Îmi place să îmi încep dimineața cu suc proaspăt stors! De asemenea, se spune că are beneficii pentru sănătate. Singurul lucru care m-a deranjat mereu la această dietă sunt prăjiturile. E păcat să-l arunci. La urma urmei, fibre pure! Cel mai util produs! Așa că am început să experimentez.

Primul lucru pentru care au fost bune prăjiturile a fost supe piure de legume . Se toarnă prăjiturile de legume cu apă și se lasă 15 minute În acest timp, acestea absorb umezeala din apa care s-a pierdut la stoarcerea sucului. Acest lucru trebuie făcut pentru a înțelege dacă trebuie adăugată mai multă apă. Apoi, aduceți suspensia rezultată la fierbere și, amestecând, gătiți încă 3 minute Adăugați sare după gust. Adaug uneori usturoi tocat si ierburi (marar, patrunjel) in aceasta supa. Se serveste cu smantana! Pentru această supă sunt potrivite prăjiturile din orice rădăcină: morcovi, sfeclă, cartofi, țelină.

Următorul fel de mâncare pe care le-am stăpânit când am început să beau zilnic sucuri proaspăt stoarse caserole de legume . Pentru aceasta, din nou, sunt potrivite prăjiturile din orice legume (morcovi, sfeclă, cartofi, varză). Pentru 250 de grame de prăjitură (rămâne după ce strângeți sucul din aproximativ 4-5 rădăcinoase de mărime medie), adăugați 1 ou, 2 linguri de smântână, 1 lingură de gris, sare după gust. Toată această masă este așezată pe o foaie de copt, unsă în prealabil (cel mai des folosesc ulei vegetal). Se coace la cuptor aproximativ 20 de minute la 200 de grade. Oricine poate folosi această caserolă sos de smantana, precum și sos tkemali din prune verzi.

Pregătiți într-un mod similar clatite cu prajitura de legume. Pentru a face acest lucru, pentru 250 de grame de prăjitură, luați 2 ouă, aproximativ 150 de grame de făină, praf de copt sau bicarbonat de sodiu stins cu chefir, sare și condimente după gust. Frământați aluatul până la consistența de smântână groasă. Iar clătitele se prăjesc într-o tigaie fierbinte în ulei vegetal. Bun și cu smântână sau orice alta sos dulce-acru.

Următoarea mea descoperire a fost folosirea prăjiturii dulci (din fructe) pt mousse-uri. Sunt potrivite prăjiturile din orice fruct (mere, piersici, caise, căpșuni, struguri). Măcinați alte fructe într-un blender (de preferință unul mai suculent, de exemplu, kiwi, căpșuni sau struguri; sunt bune și coacăzele sau agrișele). La această masă zdrobită se adaugă prăjiturile cu fructe din care s-a stors sucul. Totul este din nou biciuit. Lăsați să stea puțin, astfel încât pulpa să fie umplută cu suc nou. Și - poftă bună!

Ei bine, azi am copt unul minunat prăjitură făcută din prăjituri(morcovi, sfeclă și mere). Pentru asta am luat 175 de grame unt. Am măcinat 200 de grame de zahăr în el până se alb masa omogena. Am adăugat 2 ouă mari (selectate). Dacă ouăle sunt mici, atunci vor fi necesare 3 bucăți. Toate acestea trebuie învinse. Am stins sifonul în oțet de mere - a mers acolo. Am turnat faina (300 de grame) cu zahar vanilat in masa rezultata si apoi am adaugat toata prajitura ramasa de la stoarcerea sucului (cca 250 de grame). L-am pus in uns ulei vegetal se formeaza si se coace la cuptor 30 de minute la 180 de grade. A iesit atat de delicios! Mai ales cu lapte rece!

Foarte usor de preparat terci de vitamine proaspete făcut din prăjituri. Îmi place să fac terci de piure din diferite legume și fructe! Într-o zi nu aveam fructe disponibile, așa că am decis să fac doar amestec de legume.

Luați câteva foi varză chinezească si se macina intr-un blender pana se formeaza terci. Varza dă mult suc. Prin urmare, adaug pulpa de morcov și sfeclă la amestecul rezultat într-o asemenea cantitate încât prăjitura să absoarbă sucul eliberat din varză. Uneori mai adaug inca o lingura de smantana sau putin chefir (gros) si bat din nou in acelasi blender. Terciul rezultat poate fi asezonat cu sare (apoi va deveni o garnitură) sau miere (și atunci va fi un desert minunat).

De asemenea, puteți adăuga varză sau pulpă de varză dacă faceți sucuri din ele. În acest caz, terciul se dovedește a fi destul de picant. Poate fi folosit ca caviar, uns pe pâine neagră sau ca sos pentru un fel de mâncare.

Pare inteligent rulada de pulpă de legume. Rula se face în mod tradițional cu carne tocată. Am mâncat carne foarte rar în ultima vreme, așa că am decis să încerc să o gătesc cu pulpă tocată! A ieșit grozav. De aceea vă împărtășesc rețeta!

Pentru carnea tocată folosim prăjituri și (puteți folosi și alte legume: varză, dovlecei, castraveți, cartofi - eu fac doar sucuri din aceste legume mai rar). Adăugați la ele 1 ou și 1-2 linguri de smântână pentru ca prăjiturile să se înmoaie puțin. Sarați și piperați carnea tocată, puteți adăuga chimen sau alte condimente care vă plac.

Pentru baza (aluatul) ruloului, trebuie să gătiți un terci gros de fulgi de orez (puteți folosi orez obișnuit, dar apoi va fi mai multă agitație) în apă și să se răcească. Adăugați sare și ou în terci, bateți amestecul. Dacă folosiți orez, atunci trebuie să gătiți terciul înmuiat și apoi să îl treceți printr-o sită sau să îl zdrobiți, astfel încât boabele de orez să se dezintegreze și să devină o masă continuă. Acesta este aluatul nostru. Îl aplatizăm. Așezați carnea tocată în mijloc. Și rulează-l astfel încât toată carnea tocată să fie înăuntru.

Asezati rulada pe o tava unsa cu ulei. Este mai bine să acoperiți „cârnătul” rezultat cu ou bătut deasupra. Apoi rulada se va rumeni și își va păstra mai bine forma.

Pune la cuptorul preincalzit. După 30-40 de minute, rulada este gata. Scoateți din cuptor și tăiați în porții. Se toarnă sosul deasupra. Cel mai bun pentru această rolă ar fi sos de ierburi.

Măcinați o grămadă mică de coriandru într-un blender. Adăugați sare, stoarceți 1-2 capete de usturoi acolo și turnați chefir gros într-un raport de 1:1. Lăsați acest sos să stea 1-2 ore la frigider!

Îl poți pregăti în același mod rulada dulce . Apoi terci de orez Este mai bine să-l gătiți în lapte. Iar la pregătirea bazei, în loc de sare, adăugați zahăr la ea. De asemenea, aromăm prăjiturile nu cu condimente, sare și piper, ci cu miere sau dulceață și stafide (se potrivește bine cu morcovi și sfeclă). În acest caz, este bine să adăugați și nuci la carnea tocată!

O alta reteta - terci de gris cu prăjituri. Terciul obișnuit de gris se gătește în lapte (5-6 lingurițe de gris pe pahar de lapte) cu zahăr. Terciul este de grosime medie. La terci fierbinte se adaugă pulpă proaspătă de morcov, măr sau sfeclă. Acoperiți terciul cu un capac și lăsați prăjiturile să se infuzeze (10 minute). Terciul se va îngroșa în acest timp. Apoi adăugați zahăr și puțin unt. Și bateți cu un mixer în spumă. Rezultatul este un mousse foarte gustos, fortificat și frumos (prăjiturile de legume colorează terciul de lapte alb). Copiilor le va plăcea mai mult decât de obicei!

Ai rămas fără mere? Nu știi unde să pui spuma de pulpă și sucul? Atunci aceste rețete sunt pentru tine.

Marmelada este o dulceață îngroșată care, pe lângă fructe, conține zahăr și un agent de îngroșare - pectină sau agar-agar. Pastila este de fapt gem, dar uscată sub formă de strat.

In aceasta reteta am marmelada si bezele veritabile, dar fara zahar - folosesc indulcitorul Fitparad nr 1 (pe baza de eritritol) si fara agent de ingrosare - merele in sine contin multa pectina.

Eu fac marmelada si bezele exclusiv din spuma de mere. Și brânza de mere este făcută din pulpă.

ai facut vreodata? Atunci știi că la extragerea sucului se formează multă spumă. Cantitatea sa depinde de varietatea și coacerea merelor - cu cât sunt mai libere (și mai coapte), cu atât mai multă spumă. Dacă această spumă este lăsată în suc, atunci în timpul sterilizării se va coagula și va forma un cheag fără gust. Aceste. trebuie aruncat sau îndepărtat și rulat separat în borcane, de exemplu, pentru hrănirea bebelușilor. Acest lucru necesită mult, foarte multe borcane, iar din proprie experiență eram convins că dacă nu există copii cărora le place piureul, jumătate se irosește...

Dar sos de mere conține o cantitate mare de pectină. Amintiți-vă, am scris despre fibre alimentare în articol. 100 g de mere conțin aproximativ 0,9-1,7 g de pectină în timpul producției de suc, distribuția nu are loc în mod egal - o mică parte de fibre alimentare rămâne în suc (nu mai mult de 0,2 g, iar în sucurile din magazin nu există deloc; ). Cea mai mare parte a pectinei rămâne în piure, o parte mai mică în tort. Fibrele, dimpotrivă, sunt cele mai multe în tort, mai puține în piure. Aceste. diferite tipuri fibrele alimentare vă permit să pregătiți două produse complet diferite folosind tehnologii diferite. Dar ambele sunt foarte gustoase și sănătoase.

În mod tradițional, din Antonovka se făceau bezele și marmelada în Rus', eu fac marmeladă din orice soi - de la Melba, umplutură de trandafiri, anason dungi, Streifling, orice este copt.

Produse

• Sos de mere
• Pulpa de mere
• Îndulcitor Fitparad nr. 1 - după gust
• Scorțișoară - după gust

Cum se prepară brânză de mere

Mai întâi pregătesc sucul. Mi-am tăiat merele (dulci și acru) în jumătăți sau sferturi, scot miezul și toate petele. Eu nu scot coaja. Trec merele printr-un storcator (am un Philips HR1863) si iau suc si pulpa. Sucul se toarnă în pahar și formează un cap de spumă. Scurg sucul decantat si turnam spuma intr-o strecuratoare peste doua straturi de tifon. Sucul continuă să se separe de spumă. Scot pulpa și o pun într-un vas separat. Alung din nou sucul și turnăm din nou spuma într-o strecurătoare până se umple complet cu spumă. Acum atentie! Leg tifonul într-o pungă (colțurile opuse) și îl atârn peste tigaie (cum fac ei brânză de vaci de casă). În câteva ore, sucul se va scurge și un piure gros va rămâne în tifon.

În timp ce sucul se scurge, puteți începe să faceți pulpă. În funcție de varietatea de mere și de profesionalismul storcătorului, pulpa obținută are conținut de umiditate diferit.

Am pus pulpa de mere, cam de 500-600 g, intr-un vas ignifug de sticla (forma de copt). În același timp, scot cele mai mari bucăți de coajă. Storcatorul meu produce pulpa foarte fina, dar uneori dau peste sectiuni mari de coaja - le scot. Dacă tortul de după storcator este foarte, foarte uscat (se întâmplă și asta), atunci trebuie să adăugați apă, aproximativ 100 g la 400-500 g de prăjitură.

Pornesc cuptorul cu microunde timp de 20 de minute la putere maximă - al meu are 900 W. După 20 de minute, amestec cu o lingură și mai las 10 minute la putere maximă. Apoi mă uit la starea masei. Dacă tortul a fost inițial prea umed, poate fi necesar să faceți trei cicluri a câte 20 de minute fiecare. Dacă este puțin uscat, sunt suficiente doar 30 de minute de gătit.

Foarte important! Puterea cuptorului cu microunde și durata de gătire depind de volumul de materii prime. Dacă puneți o porție mică, de exemplu 200-250 g, atunci puterea trebuie redusă, setată la aproximativ 450-600 W, sau timpul redus la 10 minute, altfel masa se va usca rapid.

Ghidul principal este de a reduce volumul tortului și conținutul de umiditate al acestuia. În mod ideal, rezultatul ar trebui să fie o masă ca plastilina moale. Dar trebuie să o gustați - dacă masa a scăzut, deveniți mai uscată, dar puteți simți fragmentele dure ale tortului, trebuie să adăugați apă și să o puneți din nou în cuptorul cu microunde. Aceste. Particulele de coajă nu trebuie simțite deloc.

Dar asta nu este tot! În această etapă, adaug scorțișoară și îndulcitor după gust, apropo, nu este necesar să se îndulcească! Framant totul cu o furculita (nu poti amesteca plastilina cu o lingura). Și acum am răspândit întreaga masă într-un dreptunghi matriță din silicon, nu este nevoie să-l lubrifiați. Zdrobiți cu grijă amestecul de mere pe toată forma cu o lingură. Compactez și nivelez. L-am bagat din nou in cuptorul cu microunde pentru 10-15 minute la putere medie (300-450 W). Timpul este aproximativ.

Îl deschid periodic și verific ca marginile amestecului de mere din matriță să nu fie uscate (mijlocul se gătește întotdeauna mai rău decât marginile). Dacă vezi că colțurile matriței se usucă prea mult, scoate-le imediat!

Rezultatul a fost un adevărat bloc de măr. Volumul inițial de tort de materie primă ar trebui să scadă cu aproximativ jumătate. Repet, tortul conține puțină pectină și multe fibre, așa că masa rezultată se poate dovedi sfărâmicioasă, acest lucru este normal. Deși, în acest timp coaja se va înmuia, bineînțeles, deja. Acum întreaga masă a formațiunii trebuie pusă sub presiune. Pentru a face acest lucru, așez forma de silicon într-un recipient de plastic, o acoper cu un capac de plastic de mărime potrivită (se poate tăia dintr-o cutie de mâncare) și așez deasupra câteva plăci cu gantere (15 kg în fotografie).

După 3-4 ore (puteți aștepta mai mult) brânza de mere este gata.

Permiteți-mi să vă explic de ce nu puteți pregăti imediat pulpa sub formă de silicon: este incomod să amestecați. Amestec cu o furculiță, sau mai bine zis frământ, iar o furculiță poate zgâria o formă de silicon, dar nu una de sticlă.

De ce nu poți să faci fără o matriță de silicon - dacă zdrobiți masa de mere într-un recipient de sticlă, atunci se va lipi și nu o veți putea scoate. Mai ales după presă. Dacă nu o puneți sub presiune, nu veți obține o masă de brânză - nu va fi suficient de densă.

Apropo, brânza de mere este un fel de mâncare destul de comun în țările europene. Dacă doriți să adăugați rafinament acestei rețete, adăugați în amestecul de mere fistic tocate sau alune de pădure sau fructe de pădure uscate. Fisticul este pur și simplu uimitor!

Cum se prepară marmeladă de mere și pastile

Acum să trecem la a doua parte a merelor Marlezon. Marmeladă sau pastile din piure. Diferența este colosală! Din prajitura obtinem batoane dense dulci, destul de uscate, daca il usuci prea mult, are gust mere uscate, dar mai moale. Sosul de mere are un conținut ridicat de pectină, dar un conținut ridicat de umiditate. Prin urmare, gătirea durează mai mult. Masa mea de 500 g este gătită în trei cicluri de 20 de minute la puterea maximă a cuptorului cu microunde. Cu toate acestea, puteți întrerupe gătitul. Continuați seara sau chiar a doua zi - nu e mare lucru, doar acoperiți bolul cu un prosop.

Așadar, pun piureul într-o tavă de copt din sticlă și pornesc cuptorul cu microunde.

Primul ciclu este de 20 de minute, amestecat cu o lingură.

A doua oara am pornit-o timp de 20 de minute, amestecat de doua ori (dupa 10 minute). Se adauga zahar si scortisoara dupa gust. Până în acest moment, masa piureului s-a înjumătățit și piureul s-a îngroșat.

Îl pornesc pentru a treia oară timp de 20 de minute. Am amestecat la fiecare 5-7 minute. Masa nu trebuie să se usuce în anumite zone (în special de-a lungul marginilor matriței) în niciun caz.

Este foarte important de observat. Cuptorul cu microunde gătește rapid, dar nu afectează uniform masa totală. Așa că mă așez lângă lingură și mă asigur că piureul meu se usucă uniform. Rezultatul este o masă de visiniu închis foarte lipicioasă. Ca plastilina foarte moale. Puteți fierbe ultimul ciclu nu la putere maximă, ci la 600-450 W. Dacă aveți puțin piure, atunci trebuie să reduceți timpul sau să reduceți puterea cuptorului cu microunde, altfel marginile se vor arde sau masa se va usca.

Transferam masa de marmeladă cu o lingură într-o formă de silicon, apăsând bine. Și ultima dată la cuptorul cu microunde timp de 5 minute.

Puteți vedea din fotografie diferența dintre masa de marmeladă și brânză de mere - este plastică, uniformă ca textură, lipicioasă.

Acesta scade de aproximativ trei ori față de volumul inițial. Am lasat sa se raceasca chiar in forma. Îl scutur pe tablă și apoi văd cât de ud este. Dacă este necesar, se poate usca pe calorifer (acoperit cu un prosop). Dar acum bateriile nu au fost încă pornite, așa că dacă nu este puțin uscată, pun marmelada pe pergament, o acoper cu tifon curat și o pun pe mezaninul bucătăriei. E cald în bucătăria mea și marmelada se coace într-o zi sau două.

Straturi finisate marshmallow cu mere Il puteti taia in bucati de 1,5-2 cm, rulati in zahar si va fi o adevarata marmelada.

Pe lângă mere, marmeladă poate fi făcută din prune și dovleci - conțin și multă pectină. Combinația de sos de mere și prune este foarte gustoasă. Se poate face din pere.

Brânza groasă și uscată de mere poate fi rulată în cacao, zahăr pudră sau ambele. Dacă doriți, îl puteți folosi pentru fondue - scufundați-l în ciocolată topită (dacă sunteți la dietă, îl puteți scufunda în ciocolată neagră).

Dar marmelada deschide mai multe posibilități: nu o poți stropi zahăr pudră, deoarece este destul de umedă și pulberea se va uda. Posibil doar în zahăr, mac, susan, nuci măcinate, firimituri de prăjituri zdrobite, fulgi de cocos. În fotografie este încă în cacao și făină de susan.

Marmelada se dovedește a fi foarte gustoasă dacă îi adaugi semințe sau nuci prăjite în ultima etapă de fierbere, înainte de a forma batonul.

Trebuie să păstrați marmelada și brânza într-un loc răcoros, de preferință la frigider (am păstrat-o perfect până la 2 luni). Nu este indicat să le împachetați în folie sau într-o pungă. Cel mai bine este să înfășurați în pergament și să puneți într-o pungă groasă de hârtie sau un recipient de depozitare. În mod ideal, este cel mai bine păstrat în borcane de carton, cum ar fi Pringles sau ceai din plante copil

Valoarea nutritivă a marmeladei de mere și a brânzei depinde dacă adăugați și alte produse: zahăr, nuci, semințe. Și asupra gradului de fierbere al masei de mere. Indiferent cât de mult aș face brânză și marmeladă, masa de brânză se fierbe până la de 2 ori volumul inițial, iar masa de marmeladă se fierbe de aproape trei ori (2,7-3).

Valoarea nutritivă a produselor:

Așa iese desertul, în comparație cu marmeladă sau bezele de zahăr cumpărate din magazin, conținutul de calorii este de aproximativ 3-3,5 ori mai mic, iar conținutul de carbohidrați este de 4-4,5 ori mai mic. Pentru referință: marmelada din magazin conține aproape 80 g de carbohidrați și are un conținut caloric de 320 kcal. Și totuși, puteți auzi adesea expresia: „marmelada este sănătoasă, conține pectină”. Deci, pectina din marmeladă este de doar 1,2 g la 100 g de produs - aceasta este o cantitate minusculă, 4,5-4,8% din necesarul zilnic.

Și acum apare întrebarea: se poate face marshmallows sau marmeladă din mere întregi, fără a face suc? Ei bine, bineînțeles că poți. Aici, fiecare gospodină alege ceea ce este mai convenabil: puteți tăia merele felii și le puteți fierbe într-o cratiță (fără apă la foc mic), oala sub presiune, cuptorul cu microunde sau aragazul lent (mod tocană). Apoi frecați printr-o sită sau blender și uscați. Rezultatul va fi pastile sau marmeladă cu un gust excelent. Dar, compozitia chimica va fi ușor diferit, conținut mai mare de carbohidrați și mai puține fibre alimentare la 100 g de produs final.

După ce am cumpărat un storcator, am început să caut pe internet rețete care să poată fi făcute din pulpa rămasă de la stoarcerea sucului. Și asta e ceea ce eu

La început sfat
pentru gătit
din tort de morcovi:

1. Cu o rotire adecvată prajitura ramane destul de uscata(bineînțeles, dacă, așa cum a făcut bunica mea, nu dai morcovii prin răzătoare și stoarceți sucul cu mâna, ci folosiți un storcător modern) și acest lucru trebuie întotdeauna luat în considerare atunci când combinați prăjitura de morcovi cu produse mai suculente în preparate. În general, din „corect” morcovi suculenți Tortul se dovedește a fi mai suculent și, în consecință, este mai bine să se gătească din el Dacă tortul este complet uscat, este potrivit doar pentru prepararea primelor feluri și tocănirea.

2. Dacă vă rămâne multă pulpă după ce ați stoars sucul, nu încercați să o folosiți imediat. Adăugați tortul în farfurie strict conform rețetei,și neutilizate - înghețați în porții(dacă înghețați totul dintr-o dată, atunci va fi foarte problematic să „alegeți” cantitatea necesară de prăjitură dintr-o bucată mare fără a o dezgheța).

3. Uneori rămân în tort bucăți mici de morcovi nerăzuiți. Selectați-i imediat și congelați-i separat - aceștia sunt morcovi suculenți cu drepturi depline și ar trebui să fie folosiți în scopul pentru care au fost destinate în alte feluri de mâncare.

4. Pulpa de morcov practic Puteți înlocui morcovii în aproape toate felurile de mâncare, unde se folosesc de obicei morcovii rasi (dacă aveți morcovi înșiși suculent).

Nu uitați de frații noștri mai mici. Fibrele sunt, de asemenea, bune pentru ei. De exemplu, atunci când pregătiți mâncare pentru un câine, este foarte bună se adauga pulpa de morcov(morcovii sunt incluși în toate alimentele premium)

Și acum Rețete pentru mâncăruri de tort cu morcovi:

1. Variație pe tema „Supă japoneză de morcovi”

De ce variația? Pentru că originalul folosește morcovi, dar supa este și foarte gustoasă cu prăjitura de morcovi.

Ingrediente:

bulion 1l. Orice ai (eu folosesc ce a mai rămas după gătit file de pui, de care am nevoie pentru salate), ulei vegetal - 1 lingură, ceapă - 1 cap mare (tocat), prăjitură de morcovi - (400 g), brânză procesată (nu este un produs din brânză) - 100 g, verdeață (care vă place), Sare, piper - după gust

Preparare:

Prăjiți ușor ceapa în ulei încins, adăugați pulpa de morcov (dacă este congelată, dezghețați în timpul prăjirii) Adăugați 1 pahar din bulionul nostru și fierbeți 5 minute sub capac

Adăugați bulionul ras într-o cratiță cu bulion care fierbe ușor. brânză procesată iar de îndată ce se „dizolvă” în bulion, adăugăm ceapa și morcovii, care au devenit deja prieteni. Se amestecă, se aduce la fierbere, se adaugă condimente, se ia de pe foc. Se lasa putin sa se raceasca si se fierbe (10-15 minute) si se bate cu un blender.

Se toarnă în farfurii și se ornează cu ierburi.

2. Caserola cu morcovi

Ingrediente :

Pulpa de morcov 300g. 2 ouă, 2 linguri. linguri de smantana, 2 linguri de gris, ulei vegetal pentru ungerea formei, sare dupa gust.

Preparare:

Separați albusul de un ou și rezervați-l pentru turnare în caserolă. Se amestecă toate celelalte ingrediente și se pun într-o formă unsă cu ulei vegetal, se unge cu albuș spumă și se stropește ușor cu gris. Coacem la cuptor la 180 de grade pentru 30 de minute (pana se rumenesc). Se serveste cu smantana.

3. Caserolă cu caș de morcovi (mele felul de mâncare preferat din tort)

Ingrediente:

Brânză de vaci 1 kg, prăjitură de morcovi 0,5 kg, gris 4 linguri. linguri, ouă 4 buc., zahăr 1 cană, stafide 1 cană, coaja de 1 lămâie (poți „îi modela foarte bine” folosind un curățător de legume sau cartofi).

Preparare:

Se amestecă bine toate ingredientele, cu excepția unui ou, și se pune într-o tigaie sau o tavă de copt unsă cu ulei vegetal. Ungeți blatul cu oul pe care l-am lăsat, după ce l-am bătut, stropiți pesmet sau gris. Coaceți caserola la cuptor la 200 de grade timp de 40 de minute. Foarte gustoase! Se serveste ca desert cu orice: smantana, smantana, dulceata.

4. Prajituri cu morcovi(mancare de post)

Ingrediente:

Prajitura 2 cani, ulei vegetal 1,5 cani, apa 0,5 cani, sare pe varful unui cutit, zahar 1 cana, faina 1,5-2 cani (se adauga in timp ce framantati aluatul si asigurati-va ca este elastic, moale si sa nu se lipeste de maini )

Preparare:

Frământați aluatul, întindeți un strat de 1,5-2 cm grosime, tăiați fursecurile de turtă dulce de orice formă, așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de pergament. Coaceți timp de 10 minute.

5. Clatite cu pulpa de morcov.

Ingrediente:

Pulpa de morcov 1 cană, ouă 2 buc., făină 1,5 căni, chefir 1 cană, sifon 0,5 linguriță, sare pe vârful unui cuțit, zahăr după gust (poate fi fără zahăr), zahăr vanilat, ulei vegetal 1 lingura (in aluat).

Preparare:

Framantam aluatul pana la consistenta de smantana groasa (daca este lichida adaugam faina ungem usor tigaia cu ulei vegetal (pentru prima portie, apoi prajim fara ulei, il avem in aluat) si coacem clatitele. .

6. Tort cu morcovi.

Ingrediente:

Pentru aluat: 2/3 cană tort de morcovi (dacă amesteci proaspăt cu 1 lingură de smântână, iar dacă nu e nevoie să adaugi smântână decongelată, va fi umedă), 3 ouă, 0,5-1 cană zahăr, 1 cană de făină, praf de copt 1,5 lingurițe (sau stinge aceeași cantitate de sifon cu oțet),

Pentru crema: 500 g. smântână, 1 lămâie, 1 pahar de zahăr.

Preparare:

Bateți zahărul și ouăle cu un mixer până devine spumos, adăugați prăjitura de morcovi, făina, praful de copt sau bicarbonatul dizolvat în oțet. Bateți totul din nou cu un mixer Ungeți tava de copt cu ulei vegetal și turnați în ea aluatul (consistența smântânii). Punem forma noastră cu aluat într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 30 de minute. Utilizați un băț de lemn pentru a verifica starea de pregătire.

În timp ce plăcinta se coace, pregătiți crema: Puneți lămâia într-o cratiță mică, turnați apă clocotită (apa trebuie să acopere lămâia) și gătiți 5 minute (dacă lămâia este mare sau cu coaja groasă, gătiți 10-15 minute). ). Se ia de pe foc, se raceste si se piseaza intr-o masina de tocat carne. Cu ajutorul unui mixer, batem smantana cu zaharul, adaugam lamaia rasucita si batem din nou.

Tăiați plăcinta finită în două straturi și ungeți bine cu cremă. Să ne înmuiem.

Am încercat toate aceste rețete, dar încă voi căuta ceva nou și interesant. Așadar, abonați-vă la actualizările site-ului și veți fi printre primii care vor afla despre ele.

Sau poate știi deja reteta originala din pulpa de morcov? Vă voi fi foarte recunoscător dacă îl împărtășiți în comentarii. Cu siguranță îți voi găti mâncarea.

În timpul sezonului de recoltare a fructelor și fructelor de pădure, mulți încep să folosească intens storcatoarele și storcatoarele pentru a pregăti diverse băuturi pentru iarnă. După procedura de centrifugare, rămâne o cantitate mare de prăjitură, ceea ce este păcat de aruncat. Încercați să faceți marshmallows din el. Vă vom spune cum să faceți acest lucru corect în acest articol.

Exemplu de rețetă de gătit marshmallow de casă va fi prezentat pe baza de pulpă de măr, iar mai jos vă puteți familiariza cu diverse opțiuni de preparare a pastilei de pulpă din alte produse.

• pulpa de mere – 1 kilogram;
• zahăr granulat– 150 de grame;
• apă - 50 de grame.

Dacă intenționați să faceți marshmallows din pulpă, atunci merele trebuie stoarse sub forma lor decojită, fără coajă și semințe.

Pulpa uzată este transferată într-o tigaie cu fund gros sau un lighean, frământând masa de mere cu mâinile. Orice părți mari din măr găsite sunt tăiate cu un cuțit și trimise înapoi.

Adăugați apă la mere și fierbeți conținutul tigaii timp de 5 minute cu capacul închis. Dacă stoarcerile sunt foarte uscate, atunci puteți adăuga de 2 ori mai multă apă.

După ce merele s-au înmuiat, li se adaugă zahăr granulat. Se amestecă totul bine și se pune pe foc la fiert timp de 15 - 20 de minute Masa trebuie să se îngroașe și să scadă ușor în volum. Pentru a preveni arderea piureului, trebuie amestecat constant cu o spatulă. Răciți puțin sosul de mere finit.

Există trei moduri de a usca piureul:

• În cuptor. Piureul se aseaza pe un covor de silicon sau hartie ceara usor unsa cu ulei vegetal. Stratul nu trebuie să depășească 4 - 5 milimetri. Uscați marshmallow-ul la o temperatură de 180 de grade timp de 20 de minute, apoi uscați-l până este gata la o temperatură de 60 de grade. Caracteristica importanta: usa cuptor ar trebui să fie ușor deschis cu aproximativ 3 degete.
• Într-un uscător electric. Piureul se pune intr-un recipient pentru prepararea marshmallows sau pe gratele de sarma acoperite cu hartie de copt. Pentru a preveni lipirea pastilei, tăvile sunt unse cu ulei vegetal. Produsul se usucă la o temperatură maximă de 65 - 70 de grade. Dacă marshmallow este uscat în mai multe niveluri, atunci pentru uscare uniformă, tăvile sunt schimbate periodic.
• În aer. De asemenea, puteți usca pastile din tort într-un mod natural. Pentru a face acest lucru, containerele sunt amplasate pe un balcon vitrat sau pur și simplu în exterior. Recipientele cu bezele trebuie protejate de insecte. Pentru a face acest lucru, acoperiți tăvile cu tifon, astfel încât să nu atingă masa de fructe. Timp de uscare - 4-5 zile.

Marshmallow-ul finit este rulat în rulouri sau tăiat în forme geometrice arbitrare. Păstrați produsul la frigider într-un recipient de plastic sau un borcan de sticlă.

Urmărește videoclipul de pe canalul Free Buyer - Cum să faci bezele delicioase din pulpă de măr

Rețete de pastile de pulpă de casă

Tehnologia de preparare a marshmallows din alte fructe este aceeași ca din mere, așa că doar ingredientele vor fi prezentate în rețetele de mai jos.

Marshmallow cu mere și piersici

• pulpa de mere - 500 de grame;
• tort cu piersici - 500 de grame;
• zahăr granulat - 3 linguri.

Marshmallow cu prune cu sare

• prăjitură cu prune – 1 kilogram;
• sare - 0,5 linguriță.

Fiarta cu apa, prajitura se freaca printr-o sita pentru a indeparta pielea, iar apoi se adauga sare.

Marshmallow cu prune cu miere, susan și vanilie

• prăjitură cu prune – 500 de grame;
• miere - 3 linguri;
• susan - 1 lingura;
• vanilie - pe vârful unui cuțit.

Miere și vanilie se adaugă la piureul de prune răcit, eliberat de coajă. Înainte de a pune marshmallow-ul la uscat, stropiți-l cu semințe de susan prăjite.

Pastila cu pulpa de mere si prune cu miere, mac si susan

• prăjitură cu prune – 500 de grame;
• pulpa de mere - 500 de grame;
• miere - 5 linguri;
• seminte de mac - 1 lingura;
• susan - 1 lingura;
• vanilie - pe vârful unui cuțit.

Marshmallow prune-mere cu scorțișoară, miere și fulgi de nucă de cocos

• prăjitură cu prune – 500 de grame;
• pulpa de mere - 500 de grame;
• miere - 5 linguri;
• scorțișoară - după gust;
• fulgi de cocos - 2 linguri.

Pastila de pulpa de mere cu scortisoara

• pulpa de mere - 500 de grame;
• scorțișoară - după gust.

Pastila din prune si mere cu seminte, nuca si vanilie

• prăjitură cu prune – 300 de grame;
• pulpa de mere - 300 de grame;
• seminte de floarea soarelui - 1 lingura;
• zdrobit nuci– 1 lingura;
• vanilie - pe vârful unui cuțit.

Pastila cu pulpa de cirese si piersici

• tort de cireșe – 500 de grame;
• pulpă de piersică – 500 de grame.

Oleg Kochetov în videoclipul său va vorbi despre marshmallows de casă din prăjitura cu cireșe

Pulpa rămasă de la prepararea sucului sau a vinului este o materie primă excelentă pentru piure și luciu de lună. După prelucrarea tescovinului, fermentare și distilare, rezultatul este puternic și aromat. băutură alcoolică. Cum să faci moonshine din pulpa de măr? Cum să distilați în mod corespunzător piureul uzat? Aflați în acest articol.

Moonshine din pulpa de mar va fi puternica si aromata

Ingrediente

Pulpa de mere 9 kilograme

• Numar de portii: 22
• Timp de preparare: 1 minut

Reteta de moonshine din pulpa obtinuta in urma stoarcerii sucului de mere

Ingrediente:

• pulpa de mere – 9 kg;
• zahăr - 2 kg;
• drojdie presată – 500 gr.;
• apă – 22 l.

Prima etapă a pregătirii mărului moonshine este fermentarea pulpei. Transferați tescovină într-un recipient din plastic (sticlă) și adăugați apă încălzită la 30°C. Adăugați zahăr pre-diluat și drojdie în amestec, amestecați bine, acoperiți cu o mănușă sau un capac cu un sigiliu de apă.

Așezați recipientul cu mustul într-un loc cald pentru fermentare, deschideți și amestecați amestecul la fiecare 2 zile. Piureul va fi gata după 7–50 de zile, durata fermentației depinde de tipul de drojdie aleasă.

Cu drojdii naturale și de vin, mustul fermentează mai mult. Când se utilizează culturi de drojdie de copt, o parte din aroma materiilor prime dispare, iar gustul luciului de lună finit se deteriorează semnificativ.

Când mustul a fermentat, acesta este filtrat și apoi începe prepararea băuturii. În prima etapă de distilare, moonshine este selectat până când puterea în flux scade (indicator - 25 de grade).

După care se măsoară tăria distilatului colectat și se determină cantitatea de alcool pur. Pentru a face acest lucru, volumul de lichid este înmulțit cu tăria alcoolică și împărțit la 100.

În a doua etapă de distilare, moonshine este diluat cu apă la o putere de 20%. Prima fracție, care are un miros puternic neplăcut, este colectată într-un recipient separat.

A doua fracțiune („corp”) continuă să fie colectată până când puterea fluxului ajunge sub 45 de grade. Lichidul cu o rezistență mai mică este „cozile”; acestea pot fi utilizate în producția următorului lot de moonshine.

Băutura pură se toarnă într-o sticlă de sticlă, se diluează cu apă la 40 de grade, se închide cu un capac și se lasă să se fierbe timp de 3-4 zile.

Moonshine făcut din tort este o băutură care nu este inferioară calități gustative alcool de casă făcut din fructe proaspete.