Iubitorii de preparate cu ardei nu vor refuza niciodată să-și „gâdile” receptorii cu ardei iute, murați pentru iarnă. Sunt folosite ca garnitură „picante” și se prepară sosuri. Pregătirea păstăilor de chili amar într-un borcan este ca și cum ai adăuga coaja unei femei și piper unui bărbat. Știați că ardeiul iute promovează producția de endorfină, hormonul bucuriei? Marinați chili și buna dispozitie esti garantat.

Cele mai multe rețete sunt preluate din Bucătăria caucaziană. Ei știu multe despre gustările picante, deoarece nicio masă nu este completă fără ele.

Cum să marinați delicios chili - secretele pregătirii ardeiului iute

• Verde, roșu - nu contează. De asemenea, nu are nicio diferență dacă păstăile sunt întregi sau tăiate.
• Pentru conservare, selectați exemplare subțiri, lungi, acestea se vor marina mai repede. Și borcanul se va potrivi mult mai mult.
• Asigurați-vă că tăiați capetele uscate. Nu îndepărtați coada; este convenabil să țineți ardeiul de ea. Efectuați tăierea cu atenție, fără a perturba integritatea păstăii.
• Pentru a elimina o parte din căldură de la ardei iute, vă sugerez să-l înmuiați în apă rece timp de o zi. Sau turnați apă clocotită timp de 10 minute, apoi scurgeți și începeți procesul de marinare.

O reteta simpla de ardei iute murati la borcan

Cel mai simplu reteta rapida murarea chili, care nu necesită abilități speciale.

Veți avea nevoie de:

• ardei capia - 400 gr.
• apă – 150 ml.
• Zahăr – 3 linguri mari.
• Usturoi - 5 catei.
• Oțet de vin – 100-150 ml.
• Sare - lingura.

Reteta pas cu pas cu poze

Tăiați păstăile de ardei în inele. Nu este nevoie să îndepărtați semințele dacă le folosiți pentru a pregăti sos și alte feluri de mâncare.

Puneți într-un bol deocamdată.

Pregătiți cățeii de usturoi. Zdrobiți fiecare apăsând cu partea plată a cuțitului. Va elibera mai bine sucul și aroma.

Turnați apă în vasul de gătit. Se fierbe, se adauga cateii de usturoi, tot zaharul si sarea.

Așteptați ca condimentele să se dizolve, turnați 100 ml. oţet. Fără întârziere, adăugați chili tocat. Încercați marinada, ar trebui să fie puțin mai bogată decât aveți nevoie pentru mâncare.

La primul „gâlgâit”, fără să așteptați să fiarbă, opriți arzătorul.

Se fierb borcanele și capacele. Aruncați ardeii, turnați marinata și răsuciți.

• Nu este nevoie de răsucire pentru utilizare imediată. Închideți tigaia cu un capac și așteptați 15-20 de minute.
• Apoi transferați-l într-un borcan și puneți-l pe raftul frigiderului. După o zi, luați o probă.

Ardei iute marinați cu oțet și ulei

Rețetă din seria „Lingul degetelor”. Pentru frumusețe, preparatul poate fi făcut din varietăți roșii și verzi de ardei capia. Foarte gustos ca adaos la o garnitură.

Veți avea nevoie de:

• Piper păstăi 1,5 kg.
• zahăr - 2 linguri. linguri.
• Ulei vegetal - 2 căni.
• Pătrunjel - o grămadă.
• Sare - o lingură mare incompletă (0,75).
• Esență – ½ linguriță.
• Khmeli-suneli - 3 lingurițe.

Cum se marina:

• Spălați păstăile și îndepărtați tulpina.
• Turnați ulei într-o tigaie și adăugați piper.
• Se presară cu sare și zahăr. Se amestecă bine.
• Se fierbe la foc moderat, amintindu-ne să amestecați energic.
• Observați că păstăile s-au înmuiat - adăugați pătrunjel tocat, hamei și oțet.
• Amestecați conținutul și continuați să fierbeți în următoarele 15 minute.
• Umpleți borcanele și înșurubați-le. Este mai bine să păstrați alimentele conservate la rece.

Ardei iute murati - reteta cu miere rece

O rețetă populară cu un gust excelent. Nu este nimic complicat în preparare, cu excepția poate încerca să găsești oțet de mere. Sau vin, face și marinada blândă, fără un miros pronunțat de oțet.

Va fi nevoie pentru borcan de litru, umplute cu păstăi:

• Oțet de mere - un pahar (poate fi înlocuit cu 6% oțet).
• Miere – 2 linguri mari.
• Sare - lingura.

Preparare:

1. Tăiați ardeii și puneți strâns într-un recipient de un litru.
2. Se amestecă ingredientele pentru marinadă separat.
3. Se toarnă într-un borcan, se închide cu un capac obișnuit de nailon și se pune pe raftul frigiderului.

Ardei iute intregi fara sterilizare

Cel mai simplu reteta clasica marinat pentru iarnă cu un minim tradițional de condimente. Se face prin turnare dubla, deci nu este nevoie de alt tratament termic.

Veți avea nevoie de:

• Apă – 5 pahare.
• Sare - 2 linguri. linguri.
• Piper - cât va intra în borcan.
• Zahar - 3 linguri.
• Acid acetic 9% - ½ cană.
• Frunză de dafin, mărar, ienibahar. Puteți adăuga semințe de muștar și pătrunjel.

Cum se marina:

1. Pregătiți ardeiul pentru recoltare - spălați, îndepărtați capetele uscate.
2. Pune condimente pe fundul borcanelor. Apoi, umpleți până sus cu păstăi.
3. Se toarnă apă clocotită peste el. Lăsați 15-20 de minute pentru ca păstăile să se încălzească.
4. Scurgeți într-o cratiță, adăugați condimente în vrac. Se fierbe. Se amestecă până se dizolvă sarea și zahărul.
5. Umpleți borcanele cu saramură și țineți din nou, încălzind piesa de prelucrat.
6. Se fierbe din nou marinada adăugând oțet. Întoarceți-vă în borcan și rulați.
7. Îl poți rula sub orice capac - fier, șurub, nailon, borcanele nu explodează.

Cum să murați ardeii iute în stil georgian

Merită să înveți de la reprezentanții bucătăriei caucaziene, pentru că înțeleg gustările sărate ca nimeni altul. Reţetă gătit instant, așa că faceți-l pentru iarnă, dar asigurați-vă că lăsați o porție mică, altfel vă veți plimba prin frigider doar în așteptare.

Veți avea nevoie de:

• Ardei iute - 2,5 kg.
• usturoi - 150 gr.
• Sare - 3-4 linguri. linguri.
• Frunze de țelină, pătrunjel - o grămadă.
• Ulei vegetal - 250 ml.
• Frunza de dafin – 4 frunze.
• Oțet de masă – 500 ml.
• Zahar - 3 linguri.

Cum se prepară:

1. Tăiați păstăile de la bază pentru a se înmuia rapid în marinadă.
2. Albește păstăile aruncându-le în apă clocotită timp de 6-8 minute. În același timp, amestecați energic, fără a-i lăsa să plutească. Pentru a ușura procesul, adăugați cantități mici de chili în tigaie. Se pune intr-un bol pentru marinare.
3. Gătiți marinada: adăugați zahăr, oțet, ulei, foi de dafin în apă, adăugați sare. Se fierbe si se asteapta ca condimentele sa se dizolve. Se pune la frigider.
4. Adăugați țelina tocată, usturoiul și pătrunjelul în marinadă. Se pune din nou pe aragaz si se lasa sa fiarba.
5. Se toarnă marinada clocotită peste păstăi. Pune presiune deasupra. Odată răcit, puneți pe raftul frigiderului.
6. După o zi, puneți-l în borcane și depozitați-l în cămară sau pivniță.

Rețetă armeană de ardei iute

Ardeii pentru prepararea armenească se iau în timp ce sunt încă verzi și copți lăptoși. Nu sunt prea fierbinți, dar sunt uimitor de gustoase când sunt marinate. Apropo, armenii îl numesc tsitsak, așa că dacă îl auzi, știi despre ce vorbesc.

Ia:

• Ardei verzi amărui – 3 kg.
• usturoi - 250 gr.
• Ulei – 350 ml.
• Pătrunjel - 2 legături.
• Oțet de mere – 500 ml.
• sare - 100 gr.

Marinat:

1. Tăiați păstăile cu un X la tulpină. Puneți într-un castron larg.
2. Toca patrunjelul. Zdrobiți cățeii de usturoi într-o pastă folosind o presă. Se pune intr-un bol, se adauga sare si se amesteca.
3. Pune păstăile într-un bol și amestecă bine. Pune deoparte pentru o zi.
4. După timpul specificat, prăjiți ardeii. Pentru a face acest lucru, amestecați uleiul și oțetul și turnați în tigaie. Prăjiți preparatele în porții mici.
5. Pune păstăile prăjite în borcane. Sterilizați într-o baie de 20, cronometrați timpul după fierbere.
6. Puteti incerca ardei murati dupa o zi va recomand sa lasati macar un borcan fara a sigila si a steriliza, punand-o la frigider.

Reteta rapida de ardei iute marinati in stil coreean

Admiratori Bucătăria coreeană- bucură-te. Nu ai fost uitat. Nu va fi posibil să pregătiți rețeta pentru iarnă, din păcate, nu va dura mult. Dar este o prostie să refuzi uimitor gustare delicioasă, Adevărul?

• Ardei iute – kilogram.
• Apa – 2 pahare.
• Usturoi - jumătate de cap.
• Piper măcinat - o lingură mică.
• Acid acetic 6% - 70 ml.
• coriandru măcinat - linguriță.
• Chili roșu măcinat - aceeași cantitate.
• Zahăr granulat, sare - ½ linguriță. linguri.

Cum se marina:

1. Umpleți borcanul strâns cu păstăile.
2. Pregătiți marinada prin fierbere apă într-o cratiță, adăugând ingredientele sugerate în listă.
3. Se toarnă și se lasă deoparte 2-3 zile. Apoi gustați și lingeți-vă degetele.

Reteta video pentru prepararea ardeilor murati: O sa va lingeti degetele

Video de la reteta pas cu pas pregătirile pentru iarnă ardei iute. Faceți cel puțin câteva borcane și bucurați-vă. Succes cu pregătirile tale!

În ultimii ani, o astfel de pregătire ca . Nu există mai puține metode și tehnologii pentru marinarea picantului decât dulce bulgară. Ele diferă unele de altele prin tehnologia în sine - folosind sterilizare și fără sterilizare, compoziția marinatelor și ingrediente suplimentare, care sunt utilizate în procesul de conservare.

Prin urmare, devine evident că cel picant preparat după una sau alta rețetă va avea un alt gust și picant. Cea mai frecventă întrebare în rândul gospodinelor care plănuiesc să-l mureze pentru iarnă este întrebarea referitoare la soiurile de ardei. Toate soiurile de ardei iute sunt potrivite pentru conservare?

Orice soi este potrivit pentru recoltare pentru iarnă prin conservare. Poate fi piper verde sau roșu soiuri diferite, variind de la păstăi mari și lungi până la ardei decorativ de interior „Ogonyok”. Ardei iute murati pentru iarna, reteta pas cu pas Preparatul pe care vreau sa-l ofer va fi gatit in marinada dulce-acrisoara, fara sterilizare.

Ingrediente pentru un borcan de jumătate de litru:

• ardei iute - 200 gr.,
• Pătrunjel – 2-3
• Boabe de piper negru - 3-4 buc.,
• Usturoi - 2-3 catei
• Frunza de dafin - 1-2 buc.,

Pentru marinata:

• apă - 1 litru,
• Sare - 1 lingura. linguri,
• zahăr - 2 linguri. linguri,
• Oțet - 3 linguri. linguri.

Ardei iute murati pentru iarna - o reteta simpla

Spălați ardeiul iute. Tăiați tulpinile aproape până la rădăcină.

Se spala patrunjelul si se curata cateii de usturoi.

Spălați bine borcanele. Sterilizați-le. Să lăsăm capacele așa deocamdată. Dacă pentru altă conservare puteți folosi capace de nailon pentru abur, atunci ardeii iute murați pentru iarnă se închid numai cu cusături metalice sau capace cu filet. Pune boabele de piper, căței de usturoi, crenguțe de pătrunjel și foi de dafin pe fundul borcanelor curate.

Aranjați păstăile de ardei iute strâns în rânduri.

Rămâne doar să pregătiți marinada și să o turnați peste ardei și, de asemenea, să sterilizați capacele. Puneți capacele într-un castron sau tigaie și turnați peste ele apă clocotită. Lăsați-le să stea și să se fierbe aproximativ 2 minute. Marinada pentru ardei strict va fi clasică - apă, sare, zahăr și oțet. Adăugați alternativ sare, zahăr și oțet la apa clocotită.

Lasă marinada să fiarbă 2-3 minute. Nu este recomandat să-l fierbeți mai mult de cinci minute, deoarece oțetul va începe să-și piardă din calități. Se toarnă marinada fierbinte peste ardei iute. Sigilați borcanele cu capace pregătite. Ardei iute marinați în oțet pentru iarnă gata. Întoarcem borcanele cu piper, le punem pe capace și le învelim la cald. Se lasa pana se raceste complet. După ce borcanele cu piper s-au răcit, scoatem ardeiul într-o cameră rece pentru depozitare ulterioară.

Ardei iute murati pentru iarna. Fotografie

Va mai ofer cateva retete de murat ardei iute pentru iarna. Să ne uităm mai întâi la cea mai populară rețetă de ardei iute murați pentru iarnă în stil armean. Această rețetă este foarte asemănătoare cu rețeta de tsitsak de ardei iute murat, cu care se servește în Armenia. Dar spre deosebire de acesta, ardeiul se va păstra în borcane și va fi murat iarna fără fermentare.

Ingrediente:

• ardei iute - 1 kg,
• Morcovi – 3 buc.,
• Pătrunjel - un buchet mic,
• Mărar - un buchet mic,
• Usturoi - 2 capete,

Pentru marinata:

• apă - 1 litru,
• Oțet 9% - 4 linguri. linguri,
• Sare - 2 linguri. linguri,
• zahăr - 2 linguri. linguriţă,
• ulei de floarea soarelui – 100 ml.,

Ardei iute murati armenesc pentru iarna – reteta

Spălați păstăile de ardei iute. Tăiați-le în două părți. Scoateți semințele și tulpina. Se spala patrunjelul si... Tăiați-le mărunt. Curățați cățeii de usturoi. Tăiați-le mărunt cu un cuțit. Se rade morcovii decojiti pe razatoarea fina.

Într-un castron, amestecați ierburile, morcovii tăiați și usturoiul. Adăugați toate ingredientele enumerate în ingrediente în apă clocotită. Fierbeți marinada timp de 2-3 minute. Sterilizați borcanele și capacele pentru murarea ardeiului iute într-un mod convenabil.

Pune un strat de ardei iute pe fundul borcanului. Acoperiți-l cu un amestec de ierburi și usturoi. Alternează straturi până când borcanul este umplut până la gât. Apoi, umpleți-o cu marinată și rulați-o. După aceasta, răsturnați borcanele cu ardei iute murați în stil armenesc și acoperiți până se răcesc complet.

Are un gust foarte neobișnuit, în același timp picant și dulce-acrișor. ardei iute marinați pentru iarnă cu miere.

Ingrediente:

• ardei iute - 500 gr.,
• Mazăre ienibahar – 2-3 buc.

Pentru marinata:

• apă - 1 litru,
• Sare - 1 lingura. linguriţă,
• Miere - 3 linguri. linguri,
• Oțet 9% - 3 linguri. linguri,
• Ulei de floarea soarelui (rafinat) - 2 linguri. linguri.

Ardei iute marinat pentru iarna cu miere - reteta

Spălați ardeii iute. Tulpina poate fi tăiată sau lăsată. Puneți-le în borcane curate, sterile. Adăugați boabe de piper negru. Se opăresc capacele cu apă clocotită și se acoperă borcanele cu ele.

Adăugați miere în apă clocotită ulei vegetal, oțet și sare. Fierbeți marinada până când sarea este complet dizolvată. Se toarnă marinada fierbinte în borcanele cu piper. Sigilați și acoperiți cu ceva cald.

Asta e, acum știi cum să murați ardei ardei pentru iarnă. Tot ce rămâne este să alegeți rețeta potrivită și să începeți să o păstrați. Mă voi bucura dacă aceste rețete de ardei iute murați vă vor fi utile pe viitor.

După ce au pregătit pentru iarnă ardei iute murați, rețetele de lingat degetele cu fotografii vor ajuta la prelungirea plăcerii legumelor tale preferate și vor oferi preparatelor tale o notă de coajă picant.

Atunci când alegem o rețetă pentru semifabricate, îi punem anumite cerințe, iar acest lucru nu este întâmplător. Unele rețete, oricât de gustoase ar fi, nu prevăd depozitare îndelungatăși uneori uită să menționeze asta. Ca urmare, produsul, fondurile, timpul și speranța se pierd.

De aceea este necesar de menționat că rețetele de mai jos sunt:

• verificat;
• gustos;
• poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp (sub rezerva tehnologiei de pregătire)

Piper în oțet „Ușor și simplu”

Probabil că fiecare gospodină are un borcan cu acest ardei în dulapul de bucătărie. A face un astfel de preparat nu este doar ușor, ci și ușor și rapid.

Puneți ardei roșu, ardei iute și ardei iute într-un borcan de un litru și umpleți cu 9% oțet de masă, așa cum este vândut în magazinele obișnuite. Acoperiți cu un capac de nailon și puneți-l pe un raft din dulapul de bucătărie.

După 2-3 săptămâni, ardeiul devine suculent, fraged, moderat murat și foarte gustos. Acest produs poate fi depozitat foarte mult timp.

După ce a pregătit un astfel de ardei, iute, murat, pentru iarnă, simplu și de încredere, poate fi folosit atât în ​​formă pură, cât și în gătit. Oțetul picant este, de asemenea, potrivit pentru utilizare și poate fi adăugat în preparate și conserve.

„Ușor și simplu cu ceapă”

Folosind rețeta anterioară, atunci când ardeiul este murat în oțet pur fără aditivi, acesta poate fi variat adăugându-l în borcan ceapa.

În acest scop, este mai bine să luați ceapă mică. După ce le curăță, se pun întregi într-un borcan, iar dacă sunt prea mari se taie în jumătate.

Această ceapă și ardei murați se dovedesc foarte suculente, gustoase și picante, chiar și adevărați gurmanzi va aprecia gustul legumei picante.

Reteta de mancare orientala

Nu este un secret că în est ierburi iar condimentele sunt mai căutate decât în ​​Europa. De acolo adoptăm experiența folosirii tămâiei picante în arta culinară și ne-a plăcut ardeiul iute pentru iarnă în stil armean.

Când pregătiți un fel de mâncare savuroasă, ar trebui să acordați atenție în special faptului că ardeiul trebuie să fie cu pereți groși, dens și elastic. Leguma nu necesită nicio pregătire specială. Este suficient să-l speli și să-l usuci cu un șervețel.

Pentru a pregăti acest preparat, trebuie să încălziți ardeiul. Puteți face acest lucru în mai multe moduri:

1. Se calesc în apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi se scufundă apa rece;
2. Se prăjește într-o tigaie până se sparge pielea;
3. Se încălzește la cuptorul cu microunde 1-2 minute la cel mai mare impuls;
4. Gratar sau gratar;
5. Se coace la cuptor pana se inmoaie.

• apă - 500 ml;
• oțet - 100 ml;
• ulei de floarea soarelui - 500 ml;
• zahăr - 100 g;
• sare - 100 g.

Această proporție de marinată se bazează pe 3,5 kg de ardei iute roșu.

Toate ingredientele se pun într-o cratiță și se pun la fiert. Puneți ardeii iute pregătiți în marinada care fierbe și aduceți la fierbere.

În același timp, borcanele și capacele sunt pregătite în mod tradițional.

Pe fundul recipientului pregătit se pun 1-2 felii de usturoi, iar deasupra se pune piper. Marinada se toarnă deasupra și se rulează cu capace metalice.

Piper murat

Pentru murat se folosesc nu numai fructe bine coapte, ci și cele verzi. Cu toate acestea o pregătire mai bună arată când toate fructele sunt de același grad de coacere.

Ardeiul este înțepat cu o furculiță;

• piper - 3 kg;
• apă - 5 l;
• sare - 1 lingura;
• usturoi - 1 cap;
• ierburi condimentate (busuioc, tarhon, oregano, patrunjel) cate 100 g fiecare

Puteți să murați în orice recipient care vă permite să puneți presiune deasupra fructelor, astfel încât să existe saramură deasupra degetului.

Puneți ierburile condimentate și usturoiul decojit în fundul recipientului. Diluăm sare în apă și apoi umplem ardeii cu saramură. Acoperiți cu un șervețel de in și aplicați presiune.

Trimitem recipientul într-un loc rece. Procesul de fermentație se va desfășura pe parcursul a 3-4 săptămâni.

Ardei iute sarat pentru iarna: o reteta simpla fara sterilizare

Această rețetă de ardei iute sărat va atrage acele gospodine cărora le place să gătească. preparate picante. Reteta este foarte simpla si nu va necesita mult timp, iar rezultatul este foarte bun.

Pentru a face murături voi avea nevoie de:

• ardei iute – 2 kg;
• Usturoi – cap;
• Sare - 3 linguri. l.;
• Hrean – rădăcină și frunze;
• Mărar - umbrelă;
• Lavrushka;
• Boabe de piper – 5 buc.

Notă pentru gazdă: pentru a face felul de mâncare picant, dar acceptabil ca gust, este mai bine să marinați soiuri ușor iute de ardei. Soiurile „Ram’s Horn” sau „Whirlwind” au avut rezultate bune. Legumele trebuie să fie proaspăt culese. Dacă păstăile au fost păstrate în frigider sau pe balcon timp de câteva zile, gustarea nu va deveni crocantă.

1. Deci, să începem. Clătesc bine păstăile de ardei sub jet de apă și apoi străpung fiecare cu o furculiță în trei locuri. Aceasta este o necesitate. Dacă o păstaie nepiersată intră în recipient, va strica întreaga gustare.
2. Cureți rădăcina de hrean și usturoiul.
3. Am pus condimente în fundul unui borcan de trei litri: hrean, mărar și boabe de piper.
4. Pe condimente asez pastaile de ardei strans, dar acest lucru trebuie facut cu grija pentru a nu zdrobi legumele. Deasupra poți pune o foaie de hrean, care va împiedica plutirea preparatelor noastre.
5. Apoi turnam trei linguri de sare.
6. Adaug apă de la robinet în borcan și agit bine până când sarea se dizolvă complet (după ce închidem recipientul sub capacul din nailon).
7. Las borcanele la fermentat timp de cinci zile la temperatura camerei, amintindu-mi sa intorc recipientul in sus si in jos. Dacă saramura devine tulbure, nu vă faceți griji. Așa ar trebui să fie.
8. Dupa timpul alocat inchid borcanele cu capace de fier si le depozitez la loc racoros.

Puteți mânca murături picante din conserve în câteva luni. Poftă bună!

Ardei sarati la rece pentru iarna sub capac de nailon

Metoda murării la rece presupune sărarea legumelor întregi într-o cratiță, cadă, butoi etc. Produsele sunt umplute cu saramură, iar deasupra se pune o presă. Murăturile se păstrează fără sterilizare într-un loc rece.

Vă voi spune cum să sărați la rece ardeiul gras pentru iarnă.

Pentru a pregăti gustarea trebuie să luați:

• ardei gras – 5 kg;
• Lavrushka;
• Verdeturi (marar, telina, patrunjel);
• sare – 400 g;
• apă de băut - 5 l.

Sfat: dacă decideți să murați fructe întregi fără a le tăia, trebuie să străpungeți ardeiul în mai multe locuri cu o scobitoare.

1. Initial, selectez ardei de aceeasi marime, ii spal bine si ii usuc pe un prosop de hartie.
2. Apoi am tăiat ardeiul gras în 2 părți, scot semințele și miezul.
3. Apoi am pus legumele într-un recipient pregătit, stropesc cu ierburi tocate și condimente.
4. Acum este momentul să începeți să faceți saramură. Turnam cinci litri de apă într-o cratiță, dizolv sarea în ea și apoi aduc la fierbere. Am strecurat saramura prin pânză și o răcesc.
5. Turnam lichidul racit in recipientul cu piper, iar deasupra asez o farfurie cu presiune.
6. Ardeii grasi sunt sarati la rece timp de 12 zile la temperatura camerei, apoi pastrati in borcane sub un capac de nailon intr-un loc racoros.

Se dovedește foarte gustos.

Ardei gras sarati pentru iarna intregi intr-o cratita

Familia mea iubește ardeiul gras suculent și cărnos nu doar umplut, ci și sărat, ca la piață. Prin urmare, de câțiva ani pregătesc ardei sărați pentru iarnă în întregime într-o cratiță și îi ofer rudelor și prietenilor.

Ardeiul gras sarat este un produs indispensabil iarna, deoarece legumele pot fi adaugate in supe, tocanite, fripturi etc. Îți voi spune cât de simplu, dar gustos este să-l murezi.

Sfat: pentru a decoji rapid miezul de ardeiul gras, trebuie să faceți o tăietură îngrijită pe lateral, apoi să scoateți semințele și tulpina.

1. Iau trei kilograme de ardei verzi cărnos și, după ce am spălat bine legumele, le curăț de semințe.
2. Transferam legumele intr-o cratita.
3. Dizolv 400 de grame de sare intr-o cantitate mica de apa de baut si turnam saramura peste legume. Apoi adaug lichid până la un asemenea nivel încât să acopere complet ardeiul.
4. Am pus presiune deasupra și o țin la temperatura camerei timp de cinci până la șase zile. Acest timp este suficient pentru ca acesta să fie complet sărat. Boabele de piper ar trebui să-și schimbe culoarea, devenind puțin galbene.
5. Scurg apa și clătesc ardeii gras sub jet de apă.
6. Curăță două capete de usturoi și le toc mărunt. Toc si o legatura de patrunjel.
7. Transfer murăturile într-un borcan sau altă cratiță, adaug usturoi și ierburi, apoi umplu cu apă.
8. Turnam o lingura de sare si o lingura de desert de otet in recipient, inchid capacul si agit bine.

După câteva ore, ardeiul nostru picant poate fi servit. Îți vei linge degetele!

Ardei iute armean

Fiecare națiune are propriile sale secrete de preparare a mâncărurilor cu adaos de ardei iute. Dar în armeană și Bucătăria georgiană ardeiul iute este folosit ca fel de mâncare separat. Vecinul meu, care este originar din Georgia, mi-a împărtășit rețete de ardei iute în armeană și georgiană.

Murăturile din păstăia amară au un gust de neuitat, picant și sunt foarte simplu de preparat. Iată una dintre rețetele armenești.

Produse necesare:

• ardei iute - 2 kg;
• usturoi - 150 g;
• Verde;
• Sare - 2 linguri. l.;
• Oțet - 1,5 căni;
• Ulei vegetal - un pahar.

Inițial, pregătesc păstăile de ardei iute: le spăl bine și, cu ajutorul unui cuțit ascuțit, fac tăieturi îngrijite de-a lungul păstăilor și scot semințele.

1. Tocam marunt verdeata (mararul, patrunjelul) si apoi le amestecam cu sare.
2. Transfer păstăile pregătite în vase emailate si, presarat cu amestecul, se lasa o zi la sare.
3. Apoi amestec oțetul și uleiul într-un recipient separat. Scot boabele de piper infuzate in sare si ierburi din tigaie si ii prajesc intr-o tigaie aproximativ cincisprezece minute, adaugand otet si ulei.
4. Apoi transfer legumele prajite in litru presterilizat sau borcane de trei litriși rulați-l sub capacele de fier.

O gustare picantă pentru iarnă este gata.

Notă pentru gospodină: observăm că ardeiul iute ameliorează durerea deoarece stimulează producția de endorfine în organism. Ardeiul iute acționează ca un analgezic. Dar persoanele care suferă de boli gastrointestinale ar trebui să mănânce preparate preparate din acesta cu prudență.

Ardei picant „Tsitsak” pentru iarnă

Picant Ardei verde„tsitsak” este felul de mâncare preferat locuitorii Georgiei. Acest aperitiv este potrivit pentru grătar sau pentru prepararea borșului, dar și ca aperitiv rece.

Va ofer o alta reteta simpla de ardei iute sarati pentru iarna iese foarte aromata si gustoasa. Dar mai întâi lucrurile.

Vom avea nevoie de:

• ardei iute - 3 kg;
• apă potabilă - 5 l;
• sare – 250 g;
• Verde;
• Usturoi - cap.

Spal fiecare pastaie si o strapung cu o furculita sau o scobitoare in mai multe locuri.

1. Transfer boabele de piper într-o găleată sau cratiță și stropesc cu căței de usturoi și mărar mărunt.
2. Am amestecat un pahar de sare in cinci litri de apa, iar apoi, dupa ce turnam saramura peste pastai, asez deasupra o farfurie cu presiune. Las piesa de prelucrat într-un loc răcoros și o păstrez așa aproximativ două săptămâni. Ardeiul Tsitsak ar trebui să devină galben în acest timp.
3. Ne transfer ardeii sarati intr-o strecuratoare si, dupa ce ii storc putin, las sa se scurga excesul de lichid.
4. Trec legumele în borcane presterilizate sub gât și le umplu cu saramură preparată în aceeași proporție (50 g sare la litru de apă). Această rețetă se prepară fără oțet, dar borcanele trebuie sterilizate timp de 10 minute și apoi rulate sub capace de fier.

Sfat: atunci când faceți murături, trebuie să vă amintiți că, chiar și atunci când sunt sărate, păstăile nu își pierd picantența inițială. Prin urmare, dacă nu vă plac gustările prea calde, este mai bine să alegeți soiuri ușor iute de ardei.

Poftă bună!

ardei iute georgian

Aceasta este una dintre gustările mele preferate pentru că nu este doar delicioasă, ci și colorată și strălucitoare.

Produse necesare:

• ardei iute – 2 kg;
• Usturoi - după gust;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• Sare - 1 lingura. l.;
• apă – 2 l;
• Verde;
• Mărar;
• Oțet - 8 linguri. l.;
• Hrean – frunze;
• apă de băut - 2 l.

Sfat: nu scot semințele. Dar dacă doriți, puteți folosi un cuțit ascuțit pentru a face tăieturi îngrijite de-a lungul boabelor de piper și pentru a le curăța de semințe.

1. Spal bine boabele de piper si le tai coada.
2. Împachetez strâns umbrelele de mărar, frunzele de hrean și umbrelele de usturoi decojite în borcane presterilizate. Am pus pe deasupra păstăi de ardei.
3. Dizolv zahărul și sarea în apă clocotită și turnam saramura în borcane timp de cincisprezece minute.
4. Apoi turnam saramura intr-o cratita si dam la fiert aproximativ trei minute, adaugam otetul si turnam lichidul in borcanele cu ardei iute. Le rulez sub huse de fier.

Gustos și aromat!

Ardei umpluti sarati

Pentru iubitorii de mai mult preparate delicateÎmi va plăcea ardeiul gras sărat, umplute cu morcoviși verdeață. Iată o rețetă interesantă.

1. iau un kilogram ardei gras(roșu sau verde), tăiați cu grijă tulpinile, îndepărtați semințele și puneți la fiert în apă clocotită aproximativ două minute.
2. Boabele de piper le umplu cu morcovi, patrunjel si marar.
3. Pun la fiert 1,5 kilograme de morcovi până sunt fierți pe jumătate, îi cureți de coajă și îi dau pe răzătoare medie. Apoi tocați mărunt pătrunjelul și mararul (câte o grămadă din fiecare), precum și ceapa (2 capete).
4. Amesteca morcovii cu ierburi si ceapa, sare si piper dupa gust. Eu umplu ardeii gras cu legume.
5. Închid orificiile fructelor de ardei cu tulpina tăiată.
6. Îl pun cu grijă într-o cratiță sau o cadă. ardei umpluti. Stropiți-l cu ierburi și sare. Am pus o farfurie cu presiune deasupra.
7. Legumele sunt fermentate într-un loc cald timp de câteva zile, apoi trebuie mutate la rece.

Sfat: dacă vă place mai picant, puteți adăuga în legume usturoi tocat mărunt sau presat.

Se dovedește nu numai gustos, ci și sănătos!

Video delicios:

După cum ați văzut deja, ardei iute sărat pentru iarnă retete simple Se prepară ușor, le folosesc cu succes de mulți ani. Asigurați-vă că îl încercați și vedeți singur!

Recent, popularitatea preparării ardeiului picant pentru iarnă a crescut mai jos rețete pentru cea mai reușită murătură.

Pentru toți iubitorii de gustul picant, le putem recomanda pregătirea ardeiului picant pentru iarnă - rețetele sunt descrise pas cu pas pentru comoditate. Preparatele asigură condimentul necesar, dar condimentul, în primul rând, depinde de cantitatea de ingrediente din preparat și de metoda de gătire. Mâncărurile picante conțin o concentrație mai mare din această legumă. Conservarea ardeiului picant pentru iarnă nu necesită mult timp, la fel ca sau.

Pentru a pregăti această rețetă, puteți folosi nu orice ardei, ci mai degrabă păstăile lungi și subțiri pe care le au verde. Acesta este ceea ce conferă amestecului o astfel de picant și claritate. Această rețetă nu trebuie pregătită imediat după recoltarea, puteți amâna puțin gătitul și pregătiți cu calm ingredientele rămase.

Ingredientele necesare:

• ardei picant – 1-2 kilograme;
• sare – 1 pahar;
• apă curată – 5 litri;
• Usturoi – 1-2 catei;
• Mărar proaspăt - 3-4 umbrele.

Cum să acoperiți ardeii picante pentru iarnă:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți singuri păstăile, să le spălați, apoi să le lăsați în cameră câteva ore, apoi să le străpungeți în mai multe locuri cu o furculiță sau o scobitoare;
2. Când pulpa este pregătită, este timpul să ne ocupăm de recipientul pentru decapare, trebuie sterilizată în orice mod convenabil și uscată;
3. Pe fundul recipientului se pune mărar și căței de usturoi;
4. Într-un recipient separat, trebuie să amestecați apă și sare. Este necesar să folosiți unul mare de piatră. Aceasta va fi o soluție de murat; legumele vor fi sărate în ea mult timp și, prin urmare, este important să o pregătiți corect;
5. Pune păstăile într-un recipient cu condimente și umple cu soluția. Puneți presiune pe suprafața masei și lăsați-o în cameră; masa trebuie să fie complet sărată. Pregătirea amestecului poate fi determinată de păstăile în sine, dacă devin galbene, atunci masa este gata pentru următoarea etapă. Dacă păstăile nu s-au îngălbenit, atunci amestecul trebuie lăsat mai mult timp;
6. Păstăile galbene sunt îndepărtate din saramură și transferate în recipiente separate, nu este nevoie să adăugați soluția, păstăile sunt complet saturate cu saramură;
7. Răsucirile se acoperă cu capace și se pun în apă clocotită pentru sterilizare suplimentară, aproximativ 10 minute dacă recipientele sunt mari, timpul de sterilizare poate fi mărit;
8. Puteți pregăti o soluție de saramură proaspătă și o puteți turna peste pulpă sau puteți trimite păstăile fără saramură. Răsucirile sunt acoperite cu nailon sau alte capace și trimise pentru depozitare.

Murătura de ardei picante pentru iarnă

Această legumă condimentată poate fi preparată folosind alte ingrediente. Această rețetă sugerează combinarea picantului cu usturoi, foi de dafin, țelină și alte condimente. Acest amestec va fi mai bogat la gust, dar nu la fel de picant, deoarece alte ingrediente se vor dilua gust picant. Țelina ajută la îmbogățirea amestecului cu beneficii și vitamine.

Ingredientele necesare:

• ardei picant – 1 kilogram;
• sare - 225 grame;
• Usturoi – 6 catei;
• Lavrushka – 5 bucăți;
• țelină - 100 de grame;
• apă - 3 litri.

Cum să murați ardeii picante pentru iarnă:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți apa și să o puneți pe foc, când dă în clocot puteți adăuga sare și așteptați să se dizolve, după care puteți trece amestecul prin pânză;
2. Spalati ardeii, sortati-i, folositi doar fructe intregi, nedeteriorate si tari;
3. Puneți fructele într-un recipient separat și umpleți cu soluție salină fierbinte. Fructele ar trebui să rămână în acest lichid timp de 14 zile. Pregătirea pulpei poate fi verificată prin culoarea fructelor în sine, dacă acestea își schimbă culoarea, atunci fructele au fost sărate și puteți trece la o altă etapă de preparare;
4. După aceasta, puteți scurge lichidul și le puteți transfera în borcane sterilizate;
5. Soluția salină obținută anterior trebuie pusă pe foc și adusă la fierbere. Soluția finită trebuie reumplută cu păstăi, iar recipientele pot fi închise cu capace etanșe din nailon;
6. Produsul poate fi depozitat doar într-un loc răcoros.

Ardei picant la conserva pentru iarnă

Această rețetă ajută la reducerea mult timpul de preparare, dar rezultatul nu este mai puțin gustos. Singurele ingrediente de care aveți nevoie sunt sarea și fructele în sine. Mai mult, apa este necesara pentru pregatirea corecta a saramurii, in care fructele vor fi sarate pe toata durata sararii.

Ingredientele necesare:

• ardei picant – 1 kilogram;
• sare - 8 linguri;
• Apa - 1 litru.

Cum să sare ardei picant pentru iarnă:

1. Se spală ardeii, se lasă cozile întregi, nu se curăță semințele, asta se poate face mai târziu după sărare și înainte de utilizare;
2. Acum trebuie să faceți o tăietură mică pe fiecare păstaie, astfel încât interiorul fructului să fie și bine sărat. Incizia trebuie să aibă aproximativ 2 centimetri lungime;
3. Într-un recipient separat, trebuie să fierbeți o soluție salină din apă și cantitatea necesară de sare;
4. Așezați păstăile pe rânduri într-un recipient de decapare și umpleți-le cu soluție fierbinte;
5. Amestecul trebuie acoperit cu o farfurie sau un cerc special deasupra, iar pe el trebuie pusă o încărcătură mare, orice obiect greu, o piatră, un borcan mare de apă și așa mai departe poate fi folosit ca presiune. Este important să turnați suficientă saramură, astfel încât masa să fie complet scufundată în saramură;
6. Recipientul se acoperă cu un prosop subțire și se lasă la sărat. Masa ar trebui să fie într-o cameră caldă;
7. După trei zile, puteți scurge saramura nu va mai fi necesară;
8. După ce fructele sunt lăsate fără saramură, trebuie să le turnați saramură proaspătă. Este preparat din apă și sare;
9. Amestecul este infuzat timp de cinci zile, apoi saramura se scurge din nou;
10. Se prepară o soluție salină separat, iar pulpa poate fi trimisă în borcane sterilizate, care trebuie umplute cu soluție proaspătă;
11. Acoperiți recipientele cu capace și lăsați. Piesa de prelucrat va fi depozitată în această formă pe toată perioada de depozitare.

Reteta de murat ardei picant pentru iarna

Pentru a prepara ardeii condimentati potriviti, puteti folosi aceasta reteta. Deși concentrația ingredientului principal din această rețetă nu este atât de mare, se poate dovedi a fi prea picant. Atunci când alegeți ardeiul, ar trebui să acordați atenție culorii acestuia. Ardei foarte iute
au întotdeauna o culoare verde închis. Dar pentru a pregăti o gustare nu foarte picantă, puteți folosi fructe de culoare verde deschis.

Ingredientele necesare:

• ardei picant – 5 kilograme;
• sare – 200 gr.;
• apă - 2 litri.

Murat ardei picant pentru iarnă:

1. Clătiți fructele cu apă și este mai bine să folosiți numai apă rece, îndepărtați fructele stricate, fructele trebuie să fie complet întregi și coapte;
2. Puteți tăia puțin păstăile la coadă, astfel încât soluția salină să intre în acest orificiu și pulpa să fie mai bine sărată;
3. Acum este timpul să gătiți saramura, pentru aceasta trebuie să dizolvați sarea în apă curată și să aduceți la fierbere, după care puteți îndepărta soluția de pe aragaz și puteți strecura printr-o cârpă groasă;
4. Distribuiți păstăile în recipientul pregătit și umpleți-le cu soluția preparată. Pune presiune pe pulpă. Este important să nu folosiți multă presiune, greutatea acesteia poate fi mai mică decât greutatea masei în sine; partea superioară a recipientului trebuie acoperită cu pânză groasă sau tifon;
5. Amestecul trebuie păstrat în această soluție timp de 3 zile;
6. După aceasta, va fi necesar să fierbeți o soluție salină, păstăile trebuie coborâte în această soluție;
7. Masa ar trebui să rămână în a doua soluție timp de aproximativ o săptămână;
8. După aceasta, puteți scurge saramura și pregătiți una nouă, trebuie să puneți puțină masă stoarsă în ea. Mai mult, pot fi folosite borcane care sunt deja sterilizate, la volum mic, pentru a fi mai comod de utilizat;
9. Acoperiți spațiile libere cu capace și pot fi trimise la depozitare pe termen lungîntr-o cameră rece.

Ardei picante la rece preparat pentru iarna

Preparatul picant iese foarte gustos. Dar dacă suplimentați amestecul cu pătrunjel și mărar, acesta va deveni și mai sănătos și mai aromat. Și utilizarea usturoiului în această rețetă ajută la accentuarea și mai mult gustul picant al acestuia piesa de prelucrat neobisnuita. Va fi un succes pe orice masă ca o gustare savuroasă.

Ingredientele necesare:

• ardei picant – 1 kg;
• patrunjel - 6 grame;
• Mărar - 20 de grame;
• usturoi - 15 grame;
• sare - 50 gr.

Cum se prepară ardei picant pentru iarnă într-un mod rece:

1. Spălați bine păstăile savuroase, îndepărtați toate părțile ofilite și necoapte, puteți folosi fructe de diferite culori, ceea ce conferă amestecului final un aspect mai interesant și mai neobișnuit;
2. Clătiți bine pătrunjelul și mărarul;
3. Curățați usturoiul și tăiați-l, dacă doriți;
4. Borcanele se pot pregati din timp si se spala bine, se sterilizeaza cel putin 30 de minute si se asteapta pana se usuca;
5. Asezati frunzele de patrunjel si marar, precum si cateii de usturoi, pe fundul borcanelor sau a altor recipiente;
6. Pune păstăile spălate pe verdeață;
7. Pune amestecul deoparte deocamdată și pune o cantitate măsurată de apă pe foc, după fierbere trebuie să-l turnezi acolo cantitatea necesară sare, se amestecă bine, se strecoară printr-un material foarte dens, acest lucru este necesar pentru ca sedimentul din sare să fie îndepărtat. După aceasta, masa trebuie să fie complet răcită la temperatura camerei;
8. După aceasta, puteți umple pulpa cu saramură rece;
9. Mai rămâne doar să rulați recipientele cu capace și să lăsați la murat. Cel mai bine este să încercați acest preparat la 2 luni de la preparare cu această metodă de sărare, procesul de preparare durează destul de mult.

Ardeiul picant este un mare plus pentru supe, feluri principale și salate. Prin urmare, ar trebui să fie pregătit pentru depozitare pe termen lung. Puteți adăuga foarte puțin din preparat, astfel încât felul de mâncare să se dovedească a avea exact condimentul necesar.

De asemenea, vă poate decora masa de luat masa sau devin unul dintre componentele salatei.