Lavash în Asia este același cu o pâine în partea europeană a Rusiei - un aliment oriental popular sub formă de pâine subțire sau groasă, care, în timp ce rețeta de lavash include practic doar apă, făină și sare. Cel mai adesea, acest tip de produs de paine este preferat de cei care vor sa evite sa manance aluat de drojdie, dar și mai mult lavash este folosit pentru gătit (acest și shawarma de casă, aceasta și diverse gustări cu carne cu lavash, acestea includ plăcinte lavash, tot felul de rulouri și chiar khachapuri făcute din lavash cu brânză).

În zilele noastre puteți cumpăra lavash în magazine alimentare și tarabele de panificație, dar multe gospodine ar dori să coacă lavash acasă singure, motiv pentru care în această publicație vom vorbi despre cum să gătiți lavash acasă, amintiți-vă despre rețete diferite coace lavash, acesta este armean, georgian și uzbec. După ce ai citit selecția noastră, vei învăța cum să prepari acasă atât pâine pita groasă, cât și cea subțire, fără prea multe dificultăți din produsele disponibile.

Reguli de bază pentru coacerea lavashului acasă

În tradiția culinară orientală, lavașul subțire (în armeană), ca o foaie de hârtie, este copt din aluat nedospit, și pâine pita - făcută din drojdie sau lapte fermentat pe un ripper și ambele tipuri - în tandoor. Deși electrocasnicele moderne oferă propria lor versiune de înlocuire a legendarului tandoor oriental.

Rețeta de bază pentru lavash este simplă: făină, apă (zer, chefir - opțiuni pentru pâine groasă) și sare. Varianta cu drojdie de lavash necesită ca aluatul să stea într-un loc cald timp de cel puțin 1 oră, iar dacă nu crește suficient, acest timp poate fi prelungit. Aluatul nedospit se lasă să stea 20 de minute pentru ca glutenul să se umfle, astfel încât aluatul să devină elastic și moale pentru a se întinde mai subțire.

Realizarea aluatului azimă diferă de varianta lui cu lapte fermentat prin aceea că atunci când se folosesc doar făină și apă, aluatul trebuie frământat atât de tare până când nu mai ia făină în al doilea caz, se frământă după regulile aluatului de drojdie, astfel încât să se întoarcă moale și aerisit, astfel încât pâinea groasă de pita a crescut la copt.

Rețetă armeană de lavash acasă

Pentru a prepara lavash subțire Rețetă armeană acasă veți avea nevoie doar de trei ingrediente, care, după cum se spune, sunt întotdeauna la îndemână. Și gata lavaș armenesc punga poate fi păstrată în frigider timp de până la trei până la patru zile, ceea ce face posibilă pregătirea ei în avans.

Având în vedere că diametrul pâinii pita finite ar trebui să fie de 25-30 de centimetri, dimensiunea tigaii ar trebui să fie adecvată. Pentru a frământa aluatul gros, puteți folosi un mixer cu accesoriul spiral corespunzător.

Ingrediente:

• făină de grâu - 300 de grame;
• apă de băut - 170 de grame;
• sare de masă - 0,5 linguriță.

Pregătiți lavash subțire conform rețetei armenești, după cum urmează:

1. Se fierbe apa într-un recipient adecvat, se dizolvă sarea în ea și se răcește timp de cel mult 5 minute.
2. Se toarnă făina cernută într-un castron mare adânc și se face o fântână în centru.
3. Turnați apă fierbinte în această fântână în timp ce amestecați cu un mixer. Prima impresie este că este prea multă făină și cocoloașele sunt prea uscate, dar după 5 minute de funcționare a mixerului veți obține un aluat neatrăgător de neuniform, dar gros, care trebuie frământat cu mâinile pe o masă de tăiat.
4. Lăsați aluatul rezultat să se odihnească timp de jumătate de oră, acoperit cu folie, și fiți gata pentru calitatea lui pentru întinderea pâinii pita subțiri.
5. Modelați aluatul finit într-o formă de cârnați, împărțiți-l în șapte părți egale, fiecare fiind întinsă subțire într-o prăjitură rotundă.
6. Pâinele subțiri trebuie prăjite într-o tigaie fierbinte, fără ulei pe ambele părți. În acest caz, temperatura de încălzire a tigaii ar trebui să fie astfel încât tortul să nu ardă la o temperatură prea mare și să nu se usuce și să nu se sfărâme la o temperatură insuficientă.
7. Fiecare pâine pita finită trebuie pusă într-un prosop umed (nu umed) sau (șervețel de pânză), astfel încât să stea într-un mediu umed și să nu se usuce într-o pâine subțire fărâmicioasă.

Când pâinea pita se răcește într-un prosop, aceasta va deveni subțire și flexibilă, dar plăcuțele rămase trebuie păstrate într-o pungă și la frigider.

Reteta georgiana de lavash acasa

Lavașul georgian diferă de lavașul armean prin moliciune și puf, precum și prin gustul picant sărat. Procesul de preparare pentru această rețetă este ceva mai complicat, iar aluatul se prepară atât cu drojdie uscată, cât și proaspătă.

Ingrediente:

• făină de grâu - 300 de grame;
• zahăr granulat - 1 linguriță;
• apă potabilă - 200 mililitri.

Lavash de reteta georgiana gateste asa:

1. Se amestecă făina cernută cu toate ingredientele uscate și se face un godeu în centru.
2. Se toarnă apă încălzită la 45 de grade C în timp ce amesteci în făină și frământăm aluatul până când este elastic și nu se mai lipește de mâini.
3. Puneți aluatul pe o masă de tăiat într-un castron, acoperit cu un prosop și lăsați să crească timp de 1 oră.
4. Întindeți aluatul crescut în formă de cerc cu mâinile fără a folosi un sucitor. Așezați cercul rezultat pe o foaie de copt unsă și faceți o gaură în centru cu degetul pentru a preveni creșterea prăjiturii în timpul coacerii.

Tava de copt cu Lavash georgian Se da la cuptor la copt la 220 de grade C pana este gata. Puneți lavashul copt hârtie de copt, acoperiți complet cu un prosop până se răcește, excluzând crusta tare.

Rețetă uzbecă pentru lavash acasă

Prepararea lavashului uzbec diferă prin metoda de coacere într-o tigaie sub capac, ceea ce permite produsului să fie umed și nu sfărâmicios. Rețeta de aluat include drojdie și se coace la cuptor.

Lucrul atractiv este că un astfel de lavash uzbec va fi pufos și moale, capabil să înlocuiască pâinea. Acest lucru face o pâine plată de mărime medie.

Ingrediente:

• făină de grâu - 250 de grame;
• apă de băut - 80 de grame;
• lapte proaspăt - 80 de grame;
• unt - 2 linguri;
• ou de pui - 1 bucată;
• drojdie uscată - 1 linguriță;
• susan - după preferință;
• sare - după gust.

De Rețetă uzbecă Pregătiți pâinea pita în cuptor astfel:

1. Cerneți făina, amestecați toate produsele uscate.
2. Se încălzește apa amestecată cu lapte, se adaugă amestecul uscat în ea și se frământă aluatul, adăugând unt spre sfârșitul frământării.
3. Puneți bulgărea de aluat rezultată într-un bol uns cu unt, care se pune într-un loc cald, acoperit cu un șervețel, timp de o jumătate de oră.
4. Formați aluatul înmuiat cu mâinile într-o formă de tort plat, cu un centru mai subțire și margini mai groase.
5. Acoperiți fundul tigaii cu folie și puneți o pâine pe ea, înțepați centrul cu o furculiță ascuțită, acoperiți tigaia cu un prosop și lăsați-o să stea încă o jumătate de oră.
6. Inainte de coacere, cu grija, pentru a nu reduce pufosul painei, ungeti blatul cu ou de gaina proaspat batut si stropiti cu seminte de susan.
7. Acoperim tigaia cu lavash cu capac si dam la cuptorul preincalzit la +200 C pentru 15 minute, dupa care scoatem tigaia din cuptor.

Dacă prăjitura nu este suficient de coptă, țineți pentru scurt timp tava în cuptor, fără capac, timp de 1-2 minute. Scoateți tortul finit din tigaie și lăsați-l să fiarbă 15-20 de minute sub un prosop.

O rețetă simplă de lavash subțire acasă

Conform acestei rețete, lavash-ul subțire de drojdie se prepară folosind unt, care este copt într-o tigaie cu pâine plate de dimensiunea corespunzătoare.

Ingredient:

• făină de grâu - 400 de grame;
• apă de băut - 200 de grame;
• drojdie - 7 grame;
• sare de masă - 1 linguriță;
• unt sau margarină cu grăsime - 50 de grame.

Conform unei rețete simple, pâinea pita subțire este coaptă acasă, după cum urmează:

1. Se dizolvă sarea și drojdia în apă încălzită, se amestecă 1 cană de făină și se lasă aluatul să stea la loc cald timp de 10 minute.
2. Topiți cantitatea necesară de unt, lăsați-l să se răcească, adăugați-l în aluat și amestecați totul până când masa este omogenă.
3. Se adauga restul de faina, se framanta aluatul, care trebuie tinut jumatate de ora la loc caldut acoperit cu un servetel.
4. După ultima jumătate de oră, formați aluatul într-un cârnați, împărțiți-l în 7 părți egale pentru a fi mai ușor să întindeți pâinea pita de aceeași dimensiune și lăsați aluatul sub formă de șapte bile pentru încă 10 minute.
5. Rulați imediat bilele în cele mai subțiri foi rotunde și coaceți-le într-o tigaie uscată pe ambele părți.

Așezați pâinele pita finite una peste alta pe un vas plat acoperit cu un prosop de hârtie, acoperindu-le imediat cu un prosop de pânză, sub care să se răcească fără să se usuce. Lavash se servește proaspăt; pâinele rămase pot fi păstrate într-o pungă la frigider pentru o perioadă scurtă de timp.

Reteta de lavash subtire cu chefir

Din aluatul conform acestei rețete se pot coace două tipuri de pâine: fără ulei într-o tigaie uscată - lavash în stil armenesc, și cu unt sau ulei vegetal - o pâine roșie și foarte gustoasă.

Ingrediente:

• făină de grâu;
• chefir - 1 pahar;
• ulei - 1 lingura;
• sifon - 1 lingurita;
• sare - 1 linguriță.

Lavash cu chefir acasă reteta bunicii pregateste asa:

1. Turnați chefir într-un recipient potrivit, adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați. Apoi adăugați sare și ulei și amestecați.
2. Adaugati treptat faina cernuta in timp ce amestecati pentru a framanta aluatul tare pana nu se lipeste de maini.
3. Țineți aluatul dur rezultat sub folie alimentară timp de 30 de minute.
4. Apoi împărțiți aluatul în 5-6 părți, rulați în bile, acoperiți cu folie pentru a nu se usca, apoi rulați unul câte unul într-o prăjitură plată subțire și coaceți într-o tigaie pe ambele părți cu sau fără ulei.

Lavash pe bază de chefir, copt fără ulei, se acoperă imediat cu un prosop până se răcește complet. Dacă prăjiturile sunt încă uscate, le puteți salva și le puteți reda elasticitatea acoperindu-le cu șervețele umede.

Reteta de casa pentru paine pita subtire la cuptor

Dacă aveți nevoie de lavash cu o suprafață crescută pentru prepararea mâncărurilor din el (diverse rulouri, shawarma etc.), atunci un cuptor vă poate ajuta, a cărui tavă de copt este suficient de mare, iar rețeta de aluat pentru lavash subțire nu este deosebit de complicată .

Ingrediente:

• făină de grâu - 350 de grame;
• apă potabilă - 150 mililitri;
• unt - 3 linguri;
• sare de masă - 1 linguriță.

Conform unei rețete de casă, pâinea pita subțire se prepară la cuptor după cum urmează:

1. Cerneți făina și împărțiți-o în două părți.
2. Se amestecă sarea și uleiul în apă și în acest amestec, adăugând treptat făina, se diluează aluatul și se frământă strâns. Acoperiți aluatul cu folie și lăsați timp de o jumătate de oră.
3. După această jumătate de oră, împărțiți aluat elasticîn bucăți potrivite pentru coacere pe o foaie de copt, întindeți-le subțire.
4. Coaceți prăjiturile întinse rând pe rând la cuptor la +180 C timp de 2-3 minute.
5. După ce scoateți fiecare prăjitură finită din cuptor, umeziți-l în apă într-un mod convenabil pentru dvs., chiar ținând-o sub jet de apă de la robinet.
6. Îndoiți prăjiturile lavash umede într-o stivă și, acoperindu-le cu un prosop, fierbeți-le în această poziție timp de o jumătate de oră, astfel încât să devină mai elastice.

O astfel de pâine pita subțire, coaptă la cuptor, poate fi folosită pentru a pregăti tot felul de rulouri și foietaj. Forma pâinii pita necesară pentru fel de mâncare poate fi tăiată cu un cuțit sau foarfece culinare în funcție de configurație și dimensiune.

Dacă folosiți zer în loc de apă când frământați aluatul pentru lavash subțire acasă, gustul turtei finite va deveni mai plăcut. Originalitatea gustului de lavash constă în salinitatea acestuia. Din acest motiv, nu trebuie să reduceți cantitatea de sare prescrisă.

Pâinea groasă de pita va fi mult mai gustoasă dacă, înainte de coacere, ungeți pâinea cu apă și stropiți cu semințe de susan sau semințe de floarea soarelui/nuci. Dacă nu aveți o tigaie mare, puteți folosi una mai mică și puteți întinde marginile tortului de-a lungul părților sale, deși mijlocul se va coace mai mult auriu decât marginile. Plasarea lui fierbinte pe lavash gros va îmbunătăți semnificativ gustul și aroma. unt. Această metodă va ajuta și atunci când uscați pâinea în cuptor.

Făina pentru lavash nu poate fi neapărat doar grâu, dar reteta de acasa poate fi pornit făină de secară, avand in vedere ca acesta din urma nu contine gluten si din acest motiv poate fi introdus pana la 40%. Sunt potrivite și fulgii de ovăz sau tărâțe măcinate, care se stropesc și pe suprafața pâinii pita înainte de coacere.

Gătitul rapid și gustos nu înseamnă să stai la aragaz toată ziua, principalul lucru este să economisești timp și să folosești eficient capacitățile produselor pentru a pregăti mâncăruri de înaltă calitate. O gospodină bună are probabil în arsenalul ei un anumit număr de simple și feluri de mâncare rapide. Pentru mulți, lavash este liderul de necontestat printre produsele care sunt folosite pentru fast-food acasă. Ei pot hrăni cu ușurință întreaga familie. Și în acest scop, pâinea pita este umplută cu o varietate de produse, deoarece pâinea în sine nu are gust. De obicei, astfel de feluri de mâncare sunt foarte gustoase și destul de sățioase. Se gatesc atat in tigaie cat si la cuptor. Lavash de casă în cuptor este un strat întreg de diverse aperitive, gustări, mese rapide etc.

Deosebit de populare sunt lavash cu carne tocată la cuptor, lavash cu brânză la cuptor, lavash rulou la cuptor, umplute cu legume si lavash copt la cuptor cu branza etc. Orice lavash cu umplutură în cuptor capătă un anumit aspect festiv, nu e nicio rușine să-l servești la o masă de gală sau la un picnic.

Foarte original și, cel mai important, puteți face cu ușurință plăcinte lavash în cuptor. Există un câmp imens pentru imaginație aici: umpluturile și designul pot fi foarte diverse. Foarte satios si placinta delicioasa făcută din pâine pita cu carne tocată la cuptor, poate înlocui sandvișul tradițional și plictisitor pentru gustări la serviciu și în deplasare.

Puteți inventa singur o rețetă de lavash în cuptor, acest produs este atât de versatil și multifațetat. Dar mai întâi, este recomandabil să studiați cu atenție elementele de bază variante clasice pâine pita la cuptor, fotografiile acestor preparate sunt pe site. La urma urmei, chiar și așa produse simple, precum lavash, au propriile lor nuanțe de gătit. Prin urmare, atunci când pregătiți felul de mâncare „lavash în cuptor”, vă recomandăm să studiați și să stăpâniți rețetele cu fotografii. Câteva recomandări suplimentare pe această temă ar ajuta, de asemenea:

Folosit pentru gătit în cuptor pâine pita subțire, atât de casă, cât și din magazin. De asemenea, sunt potrivite turtele care nu sunt proaspete și puțin uscate. La coacere, acestea vor fi încă saturate cu umpluturi și vor deveni gustoase și aromate;

Pentru a obține o crustă maro aurie pe pâinea pita din cuptor, ungeți suprafața acesteia cu unt. Dacă folosiți un ou pentru aceasta, atunci ar trebui să adăugați zahăr granulat sau puțină miere;

Nu aruncați pâinea pita uscată; este potrivită pentru coacere. Trebuie doar să-l ungeți cu orice sos, maioneză sau chiar doar cu apă și în câteva minute va fi restabilit. Acum puteți înveli orice umplutură în el și puteți coace în cuptor;

Pentru a preveni scurgerea umpluturii de lavash, adăugați ou crud. Același rol poate juca și brânza rasă;

Pentru a da pita priveliste frumoasa si o aroma placuta, ungeti-l cu ou si apoi presarati cu seminte de susan. În loc de susan, poți folosi semințe de floarea soarelui și de dovleac;

Dacă este folosit în umplutură ceapa, este indicat să o prăjiți puțin înainte de a o pune în pita. Se gătește mai mult decât alte produse, iar umplutura va avea o criză;

Usturoiul și alte condimente iute trebuie amestecate bine în umplutură înainte de a fi adăugate la pâinea pita. Astfel de ingrediente trebuie distribuite uniform în umplutură.

O gospodină bună nu este cea care stă toată ziua în jurul aragazului, ci cea care are mii în stoc retete simple mâncăruri delicioase. Hrănirea unei familii prin pregătirea cinei „de la zero” este o artă.

Și aici vom găsi lavash armenesc foarte util - o pâine subțire făcută din făină de grâu. În sine este fără gust și uscat. Desigur, puteți folosi pâinea pita ca analog al pâinii, mâncând supe și alte feluri de mâncare cu ea. Dar dacă îți arăți imaginația culinară, poți transforma pâinea nu numai într-un sandviș, ci și într-un fel de mâncare cu drepturi depline.

Gospodinele bune fac lavash din lavash tort stratificat, asemănătoare lasagnei, sau banitsa bulgărească, ștrudele dulci, tartele, plicuri și chiar găluște. Pâinea uscată, saturată cu sucurile umpluturii, pare a fi transformată. Dacă coaceți această shawarma la cuptor cu puțin sos sau capac de brânză, vei primi o masă copioasă completă. În acest articol veți găsi unele dintre cele mai bune Sunt extrem de ușor de preparat, iar rezultatul cu puțin efort este pur și simplu uimitor.

Principii de gătit

Deoarece lavashul în sine este neutru, aroma dominantă a ruloului este umplutura. Poate fi diferit: dulce și sărat, carne, pește, caș, legume, ciuperci. Orice cu ce sunteți obișnuit să umpleți plăcintele poate fi la fel de ușor transformat în carne tocată pentru rulouri.

Și, în același timp, nu trebuie să vă deranjați să frământați aluatul. Dar calitatea lavashului nu poate fi redusă. Daca faci din ea, atunci alege produse care nu sunt prea coapte cu o suprafata palida. Mai mult, trebuie să fie proaspete, altfel prăjitura subțire se va rupe la rulare.

Dar dacă luăm în considerare rețete pentru rulada lavash coaptă, atunci alegerea ar trebui să fie complet diferită. Pachetul nostru va petrece ceva timp în cuptor, unde, sub influența temperaturilor ridicate, se vor elibera sucuri din umplutură.

Dacă pâinea pita este coaptă insuficient, vor rupe aluatul și fel de mâncare gata va avea un aspect nemăgulitor. Alegem prăjituri plate care sunt rumeni și au semne negre. Vor funcționa și cele nu tocmai proaspete - la cuptor vor câștiga o a doua tinerețe.

Sandvișuri calde

Să începem selecția noastră cu cele mai simple rețete. Chiar și un școlar poate face asta dacă este capabil să aprindă cuptorul și să construiască un sandviș. Toată pregătirea va dura aproximativ un sfert de oră.

O chiflă simplă de pita coaptă poate fi făcută cu orice găsiți la frigider - brânză, cârnați, șuncă. Un singur lucru este important: aceste ingrediente trebuie tăiate cât mai fin - vor fi mai gustoase, iar rulourile vor ieși netede și frumoase.

Brânza tare, care ar trebui să se topească în cuptor și să se lipească de bucăți de cârnați, ar trebui să fie rasă. Cand umplutura este gata, incepem sa pregatim sandviciul.

1. Desfaceți pâinea pita și ungeți-i suprafața superioară cu un strat subțire de ketchup. Apoi distribuiți cârnații tăiați subțiri. Ar trebui să se acorde preferință soiurilor semi-afumate sau salamului. Dar iese delicios și cu cârnați fierți sau șuncă.
2. Întindeți deasupra brânză rasă într-un strat atât de uniform.
3. Rulați pâinea pita într-un rulou și tăiați-o în diagonală în bucăți mari.
4. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Punem rulourile acolo. Stropiți-le cu apă și dați-le la cuptor pentru 10 minute până când pita se rumenește.

„khachapuri” leneș

De asemenea, sunt ușor de făcut.

1. Ungeți o tavă alungită de copt pentru rulouri cu ulei vegetal. Puneți o foaie de pâine pita pe această foaie de copt, astfel încât marginile să atârne în jos.
2. Într-un castron, amestecați două ouă și jumătate de pahar de chefir.
3. Rupeți a doua foaie de pâine pita în bucăți de dimensiuni medii, mototolindu-le ușor cu mâinile. O sută de grame brânză tare trei.
4. Se amestecă bucățile de aluat cu dressing de ou-chefir.
5. Se pune un strat pe suprafața pâinii pita, care se află în formă Distribuim și bucățile de aluat uniform pe ea.
6. Alternați straturile (lavaș și brânză) până când ingredientele se epuizează. Ridicam marginile suspendate ale aluatului de jos si le asezam deasupra umpluturii.
7. Pentru a vă asigura că marginile ruloului de lavash copt nu se depărtează, trebuie să întoarceți cu atenție produsul, cu cusătura în jos. Și toarnă deasupra sosul rămas cu chefir de ouă. Asezam si bucatele mici de unt la suprafata.

„Shaverma” din Suluguni

Se fac rulouri delicioase cu lavash umplutură de brânză. În acest caz, puteți folosi atât soiuri de durum, cât și brânză de vaci. Această rețetă vă invită să faceți un rulou acru brânză moale Suluguni.

Dacă nu vă place gustul său distinctiv, înlocuiți-l cu împletitură. 300 de grame de brânză vor face cinci rulouri mari. Veți avea nevoie de:

• patru roșii,
• ou,
• o grămadă de ierburi proaspete,
• doi căței de usturoi,
• putina maioneza pentru lubrifiere
• condimente pe gustul tău.

Tăiați mărunt suluguni sau „coda de porc” (nu îl desfacem). Se stoarce usturoiul printr-o presa si se amesteca cu maioneza. Desfacem pâinea pita.

Se întinde cu un strat subțire de sos. Se presara cu ierburi tocate. Trecând înapoi de la margine cu un centimetru și jumătate, întindeți rondelele de roșii și un strat de suluguni. Stropiți cu condimente.

Rulați rulourile. Puneți-le pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal, cu cusătura în jos. Bateți ușor oul și periați suprafața superioară a rulourilor. Se da la cuptorul preincalzit pentru 10 minute.

Carne "shawarma"

Dacă aveți la îndemână 400 de grame de șuncă sau carne de porc fiartă, puteți face chifle de pita foarte gustoase. Mai întâi, fierbeți tari patru ouă. Lăsați-le să se răcească, curățați-le și radeți mărunt. Tăiați carnea în cuburi de mărimea unui bob de porumb.

Se amestecă cu ouă. Stoarceți doi căței de usturoi în masă printr-o presă. Să turnăm acolo 150 de grame brânză rasă soiuri dure.

Scoatem ardeiul dulce de pe tulpina cu seminte, il spalam si il taiem fasii mici. Tocăm o grămadă de ceapă verde. Se amestecă bine umplutura. Se adauga smantana - aproximativ 100 de grame, sare si condimente dupa gust.

Desfaceți pâinea pita. Lăsând un mic spațiu liber pe margine, întindeți umplutura. Rulați-o într-o rolă strânsă. Coborăm marginile pentru ca umplutura să nu se scurgă.

Ungeți suprafața ruloului cu un ou bătut amestecat cu o lingură de smântână. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Gatiti pana se rumenesc timp de 10-15 minute.

Nalistniki leneș cu carne

Nu ai chef să faci aluat și să coaci clătite? Apoi, să pregătim un analog rapid de nalistniki cu carne - rulou de pâine pita coaptă cu carne tocată.

1. Curățați și tocați mărunt ceapa.
2. Turnați puțin ulei vegetal în tigaie și puneți o bucată de unt. Când amestecul este fierbinte, prăjiți ceapa. Să-l aducem la o nuanță aurie, apoi să adăugăm o jumătate de kilogram de carne tocată.
3. Carnea poate fi orice. Se prăjește până când este gata, iar la final se adaugă sare și piper la umplutură. Unge o foaie de lavash cu smântână. Întindem carnea tocată.
4. Se presară cu o sută de grame de brânză rasă. Scurgeți un borcan mic de măsline fără sâmburi. Tăiați fructele de pădure în jumătate.
5. Le așezăm de-a lungul viitoarei rulouri de pita coaptă într-un rând lângă marginea interioară a ruloului.
6. În loc de măsline, puteți folosi și murături. Tăiați-le în fâșii subțiri. De asemenea, o întindem de-a lungul marginii interioare.
7. Rulați rulourile. Puneți-le într-o tigaie în formă de „melc”. Amatorii de pâine plate tradiționale pot tăia pâinea pita în pătrate mai mici și le pot rula în tuburi sau plicuri mici.
8. Coaceți produsele timp de o jumătate de oră la 180 °C. Înainte de aceasta, acestea trebuie turnate cu un ou omletă amestecat cu o cantitate mică de brânză rasă.

Învârtire leneșă

Lavash rulează cu cu diferite umpluturi diferă prin prezentare. Mai sus am descris pachete sub formă de shawarma sau foi. Și acum vă aducem în atenție o plăcintă cu melci. Pentru asta, tăiați pâinea pita în fâșii lungi de 7-10 centimetri grosime.

Umplutura poate fi orice, chiar dulce. Principalul lucru este că are o consistență uniformă, adică ingredientele din el ar trebui să fie tocate foarte fin. Întindem umplutura într-o fâșie subțire pe benzile lavash.

Se rulează în funii subțiri și se așează pe o tigaie rotundă (sau tigaie) unsă cu ulei vegetal. Încercăm să ne asigurăm că îmbinarea este în partea de jos.

Începem să creăm un „melc” de la marginea exterioară a formei, deplasându-ne treptat spre mijloc. Pentru a vă asigura că îmbinările pachetelor sunt ținute împreună în timpul coacerii, ungeți vertuta cu ou bătut. Se introduce in cuptorul preincalzit la 180°C si se fierbe timp de un sfert de ora.

Un alt tip de servire: prăjitură pliabilă

Nu este nicio rușine să servești un astfel de fel de mâncare ca gustare fierbinte iar pe masa festivă. Arată ca niște chifle de melc unite. Cum să faci un astfel de tort pliabil? Să ne uităm la exemplul unui rulou copt lavash cu brânză și brânză de vaci. Mai întâi, să pregătim umplutura.

1. Să mâncăm 300 de grame de brânză tare. Se amestecă cu aceeași cantitate de brânză de vaci granulată, trei ouă crude și o grămadă de mărar, care trebuie tocat mărunt.
2. Puneți umplutura pe o foaie de lavash, lăsând o mică margine exterioară liberă. Să-l rulăm într-o rolă strânsă.
3. Să-l împărțim în părți mici egale, încercând să păstrăm tăietura uniformă.
4. Tapetați o tavă rotundă de copt cu folie. Bucățile de rulou trebuie tăiate.
5. Le întindem strâns, astfel încât „melcii” să nu se desfășoare. Trebuie să puneți o bucată de unt pe fiecare chiflă.
6. Pune prajitura la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Gatiti aproximativ 20 de minute.

Ruladă de lavash la cuptor cu ciuperci

Există două moduri de a pregăti acest fel de mâncare. În prima, 300 de grame de ciuperci sau alte ciuperci sunt tăiate în bucăți. Mai întâi trebuie să prăjiți ceapa într-un amestec de legume și unt, apoi adăugați morcovii rasi. Când legumele s-au rumenit, adăugați la ele ciuperci.

Se prajesc pana este gata, fara a uita sa adaugam sare si condimente. În continuare, procedăm ca și în cazul rulouului lavash copt cu cârnați. Ungeți pâinea cu ketchup sau maioneză. Întindem ciupercile. Adăugați ierburi proaspete la umplutură. Rulează-l ca pe o shawarma.

A doua metodă de servire este „pizza calzone”. În acest caz, ciupercile complet fierte trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne. Tapetați matrița alungită cu o foaie de lavash. Tăiați marginile deasupra prăjiturii. Le sfâșiem în bucăți mici. Întindeți jumătate din tocată de ciuperci.

Puneți resturile de aluat deasupra. Întindeți umplutura rămasă. Bate un ou cu un pahar de chefir. Se toarnă jumătate din acest amestec în mijlocul pizza.

Acoperiți produsul cu o a doua foaie de lavash, ascunzând capetele dedesubt. Se toarnă sosul rămas. Facem mai multe intepaturi cu un cutit pentru a permite aburului sa iasa. Dați tava la cuptorul preîncălzit la 190 de grade. Un rulou lavash copt în umplutură va fi gata în 20 de minute.

Plăcintă cu pui și ciuperci

Ca întotdeauna, începem prin a pregăti umplutura. Tăiați mărunt două cepe. Curățați șampioanele (300 de grame) și tăiați-le în felii mici. Prăjiți ceapa într-un amestec de uleiuri. Scoate-l pe o farfurie. Adăugați ulei vegetal în tigaie și prăjiți ciupercile. Amesteca-le cu ceapa. Separați gălbenușul de un ou.

Bate cinci ouă cu un alb și prăjește patru clătite cu omletă. Piept de pui(400 de grame de file fără coajă) se trec printr-o mașină de tocat carne. Se prăjește ușor carnea tocată, se sare și se condimentează cu condimente.

Întindeți lavash-ul pe masă. Se aseaza in straturi: pui, jumatate din ciuperci cu ceapa, clatite, ramase de champignon. Acoperiți cu o a doua foaie de pâine pita și întindeți-o cu smântână. Rulează-l.

Bateți gălbenușul rămas cu o furculiță și ungeți suprafața pachetului. Se presara cu seminte de susan. Gatiti 40 de minute la 180 de grade. De asemenea, puteți face o plăcintă cu pui și brânză sau roșii.

Rulada de pește

Dacă aveți somon ușor sărat gata preparat sau vreun alt reprezentant al somonului, atunci pur și simplu tăiați feliile în bucăți subțiri. Dacă nu, peștele trebuie marinat. Pentru a face acest lucru, frecați fileul cu sare și condimente, stropiți generos suc de lamaie si pune-l la frigider pentru un sfert de ora.

Intre timp pregatim sosul. Amestecați un pahar de smântână, o lingură de cafea de muștar, zeama de la o jumătate de lămâie și 40 ml de ulei vegetal. Tăiați ceapa în cuburi mici. Tăiați două roșii în bucăți mici.

Răspândiți lavash. Tăiați-o în trei părți. Pe fiecare se pune ceapa, deasupra pestele si rosiile. Acoperiți generos cu sos. Rolăm trei role. Tapetați o foaie de copt cu folie. Așezați rulourile. Turnați sosul rămas peste ele.

Se da la cuptorul incalzit la 200 de grade. Gatiti asa timp de 20 de minute. În acest timp, trei brânză (aproximativ o sută de grame). Se presară peste rulouri de somon copt în pâine pita. Gatiti inca 10 minute pana ce capacul de branza devine maro auriu.

Carne de vită Stroganoff în pâine pita

Dacă aveți o tocană de carne, dar nu doriți să vă deranjați cu garnitura, puteți găti fel de mâncare delicioasăîntr-o pâine. Tipul de carne poate fi orice. Shawarma este delicioasă cu un fel de mâncare precum carnea de vită stroganoff. Sau puteți face o chiflă de pita coaptă cu pui.

1. Tăiați carnea (o jumătate de kilogram) în bucăți subțiri.
2. Se prăjește în ulei vegetal încălzit timp de trei minute până se rumenesc. Așezați pe o farfurie.
3. Separat, prăjiți ceapa, tăiată în sferturi.
4. Cand capata o culoare aurie se adauga o lingura de faina, o lingurita pasta de tomate si 150 ml smantana. Dacă acesta din urmă este prea gros, puteți adăuga puțină apă clocotită.
5. Se amestecă și se încălzește timp de 2-3 minute. Pune carnea în tigaie. Se fierbe până se înmoaie timp de aproximativ cinci minute.
6. Acum întindem shawarma. Împărțiți foaia de lavash în jumătate. Pe fiecare bucată se pune câte o frunză de salată, câte un pic morcovi coreeni. Distribuiți carnea în mod egal. Dacă aceasta este o tocană, atunci adăugați sosul.
7. Rulați pâinea într-un rulou. Coaceți la cuptor pe un grătar la 180 de grade timp de cinci minute.

Rula vegetariana

Tăiați 200 de grame de varză în fâșii subțiri. Tăiați mărunt ceapa și tăiați în bucăți mici două roșii și 150 de grame de ciuperci murate.

Se încălzește într-o tigaie ulei vegetal. Se prăjește varza până când crusta aurie. Se sare dupa gust si se presara cu piper negru.

Răspândește lavash pe masă. Îl îmbrăcăm cu ketchup. Formăm rulada de pita coaptă astfel: varză, ceapă, morcovi coreeni, ciuperci, ceapa rămasă. Ungeți cu maioneză.

Să așteptăm puțin, astfel încât pâinea pita să fie saturată cu suc și să devină elastică. Rulați rulada. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

Puteți pune rulada direct pe grătar, dar este recomandat să puneți o foaie de copt dedesubt în cazul în care încep să se scurgă sucuri din tort.

Ruladă dulce de lavash la cuptor cu brânză de vaci

Frământați brânza de vaci de fermă (800 de grame) cu o furculiță, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Se amestecă cu patru linguri zahăr obișnuitși o pungă de vanilie. Bateți două ouă.

Adăugați două linguri de gris. Adaugati diferite fructe uscate dupa gust - stafide, prune uscate tocate marunt sau caise uscate. Puteți pune fructe confiate în brânză de vaci și, de asemenea, le puteți freca în ea coaja de lamaie. Sa asteptam putin ca grisul sa aiba timp sa se umfle.

Întindem pâinea pita pe masă. Dacă este necesar, pulverizați-le cu apă pentru a le reda elasticitatea. Postare umplutură de caș si ruleaza-le stranse una langa alta intr-o forma unsa cu margarina.

Într-un castron, amestecați un pahar de smântână, patru linguri de ciorbă zahăr granulatși două ouă. Bateți puțin cu un mixer. Se toarnă pe rulouri. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți produsele pentru aproximativ 20 de minute.

Ștrudel lavash leneș

Și iată cum se prepară o mâncare dulce din pâine armeană.

1. Curățați trei mere mari și tăiați-le în cuburi mici.
2. Puneți fructele într-o tigaie și stropiți cu zahăr. Se prăjesc până se topesc cristalele dulci.
3. Adăugați câteva linguri de dulceață. Se prăjește încă cinci minute.
4. Separați albușul de un ou. Ungeți toată suprafața superioară a pâinii pita cu gălbenuș.
5. Postare umplutură cu mere. Puteți adăuga o mână de stafide.
6. Rulați rulada.
7. Topiți 50 de grame de unt într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde. Important este să nu fiarbă.
8. Unge strudelul cu unt. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru un sfert de ora.
9. In acest timp, bate frisca. Decorați ștrudelul cu spumă de lapte. Dacă nu aveți smântână, puteți folosi zahăr pudră.

Pentru ca o rulada de lavash coaptă în cuptor să arate frumos, trebuie să o ungeți cu gălbenuș sau unt topit, la care trebuie să adăugați puțină miere sau zahăr.

Dacă vă este teamă că umplutura se va destrăma, adăugați un ou crud. Când este copt, va ține toate ingredientele împreună ca cimentul.

Ceapa durează mult să se gătească. Dacă nu vreți să vă zdrobească dinții în umplutură, prăjiți-l mai întâi până devine auriu într-un amestec de unt și uleiuri vegetale.

Când vrei să te răsfăț cu mâncare și să mănânci ceva delicios, poți face rulouri lavash cu umplutură sau. Avantajul unor astfel de gustări este că poți folosi diferite produse pentru a le umple. În plus, gătitul nu necesită mult timp.

Dar pentru a le pregăti corect, trebuie să înțelegeți mai multe întrebări - care este cea mai bună pâine pita pe care să o alegeți și ce produse sunt cele mai bune de folosit ca umplutură. Personal, îmi place să le pregătesc din lavaș armean subțire și cu ce să-l umplu - totul depinde doar de imaginația ta.

Ingrediente:

• Lavash - 3 foi
• ouă de pui - 2 buc
• făină - 2 lingurițe
• roșii - 3 buc.
• brânză procesată - 200 gr
• cârnați – 250 gr
• mărar - 1 buchet
• ulei de floarea soarelui - pentru prajit.

Metoda de gatire:

În primul rând, întindeți pâinea pita și întindeți-o pe toată suprafața cu brânză topită.

Apoi întindeți uniform jumătate din mararul tocat mărunt și roșiile și cârnații tăiați cubulețe mici pe el.

Și pune toată umplutura rămasă pe ea.

Acum acoperim vasul cu a treia foaie, întindem partea în jos, zdrobim ușor și tăiem în porții.

Pentru aluat, trebuie să batem ouăle într-un castron adânc, să adăugăm făina și să amestecăm bine.

Înmuiați bucățile pe ambele părți și prăjiți-le în ulei într-o tigaie pe fiecare parte până se rumenesc.

Pentru a scăpa de excesul de grăsime, puneți gustarea finită pe un șervețel sau un prosop de hârtie, apoi serviți-o la masă.

Reteta de lavash cu umplutura copt la cuptor

Ingrediente:

• Lavash subțire – 2 buc
• sunca – 200 gr
• brânză - 100 gr
• roșii - 2 buc.
• maioneză
• verdeață - o grămadă
• ou - pentru ungerea rulourilor.

Metoda de gatire:

După ce au fost pregătite toate produsele, tăiați șunca și roșiile în pătrate mici, dați brânza pe răzătoare răzătoarea grosieră, și toacă mărunt verdeața.

Apoi tăiem fiecare foaie de lavash în patru părți dreptunghiulare egale, unde pe fiecare bucată aplicăm un strat de maioneză, o lingură grămadă de șuncă, aceeași cantitate de roșii, brânză rasă și puțină ierburi.

Acum înfășurați cu grijă toate rulourile, așezați-le pe o foaie de copt, ungeți-le cu ou ușor bătut și presărați deasupra semințe de susan.

Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pana se rumeneste.

Rulourile sunt foarte gustoase și aromate, încercați să le faceți și voi!

Rulada delicioasă lavash cu bastoane de crab

Ingrediente:

• Lavash subțire - 3 foi
• bastoane de crab— 200 gr
• brânză procesată - 250 gr
• unt - 100 g
• verdeață și maioneză - după gust.

Metoda de gatire:

Deschideți complet pâinea pita și ungeți-o cu unt înmuiat.

Tăiați bețișoarele de crab în bucăți mici și puneți-le într-un castron adânc. Adăugați ierburi tocate mărunt după gust și amestecați bine toată masa.

Acum, după ce toate ingredientele au fost distribuite uniform, începem să înfășurăm pâinea pita cu umplutură într-o rolă strânsă.

Înfășurăm rulada rezultată folie alimentară si pune-l la frigider pentru 1,5-2 ore ca sa fie bine inmuiat.

Apoi se scoate de pe folie, se taie in bucati si se serveste.

O rețetă simplă pentru a face lavash cu cârnați și brânză

Ingrediente:

• Lavash - 3 buc
• ouă de pui fierte - 2 buc
• brânză - 150 gr
• cârnați – 250 gr
• apă - 1 lingură. l
• ceapa verde si patrunjel - 1 buchet mic
• smântână - 3 linguri. l
• muștar - 1 linguriță
• ulei vegetal - pentru prăjit
• sare și piper negru - după gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați cârnații în cuburi mici, dați brânza pe răzătoarea grosieră, tocați mărunt ceapa verde si patrunjel.

2. Transferați toate aceste ingrediente într-un bol și adăugați smântână, muștar, puțină sare și piper negru măcinat. Amesteca totul bine.

3. Intr-un recipient separat se bat ouale, putina apa, un praf de sare si piper măcinat, apoi bate totul până la omogenizare.

Pentru a face mai convenabil să rulați pâinea pita și să ia forma unui triunghi, trebuie să tăiați marginile, astfel încât capetele lor să devină pătrate.

5. Acum puneți o lingură de umplutură pe marginea benzii și distribuiți-o astfel încât să ia forma unui triunghi.

6. Apoi împăturim pâinea pita astfel încât să repete conturul umpluturii.

7. Înmuiați triunghiurile rezultate pe ambele părți în ou bătut și prăjiți în ulei într-o tigaie pe fiecare parte la foc mediu până se rumenesc.

Triunghiuri prăjite cu cârnați și brânză sunt gata, mănâncă pentru sănătatea ta!

Lavash cu pui afumat și castraveți (video)

Poftă bună!!!

Recent, preparatele cu lavash au devenit comune pe mesele noastre. Din aceasta produse proaspete de patiserie Puteți pregăti o mulțime de gustări delicioase și delicioase. Astăzi vom învăța cum să coacem pâine pita în cuptor cu umplutură. Vă prezentăm atenției o selecție a celor mai bune rețete.

Trucuri utile

Lavash este preparat pe bază proaspătă, așa că poate fi copt cu cel mai mult diverse umpluturi- sărat, carne, pește, dulce, legume etc. Dar indiferent de umplutura pe care o alegeți, există o serie de reguli generale care trebuie respectate în timpul procesului de gătit:

• Pentru a face pâinea pita cu crusta aurie, ungeți blatul cu unt moale sau cu ou bătut.
• Dacă pâinea pita s-a uscat și a început să se sfărâme, nu este o problemă. Ungeți-l generos cu maioneză, sos sau apă plată, iar după aproximativ cinci minute își va căpăta aspectul anterior și va fi potrivit pentru coacere.
• Pentru a preveni scurgerea umpluturii de lavash în timpul gătirii, adăugați crud ou de gaina- apoi ingredientele se vor lipi.
• Pentru a conferi gustării o aromă și un gust rafinat, puteți stropi pâinea pita cu susan, floarea soarelui sau seminte de dovleac sau nuci.
• Daca adaugati ceapa in umplutura, trebuie mai intai sa le caliti, altfel se vor crunta.
• Este mai bine să adăugați condimente, sare și căței de usturoi în sos. Dacă pur și simplu le presărați pe pâinea pita, acestea nu vor fi distribuite uniform.

Acum să trecem de la teorie la practică și să privim cele mai bune retete prepararea lavashului cu umplutură în cuptor.

Aperitiv armenesc

Lavașul armean adevărat cu umplutură în cuptor se prepară destul de simplu și rapid. Combinația de brânză de vaci și brânză conferă acestui fel de mâncare un gust și o aromă unice. durși verdeață.

Compus:

• 2 paine pita;
• 300 g brânză de vaci;
• 100 g smantana;
• 200 g brânză tare;
• verdeata proaspata.

Preparare:

Lavash cu carne tocata - rapid, gustos si satios!

Dacă nu aveți timp să pregătiți plăcinte, puteți coace pâine pita cu umplutura de carne, pentru care este mai bine să luați ca bază carne tocată gata preparată. Încearcă-l și cu siguranță o să-ți placă!

Compus:

• frunza de pita;
• 0,5 kg carne tocată;
• bec;
• 200 g smantana;
• 1 borcan de masline conservate;
• ou;
• ½ linguriță. lapte;
• 150 g brânză tare;
• sare de masă;
• ulei vegetal;
• piper negru măcinat.

Preparare:

Și această pâine pita umplută, coaptă la cuptor, poate fi servită cu siguranță masa festiva. Alege carnea dupa gustul tau. Așadar, puteți folosi pui, vițel, porc și chiar curcan ca bază pentru umplutură. Simțiți-vă liber să fiți creativi și să adăugați legumele preferate. Verdeturile ideale includ coriandru, patrunjel si marar.

Compus:

• frunza de pita;
• 0,4 kg de carne;
• 100 g brânză tare;
• 1-2 roșii;
• ardei gras;
• verde;
• 50 ml sos de rosii;
• sare de masă;
• condimente;
• maioneză.

Preparare:

Pregătim un mic dejun delicios pentru întreaga familie

Un mic dejun ideal ar fi un rulou lavash cu pate, ciuperci și murături. Crede-mă, gospodăria ta va fi absolut încântată.

Compus:

• 2 frunze de lavash;
• 200 g pateu;
• 2 castraveți murați;
• 300 g ciuperci;
• 50 g brânză tare;
• bec;
• 200 g smantana;
• ou;
• ulei vegetal rafinat;
• sare de masă și piper negru măcinat.

Preparare: