Gâzătoare de pui în smântână – principii generale preparate

Dezghețați masca de pui la temperatura camerei.

Înainte de a găti, clătiți stomacul pentru a îndepărta orice murdărie rămasă.

Nu uitați să îndepărtați depozitele de grăsime și filmul din ventriculi.

Îndepărtează petele de bilă din stomac.

Pentru a face ventriculele moi, fierbeți-le sau marinați-le mai întâi.

Înainte de a găti, păstrați ventriculele înăuntru apa rece două ore.

Pentru a înmuia stomacul, trebuie să gătiți organele cel puțin o oră.

După gătire, ventriculele pregătite sunt prăjite sau înăbușite.

Gâzătoare de pui în smântână cu legume

Ingrediente:

Kilogram ventricule de pui;

45 g unt;

Patru linguri. l. smântână;

Ulei vegetal;

Doi morcovi;

Un arc;

Verde;

Patru s. l. maioneză.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți ventriculele curățate și spălate bine până se înmoaie, lăsați-le să se răcească și tăiați în bucăți după cum doriți.

2. Cureți morcovii cu ajutorul unui curățător de legume și dai pe răzătoare în fâșii.

3. Scoateți coaja de ceapă și tocați-o.

4. Prăjiți legumele în ulei vegetal încălzit până se înmoaie.

5. Adăugați masca la morcovi și ceapă. Fierbe totul împreună timp de cinci minute.

6. Se toarnă smântână în tigaie, se adaugă piper, maioneza și sare. Asezonați vasul cu unt și fierbeți încă cinci minute.

7. Dupa ce a trecut timpul adaugati ierburi tocate, amestecati si scoateti cratita de pe aragaz.

8. Servește mascale înăbușite în smântână împreună cu felii de cartofi prăjiți.

Gâzătoare de pui în smântână într-un aragaz lent

Ingrediente:

590 g masca de pui;

Linguriţă pasta de tomate;

Trei linguri de smantana.

Metoda de gatire:

1. Clătiți ventriculele, îndepărtați peliculele și așezați-le pe fundul vasului multicooker.

2. Curățați și tocați la întâmplare ceapa. Presărați legumele deasupra gâzelor.

3. Adăugați în bol sare, smântână, piper și pasta de roșii.

4. Amestecați întregul conținut al vasului și puneți-l în multicooker. Setați modul normal „Coacere” și gătiți masca timp de o oră.

5. După semnal, scoateți vasul și întindeți-l fel de mâncare gata pe farfurii.

6. Decorați gătița de pui cu pătrunjel și măsline.

Gâzătoare de pui în smântână, înăbușită cu cartofi și ciuperci

Ingrediente:

660 g stomacuri de pui;

380 g cartofi;

320 g ciuperci;

60 g smantana;

Lavrushka;

Metoda de gatire:

1. Înmuiați ciupercile în apă, apoi îndepărtați toate zonele întunecate. Tăiați ingredientul în bucăți mari.

2. Curăță cartofii cu ajutorul unui curățător de legume. Apoi clătiți-l și tăiați-l în cuburi de doi centimetri.

3. Clătiți ventriculele, îndepărtați peliculele biliare, clătiți și tăiați în două părți.

4. Puneți șuvoiele de pui într-o cratiță, umpleți-le cu apă, adăugați o foaie de dafin și gătiți timp de două ore.

5. După timpul alocat, adăugați ciuperci și sare în ventricule. Gatiti 20 de minute.

6. Adăugați apoi cartofii în tigaia cu ciuperci și gume. Gatiti pana cartofii sunt gata.

7. Într-un castron, amestecați ouăle cu smântână și turnați acest amestec în tigaie. Se amestecă totul și se scoate vasul finit de pe aragaz.

8. Serviți vasul cu tortilla și verdeață.

Gâzlă de pui cu prune uscate în smântână, coaptă la cuptor

Ingrediente:

1,2 kg masca de pui;

490 g prune uscate;

iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;

Doi morcovi;

O jumătate de pahar de smântână;

O lingură de ulei vegetal;

Supa de pui.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați prunele timp de trei ore în apă rece.

2. Umpleți stomacurile cu apă și curățați bine. Apoi clătiți-le și tocați-le grosier.

3. Curatati ceapa si taiati rondele sau jumatati de rondele.

4. Se încălzește într-o tigaie ulei vegetalși pune ceapa acolo. Se prăjește legumele până se rumenește, apoi se adaugă sare, șuț și piper. Prăjiți totul împreună timp de 15 minute.

5. Uscați prunele și puneți jumătate într-o tavă de copt. Deasupra prunelor se aseaza mascale prajite cu ceapa, apoi prunele ramase.

6. Așezați următorul strat de morcovi curățați și tăiați subțiri.

7. Într-un recipient, amestecați iaurtul, smântâna și supa de pui. Turnați acest amestec în formă.

8. Puneti tava cu ventriculele si prunele uscate la cuptor, preincalzit la 200 de grade. Coaceți timp de 40 de minute.

9. Serviți acest fel de mâncare cu o salată de legume proaspete și o felie de pâine albă.

Gâzătoare de pui în sos original de smântână

Ingrediente:

530 g ventricule de pui;

Ulei vegetal;

160 g smantana;

o ceapă;

Doi castraveți murați;

Morcov;

Centimetru de rădăcină de ghimbir;

cățel de usturoi;

Două linguri de hrean.

Metoda de gatire:

1. Setați ventriculele curățate și spălate la fiert în apă timp de 40 de minute. Lasa-le sa se raceasca si apoi toaca-le marunt.

2. Curata morcovii si ceapa si taiem bucatele.

3. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga ghimbirul tocat si usturoiul stors. Prăjiți puțin ingredientele și scoateți-le din ulei.

4. Puneți morcovii, șuvoiele și ceapa în aceeași tigaie și prăjiți-le timp de 10 minute.

5. Se toarnă smântână în tigaie, se adaugă castraveți tăiați cubulețe, piper, hrean și sare. Fierbe totul împreună timp de 15 minute.

6. Servește mascalele cu sosul. Se adaugă mărar tocat și se ornează în farfurie.

Găiță de pui în smântână, coaptă în oale

Ingrediente:

900 g masca de pui;

Patru cepe;

Un borcan cu smantana;

Piper negru.

Metoda de gatire:

1. Curățățilele de pui de tot excesul și clătiți-le.

2. Curățați ceapa și împărțiți-le în felii.

3. Măcinați șuvoiele de pui și ceapa într-o mașină de tocat carne. Se condimentează amestecul rezultat cu sare și piper.

4. Adăugați smântână în ventriculele tocate, amestecați și distribuiți masa rezultată în vase.

5. Pune vasele la cuptor si coace vasul la 200 de grade timp de o ora.

6. Dacă doriți, adăugați fructe uscate, de exemplu, prune uscate, în ghivece.

7. Serviți vasul fierbinte împreună cu felii de pâine și legume prăjite.

Gâzătoare de pui în smântână, înăbușită în bulion de pui

Ingrediente:

750 g masca de pui;

Un pahar de smântână;

Două arcuri;

ienibahar;

lingura de sos de rosii;

piper negru;

Două pahare de bulion de pui;

Ulei vegetal;

frunza de dafin;

Morcov.

Metoda de gatire:

1. Curățați excesul de gătiță de pui și clătiți. Apoi umpleți-le cu apă, adăugați sare și fierbeți la foc mediu împreună cu o frunză de dafin timp de 50 de minute.

2. Curatati ceapa si taiati jumatati inele mari.

3. De asemenea, curățați morcovii și dați-i prin răzătoare.

4. Încinge o tigaie și toarnă ulei vegetal. Prăjiți morcovii și ceapa în acest ulei până devin ușor translucide.

5. Clătiți din nou stomacurile de pui finite și tăiați în trei părți.

6. Adăugați ventriculele tocate în tigaia cu legumele, umpleți totul cu bulion și fierbeți sub capacul închis timp de un sfert de oră.

7. După acest timp, adăugați smântână și sos de rosii, continuă să fiarbă.

8. Dupa alte 15-20 de minute, masca de pui vor fi gata. Adăugați acolo ardei și sare. Se amestecă și se servește.

9. Acest fel de mâncare va merge bine cu terci de hrișcă sau orz perlat.

Găiță de pui în smântână și brânză

Ingrediente:

1,1 kg de stomac de pui;

0,5 l de chefir;

160 g brânză;

Unt;

lingură de khmeli-suneli;

Ceapa verde;

Ceapa;

Morcov.

Metoda de gatire:

1. Puneți ventriculele curățate și spălate într-o cratiță, adăugați apă și gătiți timp de o oră.

2. Tăiați ventriculele și puneți-le într-un recipient.

3. Curățați ceapa împreună cu morcovii. Tăiați primul în jumătate de inele sau inele și răzuiți morcovii cu o răzătoare.

4. Adăugați legume în recipientul de lângă ventricule. Se toarnă acolo sare, piper, hamei-suneli și peste tot se toarnă smântână și chefir. Se amestecă totul și se lasă la marinat timp de o oră.

5. Luați o tavă de copt, așezați acolo și masca de pui împreună cu marinada, stropiți totul cu brânză rasă și turnați unt topit.

6. Gatiti in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru aproximativ 25 de minute.

7. Inainte de servire, presara vasul cu patrunjel tocat si adauga piure de cartofi ca garnitura.

8. Dacă doriți, gătiți acest preparat în oale.

Găiță de pui în stil coreean cu smântână

Ingrediente:

530 g masca de pui;

Trei capete ceapa;

ardei roșu măcinat;

lingura de sos de soia;

Cinci linguri de smântână;

lingura de coriandru tocat;

Trei linguri de ulei de floarea soarelui;

Cinci căței de usturoi;

Cub de bulion de pui.

Metoda de gatire:

1. Îndepărtați pelicula interioară de pe ventricule, clătiți-le sub jet de apă și gătiți timp de 55 de minute.

2. Tăiați ventriculii finiți în benzi.

3. Curățați și tocați ceapa. Se caleste intr-un focar incalzit ulei de floarea soarelui. Adăugați ventriculele în aceeași tigaie.

4. Se toarnă organele cu bulion din cub de puiși fierbeți timp de 10 minute.

5. Se adauga apoi sosul de soia, usturoiul tocat marunt, rosu piper măcinatși se amestecă. Fierbe ingredientele timp de cinci minute.

6. Inainte de servire, presara vasul cu coriandru tocat.

7. Serviți ca garnitură sparanghelul fiert. Grăștile coreene sunt, de asemenea, combinate cu tăiței.

Stomace de pui în smântână - trucuri și sfaturi utile

Când gătiți ventricule, adăugați aditivi în bulion pentru a spori gustul (frunză de dafin, ierburi, boabe de piper).

Gâncile proaspete fac felul de mâncare mult mai gustos.

Pentru a face stomacuri de pui smantana suculenta Este mai bine să folosiți cele grase.

Dacă doriți, adăugați muștar sau cimbru în sosul de smântână.

Pentru un gust picant, adaugă piper roșu sau usturoi în gâtele înăbușite.

Nu gătiți prea mult gătița de pui;

De la autor: „Așa că, am cumpărat un kilogram de găină de pui le-am adus acasă, le-am spălat și, în același timp, am verificat dacă aparatul le-a curățat bine de pelicula încrețită de culoare galben-maroniu...”




Dacă nu este foarte bun, îi vom îndepărta manual rămășițele. Dar nu te grăbi să le arunci la coșul de gunoi. Acest film (peretele interior al stomacului de pui) nu este un deșeu, ci un medicament foarte bun. Trebuie doar să le uscați bine la temperatura camerei, într-un loc unde nu există lumina directă a soarelui. Uscați și depozitați borcan de sticlă cu capac bine fixat – pentru ca umezeala să nu ajungă la ei. Iar dacă ți se supără brusc stomacul, scoate acest borcan, scoate din el o bucată de găină uscată de pui, mestecă-l bine și înghite-l.

În orice caz, exact așa a tratat bunica mea toate tulburările de stomac în timpul copilăriei mele. Și a ajutat. Nu mai rău decât loperamida actuală. Dar să sperăm că nu vom ajunge la utilizarea practică a pereților interiori uscați ai stomacului de pui.
Ne spălăm măruntaiele, le umplem cu apă rece și le lăsăm în pace două ore. După expirarea timpului, scurgeți apa în care au fost înmuiați ventriculii, spălați-le din nou, umpleți-le cu apă rece și puneți tigaia pe aragaz, pornind focul la „mai mare”. În timpul procesului de fierbere, se îndepărtează spuma, iar pe măsură ce apa fierbe, se adaugă o duzină de boabe de piper negru și o frunză de dafin, se reduce focul și, pe măsură ce fierberea ajunge la un stadiu leneș-lent, se acoperă tigaia cu un capac. Și așa gătim ventriculele timp de 30-40 de minute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul acestui proces, adăugați lichidul, opriți focul și lăsați bulionul (și în același timp ventriculele care plutesc în el) să se răcească.

Deoarece un kilogram de ventricule și apa în care au fost fierte nu se răcesc în cinci minute și dacă plănuiți ventricule coapte în oale pentru cină, atunci este mai bine să alergați la magazin pentru ei dimineața. Și este indicat să-l fierbeți înainte de a vă așeza la masă.
Bulionul este rece? Folosind o lingură cu fantă, am pescuit din ea gătița de pui, le-am pus pe o strecurătoare și am așteptat ca lichidul să se scurgă. După aceea, mărunțișurile noastre au fost tăiate grosier și puse într-un vas adânc și voluminos. La ele se adauga o ceapa tocata in jumatati de rondele si rasa răzătoarea grosieră legumă rădăcină de morcov. S-a adăugat sare, piper și... Umplut cu chefir, astfel încât să acopere în întregime gătița de pui. Pentru un kilogram de mărunțiș ar trebui să ne fie suficient un pachet de 2/3 litri de chefir.

Acum ventriculii trebuie să se marineze timp de o oră și jumătate sau două. Dar nimeni nu ne interzice să amestecăm conținutul vasului de 2-3 ori în timpul acestui proces. În plus, amestecarea este chiar încurajată.
Ei bine, când timpul de marinare a ajuns la concluzia sa logică, așezăm conținutul vasului (împreună cu masca, ceapă, morcovi și marinată) în vase de copt. Se arunca cate o bucata mica de unt in fiecare dintre ele, se presara branza rasa deasupra, se inchide capacul si se da la cuptor pentru 20-30 de minute, preincalzit la 160-170 de grade.

Între timp, să facem garnitura. Cum este orezul Krasnodar o companie sinceră ca atare? Dupa parerea mea, merge cu masca de pui la cuptor! Dar dacă cineva preferă vermicelli sau cartofii fierți în stil rustic... Jbletele sunt cel mai democratic fel de mâncare pe care îl cunosc. Și nu este pretențios cu garnitura. Măcar gătiți niște fasole. Orice cu masca de pui va merge la fel de bine și va fi la fel de uimitor de gustos.

- Acesta este un fel de mâncare simplu, gustos și foarte acasă. Adăugarea de sos de soia și muștar adaugă un gust deosebit de picant. Stomacul poate fi fiert fie în oale porționate, fie într-un cazan mare. Gâncile de pui sunt moi și foarte aromate.

Ingrediente (pentru 2 oale):

• Găiță de pui – 600 g
• Ceapa - 1 buc.
• Sos de soia - 2 linguri. linguri
• Muștar rusesc – 1 linguriță
• Condimente - dupa gust (am adaugat marar uscat, patrunjel, oregano si busuioc)

Preparare:

Spălați stomacul și îndepărtați peliculele de grăsime și galbene. Prefer să cumpăr stomacuri care au fost deja curățate, dar mai trebuie spălate și curățate. Asigurați-vă că scurgeți apa rămasă din ventricule după spălare.

Se incinge putin ulei vegetal intr-o tigaie si se aseaza masca. Prăjiți gâzlele până când capătă o culoare mai deschisă la foc mare, cu amestecare constantă. Astfel tot sucul va fi sigilat înăuntru.

Lăsați ventriculele să se răcească, în timp ce în acest moment curățați și tăiați ceapa în cuburi mici.

Combină gătița de pui, ceapa, sosul de soia, muștarul și condimentele. Nu este nevoie să sare și să piperăm vasul.

Se amestecă bine și se toarnă amestecul în vase. Adăugați 3-5 linguri în vase. linguri de apă rece fiartă.

Acoperiți oala cu un capac și puneți la cuptorul rece. Preîncălziți aragazul cu oale deja puse în ea, altfel se pot crăpa. Nu umpleți oalele până sus, altfel lichidul va fierbe în timpul gătitului.

Găiță de pui în oale cu sos de soia si mustarul sunt gata, serviti-le calde cu o garnitura. De exemplu, astfel de ventricule vor merge bine cu orezul.

Poftă bună!

Toată lumea cunoaște beneficiile găinilor de pui. Datorită conținutului de cantități mari de proteine, fier, acid folic și o mulțime de vitamine, acestea sunt incredibil de utile pentru îmbunătățirea stării pielii și a părului, precum și pentru menținerea circulației și sistemul imunitar. La pregătire corespunzătoare Gâncile au gust grozav.

Astăzi m-am hotărât să experimentez și să fac o friptură la oală din gătiță de pui. Rezultatul a fost un fel de mâncare gustos și bogat în calorii, ventriculele au devenit fragede și suculente.

Să dezghețăm stomacul de pui. Dacă stomacurile sunt necurățate, atunci, desigur, este necesar să le curățați de peliculă grosieră. Dar cumpăr stomacuri deja curățate.

Spălați bine stomacul și tăiați-le în bucăți mici.

Puneți stomacurile într-o tigaie. Sare, adauga piper negru macinat, rosu ardei dulce, coriandru, busuioc, cimbru dupa gust. Prăjiți stomacurile într-o cantitate mică de ulei la foc mediu până când crusta aurie.

În timp ce se prăjesc gâncile, curățați 8 cartofi medii și tăiați-i cubulețe.

Pune cartofii in vase cam la jumatate si adauga sare dupa gust.

Puneți masca deasupra cartofilor ca al doilea strat.

Tăiați ceapa în sferturi de inele sau jumătate de rondele, după preferință, și prăjiți-le.

Puneți ceapa prăjită pe burtă.

Răziți 2 morcovi medii pe răzătoarea grosieră și prăjiți ușor la foc mediu, adăugând 1 lingură. l. pasta de tomate si 1 lingura. l. adjika picant.

Puneți morcovii ca ultim strat.

Peste conținutul vaselor se toarnă apă clocotită, se acoperă cu capace și se pune pe o foaie de copt la cuptor, preîncălzit la 200 de grade. Lăsați friptura să fiarbă timp de 40 de minute. Deschideți capacele și lăsați la cuptor încă 10 minute.

Friptura cu masca poate fi servita fie in oale, fie pe farfurii.

Poftă bună!

Timp de preparare: PT01H00M 1 oră.

Cartofii înăbușiți cu gătiță de pui sunt foarte gustoși și aromați.

Datorită acestei metode de gătit, gătița de pui sunt fragede și moi: se topesc literalmente în gură. Dacă nu aveți oale de lut, atunci aceasta nu este deloc o problemă. Stomacele cu cartofi se pot coace într-o fontă potrivită sau sticlărie(rezistent la căldură, desigur). Nu este necesar să respectați cantitatea de produse: adăugați după gust. Nici nu vă spun cât este fel de mâncare delicioasă. Oricine a făcut-o mă va înțelege fără cuvinte. Il recomand altora si asigurati-va ca il incercati.

Compoziția produsului

• 400 de grame de stomac de pui;
• 400 de grame de cartofi;
• un cap mic de ceapa;
• un morcov (dimensiune medie);
• ulei vegetal inodor - pentru prajit;
• sare și condimente - după gust;
• apă.

Cartofi înăbușiți cu gusă de pui: proces de gătit pas cu pas

1. Tăiem stomacul de pui bine spălat în patru părți.
2. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se așează masca tocată, se prăjește la foc mare până când lichidul s-a evaporat complet.
3. În acest moment, curățați ceapa și tăiați-o în cuburi medii.
4. Curățați morcovii, clătiți și tăiați în bucăți subțiri medii.
5. De îndată ce lichidul s-a evaporat și carnea începe să se prăjească, adăugați ceapa și morcovii în tigaie.
6. Amestecați bine și continuați să prăjiți legumele la foc mediu până când sunt fierte pe jumătate.
7. Spalam tuberculii de cartofi, ii curatam de coaja si ii taiem bucatele mari.
8. Transferați-l într-un castron adânc, sare și piper după gust, adăugați condimentele preferate și frunza de dafin, ruptă în bucăți mici.
9. Adăugați legumele prăjite și șuvoiele într-un castron cu cartofi, amestecați bine.
10. Amestecul rezultat se pune în oale, se umple cu apă (ar trebui să ajungă la mijlocul vasului) și se acoperă cu capace.
11. Dacă faceți acest lucru într-un alt recipient, procesul este același: umpleți-l pe jumătate cu apă și acoperiți vasul cu un capac.
12. Se pune totul la cuptorul rece, se lasa aproximativ 1,5 ore: la o temperatura de 170-180 de grade.
13. Înainte de servire, puteți stropi cu ierburi. Dintr-un recipient mare, așezați cartofii cu gătiță pe farfurii.
14. Veți găsi și mai multe pe site-ul nostru.

Pofta buna tuturor si o seara buna.