Gătitul nu este o sarcină ușoară. Și când problema gătitului implică carnea, în general poți să te apuci de cap. Aproape prea fiert - nu gustos, prea fiert - același lucru. Dar ce fel masa festiva se poate descurca fără carne și cu atât mai mult fără carne de vită? Aceasta carne este si gustoasa si sanatoasa, mai ales daca stii sa o gatesti corect.

Cum să gătești carne de vită la cuptor

Carne de vită la cuptor cu cartofi și ciuperci

Ce vei avea nevoie:

• fripturi de vita 4 buc;
• cartofi mari 5 buc;
• ciuperci (dupa gust) 300 g;
• smântână 150 ml (grăsime);
• ceapa (dupa gust) de la 1 la 3 capete;
• condimente după gust;
• ulei vegetal.

Preparare:

Cel mai bine este să serviți carnea cu legume proaspete.

Cum să gătești carne de vită într-o tigaie

Carne de vită Tender

Pentru a găti carne de vită conform acestei rețete, trebuie să folosiți un ceaun sau o tigaie adâncă.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• carne de vită 500 g;
• o ceapă mare;
• măr 1 bucată;
• lingura de miere;
• smântână (grăsime) 200 ml;
• lingura de faina;
• condimente după gust;
• cremos și ulei vegetal pentru prajit;
• apă 2 pahare.

Preparare:

1. Mai întâi se taie carnea, important este ca bucățile să fie mici.
2. Se încălzește o tigaie, se adaugă legume și unt, așteptați până se amestecă complet. Apoi adăugați miere și amestecați.
3. Puneți bucățile de carne într-o tigaie și prăjiți până se rumenesc. Adăugați condimente după gust.
4. Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa până se rumenește și adăugați-o la carne într-o tigaie mare.
5. Marele se curata de coaja, se rade si se adauga in tigaie cu restul.
6. Se toarnă două pahare de apă, se mai adaugă condimente dacă se dorește și se lasă să fiarbă la foc mic aproximativ o oră.
7. Amestecați smântâna răcită cu făina, astfel încât să nu fie cocoloașe. Se toarnă amestecul rezultat în tigaie într-un jet subțire, amestecând ușor conținutul. Se lasa la foc mic inca cincisprezece minute.
8. După un timp, vasul este gata.

Carne de vită la muşcătură

Ce vei avea nevoie:

• carne de vită 300 g;
• linguriță boia;
• un amestec de ardei (după gust);
• catel de usturoi
• busuioc 1 linguriță;
• otet de masa lingura. (poți lua măr);
• apă 2 pahare.

Preparare:

1. În primul rând, tăiați carnea în felii mici (acest lucru va fi mai ușor de bătut) și înmuiați-o în două pahare de apă și oțet. Se lasă o jumătate de oră sau o oră.
2. Apoi se bate bine carnea, se freacă cu un amestec de ardei și usturoi și se mai lasă încă cincisprezece minute, astfel încât carnea să fie înmuiată.
3. Se incinge o tigaie, se adauga ulei si se prajesc bucatile de carne pana sunt fierte. Ar trebui să aibă o nuanță aurie frumoasă.
4. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, stropiți generos cu boia de ardei și busuioc.

Cum să gătești carne de vită fragedă și suculentă

Carne de vită suculentă în marinată de miere de gochi

Ce vei avea nevoie:

• carne de vită 500 g;
• maioneză 3 linguri;
• muștar 1,5 linguri;
• miere 2 linguri;
• nuci 100 g;
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Faceți marinada. Se amestecă muștar, miere, maioneză. Zdrobiți nucile sau măcinați-le într-o râșniță de cafea și adăugați-le la rest. Amesteca.
2. Carnea de vită se taie în felii subțiri și se pune în marinadă timp de treizeci de minute.
3. Se încălzește o tigaie și se prăjește carnea marinată la foc mediu până este gătită.

Carne de vită în stil chinezesc

Ce vei avea nevoie:

• carne de vită 500 g;
• lingura amidon de porumb;
• sos de soia 2 linguri;
• lingura otet de vin;
• afine 2 linguri. (poti lua si inghetata);
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. În primul rând, pregătiți sosul. Se amestecă amidon de porumb, sos de soia, piper, sare, ulei vegetal, merișoare, oțet.
2. Tăiați carnea în bucăți, dar nu mari. Puneți într-o cratiță mai mică și acoperiți cu sos. Amestecați bine și acoperiți cu o farfurie sau un capac mic, astfel încât să puteți apăsa ferm. Se lasă la marinat timp de o oră.
3. Apoi turnați mai multă apă în tigaie și puneți-o pe foc Când apa fierbe, reduceți focul la mediu și puneți deasupra cratița cu carne. Astfel, carnea se fierbe la abur până este gătită. Drept urmare, se dovedește foarte suculent și moale.

Cum să gătești carne de vită marmorată

Carne de vită cu sos de maioneză

Ce vei avea nevoie:

Preparare:

1. Începeți cu marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați ingredientele necesare: miere, suc de lamaie, sare, piper, puteti adauga la carne condimentele preferate dupa gust.
2. Se unge marinada peste friptură și se lasă la macerat zece minute.
3. În timp ce carnea se înmoaie în suc, porniți cuptorul și preîncălziți la două sute de grade.
4. Pentru a da cărnii un aspect mai apetisant, prăjiți-o mai întâi într-o tigaie. Din toate părțile, uniform.
5. Apoi puneți friptura la cuptor și lăsați acolo douăzeci de minute.
6. Acum puteți trece direct la. Amestecați cu grijă iaurtul, maioneza, sare și piper. Dacă doriți, puteți adăuga verdeață.
7. Scoateți carnea din cuptor și tăiați-o în bucăți mici. Top cu sos. Mâncarea se servește cel mai bine cu legume proaspete sau la grătar.

Cum să gătești carne de vită în jeleu

Ce vei avea nevoie:

• tibia de vită 1 bucată;
• limba de vită 1 bucată;
• cioț de porc (este mai bine să luați piciorul din față);
• sare (la 18 l) 3 linguri;
• două cepe;
• frunză de dafin (după gust);
• cap de usturoi;
• boabe de piper negru (după gust);
• gelatina 30 g.

Preparare:

După ce carnea jeleată a înghețat bine, puteți începe să mâncați delicatesa. Poftă bună.

Cum să gătești carne de vită într-un aragaz lent

Carne de vită gătită într-un aragaz lent

Ce vei avea nevoie:

Preparare:

1. Carnea se taie in bucati de marime medie.
2. Ceapa se taie cubulete. Activați modul de prăjire pentru a o prăji. Transferați pe o farfurie.
3. Apoi prăjiți carnea până se formează o crustă ușoară.
4. După prăjire, rulați carnea în făină și puneți-o înapoi în aragazul lent. Pune ceapa deasupra. Adăugați sare și piper.
5. Turnați berea peste carne. Aveți grijă când faceți acest lucru, deoarece se poate forma spumă puternică. Prin urmare, încercați să-l turnați mai aproape de margine.
6. Intindem doua felii de paine cu mustar si asezam pe carne.
7. Închideți capacul și puneți-l pe modul de fierbere. Cam o oră și jumătate.
8. După o jumătate de oră, scoateți bucățile de pâine din multicooker. În acest timp, va satura complet carnea cu aroma ei. Continuați să fierbeți până la expirarea timpului.
9. După expirarea timpului, vasul este gata. Stropiți-l cu ierburi proaspete și sunteți gata de servit.

Cum să gătești cotlet de vită

Ce vei avea nevoie:

• carne tocată de vită 500 g;
• două cepe;
• câțiva căței de usturoi;
• două ouă;
• brânză moale 100 g;
• pesmet 20 g;
• maioneză 3 linguri;
• gris 5 linguri;
• conservate sunca de vita 1 borcan;
• sare, piper dupa gust;
• ulei pentru prajit.

Preparare:

1. Ceapa si usturoiul se rasuceste si se adauga in carnea tocata. Adăugați un ou și sare. Amesteca totul.
2. Acum puteți începe „coaja”. Se amestecă bine șunca, brânză, ou, maioneză, usturoi, sare, piper.
3. Acum, puneți „coaja” pe palmă, iar deasupra ei carnea tocată. Formează o chiflă.
4. Se rulează într-un amestec de gris și pesmet și se pune într-o tigaie.
5. Se prăjește pe ambele părți până este gata.

Cum să gătești carne de vită cu cartofi

Supa de cartofi

Ce vei avea nevoie:

• carne de vită 300 g;
• un morcov mare;
• o ceapă mare;
• dimensiune medie 5 buc;
• o grămadă de verdeață;
• ardei gras mare 1 bucată;
• cățel de usturoi;
• sare si piper dupa gust.

Acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat:

1. Tăiați carnea în bucăți mici (dar nu mici), prăjiți într-o cantitate mică de ulei cu usturoi până se fierbe pe jumătate.
2. Legumele se taie cubulețe mari și se pun într-o cratiță încăpătoare. Adăugați carne acolo. Se toarnă apă peste tot și se fierbe la foc mic aproximativ o oră.
3. Cu zece minute înainte de pregătire, tăiați verdeața, dar nu mărunt, și adăugați în tigaie. Adăugați sare și piper.

După ce timpul a trecut, supa este gata. Nu numai că este delicios, dar arată și foarte frumos în farfurie.

Cum să gătești carne de vită stroganoff

Carne de vită Stroganoff cu ciuperci sălbatice

Ce vei avea nevoie:

Preparare:

1. Fierbeți orezul în apă cu sare. Scurgeți, clătiți.
2. Tăiați ciupercile în felii de dimensiuni medii, ceapa și castraveții în rondele. Tăiați mărunt verdeața.
3. Tăiați ușor carnea de vită și tăiați-o fâșii subțiri. Asezonați cu condimente și boia.
4. Se prăjește carnea și ciupercile separat.
5. În timp ce prăjiți carnea, turnați coniacul în ea și puneți-l pe foc, adică flambează carnea. Sau pur și simplu evaporați-l, dar va dura mai mult.
6. Când ciupercile au o culoare aurie, adăugați ceapa, castraveții și puțină verdeață. Gatiti la foc mediu timp de cinci minute. Se amestecă constant.
7. Apoi transferați ciupercile în carne și gătiți încă câteva minute.
8. Pasul final este să turnați iaurt și lapte în tigaia cu carne și ciuperci. Acoperiți cu un capac și fierbeți încă cinci minute la foc mic.
9. Vasul este gata. Pune orezul pe o farfurie și pune deasupra cu grijă stroganoff de vită. Se ornează cu ierburi rămase. Poftă bună.

Printre diverse tipuri Carnea de vită este foarte populară deoarece este considerată mai puțin grasă în comparație. Prin urmare, preparatele cu carne de vită pregătite corespunzător nu vor fi doar foarte gustoase, ci și sănătoase, ceea ce a dus la apariția unei cantități uriașe în gătit. varietate de rețeteși opțiuni pentru servirea cărnii pe masă.

Alegerea ingredientelor

La noi, carnea de vită este de obicei numită carne obținută de la bovine, indiferent de sexul acesteia. Pentru a alege produsul potrivit pentru de casă, trebuie să știți că există o anumită clasificare a cărnii care vă permite să o împărțiți în trei soiuri principale:

• cel mai înalt grad, care include pieptul, spatele, crupa și crupa;
• clasa întâi, care include carnea din flanc și umăr;
• clasa a doua este un produs din tijele din față și din spate.

Carnea de vită de înaltă calitate și proaspătă va fi de culoare roșie și nu ar trebui să existe margini crăpate în tăieturi. Cu toate acestea, este permisă o crustă minimă de culoare roz pal, de preferință uniformă. Incluziunile străine ar trebui să alerteze cumpărătorul. Ar trebui să evitați complet achiziționarea mușchiului care conține mucus.

Puteți verifica prospețimea pulpei punând palma pe ea. După contact, mâna trebuie să rămână aproape uscată și nelipicioasă. Pentru a face mâncăruri cu carne de vită gustoase, ar trebui să acordați atenție și mirosului. O bucată proaspătă, chiar și crudă, ar trebui să aibă o aromă care să stimuleze pofta de mâncare, dar mirosul nu trebuie să fie prea pronunțat. Un fapt similar lângă tejghea de carne va indica faptul că produsele sunt departe de a fi proaspete. Stratul de grăsime poate spune multe despre un produs, în mod ideal, grăsimea ar trebui să aibă o culoare crem și o consistență densă. Un produs bun din carne de vită trebuie să aibă un strat de grăsime distribuit pe toată suprafața.

Atunci când alegeți un ingredient pentru prepararea mâncărurilor de vită, puteți cumpăra nu numai carne proaspătă, ci și carne congelată. Pentru a vă asigura calitatea corespunzătoare, puteți verifica ce sunet face piesa când este bătută. În plus, este important să dezghețați corespunzător produsele achiziționate - topirea trebuie să fie treptată, caz în care pulpa rezultată după prăjire sau coacere va avea un gust puțin diferit față de un fel de mâncare preparat din carne de vită proaspătă.

Rețete

Folosit în gătitul modern diverse opțiuni gătit feluri de mâncare din pulpă de vită. În ceea ce privește tradițiile rusești, carnea este de obicei înăbușită și servită împreună cu legume, ciuperci, cereale sau chiar fructe de pădure. Tradițiile occidentale presupun pre-marinarea mușchiului în diverse marinate sau în vin. Mâncărurile calde se servesc cu cartofi sau orez ca și pentru opțiunile de preparare a aperitivelor reci, în acest caz, sosurile dulci-acrișoare sub formă de sosuri vor fi relevante pentru carnea de vită.

Salata calda

Din muschiu de carneÎl poți face rapid foarte gustos și hrănitor salata calda. Va necesita următoarele produse:

• pulpă de vită;
• sos de soia și ardei iute;
• castravete;
• usturoi, ulei, ierburi.

În primul rând, trebuie să fierbi carnea, de preferință până la jumătate fiartă. Legumele trebuie tăiate în felii lungi, ardeii trebuie tăiați, usturoiul și ierburile trebuie tocate foarte fin. După ce carnea este gătită, trebuie să fie răcită și tăiată în cuburi. Mai corect ar fi daca bucatile de carne sunt de grosime medie, acest lucru va imbunatati gustul preparatului dupa combinarea tuturor ingredientelor.

Pulpa trebuie prăjită în ulei și sos de soia adăugat, amestecând constant carnea de vită în timpul procesului de gătire. Dacă sosul se evaporă, trebuie adăugat în tigaie. După ce carnea de vită este gata, trebuie amestecată cu restul ingredientelor pentru salată și servită imediat.

Salata "toamna"

Într-un mod simplu preparate fel de mâncare delicioasă Salata „de toamnă” va fi făcută din pulpă de vită. Această versiune a felului de mâncare pentru prânz sau cină va fi un adevărat punct culminant și este garantat să decoreze chiar și masa de sărbători, deoarece dovleacul și vinetele vor fi prezente ca componente ale salatei. Următoarele produse vor fi folosite ca ingrediente principale ale felului de mâncare:

• biscuiti;
• ouă;
• dovleac;
• vită;
• vânătă;
• maioneză;
• usturoi;
• sare;
• condimente.

Orice parte din carcasa de vită este potrivită pentru a găti acest fel de mâncare.

Pentru a pregăti salata, trebuie să tăiați dovleacul fără coajă în pătrate, apoi să prăjiți legumele într-o tigaie până când la suprafață se formează o nuanță aurie. Vinetele ar trebui să fie pregătite pentru utilizare în același mod. Pulpa pentru salată trebuie fiartă în apă cu sare cu condimente.

După ce ingredientul principal este gata, trebuie să-l toci și să radi ouăle. Toate ingredientele trebuie amestecate, adăugați usturoi tocat mărunt, biscuiți și maioneză.

Carne de vită cu ananas

Să gătească fel de mâncare interesant din pulpa de vita, poti folosi o reteta care include folosirea ananasului. Pentru un fel de mâncare fierbinte veți avea nevoie de următoarele produse:

• vițel tânăr;
• ananas mediu;
• sos de soia și usturoi;
• orice ulei vegetal.

Pulpa trebuie tăiată în fâșii mici de-a lungul bobului și bătută. Apoi marinați timp de o oră la frigider cu sos de soia si usturoi. Fructele trebuie decojite și tăiate în pătrate mici. După aceea, fiecare bucată de ananas trebuie învelită în carne de vită, se fixează marginile cu o scobitoare și se coace la cuptor 2-3 minute la 250 C, după 2 minute cuburile se răsturnează și se lasă la cuptor încă 2. minute.

Friptură

Modul tradițional de a pregăti muschiul de vită este friptura, care este adesea preparată din pulpă. Pentru a prăji carnea, trebuie să utilizați următoarele produse și condimente:

• carne;
• ulei;
• sare;
• piper negru și roșu măcinat.

De regulă, cea mai reușită garnitură pentru o bucată suculentă muschiu prajit Vor apărea cartofi sau un adaos format din legume. Carnea de vită trebuie tăiată în porții, frecată cu sare și condimente pe ambele părți și apoi bătută. Este necesar să prăjiți carnea într-o tigaie fierbinte cu adaos de ulei este mai bine și mai sănătos să folosiți ulei de porumb. Pulpa este prăjită pe ambele părți, de obicei 2-3 minute pentru fiecare parte vor fi suficiente pentru o pregătire completă.

Friptura trebuie servita fierbinte, iar bucatile se toarna cu zeama de carne din tigaie.

Cotlet cu conținut scăzut de calorii

Pulpa poate fi folosită pentru a face cu conținut scăzut de calorii și cotlet suculente.Vasul este format din următoarele componente:

• carne slabă de vită;
• cartof;
• usturoi;
• lapte;
• ou;
• pulpă de pâine neagră;
• sare, condimente.

Înmuiați pâinea în lapte cald, spălați și uscați carnea. Curățați ceapa, usturoiul și cartofii. Măcinați toate ingredientele într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie. Cel mai bine este să treci carnea tocată prin teacă de 2 ori, într-un mod similar fel de mâncare gata va fi mai suculent și mai uniform. Un ou este introdus în compoziția rezultată și se adaugă condimente. Carnea tocată se frământă bine, astfel încât carnea să fie saturată cu sare. După aceea, se formează cu mâna mici cotlet și se pun într-o tigaie preîncălzită cu ulei.

Mai corect ar fi să prăjiți vasul cu capacul închis pe ambele părți. Puteti servi cotletele cu orice garnitura sau pur si simplu pe frunze de salata verde.

Supă de gulaș

Pulpa de vită face mai mult decât gustări sau bucăți întregi carne prajita, dar și supă fierbinte de gulaș. Pentru gătit aveți nevoie de următoarele produse:

• vită;
• ceapa, usturoi;
• ardei verde sau galben;
• ulei de măsline;
• roșii și pastă de tomate;
• semințe de chimen;
• oțet de vin roșu;
• maghiran, sare, piper;
• cartof.

Pentru a face bulionul, fierbeți carnea în apă. Apoi scoatem carnea de vita, o taiem cubulete mici si o prajim in ulei impreuna cu ceapa, ardeiul, usturoiul si condimentele. Carnea trebuie rumenita, iar legumele sa fie moi. După aceea, trebuie să fierbeți cartofii în bulion, să adăugați roșii și pastele, condimente și oțet la carne. Turnați toate ingredientele în bulion și gătiți la foc mic până când cartofii sunt complet fierți.

Pentru a vă asigura că preparatele din carne de vită sunt cât mai gustoase și sănătoase posibil, trebuie urmate anumite recomandări.

• Dacă intenționați să fierbeți carnea, volumul de lichid utilizat trebuie calculat în așa fel încât să fie folosit aproximativ un litru și jumătate de apă per kilogram de pulpă.
• În timpul gătirii, se recomandă adăugarea unei rădăcini mici de ceapă, morcov sau pătrunjel întreagă, care va avea un efect pozitiv asupra proprietăților organoleptice ale mușchiului și ale felului de mâncare în ansamblu.
• Cel mai bine este să adăugați sare la sfârșitul tratamentului termic.
• Durata gătirii va depinde direct de tipul de animal, vârsta acestuia, mărimea și grosimea piesei. Cel mai mult va fi gătită pulpa unui animal bătrân.
• Înainte de a trimite pulpa la tocană, trebuie prăjită până când se rumenește la suprafață. Muschiul trebuie fiert cu diverse condimente sau într-o marinadă gata făcută sub capacul închis și cu un mic adaos de apă.

• Referitor la utilizare condimente aromateși legume de îmbunătățit calități gustative carne, ar trebui să alegeți morcovi, ceapă sau rădăcini de țelină ca condimente. Este ușor să calculați cantitatea de condimente - 1 kilogram de carne de vită va necesita 100 de grame de condimente.
• Pentru a face tocană picant și picant, în recipientul de tocană se adaugă vin de struguri, oțet, fructe de pădure și chiar kvas.
• Cele mai multe ustensile potrivite Pentru prăjirea pulpei, folosiți un wok sau o tigaie cu fund gros, tigăile mari din fontă sunt destul de solicitate. Vasele cu fundul subțire nu vor oferi condițiile adecvate pentru prăjirea unui fel de mâncare cu carne, ceea ce îl va face uscat sau ars.
• Dacă intenționați să prăjiți carnea de vită, atunci grăsimea folosită pentru tratamentul termic ar trebui să fie de 4 ori mai mare decât greutatea produsului.

Este de preferat să tratați bucăți mari de carne la cuptor pentru această variantă, carnea de vită trebuie mai întâi frecată cu condimente sau umplută cu condimente. În plus, în timpul gătirii în dulap, pulpa trebuie udată cu sucul eliberat din ea.

• Partea optimă a mușchiului pentru prăjit pe grătar sau în tigaie este muschiul pentru entrecot, trebuie folosită o margine mai groasă.
• Pentru a face carnea cât mai suculentă, înainte de gătire este mai bine să o marinați, să o frecați cu condimente sau usturoi ras și, de asemenea, să o toarniți. Trebuie să sărați muschiul la sfârșit, deoarece sarea provoacă eliberarea sucului înainte de timp, ceea ce va reduce gustul felului de mâncare.
• Nu trebuie să întoarceți carnea foarte des pentru a vă asigura că carnea de vită devine suculentă, trebuie să puneți cealaltă parte în tigaie numai după ce prima parte este complet gătită.
• Există mai multe opțiuni pentru prăjirea cărnii de vită; unele rețete necesită servirea cărnii, de exemplu, la gătit friptura sau friptura de vită.
• În timpul depozitării bucăților de pulpă de vită porționate gata preparate, gustul acestora scade, așa că se recomandă să gătiți muschiul imediat înainte de servire.

Gulash de vită este un fel de mâncare pe care celălalt tău semnificativ îl va iubi dacă îl gătești pentru cină. Vezi mai jos reteta.

Pe această pagină veți găsi cele mai delicioase, cele mai populare și mai îndrăgite preparate din carne de vită. Carnea de vită este considerată pe nedrept dură și, prin urmare, sunt preferate alte tipuri de carne. Dar îndrăznesc să vă asigur că carnea de vită nu poate fi mai puțin fragedă și gustoasă decât carnea de porc. Nu există niciun mister în asta, trebuie doar să poți alege carnea potrivită și să o gătești corect. Nu vă fie teamă că carnea de vită este capricioasă, de fapt, pregătirea preparatelor din carne de vită este rapidă și ușoară. Rețetele prezentate descriu în detaliu toate etapele gătirii cărnii de vită și oferă, de asemenea, sfaturi utile.

Beshbarmak din carne de vită

Beshbarmak - carne fiartă cu tăiței de casă, asezonată cu ceapă - asta mancare traditionala Popoarele turcice (kazah, kalmyk, tadjik etc.). Reteta este extrem de simpla, gustoasa si satioasa...

Preparatul se dovedește frumos, satisfăcător și sănătos, iar ceea ce este cel mai remarcabil este că vara, carnea de vită poate fi gătită cu fasole proaspătă, ceea ce accelerează semnificativ procesul de gătire...

Vara, când bazarul este deja plin de legume și ierburi ieftine, nu ratați momentul și asigurați-vă că vă răsfățați familia cu acest faimos preparat din Asia Centrală...

Rețeta clasică de shurpa folosește carne de miel, dar nu este întotdeauna disponibilă, inclusiv din punct de vedere al prețului. Prin urmare, mielul poate fi înlocuit cu succes cu carne de vită pe os - ciocan, coaste...

Acest fel de mâncare merită cele mai mari laude. Desigur, conform canoanelor caucaziene, khashlama clasic este făcut din miel, dar khashlama de vită nu este mai puțin gustoasă, frumoasă și satisfăcătoare...

Rareori un fel de mâncare din carne se poate lăuda nu numai gust delicat, dar și practic, și gătit rapid, dar poate stroganoff de vită. Rețeta clasică conține: carne de vită, ceapă, smântână sau roșii...

O reteta foarte gustoasa si simpla de cotlete de vita. Carnea se dovedește fragedă și suculentă, literalmente se topește în gură. Ingrediente: muschi de vita, ou, faina, sare, piper, zahar, ulei vegetal...

Acesta este probabil unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din carne de vită. Este usor de preparat si iese delicios. Ingrediente: carne de vita, sos de rosii, o lingură de făină, condimente, ierburi, apă sau bulion...

Variaţie reteta clasica gulaș la care se adaugă șampioane. Felul de mâncare capătă un gust rafinat. Ingrediente: carne de vita, champignon, ceapa, sos de rosii, condimente...

Nu este nimic mai ușor decât să iei o bucată de carne de vită și să o prăjești cu ceapă. Cum să păstrați carnea fragedă este descris în această rețetă. Ingrediente: carne de vita, ceapa, condimente, ulei vegetal...

Pentru a face carnea jeleată gustoasă și bogată și, de asemenea, pentru a îngheța bine, nu puteți face fără carne de vită. Citind reteta carne jeleată delicioasă. Ingrediente: coajă de vită, genunchi de vită, morcovi, ceapă, condimente...

Puteți cumpăra șuncă din magazin sau o puteți găti singur la modă veche. reteta frantuzeasca. Ingrediente: sunca de vita, tulpina de vita, ceapa, morcovi, vin alb, ierburi, gelatina...

Carnea de vită este un tip universal de carne care conține toate vitaminele și aminoacizii de care corpul nostru are nevoie. Este cea mai bună sursă de substanțe precum fosfor, zinc, magneziu, sodiu și potasiu. Potrivit oamenilor de știință, 200 gr. Carnea de vită oferă unei persoane aceeași cantitate de nutrienți ca un litru de lapte.

Metodele de preparare a acestei cărni sunt variate. Poate fi fiert, fiert, prăjit, fiert și chiar consumat crud. Fiecare dintre aceste opțiuni deschide o gamă complet nouă de arome pentru iubitorii de carne de vită. O friptură suculentă, kebab aromat, rulada cu mai multe straturi, basturma uscata sau bulion bogat.

Pentru a vă face mâncarea de vită gustoasă și fragedă, atunci când alegeți carnea trebuie să cunoașteți și să țineți cont de caracteristicile culinare ale unei anumite părți a carcasei:

• Gâtul este ideal pentru tocănire, fierbere și coacere bine în cuptor. Straturile subțiri de grăsime rețin sucul de carne în interiorul piesei, făcând carnea deosebit de fragedă și moale. Cu toate acestea, asigurați-vă că îndepărtați tendoanele înainte de a găti. Gâtul face un excelent gulaș sau bulion pentru supă. Poate fi și unul dintre ingredientele cărnii tocate.
• Crestătura este partea gâtului situată mai aproape de cap. Poate fi fiert pentru a forma un bulion, sau fiert.
• Piept. Această parte a carcasei conține oase, grăsime și carne, motiv pentru care pieptul este de obicei folosit pentru prepararea primelor feluri.
• Flancul este partea moale a pieptului, care constă din straturi de țesut conjunctiv și straturi de grăsime. Prin urmare, în comparație cu alte părți ale carcasei, este mai dur. Primele feluri - supe și borș - sunt de obicei preparate din carne de flanc. Această parte a rimelului poate fi folosită și pentru umplutura de carneîn plăcinte și plăcinte, dar înainte de a găti, nu uitați să îndepărtați folia.
• Fileul este cea mai bună parte a carcasei, foarte fraged, cu conținut scăzut de grăsime. Situat sub coaste. Structura delicată și liberă a fibrelor permite tăierea preparat clasic Bucătăria engleză - friptură de vită și, de asemenea, faceți gulaș, cotlete, rulouri.
• Mușchiul este o parte a fileului care este deosebit de apreciată de bucătari și fanii delicioaselor preparate din carne, de exemplu, cum ar fi friptura de vită, friptura sau friptura.
• Tobă este partea inferioară a membrului animalului. Tija de vită, fiartă cu sau fără os, poate fi folosită pentru a face carne excelentă aspică sau jeleată. În plus, pulpa tulpinii poate fi înăbușită cu legume, mai întâi tăiată în bucăți mici.
• Coapsă, crupă sau muschi. Carne slabă care face rulouri excelente. De asemenea, puteți găti friptură tartar crudă, fondue, friptură de crup sau friptură.

Carnea de vită pe os este un nume general pentru diferite bucăți de carne. Timpul de gătire variază în funcție de cantitatea de fibre din carne. Produsul este adesea folosit pentru supe, ciorbe și tocane, deoarece un astfel de set oferă întotdeauna o grăsime bună și face primele feluri satisfăcătoare și bogate în gust.

Cum se prepară ingredientul

O parte dintr-o carcasă de acest tip poate fi folosită singur. Ar putea fi:

• muschiu;
• coaste;
• fripturi.

Părțile de mai sus pot fi coapte, înăbușite sau prăjite. Seturile de supă sunt adesea adăugate la diferite tocane. Multe gospodine sunt preocupate de întrebarea cât timp să gătească produsul pentru a obține un bogat bulion de carne. Varianta clasica gătit - 1,5 ore, dar timpul poate varia. Aici veți găsi multe interesante reteta pas cu pas cu o fotografie în care bucătarii arată toate nuanțele gătitului în fiecare detaliu!

Mâncăruri cu carne de vită pe os

Cu această parte a carcasei de carne puteți pregăti multe primele feluri de încălzire delicioase, cum ar fi:

• solyanka;
• ciorbă;
• supe;
• tocană.

Diverse versiuni de tocană, tocană, marinată și fiartă sunt extrem de populare. Ce varianta iti place? Alege cea mai buna reteta din selecția noastră culinară!