cotlet cu unt interior. Datorită uleiului, cotleturile devin surprinzător de suculente. Le puteți servi cu orice garnitură, de exemplu, va fi foarte gustoasă piure si o salata de legume proaspete.

INGREDIENTE

• Carne tocată – 650 g.
• Sare - 1 lingura. (incomplet)
• Condimente pentru carne tocată - 1/2 linguriță.
• Ceapă (mică) – 1 buc.
• Usturoi – 1-2 dinți
• unt - 80 g.
• Ouă – 2 buc.
• Pesmet - pentru dezosare
• Ulei vegetal - pentru prajit

• RETETA DE GATIT PAS CU PAS

• Luăm orice carne tocată, eu am carne de vită și porc în raport de 50 la 50. Greutatea cărnii tocate este de 650 de grame. Adăugați o jumătate de linguriță de sare, o jumătate de linguriță de condimente pentru carnea tocată, o ceapă mică și 2 căței de usturoi, zdrobiți prin blender. Se amestecă totul bine și se bate carnea tocată. Împărțim carnea tocată în părți, fiecare parte are aproximativ 80-85 de grame. Am primit 8 bucăți.

  Hai să gătim pesmet, eu fac painea, o tai, o usuc la cuptor si o macin cu un blender. Spargeți 2 ouă, adăugați puțină sare și bateți.
  Tăiați untul proaspăt de la frigider în cuburi de aproximativ 10-15 grame, untul proaspăt de la frigider. Asigurăm bine marginile.
  Acum rulați cotleturile în pesmet, apoi puneți-le în ou și rulați din nou în pesmet. Facem acest lucru bine pentru ca untul să nu se scurgă în timpul prăjirii.
  Luam un cornet de carne tocata, facem un tort plat si punem unt. Turnați ulei vegetal într-o cratiță și porniți imediat cuptorul pentru a se încălzi. Adăugați cotleturile și prăjiți-le la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.
  Puneți cotletele prăjite pe o foaie de copt și puneți-le în cuptorul preîncălzit și gătiți cotleturile la 200 de grade timp de 10-15 minute.
  Puteți urmări detaliile și detaliile pregătirii în scurtul meu videoclip de mai jos.
  Poftă bună!

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Se pare că cotletul este de origine franceză. Și acum câteva decenii era un fel de mâncare destul de rafinat. În Franța, cotletul era o bucată de carne prăjită. carne de vită suculentă. Cu siguranță pe coastă. „Frumusețea de peste mări” a prins rădăcini în bucătăria rusă, dar a suferit schimbări semnificative. Și-a pierdut atât osul, cât și înfățișarea anterioară. Dar a devenit preferata tuturor: aproape fiecare gospodină are propria ei rețetă delicioasă cotlet de carne. Încercați, de exemplu, cotlet cu umplutură de unt, pe care le vom pregăti astăzi.

Cotlet cu unt înăuntru - rețetă cu fotografie.

Ingrediente pentru prepararea cotleturilor:
- carne;
- ceapă;
- chifla;
- lapte;
- 1 ou;
- sare;
- piper;
- unt;
- verdeturi;
- faina;
- ulei vegetal rafinat.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Pentru cotlet cremoase care sunt pur și simplu delicioase, este mai bine să faceți carne tocată acasă. Treceți pulpa slabă de porc printr-o mașină de tocat carne. Puteți combina două tipuri de carne. În acest caz muschiu de porc cumpără carne de vită grasă și, dimpotrivă, carne de vită slabă. Cotleturile din carne tocată proaspăt preparată sunt deosebit de fragede. Desigur, dezghețat va fi și el. Dar gustul nu va fi același.

Ceapa trebuie adăugată la cotleturile tocate. Se ruleaza impreuna cu carnea, se rasa sau se toaca marunt. Cui îi place. O ceapă medie este suficientă pentru o jumătate de kilogram de carne tocată.



Nu poți găti cotlet suculenți fără chiflă. Pesmetul reține sucul de carne înăuntru. În caz contrar, în timpul prăjirii, se va scurge în tigaie, iar cotleturile vor ieși uscate și tari. Tăiați crusta de pe două bucăți de pâine și turnați lapte peste ele. Când pesmetul se umflă, stoarceți-l ușor și adăugați-l în carnea tocată.




Un ou crud este spart acolo.






Amestecul de cotlet se sare, se piperează și se frământă bine.




Pentru un gust cremos-picant, în interiorul fiecărui cotlet se pune o umplutură de unt și ierburi. Untul este precongelat, iar mararul și pătrunjelul se toacă mărunt cu un cuțit ascuțit.

Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini, acestea sunt umezite apa rece. Mai întâi, se formează o prăjitură mică.






Puneți unt și ierburi pe el (în centru) și acoperiți-l cu aceeași pâine deasupra.




Modelați cotlet și rulați în făină.




Cotletele se prăjesc în rafinat ulei vegetal, într-o tigaie cu fundul gros. Mai întâi la foc mediu pentru a forma o crustă aurie. Literal 2-3 minute pe fiecare parte.




Apoi gazul este redus și cotleturile sunt gătite sub capac.
Dacă apăsați cotletul finit cu o furculiță, va ieși suc limpede. Și mirosul nu poate fi descris în cuvinte.






Cotleturile cu gust cremos-picant sunt gata. Spirit subtil de mărar în armonie cu o aromă caldă cremoasă. Adevărata perfecțiune franceză!
Vă oferim și o rețetă foarte interesantă.

Există multe rețete excelente pentru a face cotlet. De fiecare dată vreau să adaug niște coji la acest fel de mâncare. De data aceasta vă propun să gătiți cotlet cu unt înăuntru. Cotletele sunt suculente și foarte gustoase. Carnea tocată poate fi făcută din orice carne. Încearcă, fac cotlet minunate!

Ingrediente

Pentru a pregăti cotlet cu unt în interior veți avea nevoie de:

carne de porc (pulpa) - 400 g;

file de pui - 200 g;

cartofi cruzi - 1 buc.;

negru piper măcinat, sare - după gust;

gris - 1 lingura. l.;

ceapa - 1 buc.;

ou - 1 buc.;

unt - 50 g;

verdeturi de marar;

ulei vegetal pentru prajit.

Etape de gătit

Clătiți carnea sub jet de apă, uscați-o și treceți-o printr-o mașină de tocat carne.

Curățați și spălați ceapa și cartofii. Se trece si prin masina de tocat carne si se adauga la carnea tocata.

Adăugați la carnea tocată griş, ou, sare, piper și amestecați bine.

Tăiați mărunt mararul. Tăiați untul în cuburi mici. Dintr-o cantitate mică de carne tocată se formează o prăjitură plată, pe care se așează o bucată de unt, rulată în mărar.

Formați un cotlet. Pregătiți toate cotleturile cu unt înăuntru în același mod.

Se incinge ulei vegetal intr-o tigaie, se adauga cotlet si se prajesc la foc mediu pana crusta aurie pe ambele părţi.

Se prăjește aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. La dorință, cotleturile finite pot fi puse într-o tigaie, adăugați puțină apă și fierbeți sub capac timp de 7-10 minute.

Foarte gustoase cotlet suculente, fierte cu unt înăuntru, se servesc calde.

Poftă bună!

Cotlet de pui cu unt înăuntru - aceasta este o nouă viziune asupra alimentelor familiare. Cotleturile obișnuite umplute cu unt devin un fel de mâncare semnătură a gospodinei căreia îi place să surprindă. Mâncarea se dovedește foarte fragedă și suculentă. Uleiul se scurge din centrul fiecărei cotlet atunci când este spart. Este foarte gustos. Familia ta va fi impresionată, iar invitații tăi vor cere rețeta.

Ingrediente:

• pui tocat - 300 g;
• pâine – 100 g;
• ceapa – 1 buc.;
• ou de pui – 1 buc.;
• unt - 50 g;
• făină de grâu - 200 g;
• sare, condimente - după gust;
• ulei vegetal - 20 ml.

Pregătirea

Pune untul la congelator.

Folosim pui tocat de casă. Dacă nu aveți ocazia sau dorința să-l gătiți singur, puteți lua unul cumpărat din magazin. Dar în acest caz, ar trebui să se acorde preferință versiunii refrigerate.

Luăm pâinea de ieri. Taiem crustele. Pune pesmetul într-un bol și umple-l cu apă sau lapte. După 10-15 minute, strângeți și frecați cu mâinile.

Adăugați pâinea înmuiată la carnea tocată. Le trimitem acolo și pe cele rase. ceapa.

Bateți un ou de pui.

Se sare si se condimenteaza cu condimente dupa gust. Amestecați totul bine cu mâinile, măcinați masa și combinând-o într-un singur întreg. Apoi o batem pentru a o compacta. Pentru a face acest lucru, luați carnea tocată și aruncați-o brusc într-un castron. Și așa de 3-4 ori.

Tăiați untul congelat în bucăți cu un cuțit înmuiat în apă fierbinte.

Încinge tigaia. Turnați ulei vegetal în el.

Luăm puțin din carnea tocată și o transformăm într-o prăjitură plată pe palmă. Pune ulei în centru.

Acoperiți cu o altă parte din carnea tocată și formați un cotlet alungit sau rotund, astfel încât untul să fie bine sigilat în interior.

Se toarnă făina într-o farfurie. Rulați cotletul în ea.

Puneți cotletele într-o tigaie încălzită. Se prăjește la foc mediu până se rumenește fundul.

Se rastoarna dupa 3-4 minute si se prajeste in aceeasi cantitate.

Foarte suculent, aromat și incredibil cotlet delicioase făcut din pui tocat cu adaos de unt - preferatul familiei noastre! Este uleiul care confera cotletelor suculenta si o aroma placuta cremoasa. Nu adaug un ou intreg la aceste cotlet, ci folosesc doar galbenusul ( albus de ou proteina cărnii se coagulează mai repede iar cotlele devin tari). Cotletele vor fi deosebit de gustoase dacă faci carne tocată de pasăre.

Pentru a face cele mai delicioase cotlet de pui, luați pui tocat, usturoi, ceapa, paine, lapte, galbenus de ou, unt, ulei vegetal, sare, pesmet.

Combinați puiul tocat cu ceapa, trecută printr-o mașină de tocat carne, și usturoiul, stors printr-o presă.

Adăugați în carnea tocată untul moale, gălbenușul de ou și bucățile de pâine înmuiate cu 10 minute înainte în lapte (luați pâinea pe care o folosiți de obicei pentru a face cotlet - albă, grâu, secară).

Amestecați carnea tocată cu mâna, adăugând sare după gust. Se zdrobește bine pâinea, astfel încât să fie distribuită corespunzător în carnea tocată. Dacă doriți, puteți adăuga și piper negru măcinat în carnea tocată pentru cotlet eu nu l-am folosit.

Din carnea tocată se formează mici cotlet, se prăjesc în pesmet și se prăjesc în ulei vegetal pe ambele părți.

Puteti praji pur si simplu cotleturile pana sunt fierte intr-o tigaie sau apoi le puteti fierbe putin intr-o cratita cu apa. A doua opțiune este mai acceptabilă dacă copiii vor mânca cotleturile.

În timp ce cotleturile se prăjesc, le puteți pregăti o garnitură.

Cele mai delicioase cotlet de pui cu unt sunt gata - pofta buna!