Pregătiți aluatul clasic de prăjitură.

Mai întâi trebuie să bateți untul (200 g) cu zahărul până aproape alb. Nu uitați, untul trebuie să fie ușor topit, ca să bată bine. Dar, în același timp, nu aș recomanda preîncălzirea uleiului. În caz contrar, delaminarea poate apărea deja în stadiul inițial. Adăugați zahăr vanilat sau vanilină în untul dulce bătut - folosiți produsul cu care sunteți obișnuit.

Acum trebuie să bateți ouăle în aluat unul câte unul, batând bine amestecul de fiecare dată.

A venit vremea chinului. Faina trebuie cernuta pentru copt, apoi aluatul va fi poros si va creste bine. La urma urmei, atunci când cernem făina, nu numai că scăpăm de resturile întâmplătoare, ci și o saturăm cu oxigen.

Așadar, adăugați făina cernută, praful de copt și laptele (nu uitați, laptele trebuie să fie la temperatura camerei, așa că, ca și untul, trebuie scos în prealabil din frigider). Framantam bine aluatul pana se omogenizeaza. Gata!

Este timpul să trecem la magie: vom transforma un cupcake obișnuit cu vanilie într-unul de marmură. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți un alt tip de aluat - ciocolată. Dar nu vă faceți griji, nu trebuie să o luați de la capăt. Împărțiți aluatul de vanilie în părți egale. Lăsați unul temporar; nu vom avea nevoie de el deocamdată.

Dar la a doua parte a aluatului trebuie să adăugați pudră de cacao. Dacă vă place o aromă pronunțată de ciocolată în aluat, atunci mai adăugați puțină cacao. Doar în acest caz, nu uitați că atunci când creșteți cantitatea unui ingredient uscat, trebuie să reduceți cantitatea unui alt ingredient uscat cu exact aceeași cantitate. Ce vreau să spun prin asta? Dacă decideți să adăugați nu două lingurițe de cacao, ci toate patru, atunci trebuie să puneți în aluat cu 2 lingurițe de făină mai puțin decât era planificat inițial. Atunci echilibrul produselor va fi perfect menținut.

Așadar, amestecați bine aluatul cu pudra de cacao. Primim al doilea tip de aluat - ciocolata.

Este foarte convenabil să folosiți forme speciale pentru brioșe pentru a coace brioșe. Dar dacă nu ați dobândit încă forme similare, atunci coaceți un tort de marmură în absolut orice formă, este puțin probabil să aveți surprize neplăcute. Dacă utilizați forme de silicon, atunci clătiți-le apa receși îl puteți umple imediat cu aluat.

Am o matriță de sticlă, ca una metalică, trebuie pregătită pentru coacere. Sunt obișnuit să o fac la modă veche: o ung cu o bucată de unt, apoi se presară cu făină. Pentru a vă asigura că nu a mai rămas făină în exces pe tavă, nu ezitați să întoarceți tava și să o scuturați ușor: tot excesul va cădea imediat și va rămâne doar minimul necesar. Nu uita că este timpul să pornești cuptorul.

Acum puneți aluatul în formă. Există o mulțime de moduri de a aranja aluatul pentru un tort de marmură: îl puteți pune la întâmplare, puteți stratifica clar straturile întunecate și deschise, puteți folosi un cornet și puteți oferi viitorului tort orice design. De obicei urmez calea cea mai simplă: scot alternativ vanilia și apoi amestecul de ciocolată cu o lingură, punându-le unul peste altul, iar petele de aluat înseși se răspândesc în forme ciudate.

Pentru ca aluatul să fie distribuit uniform în tavă, trebuie să bateți ușor tava cu aluatul pe masă de mai multe ori, în acest caz veți evita golurile și denivelările în timpul coacerii.

Este mai bine să coaceți o prăjitură de marmură la o temperatură de 170-180 de grade timp de aproximativ 45-50 de minute. Dar, în orice caz, trebuie să vă concentrați asupra cuptorului și să verificați pregătirea cu un băț de lemn (de îndată ce bățul este complet uscat, puteți opri cuptorul - tortul este gata).

În timp ce prăjitura cu marmură se coace, hai să pregătim glazura de ciocolata(puteți, desigur, să faceți fără glazură, dar întreabă-ți copilul dacă este nevoie de glazură pe cupcake, cred că știi răspunsul).

Trebuie să cronometrezi pregătirea glazurei, astfel încât să nu fie încă înghețată când prăjitura aproape s-a răcit.

Glazura o vom face in cel mai simplu mod: untul topit (50 g) si ciocolata neagra (60 g). O fac foarte rar baie de apă sau pune vasul pe aragaz. De obicei folosesc un cuptor cu microunde în aceste scopuri. Reglați puterea cuptorului cu microunde, reduceți-o cu aproximativ jumătate față de marcajul maxim. Amesteca batoanele de ciocolata si bucatile de unt intr-un bol de sticla. Se topește câteva minute, amestecând din când în când până se omogenizează. Glazura este gata, se lasa sa se raceasca.

Un set minim de ingrediente și 15 minute de timp liber este tot ce ai nevoie pentru a pregăti un desert frumos și gustos, cuptorul sau multicookerul se vor ocupa de restul.

Mama ne făcea adesea fericiți când eram copii cupcakes delicioase dupa reteta pe care vreau sa ti-o ofer. Deci poate fi considerat testat în timp. Am refăcut-o puțin și acum îmi răsfăț familia cu un cupcake din marmură poros, fraged și aerisit, cu gust și aromă plăcută de ciocolată-vanilie.

cupcake din marmură

Ustensile și echipamente de bucătărie: mixer; tel; 2 boluri medii și 1 mic; tava pentru tort; cratiță mică; sită; spatula de silicon

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

1. Vom incepe sa gatim scotand in prealabil 170 g de unt sau margarina din frigider. Pentru a grăbi procesul de înmuiere, margarina poate fi ușor topită până devine semilichidă într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde.
2. Coacerea cu ouă iese mai aerisită dacă bateți gălbenușurile și albușurile separat. Prin urmare, luăm 3 ouă și le separăm în recipiente diferite. Adaugă un praf de sare albușurilor și bate-le până la o spumă stabilă folosind un tel sau un mixer.
   
   
3. Intr-un alt vas sau intr-un vas de mixer, macinati galbenusurile cu 150-170 g zahar sau zahar pudra.
   
   
4. Adăugați untul în gălbenușuri și aduceți până se omogenizează. Nu vă grăbiți să puneți recipientul pentru ulei în chiuvetă. Vom unge forma cu uleiul rămas.
   
   
5. Se toarnă 160-170 g de făină și 1 linguriță de praf de copt într-o sită și se cerne în amestecul de gălbenușuri-unt. Bateți cu un mixer la viteză mică timp de aproximativ un minut sau amestecați cu o spatulă până se omogenizează.
   
   
6. Adăugați o treime din spuma proteică și amestecați ușor. Adăugați restul proteinelor în doi pași. Aici nu este nevoie să folosiți un mixer sau un tel pentru a nu distruge structura delicată.
   
   
7. Obținem o masă vâscoasă, din care punem puțin mai puțin de jumătate din aluat într-un recipient separat. Adăugați zahăr vanilat și amestecați.
8. Rupeți un baton de ciocolată într-un castron mic, puneți-l pe o cratiță cu apă fierbinte și topiți bucățile, având grijă să nu le supraîncălziți prea mult. Se toarnă ciocolata în partea fără vanilie din aluat și se amestecă bine.
   
   
9. Ungeți forma cu ulei și stropiți-o cu făină.
   
   
10. Se scutură excesul de făină și se întinde jumătate din aluatul alb. Faceți un strat de ciocolată și acoperiți-l cu resturile albe.
11. Acum să trecem la partea distractivă. Folosind dosul unei linguri sau al unei furculițe, o trecem de mai multe ori pe toată adâncimea aluatului în direcții diferite. Pentru a evita amestecarea nimic, puteți completa inițial formularul, alternând două culori.
    
    
12. Dați tava la cuptor, preîncălzită la 180-190° și bucurați-vă de aroma de ciocolată-vanilie timp de 40 de minute.
    
    
13. Perforați cupcake-ul cu o scobitoare. Dacă iese uscat, atunci deliciul nostru este gata. Scoateți tortul din formă.
14. Puteți tăia și servi imediat sau lăsați să se răcească, după care va deveni mai dens, dar nu își va pierde porozitatea.
    
    

În același mod, puteți coace un cupcake cu smântână. Și, de asemenea, încercați să faceți partea albă sau o altă aromă.

Reteta video

Preparați rapid și ușor delicioase și desert frumos Un videoclip detaliat vă va ajuta cu ceai sau cafea.

• Untul poate fi înlocuit cu ușurință cu unt sau margarină din lapte. Și este mai bine să nu folosiți deloc un spread pentru asta.
• În loc de baton de ciocolată, puteți lua „picături”, care sunt vândute la greutate.
• Este mai bine să luați pudră de cacao de bună calitateși cu o fracție de masă de grăsime de la 15%. Apoi va avea un gust și o culoare plăcute.
• Este mai bine să topești ciocolata peste apă sau baie de aburi. Așezați vasul cu bucăți de ciocolată pe un recipient cu apă, astfel încât fundul acestuia să atingă lichidul și încălziți-l.
• Soda stinsă va ajuta la înlocuirea prafului de copt. Pentru a face acest lucru, turnați o lingură de oțet sau suc de lamaie, se adauga o lingurita rasa de sifon si se amesteca. Sifonul va începe imediat să sfârâie. Mai mult, cu cât este mai proaspătă, cu atât va fi mai multă spumă. După un astfel de proces, produsele tale de copt nu vor avea un postgust neplăcut. De asemenea, puteți stinge sifonul în apă clocotită obișnuită.

Tort cu marmură într-un aragaz lent

Timp de preparare: 75 de minute.
Numar de portii: 1 cupcake.
Ustensile și echipamente de bucătărie: două boluri, un tel sau un mixer, o sită, un slow cooker, o lingură.
Numar de calorii: 416,1 la 100 g.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

1. În primul rând, topește 100 g de margarină. Vă sfătuiesc să faceți acest lucru într-un bol multicooker în orice mod. Apoi nu va trebui să-l ungi, tot ce trebuie să faci este să-l stropești cu făină.
2. Într-un castron, amestecați 170 g de făină și 1 linguriță. praf de copt. Dacă nu îl aveți la îndemână, înlocuiți-l cu 1/2 linguriță obișnuită. sifon, stins cu otet sau suc de lamaie.
   
   
3. Spargeți 3 ouă într-un castron separat, adăugați 4-5 linguri. l. zahăr și un praf de sare. Luați un tel și bateți până când cristalele se dizolvă. Adăugați margarina topită și mai bateți puțin până când grăsimea se combină cu amestecul de ouă.
   
   
4. Cerneți făina folosind o sită sau un bol special într-un castron cu ingrediente lichide și amestecați cu un tel până se omogenizează. Ar trebui să obțineți o masă vâscoasă. Recomand sa nu fii lene si sa cernuti faina. Datorită acestui fapt, cocoloașele se vor rupe, va apărea saturația de oxigen și orice produse de copt vor deveni moi și pufoase.
   
   
5. Separați aproximativ jumătate din aluat într-un alt recipient. Adăugați 1 lingură de pudră de cacao într-o jumătate și amestecați bine. In alta, daca doriti, puteti adauga o lingurita de extract de vanilie sau zahăr vanilatși amestecați de asemenea.
   
   
6. Acum începem poate cel mai obositor proces. Pune o lingura de alb sau aluat de ciocolată. Și la mijloc punem o porție de altă culoare. Alternăm până când ambele boluri sunt goale. Cand nu am timp sa fac asta, pun in fund jumatate din aluatul alb, apoi pun toata ciocolata si o umplu cu restul de albus. Apoi folosesc o frigarui de lemn pentru a face dungi pe toata adancimea. Rezultatele sunt pete excelente de marmură.
   
   
7. Pune vasul în multicooker. Închideți capacul și setați modul „Coacere” pentru 60 de minute. Când se aude semnalul, opriți multicooker-ul și deschideți capacul. Lăsați așa timp de aproximativ 10 minute.
   
   
8. După aceasta, răsturnăm tortul pe o farfurie și putem servi.
   
   

În același mod, puteți coace absolut orice prăjitură într-un aragaz lent. De exemplu, faceți „tort capital” în el. Veți găsi rețetele lui și multe alte rețete pe site-ul nostru.

Reteta video

Ai întrebări despre rețetă? Te va ajuta să le răspunzi video detaliat recenzie despre prepararea de cupcake.

Cum să decorezi un cupcake

• Cea mai simplă opțiune- Asta se zdrobește cu zahăr pudră printr-o strecurătoare mică. Și dacă aveți un șervețel tricotat ajurat, atunci îl puteți folosi pentru a realiza modele frumoase. Pentru a face acest lucru, puneți un șervețel pe cupcake și presărați praf pe el, apoi îndepărtați-l cu grijă.
• Puteti turna peste ea ciocolata topita.
• Prajitura cu frisca iese frumoasa si delicioasa. Luați 50-70 ml de smântână foarte rece, bateți-o pe mixerul de mare viteză timp de aproximativ 7 minute și acoperiți tortul. Puteți decora blatul cu fructe sau stropiți cu nuci zdrobite.

În ceea ce privește aditivii de aromatizare sau componentele de aluat, acest tip de coacere este considerat pe bună dreptate universal. Puteți să o gătiți sau să o faceți. Se dovedește incredibil de gustos și aromat. În general, imaginați-vă și experimentați.

Și, de asemenea, nu uitați să lăsați comentariile dvs., care sunt importante nu numai pentru mine, ci pot fi utile și altor vizitatori ai site-ului nostru.

Tortul cu marmura poate fi copt cu lapte, smantana, iaurt natural, chefir sau chiar lapte condensat. Se dovedește foarte frumos, uită-te la fotografie și încearcă rețeta în practică.

În acest articol vă propun cele mai bune retete cu fotografii cu cupcakes din marmură care sunt ușor de preparat acasă.

Tort cu mană cu chefir de marmură

Componente:

150 gr. sl. uleiuri; 200 ml chefir; 1 lingura. griş; 2 buc. găini ouă; 0,5 linguri. făină; 1 lingurita fiecare dubă. zahăr, sifon, sare; 50 gr. ciocolată; 1 bucată portocală (coaja); 200 gr. Sahara; 0,5 linguri. pudră de cacao.

Algoritm de gătit:

1. Turnam chefir peste gris si il las sa stea 1 ora.
2. Am amestecat făina și asigurați-vă că o semăn înainte de a face asta.
3. Se adaugă la nămolul bătut. unt și zahăr, pui. ouă, sare, dubă. zahăr, sifon.
4. Amestec amestecurile împreună. Puneti aluatul in 2 boluri. Trebuie să adăugați cacao la unul și coji la celălalt.
5. Ung forma. unt, punem aluatul pe rand 2 tipuri. Il amestec in cerc cu un bat, astfel incat sa apara modelul original.
6. Coc 30 de minute la cuptor la 180 de grade.

La final vei obține o mană parfumată și fragedă. Trebuie să completați cu o ceașcă ceai din plante, atunci veți obține o plăcere de neuitat din preparatul pe care îl mâncați!

Reteta de tort marmura cu aluat de lapte

Trebuie să coaceți tortul în cuptor. Ca aditiv la aluat, ar trebui să adăugați nuci, nuga și stafide. Se va dovedi foarte desert delicios, și, de asemenea, foarte impresionant în secțiune transversală.

Acordați atenție acestei rețete, o puteți folosi pentru a pregăti un răsfăț de sărbătoare pentru oaspeți.

Componente:

300 gr. sah. nisip si nuga cu stafide; 360 gr. sl. uleiuri; 30 gr. cacao; 2 pachete dubă. Sahara; 175 ml lapte; 6 buc. găini ouă; sare; 600 gr. făină; 1 pachet praf de copt.

Algoritm de gătit:

1. Pui Bat ouale intr-un castron cu o duba. zahăr. Trebuie să faci să apară spumă. adaug sare. Am batut pana cand amestecul devine omogen ca compozitie.
2. Adaug faina cernuta si o amestec cu praful de copt.
3. Turnam laptele si fac un aluat gros. În acest moment, merită să puneți cuptorul la preîncălzire.
4. Separ 1/3 din aluat, il pun intr-un bol si amestec cu cacao. Amestecați bine amestecul, astfel încât cacao să fie distribuită uniform.
5. Am pus aluatul ușor într-o formă de silicon, apoi adaug amestecul de cacao. Folosind o furculiță desenez un model. Trimit tortul de marmura la cuptor pentru 60 de minute.
6. Iau nuga și o înec împreună cu 0,5 linguri. apă într-o cratiță într-o baie de apă. Masa trebuie să devină lichidă.
7. Scot cupcake-ul cuptor. Deasupra turnam amestecul de ciocolata topita. Atât, tortul este gata. Rămâne doar să preparați ceai dulce sau să puneți pe masă cocktailurile preferate. Desertul se potrivește bine cu astfel de băuturi.

Cupcake cu ciocolată marmorată, vanilie

Acest tratament este renumit pentru aroma sa uimitoare și gustul unic. Din cantitatea specificată de ingrediente puteți coace o prăjitură mare pentru 10 porții.

Componente:

100 gr. sl. uleiuri; Sahara; 3 buc. găini ouă; 120 ml lapte; 200 gr. făină; 10 gr. dubă. zahăr, praf de copt; 5 linguri. smântână; 1 lingura. pudră de cacao.

Algoritm de gătit:

1. Am amestecat zahărul cu șlam. unt, trebuie să obțineți o masă pufoasă și, prin urmare, este mai bine să o înmoaie mai întâi. Bat si adauga puii. ouă, lapte. framant.
2. Adaug smantana si bat cu mixerul la viteza minima.
3. Am amestecat van. zahăr, făină, praf de copt. Il adaug in amestecul de ou-smantana.
4. Împărțim aluatul în 2 părți, adaug cacao pudră la una și amestec.
5. Pregătesc tava pentru copt acoperind-o cu nămol. ulei Se presară cu făină. Am pus amestecul de ciocolata, apoi cel alb. linguriță. Am amestec, desenând un model.
6. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Tratamentul ar trebui să fie gata în 1 oră. Se răcește înainte de servire.

Cupcake cu model de marmură pe lapte condensat

Toată lumea iubește acest desert pentru dulceața uimitoare a laptelui condensat și aroma unică de ciocolată.

De fapt, nu este greu să o faci acasă. Metoda de gătit se bazează pe o rețetă pentru un tort numit „Zebra”.

Dacă nu ai copt niciodată un cupcake cu o tăietură foarte frumoasă, corectează rapid această situație enervantă.

Componente:

2/3 linguri. lapte condensat și smântână; 1 lingura cacao; 1 baton de ciocolata neagra; 2 linguri. făină; jumatate st. Sahara; jumătate de linguriță praf de copt; 3 buc. găini ouă; 120 gr. sl. uleiuri

Algoritm de gătit:

1. Pui Bat ouale, adaug zaharul, smantana, laptele condensat.
2. înec cuvintele ulei și turnați-l în ele. Semăn făina și o adaug la fel ca praful de copt. Fac un lot. Masa trebuie să fie omogenă.
3. Împărțim lotul în 2 părți. Adaug ciocolata topita si cacao intr-una.
4. Ungem forma cu sl. unt, acoperiți cu gris. Am pus lotul întunecat, apoi cel alb. Se amestecă 2 linguri.
5. Coc la cuptor la 180 de grade. 45 de minute.
6. Am lasat prajitura finita sa stea in tava 10 minute, apoi am pus-o pe o farfurie.

Când vine vorba de decorare, experimentați singuri. Dar chiar și fără el, cupcake-ul va fi incredibil de gustos și va servi ca desert independent pentru ceai!

Caș de ciocolată cu marmură cupcake sănătos

Trebuie să faceți 2 loturi de aluat. Unul va fi biscuiți cu ciocolată și al doilea alb din brânză de vaci.

Ingrediente pentru aluatul de ciocolata:

250 gr. zahăr, ciocolată, făină; 4 buc. găini ouă; 200 gr. sl. uleiuri; 1 gr. vanilină; 1 lingura praf de copt; jumătate de linguriță sare.

Ingrediente pentru aluatul de caș:

2 buc. găini ouă; 400 gr. brânză de vacă; 150 gr. Sahara.

Algoritm de gătit:

1. Încep cu o bază de ciocolată. Topesc ciocolata împreună cu suspensia. ulei folosind un cuptor cu microunde sau o baie de apă.
2. Omor puii. ouăle și zahărul, vanilina și se toarnă în amestecul topit.
3. Semăn făina și o adaug la fel ca sarea și praful de copt. Nu este nevoie să întrerup, doar amestec lingura.
4. Mă antrenez aluat de caș. Brânza de vaci o macin printr-o sită. Il amestec cu pui. ouă și zahăr. L-am batut cu un mixer.
5. Ung forma. ulei Am pus jumătate din amestecul de ciocolată, apoi 6 linguri. masa albă, de sus aluat de ciocolată. Alternez pana cand aluatul dispare complet. Folosesc o scobitoare pentru a face dungi.
6. Coc 1 ora la o temperatura de 175-180 de grade.
7. Cupcake-ul va iesi frumos, ca un tort. Dacă doriți, puteți face o glazură de fructe și o puteți turna deasupra tortului.

Se va dovedi doar pentru a vă linge degetele. Rețete de glazuri pentru toate gusturile se găsesc și pe paginile site-ului meu.

Ne-am uitat la rețete de preparare a desertului la cuptor, iar acum vă sugerez să învățați cum să coaceți o prăjitură de marmură la cuptorul cu microunde.

O rețetă rapidă pentru un tort delicios de marmură de casă

Tuturor le place această rețetă de cupcake pentru că este foarte rapidă. De fapt, chiar și mersul la cel mai apropiat magazin pentru dulciuri va dura mult mai mult decât pregătirea acestui desert de casă.

Multora le place si desertul din marmura pentru ca nu este nevoie sa va deranjati cu coacerea in cuptor intreaga tratare este preparata folosind un cuptor cu microunde. Vă sugerez să începeți chiar acum.

Componente de testare:

2 buc. găini ouă; 180 gr. Sahara; 1 conserve de smântână; 1 pachet praf de copt; 135 gr. făină; 45 gr. cacao; 4 gr. vanilină; 60 gr. stafide

Ingrediente pentru glazura:

50 gr. smântână și zahăr; 30 gr. pudră de cacao.

Algoritm de gătit:

1. Omor puii într-un castron. ouă, zahăr. Amestecam bine amestecul.
2. Semăn făina și o adaug și la lot. Adaug smantana si praful de copt. Împărțim lotul în 2 părți: o umplu cu pudră de cacao, a doua cu stafide și vanilină.
3. Vă sfătuiesc să ungeți vasul de copt pentru coacerea în cuptorul cu microunde. unt, presara pesmet. Am pus mai întâi aluatul alb, apoi cel închis. Am amestecat cu o lingură pentru a crea un model de marmură pe viitorul cupcake.
4. Am pus cuptorul cu microunde la putere maximă și am dat la cuptor 6 minute.
5. Glazura o fac din componentele indicate. Ung desertul de marmura si il servesc pe masa. Vă doresc o petrecere de ceai excelentă!

Cupcake delicios cu model de marmură pe iaurt natural într-un aragaz lent

Și acum pentru atenția ta, desertul într-un aragaz lent! Într-o oră și jumătate vei avea un răsfăț uimitor pe masă.

Componente:

300 gr. făină; 100 ml iaurt; 1 lingura. Sahara; 50 gr. pudră de cacao; 2 buc. găini ouă; jumătate de linguriță sifon; vanilină.

Algoritm de gătit:

1. Am pus sifon in iaurt si il las 2 minute.
2. Biciuiesc puii. ouă, se îneacă unt si adauga zahar. Apoi turnam chefir, adaug faina si amestecam masa cu un mixer.
3. Împărțim aluatul în părți egale. La una adaug cacao. mă amestec. Consistența în cele 2 tipuri de aluat trebuie să fie omogenă și identică una cu cealaltă. Acest lucru este foarte important, așa că nu-l neglijați!
4. Aluatul gros il diluez cu faina daca este necesar. Am pus pasta intr-un vas uns cu grasime. aluat de unt. Am setat programul de coacere pentru 1 ora.
5. Prajitura finita poate fi decorata cu nuci si presarata cu zahar. pulbere, susan. Puteți chiar să faceți o glazură de ciocolată și să o turnați peste deliciu. În general, cupcake-ul va fi delicios în orice caz. Testat după propria mea experiență!

• Ar trebui să scoateți cupcakes din forme după ce s-au răcit complet.
• Albusurile trebuie batute separat si adaugate in aluat dupa ce se adauga faina cernuta.
• Aluatul va fi mai aromat dacă adăugați scorțișoară sau vanilie.
• Tratamentul va fi mai fraged dacă puneți mai mult de un pui. gălbenuș și un cuplu în aluat.
• Adăugați amidon, apoi desertul va rămâne proaspăt mai mult timp.
• Puii trebuie uciși. ouă și zahăr până când produsele sunt complet dizolvate. Pentru a preveni arderea cristalelor în cuptorul cu microunde în timp ce coaceți desertul.
• Aluatul care va fi copt la cuptorul cu microunde trebuie să fie lichid amestecat. Deoarece excesul de făină va face tratarea fără gust și foarte tare.
• Nu va exista crusta maro aurie pe tort in cuptorul cu microunde. Pentru a-l face apetisant, trebuie să adăugați în aluat cacao, suc de fructe de pădure sau coajă de citrice. Puteți glazura produsele de copt după gătire.
• Aluatul va crește în timpul coacerii și, prin urmare, matrița trebuie umplută cu 2/3 din volumul total.
• Când coaceți într-un multicooker, nu deschideți capacul. Schimbările de temperatură vor afecta negativ produsele de panificație. Poate să scadă brusc, să devină tare și să nu se coacă deloc.

Rețeta mea video

Aceasta este o rețetă „unu-doi și gata”. Conform tehnologiei, cel mai important lucru este să bateți bine ouăle cu zahăr pentru a le satura cu aer și nu va fi dificil să dați aluatului puțină aromă. Puteți umple acest cupcake cu nuci și stafide, îl puteți aroma cu lămâie sau alcool sau puteți adăuga o varietate de condimente după gustul dvs. Astăzi vă voi spune cum să faceți o prăjitură de marmură - rețeta se va baza pe amestecarea aluatului de ciocolată și portocale. Ca aspect și ca principiu de preparare, prăjitura este foarte asemănătoare cu.

Ingrediente:

• Ouă de pui - 4 buc
• zahăr granulat - 200 g
• Făină - 160 g (sticlă fațetată cu lame)
• Sare - 0,5 linguriță.
• Pudră de cacao - 2 linguri. linguri
• Apă fierbinte (pentru prepararea cacaoului) - 150 ml
• Ulei vegetal fără parfum - 110 ml
• Portocală mare - 1 buc (vom avea nevoie de coajă și 2-3 linguri suc de portocale)

Cum se face tort de marmură:

Înmuiați pudra de cacao în apă fierbinte. Lăsați 10-15 minute pentru ca cacao să fie saturată de umiditate (acest lucru va permite ca aroma de ciocolată să devină mai puternică în aluat).

Bateți ouăle cu un mixer la viteză mare.

Când apare spuma de ou, începeți să adăugați zahăr într-un jet subțire. Nu oprim mixerul - lăsăm nisipul să se amestece imediat în amestecul de ouă și să nu se așeze pe fund.

Bate bine ouăle și zahărul - cheia unui aer aerisit cupcake fraged. Încercați să saturați amestecul de ou-zahăr cu aer cât mai mult posibil.

Comparați prima fotografie cu cea de mai jos: amestec de ouă A devenit mult mai ușor, mai gros, nici nu-mi vine să cred că există gălbenușuri acolo. Uneori ai senzația că în castron sunt doar albi, pare atât de ușor.

Puterea mixerului meu este de 350 W, bat la viteza maxima 8-10 minute pentru a obtine rezultatul dorit.

Se toarnă în aluat ulei vegetal(110 ml). Amesteca.


Într-un recipient separat, amestecați făina (160 g). Acesta este un pahar fațetat plin (mult) cu un volum de 250 ml.

Adăugați praful de copt în aluat (1 linguriță grămadă).

Acum amestecați bine praful de copt în făină. Cu cât îl distribuim mai bine în amestecul de făină, cu atât aluatul va fi mai omogen.

Cerneți din nou amestecul uscat.

Adăugați făină în părți în aluatul principal. Un alt semn sigur că ouăle și zahărul sunt bătute corect este atunci când făina nu „se scufundă”, ci rămâne la suprafață.

Cu ajutorul unei spatule, ridicați ușor aluatul de jos în sus, amestecând făina. Nu folosim mixer în această etapă! Trebuie să reținem aerul acumulat în aluat, astfel încât aluatul să fie pufos și fraged.

Acum împărțiți aluatul în două părți. Puteți distribui aluatul în funcție de greutate, sau îl puteți face cu ochiul.

Într-o parte adăugăm cacao, pe care am preparat-o cu apă.

Vom adăuga suc de portocale și coaja în cealaltă parte, ușoară. Cu o răzătoare fină, îndepărtați cu grijă coaja.

Se stoarce cu mana sucul din felia de portocala (2-3 linguri de suc).

Adăugați coaja decojită. Încercați să eliminați doar stratul superior, deoarece stratul alb de „bumbac” al portocalei este foarte amar.

Îți place gustul și aroma portocalei? Îți va plăcea (urmați linkul pentru a citi rețeta).

Se unge forma cu ulei si se presara cu faina.

Diametrul matriței mele este de 24 cm matriță din silicon pentru coacerea cupcakes. Orificiul din mijloc permite trecerea aerului fierbinte și coace bine prăjitura. Puteți coace această rețetă de tort în orice formă, cum ar fi o pâine de cărămidă sau o tavă rotundă obișnuită de tort.

Mai întâi turnați aluatul ușor în formă.

Apoi puneți cu grijă aluatul de ciocolată neagră folosind o lingură. Puteți, desigur, să nu fiți atent, dar să turnați totul dintr-o dată. Acest fapt nu are o importanță deosebită, totul depinde dacă doriți modele subțiri, elegante, sau sunteți de acord cu o alternanță haotică de straturi alb-negru. De obicei o întind cu o lingură, apoi iau în mâini o frigărui de lemn sau o scobitoare și fac dungi cu mâna pentru a obține un model frumos.

Cuptorul ar trebui să fie bine preîncălzit înainte de a pune prăjitura de marmură în cuptor. L-am pus să se încălzească imediat ce încep să bat aluatul. Setați încălzirea la 175°C și coaceți la aceeași temperatură. Prajitura cu portocale cu ciocolata dureaza 35-40 de minute sa se coace in functie de puterea cuptorului tau. Verificați starea de pregătire a produselor de copt cu un băț de lemn dacă iese uscat din aluat, prăjitura este gata.

Stropiți cupcake de ciocolată zahăr pudră printr-o strecurătoare. Veți obține o suprafață netedă, frumoasă acoperită cu zăpadă pe un aluat întunecat. Este mai bine să lăsați tortul pe un grătar până se răcește complet (pentru ca fundul să fie în contact bun cu aerul și tortul să nu se ude).

Tăierea cupcake-ului din interior se dovedește a fi foarte frumoasă: aluatul ușor, combinat cu albul, formează fie modele clare, ca, de exemplu, în fotografia următoare:

Uneori pete subțiri și grațioase, ca în fotografia de mai jos. Fiecare bucată de tort cu marmură este o surpriză. Sunt întotdeauna interesat să o deschid și să văd ce este înăuntru.

Straturile de portocale și ciocolată se completează perfect. Ciocolata și portocala sunt în general clasice, o astfel de combinație nu poate fi ratată.

Iti doresc sa incerci si tu acest cupcake cat de curand! Cred că rețeta de cupcake va prinde rădăcini în cartea ta de bucate și se va repeta „pentru bis” la cererea gospodăriei tale!

Dacă doriți să postați o fotografie cu această rețetă pe Instagram, vă rugăm să indicați eticheta #pirogeevo sau #pirogeevo. Astfel, pot găsi fotografiile tale online și le pot admira. Multumesc!

Aștept cu nerăbdare feedback-ul dumneavoastră cu privire la rețetă și sunt bucuros să vă răspund la orice întrebări ați putea avea!

Acest cupcake din marmură este unul dintre preferatele mele. Foarte usor de preparat si are un gust extraordinar, interesant aspect, atrage privirea. Autorul său este celebrul bucătar francez Paul Bocuse.

Pentru a pregăti un cupcake, trebuie să decideți asupra proporțiilor și asigurați-vă că utilizați cântare. Primul pas este să cântăriți ouăle în coajă, iar apoi să luați aceeași greutate pentru restul produselor, cu excepția ciocolatei.

4 ouă de la frigiderul meu au cântărit 250 g, ceea ce înseamnă că trebuie să luați și 250 g de făină, zahăr și unt Dacă greutatea ouălor este mai mică sau mai mare, atunci ingredientele rămase sunt reduse sau crescute corespunzător.

Pentru a pregăti tortul cu marmură de la Paul Bocuse, vom lua toate produsele de pe listă.

Pentru a bate ouăle mai repede, luați zahăr pudră, dar am zahăr obișnuit. Bate ouale cu zaharul si un praf de sare pana devin pufoase. Acest lucru durează cel puțin 5 minute.

Cerne toata faina cu vanilie.

Amestecați cu un tel până obțineți un aluat neted, omogen.

Apoi amestecați untul moale.

Topiți ciocolata într-un mod acceptabil. Pun acest lucru la microunde timp de un minut și apoi amestec până se omogenizează complet și se omogenizează.

Adăugați ciocolată în aluat.

Amestecă-l cu câteva mișcări, nu mai mult, pentru a obține un aluat „marmorat”.

Puneți aluatul într-o tavă de copt. Nu ung forma sau pergamentul cu nimic. Coacem prajitura in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ o ora. Dacă se rumenesc prea mult, acoperiți cu folie sau puneți folie sub fundul cratiței.

Verificați pregătirea tortului cu o așchie, ar trebui să iasă complet uscat.

Răciți tortul în tavă și apoi scoateți-l.

Tortul cu marmură de la Paul Bocuse este gata. Iese foarte lejer fără praf de copt și în același timp dens, pur și simplu se topește în gură.