

Curcanul este recomandat să fie consumat de oameni în perioada postoperatorie și de către oameni după chimioterapie.

În plus, este util să îl adăugați în alimentația celor care suferă de insomnie și sunt supuși frecvent depresiei și stresului, deoarece aminoacizii pe care îi conține pot reduce stresul și anxietatea.

Daune cărnii de curcan și contraindicații

Puteți afla cât de dietetică este carnea de curcan în următorul videoclip:

Pe baza celor de mai sus, putem concluziona că carnea de curcan este una dintre cele mai bune opțiuni de carne dietetică. Este ușor de digerat și este potrivit pentru persoanele cu diferite boli. În plus, este bogat în diverse vitamine și aminoacizi, care sunt necesari pentru funcționarea organelor și buna funcționare a organismului. Cu toate acestea, nu ar trebui să abuzați de el, trebuie să vă diluați dieta cu diferite produse.

Cotlet de curcan cu legume bogat in vitamine si minerale precum: vitamina A - 23,9%, beta-caroten - 22,3%, colina - 23%, vitamina B6 - 13,6%, vitamina C - 14,8%, vitamina K - 33,8%, vitamina PP - 41,3 %, fosfor - 17,5%, cobalt - 115,8%, molibden - 31,2%, crom - 19,5%, zinc - 14,1%

Beneficiile cotleturilor de curcan cu legume

• Vitamina A responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
• B-caroten este provitamina A și are proprietăți antioxidante. 6 mcg de beta caroten este echivalent cu 1 mcg de vitamina A.
• Kholin face parte din lecitină, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere și acționează ca un factor lipotrop.
• Vitamina B6 participă la menținerea răspunsului imun, la procesele de inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la transformarea aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, promovează formarea normală a globulelor roșii, menținerea nivelului normal de homocisteină. în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de scăderea poftei de mâncare, afectarea stării pielii și dezvoltarea homocisteinemiei și anemiei.
• Vitamina C participă la reacții redox, funcționare sistemul imunitar, favorizează absorbția fierului. Deficiența duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
• Vitamina K reglează coagularea sângelui. Lipsa vitaminei K duce la o creștere a timpului de coagulare a sângelui și la o scădere a nivelului de protrombină din sânge.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de perturbarea stării normale a pielii, a tractului gastrointestinal și a sistemului nervos.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici și este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie și rahitism.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolice acizi grașiși metabolismul folaților.
• Molibden este un cofactor pentru multe enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purinelor și pirimidinelor.
• Crom participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficiența duce la scăderea toleranței la glucoză.
• Zinc face parte din peste 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și la reglarea expresiei unui număr de gene. Consumul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și prezența malformațiilor fetale. Cercetările din ultimii ani au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, prin urmare, de a contribui la dezvoltarea anemiei.

încă ascunde

Un ghid complet pentru cele mai multe produse sanatoase te poti uita in aplicatie