Se pare că bicarbonatul de sodiu poate fi nu numai un asistent în viața de zi cu zi, ci și un „condiment” excelent pentru o varietate de feluri de mâncare. Să vedem ce rețete există pentru pui cu sifon și cum te poate surprinde combinația acestor produse accesibile și ieftine.

Pentru a pregăti tocană de pui cu sifon, veți avea nevoie de: 500 gr. pui cu piele, 2 cepe tocate grosier, 2 catei de usturoi tocati marunt, o legatura de patrunjel sau coriandru si ulei pentru tocanita. Cel mai bine este uleiul de cocos sau ghee-ul, dar dacă nu îl aveți, folosiți unt.

Pentru început, topește untul ales într-o cratiță mare, apoi prăjește ceapa în el până devine aurie. Adăugați 1 linguriță. praf de sifon, fierbeți timp de 5 minute - ceapa ar trebui să-și schimbe culoarea de la auriu la maro. Puneți ingredientul principal în tigaie, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 2 ore, întorcându-se la fiecare 30 de minute Puteți adăuga o cantitate mică de apă pentru un sos mai subțire. Când este gata, stropiți cu usturoi și ierburi. Hrișca, legumele sau piureul de cartofi sunt o garnitură bună.

Pui cu sifon si amidon

O modalitate ușoară de a transforma carnea obișnuită de pui într-o „carbonadă” originală. Clătiți sub jet de apă și tăiați 1 kg. pui în porții mici. Sare, adăugați o linguriță de bicarbonat de sodiu și 1 linguriță. amidon de cartofi și amestecați bine toate ingredientele. Se toarnă zeama de lămâie, se amestecă din nou bine și se lasă 15 minute. Înmuiați bucățile marinate în făină și prăjiți, întorcându-le uniform, în ulei vegetal până devin crocante.

Pentru a spori gustul, un fel de mâncare cu sifon și lămâie poate fi „împodobit” cu diverse condimente: de exemplu, busuioc, oregano sau susan.

Nuggets de pui cu sifon

Acest fast-food american preferat este incredibil de popular printre adolescenți și studenți. Nu este dificil să le pregătiți singur, doar folosiți rețete simple.

Într-o tigaie

Pentru nuggets de pui cu sifon si amidon, taiati in bucati de aproximativ 3*3 cm. file de pui. Adăugați 1 linguriță. bicarbonat de sodiu și amidon de cartofi. Amestecul trebuie sărat și, dacă este necesar, adăugate condimente. Se toarnă sucul de la o lămâie (dacă lămâia este mare, jumătate va fi suficientă). Viitoarele nuggete sunt „înmuiate” cu sifon și lămâie pentru aproximativ 30 de minute. Pentru a pregăti pane, luați un ou și pesmet. Înmuiați mai întâi bucata în ou, apoi în pesmet și puneți-o într-o tigaie încălzită. Dacă nu aveți pesmet sau ouă, făina de grâu este potrivită.

Într-un aragaz lent

0,5 kg. Puiul se taie in portii convenabile pentru prajit, se presara cu sare si condimente si se lasa la marinat 25-30 de minute. În timp ce nuggetele se „înmuiează”, bateți două ouă și adăugați sare după gust. Fulgii se pisează bine - vor fi folosiți ca pesmet. Este foarte important să folosiți cereale neîndulcite și neacoperite. Setați multicooker-ul în modul „Fry”, turnați ulei vegetal în vas, astfel încât să acopere complet pepitele. Înmuiați fiecare bucată în ou și apoi în cerealele zdrobite. Ar trebui să gătească 20 de minute pe fiecare parte.

Piept de pui cu sifon

Cel mai simplu mod de a vă mulțumi pe dvs. și familiei dumneavoastră cu piept de pui fraged: tăiați-l în porții medii, rulați în amidon, amestecați cu sifon și suc de lămâie, marinați ușor (15-20 de minute) și prăjiți într-o tigaie, fără a uita să îl întoarceți. peste. În acest caz, pieptul va deveni incredibil de fraged și va dobândi o crustă maro aurie apetisantă.

A doua metodă vă va permite să pregătiți „albi” leneși neobișnuiți:

• 0,5 kg. Treceți piepții printr-o mașină de tocat carne împreună cu o ceapă și 2-4 căței medii de usturoi. Se amestecă piper și sare în carnea tocată rezultată.
• Se amestecă 2 căni de chefir ușor încălzit cu 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu, zahăr și sare. Amesteca totul bine. Adăugați carnea tocată pregătită și amestecați din nou. Formăm „albi” și le punem pe o farfurie.
• Se prăjește la foc mediu până când este fiert, întorcându-se pe măsură ce se rumenește.

File de pui cu sifon

Aceasta metoda va fi apreciata de fiecare gospodina care prefera mancarea gustoasa si rapid preparata. Trebuie: tăiați carnea în bucăți ușor de gestionat, amestecați fileul de pui cu sifon și amidon, turnând puțin suc de lămâie. Se lasa apoi la marinat la loc racoros o jumatate de ora, iar intre timp se incinge tigaia. Se prăjește la foc mediu până devine crocant. Pentru ca mâncarea să fie mai puțin grasă, puteți folosi o tigaie antiaderentă și puteți prăji fără a adăuga ulei. Puiul cu sifon și lămâie se gătește aproape instantaneu și poate fi servit cu orice garnitură și ierburi proaspete. Bucătarii recomandă servirea acestui pui cu legume înăbușite sau cu orez.

În videoclip, Vadim Kryuchkov își spune rețeta.

Există multe opțiuni pentru prepararea puiului, dar această rețetă îi va surprinde pe mulți care nu au mai încercat-o până acum. O combinație interesantă de produse într-un fel de mâncare poate părea incompatibilă cu carnea de pui, dar acest lucru este departe de a fi cazul. Și toate mulțumită pâinirii speciale și prelucrării culinare speciale a produselor, care conferă cărnii un gust rafinat și extraordinar, care amintește de carnea de porc. Al doilea nume al felului de mâncare este nuggets cu sifon și amidon.

Astăzi, pregătirea bucătăriei americane acasă este foarte simplă și rapidă.

Secvența rețetei este simplă, și chiar dacă oaspeții vin și te iau prin surprindere, produsele necesare sunt întotdeauna la îndemâna oricărei gospodine. Timpul de gătit este de doar 30 de minute, inclusiv prăjirea, din care 15 minute sunt petrecute la înmuierea puiului.

Ce produse ai nevoie?

Pentru a obține acest preparat uimitor de pui, aveți nevoie de:

• sâni – 1 kilogram;
• suc de 0,5 lămâie (poate fi întreg);
• amidon de cartofi;
• sare;
• condimente după dorință;
• făină;
• ulei de floarea soarelui.

In ceea ce priveste sucul de lamaie, este o chestiune de gust fiecare decide separat daca il adauga sau nu. După ce ai încercat să gătești acest fel de mâncare de mai multe ori, poți decide singur ce este mai bine. Ar trebui să luați în considerare și dimensiunea lămâii.

Pentru rețetă, este mai bine să folosiți amidon de cartofi, deoarece din notele multor gospodine rezultă că nu iese foarte gustos cu amidonul de porumb. Acest lucru poate afecta calitatea pâinirii și poate strica rezultatul. Dar din nou, totul este o chestiune de gust.

Pentru un gust mai bun trebuie să adăugați o cantitate mică de sifon

Nu tuturor le plac diferitele condimente și ierburi, în unele cazuri, este mai bine să nu le adăugați. Sarea obișnuită poate compensa lipsa de condimente pentru o persoană căreia nu îi plac diferiții aditivi alimentari.

Nu ai nevoie de multa faina - sunt suficiente 5-6 linguri. În funcție de cât de mult vă place făina, cantitatea acesteia poate varia.

Secvență de gătit

Pentru ca totul să funcționeze, este mai bine să urmați secvența dorită în rețetă.

Etape de pregatire:

• Clătiți pieptul de pui.
• Tăiați bucăți și puneți într-un castron adânc.
• Adăugați sare, adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați pentru a acoperi bucățile uniform cu amestecul.
• Se toarnă peste el suc de lămâie (suprafața cărnii va începe să facă spumă - aceasta este o reacție între acid și sifon).
• Adăugați amidon, amestecați tot conținutul și lăsați timp de un sfert de oră la loc răcoros.
• Dupa ce a trecut timpul necesar, paine fiecare bucata de piept in faina.
• Prăjiți piepții de pui pane în ulei vegetal pe ambele părți.

Nu trebuie să prăjiți mult timp, este suficient când bucățile se umflă și se rumenesc uniform, altfel veți obține o crustă tare.

Cu ce ​​se potrivește cel mai bine

Există multe opțiuni pentru ce și când să combinați acest fel de mâncare, fiecare îl alege pe cel care îi place cel mai mult. Putem oferi doar câteva recomandări bazate pe recenzii care fac pepitele și mai delicioase. De fiecare dată gustul unei astfel de cărni de pui poate fi simțit diferit, datorită diferiților aditivi sub formă de sosuri sau garnituri.

Crusta aurie cu adevărat crocantă și carne fragedă înăuntru - odată ce începi să mănânci pepite, este cu adevărat imposibil să te oprești

Cel mai bine este să serviți piepții de pui pane cu amidon în combinație cu o garnitură de hrișcă sau orez. Pentru a evita excesul de calorii, le poți consuma cu o salată de legume sau legume la abur. Nuggets sunt gustoase și hrănitoare și pot fi servite și fără garnitură.

Combinația de nuggets și sos olandez va da preparatului un gust mai interesant. Acest sos poate deveni o completare permanentă la această capodopera culinară. Carnea alba merge bine si cu sosul bechamel sau cu maioneza de casa. Este mai bine să nu-l combinați cu aditivi de roșii, deoarece acest lucru va pierde specialitatea felului principal.

Câteva note despre rețetă

Sunt suficiente recenzii de la cei care au gătit nuggete de pui și au experimentat cu rețeta. Când le prepară pentru prima dată, unii bucătari începători sunt îngrijorați de ce gust va avea sifonul în rezultatul final. Cu toate acestea, nu vă faceți griji - gustul pudrei de sifon este întrerupt de sucul de lămâie, așa că este suficient să urmați instrucțiunile clare pentru prepararea cărnii de pui cu amidon.

Amidonul joacă un rol important în prepararea nuggetelor în acest fel - are tendința de a acoperi puiul cu o crustă specială crocantă. Pe lângă faptul că piesele arată frumos și prezentabil, carnea în sine este fragedă și moale. Amidonul nu are gust sau miros, așa că îl puteți adăuga fără teamă.

Pieptul de pui trebuie luat doar proaspăt pentru rețetă și nu congelat, deoarece după decongelare, carnea de pui își pierde structura inițială și, ca urmare, carnea finită va fi uscată și își va pierde complet gustul special.

Puteți pregăti acest fel de mâncare și în aluat de ouă sau pane în făină. Există o opțiune pentru panerea în fulgi de porumb zdrobiți, caz în care veți obține o crustă foarte crocantă. În ceea ce privește pâinerea în general, puteți experimenta la nesfârșit, încercați diferite ingrediente, dar principalul lucru este să vă amintiți calitatea cărnii în sine. Nu ar trebui să vă zgârciți cu sănătatea, este mai bine să alegeți un produs de calitate. Pregătind ceva gustos pentru oamenii noștri dragi, dăm dovadă de grijă față de ei.

Rețetă cu fotografie de file de pui în amidon chinezesc. Un fel de mâncare dulce-acrișor, moderat picant din bucătăria chinezească, se potrivește perfect cu orezul fiert.

Timp de gătit- 30 de minute.
Conținut caloric la 100 g- 110 kcal.

Bucătăria chinezească a devenit deosebit de populară în ultima vreme. În ciuda faptului că cu greu ne pot fi numiți familiari nouă, slavii, unii dintre ei au reușit să intre cu fermitate în meniul nostru. Mulți cred că o trăsătură caracteristică a mâncărurilor naționale chinezești este o mare abundență de condimente picante. Acest lucru nu este adevărat!

Bucătăria chineză este în primul rând dulce și acru. Principalul punct culminant al pregătirii mâncărurilor chinezești este combinația de produse care sunt complet diferite ca gust. Un exemplu izbitor în acest sens este rețeta de preparare a fileului de pui în amidon chinezesc.

Dacă urmați exact instrucțiunile, atunci la pui va trebui să adăugați nu numai sos de soia, care ne-a devenit deja familiar, ci și zahăr, care de obicei nu este adăugat la carne în bucătăria slavă. Dar nu vă lăsați intimidați de această rețetă neobișnuită. Felul de mâncare iese foarte gustos, sosul de soia face carnea moale și suculentă, zahărul o face puțin dulce, dar cu moderație, iar usturoiul și sucul de lămâie adaugă picant.

Rețeta folosește amidon pentru a îngroșa sosul. Ca aproape toate preparatele chinezești, fileul de pui în amidon chinezesc este prăjit într-o tigaie. Procesul de gătit este complet simplu și rapid.

Luați următoarele produse:

• 350-400 g file de pui.
• 1 ardei gras mare (puteti folosi congelat iarna).
• 2-3 catei de usturoi.
• 50 ml sos de soia.
• 2 linguri suc de lamaie.
• 1 lingurita zahar.
• 1 lingurita amidon.
• Puțin ulei vegetal.

Tăiați carnea în bucăți de 3-4 cm grosime.

Se încălzește o tigaie cu ulei și se prăjește până se albă. Nu este nevoie să se rumenească.

Se curata ardeiul si se taie fasii. Dacă folosiți ardei congelați și tocați, nu trebuie să faceți nimic mai întâi cu ei. Doar încălziți o tigaie cu ulei și turnați-o. Se prăjește ușor.

Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați sucul de lămâie, zahărul, amidonul și sosul de soia. Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi și adăugați-l.

Se toarnă ardeiul finit peste file.

Se amestecă totul și se toarnă sosul. Adăugați 50 ml apă fiartă. Se fierbe, amestecând din când în când, timp de aproximativ 20 de minute. In acest timp, sosul se va ingrosa si carnea va deveni moale.

Apoi stingeți focul și transferați fileurile pe o farfurie. Puteți servi acest fel de mâncare cu orez fiert, la fel ca chinezii.

Este general acceptat că cele mai delicioase și suculente cotlet pot fi făcute doar din carne de porc. În această rețetă, cu fotografii făcute pas cu pas, vă propun să gătiți fileul de pui într-o tigaie sub formă de cotlet, în bucăți frumoase și fragede porționate. Dar nu te grăbi, el spune că vor fi puțin uscate. La urma urmei, dacă pregătiți pieptul de pui într-un anumit fel, felul de mâncare nu va fi mai puțin gustos decât carnea de porc, doar mai dietetic. Dacă ești interesat de această rețetă, hai să o încercăm?

Ingrediente:

piept de pui – 800 gr;

Bicarbonat de sodiu - 5 g;

Oțet 9% - 20 g;

Amidon de cartofi - 10 g;

sare - 5 g;

ulei vegetal - 50 g;

făină – 50 gr.

Cum să prăjiți un file de pui delicios în bucăți într-o tigaie

Pentru început, pieptul de pui trebuie clătit sub jet de apă și uscat cu un șervețel de in.

Apoi, tăiați carnea albă în porții medii.

Puneți bucățile tăiate într-un bol adânc, sare și piper bine și amestecați.

Apoi, combinați amidonul cu bicarbonatul de sodiu și turnați acest amestec într-un castron cu file de pui.

Se toarnă oțet deasupra, se amestecă și se lasă carnea să stea cincisprezece minute. Uitați-vă la fotografie, puteți vedea că a început reacția oțetului și a sifonului, sub influența căreia carnea de pui se înmoaie, iar amidonul ajută la reținerea umidității în ea și, prin urmare, face puiul mai suculent.

De-a lungul timpului, fiecare bucată de file trebuie pană în făină.

Se incinge pe foc o tigaie cu ulei vegetal si se prajesc bucatile de carne marinate la foc mediu pe toate partile pana la o crusta apetisanta.

Transferați cotletele de pui ușor răcite pe o farfurie și serviți oaspeților cu orice garnitură.

Când este rece, carnea de pui preparată după această rețetă seamănă cu carbonatul și poate fi folosită la prepararea diverselor sandvișuri sau salate.

Pieptul de pui prajit in aluat de amidon imi aminteste de chipsurile de cartofi, dar facut cu pui. Puteți spune că acestea sunt crunch-uri de carne. Acest fel de mâncare este la fel de hrănitor, foarte gustos și are o crustă crocantă. Dar, spre deosebire de chipsuri, nu este dăunător sănătății, fiind un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii.

Pieptul de pui prăjit în aluat de amidon poate fi servit ca un fel de mâncare independent cu o garnitură de legume, dar cel mai bine este servit ca aperitiv fierbinte.

Ingrediente:
file de pui – 2 buc.;
Ou – 1 buc.;
lapte - 0,5 linguri;
Ulei vegetal;
Amidon;
Curcumă;
piper negru măcinat;
Sare

Cum să gătești piept de pui prăjit în aluat

Tăiați pieptul de pui de-a lungul bobului în felii subțiri. Încercați să le faceți cât mai subțiri, aproape transparente.

Apoi bateți pieptul de pui tăiat. Asezonați cu sare și piper după gust.

Pregătiți un aluat de amidon. Pentru a face acest lucru, amestecați două linguri de amidon de cartofi, un ou de pui, puțin lapte și măcinați ingredientele până se formează o masă omogenă. Se toarnă laptele rămas și se amestecă. Adăugați turmeric - va adăuga intensitate a culorii, adăugați sare. Adăugați amidon dacă este necesar. Ar trebui să obțineți un aluat care are o consistență asemănătoare cu smântâna lichidă.

Important:Înainte de a scufunda fiecare porție de piept de pui înainte de prăjire, amestecați aluatul, deoarece amidonul din cartofi tinde să se așeze rapid pe fund.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Înmuiați piepții de pui individual în aluat și puneți-i desfăcuți în tigaie.

Prăjiți piepții la foc mare pe fiecare parte până se rumenesc.