Ingrediente:

• Smântână - 350 gr.
• zahăr - 0,5 linguri. (sau dupa gust)
• Ouă – 2 buc.
• Făină - 2 linguri.
• Ulei vegetal - 0,5 linguri.
• sifon - ½ linguriță.
• Stafide fără semințe - o mână

Pentru glazura:

• Ciocolata alba – 1 baton
• Unt - 1 lingura.
• lapte - 2 linguri.
• zahăr - 1 lingură.

Cum să coaceți prăjitura de Paște fără drojdie cu smântână:

Stafidele trebuie spălate și înmuiate în apă fierbinte timp de aproximativ 15 minute, apoi scurgeți apa și ștergeți fructele uscate cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.

Bateți ouăle într-un castron mare și amestecați.

Adăugați smântână.

Apoi ulei vegetal.

Acum adăugați sifon și făină, amestecați bine până se omogenizează (puteți folosi o lingură, puteți folosi un mixer). Aluatul iese ca o smantana groasa.

Adăugați stafidele și amestecați.

Stropiți cu apă forma din silicon pentru coacerea brioșelor și puneți în ea aluatul pregătit, nivelându-l peste suprafață.

Coaceți tortul de Paște cu smântână în preîncălzit la 180 de grade. cuptor pentru 35-40 de minute.

Scoateți tortul finit din formă și răciți. În acest moment, pregătiți o glazură delicioasă. Pentru a face acest lucru, topiți bucățile de ciocolată albă într-o baie de apă, adăugați untul, laptele și zahărul, amestecați până se omogenizează. Se toarnă glazură fierbinte peste tort și se stropește cu stropi de cofetărie.

Prajitura pentru bebelusi cu smantana este gata! Elegant, apetisant si foarte gustos! Și cel mai important, umplut cu căldura mâinilor copiilor!

Vreau să sărbătoresc cu bucurie sărbătorile de Paște. Mulți oameni aderă la Postul Mare și își doresc ca masa lor de Paște să fie nu numai variată, ci și gustoasă, cu adevărat casnică. Din punctul meu de vedere, tortul de Paște este o operă de artă. Când coace prăjitura de Paște, fiecare gospodină își pune sufletul, puterea și speranța unui rezultat de succes. Trebuie să muncești din greu la prăjiturile de Paște pentru a le face cu adevărat gustoase. În special pentru cititorii site-ului Good Recipes, vă sugerăm să coaceți o prăjitură clasică cu unt cu ouă din belșug, zahăr și unt.

Tort clasic cu unt

Asta nu înseamnă că tortul este greu de repetat, trebuie doar să ai răbdare și să ai un ceas cu alarmă. O rețetă clasică dovedită va permite chiar și unui bucătar începător să obțină aluatul potrivit și să pregătească produse de patiserie delicioase. Descrierea este oferită cel mai complet, iar toate punctele cheie sunt incluse în rețeta foto pas cu pas.

cum să faci prăjituri dulci delicioase

Din aceasta cantitate de aluat am obtinut 3 prajituri mari de Paste, 134 mm in diametru, si 2 mici. Pentru câți oameni va fi suficient? Această porție de prăjituri de Paște este suficientă pentru 6-7 persoane pentru ca aceștia să guste și să înțeleagă ce mănânci.

Ingrediente:

• lapte de vacă - 250 ml,
• zahăr granulat - 2 căni (400 grame),
• sare - 1 linguriță,
• cireșe uscate - 100 g,
• stafide - 100 g,
• caise uscate 200 g,
• drojdie vie - 50 g,
• ouă de pui la temperatura camerei - 4 buc.,
• făină de grâu - 650 g,
• zahăr vanilat - 1 plic,
• unt 120 g,
• albuș de ou - 1 buc.,
• zahăr pudră - 1 cană.

Procesul de gatire:

Pentru a pregăti aluatul, încălziți o cantitate mică de lapte (250 g) în cuptorul cu microunde. Temperatura lichidului trebuie să fie astfel încât să puteți ține cu ușurință degetul în el. Laptele prea fierbinte va ucide drojdia și prăjitura ta va eșua.

Adăugați drojdie proaspătă în lapte și dizolvați complet în lapte. Am luat jumătate din 100 gr. pachete de drojdie. Se pot pune 30 de grame. drojdie, dar aluatul este cu adevărat bogat și greu. O cantitate mică de drojdie va ridica slab aluatul. 50 de grame vor fi suficiente.

După ce dizolvați drojdia comprimată în lapte, începeți să adăugați ouăle. Bateți, adăugând 1 ou de fiecare dată și bateți din nou. Am folosit un tel.

Adăugați în aluat 1 linguriță de sare și 2 căni de zahăr. La început pare că există prea mult zahăr. Dar, în realitate, am plecat de la considerentele că făceam prăjitură de Paște, și nu brioșă sau pâine dulce. Kulich ar trebui să fie dulce. Nu pot spune că tortul finit a ieșit prea dulce. Destul de normal și deloc bland. Topiți o jumătate de baton de unt, răciți puțin și turnați în aluat în flux subțire, amestecând continuu.

Cerneți făina într-un bol de amestecare. Este mai bine sa pufeti bine faina, asa ca cern faina de doua ori, ceea ce va sfatuiesc sa faceti.

Adăugați/turnați aluatul în făină. Adăugați zahăr vanilat.

Frământați un aluat omogen de tort de Paște. Am framantat mai intai cu mixerul si apoi cu mainile. Am framantat aluatul destul de mult (10 minute cu mixerul si 10 maini). La sfârșitul frământării, aluatul începe să se îndepărteze de mâinile tale. Când frământați, vă puteți unge mâinile cu ulei vegetal. Transferați aluatul într-un castron mare. Se acopera cu folie sau cu un prosop si se lasa la crescut. Aluatul trebuie să își tripleze dimensiunea. De obicei, rețetele spun că aluatul va crește în 1-1,5 ore. Un aluat bun cu suficient coacere nu va crește niciodată după o oră. Acest lucru va dura aproximativ 4-5 ore și, uneori, mai mult. Nu trebuie să crezi că ești incompetent sau că nu vei reuși. Fii răbdător. În mod ideal, începeți să frământați la ora 18:00. Dimineața, treziți-vă în jurul orei 9 și continuați procesul de pregătire a prăjiturii. Deci, aluatul va crește încet și pentru o lungă perioadă de timp. Așteaptă. E bine daca pui aluatul undeva cald, dar daca e cuptor nu-l incalzi peste 40 de grade. Aluatul meu a crescut la 5 ore după ce l-am pus la dospit.

Se frământă aluatul crescut, se adaugă stafidele spălate, caise uscate (tocate mărunt), cireșe uscate. Puteți adăuga prune uscate (dacă doriți). Puteți folosi fructe confiate, dar prefer umpluturi transparente decât bucăți colorate de ceva. Se amestecă fructele uscate în aluat. Nu se poate folosi un mixer. Ungeți-vă mâinile cu ulei și amestecați fructele confiate în aluat, astfel încât să fie distribuite uniform pe bază. Sarcina noastră este doar să distribuim fructele uscate și să nu distrugem aluatul, nu este nevoie să aplicăm multă forță.

Puneți aluatul rezultat în forme unse cu unt. Forma trebuie umplută până la 1/3 din volumul total. aș dori să subliniez. La vânzare există forme de hârtie din hârtie albă și roșie (maro). Am constatat experimental că formele maro se îndepărtează ușor de pe tortul finit, se desprind perfect și nu se lipesc. Formele de hârtie albă sunt mai greu de îndepărtat din tortul finit. Ele trebuie să fie bine unse cu grăsime/ulei înainte de a adăuga aluatul.

Dupa 3-4 ore aluatul va creste in forme. Acest lucru este ideal. Mi-a luat mai mult. Să nu crezi că este ceva în neregulă cu testul tău. Chiar durează mult să se ridice. Este necesar să se creeze condiții ideale - căldură și liniște. Aluatului nu-i place zgomotul și iubește foarte mult căldura. Am preincalzit cuptorul la 40 de grade. Am inchis-o si am pus prajiturile in cuptorul inchis pentru a creste aluatul. Așadar, am preîncălzit cuptorul la 40 de grade încă de câteva ori. Principalul lucru este să nu exagerați cu temperatura de încălzire, altfel tortul va începe să se coacă și drojdia va muri. Puteți așeza forme cu aluat lângă un calorifer cald. Căldura va grăbi procesul de creștere al aluatului. Aluatul a crescut destul de bine. Acum poți coace.

La ce temperatură trebuie coapte prăjiturile? Indiferent de ce fel de cuptor ai (pe gaz sau electric), ar trebui să coaci prăjiturile de Paște la 160-165-170 de grade. Am copt la 160. Ideea este ca la coacere aluatul creste si el, dar in interior aluatul se incalzeste mai incet. Dacă coaceți la o temperatură de peste 180 de grade, crusta tortului de Paște nu numai că se va crăpa, ci și o va răsuci, iar aluatul crud va ieși din centrul tortului de Paște. Pentru a vă asigura că prăjitura are un aspect îngrijit și nu se arde, coaceți-l la 160 de grade și sub nicio formă nu deschideți cuptorul în primele 15 minute. Prăjiturile de Paște pot cădea. Mi-a luat 50 de minute să coac 1 lot de prăjituri (1 tavă cu 6 prăjituri).

Verificați pregătirea cu o bețișoară. Infigeti-l in prajitura cu unt, iar daca iese uscat, atunci coacerea este gata. Ungeți partea de sus a tortului cu fudge bătut. Se poate prepara din 1 albus de ou si 1 cana de zahar pudra. Bateți ambele componente și ungeți prăjiturile cu fudge-ul rezultat.

Prajiturile de Paste ies delicioase, grele, dulci si foarte libere in interior. Porozitatea aluatului este clar vizibilă.

Recomand această rețetă celor care încearcă să învețe cum să coacă prăjituri de Paște. Nu este nimic complicat în el, dar rețeta chiar te învață să înțelegi aluatul. Principalul lucru este să ai un ceas cu alarmă, astfel încât să te trezească la timp când aluatul este gata. Rezultatul eforturilor dumneavoastră va fi, de asemenea, răsplătit. Prajitura iese gustoasa, poroasa si grea. Poți simți coacerea, aroma de vanilie, dulceața aluatului în sine și fructele uscate pe care le folosești. Adesea, înainte de a adăuga fructele uscate în aluat, acestea sunt stropite cu făină pentru a nu cădea pe fundul prăjiturii. Nu se întâmplă așa ceva aici. Aluatul este destul de dens. Fructele uscate din tortul de Paște finit sunt distribuite uniform, fără să cadă la fund.

Varvara Sergeevna a spus cum să gătești un tort delicios de Paște cu multă coacere, în special pentru cititorii site-ului Rețete bune, rețetă și fotografia autorului.

Micul dejun de familie se transformă într-un joc distractiv cu o bătălie de ouă colorate, cu un răsfăț de brânză de vaci de Paște și prăjituri parfumate de Paște. Să ne bucurăm și mai mult copiii în această zi și să coacem un tort cremos de Paște special pentru ei, aș spune chiar și un tort pentru copii. Acest tort de Paste este special pentru ei, reteta cu fotografii pas cu pas.

Gustul celor pentru copii nu va diferi, vom încerca să le facem și foarte gustoase, doar le vom face mici și elegante.

Strămoșii noștri au acordat mult mai multă atenție coacerii decât noi. La urma urmei, este mult mai ușor să cumperi produse de patiserie proaspete sau nu atât de proaspete, sau prăjituri sau prăjituri de Paște în magazin, decât să te joci singur cu aluatul. După ce m-am uitat prin rețete vechi, mi-a fost greu să aleg o rețetă potrivită pentru prăjitura de Paște, cea mai delicioasă, aerisită, care să se potrivească exact. Pentru că existau o mulțime de rețete și toate erau atât de interesante și, firește, toate implicau utilizarea numai a produselor naturale de înaltă calitate. Până la urmă, m-am hotărât pe această rețetă și nu am fost dezamăgită! Prajiturile au iesit uimitor de delicioase.

Pregătirea

Este mai bine să frământați aluatul într-o cratiță mare cu capac de sticlă. Pentru că va crește semnificativ în volum și se va „potri” mai bine dacă închidem tigaia cu un capac.

Trebuie să deranjăm aluatul, inclusiv să scoatem capacul, cât mai puțin posibil, nu-i place și poate „sta”, dar prin capacul de sticlă îl putem monitoriza fără consecințe triste.

Aluat

Să începem. Trebuie să topești untul, să-l încălziți până la fierbere și să-l turnați într-un pahar de smântână fierbinte. Adăugați acolo o mână de făină de grâu, amestecați totul bine.

Așteptați până când amestecul se răcește ușor și devine vizibil cald. Apoi introduceți unul acolo și turnați drojdia. Pentru a face acest lucru, o lingura de drojdie uscata, rapida trebuie diluata cu doua linguri de lapte si acest amestec trebuie adaugat in aluatul nostru.

Închideți tava cu un capac și lăsați aluatul timp de două ore, astfel încât să crească în volum de 2,5 ori și rețeta noastră de tort de Paște pentru copii va fi pufoasă și frumoasă.

În timp ce aluatul „crește”, măcinați patru gălbenușuri albe cu un pahar de zahăr. Când aluatul este gata, adăugați gălbenușurile cu zahăr, făina rămasă, frământați bine, închideți tava cu un capac și lăsați aluatul încă 2 ore ca să se „podă”. .

Amenajare dupa matrite

Cand aluatul si-a dublat volumul adaugam migdalele zdrobite in mojar sau tocate printr-o masina de tocat carne si caise uscate tocate, peste care turnam mai intai apa clocotita peste cinci minute, apoi clatim cu apa rece si tocam. Frământați din nou aluatul și puneți-l în formele pentru tort de Paște, sau umpleți formele nu mai mult de o treime.

Pune formele la cuptor. Să așteptăm până când aluatul se ridică în vârful formelor, să pornim cuptorul la o sută optzeci de grade și să coacem prăjiturile noastre de Paște aproximativ jumătate de oră, până vor... Să verificăm gradul de pregătire al tortului cu bețișoare de lemn.

Acoperiți prăjiturile fierbinți terminate cu glazură de zahăr și presărați cu decorațiuni de cofetarie. Puteți vedea cum se prepară glazură de zahăr în rețete sau. Prajiturile pentru copii vor fi minunate. Poftă bună!

Ingrediente

• unt topit - ½ cană;
• Crema – 1 pahar;
• lapte - 2 linguri;
• făină – 2 căni;
• Ouă de pui - 5 bucăți;
• Drojdie „rapidă” - 1 lingură;
• migdale - 100 de grame;
• Caise uscate - 100 de grame.

Recunoașteți, cât de des vă lăsați copiii să ia parte la gătit, în special la mâncărurile de sărbători?

Majoritatea părinților își dau seama cât de important este pentru copiii lor să participe la astfel de activități, dar încearcă totuși să facă cât mai mult posibil în absența copiilor lor. La urma urmei, acest „ajutor” altruist poate provoca chiar un atac de panică la mamă, mai ales dacă există mai mulți copii mici în familie.

Cu toate acestea, cel puțin uneori, merită să vă puneți laolaltă și să le permiteți copiilor să gătească cu voi. Se apropie Paștele - o sărbătoare strălucitoare în familie. Potrivit tradiției, gospodinele încep să coacă prăjituri de Paște în Joia Mare. Vă sugerez să coaceți prăjitura de Paște cu copiii voștri - credeți-mă, mândria de participare și anticiparea sărbătorii va fi amintită pentru mult timp!

Și pentru a nu fi neîntemeiat, recunosc că doi copii au copt cu mine prăjituri de Paște - un fiu de aproape doi ani și o fiică de patru ani. Și, după cum s-a dovedit, un copil de patru ani poate oferi deja un ajutor real în bucătărie, ascultând simultan poveștile mamei sale despre o vacanță minunată și primind elementele de bază ale cunoștințelor necesare vieții. Desigur, a trebuit să monitorizăm îndeaproape copilul pentru a minimiza eventualele daune aduse bucătăriei, deși și el ne-a „ajutat” foarte mult.

Deci, pentru 1,5 kg de făină am avut nevoie de:

1 pachet drojdie proaspata (100 g)
200 g unt
600 ml lapte
400 g zahăr
4 ouă
1 lingurita sare
umpluturi - am folosit nuci, stafide, fructe confiate

Pentru început, am diluat drojdia: pentru a face acest lucru, am pus-o într-un castron mare, am adăugat o lingură de zahăr și un pahar de lapte cald.

Se amestecă ușor până când drojdia este aproape complet dizolvată. Un copil va face o treabă excelentă cu această sarcină - trebuie doar să le reamintești că ar trebui să se amestece încet, cu grijă, pentru a nu vărsa laptele.

În acest moment, pentru a nu aștepta cu nerăbdare, puteți cerne făina care va fi necesară pregătirii prăjiturii – iar aceasta este o activitate potrivită doar pentru copii. Aproape toată făina a fost cernută de fiică, dar și copilul a avut o mână de lucru în această sarcină și era teribil de mândru de el însuși.

Dacă „capacul” de drojdie nu este încă foarte pronunțat, aveți timp să spălați nucile, fructele uscate și alte umpluturi. Împărțirea responsabilităților noastre a fost după cum urmează: fiica mea a spălat nucile, iar eu am spălat stafidele (deoarece necesitau o spălare foarte minuțioasă). Nu ne plac fructele confiate cumpărate din magazin, le facem singuri, așa că nu a trebuit să le spălăm.

În cele din urmă, puteți verifica și drojdia. Am avut unele foarte proaspete, iar „șapca” s-a dovedit a fi impresionantă (și ridică, de asemenea, o mulțime de întrebări în rândul copiilor despre natura acestui fenomen):

Este timpul de frământare. Personal, imi place foarte mult varful degetelor imi furnica mereu cand amestec ingredientele. Am asezat aluatul omogen rezultat intr-o tava mare, l-am acoperit cu un capac si l-am pus intr-un loc caldut sa creasca.

Cum să găsești acest loc cald? De obicei îl punem lângă calorifer în cea mai caldă încăpere. Poti incalzi destul de mult cuptorul, il stingi si pune acolo tava cu aluatul. Puteți lua un lighean mai mare decât tigaia cu aluat, turnați în el apă fierbinte de la robinet și puneți tigaia în această apă. Cu toate acestea, fiecare are propriile secrete și există multe dintre ele.

Recomand să verificați periodic aluatul, iar dacă acesta a crescut suficient și nu există încă timp pentru acțiuni ulterioare, aluatul trebuie frământat ușor, deoarece nu este un secret că diverse circumstanțe neașteptate interferează constant în viața unei mame și a ei. copii, confuză și întârzie planurile.

Aluatul nostru a iesit grozav. Poate chiar prea mult. Dar fiica a văzut cu mare încântare cum se ridica capacul tigăii și aluatul se târa afară. Totodată, a fost găsit un alt subiect pentru o conversație educațională.

Apoi, am turnat restul de 200 de grame de faina pe o masa curata, am scos aluatul din tava, l-am framantat si am inceput sa adaugam umpluturi. Procesul de adăugare a umpluturii i-a revenit în întregime fiicei mele numai după ce am adăugat fiecare ingredient, am împăturit aluatul de mai multe ori și l-am frământat puțin.

Când s-au adăugat toate umpluturile, este timpul să frământăm bine aluatul. Aceasta nu este cu siguranță o problemă pentru mâinile copiilor mici, ci pentru mâinile puternice ale mamei.

După ce ați primit un bulgăre parfumat de aluat, vine un moment crucial și interesant: este timpul să puneți viitoarele prăjituri de Paște în forme.

Formele pot fi orice, de la forme speciale de hârtie și forme metalice pentru tort până la cratițe mici și cutii de cafea. Din cantitatea de aluat propusă, puteți face două prăjituri mari de Paște sau puteți face multe mici - totul depinde doar de preferințele dvs. Principalul lucru este să vă amintiți o regulă importantă: aluatul trebuie turnat în forme puțin mai mult de jumătate, deoarece va trebui să crească încă o dată. În acest scop le lăsăm o vreme într-un loc cald. În cazul nostru, acest loc cald era bucătăria în sine cu un cuptor deja încălzit. Sunt pareri diferite, dar de obicei ung fundul si peretii formei cu unt ca sa nu fie probleme cu produsul finit.

Când prăjiturile au fost suficient de bune, le-am uns cu gălbenuș (un copil poate face acest lucru perfect, în orice caz, fiica mea consideră acest proces fascinant de datoria ei permanentă) și le-am dat la cuptor, preîncălzit la aproximativ 190 de grade. Pentru a preveni ca fundul prăjiturii să se ardă și să devină învechit, trebuie să puneți întotdeauna un recipient cu apă sub foaia de copt sau grătarul împreună cu prăjiturile.

Acum tot ce ne rămâne de făcut este să așteptăm și să curățăm bucătăria. Important: nu uitați să avertizați copiii că aluatului de drojdie chiar nu îi place când oamenii se ceartă și se ceartă când îl prepară. Poate că acest lucru vă va oferi multe momente plăcute de liniște.

Așteptarea poate dura o oră sau mai mult - totul depinde de dimensiunea prăjiturii și de caracteristicile cuptorului. Pentru cel mai bun rezultat, după aproximativ o oră trebuie să începeți să verificați periodic prăjiturile cu o scobitoare sau o frigărui de lemn - va ieși uscat și curat din tortul finit. Doar ușa cuptorului trebuie deschisă și închisă fără probleme și fără a lovi.

În sfârșit, prăjiturile sunt gata! Este timpul să le decorezi. Există acum destul de multe truse de decorare, diverse stropire și glazuri instant în pungi la vânzare. De data aceasta glazura am facut-o singuri din albusuri batute cu zahar pudra, si presarate cu stropi frumoase dintr-un set special. Această etapă permite imaginației tale să se dezvolte 100%! Și, desigur, copiii participă cu mare plăcere la decorarea prăjiturii de Paște. Adevărat, ei încearcă, de asemenea, să mănânce o parte considerabilă din stropire.

Prăjiturile de Paște delicioase și aromate sunt gata. Rămâne doar să le puneți în coșuri de Paște, să le duceți la Templu pentru sfințire, apoi să le tratați și să le faceți cadou tuturor celor dragi.

Paște fericit!

Apropo, anul acesta am primit 9 prăjituri de Paște și prăjituri de Paște de dimensiuni diferite, ce zici de tine?

Ekaterina Tarazevici

Paşti- cea mai importantă sărbătoare bisericească pentru noi, ortodocșii.

În această zi, chiar și oamenii departe de religie vopsesc ouă, coc prăjituri de Paște și se felicită reciproc. Pentru un copil îi este greu să reziste procesiunii religioase care are loc noaptea, dar cu siguranță o voi lua cu mine pe fiica mea la sfințirea mesei de Paști în templu.

În mod tradițional, răsfățul de Paște este pregătit joi, dar am întârziat puțin și am făcut-o astăzi. Tortul de Paște de casă este mult mai gustos decât cel cumpărat din magazin. Încearcă și vezi singur!

prăjituri de Paște.

Veți avea nevoie de:

kilogram de făină

un pahar și jumătate de lapte

300 grame unt

o cană și jumătate de zahăr

o jumătate de linguriță de sare

30 de grame de drojdie uscată

200 de grame de stafide

poti adauga fructe confiate, migdale, zahar vanilat – orice iti place.

Se amestecă făina cernută cu drojdia uscată. Apoi adăugați 4 căni de făină și turnați în ea o ceașcă și jumătate de lapte cald, amestecând continuu. Adăugați sare, zahăr, gălbenușuri de ou și untul topit.

Bate albusurile spuma pana se taie intr-un mixer. Dacă bateți cu mâna, mutați telul într-un cerc, asigurându-vă că ajungeți chiar la fundul vasului. Se toarna albusurile in aluat, se amesteca bine, se presara faina deasupra si se acopera cu un prosop uscat. Turnați apă foarte fierbinte într-o cratiță mare și puneți recipientul cu aluatul în el.

Când aluatul și-a dublat aproximativ volumul, adăugați făina rămasă și zahărul vanilat și amestecați din nou bine. Apoi se acopera din nou si se pune in apa foarte fierbinte.

Cand aluatul creste din nou, adaugam stafidele si, daca doriti, migdalele si fructele confiate. Un mic sfat: peste stafidele se toarna apa clocotita si apoi se presara cu faina – apoi stafidele se vor distribui uniform in aluat.

Framantam bine din nou aluatul si punem in tava de copt. Se ung în prealabil formele cu ulei și se stropesc ușor cu fulgi de ovăz, iar pe fundul fiecăreia se așează câte un cerc de hârtie albă.

Dacă vrei ca tortul să iasă luxuriantă și aerisit, umpleți formularul cu o treime cu aluat; Dacă vrei prăjituri mai groase, umple-le până la jumătate. Cele luxuriante sunt mai bune pentru bebeluși - sunt mai ușor de digerat.

Asezam formele cu aluatul intr-un loc caldut, acoperite cu prosoape. Cand aluatul este plin pe trei sferturi, ungeti blatul cu galbenus de ou si dati la cuptor pentru aproximativ o ora.

În timpul coacerii, rotiți tava din când în când, dar sub nicio formă nu o scuturați, altfel prăjitura se va lăsa! Când crusta superioară a prăjiturii de Paște s-a rumenit, acoperiți-o cu hârtie albă înmuiată în apă rece pentru a nu se arde.

Verificați gradul de pregătire al prăjiturii convenabil cu o așchie subțire sau chibrit: cu grijă pentru a nu se scutura, scoateți din cuptor și străpungeți adânc. Dacă a mai rămas ceva aluat pe așchie, umeziți din nou hârtia, care protejează împotriva arderii, și puneți tortul înapoi la cuptor. Și dacă așchia este uscată, prăjitura este gata!

După răcire, poate fi acoperit cu glazură și decorat cu nuci sau fructe de pădure din gem.

Un alt fel de mâncare tradițional de sărbători este brânză de vaci de Paște.

Vă spun cum a pregătit-o bunica mea.

Veți avea nevoie de:

700 grame brânză de vaci 9%.

300 de grame de smantana

250 de grame de smântână

100 de grame de unt

3 galbenusuri de ou

150 de grame de zahăr

100 de grame de fructe confiate

100 de grame de stafide

vanilie dupa gust.

Frecați brânza de vaci de două ori printr-o sită și amestecați-o cu smântâna cu o spatulă de lemn. Înveliți masa rezultată în tifon și puneți-o la frigider peste noapte pentru a se scurge (bunica mea a pus-o la subsol).

Dimineata, macinati galbenusurile cu zahar si vanilie. Încinge smântâna (dar nu o aduce la fierbere) și toarnă-o în gălbenușuri în jet subțire, amestecând continuu. Apoi puneți cratița cu masa rezultată într-o baie de apă și gătiți până se îngroașă, amestecând constant.

Se ia de pe foc, se adauga fructele confiate si stafidele, se amesteca si se lasa pana se raceste. În acest moment, scoateți brânza de vaci din frigider și amestecați-o cu untul. Adăugați amestecul răcit de smântână și stafide.

Amestecă totul bine din nou, pune-l pe o cârpă de brânză, pune-l într-o formă și pune-l la frigider pentru o zi (în varianta bunicii, la subsol).

Dar pentru copii de până la 6 ani Această rețetă poate fi puțin grea.

Anul trecut i-am pregătit un Paște separat pentru fiica mea: pur și simplu am amestecat brânză de vaci de casă, fructe uscate dulci, bucăți de banană, conserva de ananas și nuci zdrobite. Garnită cu frișcă și gem de fructe de pădure.

Brânza de vaci de casă este ușor de preparat: luați părți egale de lapte și chefir, aduceți la fierbere, răciți ușor, scurgeți într-o strecurătoare și stoarceți zerul rămas. Apoi înfășurați în mai multe straturi de cârpă și puneți la frigider timp de 2 ore.

Poftă bună!

Nu uita că, dacă ai postit, trebuie să-ți întrerupi postul cu grijă.

Nu ar trebui să supraalimentați copiii cu ouă: pentru un copil mic, norma este o jumătate de ou pe zi, pentru un preșcolar - unul. Desigur, în cinstea sărbătorii, poți depăși ușor norma, dar 3 ouă este deja limita!

Din cauza prea multor ouăîn dieta bebelușului poate provoca greutate în stomac, deteriorarea stării de bine și