Făină de susan Este creat din seminte intregi sau prajitura de susan, care ramane dupa presarea uleiului. Datorita faptului ca pudra nu contine gluten, aceasta optiune este excelenta pentru cei care sufera de alergii care doresc sa slabeasca.

Gustul preparatului este similar cu un amestec de nuci și compozitia chimica include 40% proteine ​​vegetale. Bucătarii estici preferă să-l amestece cu analogi de migdale și nucă de cocos pentru a face produsele de copt cu adevărat aromate. Cel mai popular fel de mâncare bazat pe acest ingredient este tahini - unul dintre cele mai populare feluri de mâncare în rândul iubitorilor bucătărie orientală.

Compoziție magică

Proprietățile benefice ale amestecului includ mulți aminoacizi, precum și fibre, acizi grași polinesaturați, vitamine și microelemente. Locul dominant este ocupat de histidină, care este responsabilă pentru refacerea și creșterea rapidă a deteriorate în moduri diferitețesături. Când este suficient acest aminoacid, vindecarea ulcerelor formate pe membranele mucoase ale tractului gastrointestinal are loc mult mai rapid.

Un avantaj suplimentar al histidinei este blocarea proceselor inflamatorii, precum și dezvoltarea plăcilor aterosclerotice depuse pe vasele de sânge. În același timp, elementul are efecte antialergice și vasodilatatoare.

Și prin stabilizarea sintezei de hemoglobină și peptide în mușchi, este posibilă îmbunătățirea procesului de digestie. secundar" efect secundar„, care are o latură pozitivă, este creșterea activității sexuale.

Un alt salvator este arginina, care are un efect pozitiv asupra creșterii musculare. Acest lucru este foarte apreciat în rândul sportivilor profesioniști, precum și a celor care doresc să-și întărească corsetul muscular. Avantajul ascuns al argininei este participarea sa la sinteza hormonală și îmbunătățirea potenței.

Al treilea avantaj poate fi numit în siguranță triptofan, care este numit și hormonul fericirii. Cu ajutorul acestuia, poți reduce frecvența durerilor de cap cauzate de stresul constant. O persoană în corpul căreia acest aminoacid este prezent în cantități suficiente nu va avea dificultăți în a adormi.

Proprietățile triptofanului nu se limitează la cele de mai sus, extinzându-se la un efect pozitiv în ceea ce privește asistența în procesele de hematopoieză, energie și metabolismul proteic.

Cu ajutorul acestuia, alte componente importante ale corpului sunt procesate cu succes:

Mai mult, nu este absolut necesar să mănânci materii prime. Este permis să fie adăugat la fursecuri sau alte bunătăți create după principiile unei alimentații adecvate.

Accent de vitamine

Acest asistent este potrivit pentru cei care nu pot alege dintre produsele obișnuite de pe masă. norma zilnică vitamina E. Este suficientă pentru a acoperi necesarul zilnic. Acest element are mai multe domenii de activitate:

• antiinflamator;
• stabilizarea sistemului reproducător;
• îmbunătățirea stării pielii;
• efect pozitiv asupra funcției musculare.

va multumi pentru clătite dietetice pe bază de pudră de susan, sistemul cardiovascular. Mâncătorii vor cădea automat din grupul de risc de îmbolnăvire:

• ateroscleroza;
• hipertensiune arterială;
• tromboză;
• vene varicoase;
• angiopatie diabetică;
• boala Alzheimer;
• diabet zaharat.

Compoziția nu include vitaminele B, care sunt responsabile pentru starea pielii, părului și unghiilor. De asemenea, contribuie la hematopoieza stabilă și la producerea de hormoni sexuali în cantități suficiente. Unii cred că astfel de hormoni afectează numai funcția de reproducere, dar influența lor se extinde la alte sisteme:

• nervos;
• muscular;
• digestiv;
• cardiovascular;
• endocrin.

Diamantul ascuns al făinii este vitamina T, care este responsabilă de coagularea sângelui și de formarea trombocitelor. Cu ajutorul acestui protector, devine mai ușor să evitați riscurile de a contracta hemofilie sau diateză hemoragică.

Veriga finală este vitamina D, fără de care sistemul circulator nu va putea funcționa normal.

De asemenea, acționează ca o „springboard” pentru procesarea fosforului și calciului.

Toate celelalte beneficii gravitează în jurul microelementelor și macroelementelor, care includ:

Fără calciu, nu va fi posibilă obținerea unei stări satisfăcătoare de sănătate a oaselor, dinților și cartilajului. În ceea ce privește conținutul acestei componente, reprezentantul susanului a fost întrecut doar de semințele de mac.

Datorită unei cantități suficiente de zinc, organismul este capabil să mențină o concentrație constantă ridicată în timpul activității creierului. De asemenea, acționează ca un ajutor semnificativ pentru funcționarea stabilă a sistemului musculo-scheletic. Datorită faptului că puține produse îl conțin în cantități suficiente, medicii ginecologi trebuie să îl prescrie separat femeilor însărcinate pentru dezvoltarea normală a embrionului.

Dar dacă știi să iei zinc natural, atunci nu vor apărea probleme. Va avea un efect pozitiv asupra metabolismului proteinelor, grăsimilor și carbohidraților și, de asemenea, va sprijini sistemul imunitar în lupta împotriva diferitelor boli.

Magneziul se va asigura că cei care știu să folosească stocarea naturală a vitaminelor au mai puține șanse să sufere în anii lor de declin:

• ateroscleroza;
• diabet zaharat;
• urolitiază;
• afectiuni ale glandei prostatei.

Dar chiar și fără aceste componente, pudra se laudă cu alte elemente utile. Vorbim despre pectine și fibre grosiere. Acestea garantează normalizarea microflorei intestinale, activând peristaltismul intestinelor și stomacului. Nu degeaba rețetele de gătit dintr-o astfel de făină pot fi adesea găsite în instrucțiunile pentru curățarea generală a corpului.

Fibrele vă permit să eliminați rapid toxinele, sărurile de metale grele și alte deșeuri care s-au acumulat de-a lungul anilor. Doar pentru a obține rezultatul dorit, va trebui să aveți răbdare, deoarece terapia de restaurare necesită o perioadă destul de lungă de utilizare.

Indicații și avertismente

Principalele indicații de utilizare sunt:

• constipație cronică;
• afecțiuni ale stomacului;
• hepatoză grasă;
• ciroză;
• pancreatită;
• colecistită;
• accident vascular cerebral anterior și tahicardie;
• hipertensiune arterială;
• helmintiază;
• unele boli ale femeilor.

În ciuda listei lungi de cazuri în care un astfel de deliciu culinar nu poate fi evitat, are unele contraindicații. Cel mai important dintre ele este răul cauzat de consumul excesiv, care este tipic pentru pacienții care doresc să obțină rezultate remarcabile într-o perioadă scurtă de timp.

În plus, există o serie de alte contraindicații potențial periculoase:

• creșterea ratei de coagulare a sângelui;
• tromboflebită;
• tromboză.

Potrivit unor surse, aici sunt incluse vene varicoase, care printre vindecătorii tradiționali are sensul opus - o indicație. Cu o astfel de boală, este mai bine să faceți o examinare suplimentară, amintindu-i medicului dumneavoastră despre aceasta.

Reguli de utilizare

În ciuda faptului că unii meșteri folosesc baza de susan pentru proceduri cosmetice, deoarece face o mască de față bună, cel mai adesea își găsește aplicație în gătit.

Cel mai mult varianta simpla Se consideră a fi utilizată procesarea de pâine, ceea ce este ideal pentru:

Ca urmare, felul de mâncare capătă un postgust picant, de nucă, care nu poate fi obținut nici măcar cu condimente sintetice.

Gospodinele adaugă această noutate relativă la aluatul pentru clătite și clătite. Componenta de grâu este luată ca bază, iar analogul mai scump acționează ca un agent de aromatizare rafinat, precum și un gardian al unei diete sănătoase.

Dar dacă nu doriți să vă deranjați deloc cu asta, puteți utiliza pur și simplu un amestec făcut manual pentru a se îngroașa:

Acest supliment va atrage cei cu un dinte de dulce care nu-și pot imagina viața fără halva exotică fulgi de cocos, dragă. Dacă dulciurile sunt contraindicate pentru pacient, atunci acest adaos valoros poate fi pur și simplu turnat în terci, presărat pe brânză de vaci sau adăugat la shake-urile energizante de iaurt pe care le beau sportivii. Iar cei care țin dietă reușesc să o amestece cu salate, chefir și chiar să creeze produse de patiserie aproape clasice din el.

Copiilor le va plăcea tartina hrănitoare pe pâine prăjită, care include o bază de susan cu gem, marmeladă și sirop obișnuite.

Singura precauție aici este să evitați consumul prea mare din amestec. Două linguri este doza zilnică pentru adulți. Nu trebuie să-l depășiți, pentru a nu apărea probleme cu indigestie.

Halva parfumată

Unii oameni cred că compoziția nutrițională prezentată este potrivită doar pentru tahini - umplutură pentru plăcinte, dulciuri la ciornă, hummus. Dar aceasta este o părere eronată, deoarece chiar și cu stomacul deranjat, medicii din vechime au recurs la utilizarea unui amestec de miere, făină și apă. A trebuit să bei puțin din produs toată ziua pentru a-ți readuce corpul la normal. Chiar și hemoroizii externi au fost tratați cu decocturi de făină.

Și până astăzi, a fost păstrată o rețetă de halva delicioasă, oferind următoarele instrucțiuni:

1. În primul rând, fructele uscate preferate, cum ar fi prunele uscate, smochinele și caisele uscate, sunt măcinate într-un blender.
2. Se toarnă cantitatea corespunzătoare (prin ochi) de pudră de susan în pasta finită, măcinand din nou, dar cu adaos de miere.
3. Semifabricatul este format într-un bar, care este trimis la frigider.

După câteva ore, delicatesa poate fi deja gustată. După ce gurmandul se pricepe la asta reteta de baza, puteți începe să experimentați fructe proaspete, mac, fulgi de cocos.

Produse de patiserie neobișnuite

Este la fel de ușor să vă coaceți propria pâine împletită cu o bază combinată de făină. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 400 g faina de grau;
• 100 g seminte de susan;
• 125 ml ulei de susan rafinat;
• 1 lingura. l. ulei de susan nerafinat;
• 250 ml lapte caldut (mai putin pentru uns);
• 1 cană zahăr brun;
• 2 oua;
• 2 linguri. l. susan negru și puțin pentru decor;
• 11 grame de drojdie uscată.

Mai întâi trebuie să combinați ambele ingrediente principale. După o amestecare completă, puteți adăuga în lapte drojdie, o lingură de zahăr și două linguri de amestec de făină. Totul se amestecă și se lasă în repaus timp de cincisprezece minute.

Pentru aluat se adauga ingredientele ramase si se framanta aluatul. Este important să evitați o greșeală comună aici: dacă aluatul pare lipicios, acesta nu este un motiv pentru a adăuga mai multă făină.

Recipientul cu aluatul este înfășurat folie alimentară, ramanand in repaus pana se dubleaza volumul. De îndată ce se întâmplă acest lucru, aluatul este așezat pe o placă făinată, frământat și împărțit în trei părți egale. Ele sunt puse în mănunchiuri pentru a face cârnați și apoi trimise la hârtie de copt, asezat pe o tava de copt.

Mai târziu, tot ce rămâne este să formezi o împletitură directă prin împletirea împletiturii. Este important să securizeze bine capetele pachetelor. Piesa de prelucrat este acoperită cu un prosop timp de aproximativ o jumătate de oră (uneori puțin mai mult). Cuptorul se preincalzeste la temperatura maxima. În timp ce se aprinde, ungeți piesa de prelucrat cu ulei, stropind deasupra cu semințe de susan.

Stropiți o jumătate de pahar cu apă pe fundul cuptorului, apoi reduceți temperatura la 180 de grade, trimițând produsele de copt înăuntru. Timpul de gătire este de obicei de aproximativ 45 de minute, după care trebuie să răciți împletitura. Și poți mânca.

Poti si in rețete obișnuiteînlocuiți parțial făina tradițională cu un analog neobișnuit, făcând totul la modă veche, dar cu un postgust interesant.

Retete cu faina de susan

Făină de susan

Faina de susan naturalista este facuta din seminte de susan albe, nelustruite pentru conservare proprietăți benefice. Materiile prime pentru producerea făinii de susan naturalist cresc în vestul Indiei, unde s-au dezvoltat condiții climatice unice pentru coacerea completă a susanului în mod natural, cu impact uman minim.

Pentru a garanta calitatea înaltă a produselor Naturalist, materiile prime sunt selectate din mai multe mostre, fiecare dintre ele fiind supusă unui control de calitate primit în ceea ce privește parametrii chimici și mecanici, proprietățile organoleptice și se efectuează o analiză de siguranță. Pentru a păstra valoarea și utilitatea dietetice, procesul de producție a făinii Naturalist elimină încălzirea materiilor prime.

Proprietățile făinii de susan.

Făina de susan este un produs dietetic valoros, tradițional pentru bucătăria orientală și arabă. Toată lumea știe faimoasa halva de susan! În plus, făina de susan este o sursă naturală de macro și microelemente valoroase pentru organism (calciu, zinc, fier, fosfor, magneziu, sodiu, potasiu, mangan, cupru, seleniu etc.). Contine aminoacizi esentiali, fibre, acizi grasi poli- si mononesaturati, vitamine E, T, vitamine B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), antioxidanti, carbohidrati, pectine, acizi organici, fitosteroli.

Utilizări ale făinii de susan în gătit.

Pentru prevenire, nutriție alimentară iar ca parte a unui tratament complex se recomanda folosirea a 1-2 linguri de faina de susan. linguri zilnic în cereale, salate, garnituri. Sau pur și simplu mănâncă-l cu miere, dulceață sau dulceață.
Se poate adăuga făină de susan prăjituri de casă, în aluat pentru clătite și clătite, folosit ca îngroșător pentru diverse sosuri. În plus, făina de susan face halva grozavă!

Retete care folosesc faina de susan

Prajituri cu susan.

În proporții egale, luați făină de susan și curmale (pre-spălate și fără sâmburi). Se macină curmalele într-un blender și se frământă cu făină de susan (cu o lingură sau cu mâinile). Formăm bile, stropim cu susan și voilà, batoanele voastre sunt gata! Poftă bună!

Costul produsului:
Făină de susan 0,5 kg - 55 rub.

Curmale 0,5 kg - 50 rub.
Total - 105 ruble. pentru 1 kg. delicios și desert sănătos.
Dacă se dorește, rețeta poate fi variată adăugând cacao, vanilină, scorțișoară, ghimbir, miere, lapte praf, fulgi de ovăz etc., sau înlocuiți făina de susan cu făină de floarea soarelui.

Biscuiti cu porumb si faina de susan
Ingrediente:
120 gr făină de porumb(măcinare fină)
60 g faina de susan

150 ml apă
1/2 linguriță. bicarbonat de sodiu (stinge cu suc de lamaie)
2 linguri. susan sau ulei de măsline
afine uscate
1/4 lingurita. sare de mare (obligatoriu!)

Se amestecă ambele tipuri de făină și sare. Adăuga sifon stins, unt - se amestecă cu o spatulă. Adăugați treptat apă și frământați aluatul. Se amestecă merișoarele clătite.

Aluatul va fi sfărâmicios și nu se va putea reuni! Dar dacă îl apăsați tare, își va păstra forma!
Pune aluatul la frigider pentru 1 ora.

Apăsați bine fursecurile cu o lingură umedă sau cu mâinile umede.
Puteți lucra pur și simplu cu mâinile ude.

Asezati bucatile cu grija pe o tava tapetata. Coacem la 180-200 C timp de 2-25 minute pana se rumenesc usor.
Fursecurile trebuie lăsate să se răcească complet. În timp ce este cald, este foarte fragil. Deși produsul finit este, de asemenea, incredibil de sfărâmicios!

Fursecuri cu susan
Ingrediente:
Pentru test:
3,5 căni de făină
0,5 cani de amidon
0,5 cani de faina de susan

Ouă de pui 2 buc.
200 g margarină
1,3 cani de zahar
1 lingurita de sifon, stins cu otet.

Pentru decor:
1 lingura. lingura de lapte condensat
1 galbenus
1 lingura. lingura de lapte
1 lingurita cafea instant
4 linguri. linguri de seminte de susan.

1) Amestecați făină de grâu cu faina de susan si amidon.
2) Bate ouăle cu zahărul până se alb.
3) Se topește margarina la cuptorul cu microunde sau pe baie de apă, se răcește dacă se încinge și se toarnă în amestecul de ou-zahăr. Apoi adăugați sifon, stins cu suc de lămâie sau oțet.
4) Combinați amestecul lichid cu amestecul de făină și frământați aluat moale.
5) Adunați aluatul într-o bilă, înveliți-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru câteva ore. Puteți accelera procesul strângând aluatul într-o prăjitură plată și ținându-l la congelator timp de 30 de minute.
6) Aluatul se dovedește a fi foarte uleios și devine rapid moale, așa că pentru a-și menține forma, trebuie să-l întindeți în bucăți mici, să-l împărțiți în 4 părți și să scoateți o bucată din frigider. Folosind un tăietor de prăjituri, tăiați biscuiții de orice formă, adunați resturile într-o bilă și puneți-le din nou la frigider.
7) Pregătiți un amestec de cafea-ou pentru decor: dizolvați cafeaua în lapte și bateți cu gălbenușul de ou.
8) Cu ajutorul unei pensule, aplicați amestecul de cafea-ou pe suprafața fursecurilor decupate și folosiți o furculiță pentru a trasa linii ondulate. Coaceți nu mai mult de 10 minute la 180 de grade, timp în care fursecurile vor crește și se vor rumeni ușor. Dacă ezitați, prăjiturile pot deveni aspre.
9) Răciți prăjiturile, ungeți partea laterală cu lapte condensat și apoi înmuiați în semințe de susan ușor prăjite. Semințele se lipesc bine și nu cad 10) Fursecurile ies incredibil de gustoase, moi în interior, cu o crustă ușor crocantă și o aromă interesantă de susan.

Plăcintă aerisită cu susan cu cireșe pe bază de prăjitură scurtă.
Ingrediente
baza de nisip:
galbenus de ou 2 buc.
zahăr 50 g
sare
unt 100 g
făină de grâu 200 g
praf de copt 3 g
umplere:
cirese nefierte 450-500 g
albus de ou 5 buc.
zahăr 200 g
zahăr vanilat 10 g
făină de susan 60 g
făină de grâu 60 g
praf de copt 3 g
Cum să gătești
Se macină gălbenușurile cu zahăr și un praf de sare până când se albesc și zahărul se dizolvă. Adăugați untul înmuiat, bateți până se omogenizează.
Adaugati faina si praful de copt si framantati rapid intr-un aluat moale.
Acoperiți fundul tavii arcuite cu pergament și întindeți aluatul uniform peste fund. Pune tava cu aluatul la frigider.
Scoateți sâmburii de pe cireșe. Albusurile se bat spuma pana devin pufoase, se adauga zaharul, se bat pana se formeaza varfuri moi.
Adăugați amestecul de făină și praf de copt, amestecați ușor până se obține un aluat ușor și aerat.
Adăugați cireșe în aluat, amestecați și puneți în formă deasupra bazei de nisip.
Se coace la 180* 50 de minute.
Lăsați tortul să se răcească complet, apoi scoateți din tavă.
Poftă bună!

Mere la cuptor cu faina de susan
Ingrediente:
merele
făină de susan
cremă
scorţişoară
zahăr
Spălați merele. Tăiați partea de sus. Tăiați păstaia de semințe. Se amestecă făina de susan cu smântână, se adaugă vanilină sau scorțișoară măcinată, zahăr după gust. Acoperiți cu capacul tăiat. Coaceți la cuptor pentru 25 de minute. Puteți decora merele cu capace de frișcă.

Sosuri

Tahina
Tahina este o pastă de susan care este adesea folosită în preparatele orientale. Acesta este un fel de mâncare complet fără carne/vegan.
Făină de susan - 1 cană
Ulei vegetal (susan) - aproximativ 1/2 cană
Adăugați 2-3 linguri în făina de susan ulei vegetal.
Porniți blenderul și amestecați amestecul până când este omogen și cremos.
Dacă masa se lipește și nu se transformă într-un amestec omogen, adăugați încă 2 linguri. linguri de unt. Tahini se va încălzi puțin în timp ce bate. Se toarnă în sticlărie, se acopera cu un capac si se da la frigider sa se raceasca.

Cum se folosește tahina?
Acest gustare grozavă de la sine. Puteți să înmuiați legumele în tahini, să asezonați salate sau să le puneți în terci în loc de ulei.

Sosuri făcute din făină de susan.
1. Sos (pate) făcut din făină de nuci și brânză.
100-150 gr. făină de susan (sau floarea soarelui).
100-150 gr. brânză (de preferință tare)
130 ml smântână (conținut de grăsime după gust)
Afișează în întregime…
60-70 ml ulei vegetal (parfumat, precum susan)
verdeață - cu cât mai multe, cu atât mai gustoase (proaspăt este mai bine, dar este posibil și uscat)
condimente: 0,5 linguriță. sare neagră (sau obișnuită), ¼ linguriță. piper negru și asafoetida
1 lingurita mustar preparat
1 lingura. lingură de semințe de in sau de susan (sau ambele)

Se toarnă făina într-un blender, se toarnă ulei vegetal și smântână în ea.
Adăugați verdeață (dacă este proaspătă, este mai bine să le rupeți puțin).
Adăugați condimente, sare, semințe și muștar.
Trei brânzeturi și adăugați, de asemenea, la blender.

2. Sos de susan.
100 g seminte de susan (pot fi inlocuite cu seminte de floarea soarelui).
4 linguri. linguri de sos de soia
4 lingurite ulei de susan
3 lingurite otet de orez (poate fi inlocuit cu otet de mere)
250 ml apă
seminte de susan pentru decor (optional)

Adăugați treptat apă în făină și amestecați bine până când masa omogena fara cocoloase.
Se pune amestecul pe foc si, amestecand continuu, se fierbe scurt, cateva minute.
Într-un recipient separat, amestecați uleiul de susan, oțetul de orez și sos de soia.
Adăugați un amestec de ulei, oțet și sos de soia la amestecul fierbinte de nuci.

Asta este! În câteva minute sos de susan gata.
Sosul trebuie racit inainte de servire. Pentru frumusețe, puteți presăra deasupra semințe de susan ușor prăjite.
Notă: În strâns borcan închisîn frigider sos de nuci perfect depozitat.

Sos de susan

Ingrediente (pentru 1 portie)
sos de soia 2 linguri. linguri
zahăr 1 linguriță
ceapa verde 1 lingura. linguriţă
ulei de floarea soarelui 1 lingurita
ardei roșu 0,33 linguriță
pasta de susan (tahina) 2 linguri. linguri

Într-un castron separat, amestecați toate ingredientele pentru sos, rezervând niște ceapă verde pentru decor. Turnați sosul rezultat peste farfurie și decorați aperitivul. ceapa verde, se presara cu susan alb si se serveste.

Maioneză făcută din făină de nuci.
Simplu și delicios reteta vegetariana.
Pregăti maioneză de casă foarte simplu. Principalul lucru este că, spre deosebire de cele cumpărate din magazin, va fi făcut în întregime din produse naturale.
Făina de nucă este o sursă de proteine ​​și fibre valoroase.

Compus:
2 linguri. l. făină de susan sau de floarea soarelui
60 ml. apă
125 ml. ulei de floarea soarelui;
1-2 lingurite. muştar;
2 linguri. suc de lamaie;
sare si zahar dupa gust.

Preparare:
Pune faina de nuci intr-un pahar de blender, adauga apa fierbinte si amesteca.
Lasam amestecul sa se umfle si sa se raceasca.
Adăugați muștar în pahar, suc de lamaie, se bate putin zahar si sare, turnand treptat ulei vegetal.
Maioneza este gata. Are o culoare puțin mai închisă decât cea cumpărată din magazin, dar mult mai gustoasă.

Maioneza de post poate fi folosita pentru a imbraca orice salata!

Lapte de nuci.
Turnați 1 - 2 linguri de făină de nuci într-un castron adânc. Adăugați treptat apă caldă sau lapte și amestecați constant (puteți folosi un blender), aduceți conținutul la o consistență bogată. Puteți adăuga miere în laptele finit după gust.
Rămâi sănătos!

Clatitele cu lapte de migdale vor fi apreciate de cei care din anumite motive nu beau de vaca sau lapte de capră, dar vreau neapărat să mă mulțumesc pe mine și pe cei dragi cu delicii gustoase! Astfel de rețete sunt folosite de vegani și vegetarieni, deoarece laptele de migdale este pe bază de plante.

Retete care folosesc faina de susan

În gătit de casă, făina de susan, care are un gust și o aromă plăcută, poate fi folosită ca pâine pentru carne și cotlet de legumeși chiftele, se adaugă la produsele de copt de casă, la aluatul pentru clătite și clătite și, de asemenea, se folosește ca îngroșător pentru diferite sosuri și sos.

Fursecuri cu susan

Mai este puțin timp să vă felicit de Ziua Îndrăgostiților, dragi cititori Alimero! Vin azi la tine cu fursecuri cu inimă de susan. Le-am copt puțin mai devreme, dar astăzi am făcut un alt lot familiei mele.

Rețeta folosește făină de susan, pe care am cumpărat-o ocazional de la târg de miereși de mult nu știam unde să-l folosesc, pentru că nu găseam nicăieri rețete cu acest tip. Și apoi m-am gândit că făina este făină oricum și am decis să coac prăjituri. De atunci trebuie să o coac des.

Dacă nu aveți o astfel de făină, nu vă faceți griji, aluatul poate fi făcut folosind doar făină de grâu, apoi susanul va fi folosit doar pentru decor.

Ingrediente: 3,5 linguri. făină, 0,5 linguri. amidon, 0,5 linguri. făină de susan, 2 ouă, 200 g margarină, 1,3 linguri. zahăr, 1 linguriță. sifon stins cu otet.

Pentru decor: 1 lingura. lapte condensat, 1 gălbenuș, 1 lingură. lapte, 1 lingura. cafea instant, 4 linguri. seminte de susan.

Am amestecat faina de grau cu amidon si faina de susan. Acesta din urmă, după cum am mai spus, în caz de absență, îl înlocuim cu cel obișnuit.

Bateți ouăle cu zahărul într-o masă spumoasă.

Adăugați amestecul de făină puțin câte puțin în masa rezultată și amestecați.

Aluat moale frământat.

Am adunat aluatul intr-o bila, l-am invelit in folie si l-am pus la frigider pentru 2 ore. Acest pas nu trebuie neglijat, deoarece aluatul este foarte moale, iar dacă nu este răcit își va pierde forma în timpul coacerii.

Dacă vrei să-l gătești mai repede, poți presa aluatul într-o prăjitură plată și să-l dai la congelator pentru o jumătate de oră.

Deoarece aluatul se încălzește rapid și devine din nou moale, trebuie împărțit în 4 părți și întins pe rând, în timp ce restul se află la frigider.

Puteți lua orice matriță de tăiere, o puteți tăia într-un pahar, am o matriță pentru inimă. După ce tăiați fursecurile, adunați resturile într-o bilă și puneți-le înapoi la frigider.

Pentru decor folosim un amestec de cafea-gălbenuș: dizolvați cafeaua în lapte și bateți cu gălbenușul.

Întindeți amestecul pe fursecuri folosind o perie, apoi luați o furculiță și trasați linii ondulate.

Coacem, ca de obicei, la o temperatura de 180 de grade. Timpul de coacere este foarte scurt, doar 10 minute, nu căscă dacă vrei ca prăjiturile să fie moi. Ar trebui să crească și să se rumenească ușor.

Lăsați ficatul să se răcească, apoi ungeți butoiul cu lapte condensat și scufundați-l în semințe de susan. Se lipesc ferm și nu cad.

Fursecurile sunt atât de gustoase încât zboară foarte repede, în ciuda cantității lor semnificative.

Pentru a primi cele mai bune articole, abonați-vă la paginile lui Alimero de pe Yandex Zen, VKontakte, Odnoklassniki, Facebook și Pinterest!

Despre faina de susan

Susanul este o plantă erbacee din familia Pedaliaceae, există atât specii anuale cât și perene... Dar numele său latin este Sesamum. Foarte des susanul se numește susan. Această plantă este foarte termofilă, așa că crește în principal în zonele subtropicale și tropicale. Susanul este o plantă foarte veche și este imposibil să-și determine cu exactitate patria. Unii oameni de știință cred că acestea sunt regiunile de sud-vest ale continentului african, alții cred că acestea sunt India. Dar s-a stabilit absolut că susanul a fost printre primele plante pe care omul a început să le cultive.

Fructul acestei plante este o capsulă tetraedrică alungită, presată strâns pe tulpină. Când este coaptă, cutia se deschide la cea mai mică atingere, deschizând accesul la comoară - semințele. Semințele de susan, în funcție de soi, sunt alb sidefat, galben auriu, maro roșcat și chiar aproape negre, soiurile de culoare închisă fiind mai parfumate.

Deja cu un mileniu și jumătate î.Hr., susanul era cunoscut egiptenilor. Au folosit cu succes semințele de susan ca medicament. Încă din cele mai vechi timpuri, în Orient se credea că susanul nu numai că ridică spiritul, ci și prelungește viața. Știința modernă a dovedit utilitatea susanului pentru întregul corp uman.

Semințele de susan conțin o cantitate semnificativă de ulei gras, 50-60%. Este logic că din cele mai vechi timpuri au fost folosite pentru a face ulei de susan, care nu este mai prejos ca valoare față de alte uleiuri vegetale. Semințele de susan sunt folosite în producția de diverse, în principal dulciuri orientale: halva de susan, kozinaki etc. Se folosesc ca condiment, din ele se fac sosuri si chiar vin. Printre altele, se face susanul produs valoros- faina. Despre asta vom vorbi mai târziu.

Făina de susan va adăuga nu numai beneficii preparatelor, ci și o aromă și un gust plăcut de nuci. Acest lucru va ajuta să facă orice mâncare mai neobișnuită și mai originală.

S-au spus deja multe despre beneficiile făinii de susan. Ce este?

Beneficiile făinii de susan (pe scurt)

Toate ale tale calități utile Acest produs este împrumutat din semințele de susan. Și sunt foarte bogate în aminoacizi, minerale și vitamine.

Conține mulți aminoacizi esențiali și neesențiali. Când spunem „esențial”, ne referim la faptul că corpul uman nu poate sintetiza în mod independent aceste substanțe.

Primul aminoacid găsit în făină în cantități apreciabile este triptofanul. Odată ajuns în organism, acest element este sintetizat în serotonină. Poate știți că este numit și „hormonul fericirii”. Cu lipsa acestui element în organism, se dezvoltă depresia. Dar când există suficientă serotonină, o persoană nu este în pericol de apariție a unei stări apatice, dureri de cap și insomnie.

Triptofanul este, de asemenea, responsabil pentru producerea de insulină, metabolismul energetic și proteic, precum și procesul de hematopoieză.

Următorul aminoacid conținut în făina de susan este arginina. Culturistii știu că aminoacizii sunt necesari pentru a construi masa musculară. Tocmai de această funcție este responsabilă arginina. De asemenea, este foarte important pentru funcționarea sistemului reproducător, sau mai exact, pentru funcția erectilă. Arginina este necesară pentru sinteza insulinei.

O cantitate suficientă din acest aminoacid în organism previne degenerarea ficatului gras, formarea plăcilor aterosclerotice și tromboza. Acest element ajută, de asemenea, la normalizarea tensiunii arteriale.

Făină de susan conține un alt aminoacid - histidina. Acest element ajută la refacerea țesuturilor corporale deteriorate. Arginina este, de asemenea, capabilă să protejeze o persoană de radiații și să elimine toxinele.

Acest aminoacid va fi util persoanelor care suferă de ulcere ale mucoaselor. Histidina le accelerează vindecarea. Cu un conținut suficient de acest element în organism, riscul de a dezvolta ateroscleroză este redus. Histidina este necesară pentru sinteza hemoglobinei, activitatea sexuală și digestia normală.

Conține o mulțime de minerale diferite.

Acest produs este bogat în calciu, care este benefic pentru sănătatea cartilajelor, a oaselor și a dinților.

Zincul din făina de susan este necesar pentru buna funcționare a sistemului reproducător masculin. Acest element este responsabil de erecție și spermatogeneză. Zincul este, de asemenea, necesar pentru funcția creierului și musculo-scheletal.

O cantitate suficientă de magneziu în organism reduce probabilitatea de a dezvolta boli precum diabetul, urolitiaza și ateroscleroza. Și există destul de mult din acest element în făina de susan.

De asemenea, conține seleniu, un antioxidant puternic. Are capacitatea de a întări sistemul imunitar.

Un alt antioxidant puternic este vitamina E. Pe lângă întărirea sistemului imunitar, poate încetini și procesul de îmbătrânire. Vitamina E ajută la întinerirea organismului.

Hidratează pielea și are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului muscular. Acest element este necesar pentru prevenirea diabetului și a varicelor, a hipertensiunii și a trombozei, a aterosclerozei și a altor afecțiuni cardiace.

Făină de susan conține și vitamina D, ale cărei proprietăți includ îmbunătățirea funcționării sistemului circulator. În plus, ajută organismul să absoarbă calciul și fosforul. Făina conține aceste elemente în cantități vizibile. Prin urmare, utilizarea lui va fi foarte utilă persoanelor care au probleme cu articulațiile și oasele.

Conține un întreg grup de vitamine B Fără el, funcționarea normală a sistemului endocrin și digestiv, muscular și cardiovascular este imposibilă. Vitamina B promovează sinteza hormonilor sexuali și este necesară pentru procesul de hematopoieză. Lipsa acestui element afectează funcționarea sistemului nervos. Grupa de vitamine B este foarte importantă pentru sănătatea părului, a pielii și a unghiilor.

Făina din semințe de susan conține, de asemenea, un element destul de rar. Aceasta este vitamina T. Crește capacitatea sângelui de a coagula. Tocmai din cauza prezenței acestui element, făina de susan nu este recomandată pentru utilizare de către persoanele care au crescut coagularea sângelui.

O cantitate suficientă de vitamina T în organism ajută la reducerea riscului de a dezvolta hemofilie.

Informații de bază despre făina de susan

Compoziție de făină de susan

Compoziția făinii de susan este extrem de bogată și variată.

• Grasimi:
  • Nesaturate: Omega-3, Omega-6, Omega-9;
  • Saturați: acizi palmitic, stearic;
• Vitamine:
  • Vitamine B: Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B3, Vitamina B5, Vitamina B6, Vitamina B9;
  • Vitamina E;
  • Vitamina T;
• Aminoacizi:
  • Esențial: Valină, Isoleucină, Leucină, Lizină, Treonină, Triptofan;
  • Aminoacizii semi-esentiali sunt aminoacizi pe care organismul uman este capabil sa-i sintetizeze, dar numai cu conditia ca acesta sa primeasca o anumita cantitate din acest aminoacid din alimente. Din acest motiv, acești aminoacizi sunt adesea clasificați ca fiind esențiali: Arginina, Histidina, Tirozina, Cisteina;
  • Înlocuit: alanină, acid aspartic, glicină, acid glutomic, serină, carotenoide, sesamol, sesaminol, sesamin, sesamolin;
• Fitosteroli: Beta-sitosterol;
• Micro și macroelemente: Fier, Potasiu, Calciu, Magneziu, Mangan, Cupru, Sodiu, Seleniu, Fosfor, Zinc;
• Fibră grosieră:În combinație cu pectinele, fibrele grosiere normalizează echilibrul microflorei benefice, activează motilitatea intestinală și, în cele din urmă, ajută la curățarea organismului de deșeuri, toxine și săruri de metale grele. Ajută la eliminarea unui astfel de fenomen extrem de neplăcut precum constipația.
• pectine.

De remarcat este compoziția cantitativă a unor substanțe benefice organismului uman conținute în făina de susan. În ea în cantitati mari conține calciu, zinc, magneziu, care sunt pur și simplu necesare pentru funcționarea normală a tuturor organelor corpului nostru. Mai mult, în ceea ce privește conținutul de calciu, făina de susan este „campioana mondială”. Și să nu mai vorbim despre fibre! Toată lumea știe că oamenii moderni consumă foarte puține fibre în dieta lor. Un intestin înfundat este cauza multor afecțiuni ale noastre.

Beneficiile făinii de susan în tratamentul și prevenirea anumitor boli

Compoziția bogată a făinii de susan ar trebui, fără îndoială, să fie folosită în tratamentul multor boli și pentru prevenirea acestora.

Boli ale tractului gastrointestinal.

Un întreg complex de substanțe conținute de făina de susan (histidină, vitamina E, carotenoide, oligoelemente zinc și magneziu, sesamină, sesamolin, sesamol și sesaminol) are un efect pronunțat de vindecare a rănilor și antiinflamator asupra membranei mucoase a stomacului și intestinele.

Acizii organici, pectinele și fibrele grosiere, în care abundă făina de susan, ajută la îmbunătățirea digestiei și la îmbunătățirea motilității intestinale,

Aminoacizii arginina, treonina si metionina au efect hepatoprotector si previn activ infiltrarea grasimilor la nivelul ficatului.

Și această făină minunată vă va ajuta și la curățarea organismului de deșeuri și toxine care se acumulează în corpul uman de-a lungul anilor și provoacă multe afecțiuni!

Din cele de mai sus rezultă că făina de susan ar trebui inclusă în dieta persoanelor care suferă de următoarele boli ale tractului gastrointestinal: gastrită, colită, enterocolită, ulcer peptic al stomacului și duodenului, pancreatită, colangită, colecistită, hepatoză grasă, ciroză. hepatice, hepatită alcoolică, constipație frecventă și cronică.

Boli ale sistemului cardiovascular.

Făina de susan conține un complex de substanțe care au un efect benefic atât asupra inimii, cât și asupra vaselor de sânge. Aceștia sunt în primul rând acizi grași polinesaturați și mononesaturați, aminoacizi arginină și histidină, fitosteroli, sesamină, precum și oligoelemente potasiu, magneziu și mangan. Aceste componente active hrănesc perfect mușchiul inimii, servesc ca regulatori ai ritmului și forței contracțiilor inimii, au un efect vasodilatator pronunțat, ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge, previn activ formarea cheagurilor de sânge și a plăcilor aterosclerotice și, de asemenea, întăresc pereții vaselor de sânge.

Se recomandă utilizarea regulată a făinii de susan în alimentația persoanelor care suferă de hipertensiune arterială, ateroscleroză, boli coronariene, aritmie și tahicardie, boli inflamatorii ale inimii și ale vaselor de sânge, precum și celor care au suferit un accident vascular cerebral sau infarct.

Boli de sânge.

O caracteristică distinctivă a susanului este prezența în compoziția sa a vitaminei T, care este responsabilă pentru coagularea sângelui în corpul uman. Aminoacizii histidină și triptofan participă la procesele hematopoietice. Se recomandă utilizarea făinii de susan în alimentația pacienților cu anemie, hemofilie, diateză hemoragică, boala Werlhof, purpură trombocitopenică și trombocitopenie esențială.

Boli ale sistemului musculo-scheletic.

Făina de susan este bogată în calciu, magneziu, fosfor, adică. pur și simplu microelemente necesare pentru formarea țesutului osos și cartilaginos. Fitosterolii asemănători estrogenului ai făinii de susan previn distrugerea țesutului osos (resorbția), iar aminoacizii leucină, lizină, metionină, treonină și fenilalanină promovează sinteza naturală a colagenului în corpul uman, o proteină vitală pentru organismul nostru, inclusiv pentru sistemul musculo-scheletic.

Se recomandă includerea regulată a făinii de susan în alimentația pacienților care suferă de aproape toate bolile oaselor, articulațiilor și coloanei vertebrale: artrită, artroză, osteoporoză, osteocondroză, gută, precum și pentru diverse leziuni: entorse, vânătăi, fracturi.. .

Tulburări metabolice.

Acizii grași polinesaturați, arginina și sesamina, conținute în făina de susan, ajută la arderea depozitelor de grăsime subcutanată. Isoleucina, sesamina, magneziul, manganul și zincul sunt implicate activ în sinteza insulinei de către pancreas. Se recomandă includerea regulată a produselor cu făină de susan în alimentația pacienților cu diabet și obezitate.

Tulburări de memorie, scăderea atenției, scăderea performanței psihice și fizice, stres, depresie, insomnie.

Încă o dată, făina de susan vă poate ajuta. Această făină conține un întreg complex de aminoacizi, vitamine și microelemente care pot crește performanța, îmbunătățește memoria, elimină consecințele traumei psihologice și pot ajuta la restabilirea unui somn sănătos.

Boli ale zonei genitale feminine.

Făina de susan conține fitosteroli asemănătoare estrogenului, vitamina B6, sesamină, magneziu și zinc, care ajută la normalizarea echilibrului hormonal. În plus, făina de susan are și un efect antiinflamator. Se recomandă utilizarea făinii de susan în alimentația femeilor care suferă de boli inflamatorii ale zonei genitale feminine, precum și a celor care suferă de disconfort în perioada premenstruală sau de menopauză. Acest produs este foarte util femeilor însărcinate și mamelor care alăptează, deoarece conține vitamine, microelemente, aminoacizi și acizi grași necesari atât mamei, cât și copilului.

Boli ale zonei genitale masculine.

Făina de susan conține beta-sitosterol, vitamina E, precum și oligoelemente mangan, seleniu și zinc. Împreună, aceste substanțe active pot avea un efect benefic asupra stării glandei prostatei, pot îmbunătăți erecția, precum și pot normaliza procesul de producere a spermei și pot îmbunătăți calitatea acestuia. Se recomandă includerea făinii de susan în alimentația tuturor bărbaților, fără excepție, și mai ales a celor care suferă de prostatită, adenom de prostată, infertilitate masculină, impotență...

Boli ale organelor excretoare.

Sănătos utilizare regulată să mănânce produse care conțin făină de susan pentru persoanele care suferă de boli ale sistemului excretor precum nefrita și pielonefrita, urolitiaza, cistita și uretrita.

Dar totuși, făina de susan nu este un medicament, ci o sursă naturală de substanțe necesare organismului uman. Prin urmare, această făină poate și chiar ar trebui inclusă în dieta oamenilor complet sănătoși. Acest lucru va servi ca o prevenire excelentă a multor boli. Dar această făină va oferi un ajutor de neprețuit organismului unui copil în creștere și celui care îmbătrânește slăbit!

Utilizări ale făinii de susan

Pentru a trata și a preveni aceste boli, este suficient să includeți doar 1-2 linguri în alimentația zilnică. făină de susan. Nu este deloc necesar să-l mănânci. această făină poate fi folosită în diverse coacere produse de panificatie, ca aditiv la toate tipurile de cereale, salate, garnituri. Această făină poate servi ca o panificare excelentă pentru cotlet, pește sau carne. Încercați-l ca agent de îngroșare într-un sos sau sos.

Făina de susan are un blând gust de nucă si o aroma foarte placuta. Poate că va adăuga acel poftă mâncărurilor obișnuite, care le va face o adevărată capodoperă a gustului!

Contraindicații la utilizarea făinii de susan

Consumul regulat de făină de susan este contraindicat pacienților cu coagulare crescută a sângelui, vene varicoase, tromboză și tromboflebită. Dar uneori vă puteți încânta cu acest produs rafinat.

Cumpărați făină de susan în Krasnoyarsk

În toate etapele (primirea materiilor prime, producție), făina este supusă unui control strict, datorită căruia făina de susan produsă de compania Butter King îndeplinește toate, chiar și cele mai înalte standarde de calitate. Datorită tehnologiei unice de producție, păstrează toate proprietățile și substanțele benefice!

Ea a devenit deja premiantă la multe expoziții alimentare și a câștigat multe premii.

Făină de susan, nerafinată bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B1 - 178,9%, vitamina B2 - 15,9%, vitamina B5 - 58,6%, vitamina PP - 66,8%, potasiu - 16,9%, calciu - 15,9%, magneziu - 90,3%, fosfor - 100,9%, fier - 84,3%, mangan - 74,5%, cupru - 152%, zinc - 88,9%

Beneficiile făinii de susan, fără grăsimi

• Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale metabolismului glucidic și energetic, asigurând organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor ramificati. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
• Vitamina B2 participă la reacții redox, ajută la creșterea sensibilității la culoare a analizorului vizual și la adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de starea afectată a pielii, membranelor mucoase și deficiența vederii la lumină și amurg.
• Vitamina B5 participă la metabolismul proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, metabolismului colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobinei, promovează absorbția aminoacizilor și zaharurilor în intestine, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a membranelor mucoase.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de perturbarea stării normale a pielii, a tractului gastrointestinal și a sistemului nervos.
• Potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului de apă, acid și electroliți, participă la procesele de conducere a impulsurilor nervoase și de reglare a presiunii.
• Calciu este componenta principală a oaselor noastre, acționează ca un regulator al sistemului nervos și este implicată în contracția musculară. Deficitul de calciu duce la demineralizarea coloanei vertebrale, a oaselor pelvine și a extremităților inferioare, crescând riscul de a dezvolta osteoporoză.
• Magneziu participă la metabolismul energetic, sinteza proteinelor, acizilor nucleici, are un efect stabilizator asupra membranelor și este necesar pentru menținerea homeostaziei calciului, potasiului și sodiului. Lipsa de magneziu duce la hipomagnezemie, un risc crescut de a dezvolta hipertensiune arterială și boli de inimă.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici și este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie și rahitism.
• Fier face parte din proteine ​​cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul electronilor și oxigenului, asigură apariția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, deficit de mioglobină atonia mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie și gastrită atrofică.
• Mangan participă la formarea oaselor și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; necesare sintezei colesterolului si nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de creștere mai lentă, tulburări ale sistemului reproducător, fragilitate crescută a țesutului osos și tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
• Cupru face parte din enzimele care au activitate redox și sunt implicate în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare de oxigen țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului și dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
• Zinc face parte din peste 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și la reglarea expresiei unui număr de gene. Consumul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și prezența malformațiilor fetale. Cercetările din ultimii ani au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, prin urmare, de a contribui la dezvoltarea anemiei.

încă ascunde

Un ghid complet pentru cele mai multe produse sanatoase te poti uita in aplicatie

Faina de susan este creata din seminte intregi sau prajitura de susan, care ramane dupa presarea uleiului. Datorita faptului ca pudra nu contine gluten, aceasta optiune este excelenta pentru cei care sufera de alergii care doresc sa slabeasca.

Gustul preparatului este asemănător unui amestec de nuci, iar din punct de vedere al compoziției chimice include 40% vegetal. Bucătarii estici preferă să-l amestece cu analogi de migdale și nucă de cocos pentru a face produsele de copt cu adevărat aromate. Cel mai popular preparat bazat pe acest ingredient este tahini, unul dintre cele mai populare preparate pentru iubitorii de bucatarie orientala.

Compoziție magică

Proprietățile benefice ale amestecului includ multe, precum și vitamine. Poziția de conducere este ocupată de plantă, care este responsabilă pentru refacerea și creșterea rapidă a țesuturilor deteriorate în diferite moduri. Când este suficient acest aminoacid, vindecarea ulcerelor formate pe membranele mucoase ale tractului gastrointestinal are loc mult mai rapid.

Un avantaj suplimentar al histidinei este blocarea proceselor inflamatorii, precum și dezvoltarea plăcilor aterosclerotice depuse pe vasele de sânge. În același timp, elementul are efecte antialergice și vasodilatatoare.

Și prin stabilizarea sintezei de hemoglobină și peptide în mușchi, este posibilă îmbunătățirea procesului de digestie. Un „efect secundar” minor care are o parte pozitivă este creșterea activității sexuale.

Un alt salvator este considerat a avea un efect pozitiv asupra creșterii musculare. Acest lucru este foarte apreciat în rândul sportivilor profesioniști, precum și a celor care doresc să-și întărească corsetul muscular. Avantajul ascuns al argininei este participarea sa la sinteza hormonală și îmbunătățirea potenței.

Al treilea avantaj poate fi numit în siguranță, care se mai numește și hormonul fericirii. Cu ajutorul acestuia, poți reduce frecvența durerilor de cap cauzate de stresul constant. O persoană în corpul căreia acest aminoacid este prezent în cantități suficiente nu va avea dificultăți în a adormi.

Proprietățile triptofanului nu se limitează la cele de mai sus, extinzându-se la un efect pozitiv în ceea ce privește asistența în procesele de hematopoieză, energie și metabolismul proteic.

Cu ajutorul acestuia, alte componente importante ale corpului sunt procesate cu succes:

• hormoni de creștere;
• insulină;

Mai mult, nu este absolut necesar să mănânci materii prime. Este permis să fie adăugat la fursecuri sau alte bunătăți create după principiile unei alimentații adecvate.

Accent de vitamine

Un astfel de asistent va fi potrivit pentru cei care nu pot alege necesarul zilnic din produsele obișnuite de pe masă. Există suficient aici pentru a acoperi necesarul zilnic. Acest element are mai multe domenii de activitate:

• antiinflamator;
• stabilizarea sistemului reproducător;
• îmbunătățirea stării pielii;
• efect pozitiv asupra funcției musculare.

Sistemul cardiovascular vă va mulțumi pentru clătitele dietetice pe bază de pudră de susan. Mâncătorii vor cădea automat din grupul de risc de îmbolnăvire:

• ateroscleroza;
• hipertensiune arterială;
• tromboză;
• vene varicoase;
• angiopatie diabetică;
• boala Alzheimer;
• diabet zaharat

Compoziția nu include vitaminele B, care sunt responsabile pentru starea pielii, părului și unghiilor. De asemenea, contribuie la hematopoieza stabilă și la producerea de hormoni sexuali în cantități suficiente. Unii cred că astfel de hormoni afectează numai funcția de reproducere, dar influența lor se extinde la alte sisteme:

• nervos;
• muscular;
• digestiv;
• cardiovascular;
• endocrin.

Diamantul ascuns al făinii este vitamina T, care este responsabilă de coagularea sângelui și de formarea trombocitelor. Cu ajutorul acestui protector, devine mai ușor să evitați riscurile de a contracta hemofilie sau diateză hemoragică.

Veriga finală este, fără de care sistemul circulator nu va putea funcționa normal.

Toate celelalte beneficii gravitează în jurul microelementelor și, care includ:

• calciu;
• fosfor;

Fără calciu, nu va fi posibilă obținerea unei stări satisfăcătoare de sănătate a oaselor, dinților și cartilajului. În ceea ce privește conținutul acestei componente, reprezentantul susanului a fost întrecut doar de semințele de mac.

Datorită unei cantități suficiente de zinc, organismul este capabil să mențină o concentrație constantă ridicată în timpul activității creierului. De asemenea, acționează ca un ajutor semnificativ pentru funcționarea stabilă a sistemului musculo-scheletic. Datorită faptului că puține produse îl conțin în cantități suficiente, medicii ginecologi trebuie să îl prescrie separat femeilor însărcinate pentru dezvoltarea normală a embrionului.

Dar dacă știi să iei zinc natural, atunci nu vor apărea probleme. Va avea un efect pozitiv asupra metabolismului proteinelor, grăsimilor și carbohidraților și, de asemenea, va sprijini sistemul imunitar în lupta împotriva diferitelor boli.

Magneziul se va asigura că cei care știu să folosească stocarea naturală a vitaminelor au mai puține șanse să sufere în anii lor de declin:

• ateroscleroza;
• diabet zaharat;
• urolitiază;
• afectiuni ale glandei prostatei.

Dar chiar și fără aceste componente, pudra se laudă cu alte elemente utile. Vorbim și despre fibre grosiere. Acestea garantează normalizarea microflorei intestinale, activând peristaltismul intestinelor și stomacului. Nu degeaba rețetele de gătit dintr-o astfel de făină pot fi adesea găsite în instrucțiunile pentru curățarea generală a corpului.

Fibrele vă permit să eliminați rapid toxinele, sărurile de metale grele și alte deșeuri care s-au acumulat de-a lungul anilor. Doar pentru a obține rezultatul dorit, va trebui să aveți răbdare, deoarece terapia de restaurare necesită o perioadă destul de lungă de utilizare.

Indicații și avertismente

Principalele indicații de utilizare sunt:

• constipație cronică;
• afecțiuni ale stomacului;
• hepatoză grasă;
• ciroză;
• pancreatită;
• colecistită;
• accident vascular cerebral anterior și tahicardie;
• hipertensiune arterială;
• helmintiază;
• unele boli ale femeilor.

În ciuda listei lungi de cazuri în care un astfel de deliciu culinar nu poate fi evitat, are unele contraindicații. Cel mai important dintre ele este răul cauzat de consumul excesiv, care este tipic pentru pacienții care doresc să obțină rezultate remarcabile într-o perioadă scurtă de timp.

În plus, există o serie de alte contraindicații potențial periculoase:

• creșterea ratei de coagulare a sângelui;
• tromboflebită;
• tromboză.

Potrivit unor surse, aici sunt incluse vene varicoase, care printre vindecătorii tradiționali are sensul opus - o indicație. Cu o astfel de boală, este mai bine să faceți o examinare suplimentară, amintindu-i medicului dumneavoastră despre aceasta.

Reguli de utilizare

În ciuda faptului că unii meșteri folosesc baza de susan pentru proceduri cosmetice, deoarece face o mască de față bună, cel mai adesea își găsește aplicație în gătit.

Cea mai simplă utilizare este considerată a fi pâine, care este ideală pentru:

• cotlet;
• biți;
• peşte;
• imediat

Ca urmare, felul de mâncare capătă un postgust picant, de nucă, care nu poate fi obținut nici măcar cu condimente sintetice.

Gospodinele adaugă această noutate relativă la aluatul pentru clătite și clătite. Componenta de grâu este luată ca bază, iar analogul mai scump acționează ca un agent de aromatizare rafinat, precum și un gardian al unei diete sănătoase.

Dar dacă nu doriți să vă deranjați deloc cu asta, puteți utiliza pur și simplu un amestec făcut manual pentru a se îngroașa:

• sos;
• sos;

Acest supliment va atrage pe cei cu un dinte de dulce care nu-și pot imagina viața fără halva exotică cu fulgi de nucă de cocos. Dacă dulciurile sunt contraindicate pentru pacient, atunci acest adaos valoros poate fi pur și simplu turnat în terci, presărat sau adăugat la shake-urile energizante de iaurt pe care le beau sportivii. Iar cei care țin dietă reușesc să-l amestece cu salate, ba chiar să creeze produse de patiserie aproape clasice din el.

Copiilor le va plăcea tartina hrănitoare pe pâine prăjită, care include o bază de susan cu gem, marmeladă și sirop obișnuite.

Singura precauție aici este să evitați consumul prea mare din amestec. Două linguri este doza zilnică pentru adulți. Nu trebuie să-l depășiți, pentru a nu apărea probleme cu indigestie.

Halva parfumată

Unii oameni cred că compoziția nutrițională prezentată este potrivită doar pentru tahini - umplutură pentru plăcinte, dulciuri la ciornă, hummus. Dar aceasta este o părere eronată, deoarece chiar și cu stomacul deranjat, medicii antici au recurs la utilizarea unui amestec de miere, astfel de făină și. A trebuit să bei puțin din produs toată ziua pentru a-ți readuce corpul la normal. Chiar și hemoroizii externi au fost tratați cu decocturi de făină.

Și până astăzi, a fost păstrată o rețetă de halva delicioasă, oferind următoarele instrucțiuni:

1. În primul rând, fructele uscate preferate, cum ar fi, sunt zdrobite într-un blender.
2. Se toarnă cantitatea corespunzătoare (prin ochi) de pudră de susan în pasta finită, măcinand din nou, dar cu adaos de miere.
3. Semifabricatul este format într-un bar, care este trimis la frigider.

După câteva ore, delicatesa poate fi deja gustată. După ce gurmandul se pricepe la rețeta de bază, puteți începe să experimentați cu fructe proaspete și fulgi de nucă de cocos.

Produse de patiserie neobișnuite

Este la fel de ușor să vă coaceți propria pâine împletită cu o bază combinată de făină. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 400 g;
• 100 g seminte de susan;
• 125 ml ulei de susan rafinat;
• 1 lingura. l. ulei de susan nerafinat;
• 250 ml cald (mai putin pentru uns);
• 1 pahar;
• 2 oua;
• 2 linguri. l. susan negru și puțin pentru decor;
• 11 g uscat.

Mai întâi trebuie să combinați ambele ingrediente principale. După o amestecare completă, puteți adăuga drojdie, o lingură și două linguri de amestec de făină în lapte. Totul se amestecă și se lasă în repaus timp de cincisprezece minute.

Pentru aluat se adauga ingredientele ramase si se framanta aluatul. Este important să evitați o greșeală comună aici: dacă aluatul pare lipicios, acesta nu este un motiv pentru a adăuga mai multă făină.

Recipientul cu aluatul se inveleste in folie alimentara, ramanand netulburat pana se dubleaza volumul. De îndată ce se întâmplă acest lucru, aluatul este așezat pe o placă făinată, frământat și împărțit în trei părți egale. Se pliază în mănunchiuri pentru a forma cârnați, apoi se pun pe hârtie de copt așezată pe o foaie de copt.

Mai târziu, tot ce rămâne este să formezi o împletitură directă prin împletirea împletiturii. Este important să securizeze bine capetele pachetelor. Piesa de prelucrat este acoperită cu un prosop timp de aproximativ o jumătate de oră (uneori puțin mai mult). Cuptorul se preincalzeste la temperatura maxima. În timp ce pornește, piesa de prelucrat este lubrifiată cu ulei, stropită deasupra.

Stropiți o jumătate de pahar cu apă pe fundul cuptorului, apoi reduceți temperatura la 180 de grade, trimițând produsele de copt înăuntru. Timpul de gătire este de obicei de aproximativ 45 de minute, după care trebuie să răciți împletitura. Și poți mânca.

De asemenea, puteți înlocui parțial făina tradițională în rețetele obișnuite cu un analog neobișnuit, făcând totul la modă veche, dar cu un postgust interesant.

Particularități

Făină de susan- un produs natural cu un continut ridicat de proteine ​​usor digerabile - aproximativ 20%. În același timp, proteinele vegetale, spre deosebire de proteinele animale, nu elimină calciul și alte minerale din sânge. Făina din semințe de susan trebuie inclusă în alimentația copiilor și a adulților expuși la activitate fizică. Făina este utilă în special pentru cei care se străduiesc să mențină o siluetă subțire și o silueta tonifiată.

• Greutate neta: 200 g
• Culoare: galben deschis
• Marca: Eleo
• Producator: Specialist
• Țara de origine: Rusia
• Pachet: pungă de folie

Proprietăți utile

Făina de susan este bogată în:

• polinesaturate acizi grași Omega-6 și Omega-3 (PUFA). Acești acizi nu sunt sintetizați de corpul uman, așa că trebuie aprovizionați cu alimente. Vorbind despre rolul PUFA, trebuie remarcat faptul că acestea au o importanță deosebită pentru funcționarea sistemului cardiovascular;
• antioxidant puternic – sesamol – un remediu natural pentru creșterea vitalității și a energiei;
• cele mai valoroase vitamine, macro și microelemente. Vitamina A(necesară pentru vederea și sănătatea pielii), vitamina C (antioxidant, vital pentru vasele de sânge), vitamina E (responsabilă pentru tinerețe și longevitate), vitaminele B(joacă un rol important în metabolism - participă la producerea de energie și la respirația țesuturilor);
• zinc, magneziu, fosfor, fier, dar mai ales calciul, care stă la baza elementului structural al țesutului osos. În acest indicator, este superior multor produse alimentare. Este extrem de important ca calciul din faina de susan sa fie organic si sa fie absorbit de organism aproape 100%.

Compus

Semințele de susan sunt zdrobite, parțial degresate.

Nu conține conservanți, coloranți sau arome.

Instructiuni de utilizare

Se recomandă consumul a 1-2 linguri de făină de susan pe tot parcursul zilei cu salate, cereale și garnituri. Merge bine cu miere, dulceata, dulceata sau sirop de fructe. Datorita gustului placut si aromei sale delicate, faina de susan poate fi folosita pentru panerea cotletelor din carne si legume, adaugata la produsele de patiserie de casa si aluatul pentru clatite sau clatite. De asemenea, acționează ca un excelent îngroșător pentru diferite sosuri și sosuri.

Reteta pentru Tahina - pasta de susan

Amestecă 1 cană de făină de susan cu 1/2 cană de ulei vegetal (susan sau măsline, adăugând ulei în porții) într-un blender până devine cremos. Se toarnă tahini într-un bol de sticlă, se acoperă și se dă la frigider.

Puteți adăuga picante sau picante la tahini. condimente picante. Puteți să înmuiați legumele în tahini, să asezonați salate sau să le adăugați în terci în loc de unt.

Smoothie de ciocolată

Ingrediente

Făină de susan - 2 linguri. linguri, apă - 450 ml, curmale - 6-8 buc, prune uscate - 6-8 buc, pudră de cacao - 1 linguriță, fructe de pădure (orice) mână, banană - 1 buc, suc de lămâie - 1 lingură.

Metoda de gatit

Amestecați ingredientele într-un blender, stropiți cu așchii de nucă de cocos sau nuci.

Contraindicații

Intoleranță individuală la făina de susan.

Consumul regulat de făină de susan este contraindicat în cazurile de coagulare crescută a sângelui, varice, tromboză și tromboflebită.

Condiții de depozitare

A se păstra la o temperatură care să nu depășească +25°C și o umiditate relativă care să nu depășească 75%.

Perioada de valabilitate a făinii de susan este de 12 luni. Data fabricației este indicată pe ambalaj.

Nota

Valoarea nutritivă a 100 g produs:

• Proteine: 40 g
• Grăsimi: 10 g
• Carbohidrați: 32 g
• Conținut caloric: 380 kcal (1590 kJ)

Făina de susan „Specialist” respectă STO 33974444-011-2016.

Puteți cumpăra „făină de susan” ieftin la Moscova după ce ați plasat o comandă în magazinul online „Medoveya”.