reteta pas cu pas cu poza

cotlet tocate din piept de pui cu amidon și maioneză mai pot fi numite cotlete „leneșe”, deși, având în vedere că toate fileurile trebuie tăiate în bucăți mici, nu este nevoie să vorbim aici despre lene. În orice caz, este foarte cotlet delicioase, sunt suculente și fragede, deși sunt preparate din carne slabă. Amidonul permite cotletelor să-și păstreze suculenta, în timp ce maioneza le face mai moi. Pentru un gust și o aromă mai bogate, asigurați-vă că adăugați condimentele preferate, cum ar fi coriandru măcinat, boia de ardei, negru. piper măcinat.

Ingrediente

• 500 g piept de pui
• 1 ou de gaina
• 3 linguri. l. ulei vegetal
• 3 linguri. l. amidon de cartofi
• 2 linguri. l. maioneză
• 1/5 linguriță. condimente
• 1 lingura (fără slide) sare

Pregătirea

1. Pentru a face carne tocată, trebuie să luați cel mai ascuțit cuțit pe care îl aveți în bucătărie. Separați fileul de pui de os, spălați-l, tăiați orice exces și tăiați fileul în bucăți mici. Cu cât carnea tocată este mai fină, cu atât cotletele vor fi mai fragede.

2. Bateți un ou într-un castron cu carnea tocată, adăugați sare și condimente.

3. Adăugați acolo amidon de cartofi.

4. Adaugă maioneză (conținutul de grăsime nu contează, poți folosi produs de acasă, precum și maioneza slabă).

5. Amestecă totul bine și poți începe să prăjești cotlet delicioase.

6. Intr-o tigaie se incinge o cantitate mica de ulei vegetal pentru prajit este indicat sa se foloseasca ulei rafinat fara miros sau gust puternic; Se pun portii mici de carne tocata cu o lingura si se prajesc la foc mic 3-4 minute.

Cotlet de pui cu maioneza - foarte satioasa si gustoasa. A le face acasă este foarte simplu și rapid.

Cotletele de pui cu amidon si maioneza sunt un produs care poate fi folosit atat pentru mesele obisnuite, cat si pentru masa de dieta. Sunt foarte simple si rapid de facut le puteti lua la plimbare in afara orasului sau la o gustare pe drum, la dacha.

• 400-500 g file de pui,
• 2 ouă
• 1-2 linguri de maioneza grasa buna,
• 1 cap de ceapa,
• condimente pentru pui,
• o lingură de amidon de cartofi,
• câțiva căței de usturoi.

Măcinați fileul de pui într-un robot de bucătărie sau mașină de tocat carne.

Să-l punem într-un castron.

Tăiați mărunt ceapa și stoarceți usturoiul.

Adăugați ceapa tocată, usturoiul, amidonul și maioneza la carnea tocată.

Amestecați bine carnea tocată cu o spatulă de lemn până se omogenizează, bateți-o - suculenta cotletelor la final va depinde de asta, adăugați puțină apă.

Formăm cotlet alungite, le rulăm pe toate părțile în făină.

Se prăjește pe ambele părți într-o tigaie cu ulei la foc mare, în loturi.

După ce ați prăjit toate cotleturile, puneți-le într-o tigaie, adăugați 1/3 cană de apă, acoperiți cu un capac și fierbeți bine cottelele la abur. Cand s-a evaporat toata apa, se usuca fiecare pe rand pe fundul tigaii si se aseaza pe un vas.

Se serveste cu sos si legume, ornat cu ierburi. Astfel de cotlet de pui cu amidon și maioneză sunt de neînlocuit în orice zi. Pot fi pregătite pentru zile de naștere, nunți, petrecere pentru copii etc.

Reteta 2: cotlet de pui tocat cu maioneza

Cotletele de piept de pui tocate cu amidon si maioneza au un gust delicat, placut. Sunt ușor și rapid de pregătit, așa că poți oricând diversifica meniul obișnuit de familie. O rețetă pas cu pas cu fotografii vă va ajuta să le pregătiți.

• piept de pui - 250 de grame;
• ceapa - 1 bucata;
• amidon de cartofi - 3 linguri;
• ouă de pui - 1 bucată;
• maioneză - 2 linguri;
• sare de masă - o jumătate de linguriță;
• ulei vegetal rafinat - 3 linguri.

Spălați pieptul și uscați-l cu un prosop sau puneți pur și simplu pe un grătar pentru a se scurge. Îndepărtați pielea și separați pulpa de oase și membrane. Tăiați fileul în cuburi mici pentru a face cotleturile mai moi.

Transferați carnea într-un bol și adăugați oul. Tocați mărunt ceapa si se transfera in carne.

Adăugați amidon și maioneză.

Adăugați sare.

Se amestecă bine toate ingredientele pentru a obține masa omogena. De obicei folosesc o furculiță și apăs ușor bucăți de carne astfel încât carnea să fie saturată cu sare. În același timp, amidonul absoarbe sucul eliberat imediat și lipește mai bine bucățile.

O poți face diferit: La carne de pui se adauga condimente si se amesteca cu mainile, framantand usor, apoi se adauga restul ingredientelor. Dacă mai aveți 1-2 ore, lăsați amestecul tocat la frigider sau treceți imediat la pasul următor.

Se incinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui si se pune cu lingura carnea tocata, dandu-i forma dorita.

Se prăjește la foc moderat timp de 3-4 minute pe fiecare parte. A primi crusta aurie Puteți crește puțin timpul de gătire. Dacă pregătiți cotlet pentru copii, după prăjire, adăugați 1-2 linguri de apă și fierbeți sub capac.

Orice garnitură va fi potrivită. Salatele de legume și murăturile sunt perfecte. Poftă bună!

Reteta 3: Cotlet de piept de pui cu maioneza

• file de piept de pui - 1 bucată;
• sare - după gust;
• condimente - după gust;
• ceapa - 1 bucata;
• făină de grâu - 2 linguri;
• maioneză - 1 lingură;
• ouă de pui - 2 buc;
• verdeață - după gust;
• ulei vegetal - pentru prăjit

Spălați fileul de pui și tăiați-l în cuburi mici, de aproximativ 2 x 2 în dimensiune.

Adăugați sare și condimente

spargeți ouăle și adăugați maioneză (puteți folosi smântână), amestecați

se adauga ceapa tocata marunt la masa rezultata si făină de grâu, amestecați din nou bine. Consistența ar trebui să fie similară cu cea a aluatului de clătite.

adăugați ierburi proaspete tocate mărunt, am mărar, amestecați

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită, se adaugă o lingură

Dupa ce s-a rumenit se rastoarna, se acopera cu un capac, se reduce focul si se prajeste 4 - 5 minute.

Din această cantitate de ingrediente am obținut 15 cotlet. Îl poți servi cu orice garnitură, dar eu l-am servit cu orez.
Poftă bună!

Reteta 4: cotlet de pui cu amidon si maioneza

Cotletele de piept de pui tocate cu amidon si maioneza pot fi numite si cotlete „lenese”, desi, avand in vedere ca toate fileurile trebuie taiate in bucati mici, nu este nevoie sa vorbim aici de lene. În orice caz, acestea sunt cotlet foarte gustoase, sunt suculente și fragede, deși sunt preparate din carne slabă. Amidonul permite cotletelor să-și păstreze suculenta, în timp ce maioneza le face mai moi. Pentru un gust și o aromă mai bogate, asigurați-vă că adăugați condimentele preferate, cum ar fi coriandru, boia de ardei și piper negru măcinat.

• 500 g piept de pui
• 1 ou de gaina
• 3 linguri. l. ulei vegetal
• 3 linguri. l. amidon de cartofi
• 2 linguri. l. maioneză
• 1/5 linguriță. condimente
• 1 lingura (fără slide) sare

Pentru a face carne tocată, trebuie să luați cel mai ascuțit cuțit pe care îl aveți în bucătărie. Separați fileul de pui de os, spălați-l, tăiați orice exces și tăiați fileul în bucăți mici. Cu cât carnea tocată este mai fină, cu atât cotletele vor fi mai fragede.

Bateți un ou într-un bol cu ​​carnea tocată, adăugați sare și condimente.

Adăugați amidon de cartofi acolo.

Adăugați maioneză (conținutul de grăsime nu contează, puteți folosi un produs de casă, precum și maioneză slabă).

Amestecă totul bine și poți începe să prăjești cotlet delicioase.

Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal pentru prăjit într-o tigaie, este indicat să folosiți ulei rafinat fără miros sau gust puternic. Se pun portii mici de carne tocata cu o lingura si se prajesc la foc mic 3-4 minute.

Se rastoarna si se fierbe inca 3-4 minute.

Puteti servi cotletele cu o garnitura, salata, ierburi si sos.

Reteta 5: cotlet frantuzesti de pui cu maioneza si faina

Cotleturile de pui în franceză (alte denumiri - cotlet ministeriale, cotlet albanez) sunt foarte fragede și suculente, pur și simplu se topesc în gură. Dacă nu le-ați făcut niciodată, prindeți-vă din urmă.

• file de pui - 500 g
• Ou - 1-2 buc.
• Maioneză - 2 linguri. l.
• Făină - 2 linguri. l.
• Ceapa - 1 buc.
• Sare - după gust
• Piper negru măcinat - după gust

Tăiați ceapa în pătrate.

Tăiați fileul de pui în pătrate.

Amestecați ceapa, fileul, sare și piper.

Mai întâi adăugați cu grijă un ou. (Dacă consistența nu este suficientă, atunci adăugați al doilea.) Adaugă maioneză.

Se toarnă făina. Se amestecă masa. Ca grosime ar trebui sa fie ca smantana, nu foarte groasa.

Cu o lingură, puneți cotleturile în tigaie. Se prăjește pe fiecare parte timp de 3-4 minute.

Cotletele sunt delicioase servite cu piure de cartofi.

Reteta 6: cotlet de pui tocat cu maioneza

File de pui tocat suculent cu maioneza - simplu si fel de mâncare delicioasă, care poate fi servit cu o varietate de garnituri la prânz sau cină.

Sunt pregătite simplu, dar cu siguranță vor mulțumi tuturor membrilor familiei!

Aș dori să notez separat că nu aveți nevoie de mai mult de un ou! Acest lucru va crea doar rigiditate inutilă în cotlet.

• file de pui 500 g
• ceapa 3 buc
• ouă 1 bucată
• amidon sau făină 3 linguri. linguri
• maioneza 3 linguri. linguri
• ulei de floarea soarelui 3 linguri. linguri
• verde
• amestec de ardei

Mai întâi congelați puțin fileul de pui, apoi va fi mai ușor să îl tăiați în cuburi mici.

Tăiați ceapa decojită în același mod, nu numai că adaugă un gust unic, dar face și cotleturile mult mai suculente.

Adăugați un ou la fileul și ceapa tocate.

Adăugați amidon, maioneză și ierburi la carnea tocată finită, sare și piper după gust.

Apoi este mai bine să puneți carnea tocată la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră.

Amintiți-vă, o astfel de carne tocată are o capacitate minunată - se poate pastra la frigider cateva zile.

Prăjirea acestor cotlet este foarte ușor. Nu trebuie să fie formate deloc, ci doar puneți carnea tocată cu o lingură într-o tigaie cu apă fierbinte. ulei vegetal, și le prăjiți ca niște clătite pe ambele părți până se rumenesc.

Nu uitați să așezați cotleturile finite pe un prosop de hârtie - va absorbi toată grăsimea inutilă. Cotletele proaspete, aromate, suculente și foarte gustoase sunt gata!

Reteta 7: Cotlet de piept de pui cu maioneza si ou

• Piept de pui – 2 buc.,
• maioneza - 3 linguri,
• Ceapa - 1 buc.,
• Ouă - 2 buc.,
• Amidon de cartofi - 3 linguri (fără diapozitiv),
• Sare si condimente dupa gust,
• Ulei de floarea soarelui

Spălați fileul de pui. Dacă tocmai l-ați scos din congelator, asigurați-vă că îl dezghețați complet. Faptul este că fileurile congelate vor conține multă apă, dar nu avem nevoie de ea. Se usucă cu șervețele. Tăiați cubulețe mici sau, mai precis, tăiați cu un cuțit. Cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât cotletele vor fi mai fragede.

Tăiați ceapa în cuburi mici.

Puneți fileul de pui și ceapa într-un castron.

Bateți ouăle în el.

Se pune maioneza si se adauga condimente si sare. Dacă doriți, puteți adăuga și mărar tocat sau pătrunjel.

Amestecați amestecul cu o lingură, apoi adăugați amidon de cartofi. Amidonul din această rețetă joacă rolul unui agent de îngroșare, la fel ca ouăle. Se amestecă până se omogenizează. La cotlet tocate făcut din file de pui cu maioneză și-a păstrat bine forma și nu s-a răspândit în tigaie, deoarece masa s-a dovedit a fi destul de lichidă și semăna cu aluatul de clătite. Pune farfuria la frigider pentru 30-40 de minute.

După acest timp, puteți începe să prăjiți cotleturile de pui. Folosiți o lingură pentru a scoate amestecul și puneți-l pe el tigaie fierbinte cu ulei vegetal.

Odată ce fundul cotletelor s-a rumenit, întoarceți-le și prăjiți-le până se rumenesc pe cealaltă parte.

De asemenea, trebuie spus că, deoarece aceste cotlet sunt mult mai subțiri decât cotleturile obișnuite de carne tocată, se prăjesc foarte repede, așa că aveți grijă să nu se ardă. Dupa ce le asezati in tigaie, reduceti imediat focul. Serviți ca adaos la garnitura principală. Poftă bună.

Reteta 8: cotlete simple de pui tocate cu maioneza

Pregătim cotlet simple de pui cu maioneză din carne tocată gata preparată. Desigur, puteți lua nu carne tocată, ci doar pui sau, mai bine, piept de pui, dar în acest caz va trebui să-l măcinați printr-o mașină de tocat carne, iar cotleturile nu vor mai fi atât de simple. Dar trebuie să spun imediat că cotleturile de pui din carne tocată gata preparată și chiar și cu maioneză se dovedesc a fi destul de grase.

• pui tocat - 1 kg;
• ou - o bucată;
• ceapa - doua cepe de marime medie (una mare);
• maioneza 67% - 200ml;
• piper negru măcinat - un praf;
• sare dupa gust;
• pesmet.

Puneti puiul tocat si ceapa tocata marunt intr-o cratita mica.

Adăugați ou de pui de casă.

Amesteca toate ingredientele cu grija si adauga piper negru si sare dupa gust.

Facem mici cotlet din masa preparată. Un kilogram de carne tocată produce 16 cotlet medii. Înainte de prăjire, acoperiți mai întâi cotleturile cu pesmet.

Se prăjește într-o tigaie ulei de floarea soarelui. Când o parte s-a rumenit, întoarce-o pe cealaltă. În continuare, gătiți cotletele sub capacul închis, răsturnându-le periodic și adăugând puțin ulei sau apă.

VIDEO

Și încă două rețete despre cum să gătești cotlet de pui cu maioneză, vezi videoclipul:

Îmi plac mai mult cotleturile de piept de pui tocate cu maioneză decât cotleturile cu pui tocat. Îmi place ca cotleturile să simtă structura cărnii, iar aceste cotlet au tocmai asta.

In esenta, reteta este simpla, tot ce trebuie sa faci este sa tai cat mai marunt pieptul de pui. Mai jos vă voi împărtăși un secret despre cum să vă ușurați acest proces.

Să pregătim toate ingredientele pentru a face cotlet de pui tocat cu maioneză.

IMPORTANT:Înainte de a tăia fileul, uscați-l bine cu un prosop de hârtie, puneți-l la congelator timp de 5-7 minute, va deveni puțin mai tare și nu vă va aluneca în mâini la tăiere. Fotografia arată dimensiunea pieselor în care trebuie tăiat fileul.

Adăugați oul și ceapa tocată mărunt la carne într-un bol. Puteți chiar să dați ceapa pe răzătoare grosieră.

Acum adauga amidon, maioneza, sare, piper negru macinat, condimente pentru pui - in general, condimentele tale preferate.

Se amestecă bine carnea tocată rezultată. Lăsați carnea tocată 20 de minute, oul și amidonul își vor face treaba, iar carnea tocată nu se va dezintegra în timpul prăjirii.

Se toarnă suficient ulei în tigaie, astfel încât cotleturile să fie aproape complet prăjite în ea. Uleiul ar trebui să devină foarte fierbinte. După aceasta, turnați carnea tocată în tigaie, formând cotlet. Prăjiți cotletele pe o parte și întoarceți-le pe cealaltă. Acum reduceți focul la mediu și apoi gătiți toate cotleturile la foc mediu, câte 3-4 minute pe fiecare parte.

Să ne uităm la cum să prăjiți cotleturile delicioase și incredibil de aromate cu amidon. Datorită adăugării de amidon, sunt bine prăjite și foarte suculente. Și nu contează din ce fel de carne va fi făcută: pui, porc, curcan sau vită!

Cotlet cu amidon și maioneză

Ingrediente:

• carne tocată– 500 g;
• ou – 3 buc.;
• maioneză - 3 linguri. linguri;
• amidon - 3 linguri. linguri;
• apă - 3 linguri. linguri;
• ulei vegetal;
• condimente.

Pregătirea

Se amestecă carnea tocată cu ouă, se adaugă amidon și se adaugă. Apoi adăugați apa rece si amesteca totul bine. După aceasta, asezonați masa cu condimente după gust și bateți bine cu un blender până se obține o masă pufoasă omogenă. Apoi, puneți carnea tocată pregătită la frigider pentru aproximativ 6 ore.

După ce a trecut timpul, prăjiți cotleturile de carne tocată cu amidon, punându-le cu o lingură în ulei vegetal bine încălzit pe ambele părți. Apoi asezati-le cu grija pe un prosop de hartie pentru a indeparta excesul de grasime si serviti.

Cotlet tocate cu amidon

Ingrediente:

• pulpă de porc – 500 g;
• ceapa – 4 buc.;
• ou – 4 buc.;
• amidon - 4 linguri. linguri;
• zahăr - 2 lingurițe;
• sare - un praf;
• ulei vegetal.

Pregătirea

Spalam carnea de porc, lasam sa se scurga apa si taiem carnea cubulete mici. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Adăugați sare, zahăr, piper, amidon în carne și amestecați toate ingredientele. Apoi spargeți ouăle și turnați ceapa tocată. Se amestecă bine și se lasă amestecul să stea timp de 30 de minute.

Se incinge tigaia, se unge cu ulei si se pune cu lingura carnea tocata. Prăjiți cotleturile la foc mic pe ambele părți până se rumenesc. După aceea, transferați-le într-o tigaie adâncă, adăugați o jumătate de pahar de apă și fierbeți cotleturile timp de 10 minute.

Reteta de cotlet de pui cu amidon

Ingrediente:

Pregătirea

Se toaca marunt, se adauga oul, se adauga amidonul, condimentele si ceapa si ierburile tocate marunt. Apoi adăugați smântână și amestecați bine. Pune carnea tocată finită deoparte timp de 20 de minute, iar în acest timp se încălzește tigaia turnând puțin ulei în ea. În continuare, facem bile mici, le turtim puțin și le prăjim pe ambele părți până se rumenesc. Serviți cotleturile de pui gata făcute cu amidon cu orice garnitură.

Ingrediente: (PENTRU COTLETURI!)

1. Carne de vită curată

2. Carne de vita + porc

1. Cel mai bine este să luați carnea astfel încât să existe proporții egale de carne de vită și porc.

2.Treceți prin mașina de tocat carne de 2-3 ori.

3. Două treimi din carnea tocată ar trebui să fie carne, o treime ar trebui să fie orice altceva.

4. Consistența cărnii tocate trebuie să fie umedă - la formare, lichidul trebuie să picure ușor printre degete.

5. Asigurați-vă că puneți carnea tocată la frigider pentru 1-2 ore pentru a o lăsa să se odihnească.

6.După răcire, amestecați din nou carnea tocată.

##########################################################

1. Cartofi (dacă carnea de vită tocată) - amidonul nu permite lichidului conținut în carnea tocată să scape „în stânga”, iar cotleturile devin suculente.

2. Sau Amidon, cam 2 linguri: ca să nu spargă cotleturile în timpul prăjirii și să nu curgă sucul din ele în tigaie

3. Pâine albă veche (pâine) 2 felii (dacă tocată vita + porc). Pâinea conferă cotletelor pufos și suculent datorită faptului că sucul eliberat de carne în timpul prăjirii aproape că nu iese afară, ci se adună în porii pesmetului. Pâinea trebuie să fie veche, nu proaspătă! Dacă iei pâine proaspătă, cotleturile vor fi lipicioase.

4. Griș (dacă carnea tocată este grasă sau lichidă) - dă moliciune și puf.

5.Ceapa (mai mare) da suculenta.

7. Morcovi – dă pufos.

8. Un praf de sifon (var neted) – ofera pufos.

11.Lapte sau chefir – dă moliciune și suculenta.

12. Ou (gălbenușuri), deoarece albușul oului conferă cotletelor o rigiditate suplimentară. Proteina stoarce lichidul din carnea tocată.

13.1-2 art. l. smântână sau maioneză - aceasta va adăuga un plus de moliciune și suculenta.

##########################################################

2. Pesmet (pesmetul face cotleturile mult mai frumoase decât făina)

3. Făină de ovăz măcinată (făină de ovăz rulată)

Facem cotletele propriu-zise:

1. Se face apoi cotlet cu mainile umede, se iau cam 100 g de carne tocata, e bine sa pui cate o bucata de unt congelat sau gheata in fiecare cotlet.

2. Dezosați-l, faceți tăieturi în diagonală cu marginea tocită a unui cuțit.

###########################################################

Tehnologia de prăjire:

1. Cotletul se rulează în făină, apoi în ou, apoi în pesmet. Din nou in ou, apoi in pesmet (dubla pane). Tigaia este încinsă, se prăjește în ulei timp de 7 minute. Aduceți la gata în cuptor.

2. Se pune intr-o tigaie bine incalzita (ca in tigaie sa inceapa sa fiarba grasimea, dar sa nu se arda), se prajesc pe o parte pana se rumenesc, se rastoarna si apoi se reduce focul la maxim, mentinend un foc mic. fierbeți - terminați de prăjit a doua parte și îndepărtați imediat.

3.Toarnă o lingură de ulei vegetal în tigaie, nu mai mult! În caz contrar, la prăjit, stropii de ulei vor zbura în toate direcțiile. Cotletele se pun intr-o tigaie rece din acelasi motiv. Și apoi au pus-o pe foc. Se prăjește la foc mediu.

4. Se pune pe o tigaie. Se prăjește ușor până devin aurii (pe ambele părți). Adăugați apă, reduceți focul și fierbeți până când este gata

5. Se pune într-o tigaie încălzită la temperatură medie. Se prăjește până se rumenește pe o parte. Se rastoarna si se acopera cu un capac. Cotleturile sunt înăbușite propriul suc până gata.

6.Puneți într-o tigaie bine încălzită (uleiul începe să scuipe) timp de 3-4 minute, până se formează o crustă aurie. Întoarceți și repetați procedura. În plus, sunt posibile diferențe. Sau adaugati apa (ca sa fiarba in 15 minute) si lasati la foc mic 10-15 minute. Sau puneți la cuptorul bine încălzit pentru aceleași 10-15 minute.

7. Se prajesc la foc iute, iar la intoarcere nu se reduce focul si nici nu se acopera cu un capac, ca sa se obtina cotlet cu crusta bine prajita. Prăjiți apoi ușor ceapa și morcovii și puțină făină. Prăjirea aceasta și cotleturile se pun într-o cratiță, se toarnă cu apă fierbinte și 2 linguri de smântână... Toate acestea se fierb la foc mic aproximativ 15 minute cu sos, dar totuși nu se destramă.

8.Puneți într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal rafinat și prăjiți la foc mediu fără a închide capacul! După ce ați răsturnat pe a doua parte, terminați de prăjit sub capac, în timp ce reduceți căldura.

###########################################################

Pregătirea pentru cotlet:

1. Este gata dacă, atunci când apăsați pe cotlet cu o lingură, din ele curge suc limpede. Când sunt tăiate, cotleturile finite trebuie să fie de culoare gri, nu roșiatice.

2. Verificați umiditatea: înfige o scobitoare în interiorul cotletului și scoate-o, dacă nu există urme de suc de sânge, atunci este normal. În total, timpul nu trebuie să depășească 10-12 minute.