Salutare tuturor. Aceasta este rețeta pe care mulți o așteptau. Cu siguranță nu am putut trece peste asta și iată-l - prăjitura perfectă de morcovi condimentată! Un pandișpan pufos cu adaos de nuci, caramel și caș de portocale în strat, și toată această splendoare sub un strat de cremă de brânză!

tort de morcovi- aceasta este o nouă descoperire pentru mine, vă spun un secret. Pentru că până de curând nu încercasem, dar acum... acum viața mea s-a schimbat! Acesta este momentan preferatul meu dintre toate rețetele mele.

Prajituri picante cu adaos de scortisoara, nucsoara si nuci. Sunt atât de autosuficiente încât poți folosi un minim de cremă pentru strat. Dar toată povestea gustului nu se termină aici! Vom adăuga caș portocaliu sau caramel în strat, sau le puteți face pe amândouă! Și atunci tortul nostru va avea un gust pur și simplu exploziv!

Dar vă implor, nu spuneți nimănui că există un morcov ascuns în aluat, copiii se vor strâmba imediat fără a încerca și nu toți adulții vor putea depăși acest prag de percepție a unei legume într-o prăjitură!

Oh da. Dacă sunteți alergic la nuci, atunci nu trebuie să le adăugați în aluat, iar copiii nu vor putea aprecia cu adevărat un astfel de adaos, așa că dacă faceți acest tort pentru copii, atunci este mai bine să excludeți nucile. .

Gata, nu voi mai scrie nimic! Să facem prăjitură cu morcovi.

Deci, cum să faci prăjitură cu morcovi acasă, rețetă pas cu pas cu fotografii.

Ingrediente pentru un tort 18−19 cm:

1. 180 de grame de ulei vegetal
2. 240 de grame de zahăr
3. 2 ouă
4. 240 grame faina
5. 1 lingura praf de copt
6. 1 lingura sifon
7. 0,5 linguriță scorţişoară
8. 0,25 linguriță nucşoară
9. praf de sare
10. coaja de 1 portocala
11. 250 de grame de morcovi
12. 120 de grame de nuci

Ingrediente pentru crema:

1. 600 grame crema de branza
2. 260 de grame unt
3. 200 de grame zahăr pudră

Ingrediente pentru coagul de portocale:

1. 2 portocale mici (cu o greutate de aproximativ 0,5 kg)
2. 2 galbenusuri
3. 75 de grame de zahăr
4. 1 lingură de amidon și/sau 3-4 grame de gelatină
5. 40 grame unt

Preparare:

În primul rând, trebuie să ne pregătim nucile, pentru aceasta trebuie să le spălăm, să le usucăm și să le prăjim într-o tigaie sau la cuptor până se rumenesc. Astfel nucile vor deveni mai aromate. Eu am folosit nuci, dar poti lua nucile care te atrag cel mai mult, de exemplu caju, migdale.

După cum am spus deja, vă puteți descurca complet fără ele, tortul va supraviețui complet unei astfel de anulări în ingrediente. După răcire, se toacă nucile.

În continuare, trebuie să pregătim morcovii, să-i dam pe răzătoare fină (am primit 2 morcovi medii). Dacă, la tocare, vezi că s-a format mult suc, atunci trebuie să stoarceți morcovii, altfel, din cauza excesului de lichid, biscuitul va ajunge lipicios.

Ei bine, restul acțiunii este foarte simplă și nu va necesita mult timp!

Combinați uleiul vegetal și zahărul și bateți puțin până se combină. De data aceasta am folosit zahăr din trestie, dă o aromă de caramel produselor de copt. Puteți găti cu zahăr obișnuit.

Adăugați ouă acolo, pe rând. Amestecați bine amestecul de fiecare dată.

În acest moment, cerne toate ingredientele uscate - făină, praf de copt, sifon, scorțișoară, nucșoară, sare. Se amestecă bine cu un tel.

Adăugați ingrediente vrac la amestecul de unt și frământați aluatul. Puteți face acest lucru la viteză mică cu un mixer sau folosind o spatulă.

Se adauga apoi morcovii, coaja de portocala si nucile tocate si se amesteca. Atenție, aluatul va fi foarte gros - așa ar trebui să fie, nu vă alarmați. Apropo, puteți adăuga stafide, caise uscate, fructe confiate în aluat - depinde doar de preferințele dvs. De obicei, mă limitez doar la nuci.

O condiție prealabilă este că trebuie copt în două forme. Întreaga porție nu poate fi turnată într-o formă odată. Aluatul este foarte greu și nu se coace. Am verificat asta în mod special, dar până la urmă a trebuit să arunc totul.

Dacă nu aveți două tigăi identice, puteți coace pe rând. A doua prajitura nu va fi la fel de pufoasa, dar tot va merge, am testat-o ​​pe mine! Dacă doriți o creștere perfectă, atunci adăugați praful de copt și bicarbonatul de sodiu imediat înainte de coacere, sau împărțiți această porție de aluat în jumătate și faceți un al doilea lot după ce primul tort este gata.

Puneți formele noastre într-un cuptor preîncălzit și coaceți la 160° timp de 45-50 de minute până se usucă. Atentie, timpul este aproximativ, verificati cand este gata.

Scoateți biscuiții finiți din formă și răciți pe un grătar. Apoi il taiem in jumatate, iar la final obtinem 4 prajituri de aproximativ 1,5-2 cm fiecare Da, va trebui sa indepartati putin cocoloasul care se formeaza la coacere, deci prajitura gata va fi netedă.

Nu am lasat prajiturile la frigider, nu am avut timp. Dar, este mai bine să-l înfășurați în folie și să-l puneți la frigider peste noapte.

Am indicat cantitatea de ingrediente pentru crema pentru varianta pe jumatate goala - atunci prajiturile sunt putin translucide. Dacă doriți să acoperiți complet tortul, atunci trebuie să creșteți cantitatea de smântână finită cu 200-300 de grame.

Găsiți instrucțiuni complete pentru prepararea cremei în acest articol -.

Pe langa aceasta crema, este si ideala. Toate cremele sunt pe blogul meu, doar faceți clic pe nume și veți fi dus la pagina dorită.

Am caș portocaliu în strat. Acesta este un lucru foarte gustos, o sa fac imediat o rezervare ca am avut nevoie de atatea ingrediente pentru tort cat sunt scrise mai sus in compozitie, dar te sfatuiesc sa gatesti de doua ori mai mult, deoarece este imposibil sa te smulgi de el. !

Găsiți pregătirea pas cu pas aici -. Singurul lucru este că în descriere nu există unt și gelatină, trebuie doar să adăugați unt sau gelatină preparată conform instrucțiunilor de la sfârșit. De ce avem nevoie de asta? În acest fel ne vom asigura kurdul și va fi mai stabil. Dacă vrei o structură super puternică, precum jeleul, apoi adaugă unt și gelatină, gustul cașului nu se va schimba, dar cu siguranță vei fi liniștit că umplutura va rămâne pe loc.

Deci, hai să asamblam tortul.

Întindeți tortul și ungeți-l cu cremă. Storc crema din pungă în cerc, apoi pur și simplu o netezesc cu o paletă. Deci stratul de crema iese la fel ca inaltime in toate straturile.

Apoi, facem părți de smântână în jurul întregului perimetru exterior și punem cașul înăuntru. Latura poate fi făcută mai mare, astfel încât umplutura cu siguranță nu se va scurge. Deasupra puneți următorul strat de prăjitură.

Așadar, repetăm ​​cu toate prăjiturile, dacă decizi să o faci cu caramel, atunci principiul de funcționare este același! Asigurați-vă că faceți părți de cremă, astfel încât umplutura să nu curgă în afara tortului. Ei bine, apoi ungeți blatul tortului cu crema rămasă.

Cu asta am ajuns.

Și iată tăietura.

Nu știu despre tine, dar după ce am scris articolul am fugit la bucătărie în căutarea morcovilor.

Prajituri incredibil de suculente, cu o crocanta placuta de nuci si aroma de condimente care incalzesc. Cremă de brânză aerisită și caș de portocale incredibil - acest tort va fi cu siguranță pe lista ta de succes.

Această rețetă este concepută pentru o matriță de 18 cm dacă matrița dvs. este mai mare în diametru, atunci trebuie să creșteți cantitatea de ingrediente. Am un articol pe blog care te va ajuta cu asta, aici este linkul -.

Poftă bună.

• Făină - 340 g
• Scorțișoară - 1,5 linguriță.
• Nucșoară - 1 linguriță.
• sifon - 8 g
• zahăr - 400 g
• Ulei vegetal - 245 g
• Ouă - 4 buc
• Morcovi – 275 g

Îți amintești tortul meu cu morcovi? Au fost mai multe încercări la intervale de aproximativ un an. Fetele de la cursurile mele de master știu care este rolul fiecărui ingredient din aluat și cum să se joace cu ele. Așa că m-am adunat și, ca parte a unei actualizări despre desert de pe blog, am cheltuit câteva pachete de făină și o mulțime de morcovi pentru a face o prăjitură pe care toată lumea o va bucura! Cel mai important lucru este că oricine poate face acest tort. Am observat că uneori aluatul de prăjitură cu morcovi iese lipicios și crud și chiar și patiseriile vând adesea asta. Vrem real cozonac, poros, liber și aerisit. Această rețetă funcționează cu orice morcov exact așa cum este prevăzut. În continuare, dau puțină libertate în alegerea condimentelor. Preferatele mele sunt scorțișoara și nucșoara, doar două, dar fiecare va juca un rol proeminent.

Și din moment ce sunt citit de fete (și băieți) de diferite niveluri de îndemânare, tortul va fi un adevărat set de construcție. Îți voi spune cum să caramelizezi corect nucile. Vă voi învăța cum să lucrați cu o peră, care ar trebui să devină un accent strălucitor. Dar partea distractivă este să albiți coaja de portocală, asta va face tortul nostru să arate fantastic. Gândește-te, rupi o bucată de tort... Cel mai delicat pandișpan care își păstrează forma uimitor și apoi se topește magic în gură, lăsând gust picant condimente, este suculent și moale, incredibil de luminos și apetisant. În continuare simți bucăți de peră, care pot fi gătite în vin alb (sau apă), se croștește puțin, iar gustul ei delicat și moale completează perfect paleta de culori a condimentelor din aluat. Apoi apar nucile! Nucile pecan sunt acoperite cu un strat subtire de caramel care va exploda cu textura, oferindu-va o senzatie incredibila. Iar în final, recompensa va fi un gust puternic de portocală, care se confundă cu neașteptarea și oportunitatea incredibilă. Condimente, pere, nuci crocante și portocale - aceasta este o adevărată sărbătoare în prăjitura de morcovi, fiecare element îi ajută pe ceilalți, fiecare are o textură diferită, puterea aromei și gustului, iese în prim-plan la timpul său și nu se ceartă cu alții, aveți ocazia să vă bucurați de fiecare separat și apoi să simțiți sinergia lor.

Câteva fapte: aluatul va fi întotdeauna poros și corect, capacitatea de a se juca cu condimentele, crusta nu are deloc crustă, aceeași 0,5 mm ca noua catifea roșie, dacă faci totul corect, grosimea resturilor va fi să nu fie mai mare de 3 mm, iar apoi, pentru că vrem să deschidem porii pentru cremă, randamentul produsului este uimitor - trei prăjituri de 16*5 cm, datorită coajei de portocale, termenul de valabilitate și suculenta biscuiților este a crescut cu 20%.

Pe langa aluat, aceasta prajitura poate avea umpluturi suplimentare. Îi voi da la sfârșit, dar dacă decideți să le adăugați, va trebui să le faceți invers, înainte de a manipula aluatul, așa că citiți până la sfârșitul rețetei și apoi decideți din ce punct să începeți .

Permiteți-mi doar să spun că, cu toate toppingurile, tortul devine pur și simplu incredibil. Deci, mai întâi, să combinăm toate ingredientele uscate. Acestea sunt făină (340 g), scorțișoară (1,5 linguriță), nucșoară (1 linguriță) și sifon (8 g). Amestecați bine amestecul cu un tel până când toate ingredientele sunt combinate.

Și în bolul unui mixer, combinați uleiul vegetal (245 g) și zahărul (400 g). Va fi gustoasa doar daca luati maro (200 g) si alb (200 g).

Bateți bine amestecul, cel puțin 3-4 minute.

Apoi adăugați ouă pe rând (4 bucăți).

Ar trebui să obțineți o masă omogenă.

Aluatul de bază va arăta așa.

Nuci în caramel

• Nuci - 80 g
• zahăr - 50 g

În această etapă, vom învăța cum să caramelizăm nucile. De fapt, atunci când le faci, ține-le departe de tine, altfel riști să le mănânci înainte de a avea timp să le adaugi în aluat. Folosesc nuci pecan pentru că se potrivesc mai bine cu orice decât alte nuci. Dar puteți folosi orice nuci.

Este important ca nucile să fie prăjite. Daca aveti crude, prajiti-le singur intr-o tigaie sau la cuptor (140 de grade).

Pune zahărul (50 g) și nucile (80 g) într-o cratiță cu fund gros.

Am împărțit nucile pecan în 4 părți, dar au lăsat 16 bucăți întregi, vor fi folosite ca decor la exterior.

Așezați pe aragaz (putere de la 5 la 7 din 10 posibilă). Amestecați constant amestecul. În primul rând, zahărul se va topi și se vor forma aceste bulgări albe.

Și apoi se vor topi și se vor transforma în caramel. Se prăjește și se amestecă până când nucile sunt acoperite doar cu caramel limpede (nu cuburi de zahăr).

În acest moment, așezați nucile pe un covor de silicon și încercați să nu lăsați nucile să se atingă între ele, în special jumătățile întregi pentru decorare.

Pune-le deoparte până se răcesc, nu va dura mai mult de 10-15 minute.

Pere braconate

• pere - 150 g
• zahăr - 50 g

Acum să trecem la pere. In aceasta prajitura se potriveste perfect intregii idei si ofera textura necesara. Luați orice pere, nu prea mari.

Se curăță și semințele, se taie cub de jumătate de centimetru. Nu face bucăți mari, nu va fi la fel de fragedă.

Pere (150 g) intr-o cratita cu zahar (50 g). Daca pera nu este prea suculenta, puteti adauga o lingura de apa.

Puneti cratita pe foc si fierbeti putin pera. Aceasta înseamnă că vrem să o facem puțin mai moale și mai dulce. Pentru a face acest lucru, amestecând constant, lăsați zahărul să se topească. În această etapă, ar fi bine să înlocuiți apa cu vin alb, va fi și mai rece!

Când vezi că zahărul s-a dizolvat și para fierbe în sirop, așteptați un minut și turnați într-o sită. Nu avem nevoie de exces de suc și umiditate în aluat.

Zest delicios

• Portocaliu – 3 buc.
• zahăr - 40 g

Și acum ce va face tortul cu adevărat uimitor - coaja de portocala! Principiul este simplu și funcționează cu coaja oricărui citrice. Principalul lucru este să alegeți cele mai elastice portocale pentru a fi mai ușor să lucrați cu ele.

Scoatem coaja in fasii atat de late. Un cuțit de filet, un curățător de legume sau un instrument special de coacere este ideal pentru aceasta. Tăiați astfel încât să nu mai rămână parte albă pe coaja.

Tăiați coaja în fâșii subțiri.

Pentru ca coaja să nu devină amară, ci să dea exact gustul și aroma pe care le-am dorit, trebuie să o „albim”. Pentru a face acest lucru, vom repeta același proces de trei ori. Se toarnă într-o cratiță cu coajă apa rece, ar trebui să fie cu un centimetru mai mare decât coaja. Aduceți la fiert, gătiți timp de un minut și scurgeți apa. După trei repetări, toată amărăciunea va dispărea.

În timp ce terminăm coaja, stoarcem sucul unei portocale.

Adăugați sucul stors și zahărul (40 g) într-o cratiță cu coaja fiartă de trei ori. Coaja ar trebui să fie din nou acoperită cu lichid dacă nu este suficient suc, se face mai mult sau se diluează cu apă;

Aduceți din nou amestecul la fiert și gătiți timp de 1-3 minute. După aceasta, scurgeți coaja pe o sită.

Când excesul de lichid s-a scurs, tăiați coaja fâșii lungi de 2-3 cm.

Această coajă poate fi păstrată cu ușurință într-un borcan. sirop simplu(apa sau suc de portocale aduse la fiert cu o cantitate egala de zahar).

Test de ansamblu

Să presupunem că decizi să faci cel mai mult prajitura delicioasa! Apoi ai trei umpluturi gata si framanti aluatul. Cand este gata se adauga pe rand umpluturile, dar acum se amesteca doar cu o spatula, pentru a nu transforma umpluturile in terci.

Zestul va merge primul.

Turnați aluatul în trei forme.

Coaceți în cuptorul preîncălzit la 155 de grade, modul sus-jos. Acest lucru va dura 35-65 de minute, totul depinde de diametrul matrițelor și de alți parametri. Verificați pregătirea. Uite, am turnat aluatul în inele la jumătate, iar la final se va ridica până la margine.

Astăzi pregătim un tort magnific de morcovi după o rețetă clasică cu fotografii. Acest desert a câștigat de multă vreme popularitate în America și în multe țări europene. Pentru noi, ideea de a adăuga morcovi la produse de patiserie dulci la prima vedere poate părea neobișnuit. Cu toate acestea, toate îndoielile dispar după ce ați încercat desertul finit, pentru că este într-adevăr incredibil de gustos!

Ingredientele pentru tort au fost alese foarte bine. Prin adăugarea de nuci și chipsuri de morcovi prăjiturile se dovedesc a fi foarte satisfăcătoare, cu gust bogatși textura densă. Uleiul vegetal face pesmetul de biscuiți suficient de umed chiar și fără impregnare suplimentară. Și scorțișoara măcinată, la rândul său, sporește efectul datorită aromei sale picante, care se încadrează perfect în „compoziția generală”. Puteți alege orice cremă pentru prăjiturile cu morcovi. În acest caz, vom da preferință combinației de smântână „aerisit” și cremă de brânză, urmând exemplul. Această cremă subliniază perfect gustul desertului și își menține strâns forma, ceea ce face ușoară acoperirea și decorarea produselor de copt.

Ingrediente:

Pentru test:

• ouă - 3 buc.;
• zahăr - 180 g;
• morcovi - 200 g, decojiti;
• făină - 200 g;
• ulei vegetal (rafinat) - 150 ml;
• orice nuci (caju, nuci etc.) - 100 g;
• praf de copt - 6 g (1 linguriță grămadă);
• scorțișoară măcinată - 1 linguriță.

Pentru crema:

• cremos caș(„Almette” sau altele asemenea) - 200 g;
• smântână 33-35% - 150 g;
• zahăr pudră - 80 g.

Reteta clasica de tort cu morcovi cu fotografii pas cu pas

Cum se face prajitura clasica de morcovi

1. Bate bine ouăle și zahărul până când sunt dense și aerisite. Se toarnă ulei vegetal (neapărat rafinat - inodor, cu gust neutru), se bat din nou ușor.
   
2. Zdrobiți nucile într-un bol de blender și adăugați-le la amestecul de ou-unt.
   
3. Apoi se rade fin si se adauga toata portia de morcovi. Se amestecă bine masa.
   
4. Separat se amestecă și se cerne făina, scorțișoara, praful de copt. Adăugați treptat ingredientele uscate în amestecul pufos de ouă, frământând de fiecare dată cu grijă aluatul de jos în sus.
   
5. Transferați masa vâscoasă de făină într-o tavă unsă, rezistentă la căldură, cu diametrul de 22 cm. Coaceți pandișpanul parfumat aproximativ 40 de minute în cuptorul încălzit la 180 de grade. Determinăm pregătirea ca standard - coborâți o frigărui/scobitoare în centrul produselor de copt. Nu ar trebui să rămână urme de aluat pe stick.
   
6. Lăsați pandișpanul terminat să se răcească complet, apoi scoateți-l din formă și tăiați-l pe lungime în două straturi.
   

   Reteta crema pentru tort de morcovi cu poza

7. Se bate usor crema de branza cu pudra dulce.
   
8. Bateți smântâna rece într-un recipient separat până se îngroașă. Când pe suprafața masei rămân urme clare de teluri, ne oprim.
   
9. Adăugați smântână la brânza bătută în porții mici, amestecând smântâna pufoasă până la omogenizare.
   
10. Ungeți gros tortul de morcovi cu amestecul cremos de caș.
    
11. Puneți al doilea tort deasupra. Acoperiți complet tortul cu smântână.
    
12. Dacă se dorește, părțile laterale ale desertului pot fi stropite cu nuci tocate, iar blatul poate fi decorat cu o porție suplimentară de smântână. Sau folosiți pentru decorare chipsuri de ciocolată, fructe de pădure etc.
    
13. Înainte de servire, ține prăjitura de morcovi la frigider pentru cel puțin 3 ore. Apoi tăiem desert delicat cu aromă picantă în porții și începe să bei ceai.
    

Tort clasic de morcovi cu crema de unt gata! Poftă bună!

Probabil că toată lumea a încercat prajitura de morcovi cel puțin o dată în viață. Dacă vrei sau nu să încerci din nou, depinde de cât de norocos ești (dacă s-a dovedit a fi pur și simplu delicios, fantastic sau obișnuit).

Apropo, există zeci de rețete de prăjituri cu morcovi: picante și bogat cu nuci, dulci bolnăvicioase și „neutre”, cu note de ghimbir, nucșoară sau citrice, cu abundență de fructe confiate sau fructe uscate.

Sunt atât de multe arome încât uneori nici nu vă trece prin cap că vorbim despre aceeași plăcintă cu morcovi (care, apropo, servește drept bază pentru celebrul tort cu morcovi).

Daca nu ai incercat niciodata placinta cu morcovi, merita sa o faci macar de dragul curiozitatii. Mă grăbesc să vă asigur: asta nu este deloc mancare de legume, dar un adevărat desert. Cel mai delicios!

Nu există gust de morcov ca atare, cuplat cu condimente și nuci devine atât de discret, fructat sau ceva - cu greu puteți ghici că plăcinta se bazează pe morcovi banali. Vreau să mușc iar și iar pentru a „dezvălui” acest gust.

Am făcut plăcintă cu morcovi de mai multe ori. Și până de curând eram în căutarea ceva mai bun. Da, chiar „conceptul” acestei plăcinte mă atrage: multe dintre rețete mi-au plăcut.

Îmi place abundența și combinația de condimente și nuci și, ținând cont de dragostea mea pentru deserturile neîndulcitoare, aceasta este una dintre acele opțiuni în care dulceața naturală poate fi obținută cu ajutorul morcovi dulci, minimizând cantitatea de zahăr. Dar fiecare rețetă de dinainte mi se părea că nu este 100% perfectă.

Și apoi am găsit-o: plăcinta mea perfectă cu morcovi. Foarte fragedă, cu consistență, gust și miros excelent! Și ceea ce este important este că o astfel de plăcintă este cea mai potrivită pentru „transformarea” într-un tort cu morcovi, trebuie doar să o acoperiți crema potrivita si las-o la inmuiat.

Deci, rețeta mea preferată și cea mai delicioasă placinta clasica cu morcovi.

Ingrediente (pentru o tigaie de 18-20 cm):

• morcovi proaspeți (dulci) – 250 g;
• făină de grâu premium* - 350-370 g;
• zahăr brun – 150-200 g sau după gust;
• Ulei rafinat de floarea soarelui – 100 ml;
• ouă - 2 buc;
• smântână - 2 linguri;
• sos de mere– 2-3 linguri;
• praf de copt - 1 linguriță;
• sifon - ½ linguriță;
• sare - ¼ linguriță;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• vanilie - după gust;
• nucșoară - 1/3 linguriță;
• coaja de 1 portocală;
• nuci - o mână (opțional).

Se poate folosi și făină de cereale integrale, de clasa I sau a II-a.

Cum să gătești tort de morcovi cu crema - reteta pas cu pas cu poza:

Se amestecă toate ingredientele uscate: făină, praf de copt, sifon, sare și condimente.

Batem ouale cu zaharul pana devin pufoase, adaugam untul si batem din nou; Adăugați acolo smântâna, sosul de mere și coaja, amestecați. Se rade morcovii pe răzătoarea fină (ras) și se adaugă la amestecul umed.

Se amestecă uscat și amestec umed, amestecați bine. Adăugați nuci în aluat (opțional).

Se pune intr-o forma (asigura-te ca se acopera cu pergament) si se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 50-60 de minute. Verificați gradul de pregătire a straturilor de tort cu morcovi cu o frigărui de lemn.

Straturile de tort cu morcovi sunt gata! Se scoate, se răcește puțin în tavă, apoi se scoate și se răcește pe un grătar.

Cum să transformi plăcinta cu morcovi în tort cu morcovi

Tăiați tortul răcit (apropo, se poate păstra 3-4 zile la frigider, învelit în folie alimentară) în 2-3 părți. De obicei, dacă coac o plăcintă într-o tavă de 20 cm, o tai în 2 straturi.

Dacă doriți, puteți coace 2 plăcinte, fiecare dintre ele tăiată în 2 părți. Rezultatul va fi 4 straturi, iar tortul va fi înalt și frumos. Ungeți prăjiturile cu smântână și lăsați la macerat cel puțin 2-3 ore (de preferință peste noapte).

Îmi place să experimentez, folosind adesea ingrediente pe care le am la îndemână: mascarpone, smântână, lapte condensat, unt de arahide. Dar am și câteva opțiuni dovedite pentru crema de tort cu morcovi. Am mereu încredere în ei.

Toate rețetele ulterioare pentru crema de tort cu morcovi se bazează pe 2 straturi de tort (sau 1 tort cu morcovi din ingredientele specificate).

O smântână excelentă cu o ușoară acritură se obține amestecând 200 g de brânză cremă (Philadelphia, Almette etc.), 150-200 g de smântână (de la 27%) și 100-150 g de zahăr.

Se bat smantana si zaharul separat pana devine pufoasa, apoi se adauga cu grija crema de branza, biciuind la viteză mică. Pentru a face crema să se „arume” puțin, o puteți ține la frigider 40-60 de minute și apoi o puteți folosi.

O smântână mai densă, mai stabilă se poate obține prin frișca din nou cremă de brânză (200 g), unt (100 g) și zahăr (100-130 g).

Untul trebuie să fie la temperatura camerei, iar crema de brânză să fie de la frigider. Se bat untul și zahărul separat până devine pufoasă, apoi se adaugă brânza. Această cremă este relevantă în special dacă tortul urmează să fie transportat sau dacă există teama că camera va fi fierbinte și crema se poate „scurge”.

Altul varianta interesanta– smantana pe baza de frisca si branza de vaci. Cremă groasă(de la 33%, 250-300 ml) se bat cu zahărul (100 g) până devine pufos, se adaugă brânză de vaci (150-180 g) frecată în prealabil printr-o sită sau folosind un blender și se bat din nou la viteză mică. Rezultatul este o crema foarte moale si aerisita.

In general, experimenteaza si cu siguranta iti vei gasi crema pentru tort cu morcovi!

Video: Tort cu morcovi ca la Starbucks

Acest tort cu morcovi este cel mai delicios pe care l-am încercat vreodată. Este foarte moale, suculent și în același timp aerisit. Am vazut reteta de la Yulia. Mi-a plăcut foarte mult ideea de design. Dar acum nu este sezonul smochinelor și orice alte fructe de pădure și fructe sunt destul de scumpe. Prin urmare, am notat rețeta în cartea „hambar” pentru a nu uita și am decis să o coac mai târziu. Dar.... Zilele trecute mi s-a dat un buchet mare și frumos de trandafiri galbeni, iar în frigider erau resturi. glazura oglinda din prajitura lamaie-capsuni. (Întotdeauna îmi pare rău că arunc orice mâncare, așa că o păstrez „până la ultimul.”) Ei bine, deschizând frigiderul, uitându-mă la glazură, am observat că nuanța de glazură și trandafiri era pur și simplu de aceeași culoare. Aici s-a născut ideea cum să-ți prezinți tortul cu morcovi! A ieșit, după părerea mea, foarte frumos și festiv! A fost chiar păcat să tai o asemenea frumusețe. Trandafirii, desigur, au fost înmuiați anterior în apă rece și curată.
Am făcut aproape totul după rețeta Yulia, doar că am folosit jumătate din porția de aluat, dar am lăsat cantitatea de smântână la fel ca și a lui Yulia. În loc de Philadelphia, am folosit cremă de brânză și am folosit mai puțină pudră. Tortul s-a dovedit a fi mic, de 18 cm diametru. De aceea dau rețeta cu o răsucire.

Pentru test:
- 250 g morcovi, rasi fin,
- 150 ml ulei vegetal inodor,
- 2 oua,
- 1 lingura (240 ml) de faina,
- 1 lingura zahar,
- 1 lingurita praf de copt,
- 2/3 lingurita sifon,
- 0,5 lingurita scortisoara,
- un praf de sare,
- 1/2 lingura nuci tocate marunt, eu am folosit nuca, dar ar fi mai bine cu migdale.

Pentru crema:
- 500 g crema de branza,
- 50 g unt la temperatura camerei,
- 3 linguri de zahar pudra (dupa gust).

Preîncălziți cuptorul la 160 de grade. 2 forme, cu diametrul de 18 cm, se ung cu ulei, se tapeteaza fundul hârtie de copt. Bateți zahărul cu ulei vegetal, adăugați ouă pe rând. Adăugați ingredientele uscate cernute și amestecați cu o spatulă. Adăugați morcovi și nuci. Se amestecă, se cântărește aluatul, se împarte în 2 părți și se pune în forme. Se niveleaza bine, se face o mica depresiune in centru, astfel incat dupa coacere prajiturile vor avea aceeasi grosime, atat in centru cat si de-a lungul marginilor. Coaceți aproximativ 35-40 de minute. Frigaruia va fi curata, dar usor umeda dupa perforare. Se răcesc prăjiturile și se taie în 2 părți. Este indicat să lăsați prăjiturile să stea cel puțin 8 ore înainte de a le tăia. Nu am așteptat și l-am tăiat proaspăt, așa că nu a ieșit foarte neted.
Pentru crema: bate bine toate ingredientele. Reglați cantitatea de pudră după gust, nu am vrut o cremă foarte dulce. Întindeți toate prăjiturile și decorați blatul și părțile laterale cu cremă. Se răcește și se acoperă cu glazură sau ciocolată topită, sau glazura de ciocolata. Decorați cu tot felul de fructe sau trandafiri.)))