Krucheniki – rafinat fel de mâncare din carne Bucătăria ucraineană. Numele acestui fel de mâncare provine cel mai probabil de la cuvântul „răsucire”, deoarece este bătut în el clătită subțire o bucată de carne cu carne tocată sau altă umplutură rulată strâns în mijloc. Cum să gătești krucheniki cu o varietate de arome cu diferite umpluturi vei invata din retete cu fotografii pe care le-am selectat special pentru tine.

Krucheniki de porc

Acest fel de mâncare va deveni cu ușurință felul principal al oricărui banchet. În ciuda faptului că sunt pregătite din diferite cărni, un favorit este krucheniki de porc.

Componente necesare:

• 500 g muschie de porc;
• 150 g branza;
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• 100 ml crema;
• o grămadă de mărar și pătrunjel;
• sare, piper negru proaspat macinat;
• pesmet;
• Oleina este inodora.

Descriere secvențială:

1. Tăiați muschiul în bucăți ca la cotlete și bateți-le ușor. Se piperează și se adaugă sare pe ambele părți.
2. Tăiați o ceapă și prăjiți-o într-o cantitate mică de grăsime. Se răcește și se adaugă brânză rasă grosier și ierburi tocate mărunt. Se amestecă bine.
3. Puneți mâncarea gătită în cotlet amestec de brânză și legumeși formați o rolă strânsă. O prindem cu o scobitoare sau ață de bucătărie.
4. Rulați fiecare rulou în pesmet și prăjiți într-o oleină preîncălzită până se rumenește.
5. Tăiați legumele rămase. Se prăjește până devine auriu, apoi se adaugă smântână. Se amestecă bine.
6. Se pune in friptura preparata fleică, se acopera cu un capac si se fierbe o jumatate de ora la foc mic.

Krucheniki cu ciuperci

Rețeta de krucheniki de porc poate varia datorită varietății de umpluturi, dintre care acum s-au inventat multe. Ciupercile sunt adesea folosite deoarece adaugă sațietate alimentelor.

Lista de produse pentru 500 g de carne:

• 200 g champignon;
• 2 cepe;
• sare, condimente după gust;
• 50 g unt;
• 100 ml crema;
• ulei pentru prajit.

1. Tocați mărunt ciupercile. Turnați-le într-o tigaie cu unt topit și condimente aromate. Se prăjește scurt, amestecând. Se toacă ceapa și se adaugă la ele. Se prăjește până când este gata.
2. Tăiem carnea și o batem așa cum era de așteptat. Stropiți cu condimente și sare. Înfășurați ciupercile înăuntru și fixați cu ață.
3. Prăjiți krucheniki cu ciuperci și puneți-l într-un bol termorezistent.
4. Umple-le cu smântână și ținem la cuptor un sfert de oră la 180 de grade.

Krucheniki cu varză murată

Mâncarea preparată în acest fel se mai numește și Volyn krucheniki. Umplutura originala le dă un gust neobișnuit.

Cantitatea de produse necesară pentru ½ kg de carbonat de porc:

• 300 g varză murată;
• 1 ceapă;
• 100 g smantana;
• sare, condimente după dorință;
• pesmet;
• Oleina este inodora.

1. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei pana se rumeneste. Adăugați la ea varză murată stoarsă. Se amestecă totul, se adaugă puțină sare și se fierbe timp de aproximativ 10 minute.
2. Împărțiți fileul în bucăți, bateți fiecare și înveliți în el varza puțin răcită.
3. Scufundam fiecare rulou in smantana, rulam in pane si gatim pe o Olein fierbinte.
4. Puneti rulourile prajite intr-o cratita adanca, adaugati smantana ramasa si grasimea in care au fost prajite. Fierbeți aproximativ 15 minute la temperatură scăzută.

File de pui cu prune uscate

Mâncare din file de pui foarte fragede, iar prunele uscate adaugă picant acestui fel de mâncare.

Produse necesare pentru 300 g de pulpă de pui:

• 150 g prune fără sâmburi;
• 100 ml maioneză;
• 50 ml crema;
• 30 ml sos de soia;
• 1 ceapă.

Descriere secvențială:

1. Înmuiați prunele pentru puțin timp în apă caldă, apoi uscați.
2. Împărțim fileul în bucăți nu foarte mari. Nu-l batem prea subțire.
3. Diluăm maioneza cu sos de soia. Puneți cotletele și ceapa tăiată în jumătate de rondele în marinada rezultată și lăsați-le să se infuzeze.
4. Pune o cremă în carnea marinată și rulează-o. Fixăm degetele de prune uscate cu o scobitoare și le punem într-o tavă de copt.
5. Deasupra se toarnă marinada rămasă cu ceapă, se toarnă smântână și se dă la cuptor la gătit la 180 pentru nu mai mult de 35 de minute.

Rulouri cu untură și usturoi

În funcție de alegerea umpluturii, gustul alimentelor se schimbă. Daca pui la mijloc aceasta varianta, vei obtine carne usor picanta si foarte suculenta.

Cantitatea de ingrediente pe jumătate de kilogram de file de pui:

• 150 g brânză rusească;
• câțiva căței de usturoi;
• 150 g untură;
• 50 g tartinat;
• 100 g smantana;
• Oleina;
• sare, piper proaspăt măcinat.

Descrierea gătirii pas cu pas:

1. Împărțiți fileul în bucăți mici și bateți-le puțin. Se presară cu sare și piper. Puneți-le într-un bol și ungeți-le cu smântână. Lasă-l să stea cel puțin o jumătate de oră.
2. Tăiați untura în cuburi mici. Trei brânzeturi mari. Tăiați usturoiul foarte fin. Amesteca totul cu sare si piper negru macinat.
3. Așezați carnea tocată pregătită în mijlocul cotletului, răsuciți-o și tăiați-o cu o scobitoare. Se prăjește într-o cantitate mică de grăsime până se rumenește.
4. Frecati matrita cu tartina. Punem torsul de pui în el. Se toarnă smântână, se acoperă cu folie și se dă la cuptor pentru 30 de minute la 180 de grade.

Rulouri de vițel

Reteta de tortilla de vitel este destul de simplu de facut. Orezul le face foarte sățioase, iar fierberea suplimentară în bulion le face fragede și suculente.

Set de produse pentru 400 g de muschi:

• 100 ml bulion;
• 100 ml smantana;
• 100 g orez;
• 1 ceapă;
• 1 ou fiert;
• putina verdeata;
• făină;
• condimente, sare;
• ulei vegetal.

1. Fierbeți orezul până este gata. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește până devine aurie. Puneți cerealele, ierburile tocate și oul în tigaie. Se amestecă bine, adăugând piper și sare după gust.
2. Împărțiți carnea de vițel în bucăți și bateți. Așezați carnea tocată în mijloc și răsuciți-o, fixând-o cu ață.
3. Se incinge uleiul si se prajeste fiecare rulada, pe care o punem intr-o cratita.
4. Se amesteca bulionul cu smantana, se incalzeste putin si se toarna in cratita cu carnea. Acoperiți cu un capac, aduceți la fiert și reduceți temperatura până se fierbe ușor. Să fierbem timp de 40 de minute.

Aluat foietaj Krucheniki cu bacon

În ciuda faptului că în varianta tradițională acesta este un fel de mâncare din carne, există un alt tip de preparare a unui astfel de fel de mâncare, dar din aluat. Pentru a le pregăti vom folosi gata făcute aluat foietaj, după ce l-a dezghețat anterior.

Avem nevoie și de:

• slănină – 150-200 g;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi - câțiva căței;
• sos de chili dulce - câteva lingurițe;
• brânză rasă – aproximativ 100 g;
• 1 galbenus pentru uns;
• seminte de susan pentru stropire.

1. Tăiați slănina (poate fi înlocuită cu șuncă) în cuburi foarte mici. Tăiați ceapa și usturoiul cât mai fin. Se prajeste totul intr-o cantitate mica de ulei pana devine auriu. Se scoate pe o farfurie si se lasa sa se raceasca putin.
2. Întindeți două straturi de aluat. Se unge primul strat cu sos si se zdrobeste cu branza rasa. Apoi întindeți peste ea umplutura răcită. Acoperiți partea de sus cu un al doilea strat. Tăiați-le în fâșii de aproximativ 3 centimetri lățime. Apoi răsucim fiecare fâșie, formând spirale, și o așezăm pe o foaie acoperită cu hârtie de copt.
3. Ungeți cu gălbenuș liber și zdrobiți cu semințe de susan. Coaceți foietaj la 170 de grade până când sunt fierte.

În ciuda ușurinței de pregătire, tortilla de carne vă va completa perfect meniul. Odată ce le vei încerca măcar o dată, le vei găti destul de des, pentru că ție și familiei tale vă vor plăcea, fără îndoială.

Video: Krucheniki suculent de casă

Astăzi vă voi spune cum să gătiți torsiuni delicioase de porc la cuptor. umplutura clasica - ciuperci prajiteși brânză (orice fel va fi bine) brânză tare sau folosiți suluguni, ca în reteta pas cu pas). Krucheniki va trebui mai întâi prăjit și apoi gătit în cuptor. Vor fi foarte suculenți, cu un sos care va merge bine cu piure de cartofi sau terci de hrișcă. Încearcă!

Timp total: 90 minute | Timp de preparare: 30 minute
Randament: 3 portii | Calorii: 198,51

Ingrediente

• carne de porc - 500-600 g
• ciupițe - 200 g
• ceapa mare – 1 buc. (80 g)
• ulei vegetal - 4 linguri. l.
• sare și piper - după gust
• usturoi - 2 dinți.
• suluguni – 100 g
• apă sau bulion - 100 ml

Pregătirea

Tăiați carnea de porc peste bob în bucăți cu grosimea de aproximativ 0,5 cm Pentru gătit, cea mai potrivită carbonada (mușchiul dezosat) sau cu un strat de grăsime, care va beneficia doar de cotlete de porc și le va face mai suculente.



Bateți fiecare bucată de carne cu un ciocan. Cotletele trebuie să fie subțiri, dar asigurați-vă că rămân întregi. Se stropesc cu sare, piper si se maseaza cu usturoi, presat prin presa (ai nevoie de putin usturoi, 1-2 catei sunt de ajuns pentru toata carnea). Lasă carnea de porc la marinat.



Între timp, pregătiți umplutura. Se încălzesc 2 linguri într-o tigaie ulei vegetalși căliți mai întâi ceapa tăiată cubulețe.



Când ceapa devine moale și transparentă, adăugați șampile, spălate și tăiate în bucăți mici. Continuați să prăjiți până când devine maro auriu și lichidul din tigaie s-a evaporat complet. La final, sare și piperează ciupercile. Se ia de pe foc și se răcește ușor.



Pe fiecare tapițerie se pune cam o lingură de umplutură de ciuperci și câteva bucăți de suluguni (dacă e nevoie, se dau pe răzătoare grosieră; eu am folosit suluguni la împletitură).



Rulați carnea în rulouri - în direcția de la umplutură până la marginea liberă. Asigurați cu ață sau scobitori. Dacă folosiți fire, înfășurați-le fără forță, doar pentru a fixa forma rolelor, nu trebuie să legați capetele (acest lucru va face mai ușor să scoateți firele mai târziu);



Se încălzesc cele 2 linguri de ulei vegetal rămase într-o tigaie și se prăjesc rulourile cu umplutură - aproximativ 1-2 minute pe ambele părți, la foc iute, fără acoperire. Cotletele de porc trebuie să fie aurii la exterior, dar aveți grijă să nu uscați carnea de porc!



Transferați produsele într-o tavă de copt termorezistentă (turnați acolo grăsimea și sucul de carne din tigaie). Se toarnă 100 ml de apă clocotită sau bulion.



Acoperiți strâns cu folie.



Se da la cuptor, preincalzit la 180 de grade. Coaceți timp de 30 de minute. În acest timp, krucheniki din cuptor vor avea timp să ajungă gata, își vor da propriul suc de carne, care se va amesteca cu grăsime și brânză topită - veți obține un sos pentru garnitură.

Krucheniki, umplute cu ciuperci si branza, se servesc calde cu terci sau cartofi, cu legume proaspete sau muraturi.

Bucătăria ucraineană este generoasă și uimitoare, precum cerul înstelat din sudul nopții - chiar și același fel de mâncare poate fi preparat la zece în moduri diferite. De exemplu, krucheniki - rulouri de carne cu umplutură.

Krucheniki tradiționali sunt preparate din carne de porc cu ciuperci, dar carnea de porc poate fi înlocuită cu curcan, pui, vită, chiar și ficat.

Pe vremuri, kruchenikii erau un fel de mâncare sărbătoare țărănească, fiecare sat avea propria rețetă. Majoritatea sugerează împachetarea umplutura cu ciuperciîntr-un strat de carne, fixați cu ață, prăjiți pentru a fixa forma și apoi coaceți în cuptor. Dar există modalități mai convenabile. Vă oferim o rețetă de krucheniki cu umplutura ucraineană corectă într-un sos de ciuperci parfumat!

vei avea nevoie :

• Pentru cei mai duri: carne - vita, vitel sau porc - alegerea dvs., murături, untură afumată, usturoi.
• Pentru sos: ciuperci porcini uscate, ceapa, faina, marar, usturoi, sare, piper.

Seara, pregătește carnea - folosește un cuțit ascuțit pentru a tăia felii cam de dimensiunea palmei și de aproximativ 1,5 cm grosime Înfășurați fiecare bucată în folie alimentară (pentru a nu o deteriora) și bateți cu un ciocan pe ambele părți , adaugati sare si piper dupa gust si lasati peste noapte la frigider - lasati-le la inmuiat in sare si piper. A doua zi, începeți să gătiți. Fierbeți ciupercile în apă ușor cu sare. Tăiați untura în cuburi mici sau fâșii. Curățați castraveții și usturoiul de pe coajă și coajă și, de asemenea, tăiați-le în cuburi sau fâșii. Pe stratul de carne se aseaza untura, castravetii si usturoiul, se inveleste carnea intr-un rulou. Înfășurați fiecare rolă în folie și răsuciți strâns capetele - veți obține o „bomboană” cu o rolă înăuntru.

Turnați ulei vegetal într-o tigaie cu fund adânc și puneți rulourile în folie, prăjiți pe fiecare parte câteva minute. Nu fi surprins – folia protejează rulourile de desfășurare și reține sucul de carne, iar uleiul ajută la încălzirea uniformă a cărnii în interior, rulourile vor deveni suculente și nu își vor pierde forma.

Desfaceți și așezați rulourile pe o farfurie și, cât se răcesc, faceți sosul. Tăiați ceapa și ciupercile în cuburi. Turnați ulei vegetal într-o tigaie curată și prăjiți ceapa până devine translucidă, apoi adăugați ciupercile și continuați să prăjiți încă 10-15 minute. Adăugați puțină făină la ciuperci și prăjiți ușor. Turnați amestecul cu apa rămasă de la gătirea ciupercilor - dacă doriți un sos mai gros, turnați o cantitate mică. Nu uitați să amestecați pentru a nu se forma cocoloașe. Adăugați sare după gust, piper, câțiva căței de usturoi zdrobiți și fierbeți până când sosul se îngroașă. Asezati rulourile intr-o tava de copt, dupa ce indepartati folia, turnati-le sos de ciuperci, se acopera cu folie si se da la cuptor, incins la 180 de grade, pentru 20 de minute. Servește krucheniki fierbinte. Și fără garnitură!

Krucheniki sunt gustare fierbinte bucătărie tradițională ucraineană. Se compune din rulouri mici de carne sau pește cu diverse umpluturi. Se mai numesc si degete de carne.

Pe vremuri acest fel de mâncare era pregătit în principal din carne de porc și servit la sărbătorile majore. În interpretarea modernă, krucheniki poate fi preparat din orice tip de carne (porc, pui, vită, curcan, pește).

Citeste si:

Cum să gătești krucheniki?

Umplutura poate fi si foarte variata (branza, legume, ciuperci, fructe uscate, untura, castraveti murati), totul depinde de imaginatia bucatarului.

Vă sugerăm să luați în considerare cele mai comune opțiuni pregătește acest minunat preparat ucrainean și alege-l pe cel care se potrivește gustului tău.

Krucheniki de porc

Ingrediente necesare:

750 g carne de porc (mușchi sau ceafă);
225 g brânză tare;
2 cepe mici;
1 morcov mediu;
1 ou;
100 ml smantana de casa;

pesmet;

ulei vegetal.

Tăiați carnea de porc farfurii miciși învinge-l. Se adauga condimente dupa gust (sare, piper) si se lasa la marinat. În timp ce carnea se marinează, trebuie să pregătiți umplutura.

Prăjiți o ceapă tocată mărunt până se rumenește. Se toaca patrunjelul si mararul si se adauga ceapa prajita si branza rasa, se amesteca bine.

Se pune umplutura pe carnea batuta si se rostogolește ca un sul.

Pentru a preveni ca kruchenikul să-și piardă forma în timpul gătitului, înfășurați-l cu ață sau fixați marginile cu o scobitoare. Înmuiați fiecare rulou în ou, apoi în pesmet și prăjiți până se rumenește.

În continuare, trebuie să prăjiți morcovii rasi și ceapa tăiată cubulețe până când sunt fierte pe jumătate. Adăugați smântână, sare, piper și amestecați bine. Puneți degetele de carne prăjită într-o tigaie cu sosul, acoperiți cu un capac și se fierbe la foc mediuîn 30-35 de minute.

Krucheniki cu ciuperci

Ingrediente necesare:

750 g carne de porc (mușchi sau ceafă);
300 g ciuperci de pădure(poți lua șampioane);
100 ml iaurt natural;
2 cepe mici;
ienibahar măcinat, sare;
75 ml apă;
ulei vegetal.

Tăiați carnea de porc, bateți-o, adăugați sare și piper și lăsați la marinat. Între timp se pregateste umplutura. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa, tăiată în cuburi mici, până când este transparentă, adăugați ciuperci tocate mărunt, sare, piper și prăjiți până se înmoaie.

Se pune umplutura răcită pe bucățile de carne și se formează bucăți de torsiune. Fixați-le cu o ață sau o scobitoare și prăjiți-le până se rumenesc. Se diluează iaurtul cu apă, se adaugă sare și piper. Se toarnă sosul rezultat peste rulourile cu carne, se acoperă și se fierbe timp de 40 de minute la foc mic.

Trunchi de pui

Ingrediente necesare:

750 g file de pui;
225 g brânză tare;
150 g untură;
70 g unt;

pătrunjel proaspăt, mărar;
sare, ienibahar măcinat;
ulei vegetal rafinat.

File de pui taiati usor feliile in felii mici, adaugati sare si piper si puneti deoparte deocamdata. Amestecați untul înmuiat cu smântâna și ierburile tocate mărunt. Adaugam branza rasa si untura tocata, amestecam bine.

Puneți umplutura finită pe bucățile de file, înfășurați și fixați rulourile cu scobitori. Se pun tortillale formate intr-o forma unsa cu ulei vegetal, se acopera cu folie sigiland marginile si se da la cuptor pentru 30 de minute la 180°.

Krucheniki cu prune uscate

Ingrediente necesare:

700 g file de pui;
100 g prune uscate (afumate);
100 g miez de nucă;
100 ml smantana de casa sau iaurt natural;
75 ml crema;
80 ml sos de soia;
2 cepe mici;
ienibahar măcinat, sare;
30 g unt.

Tăiați fileul, bateți, sare și piper. Amestecați sosul de soia cu smântâna (sau iaurtul) până la omogenizare, turnați marinata rezultată peste file și ceapa tocată. Se lasă 15 minute. În acest moment este necesar pregătiți umplutura. Se usucă prunele spălate, se toacă și se amestecă cu miezul de nucă tocat.

Puneți masa rezultată pe bucăți de file și formați rulouri.

Asigurați-le cu ață sau cu o scobitoare. Într-o tavă de copt unsă untîntindeți rulourile cu carne, turnați marinata cu sos de soia, puneți rondele de ceapă deasupra, ungeți cu smântână și coaceți timp de 30 de minute la 180°.

Krucheniki sunt Mâncare ucraineană, rulouri mici de carne cu umplutură. Sunt umplute cu orice! Untură și murături, ciuperci, varză, ardei gras, mere etc. Tehnologia de gătit este simplă. Mai intai se bate friptura, apoi se pune umplutura in interior si se rasuceste cu ata (de unde si denumirea) pentru a forma un fel de rulada. Se prăjește apoi într-o tigaie și se fierbe până se înmoaie în sos sau se coace la cuptor.

Krucheniki adevărate sunt făcute exclusiv din carne de porc, deși unele rețete pot folosi carne de vită și chiar pui. De asemenea, sosurile variază; unele gospodine tocă rulourile în bulion, altele preferă să le gătească suc de rosii, in smantana sau smantana.

Astăzi vă voi spune cum să gătiți krucheniki de porc ucrainean sos de ciuperci. O rețetă cu o fotografie vă va ajuta să înțelegeți tehnica și apoi puteți experimenta la nesfârșit cu umpluturi. Felul de mâncare va deveni suculent, puțin dulce datorită umplutură de legume, cu o aromă pronunțată carne prajita si champignon, foarte gustoase!

Ingrediente

• carne de porc 600 g
• usturoi 1 dinte.
• morcovi mari 2 buc.
• ceapa 1 buc.
• untură sau ulei vegetal 2-3 linguri. l.
• sare și negru piper măcinat la gust

Ingrediente pentru sosul de ciuperci

• ciupițe 200 g
• ulei vegetal 1 lingura. l.
• ceapa 1 buc.
• făină de grâu 1 lingură. l.
• bulion de carne sau apă 1 lingură.
• frunză de dafin 1 buc.
• sare si piper dupa gust

Cum să gătești krucheniki de porc

1. 
   Pentru krucheniki iau o bucată bună, groasă de porc, ca o friptură, poate cu un strat subțire de grăsime, care va face vasul mai suculent. Am tăiat-o peste bob în felii subțiri - 0,5 cm grosime.
2. 
   Apoi am înlăturat fiecare bucată (puteți acoperi folie alimentară). Carnea trebuie să fie foarte subțire, aproape transparentă, dar să rămână intactă. Presară sare, piper negru măcinat și usturoi pe toate părțile, trecute printr-o presă. Kruchenyky, ca multe feluri de mâncare ucrainene, iubește usturoiul. Dar în această rețetă nu trebuie să folosiți prea mult din ea, 1 cuișoare mare este suficient pentru toată carnea.
3. 
   În timp ce cotletele de porc se marinează, pregătesc umplutura. Curăță și macin răzătoarea grosieră morcovi și tăiați ceapa în cuburi mici. Într-o cantitate mică de untură (sau ulei vegetal), prăjiți mai întâi ceapa până se înmoaie, apoi adăugați morcovi și fierbeți-i până se înmoaie. Sare dupa gust. Umplutura trebuie să fie suculentă. Nu e nevoie sa incerc sa stoarce morcovii pana cand se rumenesc imediat ce devin moi si nu se mai crosesc, ii scot imediat de pe foc;
4. 
   Pe fiecare bucată de carne se pune aproximativ 1 lingură de umplutură.
5. 
   Apoi împachetez rulourile, deplasându-mă în direcția de la umplutură la marginea liberă a cărnii. Îl fixez cu ață (se pretează ața albă culinară sau de cusut). Unele gospodine preferă să fixeze răsucirile cu scobitori de lemn, dar acest lucru nu este întotdeauna convenabil, carnea nu este prăjită atât de uniform, iar scobitorii în sine ard repede, chiar dacă sunt înmuiate în apă. Prin urmare, recomand să folosiți vechea metodă a bunicii mele - tricotarea cu un fir, nu foarte strâns, dar strâns, astfel încât umplutura să fie bine ținută în interior. Nu este nevoie să legați, doar înfășurați câteva ture și gata. Și încearcă să ții capetele undeva pe lateral, atunci îți va fi mai ușor să găsești și să scoți firele când va veni momentul.
6. 
   Incalzesc 1-2 linguri de untura (sau ulei vegetal) intr-o tigaie si prajesc rulourile in ea - cam 2 minute pe fiecare parte, la foc maxim, fara capac. Ar trebui să fie maro auriu la exterior, dar încă crude la interior. Nu uscați carnea!
7. 
   Sosul de ciuperci il prepar separat. Pentru a face asta, prajesc ceapa de marime medie, tocata cubulete, in grasimea care ramane dupa carne. De îndată ce devine moale, adăugați șampile, tăiate în felii. Prăjesc ciupercile până se rumenesc, adăugând sare și piper după gust la sfârșit. Adaugam faina si amestecam energic, astfel incat sa nu fie cocoloase. Apoi toarnă bulionul (dacă ai apă, adaug sare), adaug o foaie de dafin și mai fierb încă 1-2 minute. Rezultatul este un sos de ciuperci foarte bogat, gros.
8. 
   Scot firele din răsucitori - doar găsesc marginea liberă și trag de ea. Asez semifabricatul intr-o tava de copt. Turnam sosul peste el. Trimit krucheniki în sos de ciuperci la cuptor, preîncălzit la 180 de grade.
9. 
   Coc 20-25 de minute.

Rezultatul este carne de porc foarte suculenta, foarte aromata, cu crusta aurie, in interior se afla o umplutura care se inmoaie in sucuri de carne, iar toate acestea sunt in sos de ciuperci. Puteți servi cu orice garnitură, hrișcă sau piure, legume proaspete sau coapte, varză murată. Poftă bună!