Bețișoarele de porumb sunt spumă preparată într-un mod special din nisip de porumb. Acest produs a apărut pentru prima dată în 1963 la uzina Dnepropetrovsk. Producția sa a avut loc pe echipamente dezvoltate de V. Ya Krikunov folosind o anumită tehnologie. Astăzi există o mulțime de soiuri de astfel de produse din porumb. Bețișoarele vin: dulci, fără zahăr, glazurate, sărate, ciocolată, cremoase, vanilie, slănină, lămâie etc. Dar nu te lăsa dus de ele dacă nu vrei să te îngrași.

Puțină istorie

Bețișoarele au venit din fulgi de porumb . Lucrul interesant este că descoperirea acestuia din urmă s-a întâmplat complet întâmplător. Medicii americani practicieni au folosit rezerve excesive de făină de porumb pentru a pregăti terci pentru pacienți. Cu toate acestea, în loc de terci, au primit cereale, care în mod neașteptat au devenit populare. Pentru a transforma fulgii în bețe, nu a existat suficientă tehnologie care să poată crea schimbări bruște de temperatură.

După al Doilea Război Mondial, producția de alimente a început să crească rapid. Acest lucru s-a datorat introducerii pe scară largă a extrudării în industria alimentară. În statul sovietic, datorită ușurinței fabricării, acest produs a început să se răspândească.

Multe cooperative au început să vină cu opțiuni care variază ca formă, culoare și gust. Tehnologia creației a fost adusă la perfecțiune.

Etape de fabricație

Nu este nimic complicat în pregătirea unui astfel de produs. Se realizează prin următoarele 5 etape de producție:

Fiecare producător încearcă să vină cu propria sa rețetă specială, care este clasificată, dar practic tehnologia de producție se bazează pe aceste etape.

Gătit acasă

De făcut batoane de porumb acasă, veți avea nevoie de un extruder, care oferă porozitate și aerisire. Puteți crea un desert similar acasă. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• 100 ml lapte;
• 70 de grame de unt;
• 150 de grame de făină de porumb;
• sare;
• ulei vegetal.

1. Cerne făină de porumb.
2. Se toarnă laptele într-o cratiță și se adaugă unt. Se aduce la fierbere.
3. După ce fierbe laptele, se adaugă treptat făina de porumb, amestecând continuu. Odată ce ai un amestec gros, stinge focul și așteaptă să se răcească pasta.
4. Se adauga un praf de sare, doua oua si se amesteca pana se omogenizeaza.
5. Puneți aluatul într-o seringă și strângeți-l în forma dorită. Acest proces se realizează pe o tavă cu folie alimentară, care se introduce apoi la cuptor. Pentru a nu fi nevoie să rupeți bețișoarele, ungeți ușor pelicula cu ulei vegetal.
6. Gatiti la cuptor 25 de minute la 180 de grade.

Pe lângă sare, puteți adăuga vanilină, zahăr sau un fel de absorbanți de gust.

Cu toate acestea, dacă doriți cu adevărat să faceți produsul dvs. să arate ca un produs cumpărat din magazin, va trebui să achiziționați un mini-extruder UKPO. Lucrul cu acesta este foarte simplu: trebuie să turnați făină de porumb în pâlnia dispozitivului, iar din găuri ies bețișoare uscate gata făcute, similare cu cele ale unei mașini de tocat carne. Tot ce trebuie să faceți este să le acoperiți cu glazură și să le mâncați.

Conținutul caloric și beneficiile produsului

Având în vedere câte calorii sunt în batoanele de porumb, trebuie menționat că acest produs este destul de bogat în calorii. 100 de grame de produs conțin 359 kcal, ceea ce reprezintă 25% din necesarul zilnic al unei persoane. Valoare nutritivă următoarele: la 100 de grame sunt 10,3 grame de proteine, 1,6 grame de grăsimi și 81 de grame de carbohidrați. In plus, batoanele de porumb contin si vitamina B2 (riboflavina) si sodiu.

Batoanele din făină de porumb, datorită conținutului lor de calorii și conținutului ridicat de carbohidrați, nu pot fi luate în considerare produs util, deși adulților și copiilor le plac atât de mult. Consumul excesiv poate duce la probleme cu obezitatea, asa ca cei care nu vor sa se ingrase nu trebuie sa se lase dusi de acest produs. Există, de asemenea, anumite restricții de vârstă. Medicii nu recomandă să dați acest desert copiilor sub 3 ani și femeilor în timpul sarcinii din cauza faptului că bețișoarele se umflă în stomac.

Digestibilitatea ridicată a bastoanelor poate fi benefică. Consumul de alimente bogate în carbohidrați vă poate oferi un plus rapid de energie. Această proprietate poate ajuta persoanele care se confruntă cu oboseală și foame. Produsul îmbunătățește activitatea mentală și bunăstarea generală.

Ele nu ar trebui să fie folosite de persoanele cu boli legate de stomac (de exemplu, ulcere, gastrită, pancreatită), precum și de diabetici și cei care aderă la o anumită dietă. Și, de asemenea, având în vedere conținutul de calorii al stick-urilor de porumb, acestea nu trebuie consumate de cei care vor să slăbească, femeile însărcinate sau care alăptează.

Dacă comparăm beneficiile și daunele acestui desert, cel mai probabil raportul va fi egal. Pentru a proteja organismul de efectele nocive ale consumului lor, ținând cont de conținutul caloric, ar trebui să controlați cantitatea de produs consumată. În medie, va fi suficient ca un adult să mănânce aproximativ 150 g de bețișoare pe zi.

Adesea, multor gospodine le place să cumpere bețișoare de porumb pentru a pregăti diferite tipuri de deserturi. Datorita volumului si porozitatii lor, pot da prajiturii aerisire si o crocanta placuta. Din bețișoare puteți face o prăjitură cu furnici, o prăjitură cu lapte condensat, rulouri de ciocolată si altele.

Bețișoarele de făină de porumb de la sine nu dăunează nimănui, dar nici pentru ei nu este nici un beneficiu. Cu toate acestea, unii producători, pentru a atrage cumpărători, adaugă diferite tipuri de aditivi aromatizanti și coloranți la produs, care pot provoca boli cronice și periculoase. Puțini oameni aderă la tehnologia de gătit din produse naturale, și anume utilizarea sâmburiului de porumb. Cel mai adesea, pentru a crește rentabilitatea producției, acestea înlocuiesc ingredient principal analogi cu proprietăți gustative similare.

Atentie, doar AZI!

Bețe de porumb(vezi fotografia) este una dintre dulciurile preferate ale copiilor. Produsul finit se prezintă sub formă de spumă uscată modelată, care este realizată din nisip de porumb.

Primii care au venit cu acest produs au fost frații americani John și Will Keith Kellogg, care au fondat un sanatoriu medical în SUA. Ei au decis să pregătească mâncăruri pentru pacienți folosind făină de porumb. Dar din moment ce a mai rămas mult aluat și era păcat să-l arunci, restul de aluat era trecut prin role speciale. Astfel, au apărut fulgi, care apoi au fost prăjiți ulei de floarea soareluiși l-a prezentat ca desert la ceai.

Bețișoarele de porumb cunoscute în forma lor actuală au apărut pentru prima dată în 1963 la uzina Dnepropetrovsk pentru producerea de concentrate alimentare, unde producția produsului a avut loc în conformitate cu tehnologia specificată și pe cea dezvoltată de V.Ya. echipamente.

Astăzi există o mulțime de soiuri de astfel de produse din porumb. Produsul poate fi nu numai dulce, ci și sărat, glazurat, cremos, ciocolată, cu gust de slănină, brânză, scorțișoară, vanilină, lămâie.. În plus, unii producători fac bețișoarele multicolore și, de asemenea, fac produsul fără gluten și fără zahăr.

Compus

Compoziția principală a bețelor de porumb adevărate include următoarele produse:

• ulei de floarea soarelui dezodorizat;
• nisip de porumb;
• sare de masă;
• zahăr pudră.

Conținutul de calorii al acestui produs este destul de mare, așa că nu trebuie să abuzați de el pentru a nu vă afecta sănătatea.

Cum se fac bețișoarele de porumb la fabrică?

Procesul de fabricare a bețelor de porumb la fabrică nu durează mai mult de zece minute, astfel încât lucrătorii companiei pot produce mai mult de trei tone din acest produs pe schimb. Producția de bețișoare naturale este următoarea:

1. Granul de porumb se pune într-un extruder (echipament special pentru frământarea aluatului în bețișoare). Acolo, sub influența unei temperaturi de o sută cincizeci de grade și a unei presiuni puternice, se transformă într-un aluat omogen.
2. Apoi masa de porumb trece printr-o matrice specială cu găuri de diferite forme, ceea ce conferă bețelor aspectul dorit.
3. După etapa de extrudare, bețișoarele sunt încă umede, așa că ar trebui să fie în continuare glazurate și uscate într-un tambur.
4. De îndată ce bețișoarele cad într-un tambur special, acestea vor începe să se usuce și peste ele vor fi pulverizate diverși aditivi aromatizanți, precum și ulei cald de floarea soarelui.
5. În continuare, bețișoarele înmuiate cu ulei sunt trimise într-un alt compartiment al tamburului, unde sunt scufundate complet în zahăr pudră. Datorită faptului că pe bețișoare există ulei cald, pulberea va începe să se topească și să se transforme într-o glazură dulce..

Bețișoarele de porumb sunt gata și gata de ambalat.

Beneficii și prejudicii

Batoanele de porumb nu sunt deosebit de benefice deoarece conțin o cantitate mare de carbohidrați. Prin urmare, mulți experți recomandă să consumați cât mai multe bețișoare pe zi câte încăpea într-o mână și doar ca desert la ceai după masa principală, altfel produsul poate provoca constipație.

Mulți medici nu recomandă administrarea de batoane de porumb copiilor sub trei ani, deoarece corpul tânăr nu poate face față încă cantităților mari de carbohidrați și, de asemenea, pentru a nu provoca dezvoltarea unei alergii la bastoane.

În plus, în timpul sarcinii și alaptarea Ar trebui să încetați să mai folosiți betisoare. Deoarece produsul are un conținut ridicat de calorii, poate provoca o creștere nedorită în greutate la o femeie însărcinată. Nici o mamă care alăptează nu trebuie să le mănânce, pentru ca bebelușul să nu aibă balonare, constipație sau alergie la noul produs.

Deoarece produsul din porumb conține multe calorii, nu trebuie consumat în timpul unei diete. De asemenea, persoanele cărora li s-a extirpat vezica biliară nu ar trebui să folosească betisoare.

Ce poți găti?

Puteți face multe deserturi dulci diferite pentru ceai cu bețișoare de porumb. Bețișoarele sunt folosite în principal pentru a face prăjituri cu lapte condensat, toffee, miere, produse de patiserie și rulouri.

Produsul este, de asemenea, excelent pentru a face fursecuri, rafaello, chipsuri și cârnați dulci.

Ca fel de mâncare independentă, batoanele de porumb pot fi consumate la micul dejun turnând lapte peste ele. În plus, produsul poate fi consumat simplu, spălat cu ceai sau lapte.

Cum să o faci acasă?

A face bastoane de porumb acasă este destul de simplă, deoarece procesul nu necesită echipamente speciale (un extruder). Prin urmare, gospodina nu va avea prea multe dificultăți să facă bețișoare naturale de porumb de casă.

Pentru a pregăti bastoane acasă, trebuie să turnați aproximativ șaptezeci de mililitri într-o cratiță lapte de casăși adăugați aproximativ cincizeci de grame de unt.

Se fierbe lichidul, se adaugă o jumătate de pahar de făină de porumb și se amestecă continuu pentru a nu forma cocoloașe. Masa trebuie să fie de consistență uniformă. Apoi ar trebui să lăsați amestecul de lapte-porumb să se răcească, apoi să bateți două ouă și să amestecați bine. Asezati aluatul intr-un special pungă

și stoarceți în „cârnati” mici pe o tavă de copt caldă. Puneți bețișoarele la cuptor și coaceți până sunt gata. Stropiți produsul fierbinte finit cu pudră și îl puteți servi.

Mai jos este un videoclip despre cum să faci bețișoare de porumb. Aproape fiecare persoană cumpără și îi place să mănânce bețișoare de porumb din când în când. Acest desert dulce a apărut în Uniunea Sovietică în anii șaizeci ai secolului trecut, dar nu este mai puțin popular astăzi. Unul dintre cei mai străluciți reprezentanți ai acestui segment este producătorul de bețișoare de porumb „Matyash”, mai multe despre care pe site-ul www.matyash.com/production/corn-sticks/. Majoritatea dintre noi asociază acest desert cu copilăria. Destul de mulți părinți mai cumpără asta pentru copiii lor. desert delicios . Este util? Sau nu chiar? Articolul de astăzi este dedicat proprietăți benefice


produs și consecințele negative ale consumului acestui desert. Ce se folosește în producție? Numele produsului indică direct componenta principală. Desigur, vorbim despre porumb, nu porumb obișnuit, ci de înaltă calitate. Cel mai adesea (dacă tehnologia este modernă) sunt folosite cele sticloase soiuri de dur

porumb.

Cititorii care nu au idee despre procesul de producție al produsului căruia îi este dedicat acest articol vor fi cu siguranță interesați de povestea modului în care este făcută delicatesa populară.
În primul rând, cerealele sunt obținute din cereale lipsite de germeni și coji, care sunt apoi cernute. Acest material este amestecat cu sare. Apoi masa este umezită, după care este lăsată „singur” pentru o anumită perioadă de timp. Următorul nisip de porumb merge la extruder. La ieșirea din aparatul menționat, volumul materiilor prime crește semnificativ din cauza scăderii presiunii. Masa se taie cu un cutit industrial astfel incat lungimea maxima a piesei sa fie de 3 cm.

Următorul pas este uscarea semifabricatului într-un recipient special. În continuare, semifabricatul este transferat în instalație, se adaugă ulei vegetal, precum și zahăr pudră sau diverse arome. Produsul finit este ambalat și transferat pentru depozitare ulterioară.

Care sunt beneficiile desertului?

Metoda de fabricare a acestuia are o influență importantă asupra calității produsului final. Respectarea regulilor de gătit ajută la creșterea concentrației de nutrienți în desertul rezultat. În timpul tratamentului termic la care sunt supuse batoanele de porumb, amidonul conținut în boabele de porumb este transformat în componente pe care organismul atât al unei persoane în creștere, cât și al unei persoane adulte le poate absorbi destul de ușor. Când se consumă delicatesa în cauză, sângele este rapid saturat cu glucoză. Dacă bețișoarele conțin ingrediente sanatoase(care, de exemplu, includ sucuri de legume și fructe), desertul va fi mult mai sănătos pentru organism.

"Reversul"

În ceea ce privește efectul negativ, acesta poate fi cauzat de consumul excesiv și prea frecvent de desert, care face obiectul articolului. Merită să ne amintim că batoanele de porumb sunt un produs bogat în calorii dacă îți urmărești silueta, ar trebui să mănânci desertul cu prudență; Bețișoarele nu ar trebui să fie folosite de cei care au fost diagnosticați cu diabet zaharat, motivul este indicele glicemic ridicat al produsului, așa cum sa menționat mai sus, există o creștere bruscă a nivelului de glucoză din sânge. De asemenea, trebuie să rețineți că abuzul de acest produs poate provoca o creștere a formării de gaze, precum și balonare. Cititorii care au probleme cu tractul gastrointestinal ar trebui să știe: batoanele de porumb sunt nedorite, chiar periculoase pentru tine.

Bețe de porumb - simple, ieftine și tratare gustoasă, care este iubit nu numai de copii, ci și de adulți. Care sunt beneficiile și daunele bețișoarelor de porumb, din ce sunt făcute și cum să le gătiți acasă?

Cum să faci bețișoare de porumb

Producția este destul de simplă - acest lucru este dovedit chiar și de costul scăzut al produsului. Tot ce aveți nevoie este echipament și ingrediente speciale: nisip de porumb, sare de masă, zahăr pudră și ulei vegetal rafinat. Fabricarea include următoarea secvență:

Aici se termină procesul - produsul este complet gata.

Conținutul caloric și compoziția

Un tratament tipic constă din doar patru ingrediente: mărunțiș de porumb zdrobit, unt, sare și zahăr pudră. Totodată, bețișoarele au un conținut ridicat de calorii - 325 de calorii la 100 g de produs.

Dar beneficii nutritive numărul lor este mic. Carbohidrații ocupă ponderea principală - 75 g, proteinele sunt pe locul doi - 8,3 g, iar cea mai puțină grăsime din produs este de 1,2 g.

Mărunțișul de porumb în sine - produs valoros, dar bețișoarele făcute din el au o compoziție slabă de vitamine și minerale. În timpul tratament termic majoritatea elementelor utile sunt distruse. Doar câteva dintre ele merită luate în considerare, și anume:

• vitamina B2;
• sodiu;
• magneziu;
• mangan;
• cupru.

Ponderea totală a altor elemente, chiar dacă sunt menționate în compoziție, este prea mică.

Important! În magazine puteți găsi nu numai delicatesa clasică, ci și stick-uri cu aditivi precum cacao, brânză și slănină. Prin urmare, conținutul de calorii și compoziția exactă pot varia.

Beneficiile batoanelor de porumb

Produsul nu poate fi numit o delicatesă fără sens și, deși conține puține vitamine, este totuși util. Beneficiile sunt următoarele:

• 100 g de delicatesă conțin jumătate din necesarul zilnic de vitamina B2, iar aceasta este benefică pentru păr și piele, sistemul nervos, imunitate, vedere și glanda tiroidă.
• Bastoanele sunt cea mai bogată sursă de carbohidrați simpli, care nu numai că reînnoiesc puterea fizică, dar măresc starea de spirit și vigoarea.
• Datorita continutului lor caloric, bastoanele sunt foarte utile in situatiile in care trebuie sa iti potoli rapid foamea.

La ce vârstă le poți oferi copiilor bețișoare de porumb?

Copiii au o dragoste deosebită pentru bețișoarele de porumb, ca și pentru orice delicatesă. Dar există aici restricții de vârstă?

Medicii și nutriționiștii nu recomandă adăugarea de bețișoare de porumb în dieta copilului până la vârsta de 1,5 până la 2 ani. Deoarece compoziția conține doar făină, nu va fi niciun beneficiu de pe urma lor, dar poate apărea un stomac deranjat la copil.

Pentru copiii mai mari și adolescenții sunt permise bețișoarele de porumb, dar puțin câte puțin, pentru a nu strica pofta de mâncare sănătoasă.

Sfat! Înainte de a oferi un răsfăț copiilor, merită să te uiți la compoziție, iar cu cât conține mai puțini coloranți, arome și potențiatori de aromă, cu atât mai bine.

Utilizați în timpul sarcinii și alăptării

Femeile trebuie să renunțe la multe produse delicioaseîn perioada nașterii copilului și mai târziu, în timpul hrănirii. Bețișoarele de porumb sunt interzise din următoarele motive:

• Carbohidrații simpli, în care produsul este bogat, provoacă balonare, eructație și constipație.
• Bețișoarele sunt bogate în calorii și contribuie la creșterea în greutate. În timpul sarcinii, kilogramele în plus pot să nu fie observate, dar după naștere prezența lor va deveni evidentă.
• Făina de porumb poate provoca alergii. Chiar dacă delicatesa este perfect absorbită de corpul mamei, intoleranța sa nu poate fi exclusă la făt și apoi la nou-născut.

În mod ideal, ar trebui să eliminați produsul din alimentație chiar la începutul sarcinii - până la sfârșitul perioadei de hrănire.

Este posibil să mănânci bețișoare de porumb la dietă?

Produsul de desert pare foarte aerisit, dar această impresie este înșelătoare. Deoarece conținutul său de calorii este foarte mare, combinarea acestuia cu o dietă nu are sens.

Dacă doriți, puteți înlocui unul dintre bețișoarele de porumb preparate dietetice, fără a coborî norma zilnică calorii. Dar, în acest caz, beneficiul pentru organism va fi minim, așa că este mai bine să optați pentru produse mai valoroase.

Contraindicații și prejudicii

În ciuda faptului că există beneficii de la batoanele de porumb, acestea au și ele proprietăți nocive. Anume:

• provoacă creștere rapidă în greutate;
• se digeră lent și provoacă probleme intestinale;
• crește semnificativ nivelul de glucoză din sânge, ceea ce poate duce la diabet.

În unele cazuri, produsul este contraindicat. Nu trebuie folosit:

• dacă sunteți alergic la făina de porumb;
• după o intervenție chirurgicală pentru îndepărtarea vezicii biliare;
• pentru diabet și obezitate;
• pentru gastrită, pancreatită și ulcer gastric în stadii acute.

Atenţie! Cu un curs ușor de boli gastrointestinale cronice, vă puteți trata cu un tratament, dar în cantități minime și cu permisiunea medicului curant.

Reteta de batoane de porumb de casa

Bețișoarele de porumb dulce pot fi făcute acasă. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• făină de porumb - jumătate de pahar;
• zahăr pudră;
• lapte - 4,5 linguri;
• 2 ouă crude;
• unt - 50 g.

Aduceți laptele și untul la fiert într-o cratiță, adăugați făina și amestecați. Când masa devine omogenă, scoateți cratița de pe foc, lăsați amestecul să se răcească ușor, apoi adăugați ouă la ea și amestecați din nou bine.

Aluatul rezultat este ambalat într-o pungă de patiserie și stors pe o foaie de copt încălzită, formând semifabricate. După aceasta, foaia de copt se pune într-un cuptor bine încălzit și aluatul se coace până la fiert complet. Zahăr pudră Bețișoarele se stropesc ultimele.

Concluzie

Pentru oamenii sănătoși, beneficiile și daunele batoanelor de porumb depind de modul în care sunt consumate. Deși tratarea nu are nicio valoare specială pentru organism, uneori ajută la suprimarea rapidă a senzației de foame și la refacerea energiei. Dar este mai bine să-l tratezi fără fanatism - este doar un desert delicios și nu un aliment complet.

Ți s-a părut util acest articol?