Când văd cuvântul „leneș” în titlul unei rețete, mă gândesc imediat: o, asta cu siguranță nu este pentru leneși, ci dimpotrivă – pentru femeile foarte energice care își iubesc foarte mult soții. Altfel, îmi este greu să-mi imaginez motivația cu care o gospodină este gata să petreacă o oră la aragaz, fierbând constant ceva, tocând, amestecând, rulând, prăjind etc., etc. Și totuși, în sfârșit mi-am adunat curajul și Pentru prima dată în viața mea am gătit sarmale leneșe la cuptor. Nu pot spune nimic împotriva lui, pentru că deliciul este ireal, plus că există suficientă mâncare pentru o familie numeroasă pentru cel puțin două zile. De asemenea, am fost surprins că toate aceste foi de copt și jumătate au fost făcute din doar jumătate de kilogram de carne. În general, experiența acelor munci a meritat. Deși lucrările mele trebuie încă împărțite în cel puțin două. La urma urmei, nu am gătit doar sarmale leneșe la cuptor, ci am făcut și rețeta cu fotografii pas cu pas.
Ingrediente:
- 500 g carne tocată,
- 1 ceapa mare,
- 2 morcovi,
- 2 ouă
- ½ cană de orez,
- 300 g varză (o treime dintr-un cap de varză cântărind 1 kg),
- O lingurita de sare,
- Piper dupa gust
- Ulei vegetal pentru prăjit - 3-4 linguri. linguri
- 2 roșii mari (300 g),
- 2 linguri smantana
Rețetă de sarmale leneșe la cuptor (fotografie pas cu pas)
1. Prepararea produselor pentru carne tocată.
1) Umplutura pentru dragii leneși constă din șase ingrediente principale. Să începem cu orezul. În timp ce se gătește, hai să asamblam totul. Turnați orezul într-o cratiță. Ne clătim. Acest lucru se face de obicei în trei ape. Dar orezul meu se spală în 10-15 ape. Apoi adăugați un pahar de apă la orez, puneți-l pe aragaz și aduceți la fiert.
Reduceți focul și fierbeți neacoperit până se evaporă toată apa. În cele din urmă, vei ajunge cu exact ceea ce îți dorești - orez insuficient gătit.
2) Urmează ceapa și morcovii. Nu neglijați prăjirea. Cu ea, sarmale leneșe la cuptor ies, fără exagerare, delicioase. Așadar, spălați ceapa și morcovii, curățați-le de coajă și apoi tăiați ceapa în cuburi mai mici și dați morcovii pe răzătoare medie. Puneți legumele într-o tigaie și turnați ulei vegetal, fără să te zgarcim.
Și prăjiți totul la foc mic până se înmoaie. Se amestecă pentru a nu arde. Acest proces mi-a luat exact 12 minute.
3) Să trecem la varză. Ne vom opri asupra ei mai detaliat, deoarece pregătirea sa este departe de procedura standard de mărunțire cu care suntem deja obișnuiți. Așa că mai întâi tăiem piesa de care avem nevoie. Dacă capul tău de varză este același cu al meu, cântărind un kilogram, atunci separați o treime, făcând fante adânci până la tulpină.
Apoi tăiem tocatorul pentru a face cuburi mici.
Dacă nu ești sigur că varza ta va deveni moale în timpul coacerii sarmale leneşe la cuptor, apoi faceți următoarele: puneți varza într-o cratiță sau castron și turnați peste ea apă clocotită.
După cinci minute, scurgeți apa, puneți varza într-o strecurătoare și mai stoarceți-o puțin cu o lingură și apoi cu mâinile.
2. Pregătiți carnea tocată pentru sarmale leneșe.
Aceasta completează pregătirea preliminară a ingredientelor. Să începem să facem sarmale. În aceste scopuri, luați o cratiță mai mare. Punem produsele în el conform listei:
- orez, fiert pana la jumatate fiert,
— carne tocată,
- varză tocată și aburită,
- ceapa prajita cu morcovi.
Apoi se bat două ouă. Adăugați 1 linguriță de sare. Să-l piperăm.
Se amestecă energic. Sarcina noastră este să ne asigurăm că toate ingredientele sunt amestecate uniform.
3. Modelare și prăjire sarmale.
Pune tigaia pe foc. Se toarnă ulei vegetal. Și începem să facem sarmale, apoi le punem într-o tigaie. Este ușor să le sculptezi. Le-am făcut de dimensiuni mici. Am scos carnea tocată cu o lingură, astfel încât să fie o grămadă mică. Apoi l-a întins pe palmă. Și a început să-l rostogolească din palmă în palmă până a obținut un cotlet neted. Aici puteți vedea cum au ieșit. Și erau două tigăi și jumătate așa.
Se prăjește 5 minute pe o parte și pe cealaltă. Nu încercați să prăjiți sarmale până când se rumenesc. Țintește doar o culoare aurie deschisă.
Puneți rulourile de varză leneșă prăjită pe o tavă de copt. Il am cu un strat antiaderent, asa ca nu se lipeste nimic de el.
4. Pregătiți sosul.
Sosul pentru sarmale leneșe la cuptor este foarte ușor de preparat. Acesta este cel mai simplu pas din rețeta noastră. Luați roșii și tăiați-le în jumătate. Apoi, faceți trei tăieturi pe răzătoare peste un bol. Toată pielea rămâne în palmă și obțineți un piure de roșii proaspăt frumos în bol.
Adăugați smântână la el. Amesteca.
9. Pe fiecare sarmală se pune câte o lingură de sos roz. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru o jumătate de oră.
Toate. Iată-i, băieții ăștia chipeși, deja copți.
Punem sarmale leneșe pe farfurii și hrănim bărbații, copiii și toți ceilalți veniți pentru aromă.
Poftă bună!
Să pregătim ingredientele. astfel încât tot ce ai nevoie să fie la îndemână.
Pregătim carne tocată din carne și varză.
Pentru a face acest lucru, trecem ingredientele printr-o mașină de tocat carne.
Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate în apă cu sare, acest lucru va dura 5 – 7 minute.
Spălați orezul și lăsați-l să se răcească puțin.
Prăjiți ceapa și morcovii până se rumenesc, se răcesc și se adaugă la carne.
Adăugați orez, ou, sare, ierburi, condimente la carnea tocată - amestecați totul.
Se lasă 10 minute până se dizolvă sarea și se amestecă totul din nou bine.
Ce frumoasa carne tocata!
Formați cotlet și puneți-le într-o tavă de copt.
Sarzele pot fi prăjite în prealabil, felul de mâncare va fi mai gustos, dar am sarmale adevărate leneșe, așa că nu pierd timpul la prăjit.
Umpleți cotleturile noastre cu suc de roșii diluat cu apă.
Am folosit suc de legume cumpărat din magazin - pe lângă sucul de roșii, conține ardei dulce, morcovi și condimente, așa că nu am adăugat sare suplimentară la umplutură
Dacă este necesar, adăugați sare în sos, adăugați condimente și, dacă doriți, câteva linguri de smântână.
La 200°, aduceți vasul la fiert, acest lucru va dura 30 de minute, iar după ce sosul dă în clocot, reduceți temperatura la 180° grade și fierbeți încă 40 de minute.
Poftă bună!
Toată lumea iubește sarmale, dar puțini oameni îndrăznesc să le gătească. Acest lucru se datorează probabil complexității gătitului. La urma urmei, acest lucru trebuie pregătit mai întâi. frunze de varza astfel incat sa fie moi, si de asemenea carnea tocata trebuie facuta corect. Și există multe alte nuanțe pe care nu toată lumea le poate stăpâni în timpul gătitului.
Dar nu totul este atât de rău, există o altă opțiune de gătit - acestea sunt sarmale leneșe, sunt mult mai ușor de preparat. În plus, sarmale leneșe nu pot fi doar fierte, ci și gătite în cuptor. Despre această metodă de gătit vom vorbi astăzi.
Sarmalele tradiționale leneșe coapte la cuptor
- Clătiți varza cu apă rece și tăiați-o fâșii subțiri;
- Puneți o tigaie pe aragaz, adăugați ulei, încălziți-l;
- Se aruncă varza în uleiul încălzit, se adaugă puțină sare, se adaugă câteva linguri de apă și se fierbe timp de 5-7 minute, amestecând ca să nu se ardă;
- Se pune apoi varza inabusita intr-o strecuratoare si se lasa la racit;
- Între timp, fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate;
- Apoi se ia de pe foc, se toarnă apa și se răcește;
- Se pune orezul racit intr-o cana cu carne tocata, se asterne varza;
- Scoatem coaja de pe ceapa, o taiem bucatele si o adaugam in carnea tocata;
- Adăuga ou crud, sare si putin piper negru. Se amestecă totul;
- Pulverizați suprafața foii de copt cu ulei;
- Facem sarmale ovale din carnea tocata si le asezam pe o tava de copt;
- Preîncălziți cuptorul la 250 de grade și puneți o foaie de copt cu sarmale. Se lasa la copt 15 minute;
- După 15 minute, scoateți foaia de copt și ungeți cu smântână;
- Se da la cuptor pentru 20 de minute.
Reteta de sarmale lenese cu sos
Ce vei avea nevoie:
- 700 de grame de carne de porc tocată;
- varză albă - 400 de grame;
- 3 morcovi;
- Ceapa - 3 bucati;
- 200 de grame de orez fiert;
- Unul ou de gaina;
- Un ardei dulce;
- 120 de grame pasta de tomate;
- Puțină sare;
- ½ lingură mică de piper negru măcinat;
- Ulei de floarea soarelui (vegetal).
Perioada de gătire - 1 oră.
Valoare nutritivă – 170 Kl.
Cum se face:
- Tăiați o furculiță de varză în două jumătăți. Dezasamblam o jumătate în frunze;
- Puneți frunzele de varză într-un recipient, adăugați apă, puneți pe aragaz la fiert;
- Imediat ce începe să fiarbă, adăugați puțină sare și fierbeți până se înmoaie;
- Scoatem frunzele fierte, scurgem bulionul, dar lasam 1/3 din bulion;
- Dupa aceasta, macinam frunzele cu o masina de tocat carne sau le macinam cu un blender;
- Spălați orezul, puneți-l într-un recipient, adăugați apă și fierbeți până când se înmoaie mediu;
- Spalam carnea, o taiem bucatele mici si o trecem printr-o masina de tocat carne sau o macinam in blender;
- Curatam ceapa si o taiem in patrate mici;
- Curățați morcovii, clătiți și frecați în așchii mari;
- Puneți o tigaie pe aragaz, adăugați ulei și încălziți-o. Se pune ceapa în uleiul încins și se prăjește câteva minute;
- Apoi adăugați morcovi în ceapă, amestecați, prăjiți încă 5 minute;
- Pune carnea tocată, varza, orezul, legumele, ou crud, sare, piper negru într-un bol adânc. Se amestecă totul;
- Facem cotlet rotunde din carne tocată. Așezați-le pe o foaie de copt cu ulei vegetal;
- Acum pregătim umplutura. Curățăm semințele de ardeiul dulce, clătim și tăiem fâșii;
- Se aruncă fâșiile de ardei în tigaie și se prăjesc câteva minute în ulei vegetal;
- Se adauga apoi pasta de rosii, se amesteca si se prajeste;
- Scoateți ardeiul și roșia prăjite de pe aragaz, puneți-o în bulionul de varză, adăugați puțină sare și amestecați;
- Turnați acest amestec peste sarmale;
- O dam la cuptor. Gatiti 40 de minute.
Cum să gătești rulouri de varză leneșă
Veți avea nevoie de următoarele:
- 1 furculiță varză albă;
- 2 linguri mari de smantana cu 25% grasimi;
- 500 de grame de carne tocată;
- Un pahar de orez;
- Ceapa - 2 bucati;
- Ardei dulce - 1 bucată;
- 2 roșii;
- 40 de grame de pasta de tomate;
- O bucată mică unt;
- Ulei vegetal;
- Un praf de piper negru macinat;
- Puțină sare;
- Condimente și boia - după gust.
Perioada de gătire - 1 oră.
Conținut caloric - 160.
Să începem să gătim:
- Nu tăiem furculițele, scoatem tulpina, clătim, punem într-un recipient, turnăm apă, sare și gătim până când frunzele sunt moi. Aproximativ 5-7 minute;
- Fierbeți orezul timp de 10 minute. Scoateți din apă cu o lingură cu fantă într-o strecurătoare și lăsați să se răcească;
- Îndepărtați coaja de ceapă, tăiați-o în bucăți mici și prăjiți în ulei pentru câteva minute;
- Puneți carnea tocată într-o cană, adăugați orez, ceapa, sare, negru piper măcinat. Se amestecă totul;
- Clătiți ardeii și roșiile și tăiați fâșii;
- Apoi curățați a doua ceapă și tăiați-o în bucăți mici;
- Adăugați ulei în tigaie, adăugați untul și încălziți;
- Puneți ardeiul, roșiile și ceapa în uleiul încălzit. Se toarnă apă și se fierbe timp de 10-15 minute;
- Cu aproximativ 5 minute înainte de pregătire, adăugați roșia în tigaie și amestecați;
- Să începem să colectăm toate straturile. Pulverizați tigaia adâncă cu ulei. Puneți frunzele de varză chiar în partea de jos. Se pune o treime din carnea tocată pe frunze, se toarnă smântână și se pune pe deasupra o treime din legume. Apoi adăugați frunzele și alte straturi. Intindem pana se termina ingredientele. La final, acoperiți cu frunze de varză;
- Apoi umpleți-l cu apă, puneți-l la cuptor și coaceți timp de 40 de minute.
Rulouri de varză leneșă în sos de roșii-smântână
Să pregătim următoarele:
- Un kilogram de carne tocată;
- Varză - jumătate de kilogram;
- Orez – 1 pahar;
- o ceapă;
- 150 de grame de pasta de tomate;
- 500 ml smantana;
- Puțină sare;
- Piper măcinat - după gustul tău;
- Ulei vegetal (puteți și de măsline);
- O cantitate mică de pesmet.
Cât durează gătirea - 70 de minute.
Câte calorii - 175.
Să începem să gătim:
- Spalam orezul, il punem intr-un recipient, adaugam apa, sare si gatim pana la mediu. Scurgeți apa din ea, clătiți-o, puneți-o într-o strecurătoare;
- Tăiați varza în cuburi sau fâșii. Se pune intr-un bol, se adauga apa clocotita si se lasa 5 minute;
- Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici;
- Se amestecă carnea tocată cu ceapa. Se adauga orezul, ou crud, sare si piper negru macinat;
- Se scurge apoi apa din varza, se raceste si se transfera in carnea tocata. Amesteca;
- Faceți sarmale ovale din acest amestec, stropiți cu pâine;
- Se pun in ulei incins si se prajesc pana devin aurii;
- Ungeți o tavă adâncă de copt cu unt și puneți acolo sarmale;
- Pregătiți sosul. Puneți smântâna și roșiile într-o tigaie, adăugați apă și gătiți timp de 5 minute;
- Se toarnă sosul peste sarmale;
- Dați tava în cuptorul preîncălzit la 180-200 de grade și gătiți timp de 40-50 de minute.
Rulouri de varză leneșă cu legume în sos de smântână
Vom avea nevoie de:
- O jumătate de kilogram de carne tocată;
- 400 de grame de varză;
- 150 de grame de orez;
- Ceapa – 1 bucata;
- Ou – 1 bucată;
- Puțină sare și piper negru măcinat;
- Ulei vegetal (orice).
Ingrediente pentru umplutura cu sos:
- Un morcov;
- Un ardei dulce;
- 120 de grame de făină;
- smântână – 170 ml;
- Pastă de roșii - 80 de grame;
- Un pahar cu apă;
- Puțină sare, condimente, ierburi uscate.
Cât timp se gătește - 1 oră.
Conținut caloric - 170.
Să începem să gătim:
- Clătiți orezul și gătiți până se înmoaie mediu. Scoateți din apă și lăsați să se răcească;
- Spălați varza, măcinați-o într-un blender sau tăiați-o în bucăți mici;
- Curatati coaja de ceapa si macinati-o intr-un blender;
- Pune carnea tocata intr-o cana, adauga orez, varza, ceapa, ou, sare, piper negru. Se amestecă totul;
- Apoi facem sarmale ovale, presaram cu faina si prajim in ulei pana devin aurii;
- Puneți-le într-o tavă unsă cu unt;
- Clătiți morcovii și ardeii, curățați și tăiați fâșii;
- Hai să facem sosul. Se toarnă apă în tigaia în care au fost prăjite sarmale, se adaugă smântână, pasta de roșii, făină, sare, condimente și ierburi uscate. Se amestecă totul și se aduce la fierbere;
- Apoi adăugați bucăți de piper și morcovi acolo. Se fierbe încă 5 minute;
- Apoi turnați acest sos peste sarmale. Se da la cuptor si se coace 40 de minute.
- Dacă rulourile de varză sunt preparate din varză tânără, atunci nu trebuie mai întâi fiartă sau înăbușită;
- În loc de roșii, puteți adăuga roșii proaspete, vor da un gust uimitor;
- Puteți adăuga verdeață la carnea tocată - pătrunjel, mărar, țelină. Ierburile vor adăuga o aromă plăcută.
Sarmale leneșe facut la cuptor iese mereu foarte gustos si aromat. Acest fel de mâncare va fi o cină excelentă, prânz sau chiar un răsfăț pentru oaspeți. Toată lumea le va plăcea fără excepție. Și ca garnitură puteți servi cartofi sau terci de hrișcă.
Poftă bună!
Mesele leneșe sunt foarte populare. Ele ajută la economisirea mult timp, dar în același timp mănâncă gustos, satisfăcător și variat.
Una dintre cele mai populare feluri de mâncare rusești sunt sarmale false leneșe. Surprinzător de simplu!
Rulouri de varză leneșă în sos de smântână - principii generale de gătit
Varză. Capul de varză nu trebuie fiert, ceea ce economisește deja mult timp. Este suficient să tăiați fin legumele, puteți folosi o răzătoare sau tocator și o pisați cu mâinile.
Carne. Pentru sarmale, carnea tocată gata preparată o puteți toca singur. Alegem carnea după gustul și capacitățile noastre.
Orez. Rulourile de varză conțin de obicei cereale fierte. Puteți folosi chiar și garnituri rămase.
Se adauga ceapa, morcovii, rosiile si alte legume pentru sucul si varietate. Se pot adauga in sos, totul depinde de reteta.
Smântână. Una dintre cele mai populare opțiuni de sos. De obicei, smântâna se diluează cu apă. Suc de roșii sau se adaugă pastă, usturoi, sare, ierburi și diverse condimente pentru gust. Puteți adăuga sarmale crude, dar este mai bine să le prăjiți puțin mai întâi.
Rulouri de varză leneșă în smântână și sos de roșii
Cea mai simplă rețetă de sarmale leneșe smantana si sos de rosii pe aragaz. Puteți fierbe imediat într-o tigaie dacă înălțimea permite.
350 de grame de carne tocată;
orez uscat 100 grame;
200 de grame de varză;
Cap de ceapa;
Ou proaspăt;
250 de grame de smantana;
3-4 linguri de pasta de tomate;
Câțiva căței de usturoi și ulei;
Faina pentru panerea sarmale.
1. Spălați orezul, adăugați-l în apă clocotită (aproximativ un litru), adăugați sare și fierbeți. Se strecoară excesul de lichid.
2. Tăiați varza fâșii subțiri, tocați ceapa sau măcinați printr-o mașină de tocat carne dacă carnea tocată va fi pregătită acasă.
3. Combinați totul cu orezul fiert, adăugați un cățel de usturoi, spargeți un ou în masa totală, condimentați totul cu condimente, amestecați.
4. Formați cotlet mari alungiți, rulați fiecare bucată în făină.
5. Se pun in ulei incins, se prajesc sarmale mai intai pe o parte, apoi se rumenesc pe cealalta.
6. Combinați smântâna cu usturoiul rămas, diluați cu un pahar cu apă, adăugați pasta de roșii și ardei. Se amestecă umplutura.
7. Turnați sarmale prăjite, acoperiți și fierbeți. După fierbere, trebuie să reduceți căldura. Timpul de stingere este de aproximativ 15-20 de minute. Se presară cu ierburi și se servește fel de mâncare gataîmpreună cu sos de smântână.
Rulouri de varză leneșă în sos de smântână la cuptor (fără orez)
Reteta de sarmale lenese care se gatesc la cuptor. Pentru sosul de smantana vei avea nevoie de putin ketchup de rosii. Va face vasul mai luminos.
400 g carne;
400 g varză;
80 g morcovi și ceapă fiecare;
400 g smantana;
50 g ketchup;
Ou, condimente, ulei;
Puțină verdeață.
1. Începem cu ceapă și morcovi. Tăiem și dam pe răzătoare, punem într-o tigaie și prăjim câteva minute cu o cantitate mică de orice grăsime. Se lasa sa se raceasca.
2. Tăiați varza în bucăți mici. Se toarnă apă clocotită peste el. După 5-7 minute, se toarnă într-o strecurătoare. Lăsați să stea pentru a elimina excesul de lichid și răciți legumele.
3. Combinați carnea tocată din orice carne cu varza și legumele sotate, spargeți un ou de pui în ele. Adăugați condimente și nu uitați de sare.
4. Faceți sarmale rotunde sau ovale și puneți-le într-o tavă de copt. Gătiți timp de 15 minute la cuptor, astfel încât produsele să fie ușor rumenite și „setate”.
5. Combina smantana cu condimente si ketchup de roșii, adăugați puțin mai mult de un pahar de apă. Dar poți face mai puțin dacă nu ai nevoie de mult sos.
6. Scoateți rulourile de varză din cuptor. Acoperiți-le cu sosul pregătit.
7. Returnați formularul.
8. Se ține aproximativ 20-25 de minute la servire, se adaugă ierburi.
Rulouri de varză leneșă în sos de smântână cu brânză (la cuptor)
Reteta este foarte sos delicios pentru sarmale leneși. Pe lângă smântână veți avea nevoie brânză tare. Trebuie să luați acele soiuri care se topesc bine. Reteta cu orez, este indicata cantitatea de cereale fierte.
200 g orez fiert;
450 g carne tocată;
300-400 g varză;
400 g smantana din 15% grasime;
1 ceapă;
1 morcov mic;
120 g branza tare.
1. Prăjiți ceapa și morcovii pe aragaz, la rece.
2. Tăiați varza proaspătă în fâșii subțiri. Frământați-l bine cu mâinile până devine moale. Dacă legumele sunt de iarnă, atunci o poți opări cu apă clocotită, așa cum s-a făcut în rețeta anterioară.
3. Amesteca legumele cu carnea rasucita, orezul, asezoneaza carnea tocata cu ou. Faceți sarmale obișnuite și puneți-le într-o formă.
4. Se unge pe fiecare cu smantana, ar trebui sa ia cam 150 de grame. Coaceți timp de 20 de minute.
5. Combinați restul de smântână cu un pahar de apă caldă, adăugați jumătate din brânză rasă și adăugați sare.
6. Scoateți sarmalele și turnați peste ele sosul. Presărați brânza rămasă deasupra.
7. Pune vasul înapoi în cuptor. Gatiti aproximativ aceeasi perioada de timp. Așteptăm până când sarmale au absorbit aproape tot sosul și sunt acoperite cu o crustă de brânză.
Rulouri de varză leneșă în sos de smântână cu ciuperci
Există mai multe moduri de a pregăti sarmale leneșe cu ciuperci: sos de smantana. Ele pot fi pur și simplu aruncate în masa generală, folosite pentru umplutură sau adăugate în sos. Iată ultima opțiune. Sosul se dovedește incredibil de gustos, iar felul de mâncare este foarte aromat.
300 de grame de varză;
400 de grame de orice carne tocată;
150 de grame de orez deja fiert;
300 de grame cimpie crude(400 g congelat);
350 de grame de smantana;
Doi căței de usturoi;
Ouă, verdeață;
5-6 linguri de faina.
1. Tăiați șampioanele în sferturi, puneți-le într-o tigaie și prăjiți până când sunt aproape complet fierte. La final, se adaugă ceapa și se călește împreună până devine transparent. Se toarnă smântâna, se încălzește, se toarnă 150 ml apă, sare și piper, se încălzește un minut și se oprește.
2. Se face un amestec pentru sarmale, se combină varza tocată, piure, cu carnea tocată și orezul, se condimentează cu sare, usturoi și se adaugă un ou mare. Amesteca.
3. Faceți sarmale și puneți-le în făină.
4. Prăjiți produsele până se formează frumos pe ambele părți. Dacă nu se potrivesc odată în tigaie, gătiți-le în loturi, dar apoi întoarceți-le înapoi. Îl ambalăm compact.
5. Așezați ciupercile cu smântână pe sarmale, distribuiți, acoperiți.
6. Se fierbe la foc mic. Acest lucru va dura aproximativ 15-20 de minute. Se serveste presarat cu marar proaspat sau patrunjel.
Rulouri de varză leneșă în sos de smântână în straturi (pentru aragaz și cuptor)
Acest fel de mâncare poate fi gătit pe aragaz sau la cuptor. În al doilea caz, puteți folosi o formă adâncă, un cazan sau o oală mare.
O jumătate de kilogram de carne tocată;
400 de grame de varză albă;
150 g orez crud;
Câțiva morcovi;
Câteva cepe;
400 de grame de smantana;
Câțiva căței de usturoi;
Condimente, ulei.
1. Prăjiți morcovii și ceapa într-o tigaie. De îndată ce bucățile de ceapă devin translucide, scoateți jumătate din ele într-un bol.
2. Adăugați carnea tocată în legume, prăjiți împreună câteva minute, adăugați puțină sare.
3. Fierbeți orezul câteva minute, dar nu până când este complet fiert. Se adauga toata apa si se amesteca cu legumele intr-un bol.
4. Combinați smântâna cu usturoi, adăugați condimente în sos după gust.
5. Tocați varza și zdrobiți-o cu mâinile cu puțină sare. Se aseaza pe fundul tavii unse.
6. Deasupra se pune un strat de orez cu legume, unge generos cu smantana. Jumătate din sos ar trebui să dispară.
7. Acum întindeți carnea tocată și umpleți-o din nou cu smântână. Deasupra poți pune o frunză mică de dafin.
8. Acoperiți și fierbeți pe aragaz până când este gata.
9. Sau întindeți folia și gătiți la cuptor aproximativ o jumătate de oră, temperatura 200. La final, puteți rumeni vasul și, dacă doriți, să stropiți cu brânză.
Rulouri de varză leneșă în sos de smântână cu roșii
O variantă a unui sos foarte gustos făcut din smântână și roșii proaspete. Sarmalele umplute se pot prepara dupa oricare dintre retetele de mai sus.
10 sarmale crude (aproximativ 1 kg);
4 roșii mari, coapte;
Un morcov;
Ardei gras rosu;
O pereche de becuri;
Un pahar de smântână;
Patru linguri de făină;
Condimente, ulei.
1. Rulați sarmale formate în făină, prăjiți într-o tigaie, îndepărtați.
2. Adaugati ceapa in tigaie, dupa un minut morcovii rasi. Prăji.
3. Tăiați ardeiul și puneți-l în tigaie împreună cu legumele.
4. Curata rosiile, le tai marunt, le adauga la legume si lasa sa fiarba timp de trei minute. Se adauga smantana si apa. Cantitatea de lichid este la discreția dumneavoastră, aproximativ 300 ml. Adăugați condimente și sare.
5. Se toarnă sosul peste sarmale prăjite și se fierbe până când sunt gata.
Sarmale leneșe în sos de smântână fără carne (cu ciuperci)
A doua variantă de sarmale cu ciuperci, dar fără carne. Aici se folosesc din nou șampioane.
200 g orez fiert;
200 g champignon crude;
2 cepe;
300 g varză;
400 ml smantana:
Făină, unt, condimente;
1 lingura. l pastă de tomate.
1. Tăiați șampioanele în cuburi. Puneți ciupercile într-o tigaie și prăjiți câteva minute. Adăugați ceapă la ele. Gatiti pana devine transparent. Rece.
2. Tăiați varza, zdrobiți-o cu mâinile, amestecați cu orezul și ciupercile, adăugați ouăle și condimentele. Se amestecă. Dacă masa se întinde, atunci adăugați câteva linguri de făină sau gris.
3. Faceți cotlet mici, rulați făină de grâu, prăji.
4. Combinați smântâna cu aceeași cantitate de apă, adăugați condimentele și o lingură de pastă de roșii în sos, amestecați.
5. Transferați sarmalele pregătite într-o cratiță sau cratiță, turnați smântână.
6. Acoperiți, gătiți la foc mic aproximativ 20 de minute, stropiți cu ierburi.
Dacă nu aveți smântână acasă, puteți folosi smântână. Celebrul sos Bechamel este excelent și pentru a umple sarmale leneșe.
Puteți pune o bucată de unt în orice sarmală se va topi în timpul gătitului și se va înmuia cotlet.
Dacă primești o mulțime de sarmale, le poți îngheța proaspăt, dar mai bine după prăjire. La momentul potrivit, nu mai rămâne decât să pregătim sosul, să-l turnăm și să fiarbă la foc mic.
Când văd cuvântul „leneș” în titlul unei rețete, mă gândesc imediat: o, asta cu siguranță nu este pentru leneși, ci dimpotrivă - pentru femeile foarte energice care își iubesc foarte mult soții. Altfel, îmi este greu să-mi imaginez motivația cu care o gospodină este gata să petreacă o oră la aragaz, fierbând constant ceva, tocând, amestecând, rulând, prăjind etc., etc. Și totuși, în sfârșit mi-am adunat curajul și Pentru prima dată în viața mea am gătit sarmale leneșe la cuptor. Nu pot spune nimic împotriva lui, pentru că deliciul este ireal, plus că există suficientă mâncare pentru o familie numeroasă pentru cel puțin două zile. De asemenea, am fost surprins că toate aceste foi de copt și jumătate au fost făcute din doar jumătate de kilogram de carne. În general, experiența acelor munci a meritat. Deși lucrările mele trebuie încă împărțite în cel puțin două. La urma urmei, nu am gătit doar sarmale leneșe la cuptor, ci am făcut și rețeta cu fotografii pas cu pas.
- 500 g carne tocată,
- 1 ceapa mare,
- 2 morcovi,
- 2 ouă
- ½ cană de orez,
- 300 g varză (o treime dintr-un cap de varză cântărind 1 kg),
- O lingurita de sare,
- Piper dupa gust
- Ulei vegetal pentru prăjit - 3-4 linguri. linguri
- 2 roșii mari (300 g),
- 2 linguri smantana
Rețetă de sarmale leneșe la cuptor (fotografie pas cu pas)
1. Prepararea produselor pentru carne tocată.
1) Umplutura pentru dragii leneși constă din șase ingrediente principale. Să începem cu orezul. În timp ce se gătește, hai să asamblam totul. Turnați orezul într-o cratiță. Ne clătim. Acest lucru se face de obicei în trei ape. Dar orezul meu se spală în 10-15 ape. Apoi adăugați un pahar de apă la orez, puneți-l pe aragaz și aduceți la fiert.
Reduceți focul și fierbeți neacoperit până se evaporă toată apa. În cele din urmă, vei ajunge cu exact ceea ce îți dorești - orez insuficient gătit.
2) Urmează ceapa și morcovii. Nu neglijați prăjirea. Cu ea, sarmale leneșe la cuptor ies, fără exagerare, delicioase. Așadar, spălați ceapa și morcovii, curățați-le de coajă și apoi tăiați ceapa în cuburi mai mici și dați morcovii pe răzătoare medie. Punem legumele într-o tigaie, turnăm ulei vegetal, nu te zgârim.
Și prăjiți totul la foc mic până se înmoaie. Se amestecă pentru a nu arde. Acest proces mi-a luat exact 12 minute.
3) Să trecem la varză. Ne vom opri asupra ei mai detaliat, deoarece pregătirea sa este departe de procedura standard de mărunțire cu care suntem deja obișnuiți. Așa că mai întâi tăiem piesa de care avem nevoie. Dacă capul tău de varză este același cu al meu, cântărind un kilogram, atunci separați o treime, făcând fante adânci până la tulpină.
Apoi tăiem tocatorul pentru a face cuburi mici.
Dacă nu ești sigur că varza ta va deveni moale în timp ce coaceți sarmale leneșe în cuptor, atunci faceți următoarele: puneți varza într-o cratiță sau un castron și turnați apă clocotită peste ea.
După cinci minute, scurgeți apa, puneți varza într-o strecurătoare și mai stoarceți-o puțin cu o lingură și apoi cu mâinile.
2. Pregătiți carnea tocată pentru sarmale leneșe.
Aceasta completează pregătirea preliminară a ingredientelor. Să începem să facem sarmale. În aceste scopuri, luați o cratiță mai mare. Punem produsele în el conform listei:
- orez, fiert pana la jumatate fiert,
- carne tocată,
- varză tocată și aburită,
- ceapa prajita cu morcovi.
Apoi se bat două ouă. Adăugați 1 linguriță de sare. Să-l piperăm.
Se amestecă energic. Sarcina noastră este să ne asigurăm că toate ingredientele sunt amestecate uniform.
3. Modelare și prăjire sarmale.
Pune tigaia pe foc. Se toarnă ulei vegetal. Și începem să facem sarmale, apoi le punem într-o tigaie. Este ușor să le sculptezi. Le-am făcut de dimensiuni mici. Am scos carnea tocată cu o lingură, astfel încât să fie o grămadă mică. Apoi l-a întins pe palmă. Și a început să-l rostogolească din palmă în palmă până a obținut un cotlet neted. Aici puteți vedea cum au ieșit. Și erau două tigăi și jumătate așa.
Se prăjește 5 minute pe o parte și pe cealaltă. Nu încercați să prăjiți sarmale până când se rumenesc. Țintește doar o culoare aurie deschisă.
Puneți rulourile de varză leneșă prăjită pe o tavă de copt. Il am cu un strat antiaderent, asa ca nu se lipeste nimic de el.
4. Pregătiți sosul.
Sosul pentru sarmale leneșe la cuptor este foarte ușor de preparat. Acesta este cel mai simplu pas din rețeta noastră. Luați roșii și tăiați-le în jumătate. Apoi, faceți trei tăieturi pe răzătoare peste un bol. Toată pielea rămâne în palmă și obțineți un piure de roșii proaspăt frumos în bol.
Adăugați smântână la el. Amesteca.
9. Pe fiecare sarmală se pune câte o lingură de sos roz. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru o jumătate de oră.
Toate. Iată-i, băieții ăștia chipeși, deja copți.
Punem sarmale leneșe pe farfurii și hrănim bărbații, copiii și toți ceilalți veniți pentru aromă.
