Căutați rețete de bile de cartofi? Consultați site-ul web pentru multe variante de crochete cu brânză și carne și umpluturi de peste, diverși aditivi, cu si fara faina. Alegeți metoda și rețeta preferate de gătit.

Patria cartofilor este America de Sud, și mâncarea în sine crochete de cartofi(sau bile) a fost inventat în Franța. De acolo, s-a răspândit în întreaga lume sub diferite denumiri ca alternativă la garniturile tradiționale. Mâncarea este foarte bogată în calorii, ceea ce este mai mult decât compensat de sațietatea și excelentă calități gustative. Poate fi consumat singur (de exemplu, la micul dejun), cu preparate din carne sau ca o gustare de sărbători.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețetele de biluțe de cartofi sunt:

Reteta simpla:
1. Pisează și răcește cartofii fierți.
2. Adăugați oul, untul, făina.
3. Frământați într-o masă groasă asemănătoare unui aluat.
4. Împărțiți în bucăți.
5. Rotunjiți și înmuiați în ou.
6. Rulați în amestecul de pâine.
7. Se prăjește într-un vas adânc într-un volum mare de ulei.

Cinci dintre cele mai hrănitoare rețete de biluțe de cartofi:

Sfaturi utile:
. Pentru crochete, nu piurezi cartofii cu un blender. Va fi prea moale și greu de modelat.
. Nucsoara va da mancarii o aroma placuta.
. Este mai bine să topești puțin untul înainte de a adăuga.
. Pentru a elimina excesul de grăsime, biluțele trebuie așezate pe un prosop de hârtie după prăjire.
. Cu cât este mai puțină făină în vas, cu atât aroma cartofului va fi mai pronunțată.
. Poti pune bucatele de carne si produse din peste, carnati sau branza tare in interiorul bilutelor.
. Făina și biscuiții zdrobiți pot fi folosite ca pane.
. Pentru ușurință în utilizare ca gustare, fiecare minge poate fi înfilată pe o frigărui.
. Este un adaos excelent pentru bile și reduce conținutul de calorii al alimentelor în ansamblu dacă le serviți cu o garnitură de legume fierte sau ușor prăjite (conopidă, dovlecel etc.)

Pentru a face piureul neted și aerisit, alegeți soiuri cu amidon. Aceștia sunt cartofi rotunzi, cu piele maro deschis și pulpă deschisă. Cartofii cu amidon devin foarte moi când sunt gătiți, ceea ce asigură consistența delicată a piureului.

Dar este mai bine să nu folosiți cartofi cu coaja roșie. Nu fierbe atât de mult, iar piureul poate ajunge să aibă cocoloașe.

Ce să puneți în piure de cartofi, cu excepția cartofilor

Clasic piure Nu se poate fără cremă. Dacă doriți ca felul de mâncare să aibă o aromă sofisticată, adăugați în lichid câteva crenguțe de cimbru, rozmarin sau altele. ierburi si se incalzeste la foc mic.

Skillet.lifehacker.com

Un alt produs care face piureurile gustoase și aerisite este unt. Nu-ți pare rău pentru asta și nu te zgâriști la cumpărare: uleiul ar trebui să fie bogat în grăsimi. Ca alternativă, puteți lua ulei rafinat de floarea soarelui sau de măsline. Cu toate acestea, gustul piureului în acest caz va fi ușor diferit.

skillet.lifehacker.com

Atât laptele, cât și untul trebuie să fie la temperatura camerei. Dacă sunt reci, cartofii se vor răci mai repede, iar piureul va trebui amestecat mai mult timp. Aceasta înseamnă că poate deveni lipicios.

Unii oameni adaugă câteva linguri de smântână, maioneză, iaurt natural sau brânză rasă în piureul de cartofi. Puteți adăuga și pentru gust ou crud, ceapa prajita sau ciuperci.

Dacă doriți să dați piureului de cartofi o culoare neobișnuită, fierbeți cartofii împreună cu sfeclă, morcovi sau dovleac.

Aroma deosebita piure gata preparat se vor adăuga ierburi proaspete. Il poti amesteca cu restul ingredientelor sau il poti presara pe vas.

Cum se face piure de cartofi

Curățați tuberculii și tăiați-i în cuburi mari egale. În acest fel cartofii se vor găti mai uniform.

Puneți cuburile într-o cratiță și turnați apa rece ca sa le acopere cam 1 cm Sare si se pune pe foc.

Apropo, oamenii încă se ceartă când să sărați piureul. Singur Piure de cartofi perfect, piure de cartofi cu zară, piper negru și ceapă verde bucătari sare la început, altele Piureul de cartofi cu usturoi al lui Emeril Lagasse- la final, a treia Piure de cartofi, în stil Robuchon- dupa ce apa fierbe. Profesioniștii celebri au păreri împărțite și despre ce fel de apă să pună cartofii: rece Piure de cartofi perfect sau deja fierbinte Cum se face piure de cartofi.

Un lucru este cert: cartofii trebuie să fie fierți complet. Este mai ușor să verificați gradul de pregătire cu un cuțit. Ar trebui să străpungă ușor cubul de cartofi.

pluckytree/Flickr.com

Când cartofii sunt gata, scurgeți lichidul din tigaie, scurgeți cuburile într-o strecurătoare și uscați-le puțin. Pentru a face acest lucru, trebuie să le puneți înapoi în tigaia fierbinte și să lăsați timp de câteva minute, amestecând din când în când. Acest lucru va evapora excesul de lichid din cartofi, care nu este deloc necesar în piure.

Amintiți-vă: cu cât cartofii sunt mai reci, cu atât este mai dificil să-i pasați.

Piureul nu trebuie amestecat într-un blender: din această cauză, poate deveni vâscos, lipicios și, desigur, fără gust. Este mai bine să faceți piureul manual cu ajutorul unui mașină de pisare cu găuri. Acest lucru nu va necesita prea mult efort deoarece cartofii cu amidon devin foarte moi după fierbere.

Pentru a prepara piure de cartofi din soiuri mai dure, puteți folosi o presă de cartofi. Vă va ajuta să scăpați de bulgări.

LexnGer/Flickr.com

Apoi trebuie să adăugați ingredientele rămase în piure și să amestecați bine. Nu pierdeți timp și efort cu asta dacă doriți ca piureul să fie aerisit. La final, poti asezona piureul cu condimente dupa gust si amesteca totul din nou.

Bonus: 4 rețete neobișnuite de piure de cartofi

Stacy Spensley / flickr.com

Ingrediente

• 400 g cartofi;
• 400 g conopidă;
• 1 lingura de unt;
• ½ cană smântână;
• ¼ cană brânză rasă;
• sare - după gust;
• câteva crengute de ceapă verde.

Pregătirea

Lasă cartofii să se gătească. La 10 minute după ce apa dă în clocot, adăugați buchetele de conopidă și gătiți până se înmoaie.

Adăugați untul, smântâna, brânza, sare la piureul de legume și amestecați bine până se omogenizează.

Inainte de servire, presara piureul cu ceapa verde tocata.

Ernesto Andrade / flickr.com

Ingrediente

• 1 kg de cartofi;
• 1 ceapă;
• 1 lingura ulei vegetal sau de masline;
• 1 lingurita otet balsamic;
• câteva lingurițe de sare;
• ½ lingurita zahar;
• 2 cani de lapte de cocos nesarat;
• 1 lingura de usturoi uscat.

Pregătirea

Fierbeți cartofii. Se pune ceapa tocata intr-o tigaie cu ulei, se adauga otet, o lingurita de sare si zahar si se caleste cateva minute. Ceapa trebuie să se înmoaie și să devină maro auriu.

Adăugați usturoiul și ceapa prăjită la cartofii zdrobiți. Se amestecă bine până se omogenizează.

3. Piure de cartofi și țelină la cuptor – rețeta lui Jamie Oliver

jamieoliver.com

Ingrediente

• 4 cartofi;
• sare de mare - după gust;
• 300 g rădăcină de țelină;
• 1 cap de usturoi;
• 4 linguri ulei de masline;
• 3 crengute de cimbru proaspat;
• condimente - după gust.

Pregătirea

Se spala cartofii si se presara cu sare. Înțepăți coaja cu o furculiță și puneți tuberculii pe o tavă de copt. Coacem 30 de minute in cuptorul preincalzit la 190°C.

Tăiați rădăcina de țelină în bucăți mari. Se aseaza si cateii de usturoi pe hartie de copt, se presara sare, piper, se toarna doua linguri de ulei de masline si se amesteca cu mainile. Înfășurați hârtia pentru a face un pachet.

La jumătate de oră după ce începeți să gătiți cartofii, puneți mănunchiul pe o foaie de copt și coaceți încă 20-30 de minute. Cartofii și rădăcina de țelină trebuie să fie complet copți.

Curățați cartofii, stoarceți pulpa usturoiului copt și amestecați aceste ingrediente cu țelina. Se adauga frunzele de cimbru, uleiul de masline si se amesteca bine. Asezonați piureul cu condimente.

finedininglovers.com

Ingrediente

• 800 g cartofi;
• 500 g dovleac;
• putin ghee;
• 1 catel de usturoi;
• sare - după gust;
• 125 ml lapte;
• 100 ml crema;
• 2 linguri de unt;
• piper negru măcinat - după gust;
• putina nucsoara;

Pregătirea

Cartofii se curata si se taie cubulete si se fierb 25-30 minute. Încinge ghee într-o tigaie și prăjește în ea usturoiul tocat.

Scurgeți lichidul din tigaie, uscați legumele și adăugați la ele lapte, smântână și unt. Se amestecă bine, se condimentează cu sare, piper, usturoi și nucșoară și se amestecă din nou.

Piureurile pot fi făcute în diferite moduri. Dar, în orice caz, acest fel de mâncare se dovedește foarte gustos și satisfăcător. Poate fi servit ca gustare originalăși cum să mănânci carne. Astăzi vă vom prezenta două opțiuni diferite preparate, dintre care unul presupune prăjirea în tigaie în ulei vegetal, iar celălalt presupune coacerea în cuptor.

Biluțe de cartofi piure: rețetă pas cu pas

Pentru a face ceva atât de original, trebuie să pregătiți în avans următoarele produse:

• sare grunjoasă de masă - se adaugă după gust;
• ulei de floarea soarelui inodor - 150 ml (pentru prajit);
• ouă de pui - 4 buc.;
• tuberculi de cartofi - aproximativ 1,3 kg.

Pregătirea bazei

Bilele de piure de cartofi vor deveni gustoase și fragede numai dacă baza de legume este omogenă și fără un singur cocoloaș. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați tuberculii, să-i tăiați în jumătate pe lungime, să-i puneți în apă clocotită cu sare și să gătiți timp de aproximativ o jumătate de oră până când sunt complet moale. Apoi, trebuie să scurgeți bulionul și să adăugați imediat 2 ouă de pui la legumele fierbinți și să zdrobiți totul bine folosind un mașină de piure. Ca urmare a acestor acțiuni, ar trebui să aveți un piure destul de gros, dar omogen.

Procesul de formare și prăjire a produselor

Înainte de prăjire bile de cartofi din piure, acestea trebuie formate corect. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o bază groasă fără cocoloașe în mâini în cantitate de 1-2 linguri de desert. Apoi, trebuie să rulați piureul într-o minge îngrijită și frumoasă. După ce toate produsele sunt gata, acestea ar trebui să fie complet scufundate în pre-bătute ouă de găină si apoi se ruleaza bine in pesmet.

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în formarea unor astfel de produse semifabricate. După ce sunt complet gata, trebuie să le turnați într-o cratiță adâncă și să o încălziți foarte mult. În cele din urmă, trebuie să puneți toate biluțele de piure de cartofi în ulei care fierbe. Întorcându-le cu atenție cu o lingură sau o spatulă, ar trebui să obțineți o roșeață completă, după care vasul trebuie așezat pe șervețele de hârtie, privându-l astfel de grăsime.

Servirea corectă la masă

Biluțele de cartofi prăjiți sunt recomandate a fi servite ca gustare sau garnitură numai când sunt fierbinți. Ele pot fi stropite cu ierburi proaspete tocate deasupra și, de asemenea, stropite cu un jet subțire de ketchup sau maioneză. Poftă bună!

Gătiți un fel de mâncare similar în cuptor

Biluțele de cartofi la cuptor ies la fel de gustoase și de satisfăcătoare ca cele prăjite în ulei de floarea soarelui. Cu toate acestea, acest fel de mâncare este mai puțin gras și bogat în calorii. În acest sens, este recomandat celor care își urmăresc în mod deosebit silueta.

Deci, vom avea nevoie de:

• sare grunjoasă de masă, ienibahar măcinat - se adaugă după gust;
• ulei de floarea soarelui inodor - 20 ml (pentru ungerea tava de copt);
• pesmet fin - aproximativ 120 g;
• brânză tare - 75-80 g (se adaugă după dorință);
• ouă de pui - 2 buc.;
• tuberculi de cartofi - aproximativ 1,4 kg.

Pregătirea bazei

Astfel de bile sunt pregătite în același mod ca cel descris mai sus. Cu toate acestea, există încă o diferență în crearea acestor produse neobișnuite. Astfel, trebuie să curățați tuberculii de cartofi, să-i fierbeți în apă cu sare, apoi să scurgeți bulionul, să adăugați piper, să adăugați ouă proaspete de pui și să măcinați într-un piure omogen și aerisit folosind un aparat de bucătărie precum un blender.

Produse de formare și coacere

În timp ce piureul de cartofi nu s-a răcit complet, formați din ei bile mici. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați în mâini 1,5 sau 2 linguri de desert de bază de legume. În continuare, chifla în miniatură trebuie rulată pe toate părțile în pesmet fin.

După ce toate semifabricatele sunt gata, acestea trebuie așezate pe o foaie mare de copt, care se recomandă să fie unsă în prealabil. ulei de floarea soarelui. Dacă doriți, puteți pune o felie subțire de brânză tare deasupra fiecărei bile. În această compoziție, produsele trebuie introduse într-un cuptor încins, unde este indicat să le ținem cel puțin 20 de minute. În acest timp, biluțele vor fi acoperite cu o crustă maro aurie, iar brânza se va topi și se va răspândi frumos prin chifla de cartofi.

După 20 de minute, vasul trebuie așezat cu grijă pe o farfurie mare folosind o spatulă sau o lingură plată.

Cum să-l prezinți corect la masă?

Biluțele de cartofi făcute la cuptor trebuie servite oaspeților numai când sunt fierbinți. In plus, le puteti servi cu carne prajita sau fiarta, pasare, gulas sau o salata de legume crude.

Trebuie remarcat în special că astfel de produse vor deveni mult mai gustoase dacă baza lor constă nu numai din tuberculi de cartofi și ouă, ci, de exemplu, legume sotate (ceapă, ardei grasși morcovi), condimente aromate, ciuperci prajite, masline sau masline tocate marunt, sunca si alte ingrediente.

Cartofi copți.

Ingrediente:

Cartof
condimentele tale preferate
putina sare de ulei vegetal

Preparare:

1. Curatati cartofii si taiati felii. Se fierbe in apa 5-7 minute.
2.Puneți într-o tavă de copt, stropiți cu condimentele preferate, sare, stropiți cu ulei și coaceți în cuptorul preîncălzit până se rumenesc.
Daca vreti ca condimentele sa fie distribuite mai uniform, puneti cartofii, condimentele si uleiul intr-o punga de plastic, presati deasupra cu mana si agitati bine totul.
Cartofii tineri vor fi gata în aproximativ 15 minute. Cartofii mici pot fi copți întregi.

Cartofi tineri în stil ucrainean.

Ce este bucătăria ucraineană fără untură?! Datorită trosnetului, cartofii noi ucraineni capătă un gust și o aromă absolut minunate. Și când toate acestea sunt acoperite cu un sos de smântână uimitor de delicios, atunci toate gândurile despre diete se pierd cumva în distanța ceață. Singura consolare este că cartofii tineri conțin o mulțime de lucruri utile.

Pentru a pregăti cartofi noi în ucraineană, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Untură cu strat de carne – 100 g
cartofi noi mici – 800 g
smântână - 2 linguri. linguri
sare - după gust
ceapa – 1 cap
Pentru sos de smantana:
smântână – 0,5 căni
usturoi tânăr – 2 căței
verdeturi de marar
sare
negru piper măcinat

Cartofii tineri în stil ucrainean sunt pregătiți după cum urmează:

1. Răzuiți coaja de pe cartofii tineri mici.
2. Tăiați mărunt untura cu stratul de carne și prăjiți-o într-o tigaie adâncă până se formează trosnitori.
3. Puneti cartofii intr-o tigaie si prajiti pe toate partile la foc mare pana cand crusta aurie. Vă rugăm să rețineți: nu întoarceți cartofii cu o spatulă, ci pur și simplu agitați tigaia.
4. Reduceți căldura, adăugați sare, turnați o jumătate de pahar de apă cu 2 linguri. linguri de smântână, se acoperă cu un capac și se fierbe până când este gata.
5. Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri și prăjiți-o separat până se rumenește.
6. Se prepara un sos din 0,5 cani de smantana cu 2 catei de usturoi tanar trecuti printr-o presa de usturoi, marar tocat marunt, sare si piper negru.
7. Așezați cartofii pe farfurii, stropiți cu ceapă prăjită, turnați peste sos și serviți imediat.

Poftă bună!

Cartofi cu sos de muștar.

Pentru a face cartofi cu muștar boabe, veți avea nevoie de:

Cartofi - 1 kg
Ulei de măsline - 125 ml
Muștar cu boabe grosiere - 2 linguri. l.
Oțet de vin alb - 2 linguri. l.
Oțet de vin roșu - 2 linguri. l.
Ceapa verde - 2 pene
Pătrunjel - 4 crenguțe
Sare, piper - după gust

Cum se prepară cartofi cu muștar boabe:

1. Fierbeți cartofii timp de 20-25 de minute. în apă clocotită cu sare. Scurgeți apa, răciți cartofii, tăiați-i, turnați peste ei oțet de vin alb.
2. Combinați uleiul de măsline, muștarul, oțetul roșu, sare și piper. Se toaca ceapa si patrunjelul in ulei si mustar, se amesteca si se toarna peste cartofi sosul rezultat. Amestecă din nou.
Aceasta poate fi o garnitură pentru pește sau carne, un fel de mâncare separat sau o bază pentru o salată.

Poftă bună!

Cartofi prajiti cu miere.

Pentru a pregăti cartofi prăjiți cu miere, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Cartofi noi mici – 1 kg
unt - 50 g
miere - 1 linguriță. (fara tobogan)
usturoi tânăr – 2 căței
sare
piper negru măcinat
ceapa verde
mărar și pătrunjel

Cartofii prăjiți cu miere se prepară după cum urmează:

1. Turnați apă rece peste cartofi tineri spălați bine, aduceți la fiert și gătiți timp de 15-20 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați sare. Scurgeți cartofii într-o strecurătoare și lăsați să se usuce.
2. Se încălzește untul într-o tigaie, se adaugă miere, se amestecă și se prăjesc cartofii în acest amestec până se rumenesc pe toate părțile.
3. Tocați mărunt usturoiul, ceapa verde, mararul și pătrunjelul.
4. Așezați cartofii finiți pe un vas, piper, adăugați sare dacă doriți, stropiți cu usturoi, ceapa verdeși ierburi și servește.

Poftă bună!

Cartofi sub sos de ciuperci.

Pentru a pregăti cartofi cu sos de ciuperci veți avea nevoie de:

Cartofi - 1 kg
ciuperci champignon - 300 g
ceapa - 1 buc.
maioneză - 100 g
verdeață - un buchet mic
sare si piper dupa gust

Cum să gătești cartofi cu sos de ciuperci:

1. Curăță cartofii și ciupercile, se spală sub jet de apă și se usucă cu un prosop.
2. Tăiați în cercuri de 5-7 milimetri grosime.
3. Tăiați ciupercile fâșii și ceapa cubulețe.
4. Se pune intr-o tigaie si se prajeste pana se evapora tot lichidul.
5. Apoi adăugați o cantitate mică de ulei de floarea soarelui și ceapă. Prăjiți totul împreună timp de 2-3 minute. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
6. Tocați mărunt verdeața.
7. Combinați ciupercile prăjite, maioneza și ierburile într-un singur bol. Se adauga sare si piper dupa gust. Bateți cu un blender până la omogenizare.
8. Puneți felii de cartofi pe folie, turnați deasupra sos de ciuperci și „acoperiți” cu cartofi.
Înfășurați bine folia. Facem asta cu toți cartofii.
9. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 60 de minute.
Serviți ca fel de mâncare independent în combinație cu salata de legume sau sosul tău preferat.

Poftă bună.

Cartofi prajiti cu ciuperci porcini si ceapa.

Pentru a pregăti cartofi prăjiți cu ciuperci porcini și ceapă, veți avea nevoie de:

Cartofi - 1 kg
ciuperci porcini – 0,5 kg
ceapa – 2 buc.
ulei de prajit
sare, piper - după gust

Cum să gătești cartofi prăjiți cu ciuperci porcini și ceapă:

1. Curățați tulpinile ciupercilor porcini, apoi clătiți bine ciupercile. Fierbeți ciupercile timp de 10-15 minute. Apoi scurgeți apa și uscați ciupercile.
2. Separați tulpinile de ciuperci de capace și tăiați totul în bucăți egale.
3. Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în jumătate de rondele, sau doar în cuburi. Cum doriți. Prăjiți ceapa până se rumenește.
4. Puneti ciupercile intr-o tigaie cu ceapa. Deoarece capacele ciupercilor porcini sunt mai fragile decât tulpinile, necesită mai puțin timp de gătire decât tulpinile. Prin urmare, puteți mai întâi să prăjiți picioarele și apoi să adăugați capacele. Prăjiți ciupercile și ceapa la foc mic până se evaporă sucul de ciuperci, aproximativ 25 de minute.
5. Curățați cartofii, clătiți și tăiați felii. Se toarnă în tava cu ciupercile. Adăugați sare și piper, acoperiți și prăjiți până când cartofii sunt gata.

Se serveste fierbinte.

Poftă bună!

Crochete de cartofi.

Pentru a face crochete de cartofi, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Cartofi - 500 g
brânză rasă – 100 g
făină, pesmet
ouă – 1 buc.

condimente - optional
maioneza - optional

Crochetele de cartofi se prepară după cum urmează:

1. Fierbeți cartofii decojiți, zdrobiți-i cu un piure, adăugați sare și piper. Dacă doriți, puteți adăuga puțină maioneză pentru gust. Se amestecă totul bine și se lasă să se răcească.
2. Formați crochetele: luați masa de cartofi pumni mici, aplatizați-o, puneți brânză rasă în mijloc, apoi rulați într-o bilă.
3. Bateți oul într-un castron mic și amestecați pesmetul și făina pe o farfurie.
4. Înmuiați mai întâi crochetele în ou, apoi rulați în pesmet și făină, puneți-le pe un platou și dați la frigider pentru 1 oră.
5. Crochetele sunt prăjite, așa că folosiți fie o friteuză, fie o tigaie adâncă, unde trebuie să turnați 2-3 degete de ulei de floarea soarelui.
6. Înainte de prăjire, rulați din nou fiecare crochetă în pesmet și făină și prăjiți până se rumenește timp de 5 minute.

Crochetele pot fi servite cu sos de usturoi sau ketchup.

Poftă bună!

Piure de cartofi francez.

Pentru prepararea piureului de cartofi în limba franceză se folosește pergament, care vă permite să pregătiți cartofii neschimbați pe dinafară și copți pe dinăuntru! Crede-mă, tu și familia ta veți fi pur și simplu încântați de această combinație de gusturi și aromă!

Pentru a pregăti acest fel de mâncare vom avea nevoie de:

Cartofi – 8-10 buc.
unt - 2 linguri.
smântână - 3/4 linguriță.
piper și sare - după gust
nucșoară - pe vârful unui cuțit

Cum se prepară piure de cartofi francez:

1. Pentru început, este de remarcat faptul că pentru această rețetă, dacă este posibil, este mai bine să alegeți cartofi uniformi și de preferință de aceeași dimensiune. Așa că, în primul rând, spălați bine cartofii (apoi uscați). Acum tăiem două bucăți mari din pergament, împăturim fiecare în jumătate și apoi le aranjam sub formă de plic.
2. Asezati 5 cartofi pe o jumatate si inchideti cu cealalta jumatate, in timp ce bagati marginile sub plicul propriu-zis pentru a nu se deschide. Facem același lucru cu a doua parte a cartofilor noștri.
3. După aceasta, așezați cartofii „sigilați” pe o foaie de copt și coaceți-i la cuptor pentru aproximativ 1 oră (la 220 °C). Vă rugăm să rețineți că timpul de gătire va depinde de mărimea cartofilor utilizați.
4. Apoi, răciți puțin cartofii finiți și curățați-i de coajă. Puneți-l într-un vas adânc (castron sau cratiță) și pasați-l într-un piure.
5. Între timp, se topește untul într-un bol separat, se adaugă sare și piper, precum și nucșoară și se amestecă totul bine. Apoi adăugați sosul de ulei la cartofi și „amestecați”-i bine (frământați).
6. Așezați masa rezultată într-o oală de lut (sau alt vas de copt). Merită remarcat imediat că nu ar trebui să împachetați cartofii prea plini, deoarece vor începe să crească în cuptor. În acest caz, este mai bine să folosiți 2 ghivece (forme) separate.
7. Așadar, turnați smântână peste cartofii așezați (întindeți-o uniform pe toată suprafața) și puneți-i din nou la cuptor pentru 12-15 minute.

Servește vasul fierbinte! Dacă doriți, puteți presăra ierburi proaspete deasupra cartofilor!

Pofta buna tuturor!

Cartofi cu spanac si rosii.

Cartofi – 4 buc.
roșii – 2 buc.
spanac – 2 legături
ceapa – 1 buc.
usturoi – 2 capete
coriandru - 1 lingura.
semințe de muștar - 1 linguriță.
ulei vegetal - 1,5 linguri.
sare - după gust

Cum să gătești cartofi cu spanac și roșii:

1. Înmuiați spanacul într-un castron cu apă rece cu sare timp de 20 de minute.
2. Curatam cartofii, eu am luat 4 cartofi medii. Tăiați fiecare tubercul în 4 părți.
3. Se încălzește 1 lingură. ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți cartofii în ea până se rumenesc. Se lasa sa fiarba la foc mic.
4. Curățați ceapa, tocați mărunt.
5. Încingeți uleiul vegetal rămas într-o tigaie mică și prăjiți ceapa până se rumenește. Transferați ceapa pe cartofii prăjiți.
6. Curățați usturoiul, tocați-l mărunt și adăugați-l la cartofi. Sa adaugam putina sare.
7. Adăugați semințele de muștar și coriandru, amestecați și lăsați încă 1 minut.
8. Turnați puțină apă fierbinte în tigaie, acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă 10 minute.
9. Scoateți spanacul din apă, uscați-l și tocați-l grosier.
10. Adăugați spanac tocat la legume înăbușiteși amestecați.
11. Spălați roșiile, tăiați-le în bucăți mari, adăugați-le în legume și fierbeți încă 1 minut.
12. Opriți aragazul și lăsați cartofii, spanacul și roșiile să se răcească puțin.

Frumosul nostru preparat aromat– cartofi cu spanac și roșii – gata! Să încercăm, cred că gustul acestui fel de mâncare este pur și simplu uimitor.

Poftă bună!

Sufle de cartofi.

Sufleul de cartofi iese aerat și foarte fraged, iar sosul bechamel îi conferă un gust rafinat.

Pentru a pregăti sufleul de cartofi, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Cartofi - 700 g
ceapa – 1 cap
ouă – 3 buc.
lapte – 300 ml
parmezan ras – 100 g
muștar granulat - 1 lingură. linguriţă
unt - 1 lingura. linguriţă
făină - 0,5 linguri. linguri
sare, piper negru măcinat - după gust

Sufleul de cartofi se prepară după cum urmează:

1. Tăiați cartofii curățați în mai multe părți, aruncați-i în apă clocotită cu sare și gătiți, acoperiți, până se înmoaie, 15-20 de minute. Scurgeți apa și puneți tigaia cu cartofii fără capac pentru încă câteva minute la foc mic, astfel încât cartofii să se usuce bine.
2. Se piurează cartofii, se adaugă sare și piper.
3. Pentru a prepara sosul bechamel, se topește untul într-o cratiță, se adaugă făină și se prăjește, amestecând, timp de 1 minut. Se toarnă treptat laptele și se fierbe, continuând să se amestece, la foc mic pentru încă 7-9 minute până se îngroașă sosul. Adăugați jumătate brânză rasă, se condimentează după gust cu sare și piper și se lasă deoparte pentru a lăsa sosul să se răcească.
4. Separați gălbenușurile de albușuri. Amestecați piureul de cartofi cu sosul bechamel, gălbenușurile și muștarul.
5. Într-un castron separat, bate albușurile până când spumă groasăși se adaugă la amestecul de cartofi.
6. Se unge o tava rezistenta la cuptor, se pune amestecul de cartofi in ea, se presara deasupra parmezanul ras ramas si se da la cuptor 30-35 de minute. in cuptorul preincalzit la 200°C. Când sufleul de cartofi a crescut și a căpătat o nuanță aurie, se servește la masă.

Poftă bună!

Piure de cartofi cu spanac și usturoi.

Pentru a face piure de cartofi cu usturoi cu spanac veți avea nevoie de:

Cartofi – 3 buc.
unt - 3 linguri.
spanac - 1 lingura.
lapte - 2/3 linguri.
nucșoară măcinată - ½ linguriță.
usturoi – 2 buc.
sare - după gust
piper negru măcinat - după gust

Cum se prepară piure de cartofi cu spanac și usturoi:

1. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în sferturi, fierbeți până se înmoaie (aproximativ 20-25 de minute).
2. Luăm spanacul fie congelat, fie proaspăt. Dacă este înghețat, atunci decongelați-l și stoarceți excesul de apă, dar dacă luați proaspăt, păstrați-l într-o tigaie timp de câteva minute sau fierbeți-l la abur. Avem nevoie de 1 cană din acest spanac fiert, bine împachetat.
3. Încinge untul într-o cratiță mică și gătește spanacul în el la foc mediu (2-3 minute).
4. Adăugați laptele și nucșoara în cratiță, gătiți încă câteva minute, adăugați sare și piper după gust.
5. Vom avea nevoie de usturoi copt. Pentru a face acest lucru, decojim usturoiul, dar numai pe cel exterior (cel care se desprinde bine). Tăiați vârfurile capetelor de usturoi, astfel încât cățeii să fie vizibili. Apoi, udați usturoiul. ulei de măsline. Se toarnă 1 linguriță de ulei pe fiecare cap și se distribuie bine peste toate cuișoarele. Înveliți strâns usturoiul în folie (în 2 straturi) și introduceți la cuptor, preîncălzit la 205 grade, pentru 35-40 de minute. Usturoiul finit este moale și auriu. Pulpa de usturoi de care avem nevoie pentru rețeta de sos se stoarce ușor cu mâna.
6. Se zdrobesc cartofii finiți cu o furculiță, se adaugă spanacul cu lapte, usturoiul și se frământă din nou până când piureul devine omogen. Gustați de sare și adăugați mai multă sare și piper dacă este necesar.
7. Serviți cu orice fel al doilea.

Poftă bună!

Cartofi cu branza, prajiti la cuptor.

Pentru a face cartofi prăjiți la cuptor cu brânză, veți avea nevoie de:

Cartofi - 1 kg
brânză soiuri de dur- 50 g
boia de ardei - 1 lingura.
pesmet - 1 lingura. l.
usturoi - 2 catei
sare si piper dupa gust

Cum se prepară cartofi prăjiți la cuptor cu brânză:

1. Curățați cartofii. Se spală și se usucă. Tăiați în cuburi mici.

2. Combinați pesmetul, boia de ardei, piperul măcinat și sarea într-o farfurie. Se amestecă bine.

3. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.

4. Transferați cartofii într-o tavă de copt. Adăugați condimente în tigaie. Amestecați bine, asigurându-vă că fiecare bucată de cartof este pane.

5. Răziți brânza.

6. Așezați cartofii deasupra.

7. Introduceți forma într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ 30-40 de minute, amestecând din când în când.

Serviți cu verdeață și sosul preferat. Poftă bună!

Cartofi picante sos de muștar.

Pentru a face cartofi condimentați în sos de muștar, veți avea nevoie de:

Cartofi - 0,5 kg
muștar - 1 lingură.
ulei vegetal - 2 linguri.
piper negru măcinat - 1/3 linguriță.
condimente - ierburi provensale
usturoi – 1 catel
sare

Cum să gătești cartofi condimentați în sos de muștar:

1. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mari.
2. Se pune intr-o cratita, se adauga apa si se fierbe 5 minute.
3. În timp ce cartofii se gătesc, pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, tocați fin usturoiul decojit, adăugați sare, ierburi de Provence, muștar și piper. Amesteca totul.
4. Adăugați cartofii în marinadă și amestecați din nou bine.
5. Puneti cartofii marinati intr-o forma si coaceti la cuptorul cu microunde pe gratar.

Servește cartofii fierbinți, presărați cu ierburi. Poftă bună.

Cartofi cu champignon in smantana.

Pentru a pregăti cartofi cu șampioane în smântână, veți avea nevoie de:

Cartofi - 1,2 kg
ciupițe - 400 g
ceapa - 1 buc.
făină - 1 lingură. l.
smântână - 400 g
ulei vegetal - după gust
piper negru măcinat - după gust
condimente pentru cartofi - după gust
sare - după gust

Cum să gătești cartofi cu șampioane în smântână:

1. Curata cartofii, taiati felii subtiri.

2. Ceapa se toaca marunt si se amesteca cu o lingura de faina.

Acest lucru va face ceapa frumoasă (vor căpăta o culoare aurie) și le va oferi consistența dorită. preparat gata preparat. Această metodă funcționează bine și la prepararea diferitelor sosuri. În consecință, prăjiți ceapa într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal.

3. Tăiați ciupercile în bucăți mici. Și, de asemenea, se prăjește într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, separat de ceapă.

4. Așezați cartofii într-o tavă de copt, adăugați sare, piper și asezonați cu condimente pentru cartofi după cum doriți.

5. Adăugați ciupercile și ceapa prăjite. Amesteca totul bine.

6. Se condimenteaza cu smantana si se da la cuptor, preincalzit la 180 de grade, se coace 40 de minute.

Serviți vasul fierbinte, presărat deasupra cu ceapă verde tocată. Diverse murături sunt ideale pentru cartofi cu șampioane în smântână, astfel savurând luați o cină delicioasă esti garantat.

Poftă bună!

Cartofi cu untură.

Cartofii cu untură, ca să parafrazez clasicul, sunt frați gemeni. Adevărat, dintr-un anumit motiv îmi vine imediat în minte al treilea ingredient indispensabil - vodca, dar aceasta este pentru o companie pur masculină. Vă vom oferi o rețetă minunată Bucătăria ucraineană, când „doi într-unul” se completează perfect unul pe celălalt și arată atât de demn de saliva. Se dovedește rapid, neobișnuit și incredibil de gustos!

De altfel, pentru a găti cartofi cu untură, sunt tot ce ai nevoie. Ar fi bine să luați untură cu carne, mai aproape de slănină, dar va fi gustoasă în orice caz, pentru că se dovedește a fi incredibil de apetisantă și crocantă. Ei bine, și, bineînțeles, puțină sare și piper negru măcinat, apoi ceapă, tot felul de verdețuri, castraveți și roșii, proaspete sau sărate, orice îți dorește inima.

Pregătirea cartofilor cu untură nu ar putea fi mai ușoară: înfășurați cartofii medii curățați în felii subțiri de untură, sare, piper și puneți pe o foaie de copt, apoi coaceți la cuptor la 180-200°C până când este gata. Puteți verifica starea de pregătire cu un chibrit sau o scobitoare de lemn.

Poftă bună!

Gratin de cartofi.

Gratinul nu este numele unui fel de mâncare, ci o metodă de preparare, atunci când orice fel de mâncare, dulce sau sărat, se coace la cuptor până se formează o crustă apetisantă. Gratinul de cartofi preparat dupa reteta noastra va deveni un adevarat decor de masa. Condimentele și brânza îi conferă un gust și o aromă deosebite.

Pentru a pregăti gratinatul de cartofi, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Cartofi - 1,5 kg
sare, piper negru măcinat - după gust
smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 0,5 l
usturoi – 3 catei
brânză tare– 150 g
unt - 2 linguri.
nucșoară rasă – 1 praf

Gratinul de cartofi se prepară după cum urmează:

1. Tăiați cartofii curățați în felii foarte subțiri.
2. Treci usturoiul decojit printr-o presa de usturoi.
3. Amestecați smântâna, sarea, piperul și nucșoara, aduceți la fiert, răciți puțin. Adăugați usturoiul tocat în cremă, amestecați bine.
4. Ungeți o tavă dreptunghiulară termorezistentă cu unt, puneți cartofii în ea în straturi, umplând fiecare strat cu amestecul cremos-usturoi.
5. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 150°C timp de 40 de minute.
6. Intre timp se rade cascavalul, se scoate vasul gratinat din cuptor si se presara branza rasa peste cartofi.
7. Măriți temperatura cuptorului la 200°C, puneți foaia de copt în cuptor și coaceți până se rumenesc, aproximativ 5 minute.

Poftă bună!

Cartofi noi în stil francez.

Cartofii noi în stil francez copți cu unt sunt o garnitură excelentă atât pentru carne, cât și pentru pește. Cele mai bune rezultate sunt cartofii care nu sunt sfărâmiciosi. Trebuie să-l coaceți fie într-o tigaie de fontă, fie într-o formă de ceramică sau sticlă cu pereți groși. Desigur, nu poți numi astfel de cartofi fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii, dar ce delicios!

Pentru a pregăti cartofi noi francezi, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Cartofi – 4 buc.
unt - 2 linguri. linguri
sare
piper negru măcinat
verde

Cartofii noi în franceză sunt pregătiți după cum urmează:

1. Tăiați cartofii în straturi subțiri nu mai groase de 4-5 mm (nu clătiți).
2. Topiți untul și ungeți tava.
3. Stratificați cartofii, ungeți fiecare strat cu ulei și stropiți cu sare și piper.
4. Coaceți la 220°C aproximativ o oră până când feliile pot fi străpunse ușor cu o furculiță.
5. La servire se stropesc cu ierburi tocate.

Poftă bună!

Cartofi noi pane.

Cartofii noi pane nu sunt prajiti, ci copti la cuptor, dar nu doar asa, ci cu un minunat dressing aromat. Se dovedește nu numai foarte gustos, ci și frumos.

Pentru a pregăti cartofi noi pane, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 kg cartofi noi(de preferință mic)
30 g pesmet
buchet de patrunjel

Pentru realimentare:

3-4 catei de usturoi
50-60 ml ulei de floarea soarelui
sare, condimente și condimente după gust

Cartofii noi paniți se prepară după cum urmează:

1. Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi, amestecați într-un bol mic cu sare, condimente și ierburi, turnați ulei de floarea soarelui și lăsați la frigider pentru cel puțin 1 oră.
2. Spălați bine cartofii, deoarece se vor coace chiar în coajă. Dacă cartofii sunt prea mari, tăiați-i felii.
3. Se toarnă peste cartofi sos de usturoi, se amesteca bine, se presara pesmet, se aseaza pe o tava de copt si se da la cuptor pentru 50-60 de minute. la o temperatură de 250°C.
4. Presărați cartofii finiți cu pătrunjel tocat mărunt și serviți fierbinți.

Poftă bună!

Cartofi în sos de portocale.

Cartofii în sos de portocale se prepară cu următoarele ingrediente:

Cartofi – 8 buc. dimensiune medie
moale crema de branza– 200 g
portocale – 2 buc. dimensiune mare
sol ardei iute– 0,5 linguriță.
ouă – 4 buc.
salată verde - jumătate de cap
sare - după gust.

Cartofii în sos de portocale se prepară după cum urmează:

1. Stoarceți sucul de la portocale și amestecați-l într-o cratiță cu brânză moale, piper și puțină sare.
2. Tăiați cartofii curățați în bucăți mari, amestecați într-o cratiță cu sosul și fierbeți timp de 35-40 de minute. sub capac, amestecând din când în când.
3. Se spală frunzele de salată verde, se usucă și se aranjează pe farfurii.
4. Fierbeți ouăle tari și tăiați-le în jumătate.
5. Asezati cartofii in sos de portocale pe frunze de salata verde, ornati cu jumatati de ou si serviti.

Poftă bună!

Cartofi în stil francez.

Pentru a pregăti cartofi francezi aveți nevoie de:

Cartof
Brânză Cheddar
ceapă
smântână groasă

Cum se prepară cartofii în franceză:

1. Cartofii trebuie curățați, spălați și tăiați în felii subțiri.
2. Ungeți o tavă de copt cu unt, puneți pe fund felii de cartofi, apoi adăugați ceapa tăiată rondele și stropiți cu brânză. Straturile pot fi alternate de mai multe ori, dar este important ca branza sa ramana mereu deasupra.
3. Inainte de a da la cuptor, toarna smantana peste cartofi. Temperatura de coacere - 180 de grade.

Poftă bună!

Cartofii sunt un escalope.

Ingrediente:

6 cartofi medii
4 linguri de unt nesarat
3 linguri umka
2,5 pahare de lapte
200 g branza rasa
sare si piper

Preparare:

Încinge cuptorul la 200 de grade.
Încinge o tigaie la foc mediu și topește untul în ea. Adaugati faina in untul topit si amestecati pana se rumenesc. Sare si piper. Se toarnă laptele și se amestecă.
Luați tigaia de pe foc și turnați întregul amestec într-un castron mare. Într-un castron separat, aruncați feliile de cartofi cu sare și piper. Așezați aceste cercuri pe tigaia noastră pe un bici și turnați amestecul de lapte peste cartofi. Presărați brânză rasă între straturi de cartofi (aproximativ jumătate din brânză ar trebui să fie în total). Presărați cealaltă jumătate deasupra, adăugați sare și piper.
Acoperiți tava cu folie și coaceți timp de 60 de minute. Îndepărtați folia și fierbeți încă 5-10 minute până când se rumenesc. Scoatem din cuptor si lasam sa se odihneasca 10 minute inainte de servire.

Ce poți face din piureul de cartofi rămas de la cină sau prânz?! Astăzi vă voi spune o altă rețetă despre cum piureul de cartofi se transformă în foarte gustos și fel de mâncare originală. Vă sugerez să faceți aluat de cartofi și să prăjiți uimitor de gustos și aromat prăjituri de cartofi. Și pentru a fi mai ușor să le prăjiți și mai comod să le răsturnați, faceți aceste triunghiuri de cartofi uniforme și frumoase.

Aceste prăjituri de cartofi sunt comode de luat la plimbare sau la serviciu, pot fi mâncate la gură cu supă sau bulion, poți să întinzi pe ele pate sau să le înmui în sos.

Piure de cartofi 1 lingura. Ierburi provensale 1/2 linguriță. Ceapa verde 2-3 pene Sare Piper negru măcinat Praf de copt 1 linguriță. Făină 3/4 linguriță.

Se încălzește puțin piureul de cartofi, se adaugă sare, piper și ierburi provensale. Se adauga ceapa verde tocata marunt.
Adaugati faina si praful de copt in amestec si framantati rapid intr-un aluat moale.
Împărțiți aluatul în două părți egale, stropiți cu făină, frământați cu mâinile într-un tort plat de aproximativ 7-8 mm grosime. Tăiați fiecare pâine în 6 bucăți.
Prăjiți prăjiturile de cartofi într-o tigaie preîncălzită pe ambele părți până se rumenesc ușor.
Serviți turțile finite calde sau reci.