Puteți pregăti găluște delicioase cu ciuperci adăugând cartofi sau hrișcă la umplutură. Alege rețeta ta din selecția noastră.

• Faina de grau premium 300 g
• Apa 130 ml
• Ou de pui 1 bucata
• Cartofi 200 g
• Champignons 250 g
• Ceapa 1 cap
• Sare dupa gust
• Piper negru măcinat după gust

Cartofii se curata de coaja, se taie, se fierb pana se inmoaie.

Tocați mărunt șampioanele și ceapa.

Prăjiți ciupercile într-un amestec de legume și unt până se înmoaie.

Pasează cartofii finiți într-un piure.

Adăugați ciuperci.

Amesteca. Umplutura este gata.

Cerneți făina, adăugați sare.

Adăugați oul.

Se toarnă apă.

Împărțiți aluatul în mai multe părți.

Rotiți fiecare într-o frânghie.

Tăiați în bucăți.

Formează monede.

Întindeți pâinele plate.

Adăugați umplutura.

Faceți găluște. Se fierbe in apa clocotita cu sare.

Rețeta 2, pas cu pas: găluște cu cartofi și ciuperci

• ou;
• 200 ml apă fiartă rece;
• un praf plin de sare;
• 500-550 g faina.

• 700 g cartofi;
• 350 g champignon;
• ulei rafinat;
• 1-2 cepe;
• sare.

Pentru a pregăti aluatul nedospit, turnați apă într-un castron adânc, bateți un ou, adăugați un praf plin de sare și agitați bine amestecul cu o furculiță.

Apoi, adăugând făină cernută, se frământă strâns, dar destul de moale aluat nedospit. Nu toată făina poate fi necesară, principalul lucru este să nu supraaglomerați aluatul. În caz contrar, va fi mai dificil să înfășurați și să sculptați găluștele, iar gustul găluștelor finite, desigur, va avea de suferit. Învelind aluatul folie alimentară si pune-l la rece 40 de minute.

Pentru cartofi umplutura cu ciuperci Tăiați mărunt șampioanele și prăjiți-le până se înmoaie împreună cu ceapa. Înainte de a o opri, adăugați puțină sare în amestecul de ciuperci și piperați ușor.

În paralel cu prăjirea șampignonilor, fierbeți cartofii curățați până devin crocante. Cand fierb cartofii, adauga sare dupa gust. Când tuberculii de cartofi devin moi, scurgeți complet apa și zdrobiți cartofii până obțineți un piure uscat și sfărâmicios.

Combinați piureul încă fierbinte cu ciupercile prăjite și amestecați bine. Gata, umplutura pentru găluște de casă este gata, acum trebuie doar să se răcească.

Framantam din nou aluatul odihnit, obtinand o bila moale si aluat elastic. Tăiați o parte mică și întindeți aluatul nedospit într-un strat subțire. Apoi folosiți un pahar pentru a stoarce bucăți rotunde cu un diametru de 7,5-8,5 cm pe stratul rezultat.

Pune o jumătate de lingură de umplutură de cartofi și ciuperci în centrul fiecărei runde.

Apoi, ținând umplutura, aduceți marginile aluatului împreună și apăsați-le cu grijă cu degetele. Poți lăsa găluștele în această formă, sau poți înfășura marginile mulate cu o împletitură ondulată, apoi găluștele cu cartofi și ciuperci vor căpăta un aspect original. Strângeți tot aluatul rămas (după ce tăiați cercurile) și folosiți-l data viitoare când îl întindeți.

Cum să gătești găluște și pentru cât timp?

Puneți cu grijă găluștele formate în apă clocotită cu sare, amestecați cu o lingură pentru a nu se lipi. Gatiti aproximativ 5-7 minute, acestea ar trebui sa pluteasca si aluatul isi va schimba putin culoarea si textura.

Scoateți găluștele finite din apă folosind o lingură cu fantă pentru a scurge excesul de lichid și ungeți cu topit sau obișnuit. unt, se serveste insotit de smantana groasa. În plus, puteți presăra găluște cu cartofi și ciuperci cu ierburi tocate.

Rețeta 3: găluște cu cartofi și ciuperci uscate

Găluștele cu cartofi și ciuperci uscate nu sunt doar gustoase, ci și surprinzător de aromate. Mai mult, își datorează mirosul incredibil de apetisant ciupercilor uscate, a căror aromă este extrem de profundă și bogată.

• făină de grâu - 3 căni
• ou de pui - 1-2 buc
• apă - ½ cană
• cartofi - 400 gr
• ceapa - 1 bucata
• unt - 3 linguri.
• sare - după gust
• piper negru măcinat - după gust
• ierburi proaspete - după gust
• ulei vegetal - pentru prăjit

Cu aproximativ 2-3 ore înainte de a începe prepararea găluștelor, înmuiați ciupercile uscate în apă, sau de preferință lapte. Când ciupercile s-au dispersat, scurgeți lichidul și începeți să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt o ceapă și prăjiți-o împreună cu ciupercile în ulei vegetal până devine ușor auriu.

Spălați, curățați și fierbeți 400 g de cartofi. Nu uitați să adăugați sare la sfârșit. Se macină cartofii fierți într-un piure.

Combinați piureul cu amestecul de ceapă-ciuperci, adăugați sare și piper după gust, apoi amestecați umplutura.

Pentru aluat, cerne 3 linguri într-un recipient separat. făină. Turnați ½ linguriță în el. apa, se bate 1-2 ouă de găină(Cum mai multe ouă, cu cât aluatul este mai abrupt, așa că aveți grijă!) și adăugați un praf de sare. Frământați aluatul într-un aluat elastic, dar nu prea tare, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră.

Întindeți aluatul odihnit într-un strat subțire (până la 1,5 mm înălțime) și tăiați cercuri din el folosind un pahar.

Puneți umplutura în centrul fiecărui cerc.

Sigilați cu grijă marginile găluștei (pentru a se lipi mai bine, le puteți unge cu ou), formând o coadă.

Pune o craticioara cu apa pe aragaz, sare usor, iar cand da in clocot, lasa galustele in ea si asteapta pana cand plutesc in partea de sus. După aceasta, mai fierbeți câteva minute și îndepărtați găluștele cu o lingură.

Ungeți găluștele finite cu cartofi și ciuperci cu unt, transferați într-un vas, stropiți cu ierburi tocate și serviți cu smântână sau sos de brânză.

Reteta 4: Galuste Choux cu ciuperci

• făină de grâu – 3 căni
• Sare - ¼ linguriță.
• Unt - 1,5 linguri.
• Gălbenuș de ou – 2 buc.
• lapte – 190 ml

• Ciuperci de pădure (eu am folosit congelate) – 500 g
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sare - după gust
• Piper negru măcinat - după gust

• Ulei vegetal - 4 linguri.
• Ceapa - 1 buc.

În plus:

• Apă (pentru gătitul găluște) – 2,5-3 l
• Sare - după gust

Mai întâi fac umplutura de ciuperci pentru găluște. Decongelez ciupercile și le macin printr-o mașină de tocat carne.

Purificată ceapa tăiate în cuburi.

Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește.

Adaugati ciupercile tocate, sare si piper negru in tigaia cu ceapa. piper măcinat la gust.

Amestecați amestecul de ciuperci și prăjiți aproximativ 20 de minute la foc mediu.

Cern faina. Separ albusurile de galbenusuri (nu vom avea nevoie de albusuri). La făină adaug sare, unt la temperatura camerei și gălbenușuri.

Adaug lapte clocotit.

Framant aluatul, il pun intr-o punga si il las sa se odihneasca vreo 15-20 de minute.

Iau 1/3 din aluat si il intindem subtire. Când lucrați cu aluat, practic nu trebuie să folosiți făină pentru pudrat, doar puțin.

Am decupat cercuri folosind un pahar subțire.

Am pus umplutura pe fiecare cerc de aluat.

Fac găluște. Așa fac găluște cu ciuperci din restul aluatului.

Intr-o cratita pun la fiert apa si sare, pun in ea jumatate din galuste si amestec.

După ce găluștele plutesc, gătiți-le aproximativ 8 minute, amestecând din când în când.

In acest moment pregatesc prajitura - aduc ceapa taiata cubulete in ulei vegetal pana se rumeneste.

Scot găluștele din apă într-un castron.

Turnam peste ele sos de ceapa.

Apoi gătesc a doua parte a găluștelor. Galustele cu ciuperci sunt gata!

Rețeta 5: găluște cu ciuperci cu legume (cu fotografii pas cu pas)

• ciuperci uscate (albe și boletus) – 1 cană
• cartofi fierti – 2-3 buc.
• ceapa – 1 buc.
• morcovi – 1 buc.
• ulei vegetal - 25 ml
• ghee – 25 ml
• Ierburi provensale – un praf
• piper măcinat - un praf
• sare - un praf
• făină – 350-400 g
• apă – 80 ml
• ou – 1 buc.
• ulei de măsline - 25 ml
• praz – 50 g.

Mai întâi trebuie să pregătiți ciupercile uscate pentru tratament termic. Este foarte simplu: pune-le la inmuiat intr-un vas cu apa fierbinte. Se lasă 20-30 de minute. Atunci când alegeți ciuperci uscate pentru astfel de găluște, puteți lua ciuperci porcini, chanterelles, boletus sau un amestec de diferite ciuperci aromate. În loc de ciuperci uscate iarna puteți folosi ciuperci de ciuperci sau stridii, iar vara - proaspete ciuperci de pădure. După ce ciupercile s-au umflat, clătiți-le cu apă ușor sărată pentru a îndepărta nisipul.

Între timp, puteți începe să pregătiți aluatul. Pentru aceasta, folosiți lapte cald sau apă. Se toarnă făina cernută într-un bol. Faceți o gaură înăuntru. Se toarnă puțină apă ulei de măsline, sparge oul. Adăugați un praf de sare și zahăr. Familiei mele îi place senzația de piper măcinat în aluat, așa că îl adaug direct când frământăm aluatul.

Datorită faptului că aici se folosește lichid cald de aluat, glutenul va absorbi rapid toată umezeala. Aluatul va fi moale și flexibil. Framanta mai intai aluatul intr-un castron.

Pudrați blatul cu făină și transferați aluatul pe el. Frământați bine aluatul timp de 5-10 minute. Înfășurați aluatul în folie și lăsați-l deoparte 15 minute. În același timp, puneți la fiert cartofii.

Pentru umplutură se curăță ceapa și se taie în jumătate de rondele. Pentru ca umplutura să aibă gust delicat, trebuie să soți bine toate ingredientele într-un amestec de legume și unt. Nu folosiți doar unt pur, deoarece acest lucru va provoca arderea umpluturii.

Adăugați morcovii rasi după ce ceapa devine maro auriu deschis. Ciupercile trebuie stoarse din excesul de lichid și adăugate la morcovi și ceapă după 3-4 minute.

Prăjiți umplutura aproximativ cinci minute la foc mic. Puteți adăuga puțină apă pentru a preveni ca amestecul să devină prea uscat. Pentru a aroma umplutura de ciuperci, adăugați ierburi provensale și piper măcinat și sare după gust.

Puneți umplutura într-un bol de blender și măcinați-o bine într-o masă omogenă.

Când cartofii sunt gata, scurgeți-i și zdrobiți-i. Nu vor fi mulți cartofi în umplutură, ei vor adăuga volum și catifelare la gust.

Combinați amestecul de ciuperci cu cartofii, amestecați și adăugați sare dacă este necesar.

Întindeți aluatul într-o frânghie și apoi tăiați în bucăți mici.

Înmuiați fiecare bucată de aluat în făină și rulați-o într-un tort plat cu un sucitor. Pentru a preveni spargerea găluștei în timpul gătitului, nu rulați pâinea foarte subțire.

Pune o linguriță de umplutură de ciuperci în mijlocul turtei și sigilează marginile găluștei cu degetele. Puteți da găluștelor margini ondulate, întorcându-le ușor spre interior. Sau puteți apăsa marginile cu o furculiță pentru a crea dinți mici. Există o mulțime de moduri de a sculpta frumos găluște.

Puneți găluștele pe o masă presărată cu făină.

Fierbe apa (2,5-3 litri) intr-o cratita mare, adauga o lingura de sare, dafin si o mana de ienibahar. Gatiti găluște umplute cu ciuperci uscate timp de 3-5 minute la foc mare. Scoateți o găluște și gustați după stare de fierbere.

Prăzește prazul feliat subțire într-o tigaie pentru câteva minute. Utilizați unt topit sau ulei vegetal. Folosind o lingură cu fantă, transferați toate găluștele în tigaie și prăjiți până când sunt frumoase. crusta aurie. Poți servi găluște pur și simplu fierte, unte cu unt sau smântână.

Serviți rapid găluștele cu ciuperci uscate înainte de a se răci. Când sunt fierbinți, sunt deosebit de apetisante și aromate.

Rețeta 6: găluște umplute cu șampioane

Pentru test:

• Unt - 100 g
• Apa - 0,5 l
• Sare - 1 linguriță.
• zahăr - 1 linguriță.
• Făină - 300 g + 400 g + pentru pudrat
• Ou - 1 buc.
• Iaurt natural 1,5% - 50 g

Pentru umplutura:

• Cartofi - 1 kg
• Sare - 1 lingura. l.
• Ceapa - 300 g
• Champignon - 0,5 kg
• Ulei vegetal - pentru prajit

Pune untul într-o cratiță, toarnă apă, adaugă sare și zahăr. Se pune pe foc și se încălzește aproape până la fierbere.

Luați de pe foc, adăugați treptat 300 de grame de făină, amestecând și fierbeți. Aluatul trebuie să fie neted și să se îndepărteze de părțile laterale ale tăvii.

Transferați aluatul în bolul unui robot de bucătărie, lăsați să se răcească puțin, bateți oul, adăugați iaurtul.

Adăugați 400 de grame de făină și frământați până se întărește aluat moale. Acoperiți aluatul cu un șervețel timp de 30 de minute.

Fierbeți cartofii cu o lingură de sare și zdrobiți-i într-un piure. Ceapa se toaca marunt, se caleste in ulei pana devine aurie, se adauga in piure. Cimpignonele se toaca marunt, se prajesc in ulei pana devin aurii si se adauga in piure. Se amestecă, se răcește.

Împărțiți aluatul în bucăți de 20 de grame.

Rulați bucățile în prăjituri plate și puneți umplutura în centru.

Îndoiți în jumătate și sigilați bine marginile.

Așezați găluștele pe o masă înfăinată.

Gatiti in apa clocotita cu sare timp de 2-3 minute dupa ce ies la suprafata. Sau se prăjește într-o tigaie.

Rețeta 7, simplă: găluște delicioase cu ciuperci de miere

• sare - 2 lingurițe;
• apă - 1 pahar;
• făină de grâu premium - 2,5-3 căni (cât va lua aluat);
• ou de pui - 1 bucată;
• ciuperci de pădure (ciuperci de miere) - 150 de grame;
• ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă;
• ceapa - 1 bucata;
• condimente (coriandru, piper) - după gust.

Începem să frământăm aluatul amestecând sare și apă fiartă într-un recipient convenabil. Apoi, adăugați oul și bateți cu o furculiță. Cerneți făina și faceți un godeu. Se toarnă lichidul în făină, se frământă aluatul. Întregul proces nu va dura mai mult de cinci minute. Pune bila de aluat deoparte timp de 10 minute. Se lasa sa stea in timp ce se pregateste umplutura.

Pentru gătit, folosesc ciuperci congelate, care inițial sunt pe jumătate fierte. Trebuie doar dezghețate și prăjite puțin.

Curățați și tăiați ceapa. Într-o tigaie cu ulei vegetal prăjiți ciupercile și ceapa, stropiți cu sare și condimentele preferate după gust.

Dacă ciupercile sunt întregi, atunci trebuie să le măcinați într-un robot de bucătărie folosind atașamentul cu paletă-rotor sau pur și simplu să le treceți printr-o mașină de tocat carne. Rezultatul este o masă de ciuperci atât de delicioasă ca în fotografie.

Aluatul trebuie întins într-un strat de aproximativ cinci milimetri grosime. Întindeți cercuri într-o formă rotundă.

Puneți umplutura de ciuperci în centrul fiecărui cerc.

Ciupiți găluștele, formând împletituri frumoase, ca în fotografie.

Pune 6-8 găluște în apă clocotită. Gatiti pana se inmoaie (aproximativ 10 minute).

Rețeta 8: găluște cu hrișcă și ciuperci (cu fotografie)

• Făină 1 cană
• Hrișcă 1 cană
• Ciuperci uscate 100 g
• Ouă de pui 1 buc.
• Ceapa 1 buc.
• Usturoi 1 catel
• Crema de lapte 30 ml
• Sare. piper dupa gust
• Ulei de floarea soarelui
• Ceapa verde
• Pătrunjel

Clătiți ciupercile, puneți-le în apă cu sare și puneți-le la foc mediu.

Se spala hrisca, se sorteaza, se adauga apa si se pune pe foc. Gatiti pana este gata. Ar trebui să obțineți un terci de hrișcă destul de gros, nu sfărâmicios.

Cerneți făina, adăugați oul, sare, turnați apă, frământați aluatul. Aluat gata Se rulează într-o bilă și se acoperă cu un prosop. Se lasa 30 de minute la temperatura camerei.

Se usucă puțin ciupercile fierte cu un prosop de hârtie și se toacă mărunt.

Curăță ceapa și usturoiul, se toacă mărunt, se pun într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal și se prăjesc până se rumenesc. Puneți ciupercile în tigaie și amestecați.

Gata terci de hrișcă Se aseaza in tava cu ciupercile si se amesteca bine. Se toarnă smântâna, se fierbe timp de 5 minute, amestecând.

Întindeți aluatul într-un strat, folosiți un pahar sau un inel culinar pentru a tăia puieții rotunzi.

Puneți umplutura în centrul fiecărui vas suculent și sigilați marginile.

Fierbe apa. adauga sare dupa gust. Se pun găluștele în tigaie, iar după ce au crescut, se fierb încă 3 minute.

Puneți găluștele finite pe farfurii. Se toarnă untură topită, se stropește cu ierburi tocate. Poftă bună!

Un prânz clasic de casă. Cu toții sunteți familiarizați cu găluștele și știți deja cât de gustoase, satisfăcătoare și bogate sunt, nu? Astăzi vă vom oferi mai multe opțiuni pentru produse din făină de casă cu aceeași umplutură. Dar toate vor fi pregătite diferit și, într-un fel sau altul, vor diferi unele de altele.

Serviți cu smântână, unt, untură, ierburi sau sosul preferat. Este delicios, toată lumea îl adoră!

Pentru a pregăti găluște, este important să pregătiți corect aluatul. Va trebui să o frământați mult timp pentru a obține consistența dorită. Ar trebui să fie moale, elastic, dar și elastic, astfel încât să fie ușor de lucrat.

O rețetă simplă de găluște cu cartofi și ciuperci

Timp de gătit

conținut de calorii la 100 de grame

O rețetă simplă deschide lista noastră de rețete. Oricine îl poate face, este ușor și durează puțin peste o oră pentru a fi pregătit.

Cum să gătești:

Sfat: bulionul trebuie să se răcească, altfel aluatul va fi lipicios. Serviți găluștele gata făcute cu smântână sau sos cu ierburi.

Gătitul găluște cu cartofi și ciuperci sărate

Este puțin probabil să fi încercat vreodată cartofi cu ciuperci sărate ca umplutură pentru găluște. Este timpul să descoperiți acest gust!

Cât timp - 45 de minute.

Care este conținutul de calorii - 186 de calorii.

Cum să gătești:

1. Încinge laptele foarte puțin, astfel încât să poți dizolva sarea în el și să adaugi oul.
2. Bateți totul bine cu un tel, apoi adăugați făina printr-o sită.
3. Când telul nu mai funcționează, începeți să frământați cu mâinile.
4. La final se adauga ulei vegetal si se framanta pana se absoarbe.
5. Curățați ceapa și tăiați-o cu un cuțit ascuțit.
6. Punem uleiul intr-o tigaie si lasam sa se topeasca, adaugam ceapa.
7. Curățați usturoiul, tăiați capetele uscate și apăsați cățelul printr-un zdrobitor.
8. Se adaugă la ceapă, se amestecă și se fierbe până când se înmoaie.
9. Se ia de pe foc, se răcește ușor și se amestecă în piureul preparat.
10. Deschideți ciupercile, îndepărtați marinada și tocați.
11. Adăugați și cartofii, până este bun.
12. Pregătiți găluște din aluat și umplutură, fierbeți până sunt gata și serviți.

Sfat: delicios servit cu ceapa prajita in unt.

Galuste de casa cu cartofi cruzi si ciuperci

Se spune că cartofii cruzi se gătesc foarte repede atunci când sunt folosiți ca umplutură. Să încercăm să aflăm împreună dacă este chiar așa.

Cât durează - 1 oră.

Care este conținutul de calorii - 180 de calorii.

Cum să gătești:

1. Turnați făina într-un bol, dar asigurați-vă că folosiți o sită.
2. Se toarnă apă în el și se frământă ingredientele până când obții o bilă de aluat.
3. Înfășurați în folie și lăsați să stea timp de treizeci de minute.
4. Curățați ciupercile și tăiați-le cubulețe.
5. Curățați și ceapa, spălați-o, apoi tocați-o.
6. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga ceapa si ciupercile.
7. Se prăjește până se rumenește.
8. Curățați cartofii, spălați-i bine și dați-i prin răzătoare.
9. Se stoarce putin si se amesteca cu ceapa si ciupercile, se aduce dupa gust.
10. Pregătiți aluatul rulându-l în prăjituri mici.
11. Umpleți-le cu umplutură și formați găluște.
12. Gatiti pana gata, serviti cu sosul preferat.

Sfat: Folosiți praz pentru a obține absolut gust nou feluri de mâncare.

Reteta delicioasa cu untura

Dacă gătiți găluște cu cartofi, ciuperci și untură, atunci ultimul ingredient poate face cu siguranță mâncarea neobișnuită. Neapărat trebuie să-l încerci!

Cât timp - 55 de minute.

Care este conținutul de calorii - 223 de calorii.

Cum să gătești:

1. Se toarnă chefir într-un castron, sărați după gust.
2. Adaugam faina putin cate putin, amestecand de fiecare data pana se omogenizeaza.
3. Rezultatul ar trebui să fie un aluat neted, omogen.
4. Așezați-l pe o suprafață de lucru sau într-un castron, acoperiți-l cu o cârpă sau un prosop.
5. Tăiați untura în felii lungi, puneți-le într-o tigaie, tăind pielea.
6. Prăjiți-le pe ambele părți și îndepărtați.
7. Curățați cartofii, spălați-i de nisip și murdărie.
8. Se toacă după dorință și se amestecă cu untură.
9. Treceți ambele componente printr-o sită pentru a obține o umplutură omogenă.
10. Se pune intr-o sita mare si se pune intr-un castron adanc.
11. Curățați ceapa și tocați-o împreună cu ciupercile.
12. Se pune intr-o tigaie si se prajeste in untura ramasa pana se inmoaie.
13. Se amestecă cu cartofi și untură, se adaugă condimente.
14. Faceți găluște din ingredientele primite și fierbeți-le.

Sfat: Serviți cu bucăți de unt, este foarte gustos.

Gătitul în oale

Găluștele sunt de obicei fierte și doar uneori prăjite. Se spune că atunci când sunt prăjite, ca găluștele, au un gust mult mai bun. Să încercăm? Se mai serveste cu sos si umplut cu ciuperci si cartofi. Consolidare!

Cât durează - 1 oră și 20 de minute.

Care este conținutul de calorii - 102 calorii.

Cum să gătești:

1. Treceți făina printr-o sită direct în bol.
2. Se toarnă apă și se adaugă puțină sare după gust.
3. Frământați ingredientele rezultate într-un aluat omogen.
4. Curata o ceapa si ciupercile, se taie marunt.
5. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește și se adaugă ciupercile și ceapa.
6. Se prăjește, amestecând, până când este complet fiert.
7. Cartofii se curăță, se toacă, se fierb până se înmoaie.
8. Se macină în piure, se amestecă cu ciuperci și ceapă.
9. Întindeți aluatul odihnit în prăjituri plate, umpleți-le și faceți găluște.
10. Pune untul intr-o tigaie si topeste-l.
11. Puneți găluște crude și prăjiți-le până se rumenesc pe ambele părți.
12. Apoi, transferați-le într-un castron și adăugați ceapa tocată în tigaie.
13. Trimiteți smântână, bulion și condimente după gust și sare acolo.
14. Pune găluște în oale și toarnă peste ele sos.
15. Răziți brânza și presărați-o peste găluștele în sos.
16. Puneti vasele intr-o forma sau pe o tava de copt si dati la cuptor.
17. Coaceți descoperit timp de douăzeci de minute la temperatură medie.

Sfat: dacă acoperiți cu capace, totul se va găti și bine, dar brânza nu va deveni maro aurie și prăjită.

Coaceți găluștele în cuptor sub o crustă de brânză

Să coacem găluște cu sos crusta de branza. Umplutura este, desigur, ciuperci și cartofi. Este delicios, fără îndoială!

Cât durează - 1 oră și 15 minute.

Care este conținutul de calorii - 195 de calorii.

Cum să gătești:

1. Sărați ușor făina, adăugați apă și amestecați bine.
2. Rezultatul ar trebui să fie un aluat omogen din care puteți forma cu ușurință o minge.
3. Lasam sa se odihneasca si in acest timp pregatim umplutura.
4. Curățați cartofii, clătiți sub jet de apă și tăiați în bucăți.
5. Se pune intr-o cratita, se spala din nou si se pune pe aragaz, se fierbe.
6. Pregătiți un piure din rădăcinoasele preparate.
7. Curățați ceapa, tocați și lăsați deoparte.
8. Curatam ciupercile, le taiem marunt si le amestecam cu ceapa.
9. Turnați ulei într-o tigaie, adăugați ceapa și ciupercile, prăjiți.
10. Se amestecă cu cartofi și se lasă să se răcească.
11. Formați găluște din aluat și umplutură, fierbeți-le până se înmoaie.
12. Transferați într-un bol, adăugați untul și amestecați.
13. Adăugați sare, condimente și usturoi zdrobit la smântână.
14. Puneți găluștele într-o formă și turnați peste ele sosul rezultat.
15. Răziți brânza deasupra și coaceți timp de un sfert de oră.

Sfat: pentru a face felul de mâncare cât mai apetisant, folosește mozzarella.

Dacă folosiți ca umplutură ciuperci sărate, le puteți prăji și în prealabil. Acest lucru va elimina excesul de suc din produs, apoi găluștele cu siguranță nu se vor desface.

Pentru a vă asigura că marginile găluștelor sunt bine lipite, umeziți-le cu mâinile umede. Acest lucru va ajuta să le țineți împreună, astfel încât toată umplutura să rămână înăuntru.

Galustele cu ciuperci si cartofi sunt deja un clasic. Pregateste-le mai des pentru tine si familia ta, rasfata-ti familia cu produse de casa din ingrediente naturale.

Cea mai simplă rețetă pentru a face găluște cu cartofi și ciuperci.

Am intrat în pădure să culegem fructe de pădure, iar pe drum am cules niște chanterelle. Acestea sunt ciuperci galbene. Nu era suficient pentru prăjiți, ci doar suficient pentru găluște.

Aluat pentru găluște

• pahar cu apă, 200-250 grame
• făină, 250-300 grame
• sare, 1 lingurita
• ulei vegetal, 1 lingura

Umplutură pentru găluște cu cartofi și ciuperci

• câțiva cartofi mari
• ciuperci
• ceapa
• sare dupa gust

Reteta de galuste cu cartofi si ciuperci

Mai intai curatati cartofii, taiati-i si lasati-i la fiert. Apa abia ar trebui să acopere cartofii. Nu uitați să sărați apa.

În timp ce cartofii se gătesc, pregătiți umplutura. Fierbeți ciupercile în apă cu sare. Trebuie să așteptați până când apa fierbe, apoi să scurgeți apa. Se toarnă apă nouă, se adaugă din nou sare și se fierbe 5-10 minute.

Puneți ciupercile într-o strecurătoare și lăsați-le deoparte să se răcească. Tăiați ceapa în cubulețe mici și prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal până este pe jumătate fiartă.

Ciupercile racite trebuie tocate marunt si adaugate in tigaia cu ceapa. Adăugați puțină sare și prăjiți împreună cu ceapa până când ceapa începe să devină aurie.

Pregătim piure de cartofi din cartofii fierți în acest timp. Pentru a face acest lucru, scurgeți toată apa din tigaia cu cartofi. Pune-l în cartofi piesa buna unt si adauga doar putin lapte, piureul nu trebuie sa fie lichid. Acum trebuie să piurezi cartofii, astfel încât să nu existe cocoloașe.

Amestecați piureul de cartofi cu ciupercile și ceapa prăjite. Gustați de sare și adăugați puțin piper negru măcinat.

În timp ce umplutura se răcește, pregătiți aluatul pentru găluște. Rețeta mea de aluat este universală și potrivită chiar și pentru și.

Se toarnă un pahar cu apă într-o cană pentru frământat aluatul, se toarnă făină, se adaugă sare și ulei vegetal. Se amestecă bine cu o lingură.

Stropiți masa cu făină și puneți aluatul pe masă. Acum aluatul trebuie framantat, adaugand faina, pana devine elastic.

Întindeți aluatul clătite subțiriși folosind o cană mare de ceai tăiem din ea rondele ca acestea.

Puneți umplutura în mijlocul fiecărei runde de aluat. Fotografia arată cantitatea aproximativă de umplutură pentru fiecare găluște.

Întindeți ușor aluatul și împăturiți-l în jumătate, astfel încât umplutura să fie înăuntru. Ciupim cu grija marginile galustei pentru a nu se desface in apa. Puneți găluștele finite pe o masă de tăiat, o tavă sau o farfurie mare înfăinată.

Acum găluștele trebuie să fie fierte în apă clocotită cu sare până când aluatul este gata. 10-15 minute.

Inainte de servire se aseaza intr-o farfurie mare, se pune deasupra o bucata mare de unt ca sa nu se lipeasca galustele, si pentru gust.

Înmuiați găluștele în smântână și puneți-le în gură.

Poftă bună!

Galuste gatite cu cartofi si ciuperci in diverse Bucătăria slavă sunt considerate varianta clasica felul al doilea. Baza pentru găluște este aluatul nedospit și umplutura, în acest caz cartofi și ciuperci. Puteți adăuga orice alte produse la aceste ingrediente pentru a schimba gustul preparatului.

Rețetele propuse pas cu pas pentru prepararea găluștelor cu cartofi și ciuperci vor fi o adevărată descoperire pentru orice gospodină, deoarece preparatul este întotdeauna un succes.

Există mai multe opțiuni pentru a pregăti aluatul pentru găluște. Profită de cel mai mult reteta universala pentru a obține un aluat elastic și elastic.

• 600 g faina;
• 200 ml apă (puteți folosi zer sau lapte);
• 1-2 oua (pentru aluat slab acest ingredient este exclus);
• ½ linguriță. sare;
• 1 lingura. l. ulei de floarea soarelui.

1. Cerneți făina și lăsați-o să stea pe masă.
2. Combinați oul, apa, uleiul și sarea într-un castron și amestecați.
3. Adăugați făină în porții și frământați aluatul ca să nu se lipească de mâini (important este să nu frământați prea mult pentru ca aluatul să nu fie tare).
4. Lăsați-l să stea pe masă sub un prosop timp de 20-30 de minute.

Reteta clasica de galuste cu cartofi fierti, ciuperci si ceapa

Acest reteta clasica Găluștele cu cartofi, ciuperci și ceapă sunt considerate cele mai simple și mai ușor de preparat.

• 1 kg de cartofi;
• 700 g ciuperci;
• 3 cepe;
• Aluat;
• Ulei vegetal;
• Sare.

Pentru a învăța cum să gătești găluște cu cartofi fierți, ciuperci și ceapă, urmează descrierea pas cu pas.

1. Cartofii se curata de coaja, se spala, se taie bucati mari si se fierb in apa cu sare pana se inmoaie.
2. Se macină într-un piure și se trece la alte ingrediente.
3. Curățați ceapa și ciupercile, tăiați și tăiați cubulețe mici.
4. Se pune intr-o tigaie incinsa cu 50 ml ulei si se prajeste 15 minute. la foc mediu.
5. Combinați ciupercile și ceapa cu piure, sare după gust, se amestecă.
6. După cum s-a descris mai sus, pregătiți aluatul și faceți găluște mici, umplând turțile întinse cu umplutura pregătită.
7. Puneți găluștele pregătite în apă clocotită, adăugați puțină sare și fierbeți timp de 5-7 minute. după fierbere.

Reteta de galuste aromate cu cartofi si ciuperci uscate

Găluștele cu ciuperci uscate și cartofi sunt foarte gustoase. Ciupercile uscate dau preparatului o aromă incredibilă.

• 1 kg de aluat;
• 500 g cartofi;
• 2 cepe;
• 3 linguri. l. unt;
• 100 g ciuperci uscate;
• Sare si piper negru macinat;
• Verzi - pentru decor;

Rețeta pentru a face găluște cu cartofi și ciuperci uscate este descrisă mai jos - aflați despre complexitățile procesului.

1. Înmuiați peste noapte ciuperci uscate in apa calduta, apoi se scurge si se toaca marunt.
2. Curățați ceapa, combinați cu ciupercile tocate și prăjiți până devine aurie, adăugând 1 lingură în tigaie. l. unt.
3. Cartofii se spala, se curata de coaja, se taie si se spala din nou.
4. Se fierbe in apa cu sare pana se inmoaie, se scurge, sare si piper, adauga 1 lingura. l. se unge și se zdrobește în piure cu un pastor de lemn sau metal.
5. Combinați ciupercile, ceapa și cartofii într-un singur recipient, amestecați bine.
6. Întindeți aluatul într-un strat subțire, tăiați cercuri cu un pahar și puneți umplutura în centrul fiecărui cerc.
7. Sigilați marginile găluștelor și puneți-le în apă clocotită cu sare.
8. Gatiti 5-7 minute, puneti cu o lingura cu fanta intr-un castron adanc, stropiti cu ierburi si adaugati 1 lingura. l. unt.

Reteta de galuste cu ciuperci uscate, cartofi si morcovi

O altă variantă de preparare a găluștelor cu ciuperci uscate și cartofi poate fi considerată o masă completă pentru întreaga familie. Se sugerează să adăugați ceapă și morcovi la umplutură, iar vasul în sine poate fi servit cu salata de legume sau legume conservate.

• 1 kg de aluat;
• 1,5 linguri. ciuperci uscate;
• 700 g cartofi;
• 3 cepe;
• 1 morcov;
• 50 ml ulei vegetal;
• Sare și piper negru măcinat.

Se prepară foarte ușor găluște cu cartofi și ciuperci uscate conform rețetei propuse cu o descriere detaliată.

1. Ciupercile se toarnă cu apă fierbinte și se lasă 3-4 ore.
2. Se spală, se toacă mărunt și se prăjește într-o cantitate mică de ulei până se obține o crustă maro aurie apetisantă.
3. Cartofii se curata de coaja, se spala si se pun la fiert in apa cu sare pana se fierb complet.
4. Se scurge apa, se paseaza cartofii si se adauga.
5. Ciupercile se pun in cartofi, se amesteca, iar ceapa taiata cubulete si morcovii rasi se prajesc intr-o tigaie.
6. Legumele prăjite se adaugă la cartofi și ciuperci, se adaugă întreaga masă, se piperează și se amestecă bine.
7. Aluatul se întinde într-o frânghie, se taie în cercuri și se întinde fiecare dintre ele.
8. Umplutura se pune la mijloc iar marginile se pliaza intr-o impletitura.
9. Galustele se pun la fiert in apa cu sare timp de aproximativ 7-10 minute, se pun cu o lingura cu fanta intr-un castron mare si se toarna peste ulei vegetal fierbinte.

Galuste de post cu cartofi si ciuperci congelate: reteta detaliata

Găluștele gătite cu cartofi și ciuperci congelate sunt clasificate ca bucătăria de post, dar din punct de vedere nutrițional nu sunt inferioare preparatelor din carne.

• 700 g ciuperci congelate;
• 500 g cartofi;
• 2 cepe + 1 ceapa pentru servire;
• 500-700 g aluat (slab);
• Sare și ierburi provensale - după gust.

Galustele de casa cu cartofi si ciuperci, congelate in avans pentru iarna, se pregatesc dupa o reteta cu o descriere detaliata.

1. Dezghețați ciupercile punându-le într-un castron și lăsându-le în bucătărie peste noapte.
2. Stoarceți excesul de lichid cu mâinile, tăiați bucăți și puneți într-o tigaie fierbinte și uscată.
3. Prăjiți până se evaporă lichidul, adăugați puțin ulei și continuați să prăjiți până se rumenește.
4. Se adauga ceapa taiata cubulete si se caleste 5-7 minute. la foc mare.
5. Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie bucatele, se fierb pana se inmoaie, se scurg si se paseaza.
6. Se amestecă cu ciupercile și ceapa, se adaugă sare după gust, se adaugă ierburi și se amestecă.
7. Lasam sa se raceasca putin, intindem aluatul intr-un strat subtire, facem cercuri cu un pahar si punem umplutura racita in mijloc.
8. Formați găluște de-a lungul marginilor, adăugați în apă clocotită cu sare, fierbeți timp de 7-10 minute.
9. Se aseaza intr-un bol si se toarna deasupra ceapa prajita in ulei vegetal.

O rețetă simplă de găluște cu ciuperci sărate și cartofi

Galuste gatite cu ciuperci sărate si cartofi - opțiune grozavă preparate pentru cina cu toata familia.

• 500-700 g aluat (oricare);
• 600 g cartofi;
• 300 g ciuperci sărate;
• 1,5 linguri. l. amidon;
• 1 lingura. l. unt;
• 2 cepe;
• Smântână - pentru servire.

Reteta de facut galuste cu ciuperci sarate si cartofi este destul de simpla, intrucat dureaza aproximativ 60 de minute.

1. Clătiți bine ciupercile pentru a îndepărta sarea, stoarceți-le cu mâinile și tăiați mărunt.
2. Ceapa se curata, se taie cubulete si se caleste in unt pana se rumeneste.
3. Curățați, spălați și fierbeți cartofii în apă cu sare până se înmoaie.
4. Scurgeți, zdrobiți cartofii, combinați cu ciupercile și ceapa, adăugați amidon și amestecați bine.
5. Întindeți aluatul, tăiați cercuri cu un pahar sau o cană și puneți umplutura răcită în fiecare.
6. Sigilați marginile găluștelor, puneți-le în apă clocotită și fierbeți timp de 7-10 minute. din momentul fierberii.
7. Se pune cu grijă într-un bol, se adaugă smântână, se agită și se servește.

Galuste parfumate cu cartofi si ciuperci murate

Galustele gatite cu cartofi si ciuperci murate sunt o optiune la fel de uimitoare pentru un fel al doilea gustos si aromat pentru intreaga familie.

• Aluat pentru găluște;
• 600 g cartofi;
• 200 g ceapa;
• 500 g ciuperci murate;
• Ulei vegetal - pentru prajit;
• Unt - pentru servire;
• 1 legătură de mărar verde.

Gătitul găluștelor cu cartofi și ciuperci, efectuată conform descrierii propuse, nu va dura mult timp.

1. Cartofii se curata de coaja, se clatesc si se taie cubulete, se adauga apa si se fierb pana se inmoaie.
2. Pisează cartofii (nu se pune sare), se adaugă ciupercile murate tăiate cubulețe mici.
3. Prăjiți ceapa tăiată cubulețe în ulei vegetal până se rumenește.
4. Se adaugă la cartofii cu ciuperci, se adaugă mărar tocat (se lasă puțin pentru decor) și se amestecă bine.
5. Întindeți aluatul într-un strat, tăiați cercuri, întindeți umplutura răcită și sigilați marginile.
6. Se pun ciupercile in apa clocotita, se fierb 7-10 minute, se pun in farfurii, se toarna putin unt topit si se presara marar.

Galuste de aluat de post cu cartofi si ciuperci

Rețeta de preparare a găluștelor de post cu cartofi și ciuperci va fi deosebit de populară printre credincioși, precum și printre cei care țin dietă. Absența ouălor și a laptelui în aluat nu face felul de mâncare mai puțin gustos.

• Aluat de post (orice cantitate);
• 10 cartofi;
• 500 g ciuperci proaspete;
• 3 cepe;
• Ulei vegetal;
• Piper negru măcinat și sare;
• 2 linguri. l. patrunjel tocat.

Rețeta pentru a face găluște cu cartofi și ciuperci este descrisă în etape pentru confortul gospodinelor începătoare.

1. După curățare, fierbeți ciupercile timp de 20 de minute, lăsați-le să se scurgă și tăiați în bucăți mici.
2. Se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal până se rumenește, se adaugă ceapa tăiată cubulețe și se prăjește din nou toată masa timp de 10 minute.
3. Cartofii se curăță, se clătesc, se taie bucăți și se fierb până se înmoaie.
4. Faceți piure gros de cartofi, adăugați ciupercile și ceapa, sare, piper și amestecați într-o masă omogenă.
5. Lasam umplutura sa se raceasca, intindem aluatul, facem prajituri mici plate si punem umplutura in mijloc.
6. Se etanșează marginile, dând găluștelor o formă semicirculară, se adaugă în apă clocotită cu sare și se fierbe până se înmoaie, aproximativ 10 minute, amestecând din când în când cu o lingură pentru a nu se lipi.
7. Se pune intr-un bol, se toarna fierbinte ulei de floarea soarelui, stropiți cu ierburi tocate, amestecați, scuturând recipientul și serviți.

Cum să gătești corect găluște leneșe cu cartofi și ciuperci

Galustele lenese facute cu cartofi si ciuperci sunt o reteta destul de simpla. Va dura foarte puțin timp pentru a pregăti dacă pregătiți toate ingredientele în avans. Galustele sunt foarte gustoase si aromate daca le asezonezi cu ceapa prajita.

• 600 g cartofi;
• 2 oua;
• 300 g ciuperci prajite;
• 200 g faina;
• 2 cepe și ulei vegetal - pentru prăjit;
• Un praf de sare si piper negru macinat.

Cum să gătești în mod corespunzător găluște cu cartofi și ciuperci, numite popular „leneș”, va ajuta descriere pas cu pas prescriptie medicala

1. Cartofii se curata de coaja, se spala si se fierb in apa cu sare pana se inmoaie.
2. Scurgeți apa și zdrobiți cartofii până se face piure.
3. Lasam sa se raceasca putin, adaugam ouale, sare si piper, amestecam.
4. Treceți ciupercile prăjite printr-o mașină de tocat carne, combinați cu piureul și amestecați.
5. Adaugam faina treptat, framantand aluatul de cartofi-ciuperci.
6. Întindeți aluatul într-o frânghie (aluatul nu trebuie să se lipească de mâini; dacă se întâmplă acest lucru, ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal), tăiați bucăți și fierbeți în apă cu sare timp de 5-7 minute.
7. Intre timp se toaca ceapa si se caleste in ulei pana se rumeneste.
8. Gata găluște leneși Scoatem din apa cu o lingura cu fanta si punem intr-un bol, turnam deasupra ceapa prajita si servim.

Rețetă de găluște delicioase cu cartofi și ciuperci, prăjite în tigaie

Probabil puțini oameni știu că poți face găluște prăjite cu cartofi și ciuperci. Această variantă este surprinzătoare pentru că găluștele sunt mai întâi fierte puțin și apoi prăjite într-o tigaie.

• 500-700 g aluat fără drojdie;
• 700 g cartofi;
• 400 g ciuperci fierte;
• Ulei vegetal;
• 2 cepe;
• 100 g branza rasa;
• Condimente și ierburi preferate, smântână sau smântână - pentru servire;
• Sare.

Rețeta de preparare a găluștelor delicioase cu cartofi și ciuperci este descrisă mai jos în etape.

1. Curăță cartofii, clătește și fierbe până se înmoaie.
2. Se macină într-un piure cu ajutorul unui pastor de metal și se adaugă sare după gust.
3. Tăiați ciupercile cubulețe, tocați ceapa cu un cuțit și prăjiți totul împreună în ulei până se rumenește.
4. Combinați cartofii, ciupercile cu ceapa și brânză rasă, amestecați bine.
5. Din aluat și umplutura răcită, faceți găluște de forma și dimensiunea de care aveți nevoie, lăsați 30 de minute. în congelator.
6. Se pune in apa clocotita si se fierbe 3 minute, se scoate cu o lingura cu fanta intr-o tigaie incinsa cu ulei si se prajesc pana se rumenesc pe ambele parti.
7. Puteți servi cu condimente și ierburi preferate, precum și cu smântână sau smântână.

Cum să faci corect găluște aburite cu cartofi și ciuperci

Galustele aburite cu cartofi si ciuperci au un gust mai moale si mai delicat decat cele fierte in apa. Au nevoie de un aluat complet diferit, care conține zahăr și sifon.

Aluat:

• 400 ml chefir;
• ½ linguriță. sifon;
• 1 ou;
• 1 lingura. l. Sahara;
• Un praf de sare;
• Chin - cât va dura.

Umplere:

• 700 g cartofi;
• 400 g ciuperci;
• 200 g ceapa;
• Sare si piper negru macinat;
• Ulei vegetal;
• Unt și smântână - pentru servire.

O descriere pas cu pas vă va arăta cum să faceți corect găluște cu cartofi și ciuperci aburiți.

1. Adăugați sare, oul, zahărul și sifonul până la încălzit chefirul, bateți puțin și adăugați făina cernută în porții.
2. Framantam aluatul sa nu se lipeasca de maini, acoperim cu un prosop si lasam pe masa 30 de minute.
3. Tăiați ciupercile cubulețe, combinați cu ceapa tocată și prăjiți în ulei într-o tigaie până se rumenesc.
4. După curățare, se spală cartofii, se taie bucăți și se fierb până se înmoaie.
5. Pasați într-un piure, combinați cu ciupercile și ceapa, adăugați sare și piper și amestecați.
6. Se lasă să se răcească și se pun în aluat tapetat, se unesc marginile și se ciupesc.
7. Turnați 1 litru de apă fierbinte în vasul multicooker, puneți deasupra coșul de gătit și ungeți cu ulei.
8. Puneți găluștele, închideți capacul și porniți modul „Abur” timp de 15 minute.
9. Transferați într-un bol și serviți cu unt și smântână.

Cum să gătești găluște cu cartofi, ciuperci și brânză tare

Nu este nimic mai gustos decât găluștele gătite cu cartofi, ciuperci și brânză. În această combinație, găluștele de casă vor deveni capodopera culinara, care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Brânza din găluște se va topi și va face umplutura foarte gustoasă și aromată.

• 500 g aluat nedospit;
• 400 g piure de cartofi;
• 100 g brânză tare;
• 300 g ciuperci prajite;
• 2 cepe;
• Ulei vegetal;
• Sare;
• Unt și smântână - pentru servire.

Puteți învăța cum să gătiți corect găluște cu cartofi, ciuperci și brânză folosind rețeta descrisă mai jos.

1. Ceapa se curata, se taie cubulete si se caleste in ulei pana se inmoaie.
2. Combinați ciupercile prăjite cu piureul de cartofi și ceapa, adăugați sare și amestecați.
3. Împărțiți aluatul în bucăți, rulați în prăjituri mici și plate și puneți în mijloc umplutura de cartofi, ciuperci și ceapă.
4. Adăugați deasupra câteva bucăți de brânză tocată mărunt și sigilați marginile turtei, apăsând cu mâinile.
5. Aduceți apa la fiert, adăugați sare și adăugați găluște.
6. Gatiti 7-10 minute. după ce a ieșit la suprafață și scoateți cu o lingură cu fantă într-un castron separat.
7. Se toarnă untul topit, se adaugă smântână și se servește.

Cum să gătești găluște cu cartofi, ciuperci și ficat de pui

De obicei, la plăcinte sau la alte produse de copt se adaugă ficatul, dar din el puteți face și găluște. Cum să gătești corect găluște cu cartofi, ciuperci și ficat de pui acasă să te rog fel de mâncare delicioasă intreaga familie?

• 500 g piure de cartofi;
• 300 g ciuperci prajite;
• Aluat azim;
• 200 g ceapa;
• 2 catei de usturoi;
• 200 g ficat de pui;
• Sare;
• 1 lingura. l. coniac;
• 1 lingura condimentele preferate;
• Unt.

Rămâneți la rețetă cu fotografii pas cu pas, preparați găluște cu cartofi, ciuperci și ficat.

Se spală ficatul, se taie bucăți, se combină cu ceapa și usturoiul tocate, se prăjesc în unt timp de 10 minute. la foc mediu.

Adăugați sare, adăugați condimente, opriți aragazul și turnați coniacul, amestecați.

Se combină ciupercile prăjite cu piureul de cartofi, ficatul, ceapa și usturoiul, se adaugă sare, se amestecă și se lasă să se răcească puțin.

Folosind mâinile, rulați aluatul într-o frânghie, tăiați în bucăți subțiri și întindeți în prăjituri rotunde.

Întindeți umplutura și etanșați strâns marginile aluatului cu degetele.

Puneți găluștele în apă clocotită și gătiți timp de 7-10 minute. după fierbere.

Se pune intr-un bol, se toarna peste untul topit si se amesteca, agitand recipientul.

Cum se fac găluște cu cartofi, ciuperci și untură: rețetă cu video

Chiar dacă ești un susținător alimentatie sanatoasa, învață să faci găluște cu cartofi, ciuperci și untură. Acest produs a fost de mult recunoscut oficial de medicină ca fiind benefic pentru funcționarea inimii. Prin urmare, felul de mâncare care va fi preparat va fi gustos și hrănitor.

• Aluat pentru găluște;
• 700 g piure de cartofi;
• 400 g ciuperci prajite;
• 100 g untură sărată;
• 2 cepe;
• Sare;
• Smântână sau ceapă prăjită - pentru servire.

Rețeta video vă va ajuta să pregătiți găluște cu cartofi, ciuperci și untură.

1. Piure de cartofi amestecat cu ciuperci prajite, este amestecat.
2. Untura se taie cubulete mici si se prajeste usor intr-o tigaie.
3. Adăugați ceapa tocată și prăjiți până devine auriu.
4. La cartofii cu ciuperci se adauga untura si ceapa, fara grasime topita.
5. Se amestecă, se adaugă sare dacă este necesar și se lasă să se răcească puțin.
6. Din aluatul pregătit în care se pune umplutura se fac cercuri mici.
7. Cercurile se pliază în jumătate și se etanșează etanș cu degetele, astfel încât umplutura să nu iasă.
8. Galustele se pun imediat in apa clocotita si se fierb 10 minute. după fierbere și scoateți cu o lingură cu șuruburi într-un castron adânc.
9. Dacă doriți, asezonați cu smântână sau ceapă prăjită.

Galuste cu cartofi cruzi si carne tocata

Această rețetă poate părea ciudată la prima vedere. Cu toate acestea, cu adăugarea cartofi cruzi Obțineți găluște delicioase cu ciuperci, încercați singur. Pentru a face felul de mâncare mai satisfăcător, puteți adăuga pui tocat la umplutură.

• Aluat azim;
• 600 g cartofi;
• 300 g ciuperci;
• 400 g pui tocat;
• Ulei vegetal;
• Sare;
• 2 cepe si 2 catei de usturoi;
• Prăjiți ceapa în ulei vegetal și mărar tocat - pentru servire.

O rețetă cu o fotografie vă va ajuta să pregătiți găluște cu cartofi, ciuperci și carne tocată fără nicio bătaie de cap.

• Umplere:
• cartofi de mărime medie - 10 bucăți;
• sare - după gustul tău;
• foi de dafin – 2-3 bucăți;
• ceapă - 4 bucăți;
• ciupițe – 300-400 g;
• ulei vegetal – 50-60 ml;
• piper negru măcinat - după gustul tău.
• Aluat:
• apă – 400 ml;
• sare - după gustul tău;
• făină albă de grâu – 800 g.
• Reprize
• ceapă - 5 bucăți;
• ulei vegetal - 50 ml;
• smântână – 150-200 ml.

• Timp de preparare: 01:20
• Timp de preparare: 00:15
• Numar de portii: 6
• Complexitate: medie

Pregătirea

Vă sugerăm să încercați cea mai reușită, gustoasă și hrănitoare opțiune - găluște cu cartofi și ciuperci. O rețetă pas cu pas cu fotografii vă va ajuta să pregătiți corect umplutura, să frământați aluatul, să-l lipiți frumos și să serviți vasul.

Umplere

În rețetă vom folosi cel mai mult ciuperci simple- champignon, pentru care nu trebuie să mergeți în pădure, ci doar să mergeți la cel mai apropiat supermarket.

Aluat

Există o mulțime de rețete de aluat pentru găluște - cu apă cu gheață, chefir sau zer, cu ulei vegetal sau cu ou, cremă. Vă oferim cea mai simplă variantă - apă obișnuită, sare și făină.

1. Utilizați apă caldă sau la temperatura camerei pentru test, dar nu fierbinte. Adăugați sare după gust și amestecați bine. Se toarnă într-un castron mare în care poți frământa ușor aluatul. Se adauga treptat faina cernuta si se framanta aluatul cu o lingura de lemn.
   

   Ține minte! Faina trebuie cernuta intotdeauna inainte de utilizare datorita acestei proceduri, va fi imbogatita cu oxigen si gata produse din făină Vor deveni fragede, moi, se topesc în gură.

   

2. Când aluatul este deja dificil de frământat cu o lingură, făinăm suprafața de lucru a mesei și continuăm să frământați pe el cu mâna. Pentru a preveni ca aluatul să devină prea rigid, adăugați făină în porții mici în timp ce frământați. Va trebui să muncești mult și din greu cu mâinile tale, dar ca rezultat vei deveni moale, aluat elastic. Nu ar trebui să se lipească de mâinile tale. Asigurați-vă că îl lăsați să se odihnească, transferați-l într-un castron, acoperiți cu un prosop curat de bucătărie și lăsați-l să stea timp de 10-15 minute.
   

Galuste si servirea lor

În mod tradițional, găluștele cu cartofi și ciuperci se servesc cu ceapă prăjită și smântână.

1. Acum împărțiți aluatul odihnit în patru părți și formați-le în cârnați. Tăiați fiecare cârnați în mai multe bucăți identice.
   
2. Înmuiați fiecare bucată în făină și întindeți cu un sucitor într-un cerc de aproximativ 3 mm grosime. Faceți același lucru cu toate bucățile de aluat.
   
3. Totul este gata, puteți începe să faceți găluște. Asezati un cerc de aluat pe o palma, cu cealalta mana, cu o lingurita, scoateti umplutura de cartofi si ciuperci si asezati-o in centrul cercului.
   
4. Aduceți cu atenție marginile împreună și faceți pliuri frumoase și uniforme. Faceți găluște până când rămâneți fără aluat sau umplutură, puneți-le pe scânduri de bucătărie presărate cu făină. Rețineți că dacă aveți multe găluște, puteți pune unele dintre ele la congelator. Este foarte convenabil atunci când după o zi de lucru nu există nici timp, nici energie pentru a pregăti cina, puteți doar încălzi apă într-o cratiță și gătiți găluște.
   
5. Deci, găluștele terminate așteaptă în aripi. Puneti o cratita cu apa in care le veti fierbe pe foc, lasati lichidul sa fiarba. Cand apa clocoteste in tigaie, sare si adauga galustele. Odată ce plutesc la suprafață, lasă-le să fiarbă încă 3-4 minute, apoi folosește o lingură cu fantă pentru a le scoate și transferă-le într-un castron.
   
6. Între timp, curățați, spălați și tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie, se adauga ceapa si se caleste pana se rumeneste.
   
7. Adăugați ceapa prăjită în bol și amestecați. Vă rugăm să rețineți că acest lucru trebuie făcut într-un mod special - nu cu o lingură, ci acoperiți vasul cu un capac și agitați conținutul astfel încât ceapa prajita distribuite uniform printre găluște. Asigurați-vă că le serviți cu smântână.
   

Iată cât de frumoase sunt găluștele cu cartofi și ciuperci, reteta pas cu pas cu o fotografie, sperăm că va rămâne ferm și mult timp printre preferințele tale culinare.

Găluștele sunt cel mai răspândite în ucraineană bucataria nationala. În această țară se prepară, fără exagerare, în fiecare casă și restaurant. În primul rând, nu este greu. În al doilea rând, foarte, foarte gustos. În al treilea rând, există atât de multe umpluturi pentru prepararea găluștelor încât de fiecare dată poți descoperi o nouă latură a preparatului.

Selecție de ciuperci pentru găluște

Video: