Am reusit sa creez o varianta simpla, eficienta si gustoasa de gatit pui cu ciuperci, va spun fara falsa modestie :)) Carnea va fi suculenta si frageda. Și acest fel de mâncare arată destul de elegant.

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
Începem cu pregătirea produselor. Spălați puiul, ciupercile și verdeața. Tăiați fileul de pui în bucăți medii și bateți-l tare cu un ciocan pe ambele părți. Tăiați ciupercile în felii subțiri.

Se amestecă mărar tocat, 1 linguriță de maioneză și 200 g brânză Ricotta, se adaugă condimente (eu am folosit usturoi și piper negru măcinat) și un praf de sare. Amesteca.

Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și stropiți cu pesmet. Așezați primul strat subțire de pui

sare, se unge puiul cu 1 lingurita de maioneza si se presara putin piper negru.

Întindeți peste șampioane un amestec de brânză Ricotta și mărar. Se distribuie uniform pe suprafata ciupercilor, presand si compactand straturile.

Apoi așezați din nou carnea de pui bătută, sare, asezonați, ungeți cu maioneză. Apoi ciuperci și un amestec de brânză ricotta și mărar. Întindeți-l în straturi până când puiul și ciupercile dispar. Pe ultimul strat de pui, aplicați mai întâi brânză Ricotta și mărar, apoi aranjați frumos șampioanele.

Adăugați puțină sare și asezonați (eu am stropit cu usturoi, piper negru măcinat și un amestec de ierburi)

Se da la cuptorul preincalzit la 180-190*C pentru 35 de minute. Nu este nevoie să-l acoperiți cu nimic. Acum rade brânza.

După 35 de minute, scoateți tava din cuptor și presărați deasupra brânză rasă.

Dam la cuptor pentru inca 15-20 de minute. Cand vasul este gata, scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca putin. Apoi se taie în porții și se așează pe farfurii.

Înainte de servire, puteți stropi cu brânză rasă.
Poftă bună!

În arsenalul meu puteți găsi și o altă opțiune pentru prepararea puiului cu ciuperci Pieptul de pui sub pătură cu ciuperci - la cuptor

Timp de preparare: PT01H20M 1 h 20 min.

Ricotta este un produs lactat popular, cu o consistență delicată de caș. De obicei, bucătarii folosesc ricotta ca bază pentru prăjituri cu brânză sau umplutură pentru produse de patiserie și tot felul de gustări. Dar astăzi vă propunem să pregătim rulouri de pui delicioase și originale cu ricotta. Astfel de rulouri pot fi pur și simplu prăjite într-o tigaie, sau mai întâi prăjite până se rumenesc, apoi coapte în cuptor până când sunt gătite (ca în cazul nostru), sau chiar să pregătească o versiune dietetică și să trimită rulourile direct la cuptor. Totuși, rețineți că, în acest din urmă caz, va trebui să măriți timpul de coacere la 35-40 de minute.

Ingrediente Pentru a face rulouri cu ricotta de pui:

• file de pui – 3 buc./650 g
• ricotta – 250 g
• usturoi – 2-4 catei
• mărar proaspăt - câteva crenguțe
• ou de pui – 1 buc.
• pesmet - 4-5 linguri.
• ulei vegetal - pentru prăjit
• sare, condimente - după gust

Reteta de gatit rulouri de pui cu ricotta:

Clătiți fileul de pui cu apă și uscați-l, apoi faceți o incizie cu un cuțit, astfel încât fileul să poată fi „desfăcut”. Bateți cu mare atenție puiul cu un ciocan de bucătărie (acest lucru se poate face prin folie alimentară pentru a nu deteriora fibrele delicate).

Apoi sărați fileul de pui și stropiți cu condimente, cum ar fi piper negru măcinat și boia dulce. Faceți pași similari cu toate bucățile de pui.

Pasați ricotta cu o furculiță.

Adăugați usturoiul, presat printr-o presă (ajustați cantitatea de usturoi după gust) și mărarul tocat la ricotta.

Amestecă bine ricotta cu usturoi și ierburi. Apoi aplicați și distribuiți uniform umplutura pe fileul de pui.

Rulați fileul de pui cu ricotta și fixați cu scobitori.

Pregătiți două farfurii: bateți oul cu o furculiță într-una, turnați pesmet în cealaltă. Înmuiați mai întâi fiecare rulou de pui în ou...

... si apoi se ruleaza pe toate partile in pesmet (daca se doreste, panerea se poate face nu din pesmet, ci din faina).

Asezati imediat rulourile de pui intr-o tigaie preincalzita cu ulei vegetal.

Se prăjește la foc mediu fără capac până se rumenesc pe toate părțile.

Apoi transferați rulourile într-o formă refractară și gătiți la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 15-20 de minute.

Înainte de servire, scoateți scobitorii și tăiați-le în porții. Rulourile de pui cu ricotta sunt gata!

Poftă bună!

În weekend, fiind dezamăgită de cumpărarea de blugi, m-am dus acolo unde întotdeauna există ceva pentru mine - o librărie. Aici am dat peste o nouă carte a lui Donna Hay, specialistă culinară și stilist alimentar din Australia. Cartea s-a numit „Fără timp pentru a găti - rețete pentru oameni deosebit de ocupați” („Keine Zeit zum Kochen: Frische und leichte Rezepte für Vielbeschäftigte”). „Ei bine, surprinde-mă, Donna Hay”, mi-am spus și m-am dus să mă uit la poze. Foarte des, cărțile cu acest titlu conțin rețete ale căror ingrediente trebuie căutate în tot orașul, iar dintr-o pregătire rapidă, ne ia doar 2-3 ore să căutăm. Donna Hay m-a bucurat, rețetele nu erau rele, ușor de preparat, iar în timp, ingredientele se găseau în aproape orice supermarket. Dar cel mai mult mi-a plăcut rețeta de piept de pui cu ricotta și busuioc, ceea ce vă voi împărtăși astăzi.

Va avertizez imediat, nu incercati sa inlocuiti pieptul de pui cu labe, sunt mult mai grasi si asta face mancarea mult mai rau (a fost prima mea experienta, pentru ca nu am gasit imediat un piept de pui cu piele, am avut pentru a o reface). Deci, să începem cu.

Ingrediente pentru 2 persoane:

100 gr. ricotta
1 lingura. l. busuioc tocat mărunt
1 lingura. l. parmezan ras
2 piept de pui cu pielea la 200 gr.
1 lingura. ulei de măsline
sare, piper

Preparare:

Preîncălziți cuptorul la 175°C.

Se amestecă ricotta, busuioc și parmezan.

Ridicați puțin pielea puiului. Lăsați pielea pe o parte a cărnii (altfel ricotta se va scurge mai târziu la prăjire). Acum distribuiți ricotta între piele și carne. Am folosit o pungă de patiserie cu duză, este mult mai ușor și, în general, nu poți înjuri la mâncare.

Sare si pipereaza carnea.

Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei în ea, se pun piepții în ea și se prăjesc pe fiecare parte 2-3 minute (nu întoarce carnea prea des, altfel ricotta va începe să se scurgă și să se ardă, este tot un produs lactat ). Se acoperă apoi cu un capac și se lasă sânii să fiarbă la putere maximă încă 1-2 minute.

Pune carnea intr-o tava si da-o la cuptor pentru 35-40 de minute. Așezați carnea finită pe farfurii cu busuioc și salată.

Am urmat destul de strict rețeta, cu excepția a două lucruri - Donna Hay sugerează să prăjim puiul la cuptor timp de 10 minute la 160°C, chiar și după 20 de minute și 175 de grade, nu era încă gata pentru mine. Donna adaugă și roșii atunci când prăjește puiul la cuptor. La roșii, ricotta se transformă într-o masă închegată - laptele și acidul nu se combină la temperaturi ridicate, ricotta nu pierde nimic din gust, dar prezentarea sa nu este deloc aceeași.

Niciodată să nu-ți fie frică să faci ceea ce nu știi să faci. Amintiți-vă: arca a fost construită de amatori. Profesioniștii au construit Titanic Un desert fără brânză este ca o frumusețe fără un ochi - Jean-Anthelme Brillat-Savarin. Gândiți-vă la toate acele femei de pe Titanic care au refuzat desertul - Erma Bombeck Slăbiciunile mele sunt mâncarea și bărbații. Exact în acea ordine. - Dolly Parton Dacă mergi la magazin să cumperi pâine, șansa ca să ieși doar cu o pâine este de una la trei miliarde. - Erma Bombeck Tot ce ne trebuie este dragoste, dar nici un pic de ciocolată aici și acolo nu va strica. - Charles Schulz Nu amâna până la cină ceea ce poți mânca la prânz. - A.S. Pușkin Mi-e frică de arsuri la stomac sau de o alergie la caviar de la Hennessy, că mă voi pierde noaptea într-un apartament mare de pe Rublyovka și voi muri. - Cântecul KVN Tot ceea ce îmi place în viață este fie imoral, fie mă îngrașă. - François de La Rochefoucauld Folosesc vin când gătesc. Uneori chiar îl adaug în feluri de mâncare. - V.S. Câmpuri. Cum poți să conduci o țară în care există 246 de soiuri de brânză?" - Charles de Gaulle Ce dezgustător, ce dezgustător peștele tău jeleu! - Hippolyte în filmul „Ironia destinului” Pur și simplu nu pot mânca caviar, dar eu trebuie să mă forțez - Eroina Audrey Tautou în filmul „Frumusețea fatală” Când sunt probleme majore, îmi refuz totul, cu excepția mâncării și a băuturii, care este diferența dintre un soț și un iubit.. . E prietenul altui bărbat în vremuri dificile - Georges Clemenceau Ești nebun Un prieten drag zboară de departe - și tu nu ai o prăjitură strada noastră numită „Bonjour, croissant!” Bună, toast!” – Fran Lebowitz. Și voi deschide o brutărie în Washington, „Hei, la naiba! - Marina R. Mâncarea de aici este absolut groaznică și porțiile prea mici. - Woody Allen Un robot nu va înlocui niciodată o persoană! - Căpcăunul Dacă vrei să mă cunoști, mănâncă cu mine. - James Joyce Uh-oh, dragă! Ce fel de păun este acesta? Nu vezi, mâncăm... - Geniu din „Aventurile lui Munchausen” Dacă o țară nu are cel puțin cincizeci de soiuri de brânză și vin bun, înseamnă că țara a ajuns la capătul frânghiei. . Salvador Dali Mestecându-ți bine mâncarea, ajuți societatea. - Ilya Ilf și Evgeny Petrov, „12 scaune” Nimic nu luminează masa ca o petardă în Olivier! - Înțelepciunea populară. Daca aveti musafiri neasteptati si nu este nimic in casa, coborati in pivnita si luati un pulpa de miel. - Elena Molokhovets Și dragă... Pur și simplu nu înțeleg care este secretul... Dacă există miere... atunci a dispărut imediat! - Winnie the Pooh Astăzi voi fi fotografiat pentru revista „Bucătar priceput”. Trebuie urgent să mă spăl și să-mi cumpăr branțuri noi! - Freken Bok Nu am mâncat homar de trei zile. - Un oficial chicotit (glumă KVN) Foamea nu este un lucru - nu va fugi în pădure. - Înțelepciunea populară Nimic nu îmbunătățește gustul mâncărurilor gătite în casă mai mult decât studierea prețurilor într-un restaurant. - Înțelepciunea populară

Piept de pui umplut cu branza ricotta

roșii uscate la soare - 100 g

Busuioc - 30 g

brânză ricotta - 250 g

Piept de pui (fileuri) – 4 buc.

șuncă de Parma – 200 g

unt - 50 g

Sare piper

221 kcal

Tăiați roșiile uscate la soare și busuiocul și amestecați cu brânză ricotta. Bateți pieptul de pui și asezonați. Tăiați șunca de Parma în felii subțiri.

Puneți amestecul de brânză pe pieptul de pui și înfășurați într-un plic. Înveliți în șuncă, puneți într-un bol uns cu unt și coaceți la cuptor la 200°C până când șunca este fiartă și aurie.

Ricotta este o brânză moale italiană. Este făcută din zer și, prin urmare, este clasificată ca brânză proaspătă. Brânza ricotta este similară ca consistență cu brânza de vaci și are un gust proaspăt, ușor dulce. Principalul avantaj al brânzei este conținutul scăzut de grăsimi și ușurința de absorbție de către organism. Dacă nu găsiți ricotta, o puteți înlocui cu brânză de vaci moale sau brânză de vaci fără aditivi.

Din cartea Mâncăruri cu carne și pasăre autor Andreeva Ekaterina Alekseevna

Piept de pui umplut cu branza Piept de pui – 4 bucati branza Roquefort – 120 g Unt – 40 g Coniac – 80 ml Ou de pui – 1 bucata Pesmet – 2 linguri Faina de grau pentru pane Grasime pentru prajit Sare si piper negru macinat dupa gust 1. Piept de pui

Din cartea Cele mai delicioase bucate umplute autor Kostina Daria

Piept de pui cu ananas si branza 4 piept de pui, 100 g branza tare, 1 catel de usturoi, 50 g maioneza, 1 cana pesmet, 1 ou, 150 g ananas conservat, sare, piper negru macinat dupa gust. Spălați pieptul de pui și tăiați prin buzunar, nu până la capăt.

Din cartea The Best Air Fryer Recipes autor Kostina Daria

Piept de pui umplut in sos de ananas

Din cartea Coriandru. Busuioc: Condimente în gătit autor Kugaevsky V. A.

Piept de pui la gratar piept de pui – 2 buc. Pentru marinată: ulei vegetal – ? pahar suc de lamaie – ? căni de oțet de vin alb - 2 linguri. l. coaja de lamaie - 1 lingura. usturoi – 2 catei busuioc (proaspat, tocat) – ? cești piper negru – ? lingurita sare -? lingurita ? Într-un mic

Din cartea cu 100 de rețete pentru colesterol ridicat. Gustos, sănătos, plin de suflet, vindecător autor Vecherskaya Irina

Piept de pui cu curry Ingrediente: 0,5 kg file de piept de pui, 1 lingurita de condiment pentru curry, sare dupa gust, o bucata mica de ierburi Taiati bucatele mari carnea decongelata. Presărați fiecare bucată cu curry pe toate părțile și adăugați sare dacă doriți. Puneți bucățile într-un cuptor cu abur

Din cartea The All Mighty Multicooker. Cele mai bune 100 de rețete pentru familia ta autorul Levasheva E.

PIEPT DE PUI CU FRUCTE 400 g piept de pui fiert, 2 piersici, 150 g ananas conservat, 1 lingurita unt, 1 lingurita zahar, 1 pahar suc de portocale proaspat stors, coaja rasa de 1/2 portocala, sare dupa gust Din piept de pui fiert și tăiați-le în bucăți

Din cartea Gătit într-un aragaz lent în fiecare zi. Mic dejun, prânz, cină autor Culegere de retete

PEPIT DE PUI CU CEAPĂ 2 piept de pui, 1 ceapă mare, 1-2 căței de usturoi, piper, busuioc, frunze de țelină, sare după gust Tocăm ceapa și usturoiul, le freci pe fiecare piept de pui. Sare si piper. Pune la frigider pentru aproximativ 2 ore. Apoi pune-l înăuntru

Din cartea Gătit în cuptorul cu microunde autorul Kozhemyakin R.N.

204. Piepți de pui umpluți cu produse din brânză 2-3 piept de pui dezosați, 150 g brânză, 1-2 căței de usturoi, ierburi proaspete, 2 linguri. l. maioneză, 350 ml smântână, ulei vegetal, sare, piper negru măcinat, boia Timp de gătire - 1 oră 10 minute. Spălați sânii și tăiați-i

Din cartea Fructe de Goji, semințe de chia și boabe de quinoa pentru sănătate și pierderea în greutate autor Godua Alexandra

Piept de pui cu mere Ingrediente Piept de pui - 500 g Mere - 3 bucati Smantana - 4 linguri Scortisoara - 1/2 lingurita Piper rosu si sare - dupa gust Mod de preparare Se spala si se usuca pieptul de pui, se scoate carnea de pe oase si se taie în fâșii, adăugați sare,

Din cartea Bucătărie chineză, japoneză, thailandeză autor Perepelkina N. A.

Din cartea Întâmpinarea oaspeților autorul Uzun Oksana

Piept de pui umplut cu ciuperci Chia Veti avea nevoie de: - 4 piept de pui - 1/2 cana ciuperci tocate - 1/2 cana ceapa rasa - 1/2 cana chia - 1/4 cana smantana groasa - 20 biscuiti uscati fara aditivi; . linguri de margarina – sare si piper: 1. Pui

Din cartea Gătit cu brânză autor Ivlev Constantin

Piept de pui prajit PRODUSE 4 piept de pui mici (100 g fiecare) 1 lingura. lingura de sake? Artă. linguri de sare PREPARARE Se spala pieptul de pui, se usuca, se stropeste cu sake si se lasa sa stea 5 minute Apoi se sare puiul, se aseaza pe gratar cu pielea in jos sau

Din cartea Minus 60. Sistem și rețete într-o singură carte autor

Piept de pui frantuzesc – file de pui – 500 g – branza – 100 g – smantana – 4 linguri. linguri – maioneză – 4 linguri. linguri – șampioane – 200 g – ceapă (mică) – 1 bucată – smântână – 100 g – unt – pentru prăjit 4 porții 55 minute Tăiați piepții pe lungime, bateți, sare,

Din cartea Rețete pentru sistemul minus 60 sau Vrăjitoarea în bucătărie autor Mirimanova Ekaterina Valerievna

Cannelloni umpluți cu brânză ricotta și spanac - 200 g brânză de măsline - 10 g Busuioc aluatul de lasagna in apa cu sare pana este fiert pe jumatate. Apoi se usucă cu

Din cartea autorului

Din cartea autorului

Piept de pui marinat PRODUSE NECESARE: piept de pui dezosat, fara piele – 5 buc sare – 1 lingurita lamaie – 1 lingura. lingură chefir - 1 cană mentă tocată - 1/2 cană usturoi tocat - 1 lingură. lingura ardei iute - 1/2 lingurita MOD DE PREPARARE: Razati pieptul de pui