Squash - sănătos și legume delicioase. Pregătirile pentru iarnă de la ei se dovedesc a fi reale capodopera culinara. Există multe rețete de conserve rapide și ușoare. Dovleceii sunt sărati și murați, sunt excelente salate de iarna, tocană și caviar. Se potrivesc bine cu alte legume. Urmând rețetele atent selectate de mai jos, vei face preparate ideale de dovleac pentru iarnă.

Rețete rapide și gustoase de dovlecei de iarnă - principii generale

Alegeți fructe ușor necoapte pentru murat și murat, acestea vor rămâne tari și crocante în orice saramură.

Un mic truc le va face crocante: înainte de a sărați, turnați apă clocotită peste dovleac timp de câteva minute, apoi puneți-o în apa rece.

Fructele coapte sunt potrivite și pentru salate și caviar.

După gust, puteți adăuga și alte legume în oricare dintre conserve: ceapă, varză, morcovi, dovlecei, ardei gras, roșii.

Dovleceii mici pot fi sărati întregi, cei mari sunt mai bine tăiați.

Înainte de a găti, clătiți bine dovleceii și tăiați cu grijă tulpina. Nu este nevoie să curățați legumele - pielea lor este subțire.

1. Dovleac, conservat bucati, o reteta delicioasa si rapida pentru iarna

Ingrediente:

8 dovlecei medii;

Mărar cu umbrele – 10 buc.;

Hrean – 5 rădăcini mici;

2 ardei iute;

Usturoi – 7 catei;

Frunza de dafin – 5 buc.;

Un pachet de ienibahar;

apă – 4 litri;

Sare, zahăr - 130 g fiecare;

9 procente oțet - 30 ml pe litru de borcan.

Metoda de gatire:

1. Spălați dovleceii, tăiați tulpina și curățați.

2. Puneți dovleacul într-un recipient adânc și mare, adăugați apă clocotită și lăsați să stea câteva minute.

3. Se pune intr-o strecuratoare, se clateste usor cu apa, se taie cubulete medii.

4. Clătiți borcanele cu soluție de sifon și sterilizați. În fiecare se pune o umbrelă de mărar, două boabe de piper, o bucată mică de ardei iute, un cățel de usturoi decojit și o jumătate de rădăcină de hrean.

5. Umpleți borcanele până la vârf cu cuburi de dovleac.

6. Se toarnă oțet și se agită.

7. Gatiti marinada: adaugati zahar si sare in apa, lasati sa fiarba si turnati peste dovleac.

8. Rulați, răsturnați, răciți într-o pătură caldă.

9. Păstrați borcanele în pivniță până la iarnă.

2. O reteta rapida si gustoasa de dovleac murat pentru iarna fara cusaturi

Ingrediente:

Dovleac - 2,5 kilograme (dimensiuni mici);

Usturoi – 8 catei;

7 foi de dafin;

Oțet 6% – 20 ml la borcan de 1 litru;

50 de grame de sare și zahăr (per litru de apă);

6 bucăți de ienibahar și cuișoare;

apă - 6 litri.

Mod preparate:

1. Spălați dovleceii și tăiați tulpina.

2. Puneți dovleacul într-un recipient metalic adânc (de preferință un bazin larg), adăugați apă fierbinte, reglați foc mediu si se fierbe aproximativ cinci minute, se scurge apa.

3. Pentru marinada: se toarna apa intr-o cratita mare, se adauga sare, zahar si se lasa sa fiarba, amestecand continuu, la foc mic.

4. Turnați oțet în marinadă, adăugați cuișoare și boabe de piper.

5. Tăiați usturoiul decojit felii și puneți-l și în marinadă.

6. Doi borcane de litri se spala, se sterilizeaza, se aseaza dovleceii (pe fund se poate pune o jumatate de radacina de hrean sau o crenguta de marar verde).

7. Așezați o frunză de dafin deasupra și turnați marinata peste ea.

8. Acoperiți borcanele cu capace de plastic, răciți și dați la frigider până iarnă.

3. Dovlecei marinați: o rețetă rapidă și gustoasă pentru iarnă cu castraveți și morcovi

Ingrediente:

7 castraveți medii;

3 dovlecei mici;

3 morcovi;

3 frunze de hrean;

6 foi de dafin;

5 mazăre de ienibahar;

Cuișoare – 4 buc.;

8 catei de usturoi;

40 de grame de sare;

zahăr granulat - 20 de grame;

Oțet – 10 ml la jumătate de litru de apă;

Cap de ceapa.

Metoda de gatire:

1. Spălați castraveții (castraveții trebuie să fie proaspeți, nu stricați), adăugați apă și lăsați câteva ore.

2. Spălați morcovii decojiți, tăiați în felii lungi (în loc de morcovi puteți folosi ardei dulce).

3. Tăiați ceapa curățată în fâșii subțiri.

4. Spălați frunzele de hrean, rupeți-le în bucăți arbitrare cu mâinile, curățați usturoiul, tăiați-le în felii.

5. Pune o frunză de dafin, o bucată de frunză de hrean, 2 boabe de piper, cuișoare și două bucăți de usturoi în borcane de sticlă pregătite.

6. Amestecați dovleceii, castraveții, morcovii și ceapa tocată și adăugați apă fierbinte.

7. Deasupra se presara sare si zahar, se adauga otet (1 lingurita la litru de apa).

8. Se ruleaza cu capace sterilizate si se pastreaza in pivnita pana iarna.

4. Reteta rapida de dovleac pentru iarna: caviar delicios

Ingrediente:

4 kilograme de dovleac;

Piure de roșii - un borcan mic;

4 cepe;

Morcovi – 4 bucăți;

Zahăr, sare - câte 4 linguri mari;

Usturoi – 8 catei;

ulei vegetal - 130 de grame;

Piper negru - 15 grame.

Metoda de gatire:

1. Spălați ceapa și morcovii curățați, tăiați ceapa fâșii subțiri și dați morcovii prin răzătoare cu dinții mari. Se prăjește într-o tigaie în ulei încins la foc mediu timp de zece minute.

2. Curăță usturoiul, stoarce printr-o presă de usturoi și pune într-o tigaie cu legumele, prăjește încă trei minute.

3. Tăiați dovleceii pregătiți în cuburi medii și puneți, de asemenea, în tigaie împreună cu piureul de roșii, amestecați totul bine și prăjiți timp de trei minute.

4. Adăugați zahăr, sare, ienibahar, aproximativ patru linguri de apă și fierbeți sub capac puțin mai mult de jumătate de oră.

5. Rezultatul amestec de legume se răcește și se pisează într-un blender până la o masă moale, se pune într-un recipient metalic adânc, se stropește cu piper negru, se pune pe aragaz, se reglează căldura la moderat și se fierbe.

6. Puneți în borcane (sterilizați-le în prealabil), rulați capacele, înfășurați într-o pătură pentru a se răci și coborâți în pivniță pentru depozitare.

5. O reteta rapida de dovlecei deliciosi pentru iarna

Ingrediente:

5 dovlecei mari;

3 buchete de patrunjel si marar;

Un pachet de ienibahar;

7 catei de usturoi;

4 umbrele de marar;

zahăr - 20 de grame;

Sare – 3 linguri mari;

Apa – 12 pahare;

3 foi de dafin;

Ketchup – 3 linguri mari;

Oțet cu aciditate medie.

Rețeta nu indică cantitatea exactă de oțet, se bazează pe numărul de borcane (raportul este de o jumătate de lingură pe litru de apă).

Metoda de gatire:

1. Spălați și sterilizați borcanele.

2. Spălați pătrunjelul și mararul și despărțiți-le în ramuri.

3. Curățați usturoiul, tăiați felii.

4. Puneți în borcane trei boabe de piper, umbrele de mărar, trei crenguțe de ierburi și două bucăți de usturoi.

5. Spălați dovleacul, îndepărtați tulpina, tăiați în jumătate (dacă este mic, îl puteți pune întreg).

6. Pentru marinată, turnați apă, acid acetic într-o tigaie adâncă, adăugați zahăr, sare, ketchup de roșii(dacă aveți nevoie de o marinadă picant, puteți folosi ketchup chili sau adăugați roșu suplimentar piper măcinat), se amestecă totul bine și se fierbe.

7. Turnați marinada în borcane cu condimente și dovlecei pregătiți.

8. Acoperiți borcanele cu capace metalice, puneți într-un lighean metalic larg și sterilizați timp de zece minute.

9. Rulați borcanele, răciți-le cu capul în jos sub o pătură caldă și puneți-le în pivniță până la iarnă.

6. Dovleac marinat cu conopida, o reteta rapida si gustoasa pentru iarna

Ingrediente:

8 dovlecei mici;

Conopida – 1 cap;

7 roșii cherry;

Pastaie de ardei iute;

sare - 45 grame;

zahăr – 2 linguri mari;

25 ml oțet;

7 bucăți de cuișoare;

5 umbrele de marar;

Usturoi - un singur cap.

Metoda de gatire:

1. Spălați varza, separați inflorescențele, adăugați apă fierbinte și lăsați zece minute, scurgeți apa.

2. Spălați bine borcanele de sticlă. Pune o umbrelă de mărar și trei cuișoare în fiecare borcan.

3. Spălați dovleceii și tăiați în jumătate.

4. Spălați roșiile cherry, tăiați tulpina, faceți mai multe înțepături pe suprafața lor cu o furculiță pentru a nu sparge.

5. Spălați ardeiul iute, îndepărtați semințele și tulpinile, tăiați fâșii.

6. Mai întâi puneți dovleceii în borcane, apoi inflorescențe de varză, roșii cherry întregi (dacă nu aveți roșii cherry, puteți folosi roșii mari, doar că trebuie tăiate felii) și puțin ardei iute.

7. Pentru marinadă: turnați apă într-o cratiță adâncă, adăugați zahăr, sare, amestecați bine până se dizolvă complet, fierbeți la foc moderat câteva minute.

8. Turnați oțet în marinadă și amestecați.

9. Peste borcane se pune un catel de usturoi si cateva fasii de ardei iute, se toarna peste tot marinada.

10. Așezați borcanele într-un bol larg și sterilizați aproximativ o jumătate de oră.

11. Rulați capacele.

12. Întoarceți capacul, înfășurați-l într-o pătură caldă și lăsați-l peste noapte.

13. Păstrați borcanele în pivniță până la iarnă.

7. Lecho de dovlecei delicios pentru iarnă: o rețetă rapidă

Ingrediente:

1,5 kg dovleac;

1,5 kg roșii coapte;

7 cepe;

40 ml oțet;

7-8 buc. ardei gras;

Un pahar cu ulei vegetal;

Boabe de piper;

O jumătate de pahar de zahăr.

Metoda de gatire:

1. Spălați și curățați toate legumele.

2. Împărțiți usturoiul în căței și tocați. Tăiați ceapa și ardeiul fâșii, tăiați cubulețe.

3. Pune roșiile într-un vas de blender și face piure.

4. Turnați ulei într-un ceaun mare și încălziți-l.

5. Adăugați ceapa, amestecând, și prăjiți timp de 2-3 minute.

6. Adăugați piper, după 5-7 minute adăugați dovleceii. Se prăjește timp de 10 minute.

7. Se toarnă piure de roșii, se adauga sare si zahar, se arunca boabe de piper.

8. Se fierbe, amestecând, timp de o jumătate de oră.

9. În câteva minute, adăugați usturoiul și turnați oțetul.

10. Se toarnă într-un recipient steril și se rulează.

Dovleac: retete rapide si gustoase pentru iarna - sfaturi

Adăugați condimente în conserva după gust: folosiți frunze de dafin, mazăre neagră și ienibahar, umbrele de mărar, frunze de mărar și pătrunjel, rădăcină de hrean, ardei iute, usturoi. Reglați cantitatea de ingrediente folosite în funcție de preferințele dvs. Poftă bună.

Patisson este o plantă de legume, un tip de dovleac, o rudă cu dovlecelul. Nu este la fel de comun în paturile de grădină ca alți membri ai acestei familii. Cu toate acestea, rezidenții de vară care au încercat acest lucru legumă neobișnuită, de cele mai multe ori își rezervă spațiu în grădina lor pentru alte anotimpuri. Aceasta este o cultură cu maturare timpurie, fructele pot fi consumate în decurs de o săptămână de la apariția lor. În plus, înflorește și dă roade până la îngheț.

Pe lângă asemănarea sa externă cu o farfurie zburătoare extraterestră, dovleceii sunt interesanți deoarece conține un depozit de vitamine. Aceste legume au un gust asemănător cu dovleceii, dar cu piele mai groasă și pulpă gustoasă. Ele vin în galben, verde sau alb.

Cum să alegi legumele?

Când conservați dovleceii pentru iarnă, este important să alegeți fructele potrivite. Se recomanda sa se ia tineri, cu pielea subtire, fara lovituri sau pete. De asemenea, este mai bine să selectați fructe de dimensiuni mici, acestea se vor găti mai repede și se vor potrivi perfect în gâtul borcanului. Faptul că legumele sunt coapte va fi indicat de culoarea ei verde deschis. În plus, la dovleceii tineri, la presare, coaja este ușor presată. Dovlecelul alb, tare, nu este potrivit pentru consum.

Pregatirea dovleceilor pentru iarna nu este deloc dificila daca tineti cont de toate recomandarile. Aceasta poate fi o răsucire sau pur și simplu le puteți îngheța. Iarna, puteți găti diverse feluri de mâncare cu ele, de exemplu, dovlecei în stil coreean cu ardei dulce.

Rețete

Patisson este popular în gătit. Poate fi prăjit, fiert, sărat, umplut, murat, tăiat în salate sau făcut în gem și marmeladă. Cărți de gătit iar revistele pentru gospodine oferă multe rețete cu dovleac pentru cel mai exigent gust. Dovleceii, pregătiți cu mâini pricepute, sunt la fel de gustoși ca ciupercile.

Puteți conserva singuri dovlecei sau puteți face o „grădină de grădină” adăugând și alte legume împreună cu ele. Inainte de conservare, din cauza coaja groasa, dovleceii trebuie mai intai fierti in apa clocotita timp de 5-10 minute.

Plat de legume

Întrebarea principală este ce legume pot fi combinate. Nu există restricții clare; aproape toate culturile de legume pot fi murate împreună. De obicei, aici se adaugă ierburi de grădină - pătrunjel și mărar, precum și foi de dafin, cuișoare și orice ardei. Pentru saramură, trebuie să pregătiți 1,75 litri de apă, în care adăugați 1 lingură. lingură de sare, 2 linguri. linguri de zahăr granulat, 2 linguri. linguri de esență de oțet 9%.

Se recomandă marinarea legumelor în dimensiuni mici. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie pregătiți: conopidă dezasamblați în bucăți, varza albă - tăiată în bucăți, morcovii și dovleceii - în cercuri, dovleceii sunt împărțiți în jumătate sau în patru părți. Ardeii sunt tăiați în același mod, după ce au fost curățați de semințe. În primul rând, ierburile și condimentele sunt puse în borcane, iar deasupra se pun legumele. Sortimentul se toarnă cu marinată și se sterilizează timp de 25-30 de minute. După aceasta, strângeți și puneți borcanele cu capacul în jos până când piesa de prelucrat s-a răcit.

„Grădina de legume” de dovlecei și dovlecei cu roșii

Această rețetă poate fi făcută chiar și de gospodinele începătoare. Pregătiți un kilogram de roșii, un kilogram de dovleac și dovlecel. Pentru prepararea marinatei ai nevoie de un litru de apă, în care se dizolvă 200 ml de oțet de fructe, 200 de grame de miere și aceeași cantitate de zahăr granulat. Dovleceii mici, dovleceii și roșiile sunt compactate strâns într-un borcan. În primul rând, coaja roșiilor trebuie străpunsă cu grijă. Sortimentul se toarnă cu marinată și se trimite la pasteurizare. Rulați și depozitați pentru depozitare.

Sărat

Pentru muraturi se recomanda folosirea legumelor de aceeasi dimensiune, astfel incat sarea sa fie distribuita uniform. Pentru sărarea a 2 kg de dovleac, trebuie să adăugați 1 cățel de usturoi, mărar, frunze de cireș, piper negru, câteva frunze de hrean. Legumele trebuie fierte mai întâi. În primul rând, condimentele se pun în recipientul de preparare, iar deasupra se presară strâns dovleceii. Pentru saramură, adăugați 60 de grame de sare la 1,5 litri de apă. Dovleceii se toarnă cu marinată și se lasă într-o cameră întunecată timp de trei zile. Apoi saramura se scurge, se fierbe si se intoarce in legume. Îl rulează și îl pun deoparte.

Marinat cu măr și morcovi

Pentru a surprinde oaspeții sau a diversifica masa festiva, poti marina dovleceii cu morcovi si mere. Merele merg bine cu legumele și, în plus, conțin o mulțime de vitamine. Aceasta reteta este originala, dar foarte usor de urmat.

3 litri de apa, 5 dovlecei, 5 morcovi, 4 capete ceapa, 4 mere trebuie pregătite în prealabil. Pe langa legume, veti avea nevoie si de 4 foi de dafin, 8 boabe de piper, marar, patrunjel, 4 buc. catei, 6 catei de usturoi. Marinada va folosi 3 linguri. linguri de zahăr, 2 linguri. linguri de sare, 1 lingura. lingura 70% otet. Legumele trebuie spălate și tăiate. Merele pot fi împărțite în părți, morcovii tăiați în cuburi sau cercuri, ceapa în felii.

Mai întâi se prepară marinada. Condimentele se pun in apa clocotita, unde stau 3-4 minute. Saramura rezultată se pune într-un recipient separat, se adaugă dovleceii și se fierbe. După 3 minute, adăugați morcovi și usturoi, după alte 3 minute - mere, care trebuie fierte nu mai mult de 2 minute.

În timp ce legumele se gătesc, sterilizează bine borcanele. Cel mai simplu mod este tratamentul cu oțet. Puneți legumele și merele fierte și turnați marinata peste ele. Răsuciți strâns și scoateți să se răcească.

Icre care se lingă degetele

Se dovedește mult mai fraged decât din dovlecel și nu este inferior la gust. Pentru această rețetă veți avea nevoie de 3 kg de dovleac, 2 kg de roșii, 1 kg de ceapă, 5 morcovi, 2 linguri. linguri de sare si otet de mere, un pahar de zahar si ulei de floarea soarelui. Dovleceii sunt tăiați în bucăți mici, morcovii sunt răzuiți, ceapa se taie cubulețe, iar roșiile sunt feliate. Dovleac prăjit ulei vegetal 5 minute, apoi adăugați ceapa și morcovii. Legumele se prăjesc 10 minute cu amestecare constantă, apoi se adaugă aici roșii, iar legumele se înăbușă încă 10 minute. Apoi măcinați masa folosind un blender.

Piureul rezultat este transferat într-un recipient separat, se adaugă oțet, sare și zahăr. Toate ingredientele se fierb la foc mic încă o jumătate de oră. Caviarul finit se pune într-un recipient sterilizat, se acoperă cu un capac și se fierbe într-o baie de apă timp de aproximativ 20 de minute. După aceasta, capacele sunt înșurubate strâns.

Dovleac crocant marinat

Înainte de gătire, acestea trebuie spălate, uscate și tulpinile îndepărtate. Pentru semințe, alegeți dovleac tânăr de aproximativ 4-5 cm lungime, astfel încât să îl puteți pune în voie în gâtul borcanului. Mai întâi se fierb 5 minute în apă clocotită cu sare adăugată. Apoi condimentele se pun in borcane sterilizate: marar, telina, tarhon, frunze de coacaze, urmate de dovleac.

Toate acestea se toarnă cu saramură fierbinte. Pentru aceasta, trebuie să pregătiți 1 litru de apă, 2,5 linguri. linguri de sare, 1 lingura. o lingura de zahar, 2-3 linguri de otet 3 la suta, piper, cuisoare dupa gust. După fierbere, oțetul se toarnă în marinadă. Acoperiți borcanele cu capace, puneți-le într-un recipient umplut cu apă fierbinte, așteptați până fierb, scoateți-le și rulați-le.

Într-o marinadă picant

Fanii mâncărurilor picante vor adora dovleceii marinați cu o notă picantă de ardei roșu. Mărarul, frunzele de coacăz și frunzele de hrean se pun într-un borcan sterilizat de jumătate de litru. Se adauga apoi un catel de usturoi, o lingurita de sare, piper rosu dupa gust, 50 ml otet de mere. Deasupra se aseaza cu grija dovleceii. Totul se toarnă cu apă clocotită și se sterilizează sub un capac închis. Apoi este rulat și trimis pentru depozitare.

Cu castraveți

Combinarea dovleceilor și a castraveților într-un singur borcan este o idee grozavă. O astfel de apropiere produce un gust dulceag. Legumele se iau în părți egale, de exemplu, pe kilogram. Legumele trebuie spălate și pregătite pentru conservare. Pentru un litru de apă veți avea nevoie de 2 linguri. linguri de zahăr granulat și 1,5 linguri. linguri de sare. Se fierbe până se dizolvă complet, se adaugă 0,5 lingurițe de oțet.

Pe fundul vasului sterilizat se pun condimente: 6 catei de usturoi, 3 foi de dafin, 6 bucati de ienibahar, frunze de cirese si coacaze, marar, patrunjel. Deasupra se pun castraveții și dovleceii și se toarnă cu marinada pregătită. Apoi trebuie să sterilizați timp de 10 minute și să strângeți.

Cu dovlecel

Pentru un borcan de 1,5 litri ai nevoie de 0,5 dovlecel și aceeași cantitate de dovleac. În plus, se adaugă morcovi, ceapă și ardei dulci. Pune într-un borcan câteva umbrele de mărar, 3 căței de usturoi și câteva frunze de cireș. Morcovii și dovleceii sunt tăiați în inele, ardeii sunt tăiați în 4 părți. Squash este de asemenea adăugat aici. Cele mici sunt întregi, cele mari sunt tăiate în bucăți.

Pentru marinată: pe litru de apă veți avea nevoie de 70 de grame de sare, 3 linguri. linguri de zahăr granulat, 70 de grame de acid acetic, câteva boabe de piper, frunză de dafin. Legumele se toarnă cu marinată, se acoperă cu capace și se trimit la sterilizare timp de 30 de minute. După aceasta, borcanele trebuie să fie rulate și lăsate cu susul în jos timp de o zi.

Cu mentă

In aceasta reteta simpla nu există zahăr, se înlocuiește cu mentă, care va da dovleacului un gust unic. Pentru a pregăti marinada, adăugați 10 grame de sare și 3 grame de esență de oțet 70% la 1 litru de apă rece. Tot conținutul este adus la fierbere. Fructele mici sunt spălate, albite timp de 5-7 minute și trimise la răcit.

Fundul borcanului este tapetat cu hrean, telina, frunze de marar, menta proaspata, frunza de dafin si se adauga boabe de piper. Apoi se adaugă aici legume. Se acoperă cu ierburi, se toarnă cu marinată și se sterilizează timp de 10-20 de minute.

Metodă de marinare rapidă

Legumele se spală bine, se pun condimentele într-un borcan - sare, piper, acid citric, foi de dafin, cuișoare. Apoi se trimite acolo dovleacul, între care este necesar să se așeze frunze de coacăz și cireș, precum și pătrunjel și mărar. Fructele se toarnă cu apă clocotită, după care recipientul se pune într-un recipient cu apă și se sterilizează timp de 30-40 de minute. Atingerea finală este oțetul, se adaugă o lingură la sfârșit. După aceasta, piesa de prelucrat este închisă cu un capac, răcită și trimisă pentru depozitare.

Cu lamaie si ierburi

Pentru 1 kilogram de dovleac luați o jumătate de pahar otet de masa, o jumatate de pahar de apa fiarta, o treime din acelasi recipient de salota tocata. De asemenea, trebuie să adăugați câte 1 lingură pe rând. lingură de condimente - sare, zahăr granulat, mai multe vase cu piper negru. Apoi adăugați jumătate din 1 linguriță de ardei roșu, câte 1 linguriță de coriandru și muștar, adăugați 3 căței de usturoi, o frunză de dafin, câteva crenguțe de tarhon, o pereche de ceapă verde, 4 felii de lămâie.

Se toarnă oțet în apă și se adaugă condimentele indicate. Conținutul trebuie adus până când apar bule prin dizolvarea sării și zahărului. Legumele pregătite pentru murat sunt împărțite în două părți. Unul dintre ele se pune mai întâi în borcan, apoi se adaugă tarhonul, ceapa și lămâia. Dovleacul se pune din nou deasupra, iar totul se toarnă cu marinată fierbinte. Indiferent de locul în care este depozitat dovleceii conservați, aceștia vor fi gata în decurs de o lună. O poți încerca fără să aștepți iarna.

poate fi închis în borcane cu capac din metal sau nailon;

la temperatura camerei această legumă poate fi păstrată până la două zile la frigider poate rezista până la 5 zile;

majoritatea rețetelor de dovleac sunt potrivite pentru dovleac;

După răsucire, piesele de prelucrat nu pot fi înfășurate la căldură, fructele devin moale și își pierd gustul.

Squash este indicat persoanelor cu hipertensiune arterială, anemie, boli de rinichi și este util pentru obezitate. Datorită proteinelor din compoziția sa, dovleceii au un efect excelent asupra tractului digestiv, ficatului, vederii, îmbunătățește imunitatea și scade colesterolul. Semințele de dovleac nu vă permit să depășiți cantitatea de săruri din organism și chiar să ușurați guta.

Dovleceii sub orice formă este contraindicat pentru tulburări ale tractului digestiv, utilizarea cu prudență în cazurile de tensiune arterială scăzută. Consumul minim de dovleac este recomandat persoanelor cu boli ale rinichilor și vezicii biliare. deoarece Unele soiuri conțin oxolați, care pot favoriza formarea pietrelor. Legumă în conservate contraindicat persoanelor cu probleme ale pancreasului, rinichilor, diabet zaharatși nu este recomandat copiilor mici.

Fanii acestor legume cumpără semințele pentru sezonul următor la sfârșitul iernii pentru a avea timp să aleagă soiuri potrivite de diferite forme, culori și perioade de coacere.

Notă: soiurile timpurii vor produce o recoltă în 40-50 de zile de la momentul germinării, iar soiurile târzii vor începe să rodească abia după 60-70 de zile.

Pentru a afla cum să păstrați dovleceii, vedeți următorul videoclip.

Patisson este o legumă din familia dovleacului, caracterizată printr-un gust plăcut dulceag. Conține multe fibre alimentare și potasiu, precum și acizi organici. Datorită faptului că dovleceii conțin doar 18 kcal la 100 g, sunt un excelent produs alimentar dietetic. În plus, această legumă are o caracteristică interesantă: fără a avea un gust sau un miros pronunțat, este capabilă să absoarbă aromele de condimente și ierburi precum un burete. Acest lucru îl face un candidat potrivit pentru murăturile de legume depozitate pentru iarnă.

Cum se selectează și se prepară dovleceii pentru murătură

Dovleceii de dimensiuni mici sunt cel mai potriviti pentru marinatele de legume de iarnă. Nu trebuie tăiate bucăți, ceea ce economisește timp gospodinei, iar într-un borcan de sticlă arată mai impresionant decât bucățile de legume mari.

Dovleceii nu mai mari de 3–4 cm în diametru sunt perfecti pentru murat.

Înainte de a găti, este necesar să tăiați părți din tulpinile de dovleac și să le străpungeți cu o scobitoare.

Acest lucru va permite marinatei să sature mai bine pulpa legumelor.

Este mai bine să pregătiți legumele și condimentele pentru marinată în avans, acest lucru va economisi timpul petrecut în bucătărie

Dacă veți folosi dovlecei cumpărați din magazin pentru murat, mai degrabă decât cei cultivați în propria grădină, atunci îi puteți păstra în apă rece timp de două ore. Acest lucru va reduce cantitatea de nitrați din legume.

Nu vă zgarciți cu apă pentru înmuierea dovleacului înainte de marinare: legumele trebuie acoperite complet cu ea

Retete pentru dovlecei murati

Rețetele prezentate nu necesită cheltuieli financiare mari și sunt potrivite chiar și pentru gospodinele începătoare. Păstrați dovleceii murați într-un loc răcoros ferit de lumina directă a soarelui. Termenul de valabilitate maxim este de 1 an.

Dovleac, marinat fără sterilizare

Cu această metodă de conservare, legumele își păstrează crocantele apetisantă și aroma delicată.

• Pentru un borcan de doi litri trebuie să luați:
• 1,8 kg dovleac;
• 1 litru de apă;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 1 lingura. l. sare;
• 2 inflorescențe de anason stelat;
• 15 boabe de piper alb;
• o.5 linguriță. chimen;
• 5 foi de dafin;
• 5 catei de usturoi;

2 linguri. l. 70% oțet. Un mic sfat despre sterilizarea borcanelor: folosește asta cuptor cu microunde

. Această tehnică vă va economisi timp în mod semnificativ. Este suficient să procesezi fiecare borcan aproximativ două minute la putere maximă, după ce ai adăugat două linguri de apă.

1. Deci, trebuie să faceți următoarele:

   Pentru a marina dovleceii, este mai bine să folosiți apă arteziană curată.

2. Apoi scurgeți apa într-o cratiță, fierbeți-o și turnați-o înapoi în borcanul cu dovleceii.

   Pentru a scurge apa fierbinte dintr-un borcan, este foarte convenabil să folosiți un capac special cu găuri.

3. Încă o dată, înmuiați legumele în apă clocotită timp de zece minute, apoi turnați apa înapoi în tigaie. Se adauga sare, zahar si toate condimentele specificate in reteta. Aduceți la fierbere și turnați marinada într-un borcan de dovleac albiți.

   Marinada pentru legume trebuie adusă la fierbere la foc mic.

4. Acum adăugați oțet de masă direct în borcan.

   Nu depășiți cantitatea de oțet specificată în rețetă

5. Intre timp, sterilizam capacele intr-o cratita cu apa clocotita.

   Pentru a steriliza capacele, fierbeți-le în apă timp de cinci minute.

6. Puneți cu grijă capacul pe borcan și înșurubați-l bine. Gata!

   Un astfel de borcan de doi litri de dovleac murat este suficient pentru un festin mare de sărbători

După răsucire, borcanele cu dovleac trebuie să fie răcite și puse la rece. O pivniță, un frigider și un loc răcoros sub fereastră vor fi de folos.

Puteți servi dovleceii cu orice fel de mâncare ca aperitiv.

Dovleac marinat cu frunze de cirese si coacaze

Neobișnuit, dar foarte reteta delicioasa dovleac conservat. Frunzele pentru marinată trebuie să fie proaspete.

Cu câteva ore înainte de a pregăti marinada pentru dovleac, înmuiați coacăzele și frunzele de cireș în apă caldă.

Ce ai nevoie pentru un borcan de un litru:

• 0,5 kg dovleac;
• 0,5 l apă;
• 3 catei de usturoi;
• 2 crengute de tarhon;
• 2 umbrele de marar;
• un buchet mic de mărar;
• 4 foi de dafin;
• 4 mazăre de ienibahar;
• 2 muguri de cuișoare;
• câte cinci bucăți de coacăz și frunze de cireș;
• 1 lingura 70% oțet;
• 1 lingura sare;
• 1 lingura Sahara.

Reteta de gatit:

1. Se pune in borcane de sticla sterilizate ierburi si condimente.

   Toate verdețurile pentru dovleceii murați trebuie spălate în apă fierbinte.

2. Fierbe apa si adauga zahar si sare la ea.

   Când pregătiți marinada, respectați cu strictețe cantitățile specificate de zahăr și sare.

3. Puneți dovleceii în borcane și umpleți-i cu marinată clocotită.

   Puneți dovleceii cu borcane etanș, cu un minim de goluri

4. Adăugați oțet în fiecare borcan.

   Turnați oțet într-un borcan direct deasupra marinadei și a dovleacului

5. Acum se inchid borcanele cu dovlecei cu capace sterilizate si se lasa putin sa se raceasca. Apoi puneți-l într-un loc răcoros timp de două săptămâni.

   Marinada cu marar, cirese si frunze de coacăz devine transparentă, iar dovleceii sunt crocanți

Dovleac picant marinat cu hrean

O rețetă minunată de legume murate pe care le plac tuturor fără excepție. Rezultatul este un dovleac picant și picant care va decora orice masă.

În ciuda sterilizării borcanelor de dovleac, legumele din această rețetă se dovedesc crocante

Ingrediente pentru prepararea dovleacului murat cu sterilizare ulterioară (pentru borcan de un litru):

• 0,5 kg de dovleac mic;
• 6 catei de usturoi tanar;
• 4 umbrele de marar;
• o grămadă mică de mărar proaspăt;
• 5 inflorescențe de pătrunjel;
• 50 g rădăcină de hrean;
• 3 foi de dafin;
• 5 g ardei rosu iute;
• 3 mazăre de ienibahar;
• 1 lingura Sahara;
• 1 lingura sare;
• 1 lingura 70% oțet.

Rețetă pas cu pas pentru prepararea dovleacului picant marinat cu hrean:

1. Pregătiți borcane de sticlă. Sterilizați-le în orice mod convenabil pentru dvs. (la cuptorul cu microunde, la abur sau la cuptor).

   Așezați borcanele sterilizate cu susul în jos pe un prosop curat

2. Fierbe apa intr-o cratita si pune in ea dovleceii pregatiti (spalati si curatati). Albește legumele timp de cel puțin trei și nu mai mult de cinci minute.

   O tehnică culinară precum albirea vă permite să sterilizați ptaissons fără a le face prea moi

3. Apoi scoateți rapid dovleceii din apa clocotită folosind o lingură cu fantă și transferați într-un bol cu ​​apă cu gheață.

   Schimbările rapide de temperatură asigură ca dovleceii să rămână crocanți

4. Curățați usturoiul.

   Pentru marinată, folosește usturoi tânăr fără pete întunecate sau semne de putrezire.

5. Tăiați-o în felii subțiri.

   Tăierea usturoiului în felii subțiri adaugă condiment și picant la marinată.

6. Așezați pe partea de jos borcane de sticla frunze de hrean rupte, umbrele de marar si patrunjel. Adăugați felii de usturoi, foi de dafin și ienibahar.
   

   După ce ai așezat ierburile în borcanele sterilizate, zdrobește-le puțin cu un pișor pentru a elibera mai multă aromă.

7. Tăiați ardeiul roșu iute cu un cuțit ascuțit și puneți-l în borcane.

   Dacă este posibil, alegeți ardeiul proaspăt uscat nu dă concentrația dorită de aromă.

Puțini oameni murătesc dovleceii, dar sunt foarte gustoși! Mulți oameni spun că nu diferă cu nimic de dovlecel. Dar crede-mă, când le vei încerca, vei înțelege că acestea sunt diferite legume care sunt delicioase în felul lor!

Principii generale de gătit

De data aceasta vom săpa prin cutia de dovleac pentru a alege cele mai bune fructe. Asigurați-vă că sunt proaspete - acesta este cel mai important lucru în alegere, indiferent de ce anume veți cumpăra.

Care este situația cu dovleceii? Totul aici este la fel ca cu dovleceii și dovleceii - trebuie să alegeți fructele mai mici. Deși dovleceii mari arată mai prezentabil și frumos, sunt mai puțin sănătoși, conțin mai multe fibre, semințe și pulpa lor este mai dură.

Atunci când alegeți dovlecei mici, asigurați-vă că veți obține un fruct moale și dulce, cu semințe minime sau fără semințe. De asemenea, amintiți-vă că astfel de legume vor fi mai utile decât frații lor „mari”.

Cu siguranță ar trebui să alegeți fructe strălucitoare, dar totul depinde de tipul de legume. Poate fi alb, galben sau portocaliu. Dar chiar dacă dovlecelul este alb, culoarea nu trebuie să fie estompată sau plictisitoare.

Coaja trebuie să fie netedă, fără zgârieturi, crăpături, pete și diverse defecte. Chiar și cele mai mici găuri contribuie la faptul că produsul începe pur și simplu să se deterioreze. După alterare, după cum se știe, va începe fermentarea fructelor și apoi putrezirea. Și dacă un astfel de dovleac stă lângă ceilalți, atunci nu mai pot fi numiți proaspeți.

Știm cu toții că dovleceii și dovleceii trebuie să aibă cozi proaspete. În ceea ce privește pepenele, pepenele, dovleacul și eroul de astăzi - dovleceii, coada este întotdeauna uscată. Acest fruct poate fi considerat suficient de copt.

Examinați cu atenție coaja legumei. Petele ușoare, petele întunecate, placa sau luciul sunt un semn clar că dovleceii au fost cultivați artificial, și chiar cu ajutorul nitraților.

Dovleac întreg marinat simplu

Timp de gătit

conținut de calorii la 100 de grame

Imaginează-ți cât de originale și apetisante vor arăta borcanele pe care le rulezi. Alege fructe colorate pentru a-l face și mai interesant.

Cum să gătești:

Bucăți de legume crocante

Drept urmare, acest preparat vă va aminti de dovlecel sau dovlecel, care au fost și murați. Mulți, așa cum am spus deja, cred că nu există nicio diferență între toate acestea. Dar vei înțelege totul odată ce-l vei încerca.

Care este conținutul de calorii - 32 de calorii.

Cum să gătești:

1. Clătiți bine dovleceii cu apă curentă și tăiați în bucăți;
2. Curățați morcovii, clătiți-i și tăiați rondele;
3. Curățați usturoiul și puneți-l în borcane;
4. Pune acolo morcovii și dovleceii;
5. Se spală chili, se taie rondele și se adaugă în borcane;
6. Adăugați, de asemenea, cuișoare și ierburi, care trebuie mai întâi spălate;
7. Dacă vă este mai convenabil, puteți pune mai întâi aditivii și condimentele, apoi umpleți borcanele cu legume și rădăcinoase;
8. Aduceți o cantitate suficientă de apă la fiert și turnați-o peste conținutul borcanelor;
9. Se lasa un sfert de ora, apoi se scurge apa;
10. Distribuiți oțet printre borcane;
11. Scurgeți apa din conserve într-o cratiță, adăugați sare și zahăr;
12. Aduceți marinada la fiert, turnați-o peste legume și sigilați borcanele.

Sfat: pentru această rețetă puteți folosi fructe mari dacă nu aveți mici. Încă va trebui să le măcinați, astfel încât veți putea îndepărta o mulțime de fibre și semințe.

Reteta de rulat in sos picant

Pentru iubitorii de picant, oferim asta reteta originala dovleac de iarnă. Deci, dacă ești fan Bucătăria mexicană, rămâneți cu această opțiune.

Cât timp - 25 de minute.

Cum să gătești:

1. Clătiți ardeiul, tăiați inele și puneți într-un borcan;
2. Clătiți mararul împreună cu coacăzele și frunzele de hrean și adăugați-l la piper;
3. Adăugați acolo usturoiul curățat și sare;
4. Se fierbe suficientă apă și se pune deoparte;
5. Puneți dovleacul spălat și tocat într-un borcan;
6. Se toarnă apă clocotită, se toarnă oțet deasupra și se rulează borcanul.

Sfat: Dacă nu vă place căldura, adăugați chili, jalapeno sau ardei cayenne.

Dovleac marinat cu castraveți

Acesta nu mai este doar un preparat, ci un întreg aperitiv care poate fi servit la masă. Atât castraveții, cât și dovleceii. Dacă doriți, puteți adăuga piper sau roșii.

Cât durează - 20 de minute?

Care este conținutul de calorii - 18 calorii.

Cum să gătești:

1. Clătiți dovleceii și castraveții dacă sunt mari, tocați-i puțin;
2. Scoateți tulpinile și puneți legumele în borcane pregătite în prealabil;
3. Se incinge apa pe aragaz pana da in clocot, se adauga sare si zahar;
4. Se amestecă până se dizolvă, se ia de pe foc și se adaugă oțet;
5. Adăugați usturoiul și chiliul tocat, spălat la legumele din borcane;
6. Turnați saramură clocotită și rulați capacele.

Sfat: alegeți castraveți mici, astfel încât să poată fi așezați convenabil într-un borcan.

Conservare cu dovlecel

Iată rețeta pe care probabil că fiecare dintre voi a așteptat-o. Aici toată lumea va putea înțelege acel dovlecel marinat, ca în proaspăt, nu arata deloc ca dovleceii.

Cât durează - 55 de minute.

Care este conținutul de calorii - 21 de calorii.

Cum să gătești:

1. Puneți umbrelele de mărar într-un borcan presterilizat, care trebuie clătit cu apă curentă;
2. Curățați usturoiul și puneți-l cu mărar;
3. Spălați frunzele de cireș și puneți-le, de asemenea, într-un borcan cu alți aditivi;
4. Se spală ardeiul, se taie în fâșii mari;
5. Pur și simplu clătiți ardeiul iute, curățați morcovii și tăiați-i grosier, spălându-i;
6. Îndoiți dulce și ardei iuteîmpreună cu morcovii într-un borcan;
7. Clătiți dovlecelul, tăiați cozile și tăiați fructele în inele groase;
8. Spălați și dovleceii, dacă sunt mari, tăiați-l puțin;
9. Pune ambele ingrediente într-un borcan;
10. Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și oțet;
11. Se pune viitoarea saramură pe foc și se aduce la fierbere;
12. Adăugați mazăre cu ochi negri, foi de dafin;
13. Turnați saramură în conținutul borcanului și acoperiți cu un capac;
14. Sterilizați pe aragaz în tigaie încă treizeci de minute;
15. Apoi rulați-l și puneți-l „sub o haină de blană”.

Sfat: pentru strălucire și culoare, alegeți dovlecel galben, puteți adăuga niște dovlecel închis la culoare.

Un mod interesant de a marina cu roșii

O reteta care seamana cu un aperitiv de castraveti, doar ca aici sunt rosii. Acesta este pentru tine dacă nu ești fan al castraveților crocanți. Oamenii sunt împărțiți în două tipuri, nu?

Cât timp - 50 de minute.

Care este conținutul de calorii - 22 de calorii.

Cum să gătești:

1. Curățați usturoiul și zdrobiți-l cu un zdrobit special;
2. Clătiți dovleceii și tocați-i mărunt;
3. Spălați și ardeii dulci, îndepărtați miezul și tocați pulpa;
4. Clătiți roșiile și tăiați-le rondele;
5. Se amestecă usturoiul cu piper și dovleceii;
6. Pune cuișoarele, foile de dafin, coacăzele și frunzele de cireș spălate, ienibaharul și piperul negru, scorțișoara în borcane presterilizate;
7. Pune deasupra cateva rondele de rosii, apoi o masa de dovleac;
8. Alternează straturile cât timp ingredientele sunt disponibile;
9. Se fierbe o cantitate suficientă de apă, zahăr diluat, acid citric și sare în ea;
10. La final se adauga otet si se toarna marinada in borcane;
11. Se pune intr-o cratita si se sterilizeaza fara capac inca o jumatate de ora.

Sfat: alegeți roșii de aceeași dimensiune, astfel încât să se marineze toate bine și uniform.

Marinadă și dovleac original

Probabil că deja vă întrebați cum vom rula dovleceii și chiar și pentru iarnă? Atunci alăturați-vă nouă pentru a afla cum este posibil acest lucru.

Cât timp - 35 de minute.

Care este conținutul de calorii - 23 de calorii.

Cum să gătești:

1. În primul rând, fructele trebuie spălate bine cu apă curentă;
2. Uscați-le cu prosoape uscate și îndepărtați cozile de pe fiecare dintre ele;
3. Turnați o cantitate suficientă de apă într-o cratiță și puneți-o pe foc;
4. Aduceți la fierbere și puneți în ea dovleceii;
5. Gatiti trei minute, apoi scurgeti;
6. Lăsați legumele să se răcească și faceți marinada în acest moment;
7. Amesteca sarea si zaharul direct intr-o cratita si adauga apa suficienta;
8. Se pune pe foc si se aduce la fiert, se fierbe pana se dizolva cristalele de sare si zahar;
9. După aceasta, turnați oțet în el, adăugați ienibahar și cuișoare;
10. Curățați usturoiul, tăiați tulpinile și tăiați fiecare cățel pe lungime în două părți;
11. Puneți dovleceii în borcane, adăugați usturoiul și foile de dafin (le puteți sfărâma mai întâi);
12. Turnați marinada fierbinte peste tot, rulați-o și puneți-o „sub o haină de blană”.

Sfat: pentru gust original Puteți adăuga câteva grame de nucșoară în fiecare borcan.

Se știe că fiecare legumă sau fruct este potrivită pentru anumite condimente și ierburi. În ceea ce privește legumele de astăzi, muștarul, chimenul, coriandru, chili, menta, scorțișoara, rozmarinul, cuișoarele și tarhonul sunt toate opțiuni bune. Și, bineînțeles, de la banal - dafin, busuioc, pătrunjel, boabe de piper negru. De asemenea, bile de ienibahar, usturoi, mărar și așa mai departe.

Daca reusesti sa gasesti fructe mici, le poti inchide intregi. Dar apoi nu compactați prea mult legumele în borcan, altfel va fi dificil să le scoateți fără a le deteriora. Nu uitați să alternați dovleceii cu ierburi, condimente și alți aditivi.

Murați aceste legume pentru iarnă, astfel încât să vă puteți bucura de dovlecei de vară delicioși și suculenți în timpul sezonului rece. Le puteți adăuga într-o garnitură sau chiar fel de mâncare din carne. În orice caz, va fi delicios, chiar dacă este mâncat pur și simplu cu pâine proaspătă.

Salutări, dragii mei gurmanzi. Am decis să dedic articolul de astăzi cum să murați dovleceii sau farfurii de dovleac. Sunt incredibil de gustoase și chiar seamănă puțin cu ciupercile. O, ce crocante ies! Cu siguranță trebuie să o încerci pentru a judeca singur. Am 8 dintre cele mai delicioase și mai testate rețete pentru tine.

Dovleceii preparati dupa aceasta reteta pot rezista mai mult de un an. Dar ceva îmi spune că nu vor rămâne mult timp cu tine. Spuneți-mi, prieteni, cât au stat în picioare după ce au gătit :)

Pentru a face un astfel de gol, veți avea nevoie de:

• 7 buc. dovleci în formă de farfurie;
• 4 linguri. linguri de oțet 9%;
• cățel de usturoi;
• 500 ml apă filtrată;
• putin marar;
• 1 lingura. lingura de zahar;
• 1 lingura. lingura de sare.

Scoateți tulpinile și spălați bine dovleceii. Dacă sunt prea mari, tăiați-le în bucăți. Apoi puneți o cratiță cu 500 ml apă pe aragaz și aduceți lichidul la fiert. Scufundați dovlecii în ea - trebuie să gătiți aproximativ 5 minute.

În timp ce legumele fierb, pregătiți saramura. Amestecă sare cu zahăr și oțet. Puteți adăuga puțină apă fierbinte aici, literalmente 50-70 ml.

Spălăm un borcan de jumătate de litru și punem pe fund mărar și usturoi curățat. Puneți dovleacul fiert într-un recipient și umpleți-l cu saramură cu oțet. Și pentru ca lichidul să fie până la gât, adăugați în vas apa în care au fiert dovlecii. Apoi, închideți recipientul cu un capac metalic cu filet și puneți la frigider.

O reteta simpla pentru iarna cu otet

Acest lucru este foarte reteta usoara, s-ar putea spune un clasic al genului. Pentru ca felul de mâncare să nu fie doar gustos, ci și să arate plăcut din punct de vedere estetic, vă sfătuiesc să murați legumele tinere. Au dimensiuni mici, așa că se potrivesc complet în borcan. Luați următoarele ingrediente:

• 0,5 kg ceapă;
• 2 kg farfurie dovleac;
• 4 foi de dafin;
• 4 buc. mazăre ienibahar;
• 4 catei de usturoi;
• 4 buc. o oală cu cuișoare și ienibahar;
• 12 boabe de piper negru;
• 4 umbrele de marar;
• 4 frunze de hrean;
• 1 litru de apă (pentru marinată);
• 1 lingură grămadă de sare;
• 1 lingura. o lingură rasă de zahăr;
• 4 linguri. linguri de oțet 9%.

Dovleceii în farfurie trebuie pregătiți. Pentru a face acest lucru, tăiați cozile și spălați bine legumele. Tăiați ceapa în rondele subțiri. Și tăiați usturoiul decojit în 2-4 părți.

Dovleceii trebuie să fie albiți în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute. Apoi scurgeți lichidul și scufundați legumele în apă rece timp de 5 minute. Din acest motiv, vor deveni crocante. Apoi, puneți-le în borcane curate de jumătate de litru. Alternați dovlecii cu inele de ceapă si usturoi. În plus, adăugăm în fiecare borcan o umbrelă de mărar și o frunză de hrean. De asemenea, trimitem condimente la fiecare recipient: 1 buc. foi de dafin + ienibahar + cuișoare și 3 buc. piper negru.

Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr și sare în apă și aduceți amestecul la fierbere. Și înainte de a opri aragazul, adăugați oțet în saramură.

Peste dovleci se toarnă marinada proaspăt fiartă. Acoperiți vârfurile borcanelor cu capace metalice și sterilizați-le timp de 10 minute. Apoi îl răsucim, îl întoarcem cu susul în jos și îl înfășurăm. De îndată ce piesa de prelucrat s-a răcit, puneți-o în dulap.

Am găsit o altă versiune uimitoare cu pătrunjel, țelină, mentă și hrean. Se dovedește nespus de gustos și simplu. Vezi cum să marinați corect în acest videoclip.

Reteta pas cu pas - marinati dovleceii cu rosii

Se prepară mai ușor decât napii aburiți :) Pentru acest preparat veți avea nevoie de:

• 2 buc. dovleci în formă de farfurie;
• 4 buc. roșii;
• 1 morcov;
• 5 buc. seturi de ceapa;
• 5 boabe de piper negru;
• 1,5 litri de apă;
• 1,5 linguri. linguri de sare;
• 1 lingurita de otet 9%;
• 3-4 catei de usturoi.

Dovleceii crescuti sunt potriviti pentru acest preparat. Le spălăm și le tăiem în bucăți arbitrare. Apoi luam saramura: adaugam boabe de piper si sare la 1,5 litri de apa. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ 5 minute.

Pune roșiile, morcovii tăiați rondele și ceapa felii într-un bol sterilizat. De asemenea, trimitem aici căței de usturoi curățați și bucăți de dovleac. Se toarnă saramură fierbinte peste tot și se lasă aproximativ 5 minute Apoi se scurge marinata, se aduce la fiert, se adaugă oțet și se toarnă din nou legumele. Apoi, o rulăm, întoarcem borcanele și le înfășurăm. Când conservarea s-a răcit, o transferăm în pivniță.

Cum să gătești dovleac murat delicios cu castraveți

Pentru această delicatesă trebuie să pregătiți:

• un kilogram de castraveți mici;
• 300 g ardei gras;
• 700 g farfurie dovleac;
• boabe de piper negru (după gust);
• apă;
• mai multe piese garoafe.

Pentru fiecare borcan de jumătate de litru, luați:

• 1 frunză de hrean;
• 1 ceapă de mărime medie;
• 1/3 linguriță de esență de oțet (dacă nu o ai la îndemână, înlocuiește-o cu 1 lingură de oțet);
• 1 lingura. o lingură de zahăr;
• 1 lingurita sare;
• câțiva căței de usturoi.

Spălați bine castraveții, umpleți-i cu apă rece curată și lăsați timp de 12 ore. Măcinați morcovii în farfurii, ceapa în rondele de 0,5 cm grosime și ardeiul în fâșii. Dacă dovleceii sunt mari, atunci după îndepărtarea tulpinii și spălarea acestora, trebuie tăiați în bucăți. Dacă sunt mici, atunci lăsați-le așa cum sunt.

Așezați boabele de piper, frunzele de hrean, cățeii și usturoiul pe fundul fiecărui borcan. Apoi începem să adăugăm legume - dovlecei, morcovi, castraveți, ardei și ceapă.

Se fierbe apa si se toarna in borcane. După 5 minute, se toarnă în tigaie și se fierbe din nou. În timp ce „saramura” ajunge la fierbere, adăugați zahăr și sare în fiecare vas. Se umple totul cu apa clocotita si se toarna esenta deasupra. După aceasta, rulăm piesa de prelucrat cu capace metalice, o întoarcem și o înfășurăm. Când conservarea s-a răcit, o mutam în dulap.

Marinați dovleceii și dovleceii

Această opțiune de conservare este perfectă pentru orice garnitură, de exemplu, pește.

Pregătiți următoarele componente:

• 0,5 kg de dovlecel;
• 0,5 kg de dovleci tineri în formă de farfurie;
• 2 buc. morcovi;
• 2 buc. ardei gras;
• 2 umbrele de marar;
• 2 frunze de cireș (opțional);
• 3 catei de usturoi;
• 2 buc. ceapa;
• Ardei iute;
• 5 mazăre de ienibahar;
• 70 ml oțet 9%;
• 2 linguri. linguri cu o grămadă de sare;
• 3 linguri. linguri de zahăr;
• câteva foi de dafin;
• 1 litru de apă (pentru marinată).

Pentru acest preparat veți avea nevoie de un borcan de un litru și jumătate. Pune pe fundul recipientului mararul, usturoiul curatat si frunzele de cirese.

Vă sfătuiesc să tăiați morcovii în cercuri, iar ardeiul gras, după îndepărtarea miezului, în 4 părți. După aceea, adăugați morcovii și ardeii în borcanul de condimente. Adăugați un sfert de linguriță de chili acolo pentru picant. Tăiem dovlecelul în inele, și scoatem tulpinile din dovleac. După aceea, puneți-le într-un borcan.

Gatiti saramura: adaugati in apa sare si zahar, foi de dafin si ienibahar. Adaugă și oțet aici. După aceasta, aduceți amestecul la fierbere și turnați-l peste legume. Acoperiți partea superioară a borcanului cu un capac metalic și trimiteți-l la sterilizare timp de 20 de minute. Apoi, rulați recipientul cu un capac metalic, întoarceți borcanul și izolați-l. După o zi, puteți duce proviziile în cămară.

Cum se marina în bucăți

Acest preparat poate fi păstrat în borcane câțiva ani. Dar ceva îmi spune că s-ar putea să nu supraviețuiască până în primăvară :) Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 kilograme de dovleci în formă de farfurie;
• 1 ardei iute;
• 1 morcov mare;
• 4 catei de usturoi;
• 50 g sare + zahăr;
• 4 linguri. linguri de oțet 9%;
• 8 buc. garoafa;
• apă;
• verdeturi de marar.

Tăiați morcovii decojiți în felii. Tăiem tulpinile dovleacului și le tăiem bucăți. Pentru această conservare trebuie să pregătiți borcane de 4 litri. Puneți căței de usturoi curățați, căței, ierburi, felii de morcov și bucăți de dovleac într-un recipient steril. Tăiați chili-ul în 4 bucăți și puneți câte una în fiecare borcan.

Se toarnă apă clocotită peste legumele condimentate și se lasă 15 minute. Apoi turnați apa într-o cratiță, adăugați zahăr și sare și aduceți saramura la fiert. Turnați marinada fierbinte în borcane și adăugați câte o lingură de oțet în fiecare dintre ele.

Prepararea dovleceilor cu piper

Dovleceii pregătiți după această rețetă au gust de ciuperci din lapte - fragezi și crocanți. Pentru acest fel de mâncare, vă sfătuiesc să folosiți fructe mici.

Rețeta preparatului este următoarea:

• 300 g de dovleac mic;
• 4 catei de usturoi;
• 1 bucată ardei gras;
• 3 linguri. linguri de ulei vegetal;
• 1 lingura. lingura de zahar;
• 2 linguri. linguri de sare;
• 500 ml apă;
• 2 lingurițe de oțet 9%;
• 5 buc. boabe de piper negru;
• 5 boabe de piper roz;
• 6 crengute de patrunjel.

Curățăm dovlecii de cozi și îi spălăm. Scoateți miezul ardeiului gras, spălați-l și tăiați-l în fâșii. Pune legumele intr-un borcan steril si adauga acolo usturoiul curatat.

Treceți la saramură. Pune boabele de piper roz și negru, sare și zahăr în apă clocotită. Reduceți căldura și continuați să gătiți aproximativ 2-3 minute. Apoi turnați marinada într-un borcan (adăugați și ardei). Se toarnă ulei și oțet deasupra și se așează verdeața.

Acoperiți borcanul cu capace de plastic și așteptați până când conținutul recipientului se răcește. Apoi punem borcanul la frigider. Această delicatesă poate fi consumată în câteva zile de la preparare.

Iată o altă opțiune pentru conservarea dovleacului cu ardei gras. Pentru picant, puteți adăuga ardei iute. Dar acest lucru este opțional, așa cum spune autorul rețetei.

Dovleac cu acid citric

Dacă doriți să gătiți fără oțet, înlocuiți-l cu acid citric. Pentru acest volum de ingrediente, luați 4 borcane de jumătate de litru.

Rețeta pentru această conservare este următoarea:

• un kilogram de dovleci în formă de farfurie;
• 4 rădăcini mici de hrean;
• 8 catei de usturoi;
• 12 buc. boabe de piper negru;
• dafin;
• 12 buc. garoafe;
• apă;
• 2 frunze de coacaze si cirese;
• 4 linguri. linguri de sare și acid citric;
• 2 linguri. linguri de zahăr;
• umbrela de marar

Pune o mică rădăcină de hrean decojită în fiecare borcan sterilizat. Mai adaugam in fiecare recipient 2 catei de usturoi, 3 catei si 3 boabe de piper. Puneți dovleacul tăiat bucăți în fiecare bol.

Umpleți borcanele cu apă clocotită și, acoperind cu capace metalice, lăsați timp de 10 minute. Apoi turnați apa în tigaie. Se adauga sare si zahar, precum si frunze de coacaze si cirese. De asemenea, punem aici dafin și o umbrelă de mărar. Fierbe toate acestea aproximativ 5 minute.

Turnați o linguriță de acid citric în fiecare recipient și turnați marinada. Doar scoateți verdele mai întâi. Răsucim borcanele, le răsturnăm și le izolăm. Și după o zi o mutam în cămară.

Proprietăți utile ale dovleacului murat

Această gustare nu este doar delicioasă, ci și incredibil de hrănitoare. Uite ce bogată este compozitia chimica. Există:

• vitamine -, și;
• Există mult magneziu printre substanțele minerale;

Conținutul de calorii al dovlecilor murați este minim. Este doar 19,4 kcal la 100 de grame: 4,3 g de carbohidrați, 0,6 g de proteine ​​și 0,1 g de grăsimi.

Apropo, prietenii mei, aveți rețete de semnătură pentru dovlecei murați? Dacă da, asigurați-vă că le împărtășiți în comentarii. Și pentru actualizări, pentru că sunt încă atât de multe lucruri interesante pregătite pentru tine. Azi îmi iau concediu: la revedere!