„Făcut manual” este o modalitate excelentă de a le face pe plac altora și de a te arăta. Și gătitul nu face excepție. De exemplu, o capodopera tort de casa: cu luxuriant prăjituri pandispans si crema delicioasa, acoperita cu mastic dulce de casa si decorata cu aceleasi figuri sau flori de mastic dulce. Dar nu vă vom oferi rețete de prăjituri delicioase, ci mai degrabă vă sugerăm să vă concentrați pe decor și să stăpâniți elementele de bază ale artei, cum să faceți figurine de tort din mastic cu propriile mâini.

Cum să faci figuri din mastic

Să începem cu ceea ce aveți nevoie pentru a face decor din mastic acasă. În primul rând, masticul sau pasta în sine, pe care o puteți cumpăra gata făcută într-un magazin sau puteți găsi cea mai convenabilă rețetă pentru dvs. și o puteți face singur. În al doilea rând, cu ce să lucrezi cu el, adică unelte (și mâinile, desigur). Din instrumente speciale, este posibil să aveți nevoie de:

• covoraș de silicon pentru lucrul cu mastic;
• gustări speciale pentru piese mici;
• adâncituri, piston, matrițe, patchwork - adică diverse forme pentru obținerea figurilor gata făcute sau a părților acestora;
• pensule pentru pictarea figurilor, îndepărtarea excesului de amidon sau pulbere din ele, precum și aplicarea unui strat pentru strălucire.

Aici vom face imediat o rezervare că toate cele de mai sus vă vor ușura munca și nu sunt o condiție prealabilă, fără de care este imposibil să lucrați cu un capac de tort. În al treilea rând, ideea și metoda de implementare a acesteia. Aici vă puteți folosi imaginația și abilitățile culinare și artistice ca bază sau puteți apela la internetul atotștiutor și puteți găsi acolo figuri de mastic potrivite și videoclipuri despre cum să le sculptați. Și aici nu vă va strica să cunoașteți câteva aspecte practice ale lucrului cu mastic în ceea ce privește crearea figurilor:

1. Lubrifiați îmbinările pieselor sau figura însăși cu baza cu apă - acest lucru garantează „aderența” lor puternică;
2. dacă ideea ta este colorată, nu este necesar să pictezi masa de mastic în sine - poți picta o figurină gata făcută, dar bine uscată;
3. Atunci când utilizați coloranți alimentari artificiali, alegeți opțiuni fără sare.

Le puteți înlocui cu suc natural de sfeclă, spanac sau morcovi. Dacă abia începi călătoria ta în lumea sculptării figurilor din mastic, atunci alege obiective ușor de realizat - flori, figuri simple. Și ți-am pregătit câteva moduri de a crea astfel de decorațiuni „începătoare” pentru coacere.

Trandafiri din mastic

A face trandafiri frumoși în acest fel nu este deloc dificil. Pentru a face acest lucru, luați mastic de culoarea dorită, o placă de tăiat, un bisturiu și un sucitor. Acum să trecem direct la procesul de creare a unor pahare de trandafiri simple, dar foarte delicate și frumoase: 1. formați un „cârnat” alungit dintr-o bucată mică de masă de mastic; 2. întindeți-l cu sucitorul, dar nu fiți prea zeloși și lăsați suficientă grosime; 3. Neteziți ușor o margine a masei întinse, care va fi vârful florii noastre, cu degetul și începeți să o rulați de la un capăt, ciupind-o de jos. Dacă astfel de trandafiri sunt folosiți pentru a decora cupcakes sau produse de patiserie, partea inferioară a trandafirului rezultat va trebui tăiată, va face parte din decorarea tortului - încercați să faceți spațiile mai lungi.

Dacă ați stăpânit deja această tehnică sau o considerați prea simplă, încercați o altă modalitate ușoară de a crea trandafiri frumoși, urmărind cursul de master pe figurine de mastic:

Melci din mastic

Utilizarea ideală pentru figurile comestibile sunt prăjiturile pentru copii. Vă invităm să le faceți pe plac prajitura delicioasa, decorat cu melci drăguți și prezentând un mod simplu de a realiza astfel de figurine din mastic cu propriile mâini. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de mastic de mai multe culori: maro deschis pentru corp, violet pentru coajă și negru pentru ochi. Desigur, puteți alege și alte variante de culoare după gustul dvs. Acum ne facem deliciosii melci pentru prajitura: 1. incepem cu corpul melcului, pentru care rulam o bila din mastic maro deschis, din care formam un oval si o intindem, intindem-o usor astfel incat sa fie o margine. mai îngust (aceasta va fi coada) iar celălalt mai lat și mai mult (asta va fi capul melcului); 2. îndoind corpul, ridicăm capul melcului în vârf și facem găuri în partea superioară a acestuia pentru antene, unde atașăm antene subțiri rulate dintr-o masă de mastic de aceeași culoare, ungând suprafețele cu apă; 3. Acum să trecem la coajă: rulați un flagel subțire din mastic violet și rulați-l în spirală, formând un melc; 4. Ne conectăm coaja cu corpul, ungând și suprafețele de contact cu apă și atașăm ochi mici formați din masă de mastic negru de capul melcului, folosind tot apă.

Dacă vă simțiți capabil să creați o versiune mai complexă a melcului de mastic, urmăriți următoarea clasă de master:

Decorare produse de patiserie de casa folosirea masticului, inclusiv a figurinelor realizate din acesta, este o activitate extrem de incitantă care aduce o mulțime de emoții pozitive. Așa că aveți grijă – va fi foarte greu să vă opriți!

Un tort de ziua de nastere este un decor obligatoriu pentru orice sarbatoare. Cu toții ne dorim să iasă impecabil - gustos și frumos. Puteți decora produsul de cofetărie într-un mod original - cu figuri, compoziții, inscripții și chiar buchete de flori. Tot ce trebuie să faceți este să vă dați seama cum să faceți mastic.

Ce este masticul și tipurile sale

Înainte de a acorda atenție videoclipului despre cum să faci mastic, este o idee bună să știi ce este. Deci, masticul este o substanță astringentă unică, omogenă ca compoziție, vâscoasă și moale, precum plastilina. Substanța este destul de comestibilă și chiar foarte gustoasă. Pentru a-l pregăti folosiți coloranti naturali si mancare de calitate.

Când decideți cum să faceți mastic pentru un tort, puteți prefera unul dintre următoarele tipuri:

• miere: masticul din miere se dovedește a fi foarte moale, nu se sfărâmă și nu se sfărâmă;

Acesta este exact tipul de care veți avea nevoie dacă sunteți interesat de cum să faceți o floare din mastic - este elastică și flexibilă, ideală pentru lucrări de „bijuterii”.

• gelatina (pastilaj): se ingroasa rapid datorita bazei de gelatina, se intareste bine, isi pastreaza elasticitatea mult timp, folosita pentru piese mici si complexe;
• lapte, cu lapte condensat: potrivit pentru figuri medii sau pentru acoperirea intregii prajituri;
• martipan, cu migdale: se poate intinde foarte subtire si este ideal pentru a acoperi suprafata unei prajituri.

Toate aceste tipuri de mastic pot fi făcute independent acasă.

Ce este necesar pentru a face mastic. Rețete populare

Cu privire la întrebarea cum să faci mastic, clasa de master video va fi un ghid excelent, dar cum rămâne cu problemele generale? Nu uitați că veți avea nevoie de instrumente speciale:

• vergea;
• o placă de lemn pentru întinderea masticului pe ea;
• cuțit rotund;
• riglă;
• panglică florală;
• folie alimentară.

Să ne uităm la cele mai simple și mai comune opțiuni pentru a face mastic cu propriile mâini.

Reteta unu demonstrează cum se face mastic cu lapte.

Veți avea nevoie de:

• 160 de grame de zahăr pudră;
• 200 de grame de lapte condensat;
• 150 de grame de lapte praf;
• 2 lingurite suc de lamaie;
• lingurita de coniac (optional).

Nu este nimic mai ușor decât să faci mastic pas cu pas:

• Laptele praf se combina cu zaharul pudra.
• Amestecul se cerne printr-o sită.
• Laptele condensat este turnat treptat în el, suc de lamaieși coniac.
• Totul se frământă bine până când seamănă cu consistența plastilinei.
• Masa se ambalează în folie alimentară și se pune la congelator timp de o oră.

Sfat! Chiar și masticul deja pregătit poate fi vopsit. Pentru a face acest lucru, colorantul este turnat într-o minge mică de mastic (în adâncime), apoi totul este frământat până când se obține o culoare uniformă.

Reteta a doua: cum se face mastic din marshmallows (marshmallows).

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• 200 de grame de bezele de mestecat;
• zahăr pudră;
• 2 linguri de apă;
• colorant alimentar.

Marshmallows se pun într-o farfurie adâncă și se umplu cu apă, apoi se pun în cuptorul cu microunde timp de 40 de secunde. Când dulceața se topește, îi puteți adăuga pudră (cernută în prealabil).

Sfat! Daca doriti ca amestecul sa nu fie prea dulce si sa aiba o usoara acra, inlocuiti apa cu suc de lamaie.

Zaharul pudra se adauga incet si treptat pana cand dulceata capata consistenta plastilinei. Imediat ce efectul este atins, materialul este transferat la congelator și păstrat acolo aproximativ o jumătate de oră. După aceasta puteți începe să lucrați.

Sfat! Dacă masticul a stat mult timp în frigider, atunci trebuie încălzit puțin în cuptorul cu microunde și amestecat cu adaos de pulbere. Acest lucru îl va face plastic și întrebarea cum să faci figuri din mastic nu va cauza dificultăți.

Cum să faci figuri și să acoperi prăjiturile?

Dacă doriți să creați un decor original, amintiți-vă: trebuie să faceți flori din mastic cu cel puțin 2 săptămâni înainte de sărbătoare. În această perioadă produsele finite se vor usca și își vor păstra forma perfect.

Adesea, nu figurile individuale sunt făcute din mastic, ci o acoperire pentru întregul tort (o pălărie). Apoi procesul se reduce la asta:

• întinde masticul pe zahăr pudră sau făină de porumb;
• formam un tort plat astfel incat sa acopere atat varful prajiturii cat si marginile acestuia;
• Așezați masticul doar pe stratul de tort răcit - altfel se va topi;
• Presam cu grija decorul pe suprafata tortului, altfel vor ramane amprentele pe acesta.

Important! Nu uitați că decorațiunile fanteziste sunt un produs alimentar. Masticul finit poate fi păstrat cel mult 3 luni, de preferință la frigider.

Oamenii se întreabă adesea cum să facă un trandafir din fondant, deoarece acest decor clasic transformă orice prăjitură într-o capodopera de cofetărie! A face un trandafir este foarte simplu:

• masticul se întinde subțire pe masă;
• tăiați cercuri de dimensiunea necesară în cantitatea necesară pentru dvs. (5-7 bucăți vor fi suficiente);
• petalele se rulează alternativ, conectându-se între ele, începând din centru;
• miezul se ondulează mai strâns și, cu cât mai departe de el, cu atât floarea devine mai magnifică;
• Se ține cont de faptul că petalele se întind puțin, iar marginile lor sunt ascunse. Elementele designului dulce vor adera strâns și nu se vor destrăma dacă sunt ținute împreună cu apă la formarea mugurelui.

Masticul este practic, gustos si elegant cu siguranta vei adora acest mod de a decora deserturile!

În acest articol voi încerca să descriu în detaliu câteva dintre caracteristicile confecționării de bijuterii din mastic cu propriile mâini pentru începători.

Bazele

Sunt adesea întrebat despre ce mastic este cel mai bine pentru a sculpta figuri. De ceva vreme am lucrat cu mastic cumpărat dintr-un magazin, realizat conform rețete diferite, si cu pasta de zahar, dar am revenit mereu la reteta mea pentru ca stiu sa o adaptez nevoilor mele.

Aici nu voi descrie procesul de realizare a unor figuri complexe, ci pur și simplu voi încerca să vorbesc în detaliu despre cum să faci figuri din mastic cu propriile mâini. Vom face o persoană cu proporții corporale relativ realiste și îmbrăcăminte simplă. Sunt încrezător că oricine urmează aceste instrucțiuni va învăța în cele din urmă cum să creeze figuri excelente de fondant pentru un tort pentru copii și că aceste cunoștințe vor ajuta în viitor la trecerea la tehnici de lucru mai complexe și la realizarea figurilor cu brațele întinse, precum și la sculptând animale din mastic.

Dacă aveți întrebări despre cum să sculptați figuri din fondant, nu ezitați să le întrebați în comentarii. Voi încerca să le răspund cât mai repede, dar vă rog să rețineți că sunt o persoană ocupată, așa că nu vă așteptați la răspunsuri imediate de la mine.

Amintiți-vă că toate acestea nu sunt adevărul suprem, ci doar propriile mele experiențe și este posibil să aveți o viziune diferită asupra modului de a face figuri din mastic pentru un tort. Deci nu există reguli stricte și rapide aici, în afară de poate plasarea pieselor, așa că adaptează aceste sfaturi la nevoile și preferințele tale.

Materiale și instrumente necesare

În munca mea, încerc să evit instrumentele scumpe inutile și folosesc adesea ceea ce am deja acasă. Voi rămâne cu această idee pe tot parcursul acestui tutorial și voi încerca să mențin cantitatea de ceea ce aveți nevoie pentru a vă face gumele de zahăr la minimum.

Pentru a face o figurină simplă din mastic, veți avea nevoie de:

• Mastic de diferite culori pentru realizarea urmatoarelor piese: pantaloni, cizme, pulovere, piele, par;
• Câteva scobitori. Notă: Nu oferiți copiilor mici produse fondante care conțin scobitori și asigurați-vă că îi avertizați pe toți ceilalți că conțin scobitori. Puteți înlocui pastele solide dacă doriți, dar anunțați oricum toată lumea;
• Sareră cu pudră sau sirop de porumb, după preferință. Daca nu ai sare, poti folosi in schimb o lingura;
• Placă de tăiat (cât mai netedă);
• Un cuțit ascuțit, neondulat;
• Instrument de mastic în formă de bilă mică sau medie;
• Pensula mica de patiserie;
• Apă într-un recipient mic;
• Colorant negru în gel alimentar;
• O suprafață pe care vei așeza figurinele, de exemplu o prăjitură sau, dacă le faci din timp, o bucată de spumă;
• Schiță tipărită a unei persoane (vezi mai jos).

Prin încercare și eroare, mi-am dat seama că, pe măsură ce făceam figuri din mastic, fiecare piesă ulterioară s-a dovedit a fi mai mare decât cea anterioară și, ca urmare, am ajuns să fac meșteșuguri disproporționate cu mastic. De asemenea, mi-a fost greu să fac mai multe figuri de aceeași dimensiune dacă o făceam cu ochiul. Din acest motiv, am început să folosesc schițe asemănătoare cu cea prezentată mai sus și figurile pentru tortul de mastic au început să se dovedească a fi de dimensiunea potrivită. Încărcați această schiță în orice editor grafic (folosesc Irfanview), setați înălțimea dorită a figurii viitoare și imprimați schița. Această abordare poate fi folosită și atunci când decorați un tort pentru a afla cum să aranjați figurile și ce dimensiune ar trebui să aibă.

Înălțimea figurinei descrise în acest articol este de 6,3 cm.
Masticul este de obicei lipicios, așa că pentru a-l întinde corect și a evita să se lipească de scândură și degete, presară suprafața de lucru și mâinile cu zahăr pudră. Nu vă faceți griji că veți obține zahăr pudră peste tot silueta; îl poți curăța cu ușurință după aceea.

Pentru a lipi bucăți de mastic, aplicați un strat subțire de apă pe una dintre ele folosind o perie și apăsați-le împreună. Este posibil să fie nevoie să le mișcați puțin pentru a le face să se lipească, dar de obicei doar apă este suficientă pentru a face acest lucru. Unora le place să folosească diferite tipuri de adeziv comestibil, fie cumpărat din magazin, fie făcut în casă, dar eu de obicei nu mă deranjez cu asta. Apa este un adeziv excelent în aproape toate cazurile.

Dacă lucrați într-o zonă uscată, poate fi necesar să vă înmuiați masticul pentru a preveni crăparea suprafeței. Pentru a face acest lucru, amestecați o cantitate mică de apă în aluat și încălziți-l în mâini. Încercați să faceți totul rapid, astfel încât masticul să nu aibă timp să se usuce și să înceapă să crape. În condiții de umiditate ridicată, poate fi necesar să adăugați zahăr pudră suplimentar în fondant și să măriți timpul dintre pași pentru a preveni amestecarea bucăților.

Sculptăm o persoană

Întindeți masticul albastru un șarpe lung. Asigurați-vă că grosimea acestuia se potrivește cu grosimea piciorului de pe schița imprimată. Nu vă faceți griji că va fi prea lung - puteți oricând să tăiați excesul.

Folosind partea contondită a unui cuțit, faceți o crestătură în mijlocul șarpelui și îndoiți masticul de-a lungul ei.

Așezați șarpele îndoit pe schiță, astfel încât marginea îndoită să fie aproape de șolduri. Dacă este necesar, tăiați partea de jos a pantalonilor.

Întoarceți pantalonii și așezați-i lângă schiță. Folosind partea contondită a unui cuțit, faceți adâncituri la genunchi. Acestea vor ajuta la prevenirea apariției ridurilor atunci când sunt pliate.

Rotiți ușor cuțitul de mai multe ori pentru a face adâncitura mai lată. Spatele picioarelor ar trebui să arate astfel:

Daca decorezi prajitura acum, poti uda spatele picioarelor cu apa si sa le asezi pe marginea tortului. Am făcut figura pe plastic spumă, așa că vă voi spune mai multe despre caracteristicile acestei carcase.

Asezati o mana de zahar pudra la suprafata si, cu genunchii usor indoiti, asezati-i pe marginea spumei.

Pentru a face silueta mai stabilă, puteți umezi spațiul dintre pantaloni și cu grijă, pentru a nu deteriora forma, apăsați un picior pe celălalt.

Faceți două bile uniforme de mastic negru, puțin mai mari decât în ​​schiță (pantofii necesită mai mult mastic decât picioarele fără ele, cu excepția cazului în care faceți papuci subțiri). Pentru a obține bile identice, puteți folosi acest truc complicat: faceți un cârnați gros cu capetele turtite din mastic și tăiați-l în jumătate.

Modelați bilele în picături de apă, dar fără capătul ascuțit în partea de sus, apoi apăsați-le ușor.

Rupeți o scobitoare în jumătate și introduceți fiecare în picioare de jos. Lăsați o surplomă suficient de lungă pentru a ține cizma.

Udați vârful și părțile laterale ale pantofilor cu apă (și spatele dacă decorezi tortul acum) și așezați-le peste porțiunile ridicate ale scobitorilor.

Introduceți o scobitoare în partea de sus a picioarelor, astfel încât să intre puțin adânc în spumă, dar asigurați-vă că există suficientă lungime în partea de sus pentru a se potrivi corpului peste ea.

Faceți un bloc de mastic, care va fi mai lat pe o parte. Grosimea acestuia poate varia în funcție de mărimea figurii tale. Găsesc că grosimea de 1,3 cm este potrivită pentru majoritatea cazurilor.

Acum pune-l pe schiță. Marginea superioară a barei ar trebui să ajungă până la umeri, iar marginea inferioară să ajungă până la picioare. Blocul trebuie să fie plat lângă umeri, dar puteți face o depresiune în partea opusă dacă doriți ca puloverul să se extindă ușor peste pantaloni.

Dupa ce adaugi putina apa, asezi corpul pe scobitoarea si apasa-l deasupra, astfel incat sa se lipeasca de picioare.

Apăsați pe părțile laterale ale blocului, astfel încât marginile acestuia să fie în linie cu șoldurile.

Întindeți un șarpe lung de aceeași culoare cu corpul din mastic, așezați-l pe schiță de-a lungul liniei brațului și tăiați excesul, fără a ține cont de lungimea mâinii și a degetelor, ceea ce vom face în continuare. . De sus, tăiați șarpele de-a lungul liniei verticale a corpului (la un unghi ascuțit).

Dacă trebuie să faceți mâini care ar fi în poziție orizontală, atunci unghiul trebuie făcut mai obtuz. Unghiul ascuțit este necesar pentru ca brațele să fie aproape de corp, iar palmele figurinei să fie pe genunchi, deoarece în acest caz nu este nevoie să faceți suporturi interne sau să așteptați ca masticul să se întărească.

Faceți același lucru cu cealaltă mână, asigurându-vă că au aceeași lungime.

Marcați îndoirea cotului cu partea tocită a cuțitului.

Îndoiți-vă brațul de-a lungul liniei și faceți coatele pe partea din spate cu vârful degetelor. Spre deosebire de genunchi, coatele trebuie să fie ușor îndreptate. Dacă după aceasta brațul începe să se clătinească, adăugați puțină apă la cot și apăsați ușor pentru a lipi marginile adânciturii.

Folosind o unealtă în formă de bilă, faceți mici adâncituri la baza brațelor. Sunt necesare pentru ca mâinile să arate ca extensii ale brațelor și nu ca și cum ar fi fost smulse de pe corp și apoi lipite la loc.

Astăzi este unul dintre cele mai populare materiale pentru realizarea decorului și nu numai pentru prăjituri, ci și pentru produse de patiserie, brioșe și alte produse de patiserie. Această cerere este de înțeles - materialul este flexibil, arată elegant, vă permite să creați cele mai naturale și mai asemănătoare decorațiuni cu originalul și, cel mai important, este comestibil. Este deosebit de convenabil să faci figuri din fondant pentru prăjiturile pentru copii.

Ce este masticul?

Masticul este o substanță plastică, omogenă, care este similară ca consistență cu plastilina. Este creat pe bază de zahăr pudră, marțipan și alte componente, cel mai simplu mod de a-l pregăti este din marshmallows gata preparate.

Puteți face cel puțin 5 tipuri de mastic cu propriile mâini, pe lângă faptul că puteți cumpăra gata făcute:

• lactate;
• gelatină;
• miere;
• din martipan;
• din marshmallows.

Pentru începători, este potrivită cea mai simplă rețetă de mastic, care este potrivită și pentru a crea figuri tridimensionale sau plate pentru un tort:

1. Topiți un pachet de marshmallows cu o greutate de 100 g baie de aburi sau la cuptorul cu microunde.
2. Turnați suc proaspăt de lămâie (20 ml) în masticul ușor răcit și adăugați 1–1,5 căni de zahăr pudră măcinat fin.

Această rețetă are și propriile sale trucuri. De exemplu, dacă ați cumpărat marshmallows în două culori (alb și roz), atunci masticul va deveni roz deschis. Și tortul poate necesita alte culori. În acest caz, trebuie să căutați bomboane de marshmallow albe sau să separați partea roz, dar folosiți de două ori mai multe bezele albe. Se folosesc doar coloranți alimentari lichizi, trebuie să îi adăugați când scoateți amestecul din cuptorul cu microunde și nu s-a întărit încă și abia apoi faceți masticul final.

Materialul se framanta pe o masa presarata cu zahar pudra. Prea multă pulbere - nu se va întinde bine și nu se va întări rapid. Nu este suficientă pulbere - se va lipi de mâinile tale și figurile făcute din ea își vor pierde rapid forma, mai ales cele voluminoase. Prin urmare, bazează-te pe clasa de master și pe propriile sentimente.

Flori din mastic

Cele mai simple flori de mastic pentru începători constau din mastic de două culori - roz și verde. Clasa de master este simplă, oricine poate face figuri de tort folosind-o cu propriile mâini:

1. Pregătiți masticul, vopsiți jumătate roz, cealaltă jumătate verde.
2. Începem să facem o floare din petale, așa că înfășurați strâns partea verde cu folie.
3. Rupeți o bucată mică de mastic pentru prima petală pentru a face mai ușor să lucrați cu materialul, ungeți-vă mâinile cu unt.

1. Întindeți stratul, tăiați cercuri de diferite diametre, cu o formă cu muchii ascuțite sau un pahar obișnuit. Acest lucru trebuie făcut pe o masă sau pe altă suprafață plană.
2. Cu un cuțit ascuțit puteți face brazde, imitând structura unei petale.
3. Marginea ondulată se poate face cu partea inferioară a linguriței, nu uitați să o scufundați în zahăr pudră. Faceți același lucru cu toate petalele și puneți-le la uscat. Ar trebui să se usuce vertical pentru aceasta, trebuie să folosiți un recipient pentru depozitarea ouălor.

1. Frunzele trebuie făcute într-o formă alungită din partea verde, oferiți-le, de asemenea, un relief cu un cuțit și procesați marginea cu o lingură.
2. Asamblarea florii: ungeți fundul fiecărei petale cu sirop gros sau cu un gel special - mai întâi pe cele mai mari, apoi pe cele mai mici în diametru. Atașați frunzele, acest lucru trebuie făcut cu atenție. Miezul florii poate fi decorat cu drajeuri aurii sau pulbere (consultați clasa de master). Floarea este apoi transferată pe tort.

De asemenea, puteți face și alte figuri din mastic cu propriile mâini - trandafiri, de exemplu. Florile plate precum margaretele sunt și mai ușor de făcut - doar tăiați câteva petale subțiri și adunați-le până la miez folosind gel sau sirop.

Mai mult

Masticul este o masă moale, structura sa amintește de plastilină. Este foarte convenabil să lucrați cu el și să creați formularele necesare. Nu se lipeste de maini si pateaza bine. Prajiturile decorate cu figuri de mastic trezesc interes entuziast in randul adultilor si copiilor. Decorarea unui tort cu fondant este cea mai înaltă clasă de artă de cofetărie, dar rezultatul merită efortul. Desigur, nu veți putea face compoziții complexe acasă imediat, ci lucruri mai simple - destul de posibil. Astăzi vă vom învăța cum să faceți figuri de tort pentru copii acasă cu propriile mâini.

Cum să acoperiți un tort pentru bebeluși cu fondant

Gata si tort asamblat Acoperiți blatul cu glazură sau cremă de unt, neteziți-l cu grijă și dați-l la frigider.

Întindeți masticul cu un sucitor la o dimensiune puțin mai mare decât diametrul prăjiturii, transferați-l cu grijă pe tort și acoperiți partea de sus a prăjiturii. Tăiați excesul de mastic cu foarfecele. Pentru părțile laterale, întindeți panglica puțin mai lată decât înălțimea prăjiturii și mai lungă decât circumferința tortului.

Laturile tortului pot fi decorate cu cercuri strălucitoare, pătrate sau stele. Puteți realiza figurile cu forme de prăjituri sau puteți face propriile șabloane.

Întindem masticul colorat într-un strat subțire și decupăm figuri din el cu șabloane, cu care vom decora părțile laterale ale tortului. Asezam figurile decupate pe banda pentru partea laterala a tortului si le presam in masticul principal cu un sucitor.

Transferam panglica pe tort si o invelim intr-un cerc. Tăiem excesul și sigilăm frumos cusătura laterală.

Acum să ne gândim cum vrem să decoram partea de sus a tortului.

Cum să faci figuri din mastic

Varful tortului poate fi decorat cu aplicatii. Pentru a face acest lucru, facem un șablon cu o imagine pentru partea de sus a tortului, o dezasamblam în părți și le tăiem din mastic colorat, asambland o imagine din părțile de pe partea de sus a tortului.

Cum să faci figuri amuzante din mastic?

Este foarte ușor de sculptat din mastic, la fel ca din plastilină. Puteți sculpta figuri de animale, fluturi, ciuperci, albine și multe altele.

Este foarte ușor să faci smeshariki din mastic. De exemplu, să o orbim pe Sovunya. Rotiți o minge de mastic colorat - acesta va fi capul, atașați urechile triunghiulare. Facem cercuri albe pentru ochi din mastic alb, acoperind unii dintre ochi cu pleoape. Sculptăm ciocul și îl atașăm de cap, după care ciocul poate fi tăiat astfel încât să pară ușor deschis. Atașăm pupilele de ochi. Întindeți cârnați subțiri și faceți picioarele lui Sovunya. Atașăm picioare, aripi și facem o pălărie amuzantă pentru Sovunya.

• Lubrifiați îmbinările pieselor sau figura însăși cu baza cu apă - acest lucru garantează „aderența” lor puternică;
• dacă ideea ta este colorată, nu este necesar să pictezi masa de mastic în sine - poți picta o figurină gata făcută, dar bine uscată;
• pentru mastic foloseste zahar pudra foarte fin, daca folosesti zahăr granulat că masticul se va rupe;
• atunci când utilizați coloranți artificiali, alegeți opțiuni fără sare în loc de coloranți, puteți lua sucuri naturale;
• Păstrați masticul la frigider pentru cel mult 2 săptămâni, la congelator până la 2 luni.

Video pe tema articolului

Modelarea figurilor simple din mastic:

Cum să faci un iepuraș:

Cum să faci o bufniță inteligentă:

Care este felul principal de mâncare la orice sărbătoare? Care este singurul lucru fără nicio zi de naștere nu poate face? Și ce desert așteaptă cu plăcere toți oaspeții? Bineînțeles că este o prăjitură!

Astăzi, probabil cele mai populare sunt prăjiturile făcute cu mastic. Sunt frumoase, isi pastreaza perfect forma, iar decoratiunile incomparabile realizate din acest produs pot fi mancate in siguranta. Tortul de mastic pentru copii este foarte popular, deoarece parintii isi pot multumi copilul oferindu-i un desert decorat cu figurine ale personajelor preferate de desene animate.

Dar articolul nostru este destinat celor care doresc să învețe cum să creeze ei înșiși o frumusețe delicioasă! Un tort de mastic DIY nu este un vis, este o sarcină complet realizabilă! Și clasa noastră de master vă va ajuta în acest sens.

Pregătirea desertului are loc în mai multe etape. Primul este să determinați tipul de mastic din care urmează să faceți tortul.

Ce fel de mastic există și de unde să-l cumpăr?

Înainte de a începe să ne spui cum să ornam un tort cu mastic, trebuie să fii clar: ce este oricum? Aceasta este o substanță plastică vâscoasă, foarte asemănătoare cu plastilina. Datorită acestor proprietăți, cofetarii au început să facă mai mult decât să facă deserturi delicioase. În mâinile lor ingenioase se nasc adevărate opere de artă! Adesea, astfel de prăjituri nu numai că se mănâncă, este păcat să le tai!

Mastic se întâmplă diferite tipuri, cele mai frecvente dintre ele:

• Pentru modelare. Numele însuși sugerează scopul său. Este foarte potrivit pentru crearea de bijuterii și figurine. Are o consistență moale la interior dar tare la exterior. Această calitate este excelentă, de exemplu, pentru crearea de bijuterii folosind forme de silicon. Veți afla despre ce este vorba puțin mai târziu.
• Floral. Acest mastic este ideal pentru a crea decoratiuni delicate si complexe, precum flori mici. Conține mai mult agent de îngroșare, deci se usucă mai repede, dar se întinde mai subțire, este foarte plastic și își menține bine forma. Decorarea prăjiturii cu fondant floral este o sarcină foarte ușoară și plăcută.
• Zahăr. Acesta este ceea ce se folosește în principal pentru a acoperi prăjiturile (acest proces se mai numește și acoperire).

Masticul vine și în marțipan, lapte și miere.

Trebuie să înțelegi că nu este deloc necesar să ai toate cele trei tipuri de mastic cel mai popular în arsenalul tău pe care te poți descurca cu mastic obișnuit; Celelalte tipuri ale sale sunt folosite, mai degrabă, de către maeștri profesioniști de bucătărie pentru o mai mare comoditate și pentru a-și economisi timp. Gospodinele obișnuite care doresc să le mulțumească celor dragi cu propria lor capodopera dulce se pot descurca doar cu mastic de zahăr.

Cumpărarea nu este atât de ușoară; se vinde doar în magazinele de cofetărie specializate. Dacă există unul lângă casa ta, atunci ești incredibil de norocos. Cea mai bună opțiune este să comanzi delicioase „plastiline” din magazinul online din orașul tău. Dacă nu găsești unul, nu dispera, poți să faci singur mastic. Cum? Citiți mai departe!

Cum să faci mastic de casă din marshmallows?

Se pare că poți să faci singur mastic. Și te va costa de cel puțin 2 ori mai puțin. Și acesta nu este singurul plus. Mulți maeștri de cofetărie susțin că gustul mastic de casă Pentru un tort este mult mai frumos decât cumpărat din magazin.

Pentru a o prepara (aproximativ 400-500 de grame) veți avea nevoie de:

• sufleu de marshmallow - 100 de grame;
• moale unt- 1 lingura;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• zahăr pudră - 250-350 grame.

Ce este - marshmallow? Nu mulți oameni au auzit un nume atât de misterios, dar toată lumea a văzut acest sufleu! Acestea sunt aceleași dulciuri Bon Paris albe și roz sub formă de perne sau împletituri delicioase.

Există și alte companii de producție, dar aceasta este poate cea mai populară din Rusia. Multe mame pregătesc în mod deliberat un tort de mastic pentru copii exclusiv din marshmallows, deoarece nu au nicio îndoială cu privire la inofensivitatea compoziției produsului finit.

Cum să gătesc?

1. Puneți sufleul într-un bol (nu unul de metal).
2. Pune-l la microunde timp de 5-10 secunde. Masa ar trebui apoi să devină moale.
3. Adăugați 1 lingură. l. unt moale la temperatura camerei și 1 lingură. l. suc natural de lamaie.
4. Amesteca totul bine. Masa ar trebui să devină moale și omogenă.
5. După aceasta, adăugați 1 lingură. l. zahăr pudră până când amestecul ajunge la consistența unui aluat.
6. Puneți viitorul mastic pe masă și frământați ca aluatul, adăugând zahăr pudră din nou și din nou până când masa devine vâscoasă și plastică, dar elastică și nu se lipește de mâini, asemănător cu plastilina.

Vă rugăm să rețineți: sufleul de marshmallow vine într-o varietate de culori. Bomboanele pot fi alb-roz sau galben-alb-roz. Dacă doriți să obțineți mastic de o anumită culoare, de exemplu roz, atunci puteți topi în siguranță tampoane întregi albe și roz. Dacă aveți nevoie de mastic alb, atunci sufleul va trebui tăiat și doar partea albă să fie topită. Dar marshmallows nu vor produce alb pur. Este întotdeauna puțin cenușiu. Rețineți acest lucru dacă doriți să faceți un tort de nuntă cu fondant alb pur. În acest caz, este mai bine să cumpărați un produs finit.

Shokomastika: rețetă

Pe lângă masticul de marshmallow, există un alt tip care poate fi preparat acasă. Acesta este șocomastic. De asemenea, se dovedește a fi vâscos și plastic, gustul său este unic. Singurul dezavantaj este că durează mai mult să se usuce și, de asemenea, va dura puțin mai mult pentru a se pregăti.

Deci, veți avea nevoie de:

• ciocolată albă sau neagră - 100 de grame;
• 2 linguri de miere lichidă.

Instrucțiuni de gătit

1. Ciocolata trebuie taiata in bucatele mici sau rasa.
2. Produsul trebuie topit într-o baie de apă, dar vă rugăm să rețineți că apa nu trebuie să fiarbă sub nicio formă. Apoi ciocolata se va supraîncălzi, își va schimba structura, iar masticul nu va funcționa.
3. După ce masa devine lichidă, adăugați 2 linguri de miere, puțin încălzită, dar nu fierbinte. Se amestecă totul cu o lingură. Masa va începe imediat să se îngroașe.
4. Produsul rezultat trebuie frământat bine, ca aluatul, timp de 20-30 de minute. În timpul procesului, untul de cacao va fi eliberat, nu vă fie teamă de acest lucru, puneți un fel de farfurie și lăsați-l să curgă calm acolo.

Decorarea prăjiturilor cu fondant de ciocolată este mai puțin populară datorită uscării lente, dar este și posibilă. Este bun pentru fixare strânsă. Shokomastic poate fi păstrat la frigider, învelit în plastic.

Mastic de colorat. Ce trebuie să știi?

Înainte să plănuiți să faceți un tort de mastic, trebuie să vă imaginați clar ce doriți să vedeți exact în rezultatul final. Ce culoare va fi desertul, cum îl veți decora, vor fi inscripții pe el și multe altele.

După ce vă decideți asupra tipului de mastic (nu contează dacă este achiziționat sau făcut în casă), este timpul să vă gândiți la culoare.

Există mai multe opțiuni pentru colorarea masticului:

1. Dacă îl faci singur, îl poți colora în timpul procesului de gătire. Colorantul (uscat sau gel) se adaugă în etapa de amestecare a bezelei încă lichide sau ciocolată albă. Această metodă este bună numai dacă întregul tort de mastic este de aceeași culoare - atât învelișul, cât și decorațiunile.
2. Cumpărați sau faceți mastic alb și adăugați câteva picături de colorant la cel finit, frământând masa până capătă o culoare uniformă, uniformă. Vopsea se adaugă folosind o scobitoare. Se scufundă în gel colorat și se aplică linii pe masticul finit. Frământați. Evaluați culoarea rezultată și, dacă este necesar, repetați procedura. Această opțiune este bună deoarece puteți picta masticul în diferite culori și faceți-o cu exact volumul de care aveți nevoie.
3. Dezavantajul primelor două opțiuni este că culoarea masticului nu va fi foarte strălucitoare. Va fi întotdeauna mai mult pastel decât sclipitor. A treia opțiune este potrivită pentru cei care doresc o culoare bogată, atrăgătoare. Este necesar să diluați colorantul de gel cu câteva picături de vodcă, să îl aplicați pe un burete și să îl folosiți pentru a șterge rapid tortul de mastic deja acoperit. Culoarea este uniformă și strălucitoare.

Deci, masticul tău este deja gata. Te-ai hotărât asupra unei culori și ai pictat-o. E timpul să te gândești la umplutură: ce vei ascunde sub mastic?

Ce fel de aluat și umplutură este cel mai bine să pregătiți pentru mastic?

Probabil una dintre cele mai interesante întrebări pentru bucătarii începători este: „Ce fel de prăjitură ar trebui să coac cu mastic?” Cea mai comună versiune a testului strâns este, desigur, un pandișpan. Este delicat, dar își păstrează bine forma. Poate fi tăiat în prăjituri și transformat în dips și umpluturi delicioase.

Cea mai potrivită și delicioasă rețetă pentru un pandișpan decorat cu mastic este aceasta:

1. Bateți 200 de grame de unt moale la temperatura camerei cu 200 de grame de zahăr pudră.
2. Adăugați patru ouă în amestec și bateți totul până când zahărul se dizolvă.
3. Adaugati faina premium (300 de grame), cernuta printr-o sita si amestecati totul bine.
4. Coaceți până când este gata.

Atat un tort de nisip cu mastic cat si un tort cu miere sunt ideale.

Dar nu totul este atât de simplu pe cât ne-am dori. Masticul de zahăr se teme de umiditate. De aceea biscuitii destinati a fi acoperiti cu el nu trebuie inmuiati prea generos in siropuri. Nici crema pentru stratificarea prajiturii nu trebuie sa fie foarte moale.

Masticul este un produs destul de greu și prăjituri delicate precum „Laptele de pasăre” sau „ Sticlă spartă„cu un sufleu aerisit și delicat în interior, nu se potrivește strâns.

Trebuie să știți că în niciun caz nu trebuie pus mastic peste frișcă, smântână de iaurt sau altele asemenea. În acest caz, pur și simplu se va topi și „curge”.

Dar nu disperați, puteți face în continuare straturile preferate din aproape orice cremă din interiorul tortului. Experții culinari au venit cu o soluție. În acest caz, exteriorul prăjiturii trebuie doar acoperit cu o cremă specială, potrivită pentru acoperire cu mastic. Adică vei avea 2 creme. Intern, pe gustul tău (cel mai important lucru este că structura prăjiturii în sine este puternică și stabilă), și extern, pe care va fi așezat masticul.

Astfel, pot exista o mulțime de variații de gust. Aceasta înseamnă că propriul tort de mastic, făcut cu propriile mâini, va deveni fără îndoială unul și unic.

Retete de crema de nivelare a prajiturii

Ce fel de creme magice sunt acestea? Probabil că ai deja această întrebare. Există doar două cele mai populare tipuri de creme de nivelare.

„Cremă din lapte condensat fiert cu unt”

Este poate cea mai comună, deoarece nu necesită multă abilitate și timp. Este necesar să amestecați bine 200 de grame de unt moale la temperatura camerei și 150 de grame de lapte condensat fiert. Crema este gata!

"Ganache de ciocolata"

Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

• 2-3 linguri de zahar pudra;
• 30 de grame de unt;
• 100 de grame de ciocolată;
• 110 ml smântână (30-35% grăsime).

Să începem să gătim:

1. Tăiați ciocolata și puneți-o într-un bol.
2. Într-o cratiță, amestecați bine smântâna cu zahărul, aduceți amestecul aproape la fierbere și opriți (nu fierbeți!).
3. Turnați amestecul fierbinte în ciocolată, așteptați câteva minute și amestecați bine.
4. Adăugați untul și amestecați din nou amestecul. Gata!

Și acum, folosind oricare dintre aceste creme, tortul trebuie pregătit pentru acoperire cu mastic. Nu este suficient să acoperiți tortul. Suprafața sa trebuie să fie perfect plană!

De aceea aceste creme se numesc creme de nivelare. Cu ajutorul lor, viitorul tort de mastic se va dovedi perfect neted și frumos, deoarece cu orice convexitate a cremei, defectele vor fi vizibile. Pentru ca desertul să arate îngrijit, vă recomandăm să îi nivelați suprafața în trei etape.

1. Întindeți un strat subțire de cremă peste partea de sus și pe părțile laterale ale prăjiturii, aceasta va netezi toate neregulile majore. Se raceste la frigider pana se intareste primul strat de crema.
2. Acoperiți tortul cu un al doilea strat mai gros de cremă. Încercați să oferiți suprafeței un finisaj cât mai uniform posibil. Răciți din nou la frigider până se întărește.
3. Încingeți cuțitul pe aragaz (nu apă fierbinte, trebuie să fie uscat). Folosind un cuțit fierbinte, netezește crema până la o suprafață ideală, frumoasă și uniformă. Pune tortul înapoi la frigider.

Așadar, a trecut o etapă uriașă, importantă! Avem deja un tort frumos, nivelat! Masticul pentru o zi de nastere (sau alta sarbatoare) este si el gata, ramane doar sa acoperim desertul nostru superb, delicios.

Ce instrumente sunt necesare pentru a acoperi un tort cu fondant?

Pentru lucrările ulterioare cu mastic veți avea nevoie de următoarele:

• vergea. Poate fi obișnuit (din lemn) sau din silicon. Cofetarii profesionisti aleg modele din silicon cu maner rotativ. Acesta este cel mai convenabil mod de a întinde masticul.
• Covoraș de silicon. Dar te poți descurca fără ea dacă suprafața mesei este netedă și fără defecte.

• Fier de patiserie. Acesta este un dispozitiv cu care se nivelează masticul de pe tort. Acesta este un lucru extrem de convenabil. La urma urmei, nu veți putea niciodată să apăsați masticul pe tort cu degetele atât de ușor.
• Cuțit obișnuit sau rotund(pentru pizza). Acesta din urmă este mai convenabil de lucrat și este necesar pentru tăierea masticului.

• Zahăr pudră. Necesar pentru rularea masticului pentru a preveni lipirea acestuia de masă.

Procesul de ambalare. Fotografii pas cu pas

Cum să acoperiți corect un tort de mastic? Clasa noastră de master vă va arăta acest lucru în detaliu! Aşa:

Cum să decorezi un tort cu fondant? Veți afla despre asta foarte curând!

De ce echipament ai nevoie pentru a decora prăjiturile cu fondant?

Puteți decora tortul cu fondant fără a avea nimic în afară de foarfece și un cuțit. Sau puteți cumpăra câteva forme de silicon - și apoi procesul de creare a florilor și a diferitelor figuri va fi simplificat la minimum! Ce este o matriță? Aceasta este o matriță din silicon pentru realizarea diferitelor bijuterii. Cum să-l folosești? Nimic nu poate fi mai simplu. Trebuie să puneți o bucată de mastic în orificiul matriței și să o apăsați strâns, astfel încât să fiți complet sigur că a umplut fiecare milimetru din ea. Forma poate fi pusă în congelator pentru câteva minute, apoi îndepărtați cu atenție figura sau floarea rezultată.

Pentru începătorii care lucrează cu mastic, aceasta este pur și simplu o opțiune ideală. Folosind forme, puteți decora desertul nu numai rapid, ci și foarte frumos.

Puteți învăța să sculptați flori și figuri din mastic cu propriile mâini. Există un număr mare de lecții video de acest fel. După ce te-ai exersat de câteva ori, cu siguranță vei putea crea ceva frumos.

Ei bine, o altă variantă este posibilă: cumpărați decorațiuni de tort gata făcute în magazine specializate.

Acum cunoașteți principiile de bază și nuanțele de a face un tort acoperit cu mastic. Aceste etape principale rămân de neclintit pentru un tort de orice formă și design.

Prajituri pentru copii din mastic. Fotografie

Pentru băieți, cel mai de dorit lucru, desigur, este o prăjitură în formă de mașină. A face acest lucru nu este atât de dificil pe cât pare la prima vedere. Toate etapele de preparare a prăjiturii și a cremei rămân aceleași. Totul este doar o chestiune de imaginație. Tortul va trebui doar să aibă forma unei caroserie de mașină. După ce acoperiți întregul desert cu mastic, trebuie să tăiați piesele mașinii pentru decorare, acest lucru se poate face cu un cuțit sau o foarfecă obișnuită și să le lipiți cu apă obișnuită. Deoarece masticul este zahăr, apa acționează asupra lui ca un lipici.

Un tort de mastic pentru o fată este, fără îndoială, cel mai bine conceput sub forma unei păpuși.
Este mult mai ușor să o faci decât o mașină. Tortul trebuie să aibă formă de cupolă. Aceasta va fi fusta păpușii. Și tot ce trebuie să faci este să bagi picioarele păpușii în acest dom. Magazinele specializate vând o parte superioară specială a păpușii pentru astfel de prăjituri. Dar nu vine ieftin. De ce să cheltuiți bani dacă practic nu există nicio diferență, iar păpușa poate fi spălată mai târziu? După fixare, prăjitura poate fi acoperită cu mastic în orice mod dorește inima ta. Puteți face pliuri, o trenă, fundițe de lipici și flori. Partea superioară a păpușii poate fi decorată și cu bucăți individuale de mastic.

Dacă copilul tău este înnebunit după un personaj popular din desene animate, poți să-i faci o figurină din mastic. Îndrăznește, creează, încearcă! Și copiii tăi vor spune cu mândrie și dragoste: „Mama noastră este cea mai bună!”

Torturi de nunta din mastic. Fotografie. Nuanțe în pregătire

Aceste prăjituri de mastic sunt deosebit de populare. Sunt foarte frumoase și există o mulțime de idei pentru designul lor. Dar nu este deloc necesar să vii cu buchete grandioase de flori. Un design simplu pe care chiar și un începător îl poate gestiona nu este în niciun caz cel mai rău lucru.

Poate cea mai ușoară, dar nu mai puțin frumoasă decor pentru un tort de nuntă poate fi bile obișnuite de mastic sau stropi de cofetărie.

Arcurile de diferite dimensiuni pot servi și ca o soluție simplă, dar elegantă. Te poți juca cu culorile, pentru că nimeni nu a spus că culorile nunții trebuie să fie albe.

Cele mai obișnuite dungi de pe un tort pot adăuga un adevărat poftă și eleganță unui desert dulce. tort de nunta De fapt, masticul nu este atât de greu de decorat, cât este de „asamblat”. Principala dificultate în gătit este atașarea nivelurilor sale dacă există mai multe dintre ele. Dacă există două niveluri, atunci de obicei al doilea este pur și simplu plasat pe primul. Dar în acest caz, pandișpanul nu trebuie să fie prea moale sau cu umplutură delicată, altfel nivelul inferior amenință să fie zdrobit sub greutatea primului.

Totul devine mult mai complicat atunci când există trei sau mai multe niveluri. Apoi se achiziționează un substrat cu diametrul necesar pentru fiecare dintre ele și fiecare strat al tortului este așezat pe acesta. În plus, fiecare nivel este întărit cu bețe speciale din lemn. Sunt folosite pentru a perfora toate straturile (cu excepția vârfului) în mai multe locuri și a le tăia astfel încât înălțimea lor să se potrivească exact cu înălțimea nivelului în sine. Astfel, nivelul superior de pe bază se va așeza nu doar pe cele inferioare, ci și pe bețișoare de lemn care nu se vor îndoi și vor ține ferm greutatea întregului tort, prevenind deformarea desertului.

Acum știi cum să faci un tort de mastic cu propriile mâini. Clasa de master a dezvăluit în detaliu toate etapele pregătirii acestuia desert delicios. Și dacă înainte de a citi articolul nostru sarcina ți se părea imposibilă, acum probabil că ești încântat de această idee și îi vei încânta pe cei dragi cu un tort minunat, incomparabil! Credem în tine! Totul se va rezolva cu siguranță!

În noua carte a celebrului animator și popularizator israelian al modelării cu plastilină, Roni Oren, figurinele sunt modelate exact în același mod ca în, dar acum sunt realizate din mastic de zahărși decorați prăjiturile de casă. Dacă te uiți de mult timp la modul în care sunt făcute și decorate prăjiturile personalizate - nuntă, ziua de naștere, pentru copii - este timpul să stăpânești decorarea prăjiturilor folosind mastic de zahăr. Oferim o clasă de master detaliată pentru începători.

Cum se lucrează cu mastic de zahăr?

Masticul de zahăr este un produs din care poți sculpta, la fel ca plastilina. Dar, spre deosebire de plastilină, masticul tinde să se usuce rapid în aer liber, așa că trebuie depozitat într-un recipient închis, mai întâi pus într-o pungă sigilată sau înfășurat. folie alimentară. Când lucrați cu mastic, separați partea de care aveți nevoie și puneți restul înapoi în pungă.

Depozitare. Este indicat să nu puneți masticul la frigider, deoarece absoarbe umezeala și devine lipicios. Un loc uscat, răcoros și întunecat este ideal pentru depozitarea masticului cu zahăr. Perioada de valabilitate a masticului cumpărat din magazin este indicată pe ambalaj.

Când lucrați cu mastic, trebuie să aveți grijă la apă. La contactul cu apa, masticul se dizolvă și lasă pete și urme pe acoperire și pe figuri.

Cum să vopsești mastic de zahăr? Folosind coloranți care au o consistență de pastă sau gel. Nu utilizați coloranți lichizi!

1. Frământați bine masticul până când capătă o textură moale, elastică și faceți o adâncitură mică în centru.
2. Folosind o scobitoare, luați o cantitate mică de colorant și aplicați-o în gaură.

Important! Nu poți folosi aceeași scobitoare de două ori. Este necesar să schimbați scobitoarea de fiecare dată, chiar și atunci când lucrați cu o singură culoare, acest lucru va păstra calitatea vopselei pentru o lungă perioadă de timp.

1. Închideți gaura și începeți să frământați în felul următor. Pentru o culoare uniformă: Se rulează într-o bilă și se frământă până când culoarea este uniformă.

Pentru culoarea marmorata: rulați rola, îndoiți-o în jumătate, rulați din nou rola, îndoiți-l din nou în jumătate și așa mai departe de mai multe ori, până apar dungi colorate. Rulam ruloul ca un melc și îl întindem cu sucitorul. În acest caz, masticul trebuie stropit cu zahăr pudră sau amidon pentru a nu se lipi.

Acoperiți tortul cu mastic de zahăr

1. Așezați tortul pe un suport rotativ.
2. Se unge suprafata prajiturii cu crema care nu necesita racire ( crema de ciocolata ganache, crema de unt, crema de caramel si altele), deoarece prajitura cu mastic nu se pune la frigider.
3. Puteți împărți pandișpanul în două straturi și adăugați un strat de cremă.
4. Frământați masticul până se obține o textură elastică moale și faceți din el o cupolă cu o suprafață perfect netedă (aspectul intern nu este important).
5. Întindeți masticul cu un sucitor curat, după ce ați stropit suprafața de lucru cu zahăr pudră sau amidon.
6. Pentru a obține o formă rotundă, uniformă a stratului, utilizați o mișcare de rotație pentru a întoarce masticul (fără a-l întoarce!) și continuați să rulați.
7. Continuam sa intoarcem si intindem masticul pana obtinem un strat de 3-4 milimetri grosime si cu un diametru in functie de marimea prajiturii.
8. Verificăm dacă dimensiunea stratului de mastic este suficientă pentru a acoperi tortul. Dacă stratul de mastic rulat corespunde mărimii tortului, puneți un sucitor în centrul stratului și aruncați jumătate din mastic peste sucitor.
9. Ținem sucitorul la ambele capete și ridicăm stratul de mastic rulat pe el.

1. Aplicați un strat de mastic pe partea laterală a tortului, apoi puneți-l pe suprafața tortului și rulați masticul de pe sucitor cu o mișcare de rotație departe de dvs., acoperind întregul tort cu stratul.

1. Presăm stratul de mastic pe tort cu palmele, netezind în același timp cu grijă pliurile formate în timpul lucrului (nu puteți atinge masticul cu degetele pentru a menține o suprafață netedă și a nu lăsa urme).

1. Folosind un cuțit sau o rolă de pizza, tăiați stratul rămas, lăsând 1 centimetru de marginea prăjiturii. Colectăm masticul rămas și îl punem într-o pungă sigilată pentru reutilizare.

Atenţie! Masticul rămas pătat cu cremă sau firimituri nu poate fi refolosit.

1. Neteziți suprafața prăjiturii folosind un fier de călcat special pentru mastic, îndreptând în același timp suprafețele neuniforme și apăsând mai ferm stratul de mastic pe tort.
2. Tăiați din nou fondantul rămas de pe părțile laterale, asigurându-vă că marginile fondantului ajung în suportul pentru tort.

Materiale pentru modelare din mastic de zahăr

SMS (carboximetilceluloză). Acest agent de îngroșare alimentară sub formă de pulbere albă, fără gust și inodor, seamănă cu gelatina în acțiunea sa. Când lucrați cu mastic de zahăr, SMS-ul este utilizat în două scopuri:

• îmbunătățește plasticitatea masticului și ușurează lucrul și modelarea;
• crește viteza de uscare a figurilor finite.

O linguriță rasă de SMS merge pentru 250 g de mastic finit. SMS-ul este adăugat la mastic imediat înainte de muncă. După adăugarea agentului de îngroșare, masticul trebuie frământat bine. Lăsați apoi masticul să „se odihnească” câteva minute, după ce îl acoperiți cu folie alimentară, astfel încât să nu se usuce.

Adeziv pentru lucrul cu mastic de zahăr. Diferite materiale pot fi folosite ca lipici pentru mastic de zahăr.

Apă. Când se lucrează cu mastic proaspăt, când elementele pieselor sunt încă umede, acestea sunt lipite cu apă folosind o perie.

Albus de ou. Proaspăt albus de ou este un adeziv excelent pentru a ține împreună părți proaspete și mai ales fragile, cum ar fi petalele de flori. Se lipesc cu o pensula.

Lipiți SMS-uri. Acest adeziv este mult mai puternic decât apa sau proteinele și este folosit în timp ce piesele sunt încă moi.

1. Se amestecă 1/4 linguriță de SMS cu 4 lingurițe de apă și se așteaptă până când pulberea se dizolvă complet.
2. Folosind o perie, aplicați lipici pe suprafața pieselor și fixați. Adezivul poate fi depozitat într-un recipient sigilat în frigider. Perioada de valabilitate este de o lună.

Modelare din mastic de zahăr

Când modelăm din mastic de zahăr, începem să sculptăm figuri de jos în sus, dimensiunea membrelor inferioare determină în cele din urmă dimensiunea și proporțiile întregii figuri.

Pentru a sculpta figurile veți avea nevoie de bețișoare de kebab din lemn sau scobitori. Este necesar să introduceți cu atenție scobitorii, răsucindu-le și împingându-le ușor în mastic. Aveți grijă să nu trageți de scobitoare, deoarece aceasta poate distorsiona elementul turnat. Se recomandă așezarea figurii finite pe tort și fixarea acesteia prin străpungerea cu un băț sau o scobitoare.

Instrumente necesare:

1. Suport rotativ pentru tort - facilitează acoperirea tortului cu fondant și decorarea acestuia.
2. O sită mică - pentru sculptarea părului figurinelor și a blănii animalelor.
3. Boluri mici - pentru lipici, apă, amidon.
4. Fier pentru mastic - pentru fixarea unui strat de mastic pe tort și netezirea acestuia.
5. Sucitor mic din plastic neted - pentru rularea elementelor mici.
6. Un sucitor mare din plastic neted - pentru întinderea unui strat de mastic.
7. Colorant alimentar pentru vopsit mastic.
8. Rolă pizza - pentru tăierea liniilor lungi și drepte.
9. Foarfece pentru tăiat bețe de kebab din lemn.
10. Presă de usturoi - pentru sculptarea ierbii, părului figurinelor și blănii animalelor.
11. Scobitori - pentru lucrul cu colorant alimentar, pentru asigurarea figurilor sau a elementelor mici, pentru crearea texturii.
12. Bețe de kebab din lemn pentru fixarea figurilor pe tort și pentru sculptarea elementelor înalte.
13. Foarfece mici pentru decuparea formelor din fondant.
14. O pensula subtire pentru vopsirea si lipirea elementelor cu apa, proteine ​​sau lipici SMS.
15. Un cuțit mic ascuțit cu lamă dreaptă pentru tăiere și sculptură.
16. Pix cu pâslă de calitate alimentară pentru desenarea contururilor, a elevilor de desenat și a inscripțiilor.

Care crezi că este cel mai important lucru la orice sărbătoare, fără de care sărbătoarea pur și simplu nu poate fi imaginată? Prezent? Nu, tort! Și, credeți-mă, nu contează cui este destinată, unui adult sau unui copil - figurinele de mastic bricolaj pot transforma un miracol de cofetărie într-o operă de artă. Să stăpânim împreună această abilitate!

Plastilina delicioasa

Masticul este un material plastic comestibil care se prepară pe bază de zahăr pudră și se colorează în diferite culori folosind colorant alimentar. Pe lângă faptul că animalele de basm, florile frumoase și inscripțiile amuzante pot fi mâncate, masa amintește de plastilină în textură:

• se pretează bine la modelare;
• isi pastreaza perfect forma;
• ușor și rapid de făcut.

Figurile de mastic nu pot fi folosite doar pentru decorare cofetărie- Se consumă și separat sub formă de dulciuri.

3 retete de mastic

Plastilina comestibilă poate fi preparată în mai multe moduri, în funcție de ce fel de figuri intenționați să sculptați.

Din lapte

Ingrediente:

• 100 g lapte praf;
• 100 g zahăr pudră;
• 100 g lapte condensat;
• 1 lingura. l. suc proaspăt de lămâie;
• 1 lingura coniac (dacă tortul este pentru un adult).

Preparare:

1. Cerneți laptele și praful într-un bol.
2. Se toarnă încet laptele condensat.
3. Adăugați suc proaspăt și amestecați masa omogena ca să nu se lipească de mâinile tale.
4. Ambalăm plastilină delicioasă într-o pungă și o păstrăm la frigider.

Vă rugăm să rețineți că masticul conform acestei rețete nu este alb ca zăpada, ci cremos. Adăugând colorant alimentar la sfârșit, puteți obține un amestec pentru a face litere și cifre dulci.

Din gelatină

Ingrediente:

• 10 g gelatină pudră;
• 900 g zahăr pudră;
• 10 linguri. l. apa la temperatura camerei.

Preparare:

1. Se toarnă gelatina cu apă și se lasă 40-60 de minute.
2. Se încălzește amestecul într-o baie de aburi și se lasă să se răcească.
3. Adăugați încet zahărul pudră și amestecați bine. Masticul pentru sculptarea florilor și figurilor cu propriile mâini este gata.

Din marshmallows

Ingrediente:

• 100 g bomboane de sufleu de marshmallow;
• 2 linguri. l. apă la temperatura camerei;
• 220 g zahăr pudră;
• ¼ linguriță. lămâi;
• colorant alimentar în nuanțe dorite.

Preparare:

1. Sortam bomboanele dupa culoare (de obicei sunt albe si roz).
2. Puneți marshmallows de aceeași culoare într-un castron adânc și puneți la microunde timp de 1 minut.
3. Amestecați amestecul până la omogenizare.
4. Adăugați încet pudra și acidul citric.
5. Adăugați colorant de culoarea dorită.
6. Transferați masticul într-o pungă de plastic și dați la frigider pentru 40-50 de minute.
7. Ne încălzim plastilina de cofetărie timp de 5 secunde în cuptorul cu microunde și creăm decorațiuni uimitoare pentru tort. Acest mastic este considerat universal pentru orice figuri.

Cele mai populare bijuterii din mastic

Dacă doriți să decorați prăjituri sau produse de patiserie cu figuri drăguțe din mastic, atunci cu siguranță veți găsi utilă clasa noastră de master pentru începători.

Câine amuzant

Materiale:

• plastilină comestibilă;
• colorant alimentar (negru, maro, alb, roșu);
• adeziv alimentar;
• scobitori.

Instrucţiuni:

Citeste si:

Pantofi pentru Cenușăreasa

Materiale:

• mastic alb și roz;
• adeziv alimentar;
• cuțit pentru plastilină alimentară;
• foaie de carton.

Instrucţiuni:

Drăguț pui de elefant

Materiale:

• plastilină delicioasă;
• colorant alimentar în culorile gri, alb și negru;
• adeziv alimentar;
• perie;
• zahăr pudră roz.

Instrucţiuni:

1. Vopsim masa de plastic cu gri.
2. Facem un con din minge îndoind partea din față.
3. Facem cârnați pentru picioarele din spate și din față.
4. Le lipim de bază.
5. Dintr-o altă minge formăm un cap cu un trunchi.
6. Facem ochi din mastic alb și negru.
7. Facem o depresiune pe trunchi.
8. Cercurile albe indică talpa.
9. Întindeți un cerc subțire, tăiați-l în jumătate și obțineți urechi.
10. Lipiți-le de cap.
11. Decorăm puiul de elefant cu breton și îi pudram obrajii. Asta sunt toate subtilitățile producție pas cu pas Figurine de elefant DIY realizate din mastic.

porc vesel

Materiale:

• masa plastică;
• coloranți roz, maro și negru;
• stivă pentru lucrul cu mastic;
• adeziv alimentar;
• scobitoare.

Instrucţiuni: