Pate de pui cu mere. Pate de ficat de pui cu mere

Slăbim în bucătărie. Partea 1
Te poate ajuta bucataria sa slabesti? Brian Wansink, directorul laboratorului alimentar al Universității Cornell, este încrezător în acest lucru. „Designul te ajută să arăți mai suplu”, spune el și recomandă să faci bucătăria mai puțin confortabilă pentru relaxare. Cu cât bucătăria este mai confortabilă, cu atât mănânci mai mult acolo. Scapă de scaunele confortabile, televizorul, computerul și tableta din bucătărie.

nota

Slăbim în bucătărie. Partea 2
Te poate ajuta bucataria sa slabesti? Brian Wansink, directorul laboratorului alimentar al Universității Cornell, este încrezător în acest lucru. El sfătuiește să evite alte activități în timp ce mănâncă. Cercetările lui Wansink au arătat că cei care mănâncă în fața televizorului au un indice de masă corporală semnificativ mai mare în comparație cu cei care mănâncă la masă.

nota

Slăbim în bucătărie. Partea 3
Te poate ajuta bucataria sa slabesti? Brian Wansink, directorul laboratorului alimentar al Universității Cornell, este încrezător în acest lucru. „Designul vă ajută să deveniți mai zvelți”, spune el și vă sfătuiește să serviți mâncarea în porții. Studiul a constatat că oamenii mănâncă cu 19% mai puțin atunci când nu au boluri cu mâncare în fața lor pentru a le adăuga în farfurie.

nota

Pierderea în greutate în bucătărie, partea 4
Te poate ajuta bucataria sa slabesti? Brian Wansink, directorul laboratorului alimentar al Universității Cornell, este încrezător în acest lucru. „Designul vă ajută să fiți în formă”, spune el și recomandă să plasați alimente sănătoase în locuri proeminente, astfel încât să fie imediat evidente dacă deschideți frigiderul, dulapul sau cămară. Dacă pur și simplu muți fructele și legumele din recipient pe cel mai accesibil raftul frigiderului, consumul tău se va tripla într-o săptămână!

Astăzi vreau să vă ofer o rețetă interesantă pentru o gustare nu doar originală și gustoasă, ci și sănătoasă și nu prea calorică din ficat de vită, potrivită atât pentru sărbători, cât și pentru uz zilnic. Pateul de ficat cu mere si nuci se prepara destul de simplu si rapid, iar gustul este atat de rafinat si de rafinat incat merita cu siguranta toate laudele. Pateul facut din ficat de vita sanatos dupa aceasta reteta simpla are o consistenta groasa si un gust profund, bogat. În același timp, se întinde ușor pe pâine și este pur și simplu ideal pentru micul dejun, deoarece conține multe proteine, care potolește foamea mult timp și, de asemenea, oferă forță și rezistență pentru un început eficient al zilei.

După cum știți, ficatul conține mult fier într-o formă foarte digerabilă, care este necesar pentru sistemul hematopoietic, deci este foarte util și cu siguranță ar trebui să fie prezent în dieta copiilor și adulților. De aceea, un sandviș cu pate de ficat este o gustare excelentă și o alternativă demnă la cârnați și alte umpluturi obișnuite pentru sandvișuri. Și deoarece majoritatea copiilor nu sunt foarte pasionați de mâncărurile tradiționale din organe, acest pateu de ficat de vită fraged și gustos este destul de capabil să le înlocuiască. Adăugarea de măr ras și bucăți de nucă la pate îi conferă o aromă și un gust ușor neobișnuit, dar plăcut și face din acest fel de mâncare nu doar un aliment de zi cu zi, ci un fel de mâncare complet nobil sau chiar festiv.

Oferiți familiei și oaspeților dvs. un pateu de ficat rafinat cu mere și nuci și vor putea obține nu numai plăcere, ci și beneficii indubitabile din această minunată măruntaie. Bucățile de nucă de tartă se potrivesc bine cu gustul profund al ficatului de vită, iar mărul proaspăt conferă acestui pateu o aromă subtilă și o ușoară acrișoare răcoritoare. Dacă nu întindeți doar pateul pe pâine, ci îl așezați artistic pe biscuiți sau crutoane prăjite folosind o pungă de patiserie, atunci invitații dvs. nu vor uita niciodată acest magnific aperitiv din ficat. Asigurați-vă că îl încercați și vedeți singur!

Informații utile Cum să gătești pate de ficat cu mere și nuci - o rețetă originală de pate de ficat de vită cu fotografii pas cu pas

INGREDIENTE:

500 g ficat de vita
1 pacient ceapa
1 pacient măr
50 g nuci
70 g unt moale
3 – 4 dinți. usturoi
sare, amestec de piper, praf de nucsoara

METODA DE PREPARARE:

1. Pentru a pregăti pateul de ficat cu nuci și mere, pregătiți mai întâi toate ingredientele necesare. Clătiți bine ficatul de vită și tăiați-l în cuburi de mărime medie.

Important! Ficatul de vită este de obicei acoperit cu o peliculă care trebuie îndepărtată ridicându-l de pe margine cu un cuțit și trăgându-l cu grijă de pe toată suprafața. În plus, pot exista zone de țesut conjunctiv dur și vase mari care ar trebui excizate cu grijă.

2. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.

3. Curățați mărul de coajă și dați-l pe răzătoare grosieră.

Sfat! Pentru a pregăti pateul de ficat, trebuie să utilizați un măr dulce și acru cu pulpă densă, de exemplu, soiurile Granny Smith, Semerenko sau Antonovka.

4. Puneți nucile într-o pungă și tocați-le cu sucitorul sau ciocanul de carne până formează firimituri grosiere. Pentru a face acest lucru, puneți punga cu nuci pe o placă de tăiat, aruncați deasupra un prosop de bucătărie pentru a nu face găuri în pungă și bateți cu un ciocan de carne sau rulați de mai multe ori cu sucitorul. Această tehnologie vă permite să obțineți mai multe bucăți mari de nuci și mai puține resturi, ceea ce este inevitabil atunci când utilizați un blender.

5. Topiți 20 g de unt într-o tigaie, adăugați ceapa tocată și prăjiți-o la foc mediu timp de 6 - 8 minute până devine transparent.

6. Adăugați ficatul în ceapă și prăjiți-l pe toate părțile timp de 8 - 10 minute, amestecând din când în când.

7. Într-o tigaie se pune mărul ras, sarea și un amestec de ardei aromați, se amestecă totul bine și se fierbe la foc mediu timp de 13 - 15 minute până când excesul de lichid se stinge. La sfârșitul gătitului, amestecați și asigurați-vă că vasul nu se arde.

8. Puneți ficatul din tigaie într-un castron, răciți până se încălzește și măcinați într-o masă netedă, omogenă, folosind un blender.

9. Adăugați usturoiul trecut prin presă și untul moale rămas (50 g), apoi procesați din nou pateul de ficat cu un blender.

10. În ultima etapă, adăugați nuci tocate și un praf de nucșoară la pate și amestecați totul bine cu o lingură.

Pateul de ficat delicat si picant cu nuci si mere este gata! Pentru ușurință de depozitare și utilizare, este mai bine să-l transferați într-un recipient de plastic sau alt recipient sigilabil și să-l păstrați la frigider timp de 2 ore înainte de utilizare, astfel încât să infuzeze și să dobândească consistența corectă. Poftă bună!

Acesta este pur și simplu un fel de mâncare ideal pentru un picnic, deoarece pateul călătorește bine și este ușor de servit, chiar și în condiții spartane. Tot ce trebuie să mergi cu ea este pâine proaspătă, pufoasă sau baghetă și un pahar de vin alb rece. Prin urmare, dacă intenționați să luați pateul pe drum sau la un picnic, puneți-l imediat în borcane.

Rețeta acestui pateu, cu fotografii de preparare pas cu pas și sfaturi de specialitate, va apărea și în numărul din iunie (nr. 6) al ediției ucrainene a revistei „Liza. Poftă bună” a editurii.Burda. Cu această rețetă încep colaborarea cu o revistă minunată, care, în spațiile noastre deschise, este familiară tuturor celor interesați de gătit. Acum, cele mai interesante rețete ale mele pot fi găsite și acolo.

De regulă, mulți oameni evită ficatul de porc atunci când pregătesc pateuri din cauza amărăciunii notorii. In acest pate, datorita metodei de gatit si a merelor, nu se simte. Și când am servit pateul la un festin de familie și oamenii apropiați au început să ghicească din ce fel de ficat este făcut, nu se punea problema de carne de porc: rață, curcan... Și acesta este doar ficat de porc buget, care este gatit corect, plin de savoare si gust.

Pentru a vă asigura că pateul are o consistență mătăsoasă și un gust plăcut și bogat, frecați-l printr-o sită și nu vă zgâriți cu unt!

Pentru a vă asigura că jeleul de pe pateul de ficat de porc este curat și transparent, înainte de a turna, răciți bine atât pateul, cât și jeleul. Pentru că sub influența căldurii, uleiul va începe să curgă din pateu, făcând jeleul tulbure.