Gospodinele cu experiență știu cu siguranță că pregătirea pilafului adevărat este o sarcină lungă, supărătoare și responsabilă. Dar odată cu apariția unui multicooker în bucătărie, această problemă se rezolvă literalmente de la sine. La urma urmelor tehnologie inteligentă Fără intervenția dumneavoastră, el se va asigura că totul este făcut la cel mai înalt nivel.

Cum să gătești pilaf într-un aragaz lent - super rețetă cu fotografii

Dacă multicookerul are un program „pilaf”, atunci gătiți-l fel de mâncare copioasă poate in fiecare zi.

Modurile „tocană”, „prăjire”, „coacere” sunt de asemenea potrivite.

Ingrediente:

• 500 g carne de pui;
• 2 morcovi medii;
• 1 ceapă mare;
• 2 multist. orez;
• 2 lingurite sare;
• 4–5 multist. apă;
• frunza de dafin;
• 2 linguri. ulei vegetal.

Preparare:

1. Setați modul la „pilaf”, „prăjire” sau „coacere”. Se toarnă ulei vegetalîntr-un bol, adăugați ceapa tocată la întâmplare.
2. Odată ce ceapa este suficient de prăjită, adăugați morcovii rasi grosier.
3. Tăiați puiul în bucăți medii și adăugați-le la legume.
4. Când carnea capătă o crustă frumoasă și morcovii devin moi, adăugați orez bine spălat.
5. Adăugați sare, aruncați frunza de dafin și adăugați apă. Pentru a găti în continuare, selectați programul „pilaf” sau alt mod adecvat timp de aproximativ 25 de minute.
6. După terminarea procesului, lăsați vasul să se infuzeze încă zece minute în modul de încălzire.

Pilaf cu carne de porc la slow cooker - rețetă pas cu pas cu fotografii

Următoarea rețetă va descrie în detaliu procesul de preparare a pilafului cu carne de porc.

• 450 g pulpă de porc;
• 250 g orez cu bob lung;
• o pereche de ceapa;
• 1-2 morcovi medii;
• sare;
• condimente pentru pilaf;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• apă.

Preparare:

1. Clătiți pulpa de porc cu apă, uscați-o și tăiați-o în cuburi egale. În meniu, selectați modul „prăjire”, încălziți puțin (câteva linguri) de ulei vegetal și adăugați carnea. Prăjiți-l fără a deranja timp de 20 de minute.
2. În acest moment, curățați ceapa și tăiați-o în sferturi. Scoateți stratul superior de pe morcovi și dați pe răzătoare grosieră.
3. Sărați carnea și stropiți cu condimente potrivite.
4. Se adauga legumele tocate si se amesteca usor cu o spatula de lemn sau silicon. Se prăjește până la sfârșitul programului. (Dacă toate ingredientele sunt gătite prea devreme, opriți aparatul.)
5. Clătiți bine orezul în apă curentă. Pentru a face acest lucru, turnați-l într-un vas adânc și deschideți robinetul, astfel încât să apară un mic jet de apă. Lăsați în această poziție timp de cinci minute.
6. Puneți orezul spălat într-un strat uniform deasupra legumelor și a cărnii fără a amesteca. Se mai adauga putina sare si se asezoneaza. Turnați cu grijă apă caldă pentru a nu deranja straturile. Ar trebui să acopere toate alimentele cu aproximativ 1-2 degete.
7. Acum setați modul „pilaf” și puteți dedica acest timp (aproximativ 40 de minute) altor lucruri.
8. După semnalul sonor, amestecați cu grijă conținutul multicookerului și lăsați să se odihnească aproximativ 5-10 minute.

O altă rețetă minunată de fotografie pas cu pas pentru pilaf cu carne de porc într-un aragaz lent

Vrei să încerci pilaf de porc incredibil de gustos, dar nu știi cum să-l gătești într-un aragaz lent? Urmăriți întocmai instrucțiuni pas cu pas cu o fotografie și totul se va rezolva.

• 500 g carne de porc;
• 1 morcov;
• 1 ceapă mare;
• 2 multist. orez;
• 4 multist. apă;
• un amestec de condimente și ardei;
• 60 ml ulei vegetal;
• 1 lingura. roșie;
• 2-3 căței de usturoi;
• sare.

Preparare:

Pentru a face pilaf într-un multicooker deosebit de gustos, folosiți orez aburit pentru a-l pregăti. Se sortează cerealele, se spală, se acoperă cu apă caldă și se lasă timp de aproximativ 6-8 ore. Dacă alegeți orez obișnuit pentru gătit, atunci trebuie doar să-l clătiți bine.

1. Curata morcovii si ceapa, taiati cubulete mici sau fasii. Clătiți carnea de porc cu apă rece, uscați-o și tăiați-o în bucăți mici.

2. Se toarnă puțin ulei în vasul multicooker (o să funcționeze și el slănină tunsă). Setați modul la „prăjire” sau „coacere”. Adăugați carnea și prăjiți-o până se rumenește frumos cu capacul deschis.

3. Adăugați legumele tocate și continuați să prăjiți totul împreună, amestecând din când în când. Se adauga usturoiul tocat si pasta de tomate. Se fierbe încă câteva minute. (În loc de roșii, puteți adăuga puțin șofran sau turmeric, apoi pilaful va căpăta aceeași culoare frumoasă.)

4. Umpleți cu apă fierbinte, adăugați sare și amestecul condimente picante(piper rosu si negru, coriandru uscat, chimen, arpaca). Gătiți baza de pilaf, numită zervak, timp de aproximativ 5 minute. Apoi încărcați orezul pregătit în prealabil, amestecați toate ingredientele, închideți capacul și gătiți în modul „pilaf” pentru timpul necesar.

5. După semnal, amestecați din nou cu grijă și lăsați timp de 10 minute în modul „încălzire”.

Pilaf cu pui într-un aragaz lent

Gătitul pilaf pe aragaz este o adevărată pedeapsă. De obicei se transformă în terci cu bucăți de carne. Este cu totul altceva dacă un multicooker se pune la treabă. În plus, pilaful de pui se prepară foarte repede.

• 300 g file de pui;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1,5 mai multe trepte orez;
• 4-5 linguri. uleiuri de floarea soarelui;
• 2 lingurite sare;
• 3.5 cu mai multe etape apă;
• 1 lingura condimente pentru pilaf;
• 1 frunză de dafin.

Preparare:

1. Turnați ulei în multicooker și setați programul dorit (coacere, prăjire, abur). Tăiați fileul de pui în felii mici și puneți-l în grăsime vegetală încălzită.
2. Radeți morcovii grosier, tăiați ceapa în cuburi mici.
3. Adăugați legume la carne de puiși prăjiți totul împreună timp de aproximativ 20 de minute. În acest timp, toate ingredientele trebuie acoperite cu o crustă ușoară prăjită.
4. Spălați orezul până când apa curge limpede. Puneți cerealele peste legume și carne într-un strat uniform. Adăugați condimente, frunza de dafin și sare. Puteți arunca un cap întreg de usturoi sau o mână de stafide.
5. Adăugați cu grijă apă pentru ca ingredientele să nu se amestece și fierbeți timp de aproximativ 25 de minute în modul „pilaf” sau „tocană”.
6. Pentru a ajunge pilaf-ul, după semnalul sonor, lăsați vasul în modul „încălzire” pentru încă 15-20 de minute.

Reteta delicioasa de pilaf in slow cooker cu stafide

stafide - ingredient secret care dă pilaf obișnuit originalitate picanta. Strugurii uscați oferă preparatului o aromă dulce și dulce.

Produse necesare:

• 400 g pui;
• 2 morcovi mari;
• 1 ceapă mare;
• 2 multist. orez;
• o mână mare de stafide;
• 2 lingurite sare;
• 2 lingurite condimente pentru pilaf;
• niște boabe de piper;
• 1 frunză de dafin;
• 4 linguri ulei vegetal;
• 4 multist. apă caldă.

Preparare:

1 Turnați ulei într-un castron cu mai multe aragazuri, adăugați pui (curcan sau porc), tăiați în bucăți mici. Setați programul cu cea mai ridicată temperatură de gătit, de exemplu, „abur”.

2. În timp ce carnea se prăjește, toacă ceapa după dorință.

3. Scoateți stratul subțire de deasupra morcovilor și dați-l pe răzătoarea grosieră.

4. Adăugați legumele în carne și prăjiți, amestecând din când în când până se rumenesc.

5. Sortați stafidele, clătiți cu apă caldă și adăugați în vas. Se amestecă și se fierbe totul împreună pentru încă ceva timp.

6. Clătiți foarte bine orezul (de 5-6 ori).

7. După 20 de minute de la începerea gătirii (cam în aceeași perioadă de timp va dura să prăjiți legumele și carnea), adăugați orezul și distribuiți-l uniform fără a amesteca.

8. Se toarnă apă caldă într-un jet subțire până când acoperă orezul cu aproximativ două degete. Adăugați frunza de dafin, condimente și sare.

9. Selectați programul „pilaf” din meniu și va fi gata în următoarele 20–25 de minute.

Pilaf de vită într-un aragaz lent - rețetă foto

Carnea de vită este cunoscută pentru că trebuie să fiarbă mult timp pentru a deveni moale și fragedă. Cu toate acestea, gătirea pilafului de vită într-un aragaz lent nu va dura mult timp.

• 400 g pulpă de vită;
• 2 morcovi medii;
• 1 ceapă mare;
• 2 multist. orez;
• 1 cap de usturoi;
• 1 lingura sare;
• condimente pentru pilaf după gust;
• 30 ml ulei vegetal;
• 4.5 cu mai multe etape apă.

Preparare:

1. Tăiați carnea de vită în felii mici peste bob. Turnați ulei în vasul multicooker, setați modul „abur” și încărcați carnea.

2. Tăiați morcovii fâșii subțiri și tăiați ceapa în inele. La aproximativ 20 de minute de la adaugarea carnii, cand sucul rezultat s-a evaporat, adaugam legumele.

3. După încă 20–30 de minute, adăugați boabele de orez care au fost spălate bine în 2–3 ape și neteziți-le.

4. Turnați apă într-un jet subțire, adăugați sare și condimente. Setați modul corespunzător (pilaf, prăjire, coacere, fiert cu abur) timp de 25 de minute.

5. Ulterior, tăiați capul de usturoi în jumătate și puneți jumătățile deasupra, apăsându-le ușor în orez. Lăsați vasul încă 10 minute în modul „fierbe” sau „încălzire”.

Cum să gătești pilaf într-un multicooker Redmond?

În multicookerul Redmond puteți găti pilaf după toate regulile bucătăriei orientale. Trebuie doar să urmați rețeta, care oferă instrucțiuni precise.

• 400 g carne (porc, vita, vitel);
• 2 linguri. orez;
• 3 linguri. apă;
• 2 cepe;
• 3 morcovi;
• 6 linguri. uleiuri de floarea soarelui;
• sare;
• întreg cap de usturoi;
• 1,5 linguriță chimion;
• 1 lingura arpaș uscat;
• ¼ linguriță. piper alb;
• 1,4 linguriță șofran sau 1,2 linguriță. curcumă.

Pilaful s-a transformat de mult dintr-un fel de mâncare tradițional oriental în preparatul nostru rusesc, iubit de toată lumea, dar, din păcate, nu este pregătit corect de toată lumea. În epoca oalelor și tigăilor obișnuite, unii bucătari au reușit să devină sfărâmicioase pilaf aromat la normal terci de orez cu carne. Odată cu apariția multicookerelor în bucătăriile noastre, gătitul pilaf-ului a devenit mai ușor, dar ignorarea celor mai importante reguli de preparare a pilafului vă permite în continuare să ajungeți la același terci de orez cu carne...

Pilaful într-un aragaz lent este gătit după aceleași reguli ca la ceaun. Modul „Pilaf” într-un multicooker înseamnă doar prăjirea suplimentară a alimentelor după gătire și asta este tot. Mai trebuie să tăiați morcovii corect, să gătiți corect zirvak și să adăugați corect orezul. Prin urmare, înainte de a începe să pregătim pilaf cu tine într-un slow cooker conform rețetelor de mai jos, vom evidenția principalele puncte care în niciun caz nu trebuie ignorate.

• Puteți folosi orice orez pentru pilaf, atâta timp cât nu este casant. Acordați atenție boabelor de orez din pungă atunci când cumpărați: nu trebuie să fie mult praf și fragmente de boabe în pungă;
• Fiecare varietate de orez adaugă propriul gust și aromă pilafului. De exemplu, orezul „Health” dă o aromă distinctă de nucă, iar „Basmati” lustruit la abur, care aproape că își dublează dimensiunea când este gătit, este aproape neutru. Turkmenii și uzbecii în general nu acceptă soiurile cu bob lung, mulțumindu-se cu cel mai comun soi Krasnodar orez rotund, spunând că doar cu el pilaful se dovedește a fi cât mai asemănător cu lucrul real;
• Unii bucătari sunt puternic împotriva orezului aburit, în timp ce alții, dimpotrivă, îl recomandă cu tărie, deoarece nu se lipește împreună când este gătit, iar pilaful devine sfărâmicios. Depinde de tine;
• Despre tăierea legumelor. Ceapa poate fi tăiată după bunul plac, dar morcovii trebuie tăiați strict în cuburi sau fâșii și, de preferință, pe lungime și nu transversal (cunosc gurmanzi care, în general, aruncă miezul morcovilor, și știi, e ceva în asta! Gustul vasul se schimbă destul de vizibil) . În niciun caz nu dați pe răzătoare morcovii, chiar și cei mai mari - când sunt fierți, își eliberează foarte repede sucul, devin moale și transformă pilaful în același terci cu carne;
• Puteți folosi aproape orice condimente pentru pilaf, dar există un minim care pur și simplu trebuie să fie prezent în orice pilaf. Acesta este chimen (semințe de chimen, este indicat să luați chimen negru), arpaș uscat, șofran sau turmericul său analog mai ieftin (atenție cu aceste condimente, este ușor să exagerați), un amestec de ardei (negru, alb, roz, verde, ienibahar), usturoi (capete intregi sau catei, nu se curata de coaja). Pe lângă aceste condimente, puteți adăuga boia de ardei măcinată, roșii uscate sau uscate, păstaie întreagă la pilaf ardei iute(ardeiul trebuie sa fie intact, altfel vei ajunge cu un vas de foc!), seminte de coriandru macinate, nucsoara macinata. Verdeturile nu se pun in pilaf, se servesc separat;

• Zirvak este gătit în ulei clocotit. Fiecare bucătar are propria lui ordine de adăugare a produselor, dar un lucru este neschimbat: fiecare produs trebuie adăugat în bol numai după ce uleiul a fiert și s-a limpezit. Adica daca pui mai intai ceapa in bol, asteapta pana fierbe uleiul, pune ceapa si fierbe-o pana cand uleiul devine transparent si fierbe, apoi asterne morcovii, fierbe din nou pana cand uleiul devine transparent si fierbe, apoi cu grijă, de-a lungul lateral, așezați carnea pentru a nu reduce brusc punctul de fierbere al uleiului. Carnea este considerată gata atunci când a căpătat o culoare cenușie și uleiul s-a deschis și a redevenit transparent. Ordinea inversă a adăugării alimentelor urmează același principiu: carne, așteptați ca uleiul să se ușureze și să fiarbă, ceapă, morcovi. Principalul lucru este să nu aruncați totul deodată, nu va fi pilaf;
• Cand carnea si legumele sunt gata se adauga condimentele, mai putin usturoiul si ardei gras, încălziți-le astfel încât să-și dezvăluie aroma și gustul mai deplin și adăugați orez;
• Orezul trebuie întins peste carne într-un strat uniform, fără a se amesteca niciodată cu zirvak. Se toarnă apă clocotită peste orez, câte o lingură, pentru ca apa să nu amestece alimentele. Și numai după toate manipulările, lipiți un cap întreg de usturoi, decojit de pe solzii de sus și o păstăi de ardei (dacă vă plac mâncărurile mai picante) în centru. Toate! Închideți capacul și apăsați butonul prețios „Pilaf”.

Site-ul nostru vă oferă mai multe rețete conform cărora puteți găti pilaf într-un slow cooker, cu toate acestea, aveți puterea de a face propriile modificări la fiecare rețetă. Schimbați cantitatea de produse, adăugați condimentele preferate - gătiți-vă singur, cel mai bun pilaf!

Pilaf într-un aragaz lent cu file de pui

Ingrediente:
1 file de pui fără piele și oase,
2 căni de orez cu bob lung (sau orice doriți)
1-2 cepe,
2-3 morcovi,
1 cap mic de usturoi,
½ cană de ulei vegetal,
4 mai multe căni de apă fierbinte,
sare, condimente - după gust.

Preparare:
Setați modul „Coacere” și turnați ulei vegetal în bol. Cand s-a incins bine se toarna in bol ceapa tocata, apoi, dupa ce fierbe uleiul, se adauga morcovii taiati cubulete sau fasii, iar apoi, cand uleiul se deschide si fierbe energic, se adauga fileul taiat cubulete. Puteți adăuga o jumătate de roșie decojită, tăiată bucăți, la zirvak. Se amestecă și se prăjește timp de 5-7 minute. Adăugați condimente după gust. Se nivelează legumele și carnea în bol, se toarnă orezul, spălat în mai multe ape, se toarnă apă fierbinte, turnând apa peste o lingură sau o spatulă, astfel încât mâncarea din bol să nu se amestece și se lipește un cap de usturoi, decojite de pe solzii de sus, în mijloc. Închideți capacul și setați modul la „Pilaf”, „Create” sau „Hrișcă”. După semnalul despre sfârșitul modului, nu deschideți capacul, ci lăsați-l să stea timp de 15-20 de minute în modul de încălzire.

Pilaf cu inimioare de pui

Ingrediente:
1 kg inimioare de pui(poți lua rață, curcan),
2-3 cepe,
2-3 morcovi,
2 căni de orez,
4 mai multe pahare de apă,
100 g unt,
1 cap de usturoi,
sare, condimente.

Preparare:
În primul rând, pregătiți inimile. Curățați-le de orice exces și tăiați-le în jumătate. Se topește și se încălzește într-un bol multicooker untîn modul „Coacere”, „Prăjire” sau „Prăjitură” și pregătiți zirvak-ul, prăjiți alternativ ceapa, morcovii și inimile, așteptând de fiecare dată până când uleiul devine transparent și începe să fiarbă. Adăugați condimente după gust și sare. Clătiți orezul în mai multe ape, scurgeți apa și puneți orezul deasupra zirvakului și neteziți-l. Introduceți un cap de usturoi în centru sau, dacă capul vi se pare prea mare, împărțiți-l în căței și introduceți-i în orez în cerc. Turnați apă fierbinte, închideți capacul și setați modul la „Pilaf”, „Trici”, „Hrișcă” sau „Tocană” (în acest caz, adăugați puțină apă pentru ca orezul să nu fiarbă în terci, ci să rămână sfărâmicios). După terminarea modului, puteți amesteca pilaf-ul și lăsați-l să stea în modul „Încălzire” timp de 20 de minute până la o oră.

Pilaf într-un aragaz cu carne de vită

Ingrediente:
500 g carne de vita sau vitel,
500 g orez,
500 g ceapa,
500 g morcovi,
100 ml ulei vegetal,
1 cap de usturoi,
1 pastaie ardei iute (optional)

Preparare:
Pregătiți produsele: tăiați carnea în cuburi de 2×2 cm, tăiați ceapa în cuburi mari, tăiați morcovii pe lungime în fâșii sau cuburi lungi de 4-5 cm Setați modul „Coacere” sau „Prăjire”, încălziți uleiul vasul cu multicooker, prăjiți bucățile de carne în el mai întâi până când uleiul devine transparent, apoi ceapa și la sfârșit morcovii (în acest moment puteți adăuga o linguriță de zahăr în bol, va da morcovilor o culoare aurie). Sare, adauga toate condimentele (chimen, arpaca, turmeric, un amestec de ardei, rosii macinate si boia de ardei - dupa gust si dorinta), amesteca din nou si netezeste. Puneți cu grijă orezul, spălat în mai multe ape, în bol, nivelați-l fără a se amesteca cu zirvak, introduceți adânc în centru un cap de usturoi și o păstăi de ardei, turnați apă clocotită astfel încât să nu mai acopere stratul de orez. de un centimetru și închideți capacul. Setați modul „Pilaf” („Teci”, „Create”, „Hrișcă”). După ce ați terminat modul, dați preparat gata preparat stați în modul de încălzire timp de 20 de minute sau mai mult. Apoi scoateți usturoiul și ardeiul, curățați cățeii de usturoi. Așezați o grămadă de orez pe un vas larg și carnea și legumele prăjite în jurul lui. Decorați cu verdeață.

Pilaf cu carne de porc si prune uscate

Ingrediente:
400 g orez,
400-500 g carne de porc (se poate folosi coaste),
75-100 ml ulei vegetal,
2-3 morcovi,
1-2 cepe,
1 cap de usturoi,
1 pastaie de ardei iute,
o mână de prune uscate,
condimente pentru pilaf (chimen, arpaca sunt obligatorii!), sare dupa gust.

Preparare:
Clătiți orezul în mai multe ape până când este complet transparent și înmuiați în apă fiartă. apa rece pentru câteva ore. Tăiați carnea de porc în bucăți (tăiați coaste). Tăiați ceapa în cuburi, morcovii în cuburi. Într-un bol multicooker, se încălzește uleiul vegetal în modul „Coacere” sau „Prăjire”, se adaugă carnea sau coastele, se adaugă o linguriță de zahăr și se prăjește, amestecând continuu, până când uleiul devine transparent și carnea are o crustă aurie ușoară. . Adăugați ceapa în carne și prăjiți-o până se rumenește. Adăugați morcovi în carne și ceapă, prăjiți până când uleiul este transparent și adăugați condimente și sare. Nivelați zirvakul finit cu o lingură, puneți prunele spălate, turnați deasupra orezul într-un strat uniform (scurgeți apa), lipiți cățeii de usturoi în coajă în orez, puneți ardeiul deasupra și turnați apă clocotită la un inaltime de 1-1,5 cm, turnand-o peste lingura pentru ca orezul sa nu fie amestecat cu legumele. Închideți capacul, setați modul „Pilaf” (sau un alt timp și temperatură adecvate). După ce se termină modul, scoateți ardeiul, curățați cățeii de usturoi, amestecați pilaful într-un bol și lăsați-l să stea în modul „Încălzire” mai mult, dacă este posibil, până la două ore.

Atunci când alegeți mielul, acordați atenție culorii acestuia: carnea trebuie să fie roșie bogată, iar grăsimea albă. Dacă grăsimea este gălbuie, carnea este veche.

Ingrediente:
500 g miel,
2 căni de orez cu bob lung,
4 cepe,
3-4 morcovi,
50 ml ulei vegetal,
o bucată de grăsime din coadă (de preferință, dar nu obligatorie),
1 cap de usturoi,
1 rosie (optional)
2-3 linguri. stafide întunecate,
1 lingura agrişă,
1 lingura chimion,
sare, condimente pentru pilaf - după gust.

Preparare:
Pregătiți produsele: grăsime de coadă grasă, dacă vă decideți să o utilizați, tăiați cubulețe mici, carnea în cuburi, ceapa în inele sau jumătate de inele, morcovii în cuburi sau fâșii mari de-a lungul rădăcinii (lungimea paielor 3-5 cm). Setați multicooker-ul în modul „Frying” (sau similar), încălziți ulei vegetal într-un bol și adăugați bucăți de grăsime de coadă. Prăjiți-le până se maronie deschis și îndepărtați-le cu o lingură. Se pune ceapa în bol, se prăjește până se rumenește, apoi se adaugă carnea, se amestecă și se fierbe până când bucățile devin albe. Turnați toate condimentele în bol, amestecați și prăjiți totul timp de 10-15 minute. Adaugam morcovii si rosiile curatate de coaja, taiati bucatele, mai fierbeti inca 5-7 minute pana cand uleiul devine transparent. Adăugați stafide în carne și legume, amestecați, adăugați orez bine spălat, introduceți un cap de usturoi în centru și turnați cu grijă apă clocotită, astfel încât să acopere alimentele din vas la o înălțime de 1 cm. Închideți capacul. setați modul „Pilaf”, „Hrișcă” „Create”, „Trici pe apă”, etc. După semnalul despre sfârșitul modului, nu deschideți capacul, lăsați-l să stea în modul de încălzire timp de 20-30 de minute. Înainte de servire, îndepărtați usturoiul, curățați cățeii, răsturnați pilaf-ul pe o farfurie largă și serviți imediat. Grăsimea de miel se întărește rapid, așa că spălați pilaf de miel cu fierbinte, neîndulcit ceai verde sau ceai negru cu lamaie (tot fara zahar, bineinteles).

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

Pilaf aparține preparatelor din bucătăria orientală. Cuvântul însuși ne-a venit din limbile turco-tătare, unde se pronunță „pilav”. Istoricii asociază originea pilaf-ului cu Persia și India, de unde s-a răspândit în toată Asia.

ÎN bucătărie orientală Acest fel de mâncare ocupă locul de mândrie. Acesta este un răsfăț tradițional care poate fi pe masă atât în ​​timpul săptămânii, cât și de sărbători. Ingredientul său principal este orezul, la care se adaugă bucăți de fructe sau carne.

Fiecare țară are propriile rețete de pilaf, dar toate versiunile sunt foarte gustoase și atrag cu o aromă picant. Pilaful este de obicei servit într-un vas mare, care ocupă un loc în centrul mesei. Vasul este așezat într-o grămadă și decorat cu un cap mare de usturoi. Mâncarea este de obicei consumată cu ajutorul Pâine de post sau cu mâinile tale. Excluzând produsele din carne și adăugând legume la orez, puteți încerca o versiune vegetariană a acestui preparat oriental. Orezul se potrivește bine cu chanterelles, șampioane, roșii, ciuperci porcini aromate, morcovi și ceapă. Puțin șofran va da orezului o culoare galbenă delicioasă.

În țările din Est, pilaful este pregătit într-un cazan mare, cu pereți groși și un fund deasupra unui foc deschis. În mod tradițional, se prepară în mai multe etape: în primul rând, carnea și legumele sunt prăjite (acest proces se numește de obicei „zirvak”), apoi trece procesul de adăugare a orezului. Și pentru ca felul de mâncare să fie delicios, trebuie nu numai să știți despre metodele de preparare, ci și să abordați cu atenție acest proces și să alegeți ingredientele potrivite pentru prepararea lui.

Desigur, un foc deschis și un cazan mare este puțin probabil să se găsească într-un apartament sau o casă obișnuită. Dar un multicooker ar fi o alternativă excelentă.

Multe gospodine încearcă să dezvăluie secretele gătirii pilafului. Ei încearcă diverse retete, dar nu toată lumea reușește să creeze un adevărat capodopera culinara. Și mai jos vei afla despre câteva secrete care te vor ajuta să faci pilaf perfectîntr-un aragaz lent.

Merită să spunem imediat că pregătirea și gătitul pilafului este un ritual special pentru mulți. Principalul lucru este să aveți o atitudine pozitivă în această chestiune, iar multicooker-ul vă va veni în ajutor. În ciuda faptului că a fost inventat relativ recent, aproape imediat a reușit să câștige un loc demn printre aparatele de bucătărie. Toate acestea datorită economiilor de efort și timp pentru gătit și ușurinței în utilizare.

Atenţie! Daca vrei sa stii mai multe retete pentru un multicooker, atunci toate sunt prezentate pe pagina principală: . De asemenea, rețineți că toate rețetele noastre sunt structurate în funcție de rubricile tematice corespunzătoare. Acest lucru vă va face căutarea mult mai ușoară.

Gătitul pilaf într-un aragaz lent: rețete cu fotografii de pe site

Cea mai tradițională rețetă este pilaful de miel. Dar asta nu înseamnă că nu poți experimenta cu ingrediente. Puteți găti cel mai mult opțiuni diferite: pilaf cu porc, pui, vita, ciuperci, curcan, rață, fructe de mare etc. În plus, nu te poți concentra deloc pe carne, făcând-o exotică: pilaf cu legume, stafide, pilaf cu fructe, pilaf dulce. Dar clasicul, sau cum se mai numește, corect pilaf- Asta pilaf uzbec, gătit într-un aragaz lent.

Vă rugăm să rețineți că rețetele de pilaf într-un aragaz lent cu pui sunt oarecum diferite de rețeta de pilaf de porc. Pilaful de vită și miel are și propriile sale nuanțe de gătit. Practic, toate diferențele sunt legate direct de timpul de gătire, de compoziția condimentelor și de metoda de tăiere a cărnii.

Procesul de preparare a acestui fel de mâncare necesită o abordare atentă a alegerii orezului. Pentru a face acest lucru, puteți folosi departe de toate orezul, dar preferați soiurile cu bob lung, care au o dimensiune a boabelor de 6 mm: aburit, basmati, devzira, lazar, chungara. Unii bucătari se pot descurca cu totul fără orez.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că pilaf este fel de mâncare interesant, care se poate prepara si in varianta dietetica - fara carne si cu un minim de grasimi. Diet pilaf are propria sa rețetă și este preparat folosind o tehnologie unică, dar gustul său rămâne la fel de apetisant și aromat.

Cum să gătești pilaf într-un aragaz lent? Rețete cu fotografii și descrieri pas cu pas

După ce ai studiat rețetele date mai sus, vei ști să prepari delicios pilaf în această minunată cratiță. Puteți ajusta rețetele noastre în funcție de gusturile dvs. și puteți împărtăși ceea ce ați venit în comentarii. Nu-ți fie frică să improvizezi, pentru că creează rețete proprii- este atât de ușor!

Îți vom spune cum să gătești pilaf într-un aragaz lent, iar acesta va deveni felul tău de mâncare semnătură și îți va cuceri familia și prietenii cu gustul și aroma sa. O cină în familie cu acest preparat minunat va deveni o adevărată sărbătoare, aducând o mulțime de emoții pozitive.

Indiferent dacă multicooker-ul tău are un mod „Pilaf”, gătitul va avea succes. Modul special poate fi înlocuit cu succes cu un program adecvat, iar vasul nu va avea de suferit deloc.

Pilaful potrivit este orezul sfărâmicios, carnea aurie delicioasă, legumele prăjite care nu și-au pierdut forma și mirodeniile aromate.

• Secretul principal al pilaf-ului delicios nu constă în compoziția produselor, ci în tehnologia de preparare a acestuia și respectarea strictă a operațiunilor pas cu pas.
• Raportul dintre orez, carne, morcovi, ceapă ar trebui să fie de 1:1.
• Morcovii nu pot fi rasi; trebuie taiati fasii sau cuburi mari.
• Nu deschideți prematur capacul multicookerului și nu amestecați orezul în timp ce gătiți.
• Dacă lași orezul să stea aproximativ 30 de minute, va avea un gust și mai bun.

Citiți cu atenție rețetele noastre de pilaf într-un cuptor lent și surprindeți-vă familia și prietenii cu abilitățile dumneavoastră culinare.

Plov, adevăratul uzbec, este făcut din miel - aceasta este cerința tradiției culinare. Europeni răsfățați, cufundați în știința alimentatie sanatoasa, preferă cel mai adesea pui pilaf (ca cel mai mult carne dietetică). Deci toți ceilalți primesc pilaf de porc.

Dar serios, pentru a face pilaf delicios de porc într-un cuptor lent, aprovizionați cu o bucată de carne slabă, atunci veți obține un gust delicat, foarte blând.

Timp total: 1 oră 45 minute.
Timp de gătire: 1 oră 30 minute. Randament: 6 portii.
Mâncarea a fost preparată într-un multicooker Brand 502.

Ingrediente

• orez lustruit cu bob lung 2 linguri.
• carne de porc dezosata 500g
• morcovi 200g
• ceapa 200g
• Ulei rafinat de floarea soarelui 8 linguri.
• apă 2 linguri.
• condimente pentru pilaf* 1-1,5 linguri. l.
• sare 1,5 linguriță.
• usturoi 1 cap

Pregătirea

Condimentele pentru pilaf includ: boia de ardei, morcovi, usturoi, turmeric, ardei iute, arpaș, pătrunjel, ceapă.



Tăiați carnea de porc în bucăți mari. Dacă folosiți carne congelată, o puteți tăia fără să așteptați să se dezghețe complet, dar ar trebui să o prăjiți după ce s-a dezghețat.



Se spala morcovii, se curata de coaja si se taie fasii mari. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să-l tăiați pe lungime în farfurii lungi, apoi, punându-le împreună, să le tăiați transversal cu un cuțit.



Ceapa Curatati si taiati intai jumatati de inele, apoi in 3-4 bucati sau cuburi.



Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker, astfel încât fundul să fie închis (8-10 linguri), setați modul „prăjire” și, imediat ce uleiul este fierbinte, puneți bucățile de carne de porc, apoi închideți multicooker-ul cu capacul.



După 5 minute, carnea eliberează umezeală, moment în care trebuie să o sărați și să adăugați condimente de pilaf. Se amestecă și se acoperă cu un capac.



Nu uitați să amestecați din când în când carnea (mi-a fost puțin leneș și unele bucăți s-au prăjit foarte tare, așa că aveți grijă!), prăjiți carnea de porc în condimente timp de 15 minute, apoi adăugați ceapa tocată și amestecați.



Se lasă ceapa și carnea la prăjit în același mod cu capacul închis timp de 5 minute, amestecând din când în când.



Apoi adăugați morcovii, amestecați și prăjiți împreună cu carnea și ceapa timp de cel mult 5 minute. Între timp, clătiți orezul în apă rece.



Amesteca din nou carnea de porc cu ceapa si morcovii, inchide multicooker-ul si toarna deasupra orezul spalat, netezeste-l cu o spatula sau o lingura.



Turnați 2 căni de apă (atunci când utilizați modul „pilaf”, raportul dintre orez și apă ar trebui să fie întotdeauna 1:1). Pentru a preveni ca fluxul să spele orezul și să expună un strat de carne, turnați apă într-un jet subțire peste o lingură. Adăugați sare, dar amintiți-vă că deja ați sărat carnea la prăjit.



Dacă folosiți usturoi tânăr pentru gătit, nu trebuie să-l curățați complet de coajă, doar să îl împărțiți în căței și să clătiți bine sub jet de apă. Puneți cățeii de usturoi în orez într-un cerc, închideți capacul multicookerului și setați modul „pilaf”.



Durata gătirii pilafului de porc într-un aragaz lent variază în funcție de volumul ingredientelor, dar durează în medie 1 oră. De îndată ce se aude semnalul de sfârșit de lucru, puteți gusta pilaf delicios Cu orez pufosși bucăți de carne moi și aromate.

Cel mai important lucru este să urmați exact rețeta, astfel încât să nu fie prea uscată și tare. Rețetele pentru pilaf într-un multicooker variază în funcție de cantitatea de ulei, condimente și tipuri de carne necesare. În mod tradițional, mielul a fost folosit pentru prepararea acestei alimente. Mai târziu au apărut diverse schimbări, ferm înrădăcinate datorită gustului sau nevoi alimentare. De exemplu, puiul este mult mai popular atunci când îl prepară, deoarece este recomandat celor care încearcă să adere la o dietă sănătoasă.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Popularitatea acestui fel de mâncare se datorează gustului său unic datorită combinației diferitelor condimente, ierburi și ierburi aromatice. În mod tradițional, acestea adaugă o alegere de chimen, cardamom, piper, turmeric sau curry. Cu toate acestea, ar trebui să aveți grijă să nu exagerați cu condimentul. Puteți pregăti un astfel de răsfăț pentru o simplă cină de familie sau pentru o vacanță. O astfel de mâncare este destul de potrivită pentru o sărbătoare și va arăta frumos pe masă, iar oaspeții vor fi cu siguranță mulțumiți.