Există tot felul de cotlet, dar cele mai sănătoase și mai dietetice, poate, sunt cotleturile făcute din carne de iepure. Aceste cotlet sunt o opțiune excelentă de felul secundar nu numai pentru cei care își urmăresc greutatea, ci și pentru copiii mici. Se dovedesc neobișnuit de fragede și apetisante, devenind invariabil un decor pentru orice masă.

Reteta de cotlet de iepure

Studiem produsele pentru cotlet de iepure și le cumpărăm din magazin, iar dacă ai de toate, ne apucăm de gătit.

Produse de care veți avea nevoie:

• iepure - carcasă (aproximativ 1,3 kg.)
• făină - jumătate de pahar
• pâine albă – 2-3 bucăți
• piper negru - după gust
• scurgere de ulei – 100 g.
• ceapa – 1 ceapa. (mare)
• ouă – 1 buc.
• sare, piper - după gust

Cum să gătești cotlet de iepure acasă

Să începem să facem cotlet de iepure și nu vom începe cu iepurele.

Mai întâi trebuie să înmuiați pâinea albă în apă. Apoi se curăță ceapa și se toacă mărunt.
Acum trecem la carcasa de iepure: trebuie spălată bine și carnea tăiată de pe oase. Apoi, trebuie să răsuciți fileul, adăugând treptat masa de pâine și ceapa tocată.
Următorul moment este topirea prunelor. ulei, care se adauga in carnea tocata si se amesteca bine.

În plus, trebuie să adăugați un ou la masa de cotlet, să adăugați puțină sare și piper. Se amestecă totul bine din nou, „bătând” puțin (pentru aceasta este mai bine să luați o spatulă de lemn).

Acum să trecem la prepararea cotleturilor. Luați treptat carnea tocată cu mâna umezită cu apă, dați-i forma unei bile mici, apoi aplatizați-o ușor, formând un cotlet. Încercați să nu faceți cotleturile prea mari.

În timp ce faceți cotletele, puneți o tigaie pe foc, turnați ulei inodor de floarea soarelui și încălziți-l corespunzător. După aceasta, puteți pune cotletele formate pe tigaie și începeți să le prăjiți. După ce s-au rumenit cotleturile de iepure pe ambele părți până se rumenesc, scoateți-le într-o farfurie largă. Cel mai bine este să serviți preparatul cald cu o garnitură de orez, cartofi sau salată de legume. Poftă bună!

Descriere

Cotlet de iepure de țară delicioasă și incredibil de fragedă. Ele pot fi consumate sub orice formă. Dacă ați pregătit deja un fel de mâncare similar din altă carne de mai multe ori, atunci această rețetă nu va provoca dificultăți. Carnea de iepure este mult mai frageda si mai usor de digerat decat carnea de porc sau vita, asa ca dupa masa nu veti simti niciun disconfort, ci doar un postgust placut.

În plus, corpul tău va primi o cantitate imensă de vitamine care fac parte din carnea dietetică. Pentru cei care pregătesc acest fel de mâncare pentru prima dată, rețeta noastră foto pas cu pas va deveni un adevărat asistent în crearea unei adevărate „capodopera culinare”. Garnitura ideală pentru cotlet de iepure rustic ar fi orice legume sau piureul de cartofi obișnuit.

• 
  Ingrediente
• 
  (400 g)
• 
  (30 g)
• 
  (1/2 buc.)
• 
  (2 bucăți)
• 
  (1/2 cuișoare)
• 
  (150 ml)
• 
  (1 bucata)
• 
  (după gust)
• 
  (după gust)
• 
  (după gust)

(dacă este necesar)

Etape de gătit



Puteți folosi orice parte a carcasei de iepure. Luați carnea și clătiți-o bine sub jet de apă rece. Uscați ușor cu un prosop de hârtie.



Acum curățați carnea și tăiați-o în bucăți.



Înmuiați pâinea de lapte în orice recipient timp de aproximativ 10 minute. În acest moment, răsuciți sau bateți carnea și ingredientele rămase. Combinați carnea tocată și pâinea, piper și sare amestecul rezultat. Adăugați puțin lapte și un ou la amestecul obținut anterior, apoi amestecați din nou.



Este proteina care va ajuta carnea tocată să dobândească o consistență omogenă și foarte moale.



Aveți grijă să formați cotleturile viitoare doar cu mâinile umede și să le rulați prin pesmet.



Se incinge bine tigaia, se toarna ulei vegetal sau de masline si se aseaza cotleturile.



Se prăjesc cotletele pe foc pe ambele părți până se rumenesc. Pentru a fi uniform, trebuie să fie răsturnate la fiecare 60 de secunde.



Acum, cotletele trebuie fierte în bulion la foc mic pentru doar 7 minute. Cotletele de iepure de țară sunt gata, este timpul să luați o probă!

Nota:

Pentru a obține un gust neobișnuit, puteți adăuga ierburi și brânză rasă fin la carnea tocată.

Poftă bună!!!

Prin urmare, mulți iubitori de carne fragedă și aromată caută rețete interesante de cotlet de iepure și cer să fie învățați cum să gătească acest fel de mâncare foarte gustos și dietetic. Stăpânirea tehnicii de a face cotlet de iepure nu este dificilă, nu necesită forță de muncă și este foarte accesibilă. Prin urmare, notează ce ingrediente avem nevoie și stăpânește tehnologia pas cu pas cu noi.

1. Deci, pentru a pregăti cotlet de iepure, trebuie să luați:
2. File de iepure.
3. Puțin lapte.
4. Unt.
5. ouă.
6. O lingura de faina.
7. Cap de ceapa.
8. Untura de porc 20 gr.
9. Pâine albă.

Tehnologie pentru prepararea cotleturilor de iepure

Fileul de iepure trebuie trecut printr-o mașină de tocat carne împreună cu untură și pâine albă înmuiată în lapte, de preferință de două ori. Apoi trebuie să bateți bine carnea tocată rezultată și să adăugați două linguri de lapte și sare după gust.

Ceapa trebuie tocata fin si calita in ulei vegetal pana se formeaza o crusta maronie frumoasa. Se adauga apoi in carnea tocata, se amesteca bine si se formeaza chiar si cotlet mici, de cel mult doi centimetri grosime.

Următoarea etapă este pâinerea. Cotleturile mici formate, identice, sunt scufundate în ouă ușor bătute, rulate, apoi din nou în ouă și apoi în pesmet.

Acum puteți prăji cotleturile. O cantitate mică de ulei vegetal se toarnă într-o tigaie mare, odată ce este bine încălzită, puteți pune în ea cotleturile de iepure și se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc. După prăjire, cotleturile sunt introduse la cuptor pentru aproximativ cincisprezece minute și aduse la dispoziție deplină. Mulți oameni preferă să înăbușe cotleturile turnând o cantitate mică de apă în tigaia în care au fost gătite. Se recomandă închiderea cratiței cu un capac.

Cotleturile de iepure sunt de obicei servite cu o garnitură de cartofi. O farfurie mare se serveste frumos cu castraveti sau rosii proaspeti, decorata cu frunze de salata verde si se pun toate ingredientele pregatite in prealabil. De obicei, acest fel de mâncare se servește fierbinte, dar cotleturile reci de iepure sunt și ele gustoase și sănătoase. Se dovedesc întotdeauna a fi dietetice, picante și ușoare. Le poți include în alimentația ta zilnică, gospodinele cu experiență pregătesc din timp carne tocată, iar apoi foarte repede, la întoarcerea de la muncă, pregătesc un preparat gustos și sănătos pentru cei dragi.

Carnea fragedă de iepure trebuie gătită corespunzător, astfel încât să-și păstreze toată suculenta și să nu se usuce. Rețeta de cotlet de iepure vă permite să păstrați toate proprietățile benefice ale cărnii dietetice, care, dacă este pregătită corespunzător, va avea un gust aproape imposibil de distins de pui. Mâncarea poate fi inclusă în siguranță în meniul pentru copii - chiar și celor mai mici și mai capricios copii se bucură să mănânce cotlet.

Ingrediente

• iepure - 2 kg
• ou de pui - 3 buc.
• ceapa - 2 buc.
• usturoi - 2 dinți.
• sare - 1-2 lingurițe.
• piper negru măcinat - 2-3 chipsuri.
• pesmet - 200 g
• apă - 1 lingură.
• ulei de floarea soarelui - 150 ml.

Pregătirea

1. Tăiați cu grijă toată carnea din carcasă și umpleți-o cu apă cu gheață - puneți vasul la frigider și lăsați-l la macerat timp de 6-8 ore pentru a elimina mirosul specific. În timp ce înmuiați carnea, schimbați apa în apă curată de două ori.

2. Tăiați pesmetul în cuburi mari sau rupeți-l în bucăți cu mâinile, astfel încât pâinea să absoarbă rapid 1 pahar de apă (dacă se dorește, apa poate fi înlocuită cu lapte). Puteți lua pâinea de ieri, ușor uscată, crustele trebuie tăiate din ea.

3. Tocați carnea în carne tocată într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și usturoiul, adăugați pesmetul împreună cu apa în care s-a înmuiat.

4. Sarați, adăugați piper și bateți în 3 ouă mari, apoi amestecați bine carnea tocată cu mâinile - carnea tocată pentru cotlet trebuie să fie moderat groasă, deoarece înainte de a prăji cotleturile va trebui să le puneți în tigaie cu un lingura, fara a le forma cu mainile.

5. Se încălzește uleiul vegetal și se coboară cotleturile în el, strângând carnea tocată cu o lingură.

6. Se prăjește 3-4 minute pe fiecare parte, fără a acoperi tigaia cu un capac.

7. Cotleturile de iepure gata făcute ar trebui să aibă o crustă aurie frumoasă.

8. Înainte de a servi, fierbeți la abur cotletele prăjite într-o cratiță sub capacul închis timp de câteva minute pentru a le aduce la dispoziție deplină. Puteți servi felul de mâncare cu orice garnitură de legume, precum și piure de cartofi, orez sau paste.

9. Un iepure de 2-3 kg produce destul de multe cotlet - aproximativ 30 de bucăți. Unele dintre ele pot fi congelate punând cu grijă carnea tocată pregătită pe o masă de bucătărie acoperită cu folie alimentară. Puteti pastra cotleturile la congelator timp de 1-2 luni inainte de a le gati, va trebui sa le prajiti fara sa le dezghetati la foc mic, acoperind tigaia cu un capac, timp de 15-20 de minute pana sunt complet fierte.

Notă pentru gazdă

3. Dacă un preparat de iepure este destinat alimentației unui copil, este indicat să excludeți piperul negru. Un copil poate face aceste cotlet cu orez. Adevărat, nu vor fi rotunde ca chiftelele clasice, dar vor deveni și mai fragede.

Copiii au nevoie de carne dietetică, fără grăsime, așa că vă propun o rețetă de cotlet de iepure care ies foarte fragede, dietetice și suculente. Se pregătesc foarte repede și simplu. Există multe opțiuni de gătit: la cuptor, la dublă sau la slow cooker, dar îți propun cel mai rapid mod de a o găti într-o tigaie. Nu le vom prăji prea mult, ci le vom fierbe ușor. Gătesc cotlet tocați de iepure pentru copii, așa că de obicei nu adaug nimic la carnea tocată în afară de o chiflă cu lapte. Dar dacă gătești pentru tine și vrei o aromă mai bogată, atunci o poți asezona cu diferite condimente sau usturoi. Aceste cotlet se pot da copiilor de la 3 ani, cei mai mici sunt mai bine aburiti. Apoi se dovedesc a fi complet dietetice și fără exces de grăsime.

Ingrediente

• Carne de iepure - 400 g.
• Pâine – 1 felie
• Lapte - 0,5 căni
• Făină - 0,5 căni
• Ceapa - 1 buc.
• Sare, condimente - după gust

Cum să gătești cotlet de iepure pentru copii

Cea mai mare parte a pulpei este pe picioare, tăiați-le și clătiți-le bine sub jet de apă. Acum, tăiați pulpa. Tăiem cât putem, pentru că greutatea carcasei este diferită pentru fiecare. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți.

Acum să facem carne tocată pentru cotleturile de iepure. Să trecem carnea și ceapa printr-o mașină de tocat carne sau robot de bucătărie. Adăugați sare și un praf de turmeric. De obicei, adaug 2 vârfuri de condimente, doar puțin condiment dacă îl fac pentru copii.

Luați 2 felii de pâine sau chiflă, dar nu dulce. Rupeți-l în câteva bucăți și puneți-l într-un castron cu lapte. Lăsați pâinea să absoarbă tot laptele, acest lucru va dura 5 minute dacă este proaspătă.

Stoarceți excesul de lapte din pâine și adăugați pesmetul în carnea tocată. Bateți oul și amestecați cu mâinile până la omogenizare.

Formam prajituri rotunde cu mainile si le asezam intr-un vas cu faina, le rulam pe ambele parti.

Și acum apare întrebarea: cât timp să prăjiți cotleturile într-o tigaie? Mai întâi, puneți-le într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal și dați-le puțină crustă.

Întoarceți-le pe cealaltă parte, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 5 minute la foc foarte mic.

Scoateți cotleturile și serviți fierbinți la masă. Puteți servi piure de cartofi sau orez ca garnitură. Poftă bună!

• Iepuri mai carnoase, deloc tineri. Dar puteți face cotlet din ele.
• Pâinea albă este cea mai bună; va face carnea și mai fragedă și suculentă.
• Cotletele se pot acoperi cu un capac si se pot fierbe 7-8 minute, sau se pot da la cuptor.
• Puteți adăuga morcovi, ierburi proaspete sau cereale la carnea tocată, dar depinde de preferințe.
• Asadar, ati gasit o reteta simpla de cotlet de iepure, sper sa va placa!