Aperitiv clasic pe masă - macrou sare picant! Cum să sărați macroul acasă rapid și ușor - aflați din selecția noastră cu cele mai bune rețete.

Când cumpărați macrou congelat, ar trebui să acordați atenție glazurei de gheață. Gheața trebuie să fie transparentă și uniformă, fără îngălbenire, pete întunecate, crăpături sau lasături. După dezghețare, peștele de înaltă calitate rămâne elastic la tăiere, oasele trebuie să rămână pe loc și să nu rămână în urma cărnii;

pește de mare Cel mai adesea este vorba de magazine și piețe în formă proaspătă congelată. Peștele și fructele de mare se păstrează cel mai bine după înghețarea șoc. Macroul trebuie dezghețat încet - apa rece sau la frigider, atunci rămân în el substanțele benefice, gustul și mirosul de pește de mare.

Nu se recomandă dezghețarea macroului la temperaturi ridicate sau în apă caldă. Odată cu această dezghețare, începe procesul de gătire - proteina din pește se coagulează, iar calitatea produsului scade vizibil.

Cum să murați macrou proaspăt congelat acasă:

Dezghețați corect peștele.

Scoateți aripioarele, capul și coada.

Tăiați burta.

Curățați interiorul.

Clătiți carcasa în apă rece.

Îndepărtați orice apă rămasă pe suprafața peștelui cu un prosop de hârtie.

Puteți mura macrou bucăți sau întregi.

Lățimea admisă a bucăților este de la 2 la 3 cm această dimensiune permite sărarea cărnii rapid și bine. Pentru sărare întreg, ar trebui să alegeți un pește de mărime medie, cu care sărați rapid și este convenabil de lucrat în bucătărie.

Cum să murați macroul? Saramura poate fi condimentată în acest scop, în timpul procesului de gătire se adaugă condimente, zahăr și ierburi - boabe de piper, cuișoare, foi de dafin și altele după gustul și dorința personală. Sarea picant este gustoasa si reteta originala murarea macroului. Acest fel de mâncare va decora masa de sărbători și va diversifica meniul de zi cu zi. Poti sara macroul conform reteta clasica- în saramură sărată.

Cum să murați macrou în saramură:

Saramură. Pentru a pregăti saramura, trebuie să dizolvați sarea în apă rece, adăugați zahăr și condimente, apoi fierbeți lichidul timp de 2-3 minute. Saramura finită este răcită și filtrată.

Sărarea peștelui. Carcasele sau bucățile de pește sunt plasate una lângă alta într-un recipient de sticlă. Peștele preparat se toarnă cu saramură răcită.

Timp de gătit. Bucățile de macrou sunt bine sărate într-o zi, apoi trebuie transferate într-un recipient uscat - un recipient de plastic sau borcan de sticlă. Pentru peștele întreg, timpul de gătire trebuie mărit la 3-4 zile, în funcție de cantitatea acestora și de puterea de sărare dorită.

Depozitare. Produsul finit sărat poate fi păstrat la frigider și poate fi consumat în decurs de o săptămână. Pe o perioadă mai lungă de depozitare, macroul se poate deteriora.

Rețeta 2: cum să sărați macroul gustos și ușor în saramură

Cea mai delicioasă și simplă rețetă de macrou de casă!

• Pește macrou – 5 buc.
• Sare - 8 linguri. linguri
• zahăr - 4 linguri. linguri
• Coaja de ceapa - 3 pumni
• Ceai negru (fara aditivi) - 3 lingurite
• Frunza de dafin - 7 buc.
• Mazăre ienibahar - 10 buc.
• apă - 2 l

Mai întâi trebuie să curățați și să clătiți macroul fără cap. Se spală coaja de ceapă.

Pentru a pregăti saramura, adăugați 8 linguri la 2 litri de apă. sare, 4 linguri. zahăr, coji de ceapă spălate, 3 lingurițe. ceai negru (fara aditivi), 7 buc. frunză de dafin și 1 linguriță. mazăre de ienibahar. Se trimite la foc pana da in clocot. Lasă să fiarbă 5 minute.

După ce saramura fierbe, trebuie să o strecurați și să o lăsați până se răcește complet.

După ce saramura s-a răcit complet, se toarnă peste macrou.

După 4 zile, macroul sărat este gata de mâncat.

Rețeta 3, pas cu pas: cum să sare macroul acasă

• macrou, proaspăt congelat – 400 grame;
• apă - 700 grame;
• frunze de dafin uscate – 3 buc.;
• piper negru sub formă de mazăre – 5-7 buc;
• boabe de coriandru uscate – 5-7 boabe;
• cuișoare uscate – 2-3 muguri;
• zahăr granulat– 1,5 mese. l.;
• sare de masă, grosieră – 2,5 mese. l.

În avans, cu 40 de minute înainte de a marina peștele, gătesc marinada. Fierbem apa, turnam sare si zaharul granulat in ea. Am amestecat cu o lingura pana se dizolva.

Adaug toate condimentele: dafin, boabe de piper negru, seminte de coriandru si cuisoare. Opresc focul. Las marinada la racit in camera. Aromele sunt deja amețitoare. Vă puteți imagina cât de delicios va fi macroul cu o astfel de marinată.

Curățesc peștele după ce s-a topit complet. Il spal cu apa, tai capul si scot toate interiorul si intestinele. Clătesc interiorul abdomenului cu apă. Când totul este curat, trec la următoarea etapă.

Am pus macroul curatat intr-un recipient in care il voi marina. Am folosit un recipient emailat. Formele din sticlă și chiar și cele din plastic (fabricate din plastic alimentar) sunt, de asemenea, perfecte.

Peste pestele preparat o toarn marinada picanta complet racita. Si l-am pus la frigider 2-3 zile.

Apoi scot pestele si il tai bucati.

Servim macrou delicios la masă.

Rețeta 4: cum să sărați macroul întreg în saramură condimentată

Macroul ușor sărat este cel mai simplu mod de a pregăti acest pește sănătos, păstrând maximum de nutrienți din el. Macroul este un pește gras, ceea ce înseamnă că conține acizi grași, care sunt atât de importante pentru corpul nostru. În plus, peștele este bogat într-o serie de minerale și vitamine.

Pregătirea macroului ușor sărat nu este deloc dificilă. Trebuie doar să-l murați într-o soluție sărată și să adăugați câteva mirodenii. Timp de marinare - 24 de ore. La final obținem pește moale aromat cu toate componentele sale utile.

In aceasta reteta vom saramura macroul intreg intr-o saramura condimentata.

• macrou mare 1 bucată;
• foi de dafin 2 buc.;
• ienibahar 5-6 buc.;
• cuișoare 7-8 buc.;
• sare 1-1,5 linguri. linguri;
• apă fiartă 0,5 l.

Să fierbem apa și să o răcim. Turnați 0,5 litri de apă la temperatura camerei într-un recipient adânc. Adăugați 1-1,5 linguri în apă. linguri de sare de masă și amestecați-o bine până se dizolvă complet. Saramura este gata.

Adăugați cuișoare, foi de dafin și ienibahar în apa sărată.

Să dezghețăm macroul mare. Îl spălăm, îl eviscerăm și îl punem într-un recipient cu saramură. Cufundăm complet peștele în apă. Punem recipientul la frigider. Ținem peștele în saramură 24 de ore, mai mult dacă este posibil.

După timpul specificat, scoateți peștele din saramură și tăiați în bucăți mici. Puteți adăuga câteva rondele de ceapă proaspătă. Stropiți peștele cu ulei vegetal și, dacă doriți, cu oțet.

Macrou ușor sărat, sărat întreg în saramură, este gata! Înmuiat în cuișoare și ienibahar, va fi foarte parfumat.

Rețeta 5: cum să faci rapid și gustoase bucăți de macrou sare în saramură

Dacă vă place peștele sărat: hering, macrou etc., atunci cu siguranță vă va plăcea această rețetă. De ce să cumperi pește de la piață, dacă poți să-l sărați perfect cu mâinile tale, acasă, și să-l faci să aibă gustul ție.

Astăzi vom vorbi despre cum să facem macrou sărat picant. Acest pește are un gust asemănător cu peștele pe care îl vând conservat în magazin.

Pentru 0,5 l. apă:

• Boabe de piper – 2-3 buc.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 2 linguri.
• Muștar uscat - 0,5 linguri.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Mugure de garoafa – 1-3 buc.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Oțet de mere - 1 lingură.
• Seminte de coriandru - 0,5 linguri.
• Macrou proaspăt congelat – 3 buc.

În primul rând, puteți pregăti imediat saramura pentru marinarea peștelui, deoarece trebuie să se răcească complet. Pentru a face acest lucru, combinați: apă, sare, zahăr, muștar, ulei vegetal, oțet de mere și condimente. Aduceți întreaga masă la fierbere, fierbeți timp de 5 minute și lăsați să se răcească complet. Acest lucru este important pentru a nu „găti” peștele.

În timp ce se pregătește saramura, să începem cu peștele. Se spală bine, se scot măruntaiele de pe abdomen și se spală din nou. Dacă există un cap, tăiați-l. Nu o vom folosi la decapare. Tăiați carcasa de macrou în porții și puneți-o într-un castron sau o tigaie adâncă.

Cand saramura s-a racit se toarna peste bucatile de macrou, se acopera blatul cu o farfurie astfel incat sa se acopere tot pestele cu marinada si se da la frigider pentru 1-3 zile. Peștele va fi gata în decurs de 1 zi, dar va avea un gust abia sărat. Poate cuiva îi place tocmai acest tip de pește.

După ce a ținut macroul în saramură timp de 2-3 zile, peștele va deveni exact la fel ca în magazin, sărat, fraged și foarte gustos. Asezati pestele sarat gata pe o farfurie si serviti acasa cu cartofi fierti sau pur si simplu ca gustare. De asemenea, îl puteți mura imediat file de peste macrou, după ce l-a separat anterior de oasele centrale și de alte oase.

Rețeta 6: cum să sărați rapid macroul (pas cu pas cu fotografie)

Această metodă de sărare a peștelui este foarte rapidă - după 3 ore macroul este gata de consum. În acest caz, se folosesc doar condimente naturale, iar gustul este pur și simplu excelent. Peștele este moderat sărat, fraged și aromat.

• 2 macrou mari
• 4 linguri. l. sare gema
• 1 ceapă
• 2 linguri. l. zahăr granulat
• 1 lingura coriandru (seminte)
• 6-9 mazăre fiecare din ienibahar și piper negru
• 3-4 frunze de dafin
• 2 linguri. l. 9% oțet
• 700 ml. apă

Pregăti produse necesare. Scoateți macroul din congelator si se lasa la dezghetat la temperatura camerei.

În acest moment, începeți să pregătiți saramura. Într-o cratiță puneți sare, zahăr granulat (linguri pline), boabe de piper și coriandru, foile de dafin. Tăiați ceapa în 4 părți împreună cu coaja, după ce ați spălat-o bine pentru a îndepărta nisipul.

Macrou sarat dupa reteta Old Mariner

Ingrediente si preparat:

Imediat ce peștele s-a topit puțin, l-am spălat, am tăiat capul, coada, aripioarele, am îndepărtat pielea, l-am eviscerat cu grijă, l-am tăiat în 2 fileuri de-a lungul coloanei, îndepărtând coloana vertebrală și toate oasele.
Se presară cu sare (aproximativ 1 lingură) și se pune într-o cratiță. Peștele a prins caviar – și atât!
Pune cratita la frigider. pana dimineata.
Dimineața (au trecut 12 ore), am spălat ușor peștele sub jet de apă și l-am așezat pe șervețele de hârtie să se usuce. Intre timp am tocat marunt usturoiul (1 m catel pentru 1 file) si am tocat marul.
Am piperat interiorul jumătăților de file cu piper negru proaspăt măcinat, stropit cu usturoi, mărar și am pus bucăți de foi de dafin. Vă puteți opri aici, dar pentru a adăuga nuanțe de aromă suplimentare, puteți acoperi ușor peștele cu muștar picant, maioneză, unt. Am pasat caviarul cu o furculiță și l-am întins și uniform pe file.
Apoi, apăsați cele două jumătăți de file strâns una pe cealaltă și înfășurați fiecare „pereche” separat într-o pungă. Pune la congelator pana seara.
Seara, scoateți peștele din congelator. Macroul ușor sărat este gata! Ușor de tăiat, dens. Se pastreaza in congelator. Dar nu pentru mult timp, deoarece se mănâncă repede.

Poftă bună!

Macrou marinat acasa!

Nu vă puteți imagina cât de delicios a ieșit!

Va avea nevoie
2 pesti.

Tăiați capul și curățați-l... (L-am rugat pe fiul meu să facă asta, eu nu am putut, nu mi s-a ridicat mâna. Ba chiar am fugit din bucătărie ca să nu mă uit...).
Spălați bine.

Tăiați în bucăți de 1,5 cm grosime.

Turnați un pahar mare (eu am aproximativ 300 ml) de apă într-un vas, adăugați 2 linguri de sare.

Se amestecă bine până se dizolvă sarea.

Puneți bucățile noastre de pește acolo, am pus și câteva foi de dafin.

Acoperiți cu o farfurie și puneți puțină greutate deasupra. Să lăsăm peștele la sare. L-am lăsat peste noapte. Am pus-o seara, dimineața, pe la ora 10, deja l-am scos. Sarat 12 ore...

Azi dimineata a fost o astfel de poza.
Scurge tot lichidul...

Puneți peștele înapoi în același castron. Apoi, în același castron, puneți:

Oțet (dacă 9%, atunci 3 linguri, dacă 5%, ca al meu, atunci 4-5 linguri);
piper negru, boia iute - după gust;
ceapa, taiata in jumatati de rondele - 1 ceapa mare;
2 catei de usturoi (strecurati printr-o presa de usturoi);
rast. ulei - 1 pahar.

Amesteca totul bine.
Acoperiți din nou cu aceeași farfurie (tot peștele trebuie să fie în marinată), apăsați și puneți o greutate deasupra. Se pune apoi la frigider pana seara pentru a marina bine. Puteți să-l amestecați periodic.
Și seara poți mânca!

Macroul a ieșit atât de delicios încât nu poate fi exprimat în cuvinte! Mi se pare ca e si mai gustoasa decat heringul... mai gras, sau ceva... Cu cartofi fierti, si cu ceapa murata... In general, deja imi lasa din nou gura...

Poftă bună!

Cum să murați macrou - rețete de gătit!

În această marinadă, macroul se dovedește mai gustos decât peștele roșu!
Macroul fraged murat se va topi pur și simplu în gură...

Minunat macrou sărat poate fi preparat acasă. Există multe rețete de gătit, dintre care unele le vom lua în considerare.

Rețeta nr. 1

Ingrediente:

Macrou - 1 kilogram.

Pentru a pregăti marinada pentru 1 litru de apă:

Sare - 5 linguri de supa;
zahăr granulat - 3 linguri de ciorbă;
Muștar uscat - 1 lingură de supă;
Frunza de dafin - 6 bucati;
Cuișoare - 2 bucăți;
Ulei vegetal - 2 linguri de supă.

Preparare:

Peștele trebuie curățat, măruntaiele și capul îndepărtate, coada și aripioarele tăiate.
Într-o tigaie separată, gătiți marinada din ingredientele propuse, care trebuie să fie răcită.

Dupa ce marinata s-a racit se pune pestele in ea, se pune peste macrou o farfurie si presare si la rece, peste doua-trei zile pestele va fi gata. Peștele poate fi răsturnat periodic.

Rețeta nr. 2

Ingrediente:

Macrou - 3 bucăți.

Pentru marinată la 1 litru de apă:

frunze de ceai - 4 linguri de supa;
Sare - 4 linguri de supa;
Zahăr granulat - 2 linguri de ciorbă;
Fum lichid - 4 linguri de supă.

Preparare:

Mai întâi dezghețați macroul congelat, apoi tăiați coada, capul, curățați măruntaiele, clătiți bine și puneți-l într-un borcan de doi litri, cozile trebuie să fie în vârf.

Pregătiți marinada separat.

Pentru a face acest lucru, adăugați în apă frunze de ceai, zahăr granulat și sare și aduceți totul la fiert. După care trebuie să strecurați, lăsați să se răcească și apoi adăugați în marinadă fum lichid. Se toarnă această marinadă peste pește, se acoperă cu un capac de plastic și se dă la frigider pentru aproximativ trei zile. Periodic, borcanul de macrou trebuie agitat. După trecerea timpului, peștele poate fi consumat prin tăierea în bucăți.

Rețeta nr. 3

Ingrediente:

macrou - 500 de grame;
Sare - 3 linguri de supa;
Zahar - 3 linguri de supa;
Piper negru.

Preparare:

Dezghețați peștele proaspăt congelat, apoi curățați-l, îndepărtând capul, coada și măruntaiele. După aceasta, clătiți-l bine și tăiați-l în porții.

Apoi fiecare bucată de pește trebuie sărată, piperată și zahărată, pusă într-un borcan sau într-un alt recipient pentru sărarea peștelui. Între fiecare rând, sărați peștele, stropiți cu zahăr granulat și piper. Trebuie să puneți macroul la rece și în aproximativ o zi sau două peștele va fi gata.

Rețeta nr. 4

Ingrediente:

Macrou - 3 kilograme.

apă - 1 litru;
zahăr granulat - 3 linguri de ciorbă;
Sare - 6 linguri de supa;
Frunza de dafin - 3 bucăți;
boabe de piper negru - 9;
Ienibahar - 3 mazăre;
Coriandru - o jumătate de linguriță.

Preparare:

Este necesar să dezghețați și să curățați macroul, adică să îndepărtați măruntaiele, să îndepărtați capul, aripioarele și coada. După aceasta, clătiți bine peștele și puneți-l într-o tigaie într-un cric.

Separat se prepară marinada din ingredientele propuse. Se lasa sa se raceasca si se toarna deasupra macroul daca nu este suficienta apa, se poate adauga apa fiarta sarata si racita. Așezați o farfurie și o greutate deasupra peștelui. Se pune la loc racoros timp de 5 zile.

Poftă bună!

Cum să gătești macrou sărare acasă?

Aceasta reteta este dedicata iubitorilor de macrou sarat delicios. Este simplu chiar și un burlac pasionat care nu are abilități speciale de gătit poate săra macroul folosindu-l.

Ingrediente:

Macrou;
ceai;
sare;
zahăr.

Preparare:

Așadar, luăm două macrou mari congelate, îl dezghețăm sub jet de apă, îl spălăm, tăiem capul și scoatem interiorul direct în coșul de gunoi. Spălăm peștele pe dinăuntru și pe dinafară, îndepărtăm umezeala cu prosoape de hârtie și începem să gătim saramura.

Cum se gătește saramură, cunoscută și sub denumirea de marinadă: se toarnă patru linguri de ceai cu un litru de apă clocotită. Se dovedește a fi un ceai atât de tare în care macroul nostru decongelat va înota. Adăugați patru linguri de sare și aceeași cantitate de zahăr în ceai (răcit) și amestecați. Pune macroul în această saramură de ceai dulce-sărat și păstrează-l la frigider timp de patru zile întregi. Apoi îl scoatem din marinată, îl atârnăm în bucătărie peste chiuvetă peste noapte, îl scoatem dimineața și îl punem la frigider, învelind mai întâi peștele într-o pungă de hârtie. Toate. Peștele este gata! Tăiați-l și încercați.

Poftă bună!

Hai sa marinam macroul! Îți vei linge degetele!

Ingrediente si preparat:

Luați 3 bucăți de macrou congelat, spălați, curățați și tăiați în bucăți. Principalul lucru în această chestiune este să nu lăsăm peștele să dezghețe, efectuăm toate manipulările cu macrou congelat!!
Curățați și tăiați 3 cepe și 3 căței de usturoi.
Puneti macroul, ceapa si usturoiul intr-un bol, adaugati 1 lingurita de zahar, 1 lingura plina de sare, 3 linguri de otet, 2 linguri de ulei, ardei iute macinat, ienibahar, dafin.
Se amestecă cu grijă. Se pune strâns într-un borcan, se acoperă cu un capac și se dă la frigider pentru o zi. Și o zi mai târziu ne scoatem peștele și îl mâncăm.

Poftă bună!

Hering sărat acasă + marinate și saramură!

Ingrediente:

Ar trebui să cumpărați pește cu spatele gros (gras). Dacă este înghețat, atunci trebuie dezghețat complet înainte de sărare. Și e mai bine să nu-l speli.

Și acum câteva rețete:

Marinada 1:

apă fiartă (1 pahar);
ulei vegetal - 3 linguri;
boabe de piper negru;
frunze de dafin sau mai multe;
sare dupa gust.

Se fierbe totul, se răcește și se adaugă puțin oțet. Se pune heringul, se acopera bine cu un capac si se lasa in camera 4-5 ore, apoi la frigider inca 5 ore, sau mai bine se lasa peste noapte.

Marinada 2:

Pentru 1 litru de apă - 1,5 linguri. linguri de sare;
1 lingura. lingura de zahar;
frunza de dafin;
boabe de piper negru;
cardamom;
usturoi;
1-2 flori (uscate) cuișoare.

Aduceți toate acestea la fierbere și răciți. Se toarnă peste hering, astfel încât să fie acoperit complet cu marinată. Pune imediat recipientul în frigider (iarna, îl poți pune pe balcon). După două zile poți mânca.

Muratul 3:

4 linguri. linguri de sare;
2 linguri. linguri de zahăr la 1 litru. apă (aceasta este aproximativ 2-3 hering).

Puneți peștele în saramură răcită timp de 1 zi. Practic, fără bătăi de cap.
Această metodă poate fi folosită pentru a săra nu numai heringul, ci și macroul.

Murat 4:

2 linguri. linguri de sare;
1 lingura. dizolvați o lingură de zahăr în 0,5 litri de apă fierbinte;
se adauga frunza de dafin;
mazăre ienibahar;
coriandru (buchete).

Dați în judecată totul. Tăiați heringul în bucăți medii, puneți într-un castron pe o parte, turnați peste marinada răcită. Acoperiți cu o farfurie și puneți deasupra un borcan cu apă ca o presă. Se lasa la loc racoros 1 zi.

A doua reteta:

6 masa. linguri de sare;
1 masă. lingura de zahar;
condimentele sunt aceleași pentru 1 litru de apă.

Restul se face la fel.
Pune peștele neeviscerat trei borcan de litru si se toarna in saramura: pentru 1 litru de apa rece fiarta ai nevoie de 5 linguri de sare, 1 lingura de zahar, 2-3 foi de dafin, 1 lingurita de mazare ienibahar. Când saramura a fost deja turnată în borcan, puneți deasupra 1 lingură de muștar uscat.

Poftă bună!

Propriul nostru hering sărat!

Ingrediente:

Hering proaspăt congelat - (3-4 bucăți la borcan de 3 litri);
sare - 3 linguri. linguri;
zahăr - 5 linguri. linguriţă;
laur - 2 buc.

Preparare:

Se fierbe 1 litru. apă.
Adăugați 3 linguri în apă clocotită. linguri de sare si 5 linguri de zahar.
Puneți saramura rezultată pe o fereastră sau un balcon până când se răcește complet.
Decongelați complet și spălați heringul.
Puneți heringul într-un borcan de 2 sau 3 litri și umpleți cu saramură. Adăugați 2 foi de dafin.
Pune la frigider pentru 2 zile. După 2 zile, heringul este gata de mâncat.

P.S. Personal, folosesc hering norvegian, după părerea mea are un gust mai bun decât heringul Atlantic. În general, acest ambasador nu iese mai rău și chiar mai bun decât heringul rece care se vinde în magazin.

Poftă bună!

Heringul este un mod incomparabil de murat!

Am sărat hering folosind această rețetă de multe, de multe ori și mereu am fost mulțumiți de rezultat!!
Luăm 1 kg. hering proaspăt congelat de bună calitate. Curățați, îndepărtați pielea și tăiați în bucăți. Puneți peștele într-o cratiță emailată.

Ingrediente:

Pregătiți umplutura în avans:

3 cepe tăiate rondele;
10-12 linguri. apă;
1 lingura Sahara;
1-2 linguri. sare (fără tobogan);
0,5 linguriță negru piper măcinat;
1 dec. l. oțet (esență);
2 linguri. l. ketchup;
1/2 lingura. ulei vegetal.

Preparare:

Se fierbe totul împreună cu ceapa, se răcește și se toarnă peste pește. Pune la frigider. Într-o zi, deliciosul hering va fi gata!
Ei bine, foarte gustos!!
am folosit otet de masa.

Poftă bună!

Hering marinat delicios și rapid!

Ingrediente:

●hering – 2 buc.,

●ceapa – 1-2 marimi mari,
●oțet de mere – 5 linguri,
●sare – 2 linguri,
●zahăr – 0,5 linguriță,
●apa – 1 pahar,
●boabe de piper – 10 buc.,
●un praf de seminte de coriandru.

Preparare:

Mai întâi, pregătiți marinada - adăugați zahăr, sare, oțet de mere în apă și încălziți puțin (nu fierbeți) până când ingredientele se dizolvă în ea. În timp ce marinada se răcește, curățați heringul și tăiați bucăți, precum și ceapa în rondele. Luați un borcan și puneți heringul în el, adăugând alternativ ceapa, boabele de piper și coriandru pe măsură ce îl puneți. Turnați marinata acum răcită peste el, acoperiți-o cu un capac și lăsați-o undeva departe pentru o zi. Într-o zi, deliciosul hering murat va fi gata.

Poftă bună!

Hering sarat blând!

Ingrediente:

5 bucăți de hering proaspăt congelat

Saramură:
Pentru 1 litru de apă luăm
5 linguri (nivelate) sare
3 linguri (nivelat) de zahăr
12-15 boabe de piper negru

1 lingurita de boabe de mustar uscat (poti folosi 1 lingurita de mustar uscat) - mustarul confera duritate, sau mai bine zis elasticitate, heringului, nu va fi moale, ca uneori intram in magazin.

6 frunze de dafin

2 linguri de ulei vegetal.

Cinci bucăți de hering se potrivesc într-un borcan de 3 litri, este în regulă că cozile încă ies afară, le vom apăsa.

A fost nevoie de 2 litri de apă, așa că facem un calcul dublu.

Se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe împreună cu sare și zahăr.

Se lasa sa se raceasca.

Puneți toate condimentele într-o cratiță și adăugați saramură răcită. Apăsați cozile sub apă și închideți cu un capac. Puneți într-un loc răcoros.

Poti sa mananci maine.

Dacă adăugați cuișoare, va fi un hering picant și sărat, dar nu ne place așa. Avem nevoie de sărare blândă.

Poftă bună!

Șprot sarat uscat picant!

Ingrediente:

Șprot (proaspăt) - 1 kg;
coriandru (cereale) - 0,25 linguriță;
Sare (cu un tobogan mic; lingură mică) - 3 linguri;
Piper negru (mazăre) - 1 linguriță;
Ienibahar (mazăre) - 4-5 buc.;
Frunza de dafin - 3-4 buc.;
Ghimbir (măcinat; ciupit);
Cuișoare (muguri) - 4-5 buc.

Preparare:

Clătiți bine șprotul sub jet de apă.
Pregătiți amestecul de murat:
Se zdrobesc condimentele într-un mojar, dar nu foarte fin, apoi se amestecă cu sare. Nu uitați că sarea iodată sau fină nu este folosită pentru sărarea peștelui.
Se presară șprotul cu amestecul de murături și se amestecă.

Este mai bine să faceți acest lucru într-un recipient larg, cum ar fi un bol emailat. Nu folosiți borcane sau alte feluri de mâncare înguste; șprotul din ele este sărat neuniform și se deteriorează rapid.

Acoperiți peștele cu o farfurie și puneți deasupra o greutate mică.

Puneți într-un loc răcoros.

In 12 ore pește delicios va fi gata!

Poftă bună!

Capelin ușor sărat!

Ingrediente pentru saramură (la 1 litru de apă):

3 linguri. sare;
2 linguri. Sahara;
5 frunze de dafin;
1 lingurita fiecare ienibahar, cuișoare și coriandru.

Preparare:

Spălați capelinul și puneți-l într-un borcan.
Aduceți saramura la fierbere și fierbeți timp de 10 minute.
Apoi se răcește și se toarnă peștele în borcane.
Puteți adăuga 1 linguriță. esență de oțet la un borcan de pește de 1 litru. Atunci ambasadorul va fi picant.
Dar nu trebuie să-l adaugi.
Mai bine câteva linguri. ulei de floarea soarelui.
Și pentru o zi în frig

cu poza

nicio fotografie

Vă mulțumim că sunteți alături de noi! Rețete noi pentru tine în fiecare zi!

Rețete partenere

Acum vă voi spune cum să murați rapid și ușor heringul sau macroul acasă. Pentru a săra peștele acasă, va trebui să cumpărați hering sau macrou proaspăt congelat. Acest pește este vândut în orice magazin de pește, așa că nu vă va fi dificil să-l cumpărați. Și prețul peștelui proaspăt congelat este cu un ordin de mărime mai mic decât peștele sărat gata preparat, care este vândut peste tot. Peștele sărat se vinde și la pachet. După ce i-am citit compoziția, am observat o mulțime de conservanți, dar vrei să obții maximum de beneficiu de pește. Este foarte ușor să sărați heringul sau macroul acasă. Ofer un mod rapid și ușor de sărat peștele. Sper să-l găsiți util. De asemenea, aruncați o privire.

- 1 kg de peste (hering sau macrou),
- 1 mese. l. zahăr granulat,
- 2 mese. l. sare,
- 2-3 buc. frunza de dafin,
- 5-7 buc. boabe de piper,
- 500 de grame de apă.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Pentru a pregăti macrou sau hering sărat, trebuie să faceți o marinadă. Astăzi am sărat macrou, așa că vom pregăti rețeta din el. Macroul, ca și heringul, este adesea folosit pentru sărare, astfel încât peștele se dovedește delicios în orice caz. Se fierbe apa, se adauga sare si zaharul granulat si se vor topi in lichidul in clocot in cateva secunde.




Adăugați condimente la marinada care fierbe: veți avea nevoie de foi de dafin și boabe de piper. Fierbeți-le în marinată aproximativ 5 minute Apoi scoateți marinata de pe aragaz și răciți-le complet.




Eviscerăm macroul, tăiem capul, aripioarele, tăiem burta și curățăm intestinele. Spălăm macroul și îl ștergem cu șervețele. Puneți peștele într-un vas de sărat.






Turnați marinada răcită peste macrou și puneți-o la frigider pentru cel puțin o zi. Se va rezolva peste usor sarat. Iubesc foarte mult acest tip de pește, așa că țin macroul în marinată o zi, apoi îi tratez pe toată lumea. Daca il tineti 2-3 zile, va avea un gust putin mai sarat. Nu recomand să-l mai păstrați, deoarece peștele va deveni din ce în ce mai sărat și puțini oameni le place acest tip de pește. Dar dacă preferați peștele sărat, sărați macroul timp de 3-4 zile.




Tăiați peștele ușor sărat în bucăți pentru a servi. Am o altă rețetă pentru tine care se va arăta.




Macroul poate fi turnat cu ulei vegetal și decorat ceapa. Poftă bună!

Acum vă voi spune cum să murați rapid și ușor heringul sau macroul acasă. Pentru a săra peștele acasă, va trebui să cumpărați hering sau macrou proaspăt congelat. Acest pește este vândut în orice magazin de pește, așa că nu vă va fi dificil să-l cumpărați. Și prețul peștelui proaspăt congelat este cu un ordin de mărime mai mic decât peștele sărat gata preparat, care este vândut peste tot. Peștele sărat se vinde și la pachet. După ce i-am citit compoziția, am observat o mulțime de conservanți, dar vrei să obții maximum de beneficiu de pește. Este foarte ușor să sărați heringul sau macroul acasă. Ofer un mod rapid și ușor de sărat peștele. Sper să-l găsiți util. Aruncă și tu o privire.

- 1 kg de peste (hering sau macrou),
- 1 mese. l. zahăr granulat,
- 2 mese. l. sare,
- 2-3 buc. frunza de dafin,
- 5-7 buc. boabe de piper,
- 500 de grame de apă.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Pentru a pregăti macrou sau hering sărat, trebuie să faceți o marinadă. Astăzi am sărat macrou, așa că vom pregăti rețeta din el. Macroul, ca și heringul, este adesea folosit pentru sărare, astfel încât peștele se dovedește delicios în orice caz. Se fierbe apa, se adauga sare si zaharul granulat si se vor topi in lichidul in clocot in cateva secunde.





Adăugați condimente la marinada care fierbe: veți avea nevoie de foi de dafin și boabe de piper. Fierbeți-le în marinată aproximativ 5 minute Apoi scoateți marinata de pe aragaz și răciți-le complet.





Eviscerăm macroul, tăiem capul, aripioarele, tăiem burta și curățăm intestinele. Spălăm macroul și îl ștergem cu șervețele. Puneți peștele într-un vas de sărat.







Turnați marinada răcită peste macrou și puneți-o la frigider pentru cel puțin o zi. Veți obține pește ușor sărat. Iubesc foarte mult acest tip de pește, așa că țin macroul în marinată o zi, apoi îi tratez pe toată lumea. Daca il tineti 2-3 zile, va avea un gust putin mai sarat. Nu recomand să-l mai păstrați, deoarece peștele va deveni din ce în ce mai sărat și puțini oameni le place acest tip de pește. Dar dacă preferați peștele sărat, sărați macroul timp de 3-4 zile.





Tăiați peștele ușor sărat în bucăți pentru a servi. Am o altă rețetă pentru tine care îți va arăta.





Macroul poate fi turnat cu ulei vegetal și ornat cu ceapă. Poftă bună!

Mâncărurile din pește sunt o parte integrantă masa festiva. Uită-te la costul unei singure salate de hering „sub o haină de blană”. Doar peștele sărat nu este mai puțin popular. Și printre omologii săi marini, macroul câștigă. Spre deosebire de heringul mai comun, acest pește are carne delicată, mai puține oase, este moderat gras și este, de asemenea, sănătos.

Macroul este un produs unic. Conținutul său ridicat de calorii este compensat de absorbția rapidă în organism. Peștele de mare conține cantități semnificative de proteine ​​și minerale. În plus, aceasta este una dintre sursele de acizi Omega-3, care sunt atât de importanți pentru funcționarea inimii, a vaselor de sânge, a activității creierului, a sistemului vizual și nervos.

Reguli de selecție și pregătire

Cât de gustos se dovedește macroul sărat depinde în mare măsură de alegerea corectă a carcasei, de unde a fost achiziționat, de respectarea rețetei și de depozitarea produsului finit. Aceste recomandări te vor ajuta să prepari pește excelent, după ce l-ai încercat pe care nu vei mai dori să cumperi macrou sărat din magazin.

1. Greutatea carcasei trebuie să fie de cel puțin 0,3 kg. Peștii mici sunt prea osoși. În timpul sărării, peștele „se usucă” puțin, astfel încât carcasele mici vor pierde grăsime și vor deveni uscate.
2. Este acceptabil să folosiți atât pește congelat, cât și pește proaspăt. Carcasele trebuie selectate cu grijă. Peștele nu trebuie eviscerat; trebuie să aibă un cap, care poate fi folosit pentru a judeca prospețimea produsului. Când apăsați pe spatele peștelui, adâncitura ar trebui să dispară rapid, culoarea fructe de mare proaspete dungi gri deschis.
3. Dacă alegerea a căzut pe peștele proaspăt congelat, atunci trebuie să-l dezghețați în mod natural, fără a-l scufunda în apă. Cea mai bună opțiune– puneți carcasa în fundul frigiderului.
4. Recipientul de decapare trebuie să fie din sticlă, plastic sau emailat. Recipientele din fier și aluminiu se vor oxida.
5. Pentru a face pește sărat, folosiți obișnuit sare de masă. Iodat va strica vasul, făcând carnea liberă.
6. Pentru sărare rapidă Există opțiuni care folosesc bucăți mici sau file de fructe de mare. Această gustare poate fi consumată după 12 ore. Este nevoie de aproximativ 48-72 de ore pentru a găti o carcasă întreagă. Utilizarea oțetului va accelera procesul de decapare.
7. Marinada în care va fi pus peștele trebuie să fie sub 40 de grade. În caz contrar, peștele va fi pur și simplu gătit.
8. Este permis să adăugați o varietate de condimente la saramură pentru aromă - coriandru, mărar uscat, muguri de cuișoare, piper, pudră de muștar.
9. Cu cât fructele de mare rămân mai mult în marinată, cu atât gustul este mai bogat.
10. Timpul de gătire specificat în rețetă trebuie respectat cu strictețe.
11. Cel mai bun înainte de data gustări gata preparate– nu mai mult de cinci zile. Cu condiția să fie într-un loc răcoros.

Sărare uscată macrou

Reteta de muratura uscata este destul de usoara. Chiar și o gospodină fără experiență poate pregăti o astfel de gustare. Pentru mai mult aromă strălucitoare Este permis să adăugați mărar uscat, semințe de coriandru sau muștar.

Componente:

• o pereche de macrou;
• 1 lingura. zahăr alb cristalin;
• 3 linguri mari de sare grunjoasă de masă;
• 3 foi de dafin;
• 3 boabe de piper negru.

Algoritm de sare:

1. Scoateți măruntaiele și filmați pe interiorul burticii de pe carcasă (altfel aperitivul va avea un gust amar).
2. Separați capul. Spălați carcasa.
3. Se toarnă o lingură de sare de masă în recipient, se toacă dafinul și se aruncă boabele de piper.
4. Într-un castron separat, combina zahărul cristalin și restul de sare (2 linguri).
5. Frecați bine părțile laterale și interiorul carcasei cu amestecul.
6. Puneți piesa de prelucrat într-un recipient. Acoperiți cu un capac.
7. Pune recipientul la frigider pentru decapare timp de 48-72 de ore.
8. Clătiți și uscați fructele de mare finite înainte de servire.

Macrou sarat picant

Macroul iese ușor sărat. Marele plus al retetei este ca aperitivul se pregateste foarte repede. Dacă o umpleți cu saramură dimineața, apoi seara peștele poate fi servit cu o garnitură de cartofi fierți.

Componente:

• o pereche de macrou;
• 3 linguri mari de sare de masa;
• 1000 ml apă;
• 1,5 linguri. zahăr cristal;
• 5 mazăre fiecare din ienibahar și piper negru;
• 3 foi de dafin;
• 3 cuișoare;
• 0,5 linguriță seminte de coriandru.

Algoritm de sare:

1. Selectați măruntaiele din pește.
2. Scoateți capul și spălați carcasele.
3. Îndepărtați pielea.
4. Tăiați piesa finită în bucăți mici, de aproximativ 3 cm lățime.
5. Fierbe apa, adauga boabe de piper, sare, dafin, cuisoare, zahar si coriandru.
6. Se fierb condimentele timp de 5-6 minute. Rece.
7. Puneți bucățile de macrou în recipientul pregătit și turnați marinata astfel încât să acopere peștele.
8. Se lasa la infuzat peste noapte la o temperatura de 22-23 de grade.
9. După aceasta, puneți gustarea picantă pe raftul de jos al frigiderului timp de câteva ore.

Cum să murați macroul în ceai

Pește pe lângă aspect Se dovedește ca un fumat la rece. Gustul este ușor sărat, iar structura este moale și fragedă. Pentru producție, se recomandă să luați frunze de ceai negru în vrac, dar este posibil și să vă descurcați în loturi. Singurul dezavantaj reteta usoara- Prepararea pestelui marinat va dura 3-4 zile.

Componente:

• câteva carcase de macrou;
• jumătate de ceapă;
• 2 linguri mari de ceai negru (4 pliculete);
• 500 ml apă purificată;
• 2 linguri mari de sare;
• 1 lingura. zahăr alb cristalin.

Algoritm de sare:

1. Scoateți măruntaiele de pe pește, despărțiți capul, spălați și uscați.
2. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă ceaiul, se pune jumătate de ceapă curățată, se adaugă sare și zahăr.
3. Se fierbe marinada.
4. Se strecoară lichidul și se răcește.
5. Pregătiți un recipient pentru marinare. Pentru a face acest lucru, tăiați gâtul unei sticle de plastic de un litru și jumătate.
6. Puneți carcasele întregi într-un recipient, cu coada în sus. Se toarnă peste marinată și se pune pe raftul de jos al frigiderului.
7. Întoarceți peștele dintr-o parte în cealaltă în fiecare zi, astfel încât să fie uniform înmuiat și colorat în culoarea sa caracteristică.

Cum să murați macroul în coajă de ceapă și ceai

O reteta usor modernizata de peste murat in ceai. Macroul capătă o culoare aurie și un gust delicat sărat. Un astfel de pește nu poate fi găsit pe rafturile magazinelor. Macroul este practic imposibil de distins de cel de înaltă calitate cumpărat din magazin peste afumat nici ca aspect, nici ca gust.

Componente:

• 2 carcase de macrou de talie medie;
• o lingură mare de frunze de ceai sau 2 plicuri de ceai negru;
• 2 coji de ceapa zdrobite;
• o lingură mare de zahăr;
• 2 linguri. sare de masă;
• 3 boabe de piper negru;
• 0,75 l apă;
• 2 foi de dafin.

Algoritm de sare:

1. Curățați peștele de măruntaie, tăiați capul și spălați bine.
2. Puneți carcasele într-un recipient pentru marinare.
3. Scoate cantitatea necesară cojile de ceapă. Clătiți bine.
4. Puneți ceaiul, cojile, boabele de piper, zahărul, frunza de dafin și sarea de masă într-un recipient metalic. Se toarnă apă.
5. Se fierbe saramura. Se fierbe 5-6 minute. Se strecoară și se răcește.
6. Se toarnă marinada peste carcasele pregătite. Pune la frigider.
7. Marinați timp de 3-4 zile, întorcând peștele dintr-o parte în alta zilnic.

Macrou marinat cu muștar

Frumos, moderat sărat cu gust picant Peștele se va face după această rețetă. Gospodinele tinere pot stăpâni o opțiune simplă. Puteți servi macroul după 12 ore.

Componente:

• 2 carcase medii de macrou;
• 1 lingura pudră de muștar;
• 1 litru de apă rece;
• 3 linguri. sare de masă;
• 2 foi de dafin;
• 5 boabe de piper negru;
• o linguriță mare și jumătate de zahăr.

Algoritm de sare:

1. Turnați apă într-un recipient metalic. Adăugați zahăr, muștar, piper, sare și dafin. Se fierbe și se fierbe timp de 5 minute.
2. Răciți marinata.
3. Scoateți măruntaiele și capul de pește. Clătiți-l bine.
4. Tăiați în bucăți mici. Se pune in borcane de sticla cu capac ermetic.
5. Se toarnă marinada răcită în recipiente cu pește și se acoperă cu capace.
6. Păstrați peste noapte la frigider. Pentru gust mai bun Aperitivul trebuie ținut în saramură timp de o zi.

Macrou cu ceapa, otet si ulei

Macroul în această variație este fraged, cu acru și ușor picant - un adaos excelent la cartofii fierți. Doar sandvișurile cu pește ies grozav. Ceapa inclusă în compoziție va fi și ea înmuiată și va deveni foarte gustoasă.

Componente:

• 2 carcase de pește;
• 2 cepe;
• 3 linguri. sare de masă;
• un sfert de cană de ulei vegetal neparfumat;
• 3 catei mici de usturoi;
• 5-6 boabe de piper;
• 3 foi de dafin;
• 2 linguri. oţet.

Algoritm de sare:

1. Tăiați peștele, îndepărtați capul, aripioarele, pielea, trebuie să îndepărtați coloana vertebrală și oasele laterale. Ar trebui să obțineți un file curat.
2. Tăiați fileul în bucăți medii. Se adauga sare si se lasa 15 minute.
3. Într-un recipient separat, combinați frunza de dafin spartă, boabele de piper, usturoiul tocat, uleiul și oțetul.
4. Separat, tăiați ceapa decojită de grosime medie în semicercuri.
5. Așezați fileuri de pește și ceapă într-un borcan sau recipient.
6. Se toarnă saramură răcită și se lasă 12 ore la frigider.

Cum să murați rapid macroul în saramură

Peștele apetisant ușor sărat vă va fi la îndemână dacă plănuiți să primiți oaspeți și să aveți puțin timp pentru a pregăti delicii.

Componente:

• 2 macrou de marime medie;
• 1 litru de apă purificată;
• 2 cepe mov;
• 0,5 linguriță coriandru;
• 3 linguri. l. sare;
• 3 foi de dafin;
• 1,5 linguri. Sahara;
• 2 mazăre ienibahar;
• 5-6 boabe de piper negru;
• 2 linguri fiecare ulei și oțet nerafinat.

Algoritm de sare:

1. Tăiați carcasele de pește în file. Felie.
2. Tăiați ceapa curățată în jumătate de cercuri.
3. Turnați coriandru, zahăr, sare în tigaie, adăugați boabe de piper și foi de dafin. Umple cu apă. Se fierbe și se fierbe timp de 5-6 minute. Rece.
4. Turnați oțet în marinada răcită.
5. Puneți peștele într-un recipient emailat, alternând straturile cu ceapa. Se toarnă marinata.
6. Luați o farfurie cu un diametru puțin mai mic decât recipientul cu pește. Puneți-l și puneți presiune deasupra. Păstrați la frigider timp de 2 până la 5 ore.
7. Înainte de servire, uscați bucățile de pește și stropiți ușor cu ulei vegetal.

Macrou sărat în ulei

Pentru această rețetă va fi necesară o cantitate minimă de ingrediente și o carcasă de macrou congelată.

Componente:

• 1 kg macrou congelat;
• 2 linguri. sare;
• 0,2 litri de ulei vegetal neparfumat.

Algoritm de sare:

1. Dezghețați peștele. Tăiați - îndepărtați măruntaiele, capul, tăiați coada și aripioarele.
2. Clătiți, acordând o atenție deosebită spălării filmului negru de pe burtă. În caz contrar, gustarea va deveni amară.
3. Tăiați peștele de-a lungul crestei și îndepărtați toate oasele. Tăiați.
4. Puneți peștele într-un recipient de sare, cu pielea în jos;
5. Se presară cu o lingură de sare.
6. Se toarnă jumătate (100 g) de ulei.
7. Întindeți-l într-un strat de macrou.
8. Se toarnă uleiul rămas (100 g).
9. Adăugați o lingură de sare.
10. Închideți recipientul și puneți-l la frigider pentru 24 de ore.

Reteta de macrou sarat in borcan

Acest peste poate fi folosit ca semifabricat pentru preparate complexe. De exemplu, pentru supa de pește. Macroul gras în această variantă de sărare nu își pierde conținutul de grăsime și rămâne suculent.

Componente:

• 2 macrou;
• 1 litru de apă;
• 3 linguri. sare de mare;
• o lingură mare de zahăr;
• frunza de dafin;
• 3 boabe de piper negru.

Algoritm de sare:

1. Scoateți măruntaiele și capul de macrou. Tăiați în bucăți.
2. Pune zahărul, sarea de mare, piperul și foile de dafin într-un litru de apă. Fierbeți 6-7 minute până când cristalele de sare și zahăr se dizolvă.
3. Răciți saramura.
4. Puneți bucățile de pește în borcane de litri și umpleți cu marinată.
5. Se lasa 4 ore la temperatura camerei.
6. Pune borcanele la frigider. Borcanele de litri se infuzează timp de 6-7 ore.

Reteta de macrou sarat fara saramura

Macroul poate fi sărat uscat fără saramură. Acest lucru nu afectează în niciun fel gustul peștelui. Se dovedește fraged și foarte gustos.

Componente:

• o pereche de macrou;
• câteva foi de dafin;
• 4 linguri mari de sare;
• 2 linguri. Sahara;
• 2 muguri de cuișoare;
• 4 boabe de piper.

Algoritm de sare:

1. Scoateți interiorul macroului, tăiați capul, coada și aripioarele. Spălare.
2. Tăiați peștele pe lungime, îndepărtați coloana vertebrală și oasele.
3. Lăsați fileul în bucăți întregi.
4. Măcinați cuișoarele, frunza de dafin și piperul în pudră folosind un mojar.
5. Se amestecă condimentele zdrobite cu zahărul și sarea.
6. Frecați bucățile de file cu amestecul rezultat.
7. Puneți fileul prelucrat într-un recipient de dimensiune adecvată, cu pielea în jos.
8. Se presară cu amestecul rămas.
9. Acoperiți recipientul cu un capac. Puneți peștele la frigider pentru 10-12 ore.
10. La sfârșitul timpului, întoarceți carcasa pe cealaltă parte și lăsați la marinat încă 12 ore.

Rețetă video de acasă de macrou sărat picant

1. Macrou sarat dupa reteta Batranului Marinar
Ingrediente și preparare: Când peștele s-a topit ușor, se spală,
tăiați capul, coada, aripioarele, decojite pielea, eviscerat-o cu grijă,
taiati in 2 fileuri de-a lungul cotorului, indepartand cotorul si tot
oase. Se presară cu sare (aproximativ 1 lingură) și se pune într-o cratiță. ÎN
peștele a prins caviar – și era în aceeași direcție! Pune cratita la frigider. la
dimineaţă. Dimineata (au trecut 12 ore) am spalat usor pestele sub jet de apa
și l-a pus pe șervețele de hârtie să se usuce. Intre timp am tocat
usturoi fin (1 m catel pentru 1 file), marar tocat. Intern
Am piperat câteva dintre jumătățile de file cu piper închis proaspăt măcinat și le-am presărat
usturoi, mărar, așezate bucăți de foi de dafin pe pagină. E posibil să te oprești
pe aceasta, dar este posibil să adăugați cu ușurință arome suplimentare
Ungeți peștele cu muștar picant, maioneză și unt. Se frământă caviarul
cu o furculiță și se întinde uniform peste file. Apoi două jumătăți de file
apăsați bine unul pe altul și înfășurați fiecare „pereche” într-o pungă
separat. Pune la congelator pana seara. Seara scoatem pestele din
congelatoare. Macroul ușor sărat este gata! Ușor de tăiat, dens. Stocat
în congelator. Dar nu pentru mult timp, pentru că se mănâncă repede. Poftă bună!

2. Macrou, marinat acasa!
Nu vă puteți imagina cât de delicios a ieșit!
Veți avea nevoie de 2 pești. Tăiați capul și curățați-l. (sunt eu fiul
I-am cerut să o facă, dar nu a putut să o facă singură, mâna nu s-a ridicat. Sunt de la bucătărie
Mai mult, a fugit ca să nu fie observată.). Spălați bine. Tăiați în
bucati, 1,5 cm grosime pahar mare (am cam 300 ml) de apa
se toarnă într-un bol, se adaugă 2 linguri de sare. Se amestecă bine până se dizolvă
sare. Așezați bucățile noastre de pește în acea direcție, am adăugat și câteva frunze
dafin Acoperiți cu o farfurie și puneți puțină greutate deasupra.
Să lăsăm peștele la sare. L-am lăsat peste noapte. L-am pus seara, dimineata,
La ora 10, l-am primit deja. Sarat timp de 12 ore. Azi dimineata a fost o astfel de poza.
Scurgeți tot lichidul. Puneți din nou peștele în același castron. După aceea, asta
același castron, pune: oțet (dacă este 9%, atunci 3 linguri. dacă este 5%, ca în
eu, apoi 4-5 linguri); piper închis, boia iute - după gust; ceapă
ceapa, taiata in jumatati de rondele - 1 ceapa mare; 2 cuișoare
usturoi (se stoarce printr-o presa de usturoi); rast. ulei - 1 pahar. Amenda
amesteca totul. Acoperiți din nou cu aceeași farfurie (toate peștele must
fie în marinată), apăsați în jos și puneți o greutate deasupra. După aceea, puneți-l la frigider
pana seara, ca sa se marineze bine. Este posibil să se amestece periodic
ei. Și seara poți mânca! Macroul s-a dovedit a fi atât de gustos
care nu poate fi exprimat în cuvinte! Cred că este și mai gustos decât
hering. mai gras, sau ceva. Cu cartofi fierti si murati
ceapă. În general, îmi lasă din nou gura apă. Sa ai unul frumos
pofta de mancare!

3. Cum să murați macroul - rețete!
În această marinadă, macroul se dovedește mai gustos decât peștele roșu!
Macro murat fraged în gură.
Macroul sărat excelent poate fi preparat și acasă. Există
Sunt multe rețete de făcut, dintre care unele le vom lua în considerare.
Rețeta nr. 1
Ingrediente: macrou - 1 kilogram. Pentru a face marinada pentru 1
litru de apă: sare - 5 linguri de ciorbă; zahăr granulat - 3 linguri de ciorbă;
Muștar uscat - 1 lingură de supă; Frunza de dafin - 6 bucati; Garoafa - 2
bucăți; Ulei vegetal - 2 linguri de supă.
Preparare: Peștele trebuie curățat, măruntaiele și capul îndepărtate.
tăiați coada și aripioarele. Într-o tigaie separată de cele oferite
ingrediente pentru a găti marinada, care trebuie să fie răcită. La finalizarea
Odată ce marinata s-a răcit, puneți peștele în ea, puneți macroul deasupra
farfurie si presiune si la rece, dupa doua-trei zile, pregatim pestele.
Este posibil să întoarceți peștele periodic.
Rețeta nr. 2
Ingrediente: macrou - 3 bucăți. Pentru marinată la 1 litru de apă:
frunze de ceai - 4 linguri de supa; Sare - 4 linguri de supa;
Zahăr granulat - 2 linguri de ciorbă; Fum lichid - 4 linguri de supă.
Mod de preparare: Mai intai dezghetati macroul congelat, apoi
tăiați coada, capul, curățați măruntaiele, clătiți bine și
pune-l într-un borcan de doi litri, cozile ar trebui să fie în partea de sus. Separat
pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați în apă frunze de ceai, zahăr granulat și sare.
și aduceți totul la fiert. La finalul căreia trebuie să strecurați, lăsați să se răcească și
apoi adăugați fum lichid în marinadă. Turnați această marinadă peste pește.
Acoperiți cu un capac de plastic și lăsați la îngheț aproximativ trei zile.
Periodic, borcanul de macrou trebuie agitat. La sfârşitul timpului
Peștele poate fi folosit tăindu-l în bucăți.
Rețeta nr. 3
Ingrediente: macrou - 500 grame; Sare - 3 linguri de supa;
Zahar - 3 linguri de supa; Piper negru. Gătit: Pește
decongelați alimentele proaspete congelate, apoi curățați-le, îndepărtând capul, coada și
intestine. Apoi clătiți-l bine și tăiați-l în porții
bucăți. După aceasta, orice bucată de pește trebuie sărată, piperată și îndulcită,
Se pune intr-un borcan sau alt recipient pentru sarea pestelui. Între fiecare
Alături de acesta, sărați peștele, stropiți cu zahăr granulat și piper.
Trebuie să puneți macroul la rece și după aproximativ câteva zile - doi pești
pregateste-te.
Rețeta nr. 4
Ingrediente: macrou - 3 kilograme. Marinada: Apa - 1 litru;
zahăr granulat - 3 linguri de ciorbă; Sare - 6 linguri de supa; Frunza de dafin
- 3 bucati; boabe de piper închis - 9; Ienibahar - 3 mazăre;
Coriandru - o jumătate de linguriță. Mod de preparare: Ai nevoie de macrou
dezghețați și curățați, cu alte cuvinte, scăpați de măruntaie, îndepărtați
cap, aripioare și coadă. Apoi clătiți bine peștele și puneți-l
jack pan. Separat se pregateste marinata de cea sugerata
ingrediente. Se lasa sa se raceasca si se toarna deasupra macrou daca este apa suficienta
nu este suficient, atunci este posibil să adăugați apă fiartă sărată și răcită.
Așezați o farfurie și o greutate deasupra peștelui. Se da la frigider pentru 5 zile
loc. Poftă bună!

4. Cum să gătești macrou sărat acasă?
Aceasta reteta este dedicata iubitorilor de macrou sarat delicios. Este necomplicat
Mai mult, un burlac avid care nu are
aptitudini culinare deosebite.
Ingrediente: macrou; ceai; sare; zahăr.
Preparare: Deci, luați două macrou mari congelate,
dezghețați sub jet de apă, spălați, tăiați capul și măruntaiele
De asemenea, îl scoatem direct în coșul de gunoi. Spălăm exteriorul peștelui și
înăuntru, îndepărtați umezeala cu prosoape de hârtie și începeți să gătiți
saramură. Cum să gătești saramură, cunoscută și sub numele de marinată: patru linguri de ceai
trebuie să turnați un litru de apă clocotită. Se dovedește a fi un ceai atât de puternic, în
în care va pluti macroul nostru decongelat. În ceai (răcit)
Adăugați patru linguri de sare și aceeași cantitate de zahăr, amestecați. ÎN
puneți această saramură de ceai dulce-sărat în macrou și păstrați-o
frigider timp de patru zile întregi. Mai târziu, scoateți din marinată și agățați
noaptea în bucătărie peste chiuvetă, dimineața îl scoatem și îl punem la frigider,
având în prealabil înfășurat peștele într-o pungă de hârtie. Toate. Peștele este gata!
Tăiați-l și încercați. Poftă bună!

5. Marinați macroul! Îți vei linge degetele!
Ingrediente și preparare: Luați 3 bucăți de macrou congelat, spălați-le,
se curata si se taie bucati. Principalul lucru în această chestiune este să nu lăsați peștele
DEZGHEZARE, efectuam toate manipularile cu macrou congelat. Curat si
tocați 3 cepe și 3 căței de usturoi. Macrou, ceapă și usturoi
se pune intr-un bol, se adauga 1 lingurita de zahar, 1 lingura
sare (mult), 3 linguri otet, 2 linguri ulei, ardei iute
măcinat, mazăre ienibahar, frunză de dafin. Cu prudență
amesteca. Se aseaza bine intr-un borcan, se acopera cu un capac si
frigider pentru zile. Și în fiecare două zile ne luăm peștele și îl mâncăm. Creator:
Olga Shaimardanova Pofta buna!

6. Hering sărat acasă + marinate și saramură!
Ingrediente: Peștele hering trebuie luat cu spatele gros (gras).
Dacă este înghețat, atunci dezghețați-l complet înainte de sărat. ŞI
E mai bine să nu te speli.
Și acum câteva rețete:
Marinada 1: apă fiartă (1
ceaşcă); ulei vegetal - 3 linguri; boabe de piper închis;
frunză de dafin sau un cuplu; sare dupa gust. Toate acestea sunt la fiert,
se raceste si se adauga putin otet. Puneți heringul, acoperiți bine
se acopera si se lasa in camera 4-5 ore, apoi inca o ora la frigider
5, dar este mai bine să-l lăsați peste noapte.
Marinada 2: La 1 litru de apă - 1,5
Artă. linguri de sare; 1 lingura. lingura de zahar; frunza de dafin; piper închis
mazăre; cardamom; usturoi; 1-2 flori (uscate) cuișoare. Toate acestea
se aduce la fierbere și se răcește. Se toarnă heringul, astfel încât să fie tot
acoperit cu marinată. Puneți imediat recipientul în frigider (iarna este posibil
spre balcon). În două zile poate fi disponibil.
Saramură 3: 4 linguri. linguri de sare; 2
Artă. linguri de zahăr la 1 litru. apă (aceasta este aproximativ 2-3 hering). Când se răcește
Se lasa pestele timp de 1 zi. Practic, fără bătăi de cap. Acest
Folosind această metodă, este posibil să sărați nu numai hering, ci și macrou.
Saramură 4: 2 linguri. linguri de sare; 1
Artă. dizolvați o lingură de zahăr în 0,5 litri de apă fierbinte;
se adauga frunza de dafin; mazăre ienibahar; coriandru (buchete).
Dați în judecată totul. Tăiați heringul în bucăți medii, puneți-le într-un castron
butoi, se toarnă marinată rece. Acoperiți cu o farfurie și puneți deasupra
ca apăsarea unui borcan cu apă. Se lasa la loc racoros 1 zi. Doilea
reteta: 6 mese. linguri de sare; 1 masă. lingura de zahar; condimentele sunt aceleași
pentru 1 litru de apă. În afară de aceasta, se fac și alte lucruri. Pune peștele neeviscerat
borcan de trei litri și umpleți cu saramură: pentru 1 litru de fiert refrigerat
apa iti trebuie 5 linguri sare, 1 lingura zahar, 2-3 foi de dafin
frunze, 1 lingurita mazare ienibahar. Într-un moment în care saramura este deja turnată în
borcan, pune deasupra 1 lingura de mustar uscat. Sa ai unul frumos
pofta de mancare!

7. Propriul tău hering sărat!
Ingrediente: Hering proaspat congelat - (3-4 bucati la borcan de 3 litri); sare
- 3 linguri. linguri; zahăr - 5 linguri. linguriţă; laur - 2 buc. Preparare:
Se fierbe 1 litru. apă. Adăugați 3 linguri în apă clocotită. linguri de sare și 5
lingurita zahar. Așezați saramura rezultată pe o fereastră sau balcon până când
complet răcită. Dezghețați complet și spălați heringul. Loc
hering într-un borcan de 2 sau 3 litri, umpleți cu saramură. Adăugați 2
pagini de laur. Pune la frigider pentru două zile. După 2 zile heringul
gata de consum.
P.S. Eu folosesc hering norvegian, după părerea mea are un gust mai bun
Atlantic. În general, acest ambasador nu se dovedește mai rău și, de asemenea, mai bun decât acesta
hering dulce, care este vândut în magazin. Creator: Ksenia Usova Pleasant
pofta de mancare!

8. Heringul este o metodă inimitabilă de murătură!
Conform acestei rețete, am sărat deja o cantitate mare de hering - de un număr mare de ori și invariabil
rezultatul ne-a multumit. Luăm 1 kg. hering proaspăt congelat bun
calitate. Curățați, îndepărtați pielea și tăiați în bucăți. Pune peștele înăuntru
cratita emailata. Ingrediente: Pregătiți umplutura în avans: 3
tăiați ceapa în rondele; 10-12 linguri. apă; 1 lingura Sahara; 1-2
lingura sare (fără tobogan); 0,5 linguriță piper măcinat închis; 1 dec. l.
oțet (esență); 2 linguri. l. ketchup; 1/2 lingura. ulei vegetal.
Mod de preparare: Se fierbe totul impreuna cu ceapa, se raceste si se toarna peste peste.
Pune la frigider. Pregătește-te pentru hering delicios în câteva zile! Bine
foarte gustos. Am folosit otet de masa. Poftă bună!

9. Hering delicios și treptat în marinată!
Ingrediente: hering – 2 buc. ?ceapa – 1-2 marime mare, ?otet
măr - 5 linguri. ?sare – 2 lingurite. ?zahăr – 0,5 linguriță. ?apa – 1 pahar,
?piper boabe – 10 buc. un praf de seminte de coriandru.
Mod de preparare: Pregătiți mai întâi marinada - adăugați zahăr, sare,
otetul de mere si se incalzeste usor (nu se fierbe) pana se dizolva in el
ingrediente. În timp ce marinata se răcește, curățați heringul și tăiați bucăți.
În plus, tăiați ceapa în rondele. Luăm un borcan și punem heringul în el,
adăugând alternativ ceapa, boabele de piper și coriandru pe măsură ce le așezi.
Se toarnă peste el marinada răcită acum, se acoperă cu un capac și se lasă deoparte câteva zile.
undeva departe. Pregătește-te pentru hering murat delicios în câteva zile
. Poftă bună!

10. Hering sarat tandru!
Ingrediente: 5 bucăți de hering proaspăt congelat Saramură: Luați 1 litru de apă
5 linguri (nivel) sare 3 linguri (nivel) zahăr
12-15 boabe de boabe de piper închis 1 linguriță de semințe de muștar uscate
(poate 1 linguriță de muștar uscat) - muștarul dă fermitate, sau mai bine zis
elasticitatea heringului, nu va fi moale, deoarece din când în când întâlnim
magazin. 6 foi de dafin 2 linguri ulei vegetal. Cinci
bucăți de hering se potrivesc într-un borcan de 3 litri, nu este înfricoșător că cozile sunt nemișcate
ies afară, îi vom zdrobi. 2 litri de apă au fost la îndemână, așa că facem dublu
calcul. Se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe împreună cu sare și zahăr.
Se lasa sa se raceasca. Puneți toate condimentele într-o cratiță și umpleți cu saramură răcită.
Apăsați cozile sub apă și închideți cu un capac. Puneți într-un loc răcoros
loc. Poti sa mananci maine. Dacă adăugați cuișoare, va fi un hering picant
sărat. Dar nu ne place așa. Avem nevoie de sărare blândă. Sa ai unul frumos
pofta de mancare!

11. Sprot sarat uscat picant!
Ingrediente: Șprot (proaspăt) - 1 kg; coriandru (cereale) - 0,25 linguriță;
Sare (cu un tobogan mic; lingură mică) - 3 linguri; Piper negru
(mazăre) - 1 linguriță; Ienibahar (mazăre) - 4-5 buc.; Dafin
foaie - 3-4 buc.; Ghimbir (măcinat; ciupit); Cuișoare (muguri) - 4-5
buc. Mod de preparare: Clătiți cu grijă șprotul sub jet de apă.
Pregătiți amestecul de murături: zdrobiți condimentele într-un mojar, dar nu prea mult
fin, apoi amestecati cu sare. Nu uitați că sare iodată sau mică
nu se folosește pentru sărarea peștelui. Presărați șprotul cu amestecul de murături,
amesteca. Este mai bine să faceți acest lucru într-un recipient larg, de exemplu email
castron. Nu folositi borcane sau alte vase inguste, acestea contin sprot
Este sărat neuniform și se strică repede. Acoperiți peștele cu o farfurie și
puneți o greutate mică deasupra. Puneți într-un loc răcoros. În 12
ora pește delicios, pregătește-te! Creator: Olga Martirosyan Pleasant
pofta de mancare!

12. Capelin ușor sărat!
Ingrediente pentru saramură (la 1 litru de apă): 3 linguri. sare; 2 linguri.
Sahara; 5 frunze de dafin; 1 lingurita fiecare ienibahar, cuișoare și
coriandru Mod de preparare: Spălați capelinul și puneți-l într-un borcan. Saramură
se aduce la fierbere și 10 minute. fierbe. Mai târziu, se răcește și se toarnă peste pește.
în bănci. Este posibil să adăugați 1 linguriță. esență de oțet la un borcan de pește de 1 litru.
Atunci ambasadorul va fi picant. Dar este posibil să nu-l adăugați. Mai bine câteva linguri.
ulei de floarea soarelui. Și zile întregi la frigider. Poftă bună!

Pentru a pregăti saramura în care va fi sărat macroul, trebuie să adăugați sare, zahăr și condimente în apă. În continuare, există două opțiuni posibile.

Prima varianta: mai intai se pune saramura cu sare, zahar si toate condimentele la fiert, se lasa sa se raceasca si apoi se toarna peste pestele preparat. Această metodă este potrivită atunci când doriți să obțineți un macrou mai picant în final, precum și când frunzele de ceai și/sau coaja de ceapa. Prepararea ceaiului negru și a coajelor de ceapă vopsesc suprafața macroului într-o culoare aurie apetisantă. Vă voi arăta săreați macroul folosind acest exemplu.

A doua variantă: pur și simplu amestecați toate ingredientele în apă și turnați imediat saramură peste macrou.

Când alegeți macrou, acordați preferință pește frumos: nu strâmbă, cu pielea intactă, puternică și care nu se destramă. Este indicat sa luam macrou mai gras, iar prin gras ne referim la peste gros la aspect si la atingere, si nu pesti cu pete grase galbene la suprafata!

Pregătiți macroul. Dacă este înghețat, atunci dezghețați-l. În ciuda faptului că în industrie, sau mai precis conform GOST, este permisă sărarea peștelui întreg neeviscerat, pentru opțiunile de acasă pentru sărarea macroului, tot sfătuiesc sărarea peștelui fără cap și eviscerat. Mai mult, la eviscerare, îndepărtați nu numai partea intestinală, ci și peliculele negre și tot ceea ce poate strica gustul peștelui finit.

Pune macroul într-un recipient potrivit din sticlă sau email. Funcționează și recipientele din plastic pentru alimente. Principalul lucru este că peștele se potrivește liber în ele și este complet acoperit cu saramură.

În varianta mea de sărare, am tăiat partea de coadă pentru ca peștele să se potrivească mai bine în recipientul ales. Containerele etanșe sunt foarte convenabile, pot fi răsturnate sau scuturate fără riscul de a se vărsa.

Peste macrou se toarnă saramura aromată răcită și strecurată. Dacă doriți și după gust, puteți adăuga mai multe condimente la fel, dar proaspete.

Lăsați macroul în saramură să stea mai întâi la temperatura camerei timp de trei ore, apoi puneți-l la frigider pentru timpul necesar pentru saramură. Se recomandă sărați macroul acasă cel puțin două zile, de preferat trei. Macroul gata de servire poate fi pur și simplu tăiat în porții sau filet. Macroul sărat este un ingredient excelent pentru gustări, cum ar fi sandvișurile, și pentru salate, de exemplu, sub o haină de blană.

Macroul accesibil după sărarea acasă se transformă în uimitor fel de mâncare delicioasă. Orice gospodină sau gazdă îl poate pregăti rapid. O varietate de rețete vă va ajuta să serviți un produs complet nou de fiecare dată.

Macroul sărat gata preparat este un aperitiv minunat. Peștele sărat este bun și în salată. Avantajul preparatului este ușurința în preparare și costul atractiv al produsului finit.

Cum să sare macrou - rețetă foto pas cu pas

Pentru o cină în familie, puteți pregăti macrou sărat delicios. Acest pește va mulțumi întreaga familie cu gustul său minunat. Multe gospodine cred în mod eronat că sărarea peștelui cu propriile mâini nu este o sarcină ușoară. Această rețetă îi va ajuta pe bucătari să aprecieze uimitor calități gustative sărarea de casă a peștelui și simplitatea procesului de preparare a gustărilor.

Timp de preparare: 6 ore 25 minute

Cantitate: 1 portie

Ingrediente

• macrou proaspăt: 2 buc.
• Frunza de dafin: 4-5 buc.
• Cuișoare: 5-8 muguri
• Ienibahar: 16-20 munți.
• Piper negru măcinat: 3 g
• Oțet 9%: 1 lingură. l.
• Ulei vegetal: 2 linguri. l.
• Apa: 300 g
• Arca: 2 goluri.
• Zahar: 1 lingura. l.
• Sare: 2-3 linguri. l.

Instrucțiuni de gătit

Cum să sărați rapid macroul acasă

Puteți săra rapid macroul acasă în doar câteva ore. Aceasta este o gustare „urgentă” ideală atunci când primiți știri despre sosirea iminentă a oaspeților. Pentru a obține pește delicios de casă, veți avea nevoie de:

• 2 carcase de macrou de dimensiuni medii;
• 3 linguri molie;
• 1 lingura zahar granulat;
• 3 foi de dafin;
• 5 mazăre de ienibahar;
• 1 legătură de mărar.

Preparare:

1. Primul pas este eviscerarea și curățarea peștelui. Burta macroului este ruptă, măruntaiele sunt îndepărtate și pelicula este îndepărtată. Capetele peștilor trebuie tăiate. Carcasa curățată este spălată temeinic sub jet de apă rece.
2. Pentru decapare se folosește un recipient din metal sau plastic. Pe fundul recipientului se pune un strat de sare (2 linguri), o jumătate de grămadă de mărar și o mazăre de ienibahar.
3. Sarea rămasă se amestecă cu zahărul. Peștele este frecat bine cu amestecul în interior și în exterior și așezat pe fundul recipientului. Blatul se presara cu crengute de marar si ardeiul ramas. Pe pește se pune o frunză de dafin.
4. Peștele va fi sărat într-un recipient închis ermetic timp de 2-3 ore. Înainte de servire, trebuie șters bine de excesul de sare și condimente rămase pe suprafața carcasei și tăiat în bucăți subțiri.

Cum să sărați delicios macroul în saramură

Încă o cale este suficientă gătit instant Cel mai bun mod de a face macrou sărat este să folosești saramură. Următoarea rețetă vă ajută să vă faceți propriul favorit gustare de sărbători. Pentru a vă pregăti trebuie să luați:

• 2 macrou de marime medie;
• 700 ml apă potabilă curată;
• 4 mazăre de ienibahar;
• 4 boabe de piper negru;
• 2 foi de dafin;
• 3 muguri de cuișoare;
• 3 linguri sare de bucătărie;
• 1,5 linguri de zahăr granulat.

Preparare:

1. Pentru gătit pește deliciosîn saramură, va trebui să curățați cu atenție și cu grijă peștele, să îndepărtați toate măruntaiele, să îndepărtați pelicula și să tăiați capul. Aripioarele și coada sunt îndepărtate cu ajutorul foarfecelor de bucătărie.
2. În continuare, se prepară saramura. Apa se pune pe foc. Cand da in clocot se adauga toate condimentele, sarea si zaharul. Puteți adăuga câteva semințe de muștar. Amestecul se pune din nou pe foc.
3. Saramura va fierbe 4-5 minute. Apoi se ia cratita de pe foc si se lasa la racit.
4. În acest moment, puneți carcasa de macrou sau bucățile sale într-un recipient curat. Peștele este turnat cu saramură, astfel încât lichidul să acopere complet carcasele.
5. În continuare, aperitivul se infuzează timp de 10-12 ore la loc răcoros.

Reteta de sarat macrou intreg

Macroul întreg sărat arată frumos și festiv pe masă. Cea mai ocupată sau cea mai neexperimentată gospodină poate pregăti acest fel de mâncare. Pentru a pregăti macrou sărat întreg, trebuie să luați:

• 2 pesti de talie medie;
• 1 litru de apă potabilă curată;
• 4 boabe de piper negru;
• 4 boabe de ienibahar;
• 1,5 linguri de zahăr granulat;
• 3 linguri sare de bucătărie.

Preparare:

1. Înainte de sărare, peștele trebuie spălat bine. Aripioarele și coada sunt îndepărtate cu foarfece de bucătărie. Abdomenul fiecărui pește este deschis. Măruntaiele sunt îndepărtate cu grijă împreună cu filmul aflat în interior. Capul este de asemenea tăiat.
2. Peștele pregătit pentru sărare trebuie pus într-un recipient suficient de adânc.
3. Când se prepară saramură, apa este pusă pe foc. Imediat ce da in clocot se adauga toate condimentele, zaharul si sarea si frunza de dafin. Amestecul se lasa la fiert 4-5 minute. Scoateți saramura finită de pe foc și răciți.
4. De îndată ce saramura ajunge la temperatura camerei, se toarnă în recipientul în care a fost pus anterior peștele. Lichidul trebuie să acopere complet întreaga suprafață a macroului.
5. Recipientul cu pește se pune într-un loc rece, de exemplu, la frigider, pentru aproximativ 30 de ore.

Macrou sarat bucati - reteta delicioasa cu video

Cel mai simplu și varianta rapida prepararea macroului sărat – sărare în bucăți. A primi tratare gustoasă trebuie sa iei:

• 1 kg macrou;
• 700 ml apă potabilă curată;
• 2-3 linguri de sare;
• 1,5 lingura de zahar granulat;
• 3 muguri de cuișoare;
• 3 boabe de piper negru;
• 2 mazăre de ienibahar;
• un praf de seminte de mustar.

Preparare:

1. Pentru a pregăti macrou sărat în bucăți, utilizați un pește întreg sau o carcasă curățată finită. Pentru peștele nedecojit, trebuie să tăiați aripioarele și coada cu foarfecele de bucătărie, îndepărtați capul, curățați interiorul și îndepărtați pelicula. O carcasă care a fost curățată în prealabil poate fi pur și simplu clătită bine cu apă curentă rece.
2. Mai târziu, carcasa pregătită trebuie tăiată în bucăți de dimensiuni egale și plasată pe fundul unui recipient adânc cu un capac etanș.
3. Apa trebuie pusă pe foc. Cand da in clocot se adauga condimente, sare si zahar, se adauga frunza de dafin si se lasa sa fiarba cca 4-5 minute.
4. Răciți saramura pregătită și turnați-o peste bucățile pregătite de macrou tocat. În plus, puteți pune crenguțe de mărar pe macrou.
5. Macroul sărat poate fi servit după doar 10-12 ore, pe care îl va petrece la frigider.

Cum să sare macrou proaspăt congelat

Peștele proaspăt nu este cel mai frecvent invitat de pe masa noastră. Este mult mai ușor să cumpărați pește bun congelat și să pregătiți macrou sărat folosind urmatoarea reteta. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 kg macrou congelat;
• 700 ml apă potabilă curată;
• 2-3 linguri de sare obisnuita de bucatarie;
• 1,5 linguri zahăr granulat;
• 3 mazăre de ienibahar;
• 3 boabe de piper negru;
• 3 muguri de cuișoare;
• 1 legătură de mărar.

Dacă doriți, puteți adăuga alte condimente în saramură. De exemplu, semințele de muștar.

Preparare:

1. Pentru a prepara macrou sărat, peștele congelat trebuie mai întâi dezghețat cu grijă, păstrându-și integritatea. Cel mai bine este să dezghețați punând carcasa pe raftul superior al frigiderului timp de 10-12 ore.
2. Macroul dezghețat și bine curățat din interior se pune într-un recipient adânc. Puteți adăuga imediat verdeață.
3. Apa fierbe. Sare, zahăr, negru și ienibahar, muguri de cuișoare și orice alte ingrediente sunt adăugate în apă clocotită. condimente potrivite. Saramura trebuie să fiarbă aproximativ 4 minute.
4. Turnați saramură peste peștele preparat după ce s-a răcit complet.
5. Recipientul cu pește se închide ermetic și se pune la frigider sau într-un loc răcoros. Mâncarea va fi complet gata de servit în 10 ore.