Pasul 1: pregătiți nucile.

Puneți într-un borcan de blender curat și uscat cantitatea necesară migdale crude, nedecojite. Se macină nucile în firimituri fine sau până la consistența făinii. Dacă ați achiziționat migdale măcinate, acest lucru va face primul pas mult mai ușor. În orice caz, turnați firimiturile de migdale într-un castron adânc.

Pasul 2: combinați toate ingredientele.

Acum ia trei ouă de găinăși separați gălbenușurile de albușuri în boluri separate. Pentru a face fursecuri veți avea nevoie doar de albușuri, iar gălbenușurile le puteți folosi pentru orice altă rețetă nu mai puțin. mâncăruri delicioase. Adaugati cantitatea necesara de zahar in vasul cu nuci, amestecati ingredientele uscate cu o lingura pana se omogenizeaza si adaugati albusurile la ele.
Folosind un mixer, amestecați ingredientele până la omogenizare. 2 – 3 minute pornind aparatul de bucătărie la viteză medie. Nu trebuie să bateți ingredientele pentru aluat până devin pufoase, deoarece acest lucru poate face ca proteina să se coaguleze în timpul încălzirii. Preîncălziți cuptorul până la 190 de grade Celsius.

Pasul 3: pregătiți aluatul de migdale.

Puneți amestecul de nuci ușor bătuți într-o tigaie cu fund gros, folosind o lingură de lemn sau o spatulă pentru a ajuta. Așezați recipientul pe aragaz, pornit la nivel mediu și încălziți masa lichidă până la 36 - 38 de grade. Puteți verifica cu ușurință temperatura dorită atingând aluatul să fie cald și să nu vă ardă degetele, dar dacă aveți un termometru pentru patiserie, vă va fi și mai ușor să determinați temperatura potrivită. În timpul încălzirii, amestecați constant masa lichidă cu o lingură de bucătărie din lemn, astfel încât să nu se lipească de fundul tigaii.
Când amestecul de nuci atinge temperatura dorită, scoateți tigaia de pe aragaz, folosind un prosop de bucătărie în ajutor și adăugați-o în amestecul lichid, cernut făină de grâu. Framantam bine aluatul, astfel incat sa nu fie cocoloase de faina.

Pasul 4: coaceți macaroanele conform GOST.

Tapetați o tavă mare antiaderentă cu hârtie de copt. Acum luați o pungă obișnuită de plastic, tăiați unul dintre capetele sigilate cu foarfecele și turnați aluatul de migdale în pungă folosind o lingură. Apăsați ușor aluatul pe foaia de copt, formând astfel prăjituri mici, rotunde, cu diametrul aproximativ până la 4 - 5 centimetri. Lăsați puțin spațiu între fursecuri, deoarece acestea vor crește în dimensiune în timpul coacerii.
Pentru a netezi suprafețele neuniforme, scufundați o perie de copt într-o cantitate mică de apă curentă și ungeți ușor toate prăjiturile. Apoi puneți foaia de copt cu produsul dvs. într-un cuptor preîncălzit 15 – 17 minute si coace fursecurile pana se rumenesc usor. Dupa ce a trecut timpul necesar, scoatem din cuptor foaia de copt cu produse din faina, le lasam sa se raceasca putin apoi, cu ajutorul unei spatule de bucatarie, transferam fursecurile pe un gratar metalic, unde se pot odihni si se raceste complet la temperatura camerei. Între timp, pregătește-ți următorul lot de macaroons și prepară ceaiul sau cafeaua preferată.

Pasul 5: serviți macarooanele conform GOST.

Potrivit GOST, macaroanele sunt servite la temperatura camerei. Imediat după gătit produs din făină Lăsați să se răcească complet, deoarece toată lumea știe că mâncarea fierbinte este foarte dăunătoare pentru stomac. Apoi rondele dulci sunt transferate într-un mare farfurie de desert. Puteți savura acest delicios cu orice băutură. Aceste prăjituri se potrivesc perfect cu cafea aromată de vanilie sau verde, precum și cu plante sau ceaiuri de fructe. Deși copiii preferă să se bucure de astfel de prăjituri cu iaurt cu fructe, lapte sau chefir dulce. Bucurați-vă!

Poftă bună!

- – Potrivit GOST, fursecurile cu migdale sunt foarte dulci, așa că dacă nu sunteți adeptul dulceață încurcată, puteți reduce cantitatea de zahăr după gust. - – Dacă nu sunteți sigur de foaia de copt și cuptorul dvs., puteți să le ungeți pentru a fi în siguranță. hârtie de copt

grăsime vegetală sau unt și stropiți cu o cantitate mică de făină de grâu. - – Dacă vă abateți puțin de la standardele GOST, atunci puteți adăuga praf de copt în aluat pentru a fi pufos, deoarece ouăle nu ridică întotdeauna suficient aluatul, puteți adăuga și, zahăr vanilat

pentru o aromă mai profundă și, desigur, migdale întregi, vor îmbunătăți semnificativ efectul gustativ.

- – După gătire, puteți stropi biscuiții cu zahăr pudră dacă doriți. Alisa Terentieva

20 februarie 2019, ora 18:42 Dacă vă plac prăjiturile de casă, încercați să le faceți macaroane

: una dintre cele mai aromate, moi, delicioase. Se dovedește crocant, dar cu un centru oarecum mestecat. Aluatul este usor de preparat, iar fursecurile se coace repede.

4 februarie 2019 la 10:15 PST

Reteta clasica de fursecuri cu migdale conform GOST este potrivita pentru cei care isi amintesc de gustul prajiturii adevarate, pe care multi dintre noi le-am mancat in copilarie. Rețeta de macaroon pas cu pas implică doar amestecarea aluatului foarte ușor de făcut și coacerea.

Pentru a face fursecuri, nu trebuie să prăjiți migdalele - măcinați-le drept firimituri

Ingrediente:

• migdale - 120 g;
• făină - 30 g;
• albus de ou;
• zahăr după gust.

Metoda de gatire:

1. Se macină migdalele și se adaugă zahăr. Cantitatea de zahăr poate fi variată la discreția ta: unora le plac prăjiturile mai dulci, în timp ce altora, dimpotrivă, le plac produsele de copt sărate.
2. Se adauga albusurile si se bat cu un mixer.
3. Puneți amestecul rezultat baie de apă si se incalzeste pana se dizolva zaharul. De asemenea, îl puteți încălzi la foc mic, amestecând constant.
4. Adaugati faina, amestecati bine pana se omogenizeaza. Consistența aluatului trebuie să fie de grosime medie - aproximativ ca clătitele.
5. Tapetați o tavă de copt cu pergament și uns unt, se presară cu făină. Se întinde cu o lingură sau folosind pungă de patiserie mici prăjituri plate din care se vor coace prăjiturile.
6. Coacem in cuptorul preincalzit la 190°C. Timpul de gătire poate fi de la 8 la 15 minute, în funcție de caracteristicile cuptorului.

Așa se coace fursecurile din nuci de migdale conform GOST - această rețetă este considerată clasică.

Vezi această postare pe Instagram

4 martie 2017 la 7:50 PST

Biscuiti cu faina de migdale

Macaroanele cu făină de migdale sunt o rețetă și mai ușoară, care necesită doar trei ingrediente. Biscuiții se prepară pe bază de făină de migdale: este indicat să folosiți făină grosieră pentru a face produsele mai aromate și cu un gust pronunțat.

De asemenea, puteți pregăti singur făina: pentru a face acest lucru, migdalele sunt curățate și măcinate într-o râșniță de cafea.

Ingrediente:

• albușuri – 1 buc.;
• zahăr pudră - 80 g;
• făină de migdale - 80 g.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă făina într-un bol adânc, se amestecă cu zahăr pudră. Amestecați bine amestecul uscat.
2. Bate albusurile separat pana se formeaza varfuri tari.
3. Se amestecă albușurile bătute și amestecul uscat, se frământă aluatul - dacă vrei ca fursecurile să fie mai pufoase, atunci aluatul se poate face mai gros.
4. Amestecul se pune pe o tavă de copt cu o linguriță, se presară zahăr pudră (este indicat să-l cerne mai întâi).
5. Se coace la 180°C, timp aproximativ - 15 minute. În acest timp, crusta produselor ar trebui să devină crocantă, iar în interior vor fi moi și vâscoase.

Amintiți-vă că în timpul coacerii aluatul se va întinde pe foaia de copt, așa că atunci când așezați masa brută, lăsați o distanță de 4-5 cm între „prăjituri”.

Vezi această postare pe Instagram

17 februarie 2019 la 9:37 PST

Macaroane fără făină

Macaroane fara faina - reteta perfecta produse de patiserie dulci, dar in acelasi timp cu putine calorii. Acest desert se dovedește foarte gustos, aromat, fraged, aerisit.

Ingrediente:

• migdale - 300 g;
• ou – 1 buc.;
• zahăr – 150 g sau după gust;
• zahăr vanilat după gust.

Metoda de gatire:

1. Se macină migdalele decojite într-un blender până devin făină grosieră.
2. Într-un bol separat, amestecați făina și zahărul obținut din nuci.
3. Bate oul (complet, nu doar albusurile), adauga-l in amestecul uscat.
4. Aluatul se dovedește a fi destul de gros, din el facem mici prăjituri, după ce ne udăm mâinile în apă.
5. Tapetați aluatul hârtie de pergament, așezați prăjiturile la o oarecare distanță unul de celălalt.
6. În funcție de puterea cuptorului, coaceți produsele timp de 10-20 de minute.

Vezi această postare pe Instagram

12 februarie 2019 la 1:30 PST

Prajituri fara zahar

Macaroanele fără zahăr sunt un alt exemplu de produse de patiserie cu conținut scăzut de calorii. Există mai multe opțiuni de gătit: puteți înlocui zahărul cu miere sau puteți folosi stevia.

Ingrediente:

• migdale - 120 g;
• proteine ​​– 3 buc.;
• stevia – 2/3 linguriță;
• vanilina dupa gust;
• făină - 30 g;
• amidon - 10 g.

Metoda de gatire:

1. Măcinați migdalele decojite și neprăjite în firimituri.
2. Adaugati albusurile in faina rezultata si macinati din nou in blender. Nu este nevoie să bateți în prealabil albusurile!
3. Amestecați amidonul, făina, stevia și vanilina, adăugați la amestecul rezultat.
4. Coacem fursecuri - pentru comoditate, puteți folosi forme de silicon pentru a face cupcakes.

Prajituri delicioase - retete simple cu poza

Crocante la exterior si elastice la interior, aceste fursecuri din faina de migdale iti vor aminti de copilarie. Ai nevoie doar de 4 ingrediente. Rețetă pas cu pas cu fotografii și videoclipuri

35 min

486 kcal

5/5 (2)

Unul dintre cele mai populare deserturi din lume în prezent este prăjitura franțuzească macaron, al cărui nume este atât de consonant cu cel al nostru. paste, dar de fapt acestea sunt lucruri diferite. Această dulceață are o istorie foarte lungă și, probabil, din „paste” prăjiturile sovietice familiare cu migdale și-au împrumutat rețeta.

Știați? Nu confundați „pastele” cu macarons americani, care sunt mai puțin dietetice și pufoase. Pe lângă făina de migdale, acestea conțin și fulgi de nucă de cocos, datorită cărora dobândesc un astfel de conținut de grăsime.

Aparate de bucătărie: blender, cuptor.

Ingrediente

Dacă în apropierea casei dvs. există o piață mare de băcănie, puteți încerca să cumpărați făină de migdale gata preparată, dar magazinele mici au de obicei migdale întregi pe rafturi.

Aceste fursecuri pot fi făcute și cu prăjitură de migdale dacă sunteți ca mine și vă place să faceți lapte de migdale sănătos, dar nu știți ce să faceți cu resturile. Cu toate acestea, acest lucru nu va mai respecta standardele GOST, iar structura și gustul cookie-urilor vor fi diferite.

Prepararea pas cu pas a cookie-urilor

Etapa 1

• migdale - 120 g;
• zahăr - 230 g.

Etapa 2

• albus de ou – 3 buc.

Important! Pentru a determina temperatura aluatului, introduceți pur și simplu degetul în el. Deoarece 36 de grade este temperatura corpului uman, aluatul nu trebuie să ardă, ci să fie cald.

Etapa 3

• făină de grâu - 30 g.

Etapa 4

Reteta video pentru prepararea macaroanelor

După cum puteți vedea, aceste cookie-uri sunt foarte ușor de realizat, dar dacă percepeți mai bine informațiile vizual sub formă de videoclip, mai degrabă decât text, atunci iată câteva tutoriale video pentru realizarea acestor cookie-uri.

Acest videoclip prezintă o rețetă de la celebra Yulia Vysotskaya, care este puțin diferită de ceea ce am scris, dar la fel de gustoasă.

Avem deci aceste fursecuri, crocante pe dinafară și elastice pe dinăuntru, chiar din copilărie. Îl poți mânca cu ceai și cafea, sau fără nimic.

Fursecuri incredibile, fragede, delicioase, cu migdale - un răsfăț rafinat! Am selectat rețete de gătit care vă vor mulțumi cu siguranță.

• Migdale (nedecojite) - 120 g
• făină de grâu - 30 g
• Albus de ou (100 g) - 3 buc.
• zahăr - 230 g

Nu curățați și nu prăjiți migdalele, măcinați-le în făină.

Am folosit migdale măcinate, astfel încât să puteți folosi în siguranță migdale gata preparate.

Se amestecă cu zahărul.

Permiteți-mi să fac o rezervare aici că prăjiturile ies foarte dulci. Dacă nu vă place dulceața, încercați să reduceți cantitatea de zahăr.

Adaugati albusurile (NU batute) si amestecati. Cel mai bine este să faceți acest lucru într-o cratiță.

Se amestecă bine, folosind un mixer.

Puneți tigaia la foc mic și aduceți masa la temperatura corpului (aproximativ 36 de grade), acest lucru este ușor de determinat: dacă aluatul nu vă arde degetul, dar este cald, atunci îl puteți îndepărta. Nu uitați să amestecați bine.

Adăugați făină, amestecați.

Se dovedește a fi un aluat curgător.

Încinge cuptorul la 190 de grade.

Tapetați o tavă cu hârtie de copt puteți unge hârtia cu unt și o stropiți cu făină - doar pentru a fi sigur. Folosiți un cornet sau o lingură pentru a întinde cercuri destul de mari (diametru - aproximativ 4-5 cm). Lăsați puțin spațiu între fursecuri, deoarece se vor întinde ușor în timpul coacerii.

Coaceți aproximativ 15-17 minute, nu gătiți prea mult! Fursecurile ar trebui să se rumenească ușor.

Scoateți fursecurile de pe foaia de copt numai după răcirea COMPLETĂ!

Reteta 2: fursecuri cu faina de migdale (fotografii pas cu pas)

Vă oferim o rețetă cu fotografii de preparare a macaroons-urilor pas cu pas.

• zahăr - 180 grame;
• Albusuri - 3 bucati;
• zahăr pudră - 130 grame;
• migdale - 150 de grame;
• unt - 30 de grame;
• Făină - 40 de grame.

Luați 150 de grame de nuci. Măcinați-le până sunt foarte fin. Este mai bine să măcinați cu un blender sau cu râșnița de cafea, astfel încât consistența produsului să fie mai mult ca făina. Apoi, în timpul gătirii, va fi distribuit uniform și va da acel gust minunat pe care ne dorim cu toții să-l obținem. Este foarte important ca blenderul să fie uscat, altfel toate nucile se vor lipi de perete.

Turnați zahăr în nucile măcinate (unii oameni preferă să folosească zahăr brun, este considerat mult mai sănătos).

Luați trei ouă și separați-le de gălbenuș într-o ceașcă separată.

Adăugați albușul în amestec și bateți cu un mixer timp de aproximativ 2 - 3 minute. Este important să obțineți o masă spumoasă omogenă. Transferați amestecul rezultat într-o cratiță sau în orice recipient adânc care nu se teme de foc. Se pune pe aragaz si se amesteca din cand in cand. Așteptăm până când produsul începe să bule și să spume, dar trebuie să fim destul de atenți.

Aveți grijă să nu lăsați zahărul să înceapă să ardă. Altfel, fursecurile vor iesi tari, cu cocoloase.

Adăugați cu grijă făina de grâu cernută, continuând să amestecați. Pentru rezultate mai bune, reduceți căldura. Este foarte important să obțineți o masă care să nu fie prea groasă și nici prea lichidă. Consistența aluatului trebuie să semene cu aluatul de clătite.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. În timp ce cuptorul nostru se încălzește, scoateți o foaie de copt și puneți pe ea hârtie de copt permanentă. Pune untul în cuptorul cu microunde timp de 15-20 de secunde până se topește. Se unge hartia cu ulei. Folosind o lingură sau o pungă de patiserie, întindeți aluatul finit. Forma fursecurilor poate fi foarte diferită (totul depinde de imaginația patiserului), dar cea mai ușoară este forma de cerc.

Este important să lăsați spațiu între prăjituri pentru a preveni să se lipească unul de celălalt. Diametrul aproximativ este de 3-6 centimetri (unii oameni preferă să facă prăjituri de dimensiunea a cinci ruble, așa că arată mult mai interesant și copiii le iubesc foarte mult).

Pune tava de copt cu macaroons la cuptor pentru 15 - 20 de minute. Este important ca produsele noastre de patiserie să capete o nuanță aurie delicată și să poată fi scoase. Se presară cu zahăr pudră, se lasă să se răcească 30 - 40 de minute Acum pot fi servite prăjiturile noastre.

În funcție de preferințele tale de gust, poți adăuga câteva ingrediente. Multora le place sa toarne ciocolata topita peste desertul terminat, adauga fulgi de cocos, pentru un gust mai exotic.

Rețeta 3: cum să faci macaroons

Macaroanele clasice sunt ideale pentru ceaiul de seară. Textura aluatului este apetisantă, fragedă, crocantă. Aceste produse de copt sunt aromate cu migdale proaspăt măcinate. Chiar și o gospodină începătoare poate pregăti astfel de prăjituri.

• Făină - 400 g
• zahăr - 150 g
• Unt - 200 g
• Ouă - 3 buc
• Migdale - 170 g

Pune deoparte 30 buc. migdale pentru decor. Măcinați migdalele rămase folosind un blender.

Se toarnă apă clocotită peste nucile rezervate timp de 2-3 minute. Apoi le decojim.

Măcinați untul, zahărul și ouăle într-un recipient.

Se adauga migdalele tocate si se amesteca.

Adăugați treptat făina în amestec, frământând aluatul.

Lăsați aluatul rezultat să stea timp de 10 minute.

Ungeți o foaie de copt cu un strat subțire de ulei vegetal.

Formați aluatul într-o bilă, presați migdalele decojite în ea și puneți-le pe o tavă de copt.

Când toate prăjiturile sunt formate, trebuie să le lăsați să se odihnească pe tava de copt timp de 5-7 minute. În acest moment, porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 180°C.

Coaceți fursecurile la cuptor timp de 20 de minute.

Lăsați copturile finite să se răcească și serviți.

Rețeta 4: prăjituri de casă cu migdale

Iată una dintre opțiuni - gustoasă, sfărâmicioasă și aromată. Astfel de fursecuri aromate și delicioase vor mulțumi pe toată lumea, atât pentru o vacanță, cât și pentru cea mai simplă petrecere de ceai.

• Făină 150 grame
• Un praf de sare
• Unt 125 grame
• Zahar 50 de grame
• Migdale 30 grame (tocate)
• Ou 1 bucată

Tăiați untul în bucăți mici.

Ultimul pas în prepararea aluatului este amestecarea tuturor ingredientelor.

Se coace 8-10 minute la cuptor la 180 de grade. Totul este gata!

Reteta 5: Fulgi de macaroane (cu fotografie)

Nimic complicat, durează foarte puțin timp pentru a te pregăti și îți vei bucura garantat. Imediat după coacere, prăjiturile sunt moi, dar foarte repede devin crocante și sfărâmicioase. Asta dacă coaceți pe o foaie de copt. Dacă folosiți rame, marginile vor fi crocante, dar mijlocul va rămâne moale (acest lucru va crește timpul de coacere).

• 170 de grame de migdale
• 3 ouă
• 4 linguri. linguri de zahăr
• 40 de grame de făină
• fulgi de migdale pentru stropire

Dacă tu, ca mine, ai migdale nedecojite, atunci trebuie să turnați peste ele apă clocotită timp de 3-4 minute.

După aceea, scurgeți apa, acum apăsați pe nucă - este foarte ușor să dezlipiți pielea. Migdalele trebuie uscate, mai ușor la cuptor pentru 6-8 minute la 60 de grade.

Măcinați migdalele folosind un blender. Asigurați-vă că adăugați puțin zahăr, astfel încât firimiturile grase să nu se lipească împreună în cocoloașe.

Cu cât măcinați mai fin, cu atât structura cookie-urilor va fi mai uniformă.

Luați ouăle și separați albușurile de gălbenușuri. Bate bine galbenusurile cu zaharul.

Combinați masa de gălbenușuri cu făina de migdale și amestecați bine.

Adaugam faina si amestecam din nou bine.

Se bat albusurile si se amesteca cu grija cu amestecul de migdale-galbenusuri.

Consistența aluatului este fluidă, dar nu lichidă. Folosind o pungă de patiserie sau pur și simplu folosind o lingură, așezați bile mici de aluat pe o tavă de copt (de preferință pe pergament uns). Lăsați mai mult spațiu între fursecuri - aluatul se va întinde.

Am pus o parte din aluat în forme. Se presara deasupra fulgi de migdale.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți timp de 30-40 de minute. Cu cât coaceți mai mult, cu atât fursecurile vor fi mai uscate.

Acestea sunt macaroanele pe care le-am primit.

Reteta 6: fursecuri cu nuci cu migdale (pas cu pas)

• Faina de grau premium 200 g
• Unt 120 g
• zahăr 80 g
• migdale macinate 50 g
• Ou de pui 1 bucata
• Praf de copt 1 linguriță

Combinați untul și zahărul.

Adăugați oul.

Bateți într-un blender.

Adăugați migdale măcinate.

Amesteca.

Adaugati faina cu praful de copt.

Frământați aluatul.

Se inveleste in folie si se da la frigider pentru 1 ora.

Întindeți aluatul într-un cerc de 0,5 cm grosime.

Tăiați prăjiturile.

Pune fursecurile pe o tava de copt si scoatem congelator timp de 15 minute.

Aplicați un design cu o frigărui de lemn. Se coace la 180 de grade timp de 15 minute.

Rețeta 7, pas cu pas: macaroons conform GOST

• Migdale prajite 120 g
• Albus de ou (sau 3 albus cat. C1) 100 g
• zahăr 230 g
• Unt pentru ungerea pergamentului
• Făină 30 g

Vom avea nevoie de migdale nedecojite și prăjite. Prin urmare, dacă ați cumpărat uscate, prăjiți migdalele într-o tigaie sau la cuptor. Se toarnă într-o râșniță de cafea sau blender.

Se macină bine nucile.

Adăugați zahăr granulat.

Și ¾ din albușuri.

Se amestecă.

Bateți amestecul cu un blender. Se adauga apoi restul de sfert de albusuri.

Amestecul de migdale rezultat trebuie încălzit la o temperatură de 40 de grade pentru a dizolva tot zahărul. Am incalzit-o intr-o baie de apa, amestecand continuu.

Adăugați 30 g de făină cernută (aceasta înseamnă aproximativ 2 linguri, dar este mai bine să măsurați mai precis).

Se amestecă.

Dacă doriți prăjituri de aceeași dimensiune ca cele cumpărate din magazin, atunci împărțiți aluatul în 10 părți și puneți-le pe pergament dintr-o pungă de patiserie, atunci fursecurile vor avea mai mult sau mai puțin forma corectă. Am decis să fac prăjiturile puțin mai mici și nu m-am deranjat cu punga. De aceea, l-am intins cu o lingura, din care a picurat aluatul. Am primit 14 bucăți.

Se unge bine pergamentul cu unt si se presara cu faina. Sincer sa fiu, fie cu faina si unt, fie doar cu unt, fursecurile in ambele cazuri nu au fost foarte usor de scos de pe pergament.

20 de portii

2 ore

386,82 kcal

5 /5 (1 )

Îți plac macaroanele? Lejeritatea și crunchul ei? Dacă credeți că o astfel de delicatesă nu poate fi coaptă acasă, atunci folosiți una dintre rețetele sugerate.

Macaroane

Aparate si ustensile de bucatarie: oală, bol adânc, blender, spatulă, tel, tavă de copt, cuptor.

Ingrediente

Când cumpărați migdale, alegeți nuci care sunt în coajă. Protejează miezul de factorii externi. Asigurați-vă că toate nucile sunt curate, uscate, de aceeași dimensiune și fără mucegai.

Pregătirea pas cu pas

1. În primul rând, să ne pregătim sirop de caramel. Pentru a face acest lucru, combinați 120 g de zahăr și 40 ml de apă într-o cratiță mică. Se pune la foc mic.
   
   
2. Pentru aluat se iau 250 g migdale macinate. Se poate zdrobi cu ajutorul unui blender.
   
   
3. Adăugați coaja unei portocale și 75 g de făină, adică 3 linguri.
   
   
4. Se amestecă ingredientele uscate și se adaugă caramel.
   
   
5. Se dovedește a fi astfel de firimituri de migdale-caramel. Pune-l la frigider pentru 2 ore.
   
   
6. Luați 3 ouă. Separam galbenusurile de albusuri. Nu avem nevoie de gălbenușuri.
   
   
7. Bate albusurile intr-o spuma usoara.
   
   
8. Adăugați 120 g zahăr pudră. Continuăm să batem.
   
   
9. Adăugați nuci la albușuri. Nu toate deodată, ci câte puțin, amestecând încontinuu.
   
   
10. Când jumătate din migdale s-au combinat deja cu proteinele, adăugați 1,5 lingurițe de praf de copt pentru aluat. Adăugați restul de nuci și amestecați. Întreaga masă se dovedește a fi destul de groasă.
    
    
11. Se toarnă pe masă 100 g făină de porumb și 20 g zahăr pudră. Amesteca-le usor.
    
    
12. Ungeți generos foaia de copt cu legume sau unt.
    
    
13. Folosiți o linguriță pentru a forma biscuiți și rulați-le în făină și pudră.
    
    
14. Așezați pe o foaie de copt.
    
    
15. Se coace 30 de minute la 110 grade. Prajituri gata preparate crocant la exterior si usor mestecat la interior.
    
    

Rețetă video pentru macaroons clasice

Un scurt videoclip arată cum un bucătar celebru pregătește macaroane.

Următoarea rețetă este foarte simplă și crema delicata face macaroanele perfecte.

Biscuiti cu faina de migdale

Timp de gătit– 3 ore.
Numărul de porții– 10 bucăți.
Conținut caloric– 345,52 kcal/100 g.
Aparate si ustensile de bucatarie: sita, 2 boluri adanci, mixer, spatula, tava de copt, cuptor.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

1. Separați 2 albușuri într-un castron adânc.
   
   
2. Luați un al doilea castron și cernați în el 60 g de făină de migdale și 100 g de zahăr pudră. Cerneți din nou făina și pudra împreună, astfel se vor combina mai bine.
   
   
3. Adăugați semințele de vanilie la albușuri. O păstaie este suficientă, dar o puteți înlocui în siguranță cu extract de vanilie sau zahăr vanilat.
   
   
4. Bate albusurile cu un mixer. În acest proces, adăugați 50 g de zahăr.
   
   
5. Continuați să amestecați până când obțineți o spumă albă foarte stabilă.
   
   
6. Combinați albusurile bătute cu ingredientele uscate în mai multe adaosuri, amestecând ușor de sus în jos. Aluat gata are o textură poroasă și alunecă de pe omoplat.
   
   
7. Acoperiți foaia de copt cu pergament.
   
   
8. Așezați fursecurile la mică distanță unul de celălalt. Încercăm să le păstrăm aceeași dimensiune.
   
   
9. Lăsați tava 15 minute, astfel încât blatul aluatului să se usuce puțin.
   
   
10. Pentru crema, topim 160 g de ciocolata alba intr-o baie de apa.
    
    
11. Turnați 100 ml de smântână într-o cratiță mică, adăugați câteva crenguțe de mentă și câteva fâșii coaja de lamaie. Incalzeste bine crema, astfel incat sa absoarba toate aromele.
    
    
12. Combina ciocolata topita cu crema. Culoarea s-a schimbat puțin, așa ar trebui să fie.
    
    
13. Pune crema la congelator pentru cateva minute pana se raceste bine si se ingroasa.
    
    
14. Cand blatul aluatului este usor uscat, punem foaia de copt la cuptor. Se coace la 150 de grade timp de 20-25 de minute.
    
    
15. Scoateți cu grijă prăjiturile aurii și cremoase finite din hârtie.
    
    
16. Scoateți crema din congelator și combinați cu ea două fursecuri. Totul este gata.
    
    

Reteta video de fursecuri cu faina de migdale

Cum să pregătiți rapid o astfel de delicatesă acasă și la ce ar trebui să acordați atenție este prezentat în următorul videoclip.

Pentru a coace macaroane urmatoarea reteta, ai nevoie doar de trei ingrediente.

Macaroane conform GOST

Timp de gătit– 1 oră.
Numărul de porții– 10 bucăți.
Conținut caloric– 486,77 kcal/100 g.
Aparate si ustensile de bucatarie: bol adânc, tigaie, mixer, blender, spatulă, foaie de copt, cuptor.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

1. Prăjiți 200 g de migdale la foc mediu timp de 5-6 minute până când părțile laterale ale nucilor se rumenesc ușor.
   
   
2. Se toarnă sâmburii într-un blender și se macină în firimituri fine.
   
   
3. Pe la doi albusuri se adauga 150 g zahar pudra si se bat cu mixerul pana se formeaza o spuma pufoasa si groasa.
   
   
4. Combinați albusurile cu nucile și amestecați cu grijă.
   
   
5. Pune aluatul la frigider pentru 30 de minute.
   
   
6. După un timp, scoateți aluatul și formați prăjituri cu mâinile.
   
   
7. Așezați-le pe o tavă de copt.
   
   
8. Se coace 15-17 minute la 160 de grade. Când fursecurile sunt bine uscate și rumenite, sunt gata.
   
   

Rețetă video pentru macaroons conform GOST

Acest videoclip arată cât de ușor este să faci un dulce cu un minim de ingrediente.

Cum să decorezi un fel de mâncare

Puteți folosi fulgi de migdale pentru a decora prăjiturile. Doar câteva petale pe fiecare prăjitură îl vor face o operă de artă de cofetărie. Sau topește o baton de ciocolată neagră într-o baie de apă și, cu mișcări nepăsătoare, trage o pânză de păianjen pe fursecuri într-un flux subțire. Va fi foarte frumos daca mai adaugati si cateva fasii de ciocolata alba.

• Pentru a vă asigura că migdalele sunt bine măcinate, le puteți usca într-o tigaie timp de 5 minute.
• De asemenea, puteți coace fursecuri din prăjitura cu migdale rămasă de la prepararea laptelui de migdale.
• Pentru a vă asigura că albușurile sunt bine bătute, asigurați-vă că ouăle sunt răcite și adăugați un praf de sare.
• Utilizare făină de porumb măcinat fin.
• Este mai bine să depozitați prăjiturile finite într-un borcan, astfel încât să nu-și piardă structura crocantă.

Cum să serviți corect cookie-urile

Puneți fursecurile răcite fel de mâncare frumosși serviți cu ceai sau cafea la sfârșitul cinei. Cacao cu lapte merge de minune și cu aceste fursecuri.

Dacă așteptați oaspeți cu copii, probabil că aceștia vor fi mai interesați de deserturi decât felurile principale. Pentru a le face pe plac copiilor, coaceți, probabil că le va plăcea. Sau, are o aromă bogată de nucă de cocos. Dacă nu mai ai timp, coace-l, din nume se vede deja că se gătește foarte repede. Si copiilor le place foarte mult, se poate prepara usor urmand instructiunile din reteta. Puteți coace ceva sănătos, gustul lui va deveni și mai bogat dacă îl acoperiți.

Sper să încercați fiecare rețetă acasă.și asigură-te că copt de casă nu mai rău decât dintr-o cofetărie de marcă. Scrie în comentarii dacă ți-au plăcut rețetele și ce ai recomanda să schimbi în ele.