Produsele de copt decorate cu cremă colorată nu numai că mulțumesc ochiul, ci stimulează și pofta de mâncare. Gospodinele adaugă adesea cremelor culori artificiale achiziționate din magazin.
Cu toate acestea, abuzul de produse de origine nenaturală poate afecta negativ sănătatea.
Vă sugerez să faceți vopsele acasă folosind sucul unor plante și alte ingrediente împrumutate din natură.
Astăzi vei învăța cum să faci cremă verde pentru un tort (sau albastru) și, de asemenea, vei învăța cum să faci diverse coloranți naturali cu propriile mâini.
Cum se decorează un tort cu cremă de unt
Coacerea unui tort pentru un eveniment semnificativ nu este o sarcină ușoară. Însă îi poți face față și dacă îți arăți imaginația și urmezi recomandările guru-ului cofetăriei. Pentru a începe, aprovizionați cu ingredientele necesare.
50 g lapte condensat (facut conform GOST); 0,5 batoane de unt ( de bună calitate); vanilie - un praf.
Preparare:
- Înmoaie untul. Il poti taia bucati si lasa la temperatura camerei 40-50 de minute. O altă modalitate, care este mai rapidă, presupune utilizarea cuptor cu microunde, acolo uleiul va fi gata in 2-4 minute.
- Cu ajutorul unui mixer, bateți untul înmuiat, fără a uita să adăugați vanilină.
- Adăugați treptat laptele condensat pentru a obține consistența dorită. Este posibil ca cantitatea declarată de lapte condensat să fie prea mare.
Laptele condensat va adăuga dulceață cremei de tort, dar trebuie să lucrați cu nuanța separat. Daca vrei sa dai cremei culoare ciocolata, adauga cacao pudra.
Intensitatea culorii depinde de cantitatea de pudră și aveți puterea de a o schimba fie în sus, fie în jos.
Crema finită poate fi transferată în pungă cu o duză adecvată. Dar dacă nu există, folosește mijloacele la îndemână și construiește ceva similar.
De exemplu, dintr-o pungă groasă de plastic. Doar umpleți-l cu cremă și apoi tăiați colțul.
Veți obține o mică gaură prin care veți stoarce albastru sau orice altă cremă colorată pentru desert, făcând diverse inscripții sau alte elemente.
Un suport rotativ va fi de mare ajutor în munca dumneavoastră. Nu va trebui să fiți distras întorcând vasul cu tortul în direcții diferite.
Cu o ușoară mișcare a mâinii, puteți întoarce rapid desertul și aplicați crema la următorul element.
Cum se decorează o prăjitură cu cremă de albușuri
Decoratiuni pentru tort realizate din crema de proteine. Principalul lucru pe care trebuie să-l rețineți este curățenia absolută a vaselor și ustensilelor implicate în prepararea cremei.
Mai întâi, separați albușurile de gălbenușuri. Pentru a evita stricarea întregului lot de ouă, spargeți fiecare ou peste o cană curată și abia apoi turnați albușul într-un bol comun.
Este indicat sa puneti albusurile la frigider se bat mai bine la temperaturi scazute.
Spălați telul și vasele în care veți bate mai întâi smântâna și turnați peste ele apă clocotită.
Cele mai mici urme de grăsime nu vă vor permite să obțineți fast, ceea ce înseamnă că eforturile voastre vor fi zadarnice. Picăturile de apă pe vase sunt, de asemenea, inacceptabile după procesare, ștergeți bine bolul și amestecați cu un prosop de hârtie.
În timp ce bateți, adăugați în albușuri un praf de sare și sifon. Acest lucru vă va economisi atât timp, cât și energie. În plus, acidul citric va face amestecul mai puțin îndulcitor de dulce.
Puteți decora desertul cu cremă proteică albă ca zăpada, va arăta festiv și elegant. Unii cofetari preferă să coloreze masa, deoarece florile din mediul natural pot fi găsite în cele mai incredibile nuanțe.
Ce poți folosi pentru a face vopsele naturale acasă?
Luând în considerare cererea consumatorilor, cofetarii profesioniști decorează deserturile cu trandafiri crem și inscripții de diferite culori.
În bucătăriile lor, gospodinele pot folosi vopsea albastră achiziționată de la magazin. Dar este sigur pentru sănătate?
Să trecem la experiența bunicilor noastre, care au reușit să facă coloranți din produse disponibile. Cum și din ce au făcut-o, acum ne vom da seama.
Cel mai simplu și cale usoara A colora crema înseamnă a adăuga la ea sucul fiert al unor legume, fructe de pădure sau fructe.
Se stie ca verde se obține datorită prezenței sucului de spanac, portocale - din morcovi. Sfecla roșie produce roșu, iar turmericul produce galben.
Combinând culorile între ele, puteți obține alte nuanțe. De exemplu, combinând vopsea galbenă și verde, obțineți o nuanță albastră, care este adesea folosită și pentru decorarea deserturilor.
Amintiți-vă că sfecla nu va da cremei o culoare roșu aprins. Chiar dacă o fierbeți și amestecați bulionul cu o cantitate mică de oțet sau acid citric, rezultatul va fi o nuanță maro sau o culoare fucsia.
Inainte de a folosi morcovii taiati marunt si caliti cateva minute. unt. Dupa ce ai frecat amestecul printr-o sita, adauga-l in crema si vei obtine un decor de culoarea morcovului.
Nu morcovii vă vor oferi o nuanță portocalie bogată, dar coaja de portocala. Veți vedea acest lucru când frecați o bucată de zahăr pe coaja acestei citrice.
Cristalele de zahăr absorb rapid aromele și orice colorant. Experimentați cu lămâie, lime și veți vedea cum zahărul capătă o nouă culoare. Apropo, culoarea portocalie poate fi obținută folosind caise fierte în sirop.
Turmericul, sau mai degrabă soluția sa apoasă saturată, va face ca crema să nu fie galben strălucitor, va avea o nuanță verzuie.
Daca vrei sa dai decorului o culoare galbena insorita, foloseste sofran. O alternativă la șofran ar fi cătina sau dovleacul.
Colorantul roșu sau roz intens provine din zmeură proaspătă sau congelată, merișoare sau lingonberries.
Căpșunile, în ciuda culorii lor strălucitoare, vor da cremei o nuanță urâtă maro-roșu. Sucul de cireșe amestecat cu smântână îi va da o culoare roșie rece, cu o tentă violet.
Dacă vrei o vopsea mov groasă, cu cerneală, folosește mure.
Adăugați sirop de coacăze negre în amestecul de proteine înainte de coacere, rezultatul este o bezea albastru pal.
Câteva picături de sirop vor fi suficiente pentru a da desertului o culoare plăcută. Saturația nuanței depinde de cantitatea de vopsea dacă adăugați mai mult decât de obicei, vă va oferi o culoare albastră.
Afinele și afinele vă vor oferi liliac mov sau rece.
Prin adăugare se obține o nuanță cremoasă delicată pasta de tomate. Dacă îi creșteți concentrația, decorul crem va căpăta o nuanță portocalie delicată.
Nu vă faceți griji, desertul nu va avea gust de roșii; cantitatea de colorant este prea mică pentru a afecta altceva decât culoarea.
Spanacul va oferi un indiciu de verdeață de primăvară este liderul verdețurilor. coloranti naturali. Are un gust neutru, ceea ce înseamnă că desertul tău, ca și înainte de a decora cu smântână, va fi dulce și va subțire aroma de vanilie. O alternativă la spanac este tarhonul și frunzele de mentă.
Colorantul maro este pudră de cacao, ciocolată topită și o soluție saturată de cafea (poate fi fie instant, fie măcinată).
Cum să faci vopsele acasă
Siropurile din diverse fructe de pădure pot fi preparate în prealabil și păstrate la frigider într-un recipient bine închis. Dacă este necesar, folosiți pentru a da nuanța dorită.
Se folosesc și produse congelate. Trebuie doar să dezghețați fructele de pădure, să le acoperiți cu zahăr (raport 1:1) și să le fierbeți la foc mic. Strecurați amestecul.
Spălați și tocați spanacul. Se toarnă o cantitate mică de apă și se fierbe timp de 5 minute la foc mic. Se strecoară soluția verde.
Curățați sfecla de coajă și tăiați-le în felii. Se fierbe 15-18 minute in apa si se adauga cateva cristale de acid citric. Utilizați soluția strecurată.
Nu este nevoie să fierbeți menta și tarhonul, altfel se vor rumeni. Mai întâi se prepară fierbinte sirop de zahar, adăugați ierburi tocate în el și lăsați-l să se infuzeze.
Înainte de utilizare, toacă dovleacul, precum și morcovii și călești în unt.
Când poți adăuga coloranți naturali?
Colorantul de dovleac, morcov și șofran nu trebuie adăugat în aluat înainte de coacere (acest lucru nu se aplică pentru bezele și macarons.
Este mai bine să se înmoaie prăjituri gata făcute sirop pentru ca desertul sa capate nuanta dorita (verde, albastru, roz, rosu si altele).
Coloranții naturali nu se adaugă în smântână înainte de batere, deoarece nu contribuie la proces. Adauga-le la final si in cantitatea necesara pentru a obtine nuanta dorita.
Aluatul multicolor pentru găluște și ravioli se prepară cu coloranți dizolvați în prealabil în apă. Acest lucru este necesar pentru o distribuție uniformă în întreaga masă.
Rețeta mea video
Salutări, dragi prieteni! Primăvara calendaristică va veni foarte curând, lăsând în urmă gerurile și sărbătorile zgomotoase de iarnă, ceea ce înseamnă că este timpul să ne gândim la cea mai importantă sărbătoare creștină - Paștele. Astăzi vă aduc în atenție o clasă de master tematică despre cum să vopsiți ouăle colorant alimentar.
Desigur, nimic nu este complicat și majoritatea pachetelor de colorant alimentar pentru ouă au instrucțiuni, dar aș dori totuși să intru în mai multe detalii asupra următoarelor puncte: cum să diluezi corect colorantul alimentar uscat și dacă este posibil să colorezi ouăle cu cremă coloranți.
Copiilor le place foarte mult întregul proces de vopsire a ouălor cu colorant alimentar, așa că, chiar dacă nu ai de gând să pictezi ouă de Paște, este foarte greu să refuzi copiilor o activitate atât de interesantă și incitantă. Și pentru a nu păta întreaga bucătărie și toate felurile de mâncare cu colorant alimentar, clasa mea de master „Cum să colorez ouăle cu colorant alimentar” pas cu pas cu fotografii vă stă la dispoziție!
Vom avea nevoie de:
- Colorant alimentar în diferite culori
- Borcane de jumătate de litru (același număr ca și culorile vopselei)
- Apă caldă (250 ml per borcan)
- Ouă (fierte tari)
- Mănuși subțiri
Cum să colorați ouăle cu colorant alimentar:
Deci, pentru a picta ouă de Paște (indiferent cum), avem nevoie de ouăle în sine. Pentru vopsire, recomand să folosiți ouă albe de mărime medie marcate „C1”; un ou cântărește aproximativ 50 de grame. Spălați bine ouăle cu o perie, apoi fierbeți-le tare (8-10 minute după fierberea apei). Apoi, ouăle trebuie să fie răcite complet.
Acum să pregătim borcane de jumătate de litru: fiecare culoare va necesita un borcan separat. Turnați aproximativ 250 ml în fiecare borcan. apă caldă.
Urmează colorantul alimentar. Poti folosi un colorant alimentar special pentru oua, care se vinde in magazine inainte de sarbatoare, sau poti folosi colorant alimentar profesional pentru crema de prajitura si patiserie, ca in cazul meu.
Colorarea în gel este considerată pe bună dreptate cel mai convenabil colorant alimentar: nu trebuie să-l diluați în niciun fel, iar rezultatul este întotdeauna excelent. Dar, din cauza costului relativ ridicat, nu este recomandabil să folosiți colorant în gel atunci când vopsiți ouăle. Așa că colorez ouăle cu prăjitură pudrată și culori cremă pe care le am la îndemână.
Cum se diluează colorantul alimentar uscat:
Toți coloranții în pudră au intensități de culoare diferite, așa că începem cu o jumătate de linguriță la 250 ml. apă. Pentru a vopsi ouăle trebuie să obținem o culoare destul de intensă, așa că este posibil să aveți nevoie de mai mult colorant.
Se amestecă bine coloranții cu apă caldă și se lasă timp de cinci minute, astfel încât colorantul să se dizolve corect. Asigurați-vă că purtați mănuși înainte de a lucra cu colorantul alimentar.
Apoi, folosiți cu grijă o lingură pentru a introduce ouăle în borcanul cu colorantul diluat și lăsați timp de 5 minute. Un borcan de jumătate de litru poate găzdui cu ușurință două ouă. Ouăle trebuie acoperite complet cu apă colorată.
După timpul specificat, scoateți ouăle din apa colorată folosind o lingură și puneți ouăle colorate pe farfurii separate.
Acum trebuie să așteptați până când ouăle pictate sunt complet uscate și vă puteți asambla coșul de Paște!
Acum știi să vopsești ouăle cu coloranți din magazin. Sper din tot sufletul ca clasa mea de master sa va fie de folos in timp ce va pregatiti pentru sarbatoarea Pastelui. Sau poate le ai pe ale tale idei interesante Cum să pictezi frumos ouăle de Paște cu propriile mâini? Vă rugăm să scrieți în comentarii sau rețelele de socializare. Ca întotdeauna, aștept feedback-ul și comentariile voastre.
Am vrut să facem smântână pentru o prăjitură, aveam acasă doar coloranți alimentari pentru ouă, s-a pus întrebarea - se pot folosi în cremă sau avem nevoie de niște coloranți speciali?
Răspunsul dvs:
Dacă doriți să adăugați un comentariu la întrebare sau să verificați cu autorul acesteia pentru detalii - Nu utilizați acest formular și faceți clic pe „Clarifică/discută întrebarea” sub textul întrebării!
Aici puteți pune întrebări, obține răspunsuri și vă puteți împărtăși experiențele.
Ekaterinburg
Anterior, am cumpărat coloranți care spuneau direct că pot fi adăugați în cremă.
Și acum m-am uitat la pachet (de Paște) - scrie doar despre vopsirea ouălor: omg: Crezi că nu sunt hărțuit? :zgâria:
Ekaterinburg
Iată lista
Kolubara
Ekaterinburg
Mamă
Nici măcar nu vopsesc ouăle cu acești coloranți.
Ekaterinburg
nuuuuuuuuuuuNau Nu Ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
Ekaterinburg
Mamă
Ekaterinburg
Mamă
Nu vă pot spune nimic despre compoziție, dar logic, colorantul pentru ouă este ca un agent extern, iar pentru o cremă este unul intern.
Nu mănânci cremă de față, nu? Nici aici nu merita...
Ekaterinburg
De ce adăugați coloranți în cremă?
pai sa fac un tort colorat :)
Celiabinsk
Mamă
colorantul de ou este un tip de agent extern,
nu, este alimentar.
Can. doar cel mai mic pic, altfel culoarea va fi termonucleară
Verkhnyaya Pyshma
Este exact ceea ce adaugă ei la dulciurile industriale, nimeni nu a murit, dar aici toată lumea este diferită și nu mănâncă ASTA
Ekaterinburg
doar un vizitator
Depinde ce fel de colorant este. Există și coloranți alimentari pentru cofetărie.
Înainte de a apărea în viața mea, gândește-te, ai nevoie de el? Altfel, mă voi găsi din nou vinovat, iar tu vei merge din nou în iad.
Ekaterinburg
Mamă
Am încercat - nu pentru mâncare. gustul este foarte specific
Ekaterinburg
Fetelor, atunci îmi puteți spune de unde putem cumpăra coloranți alimentari normali?
Ekaterinburg
Mamă
După părerea mea, ceea ce se folosește extern pentru ouă nu este destinat ingerării. Există coloranți alimentari pe care îi puteți mânca. Mi se pare că sunt de altă compoziție.
Forța gravitației pe canapea este mult mai mare decât pe restul suprafeței pământului
sunt capricios
Ekaterinburg
Mamă
Diavolii se îneacă în piscina mea!
Fostă servitoare
Ekaterinburg
Mamă
Cumpărați o vopsea specială pentru cremă, costă un bănuț destul de. În ziua de 1 Mai, alegerea este uriașă
Ekaterinburg
Mamă
Am văzut mâncare în Auchan, la un picnic în est. Nu aș adăuga sare, amidon și boia de ardei, fufu
Ekaterinburg
În ziua de 1 Mai, alegerea este uriașă
aroma lux nu funcționează convenabil 🙁 doar în zilele lucrătoare din timpul zilei...
unde mai pot gasi?
Ekaterinburg
Personal, nu adaug colorant alimentar, este mai bine să colorez crema cu suc de sfeclă roșie)
Ei bine, nu numai că am nevoie de cremă, trebuie și să nuanțez masticul. În general, ai nevoie de multe flori...
sunt capricios
Ekaterinburg
Mamă
Art66.ru este adus acasă. Sunt coloranți acolo
Diavolii se îneacă în piscina mea!
Ekaterinburg
In general, am citit despre coloranti lichizi... La art 66.
Deci compoziția lor este exact aceeași cu cea a coloranților mei uscati! doar se adauga agenti de ingrosare, antioxidanti, conservanti: omg:
sunt capricios
Ekaterinburg
Deci compoziția lor este exact aceeași cu cea a coloranților mei uscati
Diavolii se îneacă în piscina mea!
Ekaterinburg
Mamă
sunt capricios
Sunt fara sare, ai mancat smantana sarata?
Acolo, sărurile grame, precum amidonul, nu vor afecta 100% gustul cremei. Autor, nu-ți fie frică
Aceștia sunt coloranți alimentari obișnuiți, îi puteți adăuga dacă doriți.
Kolubara
Celiabinsk
Mamă
sunt capricios
nu, nu le puteți avea, crema va fi sărată și nu sunt sănătoase
sunt capricios
dar sunt fara sare, ai mancat smantana sarata?
Ești sigur că le-ai adăugat? acolo e sare... iti trebuie doar cateva boabe din ele ca totul sa fie colorat
și produse de patiserie și prăjituri – sunt
Capul mi-a leșinat azi, nu tot, desigur, pot mânca
sunt capricios
Ekaterinburg
Mamă
Ești sigur că le-ai adăugat?
:gy: am adaugat EXACT:gy:
Diavolii se îneacă în piscina mea!
(după autentificare veți reveni la aceeași pagină).
tot l-am gasit)))
Cum se inlocuiesc colorantul alimentar???Vopseaua albă provine din zahăr pudră, ruj, lapte, smântână, smântână și creme albe.
Culoarea galbenă provine din șofranul diluat în apă caldă, vodcă sau alcool. Șofranul este stigmatele uscate ale plantei perene de șofran, care are o aromă foarte plăcută. Culoarea șofranului este galbenă. Înainte de utilizare, se usucă la temperatură scăzută, se zdrobește, se toarnă cu apă rece fiartă și după 24 de ore se filtrează prin pânză. Șofranul este folosit la gătit aluat de drojdie, cupcakes, fursecuri, prajituri. Tot de la coaja de lamaie. Coaja de lămâie este folosită în același mod ca și coaja de portocală. Coaja se scoate de pe portocală cu un cuțit sau o răzătoare fină, fără a se capta crusta albă amară. Pentru a aroma jeleuri, creme, siropuri de înmuiat sau rujuri, sucul este stors din coaja printr-o pânză de brânză, iar tescovină este folosită pentru a aroma aluatul și umpluturi de fructe. Puteți freca o portocală curată și uscată cu o bucată de zahăr tăiat, apoi dizolvați acest zahăr în apă sau păstrați-l în borcane bine închise. Coaja se păstrează și în alcool sau se amestecă cu zahăr granulat, sau zahăr pudră. Amestecul trebuie să fie gros când este utilizat, se dizolvă în apă.
Vopseaua verde se face prin amestecarea vopselei galbene cu albastru. Se stoarce sucul verde de la spanac, iar spanacul se trece de asemenea printr-o mașină de tocat carne, adăugând aceeași cantitate de apă, aducând aproape la fierbere și frecând spanacul printr-o sită fină.
Vopseaua maro se obține dintr-o infuzie puternică de cafea sau zahăr ars, care este zahăr ars. Supa arsă se prepară astfel: se toarnă o lingură în tigaie. zahăr granulatși amestecând, se încălzește la foc mare până când zahărul devine maro închis și scoate fum, continuând să se amestece, se adaugă treptat o jumătate de pahar de apă fierbinte și se amestecă până când se dizolvă cocoloașele, soluția lipicioasă de culoare maro închis rezultată se filtrează prin stofă sau o strecurătoare; depozitat într-o sticlă. Trebuie să amestecați cu atenție cu o spatulă lungă sau un băț pentru a evita stropirea cu zahăr ars fierbinte. Dacă zahărul nu este ars suficient, culoarea va fi slabă, iar zahărul ars se va ondula într-un bulgăre tare și va fi puțin ars.
Culorile roșii și roz se obțin prin adăugarea sucurilor de zmeură, căpșuni, merișoare, câini, lingonberries, coacăze, cireșe, siropuri roșii, dulceață, vin, varză roșie sau sfecla, care se toaca marunt, se umplu cu aceeasi cantitate de apa acidificata, se aduce aproape la fierbere si se strecoara. Carminul, care se dizolvă cu amoniac și, după adăugarea apei, se fierbe până dispare mirosul de alcool, dizolvat aromatic în apă.
Vopseaua portocalie se obține dintr-un amestec de vopsea roșie și galbenă, precum și din sucul de coajă de portocală sau mandarină.
Colorantul albastru provine din colorantul indigo carmin, care este o pastă de culoare neagră-albăstruie care se dizolvă în apă pentru a forma o soluție albastră pură.
Vopseaua de fistic se face prin amestecarea vopselei galbene cu o cantitate mică de albastru.
Vopseaua de ciocolată se obține prin adăugarea de ciocolată sau pudră de cacao, precum și prin amestecarea zahărului ars cu vopsea roșie (c)
Unul dintre simbolurile principale ale Paștelui sunt ouăle colorate. În mod tradițional, acestea sunt pictate coji de ceapă, care conferă ouălor culoarea roșie simbolică. Dar îmi doresc foarte mult să fie decorat nu numai cu roșu, ci și cu culori multicolore, neobișnuite, pictate.
Cel mai simplu mod este să folosești colorant alimentar pentru ouă. Dar chiar și aici, fără a cunoaște regulile și caracteristicile colorării, puteți întâmpina o serie de dificultăți. Prin urmare, să ne dăm seama cum să vopsim ouăle de Paște cu coloranți. Mai mult, vom lua în considerare atât metodele clasice cât și opțiuni neobișnuite colorare.
Ce trebuie să știți despre colorantul alimentar
În acest material nu vom discuta despre siguranța coloranților chimici gata preparate. Să ne cunoaștem doar cu capcanele acestei probleme.
Să vă reamintim că aditivii marcați cu „E” incluși în astfel de produse de colorare sunt dăunătoare sănătății. Prin urmare, ouăle, după ce sunt tratate cu coloranți, trec adesea din categoria alimentelor în categoria suvenirurilor.
Mulți oameni, fără să se gândească dacă este posibil să mănânce coloranți alimentari pentru ouă, mănâncă albușurile care au fost pătate cu vopsea. Vă sfătuim să nu vă asumați riscuri și să nu oferiți astfel de ouă copiilor și persoanelor alergice.
Mulți producători adaugă sare sau zahăr în compoziție, ceea ce reduce concentrația de nocive aditivi chimici, dar nu face vopseaua comestibilă.
Adesea pe seturi de coloranți precum „Krashenka”, „Setul de Paște”, „Vopsea pentru ouă”, „Ukrasa”, etc. Producătorul nu indică deloc compoziția, ci doar scrie că este un colorant alimentar.
Dar nu lasa garda jos. Chiar și după culoarea vopselei puteți afla ce pericole se află în spatele acestuia.
Pentru cei care nu sunt familiarizați cu „bucătăria chimică” a coloranților, am pregătit o scurtă explicație.
Cei mai inofensivi coloranți sunt E 100 și E 140. Primul este obținut din curcumină și dă o culoare portocalie, sau mai rar roșie, vopselei. A doua este clorofila, care colorează ouăle în verde.
E 122 (carmoizina) este folosit pentru a produce un colorant roșu. Provoacă reacții alergice la persoanele sensibile la aspirină.
E 124 dă o culoare roșie, dar este interzisă pentru utilizare în industria alimentară.
E 128 este un alt aditiv pentru obținerea unei nuanțe roșii. Datorită prezenței anilinei, este interzisă utilizarea acesteia de către Comisia Europeană.
E 102 sau tartrazina este un colorant galben cu o reputație pătată.
E 132 este un aditiv sub formă de indigo carmin sintetic, care este necesar pentru obținerea culorilor verde, albastru și galben. Dar karma acestui aditiv este complexă: provoacă sufocare la astmatici, exacerbări la cei care suferă de alergii cu complicații precum edemul Quincke.
E 133 sau Blue Shiny FCF este capabil de aceleași fapte ca și fratele său anterior.
E 142 sau aditivul verde provoacă erupții alergice la contact - este interzis în mai multe țări.
Această listă înspăimântătoare poate fi continuată la nesfârșit. Dar acest lucru este suficient pentru a înțelege că eticheta „de calitate alimentară” nu face colorantul sigur.
Vopselele organice sunt cu adevărat sigure. Dar acest lucru este foarte scump și neprofitabil pentru producător. De aceea, nici măcar nu am auzit de astfel de coloranți în magazine.
Cum să colorați corect ouăle cu colorant alimentar
Dacă întrebarea dacă este posibil să mănânci coloranți de ou nu vă deranjează la fel de mult, vă sugerăm să vă protejați în continuare pe cei dragi și să încercați să împiedicați colorantul să pătrundă în coajă. Pentru a face acest lucru, va trebui să urmați câteva reguli simple.
Alegeți ouă pentru colorare care sunt proaspete și au o coajă puternică.
Scoateți ouăle din frigider din timp pentru a le menține calde. Acest lucru va preveni crăparea carcasei din cauza diferențelor de temperatură.
Este indicat să spălați produsul cu apă caldă înainte de gătit și, dacă este necesar, să folosiți o perie și apă cu săpun.
Este mai bine să scufundați produsul pentru gătit în apă la temperatura camerei.
Unele gospodine adaugă sare în apă când gătesc. Dar această metodă nu va preveni formarea fisurilor, ci va ajuta proteina să se îndoaie mai repede și să nu se scurgă din coajă dacă apar despicari. Astfel de ouă nu mai sunt potrivite pentru vopsire.
Este mai bine să gătiți într-o tigaie largă și să puneți ouăle într-un singur strat.
Evitați să fierbeți prea mult la fierbere: ouăle vor sări când fierbe prea mult și se pot rupe unul pe altul.
Există anumite cerințe pentru coloranții înșiși pentru ouă de Paște. Atunci când alegeți un produs, acordați atenție compoziției. Cel puțin, ambalajul trebuie să fie marcat „de calitate alimentară”.
Important! Colorantul perlat pentru ouă este strict contraindicat pentru consum. Poate fi folosit doar pentru a decora ouă suvenir.
Modul clasic de a colora ouăle cu colorant alimentar
Metoda de vopsire va depinde în mare măsură de tipul de colorant în sine. Coloranții uscati sub formă de pudră sunt cel mai des folosiți pentru ouăle de Paște. Puteți găsi colorant alimentar în tablete.
Principiul colorării cu astfel de mijloace este identic. Dar este mai bine să studiați instrucțiunile înainte de utilizare, care indică proporțiile recomandate.
Culoarea indicată pe ambalaj se va obține prin vopsirea ouălor albe. Dacă se folosește vopsea pe cojile maro, culoarea poate varia semnificativ.
Adesea, ouăle maro capătă un aspect neglijent sau murdar după vopsire.
Rețineți că, cu cât soluția de vopsire este mai bogată, cu atât culoarea cochiliei este mai strălucitoare și mai închisă.
Ouăle prefierte sunt colorate.
Este recomandabil să degresați coaja înainte de vopsire. Acest lucru se poate face cu oțet sau alcool.
Dacă utilizați alcool, așteptați 10-15 minute după tratament pentru a permite produsului să se evapore de pe suprafață. Dacă sarea a fost folosită în timpul gătitului, aceasta trebuie spălată bine înainte de tratarea cu un agent oxidant.
Adăugați o lingură de oțet în soluția preparată - această tehnică crește aciditatea, ceea ce îmbunătățește colorarea.
Scufundați oul în soluție, unde îl lăsăm aproximativ 10 minute.
După aceasta, îndepărtați vopseaua din lichid și lăsați-o până se usucă complet.
Este mai bine să uscați vopselele pe un suport pentru ouă. Dar chiar și în acest caz este dificil să evitați apariția dungilor.
Este mai bine să faci o poziție specială. Pentru a face acest lucru, introduceți știfturi sau ace cu capace într-un burete de spumă.
Pe un astfel de stand improvizat, ouăle pictate se usucă fără dungi sau dungi.
După ce vopseaua s-a uscat, poate fi procesată ulei vegetal să le dea strălucire. Acest lucru se poate face cu o perie sau direct cu mâinile.
Cu excepţia metoda clasica, puteți folosi
Cum se utilizează coloranții lichidi de ouă
Coloranții alimentari lichizi pentru ouă sunt disponibili în ambalaje, cum ar fi capsule de plastic sau tuburi de sticlă.
Concentrația de materie colorantă în astfel de produse este mult mai mare, iar după aplicare, meșteșugurile devin strălucitoare și strălucitoare.
Folosit și pentru prelucrare ouă fierte. Vom lucra direct cu mâinile noastre. Prin urmare, ne punem mănuși pe mâini pentru a preveni absorbția vopselei în piele.
Aplicăm puțin colorant direct pe coaja ouului și începem să frecăm vopseaua până când toată suprafața este acoperită. Dacă este necesar, îl puteți adăuga direct în timpul procesării.
Procesul de aplicare a colorantului lichid pe ouă este prezentat în detaliu în videoclip:
Pentru cei care încă preferă materialele naturale, am pregătit o selecție