Floare- acesta este un lăstar scurt care poartă frunze modificate care s-au transformat în sepale, petale, stamine și pistil. Floarea poate fi amplasată pe lăstarul principal și pe lăstarii laterali. Toate părțile florii sunt atașate de recipient– partea apicală expandată a pedunculului. Pedunculul poate fi scurtat semnificativ sau absent cu totul; o astfel de floare se numește sesilă. Recipientul poate fi de diferite dimensiuni și forme: alungit, plat, convex, concav etc.

Ceaşcă- aceasta este partea exterioară, de obicei verde, a florii, care are o funcție de protecție pentru muguri. Este format din sepale care sunt libere sau topite. Sub sepale din mugure și de obicei deasupra caliciului în floarea deschisă există o corolă formată din petale, care sunt adesea viu colorate.
Un caliciu se numește fuzionat atunci când sepalele sunt topite cel puțin la bază. În acest caz, se poate distinge o parte inferioară mai mult sau mai puțin topită - tubul și părțile libere ale caliciului (dinți, lobi, lobi, segmente). Dacă sepalele nu sunt topite, caliciul va fi cu frunze separate și sepalele libere. Uneori, caliciul este modificat, de exemplu, poate deveni viu colorat, ca o corolă, sau rămâne cu fructul, facilitând răspândirea acestuia.

telÎn comparație cu caliciul, este de obicei mai mare și viu colorat. Corola poate fi, de asemenea, cu petale topite sau petale separate. Fiecare petală individuală într-o corolă separată de petale constă dintr-o parte inferioară îngustă - gălbenele și o parte superioară - placa. Corola petale topite are de obicei un tub în partea de jos și o îndoire în partea de sus.

Caliciul și corola împreună sunt numite periant. Periantul este considerat dublu dacă caliciul și corola diferă în culoarea, forma sau dimensiunea părților lor și ele însele sunt situate pe recipient separat unul în spatele celuilalt. Periantul poate fi simplu dacă caliciul și corola sunt aceleași. În funcție de culoare, periantul simplu are formă de cupă sau corolă. Părți ale periantului pot fi aranjate spiralat pe recipient. În acest caz, numărul părților periantului este nelimitat mare (mai mult de 10-12). Cu toate acestea, mai des, caliciul și corola sunt situate în cercuri separate, cu numere diferite ale părților lor constitutive (de obicei, până la 10-12). În plantele ornamentale cultivate, așa-numitele forme duble sunt destul de frecvente. Fiecare petală este împărțită într-un număr mare de părți, oferind întregii flori splendoare și rafinament. Terry apare și ca urmare a modificărilor staminelor. Dacă o floare are atât stamine, cât și pistiluri, se numește bisexuali. Florile masculine au doar stamine, în timp ce florile feminine au unul, mai multe sau mai multe pistiluri. Florile bisexuale la plante sunt mult mai frecvente. Florile dioice sunt mai rare. Dacă se găsesc pe aceeași plantă, atunci se numește o astfel de plantă monoic, dar dacă pe altele diferite - dioic. Numărul de stamine diferite tipuri variază foarte mult de la una la câteva sute. Cel mai adesea, speciile de plante au de la una la 10-12 stamine. Numărul de stamine este o caracteristică generică destul de constantă. Fiecare stamină constă dintr-un filament și anteră. Fiecare anteră este formată din două jumătăți care conțin unul - două cuiburi de polen. Jumătățile anterei sunt conectate printr-un ligament prin care antera este atașată de filament. În cuiburile de polen, polenul se maturizează, ceea ce este necesar pentru procesul de fertilizare și dezvoltare a semințelor.

Pistil de obicei constă dintr-o parte superioară, oarecum extinsă - stigma, care este situată la capătul unei coloane alungite; partea inferioară a pistilului - rotunjită și îngroșată - se numește ovar. Pe suprafața interioară a ovarului se dezvoltă ovule (ovule), din care se formează ulterior semințele. Un pistil (un ovar) poate conține mai multe sau un singur ovule, apoi ovarul este cu mai multe semințe sau, respectiv, cu o singură sămânță.

Structura florii

Tipuri de inflorescențe

Coada-calului (equisetum arvense)- o plantă perenă din familia coada-calului.

Descriere coada calului

Denumiri comune: împingător, coada-calului.

Se reproduce vegetativ prin lăstari tuberoși pe un rizom târâtor. Înălțimea plantei poate ajunge la 40-50 cm Datorită dimorfismului lor, lăstarii de coada-calului sunt împărțiți în generativi (fără ramuri, roz sau maro, cu frunze triunghiulare zimțate, fără margine membranoasă) și vegetativi (cu un drept, gol). , tulpină verde ramificată de 20-50 cm înălțime și epidermă netedă). La sfârșitul coacerii (primăvara), lăstarul generator fie moare, fie apar ramuri și devin asemănătoare cu cel vegetativ.

Frunzele simple zimțate ale coada-calului comun sunt adunate în spirale slab ramificate de 6-16 bucăți. Ele cresc în sus la un unghi. Frunzele vaginale sunt de formă cilindrică. Fructează prin spiculeți-pistili de formă alungită și lungi de 2-3 cm.

Iarba coada-calului este nepretențioasă și crește în păduri, parcuri, grădini de legume, pajiști etc. Habitatul equisetum arvense este destul de uriaș. Poate fi găsit în trei zone principale - tropicale, temperate și subarctice. Acesta ar putea fi Alaska, Canada, Japonia, Islanda, Rusia, Coreea, America de Nord, Nordul Îndepărtat, Alpii.

Unele specii de coada-calului pot fi otrăvitoare (coada-calului). Nu trebuie confundat cu luncă, mlaștină, râu și alte tipuri de coada-calului.

Se colectează doar lăstari verzi, nefertili de coada-calului, care se usucă rapid într-o zonă bine ventilată și se leagă în ciorchini. 5 părți de plantă proaspătă când este uscată dau 1 parte uscată.

Proprietăți medicinale și utilizări ale coada-calului.

Împingătorul este utilizat în gătit (partea generativă), pentru hrănirea și tratarea animalelor, vopsirea lânii (verde, galbenă), lustruirea mobilierului și prevenirea infecției plantelor în grădinărit (ciuperci, dăunători).

Equisetum arvense conține multe componente utile: carbohidrați, zaharide și steroizi, acizi organici, grași și fenolcarbonici, vitamine, saponine, carotenoide, flavonoide, lignine.

În medicina tradițională„Heringbons” vegetative de coada-calului sunt folosite pentru prepararea de infuzii, extracte („Marelin”), decocturi, granule etc. Se utilizează pentru tratarea bolilor de inimă și ischemiei, edemului, inflamației vezicii urinare și urolitiaza, tulburări ale metabolismului apă-sare. , reumatism, infecții respiratorii acute, hipoxie, ascită, imunodeficiențe, metroragii, boli de piele (seboree, eczeme, dermatite etc.).

Beneficiu găsit coada-calului în tratamentul complex al bolilor de piele precum alergii, ulcer duodenal, pancreatită, colecistită, hipoxie. Mulțumită dvs proprietăți medicinale, coada-calului are efect hemostatic, diuretic, tonic, antiinflamator, astringent, diuretic, cicatrizant.

În homeopatie şi medicina populara indispensabil în tratamentul aterosclerozei, cistitelor, enurezisului, conjunctivitei, tuberculozei, bronșitei și astmului, nevrozelor, bolilor de inimă, malariei, scarlatina, dizenteriei, reumatismului, artritei, hemoroizilor, gastritelor, rinitelor, stomatitei etc.

Contraindicații pentru utilizarea coada-calului: boli asociate cu funcția rinichilor (nefrită, nefroză).

Rețete de coada-calului

Puteți prepara un decoct într-o baie de apă: 4 linguri. linguri la 0,2 litri de apă clocotită, se încălzește (30 de minute), se răcește (10 minute), se strecoară, se stoarce materiile prime, se aduce la 0,2 litri cu apă fiartă. A se păstra nu mai mult de 2 zile. Schema de dozare: se iau 70-100 ml de 2-3 ori pe zi, la o ora dupa masa.

Trei moduri de preparare a infuziei:

1. Lăstarii de iarbă de coada-calului, proaspăt (30-40 g) sau uscat (15-20 g), se toarnă 200 g apă clocotită, se lasă 3 ore, se strecoară. Program de recepție: de 3 ori pe zi, 1-2 linguri. linguri înainte de masă; Aplicați comprese în locurile cu dureri severe.
2. Pentru administrare orală: 2 linguri. linguri de coada-calului uscată, se toarnă 0,4 litri de apă clocotită, se lasă 1,5-2 ore, se strecoară. Program de dozare: de 3 ori pe zi, 200 ml înainte de masă.
3. Pentru comprese: 4-5 linguri. lingură de plantă uscată, se toarnă 0,4 litri de apă clocotită, se lasă 1,5-2 ore, se strecoară.

Fotografie coada-calului

Coada-calului sau Coada-calului comun este o plantă perenă cu rizom negru, din care primăvara cresc tulpini maro-pal sau roșiatice, suculente, neramificate, la capătul căreia se află un spiculeț. Pe același rizom, vara, se formează tulpini verzi, puternic ramificate, de aproximativ 60 cm înălțime.

Spre deosebire de alte specii, coada-calului are tulpini ramificate care cresc mai degrabă în sus decât în ​​jos sau orizontal. Denumiri comune pentru coada-calului: mătură, coadă de pisică, coadă de cal, iarbă de mop, iarbă de tablă.

Coada-calului crește, de regulă, în locuri umede, pe câmpuri, pajiști, de-a lungul malurilor râurilor, lângă șanțuri, pe nisip sau pe dealuri din pădure. Pe lângă coada-calului de câmp, cresc și coada-calului de pădure, rază, mlaștină și râu. Coada-calului se distinge prin prezența ramificațiilor secundare, a ramurilor orizontale sau curbate în jos.

Coada-calului are ramuri orizontale, neramificate, triunghiulare. Coada-calului de râu are o tulpină groasă, înaltă, de aproximativ 80 -100 cm, cu sau fără ramuri simple. Coada-calului are ramuri neramificate, de obicei pentagonale, îndreptate oblic în sus, cu baze negre. Este otrăvitor, dar în cantități mici nu va provoca rău.

Rețete culinare pentru preparate din coada-calului, supă, caserolă și ceai de coada-calului, proprietăți medicinale ale coada-calului. Proprietăți utileŞi valoare nutritivă coada-calului.

Coada-calului promovează eliberarea plumbului și a diferitelor substanțe toxice din organism și îmbunătățește metabolismul apă-sare. Această plantă este un depozit natural de siliciu. Aparține unui astfel de ierburi medicinale, care practic nu poate dăuna organismului. Dar este contraindicat persoanelor care suferă de insuficiență renală severă.

Lăstarii tineri de coada-calului, purtători de spori, eliberați de membrane, pot fi folosiți pentru alimente, proaspeți sau fierți. Și, de asemenea, pentru prepararea umpluturii pentru plăcinte, caserole, okroshkas și sosuri.

Rețete culinare pentru preparate și băuturi din coada-calului.

Supă de coada-calului.

Fierbeți cartofii tăiați. Adăugați pistilurile de coada-calului zdrobite. Se aduce la fierbere. Adăugați sare.

Okroshka cu pistiluri de coada-calului.

Ou fiert + (5-10 frunze) + pistiluri de coada-calului - toca. Se toarnă kvas. Adăugați: cartofi fierți (2 bucăți) + hrean (2 linguri) + zahăr granulat(1 lingurita) + sare + mustar + bucati de carne (carnati etc.). Amesteca. Adăugați smântână.

Pistiluri de coada-calului prajite.

Rulați pistilurile în pesmet. Adăugați sare. Se toarnă smântână. Prăji.

Pistil de coada-calului fript cu ciuperci.

Înmuiați pe cele uscate. Pisa. Se amestecă cu pistilurile de coada-calului. Adăugați sare. Coace.

Pistiluri de coada-calului fripte cu carne.

Puneți un strat de cartofi tăiați pe fundul vasului. Apoi un strat de bucăți de carne. Apoi un strat de pistiluri de coada-calului. Se toarnă smântână. Acoperiți blatul vasului cu o prăjitură din aluat amestecată cu o cantitate mică de grăsime. Coace.

Cotlet din pistil de coada-calului.

Se macină pistilele (200 g). Se amestecă cu terci de gris (40 g cereale) fiert în lapte (1 cană). Formați cotlet din masa rezultată. Rulați-le în pesmet. Prăjiți sau coaceți în grăsime. Sau: 2 cani de pistil de coada-calului + 0,5 cani de orez + ou.

Omletă din pistilurile de coada-calului.

Amesteca ouă crude(3 bucăți), lapte (1 pahar) și pistil tocat (2 pahare). Se toarnă masa rezultată într-o tigaie încălzită (foaie de metal) unsă cu ulei. Prăjiți sau coaceți. Puteți folosi brânză rasă (30 g). În acest caz, adăugați 2 ouă la amestec.

Caserola cu pistil de coada-calului.

Pisați pistilurile. Adăuga piure. Adăugați amestecul de ou și lapte (1 cană). Adăugați sare. Amesteca. Coace.

Umplutură de plăcinte cu coada-calului.

Se macină împreună pistilurile de coada-calului decojite ou fiert. Adăugați ceapa prăjită și smântâna. Adăugați sare. Amesteca. Faceți plăcinte. Coaceți sau prăjiți.

Ceai de coada-calului.

Infuzati 2 lingurite de ierburi tocate in 250 ml apa receîn termen de 12 ore. Sau fierbeți cu apă fierbinte și strecurați după o jumătate de oră.

Proprietățile medicinale ale coada-calului.

Coada-calului are capacitatea de a vindeca ulcere și răni purulente, ameliorează inflamația de la rănile care nu se vindecă. Pentru a trata rănile, trebuie să faceți un decoct din această plantă și să îl folosiți pentru a trata suprafețele afectate. La fiert, siliciul conținut de coada-calului se dizolvă în apă și, odată ajuns în organism, este ușor absorbit de tractul gastrointestinal.

Siliciul are un efect general de întărire asupra întregului organism, deoarece afectează metabolismul, întărește capilarele, previne scleroza, întărește pielea, unghiile, părul și oasele. Decoctul de coada-calului este un medicament util pentru bolile tumorale.

Suc din coada-calului proaspătă.

Ar trebui diluat cu apă în proporție de 1:3 și luate o linguriță de 2-3 ori pe zi pentru prevenire. Și dacă este folosit ca agent hemostatic, atunci doza este de 2-3 ori mai mare.

Tinctură de coada-calului proaspătă.

Se toarnă 100 g de plantă în 0,5 litri de vodcă și se pune într-un loc cald timp de 2 săptămâni. Sau amestecați 1:1 în volum sucul de iarbă de coada-calului și roșu vin sec. Luați 25-50 g de 3-4 ori pe zi cu 30 de minute înainte de masă pentru dizenterie, diaree, tuberculoză pulmonară, slăbiciune musculară, edem din cauza insuficienței circulatorii, procese inflamatorii ale vezicii urinare și ale tractului urinar, hernie inghinală, boli de colelitiază, gută.

Bazat pe materiale din cartea „Supraviețuirea dincolo de pragul civilizației”.
Nagorsky S.V.

După cum sa dovedit, coada-calului extrage acidul silicic din sol în cantități mari și îl depozitează în membranele sale celulare. Și întrucât unele dintre sărurile sale sunt solubile în apă, iar acidul silicic în sine este o componentă necesară a corpului uman (în special țesutul conjunctiv, pielea, părul și unghiile), oamenii au învățat să-și îmbunătățească starea cu ajutorul poțiunilor de coada-calului.

Luteolina 5-glicozidă, izolată din coada-calului, oprește procesele inflamatorii. Datorită acesteia, planta vindecă cu succes rănile și are efecte hemostatice (pentru sângerări interne și externe), antiseptice și dezinfectante. Flavonoidele, împreună cu saponinele, acționează ca un diuretic.

Băi de coada-calului

Și cel mai bine este să folosești coada-calului pentru bai. Ele stimulează metabolismul la nivelul pielii și sunt bune pentru problemele circulatorii și au, de asemenea, efect asupra umflăturilor în fracturi, degerături, abcese și supurații ale oaselor (în fracturile deschise). Băile cu coada-calului oferă, de asemenea, o ameliorare a majorității bolilor reumatice și a tulburărilor metabolice datorate gutei, deoarece acidul silicic solubil intră parțial în piele în timpul scăierii.

Tratament cu coada-calului

Acest planta medicinala nu are nevoie de recomandări - beneficiile sale sunt evidente pentru multe boli, chiar și pentru cele atât de grave precum ateroscleroza vaselor inimii și creierului sau neoplasmele din stomac și intestine.

Coada-calului are un efect general de întărire și cardiotonic. În medicina populară și științifică, este cel mai bine cunoscut ca agent diuretic și antiinflamator pentru bolile de rinichi și vezică urinară. Un decoct și infuzie de plantă de coada-calului, nu mai rău decât ceaiul de rinichi, elimină excesul de lichid din organism fără a-i afecta compoziția de sare, îmbunătățește metabolismul general în organism, reduce umflarea de diferite origini (cu vânătăi, fracturi, degerături) și este mai ales bun la îndepărtarea edemului cardiac.

Extractul de coada-calului crește filtrarea în glomeruli renali și previne formarea pietrelor și, de asemenea, crește elasticitatea țesutului conjunctiv, activează procesul metabolic în păr și unghii. În plus, s-a dovedit experimental că extractul de coada-calului ajută la eliminarea excesului de colesterol, deșeuri și toxinele (în special plumbul) din organism.

Coada-calului poate fi folosită și pentru băile de picioare pentru picioarele transpirate și pentru combaterea seboreei, precum și în tratamentul rănilor, fistulelor și ulcerelor de pe piele.

Recoltarea ierbii

În scopuri medicinale, coada-calului trebuie recoltată din iunie până în august. Colectăm tulpini verzi de vară și le uscăm rapid la umbră, în zone bine aerisite: în poduri, sub baldachin, întinzându-le într-un strat subțire. Nu împrăștiați coada-calului umedă într-un strat gros, deoarece la uscare lentă se întunecă rapid și își pierde calitățile medicinale! Păstrați-l într-o zonă uscată și ventilată. Tulpinile uscate sunt lungi de 20-30 cm, dure, ramificate, verzi-cenusii, miros slab, gust acru. Acestea trebuie depozitate în pungi de in sau de hârtie. Perioada de valabilitate de până la patru ani.

Remedii populare din coada-calului

Infuzie pentru administrare orală. Preparați 20 g de plantă de coada-calului cu 200 ml apă clocotită, lăsați timp de 1 oră, strecurați. Luați 1-2 linguri. l. De 3-4 ori pe zi pentru urolitiază, edem de origine cardiacă, boli inflamatorii ale vezicii urinare, ficatului, boli ale femeilor, ateroscleroză, hipertensiune arterială. Aceeași infuzie poate fi folosită pentru spălarea pe termen lung a rănilor nevindecătoare, purulente, ulcerelor, escarelor, ștergerea feței cu piele poroasă, spălarea pentru eczeme, furunculoză, comprese pe articulații dureroase pentru gută, reumatism, pleurezie. Vă puteți clăti gura și gâtul pentru dureri de gât și alte procese inflamatorii.

Decoctul. Preparați 25 g de coada-calului cu 200 ml apă clocotită, fierbeți timp de 30 de minute. la foc mic, se strecoară. Dacă volumul lichidului scade, adăugați apă fiartă. Luați 1 lingură. l. De 3-4 ori pe zi după mese ca diuretic pentru edem de origine renală și cardiacă, pleurezie exudativă, boli inflamatorii ale rinichilor și vezicii urinare. Un decoct de coada-calului poate fi folosit și pentru a clăti gura și gâtul, pentru a spăla răni, ulcere, escare, zone ale pielii afectate de eczeme, furunculoză și pentru a face comprese pe articulațiile dureroase.

Suc. Spălați și tăiați bine planta proaspătă de coada-calului și stoarceți sucul. A se păstra într-un loc răcoros. Luați 2 lingurițe. De 3-4 ori pe zi ca diuretic pentru umflare. Spălați sângerări, răni purulente și ulcere. Puteți pune 2-3 picături în nas pentru sângerări nazale frecvente.

Bunica mi-a spus că în timpul ocupației germane, ea și alți copii mergeau la câmp primăvara - acolo copiii mâncau și strângeau lăstari tineri de coada-calului. Aveau gust de pâine. Pistilele de coada-calului adunate acasă au fost adăugate la mâncărurile țărănești militare slabe.

„Piantă perenă din familia coada-calului cu rizom lung ramificat, greu la atingere deoarece conține o cantitate mare de siliciu. Primăvara se formează tulpini suculente de 6-15 cm înălțime, cu un spiculeț în vârf, care se sting după sporii se coc vara sunt înlocuiți cu lăstari ramificați cavitati de 10-10 cm înălțime 15 cm, care persistă până în toamnă.

Distribuit peste tot. Crește în locuri moderat umede, cu soluri afanate, inclusiv pajiști inundabile, nisipuri de râu, păduri rare și tundra arctică. Este un indicator care indică o aciditate crescută a solului.
Spre deosebire de speciile nemedicinale, coada-calului are tulpini ramificate care cresc mai degrabă în sus decât în ​​jos sau orizontal.

Masa verde a plantei conține saponină, alcaloizi, flavonoide, acizi organici, taninuri și rășini, uleiuri grase și mulți compuși biologic activi lăstarii purtători de spori conțin până la 8% substanțe azotate, până la 2% grăsime, până la 14%; carbohidrați și o cantitate mare de vitamina C, care este distrusă cu mai puțin de jumătate în timpul gătitului.

Lăstarii verzi de vară servesc drept materii prime medicinale.
Este folosit ca diuretic pentru diferite boli ale sistemului cardiovascular (ateroscleroză, hipertensiune arterială, insuficiență cardiovasculară), crește coagularea sângelui, poate fi folosit pentru atonia uterină, este util pentru pietrele la rinichi, are proprietăți antialergice, cicatrizante și antimicrobiene. . Ca mijloc de terapie suplimentară, poate fi prescris în tratamentul neoplasmelor maligne și al bolilor inflamatorii oculare.

Lăstarii tineri purtători de spori, eliberați de cochilii, sunt folosiți pentru alimente proaspete și fierte, precum și pentru prepararea umpluturii pentru plăcinte, caserole, okroshkas și sosuri.”

RETETE:

Supă de coada-calului.
Fierbeți cartofii (300 g), tăiați felii, în apă (0,7 l), adăugați pistiluri de coada-calului zdrobiți (300 g) și aduceți la fiert. Înainte de servire, acoperiți cu smântână (40 g). Sare - după gust.

Okroshka cu pistiluri de coada-calului.
Se toarnă ou fiert zdrobit (1 bucată), măcriș (5-10 frunze) și pistiluri de coada-calului (1 cană) cu kvas (2 căni), se adaugă cartofi tocați fierți (2 bucăți), hrean (2 linguri), zahăr granulat (1 linguriță). lingura), sare si mustar (dupa gust). Se condimentează cu smântână (2 linguri).

Pistiluri de coada-calului prajite.
Rulați pesturii selectați și spălați (200 g) în pesmet, adăugați sare, turnați smântână (60 g) și prăjiți într-o tigaie.

Pistil de coada-calului fript cu ciuperci.
Ciuperci uscate înmuiate (50 g), se pisează într-o mașină de tocat carne, se amestecă cu pistiluri de coada-calului (200 g), se adaugă sare, se pun în forme metalice, se toarnă peste smântână (40 g) și se coace la cuptor.

Bucăți din pistilele de coada-calului.
Se macină pistilurile spălate (200 g) și se amestecă cu terci de gris (40 g cereale) fiert în lapte (1 cană). Formați masa rezultată în bile, rulați-le în pesmet (20 g) și coaceți în grăsime (20 g) la cuptor.

caserolă cu coada-calului.
Se macină pistilurile (100 g) cu un cuțit sau un tocat, se adaugă piure de cartofi (100 g) și un amestec de ouă (1 bucată) cu lapte (1 pahar). Adăugați sare, amestecați și coaceți în unt (10 g) la cuptor.

Umplutură pentru plăcinte.
Se macină pistilurile de coada-calului spălate și decojite (200 g) împreună cu un ou fiert (1 bucată), se adaugă ceapa sotă (50 g) și smântână (4 linguri). Adăugați sare și amestecați.

Pistilurile (sau pistiki, după cum spun Komi) sunt vârfurile imature ale lăstarilor generatori de coada-calului comun. Equisetum arvense, apărând în număr mare în câmpuri și margini de pădure primăvara, la scurt timp după ce zăpada se topește și pământul se încălzește puțin. În trecut, era un produs alimentar obișnuit pentru multe popoare eurasiatice (în timpul săpăturilor arheologice se găsesc vase cu pistiluri pregătite), valoros mai ales că a apărut în perioada cea mai flămândă a anului, după o iarnă lungă, când proviziile fuseseră deja consumate. Sus. În prezent, este un element tradițional al bucătăriei populare din nordul și Uralul, precum și un obiect complet demn pentru prima „vânătoare tăcută” a anului.

Se folosesc lăstari tineri, de preferință care nu au „înflorit”, în care spiculetul purtător de spori este acoperit cu solzi:

Este mai ușor să colectezi pistilurile decât căpșunile - fără iarbă, acestea sunt imediat vizibile. iar curățarea este mult mai rapidă și mai plăcută decât ciupercile - solzii se despart ușor și asta rămâne:

bataturi atat de mici

Bogați în amidon și zahăr, cu un gust blând, dar plăcut, pistilii sunt în general folosiți ca legumele obișnuite - cartofi sau dovlecei: pentru supe, okroshkas, le puteți prăji pur și simplu cu smântână, ciuperci sau carne, sau le puteți mânca direct crude cu lapte. și zahăr, o grămadă rețete diferite. Strămoșii noștri le-au pregătit pentru utilizare ulterioară, sărându-le în căzi, dar nu avem nevoie de asta acum - le puteți îngheța, dar ca gustare sunt sărate, așa așa. E mai bine să faci plăcinte.

Așadar, luăm pistiluri decojite și spălate adunate într-o zonă favorabilă ecologic și le macinăm. Puteți folosi o mașină de tocat carne, dar este mult mai plăcut să dați dovadă de respect față de tradiții cu ajutorul unui jgheab și tocat.

Adăugați imediat untul și câteva ouă. Totul este cu ochii, spun eu imediat. Nu există o rețetă adevărată, ca pentru orice fel de mâncare din bucătăria populară, aceasta este una dintre opțiuni, inclusiv proporții. Există două pistiluri aici cu două căni de genul acesta:

Există cidru în pahar, nu are legătură directă cu rețeta și va fi nevoie ulterior. Obținem o masă care de la distanță seamănă cu culoarea wasabi-ului. Solim

Adăugați smântână. Dacă utilizați real smantana, atunci cred ca ai nevoie de mai putin unt. Uleiul este adesea absent din rețetele de pe internet, dar fără el se dovedește puțin uscat.

Amestecă din nou - umplutura este gata. Să începem să facem plăcinte.

Nu există caracteristici speciale aici - puteți face plăcinte sau produse de copt, le puteți coace în cuptor sau în cuptorul rusesc, le puteți prăji - în acest din urmă caz, nu uitați să le prăjiți pe toate părțile

Gustul este ceva între plăcinte cu ierburi, cartofi și... ficat. Poftă bună!
_______________________________________
UPD